Karfiol

Tí, ktorí starostlivo monitorujú svoju postavu a snažia sa udržať svoje telá štíhle, vedia z prvej ruky, že karfiol sa stáva ideálnym produktom. Táto zelenina je neuveriteľne užitočná. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov (vitamíny A a C, PP a B6, draslík a vápnik, sodík a horčík, železo a fosfor).

Jednoduché recepty na karfiol

Karfiol je považovaný za diétny produkt, ktorý kvôli svojim kyselinám zabraňuje ukladaniu jedlých nevyžiadaných potravín do tukových zásob. A to vedie k postupnej strate hmotnosti. Vďaka svojmu vláknu sa priaznivý účinok na črevnú aktivitu normalizuje, normalizuje sa jeho činnosť, zlepšuje sa metabolizmus a dochádza k obnoveniu narušených hormónov. Preto všetci, ktorí chcú mať krásnu postavu, by si mali všimnúť túto užitočnú a chutnú zeleninu.

(67 kcal / 100 g, B-6 g, G-1,4 g, U-54 g)

• Jeruzalemský artyčok 2 ks.
• Karfiol 200 g (mrazený produkt možno použiť)
• Veľká mrkva 1 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Bulharský korenie 2 ks.
• Pepper a soľ na chuť

1. Voda sa naleje do hrnca, nádoba sa umiestni na oheň. V tomto okamihu vyčistite mrkvu a jeruzalemský artičok. Zelenina je nakrájaná na kocky a akonáhle voda začne vrieť, sú vtlačené do panvice.
2. Taktiež tam je poslaná celá cibuľa, ktorá sa na samom konci jednoducho vyberie z vývaru.
3. Hneď ako prvá zelenina je mäkká, korenie sa pridá do polievky, vopred rezané tenkými tyčinkami a karfiolom, rozložené do púčikov.
4. Na samom konci je polievka ochutená soľou a korením a pripravená na plnú pripravenosť.

(71 kcal / 100 g, B-7 g, G-2 g, U-6,3 g)

• Karfiol 400 g
• Zrelé paradajky 200 g
• Cibuľová cibuľa 1 ks.
• Mrkva 200 g
• Muškát a soľ na špičke noža

1. Cibuľa a mrkva je potrebné olúpnuť. Voda v ohni a akonáhle sa varí, pošlite zeleninu tam.
2. Varievajte mrkvu s cibuľou asi osem minút. V tomto okamihu musí byť karfiol umytý, rozložený do púčikov a vložený do hrnca.
3. Paradajky sa umyjú, prevarejú a od nich sa odoberie varená koža. Potom sú rajčiaky tiež odoslané do vývaru. Všetka zelenina je varená asi päť minút.
4. Polovicu objemu vývaru sa odoberie z panvice, zvyšok polievky sa soľuje a šľaha so zmiešavačom, až kým nebude hladký. Potom sa musí polievka znovu uvariť.

Karfiol v pomalom sporáku

(80 kcal / 100 g, B-8 g, G-2,4 g, U-6 g)

• Karfiol 500g
• Kuracie filety 400 g
• Mrkva 1 ks.
• Cibuľa 2 ks.
• Paradajková pasta 1 polievková lyžica.
• Štipľavá soľ a korenie
• Voda 100 ml

1. Karfiol sa premyje a rozdelí na púčik.
2. Mrkva a cibuľa sú olúpané a jemne bielené.
3. Kuracie filety sa umyjú a nakrájajú na malé kocky.
4. Pomalý sporák sa zapne, musí sa zahriať, potom musíte nastaviť režim Menu-Grill. A v tomto režime na malé množstvo rastlinného oleja po dobu 15 minút musíte vyprážať mrkvu, cibuľu a kuracie filety.
5. Paradajková pasta sa zriedi vodou a potom sa zmieša s karfiolom. A výsledná zmes je umiestnená v pomalom sporáku. Všetky zložky sú zmiešané a solené, a potom režim hasenia alebo Zelenina je nastavený na ďalších 40 minút.

Karfiol v rúre

(66 kcal / 100 g, B-7 g, G-1,4 g, U-5 g)

• Karfiol 500g
• Syr s nízkym obsahom tuku 100 g
• Kyslá smotana 15% tuku 2 lyžice.
• Kuracie vajce 1 ks.
• Zelení, soľ a trochu vylisovaný cesnak

1. Karfiol sa umyje a rozdelí sa na malé pupene. Potom je naplnená vodou a mierne varená na strednom ohni.
2. Potom je kapusta položená v pekáči.
3. Samostatne pripravená omáčka. Aby ste to dosiahli, je potrebné zamiešať vajíčko so zakysanou smotanou, pridať soľ, nasekané bylinky a cesnak. A táto omáčka sa naleje karfiol.
4. Nakoniec sa celé jedlo posypeme syrom a pečieme v rúre asi 15 minút.

Pečená brokolica a karfiol

(57 kcal / 100 g, B-4 g, G-2 g, U-8 g)

• Brokolica 300g
• Karfiol 300 g
• Citrónová šťava 1 polievková lyžica.
• Tvaroh 100 g

1. Kapusta sa umyje, rozdelí sa do púčikov a varene vo vode, do ktorej je potrebné pridať citrónovú šťavu.
2. Zelenina je umývaná cez cedník a rozložená vo forme.
3. Zhora sú posypané syrom a pečené na 200 stupňov po dobu 10 minút.

Video: recept Julie Vysotsky - thajský karfiol

Zloženie a použitie karfiolu

Množstvo štúdií chemického zloženia zeleniny umožnilo zistiť, že v nej sú minerálne soli, ako aj bielkoviny a sacharidy, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Zloženie karfiolu je reprezentované aminokyselinami a dusíkatými zlúčeninami, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a spracovávajú v čreve a pozitívne ovplyvňujú všetky metabolické procesy.

• Zelná celulóza podporuje mierne čistenie čriev a z tohto dôvodu by mala byť zelenina zahrnutá do stravy pre ľudí, ktorí trpia neustálym zápchom.
• Bolo preukázané, že pravidelné zavádzanie karfiolu do riadu aktivuje tvorbu červených krviniek, zatiaľ čo horčík a vitamín C zvyšujú vstrebávanie železa. Táto vlastnosť zeleniny vám umožňuje zvýšiť hemoglobín.
• Ako súčasť zeleniny tu nie sú žiadne tuky, navyše existujú látky, ktoré ovplyvňujú proces spaľovania tukových ložísk. Vďaka týmto stopovým prvkom môže byť kapusta základom pre diétu zameranú na znižovanie hmotnosti.
• Biotínová zelenina má protizápalový účinok na pokožku. Pri pravidelnom používaní riadu z karfiolu dochádza k zníženiu prejavov seborey.
• Chlorofyl a antioxidanty majú jedinečný protinádorový účinok na telo.
• Karfiol - jeho prospešné vlastnosti sú pozitívne hodnotené ľuďmi s cukrovkou. Rastlinné kvetenstvo obsahuje látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.
• Mierny choleretický účinok prispieva k liečbe ochorení žlčníka a pečene.

Karfiol má veľmi mierny účinok na sliznice tráviacich orgánov, je omnoho ľahšie a rýchlejšie stráviť v porovnaní s bežnými bielymi. Okrem toho zloženie rastlinných kvetenstvo obsahuje jedinečný vitamín U, ktorý normalizuje kyslosť žalúdka a podieľa sa na regenerácii tkaniva.

Zelenina odporúča starostlivo používať tých, ktorí sú náchylní na alergické reakcie. Neodporúča sa jesť pokrmy z karfiolu a tých, ktorí majú ochorenie štítnej žľazy. Pri neustálom používaní zeleniny dochádza k nasledujúcim zmenám:

• Steny plavidiel sú posilnené.
• Zvyšuje imunitu.
• Krv a črevá sa čistia.
• Kostné tkanivo je posilnené.
• Normalizované metabolické procesy.

Karfiol, ktorého výhody a škody musia byť nevyhnutne vyhodnotené predtým, ako sú zahrnuté do stravy, môžu byť tiež zahrnuté do viaczložkových občerstvenia.

Podmienky používania karfiolu v strave

Profesionálny šéfkuchári majú svoje vlastné tajomstvo varenia karfiolu, ktoré pomáhajú pripraviť jedlo s ňou ako zdravé a chutné, ak je to možné. Varenie začína výberom zeleniny. V ideálnom prípade, ak rastú vo vašej vlastnej záhrade, inak budete musieť ísť do obchodu. Musíte si kúpiť karfiol, ktorý má zelené listy a samotné kvetenstvo nie je pokryté tmavými škvrnami, čo naznačuje, že zelenina začína pokazovať. Čerstvá kapusta si zachováva svoje užitočné zložky, ak sa uchovávajú v chladničke asi jeden týždeň.

Pri výbere zeleniny je potrebné správne variť. Ak chcete podávať kapustu mäsovým jedlám, je najlepšie položiť zeleninu na stôl syrovú, čo prispeje k lepšej stráviteľnosti všetkých živín. Pri varení kapusty je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Pred varením je kapusta rozložená na kvetenstvo, odstráňte silné pruhy a tmavé plochy.
• Kvety kapusty sú varené pre pár alebo v malom množstve vody, čo umožní zachrániť všetky vitamíny.
• Nie je potrebné šetriť zeleninu a po varení sa musí odstrániť a nechať vychladnúť v suchom kontajneri.
• Kapusta sa považuje za skončenú, ak jej púčiky ľahko prerazia vidličkou.
• Na varenie nepoužívajte kovové panvice, len smaltované.
• Chuť zeleniny sa zvyšuje, ak sa varí v minerálnej vode alebo po varení sa uchováva v mlieku.
• Bujón, ktorý zostal z varenia kapusty, sa môže použiť na prípravu vitamínových, zeleninových polievok.

Karfiol, ktorého obsah kalórií neobťažuje ani tých, ktorí sú nútení na výživu, obsahuje len asi 30 kalórií na 100 gramov, zatiaľ čo kapusta rýchlo spôsobuje pocit sýtosti a dlho sa stráca, čo oneskoruje ďalšie jedlo.

Karfiol sa používa na prípravu samostatných jedál, pečenia, dusenia, varu a dokonca aj vyprážanie. Kvetenstvo užitočnej zeleniny je súčasťou mnohých vitamínov a pľúc pri asimilácii šalátov. Kombinácia rôznych zložiek s touto zeleninou vám umožní získať vynikajúcu chuť a vzhľad pokrmu, z ktorých mnohé sú zahrnuté v ponuke najmodernejších reštaurácií.

Denné špeciality z kapusty

Varenie voňavých a chutných karfiolov nevyžaduje veľa času a ďalšie súčasti sú takmer vždy v chladničke.

Hlava kapusty je potrebné rozložiť kvetenstvo a opláchnuť dobre. Jemne nakrájame tri strúčiky cesnaku a začnite ich vyprážať v dvoch lyžiciach zahriateho rastlinného oleja bez zápachu. Po približne dvoch minútach pridáme kapustu do cesnaku, na soľ, nalejeme pol šálky horúcej vody a piť pod vekom 5 minút. Potom pridajte do zeleninovej zmesi tri veľké plátky paradajok. Zmes sa zmieša so soľou, korením a dusíme ďalších 5 minút. Po varení posypeme zeleninou nakrájanou petržlenovou vôňou a kôprom. Potom budete musieť rošt asi 100 gramov syra a zamiešajte ju s kyslou smotanou. Pred servírovaním je na zelenine položená syrová a smotanová omáčka.

Zelné kvetenstvo v množstve 200 gramov musí byť solené, korenie a dužina v sto gramoch masla. Varená zelenina by mala byť miesená s mixérom, potom sa do zmesi naleje pol litra mlieka zmiešaného s 2 lyžičkami múky. To všetko je znova šľahané mixérom a privedie sa k varu. Po varení vložte petržlen do krémovej polievky.

Kvety kvôli kapusty je potrebné variť až kým sa nedrží. Zatiaľ čo je zelenina varená, musíte variť cesto, preto sú dve surové vajcia porazené a zmiešané s múkou, takže zmes je pomerne silná. Soľ a nakrájané zeleniny sa pridávajú do vareného cesta. Chladené kvetenstvo kapusty by sa malo zvlhčiť v cestíčku a rozložiť na panvici na vyhrievaní s olejom. Potom, čo je zelenina hnedá až zlatohnedá, môžete ju odstrániť pomocou štrbinovej lyžice. Pred podávaním je miska posypaná bylinkami, niektoré ju zdobia strúhaným syrom.

Zeleninové jedlá z kapusty sú veľmi rýchle varené a ich použitie je neporovnateľné s komoditami a tukovými jedlami. Zmrazená kapusta je tiež vhodná na varenie.

Karfiol na zimu

Zber karfiolu na zimu vám pomôže vychutnať zdravý a chutný produkt počas chladných mesiacov roka. Najjednoduchší spôsob, ako zachovať stopové prvky a rastlinné vitamíny, je jednoducho zmraziť ich v mrazničke. Pred zmrazením zeleniny je žiaduce demontovať do kvetenstva, odstrániť všetky nepotrebné listy a tmavé časti, namočiť do brakickej vody a opláchnuť, vysušiť a umiestniť do plastových vreciek.

Karfiol kvass, marinovaný, solené, s jeho použitím sú pripravené chutné šaláty a predjedlá, ktoré sú v zime dobré jesť s rôznymi prílohami.

• Nakladané karfiol.

Pri príprave originálneho občerstvenia potrebujete 2 kg zeleniny, jednu strednú repu a mrkvu, 2 strúčiky cesnaku, asi 6 hrách z koreňového koreňa a korýšku pripravenú z jedného a pol litra vody, 100 gramov soli a 100 gramov cukru. Všetka zelenina sa umyje, kapusta sa rozoberie na florety, mrkva a repa sa tretia na hrubom strúhadle.To všetko sa rozvíja v pohári, nasekaný cesnak a pridajú sa všetky koreniny, po ktorých sa zelenina naleje s vriacou soľankou. Kapusta by mala byť kyslá na teplom mieste až na 4 dni, potom je pokrytá vekom a umiestnená na chladnom mieste na uskladnenie.

• Zelná v paradajkovej omáčke.

Bude to trvať kilogram kapusty, 750 gramov zrelých paradajok, 20 gramov cukru a soli, niekoľko hrách korenia a polovice lyžice koriandrových semien. Kapusta sa musí rozložiť na kvetenstvo a zasadiť do vody pridaním jedného gramu kyseliny citrónovej na liter. Po 2-3 minútach by kvetenstvo malo byť umiestnené do studenej vody. Potom je pripravené nalievanie - rajčiaky sú rezané, privedené do varu cez oheň a pretrepané sitom. V pripravenej šťave musíte dať všetky ostatné ingrediencie, po ktorých sa naleje do varu a starne v ohni po dobu až 2 minút. Varené kvetenstvo kapusty, umiestnené v pohároch, sa naleje s vriacou šťavou. Banky možno sterilizovať alebo pridávať do soľného roztoku s jednou lyžicou stolového octu. Po prepláchnutí viečok sa poháre otočia a držia sa, kým sa úplne nevychladnú.

Varené polotovary sú dobre uchovávané na chladnom mieste počas zimy. Užite si ...

Recept na varenie kolobokov karí, mletého mäsa a húb

Pri pohľade na malé hlavy karfiolu, mnohé ženy v domácnosti okamžite myslia, že stojí za to robiť túto misu. Takéto gule sa dajú pripraviť triedením kapusty na veľké kvetenstvo. Na prvý pohľad sa zdá, že jedlo je príliš mäsité, ale v skutočnosti sú chutné buchty ľahké, majú dostatok zeleniny.

• mleté ​​hovädzie mäso - 1 kg
• karfiol - 6 malých hláv,
• huby (šampiňóny) - 100 g alebo 6 veľkých kusov,
• cibuľa - 2 hlavy,
• maslo - asi 50 g,
• syr - 75 g,
• vajcia - 1 ks,
• soľ, korenie podľa chuti.

Recept na výrobu lahodných kolobokov.

1. Kapusta sa zbaví všetkého prebytku (stonku možno mierne orezávať) a vloží sa do vopred navarenej vriacej vody. Varíme na 7 minút a potom ochlaďte.
2. Huby, predtým tretené utierkou, jemne nakrájané a vyprážané v masle s nakrájanou cibuľkou.
3. Ďalšia cibuľa je tiež jemne narezaná a spolu so soľou, korením a vajcom sa dobre premieša v mletom mäse. Po zmiešaní sa vycpávka vypustí a z neho sa vyrobia 6 guľôčok.
4. Na filmy sa položia guľôčky a z nich sa vytvoria koláče. Na každom tortu položte niekoľko húb a varnú kapustu. Pri zdvíhaní filmu sa musíte pokúsiť držať okolo každej hlavy karfiolu s mletým mäsom. Bez filmu je to veľmi ťažké. Po úplnom stlačení náplne sa môže film odstrániť.
5. Pripravené mäsové guľôčky sú umiestnené na plechu na pečenie.
6. V peci predhriatej na teplotu 170-180 ° C, posypané jemne nastrúhaným syrom a karfiolom pečené na vrchol po dobu 35-45 minút.
7. Ochota je určená červenou kôrkou syra. Môžete posypnúť nakrájanú zeleninu na vrch. Hubová omáčka alebo kyslá smotana ide dobre s kolobokmi, ale môžete to urobiť aj bežným kečupom.

Kastrolový kastról v omáčke

Pomocou tohto receptu získate akýsi kastról s krémovou chuťou.

Horčica dodáva potravine korenistú chuť a syr zvyšuje chuť.

Podávajte ako horúce občerstvenie. Stráviť na tejto miske bude mať asi 40 minút.

• stredný karfiol - 1 ks,
• kyslá smotana alebo smotana (jednoducho nie taká kyslá) - 200 ml,
• horčica - 1 polievková lyžica. l.,
• paradajky - 0, 20 kg,
• maslo - 50 g,
• syr (dobre, ak existuje "Gouda") - 130 g,
• kečup - 2-3 lyžice. l.,
• vajcia - 2 ks,
• mlieko - 30 ml,
• korenie, soľ, koriandro, kôpor, cesnak na chuť.

Recept na varenie:

1. Predbežne rozložené kvetenstvo kapusty sa varilo 5 minút v soľnej vriacej vode.
2. Vajcia sa zmieša s mliekom, soľou a korením. Je potrebné ponoriť každú časť varenej kapusty do zmesi a potom pokračovať v pražení v masle.
3. Po opekaní sa kapusta preloží do žiaruvzdorných riadov, bohato pokropí jemne nakrájanými zelenkami a cesnakom.
4. Nalejte kyslou smotanou alebo smotanou zmiešanú s horčicou v rovnakej miske. Vrchol všetko so sladkým paradajkovým kečupom a roštovým syrom. A na záver, na vrchole nádherné rozložiť šálky paradajok.
5. Rúra je ohriata na 230 ° C a po 15-20 minútach bude kastról pripravený.

Jedlo sa podáva horúco. Ak sa všetko robí podľa receptúry, aj tí ľudia, ktorí nemajú radi karfiol, nezostanú ľahostajní a budú žiadať doplnky!

Marinovaná cukráreň na karfiol

Recept je jednoduchý a chuť prekvapí všetkých gurmánov.

• malé vidličky na karfiol - 0, 5-0, 7 kg,
• 5 cesnakových klincov,
• zelená petržlenová vňať
• rastlinný olej - 0, 25 centov,
• Stolový ocot (9%) - 60 ml,
• paprika, soľ na chuť.

Podrobný popis receptov:

1. Predpraná kapusta je zbavená nežiaducich listov a rozdelená na kvetenstvo.
2. V osolenej varenej kapusty varíme asi 5 minút. Potom sa vloží do cedidlá a opláchne sa studenou vodou a položí sa do plechovky. Vývar z kapusty je potrebné vyprázdniť do samostatnej nádoby.
3. Cesnak je nakrájaný vo forme plátkov a vložený do horúceho oleja. V kurze sa pridá sekaná petržlenová vňať. Tento postup trvá asi 2 minúty.
4. Miešanie praženého cesnaku s 0, 2 l kapustového vývaru, pridajte soľ, korenie podľa chuti a 60 ml 9% octu. Zmes sa uvedie do varu a odstráni sa z tepla.
5. Ďalší horúci vývar sa naleje do kapusty pripravenej vopred v nádobe.
6. Kapusta sa marinuje asi 2 hodiny pri teplote 20-25 ° C.

Toto občerstvenie sa správne podáva chladno.

Karfiol so syrovou omáčkou

Zloženie pre 2 porcie:

• stredný karfiol - 1 ks,
• maslo 40 g,
• múka - 2 lyžice. l.,
• štipku soli
• mlieko - 200 ml,
• strúhaný syr - 150 g.

Metóda varenia

1. Zelené kvetenstvo sa varí v soľnej vriacej vode až do zmäknutia. Je dôležité, aby sa nestrávil, 5 minút stačí. Okamžite nalejte vodu a presuňte kapustu do tepelne odolnej misky.
2. Omáčka. V roztavenom masle, brúsením, pridajte múku soľou. Potom, nepretržite miešať, nalejte do mlieka, inak tam budú hrudky. Varte pri nízkej teplote, za stáleho miešania, až kým nie je zahustená. Nakoniec pridáme a zmiešame 75 g strúhaného syra. Akonáhle sa syr roztaví, ihneď odstráňte z kachlí.
3. Omáčka sa naleje do formy s kapustou a sypaná na vrchu so zvyšnou syrovou hmotou.
4. Zahriatie rúry na 180 ° C, pečieme asi pol hodiny.

Správne pripravte omáčku na malom ohni v malom kotli, aby sa nespálila.

Ryby a karfiol: kastról

Recept na veľmi zdravé a chutné pokrmy.

Pre 8 porcií budete potrebovať:

• biele ryby (merlúza, treska škvrnitá atď.) - 1 kg,
• stredný karfiol - 1 ks,
• cibuľa - 0, 5 kg,
• mrkva - 0, 3 kg,
• paradajky alebo paradajková pasta - 0, 2, 0, 3 kg,
• mlieko - 1, 5 lyžice,
• vajcia - 1 ks,
• syr - 0, 20 kg,
• rastlinný olej na pečenie.

Ako správne uvariť karfiol s rybami:

1. Mrkva strúhaná na hrubom strúhadle a jemne nasekaná cibuľa sa rozloží v panvici s rastlinným olejom a vypráža sa až do zlatého. Potom pražená zelenina je vrstvená v tepelne odolnej forme.
2. Rybie filé nakrájané na malých plátkoch je pevne položené na povrchu cibule vyprážané mrkvou.
3. Všetko toto je posypané soľou a korením a umiestnené v peci predhriatej na 190 ° C počas asi 15 minút,
4. Karfiol vyrezaný z hlavy kapusty sa varí vo vriacej vode počas 8-10 minút. Potom sa naleje do šľahača a po ochladení nakrájame na malé kúsky.
5. V samostatnej nádobe pridajte štipku soli a korenia, zamiešajte vajce, mlieko a paradajkovú pastu. Ak sa používajú paradajky, potom je potrebné ich nakrájať na malé plátky a tiež pridať do zmesi. Môžu sa pridať ďalšie príchute s cieľom pridať chuť.
6. Z pece nie je úplne pripravená ryba.
7. Karfiol sa položí na rybie filé v čistej vrstve a rovnomerne sa naleje so zmesou mlieka, vajec a korenín. Zhora sa položí vrstva paradajok rezaných krušikmi a posype sa strúhaným syrom.
8. To všetko je znovu vložené do rúry asi pol hodiny. Pripravenosť je určená vzhľadom na zlatohnedú kôru.

Kastról je pripravený! Skontrolujte, chuť je vynikajúca!

Karfiol s cestovinami a slaninou

Ďalší chutný a rýchly recept na milovníkov cestovín. Doba pečenia: 30 minút

Na prípravu 4 dávok budete potrebovať:

• všetky cestoviny - 0, 25 kg,
• polovica karfiolu - asi 0, 35 kg,
• slanina - 0, 15 kg,
• malá paprika červenej papriky je voliteľná,
• pór - 1 ks,
• 2 cesnakové kebabky,
• olivový olej - 40 ml,
• syr - podľa želania,
• soľ, čierne korenie, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Slanina sa rozreže na tenké platne, ktoré sa potom rozrežú na pásy o šírke 10-15 mm.
2. Na oheň položte panvicu s vodou na cestoviny.
3. Cesnakové strúčiky sú nakrájané na tenké plátky, zmiešané so slaninou a vyprážané v panvici s olivovým olejom (20 ml).
4. Slanina a cesnak sa vyberú z panvice a zvyšné maslo a roztavený tuk sa smažia do predbežne rozobratých kvapôčok karfiolu a jemne nasekanej papriky (kapusta môže byť vopred pripravená na varenie a pre fanúšikov trochu tvrdého krehkého kapusta to nemusíte robiť).
5. Do kapusty sa pridá šikmo nasekaný pór a celá vec sa smaží ešte 2 minúty.
6. V hotových cestovinách môžete pridať zvyšných 20 ml oleja.
7. Vypustite vodu z hrnca s cestovinami a pridajte ich k zelenine spolu so zvyšnou slaninkou a cesnakom. Zmiešajte soľ a korenie podľa vkusu.
8. Tiež pred podávaním môžu byť cestoviny posypané strúhaným syrom.

Jedlo sa okamžite podáva horúco.

Karfiol s krevetami

• lúpané krevety - 0, 2-0, 25 kg,
• karfiol - 1 vidličky strednej veľkosti,
• krémom alebo hustou kyslou smotanou - 0, 2 l,
• syr - 50 g,
• kamenné olivy - 75 g,
• rybí vývar (môžete použiť kuracie mäso) - pol pohára,
• niektorý nasekaný zelený kôpor,
• olivový olej - 40 ml,
• ryžové rezance - 100 g (ale môžete si vziať obvyklé rezance),
• Soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Umytý karfiol je rozložený na kvetenstvo a varený v soľnej vode súčasne s mrazenými krevety, ale v rôznych jedlách, nie dlhšie ako 5 minút.
2. Rice vermicelli varené podľa pokynov na obale.
3. Karfiol s krevetami sa smaží v olivovom oleji počas 5 minút. Potom sa do tejto panvice naleje vývar a všetko je dusené, kým sa vývar úplne neodparí (asi 5 minút).
4. Do panvice sa pridá smotana alebo smotana. Do misky sa pridá štipka soli, korenia, jemne nasekaných olív, kôpru a dusené na pár minút.
5. Konečným dotykom je pridanie strúhaného syra.

Už pripravená kapusta s krevetami je položená na doskách s ryžovými rezancami.

Zdravá a chutná polievka

Výrobky pre 8 porcií:

• kvetinové kvetenstvo - 0,6 kg,
• pražené mandle - 0, 25 centov,
• maslo - 100 g,
• pečené papriky - 0, 25 centov,
• olivový olej - 40 ml,
• mätové prúžky - štipka,
• 1 klinček jemne nasekaný cesnak,
• suché červené paprika - 0, 5 lyžičky,
• štipku soli a korenia.

recept:

1. Nalejte do panvice 6 polievok lyžice. voda a varte. Pridajte 0, 5 lyžice. l. soľ a hodiť do panvy karfiolu. Varte asi 10-12 minút, kým kapusta nie je mäkká.
2. Odstráňte kapustu pomocou zberača, položte ju na tanier a nechajte vychladnúť.
3. V dvoch priechodoch rozdrviť kapustu mixérom, až kým sa nedosiahne homogénna hmota a pozdĺž cesty sa pridá voda a voda.
4. Polievku nakrájajte na panvicu, ak je to potrebné, pridajte trochu soli a korenia (ak je krémová polievka príliš hustá, musíte pridať trochu viac kapustového vývaru).
5. Mandle, olivový olej, mäta, bulharský a čierny korenie sú dobre zmiešané v jednom kontajneri. Mala by byť veľmi chutná omáčka.

Polievka sa podáva v teplých a la carte platniach s omáčkou.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Karfiol je vysoko cenený nielen pre svoju vynikajúcu, jemnú a jemnú chuť, ale aj pre celý rad užitočných vitamínov, makro- a mikroprvkov. Obsahuje obrovské množstvo kyseliny askorbovej, tiamínu, riboflavínu a pyridoxínu. Je bohatý na vitamíny A a PP, sodík, draslík, horčík, fosfor a železo. Karfiol navyše obsahuje významné množstvo cenných kyselín - citrónovú, jablčnú a tartrónovú. Posledná z nich je veľmi užitočná pre látku s nízkou hmotnosťou - prispieva k obmedzeniu lipogenézy, to znamená k premene uhľohydrátov na tuky. Preto kyselina tartrónová slúži ako profylaktikum proti obezite. Takéto významné chemické zloženie karfiolu z neho robí nepostrádateľný potravinový produkt. V tomto článku vám vysvetlíme, ako variť karfiol a aké lahodné pokrmy môžete z neho urobiť. Dúfame, že si vychutnáte naše recepty a táto rastlinná kultúra bude mať pýchu miesta vo vašej strave.

Použite karfiol

Stredomorie je považované za rodisko tejto krásnej a zdravej zeleniny. Je známe, že v XII. Storočí boli Arabmi. priniesli semená tejto kultúry do Európy. Od štvrtého storočia. sa naučili pestovať karfiol nielen na Cypre, ale aj vo Francúzsku, Španielsku, Taliansku, Holandsku a Anglicku. Vo Veľkej Británii získala karfiol osobitnú popularitu a stala sa lídrom medzi ostatnými zeleninami. Prvé semená tejto kultúry prišli do Ruska až v 17. storočí. Najskôr sa karfiol pestoval výlučne na stolici šľachty a kráľovských osôb, pretože v strednej zóne rástol zle a vyžadoval si osobitnú starostlivosť. Dnes sa v mnohých regiónoch Ruska pestuje viac ako 50 odrôd karfiolu. Varené kvetenstvo sa používa v potravinách a husté kvitnúce výhonky sa stávajú základom zeleninových polievok alebo omáčok. Kvety karfiolu robia rôzne šaláty, samostatné hlavné jedlá, slúžia ako príloha pre mäso alebo ryby. Tiež varené polievky a vykonávať rôzne prípravky na zimu. Karfiolové jedlá sú chutné, zdravé a chutné. Ďalej uvádzame niekoľko zaujímavých receptov na šaláty, polievky a prílohy. Dúfame, že ich prijmete.

Pokračujeme vo výrobe čerstvého šalátu s borovicovými orechmi a zeleninou

Dajte panvu na oheň a nalejte do nej rastlinný olej. Vložte kapustu do nádoby a smažte 4-5 minút. Pripravené kvetenstvo sa umiestni do hlbokej šalátovej misy. Umývajte a čistite bulharský korenie zo semien a stopiek. Rozstrihnite ju a pridajte do kapusty. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte olivy na krúžky a roztrhajte listy šalátu na kúsky. Pridajte ingrediencie do misky na šalát. Naplňte misku olivovým olejom a soľou. Pridajte borovicové orechy a premiešajte. Všetko, teraz viete, ako variť karfiol a ako urobiť z neho ľahký zdravý šalát a inú zeleninu. Bon appetit!

Chutné a veľmi chutné občerstvenie

Ak dávate prednosť uspokojujúcemu občerstveniu, skúste si vyrobiť karfiol a vařený hovädzí šalát. Jedlo je výživné a zdravé. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• karfiol - 400 g,
• kačacie vajcia - 4 ks,
• cibuľa - 2 ks,
• syr - 100 g,
• zelené fazule - 200 g,
• majonéza,
• hovädzie mäso (buničina) - 300 g,
• múka,
• kyslá smotana
• soľ,
• korenie.

Technológia kuchynský šalát je. Prvé kvetenstvo kvete v nasolenej vode. Potom vylejte kvapalinu, nalejte do múky a nakrájajte karfiol do panvice, až kým nebude zlatá hnedá. Varené zelené fazuľky a trochu smažiť v malom oleji. Hovädzie mäso rozrezané na malé tyče. Smažte mäso, nezabudnite na svoje obľúbené korenie, soľ a korenie. Vajcia z prepelice sa varí. Cibuľa nakrájame na kocky, pošlete ich do panvice. Syrový syr. Teraz pokračujte v položení zložiek vo vrstvách.V spodnej časti misky okrúhly tvar ležal zelené fazuľky. Potom pridajte púčiky kapusty. Na zelenine položil pečené hovädzie mäso s cibuľou. Nakrájajte vajcia do polovice a zdobte šalát s nimi. Horná potreba posypeme strúhaným paradajkom. Samostatne urobte obväz s majonézou, kyslou smotanou, soľou, korením. Pred podávaním je potrebné vylievať šalátový dres. Bon appetit!

Pikantný šalát z kapusty a vlašských orechov

Na výrobu tohto zdravého občerstvenia budete musieť pripraviť polovicu kapustovej hlavy (500 g), zelenej (kôpru, koriandru, petržlenu), čerstvých uhoriek (4 - 5 ks), vlašských orechov (80 g), citrónu, prírodného jogurtu bez prísad ml), rastlinný olej (2 polievkové lyžice). Budete tiež potrebovať soľ a čierne korenie. Ako variť karfiol pre tento šalát? Najprv ju rozdelte nôžom na kvetenstvo. Nalejte vodu do hrnca, keď sa vaje, pridajte niekoľko plátkov citróna. Varte karfiol s citrónom (6-7 minút). Odstráňte zeleninu a zložte ju do šľahača. Umyte uhorky a nakrájajte na tenké prúžky. Olistujte vlašské orechy a opekajte trochu v panvici (bez pridania oleja). Jemne nakrájajte voňavé zeleniny. V hlbokej miske položte kapustu a okrasné kvetenstvo. Urobte jemný obväz. V jogurte pridajte šťavu z polovice citróna, byliniek, rastlinného oleja, čierneho korenia. Ochutnajte šalát a posypte pripravené jedlo sekanými vlašskými orechmi. Pred podávaním premiešajte ingrediencie.

Recepty na karfiolovú polievku

Prvé jedlá z karfiolu majú jemnú chuť, ľahko sa pripravujú a čo je najdôležitejšie, sú veľmi zdravé a dobre stráviteľné. Predstavíme Vám pozorný recept na polievku z karfiolovej pyré. Má príjemnú krémovú konzistenciu, jemnú krémovú chuť a príjemnú arómu. Takéto jedlo sa bude odvolávať nielen na dospelých, ale aj na deti, a je ideálne aj pre tých, ktorí chcú zostať fit. Pri príprave jedla budete potrebovať súbor zložiek:

• karfiol - 450 g,
• zemiaky - 2 - 3 ks,
• mrkva - 1 - 2 ks,
• krém 22% - 200 g,
• tavený syr - 200 g,
• cibuľa - 1 ks,
• olivový olej,
• zelenina (petržlen, estragón, bazalka),
• zmes papriky,
• soľ.

Karfiolová polievka sa pripraví nasledovne. Najprv umyte a odlúpnite mrkvu a zemiaky. Nakrájajte zeleninu na kocky. Potom sa umyje kapustou, odstráňte listy a stonku, rozložte do kvetenstva.

Varenie lahodnej krémovej polievky

Všetka pripravená zelenina je umiestnená v panvici so soľou a poslaná do sporáku, aby sa variť, až kým nebude hotové. V tejto chvíli urobte krémovú omáčku. V panvici, namazať olivovým olejom, rozemerajte múku a smažte ju na malý oheň. Pridajte ten istý krém a počkajte, kým sa omáčka nezomrie. Súčasne sa zmes neustále mieša tak, aby nehorila. Pripravená zelenina sa vyberie z vývaru a rozdrví sa mixérom. Krémová omáčka sa pridá do varného vývaru zo zeleniny. Posielajú tiež štiepané zemiaky, mrkvu a kapustu. Položte polievku na 10 minút na fritovanie. A potom pridajte tavený syr, predbežne nakrájaný na malé kocky. Keď polievka opustí ďalšie 2-3 minúty, odstráni sa z tepla. A potom, kým je ešte horúce, naleje sa do dosiek. Pri servírovaní sa do nej pridávajú chrumkavé krutóny, jemne nakrájané zeleniny a zmes papriky. Teraz viete, ako uvariť karfiolu a urobiť z neho nádhernú smotanovú polievku. Ako vidíte, nie je to nič zložité!

Kuracia vývarová polievka s karfiolom a hráškom

Polievka vyrobená podľa tohto receptu sa javí ako chutná, s bohatou chuťou a arómou, okrem toho, že nie je príliš vysoká v kalóriách, takže táto miska môže byť konzumovaná bez strachu, že by to rozbil tvar. Takže pre jeho prípravu je potrebné zakúpiť nasledujúce zložky:

• kuracie prsia - 450 g,
• karfiol - 250 g,
• zemiaky - 3 ks,
• cibuľa - 1 ks,
• soľ,
• rastlinný olej
• zelený hrášok (konzervovaný) - 200 g,
• bobkový list - 1-2 ks,
• mletý čierny korenie,
• Koprová zelenina.

Ak chcete uľahčiť polievku - nepoužívajte zemiaky. Ako variť karfiol? Recept je nasledovný: najskôr varenie kuracie prsia, pridajte soľ, korenie, bobkový list do vývaru. Zatiaľ čo sa vták pripravuje, vyčistíme zemiaky, mrkvu, cibuľu. Kapusta je rozdelená na stredne veľké kvetenstvo. Otvorte plechovku. Krasové zemiaky a cibuľa, mrkva tri strúhaná. Namažte silikónovou kefkou s rastlinným olejom a panvicou. Smažte cibuľu s mrkvou po dobu 4-5 minút. Odstráňte kuracie prsia z varného vývaru, nechajte ho trochu vychladnúť. Vložte zemiaky, cibuľu a mrkvu do hrnca. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Po 7-8 minútach pridáme kapustu a po ďalších 5 minútach - zelený hrášok a hydinové mäso. Privarujte trochu. Pridajte niektoré zelené a slúži!

Varenie karfiolu v cestíčku a strúhanka

Z tejto krásnej zeleniny môžete variť nielen šaláty a polievky, ale aj výborné prílohy. Ponúkame Vám recept na karfiol, vyprážaný v strúhanke. Ukazuje sa šťavnaté, voňavé, s chutným krehkom. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať kilo karfiolu, kuracie vajcia (3 ks), pol šálky strúhanky. Budete tiež potrebovať rastlinný olej na vyprážanie, solenie a korenie. Ako variť karfiol? Najprv si umyte hlavu, vyčistite listy a odstráňte nepotrebnú stopku. Rozdeľte ho na kvetenstvo. Varíme 15 minút v nasolenej vode až do neúplnej. V prípade potreby pridajte do vody vodu. Kapusta posúvajte do šupky, nechajte vychladnúť a prebytočnú vodu - aby ste mohli vytekať. Porazte dobre vajíčka, pridajte soľ, pridajte obľúbené korenie. Dajte panvu na oheň a nalejte do nej rastlinný olej. Zmäknite kapustové kvetenstvo vo vajciach, potom sa vložíte do strúhanky a pošlite do hnedej až krehkej. Presuneme pripravenú prílohu na jedlo a podávame ju na stôl! Karfiol v škrupine sa dokonale kombinuje s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom alebo rybami.

Ďalší vynikajúci recept na zeleninovú oblohu

Nemenej chutné je kapusta pražená v cestíčku. Takže pripravte karfiol v panvici. Ak chcete pripraviť cesto, vezmite múku, vajcia (2-3 kusy), majonéza (2 lyžice). Zložky sa dôkladne premiešajú, kým sa nedosiahne hustá zmes. Predvarené kvetenstvo sa ponorí v cestíčku a smaží sa zo všetkých strán na strednom ohni. Sýr strúhaný na jemnom strúhadle môže pridať bohatšiu chuť na misku. Pred podávaním môže byť pečená kapusta zdobená nakrájanými zelenkami - kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Pečenie karfiolu v rúre so šunkou a syrom

Tento recept určite poteší domácnosti, ktoré dávajú prednosť tomu, aby neboli príliš veľa času na varenie a zároveň chcú prekvapiť svoje domácnosti s niečím vynikajúcim. Pri príprave tohto jedla budete potrebovať nasledovné produkty:

• karfiol - 700 g,
• šunka - 500 g,
• tvrdý syr - 50 g,
• krém 22% - 200 g,
• kuracie vajcia - 2 ks,
• rastlinný olej.

Karfiol v rúre sa pripraví nasledovne. Po prvé, zelenina sa umyje, nakrájame na jednotlivé florets, ktoré sa varia niekoľko minút.

Potom sa platňa na pečenie zmáča s rastlinným olejom. Polovičné karfiol sa rozprestiera v kontajneri. Šunku nakrájajte na malé kúsky a položte ju na kvetenstvo. Potom pridajte zvyšok kapusty do formulára. Zmiešajte krém s šľahanými vajcami. Nalejte zmes misky. Pstruh strúhaný syr. Pokrývajú kapustu so šunkou. Dajte tanier do predhriatej rúry 30 minút alebo viac. O polhodinu neskôr vyberú jedlo a podávajú ho na stole. Karfiol so šunkou a syrom je pripravený! Vychutnajte si jemnú, miernu chuť a lahodnú arómu.

Kultivovaný kastról v pomalom sporáku

Ak máte vo svojom arzenáli pomalý sporák, môže sa s jeho pomocou jednoducho pripraviť chutné a jednoduché jedlo.Vezmite 500 g karfiolu, hlavu cibule, 2-3 vajcia, pol pohára mlieka, 500 g kuracieho filé. Zaraďte kapustové kvetenstvo, smažte cibuľu do panvice. Vložte kapustu, nakrájané kuracie filety, cibuľu do hrnca. Korenie a soľ. Ochutnajte pokrm so šľahačkami a šľahačkou. Zapnite pomalý sporák do režimu pečenia a nastavte čas. Po pol hodine sa môže podávať chutné jedlo v ústach. Karfiol v pomalom sporáku je mäkký, šťavnatý a veľmi chutný! Bon appetit.

Neoceniteľný dar zo štedrej prírody

Viete, akú výhodu máte v skromnej kabíne karfiolu? Jedná sa o skladu vitamínov a stopových prvkov. Obsahuje meď a fosfor, železo a fluór, vápnik a horčík. Obsah vitamínov C a A zeleniny s istotou pred známy citrón.

Karfiol je diétny produkt. Ale napriek tomu si môžete variť veľmi chutné.

Hodnota karfiolu, z ktorej sa naučíte variť prídavné jedlá pomocou jednoduchých receptov, je tiež v nízkom obsahu kalórií. V 100 gramoch produktu je len asi 30 kcal. To znamená, že musí byť pripravená a zahrnutá v strave karfiolu, ak chcete schudnúť bez poškodenia zdravia.

Unikátna kvalita karfiolu môže byť nazývaná nízky obsah vlákniny. Zvyčajne je v tejto látke bohatá aj iná zelenina, ale kvôli tomu môžu vzniknúť obmedzenia, ak sú spotrebované, ak sú v histórii problémy s gastrointestinálnym traktom. Použitie karfiolu je indikované aj pri ochoreniach tráviaceho traktu. Samozrejme, je tiež dôležité vybrať správny recept na varenie, aby sa zelenina pripravila pri zachovaní jej prirodzenej hodnoty.

Lekári odporúčajú pripraviť prílohu tejto zeleniny pre choroby pľúc a pečene, obličiek a srdca. Napriek tomu však existujú kontraindikácie pre jeho použitie. Napríklad, nemôže sa jesť s dnou alebo potravinovými alergiami.

Tajomstvo lahodného a krehkého karfiolu

Teraz sa obrátime na praktické tipy, s ktorými sa naučíte variť túto zdravú a výživnú zeleninu. Začnime s odporúčaniami pre výber produktu, ktorý musí byť čerstvý, aby sa maximalizoval prenos všetkých užitočných látok do vášho tela.

Kvety karfiolu ukazujú sviežosť listov. Mali by byť jasne zelené a silné. Kvetenstvo by malo byť biele a tesné. Tmavé škvrny na hlave hlavy naznačujú, že kapusta sa začala zhoršovať.

Všimnite si, že karfiol môže urobiť veľa skvelých jedál, chutí dokonca aj surový. Po prvé, zelenina musí byť riadne pripravená na konzumáciu. Pre túto kapustovú hlavu rozložte do kvetenstva a dôkladne umyte. Vzhľadom k tomu, hmyz sa môže skrývať medzi kvetmi, odporúča sa namočiť zeleninu v studenej slané vody.

Potom môžete začať proces varenia. Spravidla platí, že pre takmer všetky recepty je zelenina zvyčajne predvarená. Ak chcete zachovať biely vzhľad kapusty pri varení, pridajte nejaký cukor vo vriacej vode. Úplne úžasná chuť jedla je zaručená pri varení minerálnej vody. Varené karfiol sa potom môže vyprážať alebo dusiť a dokonca aj pečať v rúre. Mimochodom, karfiol je veľmi dobrý v nakladanej alebo solenéj forme, preto vám odporúčame, aby ste si na zimu vyrobili polotovar.

Ak chcete len variť jedlo z surového produktu, potom si zvoľte recept a zoberte si do podnikania.

Jednoduché, rýchle a chutné varenie "Syrská kapusta"

Áno, áno, po dlhú dobu sa kávovník nazýval takým spôsobom a bol pre domácich kuchárov exotický. Teraz takmer každá hosteska vie, ako túto zeleninu pripraviť. Môžeme ponúknuť len niekoľko zaujímavých a overených receptov.

Začnime s tým najjednoduchším, ale napriek tomu nestratiť relevanciu.Možno tajomstvo popularity týchto receptov spočíva v úžasnej chuti, ktorá určite upečie kapustu, ak dostanete ruku na varenie.

Marinovaný karfiol s pikantnou korenistou chuťou nenechá vás ani hostí nechať ľahostajný

Tender Infusion Kastról

Teraz sa obraciame na komplexnejšie recepty. Ak je váš dom rešpektovaný, aby ste si mohli vychutnať množstvo jedál, potom si určite vychutnáte tento recept. Správne varené jedlo, môžete ponúknuť to na prílohu alebo použiť ako hlavné jedlo. Ak chcete pripraviť, musíte brať:

• 1 malá karfiolová hlava,
• 200 g šunky,
• 2 polievkové lyžice. l. strúhanky,
• 1.5 Čl. mlieko,
• 3 vajcia,
• 100 g syra.

Toto jedlo ocenia každého

Zatiaľ čo sa karfiol varí, tretíme syr a šunku nakrájame na prúžky alebo kocky. Varené kapustu položíme do pekárničky, na ňu položíme šunku, potom syr a potom zase kapustovú vrstvu. Môžete naplniť jedlo s strúhankami na vrchole.

Pečieme misku v rúre 200 stupňov po dobu 20 minút. Potom vyberte z rúry a nalejte zmes vajíčok zmiešaných s mliekom. Znovu vložte misku do rúry a pripravte ju na desať minút. Podávame na stole, zdobené vašimi obľúbenými bylinami. Tento recept môže byť upravený pridaním húb alebo iných výrobkov namiesto šunky.

Výživa výživy

Zatiaľ čo sa učia recepty na karfiol, nenechajte si to ujsť. S ním budete rýchlo variť na domáce svetlo, chutné a zdravé polievky. Pre neho potrebujeme takéto produkty:

• 100 g karfiolu,
• 100 g kuracieho filé,
• strúhaný zázvor
• jedno vaječné biele,
• sójová omáčka
• 1 polievková lyžica. l. strúhanky,
• kurací vývar,
• soľ, korenie.

Ak máte pripravený kuracie vývar, môžete okamžite vyprážať, pretože budeme mať polievku s karbanátky. Ak to chcete, otočte surové kuracie mäso a potom preskočte mlynček na mäso a karfiol. Kvecenstvo musí byť najprv vysadené a sušené.

Rýchla a chutná polievka

V mletom kuracím filé a karfiolovi pridajte zázvor, bielkovinu, sójovú omáčku, soľ, korenie a dobre premiešajte. Vytvárame masové guľky a dajte ich do strúhanky. Opatrne odstráňte hotové gule do vriaceho vývaru a varte, až kým nebude pripravený. Akonáhle maslovacie gule plávajú na povrch, polievka je pripravená. Recept môžete pridať pridaním zemiakov, mrkvy, cibule a bylín do polievky.

Chutné a jemné gratinácie

Nakoniec vám povieme ešte jeden recept a naučíme vás variť luxusné francúzske karfiolové gratinácie. Môžete ju podávať na slávnostnom stole ako prílohu, ako aj ako samostatné jedlo.

Jednoduché, ale veľmi chutné a krásne jedlo

Na prípravu potrebujete najjednoduchšie zložky:

1. 1 veľká hlava kapusty,
2. 0,5 litra mlieka
3. 0,2 l krému
4. 150-200 gramov syra
5. 5 strúčiky cesnaku,
6. maslo,
7. strúhanky,
8. soľ, korenie a muškátový oriešok.

Začíname pripravovať misku varením kvetiniek kvetu v mlieku zmiešanom s vodou v pomere 1: 1. Naplňte karfiol vo vriacej soľnej kvapaline na niekoľko minút a potom zložte do šľahača. Počas chladenia pripravte zostávajúce prísady.

My sme trieť syr, z ktorého polovicu sme zmiešali so smotanou, muškátovým orieškom a cesnakom, prešiel lisom. Potom zjednoťte kapustu v podobe predlisovaného masla. Teraz nalejeme našu kapustu na vrchol so zmesou syra a krému.

Formulár sme poslali jemným v rúre. Gratin sa pripravuje v priebehu desiatich minút pri teplote 180 až 200 stupňov. Potom dostanete formulár, posypeme strúhankami a zvyšným syrom. Potom znovu zasuňte do rúry a podržte ďalších 5-10 minút, kým sa vytvorí zlatá červená kôra. Voila, jedlo je pripravené.

Pečená karfiolová omáčka

Jeden z najpopulárnejších a najjednoduchších receptov, ktoré netrvajú veľa času. Rýchly obed a svetlo a večera, nie zaťažené nadbytočnými kalóriami.Táto miska sa môže pripraviť ako v porciách v kvetináčoch, tak vo veľkej forme na pečenie.

Zoberieme vidličky na karfiol, rozoberáme ich a varíme ich v osolenej vode po dobu piatich minút bez toho, aby sme čakali na úplnú pripravenosť. Zatiaľ čo kapusta varí, začneme pripravovať omáčku na nalievanie. Ponúkame tri možnosti a vy si môžete vybrať ten, ktorý vám vyhovuje aj váš domov.

Práve dnes, napríklad, slávnostne oznamujete - kvetinovú kastrólku s bešamelovou omáčkou! Znie to? A nikto si neuvedomuje, že je to obyčajná omáčka, v ktorej vaša babička vo Voroneži milovala dusené karbonátky.

Pre prípravu omáčky potrebujeme:

Číslo varianty 1 "a la Beshamel"

• 250 ml mlieka
• štipka soli
• 1 polievková lyžica. múka
• zmes talianskych bylín (1 litr)
• 1 polievková lyžica. maslo
• syr a zelenina podľa chuti na prášok

Do panvice pridajte maslo, pridajte múku a trochu ho zapečte, miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Postupne nalejte do mlieka miešanie zmesi šľahačkou až do homogénnej konzistencie. Ochutnajte soľou, korením a dusenou omáčkou na slabom ohni až do hustoty, 7-8 minút.

Varené kvetinové kvetenstvo ležia vo forme, olejované alebo v kvetináčoch, nalejte omáčku a pošlite v predhriatej rúre 20 minút. Hotové jedlo sa podáva s strúhaným syrom s bylinkami.

Ďalšia verzia videa varenia karfiolu v omáčke Béchamel:

Možnosť číslo omáčky 2 "Syr"

• mlieko 200 ml
• 2 vajcia
• tvrdý syr 100 g
• strúhaný muškátový oriešok (na chuť)
• soľ
• kôp na prášok

Rozotrejte syr na jemnom strúhadle a potom vajcia prebrajte mliekom. Zmes zmiešajte s strúhaným syrom, soľou a korením. Naplňte kapustu varenou omáčkou a pečte v rúre asi 25 minút. Každá porcia, ktorá slúži na stôl, posypeme nakrájaným kôprom.

Možnosť číslo omáčky 3 "Voňavé zelené"

• 3 vajcia
• krém 150 ml
• štipka soli
• cesnak (1 hríbik)
• 1 lyžička voňavé byliny (talianska zmes)
• kôprom (nenechajte ľutovať)
• strúhaný syr na prášok (podľa vkusu)

Beat vajíčka so smotanou, pridajte k nim jemne nasekaný kôpru, drvený cesnak, soľ a korenie. Vložte do tvaru varený karfiol a naliate ho omáčkou. Šťaví syrový šrot predtým, než ho zasunieme do rúry, dôkladne posypeme. Doba varenia 20 minút.

Karfiol v cestíčku

Pri príprave tohto jedla pripravíme aj karfiol a demontujeme ho na florety. Pre jemnejšiu chuť, odborníci odporúčajú varenie v mlieku, riedenie s vodou v rovnakom pomere. Varte soľ zmes a drop kapusta do neho. Varenie trvá dlhšie ako 5 minút, odstráňte kvetenstvo skimmerom a nechajte ich vychladnúť.

Do tej doby pripravte cesto. Je to kreatívna záležitosť, takže každá hosteska na tomto účte má svoje vlastné osvedčené recepty. Takže sa nebudeme zaoberať jednou vecou, ​​pretože niekto miluje ostrú kôrku, ale niekto má rád šťavnatú a mäkkú škrupinu.

Ďalšie informácie o procese varenia nájdete v tomto videu:

Pre super chrumkavé cesto potrebujeme:

• 1 vajíčko
• ľadová voda 100 ml
• štipka soli
• 1 polievková lyžica. vodka
• 4 polievkové lyžice. múka

Porazte vajcia s tretím ľadovej vody a vodky, postupne pridajte múku a soľ. Potom zlejte zvyšnú vodu, stále miešajte. Celé cesto na pripravenie cesta, môžete začať smažiť karfiol.

Ďalší recept na cesto, pivo:

• 2 vajcia
• pohár ľahkého piva
• štipka soli
• múka 200 gr.
• rastlinný olej 2 lyžice.
• štipka kari

Oddeľte žĺtky od bielkovín. Múku nalejte do misy, zamiešajte ju s korením, pridajte pivo a maslo na to isté miesto a dobre premiešajte. Beat biele so soľou až do silnej peny, skombinujte ich s pivom. Všetko dôkladne miesiť až do homogénnej konzistencie.

Clever smetanny:

• 2 vajcia
• pol šálky múky
• 150 ml kyslej smotany
• ½ lyžičky sódy a soli
• jemne nasekaný kopr
• korenie na chuť

Pridajte sódu k zakysanej smotane. Porazte vajcia so soľou, pridajte múku, bylinky a koreniny, kombinujte zmes so zakysanou smotanou a dobre premiešajte. Cesto je pripravené na použitie.

Pri varení karfiolu v cestíčku vyberte jeden z navrhnutých receptov a pokračujte. Na vyhrievanej panvici nalejte rastlinný olej. Zaveste každú "chvostovú" kapustu, ponorte ju do cesta a rozložte ju na panvicu. Smažte zo všetkých strán a krásne položte na misku.

Podávajte inšpiráciou a lahodnou omáčkou.

Pre tých, ktorí nie sú na strave, ponúkame jednoduchú a zložitú možnosť: zmes majonézy s nakrájaným kôprom a cesnakom. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje telo, vyskúšajte pikantnú omáčku Matsoni s prídavkom nakrájaného koriandra a cesnaku. Oštep svoje prsty!

Ochutnajte príjemné karfiolové jedlá a podeľte sa s nami o svoje recepty na chutné a zdravé jedlá. Bon appetit!

Sledujte video: Karfiól sa nedá zničiť (Selassie Greenscreen vs All Star) (November 2024).