Poďme varenie talianskej lasagne

Vyskúšať: 1 a 2/3 šálky múky prvej triedy (bežné, nebielené), 2 veľké vajcia, 1 lyžička. olivový olej, 1/2 lyžičky soľ, 2-3 lyžičky. l. studenej vody.
Pre bešamelovú omáčku: 1/4 šálky masla, 1/4 šálky múky prvej triedy (bežné, nebielené), 2 šálky horúceho mlieka, soli, mletého čierneho korenia, muškátového oriešku.
Na plnenie: 1 lyžica. l. olivový olej, 1 a 1/2 šálky pesto omáčky, asi 700 gramov ricotta (čerstvý tvaroh), 2 šálky strúhaného parmezánu, mletý čierny korenie, soľ, 1 polievková lyžica. l. pražených orechov.

zloženie: 2 šálky čerstvých bazalkových listov (bez stoniek), 1-2 strúčiky cesnaku, nakrájajte na polovicu, 1/4 lyžičky. soľ, 1/3 alebo 1/2 šálky olivového oleja, 2 lyžice. l. borovíc, 2 lyžice. l. strúhaný pecorino syr, 1/4 šálky strúhaného parmezánu.
Príprava: Rozdrviť listy bazalky. V maltách a štekáčoch premiešajte cesnak, soľ, 1 lyžicu olivového oleja a rozotrite. Pridajte borievkové orechy a rozomlejte, až kým nebudete hladké. Zmiešajte cesnakovú hmotu s bazalkou v kuchynskom procesore. Postupne pridajte olivový olej, pokračujte v miešaní, kým zmes nie je hladká.

1. Cesto rozstrihneme na dve časti, jednu časť zakryjeme plastovým obalom. Zvyšok prejdite v najširšom otvorení stroja na cestoviny. Mali by ste mať hustý plochý list cesta.Zbaliť cesto tak, aby sa ukázalo tri vrstvy, a opäť prejsť cez stroj. Tento postup opakujte najmenej trikrát. Potom začnite vyvíjať cesto s klesajúcim otvorom v písacom stroji, kým nedosiahnete najužšiu. Po každom posypávaní múky po oboch stranách cesta pred prechodom cez stroj. Položte valcovaný plech na múčnatú plochu a zakryte ju uterákom, aby sa vlhkosť neodparila. Opakujte všetky kroky s druhou časťou testu. (Ak nemáte písací stroj, rozvinúte cesto v rovnakej postupnosti pomocou valčeka.)
Plátky cestovín vyrežte do obdĺžnikov zodpovedajúcich nádobe na pečenie. Tu rozmery pre 7 listov pre formulár sú 20 x 25 cm. Majte na pamäti, že pri varení cesto cesta sa zvyšuje vo veľkosti, takže je potrebné vystrihnúť obdĺžniky menšie, než je veľkosť vášho formulára. Musíte vytvoriť šesť alebo sedem obdĺžnikov. Jeden obdĺžnik je dosť pre každú vrstvu lasagne, ale možno budete musieť zatvoriť roztrhané listy. Zložte listy na ľahko mletý povrch a zakryte veľkou kuchynskou utierkou. (Ak máte zvyšky, môžete ich zmraziť posunutím cesta s pergamenom.)
2. Vytvorte bechamel. Aby ste to dosiahli, topiť maslo v stredne veľkej hrnci na strednom ohni a postupne pridajte múku, neustále bičujete. Varte zmes na 2 alebo 3 minúty, neustále biť, potom pomaly nalejte do horúceho mlieka. Kuchár pokračujte v intenzívnom miešaní ďalších 8-10 minút alebo kým sa bešamelová omáčka nezasvieti. Pridajte soľ, korenie, muškát na vkus. Nechajte ho zohriať, príležitostne premiešajte, aby ste odstránili film, ktorý sa tvorí na povrchu. Pridajte nejaké horúce mlieko a energicky premiešajte, ak sa bechamel príliš zahusťuje.
3. Vezmite veľký hrniec soľnej vody a priveďte vodu do varu. Pridajte listy lasagne. Chovejte asi 5 minút, kým sa lasagne listy nestanú bledším odtieňom, stane sa krémovou farbou a veľmi jemnou. Opláchnite ich studenou vodou v sito a vysušte ich veľmi opatrne (je lepšie ich dostať s veľkým skimmerom na jeden list naraz). Keď trochu ochladí, preneste ich rukami, na rošt na chladenie. (Ak sa plechy pri chladení navzájom prekrývajú, rozmazajte miesta, kde sa navzájom dotýkajú olivovým olejom.)
4. Olej na spodnej strane pekáča olivovým olejom. Položte prvý list lasagne a odstráňte ho, ak je väčší ako je potrebné. Rozložte tenkú vrstvu pestoovej omáčky nad list, vložte ricottu na to, posypejte parmezánom na vrch a položte malú bešamelovú omáčku. Pepper a trochu soľ. Opakujte, až kým nedosiahnete poslednú - štvrtú vrstvu, v ktorej sa zmení poradie bešamelovej a parmezánovej omáčky - parmezánu. Nastavte pečenie na 30-40 minút, okamžite podávajte, popraskanú lasagnu na vrchole s praženými borovicovými orechmi.

Neapolská lasagna s paradajkovou omáčkou a mozzarellou
(z knihy F. Bertoliho, P. Maurilla "Recepty od pastora")

prísady (pre 6-8 osôb):
vaječné cesto na lasagne alebo dve balenia listov lasagne, neapolskej omáčky, 1 kg a 300 g syra ricotta, 450 g rozdrveného syra mozzarella, 2 šálky strúhaného parmezánu alebo syra pecorino, tri biftené vajcia, 2 lyžice. l. nakrájanú petržlenovú vňať.

Neapolská paradajková omáčka

prísady: 1/4 šálky olivového oleja, 1 strúčiky cesnaku, 1/4 šálky nakrájanej cibule, 3 lyžice. l. nakrájaná mrkva, 1 polievková lyžica. l. nakrájaná talianska petržlenová vňať, 2 lyžice. l. nakrájaný zeler, 1/4 šálky červeného vína, 1 kg a 150 g paradajky, 2 bazalka listy, soľ, korenie.
príprava: Olej zahrejte v hrnci na strednom ohni a smažte cesnak do hnedej, odstráňte cesnak, pridajte cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler. Smažte 5 minút. Pridajte víno a varíme ďalších 2 minúty. Pridajte paradajky a varíme 30 minút. Pridajte bazalku, soľ a korenie podľa chuti. varíme ďalších 10 minút.Prejdite cez sito alebo použite mixér na premiešanie zmesi.

Vaječné cesto na lasagne

prísady: 4 šálky nebielenej múky, 6 veľkých vajec, 2 lyžice. l. olivový olej, 3 lyžice. l. teplej vody, štipku soli.
príprava: Múku nalejte do veľkej misy alebo na čistý povrch. Urobte studňu v strede a pridajte vajcia, olej, vodu a soľ. Vidlica, poraziť vajcia a zmiešať s múkou zo všetkých strán. Pokračujte tak, až sa všetka múka zmieša s kvapalinou. Ak sa cesto zmieša v miske, presuňte ju na čistý povrch. Cesto premiešame ďalších 15 minút. Mal by byť elastický, ale nie lepkavý. Ak je pasta príliš mäkká, postupne pridajte viac múky. Ak je tvrdý, pridajte ďalšiu lyžicu vody. Po miesení by cesta mala byť veľmi hladká. Posypeme múkou hore a dole, zakryjeme invertovanou miskou a necháme 10 minút. Potom je cesta pripravená na použitie.

1. Keď používate čerstvé cesto, vyhoďte ho veľmi jemne. Pri používaní stroja použite skladbu 6 pre posledné valcovanie. Cesto rozstrihneme na pás s rozmermi 20-25 cm a po nejakú dobu sa varíme v nasolenej vriacej vode asi 30 sekúnd na jednu minútu. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a umiestnite ju do veľkej misy so studenou vodou na chladenie a potom na suchý uterák. Pri použití suchého lasagna varíme 3-5 minút a ochladíme listy.
2. Zmiešajte ricottu, mozzarellu, jednu šálku strúhaného syra, vajcia a petržlen vo veľkej miske.
3. Ak chcete zostaviť lasagna, pripravte veľkú nádobu na pečenie. Roztierajte tenkú vrstvu omáčky nad dno misky. Cesto pokrývajte vrstvou syrov a vajec a omáčkou. Posypeme parmazánom. Pokračujte v striedaní vrstiev, kým nedokončíte poslednú vrstvu cesta s omáčkou a parmezánom, ktoré budú viac používať.
4. Formu zakryte hliníkovou fóliou a pečte v rúre predhriatej na 190 ° C po dobu 30 minút. Odstráňte fóliu a pokračujte v jej pečení ďalších 15 minút. Odstráňte lasagne z rúry, zakryte a nechajte pred rezaním a podávaním asi 5 minút.

Stredoveký recept z Liber de coquina

Vezmite kvasnicové cesto a robíte to čo najtenšie. Potom ho rozdeľte na štvorce na každej strane. Varte soľnú vodu a varte listy cesta v ňom. Keď sú úplne pripravené, posypte ich strúhaným syrom. Pokiaľ je to žiaduce, môžu byť k lasagne pridané mleté ​​korenie. Striedaním listov cesta na miske ich očistite zmesou korenia.

Ako si vybrať a použiť hotové listy lasagneho cesta

V obchode si môžete zakúpiť niekoľko druhov hotového cesta. Po prvé môžu byť listy rôznej hrúbky. Ktoré si vyberiete je vecou individuálnej chuti. Ich rozdiel je, že lasagna s tenkými listami je jemnejšia. Po druhé, na predaj sú listy na lasagne, ktoré nepotrebujú predbežné varenie. Toto cesto bolo najprv pripravené a potom vysušené. V procese pečenia v rúre sušené listy absorbujú kvapalinu z náplne a zjemňujú. Podľa receptúry na balení máte zaručenú dostatočnú jemnosť lasagne. Ak používate svoj vlastný recept, možno budete musieť pridať jednu šálku vody alebo paradajkovou šťavou do omáčky, ktorú budete rozdávať cez lasagne listy. Alebo môžete použiť recept bez akýchkoľvek zmien po namočení suchého cesta v teplej vode po dobu 5 až 10 minút, po ktorej by ste mali zbierať lasagne ako zvyčajne.

Príklady plnenia lasagne

Tieto nátierky používajte samostatne alebo v kombinácii s paradajkovou omáčkou, bešamelovou omáčkou a syrom:

1. Plátky klobásy.
2. Klobásy.
3. Zeleniny so zeleninou (napríklad dusené teľacie mäso s paradajkami).
4. Pikantné syry.
5. Smažené huby.
6. Čerstvé byliny, najmä bazalka alebo petržlen.
7. Caramelized cibuľa.
8. Pečená paprika.
9. Pečené paradajky v pekáčoch.
10. Pečené alebo vyprážané baklažány s cesnakom a petržlenovou vňaťou.
7. Smažená cuketa.
9. Pečené tekvicové plátky.
10. Ratatouille alebo akákoľvek iná zeleninová zmes.

Tu je recept na tradičné talianske lasagne.

Lasagna je výdatné aromatické jedlo, ktoré nemožno milovať. Rôzne škvrny, jemné cestoviny, slaný syr a zelenina - všetci spolu dávajú božskú chuť talianskej lasagne.

Vypracujeme ju v štyroch etapách. Ale predtým sme dali 300 gramov parmezánu na jemné strúhadlo.

Lasagna listy - Cestoviny

Pre pastu budete potrebovať 65 g pšeničnej múky, 50 g krupice, jednu pohár mlieka, jedno kuracie vajcia a štipku soli.

Kombinujeme všetky zložky, miesime cesto, zakryjeme uterákom a necháme chvíľu stáť. Potom zasuňte hrúbku nie väčšiu ako 3 mm. Nakrájajte na štvorce s ohľadom na veľkosť formy misky. Vaťte cesto v nasolenej vode, kde pridajte trochu olivového oleja, aby sa listy nelepili. Odnesieme ich z vody, osušte ich.

Ak používate hotové cestoviny, v niektorých prípadoch sa nemusia variť. Pozrite sa na pokyny na obale.

Varenie Bolognese mäsová omáčka

To bude vyžadovať:

• 700 g mletého mäsa. Bude to šťavnaté, ak si vezme polovicu bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Nemalo by byť štíhle,
• 4 čerstvé alebo nakladané paradajky strednej veľkosti,
• 2 cesnakové kebabky,
• niekoľko výhonkov bazalky a petržlenu,
• korenie - soľ, mletý čierny korenie

S paradajkami odstráňte kožu. Aby sme to urobili, my sme ich umyli, urobili 4 kusy na korune a niekoľko sekúnd ich spustili do vriacej vody. Odlúpte dobre oddelené. Vařič paradajky nakrájajte v mixéri. Jemne nakrájajte cibuľu, presuňte cesnak cez drobenku, umyte zeleninu, vysušte a nakrájajte jemne.

V hlbokom panvici zahrejte olivový olej, smažte ho až do zlatej cibule a za arómu trochu cesnaku. Pridajte mleté ​​mäso a smažte ho 5 minút, neustále miešajte a mieste hrudky. Nalejte paradajkové pretlak, soľ, korenie a podľahte pokrievke pri nízkej teplote 10 minút. Po odstránení z tepla pridajte bylinky a zvyšky cesnaku do omáčky, nechajte ju pod vekom.

Pripravte bešamelovú omáčku

• 800 ml mlieka
• 100 g masla
• 4 polievkové lyžice. l. múka
• korenie

Ak chcete variť bechamel, musíte najprv roztopiť maslo v hrnci, pridať múku a miešať, až kým hladký. Vyberte nádobu z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Potom nalejte do mlieka a variť a miešajte nepretržite po dobu 10 minút, dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. To je dôležité. Potom pridajte soľ, korenie a trochu muškátového oriešku. Omáčka je pripravená.

Nuž, samotný proces varenia

Dali sme lasagnu vo forme. Všetky zložky sú rozdelené na 4 časti. Vložte bolognese omáčku do spodnej časti formulára, nalejte bešamelovú omáčku na vrch, aby bola spodná časť formulára zatvorená. Vložte listy cestovín. Potom znova položíme mäsovú omáčku, bešamel a posypeme nastrúhaným parmezánom. Všetko to pokryjeme cestou. Vrstvy sa striedajú, kým nepoužívame všetky prísady. Nahrejte listy lasagne, nalejte bešamelovú omáčku a posypte syrom.

Pečte v rúre pri teplote 180 ° C počas 40 minút.

Princíp tvorby takéhoto vrstveného šťavnatého koláča je základom. Pre tých, ktorí sledujú postavu, alebo nemajú záujem o mäso, tučné mleté ​​mäso môže byť nahradené hubami a zeleninou. Povedzte, ako variť zeleninovú lasagnu.

Rastlinná lasagna

Požadované produkty:

• huby alebo ustrice - 300 g
• baklažánov - 600 g
• 1 stredná mrkva
• 1 paprika
• 2 cibuľa
• 3-4 konzervované paradajky
• 200 g strúhaného parmezánu
• 100 g zeleru
• štipka tymiánu a oregano
• 250 g listov cesta
• 50 g múky a masla
• 3 šálky mlieka

Ako variť náplň:

V jednej panvici nakrájajte paradajky a bylinky 10-15 minút. Najskôr odlúpnite paradajky a rozomlejte ich na zemiaky. Nalejte 30 g olivového oleja do inej panvice a zložte mrkvu jemne nakrájanú, jednu cibuľu, bulharskú papriku a zeleru.

Samostatne, smažte plátky baklažánu v rastlinnom oleji. Stew huby so zvyškom cibule taky.

Varenie bechamel. V panvici vyprejte múku v masle. Naplňte mlieko a varte, miešajte 3 minúty. Pridajte soľ a korenie.

Zhromažďujeme lasagnu.Nalejte bechamel na spodnej časti formy, položte cesto listov, vylejte bielu omáčku cez vrchol znova. Vložte vrstvy baklažánov, húb, paradajkovou omáčkou. Pokryjeme cestom, nalejeme ho cez bešamelovú omáčku a znova zopakujeme vrstvy náplne. Takže striedajte, kým sa náplň neukončí. Namiešajte vrchné dosky mliečnou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Pečeme lasagna pol hodinu pri teplote 180 ° C.

Existuje veľa variácií na tému lasagna. K dispozícii je recept, kde sa mliečná omáčka nahradí mäkkou mozzarellou a smotanou, vajcom a parmezánovou náplňou a do mletého mäsa sa pridáva varená šunka. Ale v každom lasagna recept - veľa zelených, paradajok a korenín. Princíp sušeného koláča s omáčkou a syrom je vždy rovnaký.

Čo treba pamätať pri varení lasagne

• Dosky cesta musia byť vysušené tak, aby nádoba nebola surová
• Používajte paradajkovú omáčku alebo lúpané paradajky.
• Horná vrstva je vždy cesta, rozotrená omáčkou a posypaná strúhaným syrom. Potom sa na vrchu tvorí červená kôrka.
• Forma musí byť hlboká, aby náplň netekla.

Energetická hodnota na porciu

• Kalória 518 kcal
• Proteíny 34 gramov
• Tuk 31,7 gramov
• Sacharidy 29,3 gramov
• * Obsah kalórií sa vypočíta pre surové potraviny.

• 1 dávka
• 2 porcie
• 3 porcie
• 4 porcie
• 5 porcií
• 6 porcií
• 7 porcií
• 8 porcií
• 9 porcií
• 10 porcií
• 11 porcií
• 12 porcií

prísady

• Hovädzie 500g
• Paradajkové pyré 400 g
• Cibuľa 1 kus
• Mrkva 1 kus
• Pripravené suché lasagne listy 9 kusov
• Basil listy 1 partia
• Maslo 50 g
• Pšeničná múka 3 lyžice
• Mlieko 400 ml
• Zemiaková mušle ½ lyžičky
• Parmezán 100 g
• Mozzarella 150 g

Proces varenia

Talianska lasagna je mimoriadny pokrm, nikto nemôže odolávať, v žiadnom prípade som sa s takýmito ľuďmi nikdy nestretol. Všetci moji hostia sú vždy spokojní a dokonca aj tí, ktorí sú na strave, žiadajú o doplnky. Na základe toho sme si pripravili listy lasagne, môžete použiť bravčové mäso, hovädzie mäso, alebo sa zmiešaná verzia ako mleté ​​mäso. Nezabudnite vziať paradajkovú omáčku, paradajky, zeleninu, syr a samozrejme bešamelovú omáčku. Podávame lasagne s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Pripravte zeleninu vopred, vyčistite všetko a umyte a vysušte. Sladká paprika odstrániť zo semien a nakrájame na malé kúsky. Taktiež nakrájajte zelerové stopky.

Aj mrkva a cibuľa nakrájame na malé kocky.

Zahrejte nejaký rastlinný olej v panvici, položte zeleninu do panvice, smažte 3-5 minút.

Pre pečené zeleniny pridajte pripravené mlynčeky. Vypláchnite a sušené paradajky, nakrájajte na malé kocky, pridajte do panvice. Fritujte mäso a zeleninu 10 minút.

Do panvice nalejte paradajkovú omáčku. Všetko premiešame asi 12 minút, ochutnajte omáčku soľou a korením, stlačte strúčiky cesnaku.

Ochutnajte bešamel. V panvici alebo panvici, roztopte maslo, pridajte pšeničnú múku a premiešajte. Nalejte do panvice mlieko v tenkom prúde. Varíme omáčku až do hustoty.

Vložte štipku korenia, trochu muštu muštu v omáčke.

Pripravte formulár na lasagne, nalejte trochu omáčky na dne, položte niekoľko listov lasagne. Prečítajte si na obale, či chcete predvarené listy.

V hornej časti listov rozdeľte časť bolognese pripraveného mletého mäsa v paradajkovej omáčke.

Pstruh mäsovej vrstvy so syrovými hoblinami.

Všetko zakryte dvoma listami lasagne, zakryte ich časťou bešamelovej omáčky.

Opakujte vrstvy 3-4 krát. Znovu usporiadajte formulár v rúre na 45 až 50 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov. Pripravená talianska lasagna slúži.

Užite si jedlo!

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!

Možnosť 1: Klasický recept na taliansku lasagnu

Lasagna je populárne talianske jedlo, ktoré je známe po celom svete. Tenké listy cesta sa striedajú so šťavnatým mäsom alebo zeleninou, plnia huby a ochutené syrom. Všetci spolu dávajú lahodnú chuť talianskej kuchyne.

Lasagna cesto je veľmi ľahké sa pripraviť, ale ak chcete, môžete si ho kúpiť v mrazenej hotovej forme - chuť sa nezmení.

prísady:

• 65-70 gr. pšeničná múka,
• 50-55 gr. krupica,
• 200 až 230 ml. mlieko,
• soľ,
• kuracie vajce
• 700 gr. bravčové a mleté ​​hovädzie mäso,
• štyri paradajky,
• dva strúčiky cesnaku,
• niektoré bazalka a petržlen,
• čierne mleté ​​korenie,
• 800 ml. mlieko na omáčku,
• polovica balenia masla,
• 120 gr. múka na omáčku,
• olivový olej,
• 150 gr. parmezán.

Podrobný recept na taliansku lasagnu

V každej nádobe kombinujte múku, krupicu, vajce a mlieko, pridajte štipku soli a mieste cesto. Zakryte pohár tenkým uterákom a nechajte ho stáť desať minút. Potom cesto presuňte na pracovnú plochu, jemne posypte múkou a preveďte do vrstvy s bežnou hrúbkou približne 3 mm.

Plátky cesta nakrájame na štvorce, ktoré sú vhodné pre tvar, v ktorom sa lasagne pečie. Varenie vody v hrnci, pridajte nejakú soľ a pridajte olivový olej. Varte listy a vytiahnite z vody, nechajte zaschnúť.

Na paradajkách urobte priečny rez a opláchnite vriacou vodou. Potom odstráňte kožu a posuňte mäso v mixéri do stavu zemiakov.

Cibuľu a cesnak odlúpnite a rozstrihnite ju pod tlakom. Opláchnite zeleninu a jemne nakrájajte.

Zahrejte olivový olej v hlbokom panvici a smažte cibuľu a cesnak v ňom, až kým nebude mäkký. Pridajte solené mleté ​​mäso, dobre premiešajte a varíme ďalších šesť minút.

Nalijte paradajkové pyré do mletého mäsa, pridajte soľ a korenie podľa potreby a zakryte viečkom. Na miernom svetle asi deväť minút. Potom vypnite kachle, nalejte zeleninu a znovu zakryte.

Pre omáčku je potrebné topiť maslo v hrnci, pridať múku a dôkladne premiešať, zbaviť sa hrudiek. Zmes sa nechá mierne vychladnúť, potom mlieko naleje a varí sa za stáleho miešania 9 až 10 minút. Mal by to byť homogénna kvapalná hmota. Ľahko soľ a korenie.

Všetky zložky sú rozdelené na 4 porcie. Vložte časť mletého mäsa na dno tepelne odolnej formy, nalejte časť omáčky a zakryte listami cesta. Potom vo vrstvách: mleté ​​mäso, omáčka, strúhaný syr a cesta. Opakujte, kým sa nevyčerpajú všetky zložky. Nahor s omáčkou a posypte syrom.

Formu vložte do rúry na 40 - 45 minút pri normálnej teplote 180 stupňov.

Pripravené lasagne trochu chladné a rozdeľte na porcie. Pokiaľ je to potrebné, môžete použiť lasagne na pečenie na varenie.

Možnosť 2: Rýchly recept na taliansku lasagnu

Lasagna je taký chutný jedlo, že raz ochutnal, budete sa chcieť znova a znova vrátiť. Ak nie je túžba zapojiť sa do dlhej varenia, môžete variť jednoduchú lasagnu s hotovými listami cesta.

prísady:

• 18 hotových listov
• pol kila mletého mäsa (bravčové a hovädzie mäso),
• 4-5 paradajky,
• 210 gr. tvrdý syr
• 100 gr. syr,
• olivový olej,
• dve veľké žiarovky,
• pár strúčikov cesnaku,
• pohár paradajkovej omáčky alebo adjiky
• soľ a korenie,
• štipka muškátového oriešku,
• čajová lyžička sušených talianskych bylín.

Ako rýchlo pripraviť taliansku lasagnu

Formuláre na cesto neobsiahnuté a varte do mierne slanej vody až do polovice varenia.

Oloupejte jednu cibuľu a plátok cesnaku a jemne nakrájajte cesnak. Smažte spolu s mletým mäsom v olivovom oleji asi štvrtinu hodiny.

Vložte paradajkovú pastu do mlynčeka, pridajte korenie na chuť, muškát a dôkladne premiešajte. Zasychajte 2-3 minúty a vypnite kachle.

Zvyšnú cibuľu a cesnak jemne nakrájame a smažte v olivovom oleji na príjemný zlatý odtieň. Pridajte paradajkovú omáčku, paradajky, nakrájame na kúsky a korenie. dusíme pár minút a odstraňujeme z tepla.

Nalejte polovicu rajčiakovej omáčky do štvorcovej pekáče. Vytvorte tretinu listov cesta. Rozložte polovicu mletého mäsa rovnomerne a posypeme bylinami. Opakujte všetky vrstvy, zakryte vrchnák listami na lasagne a nalejte zvyšnú omáčku. Pošlite do rúry 20 minút pri 190-200 C.

Tvrdý syr sa trení stredným strúhadlom a rozdrvte syr na malé kúsky. Posypeme lasagne - najskôr syr a potom so syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Podávať môže byť vo forme alebo okamžite rozložiť časti na doskách.

Možnosť 3: Talianska lasagna s rybami

Lasagna s rybou je ďalšia verzia talianskeho jedla. Ryby sú v pare, takže lasagna bude čo najviac užitočná.

prísady:

• pár kuracích vajec
• lyžica rastlinného oleja,
• soľ,
• 300-350 g. pšeničná múka,
• 400-450 g. rybie filé,
• cibule,
• mrkva,
• malý squash,
• 150-170 g. huby,
• 300-350 g. tvrdý syr
• 70-80 g. maslo,
• kečup,
• soľ, sušené bylinky, korenie,
• pohár mlieka
• lyžička múky (pre omáčku),
• 50 gr. maslo (v omáčke).

Ako variť

Kuracie vajcia sa preliatia do hlbokej misky a pretrepú. Spojte s maslom, miešajte a nalejte múku. Hneďte cesto a nechajte ho počkať 20 minút.

Nakrájajte rybie filé na malé kúsky, pridajte nejakú soľ a posypeme korením. Ak existuje dvojitý kotol, posuňte rybu do nádoby na varenie ryže. Ak nie, upravte sitko a nastavte ho na panvicu s vriacou vodou. Varíme 20-25 minút.

Cibuľa, cukety a huby čisté a nakrájané na kocky. Hruba mrkva. Varenie zeleniny rovnako ako ryby, doba varenia je rovnaká.

Vytvorte cesto do tenkej vrstvy obdĺžnikového tvaru. Nakrájajte na 6 rovnakých dielov, rezu okrajov nôž.

Mäso jemne opekajte v suchej panvici. Mlieko rozdelené na 2 časti. Zriedte múku studeným mliekom a dobre premiešajte, čím dosiahnete homogenitu. Soľ a nalejte varené mlieko. Miešajte nepretržite, kým sa omáčka začne zahusťovať a pridá sa maslo a soľ. Odstráňte omáčku z tepla a vychladnúť.

Dosky na cesto namočené vo vriacej vode, soľ a nalejte trochu olivového oleja. Varíme niekoľko minút a potom ich dajte pomocou štrbinovej lyžice.

Zmäknite tvar s maslom. Vložte list, nasaďte ho trochu kečupu. Potom dajte plnku rýb a zeleniny, nalejte omáčku a posypeme strúhaným syrom. Takže opakujte vrstvy až do ukončenia cesta, posypte posledný list len ​​syrom.

Formu vložte do pece pri teplote 190-200 stupňov asi 40 minút. Lasagna by mala byť pokrytá jasnou zlatou farbou.

Podávajte lasagne stôl horúcemu alebo teplému.

Možnosť 4: Talianska lasagna so zeleninou

Rastlinná lasagna - jednoduché jedlo, ktoré je ideálne pre vydarené raňajky alebo ľahkú večeru. Ako zeleninovú vrstvu sa použijú hotové listy na lasagne.

prísady:

• malý squash,
• jedna stonka pórku,
• 300-350 g. paradajky,
• malý baklažán,
• dve papriky,
• pol litra mlieka
• 130 gr. tvrdý syr,
• štvrtinu masla,
• soľ,
• dve polievkové lyžice olivového oleja,
• mletý čierny korenie,
• lyžica múky,
• osem listov pre lasagne.

Krok za krokom recept

Stonka póru sa mierne naklonila do brušných úhľadných krúžkov. Z baklažánu odrežte kôru a mäso rozdelené na krúžky a mierne solené Po 5 - 10 minútach opláchnite, vysušte a nakrájajte na štvorce. Len pripravte a cuketa.

Opláchnite bulharskú papriku, odstráňte škatuľu a nakrájajte na malé kúsky.

Zahrejte hlbokú panvicu s rastlinným olejom, nalejte do nej všetku pripravenú zeleninu a smažte pod vekom asi desať minút. Potom soľ, posypeme paprikou, premiešame a odoberáme z tepla.

V panvici roztopte maslo a pridajte do nej lyžicu múky. Dobre premiešajte, pridajte mlieko a varte do hustoty.

Osušte panvicu s olejom a rozložte vrstvu listov cesta na dne. Nalejte smotanovú omáčku a potom rozložte časť zeleniny, opäť list a omáčku. Takže opakujte, kým zložky nevyčerpajú a hornou časťou by malo byť uzavreté cesto. Stlačte to veľkoryso a posypeme strúhaným syrom.

Formulár zakryte fóliou. Vložte lasagnu do rúry a varte pol hodiny pri teplote 180 C. Odstráňte fóliu a pečte ešte ďalších 10 minút.

Podávajte s čerstvou zeleninou a chlebovými krutónmi.

Možnosť 5: Talianska lasagna v multicooker s hubami

Lasagna, varená v pomalom sporáku, sa ukáže ako šťavnatá a chutná ako v rúre.Toto jedlo je pozoruhodné v tom, že môžete použiť rôzne výplne - nielen mäso, ale aj napríklad huby.

prísady:

• 350-400 gr. všetky huby,
• 10 listov lasagneho cesta,
• cibule,
• štyri polievkové lyžice kyslej smotany,
• pohár čistej vody
• rastlinný olej
• soľ, korenie

Ako variť

Huby a cibuľa nakrájané na kocky. Smažte do mäkkého stavu v rastlinnom oleji.

Listy cestovín ponorené do horúcej vody na pár minút.

Miska multicooker chumáčového oleja. Štiepenie, striedanie, listy cesta s plnením hubami.

Zakaľte smotanu s vodou a nalejte do misy na lasagne.

Nastavte režim pečenia na 2 hodiny.

Tak ľahko a rýchlo variť výživnú lasagnu. Ak chcete ochutnať, môžete posypeme strúhaným syrom na vrchole.

Recept "Lasagna" talianske klasiky pre blízkych "":

Jemne nakrájajte cibuľu a smažte na nízkej teplote v malom množstve olivového oleja až do zlatohnedej, pridajte nakrájaný cesnak a smažte ďalšie minúty.

V panvici s veľkým priemerom (mám gulášovú panvicu 24 cm) vyprážajte hovädzie mäso v olivovom oleji a neustále ho rozbíjajte vidličkou.

Pridajte mletú cibuľu s cesnakom. Paradajky vo vlastnej šťave bez kože, nakrájajte a pridajte k mletému mäsu spolu so šťavou. Nalejte vínku, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte, priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a pod vekom sa otekajte 1,5-2 hodiny. Odstráňte z tepla, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať.

Pre lasagne plátky zmiešajte vajcia s múkou, mieste homogénne cesto. Ak sa cesto vyčerpalo, pridajte 1-2 lyžice. l. studenej vody. Omotajte plastovým obalom a nechajte ho zmraziť aspoň pol hodiny.

Parmezánový rošt na jemnom strúhadle.

Mozzarella jemne nasekaná.

Používam automat na cestoviny na lasagne plátky. Môžete to robiť s bežným valčekom, ale potom musíte trošku pracovať.

Odstráňte cesto z chladničky, odstráňte z fólie a nakrájajte na približne 6 - 7 identických kusov. Každý kus je tenko valcovaný. Moja cestovinka má 9 pozícií na nastavenie hrúbky plechu. I roll až do 6 pozícií (to je asi 1-1,5 mm). Niekto miluje hustšie cesto, takže sa riadi podľa vášho vkusu.

Pre bešamelovú omáčku topíme maslo v hrnci, pridáme múku a smažíme ju niekoľko minút a neustále miešame. Potom mlieko nalejte v malých dávkach, vždy hneďte omáčkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Keď sa naleje všetko mlieko, omieľajte omáčku ešte ďalších 7 minút, až kým nie je hustá, stále miešajte. Odstráňte z tepla, nalejte smotanu, pridajte muškát, slaninu a biely korenie.

Pokračujte v zostavovaní. V tepelne odolnej forme (mám formu veľkosti 33 o 23 cm) dať 2 polievkové lyžice. l. mäsová omáčka a hladina.

Top s lasagne listami.

Pridajte polovicu mäsovej omáčky.

1/3 bešamelovej omáčky.

Posypeme 1/3 parmezánu.

Potom opäť rozložte listy lasagne, mäsovej omáčky, bešamelovej a parmezánovej omáčky, top s poslednými listami, vložte zostávajúcu bešamelovú omáčku a mozzarellu.

Posypeme zvyšným parmezánom.

Rúru ohriate na 200 stupňov. Vytvorte kryt fóliou a vložte do rúry 20 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 15 minút.

Pre takú chutnú kôru nechávam lasagne na ďalších 3-4 minútach v rúre v režime grilovania. Odstráňte z rúry, nechajte ju sedieť 10 minút a podávajte ju!

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Komentáre a recenzie

19. marca Timasmam # (autor receptúry)

19. marca Timasmam # (autor receptúry)

9. marca Timasmam # (autor receptúry)

26. februára Timasmam # (autor receptúry)

22. februára Timasmam # (autor receptúry)

22. februára Timasmam # (autor receptúry)

19. február Timasmam # (autor receptúry)

20. februára Timasmam # (autor receptúry)

25. februára Timasmam # (autor receptúry)

19. február Timasmam # (autor receptúry)

20. februára Timasmam # (autor receptúry)

20. februára Timasmam # (autor receptúry)

20. februára Timasmam # (autor receptúry)

20. februára Timasmam # (autor receptúry)

18. február Timasmam # (autor receptúry)

18. február Timasmam # (autor receptúry)

18. február Timasmam # (autor receptúry)

18. február Timasmam # (autor receptúry)

18. február Timasmam # (autor receptúry)

18. február Timasmam # (autor receptúry)

18. február Timasmam # (autor receptúry)

16. február Timasmam # (autor receptúry)

16. február Timasmam # (autor receptúry)

16. február Timasmam # (autor receptúry)

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Sledujte video: The Godfather (Smieť 2024).