Mäso vo francúzštine je jedlo, ktoré bolo najprv varené pre grófa Orlova a neslo meno na jeho počesť, Veau Orloff (v preklade Telyatin v Orlovskom jazyku). V klasickej verzii je Orlovski teľacia kastrolka čerstvého teľacieho mäsa, húb, zemiakov a bešamelovej omáčky. Postupom času bol recept značne zjednodušený, hovädzie mäso, bravčové mäso alebo mleté mäso boli použité ako mäso a namiesto Bechamelovej omáčky, kyslej smotany, smotany a dokonca aj majonézy. V tejto téme naši kuchári zdieľajú francúzske mäsové recepty s fotografiami a postupnými pokynmi na varenie.
Povedzte priateľovi o receptoch
Každý výber obsahuje 3 recepty s krok za krokom fotografie a videá
Ako variť
Ak chcete urobiť výsledok krásnym a chutným, musíte sa riadiť niektorými pravidlami. Varenie mäsa vo francúzštine - proces nie je zložitý, ale je dôležité mať správne jedlá, úspešne vybrať sviečkovicu a dodržiavať všetky odporúčania v receptúre. Napríklad plech na pečenie je vhodný na pečenie v rúre. Ak je objem potravy malý, môžete variť v panvici bez rukoväte s hrubými stenami. V tomto prípade je jedlo dobre pečené na každej strane.
Aké mäso si vybrať
Ak chcete urobiť vynikajúce jedlo vo francúzštine v rúre, je dôležité vziať čerstvý, nemrazený mraz. Ak si vyberiete bravčové mäso, potom je hrudník, krk alebo kus bravčovej šunky vhodný. Tieto časti nie sú príliš štíhle, ale nie tučné. Keď sa zmieša s majonézou v dôsledku prebytočného tuku, jedlo sa môže jednoducho stať nejedlom. Vyberte kus s jednotnou farbou, ale vyhnite sa tam, kde je žltý tuk.
Pri používaní hovädzieho alebo teľacieho hovädzieho mäsa nepoužívajte príliš tmavé filé a žltý tuk jasne naznačuje, že je súčasťou jatočného tela starého zvieraťa. Môžete skontrolovať elasticitu filé: ak to pramene, potom kus je dobrý, ale ak je ochabnutý, potom by ste to nemali brať. Domáce, rez musí byť dobre umyté, sušené s utierkami, odstrániť všetky kosti. Mali by byť prerezané cez vlákna a bežať špeciálnym kladivom. Na ten istý účel môžete použiť zadnú stranu noža. Aby ste sa vyhli rozstrekovaniu kuchyne, môžete zabaliť kusy do priľnavého filmu.
Obľúbenosť misky viedla k tomu, že v rúre bol veľký výber spôsobov, ako variť variácie vo francúzštine. Existujú príklady varenia s kuracím, morčacím, bravčovým alebo hovädzím mäsom. Každý si môže upokojiť druh, ktorý má rád. V niektorých receptov okamžite prítomných a príloha - zemiaky. Nižšie sú uvedené podrobné pokyny na varenie s fotografiou.
V bravčovej rúre
Táto možnosť sa môže nazývať klasika, môžete použiť ľubovoľný produkt, ale ideálna voľba by bola bravčová. Mali by byť nakrájané na kusy s hrúbkou nie väčšou ako 2 cm, potom musia byť opatrne odpudzované. Podrobný recept s fotografiou, ako variť mäso vo francúzskom jazyku z bravčového mäsa, je popísané nižšie. Budete potrebovať variť 5 porcií jednoduchú sadu produktov a minimálny čas.
- tvrdý syr - 200 g,
- cibuľa - 3 ks,
- korenie, soľ - podľa vkusu,
- bravčové mäso - 500 g,
- majonéza - 100 g
- Potom, čo ste nakrájame, vyháňajte mäso, ktoré potrebujete na korenie, soľ.
- Roztiahnite plech na maslo, rozložte kúsky, vzdialenosť medzi kotlety by nemala byť väčšia ako 1 cm.
- Cibuľa by mala byť nakrájaná na krúžky, chumáče s majonézou.
- Posledná vrstva je syr. Dajte a otrávte všetko po dobu pol hodiny v predhriatej rúre.
- Príliš jemne nasekané bravčové mäso bude variť rýchlejšie, takže dávajte pozor na varenie.
- Podávajte na listovom šaláte, môžete zdobiť zeleňou.
V pomalom sporáku
Niekedy hostiteľka nemá ani túžbu, ani čas, aby sa s rúrou rozbila, aby ju nasledovala. Báječné moderné zariadenie - pomalý sporák môže prísť na záchranu.Nepotrebujete sledovať teplotu, stačí nastaviť požadovaný režim a čakať. Tento recept na mäso vo francúzštine v pomalom sporáku zahŕňa ihneď aj prílohu - zemiaky. Pre vašu rodinu dostanete 4-5 porcií nádhernej večere.
- majonéza - 450 g,
- cibuľa - 2 ks,
- bravčové mäso - 300 g,
- soľ, korenie - podľa chuti,
- zemiaky - 500 g,
- Spracovaný syr - chuť.
- Plátané, sušené mäso nakrájajte na tenké plátky (veľké sa budú pečúť dlhšie).
- Nakrájajte cibuľu vo forme prstencov.
- Olúpané zemiaky nakrájané na tenké plátky.
- Najskôr vložte mäso do misy, potom papriku a slanú ju. Ďalej je potrebné pridať cibuľu, rozmazať všetky majonézy.
- Ďalšou vrstvou sú zemiaky. Znova pepř, soľ a mastnoty s majonézou.
- Posypeme strúhaným roztaveným syrom.
- Režim pečenia zapnite 60 minút.
So zemiakmi
Metódy varenia tohto jedla veľa, napríklad, neberie bravčové, a kurča, morčacie alebo hovädzie. Niektorí kuchári najprv začínajú rozširovať zemiaky a potom hovoria. Nižšie je klasický spôsob, ako uvariť mäso vo francúzštine, ale môžete urobiť vlastné zmeny. Nebojte sa experimentovať, pretože jedlo bude stále chutné. Nižšie nájdete krok za krokom sprievodcu, ako pripraviť recept so zemiakmi.
- majonéza - 200 ml,
- korenie,
- zemiaky - 1 kg,
- tvrdý syr - 150 g,
- bravčové mäso - 800 g,
- cibuľa - 3 ks.
- Najlepšou možnosťou rezania bude krk bravčového mäsa. Nakrájajte ho na kocky, rovnomerne rozložte na plech na pečenie, soľ.
- Na vrchole vrstvy majonézy (cca 100 g) sa aplikuje rovnomerne. Ak je majonéza silná, nemôžete rozmazať a vytvoriť mriežku.
- Nakrájané cibuľové krúžky umiestnené na vrchu. Ak nechcete zvonenia, potom je povolené krájanie.
- Odrežte zemiaky, korenie, osočte, premiešajte so zvyškom majonézy. Rozložte vrstvu cibule.
- Rúru ohrejte na 220 stupňov, umiestnite do nej plech.
- 7 minút pred úplným varením, vložte strúhaný syr hore a vráťte sa do rúry, kým sa úplne neroztopí. Ak sa ihneď naleje, kôra bude suchá, suchá.
Nemôžete volať bravčové lacné suroviny. Ak chcete ušetriť na prísadách, môžete variť mäso vo francúzštine s kuracím mäsom. Uprednostňujte kuracie prsia, na ktoré nie je koža, tuk alebo pruh. Je to oveľa jednoduchšie poraziť takéto kusy, čo šetrí čas a úsilie. Z príkladu krok za krokom môžete pripraviť 10 porcií. Poľná kaša, zemiaky alebo makaróny sú varené ako príloha.
- ocot - 2 polievkové lyžice. l.,
- paradajky - 2 ks,
- kuracie mäso - 1 kg,
- cibuľa - 1 ks,
- korenie - chuť,
- kyslá smotana - 200 g,
- cukor - 1 polievková lyžica. l.,
- tvrdý syr - 200 g
- Filé musia byť nakrájané na dosky, jemne ich prebierať kladivom, aby nedošlo k ich roztrhnutiu. Korenie a soľ.
- Pokryte plech fóliou fóliou, štetcom na masle a rozotrejte kurča.
- Cibuľa nakrájajte na polkruhy, marinujte v 2 polievkach. l. ocot, 1 lyžica cukru. Uchovávajte aspoň 20 minút. Potom umyte cibuľu pod vodou, rozložte na kurča.
- Plátky paradajok položte ďalšiu vrstvu.
- Smear na vrchole s kyslou smotanou, trieť s strúhaným syrom rovnomerne po celom povrchu.
- Pečieme na 200 stupňov, aby bolo všetko pokryté kôrou. Trvá až 45 minút.
Krása tohto jedla je, že môže byť varené vôbec bez prílohy. Všetky zložky sú veľmi výživné, chutné a niekedy 1 časť je dostatočná na to, aby necítili hlad. Variant húb je najobľúbenejším a najpopulárnejším spôsobom varenia tohto jedla. Zvyčajne sa huby používajú počas varenia. Nižšie sú potrebné komponenty a fotografie s podrobnými pokynmi pre tento recept.
- odrezky, bravčová panenka - 500 g,
- cibuľa - 1 ks,
- cesnak - 2 klinčeky,
- huby - 300 g,
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.,
- tvrdý syr - 150 g,
- korenie,
- oleje - 3 lyžice. l.,
- kôprom / petržlenom - 10 g,
- tavený syr - 2 ks.
- Nakrájajte kúsky bravčového mäsa, hrúbka by mala byť približne 1,5 cm. Odstráňte kladivo bez ostrých zubov.
- Ochutnajte korením, pridajte malý olivový / slnečnicový olej, premiešajte. Ak chcete získať viac šťavy počas varenia, musíte použiť majonézu namiesto masla.
- Cesnak odlúpate, odstráňte jadro, rozdrobte (môžete prejsť lisom). Nakrájajte zeleninu jemne, nakrájajte cibuľu na polkruhy.
- Strouťte strúhaný syr.
- Druhej cibuľu nakrájame na stredné kocky.
- Zahrejte trochu rastlinného oleja v panvici, smažte cibuľu v ňom tak, aby sa mierne priehľadne. Pridajte tu huby.
- Pepper, soľ na chuť. Uchovávajte huby v panvici, až kým nie je hnedá. Ak ich chcete smažiť silnejšie, potom najprv položte huby do panvice a potom len cibuľu.
- Zmiešajte roztavený syr, cesnak, zeleninu, mierne tvrdý syr, mletú papriku so zakysanou smotanou.
- Rozdrobené tavené syrové mixy so smaženými hubami. Skúste a pridajte korenie, ak je to potrebné.
- Olej na spodnej časti formy, najskôr vložte cibuľu a potom navyše bravčové. Roztiahnite prekrytie, môžete vytvoriť 2 vrstvy. Ak pripravíte časť pre 2-3 osoby, potom je formulár vhodnejší. Pri varení veľkého počtu ľudí by ste mali používať plech na pečenie.
- Posypeme bravčové mäso zelenou.
- Potom položte rovnomerne plnenie húb.
- Posypeme tvrdým strúhaným syrom.
- Ohrievajte sporák na 220 stupňov. Pečieme 35 minút.
Príprava:
1. Mäso opláchnite a jemne ho osušte pomocou papierovej utierky.
Ak je na mäse tuk, ktorý sa vám nepáči, môžete ho opatrne odstrihnúť.
2. Buničinu odrežte na vrstvy s hrúbkou približne 1 cm, dobre odskrutkujte pomocou kuchynského kladivka alebo špeciálneho zariadenia.
Vírenie bravčového mäsa podporuje rýchle varenie a zvyšuje jemnosť produktu.
3. Kocky rozložte tesne navzájom do pekáča. V takomto prípade musí byť nádrž predem namazaná s rastlinným olejom a trochu posypte soľou.
4. Soľ, korenie, rozložte mäsové vrstvy, posypte malým množstvom (podľa vášho výberu) koriandra.
5. Pomocou silikónovej kefy naneste tenkú vrstvu majonézy. Ale tu amatér, ak ho veľmi milujete, môžete vytvoriť silnejšiu vrstvu.
6. Nakrájajte cibuľu na pásy. Nie je to nevyhnutne tenké. Potom rozložte všetko rovnomerne do tvaru.
7. Syr sypíte jemným strúhadlom. V tomto prípade sa používa niekoľko druhov tvrdého syra. Rozložte ho rovnomerne nad povrch cibule.
8. Vyhrievajte rúru na 200 stupňov. Vložte misku a pečte asi 30-40 minút, zatiaľ čo syr by mal byť krásna ružová farba. Keď je pripravený, vyberte z rúry francúzske mäso a nechajte ho mierne vychladnúť.
Podávajte časť. K nej môžete pridať aj prílohu v podobe zemiakov. Táto báječná je ideálna pre bežný obed alebo večeru a pre stoličku na dovolenku.
Užite si jedlo!
Mäso so zemiakmi
Toto jedlo je mäso na vankúš zo zemiakov, to znamená, že zemiaky sa nachádzajú pod mäsom. Jedná sa o nezávislé jedlo, ktoré je možné podávať na stole pre večere aj slávnostné. Príprava je veľmi jednoduchá, výsledok varenia je úžasný.
Mäso so zemiakmi a hubami
Miska je veľmi výživná, šťavnatá a chutná, pretože tu sú dokonale kombinované zemiaky, huby a mäso. Takáto možnosť bude vyhovovať a zdobiť Vašu stoličku na dovolenku. Zároveň hostia a tvoji blízky zostanú plné a veľmi spokojní. Nezabudnite požiadať o aditív.
zloženie:
- Mäso (bravčové mäso) - 1 kg
- Mleté čierne korenie - 1-2 lyžičky.
- Soľ - na chuť
- Koriander - 1-2 lyžičky
- Majonéza - 100 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Tvrdý syr (2-3 druhy rôznych odrôd) - 100 g
Príprava:
1. Mäso opláchnite a jemne ho osušte pomocou papierovej utierky.
Ak je na mäse tuk, ktorý sa vám nepáči, môžete ho opatrne odstrihnúť.
2. Buničinu odrežte na vrstvy s hrúbkou približne 1 cm, dobre odskrutkujte pomocou kuchynského kladivka alebo špeciálneho zariadenia.
Vírenie bravčového mäsa podporuje rýchle varenie a zvyšuje jemnosť produktu.
3. Kocky rozložte tesne navzájom do pekáča. V takomto prípade musí byť nádrž predem namazaná s rastlinným olejom a trochu posypte soľou.
4. Soľ, korenie, rozložte mäsové vrstvy, posypte malým množstvom (podľa vášho výberu) koriandra.
5. Pomocou silikónovej kefy naneste tenkú vrstvu majonézy. Ale tu amatér, ak ho veľmi milujete, môžete vytvoriť silnejšiu vrstvu.
6. Nakrájajte cibuľu na pásy. Nie je to nevyhnutne tenké. Potom rozložte všetko rovnomerne do tvaru.
7. Syr sypíte jemným strúhadlom. V tomto prípade sa používa niekoľko druhov tvrdého syra. Rozložte ho rovnomerne nad povrch cibule.
8. Vyhrievajte rúru na 200 stupňov. Vložte misku a pečte asi 30-40 minút, zatiaľ čo syr by mal byť krásna ružová farba. Keď je pripravený, vyberte z rúry francúzske mäso a nechajte ho mierne vychladnúť.
Podávajte časť. K nej môžete pridať aj prílohu v podobe zemiakov. Táto báječná je ideálna pre bežný obed alebo večeru a pre stoličku na dovolenku.
Užite si jedlo!
Chrumkavé mäso
Vaši hostia a Vaša rodina si dlho pamätajú večeru a určite vás budú opýtať, aby ste to opakovali. Vzhľadom k tomu, že je varené veľmi rýchlo a jednoducho, a výsledkom je vynikajúce mäso s krehkou kôrou, šťavnaté, voňavé.
zloženie:
- Filet z kuracieho prsníka - 1200 g
- Cibuľa - 250 g
- Taliansky šalátový obväz - 200 ml
- Soľ - na chuť
- Čierny korenie na chuť
- Majonéza - 60 g
- Paradajky - 1 - 2 kusy
- Syr Cheddar - 100 gr
- Chlieb - 1 tabuľka
- Maslo - 4 polievkové lyžice
Príprava:
1. Vypreparujte vyprané filé z kuracieho prsníka do hlbokého pohára, ktorý ich predtým vysušil. Pridajte cibuľu, plátky. Všetci nalejte talianske obliekanie na šaláty.
2. Pridajte majonézu a dôkladne premiešajte. Soľ a korenie znovu premiešajte a nádobu zakryte viečkom. Chladnička po celý večer.
3. Plech na pečenie, asi 5 cm hlboký, kryt fóliou. Zľahka rozmačknite rastlinným olejom. Položte na seba pevne navzájom vrstvy sviečkovice, aby boli na vrchole luku. Okrem toho rozložte plátky zrelých červených paradajok, rozrezané na plasty v podobe štvrtín.
4. Spojte strúhaný syr a chlieb v samostatnej miske. Vyliate roztopené maslo. Všetko premiešajte tak, aby bol olej rovnomerne rozložený v celom obsahu.
5. Všetci zaspali s pripraveným obväzom rovnomerne. Odošlite do dobre vyhrievanej rúry (až 190 stupňov) na 25-30 minút.
Mäso sa ukáže veľmi šťavnaté, chutné, mäkké. Podávajte to na stole o niečo lepšie, s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Majte pekný deň a vychutnajte si jedlo!
Mäso so zemiakmi
Toto jedlo je mäso na vankúš zo zemiakov, to znamená, že zemiaky sa nachádzajú pod mäsom. Jedná sa o nezávislé jedlo, ktoré je možné podávať na stole pre večere aj slávnostné. Príprava je veľmi jednoduchá, výsledok varenia je úžasný.
zloženie:
- Celulóza - 1 kg
- Zemiaky - 1 kg
- Cibuľová cibuľka - 1-2 kusy
- Soľ, korenie, provensálske byliny - podľa vkusu
- Tvrdý syr - 150 g
- Olivový olej alebo rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
- Kyslá smotana - 200 g
- Majonéza - 2 lyžice. l
Príprava:
1. Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na štyri. Odlúpnutie nie je potrebné odstrániť. Pomaly pokrmujte rastlinným olejom, pridajte soľ a pridajte bylinky Provence. Rozmiešajte a odložte, aby zemiaky ležali trochu v marinade.
2. Do tej doby nakrájajte mäso na plast, opatrne ich odpudzujte na každej strane. Plech na plech utrite rastlinným olejom a naň položte marinované zemiaky.
3. Potom na zemiakovom vankúši položte rozbité mäso. Pepper trochu na vrchole.
4. Cibuľu lúpané, nakrájajte na polkruhy. Vložte pripravenú cibuľu na vyčistené mäso.
5.Ako poslednú vrstvu rožte syr na jemnom strúhadle a položte na cibuľu. Mix smotanu s majonézou. Nalejte strúhaný syr nad omáčkou.
Ak urobíte opak, to je, najskôr rozmazať omáčku, a potom posypeme syrom, potom posledná zložka bude hrubá kôra, ktorá trochu zničiť misky.
6. Vložte rúru, ktorá je súčasťou balenia 200 stupňov, 20 minút. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a varíme ďalších 20 minút. Po 40 minútach skontrolujte nádobu na pripravenosť zemiakov.
Ak sú zemiaky tvrdé, pošlite ich do rúry ďalších 5-10 minút
Dokončené jedlo sa môže okamžite dostať do tabuľky vo formulári. A tiež je možné ich rozdeliť na časti a slúžiť v porciách. Dodatočná príloha nie je potrebná, pretože všetko je už obsiahnuté v celkovom zložení. Mäso vo francúzštine so zemiakmi osloví všetkých domácich hostí, skúste to iste!
Mäso so šampiňónmi
Toto jedlo je jedným z mojich obľúbených. Mäso vo francúzštine s hubami sa ukáže ako chutné, jemné, šťavnaté a samozrejme veľmi výživné. Skúste to, budete spokojní.
zloženie:
- Mäso - 800 g
- Huby - 400 g
- Cibuľa - 600 g
- Tvrdý syr - 250 g
- Majonéza - 2 lyžice. l
- Rastlinný olej - 100 g
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
1. Umyte huby (akékoľvek), v prípade potreby ich vyčistite, nakrájajte na plátky, smažte do hnedej farby v malom množstve rastlinného oleja.
Huby musia byť vyprážané, aby mohli opustiť nadbytočnú vlhkosť.
Mäso môže byť použité akékoľvek. Je to veľmi jemné s bravčovým mäsom, rovnako aj hovädzie alebo kuracie filety sú pre túto misku veľmi vhodné.
2. Buničinu rozrezať do tenkých vrstiev, odradiť ho zo všetkých strán. Potom pripravené kusy starostlivo premiešajte s majonézou, korením a soľou. Cibuľa nakrájané na krúžky.
3. Prilepte plech na pečenie s reznou objímkou. V takomto prípade je možné nádobu v budúcnosti veľmi ľahko čistiť.
4. Rozložte pripravenú cibuľu na plech na pečenie. Potom rovnomerne rozložte rozbité mäso.
5. Roztierajte huby, vyprážané až zlato hnedé. Potom syr roztierajte na veľkom strúhadle a rovnomerne, v tenkej vrstve, posypeme celý povrch.
Odošlite do rúry približne 1 hodinu. Pečte na 180 stupňov, kým nebudete varené. Hotové jedlo je chutné na použitie ako horúce, tak aj teplé. Cook s potešením, jedzte s potešením!
Užite si jedlo!
Mäso so zemiakmi a hubami
Miska je veľmi výživná, šťavnatá a chutná, pretože tu sú dokonale kombinované zemiaky, huby a mäso. Takáto možnosť bude vyhovovať a zdobiť Vašu stoličku na dovolenku. Zároveň hostia a tvoji blízky zostanú plné a veľmi spokojní. Nezabudnite požiadať o aditív.
zloženie:
- Mäso (bravčové alebo hovädzie mäso) - 1 kg
- Soľ, korenie - podľa vkusu
- Huby - 200 g
- Cibuľa - 1 ks
- Zemiaky - 300 gr
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Kyslá smotana 20% - 100 g
- Syr - 150-200 g
Príprava:
1. Porazte kúsok mäsa, potom soľ a korenie vždy na oboch stranách.
Ak je váš kus pomerne objemný, potom ho môžete rezať tak, aby boli vrstvy tenšie. Potom bude ľahšie poraziť a variť.
2. Vypláchnite huby dobre v studenej vode. Po tom, nakrájame na plasty.
3. Vylejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte ho a vložte do nej huby. Smažte ich až do zlatohnedej. Miešať pravidelne, potom budú rovnomernejšie pečené.
4. Cibuľu olúpané, lúpané, nakrájame na pásy a pridajte do panvice. Fry to s hubami.
5. Umyte a odlúpnite zemiaky. Nakrájajte ho na krúžky s hrúbkou približne 0,5 cm a rozprestrite ho do prvej vrstvy. Najlepšie smotana kyslou smotanou.
Ak chcete urobiť jedlo ešte chutnejšie, odporúčam vám použiť kysnuté smotany s maximálnym podielom tuku a domáce je najlepšie.
5. Ďalšia vrstva je rozšíriť vyprážanú zmes húb s cibuľou.
6. Vystrihnite väčšinu syra na tenké vrstvy a položte ho na vrch.
7.Všetci zatvorte kotleta, rozmazajte dobre zakysanou smotanou a vložte predhriatú rúru na 200 stupňov na dobu 1-1,5 hodiny. Pečieme až do konca.
Aby bolo jedlo dobre varené a nie je spálené, okamžite ho pokryte fóliou. Iba potom vložte do rúry.
8. Keď je mäso pripravené, rozdrvte zostávajúci syr na jemnom strúhadle a posypte ho vrstvou horúceho mäsa. Nechajte to dobre topiť a slúžiť.
Želám vám krásny slnečný deň a skvelá nálada!
Video - Francúzsky kurací recept
Kuracie mäso je považované za jedlo a veľmi jemné mäso. Mnoho ľudí dáva prednosť jedla s ním. Kuracie jedlá sú rovnako šťavnaté, chutné a výživné.
zloženie:
- Kuracie filety / stehná - 500-700 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Kefír - 250 ml
- Horčica - 1 lyžička (Voliteľne)
- Korenie - na chuť
- Zemiaky - 500-700 g
- Kvetinový list - 1-2 ks.
- Koreček - 4-5 ks.
- Tvrdý syr - 200 g
- Majonéza / smotana - na chuť
- Maslo - 1 polievková lyžica. (Voliteľne)
- Paradajky - 1-2 ks.
- Soľ - na chuť
- Mleté čierne korenie - na chuť
- Čerstvé zelené - 2-3 špice (na podanie)
Sledujte video. Želám vám veľa šťastia.
Dúfam, že ste vybrali ten najoptimálnejší recept na varenie takého vynikajúceho jedla ako mäso vo francúzštine. Takže ako variť je veľmi jednoduché a vyžaduje minimálny čas. Pochutnajte lahôdky ako vy a vaše blízke.
Máte skvelú náladu a neustále pozitívne!
Bravčové mäso v francúzskej rúre - fotografický recept krok za krokom
Bravčové mäso a zemiaky sú výhodou pre každodenné jedlá a slávnostné jedlá. A mäso vo francúzštine je jedným z jednoduchých a chutných jedál, ktoré sú rýchlo varené a konzumované rovnako rýchlo spokojnými domácnosťami a hosťami.
Existuje veľa možností na varenie tejto misky. Tento recept je k dispozícii, nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a výsledok - budete olizovať prsty!
Pokyny na varenie
Všetky zložky sú tenké a nakrútené do tvaru. Prvá vrstva je tenké plátky zemiakov.
Rozložil vrstvu 1-2 centimetrov. Zemiaky solené a korenie na chuť.
Táto vrstva je rozmazaná s kyslou smotanou. Môžete nahradiť túto prísadu majonézou alebo inou omáčkou, ako aj pridať cesnak, kôp alebo korenie. Ale vďaka kyslej smotane, zemiaky a bravčové mäso sú mäkké a šťavnaté.
Potom nakrájajte cibuľu na polkruhy a položte tenkú vrstvu.
Tretia vrstva je bravčová. Mäso musí byť nakrájané na malé kúsky, odpudzované na oboch stranách, soľou.
Potom dajte na zemiaky cibuľu.
Vrstva na vrchu je rozotrená s kyslou smotanou.
Potom sú paradajky nakrájané na malé plátky a rozložené na mäso.
Formu teraz môžete vložiť do dobre vyhrievanej pece a pečať pri teplote 180 ° C počas cca 35-40 minút (čas závisí od modelu rúry).
Potom strúhaný syr strúhaný.
Z rúry sa dostane takmer pripravená miska a posypané syrom, a potom sa vráti na 5-10 minút. Mäso vo francúzštine je pripravené.
Mäso vo francúzskom jazyku sa môže podávať na jednom obyčajnom jedle alebo v porciách. Môže byť zdobené zeleňami alebo cherry paradajkami.
Francúzsky recept na mäso s hubami
Originálnosť tohto receptúry spočíva v tom, že každý kúsok bravčového mäsa bude pečený samostatne, zabalený vo fólii s chutnou holandskou omáčkou a nie tradičnou majonézou, zemiakmi a hubami.
Požadované zložky:
- 0,4 kg bravčového mäsa,
- 0,3 litra holandskej omáčky (na parnom kúpeli 3 žĺtky, pridajte 50 ml suchého vína, niektoré citrónovej šťavy a 200 g pečeného masla, pridávame),
- 3 zemiakové hľuzy,
- 0,15 kg húb,
- 30 ml olivového oleja,
- soľ, korenie, čerstvé zeleniny.
Stupne varenia Francúzske mäso s hubami:
- Pre tento recept, je lepšie, aby sa sviečkovica, takže konečný výsledok bude mäkký a šťavnatý.Mäso umyte a osušte ju papierovou utierkou, nakrájajte na niekoľko veľmi tenkých vrstiev (asi 3 cm). Zmäkčiť bravčové bude pomáhať biť s kladivom s ostrými zubami, ktoré rozbijú vlákno.
- Osušte maso olivovým olejom, pridáme soľ a korenie, zabalené vo filme, nechajte půl hodiny.
- Osušte kusy mäsa v panvici niekoľko minút na oboch stranách.
- Oštepané zemiaky nakrájame na tenké kruhy, dajte ich do samostatnej nádoby, premiešame soľou, bylinkami a maslom.
- Jemne nakrájanú cibuľu fermentujeme na horúci olej.
- Jemne nakrájajte šampiňóny.
- Vytvorte fóliovú formu s vysokými stranami, vložte do kúska mäsa, natierte holandskou omáčkou, potom rozložte cibuľu, zemiaky, opäť omáčku a huby.
- Vložte do horkej rúry, po pol hodine, posypte syrom a počkajte asi štvrtinu hodiny, po ktorej si ju môžete vyzdvihnúť.
Recept na recept na mäso vo francúzštine s mletým mäsom
Nasledujúci recept vám pomôže pripraviť najkvalitnejšie mäso vo francúzštine s minimálnym časom a námahou.
Požadované zložky:
- 0,4 kg miešaného mäsa,
- 0,5 kg zemiakov
- 2 zuby cesnaku
- 2 paradajky
- 2 žiarovky,
- 0,15 kg syra
- Soľ, koreniny, majonéza.
Stupne varenia lenivé mäso vo francúzskom jazyku:
- Rezané ošípané nakrájame na plátky.
- Odmasťujte tepelne odolnú formu. Rozdrvíme zemiaky s korením, soľou a pridáme trochu oleja, premiešame a rovnomerne rozdeľujeme pozdĺž dna.
- Nakrájajte cibuľu plátky zemiakov na polkruhy, ak si to želáte, môžete predmiešať až do zlatohnedej.
- Soľ mletého mäsa, stlačte cesnak do lisu, nalejte trochu (pol pohára) vody, aby ste jemnú textúru.
- Rozložili sme sa na vrstvu cibule a potom sme položili paradajky a syr zmiešané s majonézou.
- Doba pečenia v predhriatej peci asi 1,5 hodiny.
Francúzsky recept na mäso v panvici
Zemiaky s mäsom - chutná, uspokojujúca a dobre milovaná kombinácia. Možnosti varenia pre tieto dve zložky, tam je veľká rozmanitosť, a v prasiatko pre každú hostesku, iste, tam je aspoň pár. Ponúkame Vám, aby sme k nej pridali ďalšiu výhodnú možnosť, ktorá je ideálna pre uspokojenie rodiny alebo slávnostnú večeru. Výborným doplnkom je tvrdý syr. Prípadne môžete pridať rajčiaky, ale závisí od sezóny a dostupnosti tohto produktu.
Požadované zložky:
- 0,3 kg bravčového mäsa, ako na kotlíkoch,
- malý balíček majonézy,
- 50 g masla,
- 0,15 g syra,
- 2 žiarovky,
- 1 kg zemiakových hľúz,
- soľ, korenie, korenie.
Stupne varenia Francúzske mäso v panvici:
- Starostlivo umyte a vysušte bravčové mäso. Po odstránení všetkých žíl a nadbytočného tuku rozrežte na tenké vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
- Každý z kúskov, zabalený v polyetyléne, vyrazil s kuchynským kovom alebo drevenou paličkou. Potom uvoľníme polyetylén z ochrannej vrstvy a prenesieme do samostatnej nádoby, mierne solené a korenené korením.
- Umyte a vyčistite zemiaky. Ak sa používajú mladé zemiaky, dôkladne ich umyte. Koreňu nakrájajte na tenkých platniach.
- Olúpaná cibuľa nakrájajte tenké polkruhy.
- Ako kontajner na varenie používame mrazuvzdornú liatinovú panvicu bez rukovätí. Je mazaný olejom a na spodnej časti spodnej vrstvy položte polovicu solených plátkov zemiakov.
- Na hornej vrstve zemiakov položte vyrazené mäso a cibuľovú polievku a zvyšné zemiaky.
- Horná vrstva zemiakov tuku s majonézou alebo kyslou smotanou.
- Pečieme mäso vo francúzštine v panvici v horúcej peci.
- Po asi 40 minútach je potrebné misku vytiahnuť a pretiecť s nastrúhaným syrom strúhaným v malých bunkách, po ktorom pokračujeme v pečení asi štvrtinu hodiny.
Tipy a triky
- Najlepším variantom mäsovej zložky jedla bude chudé bravčové mäso alebo mäso mladého teľacieho mäsa.Je ľahké nehádať s hovädzím mäsom a vyberať nie veľmi vysoko kvalitné kusy a jahňacie môže "skóre" ďalšie zložky svojím vkusom, zbaviť pochúťku jeho hlavného šarmu.
- Ak je vo vašej zvolenej recepcii prítomné bravčové mäso, je lepšie uprednostňovať krk, chrbát alebo šťavnatú nohu šunky. Uvedené mäso je perfektne vyvážená možnosť - nie príliš tučná, ale nie štíhla. Koniec koncov, tučné bravčové mäso v kombinácii s majonézou je smrťou pre ľudí so slabým žalúdkom a jeho štíhly náprotivok bude príliš suchý.
- Pri výbere mäsa je dôležité venovať pozornosť jeho farbe. Farba bravčového mäsa by mala byť jednotná. Pozrite sa na vrstvu - dajte kúsky s výraznou žltosťou na stranu.
- Čerstvé hovädzie mäso by malo mať jednotnú, nie príliš tmavú farbu. Naopak, to znamená, že mäso patrí starému zvieraťu. Pre naše účely to nie je vhodné.
- Pri nákupe skontrolujte elasticitu zvoleného kusu mäsa. Povrch by mal prameniť. Nepoužívajte pomalé a chrumkavé kúsky.
- Pred varením sa mäso musí umyť a sušiť uterákom alebo papierovou utierkou. Odstráňte kosti, prebytočný tuk a plevy. Prerežte vlákna a potom ich odtrhnite, zabalené do plastového obalu. Tým sa vaša kuchyňa zachráni pred masovými sprejom.
- Pridajte šťavnaté mäso a jemnosť, môžete ho predbežne naložiť. Vynikajúca marináda je zmes horčice a iných korenín. Optimálny čas marinovania je v chladničke pár hodín.
- Cibuľa používajte sladké, šalátové odrody. Ak nie sú k dispozícii žiadne také žiarovky, môžete odstrániť prehnanú horkosť nalievaním vriacej vody cez nakrájanú zeleninu.
- Mäso vo francúzskom jazyku môže byť varené s zemiakmi alebo bez nich. Hlavná vec je, že mäso, cibuľa, omáčka a syr sú priamo prítomné, všetko ostatné sa pridáva podľa vlastného uváženia.
- Vyberajte si jedlá na základe počtu produktov. Ak je objem malý, potom nie je potrebné vziať veľkú dosku na pečenie, je vhodná tepelne odolná sklenená forma, ako aj liatinová hrubostenná panvica bez rukoväte. Pred položením výrobkov musí byť forma naolejovaná alebo pokrytá fóliou.
- Ak je v receptúre zemiak, môže to slúžiť ako vankúš pre ostatné výrobky alebo dať všetko mäso. Je pravda, že v tomto prípade by kusy nemali byť príliš tenké.
- Majonéza môže a dokonca musí byť nahradená užitočnejšou smotanou.
- Nemôžete pokaziť mäso vo francúzštine v hubách, môžete si ich vziať podľa vlastného uváženia.
- Misky zhromaždené na panve sú umiestnené v už horúcej peci, potom pečenie nebude trvať dlhšie ako hodinu.
- Sýrovou zložkou môže byť akákoľvek trieda. Skúsení kuchári odporúčajú miešať parmezán s Gouda. Nešetrite na vrstvu syra, získajte chutnú kôru, posypte ju veľkoryso, ale množstvo majonézy sa môže znížiť.
- Pri rezaní dokončenej misky na časti pokúste sa zachytiť všetky vrstvy špachtľou.
