STRAVOVÉ DETEJŠIE DETI

Výživa detí vo veku od 1 do 3 rokov je prechodná - od kojenia dieťaťa k kŕmeniu dospelých. Rastové procesy počas tohto obdobia sú oveľa pomalšie ako v detstve. Vo veku 1 až 3 roky, keď vyúsťujú mliečne zuby (vo veku 2 rokov, 20 zubov vytekajú na dieťa) a zlepšujú funkcie gastrointestinálneho traktu, do stravy dieťaťa sa zavádza viac tuhých potravín a zavádza sa postupný prechod na stravu s vyšším počtom dospelých. Denné množstvo výživy za 1 až 1,5 roka je 1000-1100 ml, za 1,5 až 3 roky - 1200-1500 ml, hodnota jedného jedla môže byť 100-200 g, čo je potrebné vziať do úvahy pri príprave menu pre deti 2- 3 roky veku. Potreba živín a energie na jednotku telesnej hmotnosti vo veku od 1 do 3 rokov je nižšia ako v kojencoch. Priemerná denná potreba proteínov, tukov, sacharidov, kalórií je 53 g, 53 g, 212 g, 1540 kcal. Pomer medzi bielkovinami, tukami a uhľohydrátmi by mal byť: 1: 1: 4. Denný obsah kalórií sa rozdeľuje takto: raňajky - 25%, obed - 35-40%, občerstvenie - 10-15%, večera - 25%. Pre deti staršie ako jeden rok sa 4 - 5 jedál považuje za fyziologické. Celé kúsky jedla pre deti vo veku 1-1,5 rokov by nemali byť väčšie ako 2-3 cm a mali by sa uprednostňovať pastovité konzistencie. Vo veku 1-1,5 rokov sa jedlo podáva v stieranej forme, z 1,5 ročnej varenej kaše, kastrolov, dušenej zeleniny, z 2 rokov starých šalátov, zeleniny, ryby (plátky) bez kostí. V posledných rokoch vyrábame špecializované výrobky pre deti vo veku 1-3 rokov. Patria sem sušené mliečne nápoje, suché instantné obilniny, mäso a zelenina a rybie a zeleninové konzervy, zeleninové a ovocné a zeleninové konzervy. V súbore potravín tejto skupiny detí by mali byť prítomné všetky skupiny potravín: nízkotučné hovädzie mäso, kuracie mäso, mlieko a mliečne výrobky, obilniny s dobrou toleranciou, môžete zahrnúť orechy, huby, med v strave. Vajcia nie sú častejšie 1-2 krát týždenne (prevencia alergickej diatézy), obmedzenie cukru, čokolády, kaviáru, silného mäsa, kuracích vývarov, pomarančov, mandarínok, tvrdých potravinových segmentov zaoblených tvarov (nebezpečenstvo asfyxie). Mlieko a mliečne výrobky sú zahrnuté vo výžive detí tohto veku 3-4 krát denne. Prevencia nedostatku železa prispieva k konzumácii mäsových jedál v kombinácii s mäsovými prílohami obsahujúcimi vitamín C, ako aj konzumáciou ovocných, ovocných a bobuľových štiav. Špecifickou črtou potravinového balíčka pre túto skupinu detí môže byť veľká časť mlieka a mliečnych výrobkov v porovnaní so staršími deťmi a dospelými. Je potrebné obmedziť živočíšne tuky v porovnaní s rastlinnými tukami. Je potrebné zabezpečiť vysokú hustotu živín v potravinách, a to obmedzením cukru a iných sladidiel, čo je dôležité pri prevencii zubného kazu. Formovanie potravinových preferencií je ovplyvnené najmä rodinnou výživou alebo organizáciou potravín v detskej inštitúcii, ktorú dieťa navštevuje. Jedným z problémov stravovania detí v tejto vekovej skupine je problém chuti do jedla. Dobrá chuť dieťaťa môže byť nahradená častou absenciou po dosiahnutí veku jedného roka, čo rodičom spôsobuje úzkosť a úzkosť. Jedlo by malo mať dieťa rád, musí byť úplné, vyvážené, uspokojujúce potreby rastúceho organizmu.

Základné pravidlo varenia v tomto veku: jedlo by malo byť pastovité, dusené, dusené, varené, vyprážané potraviny sa neodporúčajú.Iba množstvo jedál, zmes rastlinných a živočíšnych produktov môže poskytnúť dobrú výživu. Jedlo by malo byť rozmanité a chutné varené. Každé nové dieťa by malo byť vyučované postupne, starostlivo a trpezlivo. Atmosféra počas jedla by mala byť príjemná, pokojná, márnosť a nervozita môže zhoršiť chuť do jedla. Neodporúča sa okamžite vložiť všetky jedlá na stôl. Je potrebné urobiť menu dieťaťa. Mäsové a rybie pokrmy sa najlepšie podávajú na raňajky a obed, obilniny, mliečne výrobky, zeleninové výrobky - na večeru. Pravidlo zdravej a racionálnej výživy je rozmanitá výživa s využitím všetkých skupín potravín, ktoré spĺňajú nutričné ​​a energetické potreby dieťaťa.

výcvikmať dieťa elegancie, zručnostina recepcii potravín

- Od chvíle zavedenia doplnkových potravín (4-6 mesiacov) musí dieťa pred každým kŕmením umyť ruky, čím sa vytvorí hygienická zručnosť.

- Od 4,5 do 5 mesiacov. učiť dieťa, aby jedol lyžicou.

- Od 6,5 do 7 mesiacov. - jesť samostatne (počas kŕmenia dajte dieťaťu kus bieleho chleba, sušienky).

- Od 7-8 mesiacov. - nápoj z pohára (najskôr dospelý drží pohár, potom dieťa sám, po 12 mesiacoch, pije z pohára sám).

- Od 8 do 9 mesiacov. počas kŕmenia položte na špeciálnu vysokokvalitnú stoličku, podrúčky a podnožku.

- Zvyknúť na presnosť a vývoj negatívneho postoja k nepríjemnosti pri jedle (počas kŕmenia dieťaťa v prvom roku života je potrebné zabezpečiť, aby jeho tvár a oblečenie boli čisté).

- Od 1 roka 2 mesiace. pri kŕmení dajte dieťaťu v ruke dezert alebo čajovú lyžičku a dajte mu ruku do úst (dieťa najprv drží lžičku v päste).

- Od 1 roka 4 mesiace. povzbudiť dieťa, aby jedol nezávisle husté jedlo a potom kvapalinu, pomôcť regulovať pohyb, naučiť sa používať utierku samostatne.

- 1 rok 6 mesiacov. dieťa jedlo ľubovoľné jedlo s lyžičkou, ale stále ho často rozsype, používa utierku samotnú, keď ju pripomína.

- Do 2 rokov veku, opatrne, opatruje, nepoužíva, používa utierku bez pripomienky.

- Počas druhého alebo tretieho ročníka učiňte deti pomocou slovných pokynov a ich príkladom ku kultúrnemu správaniu pri stole (držte lyžicu v pravej ruke a chlieb vľavo, nečistite chlieb v polievke, čaj, nenechávajte stolík s plnými ústami, povedzte "ďakujem" atď.).

- Od 2 rokov je potrebné použiť zubnú pastu na mliečne zuby, gumu a rezané zuby so sterilnou vatou navlhčenou v roztoku glukonátu vápenatého z hotovej ampulky alebo v roztoku pripravenom sami (do 1 tabliet glukonátu vápenatého zriedeného vriacou vodou do stavu kyslej smotany) až do 2 rokov ).

Zakázať adBlock!
a obnoviť stránku (F5)
veľmi potrebné

Ako sa má dieťa kŕmiť v 1, 2 a 3 rokoch

Najrozumnejšia výživa malých detí sa považuje za 4 jedlá denne, keď sa počas dňa vytvára jednotné zaťaženie tráviaceho traktu a zabezpečuje sa úplné spracovanie potravy s tráviacimi šťavami. Jedlo zároveň produkuje reflex na aktívnu sekréciu žalúdočnej šťavy.

U detí po 1 roku sa žuvacie zariadenie zlepšilo, vnímanie chuti sa zlepšilo. Do konca prvého roka života môže dieťa nielen prehltnúť, ale tiež dobre žuť potravu. To všetko umožňuje diverzifikovať svoju výživu a priniesť jej bližšie zloženie, chuť a vzhľad do stravy dospelých. Prechod od dojčenia k väčšej výživy pre dospelých by sa mal uskutočňovať postupne. Ako by malo byť dieťa kŕmené 1, 2 a 3 roky z pohľadu pediatrov a odborníkov na výživu?

Pri organizovaní výživy malých detí je dôležitý diferencovaný prístup. Okrem rovnováhy musia byť potraviny primerané veku. Deti mladšie ako 1,5 rokov jedia 5 krát denne, staršie ako tento vek - 4 krát denne.

Dávka potravy zodpovedá objemu žalúdka.Špeciálne vedecké štúdie preukázali, že intervaly medzi kŕmeniami s dĺžkou najmenej 4 hodiny sú optimálne pre deti, keďže brucho dieťaťa je počas tohto obdobia oslobodené od potravy.

Výrobky na správnu výživu malých detí by mali byť riadne distribuované počas celého dňa. Mäso, ryby a strukoviny je vhodnejšie dať ráno a na večeru je dobré variť jedlá z tvarohu a zeleniny. Deti by mali každý deň dostávať dve jedlá na zeleninu a raz ovocnú kašu. Do 1,5 roka sa jedlá pripravujú s konzistenciou podobnou pyrenej a v staršom veku môžete na malých kúskoch podávať obloha a mäso.

Vo veku 1-3 rokov sa denná dávka zdravého výživy malých detí rozdeľuje takto: raňajky - 30% dennej energetickej hodnoty, obed - 30%, popoludňajší čaj - 20%, večera - 20%. Najlepší čas na detské raňajky je 8 hodín. Obed by mal byť doručený v 12:00. Bezpečné, dobre strávené v 16.00. Čas na večeru - 20:00.

Hlavným rysom stravy malých detí je to, že deti jedia aspoň 4 krát denne s celou ponukou potravín. V tomto prípade by sa mal príjem potravy vyskytnúť súčasne. Odchýlka od nastaveného času by nemala presiahnuť 15-30 minút. To má fyziologický aj psychologický význam, pretože vzhľadom na neustále intervaly medzi jedlami má dieťa pravidelne pocit hladu a rozvíja záujem o jedlo (objavuje sa chuť do jedla).

Nie je potrebné dávať dieťaťu žiadne sladkosti medzi raňajkami a obedom, alebo medzi obedom a večerou, je lepšie zahrnúť niečo chutné do čaju alebo iného jedla.

Ak dieťa jedlo slabo na raňajky alebo na obed, rodičia by mali zobrať svoju vôľu do pästi a pre dieťa to vydržali charakter: odstráňte všetky zvyšky potravín zo stola a nenechajte mu nič iné až do nasledujúceho jedla. Nútené krátke pôst okamžite učíte dieťa, aby si nevybral a nevybral si pri stole.

S správnou výživou deti jedia s veľkou chuťou do jedla, zvyčajne jedia všetko, čo je na tanieri, rýchlo si zvyknú na porcie, vďaka čomu normálne získavajú váhu. Pri nevhodnej strave sa zvyčajne deti priberajú na váhu, potom ich strácajú kvôli zlej stráviteľnosti.

Najvhodnejšou výživou pre malé deti je teda štvornásobná diéta s 4-hodinovým intervalom medzi kŕmením a rovnomerným rozdelením dennej potravy medzi jednotlivé krmivá, a to ako v kvantite, tak v zložení - v pomere bielkovín, tukov a sacharidov.

Keď sa správne formulovaná diéta u detí skorého a predškolského veku bude mať vždy zdravá chuť do jedla. Akékoľvek porušenia v režime (občerstvenie, prenos potravy na iný čas atď.) Majú jednoznačne negatívny vplyv na zdravie dieťaťa. Nemôžete nútiť dieťa, aby jedol silou. Odborníci tvrdia, že je neprirodzený. Navyše, nutnosť dieťaťa jesť častejšie vedie k prejedaniu a v dôsledku toho k obezite so všetkými súvisiacimi negatívnymi dôsledkami pre jeho morálne a fyzické zdravie. Jedlo by malo byť kompletné a dostatočne vysoké v kalórií a rôznorodé. Detské telo potrebuje určité množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov. Ako má byť dieťa kŕmené 1, 2 a 3 roky, berúc do úvahy každodenné potreby tela dieťaťa?

Základom výživy detí skorého a predškolského veku sú bielkoviny - to sú hlavné "stavebné bloky" nových buniek tela. Ich neprítomnosť v tomto veku nepriaznivo ovplyvňuje rast a vývoj dieťaťa.

Denná potreba bielkovín dieťaťa od jedného roka do troch rokov je približne 3 g na 1 kg telesnej hmotnosti alebo 30-40 g denne.Súčasne musia byť 2/3 získaných bielkovín živočíšneho pôvodu, ktoré sú lepšie absorbované a plne využívané v tele.

Rastlinné bielkoviny sú menej kompletné, ale tiež nevyhnutné pre vývoj dieťaťa.

Tuky sú jedným z hlavných zdrojov energie v tele. Prijímajú vitamíny A, D, E a K, ktoré sú dôležité pre deti, prispievajú k rastu dieťaťa a udržiavaniu jeho imunitných síl.

Denná potreba tukov v tomto veku je asi 3 g na 1 kg telesnej hmotnosti dieťaťa, t.j. 40 g denne.

Najcennejšie a ľahko stráviteľné sú mliečne tuky, ktoré sa nachádzajú v masle, mlieku, mliečnych výrobkoch a tukoch vo vaječných žĺtkoch. Preto 3/4 potrebných tukov v tomto veku by malo byť živočíšneho pôvodu, z čoho 45% je mliečne.

Rastlinné tuky majú dôležitý biologický význam z dôvodu ich obsahu nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné.

Sacharidy - hlavný zdroj energie. Podieľajú sa na metabolizme tukov a bielkovín. Denná potreba dieťaťa pre sacharidy je 12-15 g na 1 kg telesnej hmotnosti, t.j. 150-200 g za deň. Zdrojom sacharidov je cukor a výrobky obsahujúce cukor, chlieb, obilné výrobky, pečivo a ovocie.

Minerály regulujú dôležité metabolické procesy v tele. S plnou a pestrou stravou dostane dieťa všetky potrebné minerály z potravy.

Dieťa v akomkoľvek veku potrebuje vodu. Jednou z výživových charakteristík detí skorého a predškolského veku je spotreba približne 100 ml vody na 1 kg telesnej hmotnosti za deň.

Teraz, keď viete, ako by malo byť dieťa kŕmené po 1, 2 a 3 rokoch, zvážte otázku stravovania pre mladších predškolákov.

Základy zdravého výživy u detí v predškolskom veku

Pre deti vo veku štyroch rokov je rozumné vziať hlavný podiel potravín v čase obeda, čo je 35-40%. Asi 25% je vyhradených na raňajky a taktiež na večeru. 10-15% percent dieťaťa dostáva v intervaloch medzi hlavnými jedlami (druhá raňajky, popoludňajšie občerstvenie).

V prípade dieťaťa staršieho ako 4 roky sa stanovujú štyri jedlá denne s prestávkou medzi jedlami v 4. hodine.Také časové obdobie nie je náhodou vybrané, pretože detský žalúdok pracuje až do úplného uvoľnenia z potravy po dobu minimálne 3,5 hodiny a ak je potravina bohatá na bielkoviny a tuky, čas žalúdka sa zvyšuje na 4,5 hodiny.

Do stravy detí predškolského veku musí byť prítomné primerané množstvo bielkovín (mäso, ryby, tvaroh, vajcia, strukoviny), maslo a rastlinný olej, je potrebné maximálne využiť rôzne druhy zeleniny v čerstvej a varenej forme. Napríklad pred večerou môže byť šalát z čerstvej zeleniny a zeleniny. Ak chcete zlepšiť chuť v jej zložení, môžete zadať čerstvé alebo sušené ovocie.

Pri dodržiavaní pravidiel zdravej výživy pre deti predškolského veku je nežiaduce dať deťom ako tretiu misu rôzne kissely z koncentrátov, pretože im chýbajú vitamíny. Je lepšie ich nahradiť čerstvým ovocím alebo prírodnými džúsmi alebo konzervovanými ovocnými alebo zeleninovými šťavami. Na raňajky a večeru deti využívajú obilniny na varenie so zeleninou a ovocím, ako je ovsená vňať, ryža s hrozienkami a sušenými marhúľami.

Pri zostavovaní stravy správnej výživy pre deti predškolského veku sa odporúča vyhnúť sa konštantnému začleneniu párkov, smažených alebo varených rýb do ranných a večerných dávok. Ako nápoj, obilná káva s mliekom, čaj s mliekom, mlieko je veľmi vhodná a kefír sa odporúča na večeru, ale môžete tiež dať mlieko.

Čas čaju sa zvyčajne skladá z dvoch jedál - mliečneho nápoja a pečenia. Ale bolo by dobré zaviesť tretí pokrm vrátane čerstvého ovocia alebo bobúľ, šťavy alebo ovocného pyré.

Takže denné menu racionálnej výživy detí predškolského veku by malo obsahovať všetky hlavné živiny - bielkoviny, tuky, sacharidy a vitamíny kombinované v rôznych kombináciách a zahrnuté v siedmich hlavných skupinách produktov:

• mlieko a mliečne výrobky
• mäso a mäsové výrobky, ryby a vajcia,
• rastlinné a mliečne tuky,
• chlieb, múka, obilie, cesto, marmeláda, džem, med, cukor,
• strukoviny (hrach, fazuľa, sójové bôby),
• zelenina,
• ovocie, ovocné šťavy.

Výživa malých detí

Racionálna výživa rastúcich detí je jednou z vedúcich podmienok pre ich správny harmonický rozvoj. Osobitná pozornosť je potrebná na organizovanie výživy detí v prvom roku života, pretože v ranom detstve je adekvátna výživa dôležitejšia ako vo všetkých ostatných obdobiach života. Naša krajina sa nerozlišuje vysokou prevalenciou a dĺžkou dojčenia, pričom počet detí, ktoré dostávajú materské mlieko, každoročne klesá, najmä medzi obyvateľmi žijúcimi v mestských oblastiach.

Všetky živiny v súlade s ich úlohou v tele sú rozdelené do dvoch skupín: základné a nenahraditeľné. Nepostrádateľné živiny sú tie, ktoré vôbec nie je možné syntetizovať v tele, alebo sú syntetizované v množstve nedostatočnom na to, aby vyhovovali potrebám. Medzi takéto látky patria proteíny, vitamíny, polynenasýtené mastné kyseliny, minerály a voda.

Jediným zdrojom životne dôležitých látok je jedlo.

Výživa dieťaťa začína dávno pred jeho narodením a je spojená s intrauterinným tokom hlavných živín a preto priamo závisí od výživy očakávanej matky. Situácia sa v posledných rokoch obzvlášť zhoršila, keď sa v dôsledku zhoršenia ekonomickej situácie v krajine znížil obsah mäsa, rýb, mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia o 25-40%. To všetko nepriaznivo ovplyvnilo zdravie novorodencov, viedlo k zvýšeniu počtu detí s nízkou pôrodnou hmotnosťou až o 10%, ako aj k narodeniu detí s rôznymi anomáliami a nedostatočnými podmienkami. Najmä nedostatok kyseliny listovej môže viesť k poruchám vo vývoji neurónovej trubice, zinku - k narodeniu detí s vrodenými deformitami centrálneho nervového systému, vápnikom - až do zhoršenej mineralizácie kostí, železnej anémie.

Podľa materiálov 3. medzinárodného sympózia "Výživa ženy počas tehotenstva, laktácie a odstavenia" (C-Pb., 1994) by sa kalorický obsah stravy tehotnej ženy v 1. trimestri mal zvýšiť o 100 kcal, v 2. a 3. trimestri - o 300 kcal , Súčasne je 15% energetickej hodnoty stravy uspokojených na úkor bielkovín, 30% na úkor tuku, 55% na úkor sacharidov. Kvóta na bielkoviny by sa mala zvýšiť o približne 6-10% v porovnaní s normálnou sadzbou. Významné zvýšenie množstva bielkovín v strave je však nežiaduce, pretože môže viesť k nadmernému zaťaženiu obličiek a oneskoreniu toxínov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú vývoj plodu.

Potreba tukov v prvej polovici tehotenstva sa nelíši od priemerných fyziologických noriem, čo predstavuje asi 100 g / deň. V druhej polovici tehotenstva sa potreba tukov mierne zvyšuje (až na 150 g / deň). Je dôležité, aby tehotné ženy získali morské plody, ryby, rastlinné oleje, ktoré sú zdrojom PUFA. Rastlinné oleje v dennej strave tehotnej ženy by mali byť aspoň 20-25 g.

Veľký význam má dostatočný príjem vitamínov a minerálov. Preto sa spravidla počas tehotenstva odporúča systematicky užívať multivitamínové prípravky obohatené o mikroelementy. Rovnako ako tehotná žena, aj dojčiaca matka by samozrejme mala konzumovať dostatok bielkovín, tukov, sacharidov, minerálov a vitamínov.

Výživa by mala obsahovať až 120 g bielkovín, z ktorých 60-90% živočíšneho pôvodu, 120-100 g tuku, z toho 20% rastlinného oleja, 450-500 g sacharidov s celkovým obsahom kalórií 3200 - 3500 kcal. Ak chcete uspokojiť tieto potreby ošetrovateľky pre základné živiny, približne denná sada produktov by mala obsahovať 200g mäsa alebo rýb, mlieko (v akejkoľvek forme) - 1 liter, tvaroh 100-150g, syr 20-30g, vajce 1 ks, Zelenina 500-600g (z toho zemiaky nie sú väčšie ako 200 g), ovocie 200-300 g.

Potravinové produkty, ktoré prispievajú k zvýšeniu laktácie, zahŕňajú med, hubové polievky, akékoľvek drožďové produkty, vlašské orechy, ostriež, tresky z tresky. V strave dojčiacej matky by množstvo tekutiny malo byť aspoň 2 litre vrátane všetkých tekutých jedál.

V prípade potreby sa na opravu výživy tehotných a dojčiacich žien používajú špecializované výrobky s vysokým obsahom bielkovín obohatené o rastlinné oleje a širokú škálu vitamínov a mikroelementov:

Čím je dieťa mladšie, tým väčší je to potrebný na pokrytie nákladov na energiu spojených s jeho intenzívnym rastom, vývojom, metabolizmom a udržiavaním základných životných funkcií. V dôsledku funkčnej nezrelosti centrálneho nervového systému a mnohých ďalších orgánov a systémov, vysokej intenzity metabolických procesov rastúce telo dieťaťa rýchlo reaguje na nedostatok alebo nadbytok stravy určitých živín zmenou najdôležitejších funkcií - narušený fyzický a duševný vývoj a porucha orgánov, ktoré nesú hlavné funkčné zaťaženie zabezpečiť homeostázu, oslabenie prirodzenej a získanej imunity.

proteíny sú plastové materiály na tvorbu buniek a bunkových štruktúr, syntézu enzýmov, hormónov, imunoglobulínov. Biologická hodnota proteínov sa delí na 2 skupiny: plnohodnotné (zvieratá) a nižšie (rastlinné).

Proteíny vysokej kvality obsahujú celú sadu esenciálnych aminokyselín. Existuje ich osem: valín, izoleucín, lyzín, leucín, metionín, treonín, tryptofán, fenylalanín.

Pre deti je aj histidín a cystín nevyhnutnou kyselinou, ktorej syntéza je v tomto veku obmedzená.

Je potrebné poznamenať vysoký obsah metionínu a cystínu v materskom mlieku, nízke hladiny fenylalanínu a tyrozínu, čo je optimálne pre metabolické procesy a aktivitu centrálneho nervového systému.

Dôležitou úlohou vo výžive dieťaťa je taurín, aminokyselina obsahujúca síru, ktorá je tiež nepostrádateľná. Taurín má vplyv na:

- diferenciácia mozgového tkaniva,

- vývoj sietnice,

- prenos nervových impulzov,

- zachovanie štruktúry bunkových a subcelulárnych membrán,

- kontraktilná funkcia myokardu,

- konjugácia žlčových kyselín,

- osmoregulácia (zabraňuje vzniku hypo a hypernatrémie),

- má antioxidačný a proti toxický účinok.

Najväčšie množstvo taurínu je v mledziva v porovnaní so zrelým mliekom av kravskom mlieku je obsah taurínu oveľa nižší.

Treba poznamenať, že potravinový taurín sa môže ukladať do tela budúcich matiek a preniesť ich, potom na plod alebo do materského mlieka k dieťaťu.

Ak proteín konzumovaný s jedlom neobsahuje aspoň jednu esenciálnu aminokyselinu, syntéza tkanivových proteínov je výrazne znížená a dochádza k intenzívnemu rozpadu vlastných proteínov, v dôsledku čoho je potreba tejto aminokyseliny čiastočne pokrytá. Pri nedostatku bielkovín sa rozvíja hypotrofia, psychomotorický a intelektuálny vývoj dieťaťa sa spomaľuje, dochádza k narušeniu produkcie protilátok, redukuje sa odolnosť voči infekciám, inhibuje sa hematopoéza, znižuje sa aktivita enzýmov a produkcia hormónov a vitamínov.

Nepriaznivý účinok na telo má nielen nedostatok bielkovín, ale aj jeho nadbytok. Dôsledky nadmerného príjmu proteínov - stimulácia rastu a biologickej zrelosti s oneskorenou diferenciáciou tkaniva, zvýšené riziko hematologických a alergických ochorení, obezita, diabetes mellitus a aterosklerotické lézie v budúcnosti môžu znížiť celkovú dĺžku života, zvýšený stres na črevách, obličky, pečeň, poškodenie črevnej biocenózy , hyperosmotická dehydratácia, možnosť porušenia metabolizmu vody a soli a regulácia acidobázickej rovnováhy, metabolická s metabolickou acidózou, akumuláciou kyseliny močovej, močovinou, rozvojom deficitu vitamínu A a B6,keď sa konzumujú proteíny z kravského mlieka, nadmerná akumulácia fenylalanínu, potenciálne nebezpečná pre CNS, tyrozín s nedostatkom cystínu, možnosť diapedenálnej strate krvi v čreve a riziko anémie. Navyše, výživa s vysokým obsahom bielkovín za určitých podmienok môže riadiť metabolické procesy v smere zvýšenej depozície tuku.

Čím je dieťa mladšie, tým väčšia je potreba esenciálnych aminokyselín. Preto v strave detí prvého roku života pred zavedením doplnkových potravín by plné proteíny mali byť 100%, v druhej polovici roka - 85%, o 1,5-2 roky - až 75%, o 3-4 roky - 70%.

Zdrojom vysoko kvalitných bielkovín je mlieko, mliečne výrobky (okrem masla, smotany a kyslé smotany), vajcia, mäso, droby, ryby. Stráviteľnosť je asi 90%.

V produktoch rastlinného pôvodu (múka, krupica, strukoviny) bielkoviny neobsahujú kompletnú sadu esenciálnych aminokyselín. Tieto proteíny sú štiepené len 60% alebo menej. Rád by som povedal niekoľko slov o sójových proteínoch. Sója je jednou z najstarších rastlín známych v Číne už v 5. storočí pred naším letopočtom. e. Preložené z čínštiny - veľký fazuľa.

V USA, Kanade, európskych krajinách sa stala jedným z najdôležitejších potravín. V Rusku výrazne vzrástol dopyt po sójových výrobkoch. To je spôsobené mimoriadne prospešnými vlastnosťami sóje. Po prvé, sója je plnohodnotná unikátna rastlinná bielkovina, ktorá je identická s živočíšnymi bielkovinami. A ako viete, po celom svete, ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, majú tendenciu nahradiť rastlinnými proteínmi vo svojich diétoch živočíšne bielkoviny.

Sója okrem toho obsahuje minerály potrebné pre ľudské telo - železo, draslík, vápnik, sodík, zinok, fosfor, vitamíny skupiny B, D, E. Fytochemické vlastnosti tejto úžasnej rastliny majú protinádorové a antisklerotické účinky. Nie je náhoda, že sójové výrobky sú zahrnuté v Národnom protirakovinovom programe Spojených štátov a niekoľkých ďalších krajinách. Sójové produkty sa vyznačujú neprítomnosťou cholesterolu, nasýtených mastných kyselín, nízkym obsahom kalórií. Okrem toho rastlinné vlákna v sójových výrobkoch pomáhajú očistiť telo toxínov, solí ťažkých kovov a rádionuklidov.

Sójové produkty nielen očisťujú telo, ale aj zabraňujú rozvoju dysbiózy, stimulujú procesy trávenia (prítomnosť veľkých množstiev vlákniny v sójke normalizuje motorickú funkciu čreva, zlepšuje jej mikroflóru, podporuje sekréciu žlče).

Najvyššia koncentrácia bielkovín - v sójových produktoch - až do 80%.

Na zabezpečenie vyváženej stravy by mali byť živočíšne a rastlinné bielkoviny v strave zahrnuté v dostatočnom množstve, zatiaľ čo pomer esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín je vzájomne obohatený a vyvážený.

Preto je dôležité zabezpečiť, aby množstvo prichádzajúceho proteínu v tele spĺňalo fyziologické normy požiadaviek na bielkoviny.

Experti WHO odporúčajú konzumovať nasledujúce množstvo bielkovín na kilogram hmotnosti:

pre predčasné (do 3 kg) - 3,5-4 g

0-4 mesiacov - 2,2 g

4-6 mesiacov - 2,6 g

6-12 mesiacov - 2,9 g

U detí vo veku 1 až 3 rokov je denná potreba bielkovín 3,5 až 4 g / kg.

Na záver, keď hovoríme o bielkovine, malo by sa povedať o rozdieloch v zložení bielkovín ženského a kravského mlieka. Proteínové mlieko obsahuje 80% sérového albumínu a 20% kazeínu. V kravskom mlieku je 82% kazeínu a iba 18% je srvátkových bielkovín. Laktoferín ľudského mlieka, proteín, ktorý viaže železo v čreve, prispieva k tvorbe normálnej mikroflóry v čreve. A ak je v kolostrum jeho množstvo je 7 g / l a v zrelom mlieku je to g / l, potom v kravskom mlieku sú pozorované len stopy. Preto je jasné, aký význam má dojčenie pre novorodenca.

Kompaktný zdroj energie, vitamíny rozpustné v tukoch, polynenasýtené mastné kyseliny, fosfolipidytuky, Keď už hovoríme o tukoch, rád by som vám pripomenul niektoré vlastnosti metabolizmu tukov u detí, ktoré sú dojčené.

V prvých mesiacoch života tieto deti intenzívne hromadia tuky. Zvyšujú podiel tukov v telesnej hmotnosti viac ako 7 krát, zatiaľ čo podiel bielkovín - 4,5 krát. Jasne naznačujú tendenciu k hyperlipidémii a hypercholesterolémii. To prispieva k celkovému obsahu tuku v zložení materského mlieka.

Prečo dieťa potrebuje takú intenzívnu tukovú akumuláciu? Ukazuje sa, že v období od 25 týždňov vnútromaternicového vývoja po 7-8 mesiacov dochádza k intenzívnej akumulácii substrátov mozgového tkaniva, pozostávajúcich hlavne z lipidov. Lipidy sú potrebné na množenie neurónov, arborizáciu dendritov, vytváranie kontaktov medzi neurónmi a procesy myelinizácie. Možno, že ukladanie tuku pripravuje dieťa na odstavenie, keď strava nemusí mať potrebné mastné kyseliny a dieťa bude používať depot na pokračovanie v rozvoji CNS a mozgu.

Vo výžive dojčiat je 2 druhy tukov:

- mliečny tuk (maslo, smotana), vyznačujúci sa vysokou stráviteľnosťou s minimálnym podráždením zažívacieho traktu, obsahom vitamínov A a D, nasýtenými mastnými kyselinami,

- rastlinné tuky (slnečnica, oliva, kukuričný olej atď.) - sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, fosforečnany a tokoferoly.

V súčasnej dobe je veľká dôležitosť spojená s používaním triglyceridov mastných kyselín s priemernou dĺžkou uhlíkového reťazca v detskej výžive. Sú charakterizované ľahkou stráviteľnosťou, sú absorbované v nestrávenej forme a používajú sa predovšetkým ako energetický materiál. Okrem toho podporujú vstrebávanie vápnika a horčíka u predčasne narodených detí.

PUFA ovplyvňujú cievnu priepustnosť, regulujú ukladanie cholesterolu. Ich nedostatok je charakterizovaný oneskorením fyzického a CPD, závažnejším priebehom rachity, anémie, oslabením imunitného systému, kožnými léziami vo forme ekzému a neurodermatitídou.

Nadbytočný tuk v strave vedie k spomaleniu priechodu stravovacích hmôt v črevách, inhibícii tráviacich žliaz, narušeniu absorpcie proteínov a následnej obezite.

Vyvážené zloženie mastných kyselín v potravinách detí každého veku je preto mimoriadne dôležité pri riešení problému včasného varovania pred aterosklerózou, hypertenziou a obezitou.

Potreba tuku nezávisí od typu podávania (na 1 kg telesnej hmotnosti):

0 - 3 mesiace - 6,5 g

4-6 mesiacov - 6,0 g

7-12 mesiacov - 5,5 g.

Pre deti vo veku 1-3 rokov je denná potreba tuku 53 g (3,5 až 4 g / kg).

Niekoľko slov o rozdieloch v zložení tukových kyselín v mlieku z prsníka a kravského mlieka. Tuky tohto a ďalšieho mlieka pozostávajú hlavne z triglyceridov: oleín, palmitín a stearín. V ľudskom mlieku, viac oleínu, ktorý sa ľahšie adsorbuje, okrem toho málo prchavých butylo-vých kyselín, ktoré môžu byť dráždivé v gastrointestinálnom trakte. Malo by sa povedať, že keď sa dieťa kŕmi kravským mliekom obsahujúcim tuhé tuky, zvyšuje sa priepustnosť zažívacieho traktu a rýchlo sa starne spojivové tkanivo v dôsledku tvorby kolagénových vlákien.

sacharidy sú ľahko asimilovateľným zdrojom energie a hrajú dôležitú úlohu v tele: ako súčasť DNA a RNA sa podieľajú na prenosu dedičných informácií, ako štruktúrna zložka erytrocytovej membrány, určujú krvnú skupinu, glycidové zložky sú súčasťou mnohých hormónov, heparín je heteropolysacharid, fibrinogén a protrombín sú glykoproteíny.

Pre dojčatá je laktóza (mliečny cukor) mimoriadne dôležitá, potreba pre tieto deti sa rozvíja evolučne. Laktóza je zdrojom galaktózy, ktorá je súčasťou cerebrozidov a gangliozidov a hrá dôležitú úlohu v aktivite nervových buniek.Okrem toho mliečny cukor, predstavovaný b-laktózou, prispieva k rozvoju bifidoflóry, ktorý má silný vplyv na mikroekologické procesy v črevách, na tvorbu lokálnej a všeobecnej imunity dieťaťa. Neabsorbovaná laktóza stimuluje pasívnu absorpciu vápnika v periférnej časti čreva, ovplyvňuje adsorpciu iných minerálnych látok (železo, zinok, horčík, meď). Kravský mliečny cukor, predstavovaný a-laktózou, nemá takéto vlastnosti.

Treba poznamenať, že vývoj bifidoflóry uľahčujú poly- a oligoaminosukary, ktoré v kravskom mlieku takmer chýbajú.

Veľký význam pri výžive malého dieťaťa má celulóza. Dobre napučané vlákniny (lignin, celulóza, pektín) viažu vodu, adsorbujú organické molekuly a žlčové kyseliny, podporujú výmenu katiónov, transport amoniaku a cholesterolu. Spomaľujú procesy absorpcie, ovplyvňujú reguláciu metabolizmu uhľohydrátov, pomáhajú znížiť sekréciu inzulínu. Ovplyvňujú evakuačnú funkciu intestinálneho traktu. Nedostatočný príjem vlákniny je jedným z rizikových faktorov rozvoja ochorení, ako je diabetes, ateroskleróza, IHD, cholelitiáza, chronická zápcha.

Keď sa v strave vyskytuje nadbytok sacharidov, pozoruje sa fermentačná dyspepsia, osmotická hnačka, postupujúca črevná dysbiocenóza, metabolická acidóza, stimulácia rýchlych rýchlostí prírastku hmotnosti, zvýšená potravinová alergénnosť a preťaženie ostrovného aparátu.

Nadmerný príjem sacharidov v dôsledku obilnín, hlavne manny a ovsených vločiek, je veľmi nežiadúci, pretože to môže viesť k rozvoju nielen paratrofie, rachitu, anémie, ale aj syndrómu malabsorpcie. Je to spôsobené tým, že gliadín (rastlinný proteín) blokuje intestinálne enzýmy. Okrem toho prebytok sacharidov vedie k rozvoju hypovitaminózy B1.

Potreba sacharidov nezávisí od typu kŕmenia a počas prvého roka života je 12-13 g / kg. Pre deti vo veku od 1 do 3 rokov je denná potreba uhľohydrátov 212 g (14-15 g / kg).

V nadväznosti na uvedené je potrebné poznamenať, že pred zavedením doplnkových potravín s prirodzeným kŕmením pomer bielkovín, tukov, uhľohydrátov by mal byť 1: 3: 6, a po zavedení doplnkových potravín - 1: 2: 3-4.

Pri umelých kŕmnych zmesiach sa bude rovnať:

4-6 mesiacov - 1: 2: 5

7-12 mesiacov - 1: 1,5: 5.

U detí starších ako jeden rok:

do 1,5 roka - 1: 1: 3-4

nad 1,5 rokov - 3 roky - 1: 1: 4.

Povinná časť stravy dieťaťaminerálnych látok, Ovplyvňujú správny rast a vývoj kostí, svalov, hematopoetických a nervových tkanív. Sú tiež potrebné pre správne fungovanie tráviaceho traktu, čím sa zvyšuje sekrécia žalúdočnej šťavy a žlče, čo prispieva k lepšiemu tráveniu živín.

Zvlášť dôležité pre telo dieťaťa je adekvátny príjem vápnika a fosforu a ich správny pomer.

vápnik aktívne sa podieľa na tvorbe kostného tkaniva, pri vytváraní nervových impulzov v bunkách myokardu, reguluje priepustnosť bunkových membrán, aktivuje enzymatické reakcie počas koagulácie krvi. Jeho každodenná potreba:

do 1 mesiaca - 240 mg

1-6 mesiacov - 500 mg

7-12 mesiacov - 600 mg

1-3 roky - 800 mg.

Vápnik sa najlepšie absorbuje z mliečnych výrobkov, horšie - z rastlinných produktov (v dôsledku tvorby nerozpustných zlúčenín s kyselinou fytovou).

fosfor je tiež potrebné pre dieťa pre normálny rast a vývoj kostného tkaniva, pre správny metabolizmus bielkovín a tukov. Potreba fosforu:

novorodenci - 120 mg

1-6 mesiacov - 400 mg

7-12 mesiacov - 500 mg

1-3 roky - 800 mg.

Fosfor obsiahnutý v syre, pečeni, žĺtku sa najlepšie absorbuje. Bohuslá fosfor: mrkva, šalát, repa, karfiol, marhule, broskyne, sušené slivky, sušené marhule, hrozienka.

Absorpcia fosforu a vápnika v tele je ovplyvnená ich pomerom.

Materské mlieko obsahuje optimálny pomer vápnika a fosforu - 2: 1. Rýchlosť absorpcie vápnika v materskom mlieku (pomer absorbovaného vápnika k celkovému množstvu vápnika v potravinách) je 60%, zatiaľ čo u kravského mlieka je to len 20%. U detí prvého roka života je pomer vápnika a fosforu 1,3: 1 a od roku - 1: 1.

Kalcium antagonista je magnéziumktorý sa tiež podieľa na tvorbe kostného tkaniva, aktivuje enzýmové systémy. Obsahuje horčík, hlavne rastlinné produkty. Denná potreba horčíka:

novorodencov - 50 mg

I polovica - 60 mg

II polrok - 70 mg

1-3 roky - 150 mg.

Pri nedostatku horčíka sa vyskytujú záchvaty tetany, trofické poruchy, porucha absorpcie potravín.

Soľ draslíka a sodíka sú predovšetkým regulátory metabolizmu vody a soli. Okrem toho sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového a svalového systému. Optimálna denná potreba draslíka je 450 mg, pre sodík 250 mg.

železo časť cytochrómov, enzýmov, myoglobínu a hemoglobínu. Plnohodnotné dieťa sa narodilo so zásobami železa, ktoré sú dostatočné na to, aby uspokojili potrebu erytropoézy počas prvých 2-3 mesiacov života. Pri veľmi intenzívnom raste dieťaťa v prvom roku života, dokonca aj pri dojčení, sa od tohto obdobia začína rozvíjať nedostatok železa, čo sa ešte viac zhoršuje, ak dieťa začne chýbať bielkoviny. Železo Požiadavka:

novorodenci - 1,5 mg

1-3 mesiace - 5 mg

4-6 mesiacov - 7 mg

7-12 mesiacov - 10 mg

Treba poznamenať, že ľudské mlieko má relatívne nízku hladinu železa, avšak jeho biologická dostupnosť je vysoká (materské mlieko obsahuje laktoferín).

Skríningový test hematokritu / hemoglobínu možno posúdiť na primeranosti obsahu železa v tele dieťaťa. Ak je 3.1 - hrozba nedostatku.

Železo obsahuje: vo vajciach, múku, proso, kapustu, tvaroh, pečeň, sušené ovocie, huby, čierny chlieb, jablká, hrušky, karfiol.

Je známe, že zaradenie železa do hemu je stimulované dozrievaním erytroidných buniek v kostnej dreni meď, Priemerná potreba medi pre deti u detí je 0,1-0,2 mg / kg hmotnosti za deň. Keď sa materské mlieko podáva do 3-5 mesiacov života, objavuje sa nedostatok medi pri prvých príznakoch nedostatku medi (zníženie hemoglobínu, nízke percento saturácie červených krviniek hemoglobínom s vysokou retikulocytózou), má sa vylúčiť podaním spolu s prípravkami železa (10 mg / deň ) medených prípravkov v malých množstvách (0,1% roztok síranu meďnatého, 3 až 5 kvapiek). V mäse a hovädzej pečeni, repy, jablká, zelené listy, kôstkové plody je veľa medi.

selén Patrí k počtu základných stopových prvkov. Jeho biologická úloha je v prvom rade spojená s antioxidačnými vlastnosťami vďaka účasti selenu v konštrukcii jedného z kľúčových antioxidantov - glutatiónperoxidázy. Preto nedostatok selénu vedie k zvýšeniu FLOOR a narušenia stavu biologických membrán, t.j. na vývoj typických procesov poškodenia buniek, ktoré sú základom nástupu mnohých patologických stavov. Záujem o poskytnutie selenu deťom prvého roka života je nesporne zaujímavý vzhľadom na hypotézu nedostatku selénu ako príčiny syndrómu náhlej smrti, ako aj v súvislosti s modernými predstavami o úlohe POL v patogenéze mnohých chorôb detstva. Deti v prvých troch mesiacoch života sú lepšie vybavené selénom s prírodným ako umelým krmivom. Okrem toho dostupnosť dojčiat napájaných dojčencom je priamo závislá od ich obsahu v použitých zmesiach. Tento problém je najviac dôležitý pre regióny endemické pre nedostatok selénu.

Zdravé dieťa má dobrý sací reflex ihneď po narodení a podporuje tento reflex čo najskôr tým, že ho pripojí k materským prsníkom. V súlade s odporúčaniami deklarácie WHO / UNICEF sa odporúča, aby každé novorodenec, ak neexistujú žiadne kontraindikácie, nebol okamžite aplikovaný na matku prsníka, predĺženie takého kontaktu na 30 minút alebo viac. Počas tejto doby matka a dieťa vychádzajú zo stavu stresu, ich prvé spoje sú posilnené, všetky zmyslové orgány novorodenca sa aktívne zapájajú do práce. Takáto taktika tiež prispieva k rýchlej tvorbe mechanizmov sekrécie materského mlieka a udržateľnej následnej laktácie. Okrem toho sacie pohyby dieťaťa stimulujú energickejšiu tvorbu oxytocínu v materskom tele, čo zvyšuje kontrakciu maternice, urýchľuje oddelenie placenty a tým zabraňuje možnosti popôrodného krvácania.

V našej krajine sa táto zásada práve začína realizovať.

Akékoľvek prsia, žľazovité a nie veľmi, môžu dávať mlieko a charakter kŕmenia dieťaťa v prvých dňoch života často má rozhodujúci vplyv na stav laktácie matky. V súčasnosti sa v materských nemocniciach odporúča dodržiavať prax voľného kŕmenia novorodencov, pri ktorej sa od prvých dní života môže dieťa na jeho žiadosť vysávať, slobodne a často bez pevného rozvrhu, vrátane v noci. Táto prax umožňuje novorodencovi plne využiť všetky výhody kolostra, ktoré má vysokú koncentráciu imunoglobulínu - A, čo zabraňuje možnosti infekcie u dieťaťa. Vstup kolostra do tráviaceho traktu dieťaťa čo najskôr zabezpečuje rýchlejšie zrenie sliznice čriev, plne uspokojuje výživové potreby dieťaťa, minimalizuje počiatočnú stratu telesnej hmotnosti. Časté nasávanie prsníka prispieva aj k rýchlejšej tvorbe laktácie, pretože zvyšuje produkciu takých hormónov ako je prolaktín a oxytocín v materskom tele, z ktorých prvý iniciuje uvoľňovanie materského mlieka a druhý stimuluje reflex návratu.

Spôsob bezplatného kŕmenia novorodencov v materskej nemocnici je však možný len vtedy, ak matka má neobmedzený prístup k svojmu dieťaťu. To si vyžaduje organizáciu spoločného pobytu matky a dieťaťa na materskom oddelení, ktoré sa teraz dôrazne odporúča zaviesť do pôrodníckych inštitúcií.

Matka a dieťa, ktoré zdieľajú materské oddelenie, znižujú riziko novorodeneckej infekcie novorodencov. To sa vysvetľuje nasledujúcimi okolnosťami: poskytovanie neustáleho kontaktného matky-dieťaťa, ktoré vzniklo bezprostredne po narodení, podporuje rast kožu dieťaťa a jeho gastrointestinálneho traktu kolóniami mikroorganizmov, ktoré sú pre matku zvláštne a súčasne pasívnou ochranou. On vyvíja aktívnu imunitu neskôr.

V rovnakej dobe sú deti oddelené od matky vystavené aktívnejším baktériám od údržbového personálu, ktoré sú najviac patogénne. Materské mlieko neobsahuje žiadne špeciálne protilátky proti nim. To vysvetľuje jednoduchosť, s akou sa v takomto prostredí vyvíjajú ohniská kožných ochorení, respiračných a gastrointestinálnych infekcií novorodencov.

Jedným z ustanovení Deklarácie o udržiavaní dojčenia je požiadavka, aby sa novorodencovi nepodávalo ako nápoj alebo krmivo, ak na to nie je žiadna vážna lekárska indikácia. Poskytnutie dieťaťa nápoju vo forme roztoku glukózy, varenej vody alebo dojčenskej výživy znižuje (alebo deformuje) schopnosť sania detí.

Okrúhliví pediatri a sestry patronátov detských kliník by mali venovať osobitnú pozornosť pomôcť mladým matkám pri prekonávaní ťažkostí adaptačného obdobia. V prvých dňoch po prepustení z materskej nemocnice má matka veľa obáv a dôvodov vzrušenia. V tejto dobe môže dôjsť k zníženiu produkcie materského mlieka. Preto okresný lekár by mal konať rozhovor, vysvetliť, že ide o dočasný jav, podnietiť dôveru v úspech, poskytnúť konkrétnu radu o organizácii režimu, výžive, prípustnej fyzickej námahe.

Je veľmi dôležité, aby počas prechodného zníženia laktácie nebolo dieťaťu podávané umelé zloženie a / alebo veľké množstvo tekutiny, čo oslabuje jeho sania a ďalej znižuje produkciu materského mlieka. Materkám treba objasniť, že laktácia je cyklicky charakteru s laktáciou krízy 1,5-2 mesiacov. V tomto čase je obzvlášť dôležité, aby dieťa dieťa prsia, kŕmiť ho na požiadanie a v noci. Časté sušenie prsníkov je najsilnejším stimulom pre výrobu mlieka.

Vo všetkých prípadoch je po prepustení z materskej nemocnice nutná kŕmenie dieťaťa podľa metódy voľného kŕmenia, a to až 10-12 krát denne (podľa jeho požiadavky) bez jednodňovej prestávky. Zároveň veľa detí (s dostatočným množstvom mlieka od matky) nastavilo režim so zriedkavými krmivami - 6 až 8 krát denne a spravidla bez nočnej prestávky. Avšak v prípadoch, keď má dieťa ťažké PEP, ktoré sa prejavuje syndrómom zvýšenej neuromuskulárnej excitability, keď matka nedokáže pochopiť, čo je bezplatné kŕmenie a počas každej úzkosti dieťaťa sa snaží dieťa dieťaťa podať, potraviny by sa mali podávať podľa harmonogramu: pred zavedením doplnkové potraviny 6 a po zavedení doplnkových potravín 5 jednorázové kŕmenie.

V súčasnej dobe pre odhadované denné množstvo potravín pomocou rôznych metód.

1. Objasnila sa objemová metóda v súlade so zmenenými rýchlosťami vývoja:

- dieťa od 10 dní do 2 mesiacov by malo dostať 1/5 telesnej hmotnosti

Treba pripomenúť, že množstvo potravy denne by nemalo presiahnuť 1 - 1,2 litra.

2. Najpresnejší spôsob výpočtu množstva potravín - vysokokalorická (energia). Pri 1 kg telesnej hmotnosti má dieťa dostávať:

v prvom štvrťroku roka - 120 kcal / deň,

v druhom štvrťroku - 115 kcal / deň,

v treťom štvrťroku - 110 kcal / deň,

vo štvrtom štvrťroku roka - 100 kcal / deň.

Tak, vediac, že ​​1 liter ľudského mlieka obsahuje 700 kcal, je ľahké vypočítať koľko mlieka by dieťa malo dostať za deň.

Prvé 3-4 mesiace života dieťaťa by mali byť čisto mliečne. Je to spôsobené morpofunkčnými charakteristikami gastrointestinálneho traktu, nezrelosťou enzýmových systémov a funkčným stavom obličiek, nedokonalosťou imunitnej odpovede počas tohto obdobia. Preto sa má matke povedať, že počas celého obdobia novorodenca a počas prvých dvoch až troch mesiacov života dieťa, ktoré dostáva materské mlieko, nepotrebuje žiadne potravinové prísady ani dodatočný príjem tekutín. Potreba detí prvého roka života vo vode je individuálna a závisí od charakteru kŕmenia, zdravotného stavu, klimatických podmienok pobytu a sezóny. S dostatočným množstvom mlieka od matky sú plne splnené všetky jeho požiadavky na živiny a vodu, najmä ak je na požiadanie dieťaťa kŕmené. Ak má dieťa dodatočne vstreknúť kvapalinu, vyjadrilo materské mlieko, umelú zmes, tento nápoj by sa nemal podávať cez bradavku, ale z lyžice, pipety alebo malého pohára. Tým sa zachová sací schopnosť dieťaťa a zabráni sa predčasnému zlyhaniu prsníka.

Racionálna výživa detí prvého roka života poskytuje kombináciu v strave ľudského mlieka (alebo pri absencii náhrad materského mlieka) s doplnkovými potravinami, ktorých zavedenie vo veku od 4 do 6 mesiacov je nevyhnutné na to, aby deti dostali dostatok energie, bielkovín, množstvo vitamínov a minerálov soli.

V posledných rokoch je otázka zavedenia rôznych nápravných prísad, štiav, komplementárnych potravín predmetom diskusie.

Fyziologické a metabolické determinanty

načasovanie zavádzania doplnkových potravín

1. Zrenie enzymatických procesov trávenia:

- zvýšená sekrécia kyseliny chlorovodíkovej - 3 mesiace.

- zvýšená aktivita pepsínu a iných proteináz - 3-4 mesiace.

- zvýšená aktivita amylázy - 2-3 mesiace. do 1 roka

1. Zrenie reflexných mechanizmov potrebných na prehltnutie polotuhej a pevnej potraviny (vymieranie "lúpaného tlmiaceho reflexu") a udržanie tela vo vzpriamenej polohe - 4-5 mesiacov.
2. Zvýšenie hladiny sekrečného imunoglobulínu A v čreve - 3-4 mesiace.
3. Zníženie zvýšenej priepustnosti črevnej sliznice, zrenie glykoforovanej zložky hlienu, zníženie obratu membrán erytrocytov - 3 mesiace.

Počas bežnej laktácie, správnej výživy dojčiacej matky, zloženie jej mlieka plne vyhovuje potrebám dieťaťa. V týchto prípadoch môže byť prvý potravinový doplnok vo forme ovocnej šťavy podaný dieťaťu vo veku 3 alebo dokonca 4 mesiace. Skoré zavedenie džúsov môže zvýšiť alergické reakcie, dysbiotické poruchy, znížiť poskytovanie kojencov železom. V tomto prípade sa neskôr zavádzajú aj rôzne doplnkové jedlá na potraviny - zo 6 alebo 7 mesiacov. Postupnosť zavádzania potravinových prísad a návnad zostáva rovnaká. Avšak odporúča sa, aby sa zabránilo rýchlemu vyhynutiu laktácie, aby matka odporúčala ukončiť každé kŕmenie dieťaťom do prsníka. V tomto prípade laktácia trvá až 1 rok alebo dlhšie, čo má veľké výhody najmä z hľadiska ochrany dieťaťa pred rôznymi chorobami.

V rôznych krajinách je načasovanie zavádzania ďalších potravín nejednoznačné.

V Nemecku sa preto dovážajú ovocné šťavy a čerstvá zelenina najskôr šesť mesiacov. V Kanade - od 5 mesiacov a kravské mlieko sa u detí nepoužíva skôr ako rok. Vo Francúzsku sa od 3 mesiacov zavádza doplnkové krmivo na báze ryžovej múky, rastlinné pyré, mäso a ryby sa pridávajú 4-5 mesiacov.

Ako ukázali zahraniční výskumníci, vylúčenie doplnkových potravín do 6 mesiacov s dojčením znižuje riziko alergických ochorení.

V súčasnej dobe domáci odborníci na výživu prijali v prvom roku svojho života nasledujúci režim kŕmenia pre deti.

Ovocné alebo zeleninové šťavy predpísané 3-4 mesiacmi života. Najprv sa aplikuje jablková šťava, potom čierne ríbezle alebo čerešňa, potom citrón, slivka, granátové jablko, mrkva, červená repa. Malé, jahodové, pomarančové, mandarínkové a paradajkové šťavy sa môžu podávať deťom najskôr vo veku od 6 do 7 mesiacov, pričom sú opatrní vzhľadom na možnosť vzniku alergických reakcií. Veľmi kyslé alebo koláčové šťavy sa riedia vriacou vodou a mierne osladené. Čerešňa, granátové jablko, čierne ríbezle, čučoriedka, citrónová šťava obsahujú triesloviny a pôsobia ako fixátor. Sú užitočné pre deti s nestabilnou stoličkou. Rasta, kapusta, mrkva, oranžová, hroznová šťava pre dojčatá by sa nemala podávať kvôli vysokému obsahu cukru, ktorý zvyšuje fermentačné procesy v črevách. Bábätká na umelé kŕmne šťavy podávané od veku 1 mesiaca. Celková potreba vitamínov spĺňa 30-50 ml džúsu pre deti v prvej polovici roka života, 60-80 ml pre deti druhej polovice života.

Zavedenie džúsov by malo začínať jedným typom ovocia a až potom, čo si na to zvyknete, vo veku 6-7 mesiacov môžete vstúpiť do stravovacích štiav zo zmiešaného ovocia.

V sezóne zimy a jar možno podávať konzervované džúsy pre detskú výživu. Sú menovaní za rovnakých podmienok ako prirodzené. Väčšina šťavy sa vyrába bez pridania cukru a obsahujú iba prírodné cukry. V niektorých džúsoch, najmä u starších detí, sa pridáva cukor (šťavy vyrábané v krajinách SNŠ, v Rusku, šťavy z Heinz atď.).

Väčšina šťavy vyrobenej v zahraničí je obohatená vitamínom C v dávke 15 až 50 mg / 100 ml (poskytujúca 30 až 100% dennej potreby tohto vitamínu u detí prvého roka života). Do niektorých štiav sa pridá aj železo (Nestlé, Hipp).

Nakoniec je potrebné zdôrazniť, že džúsy môžu byť vyčistené as celulózou. Väčšina šťavy pre deti je objasnená. Zloženie druhej časti šťavy zahŕňa buničinu, najmä v šťave domácej výroby. Takéto šťavy obsahujú rastlinné vlákna, ktoré stimulujú pohyblivosť čriev, a preto môžu spôsobiť porušenie stolice u malých detí. Preto je vhodné ich zaviesť do stravy starších detí, u ktorých je črevná sliznica vyspelá.

Pri výbere šťavy by ste mali venovať pozornosť aj tomu, v akej fáze (alebo fáze) sa vzťahujú. Faktom je, že mnohé zahraničné spoločnosti rozdeľujú svoje výrobky na etapy alebo stupne v závislosti od veku, v ktorom sa odporúčajú.

Stupeň 1 (fáza) sa vzťahuje na deti od 3 do 6 mesiacov.

2. fáza - pre deti od 6 do 9 mesiacov.

Priradenie štiav do určitého stupňa závisí nielen od charakteru hlavných zložiek vstupujúcich do džúsu, ale tiež od stupňa ich rozomieľania a / alebo čírenia (t.j. šťavy s buničinou alebo vyčistením), ako aj o ďalšie zložky obsiahnuté v (cukor, kyselina citrónová atď.).

Keď dieťa dosiahne vek 4 mesiacov, môže už sedieť s podporou a má dostatočnú neuromuskulárnu kontrolu nad hlavou a krkom. V tomto štádiu je dieťa schopné vyjadriť svoj postoj k ponúkanému jedlu, otvoriť ústa a nakláňať sa dopredu, ak sa mu páči, alebo otáčať a hádzať hlavu späť, ak jedlo nevyvoláva jeho záujem. Tiež reflex tlačenia na jazyk pevných potravín je ochladený a jeho prehĺtanie je uľahčené. Preto vo veku 4 mesiacov môžu byť do stravy zavedené špeciálne homogenizované jablká, marhule, banány a iné ovocie, počnúc od 2 do 5 g, a to až do 100 g za rok.

Niektorí pediatri odporúčajú zavedenie strúhaného jablka v tomto veku ako zdroja vitamínov, avšak vysoký obsah pektínu v jablone môže prispieť k sorpcii vitamínov a minerálov v črevách dieťaťa a zabrániť ich absorpcii.

Ovocná zložka (šťavy, pyré) by sa mala uviesť po 3 mesiacoch. Pri umelom kŕmení môže byť zavedenie ovocnej šťavy a štiepanej zemiaky odporúčané ešte skôr, berúc do úvahy stupeň prispôsobenia použitej zmesi a jednotlivé charakteristiky zdravotného stavu dieťaťa.

Najlepšie je použiť konzervované ovocné pyré s priemyselnou produkciou, vyrobené z prírodných kvalitných plodov a bobúľ, ktoré sa pestujú v špeciálnych podmienkach bez použitia pesticídov a minerálnych hnojív, na ekologických pozemkoch.

Zloženie ovocných pretlakov okrem príslušných plodov a bobúľ môže zahŕňať forméry potrebné na zjemnenie pyré, ako je použitie malého množstva škrobu alebo múky, pektínov atď. Ovocné pyré vyrobené v Rusku av krajinách SNŠ nezahŕňajú žiadne zahusťovadlá ,

Štiepané zemiaky môžu mať rôzne stupne drvenia - homogenizované, jemne rozdelené a hrubo rozdelené, určené pre deti 4-6 mesiacov, 6-9 mesiacov a staršie ako 9 mesiacov. Toto rozdelenie zodpovedá etapám (alebo etapám) používaným pri výrobe zemiakových štiav zahraničnými firmami.

Spolu s čistým ovocím v posledných rokoch vyrábajú kombinované zemiakové zemiaky: ovocie a obilniny (ovsené vločky, ryžová múka, obilniny) a ovocie a mlieko (s pridaním jogurtu, smotany, tvarohového syra). Treba poznamenať, že zemiaky na ovocie a zrnách vyžadujú na ich trávenie vysoké napätie zažívacieho procesu a vyššiu zrelosť enzýmových systémov ako čisté ovocné šťavy. Preto sa môžu odporúčať deťom od 6 do 7 mesiacov ako doplnok stravy obilnín (ovocie). Ovocné mliečne pyré sa zavádza do stravy detí starších ako 7 mesiacov.Je to spôsobené modernými predstavami o načasovaní zavádzania mlieka a mliečnych výrobkov do výživy detí.

Malo by sa zabrániť zavedeniu tuhých potravín starších ako 4 mesiace, pretože ich nutričná hodnota je minimálna pre dieťa tohto veku, ktoré dostáva materské mlieko alebo prispôsobené mlieko. Okrem toho takéto skoré zavedenie komplementárnych potravín môže interferovať s úspešným dojčením. Vo veku 4 mesiacov dieťa nie je fyziologicky pripravené akceptovať pevné potraviny a jeho zavedenie môže spôsobiť alergickú reakciu alebo dyspeptické prejavy.

Od 6 mesiacov sa odporúča priradiť tvarohový syr ako zdroj kompletných bielkovín, esenciálnych aminokyselín, vápnika a fosforu.

Od 4 mesiacov začínajú dať rastlinný olej na konci kŕmenia, najprv niekoľko kvapiek, potom priniesť až 3 g denne v niekoľkých dávkach so žĺtkom alebo tvarohom a po zavedení doplnkových potravín - s jedlom doplnkových potravín. V druhej polovici roka sa množstvo rastlinného oleja v strave dieťaťa zvyšuje na 6 g (2 čajové lyžičky). Umelé kŕmené deti dostanú po 3 mesiacoch.

Dojčenie poskytuje energetické potreby väčšiny detí do veku 6 mesiacov. Mnohé deti však vyžadujú zavedenie dodatočných potravín vo veku 4 až 6 mesiacov. Odborníci poradnej skupiny "Výživa pre matku a dieťa" sa domnievajú, že deti, ktoré sú výlučne kojené, by mali zaviesť prvé komplementárne potraviny vo veku nie staršom ako 4 roky a najneskôr do 6 mesiacov. Avšak s nerovnomerným rastom dieťaťa môžu byť zodpovedajúce kroky zavedené na terapeutické účely av skorších obdobiach.

Prakticky by mal byť čas zavádzania prvých doplnkových potravín určený potrebami rastúceho organizmu, ako odporúča poradná skupina "Výživa pre matku a dieťa" a nie chronologickým vekom. Každé dieťa je jedinečná osoba a jeho nutričné ​​potreby závisia od rýchlosti rastu, telesného vývoja a telesnej aktivity. Veľké alebo aktívne deti môžu potrebovať skoršie zavedenie komplementárnych potravín ako menšie a pasívnejšie.

Pevné potraviny by sa mali zavádzať postupne a postupne. Množstvo doplnkových potravín by sa malo zvyšovať v súlade so zvyšujúcimi sa výživovými potrebami. V tomto prípade bude riziko prehnanosti alebo opustenia dieťaťa z prsníka minimálne. Postupné a postupné zavádzanie doplnkových potravín s výhodou začína jednosto zložkovými pokrmmi, ktoré pomáhajú predchádzať tvorbe potravinovej neznášanlivosti. Z tohto dôvodu nemôžete súčasne vstúpiť do dvoch potravín. Medzi zavedením nových druhov potravín by mal byť interval - niekoľko dní. Potom s dobrou prenosnosťou sa dá zaviesť viaczložková. Ak máte podozrenie na výskyt potravinových alergií v reakcii na zavedenie akéhokoľvek lieku, musíte ho vylúčiť zo stravy dieťaťa.

Od 4,5 - 5 mesiacov deti, kŕmené kŕmením a dojčené deti, ak materské mlieko nezabezpečuje normálny rast dieťaťa, je potrebné dodatočné kŕmenie. Podľa konzistencie je jedlo prechodné od kvapaliny po hrubšie jedlo. Doplnkové potraviny by mali zabezpečiť správnu funkciu žuckého prístroja dieťaťa, preto ho treba podávať lyžicou. Prvý doplnok je zavedený od 4,5 do 5 mesiacov, počnúc zeleninovým pyré, ktorý sa pripravuje z 2-3 druhov zeleniny a zemiaky by nemali byť> 1/2 celkového objemu misky, pretože obsahuje veľa škrobu a má vápnik nedostatočný. Mrkva, kapusta, paradajky, repa sú pre deti veľmi užitočné.

Rovnako ako v prípade ovocných pretlakov a džúsov je žiaduce použiť rastlinné pyré priemyselnej produkcie. Mal by opäť dodržiavať vyššie uvedené pravidlá - začať zavádzať zeleninové pyré s jedným druhom zeleniny, postupne prechádzať na dva druhy zeleniny a potom - k ich zmesi.Okrem množstva zeleniny, ktorá je súčasťou pyré, je potrebné venovať pozornosť stupňu ich brúsenia (od maximálneho drvenia až po zeleninu, rozdrvené na malé kúsky). Okrem toho zahraničné firmy vyrábajú zemiakové kaše so strukovinami, paradajkami, paradajkovou pastou, cibuľou, cesnakom a korením. Súčasne odporúčajú zahraničné firmy aj konzervované potraviny od 5 do 6 mesiacov. V súlade s domácimi tradíciami a pravidlami kŕmenia detí v prvom roku života by tieto druhy zeleniny a korenia nemali byť zahrnuté do stravy dieťaťa v takom rannom veku. Rajčiaky, ktoré patria k počtu zeleniny, najmä často spôsobujú alergie u detí, môžu byť do stravy zavedené nie skôr ako 6 mesiacov, rajčiaková pasta obsahujúca aj soli - 6-7 mesiacov, strukoviny, ktoré obsahujú vysokú úroveň rastlinných vlákien a špeciálne druhy cukry, ktoré môžu spôsobiť podráždenie črevnej sliznice a zvýšené tvorbu plynu v črevách - 7-8 mesiacov, cibuľa a cesnak, obsahujúce éterické oleje, dráždi žalúdočnú sliznicu, črevá, obličky - od 8 do 9 mesiacov, korenie - od 9 mesiacov a staršie.

Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že niektoré konzervované zeleniny sa vyrábajú bez soli a niektoré - s prídavkom malého množstva soli. Z hľadiska zdravia detí je lepšie konzervovať potraviny bez soli, pretože zvyk jediať slané potraviny z detstva môže slúžiť ako príčina hypertenzie a mnohých ďalších chorôb. Často rodičia hovoria, že konzervované potraviny bez soli nie sú chutné. Áno, samozrejme nie sú dospelým známe. Deti v prvej polovici svojho života ešte nevyvinuli pretrvávajúce chuťové návyky a nevedia, že jedlo by malo byť slané. Lepšie je, ak už to nevedia a začnú si zvyknúť na nesolené, ale zdravé jedlo.

Druhým doplnkom (5-5 mesiacov) je kaša z obilnín alebo obilnej múky. V prípadoch, keď dieťa nezískava váhu, je nestabilná stolička, odporúča sa začať zavádzanie doplnkových potravín s mliečnou kašou. Treba poznamenať, že obilniny bez obsahu gluténu - ryža a pohánka, kukuričná múka by sa mali používať ako obilniny ako doplňujúce potraviny, pretože sa teraz dokázalo, že obilniny obsahujúce lepok môžu v priebehu prvých mesiacov života vyvolať vývoj enteropatie lepok u detí. Obilniny sú bohaté na minerály, vitamíny, rastlinné bielkoviny. Odporúča sa používať zmes rôznych obilnín na varenie, čo zvyšuje nutričnú hodnotu jedla. Je užitočné pripraviť kombináciu jedla zo zeleniny a obilnín (krupica s prídavkom dusené mrkvy, tekvica) - 50 g obilnín + 50 g zeleniny.

Zmesi suchých obilnín a obilnín podľa spôsobu prípravy sú rozdelené na okamžité (nevyžadujúce varenie), pri ktorých je prípustné pridať horúcu vodu alebo mlieko a nekonštantné - vyžadujúce tepelné spracovanie (varenie alebo varenie).

Niektoré druhy detských obilnín obsahujú prísady zo suchých práškov ovocia alebo zeleniny, ako aj orechy, med, čokoládu. Samozrejme, že suché kaše sú zdravšie a chutnejšie ako zvyčajne, ale pri ich použití by sa malo pamätať na možnosť alergických reakcií na ovocie, orechy, med, čokoládu, ktoré sú v ich zmesiach.

Okrem obilnín v našej krajine aj v zahraničí sa vyrábajú tzv. Instantné sušienky, ktoré sú vo svojich vlastnostiach veľmi blízke obilninám. Faktom je, že takéto sušienky sa ľahko rozpúšťajú vo vode alebo mlieku, pričom sa prakticky stávajú do ovsenej kaše, ktorú môžu deťom poskytnúť od 5 do 6 mesiacov. Ďalšou dôležitou výhodou tohto produktu je jeho schopnosť používať ho vo výžive starších detí (od 7 do 8 mesiacov), ktoré majú zuby bez toho, aby sa najprv rozpustili.

Kashi je možné rozdeliť do dvoch skupín - mliečne a mliečne. Mliečna kaša zriedená vodou, bez mlieka - s mliekom, ktorá je uvedená na štítku. Do nich by sa nemal pridávať ani cukor ani maslo.Len na špeciálne pokyny môžu deti so zníženou chuťou do jedla, s nízkou telesnou hmotnosťou pridať 2-3 gramy masla na jednu dávku obilnín na zlepšenie chuti a zvýšenie energetickej hodnoty produktu.

Od 5 mesiacov môžete dieťaťu priniesť pečeň.

Na zvýšenie sekrečnej aktivity tráviacich žliaz zo 7 mesiacov sa odporúča predpísať 20 až 30 g mäsového vývaru s ružičkou z pšeničného chleba. Veríme však, že namiesto vývaru, ktorý neobsahuje nič iné ako extrakčné látky, dajte na ňu sušenú zeleninovú polievku. Do konca 1 roka dieťa podajte 50 ml polievky.

Nie je staršie ako 6 mesiacov žĺtok.

Od 6,5 do 7 mesiacov sa má zavádzať mäso a 8 až 9 mesiacov sa rozdrvia ryby (1 krát za týždeň), počnúc od 5 g, postupne sa zvyšuje na 30 g, za 9-10 mesiacov - 50 g, 11-12 mesiace - 60-70 g. Zemiaky sa pridávajú do zeleninového jedla na obed. Po 10 mesiacoch sa mäsové pyré nahradia maslovými guľkami a potom parnými kotletkami (z hovädzieho, teľacieho, kuracieho). Mäso z vodných vtákov v strave detí mladších ako 1 rok sa nepoužíva, pretože sú bohaté na puríny, obsahujú ťažko stráviteľné tuky s vysokým bodom topenia. Mäso a mäsové výrobky sú zdrojom dodatočných množstiev bielkovín, tuku, vitamínov a hlavne ľahko stráviteľného železa do materského mlieka (alebo jeho náhrad) a ďalších typov doplnkových potravín.

Mäso sa zavádza v drvenej forme, čo poskytuje mechanické šetrenie nevyhnutné pre dieťa prvého roka života, berúc do úvahy nezrelosť a zraniteľnosť črevnej sliznice a žalúdka. Zároveň s prihliadnutím na nepriaznivú ekologickú situáciu a nedostatočne vysokú úroveň hygienickej a hygienickej kultúry obyvateľov našej krajiny by hlavnou formou mäsových jedál v detskej strave mala byť konzervovaná detská výživa, ktorá zaručuje chemické zloženie, nutričnú hodnotu a bezpečnosť potravín dieťaťa. Ich rozšírené používanie znižuje čas a výrazne zjednodušuje proces varenia.

Korenie a arómy v detskej výžive sú nežiaduce. Mnoho detí netoleruje korenie. Aromatické prísady na jednej strane zvyšujú zaťaženie fyziologicky nezrelých obličiek dieťaťa a na druhej strane narúšajú vnímanie jedla. Chuťové bradavky jazyka dieťaťa sú oveľa citlivejšie ako u dospelých. Deti majú prirodzenú chuť jedla, ktorá je pre dospelých čerstvá. Preto, aby každé dieťa malo príležitosť vychutnať si prirodzenú chuť jedla, vytvoriť správne zdravé stravovacie návyky a znížiť riziko gastrointestinálnych ochorení, potraviny ponúkané malým deťom by nemali byť umelo aromatizované.

Lekári a rodičia čelia náročnej úlohe výberu najoptimálnejšieho typu konzervovaného mäsa špeciálne pre toto dieťa, berúc do úvahy charakteristiky jeho vývoja a zdravotného stavu.

V súčasnosti sa konzervovaný tovar značne líši, pokiaľ ide o zloženie zložiek, konzistenciu, stupeň brúsenia a iné vlastnosti.

Konzervované mäso pre detskú výživu možno rozdeliť podľa zloženia ich zložiek na konzervované jedlá z čistého mäsa a mäsa a zeleniny.

Čisté konzervované mäso je mleté ​​mäso rôzneho stupňa (hovädzie, bravčové, jahňacie, kurčatá, morky atď.), Ku ktorým je možné pridať vhodný mäsový vývar, maslo (maslo alebo zeleninu), tvarovače (škrob, múka), cibuľa, , Pri príprave konzervovaného v súčasnosti používaného konského mäsa a drobov (pečeň, jazyk, mozog). Treba poznamenať, že čisté konzervované mäso je domáci výrobok, ktorý vyrába Tikhoretsková výživa pre detské potraviny (Krasnodarské územie) a továreň pre detskú stravu v okrese Voskresensky v Moskovskej oblasti.

Vzhľadom na fyziologické charakteristiky detí prvého roka života a postupné morfofunkčné zrenie gastrointestinálnych orgánov sú konzervované potraviny s rôznym stupňom mletia surovín určené pre tri vekové skupiny:

- homogenizované (jemne rozdelené) konzervované potraviny s veľkosťou častíc 0,15 - 0,2 mm pre zdravé deti od 6 do 7 mesiacov,

- pyré - s veľkosťou častíc 0,8-1,5 mm pre deti vo veku 7-8 mesiacov,

- hrubá - s veľkosťou častíc 2-3 mm - na kŕmenie detí vo veku 9-12 mesiacov.

Čisté a hrubé konzervované potraviny sa odlišujú od homogenizácie nielen stupňom mletia, ale aj prítomnosťou korenín v nich, ako aj možnou výmenou vody za mäsový vývar. V hrubých konzervách je možné použiť namiesto škrobu ryžu alebo krupicu.

Hlavným miestom medzi zahraničným konzervovaným mäsom je mäso a obilniny. Väčšina druhov konzervovaných potravín je obohatená železom v dávkach, ktoré poskytujú 4-6% dennej potreby tohto stopového prvku a pyré z vtákov sú tiež obohatené vápnikom.

Konzervované mäso produkované zahraničnými spoločnosťami, ako aj domáce konzervované potraviny môžu byť dôležitým zdrojom živočíšnych bielkovín. Avšak hladina tuku v nich je nižšia ako v domácich. V dôsledku toho sa ich energetická hodnota zníži. Toto je potrebné vziať do úvahy pri zostavovaní dennej stravy pre dieťa.

Je dôležité poznamenať, že obsah mäsa v mäsových a zeleninových konzervovaných potravinách produkovaných zahraničnými firmami je malý a spravidla je 8-12%. Pre ich výrobu sa používa surové mäso najvyššej kvality. Vstupuje do tovární firmy v chladenom stave alebo vo forme mrazených blokov, ktoré sa spracúvajú na spracovanie bez predchádzajúceho rozmrazovania.

Firma "Gerber" spolu s mäsom zabraňuje aj suchému mäsu. Takže v konzervovaných potravinách "Mix zeleniny s hovädzím mäsom" sa používa suché hovädzie mäso a v konzervovaných potravinách "Záhradná zelenina s kuracím mäsom" - suché kuracie mäso.

Charakteristickým rysom mäsových a zeleninových konzervovaných potravín je zložitosť ich zloženia predpisom. Rastlinné suroviny predstavujú rôznorodý súbor zeleniny (mrkva, kapusta, karfiol, zemiaky, paradajky, zelený hrášok, cibuľa atď.) A obilniny. Krupica, ryža, makaróny, rezance, kukurica, strúhané krekry, vajíčka, pšenica, kukurica, ovsená múka a ryžová múka sa používajú ako zložka obilnín.

Tukovú zložku zvyčajne predstavujú rastlinné oleje, najčastejšie sójové bôby, poskytujú a obohacujú konzervované potraviny s esenciálnymi nenasýtenými mastnými kyselinami (linolovou a linolénovou).

Na zlepšenie chuti konzervovaných použitých klinčekov, zeler extraktov, tymianu, kôpru, petržlenu. Zároveň väčšina západných firiem vyrába konzervované potraviny bez pridania soli.

Podobne ako domáce konzervované potraviny sa zahraničné konzervované potraviny diferencujú podľa veku dieťaťa a delia sa do konzervovaných potravín v troch štádiách:

- pre deti do 6 mesiacov (prvá fáza),

- pre deti vo veku 6-9 mesiacov (druhá fáza),

- pre deti staršie ako 9 mesiacov (tretia etapa).

V súčasnosti naša krajina vyvinula technológie na prípravu mäsových a obilných konzervovaných potravín ("Thumbelina", "Ryzhik", "Cornflower", "Chicken Ryaba"), ktoré spĺňajú medzinárodné normy.

Ryby by mali byť povinnou súčasťou výživy detí prvého roka života, počnúc 8-9 mesiacmi.

Konzervované jedlá môžu byť použité ako hlavný zdroj rýb. Treba zdôrazniť, že v súčasnosti domáci aj zahraničný priemysel vyrába nielen ryby, ale ryby a zeleninové konzervy, ktoré obsahujú 10-20% rýb, zeleniny, obilnín a ďalších zložiek. Na ryby sa používajú ryby z oceánu (treska, merlúza, pollack, losos) a ryby (štikozubca, kapor).

Takéto konzervované potraviny sú takmer pripravené jedlo - ryba s prídavnou miskou, ktorú potrebujete iba zahriať vo vodnom kúpeli a dať dieťaťu.

Rovnako ako pečeň, od 5 mesiacov môžu mať deti kaviár. Biologická hodnota 1 vajíčka je 1 žĺtok. Ak dieťa dostanú 1 čajovú lyžičku kaviáru 2 krát týždenne, potom by nemalo byť v týchto dňoch udelené mäso.

Ako tretie komplementárne kŕmenie vo veku 8-8,5 mesiaca, do kravského mlieka vstreknuté, je však potrebné uprednostniť fermentované mliečne výrobky vďaka ich pozitívnemu účinku na črevnú mikroflóru.

Odborníci z poradnej skupiny "Materská a detská výživa" veria, že kravské mlieko by malo byť zavedené do stravy dieťaťa vo veku 9-12 mesiacov. Mali by sa použiť iba plnotučné mlieko. Odstredené kravské mlieko sa neodporúča používať v strave detí mladších ako dva roky, pretože obsahuje neúmerne vysoké množstvo bielkovín a soli, čo vedie k vysokému zaťaženiu obličiek.

Pri organizovaní kŕmenia detí, ktoré sú prirodzene aj umelo nakŕmené, je vhodné používať priemyselné výrobky pripravené na základe surovín šetrných k životnému prostrediu s využitím moderných technologických postupov, ktoré umožňujú zachovať nutričnú hodnotu produktov a zabezpečiť ich lepšiu stráviteľnosť.

Jedlo 1 ročných detí by malo zahŕňať denné jedlá a produkty z piatich hlavných skupín:

1 - mlieko a mliečne výrobky,

2 - obilniny a výrobky z obilnín,

3 - mäso, ryby, hydina a vajcia,

To zabezpečí vyvážené zásobovanie životne dôležitými živinami a zníži riziko nedostatočných stavov. Navyše, množstvo jedál v strave umožňuje dieťaťu zoznámiť sa s novými vôňami, chuťou a štruktúrou jedla. Tým sa znižuje monotónnosť jedla a prispieva k vytváraniu optimálneho potravinového stereotypu.

Priemyselne vyrábané instantné obilniny na báze rôznych obilnín, obohatené o vitamíny, minerály, najmä železo, majú vysokú nutričnú hodnotu. V súčasnosti existuje široká škála takých obilnín vyrábaných v Rusku spoločnosťami Heinz USA a Kruger Germany, ako aj tuzemskými výrobcami - spoločnosťou Nutritek.

Okrem toho existujú produkty pre doplnkové potraviny pre deti trpiace neznášanlivosťou proteínov z kravského mlieka, celiakií, fenylketonúriou, cystickou fibrózou s výnimkou kauzálnych produktov. Veľký výber takýchto výrobkov dodávajú firmy Bic Gulden a Humana (Nemecko).

Nakoniec, keď hovoríme o výhodách dojčenia, malo by sa povedať o jeho krátkodobých a dlhodobých účinkoch.

Krátkodobé účinky dojčenia zahŕňajú:

1. Najvhodnejšia výživa živín, ktorá plne vyhovuje dynamike potrieb dieťaťa. Zloženie kolostra, meniace sa denné, prechodné a zrelé mlieko je celkom primerané potrebám a osobitostiam metabolizmu dieťaťa, ktoré sa menia s vekom, a dynamika v procese nasávania hlavných živín mlieka poskytuje nielen výživovú potrebu, ale prispieva aj k regulácii chuti do jedla, vytváraniu pocitu saturácie tohto objemu potravy, ktorá dieťaťu zaručuje nadmerné podávanie.

2. Úplná imunologická kompatibilita, zabezpečujúca absenciu imunologických (alergických) reakcií a bezpečnú absorpciu nestrávených a polozlúchnutých proteínových zložiek.

3. Isomolarita mlieka a krvi, ktorá určuje neprítomnosť vplyvu hyperosmolarity (obličiek, pečene, centrálneho nervového systému) na sliznicu gastrointestinálneho traktu. Úplná identita a koincidencia v podmienkach kojenia, ako je hlad a smäd.

4. Adekvátny, zodpovedajúci stupňu zrelosti a veku, stimulačný účinok hormónov natívneho mlieka na činnosť a dozrievanie endokrinného systému dieťaťa.Materské mlieko obsahuje aminokyselinu taurín, ktorý je faktorom modulátorového rastu, ktorý určuje štruktúru a funkčnú integritu bunkových membrán.

5. Antiinfekčný účinok, ktorý poskytuje ochranu pred infekciou a implementáciu infekčného procesu v rôznych patogénoch, baktériových aj vírusových. Protiinfekčná ochrana je spôsobená niekoľkými spôsobmi. Tieto môžu zahŕňať udržanie optimálneho pre dieťa bifidoblórnu gastrointestinálnemu traktu, poskytujúcemu širokú škálu pasívnych imunitných reakcií v dôsledku protilátok obsiahnutých v materskom mlieku, ako aj funkčne aktívnych mliečnych leukocytov, v menšom rozsahu baktericídnych faktorov. Okrem toho bola preukázaná schopnosť kolostra stimulovať syntézu imunoglobulínov vlastnými A-lymfocytmi dieťaťa a úloha T-lymfocytov mlieka pri regulácii aktívnej imunity. Bunkové zložky materského mlieka: makrofágy, T- a B-lymfocyty, plazmatické bunky, neutrofily poskytujú nielen fagocytózu mikróbov a vírusov, ale aj syntézu lyzozýmu, interferónu a laktoferínu.

6. Antialergický účinok je určený schopnosťou imunoglobulínu A kolostra a mlieka neutralizovať senzibilizujúci účinok alergénov, účasť diétnych imunitných komplexov na vývoji fenoménu imunologickej tolerancie na potravinové alergény.

A teraz by som sa chcel zamyslieť nad prínosmi a dlhodobými účinkami dojčenia, opäť zdôrazňovať dôležitosť dnešnej otázky.

Dlhodobé účinky dojčenia zahŕňajú:

1. Vysoká pravdepodobnosť prežitia pri rôznych infekciách v novorodeneckom období av prvom roku života.

2. Menej pravdepodobné, že spôsobia chronické alergické ochorenia, vrátane tých, ktoré sa prenášajú na staršie deti.

3. Úplnejšia implementácia funkcií centrálneho nervového systému v nasledujúcich obdobiach života (schopnosť tvoriť kondenzované reflexy).

4. Menej pravdepodobné, že poruší niektoré endokrinné funkcie a mechanizmy. Najmä v experimente bol potvrdený účinok odstavenia na spermatogenézu.

5. Menšia pravdepodobnosť výskytu abnormálneho potravinového stereotypu na tendencii k prejedaniu, riziko obezity a cukrovky.

6. Je dokázaný účinok sacieho úsilia na tvorbu čeľusťového prístroja, frekvencia anomálií uhryznutia a zuby. Pri dojčení sa pozoruje úplná tvorba systému zubov-zubov u 99,7% a pri umelom kŕmení - iba v 70% prípadov.

7. Najkompletnejší vývoj rečového aparátu s minimálnou frekvenciou patológie logopedie. Existuje dôkaz o lepšej formácii sluchu, čo je čiastočne vysvetlené nízkou frekvenciou otitis počas dojčenia. Pri dlhšom saniach prsníka (viac ako 6 mesiacov) došlo k porušeniu výslovnosti a iných porúch reči u detí vo veku 5-7 rokov v 14,5% a pri krátkom nasávaní 80%.

8. Charakteristiky energetického metabolizmu - prevládajúci smer tuku jeho zásobovania a množstvo ďalších faktorov metabolizmu lipidov poskytuje relatívne malé riziko následného výskytu aterosklerotických zmien v cievach.

9. Epidemiologické údaje potvrdzujú významne nižšiu pravdepodobnosť nešpecifickej ulceróznej kolitídy a črevných neoplastických ochorení u ľudí, ktorí dostali prirodzené kŕmenie.

10. Zvýšený príjem sodíkových solí, ku ktorému dochádza počas umelého kŕmenia, koreluje s hladinou krvného tlaku v nasledujúcich obdobiach života a predisponuje k skoršej tvorbe arteriálnej hypertenzie.

11. Keď je dieťa úplne kŕmené, matka dosiahne výšku svojich materinských pocitov a schopností. Dieťa chápe šťastie dobroty a bezpečnosť dobra od sveta, ktoré pre neho nepochopiteľné.Neskôr tieto začiatky získajú širší význam a poskytnú určitú záruku na zachovanie ľudstva v celom ďalšom živote dieťaťa a potom dospelého, a to nielen v rodinnom kruhu, ale aj v celej sfére jeho spoločenského styku. Materský pocit a správanie, so všetkými jeho inherentnými prvkami starostlivosti, úzkosťou a nezištnou ochranou vznikajú hlavne po aplikácii na hrudník. Čím skôr dochádza k pripútanosti, tým častejšie sa opakuje, tým lepšie sú intimné psycho-fyziologické spojenia matky a dieťaťa, čím silnejšie a dlhšie sa zachovajú.

12. Dojčenie dievčaťa vo väčšej miere určuje jej následnú pripravenosť na rodičovské správanie a dojčenie.

13. Najkomplexnejším a najmenej skúmaným účinkom dojčenia je inhibícia rastu a vývoja, samozrejme, zameraná na poskytnutie špecifického predĺženia detstva. Tento účinok sa nevzťahuje iba na prvý rok života, ale je aj v staršom veku. Existuje množstvo dôkazov o spojení dlhodobého prirodzeného kŕmenia so spomalením rastu, zvýšením trvania života v budúcnosti a znížením výskytu malígnych nádorov.

Správna výživa je zárukou zdravia pre deti prvého roka života.

Výživa malých detí je dôležitým faktorom určujúcim rýchlosť rastu dieťaťa, jeho harmonický vývoj, schopnosť učiť sa, tvorbu imunity a odolnosť voči nepriaznivým faktorom životného prostredia. Deti v prvých troch rokoch života sú obzvlášť citlivé na dôsledky podvýživy, pretože v tomto veku dochádza k intenzívnemu rastu organizmu, sú položené základy intelektuálneho rozvoja, emocionálnych schopností a spoločenských vzťahov.

V mnohých rodinách sú deti po prvých narodeninách presunuté do spoločného stola na základe toho, že "sme už veľký a milujeme predovšetkým párky." Preto hlavné nutričné ​​chyby, ktoré neprispievajú k zdraviu dieťaťa, sú nadmerná spotreba živočíšnych tukov, nedostatok polynenasýtených mastných kyselín v strave, nedostatok živočíšnych bielkovín, nedostatok vitamínov a mikroelementov, nedostatočné množstvo vlákniny.

S úplnou istotou môžeme povedať, že správna výživa je zárukou zdravia pre deti v prvých rokoch života.

Zásady zdravej výživy u malých detí

Základné princípy výživy u malých detí sú:

• potraviny musia spĺňať anatomické a fyziologické vlastnosti dieťaťa tohto veku,
• podľa energetického obsahu by potravina mala zabezpečiť rast a zrenie všetkých orgánov a systémov tela dieťaťa,
• potraviny musia byť vyvážené vo všetkých potravinových látkach: bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerálne soli,
• potraviny by sa mali meniť
• technologické a kulinárske spracovanie výrobkov musí byť v súlade s vekom dieťaťa.

Samozrejme, racionálna výživa malých detí závisí od sociálnych faktorov, predovšetkým z finančnej situácie rodiny a oboznámenia matky so základnými výživovými otázkami detí rôzneho veku.

Výživa - základ ľudského zdravia: dietetické pravidlá pre deti v prvých troch rokoch života

Každá matka by mala poznať základné pravidlá zdravého stravovania, pretože je základom detského zdravia:

• jedlo by malo priniesť radosť dieťaťu, preto je nemožné nútiť dieťa, aby jedol, a to najmä donútiť ho kŕmiť ho,
• strava by mala obsahovať dostatočné množstvo základných živín (bielkovín, tukov a sacharidov), vitamínov a stopových prvkov,
• Je neprijateľné systematicky prekračovať množstvo jedla,
• by mali jesť viac ovocia a zeleniny, aby telo poskytli vlákninu,
• nezapojujte sa do sladkých a slaných pokrmov,
• deti mladšie ako 3 roky by mali jesť 4 až 6 krát denne v malých porciách,
• Jedlo pre deti by malo byť chutné, rozmanité, v súlade s národnými tradíciami.

Hodnota výživy pre zdravie dospelých a malých detí je ťažké preceňovať. S jedlom získava telo energiu, ktorá by mala zabezpečiť normálny rast a vývoj dieťaťa, ako aj náklady na fyzickú aktivitu, ktorých činnosť po roku výrazne stúpa. Viete, že keď ste sa naučili chodiť, váš malý chlapec nie je stále, ale je neustále v pohybe, študovať svet a jeho okolie.

Po rokoch majú deti vysokú mieru rastu: v druhom roku života dieťa vyrastie o 12-13 cm, zvyšuje hmotnosť o 3-4 kg, v treťom roku rast rastie o 7-9 cm a hmotnosť sa zvyšuje o 2 kg. Po troch rokoch sa miera nárastu výšky a hmotnosti znižuje.

Ako sa mení stav tráviaceho traktu? Objem žalúdka sa významne zvyšuje: od 15 ml u novorodenca až po 250 ml u dieťaťa do konca prvého roka života, o tri roky žalúdok má objem 500 ml a v školskom veku je kapacita žalúdka 1000 ml.

Zvyšuje sa aktivita tráviacich enzýmov, čo má pozitívny vplyv na tráviacu schopnosť gastrointestinálneho traktu, zvyšuje absorpčnú funkciu steny tenkého čreva, zlepšuje činnosť pečene. Preto by výživa detí v prvých troch rokoch života mala byť racionálna a nevyhnutne zdravá.

Aká by mala byť strava jedného ročného dieťaťa?

S vekom sa žuvacie zariadenie významne rozvíja: do roka má dieťa 8 rezákov, s ktorými odtrhne kúsok, jablko a žuvačky dýcha doteraz. O 2 až 2,5 roka rastie všetkých 20 mliečnych zubov, z ktorých 8 sú domorodé, aktívne sa zúčastňujú procesu žuvania. Existuje najbližšie spojenie medzi prítomnosťou zubov a hustotou potravín ponúkaných dieťaťu.

Takže bezzubé dieťa, ktoré trvá do 3-4 mesiacov, konzumuje výlučne tekuté potraviny (materské mlieko, upravená zmes). Po 4-5 mesiacoch sa objavia prvé žuvacie pohyby a dieťa dostane potravu vo forme ovocného alebo zeleninového pyré. Od 6-8 mesiacov je dieťaťu ponúkané čisté jedlo, ktoré užíva s lyžicou perí. V dňoch 9-10 mesiacov až do roka je dieťa schopné odhryznúť kúsky, žuť ďasná, posúvať kus potravy s jazykom, takže dávka obsahuje dobre varené mäsové a zeleninové produkty, ktoré sa valcujú v mlynčekoch na mäso, surovej zelenine a ovocí v nasekanej podobe.

A aká diéta má ideálne jedno ročné dieťa? Po roku sa zvyšuje žuvacia činnosť čeľustí, motorová funkcia jazyka sa zvyšuje a dieťa sa dokáže vyrovnať s kotletom alebo mäsom z mletého mäsa, kúskov zeleniny a ovocia.

Postupne sa dieťa naučí žuvať, formovať pôdu, posúvať ju do krku pomocou jazyka a prehltnúť. Pre správnu výživu malých detí je preto potrebné postupne zahŕňať hustšie a veľké jedlá.

Jedlo, ktoré dostane dieťa, by malo byť chutné a vyvolávať pozitívne emócie. Je známe, že plod v matkinom lone je už schopný rozlíšiť základné chuťové vlastnosti jedla, ktoré mamka spotrebúva. Novorodenec je o to viac schopný rozlišovať sladké mlieko od horkého alebo kyslého lieku. Dokázalo sa, že dieťa môže odmietnuť prsník, ak matka konzumovala cesnak, chren, pikantné korenie alebo nakladané výrobky, ktoré zmenili chuť mlieka. Naopak, konzumácia cumínu, kôpru, anízu, medu spôsobuje, že mlieko je sladšie a chutnejšie, takže dieťa nasiakne prsia a poteší svoje pery.

Vplyv výživy na zdravie detí

Správne stravovacie správanie sa vytvára u osoby od narodenia. Preto pri organizovaní zdravej výživy pre malé deti je dôležité zabrániť tomu, aby sa akýkoľvek výrobok uprednostnil na úkor iných. Najprv ide o sladké jedlá.Bolo preukázané, že ľudia majú vrodenú preferenciu sladkej chuti, a ak to povzbudíte, dieťa vyrastie ako "sladký zub", ktorý sa čoskoro pripojí k radu tlustých ľudí a strávi zvyšok svojho života v márnom túžbe schudnúť. Druhým extrémom, typickým pre chlapcov, je prednosť mäsových jedál, párkov, párkov, čo vedie k nadmernej spotrebe živočíšnych tukov a zvýšenému zaťaženiu obličiek.

Chuť sa vytvára v prvom roku života a závisí od chuti materského mlieka, ktoré na druhej strane závisí od výrobkov, ktoré matka uprednostňuje, a potravín charakteristických pre jej kultúru. Takže v prvých mesiacoch života, keď sa zlepší pocit vône a citlivosti na chuť, dieťa dostáva mlieko s rôznym vkusom a chuťou, ktoré dlhodobo fixuje stravovacie návyky na produkty, ktoré matka kŕmila počas laktácie. Chuťové závislosti na trojročnom veku sa viac prejavujú a v budúcnosti sa môžu zmeniť pod vplyvom životných podmienok. Mnohí z našich krajanov, ktorí sa presťahovali na iné kontinenty, s úzkosťou, pripomínajú chuť čierneho chleba a sleďov, ktoré už z detstva zvykli, a žiadne zámorské jedlá nemôžu kompenzovať tieto pocity chuti.

Pri spomienke na stravovacie návyky malých detí sa snažte vytvoriť "správne" preferencie chuti medzi deťmi.

Strava správnej výživy pre zdravie dieťaťa od 1 roka

Jednoročné dieťa sa naďalej aktívne rozvíja a rozvíja, takže jeho telo potrebuje plastové a energetické zdroje a poskytuje komplexné procesy tvorby a zlepšovania všetkých orgánov a systémov.

Hlavným stavebným materiálom, z ktorého sú vytvorené vlastné orgány a tkanivá, sú proteíny, ktoré pochádzajú z potravy. Zloženie proteínov zahŕňa rôzne aminokyseliny. Z nich je celkom 20 a 8 z nich je nenahraditeľných, to znamená, že nie sú syntetizované v tele a musia nevyhnutne pochádzať z potravy s cieľom poskytnúť rastúcemu telu životne dôležité látky. Esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú v proteínoch živočíšneho pôvodu, čo by malo byť 75% denného objemu proteínov. Zvyšných 25% by malo klesnúť na podiel rastlinných bielkovín obsiahnutých v obilninách, zelenine, zelenom.

Jedlo dieťaťa v 1 roku musí obsahovať tuky - sú hlavným zdrojom energie a sú súčasťou všetkých telových buniek, sú zapojené do metabolizmu a sú dodávateľmi vitamínov rozpustných v tukoch a PUFA (polynenasýtených mastných kyselín). Kvalita tuku má veľký význam pre zdravie detí jedného roku pri organizovaní potravín. Zo živočíšnych tukov sú pre dieťa najcennejšie maslo, kyslá smotana a smotana. Zároveň 15-20% tukov by malo byť rastlinného pôvodu a dodávať polynenasýtené mastné kyseliny, z ktorých linoleín a arachidón sú najdôležitejšie vo výžive detí. Prvý je obsiahnutý v slnečnicovom, kukurskom a bavlníkovom oleji a druhý v ľanoch a konope.

Sacharidy dodávajú telu energiu, zúčastňujú sa metabolických procesov, sú súčasťou buniek a tkanív. Pomer medzi hlavnými živinami, ktorý je základom vyváženej stravy, by mal byť nasledovný: B: G: Y = 1: 1: 4.

Príjem kalórií dennej dávky pre dieťa vo veku od 1 do 1,5 roka by malo byť 1100-1200 kcal a od 1,5 do 3 rokov - 1300-1400 kcal.

Mliečne výrobky v strave dieťaťa jedného roka

Ako môžete kŕmiť dieťa ročne, aby ste vytvorili správne zvyky chuti? Základom stravy, "rok-starý" stále tvoria mliečne výrobky, až 600 ml denne. Tento objem zahŕňa nielen mlieko, ale aj fermentované mliečne výrobky, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii v množstve: kefír, jogurt, jogurt, acidophilus, ryazhenka atď. Dávajte prednosť tým produktom, ktoré obsahujú prospešné bifidobaktérie.

Tvarohový syr a výrobky z tvarohu (syry, syry) sú bohaté na bielkoviny, dobre absorbované v tele, sú zdrojom vápnika, ktorý je v tomto veku nevyhnutný vzhľadom na intenzívny vzhľad zubov. Preto by sa mliečne výrobky v strave dieťaťa jedného roka mali objaviť na stole 3-4 krát týždenne. Deti milujú tvarohový koláč, syrové koláče, lenivé knedle, ktoré sa podávajú so zakysanou smotanou, smotanovou omáčkou, maslom alebo džemom.

Úspešne používaný v syrových detských potravinách, mäkký, nie ostrý, lepšie roztopený alebo strúhaný, ktorý môžete posypať plátkom chleba s maslom alebo pridať do cestovín.

Zavedenie pevných potravín detská strava

1 ročné dieťa má 8 predných zubov, ktoré nie sú určené na žuvanie jedla. Táto okolnosť by sa mala brať do úvahy a nie ponáhľať k zavedeniu pevných potravín. Dôkladné brúsenie jedla je teraz zbytočné, ale mäso by malo prechádzať cez mlynček na mäso a kusy zeleniny v polievke by sa mali miesiť vidličkou. Dieťa je už schopné žuť (dásne), ale pre neho je tento proces náročnou prácou a rýchlo sa unaví, takže si vezmite čas s pevným jedlom. Za jeden a pol roka sa pridá ďalších 6 zubov vrátane 4 molárov. Teraz je čas nahrať ich tak, aby robili svoju prácu, najmä preto, že sa všetci ostatní čoskoro objavia. Po dobu dvoch rokov sa celá sada mliečnych zubov chytí na svojom mieste a ponuka sa stáva rôznorodejšou. A to nie je len o výskyte zubov, ale aj o zvyšovaní aktivity tráviacich enzýmov a zlepšovaní motorickej funkcie čriev.

Doba pečeného jedla je u konca. Dieťa už aktívne žuva a celkom sa stará o kúsky zeleniny, varené alebo dusené mäso. Pri zavádzaní pevných potravín do stravy dieťaťa nezabudnite pripomenúť dieťaťu potrebu dôkladného žuvania potravy a neponáhľajte ju.

Množstvo mäsa v strave sa postupne zvyšuje. Predovšetkým sa odporúča hovädzie a teľacie mäso, ale niekedy môžete dať chudé bravčové, kačacie a husacie. V detskej výžive sú kurčatá, morčacie, králičie mäso s jemným a chutným mäsom, ako aj vedľajšie produkty bohaté na minerály: pečeň, jazyk, úspech. V dennej strave by malo byť mäso prítomné v množstve 100-120 g.

Čo kŕmiť malé dieťa za rok: detská strava

Pri rozhodovaní o tom, ako kŕmiť malé dieťa, nenechajte sa uniesť s klobásami: v nich je málo prírodného mäsa a rôzne plnidlá a tuky sú nadmerné. Bohužiaľ, rýchlosť a jednoduchosť prípravy robia tieto výrobky mimoriadne obľúbenými u mladých matiek a okrem toho deti s radosťou konzumujú klobásy a vône a neodmietajú sendvičové salámy. Ak nemôžete úplne opustiť svoje obľúbené národné jedlo (klobásy), používajte len varené jedlo s minimálnym obsahom tuku pre detskú výživu a klobásy a vosky iba z hovädzieho mäsa.

Ale ryby vo výžive detí prvého roka života musia byť nevyhnutne prítomné. Ide o zdroj vysoko kvalitnej bielkoviny, ktorá je tiež trávená a absorbovaná lepšie ako mäso. Ryby obsahujú vitamín A, minerály a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré prispievajú k rozvoju centrálneho nervového systému. Môžete variť morské a riečne ryby, stačí opatrne s kosťami, starostlivo si ich vyberiete pred tým, než podávate jedlo dieťaťu. Ryby a morské plody sú jednou z hlavných zložiek správnej výživy dieťaťa za rok, pretože sú dodávateľmi jódu, čo je nevyhnutné pre normálnu činnosť mozgu. Nedostatok jódu vedie k mentálnej retardácii. Každý by si to mal uvedomiť, najmä preto, že v strednom Rusku trpí 20% obyvateľstva endemickým hnilobou a 90% moskovských detí nemá jód. Použite v strave celej rodiny jódovej soli, čo kompenzuje nedostatok dôležitého stopového prvku vo vašej strave.

Zvláštny rozhovor v organizácii správnej výživy pre zdravie dieťaťa si zaslúži použitie kaviáru. Mnohí rodičia považujú túto pochúťku za nepostrádateľný produkt na výživovú hodnotu a kupujú ju osobitne "pre malého". V skutočnosti pre dieťa to nie je najlepší produkt: kvôli vysokému obsahu tuku je kaviár zle trávený a absorbovaný a často spôsobuje alergické reakcie. Takže lepšie jesť kaviár sami, a dieťa bude spokojné s treska tresky. Jeden týždeň by mal dieťa dostať tortu na ryby 2-3 krát (každá 70-100 g).

V prípade detskej výživy sa široko používa kurať a prepelica, bohaté na bielkoviny, minerály, vitamíny A, D a skupinu B. Vaječný žĺtok obsahuje asi 30% tuku vo forme jemnej emulzie, ktorú telo ľahko absorbuje. Vajcia sú produktom so zvýšenou biologickou hodnotou v zložení a stráviteľnosti esenciálnych aminokyselín. V týždni by mal dieťa jesť 2-3 vajíčka v podobe omelety alebo tvrdo varené. Kačacie a husí vajcia sa neodporúčajú pre detskú výživu, pretože vodné vtáky sú často infikované salmonelou. Ak je dieťa alergické na vaječné biele, stačí mu dať žĺtok.

Tuky pre malé deti sú potrebné vo forme masla a rastlinného oleja. Žiadny margarín a "ľahké" alebo "diétne" oleje, pretože tieto tučné potraviny obsahujú hydrogenované tuky, ktoré narušujú všetky metabolické procesy v tele. Sú mimoriadne škodlivé aj pre dospelých, a ešte viac pre rastúci detský organizmus! Len prírodné maslo 25-30 g denne vo forme sendviča alebo prísad v kaše, kaša zemiakov. Varenie jedla na ňom by nemalo byť, tepelné ošetrenie znižuje výživovú hodnotu.

Rastlinný olej (slnečnica, oliva, sója) sa používa na obliekanie šalátov, vinaigretov a na varenie. Jeho denná dávka je 8-10 g (2 čajové lyžičky). Pokúste sa použiť v strave celej rodiny nielen rafinovaný, ale aj nerafinovaný olej, ktorý obsahuje cenné biologicky aktívne zlúčeniny - fosfolipidy.

Zdravá výživa detí: ako kŕmiť dieťa po roku

Pekárske výrobky pre dieťa od 1 roka do 3 rokov by mali byť od 80 do 100 g denne. Nezabudnite ponúknuť detský žitný chlieb - 30 gramov, pretože obsahuje vitamíny skupiny B, rastlinné vlákno, ktoré nútia črevá pracovať. Pšeničný chlieb, hrniec, perník, sušienky, koláč - celková hmotnosť týchto výrobkov by nemala presiahnuť 70 gramov denne. Denná nadmerná spotreba jednoduchých sacharidov rýchlo povedie k nadváhe a obezite.

Komplexné sacharidy vo forme ovocia a zeleniny sú však čestným miestom v súbore výrobkov pre malé deti. Sú bohaté na minerály, vitamíny, organické kyseliny, rastlinné vlákna, pektín, ktoré pomáhajú procesom trávenia a metabolizmu. Komplexné sacharidy sa pomaly rozkladajú a postupne sa vstrebávajú do krvi, pričom sa zachováva konštantná hladina glukózy. A cukor a cukrovinky sú rýchle sacharidy, ktoré rýchlo vstúpia do krvi a sú uložené v tkanivách vo forme tuku. Ako môžete kŕmiť dieťa po roku tak, aby potraviny mali prospech? V strave detí tohto veku by mali prevládať komplexné sacharidy (ovocie, zelenina) - až 400 g denne a cukru a cukrovinky - nie viac ako 50 g.

Obilniny a cestoviny vo výžive detí v prvých troch rokoch života sa vo veľkej miere používajú vo forme obilnín, pekárskych jedál a príloh. Takmer všetky obilniny sú vhodné na varenie ovocia. A ak pridáte nejaké strúhané jablko, hrozienka, sušené marhule, oriešky alebo bobule, potom každý deň môžete rozmaznávať svoje dieťa s rôznymi kulinárskymi majstrovskými dielami. Potom sa nevzdá obťažujúcej obilniny a nevyžaduje klobásu.

Nenechajte sa uniesť cestoviny, majú veľa sacharidov.Preto u detí s nadváhou je použitie cestovín nežiaduce, je lepšie pripraviť zeleninovú oblohu. Náš druhý chlieb, zemiaky, je tiež bez akejkoľvek závislosti, a to všetko kvôli rovnakým sacharidom, nie viac ako 100 g za deň. Ale všetka ostatná zelenina a bylinky by vás mali rád so širokým sortimentom denne. Postarajte sa o strukoviny (fazuľa, hrášok, fazuľa), veľa detí ich netoleruje a po jedle napríklad hrachová polievka sťažuje na bolesť a nadúvanie.

Od nápojov po malé deti, ovocné a zeleninové šťavy, kompóty z čerstvého a sušeného ovocia, infúziu šípky, odporúčame bylinné čaje. Neskôr sa vaše dieťa oboznámi s viacfarebnými nápoje sýtené oxidom uhličitým, tým lepšie pre tráviaci systém. Ale minerálna voda bez plynu alebo prírodnej pitnej vody nepoškodí zdravie.

Je žiaduce sledovať režim kŕmenia detí. Učí žalúdok rytmickej práci, prispieva k rozvoju tráviacich enzýmov a udržuje konštantnú hladinu glukózy v krvi.

Dieťa vo veku od 1 roka do 1, 5 rokov by malo dostať potravu často - 5 alebo 6 krát (ak sa prebudí skoro). Nepokúšajte sa, aby ste si dieťa položili pri stole, hneď ako otvoril oči. Nechajte "napájať" chuť do jedla, ale teraz môžete ponúknuť pohár šťavy (100-150 ml).

Pred spaním si môžete ponúknuť pohár mlieka, kefír, ryazhenka, acidophilus - 150 g. Celý deň sa dieťaťu podáva 10 g raže a 40 g pšeničného chleba.

Energetická hodnota diéty pre dieťa vo veku 1-1,5 rokov by mala byť 1300 kcal a objem - 1000-1200 ml. Raňajky a večera v kalóriách by mali byť 25%, obed - 35%, občerstvenie 15% z celkových kalórií.

Pre dieťa vo veku od 1,5 do 3 rokov strava zostáva rovnaká, ale porcie sa trochu zvýšia. Okamžite po prebudení ponúknite svojmu dieťaťu ovocný džús alebo ovocné pyré - 150 g.

Pred spaním môžete ponúknuť pohár kefír, džús, ovocie - 200 g. Celý deň bude dieťa potrebovať 30 gramov raže a 50 gramov pšeničného chleba.

Vytvorte menu pre dieťa v súlade s chuťovými preferenciami dieťaťa a vlastným zdravým rozumom, neumožňujú narušenie smerom nadmerné množstvo sacharidov alebo mäsových výrobkov, ktoré často hrešia matky chlapcov: "Malý človek rastie - vyžaduje mäso!". Jedlo by malo byť vyvážené v bielkovinách, tukoch, sacharidoch, vitamínoch a mineráloch.

Preťaženie výživy dieťaťa živočíšnymi bielkovinami znamená zvýšenie zaťaženia obličiek a narušenie metabolizmu dusíka.

Chuť všetkých detí je odlišná a počas dňa (týždeň, mesiac) sa môže zmeniť. Urobte to jednoduché. Ak ste mali raňajky neochotne, nezvládli celú časť - nezáleží na tom, že sa na obed chyta. Ak večera s 3 chodmi nie je pre dieťa, odstráňte z nej šalát alebo prílohu. Nechajte ryby alebo mäsové šaláty jesť so šalátom. Nikdy nenechajte dieťa jesť až do posledného drobku, "inak nebudete ísť na prechádzku," obzvlášť nepočúvajte svojho dedka silou za perfektné piesne rodinného zboru. Takže si vytvoríte zvyk absorbovať nadmerné množstvo potravy a prechod svojho dieťaťa v blízkej budúcnosti v kategórii tuku.

Aj pred rokom (asi 9-10 mesiacov) sa dieťa dostane na lyžicu a pokúsi sa jesť samo. To sa samozrejme nestane okamžite. Pre dieťa je obzvlášť ťažké vyrovnať sa s tekutými jedlami, ktoré sa nedajú preniesť do úst.

Ale neodstraňujte lyžicu, ale pomôžte jej dieťaťu navedieť na adresu. Ak je dieťa tvárou v tvár doske s hrubým jedlom, bude sa snažiť robiť bez príborov a stane sa, bude sa jesť rukou. Presvedčte ho, aby si vzal lyžicu do ruky a použil ju. Kúpte si lyžicu s hrubou kruhovou rukoväťou - je to pohodlnejšie ju držať. Ovládanie lyžice pre dieťa je skutočnou prácou, takže sa rýchlo unaví. V tomto prípade ho krmíte sami.

Ak chcete chrániť oblečenie pred viacfarebnými škvrnami, noste dieťa s olejom vystuženým náprsenkou s vreckom, do ktorého sa vypúšťajú potraviny, ktoré nevstúpili do úst. Denné tréningy s lyžicou čoskoro prinesú výsledky a vo veku 14 mesiacov sa väčšina detí s istotou vyrovná s úlohou - jedia samy. Je pravda, že časť jedla stále prechádza cez ústa, ale je trochu predčasné požadovať presnosť od druhého roka života batoľa, hoci je čas naučiť sa pravidlá správania pri stole.

Detská výživa za 1 rok: vyvážené menu.

Výživové návyky detí vo veku 1 až 3 roky dostávajú v prvom roku života zvyčajne menej pozornosti ako deti. Stane sa to zrejme z jednoduchého dôvodu, že prvý rok života sa považuje za vážnejší a dôležitejší a podľa zavedenej tradície sa dieťa, ktoré je jeden rok staré, čoskoro prenesie na "spoločný" alebo "rodinný" stôl.

Takýto názor však možno ťažko považovať za opodstatnený. V skutočnosti je ťažké si predstaviť, že po prvom roku života sa radikálne mení metabolizmus, potreby a fyziologické vlastnosti detí.

Niet pochýb, že dobrá výživa v ranom veku má zásadný význam pre následný telesný a duševný vývoj dieťaťa. Existuje takzvaná "teória programovania výživy", podľa ktorej základy ľudského zdravia (rovnako ako príčiny určitých ochorení u dospelých) sú do značnej miery determinované povahou výživy v ranom veku.

Mlieko a mliečne výrobky zaujímajú dôležité miesto medzi jednotlivými jedlami človeka. V prvých rokoch života je "mliečna zložka" detskej stravy obzvlášť veľká a významná. A toto je dôležité mať na pamäti!

Miera rastu detí starších ako 12 mesiacov sa v porovnaní s prvým rokom života postupne znižuje. Keď sa miera rastu zníži, chuť k jedlu sa mierne zníži. Vo fyzickom vývoji dieťaťa sú hlavnými úspechmi rozvoj jemných motorických zručností. V dvanástich mesiacoch veku si dieťa môže odobrať malé kusy jedla a "poslať" im do úst. V druhom roku života deti ochotne napodobňujú správanie svojich rodičov a iných príbuzných. Do veku dvoch rokov sa väčšina detí učí jedlo s vidličkou a lyžičkou. Tempo sociálneho a duševného rozvoja, emocionálna sféra je veľmi pôsobivá. Vývoj prejavu na 3 roky umožňuje dieťaťu vytvárať krátke frázy a viesť rozhovor. Toto je dôležité obdobie učenia sa sveta a rozvoju myslenia.

Pri vývoji dieťaťa staršieho ako jeden rok prevláda komplikácia motorického a neuropsychického vývoja. V tejto dobe väčšina detí už vie, ako chodiť, a o niečo neskôr - a bežať. Bohužiaľ, v rodinnej pedagogike sa niekedy podceňuje úloha priamej verbálnej komunikácie medzi rodičmi a dieťaťom, nahlas čítanie a spoločný spev. Tieto prvky vzdelávania nemožno nahradiť žiadnymi modernými "elektronickými učiteľmi" alebo zvukovými efektmi.

Pokiaľ ide o výber jedál v ponuke dieťaťa, objavuje sa viac a viac individuálnych vlastností zásady "Chcem - nechcem". Rodičia by mali počúvať túžby dieťaťa, ale v žiadnom prípade by nemal chodiť.

Odporúča sa venovať pozornosť takzvanému "potravinovému stereotypu" konkrétnej rodiny. Koniec koncov, existujú obidve pozitívne tradície - kultúra správania sa pri stole, rozmanité a plné, ale nie nadmerné jedlo - a negatívne návyky (bohatá strava, tendencia k vysokokalorickému jedlu, sladký zub), ktorá sa, bohužiaľ, takmer automaticky vzťahuje na dieťa.

S rozvojom chuťových preferencií sa deti stávajú čoraz dôležitejšími pri výbere jedla, niekedy prejavujú negatívu. Malo by sa pamätať na to, že deti uprednostňujú polokvapalné potraviny viac hustých, sladkých potravín - čerstvých. Ak dieťa v tomto veku nie je dobre jesť, potom možné príčiny môžu byť:

• nepokoj pri stole
• rýchlo pri kŕmení dieťaťa
• Nemám rád nejaké jedlo
• dieťa je príliš unavené

Vo väčšine rodín sa po odchode dieťaťa do jedného roka prechádza postupne k domácemu jedlu - takzvanému "rodinnému stolu". Zahŕňa mliečnu kašu, mäsové vločky, čerstvú zeleninu v kuse alebo vykostenú, varenú zeleninu v podobe prílohy, mletého mäsa, rýb. Výrobky (jedlá) sa pripravujú prevažne vo forme nakrájaného alebo pyré, pretože rodičia nesmú zabudnúť na zvláštnosti varenia pre deti od 1 do 3 rokov.

Množstvo krmiva v 2. ročníku je 5-krát, často začína od 1,5 roka - 4 krát denne. Jediný objem potravy je približne 350 g.

Zahrnuté sú tiež sacharidy

• v chlebe
• cestoviny
• múky

Nie je však potrebné, aby sa s nimi premohol, takže dieťa nemá nadváhu.

Dieťa v tomto veku Na tvorbu a rast kostí je potrebný vápnikpreto často obsahujú mliečne výrobky, tvaroh a mäsové výrobky v diete.

Tvarovaný syr alebo mäsové šálky budú vynikajúcou voľbou pre deti.

Pre vývoj a zdravie dieťaťa je potrebné bielkovinové jedlá.

Je známe, že bielkoviny sa nachádzajú v hovädzom, jahňacom, pečeni, morských rybách, ktoré okrem proteínov obsahujú aj jódové obchody, ktoré potrebujú deti.

Je lepšie nie smažiť ryby a mäso, ale varte, parou alebo dusíme.

Čerstvé ovocie a zelenina dieťaťa možno kŕmiť bez obmedzenia.

Ako sladké liečiť dieťa marshmallow, marshmallow alebo marmeláda, ale s čokoládou a cukrovinkami je lepšie čakať.

Aké lieky by sa nemali podávať

Nie je potrebné zahrnúť husacie alebo kačacie mäso, klobásy a klobásy do stravy dieťaťa: tieto potraviny sú zle stratené a môžu poškodiť zdravie dieťaťa.

Vložte tabu na sódu, čipy, cukrovinky a rýchle občerstvenie.

Telo dieťaťa je ťažké stráviť toto pochybné jedlo.

Ak ste prívrženci diéty alebo vegetariánstva, nie je potrebné očkovať ich od detstva.

Nemôžeme vylúčiť výrobky, ktoré sú pre dieťa užitočné z diéty, pokiaľ nie sú alergické na ne.

Taktika výživy detí s alergiami

Aby sme porozumeli výživovým taktikám detí s alergiami, najmä deťom po roku, uvádzame skôr unikátne údaje z vlastných údajov, zhromaždené a systematizované autormi z rôznych zdrojov.

Existujú produkty (dokonca aj skupiny potravín), ktoré môžu nielen zvýšiť alergickú reakciu tela, ale tiež spôsobiť samotné potravinové alergie. Alergénnymi účinkami sú najmä proteínové živočíšne a rastlinné produkty, v menšej miere aj niektoré sacharidové zložky.

Najčastejšie sú alergie spôsobené takzvanými alergénmi (ryby, vajce, kuracie mäso, citrusové plody, jahody, med, čokoláda), ako aj pravidelne konzumované každodenné potraviny, ako je kravské mlieko, cukor , jablká, zemiaky, mrkva, pohánka, pšeničná múka.

Tu je stručný popis niektorých potravín, ktoré môžu spôsobiť alergie.

Kravské mlieko obsahuje asi 3-4% bielkovín, z ktorých väčšina je kazeín, ktorý je veľmi odolný voči teplu, ale menej alergénny ako nestabilné globulíny. Preto zahrievanie a mimochodom účinok baktérií mliečneho kvasenia na mlieko významne znižuje jeho alergénne vlastnosti.

Mare's mlieko v jeho zložení je oveľa bližšie k žene ako kravu, vrátane v nej dvakrát menej ako kazeín. Preto sa točí s menšími vločkami a je oveľa lepšie absorbované. Kozie mlieko je tiež lepšie absorbované ako kravské mlieko, pretože v ňom, podobne ako u mlieka ženského pohlavia, prevažuje frakcia albumínu nad kazeínom.

Vo vajcia má žĺtok menšiu alergickú aktivitu (v porovnaní s proteínom) a precitlivenosť na žĺtok je často spôsobená nečistotou proteínov. Niekedy alergia na vaječné bielkoviny sprevádza hyper-reakcia na kurací mäso spojenú s krížovou senzibilizáciou na geneticky podobný alergén.

Zo všetkých druhov mäsa je najviac alergénne bravčové mäso, ako aj mäso z husích a kačíc. Rybie proteíny, najmä morské ryby a kôrovce (krevety, kraby, homáre, raky atď.) Sa vyznačujú veľmi vysokou reaktivitou. A to nie je náhoda - ryba obsahuje veľké množstvo histidínovej aminokyseliny, z ktorej, najmä ak sa skladuje nesprávne, sa môže vytvoriť histamín, čo spôsobuje pseudoalergické reakcie aj u zdravých ľudí a zhoršuje alergie u pacientov.

Pokiaľ ide o obilniny, podľa údajov pred rokom 1980 boli najaktívnejšie v alergénnom vzťahu ovos, raž, pšenica a samozrejme výrobky a jedlá z nich, v menšej miere ryža, proso, kukurica, pohánka a jačmeň spôsobili alergické reakcie.

Avšak, ako ukazujú štúdie v posledných rokoch, jedným z prvých miest alergizácie organizmu je pšenica, pohánka a ryža a ovos a raž spôsobujú menej často. To, zdá sa, nie je spojené so svojou alergénnosťou, ako s frekvenciou užívania v strave. Jačmeň a perličkový jačmeň majú najnižšiu alergickosť podľa minulých aj súčasných rokov.

Zo strukovín je hrach alergénnejší ako fazuľa a sójové bôby (suché, ale v žiadnom prípade mladý hrášok). Orechy sú tiež veľmi silným alergénom.

Alergické reakcie, ktoré sa vyskytujú pri konzumácii zeleniny, ovocia a bobúľ, sú hlavne spojené s neblinkovými zložkami (tam prakticky neexistuje žiadna bielkovina). Zistilo sa, že alergie môžu byť buď na jednotlivé odrody ovocia alebo zeleniny (červené odrody jabĺk, ale nie na zelené reakcie), alebo na celé súvisiace skupiny.

Z ovocia citrusové plody najčastejšie spôsobujú alergickú reakciu: pomaranče a mandarínky vo väčšom rozsahu, citróny a grapefruity v menšej miere. Zvyšuje sa citlivosť na ananás, banány, marhule. Z jahôd, jahôd, jahôd, malín a čierneho ryže majú najvýraznejšie senzibilizačné vlastnosti.

Rasta, mrkva, paradajky, zeler vykazujú pomerne silné alergénne vlastnosti, oveľa menšie - zemiaky, kapusta, okurky, rutabaga, uhorky, hlávkový šalát, hoci mnohé z nich často kvôli častému použitiu často spôsobujú potravinové alergie. Počas tepelného ošetrenia sa zníži alergénnosť zeleniny, ovocia a bobúľ.

Približné množstvo potravy pre malé deti

Nezabúdajme, že mlieko a mliečne výrobky majú prvoradé miesto v strave detí v prvých rokoch života. Mlieko a mliečne výrobky významne prispievajú k poskytovaniu takýchto potravinových látok, ako sú bielkoviny, vápnik, fosfor, vitamín B₂.

Ak výživa dieťaťa využíva celé kravské mlieko, diéta bude obsahovať nadbytočné množstvo bielkovín a minerálnych solí (zvýšenie zaťaženia obličkovou soľou), ale súčasne bude príjem a vstrebávanie železa a jódu, vitamínov A a D a množstvo ďalších látok veľmi nízke. Vytvorené modernými technológiami, vyvážené zloženie "tretieho vzorca" pomáha posilniť imunitu dieťaťa a tiež obsahuje potrebné látky pre vývoj mozgu a víziu.

Holandská spoločnosť FriezelandCampina vyvinula mliečny nápoj Friso 3 najmä pre deti staršie ako rok. Zloženie tohto produktu, obsah bielkovín a tukov, sacharidov a vitamínov v najväčšej miere zodpovedá potrebám detí tohto veku. Friso 3 obsahuje prebiotický inulín, ktorý prispieva k rastu prospešnej črevnej mikroflóry a znižuje riziko intestinálnej dysbiózy, ako aj špeciálnych tukov, ktoré sa aktívne podieľajú na tvorbe nervového tkaniva v mozgu. Vek od 1 roka do 3 rokov je veľmi dôležitým obdobím poznania sveta a vývoja myslenia u detí.

Vďaka svojmu vyváženému zloženiu pomáha Frisolak 3 s tretím zložením kompenzovať množstvo nedostatkov celého kravského mlieka, ktorých zloženie v plnom rozsahu nezodpovedá potrebám dieťaťa v potravinárskych látkach vo veku od 1 do 3 rokov.A tento nápoj má príjemnú chuť a deti. Bon appetit!

Bežné potravinové alergény

Bežné potravinové alergény sú kakaové bôby, a teda aj čokoláda a jej výrobky, rovnako ako káva. Nesnášenlivosť voči bielym vínom je spôsobená alergiou na vaječné biele, s ktorou sú tieto vína objasnené.

Cukor zvyšuje alergénne vlastnosti stravovacieho proteínu, čo mnohí dokážu obmedziť alebo úplne odstrániť cukor z detskej stravy.

Takže takmer všetky potraviny môžu spôsobiť alergie, ale nenechajte sa to vystrašiť: nikdy nie je zvýšená citlivosť na všetky produkty naraz, väčšinou u jednej osoby spôsobiť 1-2 senzibilizáciu, menej produktov, aj keď dnes je čoraz častejšie polyvalentná alergia na 5-10 alebo viac produktov.

Jedným z najnepriaznivejších procesov spôsobených alergénmi je zápal slizníc gastrointestinálneho traktu s narušením jeho enzymatickej aktivity na jednej strane a zvýšenie permeability veľkých molekúl, ako sú najmä produkty neúplného poškodenia proteínov na strane druhej. Vytvorí sa začarovaný kruh: alergén vstupujúci do tela rozkladá trávenie jedla a zvyšuje vstrebávanie iných alergénových molekúl, ktoré ďalej zhoršujú proces atď.

Hlavná vec je odstránenie alergénu, ale keďže mechanizmus alergie už existuje, liečba nepomôže okamžite. Preto je najprv potrebné odstrániť zápal slizníc a potom stimulovať sekrečnú aktivitu pečene, pankreasu a samotného žalúdka, aby potravina bola lepšie trávená a neexistovali žiadne nedostatočne vyvinuté zvyšky proteínov a iných zložiek.

V tomto prípade, a pomôcť odvar z bylín: rašelina, harmanček, plantain, žihľava, kukurica hodvábu. Na zlepšenie zažívacieho traktu v tráviacom trakte je zároveň nevyhnutné prijímať enzýmové prípravky ako festál, pankreatín atď.

V akútnom období alergického procesu, keď je ovplyvnený gastrointestinálny trakt, je potrebné použiť obalové potraviny a jedlá vo forme želé, obrusovaných obilnín a zeleninových pokrmov, ktoré úplne vylučujú potraviny, ktoré dráždia zažívacie orgány.

Eliminácia (okrem stravy) a vedenie "Potravinového denníka" pomáhajú identifikovať výrobok, ktorý spôsobuje alergiu, a odstrániť ju z výživy trvalo alebo pred liečbou.

Funkcie používané na diagnostikovanie diéty na elimináciu alergií sú nasledovné:

1. Prísne vylučujúca strava začína buď z 1-2 hladových dní na vode alebo od 1-3 dní na mierne sladenom čaji (5 pohárov denne) s 250 g sušeného bieleho chleba. Potom sa každé 2-3 dni postupne rozširuje diéta: najprv sa pridá fermentované mliečne výrobky (kefír, tvaroh, mlieko, syr sa pridáva v tomto poradí), potom mäso, potom rybie alebo zeleninové pokrmy.

2. Ak máte podozrenie na alergiu na mlieko, vylúčte mlieko a mliečne výrobky (okrem masla, je lepšie skúsiť aj roztavené mlieko), rovnako ako výrobky obsahujúce mliečne koláče, sušienky atď., Je žiaduce vylúčiť z potravín a hovädzieho mäsa, môžu obsahovať antigény spoločné s mliekom. Trvanie týchto diét závisí od stavu pacienta a od diagnózy. Ak sa potvrdí mliečna povaha alergií, potom bude potrebné dodržiavať takúto výživu niekoľko mesiacov a dokonca aj niekoľko rokov pomocou náhrad mlieka.

3. Diéta bez výživy: potraviny obsahujúce múku (chlieb, palacinky, koláče atď.) Sú vylúčené z stravy.

Môžu existovať aj iné možnosti: bezobsadová strava, citrusy atď.

VG Liflyandsky, V.V. Zakrevskii

Kŕmenie dojčiat s potravinovou intoleranciou

Jedlo je základom života, je to jediný zdroj, ktorý dodáva detskému telu energiu a plastový materiál potrebný pre jeho rast a vývoj všetkých orgánov a systémov vrátane vyššej nervovej aktivity. Nanešťastie sa u malých detí často prejavuje neznášanlivosť v potravinách. U malých detí sa môžu prejaviť potravinové alergie (60%), nedostatok laktázy (20%), celiakia (20%).

1. Potraviny s potravinovými alergiamiAlergia (senzibilizácia) je prebytok spravidla dedičnou reakciou na určité cudzie látky (alergény), ktoré vo väčšine ľudí nespôsobujú žiadne poruchy. Najbežnejšími alergénmi sú prach, peľ, perie a zvieracie škvrny, niektoré lieky. Ale u dojčiat vedie potravinová alergia (PA). U starších detí sa na pozadí potravinovej alergie, domácnosti, peľu vytvárajú hubové formy a hodnota senzibilizácie potravín sa znižuje. Avšak PA v počiatočnom veku hrá dôležitú úlohu pri ďalšom vývoji iných typov alergií u starších detí (alergická rinitída, atopická dermatitída, ekzém, bronchiálna astma atď.).

Medzi bežnou populáciou detí, tj u všetkých dojčiat, PA sa vyskytuje v 40%. Pri tejto chorobe je zaznamenaná nedokonalosť zažívacieho procesu, a preto je v čreve absorpcia neúplne rozdelených potravín, ktoré získavajú vlastnosti alergénov. Hlavné prejavy PA sú veľmi rozdielne - kožné zmeny v podobe atopickej dermatitídy až po detský ekzém (pretrvávajúca vyrážka pri plienkach, začervenanie pokožky, rôzne vyrážky). Veľmi často majú tieto deti aj poruchy tráviaceho systému vo forme regurgitácie, vracania, brušnej distenzie, nestabilnej stolice (striedajúca sa hnačka so zápchami), krvných nečistôt a hlienu vo výkaloch. U detí sa zvyčajne vyskytuje kombinácia alergie na kožu a črevo alergie (takzvaná koža a gastrointestinálna časť). Staršie deti majú zvyčajne kožné a respiračné prejavy, keď sú respiračné orgány spojené so zmenami v koži vo forme alergickej rinitídy, rekurentnej, obštrukčnej bronchitídy a bronchiálnej astmy.
Aké potraviny môžu najčastejšie viesť k rozvoju potravinových alergií?

Môžu byť rozdelené do troch skupín: s vysokým, stredným a nízkym alergickým potenciálom (z knihy "Terapeutická výživa detí s atopickou dermatitídou" pod edíciou V. A. Revyakina, T. E. Borovik, 2002).

Avšak v skutočnosti môže akýkoľvek potravinový výrobok na rôznych deťoch spôsobiť alergickú reakciu, pretože existuje individuálna tolerancia výrobkov. Pre dojčatá sú tiež charakteristické viacvalentné potravinové alergie, to znamená krížové reakcie medzi rôznymi alergénmi. U 3/4 detí ide o polyvalentnú alergiu. Reakcie na jeden potravinový výrobok sa vyskytujú iba u 1-2% detí.

U detí prvého roka života je hlavným potravinovým alergénom kravské mlieko, najmä jeho bielkovina.

V strave rastúceho organizmu zaujímajú špeciálne miesta proteíny, najmä živočíšneho pôvodu. Sú potrebné na konštrukciu všetkých orgánov a tkanív vrátane centrálneho nervového systému. Nedostatok vedie k vážnym, niekedy nezvratným dôsledkom vrátane mentálnej retardácie. Ale nadbytok bielkovín je tiež škodlivý, čo je sprevádzané nadmerným zaťažením pečene, obličiek, vedie k oneskoreniu vývoja nervového systému, zvyšuje riziko ďalšieho vývoja obezity, cukrovky, aterosklerózy a osteoartritídy.

Potravinové výrobky, ktoré podporujú rozvoj potravinových alergií

Vysoký alergénny potenciál Plnotučné mlieko. Vajíčka. Ryby, morské plody, kaviár. Pšenica, raž. Mrkva, paradajky, zeler, bulharský korenie, jahody, jahody, maliny, citrusové plody, ananásy, granátové jablká, banány, kivi, mango, rajčiak, melón. Prírodná káva, kakao. Chocolate. Huby. Orechy. Med.

Stredný potenciál alergie
Hovädzie mäso, kuracie mäso. Pohánka, ovos, ryža. Hrach, fazuľa, sója. Zemiaky, repa. Broskyne, marhule, brusnice, čučoriedky, tmavo červené čerešne, čučoriedky, čierne ríbezle, divoká ruža, banány.

Nízky alergénny potenciál
Fermentované mliečne výrobky. Mäso z koní, králičie mäso, morčacie mäso, chudé bravčové mäso, chudé jahňacie. Jačmeň, kukurica, proso.Farebné, biele kapusta, brokolica, cuketu, squash, uhorky. Zelené odrody jabĺk a hrušiek, biele a červené ríbezle, biele a žlté čerešne, žlté odrody sliviek. Záhradné zeleniny (petržlen, kopr).

Veľmi často vývoj PA spôsobuje produkty, ako sú ryby, najmä moria. Alergény rýb nie sú zničené varením, takže dávajú alergické reakcie v každom veku a s vekom sa alergia na produkty z rýb neznižuje a pretrváva u dospelých. Pomerne vysoký alergický potenciál pre dojčatá v kuracích vajciach, najmä jeho bielkoviny, nie je nezvyčajný pri alergických reakciách na bielkoviny z obilných produktov: pšenica (semolina), raž, sója a niekedy aj zemiaky. Oveľa menej často dochádza k reakcii na bielkoviny pohánky, kukurice, rôznych druhov mäsa, s výnimkou hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa. Väčšina detí s polyvalentnými alergiami vykazuje zvýšenú citlivosť na tri alebo viac potravinových proteínov.
Mnohé druhy ovocia (banány, jablká, hrušky, pomaranče) sa zozbierajú dlho pred dozretím a spracovávajú sa špeciálnymi látkami, ktoré zrýchľujú zrenie. Alergické reakcie na tieto látky sú často možné.

Keď je PA jednou z hlavných metód liečby - zdravé potraviny, keď vedú tzv. eliminačné diéty, to znamená, diéty s odstránením alebo obmedzením potravín s vysokým alergickým potenciálom. Je však potrebné pamätať na to, že dlhodobé užívanie takýchto diét nutne vedie k rozvoju nedostatočných stavov, poškodeniu neuropsychického, telesného vývoja, anémii a hypotrofii. Preto je v takýchto prípadoch potrebná primeraná výmena odobratých potravín.

Sú vylúčené Vysoko alergénne produkty: ryby, morské plody, kaviár, vajcia, huby, orechy, med, čokoláda, káva, kakao, zelenina, ovocie a bobule jasne červenej a oranžovej farby, kivi, ananásy, avokádo

Zvieratá (mäso, ryby, huby, kuracie mäso), uhorky, slané a korenené jedlá, konzervované potraviny, mäso a ryby údené produkty, korenie, cibuľa, cesnak
Výrobky obsahujúce farbivá, konzervačné látky, nápoje sýtené oxidom uhličitým, kvass
Kyslá kapusta, reďkev, reďkovka
Syr, šunka, klobásy, pivo

Sú obmedzené
Plnotučné mlieko (iba v obilninách), kyslá smotana v miskách
Pekáreň a cestoviny vyrobené z vysoko kvalitnej múky, krupice (o 25%)
Cukrovinky, sladkosti
Cukor (o 25%)
Soľ (30%)

vyriešený
Výrobky z fermentovaného mlieka (kefír, bifikéfir, bifidok, acidofil, jogurt bez ovocných prísad atď.)
Krúpy (pohánka, kukurica, ryža, ovos, atď.)
Zelenina a ovocie (zelená, biela)
Vegetariánske polievky
Hovädzie mäso z hovädzieho, bravčového, morčacieho mäsa, kuracie varené, dusené, ako aj parné kotlety
Chlieb - pšenica, druhá trieda, raž, "Darnitsky"
Nápoje - čaj, kompóty, mors

Keď je dedičná predispozícia na alergie často u detí, prvé príznaky sa objavujú už pri dojčení, aj keď materské mlieko úplne nemá antigénne vlastnosti.
Prečo sa to deje? Je dokázané, že plod je už in utero senzibilizovaný alergénmi, ktoré tehotná žena konzumuje s jedlom. Preto sa odporúča, aby tehotné ženy s vysokým rizikom výskytu alergií a trpiacich rodinnými alergiami v posledných mesiacoch tehotenstva mali hypoalergénnu diétu (z knihy "Terapeutická výživa detí s atopickou dermatitídou", vyd. VA Revyakina, TE Borovik, 2002).

Senzibilizácia už narodeného, ​​dojčeného dieťaťa je podporovaná potravinovými alergénmi, hlavne keď matka konzumuje veľké množstvo mliečnych výrobkov, ktoré prechádzajú mliekom do dieťaťa. Už po štyroch až šiestich hodinách po uvoľnení alergických prípravkov do materského mlieka sú antigény zistené vo vysokých koncentráciách.Preto počas celého obdobia dojčenia matky, ak má dieťa príznaky PA, predpíšte hypoalergénnu diétu. V závažných prípadoch sa niekedy odporúča preniesť matky na stravu úplne bez mliečnych výrobkov počas celého obdobia dojčenia a vylúčiť hovädzie mäso a všetky mliečne výrobky vrátane kyslého mlieka s výnimkou masla. Prísne hypoalergénna strava sa však neodporúča pre tehotné a dojčiace ženy iba vtedy, ak existuje riziko vzniku alergií, pretože v tomto prípade nedôjde k alergickej senzibilizácii (čo je dobré), ale tolerancia potravy sa u dieťaťa nebude rozvíjať, to znamená postupná závislosť na potravinách čo je nevyhnutné na zníženie rizika rozvoja PA.

V prevažnej väčšine prípadov s PA u detí, ktoré sú dojčené, stačí, aby matka nasledovala hypoalergénnu stravu. Je nevyhnutné chrániť dojčenie akýmkoľvek spôsobom, pretože to výrazne znižuje riziko vzniku ďalších druhov alergií v staršom veku.

Potravinové alergie pri dojčení môžu nastať pri včasnom zavádzaní doplnkových potravín. V súčasnosti sa dôrazne neodporúča zaviesť dokonca zdravé doplnky stravy pre deti pred 6 mesiacov života a len niekedy (podľa odporúčania lekára) je možné o niečo skôr, ale nie skôr ako 4 mesiace.

Prečo teraz začal zavádzať oveľa viac návnad? U dojčiat až do tohto veku sa ešte nevytvára "črevný blok", čo zvyšuje alergické zaťaženie tráviacich orgánov. Doplnková výživa, ktorá zvyšuje absorpčnú funkciu týchto nezrelých orgánov, prispieva k stimulácii a urýchleniu biologického dozrievania s jedlom, to znamená, že urýchľuje starnutie organizmu. U dojčiat prevažujú mastné zdroje energie a komplementárne potraviny sú väčšinou karbohydráty. Ak sú výživové nedostatky u dojčiat starších ako 6 mesiacov znepokojujúce, zlepšenie výživy matky, najmä prostredníctvom mikroživín, je účinnejším spôsobom, ako zabrániť ich nedostatku v prípade dieťaťa.

Potraviny obsahujú makroživiny (bielkoviny, tuky, uhľohydráty), minerály, ktoré sú zase rozdelené na makroživiny (vápnik, fosfor, draslík, sodík, horčík, chlór) a mikroelementy (železo, meď, kobalt, selen, atď.), ako aj vitamíny. Minerály a vitamíny sa často nazývajú mikroživiny. Bez ohľadu na to, ako dobre tehotná a dojčiaca žena jesť, bez ďalšieho zavádzania mikroživín, ich nedostatok nevyhnutne nastane. Nemožnosť poskytnúť im požadovanú hladinu u tehotných žien prostredníctvom potravy je všeobecne uznávaná. Napríklad na nasýtenie tela vitamínom C, musíte piť až 3-5 litrov jablkového džúsu, aby ste nasýtili Vit. B1 a B6 musia jesť 1 kg čierneho chleba za deň.

Nedostatok mikroživín u ľudí vznikol v dôsledku zníženia spotreby celkového množstva jedla, poklesu spotreby energie v modernom životnom štýle (v posledných 20-30 rokoch sa znížil o 2-2,5 krát), nedokonalosti štruktúry stravovania (málo zeleniny, ovocia, relatívne nadbytok rafinovaného produkty), konzervovanie, intenzívne spracovanie potravín. Zelenina a ovocie - zdroj iba troch z 12 základných vitamínov. Zvyšok získavame z vysokokalorických potravín (chlieb, mäso, maslo, mliečne výrobky).

Nedostatok mikroživín prenášaný z matky na plod je zhoršený ich pokračujúcim nedostatkom počas prirodzeného kŕmenia, najmä preto, že sú najstabilnejšou časťou materského mlieka. Je to podvýživa matiek, ktorá vysvetľuje často zistené nízke biologické hodnoty dojčenia. Keď je nepravidelná dojčiaca žena pripustená špeciálny komplex mikroživín, potreba dieťaťa je spokojná iba s 20-50%.
Takmer na úrovni všetkých mikroživín závisí od vývoja mozgu a detskej inteligencie v budúcnosti, odporu tela dieťaťa voči účinkom mnohých škodlivých faktorov vrátane infekčných ochorení. Ich nedostatok prispieva k vzniku vrodených malformácií. Tento nedostatok pretrváva aj u starších detí. Takmer vo všetkých regiónoch našej krajiny nedostatok vitamínu C (2-3 krát nižší ako normálne) u takmer 100% detí, 60-80% - nedostatok vitamínov B a kyseliny listovej, 40-60% - vitamín A.

Zavedením doplnkových potravín pre deti trpiace PA je potrebné zohľadniť individuálnu toleranciu výrobkov. K tomu musia mať rodičia denník potravín, kde zaznamenávajú hodiny kŕmenia, počet a zloženie produktov a jedál z každého kŕmenia, presné hodiny zavedenia nových produktov, čas vzhľadu a povahu alergických reakcií.

Ako doplnkové jedlo je najlepšie používať produkty priemyselnej výroby, pretože je oveľa menej pravdepodobné, že spôsobia alergické reakcie v dôsledku povahy ich prípravy. Ich výhodou je homogenizácia, tj príprava pod vysokým tlakom (200 atm.), Čo umožňuje mletie vlákien z potravy a znižuje riziko vzniku alergií, veľkú rozmanitosť, dlhú trvanlivosť, splnenie potrieb detí pre širokú škálu rôznych výrobkov počas celého roka bez ohľadu na sezónu, rýchlosť varenia. Sú obohatené o mikroživiny pripravené z ekologických surovín pripravených na konzumáciu, čo znižuje riziko vzniku črevných infekcií. Deti s alergickou náladou ich spravidla tolerujú lepšie ako domáce rastlinné pyré, ktoré má na rozdiel od priemyselnej príliš veľa sodíka.

Prvé kŕmenie - zvyčajne mäsovo zeleninové zemiakové zemiaky (cuketa, farba, ružičkový kel, biela-biela, brokolica, kapusta, svetlo sfarbená tekvica, okrúhlice, squash, zelený hrášok, zelená fazuľa). Rôzne zeleniny sa zavádzajú postupne, po 3-4 dňoch môžete zadať novú zeleninu. O niekoľko dní neskôr sa zloženie zemiakov rozšírilo a už bolo podané z niekoľkých zeleniny. Zemiaky sa zavádzajú neskôr a v malom objeme. Ak rastlinné pyré pripravuje matka, potom musí byť pridaný rastlinný olej 3-5 g, deodorizovaná slnečnica, kukurica.

Druhé podávanie - bezlepková, s nízkymi alergénmi alebo s hypoalergénnou alebo sójovou leputou kašou - podávanou 2-4 týždne po rastlinnom pyré. Je lepšie začať s pohankou, pretože má najväčšiu nutričnú hodnotu, bohatá na soli draslíka, fosforu, horčíka, železa. Potom zadajte kašu, neskôr ryžu, ovsené vločky. Rovnako ako v prípade zeleniny, najlepšie ovsenej priemyselnej výroby. Sú riedené vodou alebo špeciálnymi lekárskymi zmesami, ktoré neobsahujú kravské mlieko (pozri nižšie). Ak matka pripravuje kašu sám, potom je potrebné pridať, striedať, zeleninu a ghee 3-5g.

Tretí informačný kanál podávané 8 až 9 mesiacov vo forme druhej zeleninovej alebo zeleninovo-obilnej misky (cuketu s ryžovou krupicou, karfiol, tekvica s pohánkovou krúpovou, kukuričná kaša, zemiaky a karfiol atď. v pomere 1: 1).
Ovocné pyré a džúsy je lepšie vstreknúť po tom, ako dieťa už začalo získavať zeleninu, pretože prvé sú pripravené zo surových potravín, čo zvyšuje riziko vzniku alergií. Šťavy pokrývajú iba 2% potreby dieťaťa s mikroživinami. Preferované ako produkty priemyselnej výroby. Ak je ovocné pyré pripravené matkou, treba si uvedomiť, že varenie a pečenie ovocia znižuje ich alergický potenciál.

Pri podobnej strave u detí môže dôjsť k nedostatku živočíšnych bielkovín. Aby sa tomu zabránilo, dostane sa dieťaťu mäso vo forme špeciálneho mäsového pyré trochu skôr ako zdravé deti (od 6 rokov, nie od 7-8 mesiacov).Odporúča sa aj priemyselné pyré s menej alergickým mäsom z bravčového mäsa, koňského mäsa, králika, morky ako "Humpbacked Horse", "Pork Puree", "Cheburashka", firmy "Gerber", "Beach-Nat", Semper a kol.

Plne vylúčené z výživy detí s potravinovými alergiami ryby, vaječné biele a žĺtka kuracieho vajca, tvaroh.
Pri rozširovaní stravy týmto deťom by sa v žiadnom prípade nemali podať dva nové produkty naraz. Ak sa však objaví alergická reakcia na nové jedlo, je úplne vylúčená po dostatočne dlhú dobu. Výživa bez mlieka u detí alergických na mlieko spravidla trvá najmenej 6 mesiacov, niekedy až do 1 roka. Ak zmiznú alergické zmeny a dlho sa neobjavujú, diéta sa rozširuje o fermentované mliečne výrobky, ako je fermentované mlieko Agush-2, acidofilné dieťa, fermentované mlieko Nan, Gallia Lactafidus, bližšie k 1 roku - kefír, biokyselina bifidokefir. Celé kravské mlieko, ktoré v súčasnosti nie je podávané ani zdravým deťom mladším ako 1 rok, sa nahradí špeciálnym mliekom, obohateným o mikroživiny so zníženým obsahom bielkovín a tuku. Ak nie je k dispozícii, môže sa používať u detí starších ako 1 rok takzvaných "prechodných" alebo "následných" upravených zmesí, ktoré sa odporúčajú pre zdravé deti s nedostatkom mlieka v matke po 6 mesiacoch (Nan 6-12 s bifidobaktériami, Hipp 2, Enfamil 2, Nutrilon 2 , Semper Baby 2 atď.).

Podľa štatistík viac ako polovica rodičov zažíva alergické reakcie u dieťaťa a choroba sa najčastejšie prejavuje v prvých 9-12 mesiacoch života. Veľká väčšina prípadov v tejto oblasti súvisí s potravinovými alergiami, čo vytvára ďalšie problémy pri zavádzaní doplnkových potravín a príprave jedál na výživu detí, ako aj pri zabezpečovaní adekvátneho príjmu všetkých druhov živín, minerálov a vitamínov. Informácie uvedené v článku pomôžu diverzifikovať príčiny a dôsledky detských alergií, ako aj správne vybrať produkty pre túto chorobu.

Diéta pre alergie u detí: menu

Alergia: rizikové faktory a symptomatické prejavy

Táto choroba je odmietnutím tráviaceho systému dieťaťa určitej kategórie výrobkov - alergénov. Negatívna reakcia tela môže nastať hneď po jedle a po dlhšej dobe - v druhom prípade hovoríme o takzvanej oneskorenej chorobe.

Zjavenie alergií na koži dieťaťa

Uvádzame hlavné reakcie tela dieťaťa, ktoré možno pozorovať pri alergiách:

1. Vyjadrenia na pokožke. Táto skupina príznakov zahŕňa vyrážky a začervenanie, ako aj suchú pokožku. Ďalším nepríjemným účinkom je pruritus. Nedodržanie opatrení môže viesť k tomu, že popísané reakcie sa vyvinú na alergickú dermatitídu.
2. Reakcie zažívacieho traktu. Táto skupina účinkov často zahŕňa bolesť brucha, nevoľnosť, regurgitáciu a zvracanie. Väčšina pacientov trpiacich alergiou má aj porušenie stoličky rôzneho druhu, nadúvanie. Dysbakterióza sa môže týkať aj opísanej symptomatickej skupiny.
3. Problémy s dýchacím systémom. Teleso dieťaťa môže signalizovať alergiu s príznakmi, ako je nosná kongescia alebo infarkt.

Individuálne tieto príznaky môžu byť spôsobené inými ochoreniami, ale prítomnosť reakcií z rôznych skupín je takmer vždy indikátorom alergických abnormalít. Faktory atopie môžu byť úplne odlišné:

• porušenie múmových postulátov o zdravej výžive,
• nedostatočný rozvoj tráviaceho systému,
• intestinálne infekcie v detstve,
• umelé potraviny, zavedené príliš skoro
• nadmerná výživa
• príliš skoro používanie vysoko alergénnych produktov atď.

Výživa detí musí starostlivo sledovať rodičia.

Nech to spôsobuje alergiu, výživu dieťaťa s takouto chorobou musí starostlivo sledovať rodičia, aby sa predišlo ďalšiemu vývoju ochorenia a komplikácií.

Odkaz: Vedci preukázali, že hlavnou príčinou detských alergií je často používanie výrobkov obsahujúcich farbivá v potravinách, a to tak počas tehotenstva, ako aj počas kŕmenia.

Alergia je individuálna neznášanlivosť produktu, a preto sú alergény v každom prípade odlišné. Všetky z nich však možno zaradiť do troch skupín, ktoré sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.