aspik
Kuracie jedlá
Láska želé, ale nie je čas, aby sa okolo? Odporúčame varenie kuracieho aspiku. A rýchle a chutné. Táto želé sa podáva so zeleninovými šalátmi, majonézou.
Kuracie želé ľahko a rýchlo variť. Skúste to!
Zvláštnou výhodou želé v pomalom sporáku je to, že sa nemusíte obávať a kontrolovať proces varu. Bujón je krištáľovo čistý. Jemné kuracie žemľové želé bez želatíny sa vytvrdzuje s treskovaním vďaka malému triku - pridávanie kuracie nôžky!
Varenie slávnostného jedla - chutná domáca aspic. Recept na želé z hovädzích stehien a kurčiat, bez želatíny. Majstrovská trieda na varení transparentného želé.
Máte radi želé? Nemáte čas na to, aby ste sa rozbili? Potom tento recept "Aspic from Chicken" je pre vás. Chuť je výborná.
Lahodne pripravené a krásne podávané "kryštálové" aspiku - transparentné domáce mosadzné kohút - je výzdoba stola!
Vzhľadom k tomu, že som rád meditoval v kuchyni, ale v primeraných množstvách, aspiku, nevarujem z bravčového chvosta a uší, ale z potravinovej želatíny s korením. V dôsledku toho máme vynikajúce jedlo na výstupe, ale varenie nie je spojené s obvyklými ťažkosťami v kuchyni.
Ako variť kurací aspik s želatinou je rýchly a jednoduchý recept.
Slávnostné aspic nie je želé, ale želé, alebo dokonca želé šalát. Zelenina a mäso sú rozložené vo vrstvách alebo, ak to dovoľuje, od nich môžete rozložiť vzory. Používa sa mäso na aspic, zvyčajne kuracie, teľacie, jazykové alebo šunka. Môžete variť aspiku z rýb a krabových tyčiniek.
Ktorú dovolenku pôjde bez želé? Vždy pomáham domácim aspikom. Recept na varenie bravčové nohy s hovädzím a kohútom pred vami.
Symbol budúceho roku 2019 je prasa, takže všetky druhy jedál zdobené jedlými ošípanými a ošípanými budú vhodnejšie než kedykoľvek predtým na slávnostnom stole. Bez želé je ťažké si predstaviť novoročný stôl, takže chcem vám ukázať, ako urobiť lahodnú želé v pomalom sporáku a ako ju zdobiť s vtipnými vajcami ošípaných. Veľmi pekné sa ukáže!
Aspic z dobrého domáceho kohúta, podľa môjho názoru je najlepší a najchutnejší zo všetkých týchto aspiku.
Dnes uvarujem sviatočné želé s bravčovými nohami, kĺbmi a kuracím mäsom. Jednoduchý recept na domáce aspik bez želatíny.
Recept na aspiku z kohúta je užitočný pri príprave slávnostného sviatku. Toto chladné občerstvenie má veľa fanúšikov a tradične zdobí stôl počas prázdnin. Medzi rôznymi typmi želé, želé z kohúta sa vyznačuje mimoriadne jemnou a jasnou chuťou.
Ako diverzifikovať aspiku alebo aspiku? Veľmi jednoduché! Budete pomáhať recept plniace vajcia škrupiny.
Kuracie mäso - jedlo ruskej kuchyne, najmä ako muži.
Milujem želé, a preto je to potrebné aj v jazyku. Chutné.
Čo dovolenku bez aspiku! A vianoce a narodeniny v našej rodine nie sú bez nej.
Vždy som varela aspiku tradičným spôsobom. A ako už viete, to trvá dlho. Tak som sa rozhodol experimentovať a variť želé vo vysokotlakovom sporáku. Zmrazené ako pekné a nepotrebujete celú dobu na kontrolu, odstráňte penu atď. Veľmi pohodlné!
Všetky práva k materiálom na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri používaní akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránok nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, spôsoby ich prípravy, kulinárske a iné odporúčania, efektívnosť zdrojov, ktoré sú hypertextovými odkazmi a obsah inzercie.Správa stránok nemôže zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto lokalita používa súbory cookie na poskytovanie najlepšej možnej služby. Uchovávaním na stránkach súhlasíte s pravidlami stránok týkajúcich sa spracovania osobných údajov. SÚHLASÍM
Klasické kurací aspik - recept bez želatíny
V tomto receptúre nájdete užitočné tipy na varenie s nízkym obsahom tuku, čisté s priehľadným vývarom, veľmi chutné aspic. Krok za krokom vám pomôže aj najmladšia hosteska.
zloženie:
- kuracie stehná, hrebene, krídla - 500 g
- hydinové mäso (kuracie, kačacie, morčacie) - 1 kg
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- koreň petržlenu
- cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné)
- pepřové kukurice - 5-6 ks.
- mletý čierny korenie - podľa vkusu
- bobkový list - 1-2 ks.
- zelené - banda
- soľ - na chuť
- chren
Príprava:
1. V supermarkete kupujeme chladenú hotovú sadu pre kurací aspik. Vezmite si kúsok mäsa z dvoch rôznych vtákov - kurča a morka. Z tohto množstva mäsa budeme mať bohatý, silný transparentný vývar.
2. Na prípravu takéhoto bujónu je potrebné dodržať správny pomer vody a potravy. Dodržujeme štyri pravidlá:
500 g kostí, kĺbov a chrupaviek by malo klesnúť na 1 kg mäsa
Voda v panvici by mala byť o 1/3 viac ako objem všetkých ostatných produktov.
Aby nedošlo k zhoršeniu chuti hotového vývaru, počas procesu varenia nepridávajte vodu.
Varejte vývar na nízkej teplote bez varu
3. Pri varení vývarov zo starých kurčiat je potrebné zvýšiť množstvo vody, pretože sa varí dlhšie, a preto sa viac vody vyparí.
4. Mäsové výrobky dajte do veľkej panvice so studenou vodou, zapaľte, zohrejte na varenie.
5. V čase varu opatrne zozbierajte penu a tuk. Ak chcete odstrániť zostávajúcu penu, hodte malý štipka kyseliny citrónovej do vývaru.
6. Kuchajte 2-2,5 hodiny na veľmi malom ohni pod poklopom. Náš vývar nie je varený, ale jednoducho "dýcha". Doba varenia závisí od typu mäsa a veľkosti kostry.
7. Uprostred varenia vložte panvovú mrkvu, olúpanú cibuľu, koreň petržlenu a časť soli. 15 minút pred pripravenosťou pridajte korenie, bobkový list, zeleninu.
8. Odstráňte hotové mäso a zeleninu z vývaru a nechajte mierne vychladnúť. Mäso bez kostí, chrupavky a kožných úlomkov.
9. Cibuľa a koreň petržlenu sa posielajú do košíka, robia svoju prácu a už nebudeme potrebovať. Mrkva odišla na dekoráciu.
10. My rozoberáme mäso na vlákna s našimi rukami, snažíme sa nechať ujsť jednu kost. Mäkká chrupavka je oddelená, jemne nakrájaná a vrátená späť do mäsa.
11. Naplňte vývar, naplňte podľa chuti soľou a čiernym korením. V prípade potreby pridajte strúhaný cesnak.
12. Umiestnite varené kruhy mrkva, petržlenové listy, kôpor na spodku porciovaných malých taniere, vykostené mäso na vrchole, nalejte chladený vývar a vezmite ho na chladné miesto.
13. Pred podávaním namočíme formy do misy s vriacou vodou a otočením ju položíme na ploché platne. Okraje riadu sú ozdobené čerstvými zeleninami, obľúbenými bobuľkami sezóny. Podávané s chrenom.
Želé kuracie v fľaši
Jedná sa o veľmi jednoduchý recept na varenie a výsledkom je jemné, topiace sa v ústach, diétne želé s mäsom.
Kuracie filety, ktoré sme zvyknutí používať pri príprave akéhokoľvek šalátu, v tomto recept nebude fungovať - je príliš suché. Môžete použiť iba kuracie stehno, ale ideálne je varenie celého kurča.
Jednoduchý recept na mäsové aspiku a kuracie stehná v pomalom sporáku
Chcem variť v pomalom sporáku. Jednoduché, plné a chutné. Môj asistent v kuchyni pracuje, robím domáce práce.
Potrebujeme štandardnú sadu zložiek:
- kuracie stehná - 500 g
- kuracie mäso - 1300 g
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- Koreňové korenie - 3-4 ks.
- 3-4 čierny paprikový hrášok
- 2-3 bobkový list
- Karafiát - 5 ks.
- soľ - na chuť
Domáce želé z hovädzieho a kuracieho mäsa
Varenie misky na slávnostnom stole - transparentný chutný aspik, z hovädzích stehien a kurčiat bez želatíny.
To je všetko. Dúfam, že ste si našli jednoduché a chutné recepty kuracieho aspiku? Napíšte do komentárov.
Recept 1, krok za krokom: kurací aspik
- Kuracie 1 kus s hmotnosťou 2 kilogramy
- Kuracie stehno 0,5 kg
- 1-2 cibule
- Mrkva 2 kusy
- 2-4 vavrínový list
- Čierne korenie 7-8 kusov
- 3-4 korenie papriky
- Cesnak 1 hlava alebo chuť
Vezmeme kurčatá na kurčatá a z nich odstránime vnútornosti ako srdce, obličky, pečeň a pľúca. Potom použite nôž na čistenie korienkov a kuracieho palička z jemných chlpov a peria, ktoré by mohli ostať na mäse počas čistenia stroja. Po umytí mäsových prísad pod studenou tečúcou vodou zo všetkých druhov znečistenia.
Dajte kurča na reznú dosku, rozrežte kostru na dve polovice.
Odrežte šunku z každej a nakrájajte nakrájanú kuracie mäso spolu s hrebeňmi v hlbokej panvici.
Naplňte misku kuracie mäso čistou destilovanou vodou tak, aby bola 7 až 8 centimetrov nad úrovňou mäsovej prísady. Vložte nádobu na kachle, zapnite ju na silnej úrovni, priveďte tekutinu do varu a upevnite sporák na najmenšiu úroveň.
Odstráňte odstredivú penu, ktorá sa objaví na povrchu vody po prvých 5 minútach varenia. Obal zakryjeme viečkom, takže zostáva malá medzera a varíme vývar na nízkej teplote po dobu 4 hodín, pravidelne odstraňujeme tuky a špinu.
Zatiaľ čo varenie vývar lúpané cibuľa, cesnak a mrkva. My umyjeme zeleninu pod tečúcou vodou z najrôznejších nečistôt spolu s koriandrom. Vysušte ich papierovými uterákmi a jednoducho pretrepte vetvy koriandra nad drezom z nadbytočnej kvapaliny a potom odstráňte listy z nich. Rozložte prísady na samostatné platne.
Po 4 hodinách pridajte cibuľu a mrkvu do hrnca s kuracím mäsom a varíme želé ďalších 30 minút. Počas 4,5 hodín bude vývar 2 krát menej a mäso sa bude pohybovať od kostí. Po posledných 30 minútach prenesieme varené kuracie mäso na samostatnú hlbokú platňu a pomôžeme si so skimmerom. Stlačte cesnakové strúčiky cez cesnakový hrniec v hrnci s vývarom a pridajte vavrínový list, čierne korenie, korenie a korenie. Cook želé ďalších 30 minút.
Po vybratí panvice zo sporáku, držte ho kuchynskou utierkou, prefiltrujte vývar jemným sitovým sitom do hlbokej misy a ochlaďte ju na 30 - 40 stupňov, mal by byť mierne teplo. Varené kuracie mäso sa rozoberá na vláknach a súčasne odstraňuje kosti a chrupavku, potom ho rozotrie na menšie kúsky, ak je to žiaduce, alebo ich nechajte v tejto forme po umiestnení do hlbokej misy.
Varené vajcia vyčistite z plášťa a nakrájame na plátky, krúžky s hrúbkou až 2 cm alebo len na 2 polovice. Tiež želé môže byť doplnené o varené mrkvy, takže ho nevyhadzujeme, ale dajte ho na reznú dosku a nakrájame na krúžky s hrúbkou až 5 milimetrov. Plátky zložte na samostatné platne.
Vyberáme formuláre pre želé a s panvou vylejeme chladený vývar do nich a naplníme nádoby na polovicu.
Potom, čo sme dali do každého trochu mrkvy, kuracie mäso, 5 - 6 listy koriandra, niekoľko plátkov vareného vajca a nechajte kvapalina chytiť 5 - 10 minút.
Potom opatrne pridajte vývar ku každému kontajneru tak, aby bol 1 cm pod úrovňou ráfika, nechať brojlerom úplne vychladnúť, zakryť všetky formy s vekom a vložiť ich do chladničky. Bude možné ochutnať želé asi za 6 až 7 hodín a najlepšie zo všetkých 12 hodín, keď sa stane hustším a infúznym.
Recept 2: kuracie želé s želatinou
- kuracie mäso - 1 ks
- mrkva - 1 ks
- želatína - 1 polievková lyžica.
- cibuľa - 2 ks
- bobkový list - 2 ks
Pre takéto želé stačí len vybrať si domáce kuracie mäso, brojler nebude robiť. A nie tak chutné. Kuracie mäso by malo byť rozdelené na krásne kusy. Zložte ich do panvice.Naplňte vodou tak, aby boli úplne pokryté vodou. Asi 5 cm nad kuriatkom by mala byť voda.
Varte, odstráňte šum. A dusíme asi hodinu. Hromada mrkva a cibule celý. A pridajte bobkový list. Soľná želé by mala byť mierne slaná. Počas tejto doby vyčnievajú nadbytočný tuk. Musí sa zbierať. Toto sa robí tak, aby bolo želé transparentné. V procese varenia neustále odstraňujte tento tuk.
Cibuľa, ktorú nepotrebujeme, dáva iba chuť. Ale my vezmeme mrkvu na výzdobu. Nakrájajte ho na kusy, nakrájajte postavy nožom.
Pri slabom ohreve sa varí asi 4 hodiny. Pochopenie, či je pripravený alebo nie, je možné pre mäso - ak zaostáva za kosťou, potom je pripravená. Čoskoro bude možné vypnúť. Ale pred tým zriedime želatínu s vývarom z aspiku v miske. Tešíme sa na to, keď to všetko topí a naliať späť do panvice. Päť minút odísť a nalejeť.
Dajte mäso na tanier, potom mrkvu, zeleninu a naliať vývar. Nechajte cez noc stuhnúť.
Recept 3: želé z kuracie stehná (s fotografiou)
Uvedený počet prísad je ideálny pre varenie želé v 6-litrovom kastr. Ak máte v úmysle variť toto chutné občerstvenie menej, mali by ste znížiť ich množstvo v pomere k objemu.
- 2 kg kuracích nôh,
- 800 g kuracie prsia,
- 3 mrkva,
- 3 žiarovky,
- 4 malé hlavy cesnaku,
- Soľ a korenie podľa chuti (korenie, horčica, bobkový list, soľ).
Najskôr je potrebné znížiť pazúry kuracie stehná. Aby ste to urobili, vezmite si špeciálne kuchynské nožnice a nakrájajte každý z nich na koreni.
Po odstránení pazúr musíte odstrániť hrubú hornú časť kože z každej nohy. Aby ste to dosiahli, musíte naplniť všetky nohy vriacou vodou, držať ju niekoľko minút, po ktorej je koža ľahko vytiahnutá, podobne ako plecia.
Dávajte pozor, aby ste na nijakých nohách neostali kusy drsnej kože.
Vložte spracované labky do panvice, kam pridajte kuracie prsia.
Nalejte hrniec s labkami a maslom prsníkov s vodou, vložte do ohňa a priveďte do varu.
Na začiatku varu vzniká na povrchu vody pena. Musí byť starostlivo zozbierané lyžičkou alebo skimmerom a vybraté z panvice tak, aby bol vývar čistý a transparentný.
Po odstránení peny môžete pridať mrkvu a cibuľu, nakrájať na veľké kusy.
Zelenina je rezaná tak, aby bola po varení ľahko odstrániteľná z vývaru. Potrebné sú len na to, aby bujónu dodávali chuť a arómu.
Pridajte korenie do vývaru - horúci korenie, korenie, čajová lyžička horčičných semien, soľ, miešajte a trochu znížte teplotu.
Keď soľte, nezabudnite, že určité množstvo vývaru v procese varenia sa odparí. Z tohto dôvodu sa soľ musí dávať pozor, aby ste ju nepoliehali.
Potom zakryte panvicu a vezmite pokrm po dobu 5-6 hodín.
15-20 minút pred koncom varenia pridajte do panvice niekoľko listov bobkového listu.
Po uplynutí času môže byť kachle vypnutá. Otvorte veko a opatrne pomocou skimmeru vytiahnite všetok obsah z panvice do misy alebo panvice vhodného objemu na ďalšie varenie.
Všetok obsah musí rýchlo, takže mäso nie je ochladené, triediť ručne, sekanie mäsa a oddeliť ju od kostí a nie varené chrupavky.
Aby v priebehu prepážky vývar nechladil, môžete ho niečo zakryť alebo ho nechať na veľmi malom ohni, aby sa vývar nevaril.
Po vyrezaní mäsa je potrebné pridať cesnak, rozdrvený v liste cesnaku.
Potom sa mäso s cesnakom rozloží na porciované misky a vyleje sa vývar.
Aby bolo želé transparentné, malo by sa vyliata cez sito, aby sa odfiltrovali malé častice, ktoré spôsobujú zakalenie.
Do mrazničky alebo na balkón vložte želé, ak je vonku chladno.
Po niekoľkých hodinách bude kuracie stehno uchopené a podávané na stole.
Recept 4: kuracie cesnakové želé
- Jedno kurča s hmotnosťou jeden a pol až dva kilogramy,
- Kuracie stehná - jeden kilogram,
- Jedna stredná žiarovka,
- Štyri strúčiky cesnaku,
- Hrášok zo sladkého korenia - 5-7 ks, mletá čierna paprika - 0,5 lyžičky.
- Soľ - 1,5 lyžice,
- Záhradný list - 2 ks.
Kuracie žiaduce používať dedinu, ak niekto nebol nájdený, vezmite obchod. Odstráňte kožu z nej, nakrájajte na kúsky, pridajte k mäsom umyté, sušené a bezohľadné kuracie stehienka, cibuľu (umyté, ale v šupke - farbu vývaru), soľ, vavrúľ, korenie, pokryte vodou (asi 4 litre mierne vzrastie nad pevným obsahom panvice) a variť na nízkej teplote. Počas pečenia odstráňte penu a tuk.
Niektorí ľudia radšej na začiatku varia labky dve hodiny a len potom dať kurča, ale prax ukázala, že za 4 hodiny labky a navyše kurča dosiahnu nielen požadované podmienky, ale nebudú rozpustené v panvici.
To by nemalo byť dovolené, takže ak vidíte, že mäso ľahko zaostáva za kosťami, odstráňte ho skôr a ochlaďte.
Zložte v samostatnej miske kuracie mäso oddelené od kostí. Pokiaľ si to prajete, nakrájajte na rovnaké kusy, posypeme nasekaným cesnakom, mletým korením, premiešajte, rozotrite na vhodné jedlá a zakryte vývarom. Nechajte stáť v chladničke niekoľko hodín.
Účinok kuracie stehná je, že väčšinou "mäkké" kuracie mäso (v porovnaní s bravčovým mäsom) je v tomto prípade veľmi elastické.
Recept 5: kuracie aspic (s fotografiou krok za krokom)
Najjednoduchšie a najrýchlejšie sa pripravuje kuracie mäso. Pri varení si vezmu kuracie mäso s hmotnosťou 1,8 až 2 kg, vezmem z neho filé a stehná a vložím z jatočných tiel aspiku. Nie je to len jednoduché, rýchle a chutné, ale aj rozpočet. Okrem varenej mrkvy môžete do vkusu pridať varené vajce, petržlen, kôp alebo zelený hrášok.
- Kuracie mäso - 500 g
- Voda - 2 l
- Podzemnú soľ a čierne korenie podľa chuti
- Instantná želatína - 1 polievková lyžica.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mrkva - 2 ks.
Naplňte kurča 1 litrom vody, priveďte k varu, nalejte vodu. Naplňte znovu vodu, varte do varu, odstráňte penu, soľte a varte na nízkej teplote 15 minút.
Uložte umyté mrkvy a pokračujte v varení ďalších 20 minút.
Vyberáme mäso a mrkvu z vývaru, chladíme.
V 50 ml studenej pôdy miešajte želatínu a nechajte ju napučať. Okamžitá želatína sa ponechá nabobtnať 5 minút, normálne 30 minút.
Čistíme mrkvu, nakrájame na kusy, aby sme zdobili kyslé aspiku.
V 0,5 l bujónu pridajte cesnak, nastrúhame na strednej strúhadle a čierne korenie, premiešajte. Želatína sa zahreje, ale nie sa varí, mieša sa, kým sa zrná nerozpustí a potom sa vstrekne do pripraveného vývaru.
Mäso oddeľte od kostí, jemne nakrájajte, vložte do formy a vylejte ju cesnakom a želatínovým vývarom.
Pridajte varenú mrkvu podľa potreby. Pred tuhnutím posielam budúci kuracie aspic do chladničky. Nastavenie trvá 2-3 hodiny.
Recept 6: jellied kuracie a bravčové kolená
Želatínové varené koliečky a kuracie varené podľa tohto receptu sa ukázali byť veľmi chutné, uspokojujúce a môžete im podávať horčicou alebo chrenom.
- veľké kuracie mäso (varené z domáceho kohúta) - 1 ks,
- bravčové nohy - 4 ks,
- soľ, korenie - chuť,
- bobkový list - 2-3 ks,
- cibuľa malá - 4 ks,
- mrkva - 1 ks. ,
- cesnak - 3-5 klinčekov.
Kurajte dobre pod tečúcou vodou. Rozdeliť na kusy.
Umývajte a vyčistite bravčové nohy.
Vložte kurací kúsky a bravčové nohy do veľkej panvice,
nalejte studenú vodu na vrch, aby úplne pokryl mäso.
Priveďte do varu, znížte teplo na nízke (málo variť sotva), odstráňte vytvorenú penu s lyžičkou a varíme 2,5 hodiny.
Po čase sa olúpaná cibuľa a mrkva, soľ, korenie, bobkový list, pridajte do panvice a pokračujte vo varení ďalších 2-2,5 hodín pri veľmi pomalom ohňu.
Odstráňte mäso z vývaru (malo by byť dobre od kostí).
Odstráňte kosti z mäsa. Mäso rozdelené alebo nakrájané na malé kúsky.Osušte cesnak, stlačte lis a premiešajte s mäsom.
Stočte výťažok cez tkaninu.
Mäso sa rozkladá na formy a vyleje horúci vývar.
Nechajte bravčové mäso a kuracie mäso z rúry vychladnúť pri izbovej teplote, vložte ich do chladničky, kým nezmrazia.
Aby ste odstránili želé z formy po tuhnutí, je potrebné ponoriť túto formu do horúcej vody na 10 sekúnd a želé nalepiť priamo na platňu.
Recept 7: kurací aspik v pomalom sporáku
- 1 kuracie prsia, filé alebo akékoľvek iné kuracie mäso (ak chcete viac vývaru, potom vezmite mäso do kože a ak chcete urobiť diétnu aspiku, vyberte si kuracie prsia)
- 1 fľaša,
- 3 kuracie vajcia,
- zelená cibuľa,
- 1 balenie želatíny 15 g,
- 1 lyžička soli,
- bobkový list a čierne korenie,
- 2 polievkové lyžice. teplej vody.
Najprv varenie kuracie vajcia v multi-sporáku v režime "Hot" (alebo "Varenie na pár") asi 10 minút. Potom misu umývame. Ďalej aktivujte režim "Polievka" na doske s viacerými varnými doskami na 40 minút a kuracie mäso vložte do misy na varenie. Čistenie kostry a vyrežte ju do stredných stehov. Pridajte nakrájaný koláč do multilinkovej misky spolu s bobkovým listom, soľou a čiernym korením. Naplňte všetky dva poháre horúcou vodou. Zatvorte kryt.
Kuracie vajcia vyčistené zo škrupín a nakrájané pomocou noža namočeného v studenej vode na kôru. Po zvukovom signále na konci kuchára dostaneme kuracie mäso a nakrájame na malé kúsky.
Nasypte do nej sušený cesnak.
Okamžite ho premiešajte tak, aby na dne nezostali žiadne žmolky. (Majte na pamäti, že teplota vývaru by nemala byť vyššia ako 40 stupňov, inak by želatina mohla stratiť svoje želatinovateľné vlastnosti a želé sa nezmrazí.) Namiesto sušeného cesnaku môžete čerstvý cesnak a nechať ho. V silikónovej forme na dno položíme misku vareného vajca s žĺtkom.
Nakrájajte na vrchole zelenú cibuľu a nakrájajte misku. Vyplňte zvyšok priestoru kuracie mäso.
Naliať vývar so zriedenou želatinou.
Nastavili sme formy s uhorkami z pohárov do chladničky najmenej dve hodiny a maximálne - na noc. Akonáhle sa želé uchopí - môžete to vytiahnuť a ochutnať. Pre túto základňu by mali byť formy umiestnené do horúcej vody na minútu a potom obrátené na posuvnú dosku. Voliteľne môžete pridať trochu zelenej farby. Toto jedlo je ideálne pre rôzne horké omáčky, napríklad: gorchica, chren, sójová omáčka. Tí, ktorí nemajú radi pikantné a horúce, aspiku môžu ochutnať majonézou alebo tatárskou omáčkou - v každom prípade to bude neuveriteľne chutné! Ppiyatnogo!
Ako variť kurací aspik s želatinou
Samotné kuracie mäso nemá gélové vlastnosti, preto ak chcete uvariť dužinu z čistého mäsa, budete musieť použiť želatínu. Nechcú chuť a naopak, táto látka pomáha nášmu telu a posilňuje kosti.
Pozrime sa - ako variť najužitočnejšie a chutnejšie kuracie želé?
Čo potrebujete pre recept:
- Kuracie filety - 500 gr.
- Kuracie stehná - 500 gr.
- Mrkva -2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Želatína - 40 g.
- Kôp na dekoráciu
- Korenie a soľ
Najskôr je potrebné, aby sme želatínu naliali vodou, aby sa začalo napučiavať. Nalejte obvyklú čistú studenú vodu do hrnčeka a nalejte do nej želatínu a odložte ju.
Naplňte veľkú hrniec s 3 litrami vodovodnej vody a zapaľte ju.
My sme umyť kuracie studne a odstrániť kožu z nohy a vložiť do panvice
Pridajte soľ, zakryte viečkom a varíme 40 minút.
Vyčistili sme obe mrkvy a hodili ich kuraciemu mäsu, súčasne sme odstránili penu.
Po asi 40 minútach bolo všetko varené a my sme položili panvice, kurčatá a mrkvu na taniere a nechali ich 15 minút na trochu vychladnúť.
Náš vývar má tiež trochu chladu a je to práve ten správny čas, aby sme do neho pridali napučanú želatínu a rozpustili ju v bujóne.
Nakrájajte jemne kôrky z kôpru a cesnakové strúčiky a rozložte ich pozdĺž spodnej časti pripravenej formy.Taktiež posielame mrkvu varenú, ochladenú a nakrájanú na kocky.
Zostáva pre nás, aby sme "rozkrájali" kuracie mäso na malé kúsky, odstránili sme ho z kostí a rovnakým spôsobom sme dokončili s filé.
Teraz ho rovnomerne rozložte na celú plochu nášho tvaru a posypte čiernym korením na vrch.
Jemne nalejte vývar.
Nechajte vychladnút pri izbovej teplote asi 1 hodinu a potom premiestnite cez noc v chladničke.
Naša lahodná, kuracia, neliečená aspic je pripravená! Môžem dokonca povedať aj diétne želé. Celkovo máme okolo 120 gramov bielkovín a 25 gramov tuku.
Berieme horčica, chlieb a stôl!
Recept na kuracie aspic bez želatíny
A teraz sa naučíme, ako uvariť kurací aspik tak, aby sa ztuhla aj bez želatíny. Nie je to tak ťažké, ale aj lacné!
Toto želé sa varí rýchlejšie ako bežné klasické jedlo a kuracia želé zmrzne rovnako dobre ako bravčové mäso.
V závislosti od množstva, ktoré by ste chceli konečne získať, môžete ho variť od 2 sliepok, potom budete mať taký súbor:
- 2 hrebene
- 4 krídla
- 1 stehno
- 1 noha
- bravčová koža
- soľ
A aby sa želé zahusťovalo, používam ošípané.
Vzal som 4 sliepky, a tak som použil všetky 4 hrebene a 4 hrudné kosti.
Čisteme mäso, hrudník a hrebeň z krvi, odstráňte drobky a dôkladne umyte, aby bol vývar ľahký.
Najlepšie je vopred namočiť mäso vo vode minimálne 1 hodinu, aby sa všetka krv vytratila a potom vypustila vodu.
Vložili sme päťlitrový hrniec a nalijeme, aby voda pokrývala len celé mäso.
Odstráňte penu a soľ podľa chuti.
Po upečení kurča oddeľujeme všetky kosti, vyhoďte ich a nakrájané mäso vložte do nádoby.
Nakrájajte cesnak, pridajte do mäsa a nalejte vývar.
A poslal do chladničky na mrazenie. Želatínu sme nemuseli pridávať kvôli prítomnosti vo vývaru z bravčovej kože.
Miska dokonale vytvrdzuje a je narezaná nožom.
Mali ste rád recepty? Zdieľajte to so svojimi priateľmi, nechajte ich navštíviť na svojich webových stránkach a ukážte ich tiež! Tlačidlá sociálnych sietí na začiatku alebo na konci článku.
Ako variť želé z kuracie nôžky
Toto želé sa zaručuje ako jemné a zároveň husté - ako je jasne vidieť na obrázku - nôž stojí a bez pridania zahusťovadiel, ako je želatína.
Nielen, že je to tak, ako sa hovorí, že je užitočné pre naše kĺby, toto jedlo je tiež lacné a chutné! Takže začnime.
Budeme potrebovať:
- Kuracie stehná - 5 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Černá paprika - 12 hrách
- Cesnak, bobkový list, soľ
Kuracie stehná želé - recept varenie v etapách
- Nalejte pripravené kuracie stehienky vodou, nakrájajte cibuľu, mrkvu, čierne korenie, bobkový list, soľ a zapaľte. Najprv vyvarujte vysokej teploty a po varení znížte oheň a pokračujte v ohrievaní počas 1,5 - 2 hodín pri nízkej teplote. Pena nevyhnutne odstráni a odstráni.
2. Vyberáme zvárané nohy a pozrime sa: mäso by sa malo dobre pohybovať od kostí. Kožu odstraňujeme a mäso nakrájame na malé kúsky.
3. Tekutina z vajec sa prefiltruje do šálky.
4. Mäso mäso nakrájajte na kruhy a položte ich na spodnú časť misky, v ktorej sa rozotrieme. Môžete dať zelené listy.
5. Na kruhoch mrkvy položte kusy kuracieho mäsa.
6. Naplňte filtrovanú tekutinu z varenia mäsa do misy.
7. Pridajte vylisovaný cesnak a vyrovnajte povrch. Chladený obsah s riadmi čistiť v chladničke až do rána.
8. Nasledujúci deň vezmeme riad z chladničky, dotkneme sa vidličkou a zistí, že povrch je dostatočne pružný - tak by to malo byť.
9. Oddeľte želé od steny misky nožom.
10. Kryty riadu s doskou a otočte ich.
11. Čakáme na chvíľu a uvidíme, kedy sa obsah na snímke skĺzne.
12. Jelly z kuracie pripravené. Odrežte kus a obdivujte jeho obsah, skúste povedať: Delicious!
Recept na varenie
- Želatína nalejte teplý vývar v množstve 1 polievková lyžica na 1 šálku vývaru. Rezerva na opuch. Potom ho premiešajte s vývarom.
2. Na dne formulára naliať 0,5 cm bujónu a vložiť do chladničky, aby zmrazil.
3. Naplňte majonézu s vývarom a premiešajte.
4. Vylijeme nejaký vývar. V zostávajúcom vývaru pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu zeleninového korenia a stlačte cesnakové kebabky.
5. Nakrájajte mrkvu do zeleninových pásikov - otočte ju do role (ruže) na dekoráciu.
6. Vyberáme z chladničky formu so zmrazenou vrstvou vývaru a položíme ruže a zelené listy. Potom vylejte vrstvu tvarovaného číreho vývaru na 0,5 cm a znova ju vložte do chladničky, aby zmrazila.
7. A ďalšia vrstva (tretia) je vrstva majonézy zriedená vývarom. Vyberáme v chladničke.
8. Z chladničky vyberieme mrazené vrstvy a mäso položíme. Horné mäso nalejte vývar so zeleninovou zmesou a cesnakom. V noci čistíme v chladničke.
9. Vytiahnite chladničku a odložte ju v horúcej vode. Zatvorte dosku a otočte ju. Obsah sa pohybuje ďaleko od stien formulára.
10. Kurací želatína je hotová.
Postup varenia:
Začnime tým, že nohy budú vyčistené od špiny, vyčistené, tretené - my to umývame dobre. Rozdeliť kurča na niekoľko častí a opláchnuť.
Vezmeme veľký hrniec na varenie, pridáme do neho mäso, naplňame vodou, čakáme na varenie a vyprázdňujeme prvú vodu.
Umývame mäso a panvicu, alebo zoberme iný čistý, opláchneme ju studenou vodou a čakáme na proces varenia, aby sme spustili a odstránili spádu alebo, ako sa nazýva aj "šum", aby bol vývar transparentný.
Potom vyberieme oheň na minimum a ponecháme ho stráviť 5-6 hodín, kým sa mäso nezvrhnú do takej miery, že začne vypadávať zo samotných kostí.
Želé by nemalo variť! Musíte vidieť len trochu chvenie. Musí zanedbať, nie variť, inak to bude mať vplyv na jeho farbu, a to sa ukáže byť bahnitý, nie je transparentný.
Približne 1 hodinu pred pripravenosťou pridáme hrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu a ak máte dostatočne veľkú panvicu, nemôžete ich tiež rezať.
A asi za pol hodinu, kedy bolo mäso takmer úplne varené, položíme korenie, korenie a soľ.
Keď už uplynulo pol hodiny, chytíme všetok obsah z panvice, rozoberáme mäso na malé kúsky, filtrujeme vývar. Z dekorácie môžete uvariť niečo z varenej mrkvy.
A dajte kvety na dno hrnca na nastavenie. Mäso tam rozotrelo, môže sa už vopred zmiešať s nasekaným cesnakom, alebo sa pridá samostatne do každej dosky.
Teraz jemne vylejte vývar. V mojom mäse je veľa mäsa, pretože mám rád husté mäso.
Potom, ako všetko vychladne na izbovú teplotu, musíte odstrániť dosky v chladničke, aby sa zahustili. Môže to trvať 5 hodín, približne alebo celú noc, ak ste to urobili večer.
Kuracie želé pripravené!
Pre pekné servírovanie na stôl je potrebné ho otočiť po tom, ako sa doska spustila do horúcej vody, aby sa lepšie pohybovala od stien a ľahko sa presunula na misku.
A dnes som si zachoval ďalší skvelý recept na cestu.
Chutné morčacie a kuracie aspic - video recept
Som si istý, že toto štíhle želé z morčacích noh a kuracieho mäsa, ktoré zamrzne ľahko a úplne bez želatíny, vás osloví!
Nuž, dnes sme preskúmali niekoľko rôznych receptov na výrobu domáceho kuracieho aspiku. Prvý bol s želatinou, zatiaľ čo iní, ako sme to videli, je možné pripraviť bez použitia želatíny, ale napriek tomu nám všetky recepty dávajú nádherný a chutný výsledok!
A pozývam vás, aby ste si vyskúšali tieto recepty a potom zdieľajte svoj názor v komentároch!
Na zdobenie želé:
- zeleň
- mrkva
- Vařené vajcia
- Zelený hrášok
Najdôležitejším krokom pri príprave želé - výber mäsa.Pre krásny transparentný vývar je lepšie použiť nemastné mäso, nadbytočný tuk dá zákal do vývaru. Samozrejme, na počesť domáceho kuracieho mäsa, ale obchod nie je horší. Shin, stehno, krk a chodidlo sú najlepšie vhodné pre aspiku. Prítomnosť tkaniva chrupavky v kostiach a viskozita bujónu tuhne.
Pred varením nezabudnite dojčiť kuracie mäso na hodinu, aby sa zrazili krvné zrazeniny, čo môže mať vplyv na kvalitu vývaru. Najčastejšie sú tieto zrazeniny v nohách a stehnách.
Oddeľte pokožku od kurčiat a odrežte tuk podľa vlastného uváženia, týmto spôsobom získate diétnu aspiku. Potom dajte mäso do hrnca, zakryte vodou a položte na kachle. Akonáhle sa voda v panve začne variť, musí sa vypustiť, opláchnuť kurča, znova naplnená vodou a zapáliť do ohňa, aby sa vytvoril krásny číry vývar.
Pri ďalšom varení znížte teplotu na kachle tak, aby sa mäso chudlo a vývar sa nevyliečal. Nezabudnite odstrániť penu a tuk, ktorý sa vytvorí.
Ak používate domáce kuracie mäso, musíte ho variť dlhšie! V hydinovom mäse tvrdšie mäsové vlákna!
Mäso by malo byť varené najmenej 3-4 hodiny, až kým nebude mäso zaostávať za kosťou. A bujón v dôsledku dlhého varu je bohatý a veľmi chutný.
Vezmite si čas, varenie želé trvá dlho. Ale len s správne kvalitným vareným mäsom dosiahnete požadovaný výsledok.
Za hodinu, jeden a pol do pripravenosti, znížime zeleninu na mäsový vývar. Predrezané mrkvy a cibuľu na veľké kusy. Pepper, bobkový list a korenie, ktoré sa vám páčia, je lepšie pridať půl hodiny pred pripravenosťou.
Hotový vývar necháva vychladnúť. Odstráňte a odstráňte zeleninu, potrebujeme mrkvu, ale cibuľa už nie je užitočná. Akonáhle sa vývar ochladí, odstráňte kuracie mäso a v prípade potreby namočte vývar.
Teraz urobme carvingové mäso. Oddeľte mäso od kostí a rozdeľte kurací filé na malé kúsky. Pokiaľ je to žiaduce, presuňte filé cez mlynček na mäso, aby sa želé stalo rovnomernejšie. Aj keď ja osobne dám prednosť jemne nakrájanému mäsu.
Nakrájajte cesnak vhodný pre vás cez lis na cesnak alebo jemne nakrájajte. Rozrežte mrkvu na plátky alebo nakrájajte na kocky.
V predvarenej podobe nalejte malý vývar a položte kuracie mäso a pridajte cesnak.
Vložte mrkvu a polovičku vajec na vrchol kuracieho filé, ukradnite čerstvé zeleniny. Nalijeme bujón na mäso a zeleninu, pokryjeme ju a cez noc zmrazíme. Miešanie želé bude minimálne 5-6 hodín.
Ak ste varenie aspiku ako jedlo na dovolenku, radím vám, aby ste ju zdobili varenými vajcami a zeleným hráškom, stačí pridať zelenú. Ak to chcete urobiť, varte vajcia vopred. Mrkva zostala s vývarom s kuracím vývarom, nakrájala na plátky alebo hviezdičky, oddelila vajíčka od škrupiny a nasekala do štvrtín. Vložte zelený hrášok a mrkvu do spodnej časti, položte vajcia na okraji, nalejte malý vývar a vložte do chladničky po dobu pol hodiny, aby sa želé držalo a potom pridajte kuracie filety s cesnakom.
Nie je to jediná možnosť dekorácie. Poviem to o niečo ďalej.
Nezmrazujte želé! On úplne stráca chuť!
Ako variť želé (želé) kuracie s želatinou
Vedeli ste, že brawn a aspic sú rôzne pokrmy? Želatína sa používa v želatínových prísadách, pretože sa varí výlučne z diétne citlivých častí kurčiat. A želé zmrzne a bez želatíny v dôsledku kostnej chrupavky a väzivového tkaniva. V skutočnosti nie je žiadny veľký rozdiel, pri pridávaní želatíny sa zmrazený vývar ukáže byť viac želé než v chladnom mäse bez toho.
Aspic z kuracieho mäsa v pomalom sporáku
Do nášho života prichádza stále viac a viac rôznych techník, čo výrazne zjednodušuje život. Multivarka len jeden z nich. Vložili ste jedlo do hrnca, zvolili program a je veľa času na iné veci. Akési kúzelné prútik v kuchyni.Ukazuje sa, že v pomalom sporáku je možné variť aj želé! Pozrite sa.
Pripravil som pre vás video s kuracou aspikou v pomalom sporáku
Ako variť zaplavené kurča vo fľaši
Ďalším spôsobom, ako prekvapiť ich domácnosti, variť z kuracieho mäsa vo fľaši. Ide o ideálne jedlo pre raňajky aj dovolenkový stôl. Vlašské orechy pridávajú tomuto pokrmu zvláštny šarm a originalitu. A pripraviť to je jednoduché, teraz sa uistite o tom.
Slávnostná dekorácia kuracieho aspiku
Všetko tu je jednoduché. Ak sa rozhodnete variť želé na oslavu alebo nejakú dovolenku, urobte ju v samostatných častiach - táto možnosť bude vhodná, ak oslavujete v úzkom kruhu. Prekvapte svojich priateľov a príbuzných s vašou fantáziou, niekoľko možností pre vás.
Aspic varený ako v predchádzajúcom popise s alebo bez želatíny. Vezmite požadovaný počet foriem, položte polovicu vajec na dno, nad kurča s cesnakom a vylejte vývar. Vyzerá originálne! 
Snack z želé v zásobách. Určite tam bude doma bežné okuliare, v ktorých vyplníme želé. Zaujímavý a užitočný nápad na dovolenku. Som si istý, že všetci budú potešení.
Ale ak máte sviatok pre celý svet, táto metóda nie je pre vás. Nepokúšajte sa rozčuľovať. Existuje mnoho možností, ako krásne zdobiť kuracie aspic a podávať to hosťom. Som si istý, že nebude ľahostajný!
Veľmi chutné a neobvyklé môžu byť zdobené želé krevety. Vaši hostia ocenia vkus. Takúto formu je možné dosiahnuť umiestnením pohára do stredu formy alebo použitím hotového tvaru košíčkov, do ktorého sa želé vyleje umiestnením kreviet so zeleným hráškom na dne. Krása!
Na ulici, v zime a chcú slnečnú náladu. Pridajte konzervovanú kukuricu, bulharskú červenú papriku, mrkvu do želé, obloha s brusnicami na vrchu. Jasné a chutné.
Čoskoro nový rok. Vianočný strom na stole bude veľmi dôležitý. Ak to chcete urobiť, potrebujete špeciálny formulár vo forme vianočného stromčeka, nie je príliš neskoro na to, aby ste si ho kúpili.
Dúfam, že pre také sviatky, ako je Nový rok, narodeniny a iné dôležité udalosti, sa krásne navrhnutý aspik môže stať kráľom dovolenkového stola. To je druh krásy, ktorú som videl na internete.
Ako variť želé z kuracie nohy doma
Údržba v domácnosti - veľmi jednoduchý a chutný recept na kuracie stehno. Toto želé sa považuje za veľmi užitočné pre kĺby. Rozpočtová vec sa ukáže.
Ako môžete vidieť, želé pomerne cenovo dostupné, krásne, uspokojujúce a veľmi chutné jedlo, ktoré je vhodné pre rodinnú večeru a slávnostné sviatky.
Cook pre rodinu a priateľov, nebojte sa experimentovať! Jellied kuracie mäso je jedlo všetkých čias a bolo by vhodné na akýkoľvek stôl a na každú príležitosť. Bon appetit!
A ak máte radi recepty a nápady, zdieľajte odkaz s priateľmi.
Kuracie mäso s želatinou
Veľmi rýchly spôsob varenia želé samozrejme zahŕňa použitie želatíny. Tým sa výrazne šetrí čas varenia a zároveň sa zabezpečí, že misky sa dobre vytvrdia a počas slávnosti sa nebudú roztaviť. Veľmi sa mi páči tento recept a ja vám dôrazne odporúčam!
- kuracie stehná - 1 kg,
- mrkva - 100 g,
- cibuľa - 1 ks,
- želatína - 30 g,
- korenie, soľ,
- greeny.
1. Vyčistite stehná od kože. Nepotrebujeme to v miske, okrem toho má veľa tuku.
2. Čistenie mrkvy. Cibuľa nie je možné vyčistiť, takže dá vývar zlatú, krásnu farbu. Musí sa však umyť a odstrániť.
3. Vložte mäso, mrkvu a cibuľu do panvice, nalejte ju vodou a vložte sporák do varu. Po varení znížte teplotu a odstráňte pena, ktorá sa objaví na povrchu. Soľ a pokračujte v varení a pridajte korenie, a to bobkový list a hrášok.
Celková doba varenia je približne 1-1,5 hodiny. Mäso by sa malo pohybovať od kosti.
4. Potom dostaneme mäso, zeleninu a korenie z vývaru. A filtrovať. Ak chcete odstrániť tuk z povrchu, môžete ho niekoľkokrát namočiť papierovou utierkou.
Uistite sa, že filtrovanie do želé bolo transparentné.
5. Zlejte želatínu malým množstvom sub-bujónu, miešajte, kým sa nerozpustí a nalijte ju do zvyšku vývaru. Alebo postupujte podľa pokynov na obale, pretože sa môžu líšiť.
Ak sa želatína úplne nerozpustí, napnite ju tak, aby jej zrná neklesli do chladu.
6. Mäso oddeľte od kosti a rozložte ho na vlákna.
7. Ak používate mrkvu a zeleninu na dekoráciu, urobte z nich potrebné čísla a jednoducho prerušte mrkvu na krúžky. Ak nie, jednoducho preskočte toto a ďalší krok.
8. Na dne misky rozložte kúsky mrkvy vo forme kvetu, položte petržlen.
9. Roztierajte mäso. Nemalo by to byť viac ako dve tretiny dosky. Naliať vývar a poslať na chladenie v chladničke.
10. Po vytvrdnutí otočte formu s želé na misku na servírovanie, po tom, ako ju najskôr položíte do teplej vody, bude ľahšie ju získať.
Navrhujem iný spôsob, ako navrhnúť jedlo. Je tradičnejšie: rozložte mäso na spodku formy a zhora čerpáme mrkvu a petržlen. Nalijeme vývar. Je tu jedna vec! Mrkva sa vznáša, pretože tento zálivkový želatínový vývar, pošle ho na chlad. Potom ju vytiahnite z chladničky a naplňte ju malým množstvom vývaru. Takže všetky dekorácie budú vo vnútri želé!
Priehľadné kuracie želé bez želatíny (vývar na kuracie stehná)
Ak nepoužívate želatínu na prípravu želé, musíte ju nahradiť niečím, inak sa vývar jednoducho nestvrdne. To je dôvod, prečo je v tomto receptore varené na vývaru kuracie stehná, vďaka čomu je tuk silný a dobre zmrazený.
Budeme potrebovať (5 liter hrniec):
- kuracie stehná alebo stehná - 1,5 kg,
- kuracie krky bez kožiek - 1,4 kg,
- kuracie stehná - 600 g,
- voda - 2,5 l,
- cesnak - 4 klinčeky,
- cibuľa - 2 ks,
- bobkový list - 2 ks,
- stopka celeru podľa želania - 2 ks,
- sladký a čierny paprikový hrášok,
- varené vajcia na výzdobu - na požiadanie.
1. Omyté kuracie nohy, olúpané kuracie krky a nohy, zložte do 5-litrového hrnca, nalejte 2,5 litra vody. Dali sme na kachle. Keď voda varí, nechajte varte asi dve minúty.
Z labiek je potrebné odrezávať pazúry.
2. Potom nalejte prvý vývar, umyte mäso a panvicu. Opäť všetko položíme do hrnca, naplníme ju čistou vodou a opäť ju pošleme do sporáku, aby sa varil vysoko. Po výskyte peny sa musí odstrániť. Potom urobte malý oheň, zakryte viečkom a varíme 3 hodiny.
3. 30 minút pred koncom varenia pridajte cesnak, cibuľu, soľ, korenie a bobkový list. Ak používate zeler, potom ho tiež pridajte.
4. Odstráňte pripravený tuk z tepla a nechajte ho vychladnúť do teplej polohy.
5. Odstráňte kosti od nohy a stehien. Odoberáme mäso z krku, opatrne to robíme a my už nepotrebujeme nohy.
6. Mäso, rozložené na vlákna, položiť na dne formy a naliať napätý vývar. Vyberáme v chladničke.
Pokiaľ zakryjete jednu z foriem s potravinovým obalom, môžete ľahko vytvoriť prípravok "Changeling".
7. Zdobenie podľa potreby. To sa dá dosiahnuť odrezaním bielej farby z tvrdého vareného kuracieho vajca a umiestnením do tvaru kvetu. A žĺtok v strede. Ukáže sa neuveriteľná krása!
Ako variť kurací aspik v pomalom sporáku s želatinou?
Pomalý sporák je skutočným pomocníkom v kuchyni mnohých ľudí. Vďaka nej sa život stáva jednoduchším. A varenie nie je výnimkou. Áno, včas budete variť tak dlho, ako na sporáku, ale všetko, čo musíte urobiť, je len dať kurča do misy a nastaviť požadovaný režim. Nemusíte stáť a riadiť proces, zariadenie urobí všetko samo. Použite tento recept a multicooker naplno!
- kurča - 2,5 kg,
- cibuľa - 1 ks,
- želatína 15-20 g,
- cesnak - 10 klinčekov,
- korenie a soľ.
1. Moje kurča, nakrájajte na kúsky a vložte do misy pomalý sporák. Naplňte studenou vodou na hornej značke, zapnite režim "Quenching", nastavte čas varenia na 5 hodín.A všetko, môžete bezpečne ísť o ich podnikanie.
2. Hodinu pred koncom varenia pridajte do misky cibuľu, soľ a korenie. Soľ bude potrebovať približne 1/4 lyžice, ale to všetko závisí na vašich vkusných preferenciách. Zatvorte veko a pokračujte v varení ďalších 1 hodiny.
3. Vezmeme kurča z vývaru, necháme ho trochu vychladnúť, očistí ho pokožkou a kosťami, rozomelie samotné mäso a preloží ho na dno formy.
4. V samostatnej nádobe nalejte želatínu s mierne ochladeným bujónom, premiešajte pravidelne a počkajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.
5. V tomto okamihu čistite cesnak a stlačte ho priamo do vývaru. Tu nalejte rozpustenú želatínu. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte mäso, filtrajte vývar.
Môžete zdobiť podľa potreby. V tomto prípade pridal zelenú cibuľu na krásu a farbu.
6. Dajte trochu vychladnúť, potom vložte do chladničky, až kým nezhasne. Krásne, transparentné želé prekvapí svojich hostí svojím vkusom!
Chutné kuracie aspiku v fľaši
Veľmi zaujímavé a nekonvenčné krmivo aspiku vo forme kotúča. Môže byť nakrájaný na plátky a je ako šunka alebo klobása. Súčasne si sami varíte a viete, z čoho je táto miska vyrobená. Som si istý, že takéto občerstvenie poteší a prekvapí svojich hostí.
- kurča - 1, 8 kg,
- zelený konzervovaný hrášok
- bobkový list - 1 ks,
- želatína - 30 g,
- cesnak na chuť
- čierny paprikový hrášok - 7 ks,
- korenie podľa želania,
- soľ na chuť
- voda - 1 l.
1. Vystrihnite umyté kurča na ľubovoľné kusy, pridajte do panvice. Pridajte bobkový list, soľ a korenie. Dali sme do ohňa, priniesli do varu, potom prepnite na pomalý oheň a varíme 1 hodinu.
2. Dostaneme hotové mäso a necháme ho vychladnúť. Z hrnca nalejte asi 0,5 litra bujónu do samostatnej nádoby.
3. V mierne ochladenom vývaru, ktorý odlievame, stlačte pár strúčikov cesnaku a nalejte do neho želatínu, rovnako ako ostatné obľúbené korenie, ak je to žiaduce. Všetko veľmi dôkladne zmiešané, aby sa želatína úplne rozpustila.
4. Mäso sa rozreže a nakrája na kusy strednej veľkosti. Zmiešajte ju so zeleným hráškom, predbežne vypustite ju vodou. Tu vylejeme náš vývar. Všetko sa mieša.
5. Teraz najzaujímavejšie! Vezmeme si plastovú fľašu, odrežeme jej hrdlo a naplníme ju našou mäsovou hmotou a podľahne ju napr. Tolcushkou. Takže náš roll bude hustší. Fľašu odošleme niekoľko hodín v chladničke.
Ak je vývar príliš veľa, môže byť mierne vyčerpaný.
6. Keď sa želatína vytvrdzuje, vyberte fľašu a odrežte ju. Vyberáme kuracie plátky a nakrájame na kúsky, ako klobása. Veľmi nezvyčajné občerstvenie.
Pozrite sa, ako možno podobnú rolku urobiť vo forme ošípanej. Veľmi dôležité pre Nový rok 2019!
Ako uvariť dusené želé z bravčovej nohy a kuracieho mäsa doma?
Ako mäsovú zložku v tomto receptúre je kurča. Bravčové nohy tu hrajú obrovskú úlohu pre bohatý vývar. Keďže nebudeme používať želatínu, potrebujeme želé, aby dobre zmrzlo. Preto budeme kombinovať tieto dva druhy mäsa.
- kuracie mäso - 1 ks,
- bravčové nohy - 4 ks,
- cibuľa - 2 ks,
- mrkva - 1 ks,
- cesnak,
- bobkový list - 3 ks,
- paprikou a klinčekmi, ako aj soľou.
1. Namočte bravčové nohy do studenej vody, dôkladne ich umyte a očistite. Kuracie mäso je tiež umyté a nakrájané na kúsky. Vložte panvicu s mäsom a vodou na kachle. Po varení odstráňte zo sporáku a nalejte prvý vývar. Mäso a panvicu umyte a znovu ho naplňte vodou a nechajte varte.
2. Keď voda vrie, odstráňte vytvorenú penu. Ohnúť ohňom na minimum a ponechať želé 5-6 hodín zanedbávať.
Mäso by malo byť varené mäkké do takej miery, kým sa začne klesať z kostí.
3. Hodinu pred koncom pridajte mrkvu a cibuľu do panvice. Môžu byť umiestnené úplne alebo nakrájané na veľké kusy.
4. A pol hodiny pred pripravenosťou posielame korenie a soľ.
5. Odstráňte mäso a zeleninu z panvice a filtrujte vývar.Keď je mäso studené, vyrežeme ho a odstránime kosti. Stlačte cesnak tu a miešajte ho s kúskami mäsa.
6. Na spodnej časti riadu položte plátky mrkvy na dekoráciu a potom obracajte mäso. Nalijte všetok vývar. Dávame, aby sa ochladil pri izbovej teplote a potom dal do chladničky.
7. Dokončené želé môžete podávať v rovnakej miske, v ktorej bola, alebo ju môžete otočiť (najmä ak ste mali dekoráciu na dne) umiestnením formy na minútu v horúcej vode.
Kuchárske želé z bravčovej stopky a kuracieho mäsa
Kuracie perfektne s akýmkoľvek iným typom mäsa. Koniec koncov je pomerne chudý a chudý a prsia sú úplne suché. Preto ho môžete kombinovať napríklad s bravčovým kĺbom, môžete dosiahnuť optimálnu kombináciu chuti. V takom želé bude všetko moderné.
- kuracie mäso - 1 ks,
- bravčové koleno - 1 ks,
- cibuľa - 2 ks,
- cesnak - 1 hlava,
- soľ - 4 lyžičky;
- korenie - 5-7 ks,
- čierny paprikový hrášok - 10 ks,
- bobkový list - 3 ks.
1. Všetko mäso namočte cez noc v studenej vode. Je to možné a nerobiť to, ale týmto spôsobom je lepšie čistiť, odstrániť krv a nečistoty. Potom veľmi dobre umyjeme všetky časti a vyčistite nečistoty od kolien.
2. Rozdelte bravčovú stopku na kusy tak, aby bolo vhodné variť. Kuracie robí to isté. Všetko dajte do panvice, naplňte ju studenou vodou a vložte ju na plyn. Pri vriacej vode odstraňujeme pena z povrchu.
3. Potom vylejte soľ a nastavte najpomalší požiar. nechajte variť 6 hodín. A po 4 hodinách od začiatku varenia pridajte do vývaru všetko korenie a cibuľu.
4. Z hotového vývaru starostlivo odstraňujeme mäso. Stlačte cesnak do hrnca s vriacou vodou a opäť ho varte minútu, aby cesnak uvoľnil šťavu. Potom ju nechajte vychladnúť.
5. A v tejto chvíli pristúpime k analýze mäsa, oddelíme ju od kostí a rozdrvíme ju na vlákna. Lyžičku a naplňte ju napätým vývarom.
6. Nechajte vychladnúť a potom prejdite do chladničky, až kým nestratí. Výsledný mastný film je možné odstrániť lyžičkou.
Domáce mäso s dvoma druhmi mäsa je pripravené. A určite sa bude páčiť každému, kto sa o to pokúsi!
Video o tom, ako robiť želé z kuracie stehná a hovädzie mäso
Ďalší zaujímavý recept. A ak chcete kombinovať niekoľko druhov mäsa v želé, skúste to variť. Tu a kuracie mäso a hovädzie mäso. Dobrý a silný tuk je zabezpečený vďaka kuracie stehná. Jediná vec, ktorú by som rád poznamenal, je, že je lepšie odrezať pazúry z nich.
Kuracie želé rozhodne stojí za to nielen jesť, ale aj variť. Myslím, že ste už pochopili, že to nie je príliš znepokojujúce. Miska sa ukáže ako krásna, transparentná a užitočná. A tiež veľmi lacné!
Postupujte podľa receptov, zadajte do nich svoje obľúbené ingrediencie a korenie, ozdobte, predstavte si a vymýšľajte iný výzdobu vašich jedál. A pokaždé, keď váš stôl a jedlo prinesie pocit!
""
