Lahodný grécky syrový šalát

• 150 gr. syr feta alebo feta
• 2 zrelé mäsité paradajky
• 1 uhorka
• 1/2 červenej papriky
• 1/2 žltý paprikový šalát
• 200 gr. zelený šalát
• 1 / 2ks. cibuľa
• 80 gr. olivy
• olivový olej
• 1/4 citróna
• soľ, korenie

Ľahký, chutný a mimoriadne zdravý grécky šalát je možno jedným z najznámejších stredomorských šalátov, ktorého hlavnou zložkou je syr feta. Tento názov šalátu nebol náhodný, pretože pochádza z legendárneho Grécka, aj keď sa vo svojej vlasti nazýva "choriatika".
Niekto prísne, hlavný recept gréckeho šalátu jednoducho neexistuje, môže pozostávať z rôznych druhov zeleniny a vyzerať úplne inak. Ale s takým "voľným" receptom je stále dôležité sledovať hlavné črty tohto šalátu. Po prvé, choriatica nevyhnutne zahŕňa syr feta alebo solené brynzu. Grécky šalát so syrom je už takmer našou ekonomickou možnosťou. A druhý dôležitý bod: šalát je vyrobený z čerstvej zeleniny, zeleného šalátu a samozrejme aj olív.

• Takže začnime. Nakrájajte do pomerne veľkých kúskov zeleného šalátu. Šťavnaté listy ľadového šalátu sú veľmi vhodné. Mimochodom, tým viac odrôd šalátov, ktoré ste nakrájali, tým viac krásne a chutné dostanete grécky šalát. Plátkový šalát položíme na veľkú dosku.
• Krájame uhorku a nakrájame na tenké plátky.
• Nakrájajte na kocky alebo plátky čerstvé paradajky. Samozrejme, bolo by krásnejšie kupovať malé čerešňové paradajky, nakrájať ich na polovicu a dať ich do šalátu namiesto obyčajných paradajok, ale to nie je lacné potešenie a to nemá žiadny vplyv na chuť.
• Nakrájame cibuľu na tenké polkruhy, nakrájame šalátovú papriku na pásy.
• Na zelenom šaláte položíme pripravenú zeleninu, nakrájaný grécky feta syr alebo bramborový syr.
• Najlepšie hodiť olivy. Mimochodom, môžete si odobrať neupravené olivy, ale osobne dám prednosť olivám s jamkami, pretože sú šťavnaté a voňavé. Čo presne k nákupu olív sa rozhodnete. Samozrejme, pre hostí je lepšie mať žiadne kamene, ale len pre seba len s kameňmi.
• Náš grécky šalát je takmer pripravený. Zostáva buď buď nalejte špeciálne nalejte, alebo len posypeme citrónom a nalejte olivový olej. Ak je syr alebo feta slaná, nemôžete ani solenie šalát.
• Ak chcete vyplniť, postupujte nasledovne: zmiešajte olivový olej a citrónovú šťavu v mixéri. Pridajte trochu soli a korenia. Výsledná zmes nalejte šalát. Jablkový oct sa môže použiť namiesto citrónovej šťavy, ale balsamický ocot by sa mal zlikvidovať, pretože jeho silná, špecifická chuť je prerušená chuťou syra a vôňou čerstvej zeleniny.
• A ešte jeden dôležitý bod - grécky šalát nie je zmiešaný. Áno, je ťažké vzdať sa dobre pleteného zvyku dobre premiešať, ale v žiadnom prípade to nemusí robiť. Krása tohto šalátu je, že môžete vychutnať rôzne chute individuálne a všetko dohromady.
• Ako môžete vidieť, je to veľmi, veľmi jednoduché variť grécky šalát, a čo je najdôležitejšie - nemôžete si vziať oko z takej krásy.

Bon appetit!
Chutné a zdravé recepty od Aleny Khokhlovy

Video Chutný grécky syrový šalát

Vynikajúci video recept, ktorý vám pomôže lepšie pochopiť proces varenia týchto lahodných, uspokojujúcich a zdravých jedál.

Nové video bude čoskoro nahrané. Ďakujeme za čakanie!

Ak máte otázku alebo sa chcete podeliť o svoje skúsenosti s varením, podeľte sa o komentáre nižšie, a tiež si môžete pozrieť, čo o tom čítajú ostatní čitatelia. A nezabudnite zdieľať tento recept s ostatnými.

ZLOŽENIE

• Paradajky 1 kg
• Okurky 1 kg
• Bulharský korenie 1 kus
• Olivy 15 kusov
• Olivy 15 kusov
• Syr 0,5 kg
• Bow 1 kus
• Olivový olej 1 Sklo
• Citrónová šťava 2 Čl. lyžice
• Oregano 1 Art. lyžička
• Soľ a korenie Na chuť

1. Moje malé uhorky a rozrezať na polovicu, potom brúsiť pol okruhy.

2. Červená môj pepř a nakrájajte na 2 časti, potom osečte a nakrájajte na malé kúsky. Pridávam do misky uhorky.

3. Cibuľu odlúpnite zo šupky a jemne nakrájajte a potom ich pridajte do misky k ostatným zložkám.

4. Moja paradajka a nakrájame na 8 častí, rozložené v miske na šalát.

5. Pridajte olivy a olivy do šalátu.

6. Na doplnenie paliva: do misy nasaďte soľ a malú papriku, stlačte 2 lyžice citrónovej šťavy, pridajte olivový olej a oregano a dobre premiešajte.

7. Zmiešajte obsah misky a naplňte šalát omáčkou a znovu ju premiešajte.

8. Rozrezal som syr na kocky (1x1 cm) a rozotrel ich do šalátu. Nesmie sa miešať, ale okamžite slúžil na stôl.

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Na prípravu gréckeho šalátu so syrom pripravíme nasledovné produkty: listový šalát, čerstvé uhorky, čerešňové paradajky, sladká paprika, syr, syr, olivy bez semien, olivový olej, balsamikový ocot, soľ a čerstvo mletý čierny korenie.

Všetky zeleniny a môj šalát, a potom suché. Listový šalát vykopávajte rukami priamo do veľkej misy.

Potom nakrájame na veľké kocky syra (syr feta sa používa v klasickom gréckom šaláte). Pridajte do listov šalátu.

Potom vložte bezsemenné konzervované olivy, ktoré ich predbežne uvoľňujú z kvapaliny.

Po tom, nakrájajte cherry paradajky na 4 kusy v miske na ďalšie zložky.

Teraz otočte uhorku - nakrájajte na veľké kusy a vložte do šalátu.

Zostáva sa zaoberať sladkou paprikou. Vystrihnite, extrahujte semená a chvosty. Tiež nakrájajte na veľké kusy a vložte celulózu do misy.

Mix šalát a podávajte. Sušenie pre grécky šalát sa robí jednoducho a bez problémov: spojte olivový olej s balsamikovým ocotom - pripravený. Soľ a korenie grécky šalát chuť tesne pred použitím.

Aby sme tento šalát potrebovali

• - paradajky - 4-5 kusov
• - Čerstvé uhorky - 3-4 kusy
• - sladká paprika (červená, žltá) - 1 ks.
• - šalátové listy na servírovanie
• - jatočné olivy, veľké - 300 g
• - syr Fetta - 200 g (môže byť syr)
• - červená cibuľa - 1 ks
• - polovica citróna
• - olivový olej 100 gr
• - oregano alebo talianske bylinky podľa vkusu
• - soľ podľa chuti

Ako variť grécky šalát

Umyté uhorky najskôr rezu a potom do plátkov. Posielame uhorky do šalátovej misy.
Rezané paradajky na veľké plátky. Ak používate malé odrody rajčiakov (čerešňa), potom stačí znížiť na polovicu, len nezabudnite ich umyť. Pošleme ich na uhorky.
Sladká paprika sa tiež umyje. Odstráňte stopku a semená. Rozdelíme na segmenty a rezu (trojuholníky, štvorce, slamky podľa vašej túžby). Tiež pošlite do misy.
Červená cibuľa nakrájame na polkruhy. Nalejte do misy.
Syr nakrájaný na veľké kocky.

Aby sa syr nerozpadal, keď je nakrájaný na plátky, najlepšie je odstrihnúť ho navlhčeným nožom. Pred použitím nôž ponorte do vody.

Šalátový obväz

Roztierajte šalátové listy na servírovací tanier. Položte zeleninu na vrch. Roztierajte olivy. A na konci položte kocky syra. Prelejte zvyšok omáčky a posypeme oreganom.

Grécky šalát je pripravený! Podávajte na stole. Bon appetit.
Rovnako ako recept Zdieľať so svojimi priateľmi!

Emigrant sa vrátil do záhybu

Kedysi, na začiatku 20. storočia, grécky emigrant, ktorý už mnoho rokov nebol doma, sa vrátil do svojho dedičstva z Ameriky. Príležitosť bola hodná - svadba jeho synovca. Emigrant cestoval tisíckami kilometrov s jednou myšlienkou: hneď ako sa dostane do svojej rodnej dediny, okamžite ochutná olivy, papriku, čerstvé uhorky a sladkú cibuľu - výrobky, ktoré boli vždy v dome svojho otca a ktoré nemôžete nájsť v amerických obchodoch počas dňa.

Na ceste domov, hlavná postava tejto legendy má strašne boľavé zuby. Sestra srdečne pozdravila milého hosťa a okamžite ho začala zbavovať nepríjemnej bolesti aníz. Po opláchnutí sa bolesť zubov ustúpila, ale nie úplne.Takže, aby sme konečne ochutnali chuť detstva, náš hrdina začal konzumovať zeleninu nielen úplne, ale predtým, než sa rozpadne na spoločnom tanieri a položí ťažký kus čerstvej fety na zeleninu. Moja sestra bola prekvapená, ale veľkoryso ochutený šalát s olivovým olejom a ona to skúsila. Kulinárska improvizácia jej bratov sa jej páčila tak, že v deň jej svadby zaobchádzala so všetkým týmito šalátmi, aby zablahoželala mladým.

A v krčme husiaci ticho pláči ...

Druhá verzia hovorí, že recept na "grécky" šalát s fetaxou sa objavil bližšie ku koncu XX storočia. Stalo sa to údajne v aténskej krčme, ktorá sa nachádza v historickej a najstaršej časti gréckeho hlavného mesta - na Plake. Návštevníci sa obrátili na majiteľov krčmy s požiadavkou na prípravu niečoho vyživujúceho a osviežujúceho. A zatiaľ čo streetový hudobník "rozrezal" husle, radosťou návštevníkov na potpourri z nádychových melódií, hosteska v blinknutí oka nasekala tradičnú grécku zeleninu a ošúbila ich olivovým olejom a fétou.

Nechajte to tak, ako je to možné, ale dnes v slnečnom Grécku nenájdete ani jednu krčmič alebo reštauráciu, ktorej ponuka chýba chorícii.

Feta, syr feta, fetaky, tofu ...

Existuje veľa variácií receptov. Niektorí navrhujú uvedenie fety na vrchol zeleniny v masívnom plátku. Iní trvajú na tom, že hlavné zvýraznenie šalátu by malo byť nakrájané na kocky. Iní používajú feta, fetax alebo tofu namiesto fety. Stôl pomôže porozumieť rôznorodosti zložiek sýra horiacich.

Tabuľka - náhradky feta a feta

Čo si dať šalát - si vyberiete. Ale feta je tradičná kráľovná tohto jedla, ktorá dobila svet. Prvý recept na syr bol pevný na konci 16. storočia a zostúpil do jednoduchého algoritmu: nakrájame bežný syr na porcie a nalejeme malé množstvo morskej vody, aby pokryl povrch mliečneho výrobku. Potom bolo veľa sporov o tom, kto má právo vyrábať syr a považuje sa za svojho autora. Na začiatku XXI. Storočia tento spor získal Grécko. Odteraz sa môže stať jediným výrobcom feta na svete.

Olivy: zelené alebo čierne

Stalo sa tak, že zelené plody olivovníkov nazývame olivy a čierne - olivy. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie. Samozrejme, ako olivy, tak olivy sú rovnaké "bobule", ktoré dozrievajú na olivy. Farba ovocia závisí od stupňa zrelosti a druhu stromu. Celkovo, bez ohľadu na to, aké farebné olivy si vyberiete. Hlavná vec, že ​​ich chuť bola podľa vašich predstáv.

Varenie "gréckeho" šalátu doma bez olív nestojí za to. Táto zložka bude okořeniť a urobiť jedlo užitočnejšie. Olivové plody obsahujú takmer 60% zdravých tukov a olejov. Sú veľmi výživné a dokonale uspokojujú hlad.

Klasický grécky šalátový recept

Vlastnosť. Hlavnou črtou choríky je, že všetky zložky "gréckeho" šalátu nie sú rozdrvené, ale skutočne rozsekané. V minulosti bola táto zelenina konzumovaná celá. Vrátane cibule. Dnes sú jednoducho nakrájané na veľké kusy, aby ingrediencie nestratili drahocennú šťavu.

• rajčiny - 0,5 kg,
• veľká paprika - tri kusy,
• uhorka - 400 g,
• šalotka alebo červená cibuľa Jalta - 200 g,
• čierne olivy,
• Feta - 200 g,
• olivový olej - šesť veľkých lyžičiek,
• citrónová šťava - tri veľké lyžice,
• oregano, soľ, korenie - podľa vkusu.

1. Predovšetkým pripravujeme čerpaciu stanicu, ktorá by podľa názoru kuchárov mala mať čas na trvanie. Za týmto účelom použite šľahačku na miešanie olivového oleja a čerstvej stlačenej citrónovej šťavy a potom do zmesi pridajte oregano. Soľ a korenie.
2. Nakrájame zeleninu tým najprijateľnejším spôsobom, ale nevyhnutne veľké.
3. Zeleninu posielame do misky na šalát, nalejeme do dresingu a opatrne premiešame.
4. Feta bar položil do misky šalát na vrchole, za predpokladu, že každý bude mať presne toľko syra, koľko chce. A nie toľko, ako náhodne padá do jeho dosky.
5. Posypte feta oreganovými zvyškami. Nalejte olivy hore. Podávajte na stole.

S vareným kuracím mäsom a sušienkami

Vlastnosť. Šalát s vareným kuracím mäsom možno bezpečne slúžiť ako hlavné jedlo. Dokonca aj muž, nie krehká žena spravodlivého pohlavia, môže dostať z toho dosť. Toto jedlo však zostane stravné a zdravé. Kuracie nielen uspokojí ľahké občerstvenie, ale tiež ho naplní základným bielkovín a stopovými prvkami (fosfor, vápnik, draslík, zinok).

• kuracie prsia - 400 g,
• feta - jeden malý obal
• biele chrumkavé krutóny - 50 g,
• cherry paradajky - šesť kusov
• uhorka - jedno médium,
• sladká paprika - jedna veľká,
• marinované olivy - 20 kusov,
• Jalta luk - jedna hlava,
• oregano - dezertná lyžica,
• listy šalátu - desať kusov,
• med - dezertná lyžica,
• olivový olej - päť lyžíc,
• soľ, korenie, oregano, citrónová šťava - podľa vkusu.

1. Kuchynu nakrájajte a nakrájajte na plátky. Nepoužívajte plytké.
2. Kučeru nakrájajte všetky zložky zeleniny a miešajte s kuracím mäsom.
3. Ručné roztrhnutie listov šalátu.
4. Jalta cibule rozrezané na veľké krúžky alebo polkruhy.
5. Zmiešame všetky pripravené zložky a naplníme zmesou olivového oleja, citrónovej šťavy, medu a korenín. Dobre premiešajte.
6. Posypať sušienky - a okamžite liečiť hostí.

S krevetami a syrom

Vlastnosť. Pripravte "grécky" šalát so syrom a krevety nie je ťažké. V tomto autorovom receptuse nie sú žiadne významné zmeny. K tradičnému súboru prísad pridáva len svetlo textúry a voňavé krevety je celkom stredomorská zložka. A feta je nahradená syrom - hustším a zvyčajným pre nás slaný syr.

• paradajky - 100 g,
• Paprika - 100 g,
• uhorka - 100 g,
• červená cibuľa - jedna hlava,
• ošúpané malé krevety - 200 g,
• Biely syr - 150 g,
• olivy - 100 g,
• olivový olej, oregano, citrónová šťava - na obliekanie.

1. Zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou a oreganom, obložte soľou a korením paprikou a odstráňte, takže má čas na infúziu.
2. Nakrájajte zeleninu na kocky strednej veľkosti.
3. Cibuľa krovim štvrtiny kruhy.
4. Syr nakrájaný na malé kocky.
5. Krevety čistené z lastúr a pridajte k celkovej miske.
6. Obliekajte šalát a premiešajte všetky ingrediencie.

Jogurtový obväz

Vlastnosť. Ak chcete vyplniť "grécky" šalát s niečím výnimočným a nie celkom tradičným, pripravte omáčku na báze jogurtu. Cesnak dodá šalát pikantnú chuť a základ jogurtu pridá čerstvosť. Nehovoriac o priaznivých účinkoch na tráviaci systém.

• jogurt bez plnív - pol šálky,
• cesnak - jeden plátok,
• jablkový oct - polievková lyžica,
• med - dezertná lyžica,
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Zahrejeme med vo vodnom kúpeli.
2. Stlačte cesnak do nej.
3. Nalejte zmes do jogurtu a pridajte tam ocot.
4. Dôkladne premiešajte, slanú, korenistú, trošku mokrú a posypte jogurtový obväz v chladničke.
5. Premiešajte nádobu tesne pred podávaním.

Stredomorské hostesky

Každá grécka žena má svoje vlastné tajomstvo tradičného šalátu. Existujú však dobre známe princípy jeho prípravy. Dodržiavaním piatich odporúčaní môžete ľahko vytvoriť jedlo "a la z gréckej taverny".

1. Okurky bez kôry. Gréci veria, že uhorka musí byť olúpaná pred jej odoslaním do šalátu. Tým sa textúra občerstvenia zvýši ponuka.
2. Len červená cibuľa. Ak je cibuľa považovaná za grékov, je výlučne červená. Žiadne šalotky? Vezmite si sladkú Jaltu ako dôstojnú alternatívu.
3. Chladenie pred podávaním. V ideálnom prípade by mal šalát stáť najmenej pol hodiny v chladničke predtým, než bude odoslaný na stôl. Ak nie je čas, len ochlaďte obväzu pred ochuzením misky.
4. Chlieb "matrac". Obyvatelia Kréty rozšírili dno misky na šalát plátkami čerstvého chleba. Keď je šalát všetko zjedol, v dolnej časti zostáva namočený s džúsom chlieb - pochúťka pre znalcov.
5. Ružový ocot namiesto citróna. Ak v dome nie je citrón, táto zložka môže byť bezpečne nahradená hroznovým octom.Iba ružová, nie biela.

Jednoduchý a jednoduchý recept na "grécky" šalát robí jedlo absolútnym zásahom ako slávnostného, ​​tak aj denného stola. Snack zosobňuje vzácnu kombináciu dobra, výživy a dokonalého vkusu, ktorý je relevantný kedykoľvek počas roka. Paradajky nasýtili rustikálny šalát s vitamínom C a premenili ho na gastronomický "obchod" antioxidantov. To je dôvod, prečo je horiatriká nutnosťou konzumovať pre gurmánov, ktorí sa starajú o zdravie a nie sú ľahostajní voči stavu ich tela.

Recenzia: "Tajomstvo je v jednoduchosti"

"Tajomstvo gréckeho šalátu" je, že neexistuje ani kukurica, ani krabové tyčinky, ani Calvet majonéza, hoci to môže byť samozrejme divné a nie jedlé. Je to len uhorky, paradajky, olivy, feta, olivový olej a posypané oreganom.

Aj môj manžel nebol s gréckym šalátom nadšený, nezaťažoval sa, začal som tam pridávať aj kuracie mäso, nie len oddelene, ale v plátkoch a povedal by som, že tento šalát ho vôbec nezkazil a dal mu dokonca nový vkus. Teraz je v našom dome grécky šalát a grécky šalát.

A v našej reštaurácii varenie iným spôsobom: nakrájaným šalátom (máme romaine, ale niekto iný) sa naleje s talianskym dresingom (môžete použiť len olivový olej), uhorky na vrchole (štvrtiny 3 mm), červená sladká paprika (slama), červená cibuľa (polovice krúžkov), syr feta (nakrájaný na kocky), vložte 3 plátky paradajky, 2 hromady nakrájaných olív a 2 olivy na okraji dosky. ak hovoríme o gramoch, potom jedna dávka je 15 gramov červenej cibule, 30 gramov uhoriek, 70 gramov hlávkového šalátu, 10 gramov korenia, 30 ml obliekania, 30 gramov feta

Tradičná verzia gréckeho šalátu so syrom

Na začiatok vám predstavíme upravený recept na grécky šalát. Obsahuje všetky zložky tradičného gréckeho šalátu, s výnimkou syra feta, ktorý nahradíme syrom.

• 4 čerstvé uhorky,
• 4 čerstvé paradajky,
• Pečená paprika,
• Červená cibuľová hlava
• 250 g syra,
• Banda listového šalátu,
• Balenie čiernych olív bez kameňov,
• Olivový olej,
• Citrónová šťava
• Soľ a čierne korenie,
• Oregano a bazalka.

Všetka zelenina umyte a sušte, odstráňte semienka a membrány z korenia. Zelenina pre grécky šalát je vždy rezaná veľká! Preto uhorky rez pozdĺžne na dve časti, a potom nakrájame na polkruhy. Paradajky nakrájame na veľké kocky, plátky na plátky syra a šalát na šatách. Pokúste sa udržať veľkosť kúskov rôznych zeleniny asi rovnaké. Teraz musíte znížiť červené krúžky cibule a môžete začať zbierať šalát.

Do misky na šalát vložíme nakrájanú zeleninu a roztrhané listy šalátu, jemne premiešame a naplníme omáčkou. Pre omáčku premiešajte olivový olej a citrónovú šťavu (tri na jednu), pridajte štipku sušeného oregana a bazalky, čierneho korenia a soli. Na vrchole šalátu sú položené hrubo nasekané kocky syrov a olív.

Zjednodušená verzia gréckeho šalátu so syrom

Zjednodušený recept má tiež právo existovať. Okrem toho sa chuť tohto šalátu prakticky nezmení, ale recept na varenie sa viac podobá nášmu tradičnému zeleninovému šalátu.

• Čerstvá uhorka,
• Čerstvé paradajky,
• Čerstvá paprika,
• Cibuľová hlava,
• 150 g syra,
• 150 g čiernych olív,
• Citrónová šťava
• Rastlinný olej.

Všetky druhy zeleniny sú dôkladne umyté. Odstraňujeme plevy z cibule, odstraňujeme semená a membrány z korenia. Potom sme nakrájame uhorky, paradajky a papriky na veľké kocky a my sme tiež nakrájame syr. Cibuľu nakrájajte na polovicu a každá polovica nakrájajte na polkruhy. Odstráňte olivy (bez semien!) Z nádoby. Všetky pripravené produkty dajte do misky na šalát, pridajte nejakú soľ, posypeme citrónovou šťavou a naplňte rastlinným olejom. To je všetko - šalát je pripravený.

Všimnite si, že každý grécky šalátový recept predpokladá určitý súbor výrobkov a jeho konštantné zložky - uhorky, paradajky, sladké papriky, cibuľa, syry a olivy. Voliteľné, ale používané môžu byť nazývané listový šalát, kapary a ančovičky.Mimochodom, obliekanie na grécky šalát môže byť vykonané účelne, alebo môžete robiť s pravidelným rastlinným olejom. Tradičný feta syr, ako ste už pochopili, možno úspešne nahradiť syrom. Skúste to! Kuchár s potešením a vychutnajte si jedlo!