Lahodný čokoládový špongiový koláč podľa veľmi jednoduchého receptu bude vrcholom nielen na festivale, môžete sa každý deň rozmaznávať sami a vašou rodinou. Príprava taký dezert na 1,5-2 hodín, a je považované za pomerne jednoduché. Neexistujú žiadne zložky, ktoré by sa tu ťažko našli. Samozrejme, niekedy je jednoduchšie ísť do obchodu a kúpiť si dar, ale je varené s vašimi vlastnými rukami a vloženou dušou, bude to oveľa chutnejšie. Áno a chváliť domácnosť je vždy pekná.
Príprava:
Porazte 4 vajce v šálke a dobre rozbijeme miešačkou alebo šľahačkou, pridajte soľ, nehydratovanú sódu, cukor, kakaový prášok a znova premiešajte pomocou rovnakých nástrojov.
Pomaly a po častiach pridajte 1 šálku múky a pokračujte v rozbíjaní cesta do sušienky.
Rozmrazte tvar s malým kúskom masla a nalejte do neho cesta a posajte do rúry na pečenie pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.
Ak chcete pripraviť impregnáciu, musíte naliať cukor do horúcej varenej vody, a nalejte do šťavy z 1 citróna. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte hotové ochladené koláče. Koľko koláčov bude vyzerať iba podľa ich preferencií, jeden tortu sa dá rozrezať na 2 až 4 kusy.
Ďalej, príprava krému. Z lisovanej citrónovej kôry odstráňte. Maslo, ktoré je mierne roztavené, premiešame s vanilkovým cukrom, kôrou a kondenzovaným mliekom. Kondenzované mlieko sa má postupne dávkovať a miešať pomocou mixéra.
Vložte namočené sušienky jeden na jeden na tanier. Prvý krém na tortu a môžete si položiť svoje obľúbené ovocie. Takéto manipulácie vykonávame s každou vrstvou. Naneste krém na vrch.
Môžete zdobiť fudge, ale to je len voliteľné. Je pripravený jednoducho. 50 gramov masla, 1 lyžica kondenzovaného mlieka, 50 až 70 gramov vody v mikrovlnnej rúre alebo v plyne, pridajte 1 lyžicu kakaového prášku a dobre premiešajte.
Konzistencia by mala byť približne rovnaká ako hustá kyslá smotana. Ozdobte koláč s horúcim fudge na vrchole. Nemôžete čakať, kým sa ochladí, v studenom stave, zatvrdzuje to.
Klasický čokoládový špongiový koláč
Klasický čokoládový špongiový koláč má jemnú, vlhkú a vôbec mastnú štruktúru. Torty môžu byť rozmazané s čokoládovým krémom, potiahnuté polevou, a potom z tohto pečenia príde "plný", a neuveriteľne chutné koláč.
Pri pečení pripravte nasledujúce zložky:
- 150 gr. pšeničná múka,
- pohár cukru
- vanilka a soľ na chuť
- čajová lyžička prášku na pečenie,
- 3 lyžice kakaa,
- kuracie vajce
- 200 ml mlieka
- pár polievkových lyžíc roztaveného masla,
- čierna čokoládová tyčinka
- 150 ml silného krému,
- ovocný a práškový cukor na chuť.
Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo. Pred varením zapnite rúru tak, aby sa zohrela. Prostredníctvom jemného sita vylejeme múku a kakao. Zmiešajte ingrediencie dohromady pridaním čajovej lyžičky prášku do pečiva, ako aj soľou a vanilkou podľa chuti. Do suchých prísad pridáme mlieko, maslo, cukor a vajcia. Dobre porazil hmotu pomocou mixéra.
Formulár roztierajte maslom a nalejte čokoládové cesto. Pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Zatiaľ čo sú koláče pripravené, postupujte k príprave ganache.
Stĺp horkej čokolády, rozbije sa na malé kúsky a vložte do vodného kúpeľa. Keď sa čokoláda roztopí a hmota sa stáva homogénnou, vylejte krém. Odstráňte ganache z tepla. Z pece odoberáme koláč a necháme ju vychladnúť. Pokrývajte koláč s ganache a ozdobte koláč s čerstvým ovocím. Cukrovinky vložené do chladničky na pár hodín, dobre, a potom si vychutnať vynikajúcu chuť. Bon appetit!
Jednoduchý a chutný recept s kakaom.
V dôsledku prípravy dostanete mokrú sušienku, ktorá sa bude líšiť v dobrej výške. Často sa takéto sušienky používajú na vytvorenie vrstveného koláča. Pri príprave vlhkého sušienka pripravte nasledujúce zložky:
- 50 gr. mliečny tuk
- 50 gr. tukové mlieko,
- 50 gramov kakaa
- 3 kusy kuracích vajec,
- 100 gr. cukor,
- 100 gr. múka
- vanilkový extrakt podľa chuti.
Krémový tuk sa taví vo vodnom kúpeli. Porazte vajcia s cukrom, kým sa nevytvorí stabilná pena. Tu uvádzame múku a pokračujeme vo vysokej rýchlosti. V bielej hmote zavádzame kakaový prášok a vanilkový extrakt preosievaný cez sito. Roztopené maslo sa odstráni z vodného kúpeľa. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Horké mlieko, spolu s maslom, vložte do čokoládového cesta. Zamiešame. Pečieme sušienku 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Mokrý hubený koláč v multicooker s čokoládou
Mokrý suchár s čokoládovými lupienkami ľahko pečieme. A ak multicooker príde na záchranu hostesky, potom sa táto akcia zmení na skutočnú mágiu. Pečenie v pomalom sporáku je neuveriteľne svieže a šťavnaté. A pri príprave cukroviniek by ste mali pripraviť tieto zložky:
- 6 kuracie vajcia
- pohár cukru
- pohár múky
- 40 gramov kakaa
- 3 lyžice rastlinného tuku,
- vanilka na chuť
- čokoládová drvina - 100 gramov.
Kuracie vajcia, porazené cukrom. Suché suroviny preosiate cez jemné sito a pridávajú sa do hmoty. Beat s mixérom. Pokračujte v porážke, zadajte rastlinný tuk a vanilku. Vypnite mixér. Predstavujeme čokoládové lupienky. Zmiešajte hmotu. Zmäknite tvar multicooker s rastlinným olejom, vylejte cesto a pečte v režime pečenia asi 1 hodinu.
Mokré koláče na tortu
Plánovanie urobiť tortu? Potom nechajte dokonalý recept na vlhký koláč. Pri príprave pečiva pripravte nasledujúce zložky:
- 350 gramov pšeničnej múky,
- 4 lyžice kakaa,
- lyžica citrónovej šťavy,
- pohár cukru
- čajová lyžička sódy,
- 5 lyžíc rastlinného tuku,
- 200 gramov vody
- soľ a vanilka podľa chuti
- čajová lyžička instantnej kávy.
Múka, soľ, sóda na pečenie, vanilka, kakaový prášok - miešajte v suchom miske. V ďalšej miske nalejte rastlinný tuk s cukrom, pridajte instantnú kávu, citrónovú šťavu a vodu. Výrobky "mokré" sú miešané miešačkou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
Pokračujte v šľahanie hmoty, pridajte do nej suché prísady. Výsledné cesto sa vleje do formy, ktorá sa opláchne maslom, vloží do rúry a pečie pri teplote asi 180 ° C počas asi 30 minút. Bon appetit.
Mokrý hokejkový koláč
Mokrý čokoládový koláč má poréznu štruktúru. To však nie je hlavná vec, jeho dôstojnosť. Na pečenie potrebujete nasledujúce zložky:
- pár vajíčok
- 2 šálky cukru
- 2 šálky múky,
- 1 pohár mlieka
- 120 gramov rastlinného alebo masla,
- 6 lyžíc kakaa,
- pohár vriacej vody
- 1,5 lyžičky sódy a rovnaké množstvo prášku do pečiva.
Zmiešajte múku, cukor, sódu, prášok do pečiva a kakao. Porazte vajcia do suchej misy a trochu sa trochu potrite metlou. Zavádzame mlieko a potrebné množstvo rastlinného oleja. Zapnite mixér a začnite preháňať hmotu a postupne ho vložte do suchých surovín pripravených skôr. Keď sa hmota stáva homogénnou - zavádzame pohár vriacej vody. Naliate cesto do suchej formy a nastavte na pečenie na 180 stupňov Celzia po dobu 40 minút.
Ako si vyrobiť mokré sušienky na kefíre?
S navrhovaným počtom zložiek získate 8 kusov koláča. Ak chcete nasýtiť chuť cukrovinky, môžete pokryť ganache (recept pozri vyššie).
zloženie:
- pohár kefír,
- 150 gramov múky,
- čajová lyžička prášku na pečenie,
- 50 gramov rastlinného oleja,
- 50 gramov kakaa
- 150 gramov cukru
- vanilka na chuť.
Do misy nalejte kefír, cukor a rastlinný olej. Beat, kým sa cukor úplne nerozpustí. Múka, prášok do pečiva a kakao - prejdite cez sito. Vstúpte do maslovej kefiry, nabite miešačkou a zadajte potrebné množstvo vanilkového extraktu. Pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Tajomstvo výroby šifónových sušienok
Veľmi jemná a veľmi pórovitá - takto sa dá charakterizovať šifónová sušienka. Na prípravu cukroviniek je potrebné pripraviť:
- pohár múky
- pár čajových lyžičiek prášku do pečiva,
- čajová lyžička sódy,
- pohár cukru
- 60 gramov kakaa
- 5 žĺtkov,
- čajová lyžička kávy,
- 170 ml vody
- 170 gramov rastlinného oleja,
- 8 bielkovín + 50 gramov cukru na bičenie.
Káva nalejte pohár vody a nechajte nápoj vychladnúť. Suché prísady sa zmiešajú v tej istej nádobe. Zmiešavač, poraďte žĺtky spolu s maslom a zmesou kakaa a kávy. Dobre porazil hromadu. Tu vopred pripravenú zmes zavádzame so suchými prísadami. Beat s mixérom.
Veverky bič s cukrom alebo múkou cukor, kým sa vytvorí stabilná pena. Proteínová hmotnosť sa zavedie do čokoládového cesta a jemne sa mieša lyžičkou. Nalijte hmotu sušienky do formy a pečte pri teplote 160 stupňov Celzia asi 50 minút.
Tipy od šéfkuchára
Mokré sušienky sa dajú jednoducho pripraviť. A preto, aby sme nekontrolovali koláče, odporúčame vám zoznámiť sa s niektorými odporúčaniami cukrárov.
- Na pečenie nie je po vypečení vyfúknutá, pridajte čajovú lyžičku škrobu do cesta.
- Kryt na pečenie pokryte fóliou. Preto zostáva potrebná vlhkosť v koláči.
- Pripravenosť koláča sa dá skontrolovať pomocou špáradla.
- Ak chcete ľahko odstrániť koláč z formy, vložte ju na mokrý uterák.
Mokrý hokejkový koláč - ideálne kombinovaný s horúcou čokoládou, čajom, kávou a nealkoholickými nápojmi. To je perfektný zážitok pre domácich hostí!
Cake "Príbehy Viedenského lesa"
Recepty, ako viete, sú rakúske. A tento koláč sa vyrába s maslom sucháre a ukazuje sa, že je vynikajúci a veľmi chutné.
- 6 vajec
- Sklo múky
- Pohár cukru
- Jedna a pol dlaždice tmavej čokolády
- Lievik so šmýkačkou múčneho cukru
- 150 g margarínu
- 2 lyžice smotany
- 3 lyžice marhuľového džemu
- 2 lyžice roztopeného masla
- Čokoláda
- 5 lyžíc práškového cukru
- 4 polievkové lyžice vriacej vody
Čokoládu rozpúšťame vo vodnom kúpeli. Librový cukor so zmäkčeným margarínom a pridaním jedného žĺtka po jednom a pokračovaním v klesaní dosiahneme, aby sa cukor úplne rozpustil. Do tejto zmesi nalejte kvapalnú čokoládu, pridajte práškový cukor a krém. Teraz vyberieme múku a postupne ju pridáme do zmesi, miesením cesta. Biele biele v samostatnej nádobe v hustom, silnom pene a vložte jednu lyžicu do cesta a jemne ho premiešajte.
Zapnite rúru a pripravte nádobu na pečenie, čistite ju maslom alebo margarínom a posypte múkou. Nalijte cesto do formy a vložte do rúry, kde necháme pečať na miernom ohreve na hodinu. Odstráňte dokončený hubený koláč z rúry a ochlaďte ju správne vo forme, potom ju premiestnite do misky, zakryte celý koláč s marhuľovým džemom a vložte ju do chladničky.
Zatiaľ čo koláč ochladzuje, pripravte námrazy. Rozbijte čokoládovú tyčinku na kúsky a vložte do hrnca. Pridajte vriacu vodu a zahrievajte na nízkej teplote, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom odoberte panvicu z tepla, položte múčnatý cukor do čokolády, masla a rozomlejte na homogénnu hmotu. Pokrývajte celý koláč s ešte teplou polevou a vložte ju späť do chladničky tak, aby poleva zamrzla.
Tiramisu tortu
Urobíme tento koláč z hotových špongiových koláčov a zmrzliny. Veľmi neobvyklý recept pre našu kuchyňu, však?
- 4 sušienky
- Tretí šálka čiernej kávy
- 500 g kávová zmrzlina
- 250 g čokoládovej zmrzliny
- Čokoláda.
Ak nemáte možnosť kúpiť kávu alebo čokoládu zmrzlinu, môžete to urobiť sami.Aby ste to dosiahli, stačí pridať do bielej krémovej zmrzliny instantnú kávu (suchú) alebo kakaový prášok. Takže veríme, že už máte zmrzlinu a začnete vyrábať tortu. Varte skutočnú kávu z mletých kávových zŕn a ochlaďte ju. Formu odoberáme s oddeliteľnými stranami alebo zakryjeme obvyklým tvarom s priľnavým filmom.
Prvý koláč položíme na dno a vylijeme ju chladenou kávou. Rozložte polovicu kávovej zmrzliny na koláč, vyrovnajte ju po celom povrchu a zakryte druhým koláčom. Taktiež nasiakame zmrzlinu z kávy a čokoládovej čokolády. Dajte na vrchol tretieho koláča, namočte a rozmažte zostávajúcu zmrzlinu na kávu. Zakryte posledným sušienkom, utiahnite ho prilepením a vložte do chladničky alebo mrazničky na šesť hodín. Vložte hotový koláč na misku a posypte čokoládou, ktorá sa vloží do čipu.
Cake "Čokoláda na vriacej vode"
Veľmi ľahké vytvoriť špongiu a nečakane chutné. A čo je najdôležitejšie, to sa ukáže dobre, veľmi čokoláda!
- 2 šálky múky
- 2 vajcia
- Pohár cukru
- Poháre mlieka
- Pol pohára rastlinného oleja
- Taška na prášok do pečiva
- Jeden a pol čajových lyžičiek sódy
- 6 lyžíc kakaového prášku
- Taška s vanilkovým cukrom
- Pohár vriacej vody.
Nalejte vajcia do misy, pridajte cukor a poraďte sa s mixérom. Nalejte rastlinný olej do zmesi a znova ho zopakujte. Miešajte múku, premiešajte s kakaom, sódom, práškom do pečiva a vanilkovým cukrom a nalejte do misy. Miešajte, nalejte do mlieka a znova premiešajte.
Zapnite rúru a ohrejte ju na 180 stupňov. Namažte nádobu na pečenie. Teraz vrijeme vodu a nalejeme do cesta cestou pohára vriacej vody. Miešajte, ihneď nalejte cesto do formy a vložte ju do rúry. Pečieme koláč 45 minút pred testom na suchý špáradlo.
Pripravte hotový špongiový koláč nakrájaný na dva alebo tri koláče a zberte koláč a sendvičujte koláč s akýmkoľvek krémom. Voľba - čokoládový krém z kondenzovaného mlieka. Pre neho porazí balenie masla s plechovkou kondenzovaného mlieka a pridajte dve alebo tri polievkové lyžice kakaového prášku.
Samurajský koláč
Lahodný špongiový koláč so sušenými slivkami a suflé, ktorý je pripravený na základe klasického hubeného koláča s prídavkom horkej čokolády.
- Dve tyčinky tmavej čokolády
- 4 vajcia
- Sklo múky
- Pohár cukru
- 4 tmavé čokoládové tyčinky
- 2 šálky šľahača smotany
- 150 g sušených sliviek
- 2 sáčky želatíny
Namočte sušené slivky. Na test sme rozpustili čokoládu vo vodnom kúpeli. Vaječné žĺtky sú oddelené od bielkovín. Bielkoviny odstráňte v chladničke a bielymi žĺtkami zahrejte do bielej farby. Nalejte čokoládu na šľahané žĺtky a zamiešajte, a potom, postupne pridaním preosiate múky k nim, miesiť cesto. Bojte ochladené bielkoviny do silnej silnej peny a pridajte ich do cesta v malých častiach, pričom veľmi opatrne premiešajte. Zapnite rúru, namazajte maslom a posypte múkou do pečiacej misky a nalejte do nej cesto. My pečieme sušienky na nízkej teplote asi pol hodiny.
Zatiaľ čo sušienka sa pripravuje, vyrábame suflé. Prerežte na malé kúsky. Čokoláda sa rozpustí na vodnom kúpeli a mieša sa so šľahačkou, cukrom a slivkami. Želatína sa pripravuje podľa návodu na balení a vloží sa do čokoládovej hmoty. Ochráňte hotový koláč bez toho, aby ste ho vybrali z formy, a vylejte suflé. Koláč sme odstránili v chladničke dve hodiny. Potom odoberte koláč z formy, položte ju na misku a ozdobte ju vlnitou čokoládou a slivkami.
Kuchár s potešením a vychutnajte si jedlo!
Ako získať svieži čokoládový hubový koláč: pripravte cesto
- Vajcia by mali byť pri izbovej teplote. To pomôže cukru rozpustiť rýchlejšie.
- Je lepšie poraziť vajcia s cukrom na dlhý čas (približne 30 minút), takže hmotnosť v jeho objeme sa zvýši o 2-3 krát. Najprv porazíte nízkou rýchlosťou a postupne ju zvyšujete. Trvanie šľahania nebude problémom, ak máte planetový mixér.
- Múka a kakao pre sušienky sú nevyhnutne predzmiešané, preosievané a rýchlo premiešané do vaječnej hmoty (asi 15 sekúnd), pretože niektoré vzduchové bubliny v cestách sa zmiešajú, keď sa zmiešajú suché zložky.
- Je potrebné vyhnúť sa mechanickým účinkom na hotové cesto: opatrne ho nalejte do tvaru a ihneď ho odošlite do rúry.
Ako pečieme sušienku?
- Pripravte formuláre vopred: pokryte dno pergamenovým papierom, mastenejte ich stranami.
- Vyplňte formuláre o nie viac ako 3/4 tak, aby pri pečení nevychladzeného sušienky "netečie".
Tip: Pred pečením vyrovnajte povrch cesta s nožom alebo špachtľou a pohajte cesto po stranách formy. To pomôže zabrániť opuchu sušienky v strede.
- Je nutné vložiť formy s cestom len do dobre vyhrievanej rúry (180-200 stupňov).
- Nedotýkajte sa cesta s cestom prinajmenšom prvých 10 minút od začiatku pečenia.
Kedy je koláč pripravený na montáž koláča?
- Prístroj sa ihneď nevyberie z rúry - vypne sa, ponechá sa 5 minút a potom sa mierne otvorí a nechá sa postupne klesať na teplotu ďalších 5 minút.
- Sušienka sa vyberie z rúry a nechá sa vychladnúť vo forme približne 30 minút.
- Chladený sušienok je oddelený nožom zo strany formulára.
Impregnácia čokoládových sušienok
- Ak chcete získať 500 g impregnácie, vezmite 250 g cukru a vody, 25 g brandy alebo silného dezertného vína a kvapku esencie na vkus - rum, mandľ alebo vanilka.
- Varenie cukru vodou a ochlaďte na izbovú teplotu, potom pridajte brandy alebo víno, rovnako ako esenciu.
Aký je rozdiel medzi cuketou a cuketou? Čo variť cuketu rýchle a chutné: 3 recepty sezóny
vďaka za recept
Prosím! Želám vám, aby ste urobili najkrajšie sušienky!
Toto sú veci, ktoré milujem)))
A koľko času bude mokrý šok.
Taktiež asi 40 minút pocítite silný čokoládový zápach - to znamená, že ho musíte skontrolovať pomocou špáradla alebo drevenej tyčinky.
Najdôležitejšie je, že koláče podľa tohto receptu sú obscene chutné, tu je bohatá čokoládová chuť (a to je čokoláda) a mierna vlhkosť. Keďže sa ukázalo, že za tri dni som tento koláč trikrát vyskúšal, mal som čas na zhodnotenie všetkých jeho silných stránok. Takže keď je koláč pripravený a studený, jednoducho ho zabalte do potravinového filmu. Po pár hodinách budete mať najjemnejší, najviac odolný a vlhký koláč, aký ste kedy videli. Len som z nich odrezal kúsky a jedol som ako samostatný dezert, vôbec nie je potrebná žiadna impregnácia ani krémy. A v tejto forme môže ležať 3-4 dni, čím sa zlepšuje.
Podrobný recept s fotografiou sušeného koláča s kondenzovaným mliekom
Čokoládový špongiový koláč s jemnou vrstvou vzdušného krému je vždy vítanou pochúťkou pre tých, ktorí sa zhromaždia na slávnostnom stole. Spomínam si, že ako dieťa som len sníval o kúsku, ale moja babička ho pečie len na Nový rok, pretože použité prísady boli potom považované za vzácne. Dnes v každej chladničke nájdete všetko, čo potrebujete.
Napriek tomu len málo novo prichádzajúcich varenie na výrobu takého koláča, pretože sa predpokladá, že je dosť komplikované. A tu márne! Dnes vám predstavím jednoduchý rodinný recept na čokoládový koláč: podrobne sa naučíte, ako vytvoriť perfektné cesto pre lahodnú kôru z koláčov, rovnako ako chutný krém, ktorý dokonale udržuje svoj tvar.
- Doba pečenia: od 45 do 50 minút.
- porcia: 12 – 14.
Kuchynské náradie
Aby ste urýchlili prípravu koláča a získali vynikajúci výsledok, je veľmi dôležité vopred pripraviť kuchynské spotrebiče a pokrmy, ktoré budete potrebovať v procese:
- (výhodne s nepriľnavým povlakom) s priemerom 23 cm,
- tri alebo štyri misky s objemom 300 ml,
- malá panvica,
- sitové médium
- niekoľko čajových lyžičiek a polievkových lyžíc
- bavlnené uteráky,
- kovový šľahač,
- dlhý nôž
- doska na krájanie.
Navyše budete určite potrebovať mixér alebo kuchynský robot so špeciálnou tryskou na rýchle premiešanie zložiek cesta a krému.
prísady
Špongiový koláč
- 180 - 200 g pšeničnej múky,
- 40 g kakaového prášku,
- 70 g masla,
- 4 kuracie vajcia,
- 4 vaječné žĺtky,
- 220 až 250 g granulovaného cukru,
- 6 g soli,
- 10 g vanilkového cukru.
krém
- 500 ml krému
- 200 ml kondenzovaného mlieka,
- 30 g kakaového prášku.
impregnácia
- 100 gramov cukru,
- 100 ml čistenej vody
- 20 ml rumu.
Ako si vybrať správne zložky
Začiatočníci môžu nájsť nasledujúce informácie užitočné pri výbere správnych produktov na čokoládovú tortu.
- Nezabudnite kúpiť krém s obsahom tuku najmenej 35%, v opačnom prípade by smotol nemusel zahusťovať a prúdiť počas kontroly koláča.
- Môžete použiť varené kondenzované mlieko, ale je lepšie variť sami, varte v nádobu vo vriacej vode asi hodinu.
- Čokoláda môže byť horká aj mliečne - to všetko závisí od vašich osobných preferencií. Zároveň neberte čokoládu s inými zložkami: orechy, hrozienka alebo sušené marhule.
- Namiesto rumu si môžete vybrať ďalší alkohol: alkohol alebo brandy. Avšak v žiadnom prípade nepoužívajte vodku alebo pivo: tieto produkty dávajú koláčiu nepríjemnú chuť.
Sekvencia varenia
- Pšeničná múka sa zmieša s kakaovým práškom a zmes sa preoseje cez sito.
- Vajce a žĺtky miešame šľahačkou, zaspíme s cukrom.
- Potom trochu zmiešajte zmes pri najslabšej rýchlosti miešača.
- Potom vložte nádobu zmesou vaječného cukru do vodného kúpeľa.
- Ohrejte hmotu na 40 - 45 stupňov, stále miešajte.
- Odstráňte z tepla a bičte na najvyššiu rýchlosť asi minútu.
- V tomto procese do zmesi pridáme vanilkový cukor a stolovú soľ.
- Vo výslednej načechranej hmote zmiešajte pšeničnú múku v troch dávkach.
- Malá časť pripraveného cesta je odložená v samostatnej miske.
- Pridajte do nej roztavené maslo a miešajte ho šľahačkou.
- Potom výslednú zmes vráťte do misky s cestom.
- Cesto opäť jemne premiešame špachtľou.
- Vložte formulár s pergamenovým papierom a srsť s maslom.
- Naliate pripravené sušené cesto do neho a vyrovnajte ho.
- Pečeme koláč v peci ohrievanej na 190 stupňov asi pol hodiny.
- Vložte hotový sušienok z formy do drôteného nosiča a nechajte ho vychladnúť.
- Nakrájajte ju pozdĺžne do troch rovnakých koláčikov, dajte horúcej buničine trochu dlhšie.
- Cukor sa naleje do hrnca a naleje sa voda.
- Položte misky na oheň a zahrejte hmotu a miešajte, kým sa cukor neroztopí.
- Potom pridajte sirup k varu a odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť.
- Pridajte rum a jemne premiešajte hmotu špachtľou.
- V hlbokej miske položte kondenzované mlieko a kakao, trochu premiešajte.
- Naplňte to všetko smotanou a beat s mixérom pri vysokej rýchlosti.
- Akonáhle sa hmota stala svieža a vzdušná, zariadenie vypnite.
Zostavenie tortu
- Všetky výsledné koláče namočené v cukrovom sirupe s rumom.
- Potom položíme jeden z koláčikov na priestrannú misu a stlačte trochu.
- Rozprestrejeme na vrchol asi tretinu krému a roztierame ju na povrch.
- Druhý koláč položíme na vrch, zakryjeme ho aj časťou krému.
- Tretí koláč sa umiestni na vrch, roztiahnite zostávajúci krém a rozložte ho cez povrch a strany koláča.
- Dajte koláč do chladničky tak, aby bol naplnený a nasiaknutý krémom.
Ako môžete zdobiť špongiu
Toto jedlo je krásne hlavne preto, že môže byť ozdobené po otestovaní, pred servírovaním. Pre tých, ktorí nechcú zvlášť "obťažovať" dekoráciami, ponúkam svoj recept na vynikajúcu námrazu.
prísady
príprava
- Nalejte smotanu do hrnca a zahrejte, kým sa na povrchu nevyskytujú malé bublinky.
- Čokoládu rozbijeme ručne a vložíme do hlbokej misy.
- Nalejte čokoládové kúsky horúcim krémom a premiešajte.
- S homogénnou, lesklou a hladkou zmesou nechajte glazúru stáť dva minúty.
- Zakryť výslednú hmotnosť nášho koláča, na vrchu glazúry môžete umiestniť cukrársky prášok, marmeládu alebo kandizované ovocie.
Čo môže diverzifikovať štandardný recept
Ak chcete, môžete do cesta a smotanovať niektoré ďalšie prísady, ktoré zlepšujú chuť a vôňu hotového koláča.
- Citrusová šťava alebo džús sa môžu pridávať do hubového koláča - osloví tých, ktorí netolerujú vanilku a jej chuť.
- Cesto sa môže meniť s mletými orechmi, ako sú vlašské orechy alebo mandle. Pokúste sa však ich pred zapaľovaním zapáliť v panvici.
- Na tento typ plniva nie je potrebné dbáť na to, môžete vždy použiť akýkoľvek iný krém s hubovitým koláčom.
- Čo ešte môže nasiaknuť sušienky tak, aby boli šťavnaté? Okrem impregnácie cukru môžete použiť sladké sirupy (čerešňa, malina) a bežnú kávu bez cukru.
