Bravčové mäso, napriek všetkým pomýličom, je výživné, ľahko stráviteľné a chutné mäso. Bravčové jedlá sú šťavnaté, najmä ak sú varené z určitých častí jatočného tela. Varenie sa používa pri varení - rôzne polievky, kotlety, kotlety, reďkovky, aspiku, knedle a mnoho ďalších jedál. Zvláštnym miestom v kuchyni je zabalené bravčové droby - pečeň, jazyk, ktorého srdce robí výborné občerstvenie. Pri tomto výbere naši kuchári zdieľajú recepty na lahodné bravčové jedlá s fotografiami a podrobnými pokynmi.
Medailóny na filé
- 400 gramov bravčovej panenky,
- soľ, korenie - podľa chuti,
- 1 vajcia,
- strúhanky,
- tuku na vyprážanie.
Ak chcete variť toto jednoduché bravčové mäso, musíte umývať, sušiť, rozrezať mäso na porcie. Mierne odpudzovať. Prevlečte do strúhanky, ponorte do rozdrveného vajca a znova vložíte do strúhanky. Smažte na horúci, vyhrievaný tuk, až kým nebude ostrý. Vložte 7 minút do rúry, predhriate na 220 stupňov.
Ako chlieb môžete použiť slaný cracker, ktorý by mal byť rozdelený na malé kúsky. Ukazuje sa veľmi chutné a krásne. Môžete priniesť mäso na pohotovosť priamo do panvice, čím sa zvýši doba varenia.
prísady
- 1 lyžica olivového oleja,
- 2 žiarovky,
- 400 g bravčového filé,
- 250 g šampiňónov alebo iných húb,
- 1 ½ lyžice papriky,
- 1 lyžica rajčiakovej pasty,
- 200 ml kuracieho vývaru,
- 100 ml kyslej smotany,
- soľ na chuť
- mletý čierny korenie - podľa vkusu.
príprava
Ohrejte olej v panvici, jemne nakrájajte cibuľu a varte 10 minút, až kým nezmäkne. Mäso nakrájame na kocky a huby na plátky a pridáme na cibuľu. Fry 3-4 minúty na vysokej teplote, sezamujte paprikou a varíme ešte jednu minútu.
Pridajte paradajkovú pastu a vývar a opekajte 5-8 minút, kým nebude bravčové mäso. Vložte kysnutú smotanu, soľ a korenie a dobre premiešajte. Podávajte s ryžou, cestovinami alebo zemiakmi.
Pečené bravčové mäso v banke
Zložky (pre jednu banku):
- 150-200 gramov obojok s nízkym obsahom tuku
- 1 lyžica nasekanej cibule, mrkva,
- 1 zemiak, soľ,
- čierne korenie a voňavé, bobkový list - na chuť,
- 2 strúčiky cesnaku,
- slivky,
- tuk na vyprážanie,
- 100 gramov rastlinného vývaru.
Pripravte mäso, zeleninu, odlupujte a nakrájajte. Dajte všetky koreniny na predhriatej panvici a jemne opečte, pridajte mäso a variť na vysokej teplote, až kôrko, pridáme cibuľu, mrkvu, zemiaky a sušené slivky, varíme ďalších 5 minút.
Všetci dajte do hrnca, nalejte trochu horúcej vývaru, ochutnajte soľou a korením a vložte do rúry, predhriate na 200 stupňov. Varujte, kým všetky potraviny nie sú mäkké. Namiesto chleba sa môžu s touto miskou podávať palacinky vyrobené z kvasníc.
Na zjednodušenie procesu je úplne prijateľné, aby sa prísady nepriedušili, ale ihneď všetko vložte do hrnca, pridajte soľ, korenie, naliať vývar (môžete použiť horúcu vodu, ak nemáte pripravený vývar po ruke) a vložte ho do rúry.
Ak očakávate veľa hostí, ktorí plánujú nakladať s touto jedlom, môžete všetko naraz v jednej veľkej jedálni v predvečer recepcie. Pred príchodom hostia pečieme pečivo v časti nádob a vložíme do predhriatej rúry na 15 minút.
Miska neztratí chuť a vy nebudete vyčerpaní starosťami v kuchyni a stretnete sa s najlepšími duchmi. Zemiaky by mali byť razvaristaya, až potom bude nádoba potrebná konzistencia.
Medové rebrá
- 200 gramov bravčových rebier,
- 3 lyžice medu,
- 1 lyžička sójovej omáčky
- cibuľa, cesnak, čili paprika, zázvor - na chuť
- ½ malá mrkva,
- jedna čajová lyžička citrónovej šťavy,
- olej na varenie na smaženie.
Med, sójová omáčka, citrónová šťava, cesnak, čili paprika a zázvor urobia marinádu.Marinované rebrá 2-3 hodiny. V vyhrievanej panvici rozmrazte mrkvu a cibuľu na tenké podlhovasté tyčinky, pridajte rebrá odstránené z marinády a vartete 7 minút na vysokej teplote.
Nakoniec nalejte marinované mäso a vložte do rúry, aby ste pripravili pokrm. Ak je omáčka tenká, môžete ju zahustiť škrobom. Toto mäso je dokonalé s ryžou.
Bravčové rolky s hubami
- 200 gramov bravčového filé, g
- 100 gramov húb,
- ½ žiarovky,
- 1 malá mrkva,
- soľ, korenie - podľa chuti,
- 100 gramov rastlinného alebo kuracieho vývaru.
Pripravené mäso nakrájané na porcie, mierne odrazené, soľ a korenie. Vložte na každý kúsok mäsa hubu, naviňte ju a zapečte okraje špáradlami.
Zložte vo vhodnej miske, nalejte hubovú omáčku a nakrájajte na nízkej teplote až do varenia. Ryža, zemiaky, pohánka atď. Sa hodia na prílohu.
Strihané huby, smažte cibuľou, mrkvou a korením, ochuďte soľou a korením.
Časť huby pripravené na plnenie, posypeme múkou, nalejeme malé množstvo bujónu, ochutnáme soľou a korením. Na plnenie môžete vziať akékoľvek huby - čerstvé alebo sušené. Ak je použitá sušená, potom namiesto vývaru v omáčke je lepšie pridať hubu odvar. Miska bude mať výraznejšiu chuťovú príchuť.
Bravčové mäso v červenom ríbezle
- 300 gramov bravčového filé v jednom kuse (na vrchu by mala byť tenká vrstva sardinky)
- soľ, korenie, cesnak - na chuť,
- 100 g červeného ríbezlí želé
Mäso umyte, osušte, nakrájajte diamanty na vrchnej vrstve sardinky a šetrne ho rozotrite soľou, korením, nasekaným cesnakom a nechajte niekoľko hodín marinovať. Rúru ohrejte na 220-250 stupňov a mäso položte na 10-15 minút tak, aby sa pečie až do ostrého.
Odstráňte mäso z rúry, osušte želé a znovu ho vložte do rúry. Varíme pri teplote 170-180 stupňov, stále používame nové vrstvy želé. Podávajte ako studený predjedlo s marinovanou ovocnou oblohou.
Pečená šunka v Zakarpatskej oblasti
Je zvykom doručiť varené bravčové mäso na veľkonočnú tabuľu.
- 300 gramov šunky,
- soľ, korenie, cesnak - na chuť,
- papriku, sekaný kmín - na chuť.
Umyte, osušte, nakrájajte mäso s cesnakom, rozotrite soľou, korením a rascou. Pečieme v rúre 200 stupňov, príležitostne nalejeme uvoľnený džús. Môže sa podávať ako hlavná horúca miska a ako studený predjedlo.
""
