Mnohé rastú alebo kupujú baklažán. Len málo vie vedieť variť. Layfhaker si pre vás pripravil výber chladných misiek na baklažán.
Predpokladá sa, že baklažán, vzhľadom na draslík obsiahnutý v nich, má priaznivý vplyv na prácu srdca a normalizuje metabolizmus vody a soli v tele. Nie na ničom na východe sa nazývajú dlhovekosť zeleniny a odporúča sa jesť pravidelne pre starších ľudí. Navyše nízkokalorické baklažány: len 24 kcal na 100 gramov produktu. Súčasne pomáhajú čistiť črevá. Čo potrebujete, ak sledujete obrázok.
Ale niekedy dokonca dobrý nie je argument. Dokonca aj v súčasnosti veľa žien v domácnosti považuje baklažánov za veľmi roztomilé: stávajú sa čierne alebo horké. Hoci sa tieto ťažkosti ľahko vyhnúť.
Niektoré užitočné tipy
- Namočte baklažány do soľnej vody pol hodiny pred varením. Potom opláchnite. Takže horkosť zmizne zo zeleniny.
- Ak kaviár na varenie nepreniknete baklažánmi cez mlynček na mäso a nerezajte ho pomocou kovového noža. Z tejto misky môže prísť nepríjemná chuť. Rozdrviť modrú malú keramiku alebo rezačku dreva.
- Takže pri vyprážaní baklažánov nevnímame veľa tuku, zapaľte ich vriacou vodou.
- Ak nie je mäso čierne, varíme baklažán na vysokej teplote.
- Ak chcete, aby plátky baklažánu alebo poháre stratili svoj tvar pri varení, neodstraňujte od nich šupku.
Ide o tradičné jedlo na Balkáne a na Blízkom východe, baklažán a mleté mäso. Chutné a veľmi uspokojujúce.
zloženie:
- 800 g baklažánu,
- 800 g mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa,
- 300 g paradajok
- 1 cibuľa,
- 50 g tvrdého syra
- 180 gramov bieleho suchého vína
- olivový olej na vyprážanie,
- soľ a korenie podľa chuti.
Pre omáčku:
- 500 ml mlieka,
- 40 g masla,
- 30 gramov múky,
- 200 g tvrdého syra
- 2 vajcia,
- soľ a muškátový oriešok na chuť.
príprava
Začnime s omáčkou. V panvici roztopte maslo a smažte múku v ňom. Paralelne predhrejeme nejaké mlieko (nevarejte!). Ak chcete omáčku vyrobiť bez hrudiek, mlieko a zmes masla a múky musia mať približne rovnakú teplotu. Mlieko, neustále miešať, nalejte do panvice na maslo a múku. Soľ, pridajte muškát. Priveďte do varu a potom vylejte strúhaný syr. Pokračujeme vo varení, nezabudnite miešať, až kým sa syr neroztopí. Potom odstráňte z tepla. Zatiaľ čo sa zmes ochladí v samostatnej miske, porazí vajíčka. Potom ich pomaly nalejte do omáčky, dôkladne premiešajte. Omáčka je pripravená.
Cibuľa na musaka by mala byť nakrájaná na polkruhy, odlupovať rajčiaky a nakrájať na kocky. Lístky nakrájame na tenké podlhovasté plátky (nezabudnite ich nasiaknuť do soľnej vody!) A smažte olivový olej na oboch stranách. Po vyprážaní ich položte na papierové utierky tak, aby sa absorboval nadbytočný tuk. Tiež je potrebné smažiť cibuľu (až do mäkkej) a mletím. Uprostred fritovania v cibule a mlynček nalejte do vína a variť, kým sa tekutina nevyparí. Po tom pridajte paradajky, soľ, korenie a dusíme ešte niekoľko minút.
Zhromažďujeme moussaka: položíme baklažánky a mleté mäso do pečiacej misky, takže baklažánky sú na vrchole. Všetko naplňte omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Odošlite do rúry na vyhrievanie na 180 ° C počas 30-40 minút.
Jedná sa o sicílsku guláš baklažánov a inú zeleninu. To je jedol aj horúcej a studenej, slúžil ako samostatná misa, rovnako ako príloha a občerstvenie.
zloženie:
- 800 g baklažánu,
- 150 gramov olív,
- 90 g kapary,
- 140 g cibule,
- 50 g cukru
- 400 ml paradajkovej pasty,
- 80 ml octu z bieleho vína,
- olivový olej na vyprážanie,
- bazalka, soľ a korenie podľa chuti.
príprava
Banány lúpané, nakrájame na kocky a smažeme v olivovom oleji.Aby ste zabránili tomu, že zelenina bude príliš tučná, môžete ľahko vylejeť vriacou vodou pred vyprážaním.
V samostatnej miske caramelizujeme cibuľu s cukrom (nepoužívame maslo), až kým nie je zlatá. Potom pridajte kapary (pripomíname si, že môžu byť nahradené nakladankami), olivy, vínny ocot a trochu olivového oleja. Všetko toto nakrájame asi päť minút, potom pridajte vyprážané baklažán a paradajkový pretlak. Varenie ďalších 7-10 minút. Pár minút až do varenia pridajte jemne nakrájanú čerstvú bazalku, soľ a korenie podľa vkusu. Buďte opatrní so soľou. Všeobecne sa to dá robiť bez toho, pretože kapary dodávajú miske potrebnú slanosť.
Ide o variantu tradičného talianskeho jedla, kde lístky lístkového cesta nahrádzajú.
zloženie:
- 800 g baklažánu,
- 500 g mletého hovädzieho mäsa,
- 500 g hrubej paradajkovej pasty,
- 100 g mozzarelly,
- 100 g parmezánu,
- 100 g strúhanky,
- 2 vajcia,
- 2 lyžice vody
- 3 lyžice olivového oleja,
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
príprava
Banány sú čisté a nakrájané na kruhy o hrúbke asi jeden a pol centimetra. V miske porazíme vajcia dvoma polievkovými lyžicami vody. V samostatnej miske rozmiešajte parmezán, strúhanku, soľ a korenie. Ponorte každý kruh baklažánu, najprv v rozbitých vajciach a potom v zmesi sušienok a syrov. Vložte baklažány na plech na pečenie, namazaný olivovým olejom. Predhriatiu rúru na 180 ° C a lode na lúke 20-25 minút, až kým zelenina nebude mať jednotnú zlatú kôru.
V tomto čase, smažte v olivovom oleji mleté (v prípade potreby, môže to byť soľ a korenie). Po asi 10 minútach pridajte paradajkovú pastu na mlynček. Priveďte zmes do varu a odstráňte z tepla.
Rozložte časť baklažánov do pekáča, potom ich pokryte paradajkovou omáčkou, posypeme 50 gramami mozzarely a znovu položíme baklažány na vrch. Ak je formulár malý a existuje veľa výplní, môžete vytvoriť niekoľko vrstiev. Posypeme zvyšnou mozzarellou na vrchu a pošlete ju do rúry (200 ° C) po dobu 10-15 minút (syr by sa mal roztaviť).
Spaghetti Dressing
Banány môžu nielen nahradiť cestoviny, ale aj dokonale dopĺňať. Napríklad sa dá urobiť zeleninová omáčka na špagety.
zloženie:
- 800 g baklažánu,
- 500 g špagiet,
- 400 g paradajok
- 4 strúčiky cesnaku,
- olivový olej,
- bazalka,
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava
Pre tento recept, baklažánov je potrebné pečať v rúre. Bude to trvať asi hodinu: potrebujete, aby sa zelenina stala mäkkou. Zatiaľ čo baklažánky sú pečené, varenie špagety. Vytiahnite baklažán z rúry, nechajte mierne vychladnúť a opatrne ich odlúpnite.
Jemne nakrájajte cesnak a smažte v ohrievanom olivovom oleji dve minúty. Potom pridajte nakrájané paradajky. Osušte, až sa takmer všetka kvapalina odparí. Na konci varenia pridajte lahodnú baklažán, soľ a korenie podľa vkusu. Podávajte so špagetami. Jedlo môže byť posypané nakrájanou bazalkou.
Tento recept osloví vegetariánov. Výživné chutné baklažánky sa ľahko pripravia, a čo je najdôležitejšie, žiadne mäso.
zloženie:
- 800 g baklažánu,
- 100 g tvrdého syra
- 2 plátky ražného chleba,
- 50 g strúhanky,
- 2 vajcia,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 50 ml mlieka,
- 2 lyžice rastlinného oleja,
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava
Rezané baklažánky na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji. Zatiaľ čo sa ochladzujú, rozotrite syr na jemnom strúhadle a nakrájajte cesnak. Chlieb namočený v mlieku.
Chladený mixér na liahnutie až do homogénnej pastóznej hmoty. Potom pridajte do nich namočený chlieb, strúhaný syr a cesnak, vajcia, soľ a korenie podľa vkusu. Všetko dôkladne zmiešané. Ak je mlynček príliš tenký, pridajte k nemu nejaké chrumkavé drobky. Robíme kotlety a robíme ich v škrupine. Potom smažte ako obyčajné patties, až krehké.
Pre túto misku môžete použiť takmer akúkoľvek náplň: mäso, kuracie mäso, zeleninu.Ale obzvlášť jemná chuť je dosiahnutá pri naplnení baklažánu rybou.
zloženie:
- 3 malé baklažány,
- 400 g filé chum losos alebo iné morské ryby podľa vášho vkusu,
- 100 g tvrdého syra
- 100 g masla,
- 2 paradajky,
- 1 cibuľa,
- soľ a byliny na chuť.
príprava
V baklažánoch nakrájame stonky a nakrájame baklažány, aby sme mohli mať "člny" (3 baklažánky = 6 lodí). Neodstraňujte pokožku - zachová si tvar zeleniny a typ misky. Ryby a paradajky nakrájame na malé kocky, ak chcete, môžete rajčiaky predbežne odlúpnuť. Jemne nakrájajte cibuľu.
Lahôdkové lode položené na plechu, mastné na maste. Vo vnútri každého z nich ukladajú ryby, paradajky, cibuľa a malé maslo. Soľ, korenie a posypeme bylinami podľa vášho vkusu. Potom posypte každú časť strouhaného syra. Pošleme baklažány na dobre vyhrievanú rúru po dobu 30-50 minút. Môžete jesť túto misku s lyžičkou, škrabanie buničiny zo stien baklažánu.
Lahôdkový grilový šalát
Tento jednoduchý šalát môže byť vyrobený v prírode. Bude to skvelý prírastok kebabov a iných mäsových jedál varených na grile.
zloženie:
- 1 veľký baklažán,
- 1 fialová cibuľka
- 1 avokádo
- 1 citrón,
- kanola a olivový olej,
- 1 lyžica octu z červeného vína,
- 1 lyžička Dijon horčica,
- med
- oregano a petržlen,
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
príprava
Lahôdka nakrájaná na kruhy s hrúbkou 2,5 cm. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na veľké krúžky. Posypte túto zeleninu repkovým olejom a variť na grile, kým nebude mäkký. Keď baklažán a cibuľa mierne ochladia, nakrájajte ich ako aj olúpané avokády do veľkých kociek.
V samostatnej miske pripravte obväz. Zmiešajte ocot z červeného vína, horčica a drvený oregano. Pridajte tekutý med a olivový olej. Dajte zmesi trochu varu a potom ju naplňte šalátom. Soľ, korenie, ozdobte plátkami citróna a petržlenovými vetvičkami.
Zbité palice
Jedná sa o ľahké letné občerstvenie. Lahôdka, varená podľa tohto receptu, je nízkotučná, jemná vo vnútri a s krehkou syrovou kôrkou na vonkajšej strane.
zloženie:
- 500 g baklažánov,
- 150 g tvrdého syra
- 1 vajcia,
- 100 g strúhanky,
- 3-4 strúčiky cesnaku,
- olivový olej,
- soľ, čierne korenie, papriku a kurkuma na chuť.
príprava
Lahôdka sa nareže na pásy s hrúbkou približne 3 cm a do horkosti nalieva nasolená voda. Po vysušení plátkov baklažánu na papierovej utierke, vložte ich do misy, posypte olivovým olejom a posypeme korením (soľou, korením, paprikou, kurkumou, cesnakom prešiel lis). Nechajte 5 - 10 minút.
V tomto okamihu utrite syr a zamiešajte ho s strúhankami. V samostatnej miske porazte vajcia.
Papier na pečenie vložte na plech na pečenie a rúru ohrejte na 200 ° C. Každý plátok baklažánu sa najprv ponorí do vajíčka a potom do zmesi syrov a sušienok a rozloží sa na plech na pečenie. Varenie v rúre asi 20 minút. Môžete jesť aj horúce aj studené - rovnako chutné.
Existuje veľa variantov valcov baklažánu. Niektorí ľudia jednoducho smažia zeleninu, iní ju pečú. Niektorí používajú iba syry na plnenie, iné pridávajú mrkvu, huby alebo paradajky. Ponúkame vám najjednoduchšiu možnosť varenia.
zloženie:
- 500 g baklažánov,
- 100 g smotanového syra,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- olivový olej na vyprážanie,
- soľ, korenie a byliny na chuť.
príprava
Odrezali sme vrcholy baklažánu a nakrájame na platne o hrúbke asi centimeter. Keď sa zbavíte horkosti (viď hacking zhora), smažte baklažánky v olivovom oleji. Nadbytočný tuk sa odstráni pomocou papierovej obrúsky. Ak dávate prednosť pečenej zelenine, použite rúru.
Cesnak preskočte lisom, jemne nakrájajte zeleninu. To všetko je zmiešané so smotanovým syrom (v prípade potreby, soľ, korenie a pridajte ďalšie korenie). Syrová hmota sa rozotrie s tenkou vrstvou na baklažán. Každá doska je zabalená v kotúči a upevnená špáradlom.Rozložíme listy šalátu a posypeme nakrájanými vlašskými orechmi (voliteľne).
Toto občerstvenie sa ľahko pripravuje a je výnimočné. Vajcia vajcia, položené na veľkej doske a zdobené zeleňou, dokonale zapadajú do slávnostného stola.
zloženie:
- 400 g baklažánu,
- 400 g paradajok
- 300 g mozzarelly,
- 3 lyžice olivového oleja,
- balsamikový ocot,
- soľ, čierne korenie a bazalka podľa chuti.
príprava
Ošúpané baklažánky sú narezané na kruhy o hrúbke asi centimetra. Soľ, korenie a smažte na oboch stranách olivovým olejom. Paradajky sú tiež nakrájané na kolá. Mozzarella nakrájame na plátky. Hrúbka syra a rajčiakov by mala byť približne o centimeter.
V miske na pečenie, olejované, budeme "budovať" veže: kruh baklažánu, kruh paradajky a plátok syra. Zdobte každú porciu bazalkovými vetvičkami a posypeme ocotom z balsamico. Všetko to pošleme do rúry (200 ° C) po dobu 15-20 minút.
Predjedlá "Peacock Tail"
Ďalšie jasné baklažánové občerstvenie. Vďaka nezvyčajnému "dizajnu" sa jedlo bude odvolávať nielen na dospelých, ale aj na deti, ktoré sa dychtivo lovia zeleninou.
zloženie:
- 500 g baklažánov,
- 300 g paradajok
- 200 g uhoriek,
- 200 g syra feta,
- polovica plechovky olív,
- 3 lyžice smotany,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- olivový olej,
- kôpor,
- soľ na chuť
príprava
Rezané baklažány diagonálne, aby sa oválne plátky. Namočte do soľnej vody, opláchnite a vysušte. Potom položte na plech na pečenie, posypte olivovým olejom a pečte 10-15 minút pri teplote 200 ° C.
Cesnak prechádza lisom a zmieša sa s kyslou smotanou a sýrom Feta, až kým nebude hladký. Paradajky a uhorky nakrájané na kruhy. Je žiaduce, aby boli tieto v priemere menšie ako prvé. Ošetrené olivy na polovicu.
Na veľkej obdĺžnikovej doske položte baklažány vo forme pávového chvosta. Každý kúsok mastnôtového syra. Potom ich dajte na hrnček paradajok a uhoriek. Znova nejaký syr s cesnakom a napokon - polovica olív. Mal by vyzerať ako oči na chvostu páv.
Heh je kórejská miska, ktorá sa zvyčajne vyrába z mäsa, rýb alebo zeleniny, ako napríklad baklažánov. Lístky môžu byť podávané ako príloha pre mäso alebo ako samostatné jedlo.
zloženie:
- 1,5 kg baklažánov,
- 100 g papriky,
- 1 papriky,
- 7-8 strúčiky cesnaku,
- 2 lyžice rastlinného oleja,
- ocot.
príprava
Lahôdka sa nakrája na kocky a zbaví sa horkosti obvyklým spôsobom. Potom ich vyprážajte v rastlinnom oleji. Nakrájajte na tenké krúžky korenistú papriku a nakrájajte cesnak (nie príliš jemne). Lahôdku, cesnak a korenie položíme do plastovej nádoby. Posypeme ocotom, trochu posypeme paprikou a vrstvy zopakujeme, kým sa nádoba nenosie. Množstvo korenia, cesnaku, papriky a octu sa mení podľa vašej chuti. Ak sa vám nepáči pikantné, pridajte tieto prísady na minimum. Vyplnenú nádobu naplníme viečkom a dajte ju do chladničky na jeden deň.
Banány otvárajú priestor pre kulinársku fantáziu: zoznam jedál z nich môže pokračovať dlhú dobu. Odporúčame vám to urobiť v komentároch. Napíšte, či sa vám páči baklažán, a podeľte sa o svoje podpisové recepty.
Ako variť baklažán s paradajkami?
Samozrejme, každý z vás aspoň raz vo vašom živote skúsil neuveriteľne chutné a voňavé baklažánové občerstvenie. Môžete variť rôznymi spôsobmi: na sporáku av rúre. Zvážte obe možnosti podrobnejšie.
Takže pred varením baklažánov v rúre je potrebné zakúpiť tieto zložky:
- zrelé paradajky strednej veľkosti - 5-7 ks,
- mladé baklažány malých rozmerov - 2-3 ks,
- tvrdý syr "ruský" - 120 g,
- majonézová kyslá smotana - 100 g,
- soľ a akékoľvek aromatické korenie - pridajte chuť,
- čerstvé zeleniny (kôpor, petržlen) - na partiu.
Formovanie a tepelné ošetrenie občerstvenia
Pred varením baklažánov v rúre by ste mali zobrať veľkú plech na pečenie, jemne tukovať maslom a potom položiť kruhy zeleniny. A to by malo byť tak, aby dno bolo baklažán a paradajky na vrchole. Na konci každého občerstvenia chcete dať na dezert lyžičku majonézovej omáčky, zeleniny a syra. Odporúča sa pečenie takého taniera v ohrievanej rúre na krátku dobu (približne 16-26 minút). V takom prípade by mal sýr úplne roztopiť a vytvoriť chutný klobúk pri občerstvení.
Servírovanie takéhoto jedla na stôl sa odporúča v teplom alebo studenom stave.
Varenie voňavých lístkov na občerstvenie
Ako varenie baklažánu v rúre, teraz viete. Ale ako bolo uvedené vyššie, môžete pripraviť aromatické občerstvenie na sviatočný stôl na sporáku. Pre to potrebujeme:
- Cesnakové klinčeky veľké - 1-2 ks,
- mladé baklažány - 2-3 ks,
- tvrdý syr "ruský" - 120 g,
- majonézová kyslá smotana - 100 g,
- pšeničná múka - 0,9 šálky,
- slnečnicový olej - 150 ml,
- soľ a voňavé korenie - pridajte chuť,
- čerstvé zeleniny (kôpor, petržlen) - na partiu.
Príprava produktu
Určite viete, ako variť baklažán s cesnakom. Ak však tieto informácie nemáte, predložíme vám to práve teraz.
Pre prípravu voňavých občerstvenia by ste mali starostlivo umyť zeleninu, odrezať stonku a potom nakrájať na tenkú dosku. Ďalej musíte riasiť tvrdý syr a cesnak na jemnom strúhadle, premiešať s majonézou a nakrájanými zelenkami (v prípade potreby môžete pridať korenie).
Tepelné spracovanie a tvorba jedál
Po naplnení náplne pre predjedlo a na plátky baklažánov, nakrájajte taniere, jemne ich osušte, potom sa vložíte do pšeničnej múky a umiestnite do horúcej panvice s rastlinným olejom. Smažte zeleninu na oboch stranách by mala mať krátku životnosť, až kým načervenalú kôru.
Po varení musia byť baklažánky položené na utierky, aby čo najviac stratili olej. Ďalej, každá vyprážaná platňa by mala byť rozmačkané majonézou, syrom a cesnakovou omáčkou a potom zabalené valčekom a zaistené špízou.
Podávajte také vonné jedlo na slávnostnom stole by malo byť na rovnej doske iba v chladnom stave.
Varenie sajte v pomalom sporáku
O tom, ako variť baklažán s cesnakom, sme opísali trochu vyššie. Pomocou takejto zeleniny však môžete nielen ľahké studené alebo teplé občerstvenie, ale aj kompletné hlavné jedlo.
Ako variť suché z baklažánu? Odpoveď na túto náročnú otázku nájdete trochu ďalej. Treba poznamenať, že v klasickom zmysle je suté jedlo pripravené pomocou špeciálnej technológie. Skladá sa z krátkodobého predparovania všetkých zložiek obsiahnutých v receptúre. Ale aby sa nezhorili, odporúča sa pravidelne pretrepať obsah hrnca. Takéto spracovanie nepoškodzuje povrch a tvar výrobkov a úplne si zachovajú svoju šťavu. Mimochodom, "saut" je francúzske slovo, ktoré v preklade znamená "skok" alebo "skok".
Všetky zložky na sporáku smažeme pomocou panvice na to, ale doporučujeme sterilizovať v pomalom sporáku.
Pre prípravu lahodného druhého jedla budeme potrebovať:
- baklažán mladý stredne veľký - 4 ks,
- stredná mrkva - 2 ks,
- Bulharský korenie malý - 2 ks,
- cibuľová cibuľa - 2 veľké kusy.
- čerstvé bylinky (petržlen a kôpor) - parta,
- cesnak - 4 malé klinčeky,
- stredne veľké paradajky - 4 ks,
- rastlinný olej - pridajte podľa uváženia,
- soľ, korenie korenie - doplňte chuť,
- pitná voda - 1 multistakan.
Spracovanie a praženie prísad
Pred varením baklažánov v pomalom sporáku by ste mali starostlivo umyť zeleninu a potom ich nakrájať na veľmi hrubé kruhy (asi 1,4 cm hrubé).Potom chcete panvu položiť na oheň, nalejte trochu oleja a striedavo smažte najskôr mrkvu, potom cibuľové krúžky, papriku, baklažán a paradajky. Ako bolo uvedené vyššie, počas takéhoto spracovania sa neodporúča miešať zeleninu lyžičkou. Otočte ich jemným zákrutom na panvicu alebo hrniec.
Formovanie jedál a konzervovanie zeleniny
Po vypálení kruhov zeleniny by sa mali striedavo položiť v miske pomalého sporáka (baklažán, paprika, mrkva, cibuľa a paradajky). Na vrchole tejto misky sa odporúča umiestniť omáčku z strúhaného strúčiky cesnaku s prídavkom soli, nasekanej zeleniny, korenia a rôznych korenín. Po naplnení všetkých ingrediencií pomocou jedného viacnásobného zásobníka vody zatvorte prístroj pevne a vložte do hasiaceho programu. Po 20-26 minútach bude jedlo plne pripravené. Podávajte ju stolu odporúčame horúce s čerstvým chlebom.
Pikantné kórejské baklažány
Len málo vie vedieť variť baklažánky v kórejčine. A aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa predstaviť vám podrobný recept na korenistý šalát, ktorý sa dá bezpečne podávať na slávnostnom stole ako voňavé občerstvenie.
Takže budeme potrebovať:
- baklažány mladé malé veľkosti - 5 ks,
- Bulharský korenie malý - 5 ks,
- veľké zrelé paradajky - 3 ks,
- červená paprika - 2 ks,
- biela ostrú cibuľu - 2 ks,
- čerstvý cesnak - 4 klinčeky,
- sójová omáčka - 1 veľká lyžička,
- slnečnicový olej - 1/2 fazetové sklo,
- čerstvá petržlenová vňať - 1 stredná partia,
- soľ, korenie, korenie a iné korenie - pridajte chuť.
Príprava zložiek
Ako variť baklažán v kórejčine? Aby ste to dosiahli, všetky uvedené potraviny by mali byť dôkladne umyté a potom odlúpnuté a vylúpené (ak je to potrebné). Ďalej je potrebné rozstrihnúť baklažánky v tyčinkách, osočiť ich a nechať stranou půl hodiny. Je tiež potrebné nakrájať bulharský korenie a cibuľu na polovičný krúžok a paradajky na stredné kocky.
Tepelné spracovanie
Zatiaľ čo baklažánky sa zbavia horkosti so soľou, mali by ste si zobrať hlbokú panvicu, nalejte do nej olej a dajte cibuľu a papriky na polovicu. Zelenina by mala byť vyprážaná až do zlatohnedej. Ďalej musíte tiež poslať celé struky horúceho korenia a za pár minút pridajte kocky rajčiaka.
Po dokončení musí byť baklažán dobre opláchnutý v studenej vode a tiež poslaný do hrnca. Pepper a soľ všetky zložky, mali by byť pokryté viečkom a pot pre 15 minút pri veľmi nízkej teplote. Potom na zeleninu je potrebné pridať sójovú omáčku, cesnak a nakrájanú zeleninu. Po uchovávaní všetkých výrobkov na sporáku ďalších 3 minút, mali by byť odstránené a ochladené.
Podávajte korenené korenie pred stôl prednostne studené.
Ako variť baklažán moussaka?
Lilek Moussaka je tradičné horúce grécke jedlo. Treba poznamenať, že je obzvlášť populárny nielen vo vyššie uvedenom štáte, ale aj v našej krajine. Moussaka možno pripraviť celkom inak. Koniec koncov, toto jedlo nemá jediný skutočný recept. Vo všeobecnosti je však takmer vždy varené s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou. Obyvatelia Grécka ju používajú ako studené, tak horúce.
Tak ako variť baklažán s mäsom? Pre to potrebujeme:
- mladé baklažány (nie veľmi veľké) - približne 600 g,
- rafinovaný olivový olej - 80 ml,
- cibuľka s cibuľou - 1 ks,
- nemastné bravčové mäso - približne 300 g,
- mladé hovädzie mäso - asi 300 g,
- suché biele víno - asi 200 ml,
- stredne zrelé paradajky - asi 400 g
- zemiakové hľuzy - asi 600 g,
- jemná morská soľ - 1 dezertná lyžička (pridať chuť),
- sušená petržlenová vňať - 2 dezertné lyžice,
- mletej škorice - ½ dezertnej lyžice,
- hnedý cukor - ½ lyžička dezertov,
- Country Fat Milk Milk - asi 500 ml,
- pšeničná múka - asi 60 g,
- maslo - asi 50 g,
- strúhaný muškátový oriešok - ¼ lyžička dezertov.
Proces varenia
Ako variť baklažán s mäsom v gréčtine? Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať nasledujúci postup:
- Lístky by mali byť nakrájané na tenké platne (1-1,6 cm), položené na plech, posypte rafinovaným olivovým olejom a potom vložte do rúry ohriatej na 180 stupňov a upiecjte asi pol hodiny.
- Cibuľa sa vyžaduje, aby nakrájala a prechádzala do transparentného stavu.
- Hovädzie mäso a bravčové mäso by mali byť nakrájané na malé kocky a rozomleté na mlyn s mixérom.
- Na cibuľu je potrebné pridať plnky a smažiť až do zapečenia. Ďalej, v rovnakej nádobe by mali naliať 200 ml bieleho suchého vína a dusiť celkom asi 17 minút, pravidelne miešať.
- Na zrelých paradajkach musíte urobiť priečny rez a potom ich spustiť na niekoľko minút do vriacej vody, odstrániť a odstrániť celú kožu.
- Paradajky by mali byť nakrájané na malé kocky a so soľou pridávať do mletého mäsa. V tejto kompozícii musia byť výrobky zhasnuté počas ďalších 16 - 22 minút.
- Pridajte korenie do vášho mäsa, vrátane sušenej petržlenovej vône, hnedého cukru a mletej škorice, premiešajte a odstráňte z tepla.
- Hľuzy zemiakov musia byť olúpané a nakrájané na tenké plátky. Ďalej potrebujú soľ a smažiť v panvici až do polovice varenia.
- Panvicu treba ľahko naolejovať a potom do nej vložiť vrstvu pečených zemiakov.
- Ďalej musíte vyčistiť a vyčistiť všetko.
- Na vrchole musíte dať pečený baklažán.
- Na konci pekárne je potrebné naliať bešamelovú omáčku. Robí sa takto: múka sa vypráža s maslom a potom sa mlieko naleje. Predhrievajte zložky s výhodou až do hustoty. Na samom konci pridajte soľ a muškát.
- Naplnený formulár musí byť vložený do rúry, zahrievaný na 190 stupňov, pečať misku asi 35-42 minút.
Podávajte grécku moussaku s baklažánmi na stôl môže byť studená aj horúca.
Varenie lahodného kaviáru na zimu
Ako variť kaviár baklažánu, vedia veľa milenky. Koniec koncov, táto príprava je často vykonávaná našimi matkami a babičkami. Treba poznamenať, že hotové občerstvenie má jemnú štruktúru, príjemnú arómu a chuť. Okrem toho je veľmi užitočné, pretože baklažán obsahuje vitamíny A, C, P a skupinu B, rovnako ako pektíny.
Takže pred varením kaviáru z baklažánu potrebujeme kúpiť nasledujúce zložky:
- mladé baklažány - 3 kg,
- mrkva - ½ kg,
- rajčiny - 2 kg,
- cesnak - 1 celá hlava,
- cibuľa - 500 g,
- ocot 9% - 100 ml,
- rafinovaný rastlinný olej - 300 ml,
- horká červená paprika - 1-2 podložky (pridajte podľa želania),
- soľ - pridajte podľa vkusu.
Čisté alebo nie
Ak chcete, aby sa baklažánky roztierali, vyčistite ich. Ak vyrábate kaviár, dušené baklažány, ajapsandal, čistenie má zmysel. Ak pečiete alebo grilujete - je to lepšie s pokožkou. Bude to vynikajúce a baklažán sa nerozpadne. Niekedy baklažán predpečený pre kaviár a ajapsandal. To sa vykonáva s pokožkou, a potom sa dužina rozmačkáva.
Banány láka olej ako hubu. Bez ohľadu na to, koľko lei - všetko je malé. Preto je najlepšie varenie v rúre, grilovanie alebo vyprážanie v nelepivých panviciach a používanie minimálneho množstva oleja. V kaviári veľmi často v peci položte predpečený baklažán. Potom budú potrebovať menej ropy.
Často baklažánky sú nakrájané na plátky a vyprážané. Aby ste našli malú bariéru medzi maslom a baklažánmi, môžete ich prevrátiť do solené múky.
Tri jednoduché a rýchle recepty
Grilovaný baklažán
1 polievková lyžica. rastlinný olej
Krok 1. Umývajte baklažány a nakrájajte ich, mierne šikmo, na väčšie kruhy, hrúbky 7-10 mm.
Krok 2. Soľ, posypeme olejom a pečieme na mriežke, alebo na šľahačky na uhlie asi 10 minút.
Krok 3. Podávame cesnakovou omáčkou.
Kaviár z baklažánu s cuketou
2 malé cukety
4 stredne veľké baklažány
½ hlava cesnaku (alebo chuť)
2 polievkové lyžice.rastlinný olej
Krok 1. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do oleja, pridajte do nej strúhanú mrkvu. Potom spoločne.
Krok 2, Pridajte strúhanú cuketu.
Krok 3. Rezané baklažánky nakrájajte na malé kocky a oddejte samostatne lyžicou rastlinného oleja. Potom pridajte do nich nakrájanú paradajku.
Krok 4. Pridajte mäkké baklažány na praženie. Jemne nakrájajte cesnak a nakrájajte zeleninu.
Krok 5. Soľ a korenie. Pridajte zelenú. Kaviár je v chlade veľmi chutný.
Baklažán so syrom
150 g strúhaného syra
Trochu horčica alebo zelená adžika
Krok 1, Rezancami nakrájajte na hrnčeky s hrúbkou 1 cm.
Krok 2. Syrové triesky. Pridajte trochu adžiku alebo horčicu k zakysanej smotane.
Krok 3. Mastný plech na maslo namočte, rozložte baklažán, kysnutú smotanu a posypte syrom
Krok 4. Pečte 15-20 minút pri teplote 180 C. Používajte horúce.
Lahôdky s cesnakom a paradajkami
Tu je prvý recept na varenie baklažánov rýchlo a ľahko.
- 2 veľké baklažán.
- 5-6 strúčikov cesnaku.
- 1-2 paradajky.
- 1 zväzok kôpru.
- Rastlinný olej.
- Kyslá smotana alebo majonéza.
1. Z baklažánu odrežeme chvost a rozrezáme ju pozdĺžne na dosky s hrúbkou nie viac ako 1-1,5 cm.
2. Paradajky nakrájané na slamky.
3. Cesnak prechádza lisom.
4. Zelene jemne nakrájame.
5. Zakysaná smotana alebo majonéza zmiešaná s cesnakom a nakrájanými zelenkami. Ponechajte trochu zelene na ozdobenie misky.
6. Zložte baklažánové platne v rastlinnom oleji až do stredne mäkkého. Ktoré z nich by sa mohol vrátiť.
7. Vložte vyprážanú dosku na dosku na krájanie. Zmačknite majonézou.
8. Vezmite kus paradajky a zabaľte ju do baklažánu.
9. Pripravené kotúče sa rozotreli na misku a posypte bylinkami.
Ukázalo sa to veľké občerstvenie.
Lahôdka dusená zemiakmi
Vynikajúce riešenie, ak nejde o to, čo by ste mali predložiť prvému. Misky z baklažánov a baklažánov vás nenechajú hladovať.
- Zemiaky 1 kg.
- Lahôdka 0,5 kg.
- Paradajky 3-5 kusov
- 1 mrkva.
- Zelení podľa vášho výberu.
- 2-3 strúčiky cesnaku.
- Rastlinný olej.
- Soľná korenie podľa chuti.
1. Umyte zeleninu a vyčistite ju a znovu umyte.
2. Zemiaky nakrájame na bežné kocky.
3. Cibuľu odrežte podlahové krúžky.
4. Semená sú tiež polokruhy s hrúbkou 1-2 cm.
5. Mrkvový rošt na najbežnejšom strúhadle. Alebo jemne nakrájajte.
6. Naliať olej na panvicu, ohriať ju a smažiť cibuľu.
7. Pridajte mrkvu do cibule a smažte ich spolu.
8. Ďalej pridajte zemiaky, soľ a smažte zemiaky až do polotovaru.
9. Potom choďte baklažán. Trochu viac soli, zamiešajte všetko. Smažte 10-15 minút.
10. Po 15 minútach položte nakrájané paradajky. Smažte 2-3 minúty.
11. Pridajte zeleninu a cesnak. Dobre premiešajte a zakryte viečkom na guláš 10 až 15 minút, kým nebudete varené.
12. Keď sú zemiaky hotové. Umývačku môžete vyberať zo sporáku. Ozdobte zeleninou a podávajte.
Baklažán a paprikový šalát
- Baklažán 5 ks.
- Bulharský korenie 4 ks.
- Cesnak 1-2 klinčeky.
- Bow 1 hlava.
- Zelenina, soľ, korenie podľa chuti.
- Rastlinný olej na doplnenie paliva.
1. Baklažán s korením pečte v rúre do mäkkého stavu.
2. Zvyšné chladenie odstraňujeme tenkú pokožku zeleniny. Nakrájajte zeleninu na štvorce.
3. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte na krúžky. Krúžky vylejte vriacou vodou na 5 minút. Tým sa odstráni všetka horkosť z luku.
4. Dajte zeleninu do jednej misy, pridajte cesnak, rastlinný olej a cibuľu. Zmiešajte soľ na korenie podľa vkusu, aby sa miešala a dá sa podávať na stole. Teplý baklažánový šalát je pripravený vychutnať si jedlo.
Baklažán plnený ryžou a hubami
Miska sa ukáže nielen chutné, ale aj krásne. Keďže samotný handicap baklažánu je jednoducho vytvorený, aby sa z neho vyrobili lode a naplnili ich niečo veľmi chutné.
- 3-5 baklažánov.
- 300 gramov húb podľa vlastného výberu.
- Pohár ryže.
- 1 cibuľová hlava.
- 1 zväzok zelených.
- Soľná korenie podľa chuti.
- Rastlinný olej.
- Syrové tvrdé odrody 100-150 gramov.
1. Cibuľa čistite režim na štvorcoch a smažte v rastlinnom oleji.
2. Huby sú môj režim na kocky a smažte s cibuľou, kým nie.
3. Rice sa dobre umyje 5-7 krát. Do panvice nalejte asi 2-3 cm nad ryžou a položte ju na kachle. Po varení varte ryžu presne 13 minút.
4. Baklažán rozrezaný na dve polovice a opatrne vystrihnúť stred. To je dobré s nôžom a čajovou lyžičkou. Robíme rezy a vyberáme jadro lyžičkou.
5. Všetky polovice položte na plech na pečenie a pošlite do rúry. My pečieme baklažány asi 10-15 minút pri teplote 180-190 stupňov.
6. Lahôdka môže byť vyprážaná pomocou hríbov a cibule, takže produkt nie je preložený a nevyhodený.
7. Dostaneme lode z rúry a necháme ich trochu vychladnúť.
8. Ryža varená. Vyprážané huby s cibuľou sa miešajú s ryžou a jemne nakrájanými zelenkami. Výsledná náplň sa rozdelí medzi baklažány.
9.Podavky posypte strúhaným syrom. Vložte baklažán späť do rúry a pečte na 5-10 minút.
10. Oslovte posypané bylinkami a podávajte ich na stole. Bon appetit.
Aj pre plnenie, môžete použiť nielen huby a ryžu, môžete použiť sekané mäso, mleté mäso, pečeň.
Nakrájané baklažány v rustikálnom
Ó, áno, spomínam na toto jedlo od detstva, moja babička neustále uvaľovala takú občerstvenie len predtým, než som sa im nepáčila. Kyslé, mokré a dokonca ani ten názor mi nebol príliš chutný. Zatiaľ som sotva našiel recept. Bol hosťom v dedine a tam, pod kebabom, sa tieto baklažány roztrúsili v jednom okamihu.
- 2 kg baklažánov.
- 1 dobrá mrkva.
- 2 hlavy cesnaku (najlepšie mladé).
- Veľa kôpru a banda petržlenu.
- Soľ 2 lyžice.
- Čierny korenie na chuť.
- Pepper čierny 5-7 hrášok.
- 2 litre vody.
- 3-4 bobkový list.
1. Moje baklažány. Nakrájajte chvosty, vložte do hrnca s vodou a položte hrniec na sporák. Cook modrá 5-7 minút. Voda v panvici musí byť mierne solené. Potom jemne vypustite vodu z panvice a nechajte baklažán čas vychladnúť.
2. Zatiaľ čo sa baklažán ochladí, rožte mrkvu a preskočte cesnak lisom.
3. Zostávajúce baklažánky nakrájajte na polovicu, ale nie úplne. Nerežte 2-3 cm.
4. Opatrne otvorte baklažán a rozotrite ho cesnakom a naplňte ho mrkvou.
5. Vyprázdnite plnené baklažány v nádobe s plochým dnom.
6. Pripravte pickle. Do nádoby nalejte vodu. Vačte vodu a položte korenie. Pepper, vavrín, soľ. Vartejte soľanku 15 minút.
7. Potom horúce nátierku naliať plnený baklažán. Na ich vrchole je potrebné umiestniť buď platňu alebo veko menšieho priemeru a na veko položiť 2litrovú nádobu na vodu.
8. Udržujte pod jarmo pri izbovej teplote 3 dni. Potom usporiadajte panvicu s baklažánmi v chladničke a nechajte ju ostať ešte 2 dni.
9. Po 5 dňoch budú nakladané baklažány pripravené na použitie.
Nebojte sa, ak počas tejto doby soľanka stmavne tak, ako by mala byť.
Nakrájané baklažány rustikálne sú pripravené na vychutnanie jedla.
Rýchle baklažánové občerstvenie za 15 minút
Skvelý recept na letné občerstvenie. Pripravuje sa jednoducho a je veľmi vhodný pre teplý letný večer.
- 4 stredné baklažán.
- 5 mladých strúčikov cesnaku.
- 2-3 lyžice sójovej omáčky.
- Polievková lyžička cukru.
- Dill petržlenová koriander na chuť.
- Rastlinný olej.
1. Jemne nakrájajte cesnak.
2. Baklažán rozrezaný na pásy.
3. Vylejte rastlinný olej do panvice, zahrejte cesnak, opečte cesnak za 1 minútu a pridajte baklažán.
4. Smažte baklažány až do ponuky.
5. Pridajte cukor a sójovú omáčku. Všetko miešajte po dobu 3-5 minút.
6. Usporiadajte do taniera, aby ste pokropili jemne nakrájanými zelenkami.
Rýchle baklažánové občerstvenie je pripravené. Bon appetit.
Lahôdka so syrom a cesnakom v panvici
- 2-3 baklažánov.
- 5-6 strúčikov cesnaku.
- Malá partia kôpru.
- 100 až 120 gramov tvrdého syra.
- Majonéza.
- Rastlinný olej.
- Soľ.
1. Rozrežte baklažány na plátky s hrúbkou 1 cm.
2. Vložte do misy ľahko posypte soľou a premiešajte. Nechajte baklažán v slanom stave 5-7 minút.
3. Zelená a cesnak jemne nasekaný. Syrový rošt na jemnom strúhadle.
4. Oriečte kruhy baklažánu na oboch stranách v rastlinnom oleji.
5. Syr zmiešaný s cesnakom, majonézou a časťou zelených.
6. Do každého kruhu vyprážaného baklažánu vložte čajovú lyžičku zmesi cesnaku a cesnaku.
7. Kruhy položte na taniere posypanú zelenou. Predjedlo je pripravené na podanie.
Príprava:
1. Umyte moju baklažán, vymažte ich papierovými uterákmi. Odrežte chvost a stopku a prerežte napoly.
2. Osušte a nakrájajte cesnak na veľké plátky. Budeme s nimi nakladať s baklažánmi, tak nakrájajte plátky, aby ste to mohli urobiť pohodlne.
3. Nakrájaný cesnak nalial do hlbokého pohára. Nalejte 2 čajové lyžičky s hromadou soli a premiešajte.
4. V prednej časti rezaného baklažánu urobte hlboké pozdĺžne rezy.
5. V týchto rezoch položte nakrájané strúčiky cesnaku, vynúťme. Hovorte niekoľko plátkov do jednej dierky a očakávate, že budete mať na všetkých baklažánoch dostatok cesnaku. Môžete tam ešte dať horúcu korenie. V cesnaku, keď soľ, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Nerobíme to, ale nie je zakázané.
6. Rezané paradajky na malé kocky. Môžete odstrániť kožu, ale nie je to nutné.
7. Vložte pripravené baklažány do panvice, položte naplnenú stranu a položte na ne plátky paradajok. Voda nie je potrebné naliať.
8. Ploché paradajky rovnomerne po celej ploche a kompaktné. Snažíme sa, aby paradajky vyplnili prázdne miesta medzi baklažánmi.
9. Zakryte hrniec viečkom, nastavte na stredné teplo a pokračujte v ohni asi 20 minút. Paradajky sa musia usadiť, dať šťavu.
10. Otvorte veko a vyskúšajte našu šťavu. V prípade potreby pridajte soľ, cukor. Môžete tiež pridať iné korenie, ktoré sa vám páčia. Naliať rastlinný olej. Zatvorte veko, znížte oheň na malé a nechajte stáť ďalších 20 minút.
11. Lístky by mali byť mäkké, ľahko prepichnuté nožom alebo vidličkou. Ak sú baklažánky úplne pripravené, vypnite teplo, zatvorte veko a nechajte vychladnúť (pri varení baklažánov na elektrický sporák, je lepšie odobrať panvicu z horáka tak, aby sa neprehnali a nezmenili).
12. Po vychladnutí položte panvicu do chladničky na jeden deň.
13. Baklažánky by mali byť dobre ochladené a infúzne.
14. Naše jedlo je pripravené.
15. Vyberajte z panvice a nakrájajte na príjemné jedlo a krásne kúsky.
16. Vložte ich na taniere. Vložte z panvice malý paradajok na vrchole každého rezu.
17. Podávame také jedlo môže byť posypané bylinkami, kyslou smotanou alebo majonézou, s kečupom. Vo všeobecnosti, akékoľvek omáčky, ktoré máte radi. Radšej jeme bez pridania niečoho iného.
Ak vezmete tento recept na baklažán, myslím, že to nebudete ľutovať. Voňavé, chutné!
zloženie:
- Lahodná stredná - 6 ks.
- Stredné paradajky - 8 ks.
- Cesnak - 3-4 hlavy
- Soľ - 2 lyžičky s kopcom
- Rastlinný olej - 50 ml.
- Horúci papriky - voliteľné
- Korenie, zelenina - podľa vkusu
Príprava:
1. Umyte moju baklažán, vymažte ich papierovými uterákmi. Odrežte chvost a stopku a prerežte napoly.
2. Osušte a nakrájajte cesnak na veľké plátky. Budeme s nimi nakladať s baklažánmi, tak nakrájajte plátky, aby ste to mohli urobiť pohodlne.
3. Nakrájaný cesnak nalial do hlbokého pohára. Nalejte 2 čajové lyžičky s hromadou soli a premiešajte.
4. V prednej časti rezaného baklažánu urobte hlboké pozdĺžne rezy.
5. V týchto rezoch položte nakrájané strúčiky cesnaku, vynúťme. Hovorte niekoľko plátkov do jednej dierky a očakávate, že budete mať na všetkých baklažánoch dostatok cesnaku. Môžete tam ešte dať horúcu korenie. V cesnaku, keď soľ, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Nerobíme to, ale nie je zakázané.
6. Rezané paradajky na malé kocky. Môžete odstrániť kožu, ale nie je to nutné.
7. Vložte pripravené baklažány do panvice, položte naplnenú stranu a položte na ne plátky paradajok. Voda nie je potrebné naliať.
8. Ploché paradajky rovnomerne po celej ploche a kompaktné.Snažíme sa, aby paradajky vyplnili prázdne miesta medzi baklažánmi.
9. Zakryte hrniec viečkom, nastavte na stredné teplo a pokračujte v ohni asi 20 minút. Paradajky sa musia usadiť, dať šťavu.
10. Otvorte veko a vyskúšajte našu šťavu. V prípade potreby pridajte soľ, cukor. Môžete tiež pridať iné korenie, ktoré sa vám páčia. Naliať rastlinný olej. Zatvorte veko, znížte oheň na malé a nechajte stáť ďalších 20 minút.
11. Lístky by mali byť mäkké, ľahko prepichnuté nožom alebo vidličkou. Ak sú baklažánky úplne pripravené, vypnite teplo, zatvorte veko a nechajte vychladnúť (pri varení baklažánov na elektrický sporák, je lepšie odobrať panvicu z horáka tak, aby sa neprehnali a nezmenili).
12. Po vychladnutí položte panvicu do chladničky na jeden deň.
13. Baklažánky by mali byť dobre ochladené a infúzne.
14. Naše jedlo je pripravené.
15. Vyberajte z panvice a nakrájajte na príjemné jedlo a krásne kúsky.
16. Vložte ich na taniere. Vložte z panvice malý paradajok na vrchole každého rezu.
17. Podávame také jedlo môže byť posypané bylinkami, kyslou smotanou alebo majonézou, s kečupom. Vo všeobecnosti, akékoľvek omáčky, ktoré máte radi. Radšej jeme bez pridania niečoho iného.
Ak vezmete tento recept na baklažán, myslím, že to nebudete ľutovať. Voňavé, chutné!
Smažený lievikový šalát s vajíčkom a cibuľou
zloženie:
- Baklažánka - 3 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Majonéza - 3 lyžice.
- Soľ, korenie - podľa vkusu
- Rastlinný olej
