Leanská polievková polievka: mäsový recept

A viete, že zo všetkých chudých polievok (ktoré sú bez mäsa), hrachová polievka je pravdepodobne najchutnejšia. Samozrejme, že čerstvý štíhly boršč je bezkonkurenčný a rybia polievka je tiež polievka bez mäsa, ale hrachová polievka ... Hrachová polievka bez mäsa je len sen vegetariánov, je to bohatstvo pre ekonomické ženy v domácnosti a výborný recept na štíhly stôl. Preto sa učíme jednoduché umenie varenia - príprava lahodnej a uspokojujúcej polievky, v ktorej nemusíte mäso dodávať. Mimochodom, chudá hrachová polievka je varená s rôznou zeleninou, s hubami, s paradajkami a so syrom. Ponúkame Vám nejaké recepty na túto polievku.

Hrachová polievka so zeleninou

Milovníci karfiolu ocenia tento recept. Je však nemožné nazvať takúto jedlá "polievka pre amatérov": úplne demokratický recept.

• Split hrášok - 1 šálka,
• Karfiol - 200 g,
• Zemiaky - 2 kusy,
• Mrkva - 1 kus,
• Kyslá smotana - 2-3 lyžice,
• Maslo - 50 g,
• Soľ, bylinky a korenie - podľa vášho vkusu.

Ak chcete rýchlo urobiť polievku, zafarbujte v noci hrášok. A ďalší deň umyte hrášok, vložte ich do hrnca a naplňte studenou vodou tak, aby pokrýval asi tri centimetre. Mimochodom, v malom množstve vodný hrášok varené rýchlejšie. A potom varíme hrášok, kým nezmäkne. Ak sa v procese varenia hrášku, voda rýchlo odplyne, bezpečne ju pridajte: nie je to mäsový vývar a voda ju nezkazí.

Zatiaľ čo hrášok varenie, pripravte zeleninu: umyte a vyčistite korene, zriedte kapustu do florets a stojte v osolenej vode asi pätnásť minút. Posledne uvedený musí byť vykonaný len s čerstvým karfiolom, v ktorom môžu žiť rôzne pavúky. Zmrznutá kapusta vložená do polievky, dokonca ani rozmrazovanie.

V hrnci s vareným hráškom pridajte vodu na polovicu až dva litre a počkajte, kým sa polievka varí. Potom pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu, celé kvety karfiolu a maslo. Zároveň si môžete dať niektoré z korenín (bobkový list, čierny korenie, kukurmu). A potom by ste mali variť polievku, kým nebude zelenina pripravená. Na samom konci varenia vložte do polievky soľ, byliny a zvyšné korenie. Podávame s kyslou smotanou.

Hrachová polievka so syrom a zelerom

Ďalší recept na hrachovú polievku, v ktorej je "duch" mäsa dokonale kompenzovaný údeným syrom. Pre túto polievku potrebujeme nasledujúce zložky:

• Suchý hrášok
• mrkva,
• zemiaky,
• cibule,
• Uzený syr,
• Bay list
• Čierne korenie
• Sušený zeler.

Najprv varíme hrášok (okolo pohára) ako v prípade bežnej polievky. Umyte a vyčistite jednu strednú mrkvu a niekoľko zemiakov. Mrkva nakrájame na polkruhy a zemiaky na kocky, jemne nakrájajte cibuľu. Naplňte polievku so zeleninou a variť takmer až do pripravenosti. Na samom konci položte malý údený syr (najlepšie sýtený syr), zeler a korenie. Mimochodom, tento recept je dobrý nielen nedostatkom mäsa, ale tým, že polievka je varená bez soli: požadovaná chuť bude podávaná slanému syru.

Hrachová polievka s cesnakom

Tento recept poteší obaja fanúšikovia hustých polievok, štiepaných zemiakov a znalcov jedál pripravených s cesnakom. Pre neho potrebujeme tieto zložky:

• Hrášok (suchý) - 1 šálka,
• Stredná veľkosť karotky - 2 kusy,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Zemiaky - 3 kusy,
• Cesnak - 2-3 plátky,
• Rastlinný olej - štvrť šálka,
• Krupica - 1 lyžička,
• Bay list - 3-4 listy,
• Čierny paprikový hrášok - 4-5 kusov,
• Soľ - na chuť.

Dobre umyte hrášok, naplňte ho vodou (asi tri poháre) a nechajte šesť až osem hodín.Po tejto dobe nalejte vodu z hrachu, opláchnite ju znovu a nastavte ju na varenie, nalejte vriacou vodou na to (voda by mala len mierne zakryť hrášok). A okamžite pridajte do panvového rastlinného oleja, korenia a bobkového listu. Necháme hrášok vriec a my sami pripravíme obväz.

Ak chcete naplniť svoju polievku a vyčistiť mrkvu, nakrájajte cibuľu. Cibuľa spolu s jemne nakrájanou (alebo strúhanou) mrkvou sa smažia v rastlinnom oleji a zemiaky sa nakrájajú na kocky. Fry dal do polievky a pokračuje varenie ďalších dvadsať minút. Potom pridajte nakrájané zemiaky na panvu, pridajte vodu (vriacú vodu), ktorá už varela, a zatiaľ čo neustále miešajte polievku, opatrne naliať krupicu do nej. Čakáme na varenie zemiakov a ochutíme polievku s nasekaným cesnakom a soľou. Podávajte s krutónmi alebo čiernym chlebom.

Hrachová polievka s paradajkami

Tento recept na hrachovú polievku diverzifikuje pôžitkový stôl, ako aj doplňuje vašu prasiatku receptov.

• Žltý hrášok - pol pohára,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Zemiaky - 2-3 veci,
• Paradajková pasta - 1 lyžica,
• Korenie - podľa vášho vkusu.

Pokiaľ ide o predchádzajúce polievky, najprv namočíme hrášok v studenej vode niekoľko hodín (najlepšie cez noc). Potom umyte hrášok a varte, až kým nebude mäkký. Zatiaľ čo hrášok varenie, zemiaky a mrkva sa dôkladne umyjú, olúpia a rozdrvia: mrkva strúhaná a zemiaky sa nakrájajú na kocky alebo kocky, jemne nakrájajte cibuľu. Urobte cibuľu a mrkvu s fritovaním v rastlinnom oleji (s prídavkom masla) a vylejte zemiaky so studenou vodou tak, aby nebola čierna.

Vložte paradajkovú pastu do smaženia, trochu vody a ponechajte ju asi päť minút pod uzatvoreným vekom. Keď sa hrášok varenie v polievke, pridajte zemiaky do hrnca, varte polievku, až kým nebudú zemiaky pripravené a sezónne s pečenou. Súčasne s pražením položte korenie (soľ, cesnak, korenie, bobkový list atď.). Položte polievku ešte ďalších desať minút (ale nie viac) a odstráňte z tepla. Podávané s krutónmi a čerstvými bylinkami.

Hrachová polievka je vždy chutná, aj keď nie je do nej vložené žiadne mäso. Vyberte si recept, pripravte hrachovú polievku a bavte sa. Mimochodom, potešenie môže byť prijaté nielen z jedla samotného, ​​ale aj z jeho prípravy. Preto variť s radosťou a vychutnať si chuť do jedla!

prísady

• rozdelený hrášok - 200 g,
• mrkva - 1 priemer,
• Cibuľa - 1 stredná,
• Tomato (voliteľné) - 1 malý,
• zemiaky - 3-4 malé hľuzy,
• soľ na chuť
• mletá kurkuma a paprika, sušené zeleniny - na štipce,
• iné korenie a korenie - na chuť a ak je to žiaduce,
• rastlinný olej - 30 ml,
• bobkový list - 1-2 ks,
• vody - na požadovanú hrúbku polievky.

Ako variť hrachovú polievku bez mäsa

Najprv pripravte hrášok na polievku. My ju umyjeme a potom ho naplníme studenou vodou, aby hladina vody bola aspoň o pár centimetrov vyššia. Nechajte misku namočeného hrášku po dobu najmenej 3-4 hodín, ak je to možné, nechajte ju cez noc.

Akonáhle hrášok z vody sa zväčšil a zväčšil, dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou a vráťte ho späť do šľahača.

Medzitým sme dali vodu na polievku. Vložte do hrnca, pridajte nejakú soľ, priveďte do varu a do nej vložte premývací hrášok.

Pri varení odstráňte formujúcu sa penu.

Necháme hrášok variť s polovične uzavretým vekom v priemere alebo o niečo viac ako priemerné (ale nie maximálne) zahrievanie dosky asi 15-20 minút. Ak chcete, aby hrášok varil mäkký, opečte ho o 10 minút dlhšie. Polievka v tomto prípade získa čistú, krémovú konzistenciu.

Počas tejto doby začneme varenie zeleniny na polievku. Čistíme zemiaky, mrkvu, cibuľu. Paradajka je len moja, nie je potrebné odstrániť kožu z nej.

Zemiaky idú do polievky, zvyšok zeleniny - na doplnenie paliva. Brambory nakrájame na kocky, veľkosť - podľa vášho uváženia.

Cibuľu a paradajku nakrájame na malé kocky. Rozdrviť mrkvu pomocou strúhadla s veľkou časťou. V zásade, ak nie je rajčiak, môžete ho nahradiť 1 polievkovou lyžičkou. l. hustá paradajková pasta. Buď úplne vylúčte paradajkový komponent zo zazharki, ktorý bude obsahovať len štandardné cibuľky a mrkvu. V tomto prípade bude polievkový vývar ľahší.

Keď hrášok varí pridelený čas, pridajte zemiaky do polievky. Znovu zakryté viečko a variť polievku, kým nie sú pripravené zemiaky.

Teraz zazharka. Môže sa to robiť paralelne s varením zemiakov. Do panvice nalejte rastlinný olej, nechajte ho zahriať a nalejte korenie a koreniny priamo do oleja. Odporúčam pridávať mletú papriku a kurkuma - sú perfektne kombinované s hráškom a pridávajú korenie do polievky. Zvyšok korenia a korenia - podľa vášho vkusu. Zohrievame korenie na minútu alebo dve, už nepotrebujeme, inak budú horieť.

Po tom sme hodili zeleninu pripravenú na varenie nad nimi. Uzavrejeme viečko a zeleninu vyprážame, až kým nie je mäkké a pravidelne sa mieša, aby nič nehorilo.

Keď sú zemiaky hotové, nahrajeme hrášok do hrachovej polievky. Taktiež vložíme bobkový list (jeden - ak je veľký, dva - ak sú listy malé). Ak je polievka príliš hustá, môžete ju zriediť vriacou vodou na požadovanú hrúbku.

Polievku znova prídeme do varu a vyberieme ju z kachlí. Hotovo!

Servírovanie takej hrachovej polievky bez mäsa je neuveriteľne chutné s cesnakovými krutónmi. Toto je skvelý pokrm v príspevku.

Tipy na varenie:

• Hrachová polievka bude veľmi chutná. Ak to chcete urobiť, jednoducho mixér nakrájajte polievku na konci varenia.
• Špičková hrachová polievka je možné rozotrieť na strúhanom syre, parmezán je perfektný.
• Používajte čerstvou petržlenovou vôňou alebo kôprom.
• Ak varíte hráškovú polievku bez mäsa a porazíte ju mixérom, zelenina ako tekvica, cuketa, brokolica, karfiol pomôže diverzifikovať chuť.

Výhody hrachovej polievky

Hrachová polievka je jedným z obľúbených jedál ruskej kuchyne. Je veľmi populárny od sovietských čias. Toto prvé jedlo je zahrnuté v ponuke jedální v továrňach, školách a materských školách. Táto polievka je pripravená v kaviarňach, reštauráciách a iných stravovacích zariadeniach. Je obzvlášť užitočné jesť túto jedlo v zime, v chladnom počasí, pretože srdečná horúca polievka vás nenechá zmraziť a pomôže vám rýchlo získať dostatok.

Výrobok pripravený podľa klasického receptúry je však dosť vysoký v kalóriách a nebude vyhovovať tým, ktorí sú na prísnej strave. Z tohto dôvodu mnoho domácnosti neradi varí hrachovú polievku, a to je márne. Postačuje odstrániť mäso z kompozície a pokrm bude svetlý, jemný na chuť a rýchlo sa pripraví.

Chudnutie dievčatá môžu mať dokonca také hrachu polievka každý deň, kalórie z toho nezvýši.

Medzi ľuďmi je stále rozšírený stereotyp, že akékoľvek jedlá z strukovín spôsobujú plynatosť a poruchy trávenia, preto hrachová polievka sa často nazýva "hudobný". Ale je to pravda len vtedy, ak je toto jedlo varené s mäsom, pretože kombinácia mäsa a strukovín môže naozaj viesť k zvýšeniu tvorby plynu. Je tu hubená horká miska hrachu, môžete bez strachu. Zelenina je dobre trávená a nebudú sa objavovať žiadne nepríjemné pocity v črevách. To platí nielen pre dospelých, ale aj pre deti.

Profesionálni odborníci na výživu sa domnievajú, že štíhla verzia prvého strukovín nemá nižšiu nutričnú hodnotu a chuť klasickej mäsovej verzie, pretože:

• Keď mäso nie je súčasťou polievky, jemná aróma hrášku sa začína cítiť oveľa jasnejšie,
• Rastlinná krémová polievka je mäkšia a jemnejšia ako mäsová polievka, bude šťastné, že ju zjedia deti a starší ľudia.
• Rastlinné bielkoviny, ktoré sú bohato pripravené jedlá, na rozdiel od živočíšnych bielkovín, nespôsobujú procesy hniloby a fermentácie v tele.Naopak, rastlinné bielkoviny a hrubé vlákna, ktoré sú obsiahnuté v zložkách chudej polievky, prispievajú k účinnému čisteniu tela toxínmi a toxínmi,
• Výživná horúca polievka vám pomôže cítiť sa plný po celý deň a nepoužívať škodlivé občerstvenie. Ak varíte prvú s údeným mäsom, jasná aróma mäsa výrazne zhoršuje chuť do jedla a človek jedí viac, než skutočne potrebuje,

Ako variť štíhlu verziu tohto jedla

Niektorí nemajú radi prvé jedlá hrášku, pretože vytvárajú pocit ťažkosti v žalúdku. Kombinácia strukovín s mäsom alebo údené mäso naozaj prináša určité zaťaženie pažky a pankreasu.

Aby ste však neopustili svoje obľúbené jedlo, môžete pripraviť jeho diétnu možnosť. Bude to nie menej chutné a bude oveľa jednoduchšie získať. Hrachová polievka bez mäsa môže byť varená zo zakúpeného hrášku alebo zo sušeného hrášku z vlastného záhradného pozemku.

Aby ste robili štíhlej polievky, potrebujete:

• Namočte suchý hrášok asi dve a pol hodiny, aby sa znervóznil a stal sa väčším,
• Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu,
• Umývajte, odlupujte a rošt stredne veľkú mrkvu,
• Smažte tieto zložky v rastlinnom oleji až do príjemnej zlatohnedej, môžete pridať trochu cesnaku. Paradajková pasta v hrachovej polievke nie je vhodná,
• Vyčistite hrášok, vložte do vriaceho vývaru,
• Pridajte soľ, dva stredné bobkový list, dve - tri čierne korenie,
• Priveďte do varu, minimalizujte oheň, varíme hrášku až po dobu štyridsiatich piatich minút. Pena, ktorá sa vytvorí počas varenia, musí byť odstránená. K tomu použite špeciálnu lyžicu s otvormi, aby ste neodstránili tuk spolu s penou,
• Odstráňte bobkový list, pridajte smaženie s olejovým zvyškom, variť na osem až desať minút,
• Ak sa počas varu veľa vody odparí, môžu byť pridané kvapaliny,
• Pridajte sušené bylinky (kôpru alebo petržlen), odstráňte panvicu z tepla, pevne zakryte a nechajte asi 10 minút naplniť. Potom sa miska môže naliat na platne.

Namiesto sušených bylín môžete použiť čerstvé. Môžete naplniť polievku s kyslou smotanou alebo majonézou, ale bude to chutné a bez ďalšieho obliekania. Priemerná doba varenia je asi hodinu, namočený hrášok by mal byť vopred.

Ako variť mäsovú polievku

Ak chcete urobiť chudú hrachovú polievku v pomalom sporáku alebo v pravidelnej hrnce, hostiteľka nemusí tráviť veľa času varením vývaru, a to je nepochybne veľký plus. Napriek jednoduchosti a výhodám štíhlej receptúry mnohí ženy v domácnosti stále preferujú klasický recept na prvý kurz hrachu s mäsom a údeným mäsom. Môžete si tiež pripraviť uvarené varené klobásy alebo nakrájané klobásy.

Samozrejme, je najlepšie variť takéto jedlo z bravčového mäsa zakúpeného na poľnohospodárskom trhu, avšak v tomto prípade bude vývar pochádzať z dlhého časového obdobia. Ak je polievka určená na detskú výživu, mali by ste preferovať prírodné mäso. Ak hosteska chce uvariť prvé rýchlo a bez problémov, môžete to urobiť s mäsovými polotovarmi.

Aby ste pripravili mäsovú verziu prvej misky, potrebujete:

• Namočte hrášok pomocou rovnakej technológie ako pri výrobe chudej polievky,
• Rovnakým spôsobom pripravte smažú cibuľu a strúhanú mrkvu. Zložky by mali byť počas varenia neustále miešané. Ak hostiteľka prehliadla a tam sa objavili tmavo hnedé spálené kusy cibule a mrkvy, musia byť opatrne odstránené lyžičkou, inak by polievka vyprchala horkosť,
• Varenie hrášku a mäsa na pripravenosť,
• Pridajte olúpané, umyté a nakrájané zemiaky so zeleninou,
• Keď sú zemiaky mäkké, môžete soľou, pridať akékoľvek korenie, čerstvé alebo sušené bylinky.V každej mäsovej polievke, vrátane hrachu, koriandra alebo fialovej bazalky je najvhodnejší. Ak však hosteska plánuje liečiť nielen domácnosti, ale aj domáce zvieratá (mačka alebo pes) na polievku, mali by ste zdržať korenie, pretože domáce zvieratá netolerujú svoj pach.

Najlepšie je vybrať na varenie prvé jedlo z bravčového alebo bravčového mäsa, zakúpené na poľnohospodárskom trhu od poľnohospodárov. Kvalitné mäso by malo mať jemnú ružovú farbu. Odporúča sa odstrániť maslo pred varením mäsového bujónu, inak bude polievka príliš tučná, potom sa dá osoleť doma alebo urobiť chutné škvarky.

Ak je jedlo určené na detskú výživu, je najlepšie postupovať nasledovne: keď je mäso varené, vyberte ho z panvice, oddeľte ho od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Pred podávaním sa tieto kusy umiestnia do polievkových taniere alebo sa umiestnia do hrnca. V tomto prípade budú deti pohodlne jesť a nebudú sa dusiť na malé kosti. Taktiež, pri tejto metóde servírovania pri stole, nemusíte pľuvať a zložiť kosti v blízkosti taniera.

Vlastnosti návrhu a podania

Deti často odmietajú jesť lahodnú a výživnú zeleninovú polievku, pretože vyzerá nepríjemne. Na vyriešenie tohto problému stačí zdobiť hotové jedlo originálnym spôsobom. Tiež deti niekedy nemajú radi konzistenciu hotového jedla podobnú pyre, v takom prípade stačí pridať určitú vodu. A polievka bude viac tekuté, podobne ako bežná verzia zeleninovej polievky.

Zatiaľ čo je polievka varená, hostiteľka môže variť krutóny z čierneho alebo bieleho chleba na občerstvenie. Pre to potrebujete:

• Narežte bochník alebo bochník na tenké kúsky,
• Každý kus je nakrájaný na malé štvorce približne rovnakej veľkosti,
• Umiestnite štvorce na plech na pečenie natretý rastlinným olejom alebo na papier na pečenie na pergamen,
• Krutóny ľahko vysušte v predhriatej rúre.

Potom sa na polievku podávajú lahodné krutóny. Môžu byť pridané k prvému jedlu tesne pred podávaním alebo jednoducho položené na plochý tanier vedľa polievkovej dosky. Niekedy sa krutóny servírujú vo veľkej sklenenej váze alebo plastovej miske zdobenej vetvou zelene.

Ako si vybrať kvalitný hrášok

Prvé jedlo, varené podľa najjednoduchšieho receptúry, bude veľmi chutné a výživné, ak si vyberiete dobrý hrášok. Pri kúpe by ste mali venovať pozornosť nielen tomu, koľko stojí balené hrášok, ale aj jej vzhľadu. Ak z obalu vyplynie nepríjemný zápach, nie je možné pripraviť lahodnú polievku. S najväčšou pravdepodobnosťou sa hrášok skladoval v nevhodných podmienkach (napríklad v podmienkach vysokej vlhkosti 0 a v ňom sa objavila huba.) Prítomnosť sivých škvŕn na povrchu hrášku tiež naznačuje formu.

Taktiež pri výbere produktov na výrobu chudej hrachovej polievky podľa akéhokoľvek receptúry je potrebné zvážiť:

• Čas použiteľnosti výrobku,
• Jeho farba. Vysoko kvalitný hrášok má žltú alebo žltohnedú farbu bez tmavého alebo šedého kvetu,
• Výrobca. Je lepšie vybrať si produkty domácej výroby,
• Vzhľad hrášku. Všetky by mali mať rovnakú veľkosť a tvar.

Mnohé ženy v domácnosti sa bojí varí hrachovú polievku, pretože tento proces považujú za veľmi ťažké. V skutočnosti to tak nie je. Prvá miska hrachu je jedným z najjednoduchších prípravkov. Môžete si vybrať ľubovoľnú možnosť, štíhle a klasické. Každá polievka sa ukáže ako chutná, výživná a chutná. Takéto jedlo je niekoľkokrát týždenne na obed. Na večeru sa hrachová polievka neodporúča.

ZLOŽENIE

• Hrášok 1 Sklo
• Zemiaky 3 kusy
• Bow 1 kus
• Mrkva 1 kus
• Maslo 2 Čl. lyžice
• Rastlinný olej 2 Čl. lyžice
• Soľ, korenie Na chuť
• Voda 2,5 litra

Namočte hrášok, potom hodíme do vriacej vody a varíme 1,5 hodiny.

Zemiaky nakrájame na kocky a hodíme na panvu na hrášok.

Rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu.

Cibuľa a mrkva trochu smažte v masle a pošlite do panvice. Soľ, hádzať bobkový list a korenie podľa vkusu, varíme 15 minút a odložíme od ohňa. Podávajte na stole s čerstvými bylinkami a krekry.

Proces varenia

Recepty na varenie hrachových polievok. Najčastejšie sú varené s údeným mäsom alebo bohatými mäsovými vývarmi. Ale tam sú zjednodušené možnosti - polievky, varené bez mäsa, takzvaný chudý. Pripravujú sa veľmi ľahko z minimálneho množstva potravín. Vďaka hrávu je polievka bohatá a vyživujúca. Preto, ak z nejakého dôvodu premýšľate o varení prvotriedneho prvého kurzu - použite klasický recept na hrachovú polievku bez mäsa (to znamená).

Pripravte potrebnú sadu zložiek.

Dobre opláchnite hráškom studenou vodou a namočte 1 hodinu. Potom vypustite vodu, premiestnite hrášok do vhodného objemového hrnca a zakryte čistou vodou. Pošlite do ohňa a priveďte do varu. Na povrchu sa tvorí veľa peny, odstráňte ju štrbinou alebo lyžicou. Varenie hrášku na slabom ohni až do mäkkej, približne 50 minút, čas závisí od kvality a kvality výrobku.

Zatiaľ čo hrášok varenie, odlupujte a umyte zeleninu. Cibuľa nakrájaná na kocky, mrkva na rošte.

Brambory nakrájame na stredne veľké kocky alebo kocky.

Cibuľa a mrkva sa smažia v rastlinnom oleji až do zlatohnedého, občas sa miešajú.

V hrnci s hráškom pošlite zemiaky a variť, kým nie je pripravený, asi 10-15 minút. Soľ a korenie podľa chuti.

Pridajte vyprážanú zeleninu.

Po 5 minútach odošlite bobkový list a jemne nasekaný kôprid na panvu. Varte 1-2 minúty a panvicu odstráňte z tepla.

Je pripravená lahodná klasická hrachová polievka bez mäsa. Nalijte ho na časti a horko podávajte na stole.

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!

Hrachová polievka bez mäsa - všeobecné zásady varenia

• Hrachová polievka bez mäsa je nielen zdravá, ale aj veľmi chutná. A variť takúto polievku netrvá veľa problémov. Potrebujeme iba riad a potrebné produkty.

• Z riadu potrebujete akúkoľvek smaltovanú panvicu vhodného objemu (posunutie), v ktorej bude polievka a panvica v skutočnosti variť. Používa sa na vyprážanie a pre niektoré druhy hrachovej polievky sú niektoré zložky vyprážané, napríklad huby alebo klobása. Panvicu je najlepšie urobiť s pomerne silným dnom alebo nelepivým.

• Okrem toho môže byť potrebný mixér na premiešanie hotovej misky.

• Hrachová polievka bez mäsa sa pripravuje na čistenej čistej pitnej vode alebo rastlinnom vývaru. Treba poznamenať, že kvalita vody hrá dôležitú úlohu pri varení.

• Fazuľa môže byť odobratá ako celá, alebo rozdrvená alebo drvená, čo ovplyvní iba čas pečenia a neovplyvní chuť.

• Aby sa urýchlil proces varenia, sušený hrášok je nasiaknutý a iba potom vložený do horúceho vývaru alebo naplnený studenou vodou spočiatku a nastavený na varenie.

• Na zvýšenie chuti a výživnej hodnoty je možné pridať hračku (huby), zrelé paradajky, zeleninu, smotanu, klobásy a dokonca aj tavený syr na hrachovú polievku bez mäsa.

• Ochutnajte pokrm s korením uvedeným v receptúre alebo vyberte podľa svojho vkusu.

Hrachová polievka

zloženie:

• 200 gramov lúpaného hrášku,

• zemiaky - 2 malé hľuzy,

• hlava šalátovej cibule,

• 300 gramov šampiňónov, čerstvé,

• 75 ml rastlinného oleja,

• jeden list vavrínu,

• soľ, odparovanie.

Metóda prípravy:

1. Po premiestnení hrášku dobre opláchnite pod kohútikom a namočte do veľkého množstva studenej vody na dobu 9-12 hodín. Objem kvapaliny by mal byť približne trikrát viac ako fazuľa. V teplej dobe by sa voda mala niekoľkokrát meniť, aby sa hrášok nezosiloval.

2. V niekoľkých vodách dobre opláchnite hrášok a napustite 2 litre filtrovanej vody.Hrášok môže pred varením vrieť do spodnej časti panvice, takže ho musíte pravidelne miešať a snažiť sa dostať lyžicu na dno panvy.

3. Z varného hrášku opatrne odstráňte všetku penu skimmerom a vložte cibuľu do nej, vyčistite od plevy. Znížte teplo a občas miešajte, hráte hrášok pol hodinu, čo bráni prudkému varu.

4. Pridajte zemiaky, nakrájajte na polkubické kocky a priveďte k varu na "rýchle" oheň. Potom znova znížte teplotu a pokračujte v varení.

5. Na veľkom strúhadle, rozotrite mrkvu a vložte ju do misky, desať minút po zemiakoch.

6. Rezané šampiňóny umyte vodou na malé taniere pozdĺž húb. Zahrejte stôl a polovicu do hrubého steny. lyžice oleja a namočte do nej huby a namočte na strednú teplotu, až kým nebude svetlo červené.

7. Odstráňte cibuľu z polievky, osušte samotnú polievku a vložte vyprážané huby. Pokračujte vo varení so zameraním na mäkkosť zemiakov.

Polievka z mäsovej rajčiny so sušenými slivkami a jablkami

zloženie:

• pohár hrášku, najlepšie rozdrvený,

• štyri zrelé paradajky,

• dve malé kyslé jablká,

• 100 g. sušené slivky,

• 50 ml olivového alebo zmrazeného slnečnicového oleja,

• Škorica na chuť.

Metóda prípravy:

1. Naplňte drvený, premývaný hrášok studenou pitnou vodou a nechajte ju štyridsať minút, vypustite vodu a znova opláchnite.

2. Dajte 2-litrovú páni naplnenú na jednu tretinu studenou vodou na vysokej teplote. Keď je voda dobre zahriata, ale stále nie je varená, vložte do nej premývaný hrášok, premiešajte a varte do varu. Ďalej znížte teplo takmer na minimum, aby voda neviedla intenzívne, a variť až do varenia.

3. V malom množstve rastlinného oleja (polievková lyžica) uložte cibuľu, nakrájajte na malé kúsky, až kým nie je zlatá hnedá a odložte ju na chvíľu.

4. Rezané slivky do tenkých slamiek, jablká s kôrou, ale bez jadra - centimetrov kocky. Na paradajku nakrájajte stonku a nakrájajte na kocky, rovnako ako jablká.

5. Shred jablká, paradajky a slivky presunúť na polievku varené na sporáku. Pridajte praženej cibuľu. Položte polievku rýchlo na varenie a pokračujte v varení najmenej 10 minút.

6. Soľ, vyberte vzorku, pridajte škoricu a odoberte panvicu z tepla.

Hrachová polievka bez mäsa so zemiakmi a karfiolovými púčikmi

zloženie:

• pohár rozdeleného hrášku,

• dve zemiakové hľuzy,

• 200 g. Farba šťavnaté kapusta,

• maslo 60 gramov,

• čierne, ručne narezané, korenie, kurkuma.

Metóda prípravy:

1. Pre-namočený a dôkladne umyté hrach, dať na oheň k varu, kým zmäkčiť. Nalejte vodu do misky s hráškom tak, aby pokrývala iba 3,5 cm.

2. Aby ste zabránili tomu, aby hrášok na začiatku prilepil na spodnú časť panvice, rýchlo variť, snažte sa ho miešať čo najčastejšie, znížte teplotu a pokračujte v varení, až kým nebude pripravený.

3. Uistite sa, že v banke je vždy dostatok vody. Ak sa v procese varenia hrášku sa rozplynie, nebojte sa pridať varenú vodu.

4. Keď sa hrach dostatočne topí, nalejte do neho pol litru horúcej vriacej vody a počkajte, kým sa všetko znova varí.

5. Vo varnom hrášku umiestnite malé krupice mrkva so zemiakmi, rozdelené na malé kvetinové kvetenstvo. Pred položením kapusty namočte ju do štvrtej hodiny v mierne nasolenej vode.

6. Nahraďte mierne rozmrazené maslo, kurkuma - doslova na okraji noža, čierne, čerstvo pripravené korenie.

7. Cookovú polievku polievkujte na malom horku až do varenej zeleniny. Soľ by nemala byť skôr ako zelenina varená polovica.

Chudá hrášková polievka

zloženie:

• 600 gramov hrášku,

• veľká biela cibuľová hlavica,

• zväzok kôpru s petržlenovou vňaťou,

• tri malé strúčiky cesnaku,

• chuť - korenie, adjika.

Metóda prípravy:

1.Premytý hrášok nalejte jednu až tri filtrované vody. To bude trvať asi 1,8 litra. voda môže byť o niečo viac, až dva litre.

2. Dajte panvu s hráškom na horúcej vode a nechajte ju variť. Vo varnom vývaru nižšiu cibuľu nakrájajte na malé plátky (môžete a celú cibuľu), znížte teplo a pokračujte v varení, kým sa fazuľa nezasiahne.

3. V priebehu varenia neustále rozmiešajte obsah panvice a uistite sa, že hrášok nie je len na začiatku prilepený k spodnej časti, ale nebude sa v budúcnosti spaľovať.

4. V prípade potreby doplňte varené, iba horúce, vodou.

5. Keď je hrášok rozmiešaný, pridajte nakrájaný (drvený alebo nasekaný) cesnak, korenie a adjika podľa vašich predstáv. Soľ, sezóna s nasekanými zelenkami a protónom na nízkych teplotách (veľmi minimálne teplo) nie dlhšie ako minútu.

Krémová polievka bez mäsa

zloženie:

• zelený hrášok - 300 gramov (možno zmraziť),

• 22% prírodný krém - 200 ml,

• 90 gramov (3 lyžice) bielej múky,

• bravčová masť - 20 gramov,

• soľ, kari.

Metóda prípravy:

1. Zložte zelený hrášok vo vriacej vode a varte ju po varení tekutiny za nízkeho tepla, kým nie je pripravený. Mrazený hrášok pred pokládkou, nemusíte rozmraziť.

2. V panvici roztopte múku a smažte múku na mäkkú krémovú farbu.

3. Pridajte smotanu na múku, dobre premiešajte a dobre zohrejte, nie viac ako dve minúty. Miešanie múky so smotanou, snažte sa udržať ju z hrudku. Ak sa tak stane, rozomlejte zmes cez sito.

4. Vložte varenú smotanovú zmes do vývaru na varený hrášok, osočte polievku a pridajte kari k vášmu vkusu.

5. Zmiešajte obsah panvice v pyré s mixérom a mierne zahrejte.

Krémová polievka bez mäsa so zeleným hráškom

zloženie:

• 1 šálka hrášku (drveného),

• zelený hrášok - 200 gramov,

• dve malé mrkvy,

• 15% krém - 150 ml,

• 100 gram spracovaného syra,

• 50 ml ľahkej sójovej omáčky,

• paprika, chmeľ-suneli, kari, paprika - všetko podľa vkusu,

• soľ,

• čajová lyžička smotanového 72% oleja.

Metóda prípravy:

1. Vypláchneme rozmačkaný hrášok, prenesieme ich do hrnca na varenie polievky a nalejeme dva litre tekutiny (rastlinný vývar, filtrovanú vodu) a varíme na vysokej teplote.

2. Keď sa tekutina v panve začne variť, odstráňte všetku penu a pokračujte v varení na nízkej teplote.

3. Zmrznutý zelený hrášok varte do samostatnej nádoby, až kým nie je mäkký.

4. Mrkva (1 ks) Rezané na krúžky, alebo polkruhy, zemiaky - do kociek ľubovoľnej veľkosti. Akonáhle hrášok začne zmäkčovať, ale nemajú čas na úplné varenie, vložte do neho mrkvu a zemiaky.

5. Naliate dve stoly do malej panvice. lyžice masla (môžete zmiešať chudý so smotanou) a dobre zahrievať, prechádzať a vysušiť cibuľu v ňom. Ohláste cibuľke druhú, jemne nastrúhanú mrkvu a neustále miešajte ďalšie štyri minúty.

6. Keď sú zemiaky a mrkva zmäkčené, položte zeleninové smaženie do polievky. Vstúpte do strúhaného menšieho spracovaného syra a dobre zohriateho krému. Ak vylejete krém za studena, môžu sa nahnúť.

7. Pridajte sójovú omáčku, všetko korenie, maslo a soľ podľa svojho vkusu.

8. Rozmiešajte polievku s mixérom na hladké zemiakové zemiaky. Vložte do nej varený zelený hrášok, pridajte kôpru a varte.

9. Odstráňte z tepla a nechajte polievkovú polievku stáť desať minút.

Hrachová polievka bez mäsa - tipy a triky

• Doba pečenia pre suchý čaj nie je závislá len od jej typu. Ak chcete, aby sa hrášok rýchlo vyvaroval, odporúča sa vopred nasiaknuť v studenej vode. Optimalizujte to vo večerných hodinách.

• Stane sa, že sa zdá, že hrášok dobre nasiakol a správne sa zdvihol a bez ohľadu na to, koľko si vajete, stále sa nezmäkčuje. Chudá voda, to je príčinou tohto problému.Voda na namáčanie a varenie by mala byť odfiltrovaná a prednostne zakúpená v fľašiach.

• Veľa skúsených manželiek v domácnosti varí hrachovú polievku bez mäsa v šumivých stolových vodách. Hrách varené mäkké takmer okamžite.

• Musia byť vyprážané huby a klobásy pridané k hrách. Chuť jedla bude intenzívnejšia.

• Po skončení varenia alebo pri servovaní položte drvenú parabolu. To nie je len užitočné, kôpor pomôže črevám ľahko asimilovať polievku a nebudú žiadne problémy, pre ktoré mnohí z nás sú obozretní hrachu polievka.