Tatárska kyslá smotana - úžasný rys tohto koláča je, že najjemnejšia zakysaná smotana pripomína tvarohový tvar - a chuť a trochu v štruktúre. Ale medzi ingredienciami nie je žiadny tvaroh.
Tavenie naliať dort vyzerať ako jemný tortu!
1. Najprv pripravte cesto.
V priestrannej miske kombinujte preosiaty múku, soľ, cukor, sódu a suché kvasinky. Zamiešame.
2. Pridajte rastlinný olej a potom teplé mlieko. Znova premiešajte. Riaďte vajcia. Miesiť cesto.
Po dobu 1 hodiny by sa miesené cesto malo nechať na teplom mieste, pokryté uterákom.
3. Mäso mastene opatrne mačte, jemne posypte múkou.
Forma priemeru - 27 cm, výška bokov - 4 cm.
Zložte cesto na stôl posypaný múkou.
Priemer by mal byť 5 - 6 cm väčší ako priemer formy.
Vložte cesto do formy. Úroveň, aby sa rovnomerne priľnul na okraj. Vyrobte s použitím kuchynských nožníc rezy pozdĺž okraja. Ak chcete urobiť rezy rovnomerné, musíte najprv rozdeliť priemer na 4 diely a potom rezať každú časť sektoru na polovicu a opäť na polovicu dosiahnuť požadovaný počet "zubov". Zuby musia byť sudé číslo.
4. Teraz musíte variť kyslou smotanou.
V miske, poraziť vajcia a cukor, pridajte štipku soli. Pridajte kysnutú smotanu. Dôkladne premiešajte tak, aby bola hmotnosť homogénna.
5. Nalejte hotové nalievanie do formy s cestom.
Pečenie koláča je nutné pri 190 stupňoch po dobu 40 - 45 minút.
6. Odstráňte hotový koláč. Nechajte to úplne vychladnúť.
7. Krásny strih vyjde len vtedy, keď je koláč už úplne ochladený a ešte lepšie ochladený. Bon appetit!
ZLOŽENIE
- Múka v s 2 pohárami
- Sakhar 1 Art. lyžička
plus 6 polievkových lyžíc v náplni - Kvasinky 1 čajová lyžička
- Vajcia 1 kus
- Mlieko 1 Sklo
- Soľ Na chuť
- Rastlinný olej Na chuť
- Kyslá smotana 20% 2,5 Okuliare
plniaci - Vajcia 4 kusy
plniaci
1. Pridajte droždie, sódu, soľ, cukor do preosiatej múky. Zamiešame. Samostatne porazte mlieko s vajíčkom a pridajte k múke. Nalejte nejaký rastlinný olej. Tesne miesiť, hodiť ho loptou a umiestniť na teplé miesto na 1 hodinu.
2. Zatiaľ čo cesta je na nálepke, pripravte náplň. V samostatnej miske porazíme vajcia s cukrom. Postupne, v časti, pridajte kyslou smotanou, bez toho, aby ste prestali poraziť. Cukor v náplni by sa mal úplne rozpustiť.
3. Predhrievajte rúru. Kryt pekáča s pergamenom. Vytvorte kruh z cesta tak, že jeho priemer je o niečo väčší ako priemer formy. Testie nalejte do formy tak, aby jeho hrany viseli z formy. Naliate plnku do cesta a jemne držte okraje. Koláč sa pečie asi 40 minút pri teplote 200 stupňov. Vytvorte hotový koláč, ochlaďte ho a nakrájajte na časti.
Smetannik v Tatare
Ak chcete urobiť delikátny koláč, nemusíte sa s týmito cestami mýliť. Tento recept navrhuje používať zmrazené dychové alebo kvapalné kvasené cesto, kúpené v supermarkete. Je veľmi dôležité správne odmraziť cesto: práve odstráňte obal a nechajte ho na stole alebo na spodnej časti chladničky, až kým sa úplne nezohrieva.
- zmrznuté pečivo - 250 gramov
- kyslá smotana - 300 gramov
- cukor - 4 lyžice
- vajcia - 3 kusy
- ovocie alebo bobule (na ozdobu)
Metóda prípravy:
Vzhľadom k tomu, že tento recept je pripravený s použitím komerčného oblátkového pečiva, najprv pripravte náplň: poraďte smotanu, vajcia a cukor v mixéri alebo pomocou mixéra. Trochu rozmrazte roztopené cesto a vložte do pripravenej formy. Strany musia byť aspoň 3 centimetre. Naplňte náplň, orezajte okraje nožom a trochu ich zložte.
Pošlite tatarský koláč v predhriatej rúre a pečte na 180 stupňov po dobu 15 minút, nechajte top trochu pečené. Potom zakryte tvar fóliou a pokračujte v pečení ďalších 20 minút. Plnenie by malo byť úplne uchopené a mierne zvýšené. Zdobte dort s ovocím alebo bobuľami podľa vašej túžby.Ak máte sladké ovocie, trochu ich utopte v polopriepravenej náplni pred pokrytím fóliou. Kyslé plody sú lepšie len rozložiť na vrchole, inak po varení, budú ešte kyslé. Bon appetit!
Smetannik s hrozienkami v tatárskom štýle
Pridajte niektoré hrozienky do svojho obľúbeného receptúry - a tu je nové a originálne jedlo. Kyslá smotana sa veľmi harmonicky chutí. Najlepšie je používať biele odrody hrozienok, a pred varením na paru bobule a rolovať je v múke.
- 7 gramov suchého droždia
- 250 mililitrov mlieka
- 70 gramov roztaveného masla
- 45 gramov cukru
- kôra, odstránená z polovice citróna
- 420 gramov múky
- štipka soli
Pre plnenie:
- 500 gramov kyslej smotany 25% tuku
- 6 lyžíc cukru (80 gramov)
- 4 vajcia
- 10 gramov vanilkového cukru
- 70 gramov hrozienok
Metóda varenia
Kvasinky rozpustite v teplom mlieku, skombinujte všetky suroviny: múku, soľ a cukor. Do tejto zmesi nalejeme mlieko s kvasinkami a dobre premiešame. Pridajte roztopené maslo a kôru do polovice citróna. Pečieme cesto dôkladne niekoľko minút - malo by to byť mäkké, mierne lepkavé. Vložte hmotu na pracovnú plochu posypanú múkou a vytvorte guľu cesta. Osušte hlbokú misku s olivovým olejom a preneste hmotu do nej, zakryte fóliou a ponechajte ju pri izbovej teplote jednu a pol a dve hodiny - nechajte ju zdvojnásobiť. Potom vložte misku do chladničky na 8 hodín. 3 hodiny pred začiatkom plánovaného pečenia odstráňte cesto z chladničky - nechajte ho zahriať.
Recept sa dostal do druhej fázy - do prípravy plnenia v koláči. Predčistite a opláchnite mak. Zmiešajte cukor s vajíčkami, pridajte kyslou smotanou a hrozienkami, dôkladne premiešajte. Vyčistite hotové cesto do koláča o niečo viac ako priemer formy, rozložte a odrežte okraje v intervaloch 2 centimetre. Potom mierne ohýbajte každú druhú "hrebeň" vo vnútri. Nalejte plnku na cesto a pečte na 180 stupňov asi 30-40 minút. Tatarský koláč sa skontroluje takto pripravený: pri miernom trepaní by sa mal stred upadnúť. Odstráňte z rúry kysnutú smotanu a dobre vychladnúť a najlepšie - nechajte ju cez noc v chladničke. Bon appetit!
Zloženie pre "Tatar Pie" Smetannik "":
- Mlieko (v cestách) - 100 ml
- Maslo (v cesto) - 1 polievková lyžica. l.
- Kuracie vajce (v cestách - 1 ks, v náplni - 3 ks) - 4 ks.
- Cukor (v cesto - 0,5 lyžice, v náplni - 3 lyžice) - 3,5 lyžice. l.
- Kvasinky (v cestách) - 0,5 lyžičky.
- Soľ (v cestách)
- Pšeničná múka / múka (v cestách) - 350 g
- Smotana (v náplni) - 300 g
Doba pečenia: 70 minút
porcia: 8
Recept "Tatarský koláč" Smetannik "":
Počet zložiek v receptúre pre 1 koláč.
Forma - 24 cm.
Do teplého mlieka pridáme maslo, 1 vajce, soľ, cukor, suché kvasinky a múku (množstvo múky je približné). Nechajte veľmi chladné cesto a nechajte na hodinu.
Cestu vložíme do kruhu o 2-3 cm väčšie ako forma
Porazte jemne vajcia s cukrom.
Je lepšie ručne šľahať šľahačkou, aby nedošlo k tvorbe bublín v náplni.
Pridajte kysnutú smotanu a miešajte, až kým nebude hladká
Dajte cesto tak, aby boli strany vytvorené. Vložte výplň do cesta. Ohýbanie ohybmi.
Pečieme 30-40 minút pri 200 stupňoch.
Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!
Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!
Zdieľajte recept s priateľmi:
Komentáre a recenzie
20. novembra 2017 crelov-s #
15. októbra 2017 Ruzalla #
3. augusta 2017 sakurako #
10. septembra 2016 ol_bdv #
21. mája 2016 ralija-2015 #
21. mája 2016 Convallaria # (autor receptúry)
8. novembra 2016 ralija-2015 #
21. mája 2016 teta Dilya #
21. mája 2016 Convallaria # (autor receptúry)
8. mája 2016 Irinochka_CH #
6. apríla 2016 Sulejmanov #
8. apríla 2016 Convallaria # (autor receptúry)
14. marca 2016 Lloret #
14. marca 2016 Convallaria # (autor receptúry)
1. marca 2016 aibarovna #
14. marca 2016 Convallaria # (autor receptúry)
9. októbra 2015 Nuta-sky #
12. októbra 2015 Convallaria # (autor receptúry)
5. októbra 2015 Daria Silence #
6. októbra 2015 Convallaria # (autor receptúry)
1. marca 2016 aibarovna #
20. januára 2017 Olga-Helga #
21. júna 2015 Convallaria # (autor receptúry)
4. mája 2015 ogla21 #
8. mája 2015 Convallaria # (autor receptúry)
21. marca 2015 milla77-77 #
22. marca 2015 Convallaria # (autor receptúry)
19. decembra 2014 Olga-Helga #
21. decembra 2014 Convallaria # (autor receptúry)
9. augusta 2015 oli4ka0501 #
Som kazaňský tatár a môžem zodpovedne vyhlásiť, že podľa tohto receptu urobíte omeletu na chlebe)) špeciálne zaregistrovaný na mieste, aby urobil opravu receptúry.
Plnenie by malo byť takto:
500 g kyslej smotany 15%
4 polievkové lyžice cukru
ak vložíte 1 vajce, potom do náplne pridajte 2 lyžice múky
môžete položiť 2 vajcia a jednu lyžicu múky s vrcholom
(Osobne dám 2 vajcia a 1 lyžicu múky)
všetko
bon appetite!
A budete si myslieť, že tatari jedia omeletu namiesto koláča)))))
Už som už niekoľkokrát urobil podľa tohto receptu, no, nikdy som nedostal omelet na chlieb. veľmi veľmi chutné, každý je vždy potešený
Proces varenia
Už dávno som sa pozeral na recept na tatársku zakysanú smotanu a nakoniec som sa rozhodol variť, všetci sa jej bez výnimky páčili. Nie je ťažké pripraviť, hlavnou vecou je mať doma dostatočné množstvo kyslej smotany. Náplň je veľmi jemná chuť, čo veľmi neurčito pripomína tvaroh. A zároveň ho môžete porovnať s tvarohom.
Ak chcete vyrobiť kyslú smotanu tatarský koláč, pripravte výrobky na zozname.
Pripravte kvasené cesto. Môžete si vziať nejaký recept na kvasnicové cesto alebo ho použiť.
Použil som suché droždie na miešanie s múkou, pridaním vody, soľou, cukrom, maslom a mieseným cestom v chlebe.
Nechal ho ísť na hodinu.
Potom ju položila na mäsový stôl a vyvalila ho ako na pizzu. Vložte do formulára a opúšťajte boky.
Pre vypchávanie, poraziť vajcia s cukrom, šľahačka, pridajte kysnutú smotanu a dôkladne premiešajte. Ak ho zle miešate, pečivo ochutná ako omeleta.
Vylial vypchávanie na cesto.
Vyrobené na bokoch.
Pečúme našu zakysanú smotanu v rúre vyhrievanej na 190 stupňov po dobu 40 minút.
Odstráňte ochladený tatársky smetannik. Náplň je na druhý deň obzvlášť chutná, ale či bude tento dort žiť dodnes, je veľká otázka).
Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!
