Brokolica a karfiolový šalát: recept

Biela kapusta je veľmi populárna zelenina v Rusku. Ale o jej príbuzných, ako je farba a brokolica, je oveľa menej známe. Medzitým je to len skladom živín a vitamínov. Každý typ má svoje vlastné výhody a ak ich spojíte, pripravíte napríklad šalát z karfiolu a brokolice, môžete zdvojiť tieto užitočné vlastnosti a dokonca aj ztrojnásobiť.

Čo nám dá karfiol? Po prvé, bielkoviny a užitočné organické kyseliny, rovnako ako vitamíny A, B a C. Je nevyhnutný v strave, najmä pri ochoreniach tráviaceho traktu, a nakoniec je jednoducho veľmi chutný a v akejkoľvek forme. Karfiol môže variť, paru, smažiť, pečieme, a to nám umožňuje meniť naše menu.

Musím povedať, že karfiol je omnoho častejšie konzumovaný ako brokolica, ktorá sa v našich poliach objavila pomerne nedávno. A široké publikum o tom vie trochu. Pokúsime sa vám predstaviť túto nádhernú zeleninu a presvedčiť vás, že je potrebné zaradiť brokolicu do svojej pravidelnej stravy. Verte mi, že si to zaslúži.

Čo je to brokolica? Budete prekvapení, ale obsahuje asi 90% vody (o niečo menej ako u uhoriek), zvyšok je vláknina, bielkoviny, vitamíny, minerály. A teraz pozornosť: 100 gramov kapusty obsahuje 150% dennej hodnoty vitamínov B a C. Je to pôsobivé? Nepochybne. Čo sa týka minerálnej kompozície, jej rozmanitosť ovplyvňuje: fosfor, selén, draslík, vápnik, zinok, železo, horčík. A zároveň vynikajúca jemná chuť, trochu pripomínajúca špargľu.

Brokolica, podobne ako karfiol, je dobrá vo všetkých formách. Ak sa však našim cieľom nie je len pripraviť chutné jedlo, ale aj zachovať živiny, s ktorými je táto zelenina tak veľkoryso obdarená, potom najlepšou možnosťou sú surové kapustové šaláty. Možnosti sú však tiež možné.

Salát "Vitaminka"

1 malá hlavica karfiolu
1 malá brokolicová hlava
2 strúčiky cesnaku
150 g prírodného jogurtu
lyžička sladkej horčice
lyžička horúcej chilli omáčky
soľ na chuť
kôpor

Karfiol a brokolica, umyte, vysušte a rozložte ich na malé florety. Všetky ostatné zložky zmiešajte, pridajte nakrájaný cesnak. Zložte zeleninu do misky na šalát, nalejte do vareného obväzu a nechajte ju zmraziť počas 2-3 hodín, aby boli ľahko marinované. Pred podávaním zdobte kôprom.

Šalát je lepšie nie na soli, pretože horčica a chilová omáčka dajú požadovanú chuť. Ak sa vám nepáči chuť surovej kapusty, môžete ju pariť (nie viac ako 3-4 minúty), ochlaďte a nalejte obliekaním. V tomto prípade môže byť šalát ihneď podaný.

Teplý brokolicový a karfiolový šalát so syrovou omáčkou

250 gramov karfiolu
250 gramov brokolice
1 mrkva
150 g syra (vaša voľba je tvrdá, roztavená, s plesňou)
2 lyžice strúhanky
1 lyžicu masla
50 ml rastlinného bujónu
soľ, korenie, muškátový oriešok
niekoľko stoniek zelenej cibule

Umyte a sušte zeleninu. Kapusta rozložená na kvetenstvo, mrkva rozrezaná na kocky. Dusené.

V panvici rozpustite maslo a smažte strúhanku, pridajte strúhaný syr. Varte a stále miešajte, kým sa syr úplne neroztopí. Soľ, korenie, pridajte muškát a postupne nalejte zeleninový vývar tak, aby omáčka mala požadovanú konzistenciu.

Ponorte varenú zeleninu do omáčky a zahrejte na 2 minúty. Posypte zelenou cibuľou pred podávaním.

Recepty, ktoré vám ponúkneme, môžu byť základom pre ďalšie experimenty.Karfiol a brokolica sú "priateľské" nielen medzi sebou, ale aj rôznymi druhmi zeleniny, najmä špenátom, zelenými fazuľkami a hubami. Tým, že ich kombinujete, môžete vytvoriť nové šaláty - zaujímavé podľa chuti a zároveň veľmi užitočné.

Brokolica a karfiolový šalát s kuracím mäsom: ako variť

Užitočné vlastnosti zeleniny sú cenené tým, ktorí dodržiavajú zdravej výživy, a možnosti, ako variť brokolica, sa neberú do úvahy. Keď odporúčania z kníh o správnej strave vyzerajú nudné, pripravte zeleninu na nový recept.

Foto: yandex.com
Zdroj: UGC

Kuracie prsia a jemná syrová omáčka vás zabudnú, že karfiolový šalát sa mu nepáči. Úžasná kombinácia prísad prinesie zelenine podpis na rodinnú večeru a sviatok.

Ak chcete prekvapiť domov, vezmite:

oba druhy kapusty - 350 g,
kuracie prsia - 1 ks,
paradajka - 1 veľká (alebo 5 kusov čerešne),
uhorka - 1 ks,
zelené, obľúbené korenie, olej ..

Pripravte sa na omáčku:

modrý syr - 50 g,
krém - 200 ml.

tvrdý syr - 250 g,
majonéza - pár lyžíc.

Vyberte si nie príliš šťavnaté paradajky v brokolicovom šaláte. Tiež používajte omáčku, ktorá sa viac podobá. Obaja sú skvelé s prísadami.

Foto: grandkulinar.ru
Zdroj: UGC

Príprava netrvá veľa času:

Predtým ako začnete vytvárať pokrm, varenie prsníka v nasolenej vode. Môžete pečať obvyklým spôsobom.
Hlavy nie sú rezané. Oddeľte kvetenstvo a varte asi 5 minút. V tomto procese nezabudnite soľou.
Plátky paradajok na plátky (ak používate čerešňu, nakrájajte na polovicu). Okurka nakrájaná na krúžky alebo polkruhy. Rozdrviť vybrané zelene.
Zmiešajte zeleninu, korenie, soľ podľa vkusu. V prípade, že ich chcete naplniť olejom, pridajte mierne.
V brokolicovom šaláte je lepšie nechať mäso, ale roztrhnúť ho vidličkou na vlákno.
Modrá syrová kaša s vidličkou, miešajte so smotanou. Pečieme a pridáme do majonézy.
Seznámte so syrom. Šalát je pripravený.

Brokolica a karfiolový šalát v kórejskom štýle

Foto: tvoi-povarenok.ru
Zdroj: UGC

Pikantné kórejské triky sú použiteľné pre každú zeleninu. Nová škála chutí a kapusta. Brokolica marinovaná bude nezvyčajné občerstvenie.

Najprv pripravte prísady:

Brokolica - 400 g,
karfiol - to isté
papriky - 2 ks. (môžete použiť jednu na chuť)
mrkva - 1 ks. stredná veľkosť
voda - pol litra,
vysokokvalitný rastlinný olej - pár polievkových lyžíc,
Ocot 6% alebo 9% - 50 ml,
zeleniny a korenia podľa chuti
cukor - 1 lyžička,
cesnakové klinčeky - 2-3 ks.

Najprv pripravte kapustu ponorením ju do studenej slanej vody po dobu pol hodiny. Tak sa vyčistila.

Foto: gastronom.ru
Zdroj: UGC

Ako variť brokolicu pre kórejské recepty? takže:

Rozdeľte a varte kvetenstvá. Nepreháňajte kapustu, aby bola krehká.
Plátky papriky nakrájajte na prúžky, rožte mrkvu a nakrájajte zeleninu. Veľkosť nakrájanej zeleniny by mala byť podobná.
Zmiešajte olej, ocot a cukor. Nalejte zmes do vody a marinádu varíme 3 minúty.
Zmiešané zeleniny, nalejte do korení, nalejte marináda, pridajte cesnak.
Nechajte občerstvenie na chladnom mieste. Nechajte to trvať 3-5 hodín.

Foto: tasteofhome.com
Zdroj: UGC

Jedzte zdravé jedlá a ukážte si predstavivosť v kuchyni.

Zložky pre "karfiol a brokolicový šalát":

Brokolica - 1 ks
Karfiol - 1 ks
Chlieb (pšenica, s otrubami) - 2 plátky.
Jogurt (bez prídavných látok) - 1/2 zásobník.
Cesnak - 2 zuby.
Maslo - 1 polievková lyžica. l.
Tvrdý syr (strúhaný) - 3 polievkové lyžice. l.
Černé olivy (pitted) - 1 polievková lyžica. l.
Zelení (petržlen a kôpor, nasekané) - 3 lyžice. l.

Doba pečenia: 15 minút

porcia: 4

Recept "Karfiol a brokolicový šalát":

Brokolica varí a necháva kvetenstvo.

Tiež varte karfiol.

Chlieb s otrčkami pretrepte sitom a smažte drobky v masle.

Zmiešajte kapustu s chlebovými omáčkami a pridajte strúhaný syr.

Na prípravu šalátového zálivku - miešajte jogurt s korením a strúhaným cesnakom.

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Karfiolový šalát

163
1011
206465

Šalát "Vitamín a Co"

Mrazený zeleninový šalát

29
195
30982

Crispný šalát

42
186
17929

Salát "Ostrov"

Teplá karamelová šalátová kastról

Komentáre a recenzie

28. novembra 2011 Blackswann #

29. novembra 2011 Helgas # (autor receptúry)

24. novembra 2011 AMAZONKA2002 #

11. augusta 2011 palkanva #

13. augusta 2011 Helgas # (autor receptúry)

11. augusta 2011 dievča s hráčom #

11. august 2011 Helgas # (autor receptúry)

10. augusta 2011. Irina66 #

13. augusta 2011 Helgas # (autor receptúry)

10. augusta 2011 dog-rose # (moderátor)

10. augusta 2011 Helgas # (autor receptúry)

9. augusta 2011 mamaliza #

9. augusta 2011 barska #

9. augusta 2011 Khavroshechka #

9. august 2011 Helgas # (autor receptúry)

9. august 2011 Demonica #

9. augusta 2011 Liand #

9. augusta 2011 poltavchanka #

9. augusta 2011 Yaloris #

9. augusta 2011 Olga-14 #

9. augusta 2011 Lyudmila NK

9. august 2011 Helgas # (autor receptúry)

9. augusta 2011 Alik #

9. august 2011 Helgas # (autor receptúry)

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Brokolica a karfiolový šalát:

Obidve odrody kapusty sa dôkladne umyjú, nakrájajú na florety. Po tomto rozprášení v panvici, nalejte vodu a varte päť minút. Po varení sa rozotrie na cedník a vysuší studenou vodou.
Umyte reďkovky vysokou kvalitou a potom ich nakrájajte na tenké kruhy.
Umyte a nakrájajte cibuľu a kôpru jemne na doske.
Umyte vajcia, varte do tvrdého žĺtka, odlúpnite z plášťa a nakrájajte na malé kúsky.
Všetky výrobky pripravené na túto chvíľu sa nalejú do misy a zmiešajú sa s lyžicou.
Vložte syr do misy a mieste ju vidličkou, pomaly nalejte do krému a premiešajte.
Pripravte obväzu so zalievaním šalátu, pridajte soľ, premiešajte. Šalát je pripravený.

Brokolica a karfiolový šalát

Toto je ďalšia variácia šalátu, v ktorej sú prítomné brokolica aj karfiol. Funkcia v tomto prípade však ani nie je. Šalát s karfiolom a brokolicou je neuveriteľne jemný a voňavý, ani kvôli nim. Osobitnú úlohu tu zohrávajú jablká a sladké papriky. Sýtosť chuti sa zdôrazňuje pomocou kukurice. Kombinácia je vynikajúca a originálna.

Bude potrebné:

300 gr. brokolica,
300 gr. karfiol
150 gr. reďkovky,
30 gr. zelená cibuľa,
3 kuracie vajcia,
10 gr. kôpor
50 gr. modrý syr
200 gr. krém.

Brokolica a karfiolový šalát:

Obidve odrody kapusty sa dôkladne umyjú, nakrájajú na florety. Po tomto rozprášení v panvici, nalejte vodu a varte päť minút. Po varení sa rozotrie na cedník a vysuší studenou vodou.
Umyte reďkovky vysokou kvalitou a potom ich nakrájajte na tenké kruhy.
Umyte a nakrájajte cibuľu a kôpru jemne na doske.
Umyte vajcia, varte do tvrdého žĺtka, odlúpnite z plášťa a nakrájajte na malé kúsky.
Všetky výrobky pripravené na túto chvíľu sa nalejú do misy a zmiešajú sa s lyžicou.
Vložte syr do misy a mieste ju vidličkou, pomaly nalejte do krému a premiešajte.
Pripravte obväzu so zalievaním šalátu, pridajte soľ, premiešajte. Šalát je pripravený.

Brokolica a karfiolový šalát

Toto je ďalšia variácia šalátu, v ktorej sú prítomné brokolica aj karfiol. Funkcia v tomto prípade však ani nie je.Šalát s karfiolom a brokolicou je neuveriteľne jemný a voňavý, ani kvôli nim. Osobitnú úlohu tu zohrávajú jablká a sladké papriky. Sýtosť chuti sa zdôrazňuje pomocou kukurice. Kombinácia je vynikajúca a originálna.

Bude potrebné:

350 gr. brokolica,
350 rokov. karfiol
40 gr. šalotka,
1 červená cibuľa,
1 červená paprika,
1 žltá paprika,
1 veľké jablko,
50 gr. zelené fazuľa,
50 gr. kukurica,
20 gr. zelená cibuľa,
20 gr. petržlen,
20 gr. bazalka,
1 stredný citrón,
20 gr. olivový olej,
20 gr. soľ.

Brokolicové šalátové recepty:

Karfiol s brokolicou sa umyje, nakrája sa a dá sa do panvice naplnenej vodou. Päť minút variť, ležať v šľahačke a vysušené ľadovou vodou.
String fazuľa tiež variť, len tento proces je dlhší a trvá asi desať minút. Po varení sa ochladí v cedníku so studenou vodou.
Oba červené cibule a šalotka sú olúpané. Potom sa obidva produkty rozrežú tenkými krúžkami.
Bulharské korenie rezu, odstráňte semená, odstráňte pruhy a nakrájajte na tenké prúžky.
Stonky petržlenu a bazalky sú odstránené.
Zelená cibuľa je rezaná veľkými perami.
Pripravené výrobky sa rozprestierajú v jednom kontajneri.
Z jar z kukuričného filtra marináda, zrno je poslané do šalátu.
Stlačte šťavu z citrónu a zamiešajte ju maslom a soľou.
Obliekanie nalejte šalát a miešajte ingrediencie.

Brokolicové šaláty

Zdá sa, že v tomto jedle sú také jednoduché výrobky, ale jeho chuť a prezentácia sú jednoducho lahodné. Navyše ani svedomie neumožňuje nazvať to bežným šalátom. Jedná sa o plnohodnotné, nezávislé jedlo, ktoré je jednoducho úžasné pre ľahkú raňajkách alebo večeru. Hladu uhasiť a rozveseliť.

Brokolicový šalát:

Cestoviny sa vloží do panvice s už vriacou vodou a varíme ju. Pripravené je posunúť do cedidlá a ochladiť.
Vajcia sa umyjú, varené až do tvrdého žĺtka, odlúpnu z plášťa a nakrájame na malé kúsky.
Brokolica sa umyje, ruky sú rozdelené na kvetenstvo a tiež varené v mierne nasolenej vode najviac na osem minút. Po uplynutí doby platnosti sa brokolica umiestni aj do cedidlá.
Paradajky umyte a nakrájajte na malé plátky.
Cesnak je olúpaný a mletý v cesnakovej miske, zmiešaný s horčicou, smotanou, soľou a korením a zložky sú aktívne mleté.
Cestoviny sa zmiešajú s brokolicou, vajcami a paradajkami, nalievajú sa horčicovou omáčkou a všetky zmiešané.

Brokolicový šalát:

Spočiatku sa brokolica umyje a rozoberá do kvetenstva.
Pomocou kefy umývajú mrkvu, čistia a rozrežú na dosku s polovicami krúžkov.
Zahrejte panvicu, nalejte brokolicu a mrkvu do nej, pridajte maslo a vyprážajte zeleninu. Trvá to len desať minút, kým sa dostanú do pohotovosti.
Zemiaky sú položené v hrnci, pokryté vodou a varené, potom ochladené, olúpané a nakrájané na plátky.
V inom hrnci variť repy, tiež variť, odlupovať a rezať.
Cibuľa je vyčistená a nôž je nakrájaný na tenké polovičky malých krúžkov.
Umývané zeleniny sa rozširujú na dosku a narežú nôž.
Vložte jedlo na misku.
V samostatnej miske podávať omáčku, miešanie kyslou smotanou, sójovou omáčkou a paradajkovou pastou.
Posypeme korením a soľou a potom zmiešame.

Šalát s brokolicou a kuracím mäsom

Jemný, výživný šalát s lahodným zložením sa jednoducho nemôže stať obľúbeným. Nie je nič iného v ňom. V ňom sa pridávajú olivy a syr feta a hlavne kuracie mäso, ktoré robí jedlo nielen chutné, ale aj výživné. Je to s ním, že získava osobitnú chuť a nádherný vizuálny dizajn.

Brokolicový šalát:

Kuracie mäso je umyté a varené v hrnci naplnenej vodou, varené, neprichádzajúce z vývaru.
Brokolica dôkladne umyla a od seba oddelila kvetenstvo.
Nalijte vodu do hrnca, pridajte trochu soli a priveďte do varu. Po varení vložte hrach.
Po varení hrášku po dobu troch minút sa k nej pridá brokolica, ktorá bola predtým rozložená do kvetenstva a tieto zložky sa spolu varia ďalších päť minút.
Bezprostredne po tomto čase sa produkty umiestnia do sito a opláchnu sa ľadovou vodou. Táto fáza je veľmi dôležitá, pretože kvôli okamžitému ochladeniu hrachu zostane zelená a nestráca svoju prirodzenú farbu.
Kuracie mäso sa rozotrie na doske a narezané na pásy. Môžete ešte ľahšie oddeliť myasco rukami do vlákien.
V šalátovej miske rozotrite kurča, brokolica a hrášok.
Z nádoby s olivami nalijeme všetku kvapalinu, olivy sa nakrájajú na dve časti a pridávajú sa do hlavnej kompozície.
Pridajte soľ a korenie, všetko dôkladne premiešajte.
Ďalším krokom je príprava čerpacej stanice. Za týmto účelom sa horčica umiestni do misy, pridá sa kysnutá smotana a dve zložky sa zmiešajú.
Dokončený obväzu nalejte varený šalát a premiešajte.
Rozložte hotovú misku do šalátovej misy.
Syr na doske je nakrájaný na malé kocky a rozložený na všetky výrobky.
Cibuku umyte, osušte ho ostrým nožom a ozdobte ju šalátom.

Nezvyčajné odrody kapusty dodnes nemajú radi, ak viete, ako správne robiť šaláty z nich. Brokolica je úžasne kombinovaná so všetkou zeleninou. A karfiol v tomto nezostáva. Jedlá sú neuveriteľné, čerstvé, vynikajúco jemné, výživné a veľmi zdravé. Môžu byť pripísané diéte a slávnostným variáciám šalátov. Majú zvláštny šarm a úžasnú vlastnosť - budú neuveriteľne bohaté, dokonca aj s minimálnym zložením. Samozrejme, že ich príprava je iná a jednoduchá, avšak pre zeleninové šaláty, nie je to inovácia, ale skôr pravidlo. Súčasne je možné vytvoriť špeciálne jedlo, ktoré osloví nielen milovníkov zdravých jedál, ale aj tých, ktorí veľmi milujú jedlo. Koniec koncov, ako sa nezvrat, z akého hľadiska nevyzerajú, ale ukazuje sa naozaj neuveriteľne chutné.