Omelet je slávna jedlá francúzskej kuchyne, obľúbené a populárne po celom svete.
Odrody nesú svoje mená. Takže Taliani vytvárajú fritattu, Japonci - omuretsu a Španielov - tortilla ...
Pôvodný recept na omelety je jednoduchý. Jedná sa o len mierne porazené vajcia, vyprážané v masle. Existuje však toľko vylepšených receptov na omelety, ktoré stačia na celú kuchársku knihu.
Pripravte túto parabolu s paradajkami, syrom, šunkou, tvarohom, zeleninou a slaninou, hubami a korením. Aj pre sladkú zub vytvorenú verziu čokoládovej omelety. Ako môžete vidieť, toto jedlo môže uspokojiť každého.
Aby ste urobili omeletu skutočne dokonalou, mali by ste sa naučiť niekoľko tajomstiev jej prípravy.
Dôkladné miešanie vajec s mliekom spôsobí, že omeleta bude chutnejšia. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku je potrebné zaobchádzať s hmotnosťou nie so zmiešavačom, ale s vidlicou alebo šľahačkou.
Potom môžete jemne pridať náplň do šľahanej hmoty. Takže omeleta sa ukáže naozaj vzdušne. Tí, ktorí chcú variť omeletu, by mali bičovať biely osobitne a potom pridať žĺtky a mlieko.
Pre väčšinu vzdušnej a ľahkej omelety budete potrebovať domáce vajcia, ktoré nie sú skladované. Diétna miska sa môže pripraviť, ak používate len bielkoviny.
Pokiaľ potrebujete hustú zloženú misku, bude potrebné použiť iba žĺtky.
Miska bude poškodená kvôli prebytočnej tekutine. V ideálnom prípade by na jedno vajcia malo padnúť asi 20 mililitrov mlieka.
Ak je to viac, potom hotové jedlo začne rýchlo rozdávať vlhkosť. Potom sa omeleta okamžite odhodí.
Skúsení kuchári vedia, že omelety je potrebné varenie len pod viečko na panvici.
Zaujímavé je, že ak je vnútrajšok pokrytý aj kúskom masla, potom bude miska sviežejšia a chutnejšia ako zvyčajne.
Nemôžete zapáliť omeletu. Aby ste misku rovnomerne umyli a stúpali, pravidelne ho pretrepte v panve.
Spustiť vaflovú omeletu je potrebné pri vysokej teplote, čaká na nárast a konsolidáciu. Potom by sa mal ohrev na minimálnu úroveň a variť už pred poslednou fázou.
Ak je omeleta varená tak, ako by mala, bude ľahké plaziť sa z misky na tanier.
Ak chcete určite dosiahnuť nádheru misky, pridajte do masy trochu krupice alebo múky.
Ale tu je dôležité, aby sa nepreháňal. V opačnom prípade sa ponuková omeleta stane plochým a hustým koláčom. Zvyčajne zmes štyroch vajec chytí polovicu čajových lyžičiek múky.
Takáto chuť zdobí omeletu. Môžete ju získať pridaním pár čajových lyžičiek kyslej smotany alebo majonézy na 4 vajcia.
Omeletové jedlá.
Je veľmi dôležité, čo pripraví omeletu. Panvice potrebuje hrubé a rovnomerné dno. Najlepšie je na to pripraviť produkt z liatiny.
Kryt by mal byť pripravený tak, aby mal otvor na vlhkosť. Takže omeleta sa môže zbaviť nadbytočnej kvapaliny.
Fry omeleta je v rastlinnom oleji, dodáva, že je tu tiež malý kúsok krému.
Ak ignorujeme túto radu a použijeme len rastlinný olej, potom pokrm nebude tak jemný a voňavý.
Omeleta je dobrá s zeleninou, ale nemala by sa pridávať do polovice varenej zmesi, ale posypte hotové jedlo tesne pred podávaním. Takže bude možné zachovať vôňu zelene, jej chuť a vitamíny.
Omeleta je jedlo, ktoré umožňuje a dokonca vyžaduje neustále experimentovanie. Pôvodné možnosti nájdete, ako v knihe receptov, a prísť sami seba.
A aj keď dokonalá omeleta nepracuje hneď, zručnosť rýchlo príde. Jednoduché a originálne raňajky budú môcť energizovať celý deň.
Podávajte omeletu, je potrebné zložiť na polovicu alebo dokonca premeniť na tubu. Ak je misa veľká, môže byť rozrezaná na kúsky.
Je povolené rozdeliť omeletu s pármi vidličiek na malé kúsky a smažiť ich, až kým ostré.
Pri hľadaní experimentov by sme nemali zabudnúť na skutočný recept francúzskej omelety.
Francúzi robia bez múky, mlieka, vody a iných vecí. Áno, a pompou z takéhoto jedla nie je potrebné, takže viečko nezavrie panvu.
Podobne ako tento článok? Zdieľať so svojimi priateľmi na Facebooku:
Možnosť 1. Klasická vzduchová omeleta receptúry
Vzduchová omeleta je úžasné delikátne jedlo, ktoré je ideálne pre rýchle a uspokojujúce ranné občerstvenie pred náročným dňom. Klasický recept naznačuje pečenie v rúre. Tam sú zložky rovnomerne pečené, omeleta sa ukáže veľmi svieža, pórovitá a chutná.
Aby pokrm mohol uspieť, všetky výrobky pre omelety musia byť pri izbovej teplote, mali by byť dobre biele a dlho, a po plnej pripravenosti sa dvierka rúry okamžite neotvoria, pretože sa omelet môže usadiť a stratiť svoju plynulosť.
prísady:
- 5 vajec
- 155 ml mlieka
- 25 gramov soli
- maslo - 45 g
Krok za krokom vzduchová omáčka receptúry
Vajcia sa rozbijú do hlbokého pohára, naliať mlieko, pridávať soľ a poraziť mixér pri nízkej rýchlosti na dobu dlhšiu ako 1 minútu.
Vezmite hlboký plech alebo tvar, osušte maslom a naliať zmes vaječného mlieka, vložte do predhriatej rúry na 30 minút pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov.
Keď je omeleta dobre zdvihnutá a sčervenaná, vypnite rúru a podržte ju ešte 10 minút bez otvorenia dvierok.
Podávajte nakrájané na malé kúsky, pokrmyte ľubovoľnou zeleninou podľa želania.
Pre väčšiu chuť môžete do zmesi vaječného mlieka naliať čierne korenie, akékoľvek korenie alebo nakrájanú zeleninu.
Možnosť 2. Rýchla receptúra vzduchu omeleta
Podľa receptúry s rýchlym receptom je omeleta varená v bežnej panvici a ukáže sa, že je rovnako chrumkavá, jemná a veľmi chutná, takmer žiadna iná ako varená v rúre. Tak jednoduchá možnosť, ktorú dokáže vyriešiť aj skúsená hosteska.
prísady:
- 4 vajcia,
- 125 ml mlieka,
- na 20 g soli, čierneho korenia,
- maslo - 55 g
Ako variť vzduchovú omeletu
Vajcia sa skombinujú v hlbokej miske s mliekom, soľou, korením a miešajú miešačkou pri priemernej rýchlosti 1 minútu.
Vložte kúsok masla do panvice, vložte ho do sporáka na strednú teplotu, roztopte.
Nalejte zmes, zakryte, regulujte malý plameň a opečte 12 minút.
Keď omeleta úplne naplní panvu, vypnite horúcu a nechajte ju stáť na sporáku ešte 2 minúty s uzavretým vekom.
Omeleta je nakrájaná na porcie priamo na panvici, položená na tanieri, podávaná na stôl, vedľa neho umiestnená násypka s plátkami bieleho chleba a samostatná plochá doska s plátkami čerstvej zeleniny.
Vajcia s mliekom môžu byť šľahané nie s mixérom, ale v miske s kuchynským robotom alebo ručným miešačom.
Možnosť 3. Vzduchová omletka s múkou
Niektoré ženy v domácnosti pridá múku do zmesi vajec a mlieka, aby lepšie viazali prísady a získali vzdušnú a nadýchanú štruktúru omelety. V hotovej miske sa však takmer necíti. Vôbec nie je potrebné miešať zmes so zmiešavačom, stačí ho dôkladne premiešať šľahačkou. Ukázalo sa, že lahodná omeleta, jemná a veľmi uspokojujúca.
prísady:
- 5 vajec
- 85 ml mlieka
- 55 g múky,
- 10 gramov soli
- soľ, čierne korenie - 15 g,
- maslo - 65 g.
Krok za krokom recept
Vajcia sa skombinujú v šálke so soľou, korením, nalieva sa mlieko, naleje sa múčka a všetko sa dobre premieša šľahačkou až do homogénnej, jemnej hmoty.
Panvicka je umiestnená na sporáku so stredným ohrevom, vyhrievaný a namočený na masle.
Výsledná zmes vaječného mlieka sa naleje, rozloží, pokryje viečkom a vypráža sa až do zlatohnedej formy a celá hmota sa zahustí.
Vypnite oheň a nechajte na sporáku ešte pár minút.
Nakrájajte na porcie, položené na taniere, podľa potreby ozdobte zeleňami.
Ak sa náhle spodná časť omeletu začne horieť a vrchná časť zostáva surová, môžete otvoriť veko panvy, zdvihnúť jeden okraj omelety tak, aby sklenená kvapalina na dne alebo pomaly otáčať omeletu na druhú stranu pomocou kovovej špachtle.
Možnosť 4. Ovocná omáčka so šunkou a syrom
Mozzarella, akékoľvek šunky a rôzne korenie pomôže diverzifikovať známu chuť vašej obľúbenej omelety a urobiť jedlo originálne, slávnostné. S takýmito prísadami sa omeleta stáva nielen vzdušnou, jemnou, ale aj veľmi voňavou, pikantnou a ešte oveľa chutnejšou.
prísady:
- 3 vajcia,
- 35 ml olivového oleja,
- 25 g akéhokoľvek korenia,
- 10 gramov soli
- 3 vetvičky kôpru a petržlenu,
- 15 g provensálskych bylín,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 60 g syra mozzarely,
- 155 g ľubovoľnej šunky,
- 50 ml mlieka.
Ako variť
Vajcia sú rozdelené do pohára, v kombinácii s mliekom, solené, ochutené korením a bičom pri pomalom mixéri rýchlosťou 1 minútu.
Vypláchnite kôpru petržlenovou vňaťou, jemne nakrájajte a pridajte do vajec a mlieka, súčasne pridajte nakrájané cesnakové kebabky s bylinkami z Provence, dôkladne premiešajte lyžicou.
Šunka sa nakrája na tenké pásy.
Panva je umiestnená na kachle, obsahuje malý ohňový plameň, nalejte olivový olej a ohrejte ho.
Nalejte zmes vaječného mlieka, smažte najviac dve minúty.
Na celej ploche omelety položte šunku, nakrájaný syr a postavte panvicu do horúcej pece a pečte ešte ďalších 2-3 minúty.
Keď je omeleta úplne uvarená, vypnite rúru a ponechajte nádobu na nej po dobu 5 minút.
Vyberajte, nakrájajte na porcie, položte na taniere, potom položte plátky čerstvých paradajok a uhoriek zdobené zeleňami.
Je prípustné použiť akýkoľvek iný tvrdý syr. Osvedčené byliny nemôžu pridávať.
Možnosť 5. Vzduchová omeleta v mikrovlnnej rúre
Ďalšia verzia leteckej omelety zo zoznamu sa ponáhľala. Zvlášť vhodné pre tých, ktorí nechcú zapnúť rúru alebo neustále monitorovať pečivo na sporáku. Tu je len potrebné miešať všetky zložky, šľahať s trochou šľahačkou, nalejte do misy a umiestnite do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút a chutná, svieža, pórovitá omeleta je pripravená.
prísady:
- 3 vajcia,
- 120 ml mlieka,
- polovice malého paradajka,
- každý syr - 40 g,
- 5 kvetov kôpru
- soľ, čierna paprika - každá 35 g.
Krok za krokom recept
V špeciálnej sklenenej miske pre mikrovlnné rúry rozbijeme vajcia a miešame so strednou rýchlosťou až do odolnej snehovo bielej hmoty.
Nalejte mlieko, dobre premiešajte lyžičkou.
Výsledná zmes je soľná, ochutená čiernym korením, opäť miešaná.
Podlaha paradajky je nakrájaná na námestí, syr je rozdrvený na akomkoľvek strúhadle, rozotrený do zmesi, jemne zmiešaný.
Vložte do mikrovlnnej rúry, nastavte čas 4 minúty a čakajte na pípnutie.
Odoberajú sa z mikrovlnnej rúry, rozdeľujú sa na porcie a rozkladajú sa na doskách, zdobené kvetmi každej zelene.
Ak je omeleta pripravená na dieťa, koža by sa mala odstrániť z rajčiakov.
Možnosť 6. Vzduchová omáčka v pomalom sporáku
Vynikajúca chuť a veľmi užitočná vzduchová omeleta sa získa v pomalom sporáku. Proces pečenia musí byť najmenej 25 minút. Ak chcete ochutnať, okrem svojej šľahačskej hmoty môžete doplniť obľúbené jedlá: zeleninu, klobásy, syry atď.
prísady:
- 1 sladká paprika,
- 6 vajec
- 1 paradajka,
- 130 g ľubovoľnej šunky,
- 165 ml mlieka
- 45 gramov každého korenia
- 15 g soli, čierneho korenia,
- maslo - 85 g
Ako variť
Sladké papriky sa uvoľnia z kmeňa, opláchnu vodou, nakrájajú na tenké prúžky, paradajka sa zapálí vriacou vodou, olúpaná, rozdrvená.
Šunka nakrájame na prúžky a rozotrieme v predolejovanom maslovom multicooker zmiešanom so zeleninou. Upravte program "pečenie" na 5 minút, zatvorte veko a smažte až do pípnutia.
Vajcia sú šľahané šľahačkou s mliekom a korením, soľou, čiernym korením, naliate na vyprážané výrobky, opäť pokryté vekom a nastavte čas na 20 minút.
Keď multicooker dáva konečný signál, otvorte poklop a skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špachtle, v prípade potreby pečte ďalších 10 minút.Ak je pripravený, nechajte ho v nádobe s otvoreným vekom na 5 minút.
Odstráňte z nádrže, nakrájajte na porcie, položené na doskách, posypané bylinkami.
Prípadne v zmesi vaječného mlieka môžete tiež pridať nakrájanú zeleninu a strúhaný syr. A je povolené nahradiť šunku akoukoľvek údenou klobásou, bude tiež prísť veľmi chutné, pikantné a chutné.
Veľkolepý Omelet recept
Zloženie (pre 6 porcií):
- Vajcia -10 ks.
- Mlieko - 0,5 l
- Soľ - 1 lyžička
- Maslo - 100 g
Do mlieka nalejeme mlieko, vložíme do nej vajcia a pridáme soľ. Zmes sa premieša a dobre premieša. Maslo na pečenie naplňte maslom a nalejte zmes do nej. Formulár by mal byť vyplnený asi na dve tretiny, pretože naše omeleta stúpne. Vložte do rúry, predhriate na 200 stupňov, na 30 minút.
Varovanie! Buďte pripravení na to, že vaša omeleta trochu klesne - to je prirodzené. Aby nedošlo k úplnému vypadnutiu, počas pečenia neotvárajte rúru.
Zloženie pre "Air Omelet":
- Kuracie vajcia - 6 ks
- Mlieko - 40 ml
- Tvrdý syr (vzal som parmezán) - 20 g
- Soľ (na chuť) - 1 g
- Cesnak (sušený na chuť) - 1 g
- Korenie ( "zmes pravých bylín " podľa chuti) - 1 g
- Maslo - 5 g
- Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Doba pečenia: 20 minút
porcia: 2
Recept "Vzduchová omeleta":
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Ostrý syr, mám parmezán a strúhaný na jemnom strúhadle, môžete použiť akýkoľvek tvrdý syr.
Zahrejte nejaké mlieko.
Zahrejte ďalšiu panvicu s olivovým olejom, nalejte všetky bielkoviny bez miešania. soľ na chuť a odstráňte, alebo v ohrievanej piecke 170 stupňov po dobu 7 minút, alebo vložte panvicu do vodného kúpeľa pod uzatvoreným vekom. Nie je žiadny rozdiel. Najdôležitejšou vecou nie je to, aby sa na ňu zasahovalo a nechajte ho pripravené. Dala som elektrický gril, takže veverky sa pečú dlhšie, asi 15 minút.
Kým sa pripravujú proteíny, vyrábame žĺtkové plnenie. Maslo roztopte v panvici.
A dajte všetky žĺtky, miešajte šľahačkou. Zahrejte Keď sa hmota začne zahusťovať, vylejte teplé mlieko, bez toho, aby ste prestali miešať. Potom dajte syr, bylinky a korenie, soľ, cesnak a provenienčné byliny, odstráňte z tepla. Plnenie je pripravené, musí sa dobre zahustiť. Ak sú vajcia malé, potom množstvo mlieka môže byť znížené, aby nedošlo k vytvoreniu kvapalnej kaše.
Bielkovinové placky a žĺtkové plnenie je potrebné pripraviť súčasne, potom to bude trvať trochu času a omeleta bude horúca a chutná. Pripravujeme bielkoviny.
Opatrne posuňte lepiaci film.
Uprostred vyložte žĺtku.
Veľmi úhľadne prevrátený do role.
Posypeme bylinkami a nakrájame.
Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!
Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!
Zdieľajte recept s priateľmi:
Komentáre a recenzie
23. novembra 2017 tanushka mikki #
23. novembra 2017 Marinaby # (autor receptúry)
23. novembra 2017 Marinaby # (autor receptúry)
23. novembra 2017 TatianaL #
23. novembra 2017 Marinaby # (autor receptúry)
23. novembra 2017 ralija-2015 #
23. novembra 2017 Lilek3011 #
23. novembra 2017 Marinaby # (autor receptúry)
23. novembra 2017 nadezhdanv-2 #
23. novembra 2017 Marinaby # (autor receptúry)
21. novembra 2016 Bábätka Starostlivosť #
21. novembra 2016 Marinaby # (autor receptúry)
19. februára 2015 nyiolika #
19. februára 2015 Marinaby # (autor receptúry)
18. októbra 2013 svestok #
9. novembra 2013 Marinaby # (autor receptúry)
10. októbra 2013 Paullina #
9. novembra 2013 Marinaby # (autor receptúry)
10. júla 2013 landhel #
10. júla 2013 Marinaby # (autor receptúry)
10. apríla 2013 Ksyunya1979 #
10. apríla 2013 Marinaby # (autor receptúry)
7. septembra 2012 Terry-68 #
25. august 2012 Tamil #
25. augusta 2012 Marinaby # (autor receptúry)
18. augusta 2012 Silverina1 #
18. augusta 2012 Marinaby # (autor receptúry)
18. augusta 2012 Marinaby # (autor receptúry)
14. augusta 2012 reed #
14. augusta 2012 Marinaby # (autor receptúry)
14. augusta 2012 Tanyatka #
14. augusta 2012 Marinaby # (autor receptúry)
13. augusta 2012 Kisya #
13. augusta 2012 Marinaby # (autor receptúry)
15. augusta 2012 Kisya #
15. augusta 2012 Marinaby # (autor receptúry)
22. augusta 2012 lemonywater #
25. augusta 2012 Kisya #
26. augusta 2012 lemonywater #
15. augusta 2012 Kisya #
15. augusta 2012 Marinaby # (autor receptúry)
13. augusta 2012 Maria Sophia #
13. augusta 2012 Marinaby # (autor receptúry)
12. augusta 2012 Arin4ic #
12. august 2012 Marinaby # (autor receptúry)
Zanechajte komentár alebo recenziu
Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.
Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:
Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.
Prihlásiť sa bez registrácie
Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.
