Mliečne želé - recept na zabudnutý dezert

Mlieko je želé, ktoré naša matka a babička pripravujú pre nás. Dokonca aj teraz je populárny a radi sa s nimi oddávame. Dám recept na kvapalnú verziu, môžete zvýšiť množstvo zemiakového škrobu a získať želé s požadovanou konzistenciou.

Recept na varenie mliečnej želé

výrobky:

Mlieko - 1 liter
Cukor - 3-4 lyžice
Zemiakový škrob - 2 lyžice
Vanilka na špičke noža

Príprava:

Nalejte pohár mlieka, naliať zvyšok do hrnca, pridajte cukor a dať ho na kachle.

V pohári studeného mlieka rozpustite škrob. Ak používate kukuricu, zdvojnásobte pomery - 4 polievkové lyžice. Dúfam, že každý vie, že je potrebné rozpustiť škrob v studenom mlieku (alebo kompót, džús), a potom môj prvý pokus, tak ... pred dvadsiatimi rokmi, variť želé, zlyhal, pridal som ho do horúcej kvapaliny)))

Prineste mlieko do varu a začnite naliať tenký prúd mlieka so škrobom. Miešať po celú dobu, môžete použiť šľahačku, to bude pohodlnejšie. Snažíme sa zaistiť, aby sa nezobrazovali hrudky, aj keď viem ľudí, ktorí milujú želé len s hrudkami.

Pri nízkej teplote dajte želé do pohotovosti, po pridaní škrobu by sa mal uvariť na dobu nie dlhšiu ako 2 minúty. Vypnite oheň a pridajte trochu vanilky.

Môžete diétne mliečne želé s bobuľami alebo ovocím a pokaždé tam bude nové jedlo. Je celkom vhodné, ak pridáte pár lyžičiek kakaa, dostanete lahodnú čokoládu. Ak chcete získať hustý mliečny dezert, škrob vezmite 4 lyžice.

Ochutnajte s radosťou a rozmaznávajte svoju rodinu. Bon appetite a uvidíme sa čoskoro!

ZLOŽENIE

Mlieko 3 poháre
1 pohár mlieka zriedime škrob, zvyšok je varený
Cukor 3 Čl. lyžice
Zemiakový škrob 2-3 Art. lyžice
závisí od typu želé, ktorú chcete dostať
Vanilkový cukor 0,5 čajových lyžičiek

Na začiatok je lepšie štepiť škrob tak, aby v ňom neboli žiadne hrudky a potom je pre nás ľahšie miešať.

Zrieďte požadované množstvo škrobu mliekom a dobre premiešajte.

Mlieko priveďte k varu a pridajte cukor a vanilku.

Naliate zriedený škrob do panvice mliekom v tenkom prúde a miešajte po celú dobu, inak sa vytvoria škvrny. Akonáhle sa všetko varí, varí sa ešte pár minút a odstráňte z tepla. Ak varené husté kissel - nalial do foriem.

Jednoduché mlieko želé

Najjednoduchší recept na mliečne želé, ktorý sa stane základom prípravy rôznych možností pre tento dezert. Keď sa naučíte variť jednoduché kissel z mlieka, môžete pristúpiť k zložitejším receptom tohto dezertu.

4 šálky mlieka
3 polievkové lyžice granulovaného cukru,
3 polievkové lyžice zemiakového škrobu,
Štipka vanilky alebo polovice vrecka vanilkového cukru,
4 lyžice ovocného sirupu.

Príprava:

Zmeriame tri poháre mlieka, dajte ho do ohňa a nechajte mlieko vrieť. Potom pridajte cukor. Zvyšné studené mlieko sa zriedi zemiakovým škrobom, dôkladne si ho trení, takže hmotnosť sa vyčerpala bez hrudiek. Nalejte mliečno-škrobovú zmes do horúceho sladkého mlieka a varíme asi tri minúty a miešame neustále. Na samom konci varenia pridajte vanilku a ovocný sirup (voliteľné).

Hustá mliečna želé

Skvelá alternatíva k vynikajúcim mliečnym dezertom francúzskej a talianskej kuchyne. Varenie tohto druhu želé je ešte jednoduchšie ako varenie panakoty alebo blancmange, ale jeho chuť je rovnako dobrá!

2 šálky čerstvého mlieka,
2 lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu,
Polovicu vrecka vanilkového cukru,
Cukor podľa vášho vkusu.

Jeden a pol šálky mlieka sa naleje do hrnca, v kombinácii s cukrom alebo vanilkovým cukrom, zapálí a nechá mlieko vrieť.V zostávajúcom studenom mlieku zriedime škrob a dbáme na to, aby sa škrob úplne rozptýlil a v zmesi nevznikli žiadne hrudky. Znova položte panvu na oheň a nalejte mliečno-škrobovú zmes do vriaceho mlieka v tenkom prúde. Vložte husté želé do pohárov.

Funkcie varenia

Dokonca aj neskúsená hostiteľka môže variť mlieko kissel, stačí poznať pár okamihov.

Na zahustenie želé používajte vajce, ovsené vločky, múku alebo škrob. Posledná z týchto zložiek je najpopulárnejšia. Množstvo želé závisí od množstva želé. Ak chcete variť želé, konzistenciu želé, pridajte 3-4 lyžice škrobu na liter mlieka. Na získanie stredne silného želé sa vyžaduje 1,5-2 polievková lyžica na liter mlieka. Na prípravu tekutého želé dosť, aby dal na liter tekutiny 1 lyžica škrobu.
Hustota nápoja závisí od času jeho prípravy. Ak chcete získať tekutý nápoj, je len vriec. Priemerná hrúbka pudingu sa ukáže, ak ju po ohreve vyberiete z ohňa ihneď po varení alebo ho varíte minútu. Hustá želé varená na 3 až 5 minút. Prekročiť túto dobu nestojí za to, pretože s dlhou varením kissel sa znova stanú viac tekuté.
Škrob je varené už horúce mlieko, ale pridať do panvice vo forme prášku nestojí za to. Po prvé, škrob sa zriedi v malom množstve chladnej kvapaliny (voda, mlieko) a potom sa zavádza do horúceho mlieka pozdĺž bočnej strany panvice a mieša ho v smere hodinových ručičiek. Iba týmto spôsobom je možné zabrániť tvorbe hrudiek, ktoré poškodzujú vzhľad a chuť želé.
Ak pridávate džúsu, med alebo iné prísady do kisselu, ktoré obsahujú užitočné prvky, ktoré sú zničené pri pôsobení vysokých teplôt, potom by sa malo robiť až potom, keď sa hrniec s nápojom odstráni z ohňa.
Na zlepšenie chuti a chuti mliečnej želé môžete pridať vanilku, mandľový extrakt, škoricu.
Aby ste zabránili tvorbe filmu na kisseli, posypte ho práškovým cukrom. Môže sa vyrábať z cukru tým, že sa rozomelie mixérom alebo mlynčekom na kávu.
Z zemiakového škrobu želé sa ukáže hustší, od kukurice - viac ponuky.

Podanie mliečnej želé závisí od jeho hrúbky. Dezert, ktorý má želé podobnú konzistenciu, sa ochladí, potom sa podáva v miskách alebo na miskách. Nie je zakázané vylievať také kissel s kondenzovaným mliekom alebo sirupom. Stredne hustá želé sa naleje do zmrzlinových misiek a pohárov Je tiež obvyklé vychladnúť pred podaním. Hustá štruktúra tohto želé vám umožní zdobiť ju drvenými orechmi, čerstvými bobuľkami, čokoládovými kúskami, šľahačkou. Tekuté želé podávané alebo ochladené v pohároch, alebo v teplej šálke. Môže byť posekaný kakaovým práškom, škoricou, muškátovým orieškom.

Jednoduchý recept na mliečne želé

mlieko - 1 l,
cukor - 80 g,
škrob - 75 g,
práškový cukor - 5 g,
Vanilín (voliteľné) - na špičke noža.

Naliať do panvice 0,85 l mlieka, položte na pomalý oheň.
V zostávajúcom mlieku rozpustite škrob.
Keď je mlieko mierne zahriate, pridajte k nemu cukor. Miešajte až do úplného rozpustenia.
Akonáhle sa mlieko začne variť, nalejte do nej riedený škrob v tenkom prúde. Nezabudnite v tejto chvíli miešať mlieko v kruhu.
Keď sa želé začne vaňať znova, pridajte vanilku. Môže sa nahradiť malým množstvom vanilkového cukru.
Varíme kissel, miešame 2-3 minúty, odstráňte z tepla.
Keď sa želé mierne ochladí, nalejte ju cez misky na zmrzlinu a posypte práškovým cukrom.
Vložte zmrzlinové misky do chladničky

Kissel, varený podľa tohto receptu, bol studený. Pri servírovaní ju môžete naliať ovocím, bobuľovým alebo čokoládovým sirupom.

Mlieko a ovsené želé

ovsené vločky - 150 g,
voda - 0,5 l,
mlieko - 0,25 l,
cukor - 50 g,
ražný chlieb - 20 g,
soľ, maslo - na chuť.

Rozdrviť chlieb, vložte do misy.
Pridajte ovsené vločky.
Naplňte vriacou vodou, teplou, ale nie horúcou.
Dobre premiešajte.
Miska zakryte gázou, položte na teplé miesto.
Po 2 dňoch namočte ovsená múčka, zriedite mliekom.
Pridajte cukor a soľ, premiešajte.
Natierajte nízky oheň a za miešania priveďte želé do varu.

Tento typ mliečnej želé sa výrazne líši od ostatných. Slúži to aj inak. Je stále horúce naleje do pohárov alebo doštičiek, v každej porcii dajte plátok masla. Bez čakania na želé, aby sa ochladil, je podávaný pri stole.

Mliečna tekvicová šťava

tekvica - 0,4 kg
mlieko - 0,75 l,
voda - 0,25 l,
škrob - 60 g,
cukor - 80 g,
vlašské orechy - 50 g,
ovocný alebo čokoládový sirup na servírovanie.

Tekvica sa odlupuje, odstráňte semená. Zostávajúce mäso nakrájame na malé plátky, vložíme do pečiacej misky, posypeme lyžicou cukru a pečeme, až kým sa nedrží.
Zmäknite tekvicu a premiešajte ju do štiepanej zemiaky pomocou mixéra. Ak v dome nie je mixér, dývka sa môže pretrepávať cez sito.
Koreňové jadrá jemne nakrájame nôž.
Prineste mlieko do varu, dajte do nej tekvové pyré, zamiešajte. Pridajte zostávajúci cukor.
Vo vriacej, ale ochladenej na izbovú teplotu sa škrob zriedi.
Keď zmes mlieka a tekvice začne variť, nalejte do nej riedený škrob.
Varte a miešajte 1-2 minúty.
Nalejte matice. Pokračujte vo varení ešte ďalších pár minút bez zastavenia miešania želé.

Kissel sa podáva so zmrzlinovými miskami alebo chladenými poháriky. Pred podávaním sa odporúča naliať si sirup.

Tekuté mliečne želé pre deti

mlieko - 0,5 l,
škrob - 15 g,
cukor - 20 g

V polovici šálky mlieka zriedte škrob.
Zvyšné mlieko premiešajte cukrom, priveďte do varu.
Nalejte škrobovú zmes.
Keď sa želé začína vriec znova, vyberte ho z tepla.
Nalejte do pohárov alebo šálok, ochlaďte na požadovanú teplotu.

Ak ste varenie želé pre veľmi malé dieťa, je žiaduce vylúčiť cukor z receptúry alebo znížiť jeho množstvo o 4-5 krát, škrob môže byť tiež pridaný o niečo menej.

Mlieko je príjemný a zdravý dezert, ktorý nie je príťažlivý pre deti. Dokonca aj ctižiadostivý kuchár bude môcť pripraviť takýto originálny darček na rodinnú večeru alebo na slávnostný stôl.

Podrobný recept

Už dávno, v detstve, moja stará mama pripravila lahodnú mliečnu vôňu. Bolo to neuveriteľne hrubé a muselo sa jesť lyžičkou.

Takže som mal myšlienku variť také želé, pamätať si detstvo a hýčkat domov a hostí. To sa ukázalo ako dezert.

Škrob, cukor a vanilín zriedené malým množstvom studeného mlieka (asi 4-5 polievkových lyžíc). Zmrznite mrkvu na jemnom strúhadle a stlačte šťavu cez gázu, pridajte k zmesi škrobového mlieka. Zvyšok mlieka pritúťte na varenie. Keď sa mlieko varí, odstráňte z tepla a pri konštantnom miešaní zavádzajte škrob a pokračujte v miešaní, priveďte do varu a zahusťte hmotu.

Odstráňte z tepla a nalejte do foriem. Chladničky asi jednu hodinu v chladničke. A slúžte buď priamo v plechovkách, alebo na tanieri. V skutočnosti ide o mliečnu želé, ale s prísadami sa ukázalo, že je to veľmi jemný dezert. Bon appetit!

Najjednoduchší recept

Takýto mliečny kissel je pripravený zo škrobu a čerstvého mlieka s pridaným cukrom. Môže slúžiť ako základ pre iné recepty, ale o nich budeme hovoriť neskôr.

Takže za jeden liter mlieka budete potrebovať:

zemiakový škrob a cukor - 3 lyžice. l.,
štipka vanilky.

Nalejte 3 šálky mlieka do malej panvice a priveďte do varu. Do zvyšného studeného mlieka pridajte škrob a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Mimochodom, škrob môže byť použitý iný, nezáleží na tom. Treba však poznamenať, že kukuričný škrob bude potrebovať viac ako zemiak. To dáva menšiu viskozitu, pretože želé môže dostať kvapalinu.

Akonáhle sa mlieko varí, pridajte cukor.Pamätajte, že mlieko môže spáliť alebo dokonca "utiecť", takže ho nenechávajte bez dozoru. Akonáhle sa cukor rozpustí, začne do nej naliať prúd pripraveného mlieka so škrobom, zatiaľ čo sa neustále mieša. Držte palbu na ďalšiu minútu a pridajte vanilín. Mlieko sa pripraví za pár minút. Akonáhle sa varí, môžete odstrániť z tepla.

Varenie hrubého mlieka želé

Táto pochúťka môže byť skôr pripísaná dezertom, než nápojom, a jedlo to s lyžičkou. Stačí len pridať viac škrobu a je pripravený rovnako ako bežné mlieko. Recept (hustý) osloví každého, kto nie je ľahostajný k dezertom z mlieka, a najmä k najmenším gurmánom.

Na 0,5 litra mlieka budete potrebovať:

zemiakový škrob - 3 lyžice. l.,
cukor - 2 lyžice. l. bez diapozitívov,
vanilín.

Varte jednu pohár mlieka a pridajte cukor. V zvyšnom mlieku pridajte škrob a libru opatrne, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Vo vriacom mlieku vstúpte do pripravenej zmesi, intenzívne miešajte, pridajte štipku vanilky a nechajte znova variť. Jemný dezert je pripravený! Zostáva iba vyplniť pialochki a zavolať všetko do stola.

Mlieko a vaječný želé

Zvlášť si vychutnajte tieto deti z materského mlieka. Podáva sa horúco a bude sa podobať svetlému pudinku. Na rozdiel od predchádzajúcich receptov bude pripravený s múkou. Takže ak nie je žiadny škrob vo vašom dome, tento recept príde na záchranu.

Jeden liter mlieka bude potrebovať:

pšeničná múka - 2 lyžice. l.,
vaječný žĺtok - 3 ks,
cukor - 2-3 lyžice. l.,
trochu masla.

Zmiešajte žĺtky s cukrom a librou starostlivo. Teraz pridajte múku a dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Vložte mlieko do ohňa a ľahko ho zahrejte. Nemal by sa variť, inak sa žĺtok koaguluje a miska bude rozmaznaná. Keď je mlieko teplé, vstúpte do pripravenej zmesi žĺtka a stále miešajte. Varenie mlieka kissel na nízkej teplote, ale nedávajte do varu. Akonáhle sa zhustne, môže byť odstránený z ohňa. Kissel sa naleje do pohárov a podáva sa s malým kúskom masla.

Mliečna čokoládová želé

Mlieko želé s čokoládou bude mať jemnú a jemnú chuť, určite vyhrá vašu lásku. Recept na jeho výrobu je úplne jednoduchý.

Na liter mlieka, berúme:

čokoláda - ½ dlaždice,
cukor - ½ šálky,
zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice. l.,
niektoré vanilky.

Mlieko (3 šálky) nalejte do hrnca, pridajte cukor a zapaľte. Taktiež pošlite strúhanú čokoládu. Zvyšné mlieko skombinujte so škrobom a dobre premiešajte, nesmú sa v ňom vyskytovať žiadne hrudky. Akonáhle sa mlieko na varí varenie, pomaly nalejte do neho pripravený škrob. Neustále premiešajte, puding sa začne zahusťovať. Akonáhle sa vaje, odstráňte panvicu z tepla.

Mliečna karamelová želé

Najjemnejší nápoj dostanete svetlom z karamela. Deti z takejto liečby budú potešení, a dokonca aj tie vyberavé, ktorí vôbec nepijú mlieko, určite požiadajú o doplnky. Áno, a dospelí nemusia presvedčiť.

Vezmite na liter čerstvého mlieka:

zemiakový škrob - 3 lyžice. l.,
cukor - 5 lyžice. l.

Vložte do ohňa mlieko (3 poháre). Zatiaľ čo sa zahrieva, pripravte si karamelový sirup. Nalejte 2 polievkové lyžice cukru do čistej a suchej panvice. Musí byť zapálená do tmavo hnedej farby. Potom pridajte trochu vody - len toľko, aby bolo dostatočné na výrobu sirupu (asi pár polievkových lyžíc alebo o niečo viac). Keď je sirup pripravený, odstráňte ho z tepla. Škrob sa nalial do zostávajúceho studeného mlieka a premiešal, až kým nebol hladký. Vo vriacom mlieku pridajte zvyšný cukor a varený sirup. Teraz uvádzame zriedený škrob: nalejte do želé v tenkom prúde. Len pár minút a želé je pripravené.

Mlieko ovsené vločky

Považuje sa za predchodcu všetkého dnešného želé, pretože to je spôsob, akým bol pripravený za starých čias.Je škoda, že tieto recepty zriedkavo k nám. Ale taký ovsený puding nie je len chutný, je to čisté zdravie pre naše telo. Pre mnohých z nás je takéto jedlo potrebné pravidelne konzumovať, najmä ak máte obavy z problémov so žalúdkom. Ako variť mliečne kissel na recept našich prababičiek? Budete potrebovať najjednoduchšie produkty a môžete si dať nápoj s použitím vody alebo mlieka.

Pre jeden liter mlieka:

ovsené vločky "Hercules" - ½ kg,
čierny chlieb - 1 plátok,
soľ a cukor.

Ako sa chystáme variť:

Príprava tohto želé začína večer. Nalejte mlieko cez ovsené vločky a dajte do nich kúsok čierneho chleba. Ráno odneste chlieb a očistite ovsené vločky dôkladne sitom. Potrebujeme len ovsené vločky. Pridajte nejakú soľ a cukor podľa vkusu, dajte pomalý oheň a variť, neustále miešajte. Keď je želé zahustené, je pripravené. Ráno budete mať skvelé, ľahké a hlavne veľmi zdravé raňajky.

Ako môžete vidieť, varenie želé s mliekom je jednoduché. Môžete ju zdobiť čerstvými bobuľami alebo plátkami ovocia, pridať nakrájané orechy alebo strúhanú čokoládu - všetko, čo vaše srdce túži. Kissels sú veľmi zdravé a chutné delikatesy. Nezabudnite sa liečiť sami a vašimi blízkymi. Užite si jedlo!