Ochucená polievka z húb

Napriek tomu, že hubová polievka je už dávno gurmánskou jedlo, dokonca aj neskúsený kuchár bude môcť variť. Hubová polievka je expresná miska, ktorá ľahko pomôže v neočakávanej situácii. to varenie za 30 minút , nevyžaduje špeciálne vedomosti a úsilie, ale chuť a aróma sa dlho pamätá!

Samozrejme, hlavnou súčasťou jedla sú huby. A vhodný na čerstvé aj nakladané, solené alebo sušené huby. Táto polievka je považovaná za tradičné európske pokrmy, ale v ponuke iných krajín je tiež častým hosťom. Najčastejšie vareme polievku z húb, lišiek alebo hríbov. V Ázii je vyrobená zo šiitake, portobello a ďalších húb.

Všeobecné odporúčania alebo čo potrebujete vedieť, aby ste uvariť voňavé, bohaté hubové vajce:

1. Ak varíte polievku s čerstvými hubami, sú surové. Ale môžete smažiť. Proces vyprážania odhalí všetky skryté noty jedinečnej príchuti húb.

2. Predpokladá sa, že najchutnejšie a najchutnejšie vajce sa získavajú zo sušených lesných húb. Najprv musia byť namočené v horúcej vode, aby pomohli odhaliť chuť. Na namočenie dostatočne 1 hodinu.

3. Ak chcete variť prvý kurz húb, musíte použiť plnú pohár sušených húb v 3 litroch vody. Ak sú čerstvé huby pripravené na varenie, časť z nich by sa mala rovnať časti zeleniny.

4. Slané a marinované huby prinesú špeciálnu rafinovanú chuť. Kombinácia solených a čerstvých húb vám umožní získať nezabudnuteľnú arómu.

5. Ak chcete získať bohatú polievku (namiesto bujónových kociek), stačí usušiť sušené huby na prášok. Polievka bude hustšia a uspokojivejšia.

6. Ak máte radi originálnosť, pridajte do polievky sušené marhule, sušené slivky alebo nejaké orechy.

7. Ako viete, bohatstvo každej polievky pridáva korenie. Hriankovač je perfektne kombinovaný s hlávkovým šalátom, horúcou alebo čiernou mletou paprikou, rascou, bazalkou, cesnakom, lovárom, zelerom, petržlenom, rozmarínom, estragonom a tymiánom. Napriek rôznorodosti kombinovaných korení, je lepšie byť s nimi opatrný, aby ste nepoškodili prirodzenú chuť a vôňu húb.

8. Hustota a hustota misky bude daná múkou vyprážanou v miske (2 polievkové lyžice) alebo krupicou (2 polievkové lyžice). Múka predtým zriedená na 200 g. vývar a potom pridajte do hromadnej dávky.

9. Podľa kuchárov z Francúzska sa hubová polievka otvorí až po 3 minútach varenia cez vysoké teplo na konci varenia.

10. Huba polievka vyžaduje infúziu. 20 minút stačí.

Jedlo sa podáva teplé, so zakysanou smotanou, krekry a zeleninou. Samostatne môžete dať omáčku zo smotany s cesnakom a bylinkami. Bon appetit!

Fry pre hubovú polievku

Pripravte si polievku: smažte cibuľu (až do zlatohnedej) a mrkvu rozrezanú v pásikoch v rastlinnom oleji. Potom pridáme do tejto zmesi sekané huby - čerstvé, nakladané a sušené. Ako málo to rozrezať, rozhodnite sa pre seba - niekto má rád veľké kusy plávajúce v polievke, niekto má rád chuť drobek.
Potom pokračujte do varného vývaru. Ak chcete urobiť to, voda, v ktorej ste varené sušené huby, musíte spojiť s obyčajnou vodou na objem, ktorý chcete prijať (to by malo byť asi tri litre tekutiny). V panvici, pripravenej na varenie, by ste mali pridať bujónovú kocku s príchuťou húb, ale ak ste horlivý oponent chemických korenín, môžete to urobiť bez nej: recept na hubovú polievku sa bez tejto zložky nezhorší.
Potom budete musieť variť zemiaky - olúpte ju, nakrájajte na malé obdĺžnikové kocky a vložte do vriaceho vývaru. Skontrolujte, kedy je pripravený, a po dobu 5-10 minút, kým pripravený, pridajte zvyšok prísad do vývaru - zazharku so šampiňónmi.
Keď sú všetky ingrediencie kombinované v hrnci, polievka by mala variť na nízkej teplote asi štvrtinu hodiny. Nezabudnite pridať soľ, korenie a korenie podľa vkusu.

Ako podávať hubovú polievku

Huba polievka môže byť skvelé riešenie pre zimný obed. Keď je zima a chcete rýchlo jesť niečo horúce, potom je táto polievka dokonalá.
Pred podávaním hubovej polievky na stôl nezabudnite pridať čerstvé bylinky. Každá žena v domácnosti sa rozhodne, ako najlepšie urobiť to - nalejte ju priamo do panvice, každý samostatne v tanieri alebo len položte misu bylín na stôl. To isté platí aj pre kyslou smotanou - bez nej, hubová polievka to nijako neurobí, ale môže to stáť za to, že dávať hosťom príležitosť dať ich na vlastné taniere.
Tiež sa uistite, že čerstvý chlieb je na stole - alebo môžete podávať malé zemiakové koláče: určite hostia budú spokojní.

Polievka na varenie z čerstvých húb.

Huby, ako som povedal, varí 15 minút.

Vypustite vodu. Rezané huby do slamiek a nalejte vriacu vodu alebo horúcu vodu.

Objem vody na polievku - 3,5 litra. Prinášame budúcu polievku z čerstvých húb na varenie, soľ.

Ak varíte polievku z hríbov, nemusíte vopred nič vopiť - ihneď uvariť huby do polievky (položte ich ako prvé).
Potom odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na kocky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky.
Smažte cibuľu v oleji.

Rovnako ako huby varte - položte zemiaky, variť na 5 minút. Potom pridajte cibuľu. Cook ďalších 10 minút.
Pridajte bobkový list, korenie a trochu mrkvy, zmes papriky.

Mám veľmi rád mrkvu v čerstvej hubovej polievke. Varíme polievku ešte ďalších 5 minút.
Položte polievku najmenej na 15 minút tak, aby bola plná chuti a chuti.
Biela hubová polievka so proso je tiež veľmi cenná možnosť. Skúste varenie!
Bon appetit!

Ako variť hubovú polievku

Prvým krokom procesu, ako variť hubovú polievku z čerstvých húb, bude kompetentná voľba hlavných zložiek. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť vzhľadu - klobúk akéhokoľvek druhu by mal byť elastický, bez poškodenia a drobivosti. Ak kupujete huby, mali by byť svetlo biele, s celou nohou. Pri kúpe lesných húb - bielej, medovej agarickej, hríbenej, lišty - je dôležité zabezpečiť, aby neboli jedovaté a nespôsobili otravu. Tieto vzorky nemajú na nohe sukne, klobúkové platne sú hladké a jasné.

Ak chcete získať vynikajúcu hubovú polievku z čerstvých húb, musíte ihneď použiť použité suroviny. Ak ich necháte uložené, chuť bujónu nebude tak nasýtená a jej farba nebude spôsobovať chuť do jedla. Vývar na varenie, môžete použiť všetky - jednoduché vody, zeleniny, hovädzieho mäsa, bravčového mäsa. Obzvlášť chutné urobiť jedlo v kuracie vývar.

Koľko vari

Po zdvihnutí ingrediencií a rozhodovaní o obliekaní vzniká otázka, koľko vajíčok varenie na polievku. Doba varenia závisí od typu použitých komponentov. Huby sú varené najrýchlejšie, pretože ich mäso je jemné, ľahko varené na požadovanú konzistenciu. Najdlhší čas je varenie bieleho a osika húb, pretože najprv je potrebné varenie oddelene a potom položiť na ostatné zložky. Varenie trvá v priemere hodinu.

Recept na čerstvú hubovú polievku

Chutné fotografie a videá sprevádzajú každý recept na polievku s čerstvými hubami, ktoré sú v sieti. To veľmi uľahčuje život začínajúcej hostesky, ktorá sa nedokáže vyrovnať s takým zložitým pokrmom. Vďaka postupným inštrukciám je ľahké pochopiť, ako spracovať jednu alebo druhú zložku, v akom poradí ich umiestniť do panvice a ako nakrájať hotové jedlo.

Existuje mnoho receptov na hubové jedlá, ktoré sú varené na základe šampiňónov, ustríc húb alebo lesných húb. Oveľa menej bežnými možnosťami na varenie vývaru sú huby, hríby a lišty. Odlišujú menej výživnú chuť, takže je lepšie smažiť zemiaky.Biele a osiky huby majú výraznú arómu, ktorá je ideálna pre krémovú polievku.

Z bielych húb

Noví kuchári budú užitočné zoznámiť sa s receptom, ako variť polievku s čerstvými bielymi hubami. Bude ľahké, ak budete postupovať podľa jednotlivých pokynov, dodržiavať technológiu a poradie vykonávania, vydržať kompozíciu. Ak chcete, aby pokrm vyzeral dobre a chutne, nielen v živote, ale aj na fotografii, odporúčame ho zdobiť petržlenom a kyslou smotanou.

čerstvé huby - 0,4 kg
zemiaky - 4 ks,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
rezance - 80 g,
petržlen - chumáč,
voda - 3 l,
bobkový list - 2 ks.

Umyte a odlupujte klobúky a nohy a nakrájajte ich na kocky.
Privarujte vodu s bobkovým lístkom, položte kúsky húb, varte pol hodiny.
Brambory nakrájame na kocky, nakrájame na cibuľu a mrkvu na rošte.
Vložte zemiaky do vývaru. Varíme 10 minút, potom cibuľu, po 5 minútach, mrkva, aj po rovnakom čase, rezance.
Varte 5 minút, vypnite teplo a vytiahnite bobkový list.
Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Z šampiňónov

Najjednoduchší recept, ktorý môže každá hostiteľka ľahko zvládnuť, je šampiňónová polievka. Môžete si ich kúpiť v akomkoľvek obchode alebo na trhu, ale nakoniec varené jedlo bude mať príjemnú arómu a vynikajúcu chuť. Toto je výdatné jedlo, ktoré sa môže stať plným jedlom. Chowder dobre podávaný, sprevádzané cesnakovými krutónmi, kyslou smotanou a čerstvým kôprom.

čerstvé šampiňóny - pol kilogram,
ryža - 50 g,
cibuľa - 1 ks,
zemiaky - 2 ks,
kôp - 30 g,
slnečnicový olej - 50 ml,
voda - 2 l.

Umyte šampiňóny, nakrájajte na polovicu, nalejte vodu. Varte pod vekom pri strednom ohni 35 minút.
Nakrájajte cibuľu a smažte do oleja, až kým nie je hnedá.
Nakrájajte zemiaky na kocky, vložte ich do vývaru spolu s ryžou a nechajte ich štvrťhodinu.
Vložte cibuľu zazharku a nakrájanú petržlenovú vňať do panvice, pridajte soľ.
Zatvorte veko, naplňte ho 5 minút.

Polievka je vyrobená z neobvyklej chuti čerstvých húb, ktoré sú dôležité na nákup skutočných, nie falošných - dokonca aj skúsení hubári často zmätia túto odrodu s jedovatými. Jemný med má jemnú arómu, vynikajúcu chuť s nádychom ľahkosti, čo je dobre zdôraznené so sušenými kôprom, bobkovým líštom a čiernym korením. Ak chcete dať jedlo ušľachtilú krémovú chuť, musí sa podávať s čerstvým tukom zakysanou smotanou.

čerstvé medové agary - 0,6 kg,
voda - 2,2 l,
cibuľa - 2 ks,
zemiaky - 4 ks,
maslo - 60 g,
sušený kôpor - 10 g,
rozdrvený bobkový list - 2 g

Medová agarická busta, odstráňte poškodené časti, opláchnite studenou vodou. Namočte 10 minút.
Vložte do cedidlá, osušte uteráky, odrežte nohy. Môžu byť vyhodené alebo ponechané na inej miske: v tomto prípade budú potrebné čiapky.
Nakrájajte ich na taniere.
Brambory nakrájame na kocky, nakrájame na cibuľu.
V hrnci plnenom vodou položte zemiaky. Priveďte do varu. Vartejte na strednom ohni 20 minút.
Smažte cibuľu s maslom v panvici na 3 minúty. Potom nalejte pohár vody, soľ a korenie, pridajte bobkový list, kôpru, huby. Stočte jednu hodinu do odparovania vlhkosti.
Vylejte vyprážané, variť ďalšiu štvrtinu hodiny.
Zakryte viečko, nechajte ho variť 10 minút, servírujte s ražným chlebom, šľahačkou alebo domácou majonézou, kyslou smotanou.

So zemiakmi

Hríbová polievka s ryžou a zemiakmi je veľmi vyživujúca kvôli kombinácii vysoko škrobovej zeleniny a obilnín. Pre jedlo bude vyhovovať všetkým druhom - biele, huby, hríb, ustrice. Aby bola chuť misky viac nasýtená, je ochutená čerstvým cesnakom a varená v kuracím alebo mäsovom vývaru s pridaním koncentrovaných korenín (bude to urobiť kocka).

čerstvé biele huby - pol kilogram,
zemiaky - 2 ks,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
ryža je tretina pohára
cesnak - 2 plátky,
bobkový list - 1 ks,
maslo - 40 g,
čerstvá petržlenová vňať,
vývar (na mäso alebo kura) - liter.

Huby naleje vodu. Nechajte tretinu hodiny, stlačte, vyrežte.
Opekte nakrájanú cibuľu s mletým cesnakom na masle, pridajte kúsky húb, smažte na 10 minút.
Boil vývar, laženú ryžu, jemne nakrájanú mrkvu a plátky zemiakov.
Soľ, korenie, sezóna s bobkovým listom. Po 10 minútach varenia nalejte cibuľu a hubu zazharku, varíme ďalšiu štvrtinu hodiny.

S jačmeňom

Hustá konzistencia a neuveriteľne príjemná aróma je odlišná polievka so šampiňónmi a jačmeňom, ktorá sa pripravuje podľa starého osvedčeného receptúry. Ak chcete dosiahnuť naozaj staromódny chuť, nalejte pripravenú polievku do keramických nádob a vložíte ju do pece pol hodiny: potom budete môcť zopakovať tajomstvo varenia v ruskej rúre.

čerstvý hríb - 0,4 kg,
zemiaky - 3 ks,
perličkový jačmeň - 125 g,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
voda - 3 l,
bobkový list - 2 ks.

Jačmeň sa namočil 2 hodiny.
Hľuzy čisté, nalejte vodu, varte, odstráňte penu. Ochutnajte soľou. korenie, bobkový list. Varte 45 minút.
Cibuľa nakrájajte na cibuľu, rozotrite mrkvu, smažte na maslo.
Zemiaky rozrezané na kocky.
Varené hríbovité huby nakrájame na kocky, vráťte sa do panvice, položte zazharku, rumpa, varíme 10 minút.
Polievame zemiaky a varíme ďalších 15 minút.
Nechajte ju zohriať na hodinu, aby ste vložili misku. Podávajte s kyslou smotanou, zeleninou.

S diviakmi

Ak vegetariáni premýšľajú o tom, ako urobiť nezvyčajné jedlo, maslová polievka je dokonalá. Táto odroda nie je taká bežná ako šampiňóny alebo ustrice huby. Malé huby sa vyznačujú svetlo žltou dužinou, elastickou konzistenciou a výraznou arómou. Pred varením nezabudnite odstrániť z čiapočiek olejovitý horký film, na ktorý sa lepia nečistota. Nie je potrebné pridávať nič - samotné maslo má bohatú arómu.

čerstvé maslo - 350 g,
zemiaky - 0,6 kg,
cibuľa - 1 ks.

Olej čistý, opláchnite, narežte na dosky. Klobúky mierne odrazili kladivom.
Zemiaky rozrezané na kocky.
Privarujte vodu, nalejte olej, varte pol hodiny, občas premiešajte. Potom pridajte zemiaky a varíme ešte jednu hodinu.
Cibuľu nakrájame, smažeme do oleja, pridáme do vývaru, sezónu soľou a mletým čiernym korením.
Priveďte k varu, potom odstráňte z tepla a nechajte stáť hodinu.

S krémom

Jemná chuť a krémová textúra je rozdielna polievka so šampiňónmi a krémom. Tá dodáva vývaru výraznú arómu, krásny vzhľad a veľkú nutričnú hodnotu, sýtosť. Pri varení je najlepšie odobrať šampiňóny alebo biele, tiež ťažké krémy a na zahustenie, pridať trochu múky alebo štiepané zemiaky.

cibuľa - 1 ks,
čerstvé šampiňóny - 0,3 kg,
múka - 40 g,
voda - 1,5 l,
zemiaky - 4 ks,
suchý kôpor - 20 g,
mliečny krém - pohár.

Nakrájajte cibuľu, smažte na maslo, pridajte nakrájané šampiňóny, nakrájajte na pár minút, pridajte múku, premiešajte.
Varte vodou, položte kocky zemiakov, zazharku, soľ, sezónu s korením, kôprom. Varíme tretinu hodiny.
Nalejte smotanu, varte, posypeme bylinami.

Syrová polievka s hríbikami je ešte výživnejšia a bohatšia na chuť. Takéto jedlo sa môže podávať na slávnostnom stole s cieľom prekvapiť hostí s klasickým ušľachtilým vzhľadom, najmä ak je dovolenka v zime. Ak mu podávate cesnakové krutóny, bude si môcť nárokovať úlohu hlavného jedla na banketu.

zemiaky - 0,7 kg,
čerstvé biele huby - 0,3 kg,
spracovaný syr - 0,3 kg,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
paprika - 2 g,
soľ - 2 g,
rastlinný olej - 20 ml,
voda - 3 l,
bobkový list - 2 ks.

Rozdrobte huby s nohami, nalejte do vriacej vody, varte pol hodiny.
Zemiaky nakrájame na kocky, nalejeme do vývaru, varíme 10 minút.
Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu, smažte do oleja a nalejte do vývaru spolu s bobkovým lístkom.
Varte 10 minút, nakrájajte tvaroh, nalejte, miešajte neustále, až kým sa nerozpustí.
Potom soľ, korenie, zatvorte viečko a nechajte ho variť.Ak chcete získať krémovú polievku, potom by sa hotová miska mala rozstrihnúť s ponorným mixérom na jednotnú konzistenciu.

Obľúbeným jedlom je hubová polievka s kuracím mäsom, ktorá má bohatú chuť, vysokú nutričnú hodnotu a obsah kalórií. Aby sa jedlo mohlo osviežiť samo, je ochutený rezancami. Nevarené cestoviny dávajú vývaru hustú štruktúru, ale zároveň rýchlo uspokojí aj hlad. Servírujte misku odporúčame s petržlenom a zakysanou smotanou.

kosť z kuracích pŕs - 500 g,
čerstvé šampiňóny - 5 ks,
voda - 2 l,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
zemiaky - 3 ks,
vermicelli - 75 g,
petržlen - 3 stopky,
bobkový list - 1 ks,
rastlinný olej - 90 ml.

Kuracie vylejte vodu, priveďte do varu, nezabudnite odstrániť penu. Potom soľte vývar, pridáme bobkový list a varíme 35 minút na strednom ohni.
Nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte mrkvu na krúžky, nakrájajte cibuľu.
Nakrájajte šampiňóny, nakrájajte zeleninu.
V panvici s maslom, smažte cibuľu 2 minúty, mrkva 5 minút, až kým nie sú transparentné a mäkké. Pridajte šampiňóny, opekajte, až sa vlhkosť odparí a svetlo sa pražia.
Vyberajte kurča z panvice. Ochlaďte, nakrájajte na kúsky.
V tejto dobe pridajte zemiaky do panvice. Varte 10 minút na strednom ohni a potom pridajte smažiť.
Po piatich minútach vráťte na panvicu plátky kuracieho mäsa, špenátu, zeleninu, soľ a korenie.
Priveďte do varu a nechajte stáť pod uzavretým vekom.

Vyzerá to veľmi chutné polievkové rezance s hubami, ktoré majú ľahkú chuť, vhodné pre letné občerstvenie. Je lepšie používať domáce cestoviny vyrobené pred varením vývaru na polievku na varenie. Takže jedlo bude mať elegantnejšiu chuť, jemnú arómu a bohatosť. Najlepšou možnosťou pre varenie vývaru bude použitie húb, ktoré zdôrazňujú osviežujúcu chuť jedla.

čerstvé šampiňóny - 250 g,
zemiaky - 2 ks,
rezance - 100 g,
cibuľa - 1 ks,
voda - 2 l,
rafinovaný olej - pol sklo.

Vyčistite šampiňóny z nečistôt, opláchnite vodou, vysušte. Potom nakrájame na plátky.
Zemiaky nakrájané na kocky, nakrájajte cibuľu.
Zemiaky naliať vodu, varte, soľ, znížiť teplo, pokrývať, variť na tretinu hodiny.
Opečte cibuľu v oleji až do priehľadnosti, pridajte šampiňóny, vařte na tretinu hodiny a neustále premiešajte. Soľ, korenie.
Nalijeme vývar do vývaru, varíme, pridáme rezance. Ak chcete, aby vývar zostal priehľadný, musíte vopred vyhriať nudle a ponoriť ho do vriacej vody na pár minút.
Cook na 4 minúty trvajú na tretine hodiny.

Delicious hubová polievka - tajomstvo varenia

Ak chcete urobiť varenie hubovej polievky ľahko pre každého kuchára, musíte sa riadiť tipy:

hubová polievka z čerstvých húb ide dobre s cesnakom, zeleromorskom, petržlenovým koreňom, chmeľom-suneli, estragónom,
Olivový olej, suché biele víno, tvrdé alebo roztavené syry dodávajú príchuť chuti
recept môže byť použitý namiesto zemiakov, proso, ryža, alebo dokonca repy,
takže jedlo nie je horké, čerstvé huby sa musia niekoľkokrát umývať, variť v pomalom sporáku.