Talianska pizza: neobvyklá a chutná

Suché kvasinky 0,5 čajových lyžičiek
vysokorýchlostné
Teplá voda 0,5 šálky
Sugar 1 Pinch
Múka 1-1,5 Sklo
Soľ, korenie, zem Na chuť
Olivový olej Na chuť
Paradajky 2-3 kusy
Mozzarella 50 gramov
Basil 1 kus

1. Pre cesto: zmiešajte droždie s teplou vodou, pridajte cukor a nechajte 10 minút. V ďalšej miske zmiešajte 1 šálku múky so soľou, dobre v strede, nalejte kvasnicovú zmes a 0,5 lyžice olivového oleja. Hneďte cesto, pridajte múku. Nechajte ju 15-30 minút.

2. Pre omáčku: olúpejte paradajky, potom ich nakrájajte na veľké kusy a beat s miešačom, kým hladké, soľ a korenie, nalejte niekoľko kvapiek olivového oleja.

3. Umyte bazalku, oddeľte listy od vetvičiek. Syr nakrájajte na tenké plátky.

4. Cestu rozbalte, vložte ho na plech alebo do formy pergamenu. Pridajte niekoľko lyžíc omáčky a rozložte ich po celom povrchu, potom položte syr a bazalku. Pečte v rúre vyhrievaný na 240 stupňov po dobu 8-10 minút, potom odstráňte a podávajte okamžite k stolu.

Pizza sýra

Dnes sa talianska pizza (aspoň ako naši krajania nazývajú) predáva na každom kroku: v špecializovaných reštauráciách, kaviarňach, dokonca aj v uličkách. Chuť tohto produktu je však nepravdepodobná v porovnaní so skutočnou pizzou. Ak máte radi variť a robiť to s potešením, ponúkame vám prekvapiť svoju rodinu s jedlom. Recept nie je taký komplikovaný, ako by sa to mohlo zdať na prvý pohľad, ale jedlo sa ukázalo byť skutočným majstrovským dielom!

jeden kilogram preosiatej (najvyššej kvality) múky
vrecko (25 gramov) suchého droždia
rastlinný olej - 3 lyžice
jeden pohár teplého pasterizovaného mlieka
0,5 čajovej lyžičky (bez hornej) lyžice soli
dve veľké kuracie vajcia
cukor - 10 gramov
2 lyžice rafinovaného olivového oleja

75 g čerstvej mozzarelly
25 gramov elitného strúhaného parmezánu (môžete variť z lacnejších odrôd)
25 g modrého syra, napríklad Gorgonzola
syr - drahé, ale veľmi chutné - Gruyere - 20 gramov
oregano podľa vášho vkusu
cédrové orechy a pre-namočené hrozienka - polovica hrsti

To je veľmi dobrý recept na pizzu - cesto je tenké a chrumkavé. Ak chcete variť, pečieme najvyššiu pšeničnú múku, potom pridáme 25 gramov sušených kvasníc, vajcia šľahané vidličkou alebo metlou a mierne zahriate mlieko s nízkym obsahom tuku. Potom nalejte do rastlinného oleja, trochu soľ, pridajte cukor podľa chuti a premiešajte. Pridajte múku postupne, zaspávajte v malých porciách, v takom prípade sa bubliny a hrudky netvoria. Nakoniec by mala byť základňa elastická. Teraz dobre premiešajte pripravenú hmotu, zakryte ju uterákom a nechajte ju půl hodiny. Potom sa rozotrite v tenkom kruhu a položte na plech na pečenie, predtým pokrytý špeciálnym papierom. Posypeme olivovým olejom.

Varenie vypchávky je vec troch minút. Stačí nakrájame na malé kocky čerstvú Mozzarellu, ochutený modrý syr a Gruyere a rošt Parmesan na strúhadle v tenkých prúžkoch. Teraz posypte základňu malým množstvom oregano, vložte všetky druhy syra do sektorov a posypte cédrovými oreškami a hrozienkami na vrch. Napriek skutočnosti, že recept zahŕňa použitie pomerne drahých cédrových zŕn, môžete bezpečne odmietnuť túto zložku.

Pošlite výrobok do rúry na pol hodinu. Je lepšie variť pizzu na veľkom plechu, inak pravdepodobnosť straty lahodnej potešenia je skvelá. Optimálna teplota je 180 stupňov.

Príprava takéhoto jedla netrvá veľa času a všetci členovia rodiny budú spokojní - zaručujeme to!

Pizza zo zemiakov v taliančine

Ponúkame naučiť sa ďalší recept na taliansku neštandardnú zemiakovú pizzu. Každá milenka ju môže pripraviť. Nie sú potrebné špeciálne zručnosti ani vedomosti - táto jednoduchá miska diverzifikuje vaše menu a osloví všetkých členov rodiny.

750 gramov čerstvých zemiakov
jedna lyžica čerstvej oregano (ak používate suché - 1 malú lyžičku)
750 gramov veľkých ružových paradajok
jedna partia čerstvej rezanej petržlenovej vňate
300 gramov mozzarelly
100 gramov čiernych (bez semien) olív
10 veľkých ančovičiek
dva cesnakové kebabky
5 lyžíc olivového oleja
50 gramov preosiatej pšenice (najvyššej kvality) múky
soľ - na chuť
mletý čierny korenie podľa vašich predstáv

Varíme zemiaky v ich koži, potom ich odlúpime a premiešame pomocou mixéra alebo bežnej vidlice. Pridajte čajovú lyžičku stolovej soli a dve polievkové lyžice olivového oleja - chladné. Varenie lepšej pizze z ružových zemiakov, môžete použiť inú odrodu. Hlavná vec je, že zelenina je dobre varená mäkká.

Osloboďte paradajky z kože. Najskôr ich nalejte vriacou vodou a potom studenou vodou. Kôra sa rozpadne a môžete ľahko odlupovať paradajky. Teraz nakrájajte mäso do malých kociek a zložte sa do šľahača, aby ste sa zbavili prebytočnej kvapaliny. Rezané ančovičky nakrájajte na tenké prúžky a mozzarella v stredne veľkých kusoch. Rozdrviť cesnak a zmiešať s čerstvými paradajkami.

Zmiešajte ochutené zemiakové kaše s 50 gramami preosiatej múky, dobre premiešajte. Vložte do špeciálnej formy a vytvorte okraje. Položte plnku na vrch, olivy, mierne soľ, posypte čerstvým oreganom a posypte olejom. Vložte do rúry na 1/3 hodiny. Rúru nepoužívajte príliš veľa, inak by došlo k popáleniu. 185 stupňov je dosť. Potom jemne nakrájajte petržlen a posypte ju pred podávaním.

Ak chcete variť tento pokrm, budete stráviť asi pol hodiny. Ale výsledok vás určite poteší - lahodná šťavnatá a chrumkavá zemiaková pizza.

Dúfame, že sa vám recept páčil! Najdôležitejšou vecou je variť s potešením a používať kvalitné produkty, potom každý produkt narodený vo vašej kuchyni bude majstrovským dielom! Veľa šťastia!

Talianska tortilla s raketou a šunkou

Recept na túto pizzu je dosť jednoduchý, ale produkt sa ukáže ako výživný a ľahko - ideálny pre vaše dieťa. Z týchto produktov môžete variť 3 veľké porcie.

jeden pohár preosiatej pšenice (najvyššej kvality) múky
3 lyžice rafinovaného rastlinného oleja (je lepšie variť z olív)
štipka stolovej soli
maslo (roztavené) maslo - 3 veľké lyžice
1/2 šálky teplého pasterizovaného mlieka

2 veľké paradajky
80 gramov čerstvej rukoly
100 gramov dobrej údenej šunky
3 lyžice olivového oleja
údená slanina - 80 gramov

Metóda prípravy:
Môžete variť taliansku pizzu z rôznych druhov cesta: kvasnice, slané, nekvasené. Navrhujeme vytvoriť vrstvený základ. Za týmto účelom najprv trochu zahrejte pasterizované mlieko, potom topíme maslo, osušte ho podľa Vášho uváženia a nalejte zmes na predbežne preosiata pšeničná múka. Potom dôkladne premiešajte metlou, zamiešajte si ruky a položte na mäsovú dosku. O niekoľko krát s starostlivosťou pamätajte, roll do tenkého okrúhly koláč nie viac ako osem milimetrov hrubý. Po všetkých manipuláciách utrite plech na pečenie zeleniny a vložte pripravenú základňu. Do "vnútra" pizze sa nerozpadli, ohýbajte cesto okolo okrajov.

Teraz musíte uvariť plnku. S paradajkami odstráňte šupku a nakrájajte na kocky a údené slaniny a šunky - tenké prúžky. Mimochodom, aby sa rajčiaky ľahšie odlúpnuť, nalejte ich striedavo horúce a potom studenej vody.

Vložte všetky prísady na základňu, nalejte olivový olej a vložte do rúry. Nastavte teplotu na 200 stupňov a nepoužívajte viac ako 20 minút. Pred podávaním umiestnite do výrobku hornú rafinovanú rafináciu.
Ak chcete vyrobiť takúto tortillu, budete potrebovať asi hodinu a pol, ale stojí to za to!

Tento recept neznamená prítomnosť syrových výrobkov, ale môžete pridávať Mozzarellu alebo Edam podľa vášho vkusu - pridajte skutočnú taliansku šikovnosť do misky. Bon appetit!

Queen Margherita Pizza

Pizza, ktorá je pomenovaná po talianskej kráľovnej Margherita, sa teraz podáva v mnohých špecializovaných reštauráciách. Ponúkame to variť s vlastnými rukami. Recept je pomerne jednoduchý, ale výrobok sa ukáže ako neuveriteľne chutný.

7 gramov (jedno vrecko) suchého droždia
jedna polievková lyžica cukru
250 mililitrov studenej vody
350 gramov preosiatej (najvyššej kvality) pšeničnej múky
stolová soľ - 1 lyžička (bez šmýkačky)
jednu lyžicu olivového oleja

2 strúčiky cesnaku
(400 gramov) rajčiakov v konzervách (možno pripraviť z čerstvých paradajok)
sušená bazalka (ak je to možné, použite čerstvé) - 2 lyžice (bez top) lyžice
čerstvého mletého korenia podľa Vášho uváženia
2 lyžice strúhaného parmezánu
lyžice olivového oleja
100 gramov mozzarelly
soľ - na chuť
paradajková pasta - 2 veľké lyžice

Rozmiešajte suché kvasinky a cukor v samostatnej miske, nalejte štyri veľké lyžice vody a nechajte variť 15 minút, kým sa neobjaví pena. Potom zjedeme preosievanú pšeničnú múku a soľ, pridajte rastlinný olej a kvasnicovú zmes - nalejte zvyšnú vodu a dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť mierne tesné - položte ho na stôl, posypeme malým množstvom múky a hneďte rukou. Potom zakryte hrubým uterákom a nechajte půl hodiny. Hmotnosť by sa mala zvýšiť približne o 2-krát. Potom položte základňu na tenkú vrstvu, ohnite okolo okrajov a položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom.

V ďalšom kroku musíte pripraviť náplň. Aby ste to urobili, nakrájajte paradajky na stredné kusy, nakrájajte cesnak a vložte do panvice olivovým olejom - paprikou podľa chuti, pridajte soľ, bazalku a paradajkovú pastu. Nepretržitým miešaním, rozmiešajte pri nízkej teplote 20 minút na hustú konzistenciu.

Rez mozzarellou nakrájajte na malé kocky a rozotrite tenké prúžky parmezánu. Rozložte pizzu s horúcim dresinkom, vložte oba typy syra na vrch a pečte po dobu 25 minút a ohrievajte rúru na 200 stupňov. Voila, "Royal Margherita" je pripravená!

Marinara pre celú rodinu

Ponúkame zvládnuť ďalší jednoduchý recept na zeleninovú pikantnú pizzu s názvom "Marinara". Varenie je veľmi jednoduché a krátke. Toto jedlo je ideálne pre letný obed na vidieku.

jedno veľké kuracie vajcia
2 lyžice hladkej vody
½ veľkej lyžice strednej veľkosti citrónovej šťavy
250 gramov preosiatej pšeničnej múky
skalná soľ - 0,25 čajových lyžičiek
125 gramov masla (v neprítomnosti môžete použiť margarín)

500 gramov šťavnatých čerstvých paradajok
čerstvo mletý čierny korenie je len na vás
3 lyžice prémiových olív stolového oleja
sušená oregano - jedna čajová lyžička (bez hornej) lyžice
soľ na chuť
3 strúčiky cesnaku

Porazte jedno vajcia s vidličkou, pridajte vodu a šťavu žltého citróna. Krémové maslo, špecifikované v receptúre, topiť a kombinovať so zmesou vajec - soľ a nalejte do múky, pre-triedené (najvyššej triedy). Potom dobre premiešajte a uistite sa, že nie sú vytvorené žiadne hrudky. Niekedy recept zahŕňa určité množstvo múky, ale v skutočnosti sa ukáže, že cesta je príliš tekutá, potom príliš tvrdá. Preto dodržujte konzistenciu základne - mala by byť mierne hustá a pružná. Keď je cesto pripravené, preveďte ho na stôl v tenkom okrúhlom koláči - položte ho na plech natretý olivami.

Aby ste rajčiaky ľahko vyčistili, naplňte ich horúcou vodou - krátko stojte a odstráňte pokožku. Nakrájajte na malé kostičky, strúčiky cesnaku - tenké plátky.Potom nalejte olivový olej na základňu pizze, dajte plnku, pridajte trochu soli a mletého korenia - sezónu oregano a vložte do rúry. Optimálna teplota pečenia je 200 stupňov. Po 20 minútach získate produkt, ktorý môžete podávať. Varenie tejto pizze, ktorú ste sa naučili!

Dúfajme, že tieto recepty budú oslovovať vašu rodinu. Nie je potrebné pripraviť pokrm drahých luxusných výrobkov. Ak to nie je možné, nahraďte parmezán iným tvrdým syrom, použite čisté zelené namiesto drahých. Vo všeobecnosti experimentujte na svoje potešenie!

Skutočná talianska pizza

Všetci milujú pizzu a hodia veľa. Ale bohužiaľ, ľudia často robia chyby, najmä pokiaľ ide o prípravu cesta a pečenie sám! Tento recept je základný s princípmi výroby pizze REAL, ako v rodisku tohto jedla - v Taliansku! Jedlo je neuveriteľne rýchle a ľahko výkonné!

Aký druh pizze je v Taliansku?

Na rozdiel od našich žien v domácnostiach, ktorí dávajú prednosť variť jedlo s mäsom a voňavými klobásami, talianski kuchári dali morské plody a huby na pizzu, bohato pokropili cesto s orechmi a rôznymi bylinkami. Často sú bobule a ovocie, ako napríklad hrozno. A samozrejme v klasickej pizzii z Talianska nikdy nespĺňate majonézu ani kečup.

Čo je talianska pizza?

Talianska pizza je národná jedla, ktorá má niekoľko storočí svojej existencie. Miska má vzhľad otvoreného pečeného koláča z nekvaseného cesta, na ktorom je plnený. Dnes je pizza svetovo známym jedlom a má viac ako tisíc receptov. Ale štandard je recept na klasickú pizzu.

Komentáre a recenzie

26. marca Polina Reutova # (autor receptúry)

17. marca Polina Reutova # (autor receptúry)

4. marca Polina Reutova # (autor receptúry)

19. októbra 2017 galya74 mok #

25. júla 2017 Maria1406 #

16. augusta 2017 Polina Reutova # (autor receptúry)

4. marca Polina Reutova # (autor receptúry)

28. marca 2017 nie som cukor #

4. marca Polina Reutova # (autor receptúry)

25. marca 2017 Ruzalja #

4. marca Polina Reutova # (autor receptúry)

23. januára 2017 gorelgena #

20. februára 2017 Polina Reutová # (autor receptúry)

21. októbra 2016 Beatrix Kiddo #

29. augusta 2016 slimcat #

8. mája 2016 Popova79 #

14. marca 2016 Egozza1 #

14. marca 2016 CLG #

2. augusta 2015 Polina Reutova # (autor receptúry)

15. júna 2015 cveten #

2. augusta 2015 Polina Reutova # (autor receptúry)

Chutné plnky na taliansku pizzu

Aký druh plniek robí pizza v Taliansku?

1. Carbonara je obľúbená pizza na báze údenej slaniny, parmezánu a mozzarelly.

2. Marinara - vyrobená z mozzarelly, paradajok, oregano a bazalka.

3. Salmón - veľmi chutná, originálna pizza s lososom, filé z inej červenej ryby, citrónovou kôrou, moskarpónom, rukolou.

4. Huby - pizza pre milovníkov húb, na prípravu ktorých sú ustricové huby, šampiňóny, lišty, biele huby. Aj v recepte používajte parmazán a mozzarellu.

5. Štyri syry - originálny recept so syrovou platňou: s modrou plesňou, s bielou plesňou, tvrdým parmezánom, mozzarellou.

6. Neapolitan - vyrobené z takých zložiek: cibuľa, tymián, paradajky, korenie, cesnak, soľ, filé sardely, švajčiarsky syr, olivy.

Klasický recept na cesto

Najdôležitejšia vec pri výrobe správnej pizze je správny recept a špeciálna technológia, ktorá pripraví dokonalé pizzové cesto. Klasický recept môže byť použitý ako základ pre prípravu rôznych druhov jedál. Pre test potrebujete:

teplota varenej vody 40 o C - 0,3 l,
suché alebo živé kvasinky - 10 g alebo 0,5 balenia,
granulovaný cukor - 20 g,
soľ - 1 lyžička,
múka pevnej triedy - 1 sklo,
mäkká múka - 1 šálka,
rastlinný olej - 30 ml.

Najprv sa pripraví špongia. Nalijte teplú vodu do hlbokých riadov, pridajte cukor, kvasinky a nalejte jednu lyžicu múky oboch stupňov. Všetky zložky sú dôkladne premiešané a ponechané na teplom mieste.

Po štvrtine hodiny v miske sa droždie rozpustí a na povrchu sa vytvorí pena. V inej nádobe sa zmieša múka, soľ, maslo a varenie. Miesiť cesto. Jedným z dôležitých faktorov ovplyvňujúcich jeho kvalitu je správna konzistencia. Výsledkom by malo byť mäkké a súčasne elastické pizzové cesto. Klasický taliansky recept naznačuje tenkú základňu, ktorá sa ľahšie odvíja z tvárneho cesta.

Vlastnosti skutočnej talianskej pizze

V Taliansku schválila osobitný zákon o pravidlách varenia pizze:

forma by mala byť zaoblená - do priemeru 35 cm,
koláč by mal byť tenký, pri varení je hodený a otočený rukou,
korenie - len petržlen, bazalka, oregano a cesnak,
špeciálne odrody rajčiakov a múky, mozzarella z južných oblastí krajiny sú vhodné na plnenie,
na výrobu pizze sa používa iba olivový olej.

A teraz sami recepty!

Ako pripraviť prázdne miesto?

Spravidla platí, že uvedený recept na klasickú pizzu doma predpokladá prípravu piatich alebo šiestich základov. Takýto objem nie je vždy možné variť a jesť naraz, preto sa odporúča robiť polotovary, ktoré sa môžu skladovať v mrazničke až 6 mesiacov.

Takže, prvý krok - vytvorenie lopty cesta. Puma by mala mať priemer asi pätnásť centimetrov. Guľôčka by mala byť valcovaná v múke, potom položená na suchý povrch, napríklad na reznú dosku a pochovaný prstami, vo vzdialenosti jeden centimeter od okraja. Pomocou druhej ruky ľahko stlačte a vytiahnite cesto na stranu a otočte ho.

Druhý krok - naťahovanie. Akonáhle sa lopta stáva tvarom disku, je potrebné pokračovať v jej rozťahovaní v rôznych smeroch, kým sa jej priemer nezvýši na dvadsaťpäť centimetrov. V tomto prípade hlavnou vecou nie je snažiť sa vyrovnať základný list, bude to v špeciálnych tuberkulách, inak by cesta stratila vzduch a pizza sa ukáže byť nie pekná a bez zvláštnych škvŕn na koláč.

Tretí krok - formácia. Výsledný test disku na kĺby, vo vzdialenosti pár centimetrov od okrajov, musíte začať otáčať základňou a otáčať rukami vysokým tempo. V procese takýchto manipulácií sa stane tenšie a rozšíri. Akonáhle sa cesto stane tridsať centimetrov veľkosti, položte ho na dosku na krájanie múky.

Teraz je základňa prakticky pripravená, rovnako ako samotná pizza, klasický taliansky recept môže byť zmenený v závislosti od dostupnosti jedla v chladničke.

Klasická pizza

Ak chcete vyraziť taliansku pizzu, môžete zapnúť hudbu a požívajte príjemnú atmosféru a začnite s varením.

Ako urobiť základ je už veľmi jasné a zvyšok treba vyriešiť. Ak chcete začať pripravovať omáčku:

paradajky - 2 kusy,
rastlinný olej - 2 lyžice,
cesnak - 2 klinčeky,
ostrý mletý korenie - štipka,
oregano, bazalka alebo iné talianske korenie - na chuť,
soľ a cukor - 1 čajová lyžička.

Plnka môže byť spravidla každá, začínajúca so syrom a olivami, s klobásami, mäsom alebo morskými živočíchmi. Ale klasická talianska pizza obsahuje syr mozzarella (sto päťdesiat gramov) a jeden paradajok.

Pri príprave omáčky sa koža odstráni z rajčiaka a semená sa odoberajú (to nie je nutné, ale toto je klasický recept). Potom sa paradajky nakrájajú na malé kocky a posielajú sa do panvice na vyprážanie, predmiesnuté olivovým olejom. Paradajky robia šťavu. Keď omáčka omieľajú, rozmiešajte ju a po pätnástich minútach ju ihneď po zahustení pridajte soľ, cukor, korenie a cesnak. Podiely v receptúre nie sú indikované, pretože omáčka je chutná.
Plnená paradajka a mozzarella by mali byť jemne narezané na plátky a naložené na pripravenú základňu predzmažená omáčkou.

Pripravená, ale surová pizza, pošlite do vyhrievanej rúry a pečte pri teplote od 220 do 230 stupňov Celzia po dobu desiatich minút.

Pizza tenká

Ako sa variť klasické talianske pizzové cesto je už známe a príprava omáčky je spravidla štandardná. Teraz o náplni. V recepte na tenkú pizzu sa používa niekoľko druhov topiniek, z ktorých získava jedinečnú chuť.

Paradajková omáčka - 100 g,
šunka - 70 g,
syr - 30 g,
paradajky - 2 kusy,
olivy - 30 g,
čierne olivy 30 g
šampiňóny - 50 g,
rastlinný olej (na mazanie panvice) - 1 lyžica.

Na pripravenom polotovare, rozotrenom omáčkou alebo paradajkovou pastou, je celá náplň rozložená v náhodnom poradí. Pred kladením šunky a zeleniny sú nakrájané na kocky. Na konci najvyššieho treného syra. Pečte v rúre približne na 220 stupňov Celzia počas osem minút.

Pizza "4 syry"

Obzvlášť sa nám páči klasická pizza s názvom "4 syry". Má jemnú chuť a vôňu štyroch rôznych syrov.

Pre varenie budete potrebovať:

Mozzarella, parmezán, syr Dor Blue a Emmental - 100 g každý,
Talianske bylinky (korenie) - chuť,
Tomato - 1 kus,
rastlinný olej.

Recept na klasickú taliansku pizzu ukazuje štyri odporúčané syry, ale niektoré z nich nemusia byť po ruke a to nie je problém. Syry môžu byť nahradené analógmi.

Takže každý druh syra je strúhaný a mäkký syr sa môže rozpadnúť. Syry sú rozložené na pripravenú základňu vo vrstvách, koreniny sú posypané a rajčiaky sú nakrájané na vrch. Pečte až pätnásť minút v rúre na 200 stupňov.

Tajomstvo lahodnej pizze

Na prípravu tenkej a chrumkavej pizze vo vyhrievanej rúre položte dve pečiace plechy, hore s pizzou a pod prázdne.
Proces miesenia cesta vyžaduje dobrú náladu, môžete zapnúť hudbu, ale nie nahlas, ale ako pozadie.
Múka musí byť preosiata, takže cesta je homogénna.
Čerstvé kvasnice sú vždy lepšie, suché. Ale pri absencii týchto je možné ich nahradiť.
Miešanie cesta, najskôr len polovica múky a postupne premiešajte zvyšky.
Rastlinný slnečnicový olej je žiaduci ako náhrada olív. Má menšiu chuť a bude pri pečení neviditeľná.
Proces miesenia cesta by mal pokračovať, kým sa prestane držať na rukách. Treba pamätať na to, že pizza v štádiu miešania a tvarovania základne by sa nemala roztrhnúť. Cesto by malo byť mäkké a pružné.

V súhrne môžeme povedať, že klasická pizza môže byť varená doma. Je len potrebné dodržiavať niektoré pravidlá a získať veľkú taliansku večeru na pretrvávajúcu a pozornú hostesku. Experimentovanie s náplňami je nielen možné, ale nevyhnutné. Koniec koncov, klasika miluje dokonalosť.

Recept 1. Talianska pizza varená na obyčajnom chlebe.

Tento recept bude užitočný pre ľudí, ktorí nemajú čas na prípravu zložitých jedál. Celková zamestnanosť však nie je dôvodom, aby ste si popreli obľúbené liečenie. Pre prípravu teda potrebujeme:

niektoré syry nazývané mozzarella (150 g),
približne dvanásť zelených olív,
pár listov mäty,
7 stredných paradajok
1 strúčiky cesnaku,
asi jednu lyžicu kapary,
4 lyžice rajčiakovej pasty,
olivový olej.

Pred začiatkom varenia rúru ohrievajte na teplotu 240 stupňov. Vezmite plátky pšeničného chleba a opečte ich v hriankovačke alebo v panvici, na rošte s mletým cesnakom a kefou s paradajkovou pastou. Potom na každom chlebe plátok rozložiť niekoľko kôstky paradajok, listy bazalky, malý kúsok syra, kapary a olivy. Posypeme to všetkým niekoľkými kvapkami olivového oleja a pošlete ich do rúry 10 minút.Varenie pizzy rýchlo. Potrebujete len počkať, kým sa syr roztopí. Na stole sa podáva jedlo so zeleným šalátom a čerstvou zeleninou.

Recept 2. Talianske pizzové cesto

Hovorili sme o tzv. "Rýchlej oprave" a teraz sa budeme zaoberať klasickou talianskou pizzou. V závislosti od želania je pizza vyrobená z tenkého aj nadýchaného cesta. Je pripravený pridaním múky, vody, soli, kvasníc a olivového oleja. Ak chcete získať tenké cesto, potom kvasinky budú potrebovať trochu, budete potrebovať len 1 lyžicu rastlinného oleja a dvakrát menej múky ako pri sviežej pizze.

tri poháre múky,
200 gramov vlažnej vody
jeden vrecko sušeného droždia,
Pár lyžíc olivového oleja,
1 čajová lyžička cukru, 1 lyžička soli.

Príprava je nasledovná. Kvasinky sa spoja s vodou a cukrom, trvá to trochu času a ožijú. Potom miesiť cesto, kombinovať s ostatnými zložkami. Formované cesto sa trochu udržiava na teplom mieste, potom je jemne rozdrvené a rozotrené na plechu natretom olivovým olejom. Na pizzu sa položí náplň, ktorá je sypaná syrom. Toto všetko sa odošle do rúry a pečie až do stavu pripravenosti.

A teraz, keď sme sa rozprávali o cesto, začalo sa hovoriť o možnostiach pizze.

Recept 3. Talianska pizza "Margherita"

Pizza recept je pevne stanovený v špeciálnom štandarde. Tesnite cesto v paradajkovej omáčke z rajčiakov výhradne San Marzano. Umiestnite na rúru 10 minút, potom odstráňte a pridajte mladý syr Mozzarella di Bufalo. Pizza nalejte olivový olej extra triedy, posypeme morskou soľou, pridajte niekoľko čerstvých bazalkových listov na vrch. Vložte ho do rúry na niekoľko minút, až kým nebude pripravený. Jednoduché, nie je to tak, ako všetky brilantné.

Recept 4. Talianska pepperoniová pizza

250 g pripraveného cesta na jemnú taliansku pizzu
100-150 g syra mozzarely
100g pepperoni klobása
80 až 100 g paradajkovej omáčky
10 ml olivového oleja
olivy (voliteľné)

Ako variť talianske pizza Pepperoni:

Rozotrite cesto o priemere asi 30 cm, štetku s paradajkovou omáčkou, posypte mozzarellou s strúhaným syrom, vrchol s nakrájanou pepperoni klobásou a olivovými krúžkami. Pečte pizzu v peci vyhrievanej na 250-300 stupňov maximálne 10 minút, rozmazať okraje hotovej pizze s olivovým olejom a podávajte ho za tepla a nakrájajte na 8 kusov. Bon appetit!

Recept 5. Talianska pizza "Four Seasons"

Zloženie (pre 1 pizzu s priemerom 30 cm):

50 g parmezánového syra
30 g nakladaných artičokov, salámu a ostružinových olív
20 g sladkej papriky, syra mozzarely a čerstvých šampiňónov
3 cherry paradajky
1 tvrdé vajce
3 polievkové lyžice. paradajková omáčka

Ako variť talianska pizza

Ako variť klasickú pizzu Štyri ročné obdobia? Rezané šampiňóny nakrájame na polovicu, potom nakrájame polovičky na tenké taniere, odrežime základňu artičokov a necháme len taniere. Jemne nakrájajte salámy, korenie - polkruhy, čerešne - na polovicu, ak malé guličky s mozzarellou - tiež nakrájajte na polovicu, vajce - na polovicu, nakrájajte polovice na taniere a parmezán na rošte na jemnom strúhadle. Cestu na tenkú pizzu rozložte na tenkú pizzu do koláča s hrúbkou 30 cm, nie viac ako 1 cm, položte na namazaný, naolejovaný tvar, urobte značku nožom, mierne rezaním cesta do štyroch rovnakých sektorov (nerezajte cesto až do konca). Osušte pizzu s paradajkovou omáčkou, ustúpte od okrajov o 1-2 cm, položte huby a vajcia v pravom hornom sektore, potom sa pohybujte v smere hodinových ručičiek, artyčoky a olivy, tretí sektor - salám a sladká paprika, posledná - čerešňa a mozzarella. Posypeme strúhaným syrom a pečeme v rúre vyhrievanej na 220 stupňov po dobu 20 minút. Bon appetit!

Recept 6. Talianska pizza so šalviou

Na jeho prípravu potrebujeme:

asi 450 gramov cesta a niekoľko druhov syra,
100 g Dor Blue a 100 g Gouda,
pár šalvia listy,
1-2 strúčiky cesnaku,
niektoré múky a čierne korenie.

Rúru ohrejte na teplotu 220 stupňov, nakrájame na malé kocky Dor Blue Blue and grind Gouda pomocou veľkého strúhadla. Cesnak je možné preskočiť cez cesnak. Potom vezmite cesto a položte ho do pečiacej misky, posypeme múkou a presuňte ju po celej ploche. Aby bolo dobre varené, prenikáme na niekoľko miest s vidličkou. Vložte syr, cesnak a šalviové listy na cesto. Peprujeme ju, pridáme soľ a pečieme ju na nižšiu úroveň pece asi 15 minút. Potom ich vyberieme a necháme ich chodiť v priemernej úrovni približne 3 minúty.

Recept 7. Talianska pizza na lososové ryby

Pre prípravu potrebujeme:

asi 100 gramov konzervovaného lososa
100 gramov húb,
trochu paradajky,
50 g syra mozzarelly,
jedna paradajka,
niektoré nakrájané kôpru,
1 cuketa cuketa,
čierne korenie
soľ na chuť
olivový olej na vyprážanie.

Rozvinú cesto vo forme kruhu, vložte ho do pečiacej misky a pomazajte ho s paradajkami. Zhora položíme ošúchanú cukinu a tenké plátky paradajok. Konzervovaný losos by sa mal otvoriť, vypustiť nadbytočnú kvapalinu, oddeliť ryby od kostí a dobre miesiť. Na pizzu položíme vrstvu lososa, na vrchu - tenké plátky húb, kôpru a syra. Soľ, korenie a pošlite do rúry, predhriate na 200 stupňov po dobu 20 minút, kým úplne varené.

Recept 8. Talianska pizza z morských plodov

Takzvaný morský koktail je vhodný ako náplň, pozostáva z rôznych morských plodov (mušle, krevety, kusy červenej ryby atď.). Tiež potrebujeme:

asi 60 gramov syra mozzarely a 20 gramov parmezánu,
niektoré olivy
žlté papriky
kapary,
majorán,
sušené oregano
olivový olej,
soľ a korenie.

Vytvorte cesto v tvare kruhu. Voľne posypať múkou a rozložiť na plechu, olejované. Opatrne položte koktail z morských plodov, posypejte paprikou, nakrájajte na veľké kocky.

Potom pridajte kapary, syr, posypte bylinkami. Posledným dotykom je hodiť olivy, korenie, soľ, nalejte olej. Pečieme v rúre, predhriate na 200 stupňov, kým nebude varené. Doba pečenia je približne 20 minút.

Kuchári odporúčajú: variť s potešením a nechajte svoju pizzu tak dobrú ako originál!

Páči sa vám talianska pizza? Aké výplne uprednostňujete? Zdieľajte s nami v komentároch!