Časopis Lj

Po celom svete vinaigrette nazývaný ruský šalát alebo studená polievka. Sme tiež zvyknutí považovať tento šalát za naše tradičné jedlo. Avšak v našej kuchyni sa objavuje pomerne nedávno a dáva svoj názov klasickej francúzskej omáčke na báze vínneho octu (vinaigrette). Práve táto omáčka bola pôvodne ochutená šalátom na báze kysnutých kapsúl, varených zemiakov a repy.

Salat vinaigrette sa pripravuje dnes rôznymi spôsobmi a koľko domácnosti, ako veľa, pravdepodobne, recepty tohto "veľmi nášho" šalátu. V poslednej dobe nebola žiadna svadba ani menšia oslava úplná bez vinaigrette. Dnes je to skôr každodenné jedlo, ktoré sa môže stať výdatným prídavným jedlom, dobrým občerstvením alebo nezávislým pokrmom. Takže vinaigrety sú pripravené takmer v každej rodine. Robte to len v rôznych prípadoch a používajte rôzne recepty. Aký druh? Pokúsme sa vybrať jeden z receptov vinaigrette šalát, urobiť to a vyhodnotiť chuť tradičného alebo neobvyklého vinaigrette.

Tradičná vinaigretta

Ako variť vinaigrette v tradičnej verzii? Niektorí chápu tradičný recept vinaigrette s kyslou kapustou. Niekto nedáva žiadnu kapustu a nahradí ju slanými alebo nakladanými uhorkami. A niekto uprednostňuje výrobu vinaigrette, dokonca aj s čerstvou kapustou. A napriek tomu tradičné šalát (ako to bolo v nedávnej minulosti) sa vyrába s kyslou kapustou a nakladané uhorky.

Varené zemiaky,
Kyslá kapusta
Nakrájané uhorky,
repa,
mrkva,
cibule,
Rastlinný olej

Príprava:

Okamžite urobte rezerváciu, že v tradičnom šaláte, množstvo zemiakov je presne polovičné množstvo všetkých ostatných zložiek. A koľko treba brať na tieto misky, počítajte z počtu ľudí, pre ktorých sú pripravené. Pre troch ľudí si vezmeme tri zemiaky, za dve sme si dvakrát a za päť urobíme šalát s piatimi zemiakmi. Varíme zemiaky v uniforme, varíme mrkvu a repu. Všetky varené zeleniny sú úplne ochladené a lúpané. Nakrájajte ich na kocky. Stačí nakrájame solenú uhorku a nakrájame polovice krúžkov.

Plátky repy položíme do samostatnej misy a naplníme rastlinným olejom. V ďalšej miske a miešajte nakrájané zemiaky, mrkvu a uhorku, pridajte k nim kapustu a cibuľu. To všetko je naplnené aj rastlinným olejom. Pokiaľ je to potrebné, vložte do vinaigrette konzervovaný zelený hrášok alebo zelenú cibuľu. Solenie uhoriek a kyslá kapusta zvyčajne nevyžaduje pridanie soli. Ale ak je to potrebné, môže byť mierne solené. Aspoň vložte vinaigrette červenej repy. Najlepšie je to urobiť bezprostredne pred jedlom, aby šalát nezíska nenápadnú modrastú farbu a repa neprerušila chuť všetkých ostatných zložiek.

Nikdy nevarujte vinaigrette do budúcnosti: je to poddajné jedlo a ďalší deň sa môže zhoršiť.

Bean Vinaigrette

Ďalší recept na vinaigrette, ktorý možno považovať za variáciu klasickej témy. A pripravíme ju s tradičnou vinaigretovou omáčkou.

Pol šálky suchých fazuľa,
1 mrkva,
1 stredná repa,
Polovica plechoviek zeleného hrášku,
Hrsť kapusty,
Varenie cibule.

Pre omáčku:

Tabuľka Oceľ,
Rastlinný olej,
soľ,
Čierne korenie

Príprava:

Najskôr začnite variť fazuľa. Biele alebo červené fazuľky, ktoré si vezmete na vinaigrette, na tom nezáleží. Okrem toho je potrebné variť repa a mrkvu. Potrebujú variť v kôre av rôznych miskách a hotová zelenina musí byť ochladená, olúpaná a nakrájaná na kocky. Cibuľa vinaigrette tradične nakrájame na polkruhy a zmiešame s kyslou kapustou, mrkvou a fazuľou. To je potrebné urobiť pre nás.Varená repa ležala v samostatnej miske a pripravila omáčku na doplnenie paliva.

Pre omáčku vezmite olej a ocot v pomere jeden až tri. To znamená, že na lyžici octu dal tri polievkové lyžice oleja. Nalejte ich do nádoby so skrutkovacím uzáverom, pridajte soľ a čierny korenie na chuť a intenzívne sa pretrepte. Tuto omáčku dopĺňame najprv červenou repou a potom vinaigretou. Zmiešajte repu so zvyškom prísad pred podávaním.

Chutné vinaigrette je možné variť v konzervovaných bôboch (nielen v paradajkovej omáčke). Fazole v konzervách, samozrejme, nemusia vrieť, a stačí si umývať a dať vinaigrette.

Vinaigrette sleďov

Ak nemáte čas na pokazenie sleďa pod kožuchom a naozaj chcete vyskúšať tento vynikajúci šalát, obmedzte sa na prípravu šalátu so sleďami. Chuť týchto jedál je takmer identická a trvá oveľa menej času na varenie šalátu so slede.

1 solené sleď,
3-4 zemiaky
3-4 vajíčka,
Stredná červená repa,
Malá mrkva,
cibule,
Solená alebo nakladaná uhorka,
Majonéza.

Príprava:

Začneme robiť šalát s prípravou sleďov a varenej zeleniny a vajec. Zemiaky a mrkva, mimochodom, môžu byť varené v tom istom hrnci, ale repa je potrebné varené v samostatnej hrnce. Zatiaľ čo sú varené zelenina a vajcia, nakrájame slede, ktoré sme potom umiestnili do vinaigrette. Je potrebné, aby ste to vyčistili, olúpali a potom oddelili filé. Všetky malé kosti by sa mali starostlivo odstrániť a nakrájať na malé kúsky.

Varené vajcia sa nakrájajú na kocky, predchladia ich a odstránia z plášťa. Vychutnajte zelenú zeleninu, nakrájajte uhorky a jemne nakrájajte cibuľu. Všetky pripravené zložky sa zmiešajú v miske na šalát a obdarené majonézou alebo zmesou majonézy s horčicou. Ak pripravíte takúto vinaigrette vopred, pridajte ju k tomu len predtým, než budete servírovanie vinaigrette na stole.

Môžete tiež variť šalát so slede a bez vajec. Ale potom je naplnená majonézou a rastlinným olejom alebo vinaigretovou omáčkou. A v tomto prípade namiesto solené sleď, môžete dať údený sleď vo vinaigrette.

Vinaigrette s čerstvou kapustou

Veľmi "zdravé" sa získa vinaigretta, pripravená podľa tohto receptu. Bohatá v vitamínoch, dokonale zapadá do menu dojčiacich matiek a je vhodná pre tých, ktorí dodržiavajú stravu.

2 zemiaky,
1 malá repa,
štvrtina malej vidličky kapusty
1 mrkva,
1 uhorka,
1 paradajka,
Koprová zelenina,
Zelená cibule,
Pevne varené vajíčko,
Rastlinný olej,
Soľ.

Príprava:

My omyjeme zemiaky a repu dobre, olúpime ich a varíme ich celé. Po varení zeleniny ich ochlaďte a jemne nakrájajte. Potom budete musieť nakrájať kapustu a miešať ju soľou, potom trocha "trocha", aby kapusta dala šťavu. Chopte surovú mrkvu na hrubom strúhadle, jemne nakrájame uhorky, paradajky a vajce. Ďalej musíte všetko miešať, pridať nakrájanú zeleninu a naplniť vinaigrette rastlinným olejom (slnečnicou alebo horčicou).

Vinaigrette s mäsom

Mimochodom, vinaigrettes sú nielen štíhle, ale aj ryby alebo mäso. Ako variť šalát so sleďou, už viete. A tu je ďalší recept - vinaigrette s mäsom. Skúste to varenie.

400 g teľacieho a hovädzieho mäsa,
3 stredne veľké zemiaky,
2 nakladané uhorky,
2 vajcia,
1 mrkva,
1 červená repa,
Soľ a majonéza na doplnenie paliva.

Príprava:

V takom šaláte je uvarené studené varené mäso. Zvyčajne sa na to dá hovädzie alebo teľacie mäso, ale môžete variť šalát s chudým bravčovým mäsom. V každom prípade musí byť mäso najprv varené a ochladené a potom rozrezané na malé kocky alebo kocky. Vajcia, mrkva, červená repa a zemiaky musia tiež variť a ochladiť, potom rozrezať na malé plátky. Je tiež potrebné rezať a nakladať uhorky. Ak pripravujete vinaigrette s mäsom vopred, potom premiešajte a sezónu so soľou a majonézou všetky ingrediencie okrem repy.Dajte ju do vinaigrette v neposlednom rade, keď uvažujete o tom, že ju budete slúžiť na stôl.

Vinaigretta so syrom

Ukázalo sa, že aj vinaigretty na syr sú tiež varené! Je táto správa pre vás? Potom si upečte tento veľmi chutný a nezvyčajný vinaigret.

1 veľká repa,
3 stredne veľké zemiaky,
mrkva,
Čerstvá uhorka,
100 g syra
Zelená cibule,
kôpor,
petržlen,
Majonéza.

Príprava:

Začnime varenie tohto šalátu s vriacou zeleninou (zemiaky, mrkva a repa). Pripravená zelenina dáva úplne v pohode a nakrájame na malé plátky, len nakrájame a uhorky. Rozdrvte syr hrubým strúhadlom, umyte, vysušte a nakrájajte zeleninu. Zložte všetky ingrediencie do misky na šalát, dajte pár štipľaviek soli a pridajte majonézu a premiešajte. Náš šalát je pripravený!

Ochutnajte zeleninu na šalát, iba celý, bez toho, aby ste ich olúpili a položili na oheň v studenej vode. Potom zelenina nebude varená mäkká, budú plne zachovať svoj chuť, a váš vinaigrette určite ukáže byť chutné a "skutočné"!

Pripravte rôzne vinaigretty: podľa tradičného receptúry, s mäsom, rybou alebo syrom. Alebo sa dokonca pokúste napísať svoj vlastný, exkluzívny recept slávneho ruského šalátu. Nikdy sa nebojte experimentovať, pretože najznámejšie recepty sa rodili len pokusom a omylom. Kuchár s potešením a vychutnajte si jedlo!

O receptoch

výstup: 4 dávky
príprava: 30 minút (bez chladenia zeleniny)
Príprava: 15 min
Pripravuje sa na: 45 min

Vinaigrette - obľúbený zeleninový šalát. Za menej ako hodinu som si na raňajky pripravil nádherný vinaigret. Rýchlo, chutne a prakticky bez namáhania

Podrobný recept na zeleninový šalát - domáca vinaigretta

Pripravte si domácký šalát. Čerstvá zelenina, obvyklá sada, ktorá je takmer vždy v chladničke. Pripravte zemiaky, repa, mrkvu, čerstvé a solené (nie nakladané!) Uhorky, sladkej cibule, alebo pár stoniek zelenej cibule.

Zelenina na šalát

Pečené zemiaky, repa a mrkva. Fazuľa varí

Všetka zelenina okrem repy rozrezaných na malé kocky. Zložte do hlbokej misy a pridajte fazuľa.

Soľ na chuť a miešanie

Plátky repy posypané rastlinným olejom a premiešajte

Zmiešajte zeleninu s repy

Vinaigrette na raňajky, so zelenou cibuľkou

Vinaigrette - obľúbený zeleninový šalát

💬 Tatyana

Dobrý deň, Sergey. A vy ste sa nepokúšali pečať v mikrovlnnej rúre už nakrájané zeleniny? Čas sa výrazne znižuje (úspory energie) a zemiaky sa znižujú bez toho, aby došlo k zlepeniu kusov.

💬 Astralis Spark

A nehovorte! Veľmi pohodlné! Práve čoskoro Nový rok ... všetko sa rýchlo pripraví (: smile :) A je skvelé, že chuť sa mení k lepšiemu, inak som sa na začiatku bála)
Môj otec, mimochodom, sa pozrel na nejaký druh prenosu a teraz kategoricky odmieta jesť jedlo v mikrovlnnej rúre. Hovorí, že to všetko je zlé pre zdravie. Teraz mama má na teplo plyn pre otca (: úsmev :)

💬 Porfiry Bzdonsky

Dobre robený otec! prailno

💬 Astralis Spark

Dobrý deň, Sergey! Všetko nedosiahlo ruky na písanie ... Ďakujeme vám za tipy na pečenie v mikrovlnnej rúre! Vďaka vám všetko bolo skvelé! Ukazuje sa, že je rýchly, pohodlný, chutný a čistý!)))

💬 Astralis Spark

Tu je skvelé!)) Je to zábavné a zaujímavé! Napíšte viac. Okrem receptov sme radi čítali vaše príbehy a poznámky)

💬 Sergej Djurenko

Na zdravie! A kurčatá sú súčasťou života, áno ... to je detstvo, spomienky. Dokonca som vedel, ako ich musím zvolať, v detstve som sa naučil veľmi prirodzene a dokonca aj mačka v momente paniky napodobňovať :)

💬 Astralis Spark

Všetko som pochopil), ďakujem vám za čas a detaily, je tak pekné, že sa cítite dobre so všetkým.
A taktiež, môj manžel a ja máme rád čítanie úvodov pred receptom! A humor je super! Tak sme sa veľmi zasmiali, keď ste písali o kurčatách na vašej babičke, alebo o ananási (keď ste odpovedali na pauzu v škole)! To je super! Neexistuje žiadna suchosť a arogancia (s takým zážitkom z varenia), všetko je veľmi zaujímavé, užitočné a oduševniteľné!)

💬 Sergej Djurenko

Mrkva po pečení strašne vyčistiť. Preto ho očisťujem surovým, utrite ju utierkou a mačte ho kvapkou olivového oleja, inak uschne.

💬 Astralis Spark

Nuž, urobme to)) budeme sa snažiť))
Zaujímavé je, že o oleji a mrkve.)) Chápem, že by mala byť málo zeleniny?

💬 Sergej Djurenko

Nuž, nie je "teplota", ale radiačná energia.Skúste niečo: vezmite si zeleninu na vinaigrette, ktorá je približne 1 kg váhy. Umyte, položte na dosku a nastavte na plnú kapacitu (zrejme tri z vašich svetiel) po dobu 5 minút. Potom pridajte 2 minúty a nakrájajte zemiaky s nožom, až kým nebude mäkký. A tak až do pripravenosti všetkého. Takže definujte svoj čas.

💬 Astralis Spark

Máme tu ďalšiu ťažkosť (vlastne som sa rozhodol podrobne opýtať): naša mikrovlnná rúra nie je moderná, nemá žiadne špeciálne režimy.
Teplota je indikovaná nasledovne:
1) rozmrazovanie, 2) jedno svetlo, 3) dve svetlá, 4) tri svetlá. To znamená, že sa svetlá zvyšujú s rastúcou teplotou a nevieme, ktorá z nich sa má piecť.
Môžem experimentovať? Alebo by mala byť pečená pri najvyššej teplote (na troch svetlách)?

💬 Sergej Djurenko

Ak sú v mikrovlnnej rúre špeciálne režimy zeleniny, môžete jednoducho nastaviť program a zadať hmotnosť zeleniny. Alebo pečiem zeleninu na vinaigrette naraz, umyte zeleninu, zemiaky a repu cez nôž, a mrkva je lepšie čistiť a kefovať s olejom, inak je ťažké ju čistiť neskôr. Usporiadajte na tanier a vložte do mikrovlnnej rúry 12-15 minút. Zvyčajne sú zemiaky pripravené v tejto dobe - prerazené nožom. Potom pridám 2-3 minúty na porcie a skúste pripravenosť. Oddeľte zeleninu, ktorú vyťahujem z chladenia a zvyšok pečiem. Zvyčajne sú zemiaky najskôr pripravené, potom mrkva. A piecť repu, kým sa začne vrásky, potom sa stáva mierne sladké a veľmi chutné na chuť. Vlastne, to je všetko. Nemám rád variť na vinaigrette, nie som zvyknutý na to. A rúra v rúre jednoducho nemá čas zvyčajne. Mikrovlnná rúra - a rýchlo sa ukáže veľmi dobre.

💬 Astralis Spark

Dobrý večer, Sergey.
Ak nie je pre vás ťažké, povedali by ste podrobnejšie, ako pečať zeleninu v mikrovlnnej rúre? Pochopil som, že šetrí čas a nezhoršuje chuť)

💬 Sergej Djurenko

A čo je tak prekvapujúce? Napríklad, nemám rád varenú zeleninu a nie je čas na pečenie v rúre práve ráno. Okrem toho, zelenina v mikrovlnnej rúre chuť, dokonca veľmi, veľmi

💬 Roman Pushkar

Mikrovlnná rúra? Sergey, nečakala som od teba. Môžem variť? :)

Kulinárska abeceda: Vinaigretta s viacerými tvárami

Toto slovo je veľmi milované, aby bolo dané v diktátoch slovnej zásoby pre školákov. Preto takmer každý vie, ako správne napísať, a len málo variť podľa pravidiel! Myslíš, že je to vtip? Koniec koncov, toto je jedným z hlavných pokrmov slávnostného stola bývalej sovietskej éry a pripravovali ho v každom dome! Áno, a čo je to ťažké: zmes varenej zeleniny, kyslá kapusta, možno huby, korenené maslom a zdobené zeleným hráškom alebo fazuľkami - zjavne nie je pochúťka. Ale nepočúvajte, nie je to tak jednoduché ...

Samotné slovo vinaigrette pochádza z francúzštiny - to, čo je posypané ocotom. V ruskej kuchyni sa šalátový obväz z oleja, octu a horčice premenil na studenú zeleninovú občerstvenie. A zo tej istej zeleniny, ktorá bola ešte pod Petrom prvým, bolo zvykom slúžiť na stole samostatne - červená repa, cibuľa, mrkva, chrumkavé uhorky atď. Hlavné zloženie ruských vinaigretov sa vytvorilo na konci 19. storočia a odvtedy získalo asi 100 variácií na jej téme. A samotný vinaigretový obväz existuje v mnohých prejavoch.

Základný recept na vinaigrette zahŕňa: studenou varenú repu, mrkvu, zemiaky, keksy a kapustu, cibuľu alebo zeleninu, rovnako ako obväz z stolového octu, rastlinného oleja, soli a korenia. A neexistuje presný pomer - to je prípad, keď chuť jedla závisí nielen od skúsenosti, ale aj od nálady šéfkuchára! So zdanlivou jednoduchosťou tohto predjedla, ktorý ukazuje predstavivosť, môžete ho premeniť na vynikajúce jedlo, ak zaobchádzate s jeho komponentmi, ako sú farby na palete umelcov a chytať jemnú rovnováhu medzi rôznymi vkusmi komponentov a dosiahnuť harmóniu medzi nimi. Takže šalát nie je proletárskym snackom, je to umelecké dielo!

Aké ďalšie tajomstvá potrebujete vedieť, aby ste pripravili takýto vinaigrette, aby sa stal podpisom? Najskôr si vyberte presne svoj recept z takmer sto možných možností: s nakladanými hubami, chobotnicami, fazuľami, rybou, jazykom, šunkou, šprotom, údeným sleďom, solenémi hubami, kraby, kapary atď. Po druhé, pozorovať niektoré z jemností varenie: varené zeleniny na vinaigrette len v kôre (takže sa nevarať a zachovať viac chuti a prospech), alebo pečiete ich vo fólii, rovnako ako skúsiť po celú dobu, miešanie všetkých zložiek upraviť rovnováhu chutí.

Tretie pravidlo: obliekanie vinaigrette by malo byť varené oddelene, vopred ochutnať a pridať do šalátu v optimálnom množstve, aby bolo absorbované do zeleniny. A napriek tomu, že vinaigretta sa nestane "miskou na šalát", je zmiešaná v smaltovanej alebo porcelánovej miske nie viac ako hodinu pred podávaním. Zanechať vinaigrette "na neskoršie", varte to vopred, potom ju úplne zabite!

Keď ste skončili s výberom všetkých komponentov na vytvorenie značkového vinaigretta, zostáva správne pripraviť obväz pre to, pretože ako sme už dohodli - len rastlinný olej s octom je príliš trite!

Vinaigretová omáčka

Najdôležitejšou vecou, ktorú je potrebné zvážiť pri príprave správnej omáčky, je kvalita výrobkov, ich presný pomer a jasnosť chuti! Nemôžete vziať všetky zložky s výraznou chuťou, jednoducho sa navzájom zabijú, niektorí by mali dominovať. Ocot s rovnakým výrazným zápachom nebude vhodný pre olej so silnou vôňou. Vynikajúci balsamický ocot vyžaduje rafinovaný olivový olej, ktorý má jemnú arómu a chuť. "Jasný" chutný horčicový olej sa zmieša s ocotom. V šalátovom dresingu pridajte aj korenie, uistite sa, že soľ a mleté čierne korenie, aromatické byliny, čerstvé a sušené, cesnak, cibuľa, ovocné šťavy, hlavne z citrusov. Med, horčica, sója a omáčka Worcestershire - jedna z najobľúbenejších čerpacích staníc. Ak chcete miešať vinaigrette, budete potrebovať nereaktívne nádoby - sklo alebo nehrdzavejúcu oceľ, šľahač alebo mixér je lepšie. Všetky zložky omáčky by mali byť pri izbovej teplote rovnaké. Vinaigrette - nestabilná emulzia. To znamená, že po chvíli omáčka stratifikuje, a preto by sa mala podávať takmer okamžite, ale nemali by ste sa príliš ponáhľať, pretože vo veľmi krátkom čase všetky vône a príchute v obliekaní nebudú mať čas na zjednotenie do jednej kytice.

Je to nevyhnutné!

¾ šálky olivového oleja
Pohár biely vínny ocot
1 lyžica Dijon horčica
soľ a čerstvo mletý čierny korenie.

Varenia!

Porazte horčicu a ocot, potom pridajte olivový olej doslova po kvapke a pokračujte v porážke, kým nie je úplne homogénny. Potom pridajte soľ a korenie.

Možnosti: pridajte čajovú lyžičku medu alebo čajovú lyžičku zmesi bylín (tymián, majoránka, bazalka, estragón, rozmarín).

Máte podpis recept na vinaigrette - občerstvenie alebo omáčku?

Mimochodom.

Môžete porovnať ženskú kozmetickú tašku s vinaigretou - čo tam jednoducho nie je! Ale vždy sa zdá, že nie je dostatok dôležitého komponentu, a rovnako ako v prípade vinaigrette chcete pridať nový vkus, potom chcete mať novú farbu vo vrecku na make-up, odtieň alebo dokonca aktualizovať celú paletu!

Zálievkou. Slávnostný šalát číslo 1 podľa autora príspevku). Pár slov o zmenách vinaigrette :)

Recept, pár slov na tému možností vinaigrette a niekoľko fotografií pod rezom ..

Bean Vinaigrette

Je ťažké preceňovať potrebu a relevantnosť vinaigrette na stolíku na dovolenku, najmä na novoročných a vianočných stoloch (v každom prípade autori tohto príspevku považujú vinaigretta za zrelú čajovú šalát č. 1). Vinaigrette je veľmi priaznivé pre nedýchanie a vo všeobecnosti má veľký vplyv na telo, ak toto telo úplne zabudlo na moderovanie J.

Nižšie uvedený recept a pár slov o niektorých variáciách (s najväčšou pravdepodobnosťou doplnenie kompozície ..), je to len malá časť rozmanitosti receptov mnohostranného vinaigretta.

ZÁKLADNÝ RECEPT (podľa autorov)

Repa - 500 g, varenie (niektoré sú pečené, ale autori tohto miesta, kvôli katastrofickému nedostatku času v dňoch pred dovolenkou, nedosiahli pečenie repy)).

Červené fazule - ½ šálky (250 ml sklenenej) sušenej fazule, namočte cez noc v studenej vode, varte (pokúste sa nevariť). Normálna červená fazuľa sa varí asi 1 hodinu. Môžete si vziať červené fazuľky alebo čierne fazuľky, v takom prípade variť v súlade s pokynmi na obale. Akonáhle sú fazuľa varené, mali by byť odstránené z panvice (odtok), inak sa rozpadne.

Mrkva - 300-400 g, variť "v uniforme" (nestrávim!), Peel a nakrájame na kocky.

Cibuľa - 300-350 g, nakrájajte na kocky.

Nakrájané uhorky - asi 400 g (to sú 4-5 kusov stredne veľkých jedincov), odlúpnuť, odstrániť jadro (ak veľké semená), nemôžete odlupovať, nakrájame na kocky.

Jablko (lepšie nasiaknuté, ale aj čerstvé je dobré) - asi 250-300g (1-2 kusy), odlupujte, odstráňte semená a jadro, nakrájajte na kocky.

Všetky vyššie uvedené zeleniny mix, soľ (bez fanatizmu, tam sú jahody v kompozícii!), Pridajte 1-2 lyžice cukru, korenie s čiernym korením (bez fanatizmu), pridajte 1-2 (alebo 3-4, ktorí radi), lyžice dobrého vína 6 % octu, trochu slnečnicového oleja (alebo iných rastlinných olejov). Zmiešajte to. Môžete a mali by ste pridať sekanú petržlenovú vňať (ktorá je v dokonalom súlade s fazuľami).

POZNÁMKY, DODATKY SÚ VARNÉ. )

Vyššie opísaný vinaigret sa môže rýchlo zmeniť na "mäso", "ryby", "huby" atď.

Mäsom (alebo s vtákom, hrou ...) môžete v miešacej fáze pridať smažené, pečené alebo varené mäso, vyprážané, pečené alebo varené hydiny (kuracie, husacie, morčacie, kuriatka ...), prirodzene bez kostí.

Ak pridáte rybie kúsky (vykostené!) Na vyprážané, pečené, varené alebo solené ryby, potom je lepšie nahradiť fazuľa so zemiakmi do vinaigrette, alebo dokonca robiť bez zemiakov (jedlo bude jednoduchšie, bude to lepšie).

HUBY pridať huby, solené, nakladané, varené alebo vyprážané, len si pamätajte, že huby by nemali byť pochybnosti a mali by byť skontrolované (nebezpečné huby kúpil od niekoho, koho poznáte) - otravy hubami nie sú zriedkavé a veľmi nebezpečné. Pamätajte si to!

VINOHRADY S STUDIO (CHLADNIČKA) ALEBO LANSPIKOM, to je, ak pridáte do vinaigretu kocky (želé alebo langpeak). Čo sa týka lanspeaku, pozrite sa na štítky "lanspeak" v časopise .. Je lepšie nepridávať kocky do ohrievaného stojanu na uteráky (nezasahujte do nich), ale dajte ich na šalát, ktorý už je položený v miske a položte kocky na okraje misky.

VINEGRET S rakovinou, alebo skôr s olúpanými krídlami a pazúrikmi. (Varenie raky po dobu 15 minút, ponorte ich do vriacej vody, je lepšie, ak voda najprv varí s cibuľou, koreňmi, čiernym korením (petržlenom), petržlenom, potom odstráňte korene, cibuľu, soľte zeleninový vývar a potom varte rak, do silne vriaceho zeleninového vývaru. Vyššie uvedené množstvo jedla vo vinaigrette bude vyžadovať najmenej 25 rakov (a najlepšie viac!)) TENTO VINYEGRET JEDEN Z NAJLEPŠÍCH VLASTNÍKOV AUTOROV. Rakoviny sa môžu pridávať do mäsa i rybieho šalátu.

VINEYGRET S VAJIAMI. Vajcia - čerstvé, nakladané, solené, prepelice vyzerajú lepšie (recept na nakladané, solené a sójové vajcia nájdete v časopise s označením "vajcia"). Je lepšie nemiešať vajcia, ale jednoducho zdobiť okraje jedla s vinaigrette s nimi.

V KAŽDOM VINEGRET (mäso, ryby) MÔŽU PRIDAŤ:

Slivky (solené alebo nakladané)

Čerešňa (solené alebo nakladané)

Slaný čerešňa (pozri časopis v štítkoch "čučoriedka").

Zelená cibuľa je veľmi dobrá vinaigrette.

Petržlen pridávať dobre, len nevyhnutne (v našom subjektívnom názore)

"SOLÁRNA / MARINOVANÁ" ZELENINA ZELENINOVÁ KOMPONENTA MÁ VEĽMI ŠIROKÝ ŠPECIT (a takmer všetko je kontrolované autormi príspevku :)))

Namiesto zemiakov môžete použiť strukoviny:

Červené fazule (malé alebo veľké)

Čočka (čierna alebo čierna "Beluga")

Zelený hrášok (varený alebo konzervovaný)

PULSE je lepšie používať NIE V RÁMOVEJ VINEGRET verzii a nie v FUNGILE (osobný, subjektívny názor autorov príspevku).