Klasický kožušinový šalát

Dobré popoludnie, drahí čitatelia. Prichádza nový rok, je tu viac a viac starostí. Každá hosteska už začína robiť novoročné menu, prichádza s niečím novým. Dnes hovoríme o inom tradičnom šaláte: sleďový šalát pod kožuchom. Ako bez neho.

Obsah:

Už sme vyriešili tradičné šaláty ako Olivier a vinaigrette a dokázali sme pochopiť, že ak ste unavení z klasického receptúry, stanete sa nudným, potom môžete zmeniť zloženie a budete mať nejaký klasický recept, ale nový spôsob s novými chuťami.

Ťažko povedané, ale myslím, že je to jasné. Pozrime sa, ako môžete variť sleď pod kožušinovým plášťom novým spôsobom, nie ako ste to urobili predtým. Koniec koncov, každá hostiteľka má vlastné tajomstvo varenia. A tak začneme.

Vlastnosti sleďového šalátu pod kožušinovým kabátom.

Pred popisom receptov sa chcem trochu zamerať na históriu pôvodu šalátu a jeho prínosy. Základom tohto šalátu je samozrejme sleď. Akonáhle bola táto ryba veľa chudobných ľudí a mníchov. Všetko preto, že silne cítila a nebola veľmi chutná. Odtiaľ a lacné ryby.

Ale to všetko sa zmenilo, keď si rybár uvedomil, že príčinou zlého vkusu a zápachu sú žiabre. Ak ich odstránite, mení sa chuť. Navyše, u tejto ryby veľa užitočných prvkov, a čo povedať, ryby je vždy veľmi užitočné pre telo. Navyše, takáto ryba je veľmi vo vode, aspoň predtým, ako to bolo.

Podľa legendy sa po prvýkrát podávala šalátová guľa v sieti jedální a taverní moskovského obchodníka Anastasa Bogomilova. Hlavnými návštevníkmi jeho zariadení neboli najnáročnejší verejní pracovníci a roľníci. Na nádvorí to nebolo pokojné obdobie - 1918.

Medzičasom zložky šalátu vyzerali takto: sleď (obľúbené jedlo proletárov), mrkva, cibuľa a zemiaky (zosobňovali roľníkov), repa (podobná farbe ako bolševikovská bannerová) a francúzska omáčka Provence slúžili ako obliekanie. Úspech nového pokrmu, nazvaného "Sh.U.B.A." ("šovinizmus a boj o boj a anatema), bol jednoducho ohlušujúci.

Vzhľadom na zloženie zeleniny bohatej na zeleninu, sleď pod kožušinou obohacuje telo s množstvom vitamínov a aminokyselín, zlepšuje motilitu čriev, podporuje vylučovanie toxínov a zvyšuje množstvo hemoglobínu. A kalorický obsah klasickej verzie "kožušiny" je 193 kcal na 100 g (v mnohých ohľadoch obsah kalórií v šaláte závisí od majonézy).

Dôležité funkcie pečenia.

Pre šalátové zemiaky, repa a mrkva sú varené. Podľa tradície sú varené "v uniforme". A nie tak jednoduché, aby si lepšie zachovali svoje užitočné vlastnosti. Ak chcete ušetriť čas, môže byť repa varené akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Repka "nezhasená" je jedinečná zelenina. No, teraz mnohí majú multicookers, čo výrazne šetrí čas a úsilie.

Dnes sa zelenina trenie a nakrájame na kocky, komu je to vhodné. Ale pôvodný recept trvá na tom, že trenie strúhanú zeleninu.

Je lepšie rošt zeleninu nastrúhanú priamo na váhu, cez misku na šalát. Takže kabát je vzdušnejší.

Šalátový šalát pod kožušinovým plášťom pozostáva z niekoľkých vrstiev: zemiakov, sleďov, cibule, mrkvy a repy. Ale sekvencia sa líši od domácich v dvoch smeroch. V prvom prípade sa sleď položí na dno a potom zemiaky a ďalšie vrstvy.

V druhom variante sa polovica zemiakov položí na dno, potom na slede a na ostatné vrstvy. Táto možnosť je podľa môjho názoru lepšia. Pokusom a omylom sa ukázalo, že takýmto spôsobom sú zemiaky lepšie impregnované chuťou sleďa a je už pod kožuchou zo všetkých strán.

Existuje ešte jeden zložitý spôsob, ako dosiahnuť nádheru šalátu. Ak to chcete urobiť, opakujte vrstvy 2-3 krát. Ukázalo sa, že najskôr som rozložil všetko v poriadku, ale s tenkou vrstvou, potom opakujte sekvenciu 2 viac krát približne.Takže šalát vyzerá ako veľmi slávnostný. Napíšte v komentároch, ako ukladáte vrstvy tohto šalátu?

Niektoré tipy na varenie šalátu.

Šalát sleď pod kožuchom je jednoducho pripravený, aj keď to trvá veľa času. Na to, aby bol váš kabát šalát úspešný, pripravili sme niekoľko tipov od skúsených gazdiniek.

• Aby boli všetky vrstvy nasiaknuté omáčkou, takže chuť šalátu je bohatšia, mala by byť vložená do chladničky niekoľko hodín. V ideálnom prípade je to 6 hodín. ale môžete udržať 3 hodiny, ak je zelenina strúhaná.
• Ale stalo sa, že na šalát zostáva veľmi málo času. Potom, keď sú zložky pripravené pre vrstvy, mali by sa samotné zložky okamžite zmiešať s majonézou v samostatnej miske. Takže vrstvy sa budú rýchlejšie namočiť.

"Kožuch", vrstvy sú jasne viditeľné

Klasický recept na šalát.

No, podľa tradície je prvou vecou, ​​ktorú popísame klasickú verziu receptúry pre sleďový šalát pod kožuchom. Pokúsim sa čo najviac dodržať pôvodný recept. Ak je niečo napísané zle, napíšte o tom v komentároch.

zloženie:

1. Sleď - 1 ks,
2. Repa - 2 kusy,
3. Zemiaky - 4 kusy,
4. Cibuľa - 1 kus,
5. Mrkva - 1 ks,
6. Citrónová šťava alebo 9% octu - 1/2 lyžičky,
7. Provensálska majonéza - 150 ml,
8. Soľ na chuť
9. Kuracie vajcia - 1 ks (voliteľné).

Varte zeleninu, lepšie v "uniforme". Varte do varenia, vychladne a čisté. Ak použijete vajcia, potom ho vareme v pohode.

Varíme zeleninu v uniforme, potom čistíme

Sleď je lepšie použiť sud, chutí lepšie ako z plechovky. Ryby umývame a čistíme ich z vnútorností a kostí.

Teraz začneme zbierať šalát vo vrstvách. Prvou vrstvou budú zemiaky. Vezmite polovicu zemiakov, odlupujte a otrepte na strúhadle (mám 2 hľuzy). Okamžite rozotrite misku na šalát.

Mimochodom, musíte okamžite vytvoriť tvar šalátu. Niekto robí predĺžený ovál (vo forme rýb), niekto námestí alebo okolo. Nie je to tak, ako to tvoje srdce túži.

Teraz nalejte veľa majonézy a lyžicu na vrchole, jemne ju rovnomerne rozložte. Ale nedotýkajte sa nechať šalátový vzduch.

Tvrdíme zemiaky, z vyššie uvedenej majonézy rovnomerne rozmačkáme bez toho, aby sme tlačili nadol

Teraz nakrájame sleďa na kocky strednej veľkosti. Jemne nie je potrebné strihať cítiť chuť sleďa. Rozširujeme sleď na zemiaky a nalejeme majonézou. Ale to neznečistí. Môžete nalievať majonézu so sieťou, môžete presne tak, ako sa vám páči.

Nakrájajte sleďa na kocky, nie veľmi jemne

Teraz nakrájajte cibuľu a rozložte ju do tretej vrstvy. Potom posypeme citrónovou šťavou alebo ocotom. Na vrchole malej majonézy a natierajte tenkú vrstvu.

Cibuľa a trochu majonézy

Ak je cibuľa horká, môžete ju spáliť vriacou vodou a vytlačiť prebytočnú vlhkosť.

Štvrtá vrstva položila mrkvu. Na hrubom strúhadle si ho rozotrite priamo na šalát. Najvyššia majonéza a škvrna bez lisovania.

Zase mrkva a majonéza

V ďalšej vrstve ostávajú zemiaky. Tiež si treniete na hrubom strúhadle priamo hore. Soľ na chuť (približne 2 štipky). Nalejeme s majonézou a škvrnami bez lisovania.

Vložte zvyšné zemiaky

No posledná vrstva položila repu, pretrepala na hrubú strúhadlo. Najvyššiu majonézu a škvrnu s lyžičkou bez lisovania.

Repa a majonéza

Teraz musíte zdobiť šalát na vrchole. Máme varené vajce. Môže byť strúhaný na vrchu.

Všeobecne platí, že v tejto fáze musíte zapnúť fantáziu. Šalátový šalát sleď pod kožuchom môžete zdobiť, ako sa vám páči: majonéza čistá, paprika, figúrky zeleniny, posypeme bylinkami .... Kačica nejako, hlavná vec, ktorá vyzerala slávnostne.

Tak, že vrstvy sú namočené s omáčkou. Je potrebné dať šalát do chladničky 2-3 hodiny. Potom si môžete dať na slávnostné (podľa tradície nového roka) tabuľky.

Šalátový šalát pod kožušinovým kabátom s olivami a obložený granátom z granátového jablka.

Chcem s vami podeliť neobvyklý recept na sleď pod kožuchom. V skutočnosti klasický recept, dekorácia dáva veľmi zaujímavú chuť sleďa. Pre záujemcov si určite vyskúšajte nový rok.

Budeme potrebovať:

1. Sleď - 1 ks,
2. Zemiaky - 4 ks,
3. Vajcia - 4 ks.
4. Mrkva - 3 kusy,
5. Repa - 1 ks veľká,
6. Apple - 1 ks,
7. Olivy bez kameňov - 100 gr.
8. Granátové jablko lúpané - 1/2 ks stredné,
9. Zelená cibuľa - 1 banda,
10. Majonéza.

Nebudeme podrobne popísať veľa, všetko je rovnaké ako v klasickom receptúre. Začneme so zeleninou, varíme ich. Vajcia sú tiež varené okamžite. Pohotovosťou sa dostaneme, ochladíme a odlupujeme.

Varenie prísad. Čistenie sleďa, ponechajte len filé bez kamienkov a rezu mumpsu nakrájajte na plátky.

Nakrájajte jemne cibuľu. Plátky olív. Čistenie jablka a trenie na hrubom strúhadle. Zelenina sa tiež tretí na hrubom strúhadle. Z vajec potrebujeme len žĺtok. Môže byť nastrúhaný na jemnom strúhadle alebo na kaši s vidličkou.

Rozložili sme vrstvy. Najprv polovica zemiakov - majonéza - malá cibuľa - sleď - majonéza - mrkva - zvyšok zemiakov - majonéza - olivy - jablko - repa - majonéza - bohato zdobia granátovým jablkom.

Odoberáme v chladničke najmenej 3 hodiny. Potom, čo môžete slúžiť na stole.

Rolovať sleď pod kožuchom.

Z inej zaujímavej možnosti, ako podávať sleďový šalát pod kožuchom v malých porciách. Toto bude obzvlášť apelovať na tých, ktorí milujú rolky. Samotný recept sa veľmi nemení, forma a spôsob dodávky sa výrazne mení.

1. Sleď - 1 ks,
2. Zemiaky - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti),
3. Mrkva - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti),
4. Repa - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti),
5. Cibuľa - 1 kus,
6. Noria morské riasy - 2 listy,
7. Tvrdý syr - 1 lyžica,
8. Ocot, najlepšie balzamový,
9. Majonéza.

Začneme ako obvykle: varíme zeleninu. Pohotovosť je v poriadku a čistá. Rastú zeleninu na hrubom strúhadle.

Vyčistite sleď. Zostávame filé. Nakrájajte na pozdĺžne pruhy. Mimochodom, môžete si kúpiť hotový filé.

sleď sleďa

Cibuľu nakrájajte na polkruhy. Potom nalejte vriacu vodu, nalejte vodu a nalejte ju ocotom.

Teraz je vhodné použiť bambusovú rohož. Položte na ňu list noriem. Drsná strana hore. Vložte do neho strúhanú repu, potom mrkvu a mast 's majonézou.

rozotrejte repa a mastnotu s majonézou

Teraz dajte syr a zemiaky. Pečieme a rozmačkáme majonézou. Stlačte cibuľu a vložte ich na zemiaky.

Približne okolo stredu listu položte pás sleďa. Teraz jemne otočte. Mal by byť tesný, takže je najlepšie použiť bambusovú rohož. Môže a prilieha film.

šírenie sleďa a tesne krútenie

Teraz posielame šalát do chladničky minimálne 2 hodiny. List Noria bude zmäkčovať, ale tvar bude v poriadku.

Pred podávaním odrežte kotúčiky. Podávajte im studené.

Dnes mám všetko. Dosť dosť jednoduchý recept, a čo je najdôležitejšie, veľmi užitočné.Okrem toho všetko s takým šalátom môžete nájsť veľa možností pre vrstvy, šalátové výzdoby na stole a tak ďalej. Hlavnou vecou je opustiť základňu: sleď, zeleninu. Zvyšok plného letu fantázie.

Myslím, že budeme aj naďalej opisovať ešte niekoľko receptov na "kožušinové kabáty" a možnosti ich podania. Zostaňte s nami, napíšte komentáre a podeľte sa o recept na sociálnych sieťach, teraz a uvidíte vás.

ZLOŽENIE

• Zemiaky 500 gramov
• Mrkva 500 gramov
• Červená repa 500 gramov
• Sleď solené 1-2 kusy
• Cibuľa 100 gramov
• Majonéza 250 gramov
• Vajcia 4 kusy

Varenie vopred varíme do mäkkej. Bude to trvať 1-2 hodiny. Potom ho ochlaďte.

Vajejte mrkvu a zemiaky 30 až 40 minút. Ochlaďte zeleninu.

Vajcia varí tvrdé varené.

Sleď sleď, odstránenie hlavy, plutvy, chvost a kosti, a potom rez. Alebo kúpte ryby naraz v kusoch.

Ošúpané zemiaky trepali na veľkom strúhadle.

Tiež si trieť vajcia, olúpanú mrkvu a repu.

Nakrájajte cibuľu. Aby nebol horký, na ňu niekoľko minút prelejte vriacou vodou. Potom vypustite vodu.

Vezmite si dosku na servírovanie. Položte prvú vrstvu zemiakov. Prečistite ho majonézou.

Potom rozdeľte vrstvu sleďa a dajte ju cibuľu.

Potom vajcia rozložte a nalepte ich majonézou.

Potom vrstvu mrkvy s majonézou.

A nakoniec repa, napojená na majonézu.

Nechajte šalát po dobu 3-4 hodín v chladničke, aby ste ju namočili. Bon appetit!

Vrstva po vrstve - klasický krok za krokom recept na sleď pod kožuchom

Tradične je rozložený sleďový šalát rozložený ako občerstvenie na slávnostnom stole. Vrstvy sú hojne rozmazané s majonézou a zelenina je zakončená na hrubom strúhadle (ak sa riadite klasickým receptom).

Vrstvy v poriadku

Vlastnosti klasického varenia "Coats"

Rezanie kociek? Veľké alebo malé strúhadlo?

Pre "Fur Coat" varené zemiaky, repa a mrkva. V tradičnom prevedení sú varené "v uniforme" - a tak ušetria viac vitamínov. Ale s cieľom ušetriť čas, môžete variť v mikrovlnnej rúne alebo pečieme v rúre vo fólii. Navyše pri takomto tepelnom spracovaní sa jeho chuť zlepší a farba bude viac nasýtená, pretože repa "nebude tráviť" vo vode.

Pokiaľ ide o metódu brúsenia zeleniny, existujú dve možnosti. Niektorí ľudia dávajú prednosť rezaniu zemiakov, repy a mrkvy na malé kocky, iné ich nakrájajú na strúhadlo. Kto má lepší chuť. Ale klasický recept trvalo diktuje používanie strúhadlo - s veľkou sieťou. a je lepšie trieť všetku zeleninu v ochrannom kryte, priamo v miske na šalát, potom bude kožušinový kabát viac vzdušný.

Aká je postupnosť vrstiev v šaláte?

Podľa kánonov sa v položke "Sleď pod kožuch" musia vyskytovať vrstvy: zemiaky, sleď, cibuľa, mrkva a repa. Ale pokiaľ ide o ich postupnosť, tu sú aj názory. Niektorí dávajú prednosť položeniu rýb na dno dosky a zakrývajú ju zeleninou na vrchu. Iní (a ja som jeden z nich) dal prvú polovicu zemiakov v prvej vrstve a potom na nej, slede a inej zelenine. Takže zemiaky sú lepšie impregnované chuťou sleďa a ryby samotné sú na všetkých stranách úplne "oblečené do srsti".

Ďalším veľmi bežným pohybom medzi kuchármi je opakovanie vrstiev, keď sa zelenina rozložia striedavo v tenkých vrstvách a striedajú sa 2-3 krát. Tento jednoduchý spôsob, ako dosiahnuť špeciálnu citlivosť šalátu, ktorá sa dosiahne slávnostne vysoko as krásnym vzorom v rezu. A v možnosti "Sleď pod kožušinovým plášťom" - sú tu nejaké triky - ukážte si ich v recepte s podrobnými fotografiami.

Ako rozložíte vrstvy?

Ako variť sleď pod kožuchom

1. Najprv musíte variť zemiaky, cukrovú repu a mrkvu až do varenia, potom ich ochladiť a odlupovať. Ak použijete vajíčko na vyzdobenie, nezabudnite to aj variť. Je lepšie vziať barel sleďa - bude musieť byť vyčistený od kostí a vnútorností, ale je to oveľa chutnejšie ako z plechovky.Takže keď sa vyčistí všetka zelenina a sleď, začnem so šalátom zostavovať.
2. Prvá vrstva je polovica zemiakov (potom, čo ryby dostane na zemiaky, to preniká jeho chuťou). Dve lúpané zemiaky, olúpané a rozdrvené na hrubom strúhadle. Rozložte rovnomerne na tanier. Na vrchole trochu soli, doslova malý štipku soli. Veľkoryso som sa pokryla majonézovou sieťou a potom ju rozložila na vrstvu zemiakov bez lisovania lyžicou, aby sa šalát ukázal ako vzdušný.
3. Druhou vrstvou je sleď. Nakrájam ryby na filé a nakrájame na strednú kocku, takže chuť sediel je jasne prítomná v šaláte. Rozložil som ho na vrchnú vrstvu zemiakov. Zhora pokrývajem malé množstvo majonézy (nerozmazam lyžicou).
4. Tretia vrstva - cibuľa. Vyčistil som ho a nakrájal na kocky. Rozotrejte sa cez sleď, posypeme citrónovou šťavou a pridajte trochu viac majonézy (nemám rozmazanú lyžicu). Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť stolový ocot. Ak je cibuľa horká, môžete ju predspálit vriacou vodou a dôkladne vytlačiť prebytočnú vlhkosť.
5. Štvrtou vrstvou je mrkva. Brúsim to na hrubom strúhadle a rovnomerne ho rozložiť do šalátu, posypte omáčkou na vrch a jemne ju rozotrite lyžičkou, a nie zatlačte na mrkvu.
6. Piata vrstva je druhá polovica zemiakov. Na vrchole soľou a pokrytím majonézou. Rozdávam omáčku lyžicou tak, aby zemiaky pili dobre.
7. Šiesty vrstva je repa. Rozložte rovnomerne a zakryjte majonézou.
8. Zhora môžete zdobiť šalát "kabát" s nastrúhaným vajcom, ktorý sme varili vopred. Alebo rezané kvety z mrkvy a repy. Alebo posypeme jemne nasekaným kôprom. Práve som zdobila top so sieťkou majonézy.
9. Hotový šalát by mal byť v chladničke varený aspoň 2-3 hodiny, aby všetky jeho vrstvy boli namočené s omáčkou.

Tradične sa slede pod kožušinovým kabátom podáva na sviatky, najmä na Nový rok.

Podávanie sa môže uskutočňovať na bežnej miske alebo na porciách. V druhom prípade môžete navyše vyzdobiť šalát s dekoratívnymi prvkami, napríklad mrkvou a paprikou sviečkou (ako na fotografii). Jedným slovom, neváhajte zapnúť fantaziu a ozdobte riad, ako sa vám páči. Bon chuť na vás a vašich hostí!

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Varenie Sleďa pod kožušinovým kabátom s použitím takýchto výrobkov: slaný sleď (maso je už ošúpané), repa, mrkva a zemiaky, cibuľa, kuracie vajcia, majonéza a kyslá smotana, ako aj petržlenové vetvičky na zdobenie.

Prvá vec, ktorú potrebujete na varenie a čistenie repy, zemiakov, mrkvy a vajec. Najdlhšia repa je varená - v závislosti od veku koreňovej zeleniny, to môže trvať od hodiny až 2 hodiny. Zemiaky s mrkvou sa varia 40 minút a vajcia sú dostatočné 10 minút po varení.

Teraz vezmeme širokú plochú misu a začneme zbierať šalát vo vrstvách. Všetka zelenina a vajcia by mali byť strúhané na hrubom rezačke. Prvá vrstva je polovica zemiakov.

Potom nakrájané filé sleďa v malých kockách.

Potom jemne nakrájame lúpanú cibuľu a rovnomerne ju rozložte na slede.

Teraz zmiešajte kyslou smotanou s majonézou a omáčkou naneste jemnú sieť na cibuľu.

Ďalšie - drvené vajcia. Jeden žĺtok môže byť ponechaný zdobiť šalát.

Nakrájané mrkvy rozložia ďalšiu vrstvu.

A opäť oko smotany s majonézou.

Pretiahnite druhú polovicu varených zemiakov a zakryte ju omáčkou.

A na konci je pomerne silná vrstva nastrúhaného repy. Ruky dávajú šalát požadovaný tvar.

Veľkoryso pokryjeme vrchol šalátu majonézou a kyslou smotanou, jemne otrite okraje misky s utierkou.

Zostáva len zdobiť náš klasický sleď pod kožuchom so zeleninou, ktorá sa používa v šaláte, nakrájanom žĺtku a čerstvej petržlenovej vňate.

Šalát necháme stáť v chladničke na pár hodín, nasiaknuť a podávať sa pri stole. Naozaj dúfam, že tento recept na jednoduchý a pomerne rýchly šalát bude užitočný nielen pre začínajúcich hostesiek, ale aj skúsených kuchárov, ktorí nájdu niečo nové a užitočné pre seba.

Metóda varenia

Umývajte a varte repu klasickou alebo rýchlou cestou, až kým nie je pripravená. Môžete použiť Vložiť do suchého taniera a vychladnúť.

Vajejte mrkvu a bacuľové zemiaky asi pol hodiny. Dajte na taniere, vychladnúť.

Vajete vajcia vo vriacej vode najviac 10 minút. Vypustite horúcu vodu a vylejte ju studenou na vychladnutie.

Ak chcete znížiť sleď: oddeľte hlavu, očistite vnútorné plochy, opláchnite. Odlúpnite kožu zo sleďa, odrežte chvost a plutvy.

Rozdelte sleďa do dvoch, rozrezaním pozdĺž chrbta. Odstráňte hrebeň a všetky kosti (pre pohodlné použitie môžete použiť pinzetu).

Rezané sleďové filé na malé kocky.

Odlúpte varené zemiaky a rošt.

Odstráňte škrupiny z vajíčok, rošt ich v stredne veľkom strúhadle.

Strouhaný strúhaný mrkva strednej veľkosti.

Odlúpte ochutenú repu, nakrájame na strednej strúhadlo.

Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu. Vložte do hlbokej misy a nalejte vriacu vodu, aby ste odstránili štipľavý zápach a výraznú horkosť.

Vložte vrstvu strúhaných zemiakov na veľkú misku, rozmazajte ju s majonézou.

Usporiadajte nakrájanú sleďovú sleď na zemiaky, rozmazajte vrstvu s majonézou.

Vypustite vodu z misky s cibuľou, vysušte ju a položte na sleď.

Štepené vajcia roztierajte do rovnej vrstvy a prelejte majonézu.

Vložte strúhanú mrkvu, nalejte majonézu na vrch a túto vrstvu.

Na vytvorenie poslednej vrstvy repkového šalátu rozmačkáme majonézou. Dajte ju do chladničky na 3-6 hodín, aby bol dobre namočený.

Klasický sleď pod kožuchom

Typ sleďa sleďa pod kožuchom pri podávaní môže byť štandardná alebo originálna. Ponúkame experimentovať a variť sleď pod rastlinným plášťom vo forme kotúča. Sada produktov pre túto misku zostáva rovnaká, mení sa iba technika varenia. Ak chcete dať šalát požadovaný tvar, potrebujete potravinový film - nekupujte príliš tenký, aby sa nerozbial v rozhodujúcom momente!

príprava

• Varenie zeleniny a kuracie vajcia, odlupujte a roštte oddelene na strednom strúhadle v rôznych miskách.
• Na zníženie sleďa, očistené od kostí a vnútorností. Jemne nakrájajte filetu.
• Namiesto dosky rozložte film na stôl. Dajte jej pripravené jedlá, ale v opačnom poradí: repa, mrkva, zemiaky, vajcia, sleď a cibuľa.
• Každá vrstva je dobre rozmazaná s majonézou. Pomocou fólie opatrne naviňte misku s kotúčikom, upevnite okraje a pošlite ju do chladničky po celú noc.

Ako vyzdobiť sleď pod kožuchom

Skutočná hostiteľka by mala mať veľa techník na zdobenie riadu, najmä ak bude vystavená na slávnostnom stole. Takže sleďový šalát pod zeleninou sa často podáva v individuálnych šalátových miskách, zdobených plátkom čerstvej uhorky alebo varenej mrkvy. Miska, ktorá je umiestnená na veľkej doske, je ozdobená semenami z granátového jablka, konzervovanou kukuricou, olivami a strúhaným syrom.

Tieto milenky sa dokonca naučili, ako rozložiť šalát vo forme rôznych figúr - hadov, rýb, koní a pod. Vezmite si tieto tipy, aby ste prekvapili svojich blízkych a hostí nielen s vynikajúcou chuťou jedla, ale aj svojim vzhľadom!

Ako si vybrať slede

• Skontrolujte žiabre. Pri výbere sleďa pozrite sa na jeho žiabre - tmavá hnedá farba a nepríjemný zápach naznačuje, že výrobok je už dávno. Elastické tmavo červené žiabre naznačujú sviežosť sleďa.
• Pozor na oči. Sleď môže mať rôzny stupeň solenia: od slabého až po veľmi slaný. Ak máte radi zoostený losos - vezmite sleď s červenými očami. Táto ryba má vysoký obsah tuku. Kačacie sleďa je viditeľná v ikryan slede - je nemastné, pretože počas trenia sa pohyboval veľa. Ak si to želáte, môžete sami sleď sleď.
• Definované dotykom. Pokiaľ je to možné, dotýkajte sa sleďa prstom a stlačte kostru - mala by byť elastická a po stlačení rýchlo vziať počiatočný tvar. Dávajte pozor aj na stav pokožky.Žltkasté a hnedé škvrny, kvitnú, trhliny signalizujú porušenie podmienok skladovania rýb.
• Ohodnoťte tvar úst. Aby ste určili pohlavie sleďa, posúďte tvar jeho ústa. Malé okrúhle ústa - u žien a úzky predĺžený - len u mužov. Skutoční milovníci tejto ryby tvrdia, že muži sú oveľa ochutnejší než ženy.

Užitočné tipy

• Do šalátu pridajte nejaký strúhaný syr alebo kysnuté kapusty - jedlo bude mať jedinečnú chuiovú chuť.
• Nahraďte surové cibule pečené v panvici, ak chcete, aby sleď pod kožušinovým náterom nie je horký.
• Vložte jablko do šalátu, aby ste boli sladké a šťavnaté.
• Chcete dostať misky? Zeleninu nakrájajte priamo do šalátu, nie do samostatných misiek.
• Pred vložením ingrediencií namažte nádobu so slnečnicovým olejom.

Ako variť šalátový šalát pod kožušinovým kabátom, pozri v tomto videu:

Sleď pod kožušinovým kabátom je všestranné a veľmi chutné jedlo, vhodné ako na slávnostný stôl, tak aj na jednoduchú rodinnú večeru. Ozdobte to, pridajte nezvyčajné zložky, experimentujte s formou a krmivom!

Zvažovali sme len 2 recepty na varenie a na aký recept pripravíte sleď pod kožuchom? Zdieľajte ho v komentároch po článku.

Sleď pod vrstvami srsti srsti v poradí, foto krok za krokom:

Podľa klasickej receptúry bola slede pôvodne rozložená v prvej vrstve. Ale neskôr prišli k rovnakému názoru - prvý je lepší dať zemiaky na dno. Takže zemiaky viac namočené s rybami. A samotný sleď sa bude nachádzať medzi vrstvami zeleniny - ako keby "v kožešinovom kabáte".

Všetka zelenina musí byť strúhaná na hrubom strúhadle. A nie okamžite, všetko, ale dôsledne. Vrstva po vrstve pripravíme a každý tri výrobok.

Mimochodom, je lepšie držať struhadlo hneď nad nádržou, kde vyplníte šalát. Takže kožušinový kabát nájde svoju prirodzenú pomp.

Vyberte si sleď čerstvé (rada: nemali by ste už brúsiť - ako konzervy v obchodoch, čo je najprirodzenejšia vec). A presne korenené solenie. Tuk prinesie zvláštnu chuť pokrmu.

Čo potrebujete pre sleď pod kožuch?

Zloženie (pre 8 osôb):

• Sleď pikantný slaný, čerstvý - 1 ks. (asi 400 g)
• Priemerná mrkva - 2ks.
• Repa - 1 ks. (veľké) alebo 2 kusy (Medium)
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Cibuľa ako aj červená repa - 1 ks. (veľká cibuľka) alebo 2-3 kusy. (Malé)
• Provensálska majonézová obväz - 1ks. (150-200 gramov)
• 2-3 kuracie vajcia (Mimochodom, vajcia v počiatočnom klasickom recepte boli chýbajúce, pridali sa o niečo neskôr, čo zohralo chuť šalátu)
• Soľ mierne chuť

Ako variť veľmi chutné sleďa pod kožuchovým klasickým receptom? Všetky vrstvy v fotke krok za krokom

Proces tvorby takého klasického šalátu nie je rýchly. Ale to stojí za to. Akékoľvek jedlo, ak je varené s láskou a túžbou, môže byť majstrovským dielom na stole. Hostia a milovníci ocenia vaše kulinárske výtvory dôstojne.

Teraz začneme:

1. Vezmite si zeleninu a vajcia. Zemiaky, repa a mrkva sa varia "v uniforme", pol hodiny. V čase, keď je jedlo varené, pokračujeme k najdôležitejšej zložke.
2. Najprv vyrúbame sleďa - oddeľujeme kosť z kostí (zbavíme sa malej kosti, bude príjemnejšie ochutnať kožušinový kabát, bez nepríjemných chvíľ chytania a extrakcie pozostatkov). Tu je video o tom, ako rýchlo znížiť slede z kostí:
   
3. Potom nakrájame rybie filé na malé kocky.
4. Keď sú vajcia a zelenina varené, ochladzujte a odlúpnite ich (škrupina).
5. Cibuľa nakrájajte na stredne malé kúsky
6. Teraz, ako bolo uvedené vyššie, rozložte vrstvu po vrstve. Prvá, toľko radí, strúhané zemiaky. Nezabudnite si rozmazať majonézu (môže byť v podobe oka).
7. Druhou vrstvou je sleď.
8. Na vrchole sleďa - cibuľa.
9. Štvrtou vrstvou sú varené vajcia zmačkané vidličkou.
10. Piata je mrkva.
11. Po šieste - aj zemiaky.
12. Najnovšie, podľa klasickej receptúry, navrhnú vrstvu repy.
13. Nezabudnite vložiť do chladničky 2-3 hodiny. Takže šalát "sleď pod kožuch" bol namočený a získal jedinečnú chuť.
14. Pred podávaním nakrájajte nastrúhaným vajcom a jemne nakrájané zeleniny (kôpor, petržlen, zeler).

Tu je náš "sleď pod kožuch" podľa klasickej receptúry. Bon appetit!

Mnohé z nich, aby sa "kožušinový kabát" ukázalo ako načechraný, rozdeľovali tenšie vrstvy jeden po druhom a znova opakovali každú vrstvu. Môžete si vybrať túto receptúru.

Ak máte otázky alebo chcete niečo pridať - nezabudnite zdieľať a komentovať. "Jedna hlava je dobrá, ale dve sú lepšie."

Sleď pod kožuchom: kalóriový šalát na 100 gramov v hotovej podobe

Pre slimmerov a pre tých, ktorí sa starajú o svoje telo, odporúčame "koľko sa zavesí v gramoch" - kalorický obsah dokončenej misky.

To je 195 kcal na 100 gramov (bielkoviny - 5 g., Tuky - 16 g, uhľohydráty - 7,5 g) - veľa alebo málo, môžete porovnávať s inými produktmi. Takže salát Caesar váži až 300 kcal. A slávnostný novoročný Olivier váži 197 kcal. Sleďový šalát so sleďami robí 120 kcal. Zamyslite sa sami, rozhodnite sa pre seba ...

Samozrejme, nemusíte prejedať tento šalát, ale žalúdok vám "nerozumie". Ale sú k dispozícii tie isté užitočné vlastnosti v "srsti": vitamíny A, B, E, PP, draslík, horčík, vláknina, kyselina listová, jód, železo, aminokyseliny a iné.

Jedenie pomáha eliminovať toxíny, očisťuje krvné cievy a zlepšuje trávenie. A tiež pomáha pri konštrukcii hemoglobínu.

Prečo je šalát nazvaný "Sleď pod kožuch" a čo znamená "FUR COAT"? Ukazuje sa v revolučných rokoch, v roku 1918 žil veľmi slávny obchodník Anastas Bogomilov. Vlastnil sieť reštaurácií.

A v nich, ako viete, sa zhromaždili "povstalejší" ľudia. A tak, aby sme ich utišili, rozhodli sa ich prísne napiť. Ale výnimočné občerstvenie, ale s twist.

Skratka "Sh.UA.B" znamená "šovinizmus a úpadok - bojkot a anatema".

Červená repa znamenala červený banner revolúcie, zemiaky, cibuľa a mrkva - ľudia a majonéza - úzke spojenie alebo hold francúzskej revolúcie.

A prečo sa tento šalát stal klasickým a novoročným? On bol prvýkrát podávaný na Nový rok 1919. "Žiť a naučiť sa ..."

"Sleď pod kožušinovým kabátom" s jablkom

Úžasný šalát sa vyrába, keď pridáte jablko a nakladanú cibuľu do hlavnej klasickej kompozície.

Čo sa od výrobkov vyžaduje (pre 6-8 ľudí):

• Filet sleďa - 1 ks. (Medium)
• Repa - 1 ks. (bližšie k veľkým)
• Na pár mrkvy a zemiakov
• Jedna veľká cibuľa
• Veľké jablko
• Ocot na marináda - 1 polievková lyžica
• Soľ a korenie
• Fennelová partia
• A iste, majonéza

Varenie sleďa pod kožuchom s jablkom vyzerá ako klasický recept. Jediný rozdiel je, že pred položením vrstvy po vrstve, musíte variť nakladanú cibuľu a rošt jablko na hrubom strúhadle.

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Posypeme ocotom, soľou a korením. Pridajte trochu vody. Všetko premiešajte tak, aby bola cibuľa nasiaknutá marinádou. Dajte čas na postavenie.

Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, dať každú vrstvu do poriadku: ryby, cibuľu, zemiaky, majonézu, jablko, mrkvu, repu, majonézu. Ozdobte kôprom.

"Sleď pod kožušinovým plášťom"

V nezvyčajnom formáte môžete urobiť náš obľúbený dovolenkový (často na Nový rok) šalát "sleď pod kožuchom" vo forme rolky.

Pre 5 osôb dosť (ingrediencie):

• Sleď obyčajný slaný - 300 g.
• Repa - 2ks.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 2-3 ks.
• Majonéza - 100-150 gr.

Proces varenia "sleďa pod kožušinovým plášťom" je hlavne v tom, že vrstvy sú rozložené v opačnom poradí, na rozdiel od klasickej receptúry. A ešte jedna vec - všetka zelenina by mala byť ochladená. Takže roll sa nerozkladá a dá sa ľahko pripraviť.

A napriek tomu, aby sa repa nerozpadala, stojí za to strhnúť časť vlhkosti z nej. A obdĺžnikový "koláč" z cukrovej repy na oboch stranách (spodné a vrchné), zakryte potravinovým filmom - tak sa vytvorí hustá a pravidelná prvá vrstva kotúča.

Nezabudnite, že vrstvy by mali byť tenké - v žiadnom prípade v "kože srsti".

1. Rovnako ako v klasickej verzii - varenie všetky zeleniny "v uniforme".Súčasne varíme vajcia a vyčistite slede z kostí.
2. Varená zelenina a vajcia sú ochladené a umiestnené v chladničke na chvíľu (1-2 hodiny).
3. Jemne nakrájajte cibuľu a premiešajte s rybami.
4. Vyberáme výrobky z chladničky. Čistíme a otrepíme na stredne veľké zrno.
5. Vrúfajte repu, stlačte a nasaďte film, potom znovu zakryte film a stlačte dlaň dolu.
6. Odstráňte horný film a pridajte druhú vrstvu - mrkvu. Mali sme trochu soľ, stlačíme lyžicu a naplníme trochu majonézou.
7. Ďalšou vrstvou sú zemiaky a potom vajcia. Zakaždým mastná omáčka.
8. Teraz v strede, v podobe "prúžkov" rozširujeme sleď s cibuľou.
9. Zbaliť vrstvený šalát rolky, pripojiť okraje. Obalili sme a zabalili sme film. Odoberáme na noc v chladničke namočiť.
10. Pred podávaním dekorujte majonézou "monogramy" a zeleninu.

Hriankovitý recept pod kožušinovým kabátom v chlebe pita

Ešte originálnejší recept, ale veľmi podobný rollu. V tomto momente namiesto filmu musíte použiť skutočnú pitu.

Čo je potrebné pre takýto recept (pre 6 ľudí):

• Lavash - 3 ks.
• Slaný sleď - 1 ks.
• Repa - 1-2 ks.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Vajcia - 4 ks.
• Cibuľa - 1 cibuľa
• Majonéza - 200 g.
• Zelení - 1 partia

Ako variť nezvyčajné občerstvenie "sleď pod kožuch" v chlebe pita?

Proces je podobný klasickému. Preto môžete spustiť a prečítať podrobnejšie informácie o príprave prípravku. Teraz znova zopakujte:

1. Varenie a umývanie zeleniny: mrkva, repa.
2. Nechajte "v uniforme" a variť, kým nebude úplne varené.
3. V čase, keď sú vriace, začať vyrezávať ryby. Vyčistite slede zo všetkých kostí, a to aj od najmenších. Nakrájajte ho na kocky, štvorce.
4. Ochuďte varené produkty a vložte ich do chladničky na 1-2 hodiny.
5. Potom rožnú repu a mrkvu na jemnom strúhadle.
6. Pita chleba na dve rovnaké časti (polovice). A tak musíte s každým urobiť. Vezmite fóliu a položte na ňu prvú polovicu. Tukujte, ale nie hojne majonézujte.
7. Vložte repu v tenkej vrstve na pita chlieb a na druhú polovicu. Opäť mazať.
8. Ďalšia vrstva je mrkva a zakryte druhou polovicou pity. A opäť majonéza.
9. Mash varené a olúpané vajcia na strúhadle. To je ďalšia vrstva "sleďa pod kožušinovým kabátom". Zakryte ďalší list pita chleba a majonézy.
10. Nakrájajte jemne zeleninu a cibuľu. Miešajte s rybami. A to bude posledná vrstva.
11. Pripojte okraje a odoberajte ich. Fólie pomáha rozpadnúť a zachováva svoj tvar. Dajte "dýchať" a namočte do chladničky.

Všetko. Náš "sleď pod kožuch" v pite je pripravený. Bon appetit!

Sleď pod kožuchom v bochníku krok za krokom recept s fotografiami

Uhádli ste? V tejto dobe namiesto kožušiny budeme používať skutočný bochník. "Trestanie vynálezov je mazaný", ako hovorí múdre príslovie. A ľudia sa rozhodli vyskúšať niečo nezvyčajné a vzniknúť na slávnostnom stole.

Občerstvený šalát sa premení na plné občerstvenie - veľmi výživné a slané.

Ako vždy, potrebujeme (zložky pre 4-5 ľudí):

• Baton - 1 ks.
• Ľahko nasolený sleď - 1ks.
• Ľahko nasolené uhorky alebo uhorky - 1 stredne uhorka alebo 5-6 uhoriek
• Tvrdý syr - 100 gr.
• Priemer cukrovej repy - 1 ks.
• Vajcia - 2-3 ks.
• Dill - 1 partia
• Majonéza - 100 gr.

Proces varenia sleďa pod kožuchom v bochníku:

1. Kuchárka a kuracie vajcia. Chladí a čistí.
2. Ryby a uhorky rezu pozdĺž dlhých malých kúskov.
3. Vajcia a repa rošt na jemnom strúhadle. Urobte to isté so syrom. Len strúhaný syr by mal byť rozdelený na dve časti.
4. Pridajte jednu hmotnosť syra do repy, ďalšie - na vajcia. Potom zmiešajte každú jednotlivú hmotu s majonézou (polievková lyžica).
5. Na ceste, náš "chlieb". Baton vystrihnutý pozdĺž stredu strany. Odstráňte drvinu tak, aby zostali iba steny.
6. Rozdelíme prvú vrstvu repy so syrom a rozdelíme ju na celý vnútorný priestor bochníka.
7. Druhá vrstva je hmotnosť syra a vajec.
8. Treťou a poslednou vrstvou sú uhorky a slede.
9. Spájame okraje bochníka a zabalíme s lepiacou fóliou.Do chladničky vložte aspoň 2-3 hodiny.

Je lepšie nechať namočiť po celú noc.

Čo je "lenivý sleď pod kožuch"? Recept na vajcia

Mnoho ľudí má strach z klasickej receptúry, alebo sú úplne leniví. Predstavíme vám lenivý sleď pod kožuchom vo vajciach. Aj keď existuje ďalší recept, keď namiesto vrstvy po vrstve sa všetky zložky zmiešajú - lenivý spôsob. Ukázalo sa to isté šalát.

Sleď pod kožuchom líniu recept vo vajci v krokoch:

1. Varíme vajcia (4 kusy) a repu (1-2 kusy). Poradenstvo - rýchlejšie variť repu, použite pomalý sporák. Ak je v panvici, potom po vriacej vode, vypustite ju a pridajte nový. Tak naozaj sa to ukáže rýchlejšie.
2. Pripravte nakladanú cibuľu. Na to urobte polovicu veľkej cibule a nakrájajte jemne. Marináda - jedna polievková lyžica cukru, pol čajová lyžička soli, jedna lyžica octu (9%) a 100 gramov vody. Vložte cibuľu do marinády a nechajte ju stáť 20 minút.
3. Jačme jemne. Ryby rozrezané na tenké plátky.
4. Vajcia rozdelte na polovicu a opatrne odstráňte žĺtky. Čajová lyžička je veľmi pohodlná.
5. Zmačkaný žĺtok zmiešaný s cibuľou, repy a majonézou. K zmesi môžete prípadne pridávať roztavený alebo strúhaný syr.
6. Zostáva naplniť polovicu vajec (veveričky) s touto zmesou. Ukáže sa jedna čajová lyžička za polovicu.
7. Horná časť môže byť zdobená listom koriandra alebo malou partiou kôpru.

Takéto chutné, jednoduché a chutné občerstvenie sa ukázalo ako slávnostný stôl, napríklad pre Nový rok.

A aké sú vaše združenia so šalátom "sleď pod kožuch"? Aké synonymá môžete vyzdvihnúť? Napíšte do komentárov nižšie.

Stratený, existuje veľa ďalších rôznych receptov a variácií tohto šalátu. Čoraz viac sa ľudia začali "zbaviť" klasického receptúry a pridávať neobvyklé výrobky do kompozície. Môžete nájsť recept s prídavkom kaviáru alebo dokonca iných rýb (napríklad losos). Pridajte ovocie alebo dokonca bobule, ako napríklad granátové jablko.