Tradičné recepty na vyprážanie husi

Pečená hus s krehkou kôrou na stolíku na dovolenku, zapôsobí na svojich hostí. Recept na vyprážané husi v španielčine vyžaduje jeden alebo dva dni, predbežná príprava, ale výsledok ponechá spomienky na celý život a možno tento recept sa dokonca stane vaším tradičným receptom.

Ako variť pečená hus:

1. Opatrne rozkrojte kožu husi zo všetkých strán s šupkou a snažte sa neprepichovať mäso. Naplňte dostatočne veľký kontajner (hrniec) s vodou, aby ste mohli husí 2/3 ponoriť, priviesť do varu, ponoriť vtáka z boku krku do vriacej vody na 1 minútu, odstrániť husu a spustiť ju z chvosta, opakovať proces. Odstráňte husi, vypustite ju a vložte do chladničky tak, aby pokožka sušila 24 - 48 hodín.
2. Pripravte ryžu na noc pred vyprážaním husky: nalejte ryžu do hrnca, nalejte 5 šálok vody a priveďte do varu. Znížte teplo, prikryte a varte, zahrejte na 45 minút a zahrejte cez noc.
3. Rúru ohrejte na teplotu 175 ° C. Rozotrite v panvici lyžičku husacieho tuku, smažte cibuľu až do zlatohnedej farby, premiešajte s varenou ryžou, hubami a vajcom a nakrájajte mleté ​​mäso soľou a korením. Hrudku rozkrojte dovnútra a von so soľou a korením.
4. Vyplňte dutinu husí s vareným mäsom, šiť brucho silnými závitmi. Vložte husi do zásobníka v spodnej časti rúry.
5. Fry plnené husi na 1 - 1,5 hodiny v predhriatej rúre, bez otvárania dverí. Odstráňte husu a odčerpajte tuk a šťavu, ktorá sa vytvorila na miske, do samostatnej panvice * a pokračujte v smažení husy ešte jednu hodinu alebo dovtedy, kým vnútorná teplota mäsa nebude 82 stupňov Celzia.
6. Vyberte husí z rúry a presuňte ju na veľkú pekáč alebo panvicu. Zvyšte teplotu rúry na 200 ° C. Vráťte husu do rúry 15 minút. Získajte husi otvorenú na 30 minút. Pečená hus je pripravená.

Ak chcete urobiť omáčku na pečené husi, dať hrniec s tukom a džúsom na oheň, pridajte 2/3 šálky suchého vína, nalejte do droby vývaru, všetko premiešame lyžičkou, omáčka na pečienku je pripravená. Buen pro Amigos! Bon appetite priatelia!

Ako variť husi v rúre - recept

Varenie tohto vtáka v rúre je najjednoduchší a najpopulárnejší spôsob. Toto jedlo vyzdobí slávnostnú večeru a hostia už dlho obdivujú zručnosť hostesky. Pred varením trieť tela soľou a korením, ponechajte niekoľko hodín zmäkčiť. Zatiaľ čo je vták "odpočíva", musíte zistiť, ako plniť husí. Nasledujúce varianty zložiek sa najčastejšie používajú na plnenie:

Po výbere výplne môžete pokračovať v jej príprave. Ak je tu obsiahnutá ryža, potom je potrebné uvariť pred varením do polovice, zmiešať so šampiňónmi alebo hrozienkami. Ďalej naplňte husu a šiť hustou ihlou a závitom. Urobte malé kusy na kostry tak, aby tuk vychádzal počas procesu varenia, kefujte husí maslom alebo majonézou. Vložte vták do husy, nalejte trochu vody na dno a pošlite ho do rúry, zahrievajte na 180 až 200 stupňov na 3 hodiny. Počas varenia vody každých 10-15 minút roztaveným tukom na šťavnatosť.

Recept na husi s jablkami

Recept na varenie husí s jablkami je najchutnejší, pretože jablká dodávajú sladkosti mäsu a namočia ju zo šťavy zvnútra. Rozmanitosť ovocia by mala byť kyslá, najčastejšie používať Antonovka. Počet jabĺk závisí od ich veľkosti a veľkosti husí. Najprv sa ovocie rozrezá na 4 časti a očistí od semien. Potom, čo sú plnené husi a prišité hrubými vláknami. Vyplnená hydina vložte do pekáča a nalejte trochu vody na dne, pečte pri teplote 180-200 stupňov po dobu 3 hodín.Pri procese vyprážania pravidelne otáčajte husi a vylejte vzniknutý tuk.

Goose Sleeve - recept

Recept na varenie husky v rukáve je považovaný za najjednoduchší, pretože vták nehorí a neuchováva všetku šťavnatosť. Najprv musíte vytvoriť zmes majonézy, soli, horčice a korenia, výslednú omáčku nahradiť čerstvou jatočnou kostrou a nechať 4 hodiny v chladničke. Plniaca hus je lepšie variť pohánka a huby. Po 4 hodinách odstráňte kostru z chladničky, vložte ju do objímky a dobre ju viazajte. Položte pekáč v predhriatej rúre na 200 stupňov a pečte dve hodiny. Pre rovnomerné praženie pravidelne obracajte objímku, pol hodinu pred uplynutím času, vyrežte fóliu, aby ste získali zlatú farbu.

Husí bez porcie bez rúry

Možnosť variť plátky husí nie je menej dôležitá ako celok, ale trvá to viac času na rezanie kostry. Pre recept budete potrebovať:

• husacie mäso - 2,5 kg,
• soľ,
• cesnak,
• korenie,
• matice muškátová,
• zázvor,
• čerešňa,
• čerešňového vína.

Umyté jatočné telá nakrájané na porcie. V každom z nich urobte malé kusy, plnené cesnakom a čerešňami, ktoré ich pred oslobodením od osiva. V veľkej miske mix všetky kúsky soľou, korením, muškátovým orieškom a zázvorom. Ďalej podľa receptúry položte kúsky do hlbokej panvice a 15 minút pri vysokej teplote. Po odložení tepla a varení, kým sa kvapalina neodparí. Do panvice nalejte trochu viac ako pol pohára vína a dusíme, kým sa úplne nevarené.

Ak máte v pláne veľké sviatky, potom si pre každý recept môžete piecť zemiaky a jablká. Husa, varená podľa tradičného receptúry, vyzerá slávnostne počas každého jedla. Pred podávaním musíte vyliata tuk na vtáka a dať ho na listy hlávkového šalátu. Vystrihnúť husí musí byť priamo v očiach, pri stole.

Malé tajomstvá

Hus je veľký vták a vyžaduje si nejaké schopnosti varenia.

Existuje veľa tipov na varenie, ale mali by ste začať s funkciami, nie s receptom samotným. Varenie hydiny je jednoduché a zároveň náročné. Najčastejšie je husí varené v rúre, podľa receptúry, ale nie každý vie, ako vybrať správne jedlá. Nádrž musí byť hlboká a široká, aby sa vták dostal do nej úplne, nazýva sa to hus. Čím hlbší je tvar, tým lepšie, pretože počas vyprážania vták vyžaruje veľa tuku, ktorý môže vytekať z nádrže. Varenie husky môže trvať od jednej hodiny do troch, v závislosti od receptúry, ktorú si vyberiete.

Tuhosť husky nie vždy závisí od veku. Prax ukazuje, že ak budete variť čerstvý, čerstvo zbúraný vták, potom bude pravdepodobne pevný, dokonca aj s dlhým pobytom v rúre. To všetko závisí od času "odpočinok" hus. Vyškolení kuchári odporúčajú čakať, kým sa jatočné telá v chladničke nenachádzajú asi 8 hodín, potom bude chuť varenej husy príjemnejšia a mäso bude mäkké. Ak nie je čas čakať, môžete použiť jednu z nasledujúcich metód zmierňovania vtákov:

• pickle husi v roztoku jablčného octu,
• rošt vták s korením a posypte bielym vínom, nechajte 6 hodín,
• vylejte husi s popraskanými brusnicami a nechajte ich ľahnúť,
• prepichnite čerstvé jatočné telo s vidličkou alebo špáradlom a rozotrite mletú čiernu chokeberry.

Ako si vybrať vtáka?

Najlepšia hmotnosť husky je 3,5-4 kg, inak bude príliš veľa tuku alebo bude stará a tvrdá. V obchode sa husa často predáva v neprístupnom balení, takže nie je možné vidieť kostru. Ak je bez obalu alebo transparentného celofánu, mali by ste venovať pozornosť ružovému mrazu na koži. Jeho prítomnosť znamená, že sa husa rozmrazila viac ako raz a z tohto dôvodu mäso stráca šťavnatosť a stáva sa suchou a chuťou.

Na farmárskom trhu je ľahšie si vybrať vtáka, pretože môže byť starostlivo vyšetrený, skontrolovaný na čerstvosť a nájsť mladšiu husiu. Má jemné žlté labky bez mozaiky.

Tajomstvo prípravy jedál

Husí sa pečie v sušičke niekoľko hodín, zvyčajne sa doba pečenia vypočíta na základe hmotnosti: na jeden kilogram sa vyžaduje 1 kg. Napriek prítomnosti dostatočného množstva tuku je tento vták lepšie naplniť kyslou jabĺčkou alebo citrusom. Takže mäso získa rafinovanú chuť a stane sa viac šťavnaté.

Ako vyrezávať kostru?

Po prvé, husí musí odrezať hlavu s krkom, chvostom, špičkami krídel a nohavíc s membránami. Potom sa mŕtve telá umyjú von a dovnútra, zvyšky peria sú odstránené pinzetou. Ak je na niektorých miestach na koži chmý, je potrebné spievať ho plynovým horákom.

Na dne kostry môžu byť kúsky tuku. Sú odstránené ostrým nožom, aby nedošlo k poškodeniu pokožky.

Ako nakladať hus?

Ako variť husí, ak by panička mala podozrenie, že je starý? Výstupom bude špeciálna marináda, ktorá zmäkčuje mäso. Bez ohľadu na to, či je vták mladý alebo nie, mal by byť v marináde ponechaný 5-6 hodín.

Metóda varenia je nasledovná.

1. Zmiešajte vo veľkej hlbokej miske 200 g majonézy, 50 ml rastlinného oleja, šťavu z jedného citróna, soľ, biele a čierne korenie, majoránka.
2. Vložte husi do marinády a povlečte ju zmesou vo vnútri aj vonku.

Nasledujúca marináda urobí mäso z mladého husca voňavého a neuveriteľne chutného.

Spôsob prípravy je nasledujúci.

1. Misku zmiešajte 100 g medu, 100 g bieleho suchého vína a 50 g Sauvignon Varietal.
2. Jemne nakrájajte kúsok koriandra a pridajte k zmesi.
3. Vložte husu do misy a pokrčte kostru marinádou.

Ako naplniť vtáka?

Marináda nasýti mäso a stane sa šťavnaté a mäkké, ale husí je trochu nevýrazná. Plnené jablká, pomaranče alebo mandarínky pomôžu im poskytnúť bohatšiu chuť.

Citrusové olúpané a jablká z jadra. Potom nakrájame na veľké kusy a zapadnú do husy a naplnia sa 2/3 pre lepšie pečenie. Koža by mala byť šitá hrubým závitom alebo upevnená špáradlami, aby ovocná šťava počas prípravy nevytekla.

Keď je vták sčervenaný a je na čase slúžiť na stôl, výplň sa odstráni a podáva sa na inom tanieri alebo sa položí okolo husí.

Najlepšie recepty

Pani prinášajú svoje vlastné spôsoby pečenia husky, ale sú tu aj osvedčené recepty na roky, ktoré vás nenechajú doluť: husi v rúre, kebaby a polievku z jej mäsa.

V každom prípade by sa malo pamätať, že proces marinovania a varenia veľkých vtákov bude trvať asi 10 hodín. Ak uplynie čas a príbuzní alebo priatelia majú prísť, je lepšie uprednostňovať kura alebo mäso. Takže, čo variť s husou?

Husa s jablkami

Klasický, dobre známy recept na husu s jablkami má tiež triky a prísnu sekvenciu popravy. Ak je to žiaduce, okrem zemiakov sa do jabĺk môžu pridávať plátky mandarínok. Podrobné pokyny s fotografiami vám umožnia pripraviť chutné a uspokojivé horúce.

Zložky na plnenie:

• 1 kg jabĺk
• 1 kg zemiakov
• soľ,
• korenie a korenie na chuť.

Príprava misky týmto spôsobom.

1. Chuť úplne rozmrazte, opláchnite a vynechajte marinádu. Po 5 hodinách začnite s prípravou náplne.
2. Brambory odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky (každý brambor je asi 8 kusov).
3. Odstráňte jadrá z jabĺk a nakrájajte na trochu väčšie kusy ako zemiaky.
4. Zmiešajte zemiaky s jablkami, vložte ich do husí, potom ich roztierajte dovnútra a von so soľou a korením.
5. Upevnite kožu husky závitom alebo špáradlámi a vložte ju do pekáča s vekom alebo ho zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie.
6. Pečie hydina po dobu 3 - 3,5 hodiny v závislosti od hmotnosti pri 180 ° C. Otočte ho raz počas procesu varenia tak, že väčšinu času husí prsia je na vrchole.

Husa s pomarančmi

Pomaranče, ako jablká, môžu byť tiež kombinované so zemiakmi. Stane sa veľmi chutné, namočené do tuku, a príloha s ním je viac vysoko kalorické.

Zložky na plnenie:

• 2 pomaranče,
• banda zelenej cibule,
• kus zázvoru (2 cm),
• 5 strúčiky cesnaku,
• 1 polievková lyžica. sherry
• 2 lyžičky. cukor,
• 1 polievková lyžica.sójová omáčka
• soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Postup varenia je nasledujúci.

1. Narežte hruškovú husi so zmesou soli a nasekaného cesnaku.
2. Ak chcete odstrániť tenkú vrstvu kôry z pomarančov, bez poškodenia bielej vrstvy, nakrájajte na 4 plátky.
3. Husa na udržanie marinády majonézy alebo medu. Ďalšou možnosťou je urobiť marinádu nakrájanej pomarančovej kôry, nakrájať ju a miešať so soľou, cukrom, korením, korením, vínom a sójovou omáčkou.
4. Zmiešajte náplň z nakrájaných dlhých kúskov cibuľových šípov, plátkov pomarančov a kusov zázvoru.
5. Vložte ho do husy a utesnite pokožku.
6. Pečieme v rúre v panvici na pečenie alebo na fóliu pri 220 ° C.

Hus so slivkami

Pečené bobule sa topia v ústach. Plnka so slivkami - jedna z najkvalitnejších a elegantnejších. Sušené ovocie je kombinované s jablkami, takže chuť husacieho mäsa je doplnená kyslou.

Zložky na plnenie:

• 200 gramov sliviek,
• 3 jablká,
• 2 polievkové lyžice. pomarančový džús,
• 1,5 lyžičky. tmavý rum,
• soľ, čierne korenie, koriander na chuť.

Postup varenia je nasledujúci.

1. Odlúpnite jablká z jadra a nakrájajte na kúsky, umyte sušené slivky a vyčistite utierkou.
2. Zmiešajte jablká a sušené slivky a naliajte rum a pomarančový džús.
3. Zmiešajte soľ, korenie a koriander, roztierajte korenie na nakladanej husi vonku a dovnútra.
4. Vložte výplň do kostry a utesnite pokožku.
5. Pečieme pri teplote 170 ° C.

Vták so zemiakmi

Okrem pridávania zemiakov do vtáčieho náplne je zo zeleniny vyrobená jednoduchá, ale veľmi chutná príloha.

Postup varenia je nasledujúci.

1. Odlúpnite 3 kg zemiakov, nakrájajte malé a veľké zemiaky na 4 kusy.
2. Po husi pečie, odstráňte z pražca a položte ho na misku, a dal zemiaky do zostávajúceho tuku a vložte do rúry na pol hodiny.
3. Pripravená obloha sa rozprestiera na tanieri okolo husí, zdobí ju zelenými listami

Berlínska husová pečienka

Nemecká kuchyňa predtým, ako sa francúzski hugenotovia presťahovali do krajiny v 16. storočí, bola skôr primitívna. Hlavné jedlá boli vyrobené z bravčového mäsa, hydiny, zemiakov a kapusty. Tieto zložky a teraz tvoria základ nemeckej kuchyne. Ozdoba na husu, pražená v Berlíne, obsahuje aj červenú kapustu.

Zložky na riad:

• 6 jabĺk
• 250 ml jablkovej šťavy,
• 1 kg kapusty
• 200 ml kuracieho vývaru,
• 1 polievková lyžica. kukuričná múka,
• 1 lyžička rastlinný olej
• 1 lyžička škrob,
• 2 lyžičky. jablčný mušt ocot,
• ½ lyžičky cukor,
• soľ, korenie, majorán na chuť.

Postup varenia je nasledujúci.

1. Nakrájajte jatočné telá husice dovnútra a von so zmesou soli a korenín.
2. Odstráňte jablká z jadra, nakrájajte na plátky a vložte do husy, pripevnite pokožku.
3. Pečieme husu v rúre na mastnom plechu s rastlinným olejom pri teplote 220 ° C.
4. Zmiešajte kapustu s jablkovým džúsom, soľou a cukrom, vložte do hrnčeka a rozmiešajte 20 minút. Naliatí škrobu zriedeného vo vode, po 10 minútach odstráňte z tepla.
5. Položte varenú husu na misku a nalejte tuk do nádrže. Pridajte do neho vývar a varíme na nízkej teplote, nakoniec nalejeme kukuričnú múku do omáčky.
6. Husí omáčka a podávajte.

Hrací polievka

Mäso z divého vtáctva je veľmi zdravé a má jedinečnú trpkú chuť. Nechajte husi hrať, ale pestujete na farme, ale polievka z nej bude tiež vynikajúca.

zloženie:

• 6 zemiakov
• 2 mrkva,
• 2 žiarovky,
• 2 bobkové listy
• polovica hlavy kapusty,
• 3 zelené stopky,
• 1 polievková lyžica. rastlinný olej
• soľ, korenie podľa chuti.

Postup varenia je nasledujúci.

1. Hoju opláchnite a vložte do veľkého hrnca, nalejte vodu, aby pokryla jatočné telá na 2 prstoch.
2. Do vývaru pridajte cibuľu, bobkový list a korenie. Varte 1,5 až 2 hodiny, pokryté vekom.
3. Mrkva mrkva, mix s nasekanou cibuľou a smažte v panvici, namazať rastlinným olejom.
4. Nakrájajte kapustu, zeleru a zemiaky.
5. Odstráňte hotovú husu z vývaru spolu s cibuľou a bobkovým listom. Korenie vyhodiť.
6. Pridajte pečené mrkvu a cibuľu do vývaru, plátky zemiakov a variť zemiaky až do polovice varené, potom dal zeler a kapustu, soľ.
7. 5 min. pred odstránením vývaru zo sporáka, vložte mäso do panvice alebo do vnútorností bez vnútorností.

Užitočné tajomstvá a odporúčania

Je potrebné vyčistiť husi niekoľko hodín a dokonca aj vtedy, keď po prepichnutí prsníka alebo nohy krv nespracuje, držte ju v rúre na chvíľu. Pokaždé, keď dostanete plech na pečenie, napojte vták s tukom, ktorý sa z nej roztopí. To bude mäso mäkké a šťavnaté.

V opačnom prípade by jej štruktúra predstavovala tvrdé vlákna, čo je veľmi sklamaním, pretože po ďalšej polhodine by sme sa dokázali liečiť ideálnou husou.

Koža husky pred odoslaním do rúry je prenikať špáradlo na mnohých miestach bez poškodenia mäsa. To umožní, aby roztavený tuk voľne tečie do pekáča. Mala by byť uzavretá s vekom, aby ste nemuseli čistiť celú rúru a husí sa nespáli.

záver

Recepty z husice nie sú z tých, ktoré sa pripravujú rýchlo a chutne. Budete sa musieť s touto vtákom drmieť a určite postupovať krok za krokom. Ak začnete rezať a moriavať jatočné telá ráno, večeru môžete podávať hosťom.

Husa je vhodná na stretnutie s rodinou alebo oslavovanie s priateľmi. Vták s praženou pokožkou vyzerá slávnostne a elegantne. Jej mohutnosť vytvorí dobrý dojem a prebudí vašu chuť do jedla.

V záujme prekvapenia a radosti príbuzných a priateľov z očakávania nezvyčajného jedla stojí za to preskúmať poradie jeho prípravy a ozdobiť misku s husi s kruhmi pomarančov alebo nakrájané plátky jabĺk. Ikonické udalosti sa nestávajú veľmi často a je príjemné ich oslavovať široko a zábavne.

Volám sa Julia Jenny Norman, som autor článkov a kníh. Spolupracujem s vydavateľstvami "OLMA-PRESS" a "AST", ako aj s lesklými časopismi. V súčasnosti pomáha propagovať projekty virtuálnej reality. Mám európske korene, ale strávil som väčšinu svojho života v Moskve. Existuje mnoho múzeí a výstav, ktoré sú pozitívne a inšpirované. Vo svojom voľnom čase študujem francúzske stredoveké tance. Mám záujem o akékoľvek informácie o tejto dobe. Navrhujem vám články, ktoré môžu zaujať nové koníčky alebo len dať príjemné minúty. Musíme snívať o krásnej, potom sa to stane skutočnosťou!

Recept 1, krok za krokom: tradičné vianočné husí

Tradične na vianočnej srsť hus. Tento rok sa rozhodli urobiť z toho jednoduchú záležitosť. S jablkami a slivkami. Ale ako prílohu doporučujem namočené jahody. Ukazuje to bez excesov, ale veľmi chutné.

• Hus 2 ks.
• Jablká 1 kg
• Korenie a korenie 5 lyžice
• Slivky 300 g
• Rastlinný olej 5 lyžice

Husy potrebujú úplne rozmraziť prirodzenú cestu. To znamená, že je najlepšie posunúť sa na "len chladničku" a počkať, kým sa vták nestane svojim prirodzeným stavom. Nechajte vták odmraziť aj v obale. Aby ste nevysušili.

Je potrebné dobre opláchnuť. A proces, ak je to potrebné. Akékoľvek perie alebo konope, ak existujú, ich odstráňte. No, atď. A ako sa umyjete? Nechajte prebytočnú vlhkosť odtekať.

Môžete dokonca použiť papierové uteráky na urýchlenie procesu. Len neotrite a len sa namočte.

Kým sú husi vetrané, pripravujeme množstvo korenín a korenín. Čo bolo vložené do pohára? Soľ je čas. Tri polievkové lyžice. Tymián - polievková lyžica, alebo jeden a pol. Peppers. Vzali sme lyžicu s vrcholom drvenej červenej papriky. Nie je rozdrvená, a to drvená. Červené horúce - na špičke noža. Čierna - čajová lyžička. Podzemný zázvor Neúplné, všeobecne, bez vrcholu, polievková lyžica. A kari. Tu - najmä na chuť. Môžete pridať niečo iné, ak to duša vyžaduje.

Hlava cesnaku. Na trenie, najlepšie zo všetkých, strúhaný. Nie je to najmenšie, čo je typické.

A pridajte dve lyžice oleja. Použili sme jeden z nich je semená hrozna. A voňavé a chutnejšie.

A potom dobre premiešajte. Pred vytvorením homogénnej takejto kôry.Ak je veľmi suchá, môžete pridať nejaký jablkový džús. Na zvlhčenie trochu zmesi.

A urobila masáž husi. Tým, že sa výsledná zmes trení do ich organizmov. Opatrne sa rozotrite, premyslene. Ako vonku, tak aj vo vnútri.

To by mal byť taký pekný muž. Vezmite si ju a jesť hneď.

Omotajte kosti a nohy nohy fóliou. Koniec koncov, ako to je? Tam, kde tenké - tam prestávky. A v našom prípade bude horieť. Fólia bude chrániť.

A potom zabaľte husi do pekáčiek. Na jednej strane dobre uzatvorte uzol. A druhá nie je potrebná. Pretože stále potrebujete prístup k jatočným telám. A znovu vložte do chladničky. Na noc. Nechajte to namočiť - nakladané.

Plnenie sa musí pripraviť priamo pred .... Jablká vyzerajú nepredstaviteľne, samozrejme, ALE. Toto je skutočná Antonovka. Uložené na jeseň v pivnici. Dnes bola teplá, takže sa stala pokrčená. Ale zostala šťavnatá a sladká. To vo všeobecnosti.
A sušené slivky. Ak je to možné, vyhnite sa importu. Je veľmi milý. Lepšie vyberať sladké a kyslé. Ešte kyslé než sladké. Ale v každom prípade, byť tak voňavé ..., slivky. Kostra jednoducho opláchnite. Ale opatrne. Vystrihnúť a nie.

Plnenie sa pripravuje banálne. Jablká sa rozrežú do štvrti. Všetko, čo uprostred čistého. Semená sú všetky, atď. odstrániť. A potom tieto jablká so slivkami chvosty z vnútra. Tesne.

Viazajte balíky. Na druhej strane. A už pevne utiahnite. Budete viazať, musíte odstrániť vzduch z obalu. To sú všetky prípravy.

A potom husi ísť do rúry. Jej, rúra, predhriatie až sto osemdesiat stupňov, odporúčam.

Za dve hodiny bude takýto obrázok. Balíky sa naplnia vzduchom alebo skôr husími pármi.

Keď dostanete husy z rúry, pakety takmer okamžite spadnú. Nie naozaj, ale objem sa zníži. Tuk v balení sa vytvára, mimochodom, veľa. Fell, to znamená vnútorné.

Balíky musia byť otvorené. Len úhľadne, môže to ešte striekať. A horúca a špinavá práca.

Ide o takýto špeciálny teplomer. Uviazol v kostry. Teplota vnútri až do osemdesiatich stupňov. tj Husa ešte nie je celkom pripravená.

Ďalej by mal byť zaslaný do rúry v tlačenej podobe. Aspoň dvadsať minút. Teplotu nechajte ako predtým.
Tu je to, čo sa stane. Hlavná vec, kôra bude chrumkavá. A trochu farbené.

Stupeň vo vnútri jatočného tela, v mäse husi, bude takmer sto. To znamená, že vták je pripravený.

Čo je potvrdené, keď začnete jesť. Koža je pečená v miernosti a chrumkavá, mäso je šťavnaté, nie nadmerne vysušené, mierne vyčerpané tukom. Chutné. Odpovedam!

A ako prílohu, ako bolo povedané, je najlepšie variť namočené borievky. Ako? Najlepšie od jesene. Nalejte okurky ľahko (výlučne na chuť) s cukrovou vodou. Tu musíme vychádzať zo šťavnatosti, sladkosti alebo naopak, kyslosti bobúľ. Ak chcete - pridajte škoricu, kebabky. Ale ja som to neurobil. Nadmerný zápach - rozmaznáva bobule. Tu je. Nalejte bobule do nádoby a vylejte túto slanú soľanku tak, aby na nej zakryli bobule a polovica prsta. Riešenie - horúci roztok soľanky by mal byť prirodzený. Bankové upchanie, chladné a chladné miesto. Mesiac bude stáť a ...

Recept 2: Vianočná husa s jablkami (fotografie krok za krokom)

Zrná mierne rozdrveného rasca začínajú rozdávať svoju nádhernú arómu, keď prenikne horúci husí tuk, ktorý ju namočí. Vôňa je úžasná. A potom sa zemiaky smažia v tomto "mletom" tuku. Neviete si predstaviť nič chutnejšie ako taký zemiak.

• husi asi 3 kg hmotnosti,
• kmeň (môžete pridať trochu koriandra, ale kmeín by mal dominovať)
• čierne korenie
• soľ,
• malé červené jablká (kusy 8),
• zelené kyslé jablká (5 kusov) alebo dule (3 kusy),
• bezsemenné hrozienka
• slivky,
• Shallot (10 kusov),
• cesnaková hlava,
• 1,5 kg zemiakov
• 2 poháre suchého bieleho vína alebo jablkového muštu.

Pridajte lyžičku rajčiaka, štipku koriandra a niekoľko hrách čierneho korenia v maltách a rozomlejte s morskou soľou.

Zdá sa, že zmes po brúsení.

Husí črevo. Odstrihneme krídla a ponecháme len jedno "rameno". No, ak je k husi pripevnená sada drobov, potom môžete urobiť ďalší pilaf z perličkového jačmeňa s husími drobmi.

Posypeme husi zmesou drvených korenín. A starostlivo si vtierajte do kože husí. Vnútri vtáka nie je potrebné pridávať korenie. Jablká a sušené ovocie, ktoré budú vo vnútri, by mali byť pripravené bez soli a korenín.

Kryjte husi filmom a nechajte ho na chladnom mieste niekoľko hodín.

Zapnite rúru a zahrejte. Stupne 220.

Varenie plnka. Potreboval som päť zelených kyslé jablká. Hrsť hrozienok, sušené slivky a sušené marhule. Namočte sušené ovocie v anizéte po dobu pol hodiny, ale to vôbec nie je potrebné. Jablká nakrájané na kocky, premiešajte so sušeným ovocím,

Veci s touto zmesou hus. Loose! V opačnom prípade to nebude spálené. Viazacie labky s povrazom.

Vložte husí tuk na dno vysokokvalitných žiaruvzdorných nástrojov a husí na tuk. Dali sme do rúry.

Po pol hodine dostať tuk a vyliata tuk. Po ďalšej polhodine pridajte všetok roztopený tuk do iného samostatného žiaruvzdorného taniera.

Husa vyliala víno a dal do rúry na nasledujúcu pol hodinu. Trojročná husa by mala byť pečená celkovo 3 hodiny.

Cibuľou alebo obyčajnou cibuľou, cesnakovými klinčekmi priamo v šupke, zemiaky, nakrájané na dve alebo štyri časti, boli vložené do misiek s tukom. Posypte soľou a rascou a zamiešajte do rúry.

Krásne červené jablká a húževnaté hrušky sa na niekoľkých miestach prepichujú vidličkou a rozkladajú sa okolo husí. Opäť sme vložili do rúry. Po nejakej dobe bude potrebné nalievať ich "husí" džús.

Naša novoročná (vianočná) husa je pripravená, nechajte trochu odpočívať v rúre a na stôl!

Recept 3: Ako variť husi na Vianoce a Nový rok

Predvianočné varenie vianočná husa otvára slobodu pre vašu predstavivosť. Existuje veľa receptov o tomto. Chcem vám ponúknuť nekonvenčný recept na vianočné husi s jablkami, jednoduché, ale veľmi chutné.

Najprv musíte pripraviť jatočnú trup, vyčistiť prebytočný tuk, urobiť rezy s ostrým nožom po celej dĺžke kostry na oboch stranách.

Ďalej trieš vnútornú aj vonkajšiu časť husky s korením, suchou horčicou a tymianom. Voľba alebo všetci spolu, ktorí milujú ako. Napríklad, zmiešam všetky zložky v rovnakých pomeroch. Varenie prvej plnky. K tomu potrebujete 3-4 zelené sladké a kyslé jablká, pár petržlenu, pár cibule, 4-5 údené klobásy.

Jablká nakrájané na kusy, oddelené od semien. Cibu a párky som nakrájala na veľké kusy. Stredná veľkosť, nie príliš jemná, som rezal petržlen. Všetko rozmiešam v mixéri, až kým nebudú hladké. Zmiešajte 3 lyžičky soli so 2 lyžičkami mletého korenia. Miešam sa. Výsledná zmes trieť kostru dovnútra a von.

Nasadil som prvý výplň do krku husí. Upevňujem okraje kože na krku husí pomocou špáradiel, ktoré sa medzi sebou natahujú niťou, aby sa okraje nerozptýlili. Potom pripravte druhú náplň.

Aby som to urobil, vezmem tri zelené sladké a kyslé jablká, 300-400 gramov brusníc, jednu veľkú cibuľu, 150 gramov červeného sladkého vína, 5-6 hrách horkej papriky, soľ - množstvo podľa vášho vkusu, ale nie príliš veľa.

V bruchu našej husi položili druhú plnku.

Uvedenie, koľko fit. Nebuďte príliš preplnené. Upevňujem kožu na bruchu tak, ako som to urobil na krku, s špičkou a stehom.

Ďalej nalejem do malého plechu pol litra vody, pridáme 200 gramov červeného vína, 5-7 hrách čierneho korenia, 3-5 listov bobkov. Dala som husí na plech na pečenie a poslal ju do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu štyridsiatich minút. Po štyridsiatich minútach z pece vyberiem plech, vylijeme husi s výslednou šťavou, otočte ju a vložte späť do rúry už pol hodiny.

Ak je omáčka v nádobe na pečenie znížená, môžete pridať trochu vody.

Pozerám sa na to, že husa nevyschne, z času na čas ju obracia a vylieva omáčkou z panvice. Trvalo to hodinu a pol. Teraz môžete odstrániť husu z rúry. Kontrola jeho pripravenosti. Ak huska nie je mladá, zasypte ju znovu šťavou a pošlite ďalších 25-30 minút. Vezmem si z rúry husí, dôkladne ju omyte omáčkou, zakryjte fóliou a znovu vložte panvicu do pece asi pol hodiny.

Za půl hodiny je naša husa pripravená. Vzal som plech z rúry, ľahko odstránil špáradlá a závit z husí, rozložil na misku. Vyzdobujem husiu s jablkami, zeleňami, uhorkami. Vianočná husa s jablkami rýchlo a chutne pripravená. Podávajte sa na stolíku na dovolenku. Jedlá pripravované s dušou, každý má rád.

Recept 4: Husí s sušenými marhúľami a slivkami na Vianoce

Vianoce sú kompletné bez husy! Ponúkam vám najkrásnejší vianočný husací recept na stolík na dovolenku.

• Husa čerstvá 1 ks
• Sladké a kyslé jablká 3 ks
• Sušené marhule 5 ks
• Slivky 5 ks
• Jablkový džús 3 polievkové lyžice.
• Jablkový ocot 100 ml
• Sladká paprika 5 ks
• Karafiát 5 ks
• Záclonový list 3 ks
• Hnedý cukor 100 gr
• Jedlá soľ na chuť
• Caraway 2 hl
• Med 2 hl

Veľa rôznych korenín. Preto sa budem písať krok za krokom. Najskôr sa porozprávajte s husou. Vystrihnúť krk, falangy krídel, zadok a dať dohromady s vnútornou v kulechek) -je užitočné pre polievku. Opláchnite husi dobre, skontrolujte zvyšky peria a zvážte. Moja husa vykročila presne 3 kg.

Teraz pripravte marinádu na husu.

Spojte ocot, jablkový džús, cukor, trochu soli, korenie, strúčik a bobkový list v hrnci. To všetko je varené - ochutnávka - musí byť sladké a kyslé. Pridajte čo nestačí na vyrovnanie chuti. Potom ochlaďte a pridajte 3 šálky studenej vody. Vložte husu do hrnca. Teraz bude marinovať v chladničke. Ak sa nezmestí úplne, otočte ho počas umytia.

Marinoval som tri dni a trikrát som sa obrátil. Aspoň jeden deň nakladaná hus.

Potom vytiahnite husi z marinády a vysušte ju utierkou.

Jablká nakrájame na kocky a premiešame so sušenými marhúľami a slivkami. Samostatne, v malte, rozomlejte kmín, korenie (5 kusov) a soľ. Osušte husi olivovým olejom. Vo vnútri voľne stlačte plátky jabĺk so sušenými marhúľami a slivkami. Dierka je šitá alebo bodaná kovovým špízom.

Potom husí na hornej a spodnej časti zmeste maltou. Balenie husky do fólie tak, aby tuk neskôr unikal.

Dajte husi do predhriatej 200 g pece 2,5 hodiny. Môžete zabudnúť na túto husí za túto dobu. Pamätajte si - huska je pečená v čase od výpočtu jej hmotnosti. Pri 1 kg hmotnosti opustí 1 hodinu.

Po 2,5 hodinách odstráňte husu a jemne rozložte fóliu.

Veľa tuku bude. Tuk sa naleje do riadu. Časť tuku zmiešaná s 2 lyžičky. med. Namažte túto husí a vráťte sa do rúry. Teplota sa zníži na 180 g. Každých 10 minút za pol hodinu mazať s medom. Gus dostane lak.

Recept 5: Vianočná husa v nemčine (krok za krokom)

Rudá husa so sladkou a kyslou plnkou z jabĺk s jemnou arómou rasce. Sladké a kyslé plnivo v tejto miske je perfektne odrazené mierne sladkým mäsom tohto vtáka. A najpozoruhodnejšia vec v receptúre je, že taká vianočná husa je pripravená z najjednoduchších a najdostupnejších surovín.

• Hus - 3,5 - 4 kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Voňavé jablká - 2-3 ks.
• Kmín - 1 lyžička.
• Soľ - na chuť
• Mleté korenie - chuť
• Silný aromatický alkohol (brandy, rum, brandy) - 1 brok
• Múka - 2 lyžice. l.
• Sada zeleniny a korenín pre vývar, mám toto:
• Cibuľa - 1 ks.
• mrkva
• Celer stonky čerstvé
• Čerstvý pór
• Čierny paprikový hrášok
• Ružové korenie
• Jalovica bobule

Prvým krokom je spracovanie vtáka. Odstráňte prebytok telesného tuku z jatočného tela (existuje veľa z nich okolo krku a blízko chvosta). Potom odtrhnite jednu falanx z každého krídla. Dobrý vták.

Mäso umyjeme vonku a dovnútra a sušíme papierovými uterákmi.

Zvyšné perie sú odstránené pomocou pinzety a / alebo spáleného vtáka.

Teraz je čas urobiť plnku. Pre ňu, veľké, nakrájame cibuľu a jablká, pridáme kmeň, miešame.

Zo všetkých strán treníme mäso soľou a mletým korením.

Ak chcete naplniť husí, najprv musíte zatvoriť "hrdlo". To sa dá robiť pomocou drevených špíz (ako na fotografii - krížom) alebo kulinárskej ihly (ktorú som osobne stratil bezpečne) a vlákien. Následne vložte výplň do zostávajúceho veľkého otvoru, posypte ho (alebo ju upevnite šikmiami). Nohy sú viazané na nesyntetickú niť.

To je to, čo naša husia vyzerá na konci.

Pomocou špajzu alebo iného ostrého predmetu vytvárame prepichnutie v koži jatočného tela, aby sa z neho vylúčil tuk.
Ďalej pošlite husu s jablkami v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 50-70 minút. Husa by mala ležať na prsníku, späť.

Po určitom čase opatrne prevráťte kostru a smažte v rovnakom množstve, pravidelne zalievajte husi s odvodneným tukom. Potom dajte do pohotovosti (keď je mäso prepichnuté, šťava z jatočného tela by mala vytekať transparentne), v závislosti od rúry a veľkosti vtáka.

Aby sa tuk nespálil, je najlepšie to urobiť. Na spodnej časti panvice nalejte 0,5 litra vody, postavte rošt a na ňu hus. Ak nie je rošt, môže sa používať voda. Voda by sa mala pridávať pravidelne.

Pri príprave husky s jablkami môžete urobiť omáčku. Nakrájajte nakrájané krídla, drobky, odrežte tuk, korenie, zeleninu na vývar (cibuľa a mrkva - vyprážané v suchom panvici do opálenia) v hrnci. Naplňte vodou, varíme a varíme 10 minút.

Približne 10 lyžíc husacieho tuku, roztopené v procese pečenia hydiny, premiešajte s pár lyžice múky, zapaľte, pridajte pohár alkoholu, soľ, pár polievok husi polievka a variť spolu, miešanie, kým omáčka sa zahusťuje.

Dávame hotovému vtáku, ktorý stojí 10-15 minút, aby bol šťavnatý. Nasejte husi s jablkami na kusy a podávame stôl s omáčkou a oblohou náplne.

Recept 6: Vianočná husa s dutou vo víne (s fotografiou)

Varenie vianočnej husice otvára priestor pre tvorivú predstavivosť. Existuje veľa receptov. Ponúkame Vám tradičné receptúry husi s jablkami pečenými v rúre. Jedlo pripravené s láskou, každý má rád.

• 1 husa - 4 kilogramy
• jablká - 12 kusov
• duna - 1 kus
• mrkva - 2 kusy
• cibuľa - 1 kus
• pór - 2 stopky
• koreň petržlenu - 1 kus
• celozrnný koreň - 1 kus
• bobkový list - 3 kusy
• korenie - 5 kusov
• Karafiát - 5 kusov
• soľ - 4 lyžičky
• mletý čierny korenie - 3 lyžičky
• silné červené víno - 150 mililitrov
• voda - 750 mililitrov

Pripravte plnku: Vyčistíme duna z kanónu, umyjeme ju, rozdelíme na 8 častí a vyčistíme kosti. 6 jabĺk nakrájajte na 4 kusy a odstráňte kosti.

Nakrájajte na veľké kusy 2 mrkvy, 2 stopky póru, koreň petržlenu, celozrnný koreň a jednu cibuľu.

Zmiešajte 4 lyžice soli so 3 lyžičkami práškového čierneho korenia. Odstráňte chvost a trieďte husi dovnútra a von so soľou a korením.

V brušnej pripravenej husi dáte jablká (koľko sa hodí) a džinku.

Okraje pokožky na bruchu spojujeme pomocou špáradiel a pritiahnite ich závitom a potiahnite ich medzi špáradlá. Ak je to potrebné, spojíme vlákno. Ak máte voľné miesto, môžete pridať jablká. Takisto konáme s krkom. Veci s jablkami a šiť.

Nalijeme 750 ml vody do pekáča, 150 mililitrov silného sladkého vína, pridáme 5 hrachových koreňov, 5 klincov, tri bobkový list. Vložte husu a zvyšok plnenia a mrkvy, cibuľu, pór a korene vložte do plechu na pečenie. Husí vložíme do rúry na vyhrievanie na 180 stupňov Celzia. Po pol hodine odstráňte husu z rúry, nalejte ju, otočte husím a vložte späť do rúry.

Pečieme 1,5 hodiny, občas otáčame husi, vylijeme výslednú omáčku a v prípade potreby doplníme vodu.

Trvalo 1,5 hodiny na odstránenie husy z rúry. Vyčistili sme celé jablká zo semien, nakrájame kožu v kruhu a položíme ju na plech na pečenie vedľa husi. Naliať husi šťavu a odoslať do rúry ďalších 15 minút. Husa by mala ležať na prsiach.

Po 15 minútach nalejte husu a jablká so šťavou, vložte do rúry ďalších 15 minút.

Vyberáme husu z rúry. Dobre mažete soľnou vodou, zakryte fóliou a pošlete ďalších 0,5 hodiny v rúre.

Po 0,5 hodine odstráňte husu z rúry, nechajte ju vychladnúť 10-15 minút, vložte vianočnú hozu na misku, ľahko odstráňte špáradlá a závitky.

Ozdobte jablkami, džinom, mrkvou a podávajte vianočný sviatočný stôl. Na vianočnú husí ponúkame keksy alebo paradajky.

Recept 7: Husa s jablkami na Nový rok a Vianoce.

• hus 3 kg
• sýtená minerálna voda 2 l
• soľ a korenie podľa chuti
• zelené jablká 4 kusy
• cibuľa 1 ks
• cesnak 5 zubov.
• med 1 lyžička.
• voda 500 ml

Nakrájajte husi na porcie, nakrájajte tuk a odložte ho, potom sa bude musieť roztaviť.

Soľ, korenie, môžete použiť svoje obľúbené korenie, pridať cibuľu a cesnak. Nalejte minerálnu vodu s plynom, nechal som na marináciu husí na jeden deň.

A na tomto tuku, vyprážajte všetky kusy husí.

Vložte vyprážané kusy do kontajnera, v ktorom budeme pokračovať v rozdávaní husky. Umiestnenie plátkov jabĺk na ňu.

Vložte guláš, pridal som 0,5 vody, ale mám veľký hrniec, voda by mala pokrývať mäso s jablkami o 1/3.

Pridajte soľ, korenie a med. A duste na 2,5-3 hodín. Mäso bude mäkké a ľahko sa oddelí od kostí.

Bon appetit! Veselé Vianoce!

Recept 8: Husa na Vianoce v rúre s jablkami

Pečená husa s jablkami v rúre je úžasne chutná. Kusy husacieho mäsa sú jemné, šťavnaté, takže sa dá podávať na sviatočnom stole. Príprava nie je ťažké, ale ukázalo sa to tak chutné, že ak je v chladničke huska, často sa budete chcieť vrátiť k tomuto receptu.

• husacie mäso - 1 kg,
• olej na varenie na vyprážanie,
• malá cibuľa - 4-5 ks,
• Apple - 2 ks,
• suchý rozmarín - 0,5 lyžičky,
• soľ, čierne korenie - na chuť,
• bobkový list - 2 ks,
• voda.

Husu nakrájajte na porcie, umyte studenou vodou a vysušte. Mäso so slanou a korením podľa chuti, nechajte 20-25 minút.

Kusy husí položte do panvice s dobre zahriatym rastlinným olejom.

Smažte mäso na vysokej teplote zo všetkých strán až do zlatohnedej.

Presuňte kusy praženej husky na tepelne odolnú formu.

Jablká narezané na plátky, odlúpnite cibuľu (ak je cibuľa veľká, je lepšie rozrezať na 2-3 kusy). Do mäsa pridajte rozmarín, bobkový list, jablká a cibuľu.

Do stredu formulára nalejte vodu (je lepšie nalievať horúcu vodu, aby sa varilo rýchlejšie). Forma s mäsovým krytom alebo fóliou.

Odošlite formulár s husím a jablkami v rúre, predhriatej na 180 stupňov, po dobu 1,5-2 hodín. Doba pečenia závisí od veku vtáka.

Pečená husa s jablkami, pečená v rúre, je jemná a veľmi chutná, podávaná horúce s prílohami (napríklad so zemiakmi).

Recept 9: Pečená husica s jablkami a pomarančmi

• husa spletená a trhaná 1 ks.
• soľ a korenie podľa chuti
• sladké a kyslé jablká s hustou štruktúrou (ideálne - babička) 4-5 ks.
• veľká oranžová 2 ks.
• stredná žiarovka 1 ks.
• 1-2 vetvičky rozmarínu
• 2-3 lbsp tmavej sójovej omáčky

Hrujte husí so zmesou soli a korenia dovnútra a vonku. Cibuľu nakrájame na 2-4 diely, vezmeme 2 štvrtiny pomaranča a 2 štvrtiny jablka a vložíme do husice rozmarín.

Prilepíme brucho na špáradlá. Ak je to možné, nohy musia byť zviazané, inak, v hotovej podobe husky dostanete škaredé raskoryak. Vložte plech na pečenie.

Vrste sa vriacou vodou cez hrúbku prsta do formy s husou, vložte ju do predhriatej rúry na 220 stupňov. Pečieme 30 minút. Potom zakryjeme fóliou, znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme husi až kým sa nedrží.Doba pečenia na husi je nasledovná: 45 minút pre každý 1 kg váhy + ďalších 30 minút zhora. To je hus na 3 kg pripraví 2 hodiny a 45 minút.

25 minút pred pripravenosťou odstránime fóliu a začne mazať sójovou omáčkou na zlatšiu kôru. Zároveň dajte do podoby nakrájaných jabĺk a zvyšok jeden a pol oranžovej.

Prinášame na plnú pripravenosť. Nechajte pripravovanú husu stáť 10 minút, potom ju podávajte spolu s jablkami.

Ako pripraviť jatočné telá

Ak sa chcete dozvedieť, ako správne variť hus, musíte sa najprv oboznámiť s vlastnosťami mäsa. Varená hydina môže byť mierne tvrdá. Aby bolo mäkké, kostra by mala stáť istý čas. Jatočné telá sa podrobia oškrabaniu a vykuchaniu, zvyšky peria sú starostlivo odstránené. Ak to chcete urobiť, môžete použiť plameň ohňa. Potom by mal vták odpočívať v chladničke niekoľko dní.

Existujú aj iné spôsoby, ako variť husí mäso pre následné tepelné spracovanie, takže je mäkké a šťavnaté. Napríklad:

• Namočte kostru do slabého roztoku octanu. Ocot je lepšie vybrať si jablko a musíte namočiť aspoň 8 hodín. Môžete ju však nechať v chladničke na noc.
• Starostlivé osolenie a trenie byliniek po umytí. Musíte tiež odolávať jatočnému telu 6-8 hodín.
• Narezaný vták je dôkladne tretý soľou a korením, nalieva sa bielym vínom, zabalený s priľnavým filmom a presmerovaný do chladničky cez noc.
• Vŕtanie jatočných tiel so zmesou soli, bylinkami a maslom drvených brusnicových bobúľ.
• Piercingové vtáky s vidličkou a trením džúsom z chokeberry.

Hydinové mäso môže byť tiež dosť tučné, takže v mnohých prípadoch, pred varením husky v rúre, musíte odstrániť všetok prebytočný tuk.

Čím staršia je hra, tým väčšia je možnosť získať suché mäso. Aby ste tomu zabránili, musíte pripraviť marinandu na divokú husu, v ktorej sa uchováva na určitý čas.

Ako marinovať

Berme horčicu a med v pomere 2: 1, zmiešame zložky a povrch tejto vtáčej vrstvy s touto zmesou.

Marináda na husi v noci sa môže pripraviť nasledovne. Povlečte citrón a nakrájajte na plátky. Jatočné telá, predkožené korením, sú zakryté plátkami citróna a naplnené suchým bielym vínom. Aby sa jatočné telá ponorilo do našej marinády, je potrebná vhodná hlboká nádrž. Ak chcete úplne naplniť vták, budete potrebovať jednu fľašu vína. Pokrývajte pokrmy s lepiacou fóliou a pošlite ich do chladničky.

Ženy v domácnosti, ktoré sa chcú naučiť, ako variť chutné husacie plátky, vhodné pre nasledujúci marinádový recept.

Preto sme:

Všetky ingrediencie sa zmiešajú, kúsky mäsa sú ponorené do marinády a všetko nechajte 2 hodiny na chladnom mieste. Pred varením husky s kusmi v rúre sa zvyšná marináda opätovne používa na spracovanie kostry. Môžete použiť rukáv, v ktorom sa marináda naleje opatrne.

Tajomstvo lahodných jedál

Ak chcete získať naozaj chutné a chutné pokrmy, každá žena v domácnosti by mala vedieť nielen to, čo je možné pripraviť z husí, ale aj niektoré tajomstvá, ktoré pomôžu správne pripraviť mäso na následné tepelné spracovanie. Proces je jednoduchý, ale trvá veľa času a trpezlivosti.

Ak ide o čerstvý produkt, potrebujete vedieť, ako si z domácej husi vytrhnúť a, ak to bude potrebné, vyčistiť ju. No, ak je zmrazené, potom musíte počkať asi 2 dni a ponechať mäso roztopené na spodnej časti chladničky.

Ak chcete variť husiu, musíte starostlivo preskúmať prítomnosť zvyškov peria. Ak ich málo z nich, sú opatrne odstránené pinzetami. No, ak sú príliš veľa, môžete použiť špeciálne nástroje, ktoré rýchlo čistia povrch. Krídla sú zvyčajne odrezané a my tiež pôsobíme s nadbytkom tuku. Za týmto účelom používame ostrý nôž.

Divoká husa, pečená na zlatú kôru, sa ukáže ako vynikajúca, ak používate iné tajomstvo. Na to potrebujete hrniec vriacej vody, ktorý by sa zmestil na kostru. Pridajte vodu do varu a znížte ju na 1 minútu. Ak sa nezmestí úplne, predná časť vtáka sa striedavo strieda a potom ocas. Keď je voda dovnútra, voda je vyčerpaná a kostra je dôkladne vysušená. Potom ju môžete rozotrieť so zmesou korenia, soli a korenia a nechať na pár dní na impregnáciu.

Skúsení šéfkuchári vedia, ako nakladať hus, ale ako konať pre začínajúcich kuchárov alebo žien v domácnosti, ktorí ich nikdy nevarili. Ak sa chcete zamerať na hmotnosť jatočného tela, na každý kilogram na trenie musíte použiť asi jednu čajovú lyžičku soli.

Ako najlepšie variť husi, podnecujú kuchári, ktorí odporúčajú korenie misky s najvhodnejšími koreniny. Jedná sa o: oregano, rozmarín, šalvia, rasca a čierne korenie.

Ako naplniť hus

Jedným zo spôsobov, ako variť celú husu v rúre, je naplniť ju.

Plnenie môže byť veľmi odlišné, ale aby ste dosiahli výborný výsledok, musíte sa oboznámiť s niektorými vlastnosťami procesu.

• Plnenie vnútornej dutiny s náplňou je len dve tretiny, ako v procese pečenia, zvyšuje sa objem.
• Plnenie by malo byť zhutnené a nesmie sa uvoľňovať.
• Po naplnení je otvor tesne uzavretý. Môžete použiť bežné špáradlá. No, je lepšie šiť ju so silnými vláknami. Stehy by mali byť veľké, aby ste sa mohli ľahko zbaviť vlákien. Je potrebné bezpečne uzavrieť dieru, a to nielen preto, aby náplň nevypadla, ale tiež zachovať šťavu a chuť vo vnútri vtáka.
• Ak chcete vtákovi dať estetický vzhľad, predtým, ako ho posuniete do rúry, sú nohy viazané.

Ako dlho potrebujete variť mäso?

Zvyčajne divoká husa varí asi 2-3 hodiny. Okrem toho by ste mali dodržiavať nasledujúcu postupnosť teplotných režimov. V rúre ohriatej na 250 stupňov je vták umiestnený, pečie asi 20 minút. Ďalej sa teplota znižuje na 180 ° a pečie sa až do úplného varenia asi 2 hodiny.

Koľko chleba pečie v rúre závisí od modelu rúry, takže každá žena v domácnosti musí určiť menovitú teplotu. Čím je to nižšie, tým lepšie je mäso pečené, ale to bude trvať dlhšie.

Koľko sa husi pripravuje závisí od veľkosti jatočného tela. Môžete skontrolovať pripravenosť nasledujúcim spôsobom. Ak je pridaný bezfarebný džús, jemne ju zatlačte, môžete ho vytiahnuť z rúry.

Aby sa proces pečenia nestal skutočným trápením, musíte sa postarať o nasledujúce podmienky. Zásobník, v ktorom sa vták zapadá, musí mať vysoké hrany, aby tekutý tuk neklesol na vnútorný povrch rúry. Vôňa horenia, ktorá sa objaví v dôsledku toho, nikomu nijako neopustí. Do panvy môžete pridať určitú vodu. Nuž, predtým ako si upečieš husiu s jablkami, musíš počkať, kým nebude upečená telo. Jablká sa pridajú pol hodiny pred pripravenosťou.

Varenie husky v rúre bude vyžadovať veľkú pozornosť, pretože každú pol hodinu budete musieť obrátiť kostru. To zabezpečí jednotné vytvorenie krehkého. Na začiatok vták zapadá do prsníka a potom sa otočí späť. Pravidelne sa tiež vylije nad šťavou tečúcou do panvice. A tak - až do plnej pripravenosti. Potom sú všetky vlákna odstránené, kostra je posunutá do širokej misky. No, zvyšný tuk sa môže použiť na varenie iných jedál.

Jedlá z husí v rúre sú veľmi obľúbené. Sú chutné, chutné a zdravé. Existuje veľa receptov, z ktorých sa pripravuje ako základné zložky, tak originálne exotické výrobky.

Husa plnené jablkami a pomarančmi

Je to skvelý spôsob, ako si v rúre pripraviť lahodnú husu. Budeme potrebovať:

• Karcass - do 3 kg,
• Jablká - 7 ks,
• Pomaranče - 5 ks.,
• Sušené slivky - 100 g,
• Vlašské orechy - 100 g,
• Marhule - 5 ks,
• Červená mletá paprika,
• Cesnak - 1 klinček,
• Cibuľa - 1 ks.

Nakrájajte na kusy celé ovocie, odstráňte kosti a všetky nejedlé prvky. Všetko zmiešajte s nakrájanými orechmi a opaľovanými slivkami.

Pripravené jatočné telá sa ošetria vonnými aj vnútornými koreninami. Vnútorná dutina sa otreje cesnakovým klincom. Spúšťeme kostru a zafixujeme závitom. Presuneme vtáka do pekáča a namaskujeme ho rastlinným olejom. V blízkosti sa nachádzajú zostávajúce jablká a olúpaná cibuľa. Pokryjeme všetci viečkom a pravidelne vodu vtáka s výslednou šťavou. Takže môžete variť hus, asi tri hodiny. Ale 15 minút predtým, ako je vták pripravený, odoberáme viečko tak, aby sa vytvoril krehký a tiež prebytočná kvapalina. Zhora môžete posypať kostru pomarančovým džúsom. Bude mať korenie a chuť na misku. Skvelý recept na varenie husí v rúre!

Pred podávaním sa vyberú vlákna, miska je ozdobená zeleňami a čerstvými plátkami jablka a oranžovej.

Husa plnená sušienkami a ryžou

• Jatočné telá do 2 kg
• Kuracia pečeň - 200 g,
• Cibuľa - 1 ks,
• Suché biele víno - 100 g,
• Kešu orechy - 100 g,
• Ryža - 300 g,
• Olivový olej,
• Korenie - 1 lyžička.

Ozdobený vták opatrne trenie soľou, korením a olivovým olejom, poslať v chladničke na noc. Potom rúru v slanej vode. Pečeň a cibuľa nakrájané na kocky. Smažte cibuľu v panvici, pridajte pečeň a víno a všetko vieme pod uzavretým viečkom asi 15 minút. Zmiešajte ryžu, orechy a výslednú konzistenciu pečene, pridajte korenie a napravte jatočné telá. Fixujte brucho a pečte v rúre asi 3 hodiny.
Vajcia z vtákov

Oranžový objemový vták po varení je hladký, rudý a krásny. Avšak, čo robiť, ak sa jatočné telá ukázali ako malé, ako urobiť husi chutné? V tomto prípade je lepšie rozrezať ho na kúsky a dusiť ho do hrnca.

Dusené husacie plátky

Varenie kusov husi ľahšie a rýchlejšie, čo je dôvod, prečo sa mnohé ženy v domácnosti uchýlili k tejto metóde. Čo možno variť z husacích plátkov, závisí od osobných preferencií šéfkuchára. K miske je možné pridať rôzne druhy korenia a zemiaky, pečená zelenina, brokolicová kapusta alebo ryža sa môžu podávať ako obloha.

• kusy vtákov
• cibuľa - 5-6 ks,
• cesnak - 3 klinčeky,
• soľ,
• bobkový list
• korenie.

Recepty na varenie husi sú rozmanité, ale toto jedlo bude musieť mať veľa času, pretože je varené nad nízkym ohňom.

Koľko husacieho guláša závisí od intenzity ohňa, veľkosti kusov mäsa. Vo všeobecnosti proces trvá najmenej 3 hodiny.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do hlbokej nádoby. Ohrievajte ho pri vysokej teplote. Vynechajte kusy mäsa a intenzívne premiešajte, kým sa nevytvorí kôrka. Proces trvá nie viac ako 2 minúty, potom znížte teplo a vylejte jemne nakrájanú cibuľu, soľ, pridajte korenie a bobkový list podľa vkusu.

Pokryte všetko pokrievkou a dusením, občas premiešajte. Cibuľa by mala byť veľa, dáva jemné chuť na mäso. Je dôležité zabezpečiť, aby teplota tak, aby cibuľa nie je gril, ale "topiť". Niekoľko minút pred plnou pripravenosťou pridajte do nádoby jemne nasekaný cesnak.

Ako variť divokú husu, takže sa ukázalo ako jemné a chutné? Potrebujete vedieť, ako správne pripraviť kostru.

Husacie kotlety sú varené s použitím rovnakých prísad. A môžu buď pečať v rúre, alebo vyprážať v panvici.

Ako smažiť husí - každý hosteska vie, ale tieto ingrediencie pomôžu urobiť pokrm pikantné:

Akýkoľvek recept na husi v rúre je neuveriteľne užitočný, ale ak si predpriaty kusy hydiny v panvici, môžete získať chutnú, zlatú kôru. Takže to robíme.

V inom kontajneri predhrejte víno, pridajte pepper-hrach a vývar. Vynechajte kusy smaženého mäsa a pripravte ich na plnú pripravenosť. Vyberte mäso a rozotrite na širokú nádobu. V tejto chvíli pripravte omáčku. Zrieďte škrob vo vode a pridajte k vínnej zmesi. Smažte oranžové plátky a namočte ich do omáčky. Vylijeme ich pred podávaním mäsa, môžete sa tiež naučiť variť husi s zemiakmi, perfektne kombinovať ako prílohu s mäsom.

Existuje veľa receptov na varenie husi v rukáve. Obal na pečenie je veľmi obľúbený u moderných gazdiniek, pretože môže byť lahodne varená hra bez ďalších tukových škvŕn.

Hra s čerešňovou omáčkou

• Karcass - do 3 kg,
• Pitted Cherry - 300 g,
• Červené víno - 1 sklo,
• Škorica - 3 čajové lyžičky,
• soľ,
• Pepper.

Príprava jatočného tela klasickým spôsobom: ako zobrať husi doma, odstrániť vnútorné a ošetriť korením, nájdete vyššie. Do jatočného tela urobíme niekoľko prepichnutí a pošleme ich do rúry. V tejto chvíli pripravte omáčku.

Nalejte víno do nádoby, pridajte čerešne a korenie, zapaľte. Privedenie výslednej hmoty do varu odstráňte z tepla. Pol hodiny pred tým, ako je misa úplne pripravená, jemne nalejte čerešňovú omáčku do vrecka.

Ako variť divú husi v omáčke, aby boli hostia spokojní? Zostáva iba pripraviť prílohu pre misku. Zemiaky s touto lahodnou pochúťkou ide dobre.

Husa pečená so slivkami

• Jatočné telá s hmotnosťou do 4 kg
• Sušené slivky - 300 g,
• koňak,
• Pepper, soľ.

Ako pečiť hus, vyzvaní skúsenými kuchármi. Jatočné telá sa pripravujú, umyjú, sušia, prebytočný tuk sa odreže. Vonkajšie a vnútorné povrchy sa tretia zmesou soli a korenia. Slivky sú naplnené koňakom pred opuchom, potom sa zapadajú do brucha varenej jatočnej tela, diera je šitá. Vták je umiestnený do vrecka na pečenie, v ktorom sa vyrábajú niekoľko malých otvorov, ktoré umožňujú únik pary.

Goose tera

Ak chcete variť husí v tersky, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Vtáčie jatočné telá
• Cibuľa - 1 ks,
• Kukuričná alebo pšeničná múka - 0,5 kg,
• Vajcia - 1 ks,
• Soľ.

Varte zberaný vták a do vody vložte žiarovku a štipku soli. Vyberáme a zotavíme každý kúsok soľou, odložte, aby trvali a namočili. Z vody, vajíčok, múky a soli sa vytvorí cesta na knedle. Môžete pridať drvený cesnak. Vybrali sme hornú, najtužšiu časť vývaru, v ktorom bolo mäso varené, položili tam knedle a pripravili ich. Pri príprave omáčky použite 2 šálky tuhej časti vývaru a pridajte aj drvený cesnak. Hus sa doručuje striktne takto: položte knedle na misku, potom plátky nakrájaného mäsa a nalejte všetku omáčku.

Kulinárske pokusy ešte neboli zrušené, takže môžete vytvoriť unikátne jedlá tým, že kombinujete zveriny s domácou kapustou, zemiaky, mandarínky, citróny, pohánka, dule, obilniny, brusnice. Hostia a rodina sa budú tešiť z takej chutnej večere!

Vo videu nájdete originálny recept na vypchaté husi.