Napísal / a Gennady Novichkov · Vložené 22.7.2016 · Aktualizované 26. júla 2017
Ako a čo s pitím absintou? Každý alkoholický nápoj má svoju vlastnú históriu, tradície a samozrejme kultúru spotreby. Absint je známy po celom svete, ale nie každý vie, ako a s čím ju piť. Informácie o komplikovanosti spotreby tohto nápoja a o tom, kde ho vymysleli, aby ho zapálili, budú popísané v tomto článku.
Dve poháre
Nie najpohodlnejšia, ale nie menej populárna cesta:
- malá hromada naplní paličkový nápoj,
- nádobu umiestnite do veľkého skla,
- pridajte prach vody do malého skla (kvapaliny sa premiešajú a pretekajú do veľkej nádoby).
Keď sa malá hromada naplní vodou, obsah sa môže opiť.
"Veselý mliekar"
Experimentálny spôsob pre milovníkov novinky:
Všetko premiešajte v rovnakých dávkach. Pite pomaly v malých dúškoch.
Táto metóda vyžaduje dôkladné vykonanie a dodržiavanie bezpečnostných opatrení, pretože sa používa zapaľovací efekt. Pred započítaním absintí musíte pripraviť všetko:
- kapacita (zmena teploty by nemala mať vplyv na to),
- špeciálny filter,
- cukor,
- trubice.
Píšte tento koktail nie je viac ako trikrát za večer.
- naliate silne ochladený absint do nádoby (3/4),
- zapáliť
- vložte cukor na sitko a priveďte ho do plameňa,
- keď topia kvapky cukru spadajú na dno a kryštalizujú,
- vyplňte ¼ šálky s kryštálmi,
- vypáliť oheň
- umiestnite tubu do nádoby
- rýchlo piť obsah.
Táto metóda je založená na prudkom poklese chuti:
- silne chladená voda - 1/3,
- absinthe - 2/3.
Pridajte pelyňový nápoj k vode čistým prúdom, snažte sa zabrániť miešaniu vrstiev.
Metóda je vhodná pre tých, ktorí ignorujú estetickú stránku užívania alkoholu:
- 50 g Kapacita naplnená absintom a grenadínom (9: 1),
- zapáliť kompozíciu,
- nádobu umiestnite do pohára šampanského 300,
- čakajte, až koktail dostane bohatú farbu (baklažán),
- piť pomaly cez slamu.
Metóda je populárna, pretože absint je opitý v tomto prípade veľmi ľahko.
"Warm up" hrdlo pomôže zmesi v rovnakom pomere:
- v skutočnosti pelyňový nápoj
- limetová šťava (môže byť citrón).
Miešajte a počkajte 25-30 sekúnd. Ak chcete piť.
Citrus. Pred začiatkom rituálu vyčistite citrusy od kôry a vnútorného filmu:
- (pomaranč) v zmesi škorice a granulovaného cukru,
- nalejte do nádoby s obsahom 50 g nápoja,
- zapáliť
- prineste vykostenú buničinu do ohňa (pomocou klieští)
- citrusové kvapky by mali byť stohované,
- vyhoďte plameň
- chladný výsledný nápoj trochu
- užite si čas na pitie.
Môžete jesť kryštály spáleného cukru.
Čo piť, ako slúžiť, ako piť absinciu
Absint môže určite byť nazývaný klasickým aperitívom. Spotrebuje sa pred jedlom, občerstvenie sa zvyčajne neponúka. Pri použití infúzie paliva ako hlavného produktu bude dobrou kombináciou:
Pelyňová infúzia sa podáva v "čistej" peli v malých stohu a zriedená sa naleje do okuliarov. Ak sa plánuje zapálenie absintou, použijú sa kužeľovité (nutne chladené) kontajnery.
Špeciálne lyžice na použitie pelyňovej vodky je možné zakúpiť v špecializovaných predajných miestach, ale zvyčajne idú navyše k absinthe (drahé). Môžete tiež urobiť oveľa viac koktailov s absintom a získať nezabudnuteľný zážitok.
Tradícia užívania a pitia absinté je upravená individuálnymi preferenciami. Napokon sa raz použila aj každá z navrhnutých metód. Malá predstavivosť, trpezlivosť, odvaha a všetci budú môcť napísať novú kapitolu v histórii tradičného používania pelyňa. Hlavná vec - výpočet úsilia.
Metódy s pridaným cukrom
V spojitosti s horkosťou nápoja od dávnych čias, chuť absinthu je braná do rovnováhy s cukrom. Existuje jednoduchá "ruská" metóda používania absinthu so sirupom. Je pripravený z cukru a vody, v pomere 1: 2, zmiešaný s alkoholom. A existujú aj ďalšie zaujímavé a úžasné spôsoby, ako osladiť.
Francúzska metóda - pomocou perforovanej lyžičky a cukru
Metóda pitia horkého absinthu s cukrom je považovaná za klasiku a bola vynájdená vo Francúzsku. Použite špeciálnu perforovanú lyžicu. Na to, ktorý sa nachádza na skle, musí byť kúsok rafinovaného cukru. Cukor sa naleje na ľadovú vodu, ktorá tečie do pohára absinthu. V dôsledku toho by sa kvapalina mala zakaliť (louche efekt).
Pod vplyvom vody, éterické oleje obsiahnuté v zrazeninách alkoholu - príčinou straty transparentnosti. Prítomnosť cukru prispieva aj k zvýšeniu pôsobenia thujonu, ako to niektorí veria.
Táto látka, ktorá sa dostane do absinthu z prísady pelyňového dreva, sa považuje za halucinogénnu rastlinu. Ale vedecký fakt nie je dokázaný. Súčasne by mal byť sklo v malom absinthe, v dôsledku čoho by pomer sladkej vody a alkoholu mal byť 5: 1.
Česká požiarna metóda
- Naplňte pohár o štvrtinu.
- Namočte kúsok cukru do hromady a nasaďte špeciálnu perforovanú lyžicu.
- Zapálili sa do cukru a nechali ho horieť na chvíľu. Keď tieto kvapky spadnú do pohára a spadajú na dno.
- Keď plameň zhasne, lyžica sa ponorí do absintónu a mieša sa. Na chuť sa pridá ľadová voda.
Varovanie! Absintón obsahuje veľa alkoholu, takže je horľavý. Použitím tejto úžasnej metódy je potrebné dbať na to.
Použitie nezriedeného absintu
Vo svojej čistej forme sa používa pred večerou na chuť do jedla, ako aperitív, Na to sa používajú úzke okuliare. Nie každý bude môcť používať tento typ silného alkoholu. Pite časť, ktorú potrebujete na vädnutie a dávka nie je väčšia ako 30 gramov.
Nápoj je ochladený takmer na nulu stupňov C. Ak sa zriedený absinth odporúča pre začiatočníkov, čistý nápoj sa opití, ak je v dobrej kvalite.
Čo na uhryznutie?
Čo si chcete jesť absint, tento špeciálny nápoj, ktorý sa vyznačuje vysokým obsahom alkoholu? Pri pití je zvykom vytvoriť jedinečnú atmosféru. Absintom milujú tí, ktorí sa chcú opiť rýchlo, rovnako ako milovníci vzrušenia. Výber správneho občerstvenia dopĺňa jeho chuť. Ide o najlepšiu možnosť ovocienajmä citrusov. Pre ženy môžu byť posypané cukrom.
Venujte pozornosť! Ak používate čistý nápoj so zdravotným prínosom snack nevyhnutne. Je ochladený, opitý jedným džúsom a doplnený o ovocie.
Existuje tiež názor, že absint v zložení kokteilu nie je nevyhnutne pochutina. Ak však nemôžete urobiť bez jedla, môžete zvážiť nasledujúce možnosti:
- syr vrátane formy,
- olivy, najmä zelené,
- nakladané huby,
- čokoláda,
- plátky jabĺk, ananás, hrušky, hrozno, posypané škoricovým cukrom.
Každý môže prísť s nápojom na absinciu, pričom použije originálne občerstvenie podľa svojich preferencií. Plátky jabĺk, hrušky, hrozno sú vhodné na nápoj s prevažujúcou melisovou príchuťou.
Ak je aníz cítiť v absinthe, vyberte čokoládu. Rajčiaky a zelenina sušené na slnku budú tiež vhodné. Už bolo spomenuté, že od dávnych čias ľudia kŕmili zeleným nápojom jednoducho cukrom v odrodách. Toto je:
- lumpov,
- s korením, škoricou,
- spálený cukor
- nasiaknutá citrónovou šťavou alebo vápnom.
Sladký kontrast neutralizuje thujon a horkosť pelyňa.
Súčasťou koktailov a zmesí
Absint môže a mal by byť zmiešaný s inými nápojmi, aby sa znížila sila. Táto horkosť sa vylúči, ak sú sladké. Zriedené s nasledujúcimi nealkoholickými formuláciami:
A tiež sú to oranžové, citrónové a ananásové šťavy.
Podiely tohto, každý zvolí sám, založený na výhodnej dávke.Môžete piť nezriedený alkohol s rovnakým tonikom. Silné koktaily, vrátane absinthu a iných alkoholických nápojov, sú tiež populárne po celom svete.
Venujte pozornosť! Pri skúšaní rôznych spôsobov použitia absintu je potrebné pamätať na zmysel proporcionality, pretože prekročenie dávky môže viesť k nepríjemným následkom.
Ako piť absinciu? Umenie pitia si vyžaduje uvoľnenú atmosféru, v ktorej sa môžete oddýchnuť. Proces musí byť bez námahy, bez napätia. Iba potom môžete mať zmysel pre pomer, zvoliť správnu dávku.
Čo je absint
Absinthe je bohémský alkoholický nápoj, ktorého názov pochádza z latinského názvu pre jeho hlavnú zložku - Artemisia absinthium, palina. Jeho pevnosť sa pohybuje od 75 do 86% obj. a často tvorí až 70% obj.
Takýto vysoký obsah alkoholu je spôsobený potrebou udržať v nápoji esenciálne oleje z bylín, ktorých výťažky spôsobujú jeho špecifickú chuť, vôňu a farbu. Podľa sily existujú druhy absinté:
- Veľká pevnosť (55-60% etanol).
- Extrémne veľká pevnosť (70-86% obj.). Vo väčšine prípadov ide o prírodné odrody vyrobené podľa klasickej technológie.
Spočiatku nápoj pozostával z výťažkov kalamusu, aníz, veroniky, angelice, Issola, koriandra, sladkého drievka, citrónu, mäty, petržlenovej vône, harmančeka, fenyklu, kobylky, pantusu a horkého. Absintovať nápoj doma by sa mal starostlivo, zriediť av malom množstve, aby sa zabránilo negatívnemu vplyvu zložiek - esenciálnych olejov a etanolu.
Chlorofylové rastliny vysvetľujú jedinečnú smaragdovozelenú farbu klasického nápoja. Táto látka sa rýchlo rozkladá na svetlo, takže pôvodný absint je uložený vo fľašiach z tmavého skla. Existujú aj iné možnosti farbenia prírodného nápoja:
- Starnú absinthu sa stáva jantárovožltá v dôsledku prirodzenej zmeny farby chlorofylu.
- Prirodzená červená farba nápoja sa stáva výsledkom pridania šťavy z granátového jablka. Táto zložka obohacuje kvapalinu o pôvodnú pachuť.
- Na získanie hnedej farby sa extrakt listového listu nahradí výťažkom z koreňov rastliny alebo k nápoju sa pridá kôra z akáciovej kôry. Katechu obohacuje chuť bobuľovitými a sladkými tónmi.
V súčasnosti je ťažké zakúpiť originálny absint. Najčastejšie výrobcovia hreší použitím aróm, príchutí a farbív. Preto veľa absinté - znalcov nápojov, ktorí veľa vedia o jeho použití a príprave - pripravujú svoj vlastný alkohol.
Absint, farbený umelými farbivami, sa predáva vo fľašiach z ľahkého skla. Ďalším faktorom potvrdzujúcim originálnosť nápoja je jeho zakalenie a tmavnutie po pridaní vody. Je to spôsobené emulgáciou esenciálnych olejov anízu a feniklu. 
Ako piť absintu
Najobľúbenejšie spôsoby, ako piť absinciu:
- Classic. Táto metóda sa nazýva aj francúzština. Budete potrebovať pohár, špeciálnu lyžičku s otvormi a kus rafinovaného cukru. Časť nápoja (do 50 ml) sa vleje do pohára a ľadová voda sa do nej vyleje cez cukor, čo umožní, aby sa rafinovaný cukor rozpustil a vypustil do skla. Piť stmieva. Táto možnosť použitia prispieva k uvoľneniu éterických olejov a otvoreniu kytice. Tinktura sa zriedi vodou v pomere 1: 3-5.
- "Crystal". Absint sa naleje do žiaruvzdorného skla, zapálí sa a nechá ho spáliť, piť v jednej dierke.
- Čeština, horúca cesta. Budete potrebovať hrubostenné žiaruvzdorné sklo a rovnakú lyžicu s otvormi. 30-50 ml absinthe sa naleje do pohára, lyžica je umiestnená na vrchole kocky rafinovaného cukru, ktorý sa nalieva, namočený, s malým množstvom nápoja. Cukrová kocka sa zapálila a umožnila si vypustenie sirupu do pohára. Po jednej minúte sa lyžica ponorí zvyšným cukrom do nádoby s nápojom. Okrem toho pridajte vodu alebo ľadové lupienky.Nápoj bude zakalený, ale nemal by peniť ani vzplanuť.
- Variant predchádzajúcej metódy - pálenie nad pohárom s alkoholovými plátkami citróna alebo pomaranča, ktoré musíte najskôr nabaliť v cukre so škoricou. Kúsok ovocia držaný pomocou kleští na cukor. V tomto prípade sa nápoj podáva v malom pohári, ktorý sa zužuje smerom dole.
- Chladený absint v jeho prirodzenom tvare môže slúžiť ako aperitív v špeciálnych okuliaroch. Časť je 30 g.
Extrémna metóda sa používa v baroch, ale je vhodná aj pre domáce večierky. Potrebujete sklenenú pochúťku na brandy, skaly - hrubé steny s rovnou whisky, utierku a slamku. Odsávač s absintom je umiestnený na bokoch na skalách, do ktorých môžete najprv vyliatať vodu, sirup, tonik alebo dokonca aj sprite a zapáliť ho.
Chlieb musí byť otočený na rovnomerné zahriatie tinktúry. O minútu neskôr sa do skál vylial absint a zakryli sa tak, že oheň zhasne. Potom je rýchlo pokrytý hadičkou s rúrou, cez ktorú môžete vdychovať dym s éterickými olejmi. V snifter, pred nalievaním absinthe, môžete naliať trochu cukru. 
Čo je zvykom piť absinciu
Absint sa podáva ako aperitív pred jedlom bez občerstvenia. Zároveň sa môže použiť s citrusom, čokoládou, morskými plodmi.
Jedná sa o silný nápoj, ktorý v čistej forme nie je ľahké piť, s ktorým sa opitý zelený absinth:
- S cukrom sirupom. Táto metóda sa nazýva ruština. Predvarený cukorný sirup sa pridáva do chuti v pohári s absintom. Tinktúra sa môže predzápal v žiaruvzdornom skle a potom sa naleje do sirupu. Rozdiely v tomto prípade závisia len od chuti absinthu.
- S ďalšími nápojmi. Absint je zriedený citrusovou šťavou, jablkom alebo ananásom, limonádou, tonikom, grenadínom, sprite, whisky a dokonca mliekom. Pridáva sa do koktailov alebo zmrzliny.
- Môže sa riediť studenou vodou. V snimči sa umiestnilo klasické sklo pre aperitívy. Studená voda sa do nej nalieva do tenkého prúdu, ktorý posúva nápoj do veľkého skla. Voda je dostatočná, keď v skle kompletne nahradí absintu. Sklenku možno odstrániť skôr, než pite hotový nápoj.
Aké sú pozitívne a negatívne účinky absinthe?
Absint je silná tinktúra liečivých rastlín, preto má niektoré užitočné vlastnosti. Zvyšuje telesnú teplotu, dilatuje krvné cievy, znižuje krvný tlak, má protizápalový účinok, hojivé účinky na rany, zlepšuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, je nervovo a svalovo relaxantný, antioxidant a imunostimulant. Nápoj má antikonvulzívne a antispazmotické účinky, prispieva k eliminácii srdcových arytmií.
Ak viete, ako piť absinciu, môžete využiť jeho využitie. A hlavným pravidlom v tomto prípade je zmiernenie, pretože negatívne vlastnosti nápoja sú spôsobené vysokým obsahom alkoholu a thujónu v ňom, ktorého toxický účinok sa zvyšuje v pomere k nárastu dávky. 
Zložka éterického oleja z horkého peľového thione (monoterpin), ktorý má charakteristickú mentolovitú arómu, vysvetľuje špecifický účinok "zelenej víly" na ľudské telo. Predtým thujone pripísal narkotické vlastnosti, ktoré neboli preukázané. Avšak na celom svete je množstvo látky v absincii prísne regulované (10 mg na 1 liter nápoja), i keď existujú odrody obsahujúce od 25 do 100 mg monoterpinu v 1 litri alebo dokonca bez neho.
V kombinácii s vysokou koncentráciou etanolu môže thujón spôsobiť agresívne útoky a rýchlu intoxikáciu. Expozícia monoterpínu vo veľkých dávkach pripomína účinok narkotických látok, spôsobuje nadmerné vyšetrenie nervového systému, zmenu vedomia, zriedkavo halucinácie. Látka je jed a vo veľkých dávkach spôsobuje kŕče a deštrukciu mozgových buniek.Zneužívanie absintu môže viesť k kumulatívnemu efektu, ktorý sa prejavuje zmenami v práci nervového systému, zhoršením vizuálneho vnímania farieb.
Medzi ďalšie vedľajšie účinky patrí nespavosť a iné poruchy spánku, príznaky abstinenčných príznakov, depresia, psychóza, nauzea a ďalšie príznaky otravy etanolom. Na zníženie koncentrácie alkoholu a uvoľňovanie esenciálnych olejov sa v nápoji používa horiaci alkohol. 
Ľudia, ktorí sú alergickí na jednu alebo viac rastlinných zložiek absinthe, by mali prestať používať.
Čo je absint
Intuitívne, každý človek má predstavu o tom, čo je absint. To je zelený alkoholický nápoj so zvýšenou silou. V skutočnosti je to silný likér naplnený aromatickými bylinkami a korením. V pôvodnom receptúre sa nachádza veľký zoznam zložiek, medzi ktorými je pena, fenykl, harmanček a ďalšie bylinky. Avšak dnes sa na poliach dostáva častejšie náhradný výrobok vyrobený na báze aromatických prísad s alkoholom a chuťou s farbivom. Sila alkoholického nápoja je 85 stupňov.
Existuje niekoľko možností na určenie prirodzenosti zakúpeného produktu. Po prvé, skutočný absint je vždy predávaný vo fľašiach z tmavého skla, takže ak je na pulte priehľadná nádoba, znamená to, že je to len tekutina obsahujúca zelený alkohol. Je to spôsobené prítomnosťou chlorofylu v zložení tohto absintu, ktorý netoleruje svetlo. Po druhé, po kúpe zriediť malé množstvo nápoja s vodou, tento absint sa zmení kvôli éterickým olejom, ktoré sú jeho súčasťou. Ak sa tak nestane, nemáte skutočný alkohol.
Klasický rituál
Táto metóda sa nazýva aj francúzština. V pohári nalejte jednu časť absinthu. Na vrch nádoby je umiestnená špeciálna lyžica s otvormi, na ktorej je položený kúsok cukru. Pred pitie nalievajte vodu na cukor, ktorý rozpúšťa kryštály a prúdi do pohára. V tomto bode sa nápoj stane kvôli éterickým olejom zakalený.
Do jednej časti absinthe pridajte viac ako päť častí vody s cukrom, po ktorom sa sklo opíje. Voda zjemňuje silu a neutralizuje esenciálne oleje zodpovedné za horkosť tinktúry. Z tohto dôvodu je výsledný zriedený nápoj ľahko opitý.
Proces riedenia a zrážok je celkom okázalý a zachytáva pozornosť ostatných.
Pitný lúh v čistej forme
Táto metóda nie je vhodná pre všetkých a v žiadnom prípade by ste ju nemali zriediť pri prvom zoznámení s týmto alkoholom. Pri pití používajte úzke poháre na aperitív a jedna časť nápoja by nemala presiahnuť 30 gramov.
Absinthe je čo najlepšie. Takmer nulová teplota. Potom sa naleje do pohárov a piť v jednej dierke.
Požiarny absint
Toto je najkrajší spôsob všetkých známych. Na uskutočnenie rituálu bude potrebné:
- zásobník na alkohol,
- špeciálna lyžička s otvormi,
- ľahší,
- cukor,
- priamo likér sám.
Jedlá na pitie v štvrtine naplnené absintom. Kus cukru sa ponorí do alkoholu a nechá sa namočiť, ale nie toľko, že sa cukor začína rozpadávať. Dajte sladkosť na lyžičku, ktorá je umiestnená na vrchu skla. Kúsok cukru je ohnutý a pozorovaný pri spaľovaní na jednu minútu. Počas tejto doby sa topí, karamelizuje a tečie v kvapalnej forme do absintu.
Keď sa oheň na cukre začína zmiznúť, lyžica sa ponorí do alkoholu a zvyšky sladkosti sa rozrušia. Potom sa do likéru pridáva ľadová voda, aby zmäkčila chuť a zriedila pevnosť, po ktorej môžete piť koktail. Pri procese horenia je dôležité nezapáliť hlavný nápoj v pohári. Ak sa to stane, musíte ho rýchlo uhasiť vodou na zriedenie. Takisto musíte byť opatrní a vyhnúť sa možnému vznieteniu okolitých predmetov.
Ďalšia metóda s ohňom
Táto možnosť je obzvlášť bežná v kluboch a mnohí veria, že je to správny spôsob, ako piť absinciu. Metóda úplne zdvojnásobuje rituál spálenia a pitia sambuky.Takže potrebujete brandy a široký pohár. Musíte tiež pripraviť platformu na vdýchnutie výparov, na tento účel sa používa podšálka, slamka a utierka.
Absint sa naleje do koňaku a zapálí sa pri prechádzaní skla tak, aby jeho steny nevznikli. O minútu neskôr sa alkohol naleje do širokého skla a pokryje sa brandy až do vyhynutia. Pár pary sa prenesie do taniera so slamou. Absint je opitý, po ktorom sa vdychujú pary. Poradie môže byť zmenené, na tom nezáleží.
Citrus Absinthe
Veľmi zaujímavý a originálny spôsob pitnej absinthe. Je to však aj veľmi zábavné. Ak chcete zorganizovať rituál, budete potrebovať široké sklo, kliešte, alkohol, oranžovú s kôrou, cukor a škoricu.
Cukor sa zmieša s korením a pomarančový plátok sa ponorí do zmesi. V širokom pohári s hrubými stenami sa horúci nápoj zapáli a kukurice, ktorá sa prilepí na oranžovú, sa pomocou ohrievačov roztaví nad ohňom. Tá sa roztaví a spolu s ovocnou šťavou prúdi do horiaceho alkoholu.
Ochutnajte absintu a pite. Pálenie spomaľuje počiatočnú silu likéru a cukrová a pomarančová šťava zmäkčuje horkosť pelyňa.
Čo kousnúť
Ako piť absintu a čo jesť. Absint je veľmi náladový nápoj. Piť ju v čistej alebo zriedenej forme. V čistej forme používajú len vysokokvalitný alkohol, potom napriek svojej sile, veľmi jemne opití a nehoří hrdlo, je dôležité vychladnúť nápoj dobre pred pitie.
Občerstvenie, zvyčajne ovocie. Dokonale sladké jablká alebo pomaranče. Nemenej kombinované s kúskami likéru a citrónu. Hlavná vec je znížiť ovocie na plátky, aby ste mohli rýchlo poslať kúsok občerstvenia do úst.
Ako piť absintu, podľa vášho názoru? Museli ste niekedy piť tento nápoj? A čo môžete povedať o mýtoch okolo alkoholu, ktoré súvisia s halucinogénnym účinkom pelyne?
Ako piť absinciu doma - spôsoby
Kultúra pitia elegantných duchov si vyžaduje plné rituály. Ak prídete do baru alebo do nočného klubu, objednajte si absintu a barman vám rýchlo napije, nebudete sa diviť, ako to urobil. Ale existujú spôsoby, ako urobiť tento teplý nápoj doma. Po zvážení niektorých z nich pochopíte, že nie je nič zložité. Ale budete mať príležitosť prekvapiť svojich hostí tým, že pripravíte neštandardné nápoje a učíte im, ako piť absinciu.
Znalci správneho používania absintovej ruskej metódy sa pokúšali preniknúť do niekoľkých odrôd:
- Najjednoduchšie je vyrobiť cukrový sirup v samostatnej nádobe, zriediť tinktúru horkého pelyňka s ním na požadovanú mieru pevnosti.
- Ťažké - v jednej džbánke pijú 100 gramov nezriedeného 80-stupňového absinthu a konzumujú vápno alebo citrón.
- Jemné - 1/3 ľadovej vody sa naleje na dno nádrže, opatrne sa pridajú 2/3 alkoholu, aby sa vrstvy nemiešali. Voda zjemňuje horúcu chuť.
- Teplo - zriedenie silného alkoholu s citrónovou šťavou 1: 1, nápoj v jednej dlaň. Po pol minúte sa umyje sladkou vodou. S týmto receptom sa hrdlo zohreje dobre.
Metóda spálenia v Číne
Na získanie nápoja používajte českú metódu, musíte si vziať prázdnu pohár, umiestniť lyžičku na absintu s rezmi na vrch a umiestniť tam kúsok cukru. V pohári alkoholických nápojov padá cez cukor. Bit, nasiaknutý v alkohole, je zapálený, roztopený cukor v podobe karamelu sa kvapká do pohára a dáva sladkému nápoju a zvláštnu chuť. Potom pridajte studenú vodu (pomer 3: 1). Pri manipulácii s ohňom je potrebné dbať na to, aby nedošlo k vznieteniu obsahu celého skla.
Barmen
Pre túto metódu budete potrebovať dva poháre, absintu, slamku, utierku. V jednej z okuliarov sa malé množstvo nápoja zapálí po 10 až 15 sekundách horenia, rýchlo sa naleje do inej pohári a to sa otočí obrátene dolu a položí sa na obrúsok tak, aby okraj trubice bol vo vnútri skla.Vdychujte pary horúceho alkoholu zo slamy po pálení a potom vypite absintu z chladeného skla.
Čo je zvykom dávať absintú
Ak je absint je podávaný v čisto nezriedenej forme, potom nalejte do malých okuliarov, ktoré sa hodia do 30 ml. Viac nie je potrebné. Toto je priemerná štandardná sadzba pre jednu dávku. Na prípravu absinthu používajte studenú vodu, šťavy, poháre na cukor 100 ml alebo 150 ml. Ak je alkohol zapálený, musí byť sklo vyrobené z hrubého skla, aby sa zabránilo vzniku prasklín a zranení.
Recepty Absinthe Basin Cocktail
Nie každý dokáže vydržať silu tohto alkoholického nápoja. Ale ak chcete vyskúšať absint, pripravte si na ňom koktail. Zmiešaním rôznych komponentov môžete získať silnejšie mužské koktaily a jemnejšie - dámske. Po školení pripraviť rôzne koktaily doma, budete môcť prekvapiť a potešiť hostí počas nasledujúcej dovolenky.
Absinthe oranžová
1/4 absinthu,
2/4 dielov sladkého vermutu,
1/4 časti oranžového likéru.
Na varenie potrebujete pohár, v ktorom sú zmiešané všetky komponenty. Ak chcete vychladnúť, pridajte niekoľko kúskov prasknutého ľadu. Pred podávaním naliať nápoj do okrúhlych okuliarov, zapaľte oranžovú kôru a vložte ju do koktailu. Nezabudnuteľný zážitok zaručený. Dozviete sa viac receptov z martini - čo piť nápoj a ako to jesť, čo s ním môžete urobiť koktaily.
Tajomstvo absintovania a jeho spotreby
Pre tých, ktorí nie sú v tejto oblasti: absint je silný alkoholický nápoj (so silou 55 až 85%), získaný destiláciou hroznovej trávy alkoholom. To je trik - v modernej realite, nápoj je pripravený pridaním extraktov bylín a éterických olejov do čisteného alkoholu (absint v blízkom kruhu sa nazýva "kastrovaný"). Celý hluk a okolo "zelenej víly" je spojený s thujone, ktorý je hlavnou zložkou, ktorá uvoľňuje absintú z množstva iných alkoholických nápojov (ako jalovec v gine alebo agave v tequile). Je to on, ktorý, ako hovorí história a Wikipedia, spôsobuje halucinácie a stav zmeneného vedomia.
Vincent Van Gogh, "Zátišie s Absintom"
Existuje názor, že Van Gogh a ďalšie talentované osobnosti sa inšpirovali dno skla, ktoré pred príchodom múzy bolo naplnené absintom. Thujone sa nachádza v horúcej palina (Latinská Artemísia absínthium), ktorá dala meno nápoju. Klasický recept zahŕňa plieniny v alkohole, ale podľa zákona to nemožno urobiť - iba v teplej vode, čo je v rozpore s klasikou a procesom získania toho istého thujonu.
V mnohých európskych krajinách je obsah absinthe thujone kategoricky ustanovený zákonom - nie viac ako 10 mg / kg, ale nie všetky dodržiavajú zákony: v Swiss La Bleue nájdete 60 mg / kg a 100 mg v Českom kráľovi destilátov. Najlepšie absint je pripravený doma - to je nesporný fakt!
Nezostávajte však na tom. V skutočnosti hlavnou vecou absinthe nie je palina, hoci to určuje hlavný smer chuti. Dovoľte mi, aby som vám pripomenul, že okrem Artemísia absínthium absinthe môžu byť pridané: aníz, fenykl, kalamus, mäta, mellis, biela dítka, dagil, sladkého drievka, koriandra, heřmánek, parruska a veronika.
Táto kompozícia spôsobuje, že nápoj je smaragdovo zelená kvôli chlorofylu obsiahnutému v listoch rastlín. Ako viete, zrúti sa vo svetle, takže nápoj sa tradične naleje do tmavých fliaš (Xentu, zdá sa, je to jedno). V modernej realite sa farbivá pridávajú k absintovi. To je dôvod, prečo by ste nemali venovať pozornosť svojej farbe, pretože čierna (trvala na koreni pelyne), červená (s prídavkom extraktu z granátového jablka), žltá (mimochodom, môže to byť znamením skutočnej absintky, pretože sa rozkladá žltý chlorofyl) ako výsledok pridania ďalšieho "E-shki".
Metódy absincie pitnej vody v rôznych krajinách
Čo vieme o absintovi? Jeho pevnosť nie je spôsobená francúzskou závislosťou od opilosti alebo lásky k "horúcemu". Alkohol tu hrá úlohu konzervačného prostriedku - obsahuje esenciálne oleje (40% nestačí), ktoré sa v ňom rozpúšťajú. preto, Absintovanie pitnej vody v jej čistej forme sa neodporúča - to nedáva zmysel, pretože nápoj bude horký a silný a chuť nie je úplná. Je pravda, že to nikto nedovoľuje, pretože tento nápoj je stále považovaný za aperitív a má dobrý účinok na chuť do jedla (piť čistý absint v jeho čistej forme, v 30 ml dávkach).
Je to ako v prípade Coca-Cola - nikto si ani neuvedomuje, že piť svoj koncentrát, ale je to možné, ale či potrebujete - rozhodnete sa. V opačnom prípade sa všetky metódy redukujú na riedenie nápoja, uvoľňovanie esenciálnych olejov a maskovanie horkosti paliny. Zistil som štyri hlavné spôsoby, ako piť "zelenú vílu".
V niektorých baroch a múzeách sa zachovali špeciálne nádrže pre český absinth, ktoré sa živia viacerým ľuďom.
Francúzština (klasická)
V skutočnosti je to jediný správny spôsob používania "zelenej víly". Nalejte malú časť nápoja (30-50 ml) do pohára, položte na ňu špeciálnu lyžičku na absintu (s otvormi) a kúsok rafinovaného cukru, čo je cukrová kocka (trstina, hnedá). Pred pitie absintu naliajte studenú, ľadovú vodu cez cukor, až kým nápoj nezačne zakaliť (odporúča sa pridanie 3-5 častí vody do jednej časti absinthe) - vo Francúzsku sa tento účinok nazýva "Louche".
Je to spôsobené tým, že zriedený alkohol prestáva držať éterické oleje a tvoria emulziu s vodou, vyzrážajú a začínajú "aromatizovať". Existuje tiež názor, že voda takto aktivuje thujone, ale o tom nie je žiadne vedecké potvrdenie. Vonkajšia situácia pripomína príbeh whisky, keď ju škótski pitie zriedi vodou - chuť je plná.
Česky (so zapálením)
Absinthe sa naleje do malého skla, umiestni sa na ňu absintová lyžička a na nej sa položí kúsok cukru napustený do nápoja. Cukor je ohnutý a čakal, až kým nebude karamelizovaný, to znamená, že sa roztopí, zmení sa na karamel a prenikne do absinthu. Potom by sa obsah skla mal riediť vodou na chuť a nápoj. Táto metóda sa sotva dá nazvať klasikou - je to pravdepodobne pocta móde a modernej barovej kultúre.
Ruský (s cukorným sirupom)
Neviem, prečo sa nazýva ruským spôsobom, ale tak sa to nazýva vo všetkých literárnych prameňoch (možno to je kvôli tradícii husárov, aby podobne pripravili zhzenku). Sirup je pripravený vopred: na chuť je potrebné rozpustiť cukor vo vode, a potom pridať výsledný sirup na absint (opäť chuť) a piť. Aj čistý absinth môže byť najskôr zapálený a potom rozložený a vyliaty do pohára so sirupom.
Extrémne (analógia s sambucou)
Veľmi často sa v nočných kluboch podáva absint. Budeme potrebovať skaly, to znamená sklo s hrubými rovnými stenami, koňakové sklo, utierku a slamku. Rox nalil sprite a absint v brandy. Koňakové sklo sa umiestni na Roks, absint je zapaľovaný, po ktorom je potrebný rolovanie koňaku, aby sa nápoj a sklo rovnomerne ohriali. Potom sa do sprite nalieva absintí a Rox je pokrytý koňakovým sklom - plameň zhasne. Predtým je potrebné pripraviť utierku, v strede ktorej je potrebné vytvoriť dieru a viesť tam krátku časť trubice.
Potom, čo plameň zhasne, brandy musí byť položené hore dnom na hadičku. Napiňte absintú so sprite a dýchajte pary ponechané v koňaku cez slamku alebo naopak. Vo všeobecnosti vyzerajte lepšie na tomto videu (hoci Američania majú všetko, nie ľudia):
V koňaku môžete tiež naliať trochu cukru a rozdeliť ho na steny, potom vykonajte uvedený rituál, len nechajte skaly prázdne. Bez špirály horúca absint je opitý veľmi tvrdo, takže táto metóda je vhodnejšia pre skutočné extrémy. Považujem takéto pôžitky za nadbytočné.
Iné spôsoby pitia absinthu, epilógu
- s citrusovým a ananásovým džúsom,
- ako súčasť koktailov (Hirošima a B-53),
- so zmrzlinou alebo frappe (šľahačka),
- s plátkom citróna.
Edgar Degas, "Absint"
Čo ešte treba pridať? Esenciálne oleje v absinthe maskujú svoju silu - kvôli tomu môžete prežiť veľa. Kocovina bude brutálna - bezpochyby. Vyskytli sa aj prípady, keď po absincii, ktorá neobsahuje thujon (v skutočnosti nešťastná podobnosť), ľudia zaznamenali halucinogénny účinok. Kultúrológ Phil Baker vo svojej knihe Absinthe vysvetľuje tento vplyv vplyvom sekundárnych faktorov: atmosféra, rituál spotreby, individuálna tolerancia jednotlivých zložiek. To opäť potvrdzuje, že absint by mal byť opitý správne.
Dúfam, že článok bude pre vás užitočný. Teraz viete, ako napiť absintu a ako sa tomu vyhnúť. Zostáva len povedať, ako urobiť tento nápoj doma.
""
