Čo variť pre Svätý večer alebo Vianoce

Podľa tradície by mal byť vianočný stôl bohatý. Vianočné jedlo je rozdelené na dve sviatky: ľadový stôl na Štedrý večer a štedré jedlo s rýchlym občerstvením nasledujúci deň. A medzi slávnostnými jedlami na stole musí byť prítomná aspoň jedna rybia miska - na pamiatku starých kresťanov, ktorí rybujú ryby na piesku ako znak príslušnosti k Cirkvi. A aspoň jedno jedlo by malo byť celé - hus, pečená ryba, prasa alebo veľký koláč - ako symbol jednoty. Na stôl by mali byť 13 jedlá, symbolizujúce Krista a 12 apoštolov. A množstvo jedla by malo ďaleko prevyšovať chuť jedlíc, takže nikto z hladu nevystúpi hladný. Položili na stôl sudý počet zariadení - čo ak by sa hostia náhle rozpadli?

Ruské vianočné menu má výrazný rozsah. Niektoré jedlá v podmienkach mestského bytu sa ťažko pripravia a nie je vždy šťastie, že si kúpite prasačie prasiatko, ale na husi alebo kačicu s náplňou ju môžete ochutnať. Kulinárske Eden ponúka nasledujúce menu pre vianočný stôl:

• Kutya (alebo sochivo)

• Uzvar (kompót zo sušeného ovocia)

• Krevety smažené

• Julien s hubami

• Salát z kuracieho filé

• Čerstvý paradajkový šalát

• Heart Snack

• Snack z troch kalmátov

• Husa pečená s jablkami a slivkami

• Plnené kuracie stehná

• Pečené zemiaky so slaninkou a syrom

Kúty. 1-2 poháre pšenice, opláchnite dôkladne, nalejte do hrnce a zakryte horúcou vodou, aby to bolo len pokryla hrudku. Zakryte a umiestnite do rúry na strednú teplotu. Pripravená pšenica by mala byť drobivá, mierne varená mäkká a šťavnatá (odtiaľ iný názov misky - sochivo). Medzitým pripravte hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, mak, semená - môžete si vybrať orechy a sušené ovocie podľa vkusu. Namočte mandle pol hodiny do teplej vody, odstráňte pokožku a orechy nakrájajte na malé kúsky. Poppy varí do mäkkej. Plákanie a ostatné sušené ovocie dôkladne, opláchnite a vysušte na uteráku, sušené marhule a slivky nakrájané na kocky. Zmiešajte ochladenú pšenicu s orechmi, makom a sušeným ovocím. Med rozpustite v malom množstve studenej varenej vody a nalejte do kutyu.

Uzvar. Nakúpte hotovú kompótovú zmes alebo ju pripravte podľa svojho vkusu. Uistite sa, že sušené jablká, sušené slivky a hrušky, zvyšné sušené ovocie podľa želania. Sušené ovocie dôkladne opláchnite v tečúcej vode, vložte do hrnca a zakryte čistou vodou. Vložte hrniec do ohňa a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, vychladnite a namnožte.

Skrček s hlbokým vyprážaním. Na prípravu tohto jedla potrebujete kráľovský alebo tygrové krevety. Odlúpte roztopené krevety a nechajte ich chvost. Zahrejte fritézu (rastlinný olej bez zápachu) a namočte krevety do vriaceho oleja. Smažte krevety po dobu 1 minúty, až kým nie je hnedá (nepredkladajte to!). Zoberte krevety skimmerom a vysušte na utierku, aby ste odstránili nadbytočný tuk. Podávajte na zelených šalátových listoch so sójovou omáčkou alebo varete omáčku zo zmesi majonézy s koreneným kečupom (2 časti majonézy na 1 časť kečupu).

Julien so šampiňónmi

zloženie:
200-250 g šampiňónov,
1 cibuľa,
2 strúčiky cesnaku,
50 g tvrdého syra
soľ, korenie.
Pre omáčku:
200 ml 20% krému,
1 polievková lyžica. múka
1 polievková lyžica. maslo,
¼ lyžičky mletý muškát.

Príprava:
Šupky odstráňte z fólie a nakrájajte na tenké pásy. Nakrájajte cibuľu a cesnak jemne a smažte v rastlinnom oleji na 2 minúty. Pridajte nakrájané huby, nalejte 2 lyžice. vodou a zahreje sa na strednú teplotu, nezakrytý, počas 3 minút.Pripravte si smotanovú omáčku: zohrejte múku na svetlo béžovú farbu v suchom panvici, pridajte maslo, zamiešajte a nalejte do krému. Dobre rozmiešajte, aby ste sa vyvarovali hrudiek, soli a korenia podľa vkusu. Pridajte omáčku na huby a odstráňte z tepla. Rozložte na kokot alebo vhodný na veľkosť plechoviek, ktoré nie sú plnené do vrchu 1 - 1,5 cm, husto naliate syr trenie na malý strúhadlo a vložte do pece zohriatej na 200 ° C po dobu 4-5 minút.

Kuracie filety salát

zloženie:
400 g kuracieho filé,
1 oranžová
1 zelené jablko
1 zväzok zeleného šalátu.
omáčka:
3-4 lyžice olivový olej,
1 lyžička soľ,
1 lyžička cukor,
mletý čierny korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Varte kuriatku do osolenej vody a ochlaďte. Nakrájajte na kocky. Odlúpte pomaranč a šupku a nakrájajte na plátky. Jablkový plátok a šalát. Zmiešajte olivový olej so soľou a cukrom a pridajte trochu korenia. Zmiešajte všetky prísady a sezónu omáčkou.

Čerstvý paradajkový šalát. Klasický žáner: nakrájajte paradajky na plátky, pridajte nakrájanú cibuľu a sezónu s rastlinným olejom s citrónovou šťavou a drveným klinčekom cesnaku. Pridajte čiernu korenie podľa chuti.

Heart Snack

zloženie:
1 srdce,
1 zväzok zelenej cibule,
soľ, čierne korenie, majonéza - na chuť.

Príprava:
Varenie srdca v nasolenej vode a ochladenie v bujóne. Vyrežte do tenkých pásikov. Cibuľu opláchnite a odrežte pozdĺž odtoku. Zmiešajte soľ a korenie na chuť, sezónu s majonézou.

Ovesné palacinky

zloženie:
200 gramov pšeničnej múky,
200 gramov ovsenej vločky,
2 polievkové lyžice. ovsené vločky,
500 až 600 ml mlieka,
2 lyžičky. cukor,
½ lyžičky soľ,
3 vajcia,
30 gramov masla,
3 g suchých kvasníc.

Príprava:
V 100 ml teplého mlieka rozpustite soľ a cukor, pridajte ovsené vločky a kvasinky a vložte na teplé miesto po dobu 20-30 minút. Porazte vajcia, pridajte mlieko, preosiate múku, roztopené maslo a mieste cesto s hustou kyslou smotanou. Cesto pridáme do cesta, dôkladne premiešame a necháme 30-40 minút vychádzať (nie dlhšie a potom kvasiť). Ak sa ukáže husto, riedte mliekom. Fry ako obvykle v horúcej panvici. Palacinky sú husté a nadýchané. Každú palacinku namažte maslom. Podávajte s hustou mäsovou omáčkou.

Tri veľryby

zloženie:
3 jatočné telá kalórií,
1 plechovka tresčej pečene,
3 vajcia,
100 ryže,
soľ, korenie - na chuť.
Pre omáčku:
150-200 g tvrdého syra
200 ml kyslej smotany.

Príprava:
Vyčistite a umyte jatočné telá kalórií. Varte ryžu a ochlaďte, varíme vajcia a rošt na veľkom strúhadle. Zmiešajte ryžu, vajcia a tresku pečeň. Vezmite jatočné telá a porážku pomocou špíz. Zmiešajte kyslou smotanou a strúhaným syrom, nalejte chobotnicu a vložte ju do rúry.

Plnené kuracie stehná

zloženie:
4 kuracie stehná
3 mrkva,
2 veľké cibule,
2 kusy pevného bieleho chleba,
100 ml mlieka
1 strúčiky cesnaku,
soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Opláchnite a vysušte rozmrazené kuracie stehná. Opatrne oddeľte pokožku od mäsa a nakrájajte kosť na kĺbe. Odstráňte mäso z kostí a rozmiešajte v mixéri alebo v mlynčeku. Namočte biely chlieb do mlieka a pridajte do mletého mäsa, soli a korenia. Cibuľa nakrájajte na malé kocky, rozotrite mrkvu na veľkom strúhadle. Olej zahrejte v panvici, opečte cibuľu na priehľadnosť, pridajte mrkvu a zeleninu poter za 5-7 minút, za miešania, potom zakryte viečkom, znížte teplotu a zmiňte o ďalších 5 minút. Chladené a premiešajte s mletým mäsom. Kuriatú pokožku naplňte zmesou a zabite ju špízami. Kuracie stehná položíme na plech na pečenie pokrytý fóliou, štetcom s rastlinným olejom, posypeme soľou a korením podľa chuti a vložíme do rúry vyhrievanej na 180 ° C. Pečieme až do zlatohnedej.

Pečené zemiaky so syrom a slaninou

zloženie:
8-10 zemiakov
200 g tvrdého syra
100 g slaniny,
2-3 žiarovky,
1 mrkva,
1 sladká paprika,
1 polievková lyžica. zmesi masla a rastlinného oleja
soľ, čierne korenie, korenie podľa chuti.

Príprava:
Namažte hlbokú panvicu so zmesou masla a rastlinného oleja. Orápte zemiaky a nakrájajte na plátky, vložte do plechu na pečenie. Mäso a paprika nakrájame na malé kocky a umiestnite ich na zemiaky. Slanina tiež nakrájame na tenké prúžky a položíme na mrkvu a papriku. Cibuľa nakrájajte na kocky, položte na slaninu vrstvu, pokryte všetkými hustou vrstvou strúhaného syra, soľou, korením a pridajte korenie podľa želania. Pokrývajte plech fóliou fóliou a ohnite okraje. Vložte do rúry ohrievanú na 180-190 ° С po dobu 20-25 minút.

Koláče s lososom a šťukou

zloženie:
400 g múky,
3 polievkové lyžice. rastlinný olej
30 gramov suchého droždia,
300 g filé,
300 g filé z lososa,
3 vajcia,
300 ml mlieka,
1 polievková lyžica. strúhanka bez prísad
½ lyžičky čierne korenie,
1 polievková lyžica. cukor,
štipku soli.

Príprava:
Rozvoľte cukor v teplom mlieku, pridajte droždie a všetku múku a dobre mieste cesto. Cesto položíme do misy, zakryjeme uterákom a položíme na teplé miesto. Potom, čo cesto stúpa 2 krát, pridajte 2 žĺtky na to, 2 polievkové lyžice. oleja a znova sa hnijí. Medzitým nakrájajte nakrájané filety na slatky čo najmenšie, slané, korenené a smažte v rastlinnom oleji. Nakrájajte losos na tenké plátky. Akonáhle sa cesto zdvihne druhýkrát, rozdrviť ho, prevrátiť do vrstvy o hrúbke 0,5 cm, vystrihnúť hrnčeky pohárom. Umiestnite na každú kruhovú výplň pliecka, tenký plátok lososa na vrchole a zalepte okraje šupiek tak, aby stredná časť zostala otvorená ("nezrušená"). Vložte koláče do pečiaceho plechu natretého maslom a nechajte ho sedieť 10-15 minút. Po tom, mastné koláče s žĺtkom šľahal z 1 lyžice. vody a posypeme strúhankami. Vložte do horúcej rúry a pečte až do zlatohnedej.

Vianočná husa

zloženie:
1 hus,
3-4 strúčiky cesnaku,
čierne korenie,
zelené jablká
slivky,
omáčka z granátového jablka - na mazanie,
soľ.

Príprava:
Umyte jahňacinu a vložte ju do solného roztoku. Husa musí byť úplne ponorená. Nechajte to na deň. Potom vypustite soľanku a opláchnite kostru vriacou vodou. Koža bude biela a tenšia. Vysušte kostru uterákom, položte ho na rovnú misku a vložte do chladničky, bez toho, aby ste ju pokryl. Nech tam leží noc. Koža po všetkých manipuláciách bude slabá a po pečení bude chrumkavá. Nakrájajte cesnak na tenké prúžky, nakrájajte na čierne korenie a nakrájajte husí. Peeling a plátok jablká, opláchnite a sušiť sušené slivky. Začnite husi s jablkami a slivkami a šiť brucho s tvrdým závitom alebo upevniť drevenými špízami. Natiahnite nohy a krídla, štetcom s omáčkou z granátového jablka, vložte husi na mastnú plochu na pečenie a vložte do rúry ohriatej na 180 ° C. Pečieme až kým sa nedrží, naleje sa roztopeným tukom.

V starých dňoch pre vianočný stôl pečené špeciálne perník - jar. Poďme a my sa pokúsime pečiť starú pochúťku.

ikry

zloženie:
400 až 500 g múky,
Stoh 2/3. hnedý cukor
½ stohu cukor,
½ stohu vriacej vody
100 g masla,
1 vajcia,
2 žĺtky,
trochu soli
½ lyžičky uzatvorený muškátový oriešok,
1 lyžička mletý zázvor,
1 lyžička mletej škorice,
½ lyžičky sóda.

Pre glazúru:
2 proteín
1 - 1,5 stak. práškový cukor,
farbenie potravín.

Príprava:
Roztopte hnedý cukor v suchom panvici, potom jemne nalejte do vriacej vody a dobre premiešajte, aby sa rozpustil všetok cukor. Pridajte cukor a rozpustite ho. Pridajte olej a odstráňte z tepla. Ochlaďte to. Pridajte žĺtky a vajcia, premiešajte s vidličkou, korením, sódom, soľou a postupne premiešajte múku. Zasypte cesto, kým sa nezastaví na vašich rukách, vložte ho do plastového vrecka a presuňte ho do chladničky cez noc.Umiestnite na stôl 15 minút pred valcovaním. Vytiahnite do vrstvy s hrúbkou 3-5 mm a nakrájajte obrázky. Perníkový list rozotrite na plech na pečenie pokrytý pečiacim papierom a pečte pri teplote 180 ° C po dobu 5-10 minút. Ochlaďte to. Medzitým porazil biele v silnej pene so štipkou soli, postupne pridával práškový cukor na tvrdé vrcholy. Pridajte farbenie potravín. Ozdobte srvátku kornoutom a nechajte zmraziť cez noc.

Aké jedlá pripravujeme na Vianoce. Čo variť pre Svätý večer

Ak na Nový rok môžeme variť absolútne akékoľvek jedlá, potom na Vianoce je potrebné pripraviť trochu menšie menu. V ideálnom prípade by všetky jedlá mali byť štíhle a preto neobsahujú mäso, mlieko a vajcia.

Teraz mnohí nedodržiavajú toto dôležité pravidlo a pripravujú rôzne mäsové dobroty.

Ale ak ste zvyknutí dodržiavať tradície, potom v čase osláv budete musieť opustiť bežné pokrmy z mäsa. Preto by ste mali variť tradičné jedlá na Vianoce.

Hlavným pokrmom, na ktorom sa všetci používajú na varenie v tento dôležitý deň, je kutya. Tradičné kutia je vyrobená z varenej pšenice, ktorú dopĺňa tekutý med. V tomto prípade pôsobí ako symbol plodnosti a bohatstva.

Dnes sa varená ryža, ktorá sa tiež podáva s malým množstvom medu, stáva populárnou náhradou pšenice. V každej rodine je kutyu pripravený podľa vlastnej špeciálnej receptúry, takže dnes existuje obrovské množstvo variácií tohto tradičného jedla.

Večera je pripravená v deň pred Vianocami, zatiaľ čo žena v domácnosti musí mať dobrú náladu počas varenia. V tejto chvíli musíte zabudnúť na všetky existujúce problémy, pretože naša nálada môže ovplyvniť nielen prípravu jedál, ale aj celkovú slávnostnú atmosféru.

Slávnostný stôl by mal pozostávať z 12 tradičných pokrmov, ktoré splnomocňujú všetkých apoštolov. Preto je potrebné vopred premýšľať o ponuke dovoleniek, ktoré bude obsahovať len pôžitkové jedlá. Tiež vám pripomeniem, že je lepšie stretnúť sa s večerom v kruhu blízkych ľudí.

Povinné jedlo je kutya, ktorá je slávnostne položená na rodinný stôl a dáva majiteľovi domu právo najskôr vyskúšať túto pochúťku. Iba potom môže zvyšok rodiny ochutnať Kutya a naberať ju lyžičkou.

A teraz je čas zoznámiť sa s ostatnými slávnostnými jedlami, ktoré budú prítomné na vianočnom stole.

12 jedál na Vianoce - recepty

V dnešnej dobe nie príliš veľa ľudí bude súhlasiť so vzdaním pečenej hydiny alebo mäsového koláča. V tomto ohľade sa pripravilo slávnostné menu pozostávajúce z mäsových jedál, bez ktorých by slávenie nebolo považované za úspešné. Hoci mnohí stále zostávajú na lačno, bez toho, aby zažili nepríjemné pocity.

Zoberme do úvahy modernú verziu vianočného menu, ktorá pozostáva zo širokej škály jedál pripravených podľa špeciálnej receptúry.

Ak už bolo toto jedlo pripravené výlučne z pšeničných zŕn a medu, dnes je obrovský počet možností varenia, ktoré sa líšia v rôznych zložkách.

Dnes sa okrem pšenice používa aj ryža, ktorú dopĺňajú hrozienka a vlašské orechy.

Budeme uvažovať o ďalšej verzii kutya, na prípravu ktorej potrebujeme také zložky.

príprava

Varenie trvá malý čas, takže toto jedlo poteší každú hostiteľku.

Najskôr je potrebné uvariť ryžu v mierne nasolenej vode, potom prejsť na cedník a opláchnuť ju pod tečúcou vodou. Umývanú ryžu umiesťme do samostatnej nádoby, kde ju premiešame s medom a cukrom. Hrozienku dôkladne umyjeme, po ktorom nalejeme vriacu vodu tak, aby sa namočila.

Do ryže pridáme zmäknuté rozinky a dôkladne premiešame.V skutočnosti je jedlo pripravené, čo znamená, že už je možné ju podávať.

2. Koláč s kapustou a hubami

Toto jedlo je považované za štíhle, pretože mäsovou náhradou sú huby. Táto možnosť je ideálna pre tých ľudí, ktorí sa počas týchto sviatkov držia rýchlo.

Na stôl môžu byť prítomné mäsové jedlá, ale vždy je dôležité dať možnosť voľby hosťom, ktorí môžu nasledovať dobré staré tradície.

Príprava tohto koláča trvá príliš dlho, pretože na jeho základe použijeme hotové cesto.

Poďme sa pozrieť na zoznam potravín, ktoré musia byť pripravené na výrobu takého koláča.

3. Kompoty so sušeným ovocím

Keďže v tomto ročnom období bude problematické robiť kompot z čerstvého ovocia, sušené ovocie prichádza k našej pomoci, čo bude ideálnym základom pre vychystávateľa.

Môžete použiť nielen sušené ovocie, ale aj rôzne koreniny, ktoré dávajú nápoji špeciálne korenie.

6. Vinaigrette

Tento šalát je všetkým známy, pretože je pripravený z najjednoduchšej zeleniny, ktorá je predvarená až do úplného prípravy, čistenia a narezania na kocky.

Na varenie potrebujeme zemiaky, repu, mrkvu, nakladané uhorky a fazuľa.

Všetky tieto zložky sú dôkladne zmiešané a šalát je doplnený rastlinným olejom a čerstvou cibuľou.

7. knedle so zemiakmi

Pre vareniki sa bežné cestné kvasnice pripravujú z pšeničnej múky. Toppingy môžu slúžiť ako varené zemiaky s prídavkom smažených húb s cibuľou. Huby môžu byť použité ako lesné, tak aj biele.

Zvyčajné kapustové kotúče sú varené s mäsom, ale ak sa držte na stĺpe, potom táto zložka môže byť nahradená napríklad rovnakými hubami. Najčastejšie sa na plnenie používa ryža, ale môžete ju nahradiť aj prosom.

Štíhla verzia pozostávajúca z húb a proso je doplnená o dušenou mrkvou s cibuľou a paradajkami. Ďalšia cesta konania je určite známa každému.

Musíme vytvoriť zaujímavú zmes kyslá kapusta, paradajky a mrazené brusnice.

Tento ľahko mierne korenený šalát osloví absolútne každého a súčasne bude ideálnym občerstvením.

Brusnice a kapusta sú skôr nezvyčajnou kombináciou, ale chuť je celkom zaujímavá.

10. Zeleninový guláš

Pri príprave takýchto latenových jedál sa vyžaduje mrkva, zeler, cibuľa a papagáj. Ak sa vám zdá, že táto kombinácia zeleniny je nudná, môžete ju doplniť o všetky rovnaké huby. Dávajú jedlo osobitnú chuť a arómu.

Mimochodom, je najlepšie používať sušené huby, pretože len oni môžu robiť zeleninovú dusenku tak voňavé.

11. Kapustnyak

Klasická verzia tohto jedla zahŕňa použitie hovädzieho vývaru, ale ak sa držíme na rýchle, potom by mal byť varený vo vode.

Pri príprave kapusty potrebujeme kyslá kapusta alebo surovú kapustu, ku ktorej sa pridáme prosa. Do zmesi možno pridávať zemiaky alebo pasienky, tu je vaša voľba.

Mrkva sa strúha, potom sa smažia cibuľou v rastlinnom oleji. Varíme misku až do úplného varenia.

12. Pečené jablká s medom a orechmi

Na prípravu takého slávnostného dezertu budú potrebné len sladké odrody jabĺk. Tajomstvo rovnomernej prípravy jabĺk spočíva v tom, že ich prepichnete vidličkou po celej ploche.

Odstráňte jadro z každého jablka a položte čajovú lyžičku medu a vlašských orechov do každého jablka, ktoré musí byť rozdrvené vopred. Posypeme jablkami s cukrom zmiešaným so škoricou a vložte do rúry.

Upozorňujeme, že je potrebné nalievať malé množstvo vody na dne formy, aby sa zabránilo spáleniu ovocia.

Pôstné jedlá na Vianoce

Každý z navrhovaných receptov má niekoľko variácií variácie. V skutočnosti, dokonca aj z obyčajného jedla obsahujúceho mäso, môžete pripraviť štíhlu verziu, ktorá nahradí mäso iným, podobným obsahom kalórií, zložkou.

Tradičné lahodné pokrmy na Vianoce sú bohaté na pomerne veľký počet rôznych druhov zeleniny, čo ich robí naklonenými. Ak nie ste zvyknutí držať sa na posteli, potom môžete variť klasické verzie takýchto jedál.

Každý z nás chce stráviť Vianoce na stolíku na dovolenku a vychutnať si vynikajúce domáce jedlá. Niekto prísne dodržiava funkciu, ale niekto sa ani v takýto deň sám nepopiera.

Ale pre tých, aj pre ostatných, ideálne menu, ktorého jedlá sa môžu meniť v závislosti od použitých zložiek.

Pripravte si na Vianoce 12 jedál, ktoré zdobia váš stôl a potešia nielen vás, ale aj vašich hostí. Dúfam, že ste si obľúbili recepty!

Vianočný stôl by mal pozostávať z 12 postelí.

Až do Vianoc nebolo absolútne nič a bolo načase, aby hostesky rozhodli, čo sa s nimi bude zaoberať. Bolo by správnejšie povedať - na Veľký týždeň, pretože tradičné 12 lístkov je pripravené len na večer 6. januára. Najsmysluplnejšie a najkrajšie tradície, znaky a rituály súvisia so svätým večerným a vianočným večerom.

Dnes večer všetci počnúc malými deťmi čakáme ako zázrak pre prvú hviezdu. Zatiaľ dnes večer, ako malý, neustále beží s mojimi deťmi, aby som sa pozrel na večerné neba a koľko radosti, keď sa objaví prvá vianočná hviezda v úžasnej modrej januári. Je to tak veľké a žiarivé, že sa tak isto stane, že aj keď astronómovia dávajú svoje vedecké názory na planéty v januári, vieme, že toto je samotná hviezda Vianoc.

A keď sa objaví prvá hviezda na oblohe, môžete si so stolou posedieť s celou vašou rodinou. Zakryte ho svetlým obrusom, pod ktorým je potrebné dať trochu sena, položiť sviečku do misy s pšeničnými zrnami, zapáliť ju a všetkým poďakovať Pánovi. Neviete, ako sa modliť - svojimi vlastnými slovami povedzte Bohu, že ste mu vďační za skutočnosť, že vás miluje a chráni, a žiada o vaše blaho, zdravie a lásku v nasledujúcom roku. Verte mi, že po takejto jednoduchej modlitbe sa budete cítiť v teple a pohodlí vo svojej duši, hovoríme "pokojne". A bude tu zvláštny pocit jednoty rodiny. A teraz môžete začať večere a tradične začína s kuti a uzvara.

Vianočné recepty

Pôst pravoslávny až do večera a začať jedlo s motívom a vrecom. Vieme dobre ako kutya, Je vyrobená z ryže alebo prosa. Do varenej obilniny sa pridá med, rozdrvené vlašské orechy, varené hrozienka a makové semená. Pre dve šálky obilnín:

• 5 polievkových lyžičiek. lyžice medu
• 100 g hrozienok
• 200 g orechov

Zvarované - sušené ovocie varené - slivky, jablká, hrušky atď.

Ako zvyčajne po posteli, vianočný stôl je pripravený bohatý a rôznorodý. V rôznych krajinách sa tradične v tento deň podávajú ošípané, husi, kačica, morka. Ale je tu veľa ďalších jedál, ktoré sa dajú podávať - ​​ryby, koláče, koláče, domáce nápoje. Niekoľko receptov uvedených nižšie môže pomôcť hosteskám zdobiť stôl na dovolenku.

Pohánka Pig

Prasiatka s hmotnosťou približne jeden a pol kilogramov, nalejte nad ňou vriacej vode, otrepte ju soľou a hojne nalejte kyslú smotanu. Pečte v rúre jednu hodinu a občas ju nalejte do roztopeného tuku. Aby sa prasa rovnomerne pražilo na všetkých stranách, položte ho na ohnuté nohy.

Súčasne varíme pohánkovú kašu a servírujeme ošípané s kašou na jednej miske.

Vianočná husa s kapustou

• husi jeden a pol kg
• kapusta - 800 g
• cibuľa - 4 hlavy
• kmín - 0,5 lyžičky. lyžice
• soľ
• olej

Príprava: Husí si umyte, utrite ju dovnútra a von so soľou a rascou. Dušené kysané kapusty s maslom a nakrájanou cibuľkou v hrnci pod vekom.

Vezmite si túto kapustu s husím a smažte na plech na pečenie, nalejte na ňu malý vývar a nalejte cez ne hus. Husový tuk sa roztopí a potom si vták s vlastným tukom.

Kačica s jablkami

• 1 kačica
• 1-1,5 kg jabĺk (lepšia Antonovka)
• 2 polievkové lyžice. Lyžice ghee

Príprava: Kačicu dobre umyte a naplňte ju jablkami, odlúpnutými z obilia a nakrájajte na plátky. Dierka by mala byť šitá, položiť kostru na plech na pečenie, naliať 0,5 šálky vody alebo vývaru na ňu a dať ho na pečenie v rúre. Počas varenia pravidelne vodu vták s roztopeným tukom.

Smažte kačicu asi 1,5-2 hodín. Odstráňte závit z kačice, položte ju na misku, ozdobte zeleninou a plátkami citróna. Podávané s kyslou kapustou.

Kuracie mäso, na vianočnom stole, slúžilo studené. S ním môžete aplikovať nálevy, paradajky, zeleninu. Kačica alebo hus, podávané teplé s vyprážanými zemiakmi, šaláty z paradajok, uhorky, kapusta, nakladané a čerstvé uhorky, pečené jablká a čučoriedky.

Na Vianoce sú pečené koledy - malé produkty z ražného cesta s rôznymi výplňami, ktoré sa podávajú tým, ktorí prichádzajú na karaol.

Vianočné koledy

• 2 šálky múky alebo žita, alebo na polovicu s pšenicou
• 1 šálka akejkoľvek tekutiny - voda, kefír, kyslé mlieko, kyslá smotana
• soľ - štipka

Príprava: mieste cesto a nechajte ho stáť pol hodiny. Vystrihnite cesto na kúsky a rozložte tortilly. Vložte do náplne a dať koledy akýkoľvek tvar - okrúhly, oválny, trojuholníkový. Pečieme na 200 stupňov. Pripravte mastné koledy s roztaveným maslom.

Zemiaková náplň

• 1 kg zemiakov
• 50 g masla
• vajíčka
• soľ

Príprava: varíme zemiaky, rozdrvijeme, pridáme soľ, vajce, maslo a bič do krémového stavu.

Plnenie mrkvy

• 3-4 stredné mrkvy
• 1 hodina lyžice cukru
• 1 hodina lyžice masla
• citrónová šťava - podľa vkusu
• soľ - na chuť

Príprava: mrkva roštu, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice vody, masla, soli, cukru, citrónovej šťavy a variť v hrnci, občas miešať.

Tvarovanie syrového syra

• 200 g tvarohu
• 2 žĺtky
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
• soľ - na chuť

Varenie: poraziť tvaroh s cukrom, soľou a žĺtkami až do hladkej.

Hubová náplň na koledy

• 1 kg čerstvých húb
• 1 šálka zakysanej smotany
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 cibuľová hlava
• kôpru alebo petržlenu

Varenie: varíme huby, vyprážame v panvici v oleji. Samostatne smažte cibuľu nakrájanú na polkruhy a pridajte ju do húb. Tam, zalejeme kyslou smotanou, soľou a rozdrvíme 20 minút pod vekom. Ochlaďte a pridajte nakrájané zeleniny.

A aký stôl na Vianoce môže robiť bez koláčikov, koláčov a perníku.

Hroznový koláč na vianočnom stole

Zložky pre test:

• 1 šálka múky
• 300 g hrozienok
• 1,5 šálky teplého mlieka
• 1 šálka cukru
• 3 vajcia
• 1 hodina lyžica sódy, používaná s ocotom

• 400 g kyslej smotany
• 1,5 šálky cukru
• vanilín

Príprava: Mletie hrozienka, pridajte mlieko a cukor. Rozmiešajte a vychladzujte, vtláčajte vajíčka, pridajte sódu, ohožte ocotom a múkou. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.

Cesto rozdelíme na 2 časti a každé 45 minút pečieme. Každý koláč je rozdelený na dve časti a rozotrený, výsledné 4 vrstvy, smotana kyslej smotany, cukor a vanilka.

• 600 g múky
• 6 vajec
• 500 g kyslej smotany
• 1 šálka cukru
• 250 g masla
• 1 hodina lyžičky medu
• 100 g jemne nakrájaných orechov
• 1 hodina lyžice škorice
• 1 hodinu lyžice sódy alebo prášku do pečiva
• štipka soli

Príprava: Zmiešajte maslo s cukrom, pridajte žĺtky a pokračujte v tlmení, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte roztopený, teplý med, škoricu, soľ, kysnutú smotanu, sódu. Múku nalejte, dobre premiešajte. Samostatne bičí bielkoviny a pridajte ich do cesta. Mal by to byť ako hustá kyslá smotana. Pečieme v rúre na 180 stupňov.

Perníkový dom

Je to tradičné dekorácie na Vianoce. Najprv vytvorte papierový vzor - strechu, steny atď.

• 1 kg múky
• 0,5 kg medu
• 5 vajec
• 150 gramov orechov
• 150 g masla
• soľ
• sóda
• citrónová kôra
• kuchynské byliny

• 200 g cukrom cukru
• 2 polievkové lyžice. citrónová šťava
• 2 veveričky

Príprava: múka, kôra, soľ, orechy, korenie, olejová zmes. Na vajciach, šľahačky s cukrom, pridajte roztopený med a dobre premiešajte. Všetci spolu a urobiť cesto.Rolovať ho 1 cm a vyrezávať detaily na papier vzory, nezabudnite na dvere, okná, potrubia a tak ďalej. Všetko tu bude závisieť od vašej fantázie.

Vložte mastný papier na plech a uveďte podrobnosti o tom. Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

Dorty chladia a lepia dom. Je lepšie to urobiť ďalší deň po pečení, aby sa podrobnosti zhoršili. Na lepenie dielov použitých glazúru. Ozdobte dom môžu byť kandizované ovocie, cukríky, orechy, posypané na koláče a tak ďalej.

Ale recept na nápoj na vianočnom stole.

• 10 litrov vody
• 0,5 kg medu
• 1,5 kg džemu
• 5 g korenia - kardamom, škoricou, klinčekmi, zázvorom atď.

Príprava: vložte med a džemu do vriacej vody. Varte 10 minút a pridajte korenie. Ďalších 10 minút. Nápoj je pripravený. Pite to horúco.

Stôl na Vianoce je pripravený bohatý a rozmanitý. So súčasným množstvom produktov to nie je ťažké, ale šikovná hosteska vytvorí majstrovské dielo čokoľvek. Veselé Vianoce!

Na Vianoce:

Na Štedrý deň sa celá rodina zvyčajne zhromaždila a naozaj ktokoľvek prišiel, zhromaždilo sa toľko ľudí. Od dávnych čias, na stole v posledný večer pred narodením Krista dal 12 jedál (ako symbol uctievania 12 apoštolov, ktorí boli pod Spasiteľom). Mal by byť sudý počet ľudí pri stole a ak by to bolo zvláštne, doručili prázdnu stoličku a nastavili prístroj.

No, v poriadku, teraz pred Vianocami vyriešime 2-3 recepty tradičných povinných jedál na Štedrý večer a zvyšok nie je povinný, ale výhodnejší. Môžete si niečo variť, ak chcete.

zloženie:

• Pšeničná múka (brúsená) - 2 poháre
• Rozinky - 1 šálka
• Vlašské orechy - 1 šálka
• Mack - 1 pohár
• Cukor - 3-4 polievkové lyžice.
• med
• soľ

Uzvara:

• Sušené ovocie - v závislosti od počtu hostí. Vykonajte výpočet 100 g sušeného ovocia na 1 liter vody. Ak chcete, aby bol Uzvar silnejší, vložte 120 gramov sušeného ovocia na liter vody.
• cukor - na základe 3 lyžice. 1 liter kompót. Robte podľa svojho vkusu.

7. Paprika plnená zeleninou

Plnené papriky alebo plnená kapusta - zvyčajne je táto miska varená s ryžou a mäsom ako plnkou, ale pre chudý vianočný stôl môžete zabaliť hríby a proso v kapustových listoch. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Želé tradičné (želé).

Čo je varenie na Vianoce, je samozrejme aspiku. Hoci mnohí ju pripravujú na novoročný stôl, vždy je na vianočnom stole.

Plnka je mäsový tuk s kúskami mäsa. Chutné jedlo sa získa kombináciou rôznych druhov mäsa. Slovanské želé boli bezfarebné a nudné (ale veľmi chutné), francúzski kuchári dal tomuto jedlu nový, elegantný zvuk.

Budeme potrebovať:

• Bravčové mäso - 1 kg (s kosťami a chrupavkou),
• Hovädzie a kuracie mäso - 700 g (aj s kosťami a chrupavkou),
• Mrkva - 2 kusy,
• Koreňu zo zeleru,
• Cibuľa - 1 kus,
• Cesnak - 2 klinčeky,
• Bay leaf, soľ a korenie podľa chuti,
• Pepper Peas.

Mäso opláchnite, vložte do veľkého hrnca a priveďte do varu. Potom pokryjeme mäso a varíme 3 hodiny pri nízkej teplote.

Po troch hodinách pridajte do vývaru nakrájanú a ošúpanú zeleninu, soľ a korenie a bobkový list. Varejte vývar asi hodinu, aby bolo možné ľahko oddeliť mäso od kostí. Vyberte panvicu z tepla a vyberte mäso z vývaru.

Demontujte mäso a odstráňte ho lisovaným cesnakom. Teraz dajte mäso do misky, v ktorej plánujete naliať želé a naliate pripravené mäso napätým vývarom. Dajte na niekoľko hodín na studenom mieste a potom až do úplného zmrazenia v chladničke.

Kholodets - tradičné ruské pokrmy

Po tuhnutí na povrchu želé bude klobúk tuk, ktorý musí byť odstránený. Vianočné jedlo je pripravené, môže sa podávať na slávnostnom stole.

Rolky z bravčového mäsa s hubami.

Ďalšie originálne jedlo, ktoré vaří na Vianoce. Mimochodom, môžete variť na každom stolíku na dovolenku.

zloženie:

• Bravčová panenka - 0,5 kg,
• Šampiňóny - 400 g,
• Cibuľa - 1 kus,
• Múka - 3 lyžice,
• Rastlinný olej,
• Korenie podľa vášho vkusu,
• Mäsový vývar.

Vepřová panenka musí byť rozrezaná na kúsky hrubé jeden cm. Beat off, soľ a korenie bohato.

Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do rastlinného oleja, kým nie je priehľadný, pridajte do nej jemne nakrájané huby a korenie. Smažte ďalších desať minút, niekoľko polievok lyžice húb odložených.

Teraz vložte plnku do stredu každého kusa bravčového mäsa a vložíte mäso do kotúčika a potom ho zafixujte špáradlom. Rolovať každý kotúč v múke a smažiť až do zlatohnedej v panvici s rastlinným olejom.

Potom vložte všetky kotúče do panvice, nalejte vývar, pridajte odložené huby a 40 minút pod vekom.

Čierne fazuľové lanýže

Čo variť na Vianoce je nevyhnutne sladké jedlá. Mnohé tradičné variť pečivo, ale ponúkame taký zaujímavý recept na lahodné domáce sladkosti.

čierne fazuľové sladké hľuzovky

Budeme potrebovať:

• Čierne fazuľa (varené) - 1 šálka (môžete použiť konzervované bôby),
• Rastlinný olej (najlepšie kokosový orech) - 2 lyžice,
• Javorový sirup - 2 stolové člny,
• Kakao - 3 lyžice,
• Čistý vanilkový extrakt - čajová lyžička,
• Polosladká čokoládová drvina - 1 šálka,
• Cukor na chuť.

Fazuľa musí byť zmiešaná s rastlinným olejom (kokosom), kakaom, javorovým sirupom a vanilkou, pridajte štipku soli. Zmiešajte v mixéri, aby ste získali hrubú hladkú hmotu.

Skúste veľa, ak chcete sladšie sladkosti, môžete pridať cukor.

Teraz vezmite veľa čajovej lyžičky a ruky, aby ste vytvorili guľôčky. Potom položte guľôčky na plech na pečenie a nechajte ich zmraziť počas jednej hodiny a v mrazničke po dobu 30 minút.

Roztopte čokoládu v pórovom kúpeli a preklopte ochladené gule do čokolády (použite špáradlo). Počkajte, kým sa prvá vrstva čokolády vytvrdne, potom opäť roztopte roztavenú čokoládu.

Všetko je pripravené, stále môžete vložiť do chladničky, aby lepšie zmrazili našu cukríku.

Bagely s vanilkou.

Ak hovoríme o tom, čo si pripraviť varenie z dezertov, pečenie je jednoducho nemožné ignorovať. Jedná sa o jednoduchý a rýchly recept na lahodné bagely.

Budeme potrebovať:

• Múka - 100 g,
• Maslo - 80 g,
• Ľadový cukor - 3 lyžice,
• Vanilín na chuť
• Vajcia - 1 ks,
• Tmavý rum - 2 lyžice,
• Mandľová múka - 100 g (môže byť nahradená bežnou múkou).

Olejový rošt a pridajte múku. Zmiešajte ingrediencie, až kým nedrobia, pridáme vanilku a práškový cukor, potom mandľovú múku.

Beat vajíčko s rumom a pridajte k múke múku, rýchlo miesiť cesta.

Zložte cesta do guľôčky, zabaľte fóliu a pošlite ju do chladničky na dve hodiny.

Potom cesto nakrájame na pásy o hrúbke asi jeden a pol centimetra, ktoré tvoria bagely. Takže okraje bagiel nie sú spálené, nemali by byť veľmi tenké.

Pečieme pätnásť minút. Potom ochlaďte bagely a posypeme práškovým cukrom.

Bagely s práškovým cukrom

Takže sme zvážili niektoré možnosti, hovoria, čo variť na Vianoce. Takže môžete dať nejaké jedlo na stôl, a to najmä pre viac sladkých jedál.

Prajeme vám uspokojivý koniec dovolenky. Nezabudnite, že vianočné slávnosti trvajú až do 19. januára. Poďme všetci, prečítajte si nás na našom kanáli Yandex.Den a prihláste sa do našej skupiny spolužiakov.