sk.loususi.info
Kuchařství

Jednoduchá a chutná omáčka na slivky na zimu: 5 možností pre jeden recept

V dnešnej dobe sú rozšírené omáčky, ako je majonéza, kečup, sójová omáčka, tkemali, tatár, satabel, cesnak, huby atď. Medzi touto odrodou je škála špenátovej omáčky, ktorá môže obohatiť chuť vareného jedla.

Plumové omáčky

Podávaná slivková omáčka ako prísada do mäsa, hydiny, rýb, zeleniny, míchaných vajíčok, rezancov, chleba a mnohých ďalších potravín. Tento nenahraditeľný obväz sa môže aplikovať na akékoľvek jedlo, aj keď to nie je celkom úspešné. Koniec koncov, ako kulinárske príslovie "chuť neúspešného jedla, môže byť opravená, ochutený s dobrou omáčkou".

Variety varenia lahodných švestkových omáčok, tam je veľké množstvo. Zároveň majú všetky bohaté kyslé a ostré sladké chute a ovocné arómy získané cez hlavnú zložku - slivky, ktoré môžu byť takmer akékoľvek odrody.

Nádherná pachuť omáčky dáva kyticu použitých korenín a korenín, ktoré dokonale odhaľujú svoju jedinečnú chuť. Zvyčajne je súbor korenín a korenín vybraný samotným kuchárom, ale najčastejšie sa používa koriander a chmeľ-suneli. Je to dobre zvolené korenie, ktoré robia omáčku populárnou medzi tými, ktorí majú radi pikantné prísady. Nepochybnou výhodou slivkovej omáčky je aj jej dlhá skladovateľnosť.

V tomto materiáli opíšeme, ako variť slivkovú omáčku v jednoduchejšej verzii, použiteľnej v domácej kuchyni.

Domáca šalátová omáčka

zloženie:

  • Zrelé mäkké slivky - 1 kg
  • Cesnak - 2,5 hláv
  • Hops Suneli - 1,5 lyžičky.
  • Cukor - závisí od sladkosti sliviek a vašej chuti, jeho približné množstvo je 150-200 g
  • Hot paprika - 1 pod
  • Soľ - 1 lyžička buď podľa chuti
  • Čerstvé koriandrové byliny - 1,5 zväzkov
  • Mletý koriander - 1 lyžička.

Varenie slivková omáčka:

    Slivky dobre opláchnite. Pre celé plody urobte pár plytkých rezov a ponorte ich do horúcej vody počas 15 minút. Keď koža začína odlupovať ovocie, vytiahnite ju a odstráňte ju. Odstraňuje sa veľmi ľahko. Potom nakrájajte slivky na polovicu, odstráňte kamene a rozomlete ich na zemiaky. Môže sa to robiť pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.

Vložte slivkové pyré do hrnca vhodného objemu a pošlite ho do ohňa. Varte a omieľajte omáčku 20 minút na nízkej teplote.

Cilantro zelené, horúce papriky a cesnakové kotlety s mixér, mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Vložte túto hmotu do slivkového pyré, pridajte cukor, soľ a mletý koriander.

  • Znova omáčku priveďte do varu a vložte ju do predsterilizovaných pohárov. Prevráťte kontajnery s viečkami, položte banky hore dnom a zabaľte teplú prikrývku, až kým nebude vychladnúť.

    • Tomato-Plum omáčka

    Korenie zo zrelých paradajok získala medzinárodné uznanie, pretože je vhodná pre akékoľvek teplé a studené pokrmy a občerstvenie. Každá krajina v recepte tohto užitočného produktu robí svoje vlastné úpravy, ale rajčiaky sú základom pre to, do ktorého môžete pridať čokoľvek. Ponúkame vyskúšať nezvyčajnú paradajkovú omáčku, ktorá zlepší pokrmy a pomôže im odhaliť ich pravú chuť.

    • Paradajky - 2 kg
    • Slivky - 2 kg
    • Cibuľa - 2-3 ks.
    • Cukor - 150 g
    • Cesnak - 100 g
    • Soľ - 1,5 st.l.
    • Chili - 1-2 lusky
    • Zelená stonka - 2 ks.
    • Basil - chumáč
    • Kôpra
    • Zelený koriandr - zväzok

    Varenie Tomato-Plum omáčka:

      Umyte paradajky a slivky. Vykonajte priečne rezy a vložte do nádoby na 15 minút teplou vodou. Potom jemne odstráňte kožu a odstráňte kosti zo slivky. Stočte paradajky a slivky cez mlynček na mäso.

    Cibuľa je čistá, suchá a prechádza cez strednú brúsku brúska na mäso.

    Umyte celer a bazalku a mlynček.

    Twist slivky, paradajky, cibuľa, zeler a bazalka, posun do hrnce, pridajte soľ, cukor a varte na vysokej horúčave. Po dosiahnutí teploty znížte na najmenšiu a umete 1,5 hodiny.

    Osušte cesnak a stlačte ho lisom. Koprel a koriander, jemne umývajte a nakrájajte. Pridajte tieto korenie do panvice 30 minút pred koncom varenia.

    Chilli odlúpte priečky a semená, jemne nakrájajte a pridajte do omáčky 15 minút pred dokončením varenia.

  • Osušku ochlaďte a vložíte do sterilizovaných pohárov.

    • Cesnaková slivková omáčka

    Recept na slivkovú omáčku v spoločnosti s cesnakom je veľmi populárny v mnohých kúpeľoch sveta. Samozrejme, že je možné zakúpiť v fľašiach v mnohých supermarketoch s potravinami, ale je lepšie pokúsiť sa pripraviť sami podľa tohto receptu. Táto omáčka dokonale diverzifikuje vaše bežné jedlo a dodáva mu neobvyklú chuť.

    • Zrelé paradajky - 1 kg
    • Slivky - 0,5 kg (bez semien)
    • Biela cibuľa - 1 ks. (veľká veľkosť)
    • Cesnak - 2 hlavy
    • Jablkový jablkový ocot - 1,5 lyžičky.
    • Chilli paprička - 1/2 lyžičky.
    • Zemné klinčeky - 1/2 lyžičky.
    • Záhradný list - 2 ks.
    • Soľ - 1,5 st.l. (so snímkou)
    • Cukor - 150 g

    Varenie cesnakovo-slivková omáčka:

      Umyte slivky a paradajky. Od slivky odstráňte kosti, pri kontrole vnútra plodu, ak nájdete červy, potom ich odstráňte. Naliate 100 ml pitnej vody do hrnca, dajte slivky s paradajkami, zakryte viečkom, varte a vyparujte po dobu 5-6 minút, aby sa varili mäkký a premenili na mäkkú hmotu. Potom odstráňte šupku z nich tým, že sa slivka otočí slivkovou a paradajkovou hmotou.

    Umyte olúpanú cibuľu, nakrájajte na 4 časti a mlejte mlynček na mäso.

    Vložte slivko-cesnakové cesto a cibuľu do hrnca, varte, odložte teplo a varte potravu na 2 hodiny.

    Po 1,5 hodine pridajte k hmotnosti mäsa soli, cukru, klinčekov, korenia, bobkového listu, octu a cesnaku, ktorý sa pretlačí cez cesnak.

    Po skončení varenia odstráňte bobkový list z kečupu a omáčkou premiešajte pomocou mixéra, aby ste získali jednotnú konzistenciu.

  • Znova podávajte omáčku kečupu kečupu a nalejte do sterilných nádob, rotujúcich sterilných uzáverov. Uchovávajte omáčku buď v chladničke, alebo v pivnici.

    • Video recept na prípravu ostrého slivkového oleja v pomalom sporáku:

    Tkemali švestková omáčka

    Tkemali - tradičná gruzínska slivková omáčka. Pripravte ju zo zrelých alebo nezrelých kyslých sliviek špeciálnej triedy - tkemali (čerešňová slivka). Skúsenosť však dokazuje, že omáčka je vynikajúca z každej škály sliviek, v závislosti od toho, ktorá je sladšia alebo kyslejšia, a farba kečupu sa tiež mení.

    Zložky pre tkemali:

    • Čerstvé slivky - 4,5 kg
    • Mletý koriander - 1,5 lyžičky.
    • Mincovňa - strapec
    • Cesnak - 5 zubkov
    • Cukor - 2,5 tsp.
    • Soľ - 1 lyžička alebo chuť
    • Pitná voda - 450 ml

    Varenie tkemali:

      Umyte ovocie sliviek, vložte do 5 l hrnca a nalejte vodu. Určte hrniec na sporáku a varte na vysokej teplote. Znížte teplotu na médium a znížte slivky asi 2 hodiny. Počas tejto doby by mali byť mäkké, kôra sa roztrhne a mäso sa oddelí od kostí. Potom odstráňte slivkovú hmotu z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu.

    Vezmite ďalšiu panvicu, vložte na ňu šľahačku, posuňte slivkovú hmotu a rozmláčajte ju, nechajte kožu a vyhoďte kosti.

    Pošlite vyčistenú a vyčistenú zmes späť do kachlí. Do lisu pridajte koriander, umývané listy mäty, lisovaný cesnak, cukor a soľ. Priveďte hmotu do varu pri strednej teplote, stále miešajte a varte ďalších 5 minút. Vzhľadom k tomu, tkemali omáčka je gruzínska omáčka, môžete pridať korenie podľa vášho vkusu - horúco červená alebo čierna.

  • Pripravte sterilizované nádoby, do ktorých vložte horkú hmotu a otočte ju kovovými sterilizovanými viečkami. Banky zabaliť teplú deku a nechať vychladnúť.

    • Video recept:

    Čínska slivovica

    V obchodných oddeleniach, kde sa všetko predáva za sushi, si môžete kúpiť čínsku slivovú omáčku pripravenú.Ale prečo? Koniec koncov, povieme vám, ako to urobiť doma sami.

    Podávať čínsku slivkovú omáčku je možné nielen s čínskymi jedlami. Objaví tiež chuť a obvyklé všadeprítomné jedlo. Napríklad, je chutné použiť s mäsom, a to najmä s bravčové a kačacie.

    • Slivky - 1 kg
    • Cukor - 100 g
    • Oceľ z ryže - 120 ml
    • Zázvorový koreň - 40 g
    • Cesnak - 40 g
    • Badian - 2 hviezdičky
    • Škorica - 1 ks.
    • Karafiát - 4 puky
    • Koriandrové semená - 1,5 lyžičky.

    Príprava čínskej slivkovej omáčky:

      Umyte slivky, odstráňte kameň a kožu. Môžete sa zbaviť kôry dvoma spôsobmi: nalejte vriacu vodu na ovocie po dobu 15 minút a odlupujte, alebo varte 5 minút a pretrepte sitom.

    Potom vložte slivkovú hmotu do panvice, najlepšie s hrubým dnom. Pridajte všetky prísady do omáčky: cukor, ryžový ocot, olúpaný a jemne nakrájaný koreň zázvoru, stlačený lisovaným cesnakom, hviezdicovým anízom, púčikom klinčekov, koriandrovými semienkami a škoricovými tyčinkami.

    Dajte hrniec na kachle, opekajte na strednú teplotu a varte asi 30 minút, kým sa slivky nerozplynú.

    Odstráňte hniezdo aníz, hrdzavé pupene, koriandrové semienka a škoricové tyčinky z panvice a omáčajte omáčkou s mixérom na hladkú konzistenciu.

  • Nalejte horúcu omáčku nad sterilizované fľaše a zatvorte sterilizované viečka. Omotajte omáčku teplým uterákom a nechajte úplne vychladnúť.

    • Jablčná plumová omáčka

    Všetky recepty na slivkovú omáčku sú trochu podobné, ale ak pridáte iné korenie a výrobky, môžete vždy získať úplne nový obväz. Pri príprave omáčky so slivkami a jablkami môžete získať korenistú, mierne tortovú a mierne sladkú omáčku, kde je sladkosť príjemne spojená s korením.

    • Slivky - 0,5 kg
    • Jablká - 0,5 kg
    • Pitná voda - 50 ml
    • Cukor - 500 g (možno viac cukru alebo menej je potrebné, záleží na sladkosti ovocia.)
    • Mletá škorica - 1/2 lyžičky.
    • Karafiát - 5 púčikov
    • Zubný koreň - 1 cm (2-4 g)

    Varenie jablčnej a slivkovej omáčky:

      Umyte slivky a jablká. Rez jadra z jabĺk so špeciálnym nožom a odstráňte kameň zo slivky. Plody nakrájame na 4-6 dielov, ponoríme do hrnca, pridáme vodu a varíme 10 minút. Keď sa hmota odparí a zmení sa, rozomelie sa cez sito.

    Vložte zemiaková kaša do inej panvice, pridajte cukor a varte asi 10 minút. Potom pridajte olúpaný koreň zázvoru, škorica a klinčeky. Privarujte hmotnosť 5 minút a hustotu kečupu, ktorú chcete získať. Čím dlhšia je omáčka odparovaná, tým silnejšia sa stáva. Tiež si skúste vyskúšať omáčku na chuť, možno budete musieť pridať soľ alebo cukor.

    Odstráňte kukuricu z dokončeného kečupu. Po horkej omáčke sa vloží do sterilných nádob a sterilizovaných viečok z korku.

  • Táto omáčka bude vynikajúca pre rôzne dezerty, ako sú zmrzlina, palacinky alebo palacinky, a ak pridáte kôra, nasekaný cesnak a ochutnáte soľ pred podávaním, môžete ho použiť ako omáčku na mäso, ryby, hydinu atď.

    • Hovädzie v slivkovej omáčke

    Okrem toho, že slivková omáčka sa podáva s mäsovými pokrmmi, môže byť tiež použitá na marináciu a varenie rôznych druhov mäsa. V nasledujúcich receptoch sa naučíte, ako to urobiť. Takže prezentujeme recept na hovädzie mäso v slivkovej omáčke. Mäso s touto metódou varenia má mierne kyslú chuť, pikantnú arómu cesnaku, jemnosť a šťavnatosť.

    • Hovädzie - 0,5 kg (s výhodou chudá časť)
    • Červená cibuľa - 1 ks.
    • Pečie - 2 perie
    • Sójová tmavá omáčka - 200 ml.
    • Slivková omáčka - 2,5 lyžice.
    • Med - 1,5 lyžičky.
    • Soľ - 1/2 lyžičky buď podľa chuti
    • Čerstvo mletý čierny korenie - 1/2 lyžičky. buď podľa chuti
    • Arašidové maslo - 1,5 lyžice.
    • Rafinovaný rastlinný olej alebo iný olej - na praženie

    Varenie hovädzieho mäsa v slivkovej omáčke:

      Umyte hovädzie mäso, odrežte fóliu a celý tuk a nakrájajte na tenké prúžky, 5 cm dlhé a 1 cm hrubé, ktoré dáte do akéhokoľvek tvaru.Ak vložíte mäso do mrazničky na 25 minút, bude to jednoduchšie a tenšie.

    Cook marinádu. V malej nádobe premiešajte med, soľ, korenie, sójovú a slivovú omáčku. Nalejte kúsky hovädzieho mäsa so zmesou, jemne ich premiešajte tak, aby všetky plátky boli rovnomerne pokryté a vložte do chladničky na 2 hodiny, alebo lepšie v noci.

    Po uplynutí tejto doby vyberte mäso z chladničky a umiestnite na stôl po dobu 20 minút, aby sa zohrial na izbovú teplotu.

    V panvici vypustite rastlinný olej na vysokú teplotu. Pridajte marinované hovädzie mäso a cibuľu, olúpané a nakrájané na polkruhy. Pečieme 10 minút a miešame nepretržite.

  • Miska je pripravená. Odstráňte hovädzie mäso zo sporáku, vložte ho do servírovacieho taniera, nalejte arašidové maslo a podávajte teplé alebo teplé. Posypeme sezamovými semenami a nakrájanou jarnou cibuľkou.

    • Bravčové v slivkovej omáčke

    Bravčové mäso - je vždy chutné, a ak je to tiež v slivkovej omáčke, je to skvelé. Omáčka dodá mäso zvláštne pikantnosť, ľahkú vôňu korenia, trochu kyslosť, príjemnú ostrosť a sotva vnímateľnú sladkosť. Navyše táto metóda varenia zlepšuje vzhľad dokončenej misky, čo spôsobuje, že bravčové mäso je oveľa prekrásnejšie v porovnaní s tradičnými receptami.

    • Vepřová panenka - 500 g
    • Cesnak - 2 strúčiky
    • Pečie - 3 perie
    • Rafinovaný rastlinný olej - 2,5 tsp. na vyprážanie
    • Slivková omáčka - 6 lyžice.
    • Čerstvý koreň zázvoru - 3 cm.
    • Sójová omáčka - 1,5 lyžičky.
    • Orechy - 10 g

    Bravčové varenie v slivkovej omáčke:

      Z bravčového filé odstrihnúť všetok tuk. Vo veľkej žiaruvzdornej panvici na vysokej teplote zohrievajte rastlinný olej dobre a mäso vložte do celého kúska. Smažte ju pri priemernej teplote 15 minút a otočte ju každých 3 minúty, kým sa nerozsvieti rovnomerne.

    Potom zabaľte mäso do fólie a ponorte do hrnca vhodného objemu s vriacou soľou pitnej vody. Varíme a varíme 7 minút. Po vybratí mäsa z panvice odstráňte fóliu, osušte ju a nakrájajte na plátky.

    Zázvor čistý a trenie na stredné alebo hrubé struhadlo, alebo rozrezané na 0,5 mm kocky. Ošúpte a nakrájajte cesnak. Pridajte tieto koreniny na panvu, v ktorej sa pražilo mäso, a opečte ich na 30 sekúnd. Potom pridáme sójové a slivkové omáčky a 4 lyžice. pitná filtrovaná voda.

    Vložte nakrájané bravčové mäso do panvice a dobre zohrejte. Potom pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu a smažte výrobky na ďalšie 2 minúty.

  • Usporiadajte pripravenú misu do platní a posypte nejakými rozdrvenými maticami. Ideálnym príkladom pre takéto bravčové mäso sú ovsené bôby so zelím. Bude veľmi chutné, ak bude zelenina tiež varená v slivových kečupoch.

    • Kuracie v slivkovej omáčke

    Ľahké a jemné jedlo s vynikajúcou a slanou chuťou môže byť vyrobené z kuracích a čerstvých sliviek. Hydinové mäso dokonale so sladkými a kyslými ovocnými tónmi. Je rýchlo namočený s korením a omáčkou. Originálny recept môže byť použitý na slávnostné sviatky. Milovníci kombinácie vtáka s ovocím a voňavými koreninami ocenia.

    • Kuracie mäso (časť kurča) - 1 kg.
    • Slivková omáčka - 4 polievkové lyžice.
    • Slivky - 300 g
    • Cesnak - 3 strúčiky
    • Mletý koriander - 1 lyžička.
    • Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky. alebo chuť
    • Soľ - 1 lyžička alebo chuť

    Varenie kurča so slivkami:

      Kuracie mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte ju, nakrájajte na porcie a dobre ju pokryte soľou, čiernym korením a mletým koriandrom.

    Nakrájajte cesnak a nakrájajte na tenké plátky, ktoré sú umiestnené pod kožou kuracie časti.

    Kuriatko zo všetkých strán odtučnite šalátovou omáčkou a nechajte ju marinovať jednu hodinu pri izbovej teplote.

    Slivky umyte pod tečúcou vodou, vysušte, nakrájajte na polovicu a odstráňte kamene.

  • Maste plech na maslo s maslom, umiestnite naň kurča, ktoré je posypané nasekanými slivkami a zakryte fóliou. Rúru ohrejte na 200 stupňov a pečieme kurča 50-60 minút.15 minút pred úplným varením misky odstráňte fóliu a nechajte vták hnedú.

    • Dali sme vám príklady jednoduchých receptov na prípravu voňavých švestkových omáčok, rovnako ako vydarené pokrmy, ktoré je možné pripraviť na základe nich. Ak chcete vychutnať jedlo s rôznymi omáčkami, radím vám, aby ste zásobili zimnú slivkovú omáčku. Tiež si všimnem, že hoci omáčka je v podstate vyrobená zo sliviek, môže byť pripravená s použitím rovnakých základných receptúr pomocou tekvice, broskyne, marhule a dokonca aj niektorých melónov.

    Omáčka sliviek na zimu na mäso je veľmi chutné

    • 1 kg zrelých modrých sliviek (vhodná pre maďarčinu),
    • 1 malá hlava cesnaku,
    • 4 veľké červené papriky,
    • 1 lyžica cukru,
    • 1 lyžica jablčného muštu octu,
    • soľ na chuť
    • mletý čierny korenie podľa vkusu
    • 2 lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

    Opaľte nevyzreté slivky a odstráňte kosti z nich. Koža by nemala byť odstránená, chuť dokončenej omáčky, to nie je prekážkou. Položte polovicu plodov do misky mixéra a premeňte ich na pyré. Ak nie je mixér, môžete ich otočiť v mlynčeku na mäso. Naliať šľahané slivky do hrnca (najlepšie s keramickým povlakom - ochrana proti horeniu) a priveďte k varu na nízke teploty. Nezabudnite sa zamiešať. Varujte 10 minút. Zatiaľ čo slivky sú vriace, odstráňte papriky zo semien s priečkami. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte na malé kúsky a rozdrviť pomocou mixéra. Pridajte do vriaceho pyré sliviek, premiešajte a varíme ďalších 10 minút s takmer viditeľným vrieť. Potom soľ a oslaďte budúcu omáčku: pridajte cukor podľa indikácie v zozname zložiek a pridajte soľ podľa chuti. Nalejte rafinovaný rastlinný olej a jablkový oct. Ošúpte a nahrajte cesnak, pridajte ho do omáčky, ale 5 minút po oleji a octe. Príprava korenia na chuť, vriec po všetkých prísadách, nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

    Omáčka zo sliviek na zimu na mäso s kari

    Našiel som tento recept na fóre Anastasia Skripkin - a naozaj sa mi to páčilo.

    • 2 kg zrelých modrých sliviek, môžu byť sladké a kyslé,
    • 2 malé cesnakové hlavy,
    • 6 kusov sladkej červenej papriky,
    • 2 struky horúcej papriky (malé)
    • 5 lyžíc cukru,
    • 25 gramov kari korenie,
    • soľ na chuť

    Kari omáčka je pripravená bez sterilizácie, a preto ju musíte dlho variť.

    Umyte a odlúpnite švestky, otočte alebo nakrájajte mixér do štiepanej zemiaky, varte 25 minút, potom otočte sladkou paprikou a pridajte do panvice ovocné pyré. Opäť varíme 25 minút. Pridajte rozdrvenú horúcu papriku, premiešajte, varte na sotva viditeľnom teple 15 minút. Olepte a nakrájajte cesnak, pridajte omáčku, varíme ďalších 5 minút. Pridajte cukor, soľ a korenie. Rozmiešajte, priveďte do varu, nalejte do sterilných pohárov a okamžite zrolujte. V zime bude korenie na mäso úžasné.

    Horúca slivková omáčka na zimu

    Hlavným znakom omáčky je jeho ostrý chuť a hladká homogénna konzistencia.

    • 2 kg červených alebo modrých sliviek,
    • 2 struky horúceho korenia,
    • 1 veľká sladká paprika,
    • 5 lyžíc cukru,
    • 1 lyžica soli bez diapozitívov,
    • 1 pohár vody
    • 1 polievková lyžica korenia koreňových bylín.

    Vyberte a opláchnite slivky, odstráňte semená, položte polovicu ovocia do misky a pridajte 1 šálku vody. Pri nízkych teplotách postupne zohrejte obsah nádrže, varte 10 minút a potom jemné slivky rozotrite cez sito.

    Umyte, olúpte a jemne nakrájajte sladké a horúce papriky. Pridajte k slivkám a bičom pomocou ponorného mixéra, potom utrite prírez cez sito. Vaším cieľom je hladká omáčka bez prídavkov jednotných viditeľných častíc.

    Zahrejte horúcu slivkovú omáčku na varenie, pridajte soľ, cukor a korenie. Chovejte pol hodiny na nízkej teplote, potom nalejte do sterilných pohárov, ihneď zrolujte, otočte, zabaľte. Pikantné korenie sliviek je pripravené, môžete si ho kedykoľvek vychutnať.

    Omáčka zo sliviek s jablkami na zimu

    Dobrá kombinácia sliviek a jabĺk - pikantná, korenistá, bohatá.Omáčka ide dobre s mnohými mäsovými pokrmmi.

    • 3 kg zrelých paradajok,
    • 1 kg modrých sliviek
    • 1 kg jabĺk
    • 4 cibuľa
    • 200 gramov cukru
    • 50 ml octu 9%
    • 1 lyžica soli
    • 1 čajová lyžička čierne korenie,
    • pol čajovej lyžičky mletej škorice,
    • 1/3 čajovej lyžičky červenej papriky.

    Vezmite prosím na vedomie - ocot sa používa tabuľka 9%. Nie je to esencia, nie jablko, nie balsamické alebo domáce. Pravidelne ukladajte ocot označený ako "tabuľka". Pýtam sa pred písaním komentárov, aby ste to venovali pozornosť.

    Paradajky, jablká a slivky, opláchnite, osušte a nakrájajte na veľké kusy (predtým, ako jablká odstráni jadro). Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na veľké kusy. Prejdite paradajky so slivkami, jablkami a cibuľou cez mlynček na mäso, nalejte všetko do hrnca a dajte na oheň. Počas miešania prineste jablkové a zeleninové pyré do varu. Po varení znížte teplotu a variť omáčku asi 2 hodiny pri nízkej teplote varu, často miešajte s drevenou alebo plastovou lyžicou.

    Vyberte panvicu z tepla, navyše mlejte obsah ponorným mixérom, pridajte soľ s cukrom, mletej škorice a korenia, vložte do ohňa. Varíme paradajko-slivkovú omáčku s jablkami 45 minút pri nízkej teplote varu, občas miešame. Sterilizujte poháre, varte viečka 10 minút. Na konci varenia kečup nalievajte ocot a premiešajte. Okamžite odložte omáčku z tepla, naplňte poháre na vrch, srolujte ich pripravenými viečkami a otočte ich hore dnom. Banky vložte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

    Zloženie pre "slivovickú omáčku na mäso":

    • Slivky (kyslé odrody) - 1 kg
    • Hnedý cukor (Demerara Mistral, so snímkou) - 2 lyžice. l.
    • Soľ (more, bez šmýkačky) - 1 polievková lyžica. l.
    • Koriander (zem) - 2 lyžičky.
    • Cesnak (veľký) - 4 zuby.
    • Škorica - 1 lyžička
    • Korečnica - 4 kusy
    • Zmes papriky (zem) - 0,3 tsp.
    • Chili (alebo chuť) - 0,5 lyžičky.
    • Zázvor (suchý prášok) - 1 lyžička.
    • Voda - 0,5 zásobníka.
    • Záclonový list - 2 kusy
    • Karafiát - 4 kusy
    • Kardamom (kapsuly) - 2 kusy

    Recept "Slivková omáčka na mäso":

    Vypláchnite odtok pod tečúcou vodou.

    Vyrežte na dva kusy, vyčistite kamene. Nalijte 0,5 šálky vody do odtoku, nespálite, nevarujte pod vekom, až kým nie sú mäkké slivky po dobu 5-7 minút.

    Po chvíli sa odtok zmäkne.

    Blender drážky slivky až do hladkej. Dajte na sporák a varíme 30 minút na nízkej teplote, miešajte neustále, aby omáčka nespálila. Pridajte cesnak, prechádzajte lisom, varte ďalších 15-20 minút.
    Potom pridajte všetky koreniny a varte dobre na nízkej teplote 10-15
    minút.
    Po chvíli sa omáčka vysuší cez sito, naleje sa späť do panvice, vaje sa, naleje do sterilizovaných pohárov, zakryje sa, otočí sa, pokryje sa uterákom a nechá sa vychladnúť.

    Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

    Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

    Zdieľajte recept s priateľmi:

    Fotografie "Slivková omáčka na mäso" z vareného (8)

    Komentáre a recenzie

    15. august chudo # (autor receptúry)

    16. august chudo # (autor receptúry)

    10. marca 2017 chudo # (autor receptúry)

    14. januára 2017 annukas #

    14. januára 2017 chudo # (autor receptúry)

    17. septembra 2016 Svetlana04 #

    18. septembra 2016 chudo # (autor receptúry)

    5. septembra 2016 poskytovateľ65 #

    5. septembra 2016 chudo # (autor receptúry)

    6. septembra 2016 poskytovateľ65 #

    7. septembra 2016 chudo # (autor receptúry)

    26. augusta 2016 Vianoce #

    21. augusta 2016 Z Olga #

    21. augusta 2016 chudo # (autor receptúry)

    21. augusta 2016 krasitsky #

    21. augusta 2016 chudo # (autor receptúry)

    17. októbra 2015 nchigla #

    Vďaka za omáčku. Veľmi sa blížil k mäsu! Mňam)))

    18. októbra 2015 chudo # (autor receptúry)

    17. októbra 2015 Surik #

    18. októbra 2015 chudo # (autor receptúry)

    20. októbra 2015 účtovníctvo #

    21. októbra 2015 Surik #

    13. októbra 2015 Olchen-7 #

    13. októbra 2015 chudo # (autor receptúry)

    28. septembra 2015 kubasik1 #

    13. októbra 2015 chudo # (autor receptúry)

    19. septembra 2015 držiteľ-02 #

    19. september 2015 chudo # (autor receptúry)

    17. septembra 2015 Oxenius #

    19. september 2015 chudo # (autor receptúry)

    14. septembra 2015 Doris24 #

    19. september 2015 chudo # (autor receptúry)

    13. septembra 2015 Ilunga 2014 #

    13. septembra 2015 chudo # (autor receptúry)

    5. septembra 2015 Popruh na #

    5. septembra 2015 Belezza #

    5. septembra 2015 chudo # (autor receptúry)

    Zanechajte komentár alebo recenziu

    Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

    Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

    Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

    Prihlásiť sa bez registrácie

    Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
    pod vaším menom.

    Funkcie varenia

    Skvelé kulinárske skúsenosti s cieľom pripraviť lahodnú slivkovú omáčku na podávanie mäsa alebo na zimu, hostiteľka nie je potrebná. Avšak, to nie je zlé vedieť niektoré z funkcií varenie slivky.

    • Zrelé, ale neprezreté slivky sú vhodnejšie pre omáčku. Nezachyťte nezrelé ovocie alebo nepoužívajte prehnané - v každom prípade chuť omáčky nebude dosť dobrá. A ak môžete nájsť recepty, ktoré vám umožnia ešte urobiť dobrú omáčku zo zelených sliviek, caddy určite nemôže byť použitý.
    • Najviac časovo náročná práca v procese prípravy slivkovej omáčky je olúpanie ovocia. Za týmto účelom sa šupka, už umývaná a sušená, rozrezala v kruhu, odpojila sa na dve polovice a potom sa kosť odstránila. Ak je omáčka pripravená v malom množstve, potom bude trvať trochu odtoku a každá žena v domácnosti ich bude môcť rýchlo očistiť, ale na prípravu slivkovej omáčky na zimu bude značné množstvo trvať čas, trpezlivosť a zručnosť.
    • Aby si švestková omáčka získala jednotnú konzistenciu, budete musieť používať kuchynské spotrebiče: mletie hotovej omáčky s mixérom, varenie znova a potom ju ochlaďte, aby ste slúžili, alebo ju nalejte na sterilizované poháre na prípravu produktu na zimu.
    • Po dlhú dobu môžete omáčku uložiť iba vtedy, ak bola podrobená tepelnému spracovaniu požadovanej dĺžky, vyliata na sterilizovaných nádobách, ktoré sú tesne utesnené. Skladovacie podmienky sú zvyčajne uvedené v receptúre. Spravidla omáčka, pri príprave ktorej sa nedostatočne používa cukor, soľ a ocot, je uložená v chladničke, ale ak je zahrnuté správne množstvo vyššie uvedených prírodných konzervačných látok, slivková omáčka sa môže skladovať pri izbovej teplote.

    Tkemali omáčka sa zvyčajne podáva studenému mäsu. Ak si to však želáte, môžete ich pri príprave pridať do riadu.

    Klasická švestková omáčka recept

    • slivky - 1 kg (hmotnosť plodov, ktoré boli už ukameňované)
    • cesnak - 1,5-2 hláv,
    • papriky - 1 ks,
    • sušená bazalka - 5 g,
    • zemný kardamom - 5 g,
    • koriander - 10 g,
    • sladká horčica (rozdrvená na prášok) - 5 g,
    • zmes mletých paprík - 5 g,
    • karafiát - 2 ks,
    • sušený zázvor (voliteľný) - štipka,
    • cukor - 160-180 g (v závislosti od toho, ako sladké sú slivky),
    • Čerstvý koriander - 50 g,
    • soľ - 10 g

    • Umyte si sódu, sterilizujte sklenené poháre alebo fľaše s celkovou kapacitou 1 liter. Ak používate fľaše, pripravte lieh, dôkladne ho umyte a varte 5 minút, aspoň ho naliať do lievika pred jeho použitím. Varenie spolu s lievikom alebo oddelene kovovými viečkami, ktoré vám umožňujú tesne uzavrieť plechovky a fľaše.
    • Zoradiť, opláchnite slivky. Ponorte ich 15 minút do vriacej vody, odstráňte ich pomocou štrbinovej lyžice. Očistite pokožku: po manipulácii ju ľahko odstráňte. Koža sliviek môže byť samozrejme ponechaná, ale v tomto prípade omáčka nebude mať takú jemnú a hladkú konzistenciu, čo je typické pre klasickú slivkovú omáčku.
    • Nakrájajte ovocie na polovicu a odstráňte kosti z nich.
    • Rozdrvenú buničinu drviť pomocou mixéra.
    • Vložte slivkové pyré do smaltovanej misy alebo do priestrannej misy, položte na sporák a varíme 10 minút. Je potrebné variť na nízkej teplote, v opačnom prípade by sa mohli začať horieť zemiaky.
    • Odlúpte cesnak. Odstráňte semienka z korenia. Noste rukavice, pretože tieto produkty môžu kožu spáliť, najmä ak sú spracované vo veľkom množstve.
    • Brúsiť so špeciálnym zariadením cesnak. Pepper alebo veľmi jemne narezané nožom, alebo kotlety cez mixér.
    • Pridajte soľ a cukor. Pokračujte v ohrievaní omáčky ďalších 10 minút a dosiahnite úplné rozpustenie.
    • Pridajte cilantro zelenú, korenie, cesnak prešiel špeciálnym lisom a suché korenie do omáčky, jemne nakrájané s nožom. Miešajte a varte ďalších 5 minút.
    • Nalejte omáčku nad pripravené nádoby, tesne uzavrite s varenými viečkami.
    • Otočte nádoby hore dnom (fľaše sa nedajú otočiť). Zahalte deku a nechajte ju vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste.

    Ak varíme omáčku v malom množstve a plánujete ju jesť počas týždňa, čas varenia sa môže znížiť o 2-3 krát. V tomto prípade omáčka bude tak chutná a užitočnejšia.

    Jednoduchý recept na slivkovú mäsovú omáčku

    • slivka - 1 kg,
    • hnedý cukor - 25 g (alebo 20 g bežnej repy),
    • chmeľ-suneli - 10 g,
    • cesnak - 2 klinčeky,
    • voda - 20 ml
    • soľ - na chuť.

    • Slivky dobre umyte, vysušte papierovými utierkami. Vystrihnúť v kruhu, zlomiť a odstrániť kosti. Pulp puriruyte pomocou mixéra.
    • Plnové pyré zmiešané s cukrom a cesnakom prešli lisom, pridajte korenie, soľ, trochu vody.
    • Natierajte oheň a variť, miešajte, kým sa omáčka nezmení.

    Omáčka pripravená podľa tohto receptu nie je určená na dlhé skladovanie. Môžete ho vložiť do chladničky a podávať mu mäso na týždeň. Ak nemáte čas jesť omáčku v určenom čase, je lepšie ju odhodiť, inak bude stále príliš kyslé a bez chuti.

    Plumová jablková omáčka na zimu

    • slivky (lúpané) - 1,5 kg,
    • rajčiny - 3 kg,
    • cibuľa - 0,3 kg
    • jablká - 1 kg,
    • cukor - 0,2 kg
    • Stolový ocot (9 percent) - 50 ml,
    • soľ - 20 g,
    • čierna mletá paprika - 5 g,
    • mletá škorica - 2-3 g,
    • červená mletá paprika - 2 g.

    • Vyperte slivky, vysušte. Odstráňte kosti z nich. Celulóza kotleta s mixérom.
    • Jablká umyte, odlúpnite a nakrájajte jadro. Nakrájajte na veľké kusy. Premeniť na štiepané zemiaky.
    • Varenie rajčiakov, kôra, nakrájame na malé kocky, vložte do hrnca s hrubým dnom.
    • Zmiešajte slivku a jablká, premiešajte s cukrom. Prejdite do panvice s paradajkami.
    • Cibuľu olúpte, nakrájajte na mixér, vložte do ostatných zložiek.
    • Vložte hrniec na pomalý oheň. Varíme ovocie a zeleninu 2 hodiny a miešame ich častejšie.
    • 10 minút pred pripravenosťou pridajte soľ, korenie, ocot, premiešajte.
    • Osušku rozotrite na malé sterilizované nádoby, nadvihnite ich alebo ich pevne utesnite pomocou závitových uzáverov.
    • Obráťte sa a obložte prikrývku.

    Po ochladení môže byť omáčka odstránená do špajzy, pretože to stojí za to aj pri izbovej teplote.

    Slivková omáčka, varená podľa niektorého z vyššie uvedených receptov, bude vynikajúcim doplnkom k mäsu. Je obzvlášť dobre kombinovaný s jahňacím, bravčovým, hydrickým.

    Ako si vybrať a pripraviť slivky na zber na zimu

    Plody musia byť vopred vybrané a starostlivo pripravené na postup varenia korenín. Ak prídete na túto fázu frivolne, výsledok môže v zime sklamať fermentované zvraty. Prečítajte si preto ďalšie hlavné odporúčania, ako správne vybrať a spracovať slivky.

    • Vyberte elastické celé plody, ktoré neobsahujú žiadne chyby.
    • Vyhnite sa použitiu vzoriek, ktoré by mohli zhoršiť chuť v procese výroby omáčok.
    • Aby nedošlo k zákrutu, je dôležité odstrániť kosti.
    • Dôkladne umyte každý krém, odstráňte stopky a listy.

    Aké jedlá budú potrebné

    Pripravte potrebné jedlá vopred.Je dôležité, aby ste zohľadnili všetky odporúčania týkajúce sa tejto témy, inak riskujete nešťastný výsledok a omáčka nebude uchovávaná v zachovanej podobe. Ďalej si prečítajte podrobný zoznam jedál, ktoré budete potrebovať:

    • Veľké umývadlo na umývanie sliviek.
    • Smaltovaný sporák na varenie.
    • Sklenené poháre. Objem 0,5 litra je optimálny.
    • Možno budete potrebovať ďalšie kuchynské spotrebiče: mixér, pomalý sporák, mlynček na mäso.

    Ako môžete pripraviť slivky na omáčku

    1 spôsob je umývať slivky, nalejte do panvice, pridajte trochu vody dole a varte 5 až 10 minút, aby sa slivky mäkké. Potom slivky utrite cez sito, takže koža a kosti budú v cedníku.

    2 spôsoby je blednúť slivky. Slivky potrebujú nalievať vriacu vodu, potom ich odstrániť z kože a odstrániť kosti. Chopte buničinu pomocou mixéra.

    3 spôsoby odstráňte kosti od švestek, otočte ich šupkou v mlynčeku na mäso alebo rozmiešajte mixér, varte slivky, až kým nie sú mäkké a pretrepte sondou.

    4 cestou vhodné pre tých, ktorí majú malý objem a veľký odtok. Slivky by sa mali umyť, odstrániť kamene a trieť polovicu sliviek na strúhadle, aby pokožka zostala v rukách.

    zloženie:

    • Čerešňa (slivka) - 2 kg.
    • Čierne ríbezle - 1 kg.
    • Cukor - 350 g.
    • Rastlinný olej - 100 ml.
    • Soľ - 2 lyžičky
    • Mleté čierne korenie - 1 lyžička
    • Koriander - 2 lyžičky
    • Provensálne byliny - 3 lyžičky
    • Cesnak - 2 hlavy (máme 70 gr.)

    Recept na mäsovú omáčku

    1. Umývajte bobule. Nalejte čierne ríbezle do hrnca, nalejte 100 ml vody a zapaľte. Slivka naleje vodu, aby zakryla ovocie, a tiež poslať do ohňa.
    2. Po varení ríbezle sme to na niekoľko minút, kým sme zmäkčili.
    3. Nalijeme do sita a rozmiešame.
    4. Vykostené ríbezle v hrnci s hrubým dnom.
    5. Plum tiež priveďte k varu a variť, kým zmäkne.
    6. Rozdrviť slivku, rovnako ako ríbezle, šľahnúť.
    7. Vyplnená slivka sa nalieva na čierne ríbezle a pošle do ohňa.
    8. Teraz pridajte všetky koreniny a rastlinný olej.
    9. Nechajte odpariť 20 - 30 minút.
    10. Potom pridajte cukor a cesnak, prechádzate lisom.
    11. Tomim ďalších 20 - 30 minút.
    12. Nalijte do sterilných pohárov a zrolujte.

    Z tohto množstva zložiek sa získali tri 0,5 litrové nádoby a zostala ďalšia vzorka.

    Recepty s podrobnými fotografiami a podrobným popisom nájdete tu.

    Príprava:

    1. Je potrebné vyriešiť čerešňovú slivku, odstrániť poškodené ovocie, vetvičky a listy. Umyte pod tečúcou vodou.
    2. Presuňte ovocie na panvu, zakryte vodou tak, aby celá čerešňa bola pokrytá vodou.
    3. Zapálili sme. A pozornosť, varíme 10 minút, od okamihu vriacej vody. Už to nestojí za to, inak sa to zmení.
    4. Odložíme sa z tepla, vyberieme ovocie skimmerom a rozomeleme sietom (šľahačkou) pomocou šľahača.
    5. Puree sa má naliať do hrnca s hrubým dnom. Naliať soľ a korenie.
    6. Miešajte a varte 30 minút.
    7. Potom pridajte čerstvý cesnak prešiel lisom a variť asi 1 hodinu.
    8. Nalejte horúcu omáčku v sterilných pohároch a zatvorte sterilné uzávery. Nezabíjajte. Nechajte nádoby vychladnúť a uložte ich v suteréne alebo na inom chladnom mieste.

    Z dvoch kilogramov čerešnej slivky dostávam 1,5 litra omáčky.

    Recepty s podrobnými fotografiami a podrobným popisom nájdete tu.

    Ako variť tkemali omáčka z čerešňovej slivky

    1. Čisté ovocie sa umiestni do panvice, naliať vodu tak, aby posledný odtok bol polovice vo vode. Varte 5 - 10 minút, kým bobule zjemnia.
    2. Slivky rozmrzujeme cez šľahačku, ktorá predbežne napína vodu.
    3. Zapálili sme sa a odparili sme vlhkosť na hodinu (presvedčite sa o konzistencii).
    4. Potom pridajte cukor, soľ, korenie a cesnak prešiel cesnakovým lisom.
    5. Zanecháme chudnutie ešte ďalšiu půlhodinu. Len nezabudnite rozmaznávať.
    6. Keď je omáčka dobre varená s korením, potom ju nalejte do sterilných pohárov a naviňte ju.

    Z tohto množstva prísad sme dostali štyri 0,5 litrové nádoby a na vzorku sme ešte mali 250 gramov.

    Ako variť adjika zo sliviek a paradajok:

    1. Ak chcete začať, pripravte všetky ingrediencie, umyje sa. Oddeľte slivky od semien, odlúpte cesnak, vystrihnite stredom paradajok, odtrhnite stonku horúceho korenia.
    2. Obrátime sa na mlynček na mäso s malou mriežkou. Zlúčime to všetko do hrnca s hrubým dnom alebo kotlom.
    3. Pridajte soľ a cukor a pošlite do ohňa, varte 20 minút.
    4. Nalijeme našu adjiku do sterilných pohárov a zrolíme ich.

    Chutné adjika Nejedla som. Z tohto množstva prísad sa získajú štyri 0,5 litrové nádoby.

    Zložky na omáčku:

    • 1 kg drez
    • 50 ml. rastlinný olej
    • 3-4 strúčiky cesnaku
    • 6 polievkových lyžičiek. lyžice cukru
    • 1 lyžička soli
    • 1 čajová lyžička mletého koriandra
    • 0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
    • 1 čajová lyžička korenia (bazalka, koriandro, majoránka, sušený kôprid, petržlen, mäta)
    • 1/2 papriky horúceho korenia

    Recept na varenie:

    1. Šľahanie sliviek v zemiakoch. Vyberte vhodnú metódu pre vás.
    2. Pridajte korenie do slivkového pyré.
    3. Pridajte aj rastlinný olej.
    4. Varte omáčku v hrnci s hustým dnom asi hodinu.
    5. Rozliať sterilné poháre a prevrátiť.

    Z tohto množstva prísad sa získa jedna 0,5-litrová nádoba.

    Recepty s podrobnými fotografiami a podrobným popisom nájdete tu.

    Tipy na varenie pre mäsovú omáčku

    1. Čas odparovania vlhkosti sa môže skrátiť vynechaním buničiny niekoľkokrát preloženou gázou.

    2. Pred pridaním cukru je lepšie odparovať vlhkosť. Takže omáčka sa nebude držať.

    3. Môžete znížiť počet zložiek podľa vášho výberu a pomerne k ich zníženiu. Z korení môžete použiť: sušenú mätúru, provensálske byliny, chmeľ-suneli, škoricu, koriandr, akúkoľvek mletú korenie, bazalku, koriandre, majoránku, sušený kôpru, petržlenovú vňať atď.

    4. Pikantnú omáčku môžete upraviť pridaním cesnaku alebo horúceho korenia. Pri 5 kg. Cherry slivka 100 gr. cesnak je mierne horúcou omáčkou. Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte o niečo menej cesnaku.

    Vkusné recepty s mäsovou slivkovou omáčkou krok za krokom

    Pomocou sliviek získate neuveriteľne chutné korenie, ktoré pozoruhodne zdôrazňujú chuť akéhokoľvek mäsa alebo rybieho jedla. Pokúsili ste aspoň raz testovať slivku, budete snívať o opakovaní, pretože viete, že ste dlho nejezli nič lepšie.

    Kuchári z kaukazskej národnosti sa spravidla špecializujú na prípravu takýchto omáčok, ktoré stojí za to len originálny "Tkemali", ktorý sa ľahko šíri len na chlieb a vychutná si ho. Pripravte sa taký báječný sa ukáže doma s vlastnými rukami.

    "Tkemali" z čerešnej slivky v gruzínčine

    Nádherná gruzínska kuchyňa je medzi slovanskými národmi veľmi potrebná. Jej obdivuje vďaka úžasným mäsovým jedlám a omáčkam. Tkemali sa stala najobľúbenejším, podáva sa s jahňacím, hovädzím alebo bravčovým mäsom. Táto bezkonkurenčná sladká a kyslá chuť prináša blaženosti každého, kto má to šťastie, že vyskúša silnú a voňavú prísadu do hlavného jedla. Žiadna zvedavá hostiteľka sa neodmietne naučiť sa variť, takže nájdete podrobný recept.

    • 0,7 kg čerešňovej slivky.
    • Cilantro banda.
    • 5 strúčiky cesnaku.
    • Polovica čajovej lyžičky koriandra a štvrtiny červenej papriky, jemne mleté.
    • Polovica pohára čerstvej citrónovej šťavy.
    • 1/4 lyžičky soľ.
    • 1 polievková lyžica. l. rastlinné oleje.

    1. Vložte čerešňovú slivku do smaltovanej panvice. Nalejte vodu tak, aby pokryla ovocie, priveďte do varu.
    2. Znížte intenzitu požiaru, zakryte viečkom a varte, kým sa dosiahne mäkkosť (10-15 minút).
    3. Vypustite vodu cez sito, odstráňte kamene a utrite jemné sito.
    4. Vložte trenú zmes späť do panvice, pridajte vylisovaný cesnak, jemne nakrájané koriandre a ďalšie zložky okrem oleja. Dajte do ohňa.
    5. Priveďte hmotu do varu, držte ju niekoľko minút a odstráňte ju.
    6. Slivkovú omáčku vložte do sterilizovaných pohárov.
    7. Horná strana s olejom, pevne zakryté viečkami.
    8. Neschválené "Tkemali" možno dokonale skladovať v chladničke až na dva mesiace.

    Paradajkový kečup na zimu

    Každý, kto nikdy nevyskúšal bežný kečup, pripravený s prídavkom sliviek, nevie, aké chutné môže byť taká korenie. Uistite sa, že vyskúšate tento recept, aby ste sa uistili, že toto tvrdenie. Kombinácia paradajok a sliviek prináša neobvyklú chuť, ktorej chutnosť spočíva v sladkých a kyslých tónoch. Urobte malé zásoby na zimu, pomocou tohto receptúry, a uvidíte, ako populárna slivková omáčka bude medzi vašimi rodinnými príslušníkmi a milí hostia.

    • 2 kg rajčiakov.
    • 1 kg sliviek.
    • 0,2 kg cibule.
    • Jeden a pol Umenie. l. soľ.
    • 0,2 kg cukru.
    • 3 chilli papričky.
    • 0,5 lyžičky. chmeľ suneli.
    • Pár bobkový listov.
    • Dve položky l. ocot 9%.
    • 0,1 kg cesnaku.
    • Na zväzku kôpru, koriandru, petržlenu, bazalky.

    1. Rajčiaky opláchnite, olúpte, rozrežte hore krížom a na chvíľu ponorte do vriacej vody.
    2. Oddeľte kosti od sliviek.
    3. Cibuľa tiež nakrájame na 4 kusy.
    4. Blender rozbiť paradajky, cibuľu, slivky v mush.
    5. Zmes varte v smaltovanej kastróne na nízkej teplote asi dve hodiny.
    6. Zelení s cesnakom, chilli, kotleta a mixér.
    7. Pridajte všetky ingrediencie k hmotnosti paradajky a varenie znova po dobu pol hodiny, kým začne kečup zahusťovať.
    8. Vyberte bobkový list.
    9. Nalejte švestkovú omáčku na čisté plechovky, zachovajte ju.

    Horúce korenie

    Mnoho ľudí oceňuje omáčky pre svoju korenistosť, takže kuchári neľutujú horúce chilli papričky pri príprave prídavku švestkového mäsa. Takže kulinársky expert sa snaží dosiahnuť špeciálnu chuť horúceho jedla s náznakmi kyseliny a sladkosti. Môžete ľahko pripraviť také korenie na zber na zimu, pretože si zachováva svoju úžasnú chuť na dlhú dobu a nezhoršuje sa. Preto si pozrite nižšie, ako pripraviť horúcu omáčku s modrými slivkami.

    • 4 kg modrých sliviek.
    • 5 polievkových lyžičiek. l. soľ.
    • 4 chilli papričky.
    • 4 hlavy cesnaku.
    • Cilantro sušené
    • Koriandrové semená.
    • Kôpor, bazalka.
    • Hrst olúpaných vlašských orechov.

    1. Opláchnite slivky a odstráňte kamene.
    2. Varíme pol hodiny, rozotrite malé sitko so špachtľou silikónu.
    3. Pridajte rozdrvené zostávajúce prísady a znova varte, kým sa ochutenie nezmení.
    4. Nalejte slivkovú omáčku nad plechovky, otáčajte, zabaľte.

    Nezvyčajná domáca adjika zo sliviek a papriky

    Tradičným sviatkom na zimu je adjika. Je paralelne uzavretá s paradajkami a používa sa ako korenie pre mnoho jedál. Avšak, málo ľudí vie, že zvyčajná adjika sa ľahko premení na omáčku mimoriadnej chuti a pridá niekoľko sliviek. Táto príprava sa môže ihneď podávať spolu s pokrmom, aby si hostia mohli pochváliť. Nižšie nájdete podrobný recept na varenie.

    • 2 kg sliviek.
    • 1 kg bulharského korenia.
    • 0,2 l paradajkovej pasty.
    • 0,2 kg cesnaku.
    • 0,2 kg cukru.
    • 4 chilli papričky.
    • 2 polievkové lyžice. l. soľ.

    1. Oddeľte kosti od slivky. Chopte mäso s mlynčekom na mäso spolu s ošúpaným cesnakom, bulharským korením a chilli.
    2. Pridajte zostávajúce zložky, duste 20 minút. Omáčku neustále premiešajte.
    3. Roztierajte sa na sterilizované sklenené nádoby a pevne ich zatláčajte viečkami.

    S kari bez sterilizácie

    Nielen kaukazci pripravujú koreniny so slivkami - v čínskej národnej kuchyni nemôžu ani bez tejto sladko-kyslá omáčka a jesť doslova všetko svojím doplnením. Existuje niekoľko tajomstiev varenia takého prídavku do riadu, ale výsledok presahuje všetky očakávania vďaka magickej kombinácii ovocia a kari. Ukázalo sa neuveriteľne chutné korenie, ktoré si zaslúži byť pripravené na zimu. A aby ste takýto recept rýchlo zvládli, postupujte ďalej.

    • 2 kg sliviek.
    • 1 kg jabĺk.
    • Tri hlavy cesnaku.
    • 0,1 litra balsamikového octu.
    • 0,1 kg zázvoru.
    • 1 polievková lyžica. sójová omáčka.
    • Pohár pitnej vody.
    • Curry, mletý korenie - podľa vkusu.

    1. Zázvor so slivkami čisté, jemne nakrájame, vložte do smaltovej panvice, naplňte vodou.
    2. Zatiaľ čo zmes varte, stlačte cesnak tam, pridajte jemne nasekané jablká, ocot, sójovú omáčku a korenie.
    3. Keď sa varenie jablkovej slivky varí, znížte teplotu a varte ďalších 30 minút.
    4. Chladnú zmes rozmiešajte miešačom.
    5. Opäť varíme, nalejeme cez čisté plechovky a rotujeme.

    ""

    Zaujímavé Články