Dnes vám povieme, ako variť chutnejšie pstruhy. Nie je to tak dávno, táto ryba bola považovaná za pochúťku. Mohla si dovoliť len ľudí s veľkým bohatstvom. V súčasnosti môže takýto produkt zakúpiť takmer každý.
Tipy na to, ako variť chutnejšie pstruhy
Pstruh je výživná, chutná a zdravá ryba. Ak chcete zachovať všetky živiny v nej, mali by byť správne pripravené.
Ak chcete získať chutné a šťavnaté jedlo, odporúčame umiestniť produkt do marinády a nasiaknuť ju čo najdlhšie.
Pstruh má jemné mäso. V tomto ohľade sa neodporúča prerušiť jeho chuť rôznymi koreninami a korením. Jediné bylinky, ktoré majú dobrý vplyv na chuť červených rýb, sú estragón, tymian a bazalka.
Pstruh má dobré zložky ako mliečne výrobky (smotana, kefír a kyslá smotana), brusnice, citrusové plody (mandarínka, citrón a pomaranč), alkohol (červené a biele víno) a zeleninu (zemiaky, mrkva , luk).
Správna voľba červenej ryby
Ako variť viac pstruhov? Na začiatok by sa mal zvoliť správne. Najlepšie je, ak je výrobok čerstvý a mladý. Potom bude miska dobre pripravená v rúre, v pomalom sporáku av panvici.
Pstruh je veľmi šťavnatá a mastná ryba, takže pri jej príprave sa neodporúča používať veľké množstvo takýchto výrobkov, ako je sadlo, tuk, olej a tak ďalej.
Ak chcete urobiť chutné a jemné jedlo, mali by ste dostať ryby strednej veľkosti. Ale to je len vtedy, ak plánujete pečať celé. Ak máte ťažké a veľké ryby, potom by mali byť nakrájané na steaky.
Pred vypečením chutných rýb (pstruhov) pomocou rúry by ste sa mali postarať o príslušenstvo, ako je fólia, pergamen alebo pekáč na pečenie. Tieto zariadenia vám pomôžu urobiť výrobok viac praženým, šťavnatým a jemným.
Ako variť pstruhy steaky v panvici?
To je možno najobľúbenejší a najchutnejší spôsob varenia veľkých červených rýb. Pre neho potrebujeme:
- veľký pstruh - 1 ks. 3-4 kg
- suché biele víno - asi 100 ml,
- maslo - asi 30 g,
- korenie, vrátane soli, pridajte chuť.
Marinujte produkt
Než budete variť pekný pstruh, mali by byť marinované. Ak chcete urobiť to, položte kúsky rýb do hlbokej misy, a potom nalejte suché biele víno, posypeme soľou a korením. V tejto forme je vhodné steaky steakovať niekoľko hodín. Počas tejto doby bude pstruh absorbovať marináda, bude ešte jemnejšie a chutnejšie.
Tepelné spracovanie rýb v panve
Ako variť pstruhy chutnejšie a rýchlejšie? Na to musíte použiť veľkú panvicu s nelepivým povlakom. Mala by byť silne zahriata na vysokej teplote a potom pridať malý kúsok masla. Umiestnite marinované steaky do misy, mali by byť vyprážané pri minimálnej teplote počas 10 minút. Zároveň by mali byť obe strany výrobku rovnomerne zapečené.
Ak chcete zabrániť páleniu pálení, mali by ste do neho pridať čistú vodu (trochu). Panvicu zakryjte viečkom, ryba by mala byť varená, až kým nebude mäkká. Odporúča sa zabezpečiť, aby sa nestrávil, ale zostáva celok.
Pravidelne sa produkt môže napojiť so zvyškami suchého vína alebo vína.
Podávajte vyprážané rybie steaky do tabuľky
Teraz viete, ako variť chutné pstruhy v panvici.Po vypustení všetkej vlhkosti z misiek, červené rybie steaky by mali byť starostlivo položené na tanieri, zdobené plátkami čerstvého citrónu, semien granátového jablka a olív. Takýto dizajn urobí jedlo krajšie, svetlé a čerstvé.
Pstruh môže byť navyše zdobený vetvičkou čerstvého estragónu. To mu dáva špeciálnu arómu a chuť. Užite si jedlo!
Pečieme červené ryby v rúre (vo fólii)
O tom, ako variť pstruh dúhový, málo vie. V tomto ohľade sme sa v tomto článku rozhodli predstaviť vám niektoré recepty na lahodné pokrmy.
Pstruh dúhový je ideálny na varenie pečenej večere so zeleninou. Pre neho potrebujeme:
- čerstvý pstruh dúhový - 1 veľké kusy,
- mrkva - 2 stredne kusy,
- citrónová šťava - z jedného drobného ovocia,
- soľ a korenie podľa chuti
- malé žiarovky - 2 ks,
- nízkotučná kyslá smotana - 100 g,
- čerstvé bylinky - na chuť.
Spracovávame komponenty
Ak chcete uvariť chutné pstruhy v rúre, musíte pripraviť hustú kulinársku fóliu. Práve v ňom pečeme červené ryby.
Pstruh dúhový by mal byť očistený od váhy a vnútorností, dôkladne umývaný a potom odstrániť hlavu a rebrá. V budúcnosti sa čerstvé jatočné telá tretia soľou a korením, ochutené citrónovou šťavou a nechané niekoľko hodín.
Vytvárame jedlo červenej ryby a zeleniny
Ako sme uviedli vyššie, rozhodli sme sa použiť hustú fóliu na prípravu večere na ryby. Mal by sa umiestniť na rovný povrch. Ďalej je potrebné položiť nakladaný pstruh. Rybie brucho je široko otvorené a je potrebné umiestniť do neho polkruhy mrkvy, cibuľové polkruhy a nakrájané zeleniny. Po zmiešaní všetkej náplne soľou by mal byť polotovar rozmazaný čerstvou kyslou smotanou a okamžite zabalený do fólie.
Proces praženia v rúre (vo fólii)
Po obdržaní role s červenou rybou musí byť umiestnená na plechu a poslaná do rúry. Pečené pstruhy pečte najlepšie pri teplote 200 stupňov po dobu 48 minút. Počas tejto doby je výrobok plne varený, bude jemný, šťavnatý a chutný.
Ak chcete získať viac ostrých a chutných rýb, potom po 40 minútach varenia by mal byť obrátený, rozotrený s kyslou smotanou a pečený v tejto forme ešte ďalších 7-8 minút. Počas tejto doby je povrch červenej ryby dobre nahnevaný.
Ako podávať pečené ryby na slávnostnom stole?
Príprava červenej ryby v rúre, musí byť odstránená z fólie a jemne prejsť na taniere, kde by ste mali dať vopred listy čerstvých zelených. V budúcnosti sa odporúča povrch pečeného výrobku ozdobiť sieťou z majonézy. Navyše tenké plátky citrónu môžu byť umiestnené na okrajoch riadu.
Po podaní slávnostného stola by mali byť červené ryby nakrájané na porcie a položené na taniere hostí. Ako obloha bude táto jedlo slúžiť zelenine, ktorá je pečená vo vnútri pstruha. Okrem rýb môžete variť zemiakové hľuzy alebo ryžové krúpy. Užite si jedlo!
Pozrime sa na to
Ako vidíte, grilovanie steakov pstruhov alebo pečenie celých rýb v rúre je veľmi jednoduché. Treba však poznamenať, že z tohto produktu možno vyrobiť aj iné jedlá. Napríklad dobre z čerstvého pstruha si koláče, koláče a iné pečivo.
Môžete tiež dať červené ryby v pomalom sporáku spolu so zeleninou a zeleninou, variť chutné a mastné ryby polievka, urobiť šalát, atď Okrem toho mnohé ženy v domácnosti používajú tento výrobok na výrobu neobvyklých občerstvenia. Preto sa pstruh nasolí a potom sa nakrája na tenké vrany a z nich sa pripravujú sendviče, rožky, kanapány atď.
Takže pomocou červenej ryby budete môcť variť absolútne všetko jedlo, ktoré ocenia všetci vaši rodinní príslušníci a pozvaní hostia.
Bon appetite a úspešná kulinárska kreativita!
Úpon pred údením pstruhov
Ponúkam vám jednoduchý recept na lahodné občerstvenie.Páči sa mi kombinácia čerstvej uhorky, gurmánskej ryby a smotanového syra. Dúfam, že sa vám páči taky!
Cesnakové pstruhy a smotanový syr
Chcem sa podeliť o veľmi jednoduchý recept na výrobu takých občerstvenia ako uhorky s pstruhovým a smotanovým syrom, ktoré sú veľmi jemné, chutné a zdobia slávnostný stôl.
Pickling pstruh
Zvyčajne som soľ pstruha sám. Nemám na mysli vákuové balenia. Neviete, čo chutí rýb a ako je to čerstvé. A moje ryby sa vždy ukážu ako chutné, solené.
Kráľovský pstruh s oblohou
Chutné a jemné jedlo na víkend! Bočné misky bielej ryže a šampiňónov, dusené v smotane, pokryté jemnou pstruhovou dekou! Oštep svoje prsty!
Koláč s pstruhy a syrom
Hovorí sa o tom, že je to ten istý tortu, ktorý hrdinka Natalya Gundareva zapečerala vo filme "Osamelá ubytovňa je poskytovaná." Pamätajte si: "Ona, ona a jej dort, značka." , A dort je príliš veľký. Ale napriek tomu vám ponúknu recept na vašu pozornosť. V receptúre sa používa ľahko slaný pstruh, vzal som si čerstvý a osolený sám, hodinu pred varením koláča. A tento koláč som videl v programe "Test Purchase", ktorý mu dal šéfkuchár Gayane Breiova, o čom hovoríme o niečo neskôr.
Príprava:
- Dôkladne umyte citrusy a nakrájajte s kôrou, ale bez kamienkov. Cibuľovú hlavu nakrájajte silnými krúžkami.
- Črevá rybieho mäsa. Odstrihnite rebrá. Z vonkajšieho tuku pstruha so soľnou kyslou smotanou, vnútri - len soľou a korením.
- Naplňte kostru plátkami citróna a maslom, nakrájajte na stredné plátky.
- "Zavrieť" ryby. Nahor naplňte cibuľovými plátkami.
- Pstruhy pevne zabalte do fólie.
Veľký pstruh vo fólii potrebuje variť asi 70 minút pri 190 stupňoch. Potom ho môžete stále zapečať na štvrtinu hodiny bez pokrytia.
Recept 1: Pečený pstruh vo fóliovej peci
Na varenie sa táto miska hodí pre akékoľvek druhy pstruhov. Rieka môže byť pečená celá, predtým vyčistená z váhy, vnútorností, žiabrov a plutv, a mora, vďaka svojej pevnej veľkosti, bude musieť byť pred varením nakrájané na kúsky. Dokončené jedlo môžete servírovať samostatne, alebo môžete pridať prílohu, napríklad varené ostré zemiaky alebo zemiaky "country".
prísady
500 g čerstvého pstruha
polovica citróna
1 tabuľka. lyžica rastlinného oleja
banda petržlenu
hrubá soľ
čierne mleté korenie
potravinová fólia na pečenie
Metóda varenia
Ryby musia byť očistené od váhy, odstránené vnútorné časti, odrezať rebrá a žiabry. Opláchnite jatočnú telu tečúcou studenou vodou a vysušte papierovou utierkou. Potom hojne riasť hrubou soľou a mletým čiernym korením. Nakrájajte citrón na 4 časti, stlačte šťavu z jednej, zamiešajte ju do samostatnej nádoby s olejom a obalte zmesou s rybami. Nakrájajte ďalšiu štvrtinu na tenké plátky a na oboch stranách urobte malé rezy na kostry ryby. Do nich vložte citrónové plátky. Zvyšné dva kusy citróna nakrájame na plátky, premiešame v nakrájanú petržlenovú vňať a naplníme brucho ryby s nimi. Ďalej musíte zabaliť kostru do fólie, vložiť do plechu a vložiť do rúry, predhriate na 180 stupňov. Príprava misky na 40 až 45 minút, 5 minút pred pripravenosťou, môže byť fólia mierne otvorená, aby sa ryby hnedali.
Recept 2: Pstruhové uši
Ucho je skutočne legendárne jedlo. Samozrejme, že je najlepšie variť z čerstvých rýb na ohni priamo na brehu nádrže. Ale ak takáto možnosť neexistuje - na tom nezáleží! Vynikajúca polievka sa dá pripraviť doma. Zvlášť chutné a bohaté ucho pstruhov. Hlavná vec - nie je trávenie tejto misky, vývar v žiadnom prípade by nemal variť silno.
prísady
500 g filé z pstruhov
1 strednú cibuľu
8-10 stredne veľké zemiaky
30 g masla
1-2 strúčiky cesnaku
1 stredná mrkva
2-4 plátky citróna
soľ, korenie, čierne korenie, bobkový list podľa chuti
Metóda varenia
Dôkladne umyte pstruh filé studenou tečúcou vodou, nakrájajte na veľké kusy. Umyte zemiaky, odlúpnite, nakrájajte na kocky. Mrkva a cibuľa sa tiež umyjú a odlupujú, nakrájajú sa na tenké pásy. Zelení jemne nakrájame. Nalejte 2,5 litra vody do hrnca, položte na horúci kúsok, priveďte k varu, potom znížte oheň a do hrnca vložte zemiaky, mrkvu, cibuľu a polozlúzy. Keď je zelenina takmer pripravená (skontrolovať ju ľahko, pokrývať zemiaky s vidličkou, mala by byť ľahko prepichnutá), znížiť rybu do vývaru. Potom pridajte bobkový list, soľ, korenie a ďalšie zeleniny. Pri veľmi nízkej teplote zohrejte uši až do varenia, potom odstráňte z tepla, pridajte drvený cesnak, maslo a korenie (podľa vkusu). Polievka by mala variť najmenej pol hodiny. Na stôl by mal byť podávaný zdobený plátkami citróna.
Recept 3: Pstruhový steak
Pstruhový steak je varený veľmi rýchlo a jednoducho a na stole je toto jedlo vyzerajúce úplne kráľovské. Ak umiestnite prílohu a čajovú lyžičku červeného kaviáru v blízkosti, vaši hostia budú mať zreteľný dojem, že ste boli na toto jedlo už pol dňa. Ako prílohu môžete použiť francúzske hranolky, zemiaky "v štýle krajiny" alebo len varené krehké zeleniny.
prísady
700 g pstruha nakrájaného na steaky
polovica citróna
3 tabuľka. lyžice olivového oleja
soľ, korenie, rozmarín (podľa vkusu)
zeleň pre dekoráciu
Metóda varenia
Opláchnite steaky pstruhov pod tečúcou studenou vodou a vložte do misy. Posypeme rozmarínom, soľou a korením, vylejeme citrónovou šťavou. Nechajte 20-30 minút. Zahrejte maslo na panvici, vyberte pstruh z misy a vložte do panvice. Smažte na strednom ohni po dobu 7-8 minút, potom každý steak stierkou a smažte ďalšie 4-5 minút s otvoreným vekom. Potom zakryte panvicu s vekom, znížte teplo a steaky vrijte na 5-7 minút. Túto misku ihneď servírujte na stôl, zdobený plátkami citróna a kvetmi zelených.
Recept 4: Vyprážaný pstruh
Tento recept vyžaduje stredne veľké riečne pstruhy. Jeho chuťou je prítomnosť kyslej smotany v počte zložiek, čo robí chuť rýb ešte jemnejšou. Najlepšie je podávať jedlo s varenými zemiakmi, opečené malým maslom a jemne nakrájanými zelenkami.
prísady
4-5 stredne veľké riečne pstruhy
1 šálka zakysanej smotany
2 tabuľka. lyžice mletých krekrov
2 tabuľka. lyžice múky
6 tabuľky. lyžice olivového alebo rastlinného oleja
soľ na chuť
zeleň
Metóda varenia
Vyčistite pstruhy z váhy, odstráňte vnútornosti, odrežte hlavu, plutvy a žiabre. Opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Soľ a naplňte jemne nakrájané zeleniny (podľa vkusu). Roll v chlebe a múke. Zahrejte olej na panvici, vložte do nej ryby a smažte na 3-4 minúty bez veka na každej strane. Potom zahrejte na minimum, vylejte kyslou smotanou cez rybu, zatvorte veko a varíme asi 5 minút. Podávajte pripravené jedlo s oblohou, ozdobte zeleninou.
Recept 5: Pstruh s ľahkým solení - ako sa vyberie pstruh doma
Iba morský pstruh je vhodný na solenie. Proces prípravy je tak jednoduchý, že dokonca aj neskúsená hosteska sa s ňou brilantne vyrovná. Ľahko slaný pstruh môže byť použitý na výrobu šalátov, studených predkrmov, ale je to hlavne chutné na sendvičoch s čerstvým bielym chlebom a maslom.
prísady
0,5 kg filé z pstruhov
2 lyžičky soli
1 lyžica cukru
1 tabuľka. lyžica vodky
Metóda varenia
Nakrájajte filé na veľké kusy, bez kameňov. Odrežte soľou a cukrom, pevne vložte do vhodnej nádoby. Posypeme vodkou a pokrývajte priľnavým filmom. Vložte do chladničky 10-12 hodín. Potom sa pokúste ochutnať, ak sa sol nevyzerá dosť, môžete pridať viac na chuť.
Pstruhové jedlá - užitočné tipy od skúsených kulinárskych špecialistov
1.Soľ rýb lepšie 15-20 minút pred vyprážaním, potom to nebude rozpadať a bude chutnejšie.
2. Ryby musia byť ochutené citrónovou šťavou, pretože kyselina pomáha eliminovať špecifický zápach.
3. Ak v priebehu varenia steaky boli náhodne nadmerné, kyslá smotana pridaná do panvice pomôže napraviť situáciu.
Ľahko slaný pstruh
Pstruh považujem za najchutnejšiu rybu, aspoň z tých, ktoré som skúšal. A keď je pstruh nasolený, osobne nakladaný pred pár hodinami, je to neprekonateľná chuť. Myslím, že ešte chutnejšie ako červený kaviár!
Koláč s pstruhy a zemiakovou kašou
Navrhujem pečať koláč s pstruhy a zemiakovou kašou. Ryby je možné meniť na základe toho, čo máte k dispozícii, od tresky na halibut, a to aj polkruh tu vyzerá krásne. Pomôžte sami, je to veľmi chutné.
Pstruh "Lemonato"
Toto je recept môjho brata. Je to skutočný kulinársky odborník nielen od Boha, ale aj z povolania. Špecifický rybí duch s touto marinádou sa necítil. Ryba je veľmi citlivá. Vhodné pre diétu.
pstruh, Pstruhové jedlá sú zdravé, chutné a veľmi rafinované. Výhody potravy z týchto rýb je dôsledkom bohatej minerálnej a vitamínovej kompozície, prítomnosti aminokyselín a samozrejme aj Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín.
Pstruh je veľmi rozmanitý - veľkosť a chuť (mäso tejto ryby môže byť červené aj biele, v závislosti od toho, kde sa pstruh chytil).
Ak chcete variť prvé jedlo z pstruhov, mali by ste samozrejme zvoliť si ucho. Najlepšie je variť polievku z čerstvého, práve uloveného pstruha. A však si môžete vziať a nakupovať. Z každého pstruha dostanete chutné a bohaté ucho. Pstruh na rybársku polievku by mal byť rezaný veľký. Do ucha môžete pridať zemiaky, mrkvu, cibuľu, bylinky. Ryby by mali byť ponorené do ucha druhého - keď je zelenina takmer pripravená. Najvhodnejším korením na polievku sú cesnak, korenie. Taktiež na konci sa odporúča pridať trochu masla a nafukovať ucho po dobu najmenej pol hodiny.
Pokiaľ ide o pstruhové jedlá, sú veľmi rozmanité. Napríklad pstruhy môžu byť pečené v rúre vo fólii. Preto je vhodný akýkoľvek pstruh - more, jazero alebo rieka. Mora, samozrejme, je lepšie znížiť, pretože je pomerne veľký, ale nie je potrebné plytká rieka a nie je potrebné ju orezávať - môžete ju piecť celé. Potom musíte riediť ryby s hrubou soľou a čiernym korením, rovnako ako plášť rýb so zmesou citrónovej šťavy a oleja. Citrón a zelenina môžu byť vložené do rýb. Pstruh pečieme asi 40 minút.
Ďalšou populárnou jedlo je vyprážaný pstruh. Pripravuje rýchlejšie. Ryby sú čistené a umyté, solené, naplnené zeleňami, počkajte 20-30 minút na nasiaknutie soli - vďaka tomu sa ryby nerozpadnú a lepšie ochutnajú. Potom sa pstruh valcuje do strúhanky a múky a smaží sa po oboch stranách (doslova pár minút bez zatvárania veka). Potom sa oheň otočí a miska sa varí ďalších 5 minút. Obzvlášť jemné ryby sa ukážu, ak ste vyliali s kyslou smotanou.
Pstruh môže byť aj varený steak. Pol hodiny pred varením je potrebné soľ a korenie, posypeme rozmarínom a nalejeme citrónovou šťavou. Steak je tiež pripravený rýchlo - 12-15 minút na pečenie bez veka a 5-6 minút na stewing pod vekom.
Každé hlavné jedlo pstruhov je zdobené citrónom a zeleninou. Ako prílohu je vhodné zemiaky varené akýmkoľvek spôsobom, alebo ryža.
Pstruh možno tiež solené a použiť ako občerstvenie, varenie šaláty alebo sendviče.
Pstruh pečený vo fólii s vlašskými orechmi a hubami
- pstruh,
- 250 gramov (sklo) vlašských orechov,
- 2 žiarovky,
- huby (šampiňóny),
- vývar
- 1 citrón,
- rafinovaný slnečnicový olej,
- čierne korenie, cesnak,
- soľ,
- kôpor.
Pre túto misku je lepšie, aby ste si vybrali väčší pstruh. Množstvo zložiek, ktoré sú uvedené v receptúre, bude priamo závisieť od veľkosti rýb.Najprv musíte pripraviť pstruhy, rozrezať ich pozdĺž brucha, odstrániť vnútorné strany, odrezať rebrá. Potom urobte rez pod hlavou rýb: bude ľahšie odstrániť žiabre. Potom sa pstruhy musia dôkladne umyť, najmä vnútri, potom sušiť pomocou kuchynskej utierky. Nakrájajte cesnak s cesnakom, pridajte čierne mleté korenie, soľ a trochu rafinovaný slnečnicový olej. Rozdrobte túto zmes pstruhov vonku a dovnútra, zabaľte do filmu (jedlo).
Ponechajte ju 10-15 minút, ryby by nemali byť marinované príliš dlho, inak by sa mäso ukázalo byť kruté.
Odlúpnite vlašské orechy, skontrolujte, či kvitnú, potom ich rozmiešajte na jemnú drvinu pomocou mixéra alebo prejdite cez mlynček na mäso. Kopr jemne nakrájaný. Nie je potrebné čistiť šampiňóny (sklad), mali by byť dôkladne umyté a sušené kuchynskou utierkou. Potom huby nakrájame na malé taniere. Cibuľa nakrájaná na polkruhy. Na panvu nalejte trošku rafinovaného rastlinného oleja a vložte kúsok masla. Fry šampiňóny s cibuľou až nahnedlých. Zmiešajte nakrájané orechy, kôpru, vyprážané huby, soľ, pridajte trochu vývaru, aby náplň nebola príliš suchá a nevykazovala tekutinu. Vezmite pôdu brušku s touto zmesou.
Pokrývajte plech s fóliou, vložte cibuľové krúžky a citrónové kruhy a položte na nich plnený pstruh. Vrchol aj cibuľu a citróny. Fóliu zabaľte tak, aby sa nikde nevyskytovali žiadne priechody a otvory, inak by šťava vytekala. Nalejte trochu vody na plechu, čo umožní, aby sa ryby pripravovali rýchlejšie a aby nespálili. Pestovanie pstruhov vo fólii trvá nie viac ako 20 minút, pečiete o 180 stupňov. Je dôležité mať na pamäti, že ak necháte rybu v rúre dlhšie ako by mala byť, bude to ťažké.
Pstruh v pare
- pstruh,
- koriander,
- Dijon horčica fazuľa,
- citrón,
- vetvičky rozmarínu.
- sezam,
- olivový olej,
- cibule,
- soľ.
Argumentoval, že varenie pstruha v pare je bez chuti. Vôbec to nie je, podľa tohto receptu sa ukazuje, že je veľmi šťavnatá, má jemnú chuť a tiež si zachováva všetky vitamíny. Ako variť pstruhy tak, aby pokrm obsahoval všetky tieto vlastnosti? Najskôr potrebujete mletie rýb. Najprv musíte vyčistiť ju, potom ju dôkladne umyť, nechať ju vysušiť kuchynskou utierkou. Koža je najlepšie odstrániť z mrazených rýb, takže pstruh musí dať 20 minút v mrazničke. Po tomto postupe sa pokožka ľahko odstráni.
Teraz je potrebné urobiť rez pozdĺž celého hrebeňa rýb, odstrániť filé, nakrájať na kusy asi 6-7 centimetrov, odstrániť kosti pinzetou. Mix soľ, Dijon horčica, koriander a sezam. Plátky pstruhov na obidvoch stranách zmesi a nechajte niekoľko minút. Vložte rozmarínové vetvičky do misky na parníky a umiestnite na ne ryby. Varte asi 10 minút.
Varený pstruh sa podáva na stôl s omáčkou. Na jeho prípravu nakrájajte cibuľu, môžete ju nakrájať na mixér. Citrón naliať vriacou vodou na 2-3 minúty, potom ju odstrániť a rolovať okolo stola, je to urobené, aby bolo jednoduchšie stlačiť šťavu. Nakrájajte citrón na polovicu a šťuku stlačte vidličkou. Kombinujte citrónovú šťavu, olivový olej, cibuľu, horčicu Dijon, pridajte trochu cukru a soli. Zložky omáčky sa môžu meniť podľa vlastného uváženia.
Pstruh pečený so zeleninou
- pstruh,
- zemiaky,
- mrkva,
- cibule,
- smotanou alebo kyslou smotanou,
- greeny,
- citrón,
- tvrdý syr
Pestovanie pstruhov pre tento recept netrvá veľa času. Než budete pečať ryby, musíte sa zbaviť žiabrov a vnútorností, potom dôkladne umyť a vysušiť kuchynskou utierkou. Nakrájajte rybu so soľou, nechajte ju stáť 10 minút. Ďalej, podľa receptúry, odlúpnite zemiaky, rozrežte ich do hrúbky asi 5 mm. Aby sa zemiaky dobre pripravovali, najprv je potrebné ich vyčistiť vriacou vodou.Odlúpte mrkvu, nakrájajte na kruhy. Cibuľa nakrájaná na krúžky, citrón - na plátky. Stuff brucho s zeleninou, dať pár kúskov citróna. Odmasťujte plech na pečenie rafinovaným rastlinným olejom, nakrájajte zemiaky, mrkvu, cibuľové krúžky. Zelenina by mala úplne pokrývať plech. Položte ryby na vrchol, nalejte cez krém.
Rúru ohrejte na 180 stupňov, vložte do nej nádobu s rybami. Medzitým rožte syr s hrebeňom (hrubým). Môžete použiť úplne akýkoľvek tvrdý syr. Po asi 15 minútach posypeme rybou a zeleninou strúhaným syrom. Po roztopení odstráňte pstruh z rúry.
Pstruhový a zeleninový kastrol
- pstruh,
- Bulharský korenie
- brokolica alebo karfiol,
- cibule,
- čierne korenie,
- koriander,
- kyslá smotana
- cesnak,
- kôpor,
- bavlnené pečivo.
Miska pripravená podľa tohto receptu môže prekvapiť aj tých najnáročnejších hostí: má úžasnú chuť. Prvým krokom je zbaviť ryby vnútorností, dôkladne umyť. Rybu nakrájame na kusy asi 5 cm vysoký, rozotrite ju soľou, nechajte ju soľou. Smažte kúsky pstruhov v rafinovanom slnečnicovom oleji. Na obidvoch stranách nemusíte smažiť viac ako 2-3 minúty, aby ryby trochu uchopili.
Brokolicová kapusta rozdelená na malé florety. Bulharský korenie zbaviť semien a rozrezaný na pásy. Cibuľa nakrájané na krúžky. Rozdrviť pár strúčikov cesnaku pomocou strúčiky cesnaku a nakrájajte kôpru. Mix smotanou, cesnakom a kôprom. Tepelne odolná forma s vysokými stranami mastnými maslom, posypeme strúhankami. Položte rybie kúsky do stredu a umiestnite medzi ne brokolicovú kapustu, papriku a cibuľu. Nalijte všetko kyslou smotanou omáčkou, posypte koriandrom a čiernym korením na vrch. Držte formulár s oblátkami. Pečte na 180 stupňov asi pol hodiny.
Solený pstruh
- pstruh,
- 1 kg hrubej soli,
- vaječná biela,
- rozmarín,
- kôpor, petržlen.
Pestovanie pstruhov pre tento recept netrvá veľa času. Vyčistite ryby, odstráňte žiabry, dôkladne umyte a vysušte pomocou kuchynskej utierky. Vezmite pstruhy s kôprom a petržlenovou vňaťou. Pridajte vaječný bielok a listy čerstvého rozmarínu na soľ. Pridajte plech na pečenie, nalejte silnú vrstvu soli (asi 1 cm). Položte pstruhy na vrchol, a ak to veľkosť dovolí, môžete pečať niekoľko rýb naraz. Na vrchole s rovnakou hustou vrstvou soli dajte jej zaoblený tvar. Nebojte sa, že ryby v tomto varení budú preliate, nie je to tak, bude to trvať soľ mierne a nebude slaná. Rúru ohrejte na 180 stupňov, pstruh vložte do soli a pečte asi 40 minút.
Slaná ryba je varená trochu dlhšie ako zvyčajne. Táto miska sa ukáže ako neuveriteľne chutná kvôli tomu, že soľ sa drží na hustej kôrke a tvorí vákuum - získava sa nejaká ruská rúra. Varené pstruhy bez soli sa podávajú, ale s cieľom zapôsobiť na hostí, môžete im najprv ukázať ryby v soľnom puzdre.
Ďalšie spôsoby, ako variť slaný pstruh
Odstráňte pstruhy z vnútorností, odstráňte z nich žiabry, umyte a dôkladne osušte kuchynskou utierkou. Ryby ryby na vnútornej i vonkajšej strane s veľkým množstvom soli. Potom, podľa receptúry, zabaliť pstruhy tesne vo filme (jedlo), vložte do chladničky. O dva dni neskôr sa pstruh podáva na stôl.
Pripravte ryby rovnakým spôsobom ako je uvedené vyššie. Pripravte zmes soli, cukru a čierneho korenia. Odrežte pstruhy zo všetkých strán, zabaľte ryby do prilby, vložte do chladničky na dva dni. Pred podávaním je pstruh napojený na citrónovú šťavu. Toto lahodné jedlo môže prekvapiť niekoho.
""
