Čokoládový koláč s kyslou smotanou: klasika kulinárskeho žánru

prísady
Pre test:
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 poháre
múka - 2 poháre
vriacou vodou - 1 šálka
mlieko - 1 šálka
rastlinný olej - 1 / 3-1 / 2 šálky
kakaový prášok - 6 lyžice.
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
Soda - 1,5 lyžičky.

Pre smotanu:
kyslá smotana
cukor

Príprava:
1. Všetky produkty na dort s výnimkou vriacej vody vložte do hlbokej misy a premiešajte. Mixte cesto s mixérom. V tejto chvíli vrijte vodu a nevypínajte ju. Do cesta nalejte vriacu vodu a znova ju premiešajte so zmiešavačom. Cesto sa stáva vodnaté, pretože sa cukor rozpustí z vriacej vody - to je tak, ako by malo byť.
2. Odstráňte rozmazanie oleja a nalejte ho na cesto. Panvicu vložte do rúry na 40 minút. Teplota - 180 stupňov. Zatiaľ čo sušienka je pečená, zmiešajte kyslou smotanou, zmiešajte zakysanú smotanu a cukor. Pripravený na rezanie huby do kociek. Zakryte vhodnú misku fóliou.
3. Kusy sušienok namočené v smotane, nechajte odkvapkať prebytočný krém a vložte do misy vrstvy. Odstráňte domáci čokoládový koláč na vriacej vode s kyslou smotanou v chladničke na niekoľko hodín, potom otočte zmrazený koláč na servírovací tanier a odstráňte z neho film. Ozdobte koláč so zvyšným krémom alebo nalejte čokoládovú polevu.

Rada:
Ak urobíte sušienku na okrúhly tvar, dostanete klasický koláčový koláč, ktorý je možné pokryť iba krémom na všetkých stranách.

Majte pekný čajový večierok! Zdieľajte tento recept so svojimi priateľmi a snažte sa tiež variť.

Klasický čokoládový kyslý tortu

Nikto nepochybuje, že čokoládový koláč so zakysanou smotanou je obľúbenou pochúťkou veľkého počtu ľudí, dospelých i detí. Chuť tohto dezertu vás príjemne prekvapí napriek jednoduchosti jeho prípravy. Tento recept bol uznaný ako jeden z najlepších matkami a ich deťmi.

200 gramov margarínu
pol pohára cukru
½ čajovej lyžičky sodného haseného octu
5 lyžičiek kakaa
2 šálky múky
5 vajec
700 až 800 mililitrov kyslej smotany (25% tuku)
250 gramov práškového cukru
kyslá smotana - 2 balenia
čokoládové lupienky

Chuť bielkovín, keď sú dostatočne zväčšené a posilnené, pridajte trochu cukru. Potom vložte žĺtky jeden po druhom. Tavte margarín a nalejte ho do výslednej hmoty. Zjemnite sódu s malým množstvom octu, pridajte do cesta. Miešajte múku s kakaovým práškom dvakrát a jemne premiešajte výsledné cesto. Vytvorte stredne veľký obal s pergamenom na pečenie, pretlačte do neho cesto. Pri štandardnej teplote (180 ° C) pečte maximálne 40 minút. Odstráňte špongiový koláč z rúry a ochlaďte na drôtený stojan a potom ho nakrájajte na 3-4 identické koláče.

Pre smotanu: kyslá smotana bude musieť byť šľahané práškovým cukrom, mierne spongovacím zahusťovadlom. Uistite sa, že textúra bola hladká, bez hrudiek. Roztierajte koláče na rovné misky, každý veľkoryso mastný so zakysanou smotanou.

Nezabudnite na vrch a boky - musíte úplne namočiť tortu. Ako výzdobu doporučuje na všetkých stranách posypané dezerty s strúhanou čokoládou. Po niekoľkých hodinách v chladničke môžete dort položiť na stôl. Bon appetit!

Čokoládový koláč s čerešňami

Tento recept je ozvenou slávnych čiernych lesov, známejším názvom pre nás je Čierny les. Je to trochu zjednodušené, pokiaľ ide o komponenty a spôsob prípravy, tak povedané, prispôsobené našim hosteskám. To však neovplyvňuje jeho vynikajúcu chuť, pretože harmonicky spája tri fantastické zložky - čokoládovú, čerešňovú a kyslou smotanou. Pokúste sa implementovať tento recept a stane sa jedným z obľúbených položiek na stole.

kakaový prášok - 2 lyžice
múka - 1,5 pohára
1 vajíčko
mlieko - 150 mililitrov
prášok na pečenie - 1 lyžica
rastlinný olej - 50 mililitrov
čokoláda
cukor - 1 šálka
100 mililitrov vody
čerstvá mäta

želatínový prášok - 3 lyžice
cukor - 1 šálka
kyslou smotanou (20%) - 750 mililitrov
Čerešne (mrazené alebo čerstvé) - 1 šálka

Porazte cukor jedným vajcom, pridajte rastlinný olej a opakujte postup. V ďalšej miske premiešajte suché zložky: prášok do pečiva, kakao a múku. Potom ich postupne zavádzajte do hlavného cesta. Pridajte mlieko. Bez toho, aby ste sa zastavili, nalejte do nej vriacú vodu, len tenký prúd. Pokryte malý plech s pergamenom, vylejte cesto a pošlite ho do pece s teplotou 200 ° C po dobu 40 minút. Rozdeľte pripravený, ochladený koláč na polovicu.

Je čas ísť do náplne. Čerešne sú rozdrobené, vložené do panvice, zakryté cukrom a pokryté pohárom vriacej vody. Zapnite teplo a dajte bobule na varte. Ak ste užili čerstvé čerešne, môžete po varení vypnúť oheň. Ak boli bobule zmrazené, musia byť navyše niekoľko minút varené na jemnosť. Keď je čerešňa pripravená, zložte ju do cedidlá, aby ste naplnili ďalší sirup.

Želatína nalievajte vodu (asi štvrtinu šálky) a nechajte ju nabobtnať po dobu 20 minút. Potom ohriať na oheň a neumožňuje vrieť. Želatína by sa mala úplne topiť. Samostatne, šľaha smotanou s cukrom a tenkým prúdom, do nej vstupujú výslednú želatínovú hmotu.

Zmiešajte čerešne s polovicou krému a vložte ju do spodného koláča. Kryjte hornú vrstvu s ďalšou vrstvou koláča, ktorá je zase hrubá. Ponechajte koláč v chladničke, kým nezmrazíte. Pred podávaním zdobte veľkoryso čokoládové lupienky a listy máty.

Jednoduchý čokoládový koláč na kondenzovanom mlieku

Súhlaste s tým, že čokoláda a kakao sú bezpečné prísady na prípravu pečiva, dezertov, koláčov a koláčov. Všetky dezerty, v ktorých sa budú používať, zaručujú osobitné miesto v kuchárskej knihe. Presvedčte sa, že výroba čokoládových koláčov na základe rôznych receptov je dosť vzrušujúcim tvorivým procesom. Odporúčame vám vyskúšať očarujúci koláč na kondenzovanom mlieku s nádychom čokolády a kyslou smotanou.

130 gramov múky
4 lyžice kakaového prášku
3 vajcia
380 gramov kondenzovaného mlieka
vrecka na pečenie na pečenie

400 mililitrov kyslou smotanou 30%
100 gramov cukru
polovica bar strouhanej čokolády na dekoráciu

Pre sušienku miešajte vajíčka, pridajte múku s práškom do pečiva, pridajte kakaový prášok. Nakoniec pridajte do cesta cesta kondenzovanú mliečnu nádobu. Miešač s nízkou rýchlosťou šľaha všetko, uvidíte, že nie sú žiadne malé hrudky. Nebojte sa, či cesta je vodnatá, mala by byť. Rozdeliť zmes na dve časti. Formulár zakryjte pergamenom, pretlačte cesto do prvého koláča. Pečieme 15 minút v rúre na 180 ° C.

Zatiaľ čo prvý koláč je pečený, máte voľný čas, ktorý stojí za použitie na prípravu krému. Takže bijete cukor s kyslou smotanou. Ako to urobíte, zistíte, že krém sa zvyšuje. Odstráňte horúci koláč z rúry a nakrájajte na 2 polovice. Okamžite namočte krém na dno koláča. Položte ďalší koláč na vrch a rozložte ho šľahačkou. Keď je druhý koláč hotový, urobte to isté. Keď dezert ochladí, vložte ho do chladničky na chvíľu, pri servovaní nezabudnite vyzdobiť ho čokoládovými lupienkami.

Čokoládový medový koláč so smotanovým krémom

Tento koláč má vynikajúcu chuť. Cesto koláče sú jemné, tenké, šťavnaté a aromatické čokolády. V kontexte tmavých koláčov sa pretínajú vrstvy bieleho smotanového krému. Je dôležité, aby orechy boli obsiahnuté v krémoch a nie v cestách, pretože v kombinácii so zakysanou smotanou majú najživšiu chuť. Dort pre tento recept je pomerne veľký a vysoký. Je ľahké sa pripraviť, aj keď to trvá trochu viac času ako iné podobné recepty. Uisťujeme vás však, že tento tortu stojí za problém!

Pre čokoládovú pastu:

100 gramov medu
čokoláda - 1 dlaždice
15 gramov kakaa
200 mililitrov mlieka
soľ - štipka

0,5 šálky cukru
4 vajcia
2 šálky múky
1 lyžička sódy
1 lyžička prášku na pečenie

500 mililitrov 30% kyslej smotany
Cognac - 20 mililitrov
jadier z vlašských orechov - 2 poháre
380 gramov kondenzovaného mlieka

Vytvorte pastu: nalejte mlieko do malého hrnca, položte rozbitú čokoládu a med, premiešajte kakao a malý štipku soli. Vložte hrniec na malý oheň, neustále ho premiešajte, aby bola hmotnosť homogénna. Nepríďte cestoviny do varu. Ochlaďte to. Ak chcete vyrobiť cesto, porazte cukor s vajíčkami, aby ste vytvorili nafúknutú penu.

Pridajte čokoládovú pastu na cesto, ktoré ste trochu skôr pripravili. Bol to obrat múky. Musí sa zmiešať so sódom a práškom do pečiva, pretrieť cez jemné sito a pridať do cesta. Pri miešaní si všimnete, že máte dosť husté cesto.

Tento koláč sa má skladať z 3-4 obdĺžnikových koláčikov. Formulár zakryjeme pergamenovým papierom, vylijeme časť cesta a vyhladíme ho nad povrchom. Teplota rúry by mala byť vysoká (220 - 240 ° C). Formulár vložte do rúry a pečte ju, až kým sa nedotkne. Odstráňte hotový koláč, otočte ho na drôtený nosič a vyberte papier. Rovnakým spôsobom piecť nasledujúce budúce "podlahy" dezert. Výsledkom je, že každý koláč sa musí rozrezať veľkým nožom na dve polovice - to sa deje s cieľom zachovať originálnu chuť koláča.

Pripravte krém: vložte kyslou smotanou do hlbokej nádoby, pridajte cukor a začnite biť. Počas procesu, keď sa objem začína zvyšovať, postupne nalejte brandy. Potom pridajte silné kondenzované mlieko do niekoľkých trikov. O pohári krému okamžite odložte na neskoršiu výzdobu. V zvyšku zmesi v vlašských orechoch, drvené s valčekom.

Zostáva len zhromaždiť tortu. Rozložte tenké koláče na doske, peremazyvaya orechovo-kyslá smotana. Nechajte hornú stranu bez impregnácie. Vložte svoje kulinárske majstrovské dielo do chladničky, podržte ho na 6 hodín, potom odstráňte vrchné a bočné strany koláča pomocou krému bez matice. Môžete zdobiť dezert spojením vašej fantázie s čokoládovými lupienkami, zlomenými orechmi, mandľovými okvetnými lístkami alebo niečím iným. Držte koláč na studenom mieste, kým nebude spotrebovaný.

Nakoniec by som rád poznamenal, že čokoládové koláče môžu byť namočené s akýmkoľvek krémom - vanilka, puding, bielkoviny, smotana, kondenzované mlieko, maslo.

Ale najchutnejšia a najrýchlejšia voľba je zakysaná smotana. Ďalej, v závislosti od vašich preferencií chuti, môžete obohatiť recepty s ovocím, bobuľami, džemom alebo pridať orechy, sušené ovocie alebo kandizované ovocie na nich - fantázie o zdraví!

Čo urobíte, ak chcete vyrobiť čokoládový koláč so zakysanou smotanou:

Múka najvyššej kvality - 200 - 220 g,
Kakaový prášok - 1/3 Art.
Kuracie vajcia - 3 ks,
Cukor piesok - 1 lyžica,
Soda - 1 lyžička,
Kyslá smotana - 400 gr.,
Hnedá čokoláda - 1 dlaždice,
Jahody - 200 gr. na dekoráciu.

V noci pred pečením dávame kyslou smotanou, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť na konštrukcii cedidlá a gázy alebo jemnej bavlnenej papierovej textílie. Tento postup v bežných ľuďoch sa nazýva kyslé smotanie. Tuhší fermentovaný mliečny výrobok, menej likvidný, aby sa od neho vyčistil. Takže pri nákupe zakysanej smotany, uistite sa, že venovať pozornosť jej obsahu tuku, ktorý by mal byť aspoň 25%. Ale súčasne vám neporovnávam, aby ste si vybrali smotanovú smotanovú smotanu, pretože šľahanie bude mať za následok maslo, ktoré je pre každú sušienku dostatočne husté a vyžaduje pridanie tekutého produktu.

Začneme varenie čokoládového koláča, rovnako ako každej sušienky s oddelením vajec do žĺtkov a bielkovín.

Bielkoviny sú šľahané so štvrtinou šálky cukru na stabilné vrcholy, žĺtky, môžete jednoducho brúsiť cukrom, až sa vytvorí biela vzduchová hmota. V žĺtkach tiež ísť štvrť šálka cukru. V žĺtkach preosiate múku, kakao a sódu. Všetko dôkladne poraďte a začnite rozširovať bielkoviny do cesta.Je možné miešať obidve masy iba pomocou lyžice alebo špachtle zdola hore, používanie miešača je prísne zakázané.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a pripravte rozdelenú nádobu na pečenie. Mal by byť pokrytý pergamenom, ale veľmi opatrne, aby sa na dortu nevyskytli žiadne záhyby z papiera. Dajte cesto vo forme a pošlite do rúry na 25-30 minút. Počas tejto doby je potrebné pripraviť kyslé smotany a zdobenie koláčov.

Vezmeme kyslou smotanou z chladničky a otočíme ju gázou do bitky.

Po prvé, pri nízkych otáčkach mixéra, poraziť kyslej smotany na požadovanú hrúbku, a až potom začne pridávať pol pohára cukru. V tom okamihu, keď všetok cukor, ktorý predpokladá recept, navštívi zakysanú smotanu a naďalej beží rýchlo ďalších päť minút, po ktorom odstráni krém v chladničke.

Pripravujeme dekoráciu pre náš koláč.

Oddeľte ovocie od stopky, umyte ju a vysušte ju. Nakrájajte na tenké plasty a nechajte tri štyri celé bobule. Čokoláda si trekla na hrubom strúhadle a tiež nechala vyzdvihnúť hotový dezert.

Počas času sme pripravovali celú výzdobu, ktorá dorazila v čase čokoládového špongie. Určite by malo byť ochladené a neskôr rozrezané na dva samostatné koláče. Nádobu nasýte krémom, naneste hornú vrstvu a nalejte ju so všetkými zvyškami krému. Potom je recept na dekoráciu pomerne nekomplikovaný. Veľké celé jahody sa položia do stredu a pomocou plátkov, alebo skôr plastov, zdobia boky a stlačia každý plast na krém, ako keby sa nalepili.

Posypte vrchol čokoládovými lupienkami a odstráňte varený koláč s kyslou smotanou v chladničke po dobu najmenej 4 hodín, ale je lepšie, ak sušienka stráca noc v chlade. V dopoludňajších hodinách dostanete krásny dezert, kvalitatívne nasiaknutý kyslou smotanou.

Koláč s kyslou smotanou na báze horkej čokolády

Zvláštne, ale aj keď používame čokoládu v cestách, nie je úplné bez kakaa. Vzhľadom k tomu, že ak chcete dostať hubu dortu rovnako, potom každý recept ukáže, že hojnosť čokoládovej hmoty z roztopenej čokolády bude koláče oveľa ťažšie a budú príliš husté. Navyše, dokonca aj v receptúre, ktoré by som chcel predložiť svojmu súdu, vyžaduje 100 gramov. horkú čokoládu av bežných cenách tohto výrobku bude recept vychádzať takmer zlatý, ak zvýšíte množstvo čokoládovej hmoty.

Podľa receptúry potrebujete nasledujúce zložky na varenie:

Čokoláda 55-72% - 100 g.
Maslo - 100 gr.,
Ľadový cukor - 75 g.
Cukorový piesok - 100 gr.,
Kuracie vajcia - 5 ks,
Múka najvyššej kvality - 100 gr.,
Soľ - 1 špica,
Citrónová kôra s polovičným citrónom,
Soda - 1 lyžička,
Kakao - 4 lyžice. l.,
Smotana - 0,5 l.,
Cukor na smotanu - 0,5 lyžičky.

Keďže samotný krém je štandardný, presnejšie klasický krém, hlavný problém pri príprave nastane v čase výroby cesta.

Na jej prípravu začneme oddeľovanie vajec do častí proteínov a žĺtka.

Ako sa ukáže každý recept na sušienky, začneme tým, že premiešame bielkoviny, mierne ich osolíme zmiešavačom, zamiešame ich do stavu mäkkých vrcholov alebo skôr, až sa hmotnosť zastaví. Po pridaní 50 g. cukru a naďalej dobehnúť dobrú hustotu.

Zmäkčené maslo miešajte v ďalšom pohári, postupne pridávajte do neho prášok s obsahom cukru, ktorý predpisuje predpis. Ďalej porazte v tretej miske žĺtky s 50 g. cukor. Na pracovnom povrchu by ste mali mať tri rôzne nádoby s tromi zložkami cesta. Potom jemne rozbijeme čokoládu a utopíme ju vo vodnom kúpeli do mäkkého stavu, keď sa všetky kúsky rozptýlia a získajú plastovú, takmer kvapalnú hmotu, pridajte kôru z polovice citróna, nastrúhaného na veľmi jemnom strúhadle. Odstráňte čokoládu z kúpeľa a začnite vylievať túto hmotu do olejovej zložky cesta. Dobre premiešajte a potom čokoládu rozlúčte s maslom.

Pripravte suchú zmes v ďalšom šálke, preto pretrepte múku, kakao a sódu do šálky, premiešajte všetky suché prísady. Vedľa masla budú žĺtky a štvrtina bielkovín.Keď pridáte bielkoviny, odložte mixér a mieste cesto špachtľou alebo lyžičkou, aby nedošlo k zničeniu vzdušnosti proteínovej hmoty. Po týchto manipuláciách by na stole mali zostať tri typy riadu. V prvej - suché zmesi s múkou, v druhej bielych bielkovín, av treťom - hlavná príprava na sušienky.

Teraz pridáme do cestiny suché prísady, ale nie hneď celú hmotu, ale v malých častiach, pretože hmotnosť sa musí zmiešať so špachtľou, potom sú potrebné malé časti, ktoré sa ľahko rozptýlia bez pomoci elektrických kuchynských spotrebičov. Nakoniec pridajte zostávajúce šľahané bielkoviny do cesta v niekoľkých krokoch, len mierne premiešajte všetky zložky špachtľou zdola nahor.

Rúru ohriate na 180 stupňov, pečieme pekáč s pergamenom a cesto do formy. Čokoládový koláč so zakysanou smotanou by mal byť pečený po dobu 50-60 minút s uzavretou rúrou. Vzhľadom k tomu, že sme použili príliš veľa riadu, je čas umyť v kuchyni a pripraviť povrch na výrobu kyslej smotany a ponechať priestor na rošt, na ktorý ochladí tortu.

Čokoládový koláč s kyslou smotanou

Čokoláda bola vynájdená indiánmi Mayov, ale uprednostňovali čokoládu s korením. Od tej doby sa táto pochúťka stala neuveriteľne populárnou a dnes je ťažké si ju predstaviť aspoň jeden deň bez nej. Existuje veľa receptov na pečenie a dezerty na základe čokolády alebo kakaa, z ktorých sa vyrábajú. Čokoládový koláč - apogee čokoládového umenia. Bohatá tmavo hnedá farba čokoládových koláčov vyzerá veľmi pôsobivo na pozadí hustého bieleho krému, s ktorým sú rozmazané. A varenie čokoládový koláč nie je o nič ťažšie ako bežné. Pozrite sa sami!

prísady na výrobu čokoládového koláča so zakysanou smotanou:

múka - 1 neúplné sklo
kakaový prášok - 0,3 šálok
kuracie vajcia - 3 ks.
cukor - 1 šálka (½ šálka sušienky + ½ šálky na krém)
kyslá smotana 25% tuku - 400 ml
prášok na pečenie na cesto - 1 lyžička.
tmavej čokolády - 50 g
jahody alebo iné bobule - na ozdobu

Recept na varenie čokoládový koláč so zakysanou smotanou:

Najprv by ste mali pripraviť čokoládové cesto na sušienky. Aby ste to urobili, vezmite tri vajcia do vhodného hlbokého kontajnera a pridajte do nich polovicu pohára cukru. Porazte vajcia s cukrom so zmiešavačom až do homogénnej belavú hmotu.

Mieša múku s kakaovým práškom a čajovú lyžičku prášku na pečenie na cesto.

Vložte túto zmes do misky s vaječnou zmesou.

Miešajte cesto, až kým nebude hladké.

Pripravte rozdelenú formu pečenia malého priemeru. Naliate cesto do formy a pošlite ju do rúry ohriatej na 180 stupňov po dobu 25-30 minút. Pripravenosť sucháre určiť drevený špáradlo. Sušienka je pripravená, ak zubná kefka uviaznutá do nej ukáže byť suchá.

Ochutíme pripravený hubený koláč a jemne ho vyberáme z formy. Rezaný čokoládový koláč na dva koláče s veľkým nožom alebo varením.

Ďalej by ste mali urobiť kyslé koláče. Zmiešajte zakysanú smotanu s pol halou cukru (môžete upraviť množstvo cukru podľa vášho vkusu).

Použiť kyslé smotany na koláče.

Čokoláda by mala byť strúhaná alebo nasekaná nožom na čistenie zeleniny, v druhom prípade dostanete krásne čokoládové lupienky.

Posypeme čokoládovými lupienkami a zdobíme čerstvé bobule.

Na zabezpečenie účinku a namočenie koláča by mal koláč stáť 1-2 hodiny v chladničke. Čokoládový koláč so zakysanou smotanou je pripravený!

Čokoládový koláč so zakysanou smotanou na báze kakaového prášku

Na prípravu čokoládového koláča to nevyžaduje veľa úsilia. Domáce koláč je pomerne jednoduchý v príprave, ktorý získal srdcia mnohých žien v domácnosti.

Proces varenia je základný, nie je veľmi odlišný od klasickej sušienky. Kakaový prášok a čokoláda sa pridávajú do tradičnej sady zložiek.

Nie je nikto, ktorý by odolal čokoládovej a krémovej chuti.

Budeme potrebovať

Čokoládový koláč môžete pripraviť s nasledujúcou sadou produktov na dosah ruky:

kuracie vajcia - 2 ks,
kakaový prášok - 4 lyžičky,
maslo - 100 g,
kyslá smotana - 220 g,
prášok na pečenie na cesto - 1 lyžička
sóda na pečenie - 0,5 lyžičky
tmavá čokoláda - 200 g,
múka - 1,5 šálky,
kondenzované mlieko - 200 g,
granulovaný cukor - 2 poháre.

Zloženie pre smotanu:

horká čokoláda - 300 g,
kyslá smotana - 200 g,
maslo - 100 g,
mlieko - 250 ml,
práškový cukor - 450 g

Postup varenia

Aby ste pripravili lahodnú čokoládovú tortu, musíte postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

Príprava na prípravu krému. 3 čokoládové tyčinky sa rozbijú na kusy a dajú sa do malého hrnca. Pridajte maslo do čokolády. Zahrejte na nízkej teplote, kým sa maslo úplne neroztopí. Dajte výslednú hmotu na vychladnutie.
V chladenej mase pridajte kyslú smotanu, za stáleho miešania, pridajte múčnatý cukor. Dobre.
Varenie hubeného koláča. Vopred z chladničky dostaneme vajcia, mali by byť pri izbovej teplote. Pokrývajte pekáč s pergamenom, namazajte maslom a pridajte nejaké kakao.
V miske premiešajte nejakú múku s kakaovým práškom, práškom do pečiva, sódom na pečenie a ½ lyžičkou soli.
V oddelenom kontajneri zahrejte asi 5 minút cukr a maslo. Po tom, výsledné hromadenie s vajíčkami, pridajte kondenzované mlieko s vanilkou. Opatrne poraziť, postupne pridávať kyslou smotanou a horúcou čokoládou.
Naliate zostávajúcu múku a mlieko na časti v hmote, premiešajte.
Roztierajte cesto čokoládového cesta v tvare, rovnomerne rozložte.
Pečeme koláč v peci predhriatej na 180 ° C. Určujeme pripravenosť čokoládovej špongie s špáradlom, my s ním prepichne špongiu, ak zostane suchá, potom je pripravená. Podľa toho istého receptu môžete variť čokoládový koláč v pomalom sporáku v režime určenom na pečenie a dezerty.
Chocolate koláč ochlaďte pri izbovej teplote a odstráňte ju z formy. Presunieme koláč na tanier, v ktorom budeme slúžiť dortu.
Čokoládový koláč rozrezaný na niekoľko kusov. Každú časť omieľame smotanou, dajte ju do chladničky asi 15 hodín, v priebehu tohto času sa dort úplne namočí a stane sa veľmi šťavnatým.

Jahoda alebo iné bobule budú vynikajúcou výzdobou koláčov.

Požadované prísady

Ak chcete pripraviť lahodný čokoládový dezert, budete potrebovať tieto zložky:

3 lyžice práškového cukru,
5 ks kuracích vajec,
1 lyžička sódy,
10 g práškového cukru,
100 gramov cukru,
horká čokoládová tyčinka
citrónová kôra,
1 lyžička sódy na pečenie,
4 poháre kakaa.

200 ml kondenzovaného mlieka,
250 ml kyslej smotany,
1 lyžička cukor.

Krok za krokom recept

Jednoduchý recept na čokoládový torta s kyslou smotanou:

Oddeľte žĺtky od bielkovín. Bielkovinovú soľ a beat s mixérom, kým sa nezastaví v objeme. Pridajte 2 polievkové lyžice cukru a pokračujte v tlmení, až kým nebude hustý.
V samostatnej miske poraziť roztavené maslo, postupne zavádzať múčnatý cukor.
V oddelenom miske porazte žĺtky cukrom.
Na vodnom kúpeli sa topí čokoláda.
Nakrájajte citrónovú kôru, pridajte ju do roztopenej čokolády a skombinujte ju s maslom. Dobre premiešajte.
V miske pretrepte múku a zostávajúce suché zložky, premiešajte.
Do oleja pridajte žĺtky a ¼ diel bielkovín, premiešajte špachtľou. Výsledná hmota sa zmieša s múkou a ďalšími suchými prísadami, vniká do malých častí a mieša sa neustále.
Do cesta sme postupne pridávali proteíny, dobre sa miešali.
Predhriatie rúry na 180 ° C. Dajte cesto do formy a rovno ho. Odošlete v rúre 1 hodinu.
Zatiaľ čo sušienka je pečená, urobte kyslou smotanou podľa klasického receptúry. Kmeňovou kyslou smotanou cez plátno, nezostane nadbytočná kvapalina. Mix smotanu s cukrom a kondenzovaným mliekom. Po dobu 3 minút porazte mixér.
Chladný sušienok ochlaďte a nakrájajte, namažte kyslou smotanou a počkajte 12-24 hodín do chladničky.

Vynikajúce jedlo je pripravené, môže sa podávať pri stole.

Tajomstvo tvorby krému z kyslej smotany

S krémom kyslej smotany, čokoládový koláč "bude hrať s novými farbami", jeho chuť bude oveľa jasnejšia. Tajomstvo krémového krému:

Aby ste získali tekutú kyslou smotanou, musíte pridať malé mlieko a poraziť mixér.
Po rozmazaní čokoládových koláčov so zakysanou smotanou by mali byť koláče dostatočne naplnené a namočené. Tento proces trvá najmenej 4 hodiny.
Obchod kyslú smotanu nie je mastná. Môžete zvýšiť obsah tuku s pomocou silného krému, premiešajte v rovnakom pomere so zakysanou smotanou.
Počas šľahania položte spotrebič na minimálny výkon, príliš veľa energie zmení kyslú smotanu na maslo.
Pridaním farbiva potravy do krému sa miska stáva jasnejšou.

Recept "Čokoládový koláč so zakysanou smotanou":

Sóda zmiešajte so zakysanou smotanou a odložte ju.

Naliať cukor do misy a viesť vajíčko.

Pridajte kysnutú smotanu s uhličitanom uhličitým.

Dobre porazte.

Vylejte múku a kakao do misy a trochu viac rozlúčte.

Nakrájajte na kusy čokolády.

Zmiešajte ho do cesta.

Pekáč je pokrytý pergamenom a olejovaný. Mám tvar s priemerom 24 cm.

Rozložili sme našu zmes a vložili sme do pece ohriatej na 190 až 200 stupňov po dobu 30-35 minút. Kontrola pripravenosti s párátkom.

Počas pečenia krém na výrobu koláčov.
Vložte kysnutú smotanu do misy a pridajte cukor.

Dôkladne premiešajte a odošlite do chladničky.
Poznámka: ak máte kyslou smotanou 20-25%, potom je lepšie dať ju do zloženej gázy v niekoľkých vrstvách a zavesiť ju niekoľko hodín, prebytok kvapaliny vyjde z kyslej smotany a budete mať výborný krém, inak dostanete tekuté sladké namiesto krému substancie. Mám domácu zakysanú smotanu, nepotreboval som žiadne triky.
Ale v koláčech, pridajte len kyslé smotany, z tučného domáceho drobného drobku sa silne rozpadá.

Vyrežte na dve časti

Naša kyslá smotana stála v chladničke a cukr v nej bol predaný. Šľahačkový krém

Pokrývajte prvý koláč so šľahačkou

Pokrývajte druhý koláč

Pokryte hornú a bočnú stranu koláča šľahačkou

Ozdobte chuť. Uložil som vlašské orechy.

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Komentáre a recenzie

16. februára 2017 mamzella #

21. októbra 2016 olmasha1 #

Snažil som sa vložiť obrázky

21. októbra 2016 olmasha1 #

18. októbra 2016 zbulavina #

18. marca 2016 elena21 1990 #

14. novembra 2015 Mein Gluck #

30. decembra 2015 Samanta_Jones # (autor receptúry)

23. októbra 2015 lena oheň #

25. októbra 2015 Samanta_Jones # (autor receptúry)

28. novembra 2014 GALINA8 #

28. novembra 2014 Samanta_Jones # (autor receptúry)

30. októbra 2014 Nadia Pa #

30. októbra 2014 Samanta_Jones # (autor receptúry)

29. októbra 2014 Samanta_Jones # (autor receptúry)

29. októbra 2014 Tausova #

29. októbra 2014 Samanta_Jones # (autor receptúry)

23. októbra 2014 Samanta_Jones # (autor receptúry)

21. októbra 2014 Tanosh #

22. októbra 2014 Samanta_Jones # (autor receptúry)

21. októbra 2014 Nadjaa #