Dom

Letcho s paradajkovou pastou na zimu papriky

Letcho je snáď najobľúbenejší zeleninový šalát, ktorý hostesky sa valia na zimu. Je ľahké sa pripraviť, nevyžaduje dodržiavanie prísnych rozmerov, vyžaduje najjednoduchšiu zeleninu, ktorej cena je výrazne znížená v letnom a jesennom období.

Existuje veľa receptov, ktoré sa líšia ako v zelenine, tak v spôsobe varenia. Klasický lecho je vyrobený z bulharského korenia, ktorý je varený v paradajkovej omáčke. Ale tam je lecho z cukety, baklažánu a dokonca uhoriek.

Osobitná pozornosť sa venuje paradajkovej omáčke, ktorá dáva chuť celého jedla. Zvyčajne sa vyrába z paradajok, ktoré sú najprv skrútené v mlynčeku na mäso, pretrepané sitom alebo rozdrvené v miešačke a potom varené na požadovanú konzistenciu. V každom prípade to trvá pomerne veľa času, čo nie vždy vyhovuje modernej hosteske.

Preto sa objavili nové recepty, pri ktorých sa minimalizuje doba varenia lecho. V zozname zložiek sa namiesto rajčiakov uvádza rajčiaková pasta, paradajková šťava alebo kečup.

Napriek takýmto slobodám zo strany domácnosti je chuť moderného lecho stále veľká.

Varenie jemnosti

Chuť akéhokoľvek lecho závisí od rajčiakov, z ktorých robí rajčiaky. Ak lecho je varené s paradajkovou pastou, potom by mal byť vynikajúcej kvality. Skôr ako ju dovoľte, musíte si prečítať informácie o kompozícii. Medzi zložky, ktoré sú v ňom obsiahnuté, by nemali byť žiadne konzervačné látky, zahusťovadlá, farbivá, žiadne E a iná nepotrebná "chémia". Táto paradajková pasta je vyrobená z paradajok s prídavkom vody, soli a cukru.
Okrem kompozície stojí za to venovať pozornosť chuti paradajok, pretože v hotovom lecho chuť paradajkovej pasty bude cítiť veľmi silno. Ak ste z nejakého dôvodu nemali radi paradajkovú pastu, nemusíte ju používať, inak skončíte s niečím úplne iným, ako ste očakávali.
Pred použitím sa paradajková pasta zriedi vodou na požadovanú konzistenciu, najčastejšie je tento pomer 1: 2 alebo 1: 3.
Niekedy je paradajková pasta soľovaná. V tomto prípade sa množstvo soli uvedené v receptúre na lecho znižuje tým, že nevyhnutne ochutná omáčku.
Pred položením zeleniny sa paradajková pasta varí niekoľko minút, pridá sa k ochutnáte soľ, cukor, aromatické byliny.
Ak sa podľa receptúry zelenina najskôr vypráža a potom sa naleje s paradajkovou omáčkou, potom môžete použiť hotovú rajčinovú šťavu.
Niektoré milenky miesto rajčiaka, kečup. Ale pretože to veľa potrebuje a dobrý kečup sa nestane lacným, je to príliš drahé.
Lecho s paradajkovou pastou sa vyrába bez sterilizácie, ale poháre a viečka sú sterilizované.

Letcho s paprikou a paradajkovou pastou

Bulharský korenie - 1 kg,
paradajková pasta - 250 g,
cukor - 75 g,
soľ - 15 g,
voda - 250 ml,
rastlinný olej - 100 ml,
9% octu - 50 ml.

Predtým umyte a sterilizujte nádoby s viečkami. Otočte ich na uterák, aby ste sklenili vodu. Môžete sterilizovať nádoby v rúre. Za týmto účelom ich vložte do studenej rúry, nastavte teplotu na 150 až 160 ° C a zahrejte 20 minút.
Pre lecho, zoberte zrelé mäsité korenie. Umyte ju, narežte páčku. Rezať na polovicu, odstráňte semená a oddiely. Nakrájajte na široké pásy, štvorce alebo dlhé plátky.
Zriedte paradajkovú pastu s vodou v pomere 1: 1, nalejte ju do širokého hrnca. Vložte soľ, cukor, maslo. Zamiešame. Priveďte do varu.
Dajte papriku do paradajkovej omáčky. Varte 20 až 25 minút od okamihu varu.
Nalejte ocot, varíme ďalších 5 minút.
V horúcej forme položte lecho do pohárov. Ihneď zakryjte sterilnými viečkami. Otočte plechovky hore dnom, zabaľte prikrývku.V tejto polohe nechajte vychladnúť.

Letcho s korením, mrkvou, cibuľou a paradajkovou pastou

Bulharský korenie - 1 kg,
mrkva - 0,4 kg
cibuľa - 0,3 kg,
cesnak - 5 klinčekov,
paradajková pasta - 0,5 kg,
voda - 0,7 l,
soľ - 50 g,
cukor - 100 g,
rastlinný olej - 120 ml,
9% octu - 50 ml.

Pripravte sterilné poháre s viečkami.
Pepper wash, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a stopku. Rozrežte na veľké pásy.
Mrkva čistá, umyte. Trieť na veľkom strúhadle.
Cibuľu odlúpnite, opláchnite a nakrájajte na polkruhy. Cesnaková kôra, umývanie, sekanie.
Naliať olej do kotla alebo hrubého steny, ohriať. Ponorte cibuľu, premiešajte. Zahrejte bez vyprážania na 5 minút.
Dajte mrkvu, premiešajte. Opečte cibuľu 10 minút.
Pridajte korenie a cesnak.
V samostatnej miske zmiešajte paradajkovú pastu s horúcou vodou, cukrom a soľou. Nalejte zeleninu s touto omáčkou. Natierajte na nízkej teplote 40 minút. Nalejte ocot 5 minút pred pripravenosťou.
V horúcej forme položte lecho do pohárov. Utesnite hermeticky. Otočte ich, omotajte ich dekou a ochlaďte ich.

Lecho s korením, paradajkovou pastou a bobkovým lístkom

Bulharský korenie - 1 kg,
paradajková pasta - 100 g,
voda - 500 ml
rastlinný olej - 50 ml,
cukor - 100 g,
soľ - 0,5 lyžičky. l.,
9% octu - 25 ml,
Hrášok - 10 ks,
bobkový list - 2 ks.

Predtým sterilizujte umyté nádoby a veká.
Pepper wash, nakrájajte na polovicu, odstráňte stopku a semená. Vyrežte na ľubovoľné rovnaké rezy.
Vložte paradajkovú pastu do panvice, nalejte vodu. Zamiešame. Pridajte cukor, soľ, korenie, maslo, bobkový list. Dajte do ohňa a priveďte do varu.
Dajte papriky do hrnca. Miešajte jemne. Nasypejte pri nízkej teplote 30 minút. Na konci varenia nalejte do octu.
Hot lecho ležal v pohároch. Okamžite nadvihnite. Otočte poháre hore dnom, zabaľte prikrývku, vychladnúť.

Pepper Lecho s paradajkovou pastou

paprika - 1 kg,
paradajková pasta - 350 g,
voda - 0,8 l,
cukor - 2,5 lyžice. l.,
soľ - 0,5 lyžičky. l.
ocot (9 percent) - 2 polievkové lyžice. l.

Vopred pripravte sterilné poháre s viečkami.
Umyte korenie, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, vyrežte stonku. Nakrájajte ovocie na dlhé prúžky.
Zmiešajte paradajkovú pastu s vodou, nalejte do širokého hrnca. Pridajte ocot, cukor a soľ. Zamiešame. Priveďte do varu.
Ponorte korenie do omáčky. Počas šiestich mesiacov na nízkej horúčave.
Vo vriacom tvare usporiadajte v litroch alebo pollitroch nádobách. Pečať sterilnými uzávermi. Obráťte sa hore dnom, zabaľte prikrývku. V tejto forme nechajte vychladnúť.

Koreňový a lievikový šalát s paradajkovou pastou

paprika - 1 kg,
baklažány - 1 kg,
cibuľa - 500 g,
paradajková pasta - 500 g,
voda - 500 ml
soľ - 1 lyžička. l.,
cukor - 3 lyžice. l.,
9% octu - 40 ml.

Vopred pripravte sterilné poháre s viečkami.
V baklažánke nakrájajte stonku. Umyte ovocie, nakrájajte na kocky alebo kocky. Ak sú na rezu tmavé, pridajte soľ, namočte 30 minút. Vypustite tmavú šťavu a mierne stlačte baklažán.
Pepper wash, nakrájajte na polovicu, odstráňte stopku a semená. Rozrežte na veľké pásy alebo široké plátky.
Cibuľu olúpte, opláchnite vodou. Vyrežte do polkruhov.
Zriedená paradajková pasta s vodou, umiestnite do širokého hrnca, zapaľte. Pridajte cukor a soľ. Zamiešame. Akonáhle sa tekutina vrie, položte cibuľu. Varte 5 minút na miernom ohreve.
Vložte baklažány. Nasypejte 10 minút.
Pridajte korenie. Všetko spoločne varíme ďalších 30 minút.
Nalejte oct, premiešajte. Nechajte ohňa ešte ďalších 5 minút.
Vo vriacom tvare zariaďte do pohárov. Hermeticky uzavrite sterilnými viečkami. Obráťte sa hore dnom, zabaľte prikrývku. Počkajte na úplné chladenie.

Poznámka: Na rovnakom princípe, variť lecho s cuketou a paradajkovou pastou. Squashes musia mať mladí - s jemnou pokožkou a bez semien.Nakrájajte ich, potom ich nakrájajte na polovicu a nakrájajte na plátky. Môžete ich tiež vystrihnúť na kocky. Ak chcete lecho vyzerať viac chutne, je lepšie použiť červenú alebo žltú papriku. Inak urobte to isté ako v recepte s baklažánmi.

Hosteska poznámka

Ak chcete urobiť intenzívnejšiu chuť, môžete pridávať bobkový list, korenie a kebab k lecho počas varenia.

Z bylín vyberte rastliny s ľahkou arómou, ako je kôp alebo petržlen. Pridajte ich 10 minút pred koncom varenia.

Počas šľahania jemne premiešajte, aby sa zachovala celistvosť zeleniny.

Skladujte lecho s paradajkovou pastou na suchom, tmavom a chladnom mieste.

ZLOŽENIE

Pepper 3 kilogramy
Paradajková pasta 500 gramov
Voda 800 mililitrov
Cukor 200 gramov
Ocot 100 mililitrov
Soľ 1 Čl. lyžička

1. Bulharský korenie sa umyje, suší a očistí od semien, chvostov, jadier. Pepper môže byť nakrájaný na tenké prúžky alebo kocky - to je na požiadanie hostesky.

2. Ďalej sa recept na varenie lecho s paradajkovou pastou dostane do omáčky. K tomu musíte kombinovať paradajkovú pastu s vodou vo vysokej hrnci. Pridajte cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešajte až do homogénnej konzistencie. Nalejte ocot.

3. Keď je pasta dobre rozpustená, panvicu môžete poslať do ohňa. Je potrebné uviesť hmotnosť do varu.

4. Keď sa omáčka omočí, môžete do panvice pridať nakrájanú papriku. Znova priveďte k varu a nakrájajte na nízkej teplote.

5. V závislosti od kvality korenia a veľkosti kusov bude trvať asi 30-45 minút na varenie. Ak je to potrebné, v procese varenia v lecho s paradajkovou pastou doma, môžete pridať horúcu papriku.

6. Keď je lecho pripravený, môžete ho ihneď prevrátiť v pohároch na zimu. V tomto prípade je lepšie zakryť banky ručníkom alebo dekou asi 25-30 minút.

Recept na varenie lecho s paradajkovou pastou z bulharského korenia 3 kg

Po prvýkrát som podľa tohto receptu varil lecho v množstve 1 kg korenia. Pri ochutnávaní sme si uvedomili, že by to bolo príliš málo a musel som ho znovu variť, len trikrát viac. Navrhujem, aby ste si to varili hneď, pretože sa ukázalo byť veľmi chutné.

3 kg sladkej mäsovej papriky (lepšie je červené),
paradajková pasta alebo 3 litre džúsu,
3 lyžice hrubej soli.
200 ml octu,
300 gramov granulovaného cukru

Rastovú pastu rozpustite vodou s konzistenciou hustého džúsu. Môžete použiť hotový výrobok. Ak si sami varíte, musíte rozpustiť pastu vo vode vo výške 1/3.

V hotovej šťave nalejte ocot, soľ, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.

Umyte papriky, osušte na uteráku a odstráňte vnútorné časti stonky. Rozrežte ho na malé kúsky.

Nalijte šťavu do kuchynského riadu a do nej vložte kúsky korenia. Dôkladne ich premiešajte a zakryte viečkom. Dajte maximálne teplo na varenie.

Akonáhle sa hmota začne vrieť, znížte výkon na minimum a pite asi pol hodiny. Hlavnou vecou je pripravenosť korenia. Definujte to ľahko podľa chuti. Mal by byť dobre varené, ale mali svetlý kryštál.

Ako rýchlo sa varí korenie závisí od jej rozmanitosti a stupňa zrelosti. Mäso, zrelé ovocie bude variť za 20 minút. Ale pružná a hustá zelenina bude pripravená za 30 až 40 minút.

Banky musia byť sterilizované. Robím to buď v rúre, alebo v dvojitom kotle. Okamžite zaistite a zakryte.

V ošetrenej sklenenej nádobe nalejte horúce lecho až do krku. Jemne otáčajte poháre na viečkach a zabaľte ich do teplej látky.

Je potrebné zabaliť horúce plechovky tak, aby sa obsah pomaly ochladzoval a "rozptýlil". Občerstvenie tak bude bohatšie a dlhšie sa dá uložiť.

A samozrejme vždy opúšťam niečo, čo sa nezhoduje s bankami, na súd. Koniec koncov, je nemožné počkať niekoľko mesiacov na sviatok o tom, prečo ste pohltili sliny po celý deň!

Bell paprika lecho s mrkvou a paradajkovou pastou

Napriek tomu, že hlavnou zložkou jedla je bulharský korenie, nemá nič spoločné s Bulharskom. Toto je práca maďarských šéfkuchárov vypožičaných hostesiek mnohých krajín. A vďaka tvorcom nie je možné. Koniec koncov, toto predjedlo je najviac milované mnohými, ktoré získali naše srdcia a žalúdky.

Túto možnosť zvážime tým, že ju pripravíme v pomalom sporáku. Podľa môjho názoru je to veľmi jednoduché a jednoduché.

kilogram sladkej mäsovej papriky,
2 strúčiky cesnaku,
200 gramov cibule,
litrová paradajková pasta,
250 gramov mrkvy,
2 lyžice hrubej soli,
zemiaková paprika - 1 čajová lyžička,
4 čajové lyžičky cukru
20 g octu,
50 gramov slnečnicového oleja.

Paradajková pasta sa rozpustí vo vode do stavu hustého džúsu.

Cibuľa nakrájaná na stredné polovice.

Aby cibuľa "nehubila", musí byť v mrazničke umiestnená po dobu pol hodiny.

Paradajková pasta nalejte do misky multicooker, pridajte cibuľu k nej.

Mrkva nakrájame na stredné tyčinky a dajte zvyšok prísad.

Ľahko premiešajte a zhasnite režim "Zastavenie". Čas je 20 minút.

Zatiaľ musíte začať pripravovať papriky. Musia byť zbavené chvostov, semien a bielych priečok. Potom nakrájame na malé kocky.

Hneď ako signál informuje o priechode 20 minút, pridajte do nádoby papriky a všetky potrebné korenia, s výnimkou octu a cesnaku. Zamiešame. Zastavte hasenie ďalších 20 minút.

Po 10 minútach práce s multicookerom musíte jemne nakrájať cesnak a pridať do misky. Po ďalších 5 minútach nalejte oct, premiešajte a čakajte na dokončenie práce.

Rozložte horúcu hmotu v pohároch. Dostávam 2 poháre 0,75 a pol litra z tohto množstva výrobkov.

A samozrejme, kde bez skúšobnej dosky. Vôňa je taká, že aj susedia chodia na predpis.

Letcho s paradajkovou pastou a medom

Jemná poznámka z medu prinesie jedlo ohromujúcu arómu a ľahkú, vyváženú sladkosť. Po prvýkrát som sa v minulom roku pokúsil variť takýto šalát a trochu som si toho nevšimol. Tento rok to určite urobím znova.

Môže sa použiť ako nátierka na sendvič alebo omáčku na príbory. Dokonca len jesť ju vo svojej čistej forme je neuveriteľnou potešením. Tento recept je pravdepodobne jedným z najjednoduchších výkonov. Dokonca aj začínajúca hosteska to zvládne. Varenie by nemalo trvať dlhšie ako 10 minút, pretože všetky zložky sú v kvapalnom stave.

5 kilogramov červenej papriky (môžete použiť viacfarebnú farbu),
1 liter paradajkovej pasty,
2 lyžice hrubej soli,
1 kilo rajčiaka (voliteľné),
3 cibule,
plné poháre granulovaného cukru
4 lyžice medu.

Opláchnite papriky, odstráňte všetko zbytočné, nechajte len mäso. Nakrájajte na kusy a pošlite ich do misky mixéra. Prestrihnite hmotu, až kým nebude hladká. V paradajkovej pasty nalejte veľa korenia.

Niektorí zbožňujú semená paradajok v lecho. Milujeme to taky, takže okrem pasty používam aj paradajky.

Paradajky, ako papriky, prechádzajú cez mixér. Urobte to isté s lukom.

Kombinujte všetky drvené zložky dohromady a nalejte do veľkej nádoby na varenie. Pridajte soľ a piesok.

Zmes dôkladne premiešajte a položte na kachle. Zapnite maximálny oheň a pri občasnom miešaní čakajte na varenie. Keď začne tento proces, pridajte med a dobre premiešajte omáčku.

Znížte teplo na médium, bližšie k minimu. Po pridaní medu sa varí ďalších 10 minút a okamžite začne naliať.

Nalejte obsah do čistej sklenenej nádoby a okamžite zatĺknite viečka. Otočte ich hore nohami po zvarení a zabaľte prikrývku. Nech banky takto zostanú v noci. Potom ich môžete odstrániť pre uloženie.

Ukazuje sa, že je to taká krása a báječné. Skúste to a vy!

Zucchini lecho s paradajkovou pastou

Zucchini je častým a veľmi úspešným hrdinom najkrajších lecho. Pridajte ho do niektorej z receptov a všimnete si, ako sa jedlo bude jiskrovať novými farbami.Teraz sa pozrieme na moju obľúbenú metódu varenia tohto šalátu s cuketou. Radím vám, aby ste ju použili, nebudete ľutovať.

Pokrok sa nezastavil, ako aktívne používam. Budeme variť lecho v pomalom sporáku, ktorý považujem za najvýhodnejšie. Ak ste v ruke nebol taký zázrak technológie, môžete variť starým spôsobom, na sporáku. Nemá vplyv na kvalitu misky.

pol litra čistej vody
1 lyžica piesku,
pol polievková lyžica hrubej soli,
200 gramov paradajkovej pasty,
200 gramov lúpanej mrkvy,
libru paradajok,
1 kg cukety, lúpané z kože a semien,
libra sladkej mäsitého korenia,
70 gramov rastlinného oleja,
300 gramov cibule,
2 lyžice octu 9%

Rezané paradajky na stredné plátky.

Cibuľu očistite a nakrájajte na štvrťkové krúžky.

Pepper odstráňte všetok prebytok, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na slamky.

Kukurica, ak je mladá, nemôžete kôrať a semená. Máme zeleninu pre dospelých, takže sme ju vyčistili. Nakrájajte ho na kocky.

Mrkva mrkva na veľkej strúhadle.

V pomalom sporáku nalejte vodu. Nalejte soľ a piesok. Položte cestoviny v poradí a všetku pripravenú zeleninu. Nalejte ich s rastlinným olejom. Mierne premiešajte a zatvorte veko.

Nastavte režim "Quenching" na 40 minút. Nie je potrebné otvárať veko a miešať obsah počas varenia.

Potom, keď signál informuje o pripravenosti, pridajte ocot do šalátu a dôkladne premiešajte, aby ste rovnomerne rozložili zeleninu.

Pripravte banky. Umiestňujú horúce lecho a zatvárajú viečka.

Čo sa nezmestí do bánk, uistite sa, že ste na stole. Chuť je jednoducho úžasná.

Lecho na zimu korenia s paradajkovou šťavou

Pre tých, ktorí pestujú papriky vo veľkom množstve, tento recept prichádza na záchranu. Trávim naraz 10 až 15 kg zeleniny, takže každý má dosť. Je pripravený veľmi rýchlo a výsledok spĺňa všetky očakávania. V paradajkovej omáčke pripravíme plátky papriky. V tomto prípade hlavnou vecou nie je miešanie obsahu počas procesu varenia. V opačnom prípade sa plášte môžu zlomiť.

cukor - sklo,
paradajková šťava - 6 litrov,
sladká mäsová paprika - 10 kilogramov,
soľ - 7-8 lyžíc,
kyselina citrónová - 1 lyžica bez posúvača.

Ak nemáte hromadné kuchynské náradie, lecho sa dá varenie v častiach.

Paradajková šťava sa dá zakúpiť a môžete sa pripraviť. Aby ste to urobili, vareňte paradajky v malom množstve vody a potom rozomlejte hmotu cez sito.

Pridajte cukor a soľ do paradajkovej šťavy. Potom vylejte kyselinu citrónovú a premiešajte všetko dobre. V paradajkovej omáčke nakrájajte na prúžky bulharského korenia.

Jemne miešajte papriky v šťave, dávajte pozor, aby ste nerozbili krehké kúsky zeleniny. Položte riad na kachle a zapnite maximálny výkon. Akonáhle sa obsah varí, musíte variť ďalších 10 minút.

Spomínam si, že počas varenia sa obsah panvice nemusí miešať. Stačí, keď sa po varení zníži teplo na minimum. Do tej doby pripravte kontajner na plnenie do fliaš.

Len čo uplynulo 10 minút, lecho je pripravený. Zatiaľ čo je horúce, je lepšie ihneď naliať do sterilných pohárov. Urobte to veľmi opatrne, nevyhoďte sa!

Kryty zabezpečte špeciálnym kľúčom a okamžite ich položte hore dnom. Zahalte v horúcej látke a nechajte ju nechať niekoľko hodín. Nechám ich cez noc, aby obsah bol dobre a rovnomerne ochladený a infused.

V ranných pohároch je možné preniesť do miesta skladovania. Toto lecho sa nezdržiava na stole, mali by ste skúsiť iba lyžicu.

Nahraďte paradajky v lecho s paradajkovou pastou. pomer

Dokonca aj vo výške letnej sezóny nemusia byť vždy vhodné rajčiaky. Nie je nič strašného. Koniec koncov, keď ste sa oboznámili s dnešnými receptami, už ste pochopili, že ich môžete nahradiť.

Výbornou náhradou čerstvých paradajok bude paradajková pasta. Tu je dôležité sledovať rozmery tak, aby pokrm nefungoval príliš hrubý, s nadmernou paradajkovou príchuťou.Ako nahradiť paradajky cestovinami? Zvážte nižšie.

Pomer závisí od viskozity vašej pasty. Prečítajte si na nádobe, koľko percent sušiny je v kompozícii. Ak toto číslo:

12% nahradí 1 kg paradajok so 450 gramami cestovín,
15% - 370 gramov namiesto 1 kilogramu rajčiakov.

Len málo ľudí bude môcť odolávať voňavému a lahodnému lecho, pripravenému s láskou. V našej rodine táto skladovanie vedie k počtu plechoviek v suteréne medzi ostatnými polotovarmi. Môžete jesť každý deň, alternatívne možnosti podávania. Napríklad včera sme ju podávali ako omáčku na cestoviny, dnes jedzeme šalát a zajtra plánujeme sendviče v zeleninovej nátierke.

A ako chcete ísť a slúžiť leko? Ktoré recepty často varíte a ktoré menej často? Prečo? Povedzte všetko, čo sa týka tohto chutného témy, a zdieľajte svoje dojmy. Všetko najlepšie! Uvidíme sa čoskoro!

príprava

Veľmi chutné lecho s paradajkovou pastou, ako bulharské lecho, príprava na zimu.

My v rodine recyklovať (a jesť!) 1 sáčok papriky. A ktokoľvek sa zaobchádza, všetci žiadajú recept na toto prázdne miesto. Čistime a rezíme korenie s celou rodinou, ovládame umývadlá. Áno, a variť na 15 minút a banky. NIE STERILIZÁCIA! Jednoduché a veľmi chutné.

Je to veľmi jednoduché.

Moje papriky, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená a stopku. Aby semená letieť von a neostávať na koreni, zaklepte na ňu s rovnou stranou noža niekoľkokrát, semená vyletú von.

Môžete vidieť môj recept na video od 11. septembra 2016:

Nevyrezávam žiadne lobule, ale hneď tri (jeden a pol korenia) - oveľa rýchlejšie.

Nakrájam plátky papriky do čistého plastového vrecka a vážime 2 kg. (je možné trochu viac, dokonca až do 2,5 kg - nezmiznite ten istý výrobok!).

Zriedenie marinády (1 liter vody, 1 tabuľka, lyžica soli, paradajková pasta 200 gramov, pohár cukru, 50 gramov octu 9%, vavrúľ a korenie). Paradajková pasta môže byť odobratá nie 200 gramov, ale jar (380 g.) - ešte chutnejšia. Používam panvice s objemom 5 litrov s hrubými stenami: tlakový hrniec bez veka a už "mladší" hliníková panvica. Dala som 2 kg korenia do každého hrnca a variť leko veľmi rýchlo, v dvoch miskách.

Marináda prineste do varu a po varení položte nakrájanú papriku. Varíme 15 minút od chvíle, keď sa papriky varenia v marinade.

Usporiadajte v pohároch a zatvorte viečka (varte varte 5 minút vopred). Získajte štyri 700 gramové poháre.

Varenie lecho v takom množstve (každý rok na konci augusta alebo začiatkom septembra), čo je najhoršie. ))) Kúpime vrecko na papriku, výstup je asi 30 rôznych veľkostí. Lecho je krásne skladovaný pri izbovej teplote.

Skúste to, je to veľmi chutné. Opravil som pôvodný recept - vybral som ocot na polovicu. Ukázalo sa, že je rovnako dobre udržiavané a nie príliš kyslé lecho, ale príjemné. Tento recept je naša rodina od roku 2008. A môj otec povedal, že mám leko, ako jeho matka (babička) - lecho z detstva!

Mnohé hostesky chcú spracovať čo najviac zeleniny a "dať" to pre LESCHO. A dajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Skúste aspoň 1 čas, aby sa v mojom recept, len korenie, paradajková pasta a korenie!

Všetko je skvelé - JUST!

Vážení hostiteľ! Napíšte do komentárov, ako sa vám páči môj recept? Bol by som veľmi šťastný a chvályhodný a kritický.

Možnosť 1. Klasický recept na lecho s paradajkovou pastou

Lecho je najpopulárnejším a najkrajším snackom na zimu. A každá žena v domácnosti má samozrejme svoj vlastný tradičný recept, ktorý používa z roka na rok. Bez ohľadu na verziu tejto zimnej slaniny, hlavnou zložkou v každom prípade je bulharská korenistá a paradajková pasta, ktoré dávajú jedlo jemnú sladkú chuť a miernu kysnutie. Jeho klasický recept je jednoduchý a skladá sa výlučne z výrobkov, ktoré sú vždy k dispozícii v kuchyni.

prísady:

sladká paprika - 12 kusov,
2 šálky paradajkovej pasty,
160 g cukru,
600 ml vody
280 ml rafinovaného oleja,
kyselina octová - 55 ml,
45 gramov soli.

Krok za krokom recept na lecho s paradajkovou pastou

Papriky sú spracované: stopky sú odstránené semená, umyté, rez s dlhými, širokými pruhmi.

Dajte papriky do širokej kovovej misky, vpustíme paradajkovú pastu, cukor, soľ, nalejeme do vody a posielame ju do najmenšieho krúžku.

Pri častom miešaní trpíte osem minút.

Nalejte maslový olej, všetko dôkladne premiešajte a 25 minút od varu vrijeme.

Po 20 minútach namáčania nalejte kyselinu octovú a zahrejte zostávajúci čas, vyberte ju z kachlí.

Vypláchnuté v sterilných sklenených nádobách s objemom jedného litra, zabalené v kožušinovom nátere, ponechané cez noc. Uchovávajte na chladnom mieste.

Voliteľne sa počet sladkých paprík môže zvýšiť na 30 kusov.

Možnosť 2. Rýchle lecho recept s paradajkovou pastou

Tento recept je vhodnejší pre ľudí na strave a na lačno, pretože je pripravený lecho bez pridania rafinovaného oleja. Rýchlosť receptúry spočíva v skutočnosti, že bulharský korenie je položený vo vriacej paradajkovej omáčke, a preto prichádza k rýchlejšej pripravenosti. Ukázalo sa, že pochutina je veľmi chutné, slané a aromatické.

prísady:

sladká paprika - 2 kg,
460 g paradajkovej pasty,
čistená voda - 810 ml
granulovaný cukor - 80 g,
soľ - 75 g,
ocot s malým percentom kyslosti - 45 ml.

Ako variť lecho s paradajkovou pastou

Spracované papriky nakrájané na pásy.

V širokej miske kombinujte paradajkovú pastu s vodou, cukrom, soľou, ocotom, dajte na malý plameň ohňa a čakajte na varenie.

Do omáčky položíme plátky korenia, premiešame a varíme jednu hodinu.

Priamo horúce, položte lecho na sterilné nádoby, korok s kovovými viečkami a pošlite pod pokrývku na vychladnutie.

Ak je paradajková pasta vodnaté množstvo vody, je potrebné znížiť na 500 ml.

Možnosť 3. Lecho s paradajkovou pastou s mrkvou a cibuľkou

Okrem bulharského korenia sa v tomto receptúri nachádzajú aj mrkva a cibuľa v lecho, ktoré dávajú sýtosti veľkú náladu a výraznú sladkú chuť. Ďalšia nová zložka - cesnak robí jedlo viac aromatické a chutné.

prísady:

15 bulharskej papriky,
5 mrkvy,
4 cibule,
7 strúčikov cesnaku,
2 šálky paradajkovej pasty,
730 ml vody
65 gramov soli
110 g cukru
130 ml rafinovaného oleja,
60 ml octu 9%.

Krok za krokom recept

Papriky oslobodené od stoniek sa umyjú, mrkva a cibuľa sa čistia a umyjú.

Všetky zeleniny sú rezané: papriky v pásoch, mrkva - na strúhadle s veľkými otvormi, cibuľou - na strednom námestí.

Ošúpané strúčiky cesnaku sú mleté v cesnakovej miske.

V hrubovrstvovom hrnci s horúcim olejom.

Nakrájajte cibuľu, prechádzajte šiestimi minútami za stáleho miešania.

Zavádza sa mrkva a pasú sa desať minút.

Piper, cesnak, trochu otepľovanie sú pridané, zmes paradajkovej pasty, cukor, soľ je zavedený, varené s vekom otvorené asi jednu hodinu.

Po 40 minútach nalejte kyselinu octovú.

Po rozpálení horúceho lecho v sterilných pohároch, korku s viečkami a celú noc ochladzujte pod dekou.

Mrkva nemôže trieť na terochke, a nakrájame na veľmi tenké slamky.

Možnosť 4. Lecho s paradajkovou pastou s bobkovým lístkom

Druhý najobľúbenejší klasický recept. Zloženie zložiek je rovnaké, pridávajú sa iba vavrínové listy a korenie korenia, čo dáva prípravku výraznú arómu.

prísady:

20 sladkých paprík,
200 g paradajkovej pasty,
560 ml vody
60 ml chudého oleja,
granulovaný cukor - 120 g,
soľ - 45 g,
30 ml kyseliny octovej s nízkym podielom kyslosti,
12 hrachových koreňov,
4 bobkový list.

Ako variť

Jednolitrové sklenené nádoby sú dobre umyté, sterilizované, nanesené na mäkkú handričku, obrátené hore nohami. To isté platí aj s obalmi.

Bulharské papriky, oslobodené od stonky a semien, umyté a nakrájané na veľké pásy.

Vloženie paradajkovej pasty do kontajnera, nalejte do vody, dobre premiešajte, pridajte cukor, soľ, hádzať bobkový list, hrach, čakajte na varenie na strednom prstenci.

Rozotrejte korenie v horúcej omáčke, dobre premiešajte a polievkujte pol hodiny.

Pridá sa kyselina octová, znovu sa mieša, zahrieva sa tri minúty.

Valcované lecho veko v pohároch, ochladené pod kožuchom niekoľko hodín a posielané do pivnice.

Pri korení pridajte mletú červenú alebo čiernu korenie.

Možnosť 5. Lecho s paradajkovou pastou a ryžou

Nová možnosť lecho s paradajkovou pastou s prídavkom obilnín z ryže. Ukazuje sa, že je ešte viac uspokojujúce a pikantné. Tento prípravok sa môže podávať nielen ako občerstvenie, ale aj ako príloha pre mäso, rybie pokrmy.

prísady:

sladká paprika - 2 kg,
pol kilogramu každej ryžovej obilniny,
5 kusov mrkvy a cibule,
cukor - 230 g,
6 pohárov paradajkovej pasty,
600 ml rastlinného oleja,
90 gramov soli
110 ml kyseliny octovej 9%.

Krok za krokom recept

Olúpaná zelenina sa dôkladne umyje, bulharská paprika sa nakrája na kocky, mrkva sa rozotrie na malé otvory, cibuľa sa rozreže na tenké slamky.

Všetky zeleninu položili do hlbokej a širokej nádoby s krupicami z ryže, naliali do masla, roztierali paradajkovú pastu, pridali soľ, cukor a varili o niečo menej ako hodinu.

Pridá sa kyselina octová, zahrieva sa počas šiestich minút.

Položte lecho s krúpy v sterilizovaných pollitrových nádobách, zapečatené viečkami a ochladzujte pod kožuchom na 12 hodín.

Podobne môžete variť lecho s perličkovým jačmenom alebo pohánkou.

Možnosť 6. Lecho s paradajkovou pastou a baklažánmi

Ďalšou veľmi zaujímavou možnosťou je lecho s paradajkovou pastou. Banány dávajú zimnému občerstveniu úžasnú chuť a krásnu textúru a výživu.

prísady:

15 papriky,
12 baklažánov,
5 žiaroviek,
filtrovaná voda - 650 ml,
55 gramov soli
45 gramov cukru
45 ml kyseliny octovej 9%.

Ako variť

Baklažánky, zbavené stoniek, sa umyjú, nakrájajú sa na kôra pri strednom námestí, mierne posypú soľou a ponechajú sa päť hodín.

Kocky baklažánu sa umyjú v šľahačke a nechajú sa 15 minút odtekať.

Ovoce a umyté papriky sa narežú na pásy.

Ošúpaná cibuľa sa rozsekne na pásy.

Paradajková pasta zriedená vodou na konzistenciu polotuhého kysnutého smotana zmiešaného s cukrom a soľou sa vleje do nádoby, privedie sa k varu na malú horúcu platňu dosky.

Nalejte cibuľu v paradajkovej omáčke a zahrejte šesť minút.

Položte baklažány, chrumkať 12 minút.

Pridajte sladkú papriku, trápte pol hodiny.

Injekciou kyseliny octovej a miernym zahriatím zmesi vypnite teplo.

Valcované, ochladené pod hustou prikrývkou.

Takéto ošetrenie sa tiež ukáže ako veľmi chutné a chutné, ak sa pridáva cuketu namiesto baklažánov, je len žiaduce používať mladé ovocie. Sladká paprika je lepšie, aby sa rôzne farby.

Redakčná adresa: Presnenskaya Embankment 6, Budova 2

Redakcia telefón: +7 925 3175370

Šéfredaktor: Samsonova Olga G.

Proces varenia

Lecho je nádherný vynález maďarskej kuchyne. Pôvodne bol lecho varený pomocou čerstvých paradajok. Otočili sa, pretrepali sito, potom sa výsledná šťava vyvařila a do nej boli vložené kúsky sladkého korenia. Tento postup je pomerne dlhý, takže bolo veľa lecho receptov s paradajkovou pastou.

Ak vezmete vysokokvalitnú paradajkovú pastu - vaše polievka na zimu bude veľmi chutné a krásne. Lecho pripravený s prídavkom mrkvy, cibule, cukety. Dnes máme sladkú papričku lecho.

Pre prípravu klasického lecho s paradajkovou pastou na zimu potrebujeme: korenie, paradajku, ocot, rastlinný olej, soľ a cukor. Cesnak, korenie a korenie - podľa želania.

Upozorňujem vás na zloženie paradajkovej pasty. Veľmi dobre, ak kompozícia nebude nič zvláštne, ale iba - rajčiny, soľ a cukor. V mojich cestovinách sú len rajčiaky, kupujem na jednom mieste od obchodníkov zo strednej Ázie. Ak pasta už má soľ a cukor, upravte si chuť lecho sami, nerešpektujte recept.

Rozložil som silnú paradajkovú pastu vo vode v pomere 1: 3, ale pozeráš sa na vaše cestoviny.Ale omáčka by mala byť pomerne hustá, čo je zrejmé z fotografie: papriky a klinčeky nie sú utopené. Môžete spájať korenie v sáčku s gázou a nechať ich v omáčke a vytiahnuť ich von na konci varenia, potom hrášok nebude naraziť.

Vložte omáčku na oheň a medzitým sa umyte, očistite od semien a nakrájajte sladkú papriku. Môžete nakrájať na plátky, pásy alebo slamky - ako chcete. Z 1 kg korenia získam 800 g olúpaných.

Dajte korenie do omáčky. Nechajte sa neobťažovať, že nie je všetko pokryté kvapalinou. V procese varenia sa všetky papriky ponorí do omáčky.

Dajte papriku do varu, odstráňte penu.

Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.

Cook lecho s paradajkovou pastou na strednom ohni 20-25 minút. Pridajte jemne nakrájanú papriku a cesnak.

Páči sa nám to, keď pepper v lecho zostáva trochu elastický, ale ak chcete, aby korenie bolo mäkšie, zvyšte čas varenia o 5-7 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte ocot. Pri varení lecho, prokalit sklenené poháre v rúre alebo nad parou. V horúcich, suchých pohároch položte pripravené lecho a tesne uzavrite viečka. Dostal som dve poháre s objemom 0,5 litra a ďalšie 300 ml. Letcho s paradajkovou pastou na zimu je pripravený!

Otočte poháre a nechajte sa vychladnúť pod niečím teplým. Uchovávajte lecho s paradajkovou pastou na chladnom mieste. V zime vám taká nádherná príprava pripomenie leto. Pomôžte sami!

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!

Klasický recept Lecho s paradajkovou pastou

Pre recept "Klasický recept na lecho s paradajkovou pastou" bude vyžadovať prísady:

• Paradajková pasta - 500 gramov,
• Cukor - 150 gramov,
• Voda - 0,5 litra,
• Rastlinný olej - 0,2 litra,
• Ocot 9% - 0,1 litra
• Soľ - 1 lyžica.

Recept na varenie "Recepty Classic Lecho s paradajkovou pastou"

Pepre sa umyjú, odstráňte kmeň a semená.
Ľubovoľne rezané na niekoľko častí.
Vo varnej nádrži (umývadlo alebo hrniec s hrubým dnom) kombinujte paradajkovú pastu, vodu, cukor a soľ. Rozmiešajte a zapaľte.
Rastlinný olej nalejte do vriacej paradajkovej hmoty. Zamiešame.
Putting pepper. Dobre premiešajte.
Po bode varu varu ju varíme 20 minút.
5 minút pred koncom nalievania octu dôkladne premiešajte, nechajte varte a odstráňte z tepla. Nalejte horúce lecho s paradajkovou pastou na sterilizovaných pohároch a otáčajte varenými viečkami.
Zabalené. Dajte pohode. Uchovávajte na chladnom mieste.

Ako variť cuketu lecho na zimu: recepty s paradajkovou pastou

zloženie:

Cukety - 2 kg,
Bulharský korenie - 1 kg,
Paradajková pasta - 400 g,
Voda - 1 sklo,
Rastlinný olej - 300 g,
Cukor - 150 g,
Ocot 9% - 70 g
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Mletá červená paprika - 1/2 lyžičky.
obtiažnosť:svetlý

Príprava:

Na prípravu marinády sa paradajková pasta rozpustí v pohári vody. Pridajte rastlinný olej, cukor, pripravte soľou a korením. Dôkladne premiešajte a zapaľte.
Po varení pridajte cuketu a bulharskú papriku, nakrájajte na veľké kocky. Varíme lecho asi pol hodiny.
Desať minút pred dokončením kulinárskeho procesu pridajte ocot.
Vytvorte lecho na predtým pripravených bankách, zrolujte. Pripravené banky s lecho sa obrátia hore nohami a zabaľte do chladenia.

Letcho s paradajkovou pastou

Neexistuje toľko receptov, v ktorých je hlavnou zložkou bulharský korenie, lecho je dôstojným zástupcom šalátov z tejto chutnej a najdôležitejšej zeleniny. Existuje veľa receptov na varenie, takže si každý môže vybrať jednu podľa svojich predstáv: bulharský lecho, lecho s cesnakom a cibuľou, s mrkvou a tak ďalej.
Jediná "nevýhoda" lecho pre zimu z korenia je trvanie varenia, najdlhší postup je pripraviť rajčiaky, avšak najviac vynaliezavé hostesky môžu nájsť cestu von - nahradili čerstvo pripravenú paradajkovú šťavu so šťavou zriedenou z paradajkovej pasty.Preto lecho s paradajkovou pastou nemení chuť a skracuje čas varenia.

zloženie:

• bulharský korenie - 2,5 kg,
• Mrkva - 0,5 kg,
• Paradajková pasta - 250 g,
• Soľná skala - 1 lyžica,
• Granulovaný cukor - 150-200 g (ak je paradajková pasta sladká, môže sa znížiť množstvo cukru),
• Rastlinný olej - 200 g,
• Acetic Essence - 1 čiastočná čajová lyžička,
• Voda - 1 liter.

Príprava:

Paprika umyť, odstráňte stonku, nakrájame na niekoľko kusov - člny.
Pečie mrkva, umyte, rošt. Rajčiakovú pastu rozpustite vo vode, premiešajte soľou a cukrom, pridajte korenie a mrkvu. Varte na nízkej teplote a varíme 10 minút za stáleho miešania, potom pridáme rastlinný olej, ocot a varíme ďalších 5-7 minút.
Pripravené horúce leko sa rozložilo v sterilizovaných nádobách a rozotrel sa. Letcho s receptom na paradajkový pohár pripravený!
Bon appetit!