Ak chcete uvariť drobnú ryžu, pred varením by ste ju mali umývať pod studenou vodou. Takže sa zbavíte škrobu, ktorý je zodpovedný za lepivosť. Ryža opláchnite asi päť alebo viackrát, až kým voda nie je čistá. Najlepšie je vykonať tento postup pomocou jemného sita.
ruchiskitchen.com
Na prípravu niektorých jedál, ako je rizoto, je potrebná lepkavá ryža. V tomto prípade nestojí za to pranie. V extrémnych prípadoch sa môžete obmedziť na jeden oplach, aby ste umyli celý prebytok.
Ak chcete rýchlejšie uvariť ryžu, môžete ju namočiť 30-60 minút. Potom bude čas varenia takmer na polovicu. Avšak v tomto prípade je lepšie znížiť množstvo vody, ktorá sa používa na varenie.
Zvyčajne sa predpokladá, že ryža na varenie vyžaduje dvojnásobok množstva vody. Je to však približný pomer. Je lepšie merať objem vody na základe typu ryže:
- pre dlhé zrno - 1: 1,5-2,
- pre stredné zrno - 1: 2-2,5,
- pre guľaté zrno - 1: 2,5-3,
- pre parenie - 1: 2,
- pre hnedé - 1: 2,5-3,
- pre divočinu - 1: 3,5.
Nezabudnite si prečítať pokyny na obale. Výrobca vie presne, aký druh spracovania bol podrobený ryži a naznačuje optimálne množstvo vody pre ňu.
Odmerajte ryžu a vodu odmerkou - je to oveľa pohodlnejšie. Štandardná samostatná porcia je 65 ml suchého ryže.
Rice je lepšie variť v hrnci s hrubým dnom: v ňom je teplota rovnomerne rozložená. Môžete tiež variť ryžu vo veľkej panvici. Pre pilaf sa tradične používa kotol.
Pravidlá varenia
Ak varete ryžu v hrnci, najprv prineste soľnú vodu do varu a potom do nej nalejte obilniny. Ryžu raz premiešajte tak, aby zrná nelepili na dno. Potom počkajte, kým sa nádoba začne variť, znížte teplotu na minimum a pokryte panvicu pokrievkou.
Počas procesu varenia nezvyšujte veko - inak sa ryža bude variť dlhšie. Ak chcete, aby ryža bola rozdrvená, nemiešajte ju (s výnimkou prvýkrát). V opačnom prípade sa jadrá rozpadnú a uvoľnia škrob.
Priemerná doba varenia závisí od typu:
- pre bielu ryžu - 20 minút,
- pre dusenú ryžu - 30 minút,
- pre hnedú ryžu - 40 minút,
- pre divú ryžu - 40-60 minút.
Keď je ryža varená, odstráňte ju z tepla a nechajte ju stáť 10-15 minút pod vekom. Ak zostane voda v hotovej ryži, vyprázdnite ju alebo zakryte panvicu suchým uterákom: absorbuje prebytočnú vlhkosť.
Ak varenie ryžu v panvici, použite nádoby s priemerom 24 cm, vysokými stranami a vekom. Ryža sa v nej varená takmer rovnako ako v panvici, s výnimkou jednej veci: najskôr sa musia smažiť v rastlinnom oleji. Urobte to 1-2 minúty, stále miešajte, aby boli zrná pokryté olejom: potom bude ryža drobivá. Potom musíte vylejeť vriacu vodu a variť tak, ako je to popísané vyššie.
insidekellyskitchen.com
Rice je dobrá, pretože môžete vždy zmeniť svoj vkus. Napríklad s použitím nasledujúcich korení:
Korenie sa pridáva do vody pri varení alebo v hotovej miske.
Tiež ryža môže byť doplnená chuťou korenistých bylín, citrusovej kôry alebo vareného nie na vodu, ale na mäso alebo kuracie vývar.
Bonus: ako variť ryžu na sushi
- Na varenie sushi sa používa špeciálna japonská ryža. Môžete ho nahradiť bežnými okrúhlymi zrnami.
- Pred varením by sa ryža mala umývať 5-7 krát. Plávajúce zrná sú lepšie vyhodiť.
- Rúru premyte studenou vodou v pomere 1: 1,5. Môžete pridať kúsok morských rias pre chuť na panvu, ale je potrebné odstrániť pred varením.
- Ryža je varená pod viečkom: pred varením - po strednom ohreve - po minimálne 15 minútach.Potom, čo budete musieť odstrániť ryžu zo sporáka a nechať ju stáť ďalších 15 minút.
- Pripravená ryža musí byť ochutený špeciálnym obväzom. Ak chcete urobiť, nalejte 2 lyžice ryžového octu do samostatnej panvice, pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a 1 čajovú lyžičku soli a zohrejte zmes na strednom ohni, kým sa nerozpustné zložky nerozpustí.
- Ryžu položíme do širokej misky, nalejeme omáčkou a jemne premiešame drevenou špachtľou. Po tomto ochladení a pokračujte v príprave sushi.
Znáte iné spôsoby, ako variť vynikajúcu ryžu? Zdieľajte tajomstvá a recepty v komentároch.
Ako správne uvariť ryžu na prílohu
Ryža je veľmi dobre kombinovaná s rybami a mäsovými výrobkami, dokonale ju dopĺňa zelenina. Ale aby ste boli chutní a drobiví, musíte vedieť, ako správne uvariť ryžu. Aby ste získali nádherné jedlo z ryže, potrebujete:
- 1 šálka obilnín z ryže,
- 2 šálky vody,
- maslo,
- Soľ.
Ryža obsahuje veľa škrobu a robí ho lepkavým. Preto, aby sa škrob umyl, ryža by sa mala umyť vodou viac ako raz, ale teraz sa tečúca voda stáva číra a čistá.
- Nalejte vodu do hrnca s pevným viečkom a zapaľte ho, počkajte do varu a pridajte soľ.
- Potom zaspíme ryžu, pevne zatvoríme viečko a, ako odporúča kuchár, nezasahujte, neodtrhnite viečko, kým nebude ryža pripravená.
- Prvých 5 minút varíme obilniny na vysokej teplote, potom ich znižujeme na strednú teplotu a varíme ďalších 2 minúty.
- Posledné 2 minúty varenia pokračujte pri minimálnom ohreve.
- Po vypnutí nepokúšajte otvoriť veko hrnca, nechajte ryžu stáť ďalšiu minútu 10.
- Teraz môžete pridať maslo a podávať spolu s kotleta alebo len ryža sama.
Výhodou tohto varenia je, že ryža je drobivá a panvica je takmer čistá, to znamená, že krupica sa nelepí a nespáje.
Ako variť chrumkavé ryže drobivé: čínsky recept na varenie
Okrúhla ryža jemne zmäkne, pretože obsahuje veľké množstvo škrobu. Jeho dobré použitie pri príprave rôznych druhov obilnín, koláčov a dezertov. Číňania, podobne ako Japonci, sú známi na ryži a preto vedia, ako variť chrumkavú ryžovú drobku.
Vo svojej strave je táto obilnina základom takmer všetkých jedál. Preto je vaša pozornosť recept na varenie drobivá okrúhla obilná ryža.
Hlavná vec v tejto metóde varenia a presné dodržiavanie času a proporcií. Ryža sa počíta s vodou v pomere 2: 3.
Premyté obilie spí vo vriacej vode a tesne zakryte panvicu s vekom. Je dokonca odporúčané aplikovať zaťaženie tak, aby medzi panvicou a vekom nebola ani medzera. Celková doba varenia trvá 12 minút, ktoré sú rozdelené na 3 časti:
- 1) Vychutnajte vysokú teplotu po dobu 3 minút
- 2) V priemere - 7 minút
- 3) Počas nízkej teploty po dobu 2 minút.
Po vyberaní z tepla bez otvorenia veka počkajte ďalších 12 minút. Po presnom čase otvorte hrniec a pridajte soľ a olej, premiešajte.
Ako variť drobenú dusenú ryžu, pri zachovaní všetkých výhod
Ryža, ktorá prešla určitým parom, sa nazýva parou. Je to veľmi užitočné. Ale musíte si variť trochu inak než bežná ryža. Ale ako variť drobenú dusenú ryžu, teraz to hovoríme.
- Vypláchnuť obilnú náplň vodou po dobu pol hodiny.
- Potom dajte odtokovú vodu.
- Nalijte obilniny do panvice a nalejte trochu vody v pomere 1 k 1,25 (voda by mala byť trochu viac ako ryža).
- Privediete do varu, znížte teplotu a zatvorte veko a varte 25 minút.
- Vaša ryža je pripravená, zostáva len pridať maslo a soľ.
Dobré varenie a bon appetite!
Užitočné vlastnosti produktu
Riceová kultúra je bohatá na uhľohydráty a má nízky obsah bielkovín, je výživná a obmedzená v kalóriách diétne napájanie.Obilnina je bohatá na vitamíny B, ako je tiamín, riboflavín, pyridoxín, ktoré sú dôležité pre metabolizmus a prevenciu nervových porúch. Kyselina nikotínová, keratín, zinok, draslík, železo ... zoznam výhod pre telo je nekonečný. Ľahko stráviteľné a nízkym obsahom kalórií užitočný výrobok, vhodný na výživu pre dospelých a deti, alergie a vredy, ktoré sú nevyhnutné v strave po ťažkých otrava a tráviace poruchy.
Tento produkt je neodmysliteľnou súčasťou mnohých jedál. ázijské jedlá, okrem Ázie, v Afrike, Amerike, Austrálii sa pestuje ako plodina. Rýžové zrná sa používajú v potravinách na obilniny, rôzne druhy pilaf, risotto, paella, na prípravu múky, škrobu, extraktu z embryí. Často je táto kultúra súčasťou mnohých národná alkoholu v krajinách Ameriky, Ázie, Afriky. Okrem potravinárskeho priemyslu, ryžová múka sa používa na výrobu prášku na tvár.
Metódy varenia obilnín
Najbežnejšou metódou varenia obilnín z ryže je varenie. Existuje niekoľko druh Táto tráva a každá z nich by mala byť varená podľa určitých pravidiel. Obtiažnosť spočíva v správnom výbere podielu vody a východiskovej suroviny. Ďalšia kvalita konečného produktu závisí od toho, koľko obilnín umyjeme. Pri rozhodovaní o tom, ako variť ryžu chutne, nie je posledné miesto výberom odrody, je to z veľkej časti kvôli výberu jedla, ale existujú najuniverzálnejšie odrody používané naraz pri mnohých receptoch.
Steamed Rice
Toto je najvhodnejšia možnosť na varenie ryže v kuchyni, pretože počas varenia je nebezpečenstvo lepenia obilia takmer vylúčené. Tento proces je veľmi ťažké pokaziť. Odpoveď na otázku, ako uvariť ryžu tak, aby bola drobivá, treba pamätať: musíte si obednúť obilniny.
Je pripravený špeciálnou metódou výroby. Obilniny na výrobu pary sú potrebné na zlepšenie ich kvalitatívnych charakteristík. Najskôr sa namočí vo vode a potom sa pod tlakom odparí parou. Táto technológia vám umožňuje ušetriť viac ako päťdesiat percent vitamínovej kompozície, zrná samy o sebe stávajú odolnejšie. Doba pečenia trvá asi dvadsaťpäť minút. To je skvelá voľba pre rôzne typy príloh.
Základné zásady pre všetky spôsoby, ako variť krehkú ryžu.
1. Hlavnou podmienkou pre drobenú hotovú ryžu je dôkladné umývanie studenou vodou. Bez splnenia tejto položky nie je možné dosiahnuť požadovaný výsledok, pretože na povrchu obilia je veľa škrobu. Množstvo, ktoré spôsobuje stupeň varu.
2. Ak chcete umyť ryžu, musíte ju naliať do hlbokej nádoby, naliať tečúcu studenú vodu a ako to bolo, trieť obilie navzájom. Akonáhle sa voda stáva zakalená, musí sa vypustiť a vyliata do novej. A tak ďaleko, až voda je úplne jasná a transparentná. Je veľmi výhodné vziať veľký kontajner, dať ho pod nepretržitý prúd vody a rovnakým spôsobom pomáhať opláchnuť zrno rukou (voda sa sama aktualizuje).
3. Aby ste nespálili ryžu, je potrebné vybrať si jedlá s hrubými stenami a dnom. Ak nie je vhodná panvicka, bude vám vyhovovať spôsob varenia cestoviny (pozri nižšie).
4. Drsne získať iba dlhozrnnú ryžu (a najobľúbenejšie a najkrajší - basmati a jazmín). Obsahujú menej škrobu, neabsorbujú veľa vlhkosti, nerozrušujú sa pri praní a varení a udržiavajú svoj tvar dobre. Je dobré variť ryžovú kašu zo stredného zrna a okrúhle, pripraviť puding a ďalšie dezerty, pridať na polievku. Také obilniny sa používajú na výrobu japonských sushi a kotúčov.
Dlhá ryža je naparovaná. Tiež sa ukáže, že je veľmi drobivý, zachováva si viac užitočných látok, ale to je trochu dlhšie, na rozdiel od bežného lešteného.
Varenie tradične v hrnci
Toto je najbežnejší spôsob, ktorého pokyny si môžete prečítať na takmer akomkoľvek balení ryže. Musím však pripustiť, nie hneď, a nie každý dostane drobivé prídavné jedlo podľa tohto princípu, pretože ryža je iný v kvalite, a veľa záleží na panvici a kachle. Nasledujúci bezproblémový spôsob dokáže zvládnuť aj začiatočníka za akýchkoľvek okolností as akýmikoľvek, dokonca aj najnehodnotenejšími pokrmmi.
Pre jednu šálku (200 g) z ryže, vezmite dve také poháre vody a soli na chuť. Dajte to všetko do ohňa a varte ho. Keď sa to stane, zakryte panvicu s vekom, znížte teplotu na najmenšiu a varte ešte asi 15 minút. Zároveň je veľmi dôležité, aby ste neotvárali veko a nedotýkali sa ryže (nemiešajte).
Po chvíli vypnite teplo (vyberte z horáka, ak ide o elektrický sporák alebo varnú dosku) a nechajte fazuľa ešte 5 minút pod vekom.
Zásada cestovín
Metóda je dobrá, pretože nevyžaduje zbytočné problémy. Zrno dôkladne opláchnite a potom ho preložte na sito alebo šupku, aby ste vysušili. V tejto chvíli dajte do ohňa pár litrov vody a nechajte ju vriec. Keď varte, nalejte ryžu do vody a občas premiešajte lyžičkou. Znížte mierne teplo na miernu teplotu varu a pridajte soľ podľa chuti.
Pripravenosť je určená skúšaním ryže (mala by byť dobre žuvaná). Akonáhle je pripravený, vyčerpajte ryžu a vodu cez šľahačku. Ak sa zrazu stane, že ste výrobok dostali trochu pred pripravenosťou, vráťte ho do horúcej panvice (bez vody) a nechajte 5-7 minút pod vekom.
S touto metódou je obloha varená oveľa rýchlejšie a v skutočnosti sa vždy stane drobivým.
Varenie ryže v vreciach
Veľmi pohodlný spôsob je varenie ryže v špeciálnych vreciach. Dnes sa krabice s nimi predávajú všade a značne uľahčujú proces. Krúpy v týchto vreciach sú spravidla spracované na požadovaný stav (v pare, umyté). Stačí stačiť varenie veľkého množstva vody a znížiť vrece z ryže. Voda musí úplne zakryť.
Pozrite sa na správny čas na varenie na balení, pretože pre rôzne odrody budete potrebovať rôzne časy.
Dodatočné otvory v balení nepotrebujú: už sú tam. Práve kvôli tomu zrná absorbujú presne toľko vody, koľko potrebujú. Akonáhle je ryža pripravená, vyzdvihnite vrecko špeciálnym očkom a zložte ho do šľahača. Po tom, ako voda trochu vyčerpala, otvorte tašku nožom alebo nožnicami, odstráňte obilniny a nechajte ju v cedníku, aby ste pridali trochu viac skla k nadbytočnej kvapaline.
Varenie v panvici
Ďalším spôsobom, ako variť drobnú ryžu, je predzrážanie v panvici.
Na to, opláchnite a vysušte, vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom (na jedno zrno - jeden a pol polievkové lyžice oleja). V prípade potreby pridajte soľ a ďalšie korenie. Dobre premiešajte, dosiahnite úplnú absorpciu oleja v obilninách. Potom nalejte dve poháre vriacej vody, pevne zakryte viečkom a varenie ako obvykle v hrnci.
Táto možnosť je dobrá, pretože ryža je nielen drobivá, ale aj uspokojivejšia. Olej môže byť ochucený cesnakom, bylinkami (tymian, rozmarín, atď.) Pred tým, než sa obilnín uložíte, oštepte cesnak a bylinky rozdrvené rovnou stranou noža na pár minút, potom ich odstráňte a vložte do nich zrná.
Recept na lahodnú varenú ryžu v pomalom sporáku
Princíp varenia v pomalom sporáku sa prakticky nelíši od tradičnej v panvici. Jediný rozdiel spočíva v tom, že tento proces nesledujete.
Začnime: Zrná ryže a vody v pomere 1: 2, vložte do misy pomalého sporáka, pridajte soľ a olej podľa potreby. Označte jednotku veko a nastavte príslušný režim: ryžu, ryžu, pohánka (iné obilniny) alebo varenie - v závislosti od zariadenia. Približná doba varenia je 30 minút.
Je potrebné brať do úvahy, že najčastejšie v režime "pilaf" multicooker trochu pečie od spodnej časti. V takom prípade nezabudnite pridať olej alebo vypnúť zariadenie niekoľko minút pred ukončením režimu.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Jednoduchý, rýchly a jednoduchý spôsob, prístupný každému, kto má mikrovlnnú rúru, na varenie drobivých zŕn ryže
Umývaný produkt vložte do nádoby vhodnej pre mikrovlnnú rúru. Nalijte jeden a pol šálky horúcej vody. Pridajte soľ a rôzne korenie. Zakryte viečko alebo dosku a ponechajte malú trhlinu, aby sa kvapalina nevysušila pri varu. Rúru vložte na maximálny výkon 17 minút. Potom ho nechajte stáť ďalších 5 minút a drobná chutná ryža je pripravená.
Aby sa voda pravdepodobne nevyliala, čo je často v prípade tohto spôsobu varenia, je lepšie, aby ste si odobrali veľké a hlboké jedlá (pokiaľ to vaše zariadenie dovoľuje).
Ako variť ryža v pare
Naparená ryža je takmer zaručená ostrú hranicu dokončenej misky. Pri tejto metóde môžete použiť dvojitý kotol, pomalý sporák alebo panvicu s železnou šľahačkou.
Ak chcete uvariť parnú ryžu v hrnci, naplňte ju až do polovice vodou a priveďte ju do varu. Umiestnite cievku na vrch, aby jej dno neprišlo do styku s povrchom vriacej vody. Výrobok umiestnite do šľahača, pokryte ho vrchným viečkom a varte asi 25 minút a občas ho premiešajte, aby ste ho dokonali v pare. Potom vypnite oheň a nechajte trošku "odpočinok".
Zásady pre viacnásobný a dvojitý kotol sú približne rovnaké, ale líšia sa len v ich komfortu a prítomnosti špeciálnych spôsobov varenia, ktoré sú uvedené v technických pokynoch.
K dispozícii je aj špeciálne zariadenie na varenie ryžového obkladu - ryžového sporáka, ktorého použitie je čo najjednoduchšie. Zvlášť vhodné pre tých, ktorí často jedia ryžu.
Japonská ryža na sushi a rolky (video)
Hlavným produktom japonskej kuchyne je ryža. Základná zložka, bez ktorej nie je sushi, rolls, a naozaj je základom japonskej kuchyne. Pozrite sa, ako variť ryžové zrná pre tradičné pokrmy tejto krajiny.
Všetko je dosť jasné a zrozumiteľné. Vôbec nie je ťažké.
Chutné tipy na udržanie ryže ostrého a voňavého
1. Na nasýtenie varenej ryže so špeciálnou chuťou môžete okrem soli pridávať korenie ako šafran, kurkuma a kari. Budú mať chutnú žltú farbu zrna a orientálny prízvuk v chuti.
2. Môžete variť obilniny v zelenine, hubách, kurčatách alebo mäsovom vývare, pridávať biele suché víno pri varení.
3. Okrem rastlinného oleja môžete použiť maslo - asi 20 g na pohár.
4. Varenie nemôžete soľovať a do hotovej oblohy pridáme trochu sójovej omáčky.
5. Voľne rastúce odrody ryže: hnedá, rubínová, čierna a pod. V nich sa zachováva obličková škrupina, čo spôsobuje ich maximálne zdravotné výhody. Opečte ich v množstve vody asi 40 minút. Zrná týchto odrôd absorbujú veľmi málo kvapaliny, takže sú drobivé. Táto príloha bude mať príjemnú arómu a arómu.
Tak, ako variť drobenú ryžu, ktorú už viete. Choď na to. Možno prvýkrát nie všetko dopadne podľa plánu. Ale so skúsenosťami as pomocou tohto článku by všetko malo byť skvelé!
Varenie kruhových leštených zŕn
Ide o najbežnejšiu a najpodrobnejšiu verziu obilnín z ryže. Než budete variť tento druh obilnín, mali by byť umývané a namočené v studenej vode počas desiatich minút. Okrúhla ryža má bohatšiu chuť a mala by byť varená pätnásť minút, až potom sa ukáže správna konzistencia. Toto je optimálne riešenie pre polievky a mliečne kaše.
Pre dlhozrnnú oblohu
Veľmi krásny vzhľad a plný chuť na dlhozrnnú ryžu.A ako variť drobivé jedlo z tejto odrody, je veľmi ľahké uhádnuť. Správne varíme, že sa ukáže v súlade s odporúčaniami na varenie parený vzhľad. Nuansa však spočíva v tom, že je žiaduce, aby sa ochutnal priamo počas varenia, aby sa nestrávil. Naneste dlhozrnnú ryžu vo forme príloh na rôzne misky.
Varenie červenej, hnedej a divokej odrody
Tieto odrody nepodliehajú spracovaniu, takže čas prípravy pred varením trvá asi šesť hodín, mali by byť namočené v studenej vode po stanovenú dobu. Množstvo času na varenie závisí od toho, ako správne sa kalibruje podiel vody a obilia: jedna časť ryže potrebuje tri časti vody. Prvých desať minút pečenia sa uskutočňuje pri vysokej teplote, teplota sa minimalizuje a udržiava sa pod vekom ďalších tridsať minút. Divoká odroda sa varí na hodinu.
Dôležitým aspektom témy "ako variť ryžu na vode" je to, že pre rôzne druhy obilnín sa používajú rozdielne proporcie vody a surovín a rôzne doby varenia. Preto je potrebné mať na pamäti, že miešanie rôznych odrôd produktu je nepraktické. Zmesi akéhokoľvek druhu s dlhým zrnom sú však ešte bezpečnejšou voľbou.
Spôsoby prípravy obilia na varenie
Podľa všeobecných pravidiel je ešte lepšie namočiť zrná pred varením, existuje niekoľko spôsobov:
- Prvým je to, že sa zrná premyjú pod tečúcou vodou a potom sa nalejú studenou kvapalinou, usadia sa asi šesťdesiat minút. V dôsledku tohto postupu sa väčšina vody absorbuje, po čom sa panva, prednostne s hrubými stenami, alebo ryžový sporák naplní pripraveným polotovarom, pridá sa určitá voda a všetko sa varí za nízkeho tepla bez miešania.
- Druhá metóda trvá dlhšie. Celé zrno sa umyje v niekoľkých vodách a potom piť 15 minút. Sušená ryža, musí byť vyprážané v masle alebo rastlinnom oleji a pridať vodu alebo pripravený vývar. Rovnaká možnosť platí aj bez oleja a budúca obloha, sušená v panvici, sa naleje do panvice s kvapalinou a varí sa po vare na desať minút.
- Treťou možnosťou je umývanie obilnín a následné plnenie do nádoby so studenou vodou. Potom je potrebné nechať vodu vriec a potom vypustiť kvapalinu. Potom opláchnite zrná a nalejte pripravený vývar alebo vodu, variť až do pripravenosti.
Všetky metódy pomôžu správne pripraviť a pripraviť jedlo tak, aby ryinky zostali drobivé a chutné. Všeobecným pravidlom pre výpočet správnych pomerov je pomer one-to-two: jedna časť budúcej oblohy na dve časti kvapaliny.
Čo je najlepšie varenie?
Okrem tradičného spôsobu používania panvice je možné získať v mikrovlnnej rúre skvelú možnosť varenia riadu. Ako sa variť ryžou na vode pomocou mikrovlnnej rúry je celkom zaujímavá úloha.
Ryžové zrno, analogicky s prípravou iných obilnín, sa predbežne vstrekne vo vode a premyje sa. Potom sa umiestni do špeciálnej misky a naplní sa vodou. Príprava na približne dvadsať minút pri plnom výkone pod zavretým vekom. Odporúča sa, aby sa zložky v procese varenia miešali aspoň dvakrát a nechajte variť pätnásť minút.
Medzi technickými zariadeniami sa okrem mikrovlnnej rúry používajú všade:
Čas prípravy a výber pomerov závisí od výberu konkrétneho zariadenia. Multivarka - s správne nastaveným režimom nie viac ako tridsať minút. Parník - podobne pol hodiny. Risovarka - vyhrá desať minút a strávi dvadsať minút na prípravu riadu. Ktorá voľba závisí od predvolieb kuchára.
Odporúčania pre začiatočníkov
Veľmi často na regáloch obchodov nájdete obrovský výber obilnín vo vreciach na varenie.Informácie o tom, ako uvariť ryžu a koľko ju variť, sa často nachádza na samotnom obale, ale nie vždy. Táto metóda je skvelá pre začiatočníkov v kulinárskom podnikaní.
Aby ste vyriešili otázku, ako pripraviť chutný zabalený výrobok, musíte do hrnca naliať viac vody a pridať soľ a pridať doslova jednu štvrtinu čajovej lyžičky soli do vody. Potom vložte vrecko do vody a varíme dvadsať minút, až kým sa ryžové tvary nenarážia. Opatrne odstráňte obal z teplej vody, uvoľnite ryžu, vložte ju na misku, naplňte ju maslom a pridajte korenie do vareného produktu.
Aký druh varenia a druh surovín na výber je záležitosťou vkusu konkrétneho spotrebiteľa, avšak pre úspešný výsledok je potrebné dodržiavať určité všeobecné pravidlá:
- Proporcie - jedna časť suroviny na dve časti kvapaliny.
- Pripraví sa dostatočné množstvo misiek, v ktorých je miska pripravená, konečný produkt sa zväčšuje o približne trikrát a toto sa musí pamätať.
- Spracovanie akýmkoľvek vhodným spôsobom bezprostredne pred varením.
- Korenie, soľ, cukor alebo iné obväzy sa výhodne pridávajú do pripravenej prílohy alebo k ovseniu alebo niekoľko minút pred varením.
- Po varení musíte znížiť teplotu a pripraviť nádobu na pripravenosť pod uzavretým vekom pri nízkej teplote.
- Hotové zrná sa stále zväčšujú a sú mäkké.
- Nezabudnite dať čas na umývanie riadu za pätnásť minút.
Dodržiavanie týchto jednoduchých podmienok poskytne najušľachtilejšie prídavné jedlo pre veľa druhov mäsa, zeleniny alebo rýb, rovnako ako nádherné jedlá na mieru alebo najjemnejšiu mliečnu kašu na raňajky.
Podiel vody v závislosti od odrody ryže
- Basmati - 2-2,5 st. voda (v závislosti od kvality a výrobcu)
- Jasmine - 1,5 lyžice. voda
- Dlhé zrno - 1,5 - 2 lyžice. voda (v závislosti od kvality a výrobcu)
Ak to trochu prehltnete vodou, potom sa ryža zmení na kašu. Ak nie je dostatok vody, existujú dve možnosti: ponechajte ryžu pod vekom uzatvoreným a príde, alebo pridajte niekoľko polievkových lyžíc vriacej vody a pokračujte v varení ryže. To znamená, že menej vody je možné fixovať. aby sme skončili s chutnou drobivou ryžou.
Existujú tri ďalšie tajomstvá na varenie drobenej ryže - soľ, maslo a vriacou vodou. Ryža sa nemôže naliať na varenie studenou vodoupráve vriacou vodou! Viac podrobností o všetkom je napísané podrobne v troch spôsoboch varenia drobenej ryže.
Prvým spôsobom varenia ryže je surové pečenie
Táto metóda varenia drobivá ryža je pomerne všestranná, je vhodná pre akúkoľvek rýžovú odrodu a prakticky neexistuje žiadne prepichnutie. Dokonca aj najjednoduchšia ryža Krasnodar môže byť varená týmto spôsobom a bude to celkom drobivé.
- Pridajte potrebné množstvo vody do elektrickej alebo pravidelnej kanvice.
- Rúru dobre umyte v samostatnej miske, preložte ju do šľahača / sitka a nechajte mierne vyschnúť.
- Hrniec, ktorý bude varená ryža, utrite suché a naliať 2 polievkové lyžice. lyžice masla
- Vložte hrniec do ohňa, pridajte ryžu a smažte neustále na niekoľko minút.
- Je potrebné smažiť ryžu, kým sa farba ryže nezmení z priesvitnej na hustú bielu (5-10 minút).
- Ryžu nalejte s pripravenou vriacou vodou v požadovanom množstve. Starostlivo sa najprv rýža bude slizovať kvôli teplote horúceho oleja a vody.
- Soľ a dobre premiešame ryžu.
- Zakryjte a varte na nízkej teplote, až kým ryža nepozrie všetku vlhkosť.
- Je možné (ale nie nevyhnutné) narušiť ryžu počas varenia 1-2 krát, je lepšie, aby sa nepreháňala.
Druhý spôsob varenia ryže je namáčanie a dobré umývanie.
Tento spôsob varenia drobenej ryže nie je vhodný pre všetky odrody ryže. Týmto spôsobom môžete variť okrúhlu ryžu, parohovanú dusenú ryžu alebo ryžu basmati. Ale táto metóda je absolútne nevhodná pre prípravu ryže-jazmínu - to sa zmení na kašu.
- Rúsku namočte 30 minút v studenej vode.
- Rúšku dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste čistili vodu. Týmto spôsobom z ryže vychádzajú nežiadúce lepok a škrobové látky, ktoré môžu neskôr viesť ryžu k lepenej kaši.
- Ryžu nalejte potrebným množstvom vriacej vody. Vriaca voda by mala byť pripravená vopred. Ryžu nelejte studenou vodou.
- Pridajte maslo a soľ. Pomáhajú ryži vrieť a zostať drobivé.
- Varte pri nízkej teplote s uzatvoreným vekom, príležitostne sa mieša, kým sa neabsorbuje všetka voda.
Tretím spôsobom dokonalosti ryže je veľa vody.
Týmto spôsobom môžete variť perfektnú ryžu basmati. Tento stupeň chrumkavosti ryže nemožno dosiahnuť žiadnym iným spôsobom varenia. S touto metódou varenia ryže je získaná drobivá ryža, ktorá aj po ochladení zostáva úplne drobivá - risinka sa rozširuje!
- Varte do hrnca, ktorý bude variť ryžu 2 litre vriacej vody. Samostatne varíme plnú kanvicu s vodou.
- Medzitým opláchnite ryžu basmati dobre pod tečúcou studenou vodou.
- Akonáhle voda vrie v hrnci, pridajte soľ a pridajte umytú ryžu (1 šálka).
- Rybu nakrájame takmer až do pripravenosti. Ide o varenie ryže v omnoho väčšom objeme vody, ako môže absorbovať. (skúste neustále ryžu na pripravenosť, aby sa nestrávil).
- Akonáhle je ryža takmer pripravená - preložte ju do sita alebo šľahača tak, aby všetka prebytočná voda, v ktorej je varená, je preč.
- Ihneď pri umývaní varnej kanvice nasypte ricinu z hornej časti vopred pripravenej vriacej vody z kanvice. Nechajte vodu dobre odvádzať 5 minút.
- Ryžu nalejte do panvice a pridajte rastlinný olej podľa chuti. Môžete tiež roztaviť maslo a pridať do ryže.
- Rúru premiešajte a pred podávaním zakryte viečko. Dokonalá krehká ryža - žiadne slová!
Ak plánujete ďalej, napríklad smažte ryžu alebo guláš so zeleninou - je lepšie, aby bola polotvarovaná. Pri varení sa často používa výraz "aldente". To znamená, že pri kopaní zrna by mala byť farba rovnomerná, v strede by nemali byť žiadne biele kruhy. Súčasne sa však ryža sama vyzerá, že sa cíti syrová. Potom dostanete drobnú ryžu so zeleninou v čínskej alebo japonskej kuchyni.
Podobne ako naše stránky? Pripojte sa alebo sa prihláste (upozornenia na nové témy budú odoslané na e-mail) na našom kanáli v službe MirTesen!
""
