Justin Smiley, kuchár známej reštaurácie v New Yorku II Buco Alimentari & Vineria, sa zamiloval do Bumatini al Amatrichian - vynikajúcej kombinácie cestovín s pancetou, paradajkami, čerstvými bylinkami a parmezánom - pred šiestimi rokmi v Ríme. "Obyvatelia talianskeho hlavného mesta sa nedokážu predstaviť bez tohto jedla," hovorí Justin. "Tráviť príjemný večer v meste s najlepšími priateľmi a vrátiť sa domov, robiť talíř takých cestovín je sladká vec."

• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• 170 g pancetta alebo slaniny
• 2 sušené kalabrijské papriky (alebo
• 1 lyžička. červené chili vločky)
• 4 jemne strúhané cesnakové kebabky
• 1 l strúhaných paradajok (obchodný vietor)
• 2 šálky čerešňových paradajok
• 1 lyžička. suché oregano 350 g bukatíny alebo špagety
• 2 lyžičky. jemne nakrájaná bazalka, mäta alebo oregano parmezán, morská soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti

1. Zahrejte maslo v stredne veľkej panvici, pridajte tenké plátky pancetta a varíme 3 minúty, až kým nie sú ľahko chrumkavé. Pridajte chili a cesnak, teplé 15 sekúnd. Nalejte polovicu tuku z panvice do pohára. Pridajte Passat, Cherry a Oregano na panvicu a varíme 3 minúty.
2. Vajete cestoviny do stavu al dente v dobre osolenej vode, vypusťte ju do cedidlá, vložte cestoviny do omáčky, nalejte zvyšný tuk a pridajte zeleninu za 2 minúty.
3. Podávame so štipkou čierneho korenia a šlehať veľkoryso strouhaným parmezánom.

Quinoa a kukurica

José Garcés, majiteľ viac ako tucet reštaurácií v štátoch a autor vynikajúcej kuchárskej knihy Latinská cestná poznámka, je pôvodom z Ekvádoru, ale vyrastal v Chicagu. V zime bola najlepšou spásou z chladného počasia a vlhkosti Locro - zemiaková polievka so smotanou, ktorú pripravila Jose pre svoju matku, aby sa jej syn zotavil po zápasení a futbalu. "Až do tej chvíle ma premiestňuje chuť Locro," ušklíbla sa Jose. Teraz má deti a pre nich prišiel so zdravšou verziou tohto guláša - s quinoa a kukuricou. Chrumkavé zemiakové slamky robia textúru polievky zaujímavejšou a horúca omáčka dáva jej pikantnosť.

• 2 polievkové lyžice. rastlinný olej pre hlboký tuk
• 1 malá odroda zemiakov červená
• 2 polievkové lyžice. l. nesolené maslo
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• 0,5 sladkej cibule
• 4-6 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička. achiote alebo annatto cestoviny
• 1 polievková lyžica. quinoa
• 1, 5 lyžice. čerstvé alebo mrazené kukuričné ​​zrná (približne od 3 klasov)
• 5 polievkových lyžičiek. rastlinný vývar
• 1.5 Čl. silný krém
• 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú petržlenovú vňať
• 2 polievkové lyžice. l. zelená cibuľa
• hrubá soľ
• 100 g údenej slaniny, vyprážané na krútenie a sušené papierovou utierkou, plátky avokáda na ozdobu a horúcu omáčku (napríklad značka Cholula) podľa chuti

1. Zahrejte rastlinný olej v banke, až kým sa praskne, naparujte na zemiakových slamkách až do zlatej hnedej (1-2 minúty na porciu) a položte ich na plech na pečenie, ktorý je pokrytý papierom na pečenie, nechajte vychladnúť a soľou.
2. Zahrejte maslo a olivový olej v hrnci, smažte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, až kým nebudete priehľadné. Pridajte Achiote cestoviny, variť ďalších 5 minút, pridajte quinoa a kukuricu, smažte, miešajte ďalších 5 minút, až kým nie je kukurica sčervenaná. Naliať vývar a smotanu, prinútiť k varu, znížiť teplo a varíme 45 minút. bez poklopu, kým sa quinoa neroztopí a objem kvapaliny sa nezníži o štvrtinu.
3. Soľ, pridajte petržlen, cibuľu, slaninu a zemiakové slamky (ak je to potrebné, použite časť z nich spolu s avokádom na dekoráciu) a podávajte spolu s horúcou omáčkou.

Quinoa a kukurica

José Garcés, majiteľ viac ako tucet reštaurácií v štátoch a autor vynikajúcej kuchárskej knihy Latinská cestná poznámka, je pôvodom z Ekvádoru, ale vyrastal v Chicagu.V zime bola najlepšou spásou z chladného počasia a vlhkosti Locro - zemiaková polievka so smotanou, ktorú pripravila Jose pre svoju matku, aby sa jej syn zotavil po zápasení a futbalu. "Až do tej chvíle ma premiestňuje chuť Locro," ušklíbla sa Jose. Teraz má deti a pre nich prišiel so zdravšou verziou tohto guláša - s quinoa a kukuricou. Chrumkavé zemiakové slamky robia textúru polievky zaujímavejšou a horúca omáčka dáva jej pikantnosť.

• 2 polievkové lyžice. rastlinný olej pre hlboký tuk
• 1 malá odroda zemiakov červená
• 2 polievkové lyžice. l. nesolené maslo
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• 0,5 sladkej cibule
• 4-6 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička. achiote alebo annatto cestoviny
• 1 polievková lyžica. quinoa
• 1, 5 lyžice. čerstvé alebo mrazené kukuričné ​​zrná (približne od 3 klasov)
• 5 polievkových lyžičiek. rastlinný vývar
• 1.5 Čl. silný krém
• 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú petržlenovú vňať
• 2 polievkové lyžice. l. zelená cibuľa
• hrubá soľ
• 100 g údenej slaniny, vyprážané na krútenie a sušené papierovou utierkou, plátky avokáda na ozdobu a horúcu omáčku (napríklad značka Cholula) podľa chuti

1. Zahrejte rastlinný olej v banke, až kým sa praskne, naparujte na zemiakových slamkách až do zlatej hnedej (1-2 minúty na porciu) a položte ich na plech na pečenie, ktorý je pokrytý papierom na pečenie, nechajte vychladnúť a soľou.
2. Zahrejte maslo a olivový olej v hrnci, smažte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, až kým nebudete priehľadné. Pridajte Achiote cestoviny, variť ďalších 5 minút, pridajte quinoa a kukuricu, smažte, miešajte ďalších 5 minút, až kým nie je kukurica sčervenaná. Naliať vývar a smotanu, prinútiť k varu, znížiť teplo a varíme 45 minút. bez poklopu, kým sa quinoa neroztopí a objem kvapaliny sa nezníži o štvrtinu.
3. Soľ, pridajte petržlen, cibuľu, slaninu a zemiakové slamky (ak je to potrebné, použite časť z nich spolu s avokádom na dekoráciu) a podávajte spolu s horúcou omáčkou.

Sami s marinovaným mäsom

David Chen - majster fúznej kuchyne v Ázii a spoluvlastník hviezdicového rezanca Momofuku - miluje nezvyčajné riešenia. Ale pokiaľ ide o kórejské kapustové kotúče z hlávkového šalátu (nazývané "sami"), nevzdal sa trochu z jeho receptúry z detstva - a veľkoryso ich upečieme mäsom a pikantným kimchi. Dokonca aj ostrá sladká marináda založená na jablkovej šťave je presne to isté ako jej matka. "Toto jedlo dokonale spája rodinu alebo priateľov na stole," - hovorí David.

• 2 polievkové lyžice. jablkový džús
• 0,5 lyžičky. ľahká sójová omáčka
• 0,5 cibule
• 5-6 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička. sezamový olej
• 1 lyžička. čerstvo mletý čierny korenie
• 4 steaky z membránovej časti s hmotnosťou 200 g

• 2-3 hlavy hlávkového šalátu (demontáž, umývanie a sušenie listov)
• 4 polievkové lyžice. varená okrúhla ryža alebo sushi ryža (z 2 lyžice suchých obilnín)
• 1 polievková lyžica. zmiešané kimchi kapusta
• 1 polievková lyžica. zázvorová cibuľová omáčka
• morskej soli podľa chuti

1. Zmiešajte jablkovú a sójovú omáčku, tenkú cibuľu a cesnak, sezamový olej a čierny korenie, nalejte steaky do marinády a umiestnite do dobre uzavretej nádoby na deň v chladničke.
2. Odstráňte steaky z marinády, utierajte uterákom a varte na grile na uhlie alebo horúcej panvici po dobu 6-10 minút. až po stredný stupeň praženia, počínajúc plochými stranami (každé 2 minúty). Odstráňte z tepla a nechajte odpočinok 5 minút. na tanieri.
3. Strihajte mäso diagonálne na hrúbku pol centimetra, zabaľte do listov hlávkového šalátu, pridajte lyžicu varenej ryže, kišči pyré a omáčku, soľ a podávajte.

Zázvor a cibuľová omáčka

• 2.5 Čl. nakrájané cibuľové perie (s bielou časťou)
• 0,5 lyžičky. čerstvý mletý zázvor
• 0,5 lyžičky. rastlinný olej s neutrálnou chuťou (napríklad semená hrozna)
• 0,5 lyžičky. ľahká sójová omáčka
• 3/4 lyžičky vínny ocot
• 3/4 lyžičky hrubá soľ

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, odstráňte vzorku a podľa potreby pridajte soľ. Odporúčame nechať omáčku stáť 15-20 minút. Môže byť uložená v chladničke až na dva dni.

Quinoa a kukurica

José Garcés, majiteľ viac ako tucet reštaurácií v štátoch a autor vynikajúcej kuchárskej knihy Latinská cestná poznámka, je pôvodom z Ekvádoru, ale vyrastal v Chicagu. V zime bola najlepšou spásou z chladného počasia a vlhkosti Locro - zemiaková polievka so smotanou, ktorú pripravila Jose pre svoju matku, aby sa jej syn zotavil po zápasení a futbalu. "Až do tej chvíle ma premiestňuje chuť Locro," ušklíbla sa Jose. Teraz má deti a pre nich prišiel so zdravšou verziou tohto guláša - s quinoa a kukuricou. Chrumkavé zemiakové slamky robia textúru polievky zaujímavejšou a horúca omáčka dáva jej pikantnosť.

• 2 polievkové lyžice. rastlinný olej pre hlboký tuk
• 1 malá odroda zemiakov červená
• 2 polievkové lyžice. l. nesolené maslo
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• 0,5 sladkej cibule
• 4-6 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička. achiote alebo annatto cestoviny
• 1 polievková lyžica. quinoa
• 1, 5 lyžice. čerstvé alebo mrazené kukuričné ​​zrná (približne od 3 klasov)
• 5 polievkových lyžičiek. rastlinný vývar
• 1.5 Čl. silný krém
• 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú petržlenovú vňať
• 2 polievkové lyžice. l. zelená cibuľa
• hrubá soľ
• 100 g údenej slaniny, vyprážané na krútenie a sušené papierovou utierkou, plátky avokáda na ozdobu a horúcu omáčku (napríklad značka Cholula) podľa chuti

1. Zahrejte rastlinný olej v banke, až kým sa praskne, naparujte na zemiakových slamkách až do zlatej hnedej (1-2 minúty na porciu) a položte ich na plech na pečenie, ktorý je pokrytý papierom na pečenie, nechajte vychladnúť a soľou.
2. Zahrejte maslo a olivový olej v hrnci, smažte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, až kým nebudete priehľadné. Pridajte Achiote cestoviny, variť ďalších 5 minút, pridajte quinoa a kukuricu, smažte, miešajte ďalších 5 minút, až kým nie je kukurica sčervenaná. Naliať vývar a smotanu, prinútiť k varu, znížiť teplo a varíme 45 minút. bez poklopu, kým sa quinoa neroztopí a objem kvapaliny sa nezníži o štvrtinu.
3. Soľ, pridajte petržlen, cibuľu, slaninu a zemiakové slamky (ak je to potrebné, použite časť z nich spolu s avokádom na dekoráciu) a podávajte spolu s horúcou omáčkou.

Sami s marinovaným mäsom

David Chen - majster fúznej kuchyne v Ázii a spoluvlastník hviezdicového rezanca Momofuku - miluje nezvyčajné riešenia. Ale pokiaľ ide o kórejské kapustové kotúče z hlávkového šalátu (nazývané "sami"), nevzdal sa trochu z jeho receptúry z detstva - a veľkoryso ich upečieme mäsom a pikantným kimchi. Dokonca aj ostrá sladká marináda založená na jablkovej šťave je presne to isté ako jej matka. "Toto jedlo dokonale spája rodinu alebo priateľov na stole," - hovorí David.

• 2 polievkové lyžice. jablkový džús
• 0,5 lyžičky. ľahká sójová omáčka
• 0,5 cibule
• 5-6 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička. sezamový olej
• 1 lyžička. čerstvo mletý čierny korenie
• 4 steaky z membránovej časti s hmotnosťou 200 g

• 2-3 hlavy hlávkového šalátu (demontáž, umývanie a sušenie listov)
• 4 polievkové lyžice. varená okrúhla ryža alebo sushi ryža (z 2 lyžice suchých obilnín)
• 1 polievková lyžica. zmiešané kimchi kapusta
• 1 polievková lyžica. zázvorová cibuľová omáčka
• morskej soli podľa chuti

1. Zmiešajte jablkovú a sójovú omáčku, tenkú cibuľu a cesnak, sezamový olej a čierny korenie, nalejte steaky do marinády a umiestnite do dobre uzavretej nádoby na deň v chladničke.
2. Odstráňte steaky z marinády, utierajte uterákom a varte na grile na uhlie alebo horúcej panvici po dobu 6-10 minút. až po stredný stupeň praženia, počínajúc plochými stranami (každé 2 minúty). Odstráňte z tepla a nechajte odpočinok 5 minút. na tanieri.
3. Strihajte mäso diagonálne na hrúbku pol centimetra, zabaľte do listov hlávkového šalátu, pridajte lyžicu varenej ryže, kišči pyré a omáčku, soľ a podávajte.

Zázvor a cibuľová omáčka

• 2.5 Čl. nakrájané cibuľové perie (s bielou časťou)
• 0,5 lyžičky. čerstvý mletý zázvor
• 0,5 lyžičky. rastlinný olej s neutrálnou chuťou (napríklad semená hrozna)
• 0,5 lyžičky. ľahká sójová omáčka
• 3/4 lyžičky vínny ocot
• 3/4 lyžičkyhrubá soľ

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, odstráňte vzorku a podľa potreby pridajte soľ. Odporúčame nechať omáčku stáť 15-20 minút. Môže byť uložená v chladničke až na dva dni.

Provensálska jahňacina

Daniel Bouleu, majiteľ troch Michelin-hviezda Daniels v New Yorku a niekoľko ďalších slávnych reštaurácií po celom svete, bol len kuchár v Provence na 19. Práve tam sa naučil variť voňavé jahňacie s fenyklom, pomarančom, olivami a koreninovými zeleninami. Teraz ju podáva na vankúšku z kukuričnej kaše s pečeným cesnakom. Pohodlne je možné všetky ingrediencie vopred zložiť do hrnca, dať do chladničky cez noc a potom len vložiť do rúry. "Výdatné jedlo," hovorí Buhl, "ale pretože je varené s červeným vínom a olivovým olejom, nie je to ťažké. A čo vôňa okolo domu! "

• 1,5 kg jahňacieho ramena alebo nohy
• 2 lyžičky. soľ
• 2 lyžičky. pepper espelet alebo kayenne 220 g nakrájanej hrušky
• 1 fenikel, nakrájaný na 8 plátkov
• 3 slivkové paradajky nakrájané na štvrtky a bez semien
• 1 malé olúpané a tenké plátky oranžovej
• 4 jemne nasekané cesnakové kebabky
• 7 malých odlúpených jükonových odrôd
• 3 malé mrkvy, rozrezané na centimetrové kocky
• 1 stredne vysoká cibuľa, hrubo nasekaná
• 2 plátky celej stopky stočenej o centimeter
• 0,5 lyžičky. nakrájané jemné čierne olivy
• 1.5 Čl. pinot noir alebo podobné červené víno
• 1.5 Čl. kuracieho alebo teľacieho vývaru
• 1 sáček korenia (2 l zo semien feniklu, čierne korenie a koriander mix a šiť v gázovom vrecku)
• 1 zväzok garni (3 vetvičky bazalky, 1 bobkový list, 2 vetvičky tymiánu a 2 vetvičky rozmarínu na väzbu s hrubým závitom)

1. Mutton nakrájame na kocky so stranou 2-3 cm, soľou a korením. Vložte polovicu skopového a polovičného prsníka do päťlitrového železného hrnca, zakryte polovicu zeleniny a pomarančových plátkov, opakujte: budete mať dve vrstvy.
2. Nalijte všetko víno a vývar, vložte kyticu garni a korenie, vložte ich do kvapaliny. Uzavrite veko a umiestnite na rošt v peci predhriatej na 200 ° C po dobu pol hodiny, potom znížte teplotu na 140 ° C a variť ďalšie 2,5 hodiny.
3. Odstráňte z rúry, nechajte ju stáť najmenej pol hodiny a podávajte kukuričnú kašu.

Kukuričná kaša

• 1 hlava cesnaku
• 2 lyžičky. olivový olej
• 3 polievkové lyžice. mlieko 2 lyžice. voda
• 1/4 čl. instantné kukuričné ​​zrná
• 2 lyžičky. maslovú soľ a čerstvú mletú papriku podľa chuti

1. Nakrájajte hlavu cesnaku vodorovne, kefujte s maslom, soľou, korením, fóliou a pečte v rúre 45-60 minút pri 180 ° C. Nechajte vychladnúť a stlačte cesnakovú kašu na hrniec.
2. Nalijte vodu a mlieko do hrnca, priveďte k varu, postupne pridajte obilniny a variť a miešajte neustále, 10 minút.
3. Ochutnajte olej, soľ a korenie.

Jamie oliver

Je nepravdepodobné, že tento šéf potrebuje špeciálnu prezentáciu. Jamie Oliver je známym anglickým kuchárom, reštaurátorom a v kombinácii - divákom, ktorý bol schopný zaujímať milióny divákov vo varení a rozšíriť filozofiu domácej zdravé stravy na celý svet. Mimochodom, za tieto úspechy pred pätnástimi rokmi bol Jamie Oliver udelený Rád Britskej ríše a tiež prijal ako člen Royal College of General Practitioners.

Ako ľahko odlupovať koreň zázvoru

• Najefektívnejším spôsobom, ako vyčistiť zázvoru, je zjemniť hnedú pokožku jednoduchou čajovou lyžičkou. Takže neprerušujete prebytok a zachovávate všetok dužina.

Ako oddeliť biele od žĺtka

• Klasickým spôsobom, ako rýchlo oddeliť žĺtok od proteínu, je rozdeliť vajce na dve časti a naliať žĺtok do jednej alebo druhej škrupiny, kým nezostane v nej. Toto by malo byť vykonané cez misku, kde bude bielkovina prúdiť.

Ďalším jednoduchým spôsobom, ako zbaviť žĺtka bielkovín, je rozbiť vajíčko priamo do dlaní a nechajte veveričku pretekať medzi prstami, až kým zostane len žĺtok v ruke.

Heston Blumenthal

Heston Blumenthal je slávny anglický kuchynský alchymista, inovátor, ktorého povolaním je molekulárna gastronómia. Keď bol šéfkuchárom a jeho talent a schopnosť improvizovať, urobil z neho vedúceho šéfkuchára, autora kuchárskych kníh a hostiteľa vlastných relácií na kanáli BBC, v ktorom fascinujúco hovorí o kombinácii produktov a chemických procesov, ktoré sa vyskytujú počas varenia. ,

Ako variť cestoviny

• Ak chcete vyrábať vynikajúce cestoviny, používajte iba výrobky vysokej kvality vyrobené z tvrdej pšenice. Cestoviny milujú vodu, takže aj pri niekoľkých servíroch cestovín potrebujete najmenej 2 litre vody.

Ako smažiť jedlo

• Fritovanie potravín nie je tak jednoduchý proces, ako sa zdá na prvý pohľad. Je dôležité sledovať teplotu tuku, pretože v príliš horúcom tuku budú potraviny horieť a príliš studený tuk nasýti potraviny, ktoré sa stanú nepríjemne mastnými.

April bloomfield

Apríl sa narodil vo Veľkej Británii, hoci sa stala svetovo preslávenou šéfkuchárom tým, že otvorila niekoľko reštaurácií v USA (dve z nich sú označené hviezdami Michelin). Je autorkou niekoľkých kníh o varení, v ktorých odhaľuje tajomstvá svojej domácej kuchyne, ako aj zdieľanie vlastných receptov na mäso. Mimochodom, skúsiť jej podpis burger v reštaurácii Spotted Pig v New Yorku, návštevníkov rezervovať tabuľky mesiac vopred.

Ako urobiť perfektnú bylinkovú omáčku

Od hlavnej špecializácie April Bloomfield - mäsové jedlá vie všetko o perfektných omáčkach pre ne. Skúste to urobiť - jednoduché a neuveriteľne chutné:

1. Nakrájajte 2 šalotky, cesnakovú kaši, chilli papričku, 50 gramov petržlenu, 50 gramov mäty a soľ v miske.
   
2. Pridajte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 150 mililitrov olivového oleja a potom ich premiešajte. Omáčka je pripravená!
   

Ako variť mäsové jedlá

• Bezprostredne pred varením nechajte steak nasiaknuť asi 10 minút v malom množstve soli. Tento prístup prinesie jednotné pečenie mäsa a vytvorí chutnú soľnú kôru.

Wolfgang Pak

Tento rakúsky šéfkuchár v súčasnosti vlastní dvadsať reštaurácií po celom svete. On sa stal slávnym nielen kvôli neobvyklému pohľadu na recept na varenie, ale aj kvôli originálnym originálnym receptom a kuchárskym knihám. Mimochodom, Wolfgang Pak je hlavnou osobou zodpovednou za rauty a slávnostné jedlá na oscarových cenách.

Ako si vybrať korenie

• Univerzálne bylinky, ktoré musia byť vždy v kuchyni - rozmarín, tymian, kaffir vápno, mäta a bazalka. Vďaka tejto sade môžete vytvárať majstrovské diela aj z jednoduchých produktov.

Ako variť zeleninu

• Varené zemiaky sú jednoduché a chutné jedlo, varenie, ktoré je dôležité pozorovať niektoré jemnosti. Varte zemiaky, vypusťte vodu z panvice a znovu vložte zemiaky do nej, tesne uzatvorte panvicu s vekom a nechajte ju 5-7 minút.

Vladimir Mukhin

Vladimir Mukhin je najslávnejší ruský kuchár, ktorého meno je známe aj mimo našej krajiny. Vladimír je majstrom a laureátom rôznych kulinárskych súťaží, šéf reštaurácie White Rabbit v Moskve. Keď začal svoju kariéru v kuchyni reštaurácie, kde pracoval jeho otec, dnes sleduje množstvo reštaurácií, organizuje gastronomické akcie a cestuje po svete a zbiera jedinečné regionálne produkty.

Ako si vybrať produkty

• Kľúčom k úspechu sú iba dobré a kvalitné produkty. Nikdy nekupujte mrazené mäso alebo ryby na pokrmy. Vždy dávajte pozor na sezónnu zeleninu alebo ovocie - sú to najchutnejšie.

Univerzálne jedlá

• Polievka je jedinečné jedlo, ktoré kombinuje množstvo chutí naraz. Nepotrebuje žiadne omáčky a prílohy, polievka nahradí všetko naraz. Mimochodom, sám Vladimír miluje boršč: kuchár to kedykoľvek jes, a keby mu bolo povedané, že by celý týždeň jedol len jedno jedlo, Vladimír by si vybral túto konkrétnu polievku.
  

• Prehodnoťte svoj názor na zeleninu. Dnes to nie je len univerzálna príloha, ale predovšetkým je to hlavná zložka a nezávislá misa.
  

Aina Garten

Ainu Garten celý svet vie ako známy autor kuchárskych kníh a očarujúce televízne moderátorky. Aina nikdy nedostala špeciálne kulinárske vzdelanie, ale vo Francúzsku sa zaujímala o varenie a tam sa zamilovala do kultúry čerstvých a kvalitných jedál. V dnešnej dobe, keď je Aina aktívnym a vášnivým šéfom, vyvíja vlastnú produktovú líniu Barefoot Contessa a naďalej vyrába knihy s receptami.

Nový pohľad na známe jedlá

• Ak chcete pečené mäso ochutnať a milovať najbližšie s pôvodnou chuťou bežného jedla, pripravte cibuľovú omáčku alebo jednoducho kefujte vták olivovým olejom a pečte ho v rúre s citrónom a zeleninou.

Gordon Ramsay

Určite ste aspoň raz v živote videli jeden z populárnych kulinárskych programov britskej Gordon Ramsay. Hostia pekne kuchyne, nočné mory v kuchyni a vriace body, Ramzi otvára svoje reštaurácie vo všetkých mestách sveta a jeho podpisová reštaurácia Restaurant Gordon Ramsay, ktorá sa nachádza v Londýne, získala tri hviezdy Michelin. Celkovo je populárny šéfkuchár a reštaurátor, ktorý dnes drží 14 hviezd Michelin, ktoré sa nevzdávajú legendárnym francúzskym kuchárom.

Dávajte pozor na vzhľad pokrmov

• Podávajte pekne, nie je príliš lenivý, aby ste ho sprevádzali správnou prezentáciou. Ozdobte pokrmy s čerstvými zeleňami, podávajte ich s prídavným jedlom, ukážte si predstavivosť pri výbere pokrmov a potom vaše úsilie v kuchyni nezostane bez povšimnutia.

Živé ovocie

• Pri kúpe ovocia, ktoré nedosiahli ich optimálnu zrelosť, dajte ich na tie výrobky, ktoré by mali dozrieť rýchlejšie. Napríklad rýchlo tmavý banán výrazne urýchli zrenie susedných plodov.

Zrelosť ananása môže byť určená nielen vôňou: ak vytiahnete jeden z najdlhších listov na vrchole a oddeľuje sa bez námahy, ovocie je zrelé.

Domáce recepty od svetoznámych kuchárov

V tejto sekcii sú publikované recepty slávnych európskych kuchárov. Všetci vieme, že Jamie Oliverová je rýchla, ľahká a veselá kuchyňa, pozná domáce teplé a útulné receptúry Julie Childa, ale názvy Rudolv van Vin, Donna Hay a Sary Shafak sú v Rusku stále málo známe. Pokúsila som sa zhrnúť svetovú skúsenosť s kuchynskými a cukrárskymi zručnosťami, aby som vám predstavil najlepšie recepty z celej Európy.

Bravčové kotlety v panvovom receptúre

Chcem ponúknuť zaujímavý a chutný recept na bravčové kotlety, vyprážané v panvici. Marinované, pripravíme pivo v pivu s provenienčnými bylinkami a podávame s prílohami zemiakov so syrovým syrom. Bravčové kotlety sú veľmi jemné, chutné a voňavé, tmavé pivo ide dobre s mäsom, hlavnou vecou je vybrať si sladké pivo, niečo ako Kozel, bez horkosti. Podrobný recept na varenie bravčových kotúčov vám pomôže pri každom kroku varenia, aj keď je to vaše prvé jedlo.

Lahôdka sa valčí so syrom a prosciuttom

Na jeseň sa na našej stoličke nachádzajú jedlá z misiek na lístky s baklažánmi a na každom víkende sú najdôležitejšie občerstvenie. Existuje veľa receptov na rolky a iné baklažánové predjedlá, dnes šéfkuchár Sarah Shafak zdieľa s nami veľmi zaujímavý recept na varenie.

Hovädzie sviečkovica so salsou verde od Gordona Ramsaya

Recept, o ktorom teraz budem písať - nie pre každý deň, ale iba pre špeciálne slávnostné príležitosti. Dnes pripravíme hovädzie sviečkovice so salsovou zelenou omáčkou podľa receptúry Gordona Ramsaya. Mäso sa ukáže byť najvyhľadávanejším, ale pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na slabé pečenie - môžem vám odporučiť, aby ste sviečkovku v rúre držali o niečo dlhšie - bude to lepšie známe nášmu vkusu.

Cibuľový koláč s pancetou od Gordona Ramsaya

Dnes chcem podeliť recept na chutné pečivo, pripravíme cibuľový koláč s receptom pancetty od Gordona Ramsaya. Nie je nič ťažké v receptúre, póriu a sušenom cestíčku v kombinácii s trhlinou slaninou - pancetta dáva hlavnú chuť koláču. Podrobné fotografie v recepte vám pomôžu orientovať v každej fáze varenia. Pripravte tento koláč - bude to veľmi chutné.

Recepty čokoládových lanýžov od Gordona Ramsaya

Veľmi skoro budú novoročné sviatky dva mesiace a tu sú na prahu. Chcel by som hýčiť hostí a doma niečo nové a elegantné. Tentokrát som sa rozhodol prebudiť zaujímavý a originálny recept na čokoládu od Gordona Ramsaya. Vo svojom kurze "Domáce varenie", hovorí podrobne, ako urobiť čokoládové mätové lanýže doma. Recept na čokoládové hľuzovky je pomerne jednoduchý - poďme variť.

Panakotový recept od Gordona Ramsaya

Ako viete, som veľkým fanúšikom receptov od Gordona Ramsaya. Pri pohľade na jednu z jeho vystúpení som premýšľal, čo je Panakota a s čím sa jej jedli? Ukázalo sa, že ide o pomerne jednoduchý taliansky dezert s mliekom alebo smotanou s želatinou, v skutočnosti je krémová želé. Panakota podľa receptúry od Gordona Ramsaya je chutná, hustá, s príjemnou arómou kávy. Moja dcéra naozaj ráda tento dezert, nie menej ako klasická verzia s vanilkovým cukrom. Prečítajte si receptu panakoty od Gordona Ramsaya a pripravte si so sebou.

Recept na mrkvový koláč

Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť mrkvový koláč podľa receptúry Rudolfa van Vina. Slávny rakúsky šéfkuchár a kuchár vysvetľuje, ako rýchlo a jednoducho pripraviť úžasne chutné domáce koláče na každý deň.V tomto mrkvovom dortu sa všetko perfektne hodí - mrkva, jogurt, banány a dátumy. A taktiež tento štíhle mrkvový koláč je veľmi diétny, v ktorom sa namiesto cukru používa ovocný sirup. Pozrite si recept na mrkvový koláč a pripravte sa so mnou!

Gordon Ramsay's Meat Pie - Shepherd koláč

Pri pohľade na ďalšiu sériu "Nočných mora v kuchyni" s Gordonom Ramsayom som sa pýtal, ako si vyrobiť írsky masový koláč so zemiakmi a jahňacím mäsom, o ktorom hovorí Ramsay takmer v každej sérii. Začal som študovať túto otázku a potom som si uvedomil, že ten istý koláč sa tiež nazýva Shepherdov koláč alebo pastierský koláč. Je pripravený pomerne rýchlo, najmä preto, že máme po ruke video recept od Gordona Ramsaya, v ktorom podrobne ukazuje, ako správne variť mäsový koláč. Príďte si pozrieť recept a pripravíme pastierský koláč spolu so slávnym šéfkuchárom.

Kuchársky recept od Gordona Ramsaya

Skvelý recept na každodenný dezert pre dospelých a deti - kobylky od Gordona Ramsaya s banánmi a kokosom. Veľmi chutné, vzdušné a jemné, tieto šišky budú dlho pripomínané a deti budú požiadať o sladkú pochúťku, ktorá bude variť častejšie. Recept na koblihu sa ukázal byť prekvapujúco jednoduchý, múka a cukor v nej sú dosť, a banány, limetová kôra a kokosové čipy pri pečení vytvárajú v kuchyni ovocné a kandizované kráľovstvo. Koblihy sú pripravované veľmi rýchlo, nezabudnite si dopriať deti, je to veľmi chutné.

Rakúsky koláč Linzer

Dnes vás chcem predstaviť recept na skutočný rakúsky tradičný koláč Linzer. Linzový koláč, ktorý dnes pripravujeme s domácim marhuľovým džemom, sa od nepamäti rozšíril po celom Rakúsku. Najstarší recept sa datuje do 17. storočia. Existujú náznaky, že viedenský šéfkuchár s názvom Linzer je výrobcom torty, zatiaľ čo iní sa obracajú na geografickú polohu a nazývajú mesto Linz rodiskom produktu. V každom prípade majú všetci priaznivci a obdivovatelia receptov spoločné črty koláčov, ako sú sušienky s krátkym krémom, ktoré často obsahujú orechy, plnivo s džemom, džem alebo marmeládou, vrchnou vrstvou je mriežka na otvorené cesto. Poďme si pripraviť tortu Linzer podľa video receptúry šéfkuchára Rudolfa Vina.

Bolognese omáčka

Klasická talianska kuchyňa, bez ktorej nie sú vnímané cestoviny ani lasagna - bolognese mäsová omáčka. Rodiskom omáčky je eponymum mesta Bologna. Dnes pripravíme domácu bolognesovú omáčku s mletým mäsom a čerstvou chutnou a chutnou zeleninou, korením a pomôžeme nám s týmto jednoduchým video receptom od kuchára Rudolfa van Vinu. Odporúčam slúžiť bolognese omáčku s dlhými, širokými cestovinami alebo pennou, hrubosť varených cestovín al-dente iba zdôrazňuje zdokonaľovanie omáčky.

Čokoládová hnedá s čerešňou

Pravdepodobne vnímame mnohé zámorské pečivo ako niečo neobvyklé, ale šéfkuchár a šéfkuchár Rudolf van Wien ničí tieto stereotypy a dnes pripravíme vynikajúce denné sladké pečivo - čokoládové sušienky s čerešňami. Čerešňa nebude jednoduché, vo videom receptore Rudolf ukazuje detailne, ako variť lahodnú opitú čerešňu a s ňou - voňavú čokoládovú sušenku. Teší ma to pečenie, recept je veľmi jednoduchý a výsledok je výborný. Sledujte krok za krokom recept z videa čokolády Brownie s opitými čerešňami a variť s potešením.

Špagety na tuniaky

Budete potrebovať:

• Špagety - 200 g
• Konzervovaný tuniak - 1 ks
• Šalotky - 100 g
• Cesnak - 2 strúčiky
• Chilli - 0,5 ks.
• Kapary, petržlen, citrón - na chuť

Príprava:

Varíme špagety do stavu al-dente. Nakrájajte cibuľu, cesnak a chilli, ľahko smažte v olivovom oleji. Vložte špagety na taniere, položte na nich zeleninu, plátky tuniaka na vrchu, ozdobte čerstvými kapary, petržlenovou vňaťou a citrónovou klinikou.

Alain Ducasse

Dyukass - ten najkrajnejší šéfkuchár, ktorý si zaslúžil najvyššie ocenenie Francúzska - Poriadku čestnej légie a troch hviezd Michelin.Jeho študenti sú desiatky známych kuchárov, reštaurácie sa nahrávajú mnoho mesiacov vopred a Alainove knihy o vysokej kuchyni sú populárne po celom svete. Ducasse je príkladom kombinácie talentu šéfkuchára s komerčnou predvídavosťou a tvorivosťou. Ducasse už dlho pripúšťa, že zeleninové pokrmy sú jeho silným bodom. Podporujeme Alain - je to tak chutné a zdravé, takže vám ponúkame recept, ktorého hlavnou zložkou je najbežnejšia mrkva. Takže ...

Salmon roll

Pre varenie budete potrebovať:
• ľahko solené losos 800 g
• kopr - 2 stredné zväzky
• smotanový syr (alebo ricotta) - 300 g
• krém (tuk 22%) - 2 lyžice. l.
• mleté ​​biele korenie

Vezmite veľmi ostrý nôž so širokou čepeľou a nakrájajte lososový filé na malé tenké plátky pozdĺž jeho vlákien, aby sa losos nerozpadol.

Nakrájajte kôpru, jemne nakrájajte stopky. Biele syry so smotanou.

Ak chcete dať japonské rohož na role alebo len na širokú dosku veľký list filmu. Položte plátky lososa na ňu takým spôsobom, aby každý šiel na ďalší kus asi 1-1,5 cm. Posypať ryby jednotnou vrstvou kôpru. Roztierajte šľahačku so smotanou. Jemne rozložte zmes na celý povrch lososa a vyhlaďte ju teplým, vlhkým stolovým nôžom a posypete bielym korením.

Zbaliť všetko v rolkách. Balené fólie tesne uzavrite z bočných koncov a nechajte niekoľko hodín chladnúť. Potom vyberte film z role. Nakrájajte kotúč na časti, pre ktoré sa odporúča zaobchádzať s filetom pre filé a vždy pred rozrezaním kotúča ponorte misku do horúcej vody. Podávame ihneď pridaním plátkov citróna.

Pokyn šéfkuchára:

Ak si myslíte, že nebudete môcť rybu poriadne rezať, potom si môžete kúpiť hotové plátky, ale to spôsobí, že váš kotúč stratí trochu chuť. Mimochodom, môže byť valec pripravený z iných odrôd solené ryby, dokonca aj z bielej. V tomto prípade budete musieť pridať do syra jemne olúpanej ryžovej koži, je to potrebné, aby červená farba na občerstvenie.

Julien s kuracím mäsom a líškami

Pre varenie budete potrebovať:

• 200 g filety z stehna kuracieho mäsa
• 100 g lienky
• 200 ml krému s obsahom tuku 10%
• 20 g masla
• 50 g syra
• julienne mix
• banda zelených

Nakrájajte kuracie filety a huby, jemne smažte. Pridajte praženej cibuľu z vrecka.
Krém zmiešajte s obsahom druhého vrecka (v ktorom je zmes pre omáčku).
Nalejte zmes kuracieho mäsa s liškami.
Natierajte na nízku teplotu niekoľko minút.
Výsledná hmotnosť sa rozloží na malé kokoti. Posypeme strúhaným syrom.
Vložte 6-7 minút do predhriatej rúry (teplota -180 stupňov).

Caesar Plnené vajcia

Skvelý nápad na slávnostné občerstvenie - urobiť verziu banketovej misky na tému obľúbeného saláma Caesar.

Pre varenie budete potrebovať:
• toastový biely chlieb bez kôry - 6 kusov
• maslo - 100 g
• veľké kuracie vajcia - 10 ks.

Na odoslanie:
• listy hlávkového šalátu
• strúhaný tvrdý syr (napríklad parmezán)

Na doplnenie paliva:
• ančovička - 2 filé
• cesnak - 1 hrebeň
• majonéza - 5 polievkových lyžičiek. l.
• Dijon horčica - 1 lyžička.

Biele toastový chlieb na trenie v mixéri do drviny. Maslo roztopte v hlbokej panvici, trochu soľte a premiešajte s omáčkami, maslo ich musí rovnomerne zakryť. Smažte do ostrého a chladného stavu.

Varenie vody v hrnci, pridajte dostatok soli. Potom vajcia ihneď odložte do vriacej vody z chladničky. Pridajte k varu, varte 1 minútu, odstráňte z tepla a udržujte vo vode asi 10 minút. Potom sa ochladí pod ľadovou vodou, jemne vyčisti, pozdĺžne rozreže na dve časti.

Zatiaľ čo vajcia sú varené, urobte obväz. Rozdrviť ančovičku s cesnakovým hrebeňom v malte, zmiešajte s majonézou a horčicou Dijon.

Zmiešajte vaječné žĺtky a v prípade potreby ich premiešajte s obväzom, soľou a korením. Zložte žĺtok do polovice bielkov.Vložte vajcia na tanieri pokrytý veľkým románovým hlávkovým šalátom, posypeme krehkou strúhankou a strúhaným syrom a okamžite podávame.

Pre varenie budete potrebovať:
• koláče - 3 ks.
• 50 g hovädzieho mäsa
• 50 g červenej papriky
• 50g žltá paprika
• 3 g koriandra
• 1 - 2 kvapky tabasco
• 5 g cukru
• 20 ml rastlinného oleja
• 50 g červenej cibule
• ½ kúskov vápna
• 40 ml guacomole
• 40 g kyslej smotany
• 40 ml paradajkovej salsy
• paprika
• soľ
Peel a nakrájame hovädzie sviečkovice.
Nakrájajte červenú cibuľu a červenú papriku na pásy.
Na predhriatej panvici vyprať varené hovädzie mäso, zeleninu, pridajte papriku, čajovú lyžičku cukru, štipku soli, tabasko omáčku, čierne korenie a paradajkovú omáčku.
Formulujte pelety v tvare "čln" a smažte do salámandra. Vložte pripravenú zmes do tortilly, ozdobte koriandrom, malým kúskom limetky a navyše slúžte kyslou smotanou, guacamolom a salsou z paradajok.

Kačacie karpaccio s foie gras a hruškami

Pre varenie budete potrebovať:

• kačacie prsia - 4 ks.
• pasta foie gras - 200 g
• hrušky (najlepšie trieda vévodkyňa) - 4 ks.
• maslo - 2 lyžice.
• tymian - 4 vetvičky
• rozmarín - 4 vetvičky
• balsamický ocot
• olivový olej
• cukerný cukor - 1 polievková lyžica.
• soľ, korenie podľa chuti

Odstráňte kožu a nadbytočný tuk z kačacích prsníkov (v tejto miske nebudú potrebné). Rozkrojte kačacie prsia na polovicu tak, aby sa "otvorili" ako kniha. Pokryte prsia dvojvrstvovou vrstvou priľnavého filmu a porazte na hrúbku asi 0,5 cm. Osušte soľou, čiernym korením, nakrájanými listami rozmarínu a tymianu.

Vložte foie gras do každej prsia a zatlačte ich veľmi tesne. Omotajte do fólie, potom do fólie a nechajte 2 hodiny chladnúť, kým sa úplne nevytvrdí.

Ošúpte hrušky a uprostred, nakrájajte na malé kocky, dajte na papierové obrúsky a vysušte.

Roztopíme maslo v panvici, dajte hrušky, posypeme čajovou lyžičkou balsamikového octu, posypeme práškovým cukrom a smažeme na miernom ohni na jednu minútu. Odstráňte z tepla, odstráňte hrušky skimmerom a vychladnúť.

Vytvorte obväz z tekutiny, ktorá zostala v panvici: pridajte polovicu čajovej lyžičky balsamikového octu, oleja, štipku soli a mletého korenia podľa chuti.

Rozrezajte kotúč s veľmi ostrým širokým nožom na plátky s hrúbkou približne 3 mm. Nalejte trochu olivového oleja na taniere a umiestnite na ne karpaciu a cez obliekanie sa rozmáčajte. Podávajte s pripravenou miskou hrušiek.

Pokyn šéfkuchára:
Pre tento banketový pokrm je lepšie použiť nezmrznutý kačicový filet, pretože pred rezaním carpaccio, a to by malo byť rezané veľmi tenké, je potrebné ochladiť kačacie prsia v mrazničke. A dvakrát zmraziť filé nie je veľmi dobré.

Zeleninové tyčinky so syrovou omáčkou

Pre varenie budete potrebovať:
• mrkva - 3 ks.
• dlhé uhorky - 2 ks.
• zeler - 3 stonky
• syrová omáčka

Mrkva sa pozdĺžne rozrezala na 2 diely a každá polovica bola pozdĺžne rozdelená na tri časti (ak je mrkva veľká - na 4 časti). Jadro mrkvy je najlepšie rezané, ak je príliš tvrdé. Vložte mrkvu do veľmi studenej vody.

Tri zeler zeleru z hrubých vlákien a nakrájame na malé kusy, ktoré sa rovnajú dĺžke k mrkve. Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorku a odstráňte semená.

Napíšte pohári so syrovou omáčkou. Vypustite mrkvu a umiestnite zeleninu do šálok s omáčkou.

Horúce bravčové kanapky s bielym syrom

Pre varenie budete potrebovať:

• bageta - 8 kusov
• bravčová panenka - 350 g
• syr brie - 200 g
• zelená paprika - 2 ks.
• olivový olej
• mletý čierny korenie
• soľ

Peel zelenej papriky, odstráňte jadro so semenami a hrubo nakrájajte na plátky (malo by to asi 10 kusov). Zahrejte olivový olej v panvici a smažte papriku na 5 minút. Osolíme.

Zrežte bravčové filé s malým množstvom soli a korenia, smažte olivovým olejom pred zhnednutím na oboch stranách. Premiestnite ho na plech a vložte do rúry a zahrejte ho na 200 stupňov po dobu 8 minút. Ponechajte filé 5 minút a nakrájajte na desať častí.

Vložte filé na kus bagety, pokryte plátkom papriky a na vrchole položte plátok stredne silného syra. Vložte kanapky na široký plech na pečenie a vložte do rúry na jednu minútu, syr by mal byť mäkký. Podávajte ihneď horúci.

Canape Sleď pod kožušinovým kabátom

Pre varenie budete potrebovať:

• repa - 1 ks.
• stredne veľké zemiaky - 2 ks.
• mrkva - 2 ks.
• sleď (filé) - 300 g
• Chlieb Borodino - 5 kusov
• pažitka - strapec

Otvorte a ochlaďte zeleninu a potom ju očistite.

Rezu, mrkvu a zemiaky nakrájame na malé taniere. Filet sleďa nakrájaný na stredné kusy.

Vezmite 5 kusov chleba Borodino a nakrájajte na štyri kusy. Pražená pažítka.

Na každej štvrtine čierneho chleba vložte repu, potom plátok zemiakov, potom mrkvu a sleď. Utesnite všetky šijky. Pred podávaním oberajte s pažítkou.

Pikantný šampiňónový šalát

Pre varenie budete potrebovať:

• soľ
• horúcu červenú papriku - 1 ks.
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• banda petržlenu
• 3 strúčiky cesnaku
• 80 ml olivového oleja
• šampiňóny - 400 g

Umyte huby, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Olúpte cesnak a rozdrvte. Pepre sa umyjú, čistia od priečok a semien, rozrezávajú sa do tenkých kruhov. Veľa petržlenu, umývajte, osušte a nakrájajte.
Zahrejte olivový olej v panvici. Opečte cesnak a korenie 1 minútu. Pridajte huby a variť, miešajte, na 5 minút. Odstráňte z tepla.
Pridajte citrónovú šťavu, malú petržlenovú vňať a soľ. Zamiešame.
Preveďte do misky na šalát a ihneď ju posaďte do stola.

Mäso vo francúzskom jazyku

Pre varenie budete potrebovať:

• 300 g tvrdého syra, tuku. viac ako 50% - 300 g
• rastlinný olej
• 800 g praženej teľacej buničiny
• soľ
• mletý čierny korenie
• 4 veľké zemiaky.
• 4 žiarovky

Rúru ohriate na 180-200 ° C. Namažte veľkú pekáč s rastlinným olejom.

Zemiaky dôkladne umyte kefou alebo špongiou. Vypusťte, mastné zemiaky tuku s rastlinným olejom, pevne zabaľte do fólie (môžu byť v dvoch vrstvách).

Mäso nakrájajte na široké kúsky o hrúbke asi 1,5 cm. Kusy mäsa položte na dosku, pokryte filmom a zatlačte kladivo, aby ste vyrovnali hrúbku. Dajte kusy mäsa vo forme jednej vrstvy a nechajte ich medzi sebou. Dobre, pripravte mäso s mletým čiernym korením, ale nechajte ho soľovať, pretože inak bude mäso rozdávať extra šťavy.

Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na veľmi tenkých polovičných krúžkoch. Hlboko rozložte cibuľu na mäso a soľ. Syrovým syrom nakrájajte na jemnom alebo strednom strúhaní a posypeme cibuľou.

Dajte tanier do predhriatej rúry, najlepšie bližšie k spodnej časti rúry. Vložte zemiaky zabalené do fólie okolo okrajov formulára. Pečieme asi pol hodiny.

Pred podávaním položte na taniere časť pečeného mäsa. Podávajte zemiaky s mäsom, otvorte fóliu a urobte hlboké rezanie zemiakov s nožom, soľou a opatrne posypeme zelenou cibuľou alebo iným kôprom podľa vášho vkusu.

Berry-jogurtové želé

Pre varenie budete potrebovať:

• 230 g mrazených bobúľ
• 700 g prírodného jogurtu
• 3 lyžice. želatínový prášok
• 3 lyžice. l. cukor

Vajete plody, bez ich rozmrazenia, v pohári vody v polovici podlahy po dobu 5 minút.
Rozpustite 2 polievkové lyžice želatíny v 70 ml teplej vody. Dajte malý oheň a teplo, miešajte, zatiaľ čo neprídete do varu. Nechajte vychladnúť. Zmiešajte roztavenú želatínu s prírodným jogurtom, pridajte cukor, premiešajte.
Rozložte šesť pohárov a nechajte ich zmraziť počas pol hodiny. Zostávajúci želatínový prášok namočte do 50 ml vody. Po jeho opuchnutí ho premiešajte s pripravenými bobuľkami.Umiestnite na všetky okuliare a vráťte sa do chladničky, až kým sa nestarne.

Ananásový dezert so zmrzlinou

Pre varenie budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. l práškového cukru
• 20 g masla
• 1 zrelý ananás
• 50 g ľahkého rumu, brandy alebo brandy
• zmrzlina alebo zmrzlina

Ananásové kôry a nakrájajte na kruhy. Vystrihnite tvrdé jadro.
Posypte kruhy práškovým cukrom a smažte na oboch stranách pridaním masla. Posypeme alkoholom.
Vložte na ananás na vrchole guľôčku zmrzlinu alebo zmrzlinu. Podávajte okamžite.