Rastlinný vrstvený šalát

Puff zeleninové šaláty sú veľmi úspešný kulinársky vynález. Ak chcete vziať aj známy sleď "pod kožušinovým kabátom", je dobré pre každého. A to vyzerá krásne na každom stole a chuť je úžasná a pozostáva prevažne z nejakej zeleniny. Avšak prítomnosť sleďa v zložení šalátu mierne narušuje jeho "status" zeleniny.

Chceli by sme Vás upozorniť na vynikajúce šaláty, pozostávajúce zo zeleniny aj z mäsa.
Na začiatok je veľmi jemný a čerstvý vrstvený zeleninový šalát, ktorý nepochybne zdobí vaše menu a poteší členov rodiny svojím vkusom.

Vrstvený zeleninový šalát

4 zemiaky
2 veľké repa
3-4 mrkvy (v závislosti od veľkosti)
2 veľké jablká
1 veľká šťavnatá cibuľa
200 gramov majonézy
ocot
cukor, soľ na chuť

Varíme zemiaky a mrkvu. Pečte cukrovú repu a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a marinujte.

Pre marinády premiešajte ocot a vodu (približne 1: 1), pridajte soľ a cukor - mali by ste mať príjemnú marinandu.

Na prípravu šalátu budete potrebovať pomerne veľkú plochú misu.

Strúhaná zelenina rozložená vo vrstvách. Každá vrstva je mierne rozmazaná s majonézou.

Opakujte všetky vrstvy v rovnakom poradí. Všetky šalátové šaláty by mali byť namočené niekoľko hodín. Môže sa to robiť večer a nechať v noci celú noc v chladničke. Rez ako dort.

Šalát je veľmi ľahký a príjemný. Majonéza je lepšie variť doma alebo mať vysoko kvalitnú hotovú omáčku. V zásade sa zelenina nemôže osoleť, pretože majonéza obsahuje soľ, ale ak to nestačí pre vás, potom môžete ľahko soľ každej vrstvy zeleniny.

Vrstvený šalát s uhorkami a kuracím mäsom

150-200 gramov kuracieho prsníka (vyprážané, varené, údené)
2 čerstvé uhorky
3 tvrdé varené vajcia
100 g tvrdého syra
100 gramov majonézy
5 vlašských orechov
slivky (6-8 kusov)

Ak chcete variť tento veľmi jemný a chutný šalát, nakrájajte kuracie prsia a lúpané čerstvé uhorky na malé prúžky. Vajcia sa vyčistia a nakrájajú na kocky (rozdrvíme jeden žĺtok a odložíme - bude to potrebné pre dekoráciu). Sýrový rošt.

Teraz poďme "zhromaždiť" šalát - všetky zložky sú uložené vo vrstvách:

kura
vajcia (plátky šalátu s majonézou)
uhorka
syr (majonéza)

Potom šalát posypeme nasekaným žĺtkom, ozdobíme orechy a slivkami.

Je to veľmi chutný šalát. Ak sa pripravujete na veľkú spoločnosť, môžete urobiť dvojitú - to znamená, zopakujte všetky vrstvy znova v rovnakom poradí.

Vrstvený šalát so smotanovou omáčkou

2 veľké repa
3 veľké mrkvy
veľká šťavnatá cibuľa
5-6 nakladaných uhoriek
1-2 namočené alebo nakladané jablká
niekoľko nasolených alebo nakladaných húb (najlepšie sú líšičky - sú jasné a šalát bude vyzerať slávnostne)
250 gramov kyslej smotany
lyžica horčice so zrnami
lyžička horúcej chilli omáčky

Pečie repa, varíme mrkvu. Chladený zeleninový rošt. Okurky nakrájané na malé pásy. Jablká nakrájané na prúžky, cibuľu - do malých kociek. Všetky zložky šalátu naplnili vrstvy. Každá vrstva pokryjeme kyslou smotanou omáčkou. Rovnako ako všetky šalátové šaláty, náš šalátový koláč by mal byť dobre namočený. Môžu sa pripraviť v dostatočnom časovom predstihu a až prídu hostia, dosiahne požadovaný stav.

Posypte hornú vrstvu plátkovými jablkami a ozdobte ich hubami. Strany s omáčkou - vrstvený šalát by mal vyzerať ako koláč.

Zvyčajne všetky šalátové šaláty vložia do chladničky niekoľko hodín, aby boli nasiaknuté. Náš šalátový koláč nie je výnimkou. Môžu sa pripraviť v dostatočnom časovom predstihu a až prídu hostia, dosiahne požadovaný stav.

Smotanová omáčka: zmiešajte kyslou smotanou, horčicou a chilovou omáčkou, všetko mierne premiešajte.

Puff šalát "Monomakh's Cap"

200 gramov šťavnatej šunky
3 varené zemiaky
3 varené vajcia
2 mrkvy (surové)
200 gramov majonézy
niekoľko olúpaných vlašských orechov
150 g tvrdého syra
2 strúčiky cesnaku
1 granát
soľ na chuť

Šunka nakrájame na tenké prúžky. Strouhaný syr, zemiaky, mrkva a vajcia. Orechy nasekané. Soľte mrkvu, pridajte nakrájaný cesnak a sezónu s majonézou - inými slovami, urobte nejaký druh šalátu, ktorý bude slúžiť ako jedna z vrstiev.

Všetky zložky vkladáme v nasledujúcom poradí (každá vrstva je mierne rozmazaná s majonézou):

Horná vrstva je dobre rozmazaná s majonézou a veľkoryso zdobená semienami granátového jablka. Rovnako ako všetky šalátové šaláty, musí byť dôkladne nasiaknuté, na ktoré by mal byť šalát vložený do chladničky niekoľko hodín.

Poznámka. Zložky musia byť v tvare dómu, aby šalát zodpovedal jeho názvu.

Puff šaláty sú tiež dobré, pretože dávajú príležitosť vytvoriť rôzne variácie. Môžete zmeniť zložky, kombinovať zeleninu s ostatnými zložkami, zlepšiť omáčky. Okrem toho tieto šaláty vždy vyzerajú krásne, majú vysoký vkus a môžu nahradiť celé jedlo alebo večeru.

Kuchárske šaláty s potešením. A bon appetite!

ZLOŽENIE

Repa 1 kus
Mrkva 1 kus
Zelenina koreň 1 kus
Citrón 1 kus
Orech 2-3 kusy
Olivový olej 3-4 Čl. lyžice
Balsamický ocot 1 čajová lyžička
Mleté čierne korenie 1 Zachyťte
na chuť
Mäta 1-2 kusy
vetvičky

Zelenú zeleninu nakrájajte a nakrájajte na pásy alebo tri na hrubom strúhadle.

Zahrejte panvicu na 2-3 lyžice. lyžice ropy a celkom trochu znížili zeleninu. Ale nemiešajte ich v panvici. Ak je panvica malá, potom zeleninu nakrájajte samostatne.

Pripravte si obväz: v malej miske premiešajte zostávajúci olivový olej, balsamikový ocot, šťavu z jedného citróna a čierneho korenia.

Ak chcete urobiť šalát vrstvený, použite krúžok, aby sa to. Položte zeler v prvej vrstve a nalejte ju cez obväz.

Druhou vrstvou bude mrkva, ktorá tiež musí byť napojená obväzom.

A posledná vrstva je repa. Vylijeme a obliekame. Vrstvy je možné meniť a robiť to, čo sa vám páči.

Opatrne odstráňte krúžok a ozdobte šalát listom mäty a kúskami orecha. Podávame tento šalát je ešte lepšie teplé. Aj keď je studená, je veľmi chutné.

Ako variť jedlo "Zeleninový šalát"

Zelenina a vaječné vajíčka, šupka a nakrájané na kocky.
Vložte do misky šalát vo vrstvách: zemiaky, vajcia, uhorky, mrkva, repa, vajcia.
Namažte každú vrstvu majonézou, soľou a korením. Ozdobte zeleninou.

Repa - 300 gr.
Mrkva - 2 ks.
Zemiaky - 1 ks.
Nakrájané uhorky - 6 ks.
Vajcia - 4 ks.
Majonéza - 400 g.
Soľ (podľa chuti) - 2 g.
Čerstvá paprika (podľa chuti) - 2 g.

Výživa pre jedlo "Rastlinný šalátový šampón" (na 100 gramov):

kalórií: 213 kcal.

Toto je vlastný recept, takže môžu byť chyby a nápisy. Ak ich nájdete, napíšte v komentároch pod receptom - správne.

Podrobné recepty s fotografiami z našich webových stránok nájdete v sekcii "Recepty".

Príprava produktu

Mäso a ryby, ktoré sú určené na prípravu šalátového šalátu, variť v nasolenej vode až do úplného varenia. Zelenina tiež variť v nasolenej vode (ak po varení, ihneď ponorte do studenej vody a držte ju asi 10 minút, potom odstránenie pokožky z nich bude oveľa jednoduchšie).

Všeobecne platí, že varená zelenina pred použitím v šalátovom šaláte by mala byť nevyhnutne ochladená, inak stratí svoju chuť a rýchlo sa pokazí.

Komponenty pre vrstvené šaláty sa rozhodli znížiť čo najmenšiu možnú veľkosť alebo trenie na strúhadlo.

Ak je cibuľa prítomná v šalátovom šaláte podľa receptúry, potom je lepšie ju načistiť, ideálne v citrónovej šťave, potom bude jemnejšie na chuť a voňavé.

1. Puff salát "ANANAS"

zloženie:

zemiakov - 3 médiá
kuracie mäso - 1 prsia
vajcia - 3 ks
Ruský typ syra - 100 g
Nakrájané uhorky - 4-6 kusov
červená cibuľa - 1 stredne vysokú cibuľu
polovica citrónovej šťavy
marinované šampiňóny
jarné cibuľové perie na dekoráciu
majonéza
soľ
čierne mleté korenie

Varíme zemiaky do kože, kým nie sú pripravené. Chraňte, odlúpnite, rošt na hrubom strúhadle, vařte tvrdé varené vajcia, ochlaďte, kôrajte, rošt na hrubom rošte, vařte kuracie mäso, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte uhorky na malé kocky, nakrájajte syr na hrubom rošte. vylejte citrónovú šťavu a potom ju vysušte a opláchnite, ak je to žiaduce so studenou vodou Štiepte šalátové vrstvy vo forme oválneho jadra na misku, rozotierajte každú vrstvu majonézou s výnimkou vrstiev cibule a uhorky
1. vrstva: zemiaky
2. vrstva: cibuľa
Tretia vrstva: polovica kuracieho mäsa
Štvrtá vrstva: nakladané uhorky
5. vrstva: zostávajúce kurča
6. vrstva: syr
7. vrstva: vajcia

Na ozdobenie nakrájajte šampiňóny na tenké taniere, je dobré mastnú vrstvu šalátu s majonézou ozdobiť a ozdobiť talírom húb, položiť ich v podobe dlaždice a urobiť vrchol "ananásu" zo zeleného cibuľového peria.

2. Šalát "MIMOZA"

konzervované ryby (losos alebo šalvia) - 1 plechovku (konzervy je možné vymeniť

200 g vareného pstruha)
Varené mrkvy - 1-2 kusy
varené vajcia - 4-5 kusov
cibuľa - 1 malá cibuľa
majonéza
soľ, korenie
Kôp na dekoráciu

Vypustite kvapalinu z konzervovanej ryby a mieste konzervované jedlo vidličkou (rozobrať varený pstruh na malé kúsky alebo miesiť vidličkou). Peel a nakrájajte cibuľu.
Odstráňte vajcia z plášťa a oddeľte biely od žĺtkov. Bielkoviny a žĺtky rošt v veľkej miske v rôznych misy. Na ozdobenie šalátu vložte niekoľko strúhaných žĺtkov. Varené mrkvy olúpané a strúhané na hrubom strúhadle. Umývajte a sušte kôpru.
V miske na šalát rozložte vrstvy:
1. vrstva: konzervované ryby (jemne korenie a škvrna s majonézou)
2. vrstva: cibuľa (mierne soľ a korenie a jemne mastná maionízou)
3. vrstva: polovica strúhaných bielkovín (mierne soli a mastnoty s majonézou)
4. vrstva: strúhaná mrkva (mierne soľ a korenie a škvrna s majonézou)
5. vrstva: strúhané žĺtky (mierne soli a mastnoty s majonézou)
6. vrstva: zvyšné strúhané bielkoviny (mierne soli a mastnoty s majonézou)
Zhora vyzdobte šalát s polievkovými strúhanými žĺtkami a feniklom napodobňujúcim mimózový kvet. Vložte šalát do chladničky a nechajte ju stáť.

3. Šalát "SUNFLOWER"

zloženie:

Kuracie filety (300 g)
Konzervovaná kukurica (400 g)
Vajcia (3 ks)
Marinované šampiňóny (200 g)
Mrkva (200 g)
cibuľa
Olivy (voliteľné)
Oválne čipy
majonéza

Varievajte mrkvu, až kým nebude hotová, odlúpnite.
Jemne nakrájajte kuracie filety.
Opečte filé v rastlinnom oleji (asi 10 minút), soľou.
Mrkva mrkva na jemnom strúhadle.
Nakrájajte vajíčka na jemnom strúhadle.
Jemne nakrájajte huby.
Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
Vložte filé na spodok tabuľky, namazajte majonézou.
Dajte mrkvu, mazať s majonézou.
Dajte huby, mast 's majonézou.
Dajte luk.
Vložte vajíčka, mazať s majonézou.
Roztierajte kukuricu. V kruhoch čipy.

4. Šalát "WHITE NIGHT"

zloženie:

- 200 g nakladaných húb
- 2 stredné cibuľky (smažte)
- 2 stredne veľké zemiaky (varené v uniforme)
- 1 surová mrkva
- 300 g akéhokoľvek vareného mäsa (môžete jazyk)
- 250 g tvrdej sýry majonézy a kyslé smotany (podľa vkusu)

1. Jemne nakrájajte šampióny, vložte do šalátovej misy. Nakrájajte cibuľu a smažte. Nechajte olej vychladnúť a vypustiť.
2. Dajte huby (v skutočnosti, nemám rád vyprážané cibuľu v šalátov, ale v tomto recept je veľmi užitočné, pretože huby nie sú vyprážané, ale nakladané a smažené cibule dávajú huby chuť)
3. Štetec s omáčkou (kyslá smotana + majonéza). Odlúpte zemiaky, rošt na hrubom strúhadle. Tukujte omáčkou
4. Zostrihnite mrkvu a mastnotu. Mäso nakrájame na malé kúsky a položíme na mrkvu, mastnú omáčku. Strouhajte syr na vrchole
5. Môžete si ozdobiť plátkami citrónu a zeleninou
Chutný šalát!

5. Šalát "ARBUS SLANCE"

zloženie:

Kuracie prsia - 300-400 gramov,
šampiňóny - 300 gramov,
cibuľu-1-2 hláv,
2-3 vajíčka,
paradajky - 2-3 kusy,
čerstvé uhorky - 2-3 ks,
zelená cibuľa - 1 zväzok,
tvrdý syr - 100-150 gramov,
olivy.

1. Varte kuracie prsia - jemne nakrájajte.
2.Huby a cibuľa nakrájané na kocky, smažte v rastlinnom oleji s prídavkom masla.
3. Vařte vajcia, nakrájajte na kocky.
4. Layer out vo vrstvách: kuracie prsia - kyslá smotana, huby, vyprážané cibuľou - kyslou smotanou - varené vajcia, kyslá smotana.
5. Dekorácia na vrchu: jemne nasekané paradajky, uhorky - prúžky + kôpor, strúhaný syr, olivy.

6. Puff salát "FESTIVE"

Príprava:

1. vrstva: varené zemiaky, strúhané na hrubom strúhadle
2. vrstva: zelená cibuľa
3. vrstva varené vajcia, strúhané
Štvrtá vrstva: nakladané šampiňóny
5. vrstva: nakrájaná šunka
6. vrstva: varená mrkva, strúhaná
7. vrstva: malý holandský tavený syr s majonézou. Všetky vrstvy sú mierne rozmazané s majonézou. Zelenina trochu podsvalivá.

7. Rybársky dortový koláč "RYBÁRSKE LUCK"

zloženie:

- solené červené ryby (pstruhy alebo losos) - 500 g
- varené vajcia - 4 ks.
- varená ryža - 4-5 st. l.
- krabové tyčinky (alebo krevety) - 1 balenie
Pre smotanu:
- mäkký syr "Philadelphia" - 100 g
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
- želatína - 8 g
Na dekoráciu:
- zelené
- červený kaviár

Krém na varenie. Namočte želatínu v 0,5 pohári vody na 30-40 minút na opuch a rozpustite vo vodnom kúpeli.
Zatiaľ čo sa želatína ochladí, skombinujte v homogénnej hmote kyslej smotany, majonézy a mäkkého syra. Najprv pridajte majonézu a postupne rozomlejte na syr, potom pridajte kyslou smotanou a dobre premiešajte.
Potom sa za miešania naleje do zmesi ochladenej na ľahký tepelný roztok želatíny.
Krém sa získava v hustote, podobne ako kyslá smotana.
Tie žĺtky, veveričky a krabiecke tyčinky trie oddelene na jemnom strúhadle.
Formulár vyplníme polyetylénovou fóliou, nakrájame ryby na tenké prúžky a položíme ich na dno a steny formy, vo forme s plátkami rýb položíme vrstvy:
1) krém
2) mleté žĺtky,
3) smotana,
4) drvené krabiecke tyčinky,
5) smotana,
6) strúhaných bielkovín
7) smotana,
8) ryža,
9) krém.
Dajte formu s koláčom v chladničke v noci, aby sme zmrazili želatínový krém. Po 8-10 hodinách vezmeme formu s koláčom z chladničky, zakryjeme doskou a otočíme: koláč sa spustí na dosku.
Ozdobte koláč: na vrchole červeného kaviáru a zelených okolo obvodu.

8. Snack Dort s údeným kuracom, slivkami a hubami

zloženie:

- údené kurča - 400 g
- sušené slivky - 100 - 150 g
- vlašské orechy - 100 g
- mrkva - 2 ks.
- zemiaky - 4 ks.
- vajcia - 4 ks.
- syr (tvrdý) - 300 g
- šampiňóny - 250 g
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej na vyprážanie šampiňónov
- soľ
- majonéza alebo solené a korenené s hustou kyslou smotanou
Na dekoráciu:
- polovica čerstvých uhoriek
- 3 polievkové lyžice. l. dobre nakrájané vlašské orechy
- vetvička petržlenu
- 1 brusnica

Vajete vajcia, kým jemné, ochladí, odlupujte a rošte na jemnom strúhadle.
Umyte zemiaky a mrkvu, varte až do varenia, ochlaďte a odlupujte.
Zber mrkvy a nakrájajte zemiaky na malé kocky.
Umyte, vysušte a nakrájajte šampiňóny.
Zahrejte rastlinný olej na panvici, smažte šampiňóny (asi 7 minút), pridajte soľ na konci pečenia. Grilované šampiňóny chladné.
Sušené slivky dobre osušte, nakrájajte na malé kocky (ak sú sušené slivky príliš suché, vopred nalejte vriacu vodu po dobu 5-10 minút).
Strihajte syr, nakrájajte nakrájané kurča na kocky, nakrájajte vlašské orechy.

Šalát rozložený na miske vo vrstvách:

1. Mrkva, trochu soli, tuku s majonézou (alebo kyslou smotanou)
2. Polievkový syr
3. Polovice nastrúhané vajcia (2 ks)
4. Polovice zemiakov, trochu soli, mastnoty s majonézou
5. Polovice vlašských orechov
6. Sušené slivky
7. Údené kuracie mäso, majonéza
8. Pečené šampiňóny
9. Zvyšné vlašské orechy
10. Zvyšné zemiaky, trochu soli, mastnoty s majonézou
11. 2 vajcia
12. Zostávajúci syr

Ozdobte dort podľa vašich predstáv alebo podľa obrázkov: uhorky, nakrájané vlašské orechy, petržlenové listy a brusnice.
Dajte tortu do chladničky na 4 hodiny, aby ste vylialipostaviť na stôl.