Polievky sú v ponuke mnohých krajín. Ale v závislosti od zemepisnej polohy, klimatických podmienok a ďalších faktorov má tento prvý kurz v každej krajine svoje špecifické miesto.
Napríklad v Európe sú polievky, hoci sú prítomné na stoloch, extrémne zriedkavé, na rozdiel od tej istej slovanskej kuchyne. Možno je to prípad v náročnejšom prostredí a dlhej zime. Či už to bolo, Polievky sú pre nás obľúbené, A väčšina rodín takmer každý deň na obed konzumuje presne prvé kvapalné teplé jedlo.
V mnohých domácnostiach sú polievky uznané nielen pre chuť, užitočnosť pre telo a sýtosť, ale aj pre svoju všestrannosť: stačí nahradiť jednu alebo dve prísady inými produktmi a teraz je pripravené úplne nové jedlo.
Koniec koncov, jedlo pripravujú nielen ženy v domácnosti, ktoré si môžu dovoliť stráviť viac času na prípravu jedál, ukázať kreativitu a predstavivosť, hľadať informácie o polievkach z rôznych krajín, pripraviť denné experimenty, ale aj pracujúce ženy. Preto každá žena v prasiatke musí mať nevyhnutne každý deň recept na jednoduchú polievku - 7 najlepších receptov uvedených v tomto článku nevyžaduje žiadne zvláštne časové a materiálne náklady. Absolútne každý môže ľahko, rýchlo a chutne pripraviť jednoduché zdravé polievky na každý deň.
Jednoduché každodenné recepty na polievky - všeobecné zásady varenia
Všetky polievky pozostávajú z bočnej misky a kvapalnej bázy, tieto dve zložky prvého chodu sú nasýtené uhľohydrátmi, bielkovinami a tukami, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Základom jednoduchej srdečnej polievky pre každý deň sú rôzne vývary: mäso, ryby, huby, zelenina. Zloženie obloha môže zahŕňať rôzne výrobky - to je mäso, zelenina a cestoviny, huby, obilniny.
Prvá a hlavná fáza varenia jednoduchých polievok pre každý deň je varný vývar.
Mäsový vývar Varené z akéhokoľvek mäsa - bravčového, hovädzieho, jahňacieho a iného druhu. Používa sa predovšetkým hruď a sviečkovica. Napriek tomu, že varenie mäsového vývaru trvá veľa času, výsledok stojí za námahu - základňa pre polievku sa ukáže ako nasýtená a mastná. Pri varení pridajte prísady, ako sú voňavé korene (petržlen, zeler), korenie, bobkový list, zelenina.
Vývar, varený na kostiach, je zvlášť voňavý. Nepoužívajte holú kosť a kosť so zvyškami mäsa. Pre mäkkú a príjemnú arómu je najlepšie zakúpiť mladé hovädzie mäso - teľacie, bravčové.
výhoda rybí vývar je rýchlosť jeho prípravy. Pre základňu môžete použiť akékoľvek ryby - pstruh, ostriež, šťuka, kapor. V procese varenia nezabudnite pridať cibuľu, mrkvu, bobkový list. Tieto dodatočné prísady poskytujú vývaru špeciálnu arómu a krásnu farbu. Pripravená rybia základňa pre polievku pred varením prvej misky je dekantovaná.
Na prípravu bohatých a chutných hubový vývar používajte biele huby, vývar z líšok a šampiňónov sa ukáže nie menej chutné. Huby možno použiť nielen čerstvé, ale aj sušené, mrazené.
Tiež chutné, voňavé a zaujímavé sú získané. kurací vývar, kačica, hus, Jednoducho a jednoducho sa pripravujú, hlavnou vecou je dôkladné umývanie jatočných tiel, ak je to nevyhnutné, utiahnite ich. Ak chcete zlepšiť chuť pridať rovnaké cibule a mrkva.
Stále môžete variť vývarov na jednoduché polievky pre každý deň. of fašírkymäsové guľôčky. Výhodou tejto základne pre polievku je, že varenie trvá menej ako desať minút.
Ak chcete skrátiť čas na varenie polievky, môže byť vývar pripravovaný s predstihom niekoľkých dní. V chladničke sa vývar uchováva v tesne uzavretej nádobe.Kuracie, kuracie, zeleninové základy na polievky je možné použiť do 24 hodín, mäsové bujóny je možné skladovať až 48 hodín.
Môžete tiež zmraziť vývar, čo zvýši jeho trvanlivosť. Zároveň sa riadne zmrazený vývar stratí jeho prospešné vlastnosti. Najlepšie je zmraziť v špeciálnych sklenených nádobách alebo plastových vreciach. Kontajner by mal byť dokonale čistý a pevne uzavretý.
1. Jednoduchá polievka na každý deň "Borsch"
Domáce borsch je podpis jedlo, ktoré sa pomerne často nachádza na mnohých večere na stole. Voňavá, bohatá, s príjemnou kyslou a neuveriteľne jasnou farbou - recept na túto jednoduchú polievku pre každý deň je jednoducho povinný byť v každej hosteske notebookov.
• 800 gramov hovädzej sviečkovice,
• jedna veľká žiarovka,
• štyri nie veľmi veľké repa,
• 250 gramov paradajkovej pasty,
• 400 gramov bielej kapusty,
• lyžica octu,
• 6-7 strúčikov cesnaku,
• olej na varenie na pečenie,
• dva alebo tri bobkové listy,
1. Opatrne umyte repu. Bez čistenia ho rozložíme do malého hrnca a nalejeme ju studenou vodou. Dajte panvu na oheň, po varení, znížte plyn, varenie cukrovej repy po dobu pol hodiny. Pripravená zelenina položená pod prúdom studenej vody. Odstráňte z ochladenej cukrovej repy. Pripravené ovocie trieť na hrubom strúhadle.
2. Vyprážané hovädzie sviečkovice, nakrájané na kusy strednej veľkosti. Mäso položte do veľkej panvice, naplňte ju vodou, aby tekutina pokryla hovädzie mäso asi desať centimetrov, pridajte olúpanú cibuľu a nakrájajte na dve časti. Cook po dobu päťdesiatich minút po varení.
3. Vyčistite mrkvu, otrepte a smažte do rastlinného oleja, kým nebudete milí. Pridajte pár lyžíc paradajkovej pasty, smažte ďalších päť minút. Umiestnite smaženie na stranu.
4. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Nakrájame kapustu do slamiek, tenšia je sláma, chutná a hustšia bude polievka.
5. Odstráňte varené mäso z vývaru, mierne vychladzte, nakrájajte na malé kúsky veľkosti zemiakových tyčí.
6. Odstráňte cibuľu z vývaru a zlikvidujte ju.
7. Soľný vývar, korenie. Vložte do nej zemiaky a varte desať minút.
8. Pridajte kapustu, mäso, vyprážané mrkvy a vavrínové listy.
9. Len čo kapusta zmäkne (po 7-10 minútach varenia), rozložte repu a nalejte do octu.
10. Dôkladne premiešajte všetky zložky, miešajte, zakryte panvicu s vekom desať minút.
11. V hotovej polievke položte cesnak, prešiel špeciálnym lisom, vyberte vavrínu.
12. Pred nejakou dobu podávajte polievku, potom ju nalejte do talířov, ochutnajte kyslou smotanou a ozdobte petržlenovými listami.
2. Jednoduchá každodenná polievka "Hrach s údeným mäsom a mäsovým vývarom"
Vynikajúca jednoduchá polievka pre každý deň, známe od detstva. Vynikajúca chuť a pocit úplnej nasýtenosti.
• tri a pol litra hovädzieho vývaru,
• 300 gramov rozdeleného hrášku,
• horúci koreniček,
• korenie korenie,
• pol kila údených rebier.
1. Umyte hrach a namočte tri hodiny v studenej vode. Po čase dôkladne opláchnite, vylejte vodu a vložte do hrnca s vývarom. Chovajte asi štyridsať minút.
2. Vyrežte rebrá, položte ich na hrášok.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a jemne soľte a smažte do samostatnej nádoby, až kým nebude mäkká. Pridajte tiež do polievky.
4. Tom po celú dobu nízkeho tepla za pätnásť minút.
5. Dajte laushka a chili, ak je to potrebné, pridajte soľ.
6. Chovejte päť minút, vyberte panvicu zo sporáku.
7. Podávajte čierny chlieb alebo krutóny.
3. Jednoduchá polievka na každý deň "Ryža s karbanátky"
Voňavá, vyživujúca jednoduchá polievka sa varí každý deň na niekoľko minút a je vhodná nielen pre dospelé jedlo, ale aj pre detské menu.
• 500 až 600 gramov mletého mäsa,
1. Vyrobené z pečene zmiešaného mäsa s prídavkom malého množstva soli a korenia, jemných chrumkavých karbanátek.Aby ste zabránili priľnutiu náplní z rúk, pravidelne opláchnite ruky v studenej vode.
2. Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, položte olúpané a plátky zemiakov na malé štvorce a dôkladne umyte ryžu.
3. Akonáhle sa voda znova varí, rozmrazte maslovú guľu do vody, varte asi dvadsať minút po oparení znova.
4. Zatiaľ čo sú ingrediencie v panvici varené, vyrábame aromatickú zeleninovú pečienku jemne nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, soľ a kari.
5. Naplňte polievku s ostatnými už pripravenými prísadami, varte ďalšie päť minút a vypnite plyn.
6. Nakrájajte petržlenovú vňať a zdobte ju pri servírovaní jednoduchej polievky na každý deň s maslovými guľkami.
4. Jednoduchá každodenná polievka "Kuracie rezance"
Vo váze najmenej raz týždenne musí byť v ponuke prítomná voňavá, neuveriteľne chutná a nepochybne zdravá kuraca jednoduchá polievka na každý deň s vajcovými rezancami. Svetlo, ale súčasne výživná polievka nenechá nikoho ľahostajným.
• niektoré časti zeleniny (kôpor, petržlen),
• olej na pečenie,
• 50 až 60 ml vody na cesto,
1. Najprv vyperte cesto z vajíčka, štvrtinu šálky vody, štipku soli a múky. Odložte ho zatiaľ a zabalte do plastového vrecka.
2. Umyte kurča a umiestnite ho do hrnca, nalejte tri litre studenej vody, pridajte trochu soli. Varené mäso skôr, ako sa varí, odstráňte, ochlaďte a nakrájajte na malé časti.
3. Rozvinieme tenkú vrstvu cesta, rozrezáme vrstvu na pásy o šírke 4 - 5 cm, mierne osušte pásky, nakrájame nudle.
4. V napnutom vývaru položte cibuľu a mrkvu vyprážané v masle a nakrájané zemiaky. Varíme až do varených zemiakov.
5. Vyhoďte sušené vaječné rezance, bobkový list do polievky. Po varnom vývaru sa varí ďalších päť minút. Ak soľ nestačí, trochu pridáme soľ do polievky, prípadne ju upravíme na korenie.
6. Podávajte zdobením zeleninou a vložte jeden kus mäsa do každej misy polievky.
5. Jednoduchá polievka na každý deň "Ryba s vajcom a proso"
Tento recept používa losos, môžete urobiť polievku z hlavy, filé, alebo dokonca rebrované kosti. Môžete ho nahradiť aj inými rybami a dokonca aj konzervami.
• 300 gramov lososa,
• mletý korenie, soľ,
• 100 gramov prosa,
• niekoľko piniek provensálskych bylín.
1. Varenie prosa v malom panvici vo veľkom množstve vody, až kým nebude jemná, opláchnite a neskôr na sita.
2. Ryby umyte a nalejte ich dvoma litrami vody. Dávame stredné teplo, varíme 30 minút, až kým nebudeme varené, po varení si do bujónu pridáme jednu soľ, jednu lúpanú mrkvu, bobkový list a polovice cibule.
3. Druhá mrkva a zostávajúca cibuľa sa vyprážajú, kým sladko v panvici.
4. Brambory odlúpte a nakrájajte na kocky.
5. Odstráňte hotové ryby z vývaru, nakrájajte alebo roztrhajte na malé kúsky. Cibuľa, vavrúľ a mrkva z vývaru vývaru.
6. V bujóne položte zemiaky, variť až do mäkkej.
7. Pridajte pečené, provensálske byliny, kusy rýb, proso. Varíme 10 minút.
8. Dôkladne premiešajte vajíčka soľou v tanieri, nalejte tenký prúd do jednoduchej rybej polievky každý deň, neustále miešajte misku s lyžičkou a ihneď vypnite plyn.
9. Zakryte hrniec s vekom, nechajte polievku stáť.
6. Jednoduchá polievka na každý deň "Huba so syrom"
Na prípravu tejto horúcej prvej misky môžete použiť akékoľvek huby. Korenie a korenie dodávajú neuveriteľne krémovú syrovú polievku s neuveriteľnou arómou.
• 400 gramov bielych húb,
• štvrťrok balenia masla,
• štipku korenia a muškátového orieška,
• 200 gramov spracovaného syra
• petržlen, zelená cibuľa.
1. My sme umývať huby, oddeľte čiapky od nohy.
2. Nasypte nohy do hrnca s vodou a varte dvadsať minút.
3. Odstrihnite uzávery, nakrájajte cibuľu. V panvici, smažte obe zložky v masle na zlatý odtieň, nalejte do smotany, soľ, korenie. Tomim ešte viac času.
4. Dajte roztavený syr do hrnca s nohami, premiešajte. Varíme 5 až 7 minút.Rozložte ingrediencie v hrnci s ponorným mixérom.
5. Moje zelené, mletie.
6. Vložte vyprážané čiapky cibuľou a zeleninou do hubového pyré.
7. Podávajte horúcu polievku s čerstvými chrumkavými krutónmi.
7. Jednoduchá polievka na každý deň "Zelenina s mäsom"
Nie je nutné používať ingrediencie uvedené v receptúre, je celkom možné niečo pridať alebo odstrániť.
• libra hovädzieho hrudníka,
• 200 gramov cuketou,
• 200 gramov sladkej papriky,
• 300 gramov rajčiakov,
1. Vložte mäso do panvice, nalejte vodu a varte asi hodinu. Odstráňte hotové hovädzie mäso a nakrájajte na malé kocky.
2. Cibuľa, mrkva a korenie nakrájame na pásy, smažte do mäkkej v panvici.
3. Odlúpnite zemiaky, cukety, paradajky a nakrájajte na čisté kocky.
4. Soľný vývar, pripravte pripravenú zeleninu, voňavú papriku, praženie cibule a mrkvy, kúsky mäsa. Polievku polievku s paprikou a soľou.
5. Zatvorte veko a na štyridsať minút pečiete na najtichší oheň. Päť minút pred varením stlačujeme cesnak do polievky.
6. Ozdobte jasnú letnú polievku s čerstvými zelenkami.
Jednoduché polievky na každý deň - tipy a triky
• Môžete rýchlo variť mäsový vývar, ak ste mäso skrúte z mäsa a urobíte karbonátky alebo predbežne nakrájate kus mäsa cez obilie.
• Aby bol vývar číry, nezabudnite po varení odstrániť penu. Ďalej, v procese varenia budete musieť niekoľkokrát odstrániť horný mastný film. Okrem toho by mal vývar maliť pri nízkych teplotách, v žiadnom prípade by nemal variť a nevareť.
• Nemáte čas na odstránenie peny? Nalejte pol sklenený pohár studenej vody, znova stúpne.
• Ak vložíte mäso do studenej vody, vývar bude výživnejšie.
• Ak vložíte celú cibuľu v bujóne, ukáže sa voňavá a krásna zlatá farba.
• Hubový vývar sa soľou na konci varenia, ryby - na začiatku a mäso - pol hodiny pred pripravenosťou.
• Aby kurací vývar nehral svoj chuť, je lepšie, aby ste do neho nevkladali žiadne korenie okrem cibule a mrkvy.
• Ak chcete, aby zeleninová polievka bez zemiakov bola viac výživná a hustá, mali by ste do nej vložiť nejakú ľahko vyprážanú múku.
• Zeleninová polievka bude chutnejšia, ak do nej pridáte kysnutú smotanu alebo smotanu.
• Ak polievka obsahuje potraviny, ktoré obsahujú kyselinu, ako sú šťuky alebo solené, nakladané uhorky, zvyšok zeleniny by sa mal položiť na konci varenia, inak sa nerozplynú a zostanú tvrdé.
• Ak sú nudle najprv uvoľnené na chvíľu vo vriacej vode a potom sa vrátia do šľahača, nudová polievka sa nevystaví zakalenému, ale priehľadnému. Rovnaká zásada platí aj pri varení ryžovej polievky.
• Pri varení polievky s jačmeňom by mali byť zrná varené oddelene.
• Vždy odložte bobkový list z hotovej polievky, inak pikantná, voňavá korenina poskytne svoju osobitnú horkosť pri vdýchnutí misky.
• Ak je v polievke prítomný cesnak, nie je potrebné ho tráviť, je lepšie pridať túto zložku na konci varenia.
Ako variť Lagman doma: krok za krokom recept s fotografiami
Dnes sa pozrieme na to, ako vychutnávať Lagman doma (krok za krokom recept s fotografiami). Na prvý pohľad sa jedlo zdá veľmi komplikované a existuje toľko ingrediencií ... v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Recept, samozrejme, nie je rýchly, ale veľmi chutný. Navrhovaný počet produktov je určený pre šesť porcií.
- Čas prípravy: 1 hodina a 5 minút
- Celkový čas: 2 hodiny a 5 minút
- 6 porcií
Rassolnik s perličkovým jačmeňom a nálevy recept s fotografiami krok za krokom
Rassolnik s perlovým jačmeňom a uhorkami (recept s fotografiami krok za krokom) - je to veľmi uspokojujúci a chutný prvý kurz, ktorý sa tradične pripravuje v postsovietských krajinách. Možnosti pre použitie prísad pre polievku - veľa, takmer každá rodina má svoj vlastný recept. Nasledujúci recept sa považuje za klasický.
- Čas prípravy: 1 hodina a 5 minút
- Celkový čas: 1 hodina a 55 minút
- 8 porcií
Ako variť cukor s ryžou: krok za krokom recept s fotografiami
Dnes sa pozrieme na to, ako variť ryža (krok za krokom s fotografiami). Pearl ječmene je zvyčajne odobratý, ale ak ho nahradíte ryžou, bude to rovnako dobré. Bohatá polievka určite uspokojí vašu rodinu, takže buďte pripravení, že sa stane častým hosťom na večeri.
- Čas prípravy: 25 minút
- Celkový čas: 55 minút
- 6 porcií
Hovädzí hríb (recept s fotografiami)
Hovädzí šúch (recept s fotografiami) je veľmi chutné a voňavé jedlo, ktoré je možné pripraviť nielen v kuchyni, ale aj vonku na vidiek (v tomto prípade dodáva aj chutný zápach dymu). Táto bohatá polievka sa k nám dostala od obyvateľov Kaukazu, v miestnej kuchyni je to veľmi čestné miesto.
- Čas prípravy: 15 minút
- Celkový čas: 1 hodina a 40 minút
- 4 porcie
Maďarská klasická gulášová polievka (recept s fotografiami)
Maďarská klasická gulášová polievka (recept s fotografiami) je veľmi chutný prvý kurz, ktorý nenechá nikoho ľahostajný, najmä tých, ktorí milujú "korenie" v jedle. Polievka je hustá a výživná, takže ak vaša rodina miluje chutné a dobré jedlo, neváhajte a prijmite tento recept.
- Čas prípravy: 15 minút
- Celkový čas: 2 hodiny a 50 minút
- 4 porcie
Syrová polievka (recept) s roztaveným syrom a kurčaťom s fotografiami krok za krokom
Syrová polievka (recept) s roztaveným syrom a kuracou kužeľou (s fotografiou krok za krokom) je rýchly, jednoduchý, zdravý a ľahko pripraviteľný prvý kurz. Voňavé a delikátne, v chladnej sezóne sa zahreje a nasýti a uspokojí aj najjemnejšiu chuť. Je veľmi dobré, keď pridáte do tejto polievky krutóny.
- Čas prípravy: 10 minút
- Celkový čas: 50 minút
- 4 porcie
Ako variť cibuľovú polievku doma
Ako variť cibuľovú polievku doma? Toto jedlo je najpopulárnejšie vo Francúzsku a v tejto forme - cibuľa s vývarom a na vrchole toastu s roztaveným syrom. Polievka je veľmi voňavá, je dosiahnutá zhustnutím cibule pred jej spojením s vývarom. Legenda hovorí, že prvýkrát kráľ Ľudovít XV. Uviedol polievku.
- Čas prípravy: 10 minút
- Celkový čas: 1 hodina
- 4 porcie
Polievka s knedličkami (krok za krokom recept s fotografiami)
Dnes pripravujeme pomerne nízkorozpočtovú polievku s knedličkami, krok za krokom receptom s fotografiou vám jasne ukáže, že je to úplne jednoduché. Voňavé, vďaka správne varenému vývaru, výživné, vďaka pridaniu knedlíkov - perfektná možnosť obeda pre celú rodinu!
- Čas prípravy: 40 minút
- Celkový čas: 1 hodina a 20 minút
- 2 porcie
Borsch s fazuľou (recept krok za krokom s fotografiami)
Borsch s fazuľami (krok za krokom receptom s fotografiami) je vydarené a bohaté jedlo podľa vášho vkusu, napriek tomu, že je štíhlé. To je vďaka fazuľa boršč sa ukáže bohatý a výživný. Mimochodom, nasledujúci deň sa táto polievka stáva oveľa chutnejšou, takže pred jej podávaním sa odporúča nechať ju stáť.
- Čas prípravy: 40 minút
- Celkový čas: 2 hodiny a 25 minút
- 6 porcií
Ako variť perie s perlovým jačmenom (krok za krokom recept s fotografiami)
Nie všetky moderné ženy v domácnosti vedia robiť marhuľu s jačmeňom, krok za krokom recept s fotografiou vám povie, ako to urobiť správne. Nakoniec, aby ste urobili polievku naozaj chutnou, musíte dodržať niekoľko povinných podmienok, ktoré budú napísané nižšie. Dodržiavaním podrobných pokynov a pomerov krok za krokom môžete ľahko pripraviť voňavú bohatú polievku, ktorá bude bezpochyby jednou z obľúbených položiek vo vašej rodine.
Tipy pre hostesku
- Mäso by sa malo umývať pri teplote 25 - 30 stupňov. C - tuk je dobre umytý a neroztaví sa.
- Mrazené mäso by sa nemalo rozmrazovať vo vode - stratí veľa živín a vývar sa ukáže ako zakalený a nie je dostatočne chutný.
- Mäso a kosti by mali byť varené pri slabom ohni - pri intenzívnom varení sa bujón zakalí, tuk sa stáva sivým a chutí nepríjemne.
- Mladé mäso musí byť varené 2 hodiny, staré 3 hodiny a dlhšie.
- Na udržanie tukov dlhšie, v horúcom masle, bravčové a bravčové maslo vložte lyžicu pečenej soli na 1 kg tuku - 1 polievkovú lyžičku. l., a v studenom rastlinnom oleji - suchý hrášok.
- Ak sa maslo začína zhoršovať, musí sa roztaviť pridaním plátku chleba.
- V hliníkových miskách by sa nemali udržiavať kyslá kapusta, keksy, kapustová polievka, boršč, paradajkové pretlak. Tieto produkty stratia pôvodnú chuť, vôňu a farbu.
- Voda nie je možné pridávať do polievky v niekoľkých receptoch, ale degraduje jej chuť. V prípade potreby pridajte vriacu vodu.
- Ak sa polievka ukáže byť tekutá, mala by byť naplnená strúhaným bieleho chleba, nasiaknutým v bujóne a pretrepaná sitom.
- Neodporúča sa dať bobkový list do kuracieho vývaru - vôňa bujónu zmizne.
- Je lepšie vyprážať mladého vtáka a variť vývar zo starého, bude sa to viac sústrediť.
- Aby sa ubezpečil, že vajíčko je čerstvé, je ponorené surové v šálke so slanou vodou (1 lyžička na pohár vody). Čerstvé vajcia sa potopia na dno, objaví sa stale vajíčko.
- Ak je potrebné používať iba bielkoviny a niekoľko dní udržiavať žĺtok, vajce sú prepichnuté silnou ihlou z opačných strán. Proteín prúdi, žĺtok zostáva v plášti.
Jednoduchá a chutná nudlová polievka s rezancami: Recepty
Chutné detské jedlo, ktoré pripravujú všetky matky ako dieťa. Mimochodom, aj škôlka. Spomeňme si na to, ako ju pripraviť, a zároveň uvidíme krok za krokom ako variť v pomalom sporáku (nebola v našom detstve!).
Dva receptúry šošovicovej polievky s kuracím mäsom
Ak máte záujem o to, čo je možné pripraviť zo šošovice, odporúčam ju pripraviť polievku. Šošovky môžu byť zelené aj červené. A varíme vývar na kura. Výsledkom je príjemné a zdravé pokrmy a výber z dvoch receptov.
Nakrájajte s perličkovým jačmenom a nakladaním - krok za krokom recept s fotografiami
Rassolnik je jednou z mnohých obľúbených zimných polievok. Ako variť túto rodnú ruskú polievku? Skúste niekoľko overených receptov. Ochuďte ho na hovädzie, bravčové mäso v pomalom sporáku, kuracie vývar a chudé.
Lahodná pohánka kuracia polievka: recepty
Pohánka polievka, myslím, je najlepšie varené v kurací vývar. Pohánka ide dobre s kuracím mäsom. Pridaním zeleniny a korenín máte zaručené, že dostanete aromatickú a chutnú polievku, ktorú si všetci budú radi bez výnimky.
Kuracie rezancová polievka so zemiakmi: recepty
Ak ste nováčik a štít, ako variť kuracie polievka s cestovinami, potom máte vynikajúci a jednoduchý recept. Ak viete, ako variť takú polievku, ale chcete ju diverzifikovať - pre vás, okrem základnej receptúry, ďalšie tri ďalšie.
Talianska zeleninová polievka Minestrone
Klasická talianska zeleninová polievka s jemnou cestovinou nazývanou Minestrone. Čo sa mu páči. To je nedostatok prísneho predpisovania. V Taliansku je pripravená z tých zeleniny, ktoré sú na dosah ruky. Preto budeme dodržiavať iba jeden predpoklad - cestoviny a zelenina pridá ich sezónne.
Recepty na fazuľovú polievku: s červenými fazuľkami, fazuľkami a ...
Táto polievka je určite varená v zime. Je výživný, horúci, slaný a hustý, ako druhá nie je potrebná. Tu nájdete tri rôzne recepty pre každú chuť. Všetky testované a schválené našimi rodinami. Vařte a ošetrujte svoje!
Varenie hrachová polievka, tri recepty: s bravčím mäsom, hovädzím mäsom a maslom
Zdá sa, že variť veľa zručnosti hrách polievka nie je nutné. Avšak, ak ste špecializovaný kulinársky špecialista, potom určite potrebujete vedieť, ako správne zaobchádzať s hráškom, ktorý hrášok je potrebný na polievku, a aké sú usporiadané zložky. Toto všetko bude tu v receptoch.
Varenie ruskej kapustovej polievky s čerstvou kapustou
Dnes pripravujeme polievku z čerstvej kapusty. Bude to iné - na bravčové, jahňacie, kuracie. A majú rôzne princípy varenia, ale cesta vonku prinášame lahodnú, bohatú, domácu polievku, ktorú milujú tvoji milovaní.
Príprava:
Premyté a nasekané kosti, odstránenie kostnej drene, smažte bez tuku, vložte do hrnca, zakryte studenou vodou, zatvorte veko a naložte na vysokú teplotu
Keď vývar varí, znížte teplo, odstráňte penu a varte, aby sa zabránilo intenzívnemu varu
Tuk, ktorý vystupuje na povrch bujónu, je čiastočne odstránený a pridaním kostnej drene prechádza cibuľou a mrkvou
Čas na varenie od 2,5 do 3 hodín. 1 - 1,5 hodiny pred koncom pripravenosti dať petržlen, zeler, mrkvu a cibuľu do vývaru, pečúť v panvici bez tuku a pridať soľ po dobu 0,5 hodiny
Mäsovo-kostná vývar (0,3 l)
- Potravinové kosti - 100 gr.
- Mäso - 75 gr.
- Mrkva - 5 gr.
- Cibuľa - 5 oz.
- Petržlen a zeler 10 gr.
- Voda - 400 g.
- Soľ - 5 g.
Varenie rovnako ako kostný vývar.
Pri príprave mäsového a kostného vývaru by ste mali používať nasledujúce časti kostry: lopatka, hrudník, sukňa.
2 hodiny pred koncom varenia pridajte mäso do vývaru, odrezajte mastnú fóliu a v korene 1 - 1,5 hodiny.
Pripravenosť mäsa môže byť určená piercingom pomocou ihly na varenie alebo vidličkou - voľne sa dostávajú do dobre upečeného mäsa a šťava produkovaná v mieste vpichu je priehľadná a nie je farbená.
Polievkový obväzový recept
- Mrkva - 600 gr.
- Petržel a zeler 150 gr.
- Cibuľa - 100 g.
- Soľ - 170 gr.
- Kopr 1 kg.
- Soľ 150 gr.
Opatrne olúpané, umyté a sušené korene a listy petržlenu (zeler, parsnip), nakrájané cibule, mrkva trena na hrubom strúhadle.
Nakrájané byliny zmiešané so soľou (1 časť soli 3 zelené).
Hotový obväz je umiestnený v suchom sklenom pohári, pokrytý čistým papierom, potom konzolovým vekom a umiestnený na chladnom mieste.
Takto pripravený obväz sa môže skladovať až do nasledujúcej jesennej úrody.
Schi denne s bravčovým mäsom (0,5 l)
- Kyslá kapusta - 125 gr.
- Mrkva - 20 gr.
- Petržlen - 5 gr.
- Cibuľa - 20 g.
- Paradajkové pyré - 25 gr.
- Múka - 5 gr.
- Stolový margarín - 15 g.
- Smotana - 25 gr.
- Zelení - 5 gr.
- Bay list
- Cesnak
- soľ
- Pepř na chuť.
Varenie vývaru z tučného mäsa s pridaním šuniek, po oddelení mäsa od nich
Jemne nakrájame kyslá kapusta, pridáme margarín, paradajku a dusíme 1 - 2 hodiny v samostatnej miske
Vložte kapustu do vriaceho vývaru spolu s kúskami hrude
Chovejte asi hodinu. 20 - 30 minút pred pripravenosťou
Pridajte pasážovanú zeleninu, bobkový list, bielu omáčku (z hnedej múky a bujónu), soľ
Vložte mletý cesnak, kúsok mäsa na tanieri, nalejte do kapustovej polievky, pridajte kysnutú smotanu a posypte zeleninou
Denná polievka sa líši od polievky, pripravenej obvyklým spôsobom, pretože kapusta sa po dlhom tepelnom ošetrení stáva pomerne mäkkou a dostane sladkú chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako túto misu pripraviť.
Dáme ďalšie dve
- Varené kapustové mrazenie
- Dajte kúsky mäsa, nakrájaný cesnak, mrazená kapusta, pasážovaná zelenina, korenie do hlinenej nádoby
- Naliať vývar, priveďte k varu, varíme 10 minút
- Hrniec polievky môže byť pokrytý kúskom valcovaného bavlníka alebo nekvaseného cesta
- Kartáč s vajíčkom, vložte do rúry a pečte
- Polievka bude čoraz viac voňavá.
- Schi priviesť k mrazu
- Nasledujúci deň nechajte rozmraziť, varte
- Pri servovaní v polievke položte kúsok varenej slaniny, kyslej smotany, byliniek
- Ku dennej polievke je možné podávať pohánkovú kašu
Mäsový tím Solyanka (0,5 l)
- Mäsové kosti pre vývar - 125 gr.
- Mäso - 40 gr.
- Varená šunka (šunka s brúsnym papierom) - 20 gr.
- Klobásy - 20 gr.
- Varené púčiky - 45 g.
- Cibuľa - 50 g.
- Nakrájané uhorky - 30 gr.
- Kapary - 10 gr.
- Olivy - 30 gr.
- Paradajkové pyré - 25 gr.
- Maslo - 10 gr.
- Kyslá smotana - 30 g.
- Lemonový plátok
- Zelení - 5 gr.
- Bay leaf, peppercorns, soľ na chuť.
Nashpigujte cibuľu a spassirovat na maslo, pridajte paradajkové pretúpenie, pokračujte 5 - 8 minút
Vložte varenú cibuľu, uhorky, kapary, olivy, mäsové výrobky, korenie do vriacej silnej vývaru.
Varte 5 - 10 minút
Na konci varenia pridajte soľ a zakysanú smotanu.
Solyanka získava ostrú chuť kvôli nakladaným uhorkám, cibuľke, olivám
Pri servírovaní na tanieri s koláčom položte plátky citrónu, zeleniny alebo ich podávajte oddelene
Hydinová krémová polievka (0,5 l)
- Bird - 75 gr.
- Mrkva - 10 gr.
- Cibuľa - 20 g.
- Petržlen - 10 gr.
- Pšeničná múka - 20 gr.
- Maslo - 20 gr.
- Mlieko - 75 g.
- Vaječný žĺtok
- Voda - 400 g.
- Soľ - 5 g.
Varenie vtáka (kurča, morka, kačica) oddeľte mäso od kostí
Varené vtáčie filé nakrájame na prúžky, nalejeme malé množstvo vývaru, varíme 5 - 10 minút
Zvyšok buničiny s častým grilom a utierajte
Mrkva, cibuľa, koreň petržlenu
Umyte lepenú zeleninu, spojte ju s bielou omáčkou (múčka-smažte múkou s vodou alebo vývarom) a strúhanou filetou, varte
V hotovej polievke pridajte varené mlieko a zmes surového žĺtka.
V miske s polievkou položte filet z vtákov, nakrájajte na pásy. Oddelene podávame krutóny z pšeničného chleba
Ukrajinský bór (0,5l)
- Repa - 75 gr.
- Čerstvá kapusta - 50 gr.
- Zemiaky - 100 gr.
- Mrkva - 25 gr.
- Petržlen - 10 gr.
- Cibuľa - 20 g.
- Paradajkové pyré - 20 gr.
- Múka - 5 gr.
- Slanina - 5 g.
- Bravčový tuk alebo tuk - 10 rp.
- Cukor - 5 g.
- Ocot 90% - 5 g.
- Sladká paprika - 10 rp.
- Smotana - 15 g.
- Zelení - 5 gr.
- Cesnak, bobkový list, korenie, soľ na chuť.
Repy julienne
Pridajte soľ, ocot, tuk, cukor a varte do varenia.
Rezané mrkva, petržlen a cibuľa na pásy, posypeme tukom
Polievku nakrájajte na mäsový vývar, nakrájajte kapustu a varíme 10-15 minút a potom pridajte repu, pasážovanú zeleninu a múku, sladkú papriku, koreniny a variť až do pripravenosti.
Pripravený boršč vyplňte cesnak, rozmačkaný zeleninou a slaninou
Pri servírovaní na tanier s boršákom pridajte kyslou smotanou jemne nakrájanú petržlenovú vňať
Pre vývar:
- Potravinové kosti - 125 gr.
- Hovädzie (filé) - 40 gr.
- Mrkva - 10 gr.
- Korene petržlenu a zeleru 5 gr.
- Cibuľa - 5 gr.
- Soľ - 5 g.
- Voda 700 gr.
- Kuracie mäso - 100 g. alebo kuracie kosti - 300 g.
- 1/2 varené vajce
- Vaječná bielizeň
- Mrkva - 5 gr.
- Petržlen - 5 gr.
- Cibuľa - 5 oz.
- Soľ - 5 g.
