Palacový koláč s lososom

Povedz mi, kto nemá rád palacinky? Jemné, vzdušné a výživné nielen uspokojujú hlad, ale aj výrazne zvyšujú náladu. Ak chcete sladké, podávajte jedlo s kondenzovaným mliekom, zlatým príchuťou medu, čokoládovou omáčkou. Ak je to žiaduce, môžete dokonca urobiť chutný krém - lopatka, smotana, kyslá smotana, mlieko a ďalšie - alebo pre zmenu, urobte koláč s lososom. V lete, keď sa čerstvé ovocie predáva vo veľkom množstve na trhu, nenechajte si ujsť príležitosť získať dodatočný poplatok za vitamíny. Nakúpte červené alebo čierne ríbezle, čerešne alebo čerešne, maliny, jahody, jemne nakrájajte bobuľky, posypte ich práškovým cukrom a zabaľte do čerstvo upečených palaciniek.

Ako môžete vidieť, môžete hrať toľko, koľko sa vám páči so zlatými predmetmi - hlavnou vecou je mať všetky potrebné produkty a nechať svoju predstavivosť nadol. No, ak vás kulinárna múza zrazu opustí, kontaktujte nás za pomoc. Na tejto stránke sa zoznámite s množstvom zaujímavých originálnych jedál, od ľahkého občerstvenia až po najznámejšie majstrovské diela. Tu nájdete nielen potraviny, ktoré môžu počas týždňa živiť vašu rodinu. Ak usporadúvate veľkú oslavu s veľkým počtom hostí, ste vítaní - na vašu pozornosť je predstavená tisíc a jedna myšlienky neobvyklých dezertov, mäsových jedál, studených polievok atď.

No, teraz ponúkame, aby sme sa prebývali na palacinky. Na ich prípravu používajte mlieko, srvátku, kefír, minerálnu vodu. Priamo z testu závisí od ďalšej chuti, ako aj od vzhľadu jedla. Takže vďaka vajciam sú výrobky hnedo-zlaté a ľahko sa z panvice ľahko odstránia, mliečne výrobky a sóda im pomôžu. Ako náplň môžete použiť všetky druhy prísad: mäso, ryžu, huby, tvrdý syr, čerstvé zeleniny alebo sladké ingrediencie. Tieto jedlá sú len vrcholom kulinárskeho ľadovca, ktorý ukrýva veľa neuveriteľných kombinácií pod ním a jedným z nich je aj palacinový koláč s jemným, ľahko slaným lososom.

Cake z "mliečnych" palaciniek s lososom

Začnime najjednoduchším. Pri príprave tohto pikantného, ale neuveriteľne chutného koláča musíte piecť asi osem až desať palaciniek. Na túto sumu sú určené výplňové produkty. Samozrejme, ak ste pozvali priateľov, musíte urobiť vyššie a uspokojujúcejšie jedlo. V tomto prípade stačí len trochu viac prísad, ako je uvedené v receptúre. Mlieko založené cesto s pridaním vajec je dobré v tom, že výrobky sú veľmi tenké, jemné a ružové. Chcete vidieť sami? Potom pokračujte!

polovica šálky múky
750 mililitrov pasterizovaného mlieka
cukor - podľa vkusu
dve vajcia
trochu viac ako polievková lyžica rastlinného oleja
soľ - podľa Vášho uváženia

250 g soleného lososa
200 g jemného smotanového syra
15 gramov kyslej smotany
20 gramov čerstvého kôpru alebo iných bylín podľa vášho výberu

Než začnete variť, zdieľajte niektoré tajomstvá chutného jedla. Po prvé, nezabudnite, že pšeničná múka na palacinky by mala byť vždy preosievaná. To pomáha produkt dostať dostatok vzduchu, aby bola miska svieža a krásna. Po druhé, aby nedošlo k spáleniu výrobkov a ich odstráneniu bez problémov, berte do úvahy nasledujúcu metódu: zahrejte panvicu, nalejte do nej hustú vrstvu stolovej soli, ktorá by mala úplne zakryť dno misky a zahriať na desať minút. Iba potom môžete pečať. Okrem toho odborníci odporúčajú kúpiť samostatnú panvicu s antiadhéznym povlakom a variť v ňom výhradne palacinky.

No, teraz, po malom odchýlke späť do receptúry. Takže, vziať šľahačka a bič ich kuracie vajcia, ktoré by mali byť pridané vopred stolovej soli a granulovaného cukru. Keď sa posledné zložky úplne rozpustia, zadajte mlieko ohriate na minimum, nezabudnite tiež na rastlinný olej. Na samom konci nalejte pšeničné múky do misy k vyššie uvedeným produktom a dôkladne premiešajte hmotu, pracujte s lyžičkou, vidličkou alebo šľahačkou od zdola hore. Hotové cesto by malo byť ako nie príliš hustá kyslá smotana - hlavná vec, ktorá nebola príliš hustá. Niekoľko praktických hodín a už "uvidíte", koľko a čo pridávať, aká konzistencia cesta je najvhodnejšia.

Pri začatí pečenia upravte panvicu malým množstvom rastlinného oleja (to bude potrebné urobiť len na samom začiatku). Teraz vylejte nejaké cesto do riadu (1/2 z panvy je dosť) a otočte ju zo strany na stranu tak, aby sa hmota šíri po celej dno. Vytvorte stredný plameň varnej dosky a výrobok varíme asi dve minúty, a keď je začervenaný, vezmite špachtľu a otočte ju. Držte ďalších 60-120 sekúnd a vyberte z panvice. Podobne pečieme zvyšok palaciniek, kým nevyužijete celé cesto. Zvážte, že čím viac budete mať masy, tým hrubšie položky vyjdú. Ale je to zlé, pretože koláč môže stratiť svoju odvolanie.

Teraz prídete do veľmi "srdca" misky - plnenia. Pre jeho prípravu je potrebné mleť kyslou smotanou s jemným smotanovým syrom. Potom vyperte umývané a dobre vysušené zeleniny čo najmenšie a premiešajte s predchádzajúcimi dvoma prísadami. Nakrájajte losos na tenké prúžky a pokračujte v zostavení koláča. Položte jednu palacku na veľkú plochú dosku, štejte ju smotanou a syrovou smotanou a pridajte tu rybu. Pokryte vrchol druhým červeným koláčom a postupujte rovnakým spôsobom. Takže za pár minút sa na stole objaví krásna zlatožltej misky.

Ak plánujete slúžiť hosťom, nie je nadbytočné dbať nielen na chuť jedla, ale aj na vzhľad. Ako dekoráciu môžete použiť zostávajúci maslový krém - spracovávajte ich ako aj hornú časť výrobku. Potom posypeme nakrájaným kôprom alebo petržlenom a pridáme malý červený kaviár. A ak máte čas a túžbu, naučte sa vystrihnúť rôzne tvary zo zeleniny - paradajky, uhorky, mrkva - a vyzdobte si s nimi svoje torty. Jedlo sa neodporúča podávať naraz pri stole - musí sa namočiť. Dajte ju do chladničky aspoň 60 minút. Dúfame, že prvý kulinársky zážitok vyjde dobre a výsledok príjemne prekvapí svojich hostí a milovaných.

Koláčový koláč na kefíre s rybami a vajcami

Kefír je výnimočne zdravý produkt, ktorý zlepšuje trávenie, stimuluje chuť do jedla a posilňuje celé telo. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú používať ju pre dospelých i deti v noci - jeden pohár pred spaním. A zvyšok môže byť uvedený do činnosti, napríklad pečené koláče. Červené výrobky sa často podávajú samostatne s kyslou smotanou, sladkými sirupy alebo džemom. Často ženy v domácnosti ich plnia tvarohom alebo mäsom, dajú huby vyprážané cibuľou. Všeobecne platí, že existuje veľa receptov, ale navrhujeme odstúpiť od štandardov a rozbiť obvyklé menu a pridávať trochu rozmanitosti. Vďaka týmto jednoduchým tipom sa naučíte, ako urobiť chutný koláč s náplňou vaječných rýb.

Cestovisko na palacinky:

tri domáce vajcia
1000 mililitrov kefíru (kúpiť produkt s priemerným obsahom tuku)
soľ - malý štipka
dve polievkové lyžice rastlinného oleja
trochu menej ako pol polievky lyžice sódy
múka - dve poháre
maslo (potreba na vyprážanie)

Pre ryby (na kilogram filé):

dve veľké lyžice morskej soli
čierne korenie (najlepšie mleté) - na chuť
granulovaný cukor - osem gramov

350 g soleného lososa
150 g akéhokoľvek tvrdého syra
tri varené vajcia
30 mililitrov tukovej kyslej smotany
40 gramov lahodnej majonézy

čerstvé zelené
dve stredne veľké jablká

Názov "koláčový koláč" hovorí sám za seba, a tak začneme s pečením zlatých koláčikov. A to je prvá vec, ktorú treba urobiť, je hnetanie nie príliš hustého cesta - malo by sa dobre rozširovať a hustota by mala pripomínať zakysanú smotanu. Približne hodinu pred všetkými prípravami sa odporúča, aby sa výrobky z chladničky dostali. Potom vylejte kefír do misy alebo do malej panvice, pridajte trochu soli, pridajte cukor a pridajte vopred zabalené vajcia. Zmiešajte prísady a odložte zmes pomalým ohňom, mierne ho zahrejte, ale v žiadnom prípade nevarejte.

Nalijte sódu do pohára s vodou, riedte ju a pri rozpustení produktu naliať tekutinu do cesta. Teraz vstúpte do rastlinného oleja, preosiate múku a pracujte šľahačkou zdola nahor a dobre premiešajte. Uistite sa, že všetky hrudky sú preč. Na to môžete použiť mixér alebo mixér. Cesto pokrývajte pokrievkou alebo platňou a odložte ho na pätnásť minút. Medzitým varíme vajcia a naplníme.

Pokiaľ ide o losos, potom máte dve možnosti: kúpiť ju v obchode alebo nakladať sami, je to absolútne nie je ťažké a nie zaťažujúce. Ak sa rozhodnete konať v druhej schéme, skúste nasledujúci recept. Ak chcete variť jeden kilogram filé, budete potrebovať: dve polievkové lyžice (tabuľka) morskej soli, osem gramov granulovaného cukru a mletej čiernej korenie. Po odstránení extra kostí dôkladne opláchnite ryby a vysušte ich. Potom ho ošetrujte zo všetkých strán so zmesou vyššie uvedených zložiek, položte ju na taniere, pokryte filmom a vložte do chladničky dvanásť hodín. To je všetko, teraz rozrežte losos na malé prúžky. Samozrejme, nákup v obchode je najjednoduchšia voľba, ale nehľadáte jednoduché spôsoby?

Keď ryby vyriešili, teraz ochlaďte varené vajcia a trepte ich na jemnom strúhadle. Urobte to isté s tvrdým syrom. Potom nakrájame čerstvé zeleniny nožom a opatrne odlúpnite kôra jabĺk, odrežte ich tenkými prúžkami, z ktorých budete neskôr potrebovať "ruže". Plnenie je dokončené, zostáva na pečenie palacinky, ktoré navrhujeme ihneď. Odstráňte cesto z chladničky a niekoľkokrát ho premiešajte lyžičkou, potom nalepte horúcu misku s kúskom masla a nalejte do nej polovičnú lyžicu. Roztierajte hmotu na celé dno misky a pomaly ju otáčajte.

Nepoužívajte príliš veľa oheň, inak by koláč spálil. Akonáhle je produkt zčervenaný, opatrne ho odstráňte pomocou špeciálnej špachtle a na druhej strane vyprať. Celý proces trvá dlhšie ako tri minúty. Keď je prvá palacinka pripravená, pokračujte v pečení ďalšej. Akonáhle sa podarí, počkajte, kým sa výrobky trochu ochladia a potom zberte koláč. Len trochu, a môžete vychutnať chutné jedlo.

Zmiešajte majonézu a zakysanú smotanu a starostlivo ich premiešajte. Teraz rozmačknite prvú palacinu s výslednou omáčkou, posypte syrom, kusy lososa umiestnite do malej vzdialenosti od seba a potom zakryte druhým produktom na vrchole a zaobchádzajte s ním rovnakým spôsobom. Len namiesto syra použite strúhané vajce. Všetky nasledujúce "podlahy" koláčového koláča sú usporiadané rovnakým spôsobom. Ako ste už pochopili, musíte medzi sebou striedať vrstvy: najprv príde omáčka so syrom a rybou a potom s vajcom.

Varenie vynikajúceho jedla sa skončilo - zostáva len na to, aby mu dal krásnejší vzhľad. Ak stále máte majonézu, spracujte produkt so všetkými stranami - zo strán a zhora. Potom posypeme nasekanými zeleninami a po zložení jablkovej kôry v tvare ruží zdobia "strechu" vašej budovy s nimi. Pre farbu môžete pridať trochu strúhaného žĺtka. Bon appetit!

Palačinkový koláč sa vzťahuje na studené občerstvenie. Jeho hlavnými výhodami sú jednoduchosť prípravy a relatívna lacnosť. Môžete zmeniť náplň sami.Napríklad, pridajte čerstvé ovocie pre deti a používajte glazú ako impregnáciu. Manžel / manželka si určite vychutná výrobok s pečeňovou paškou alebo mäsom. Ale jedlo s lososom bude vyzerať skvelo na slávnostnom stole a osloví každého hosťa bez ohľadu na vek.

Pečený koláč s rybou a smotanovou omáčkou

Niektorí zaobchádza opatrne a s malou nedôverou k palačinkom, keďže pokrmy sú úplne nepríjemné. Márne, pretože jemné vzdušné výrobky v kombinácii s lahodnou impregnáciou a plnením - ryby, mäso, ovocie, čerstvé bobule - môžu byť vynikajúcou voľbou pre slávnostné občerstvenie alebo ľahký obed na pracovisku. Nemôže zlyhať, že príprava takéhoto koláča bude trvať o niečo viac ako pol hodiny. Tak prečo sa nesnažte diverzifikovať kuchyňu a priniesť niečo nové? Sme si istí, že tento kulinársky experiment vás poteší a miluje.

jeden a pol šálky pasterizovaného mlieka
vajcia - dva kusy
15 gramov kyslej smotany
pohár bielej múky (podľa potreby môžete pridať trochu viac)
10 gramov granulovaného cukru
lyžička prášku na pečenie
olivový alebo iný rastlinný olej

priemerný zväzok kôpru
400 g soleného lososového filé
200 g tvarohu
kyslá smotana - 200 mililitrov

dve lyžice (s odkazom na tabuľku) roztaveného masla
1/3 šálky cukru
40 mililitrov krému
10 mililitrov čerstvo stlačenej citrónovej šťavy

Existuje veľa variantov cesta na palacinky a každá žena v domácnosti v procese svojho "kulinárskeho" života, keď získava skúsenosti, objavuje pre seba všetky nové kombinácie a zastávky v tých jedlách, ktoré uspejú najviac. Takže ak sú palacinky na kefíre alebo vode silným bodom, môžete pečať produkty podľa vlastného receptúry, alebo sa nemôžete báť a vyskúšať to. Tento čas prášku do pečiva sa pridáva do cesta, čo dáva pokožke ľahkosť a jemnosť.

Všimnite si, že všetky výrobky by mali byť v izbovej teplote, a tak ich dajte z chladničky vopred. Potom prelomte vajcia do hlbokých riadov, pridajte soľ a cukor, potom dôkladne premiešajte ingrediencie vidličkou alebo šľahačkou. Do vytvorenej načechranej penovej hmoty postupne v tenkom prúde nalejte olej a nakoniec zakysanú smotanu. Porazte výrobky, až kým ich nebude hladké, a skombinujte ich s preosiatej múky, do ktorej nezabudnite pridať pár štipľiek prášku do pečiva.

Teraz mierne zahrievajte mlieko a napoly sa pridajte do cesta, po tom, ako ho dobre porazíte, vylejte zvyšný produkt. Pokrývajte pokrmy s lepiacou fóliou, fóliou alebo viečkom a nechajte ju naplniť. Upozornenie 40 minút a po tomto čase môžete pokračovať v ďalšej príprave. Vašou úlohou je piecť červené tenké palacinky. Nie je to ťažké, hoci výrobok môže po prvýkrát zlyhať.

Takže vnútorný povrch už zohriatej panvice mazať olejom, vylijte cesto (asi polovicu polievkovej panvy), rozdeľte ho cez dno a smažte misku na jednej strane. Keď sa zmení na zlatú, otočte ju stierkou a trieňte ju rovnako ako druhá. Rovnakým spôsobom urobte zvyšok palaciniek. Ak sú príliš hrubé, potom buď vezmete príliš veľa cesta, alebo je veľmi hustá. V takom prípade ju zrieďte teplou vodou alebo mliekom.

Zatiaľ čo výrobky ochladzujú, venujte pozornosť plneniu. Jemne nakrájajte umytý a dobre sušený kôpru, potom ho skombinujte s tvarohom a kyslou smotanou a rozotrite vidličkou do homogénnej hmoty. Nakrájajte losos na tenké prúžky a začnite zhromažďovať misku. Prvý palačinkový škvrny s bielym krémom so zeleninou, potom položte kúsky rýb a zakryte druhým plochým koláčom. Opakujte rovnaký postup, kým nevyčerpáte všetky produkty. Voila, výborný koláč je pripravený. Ale neslúžte v tejto forme!

Podľa tohto receptu sa jedlo umiestni na stôl spolu s voňavou omáčkou. Aby ste to dosiahli, nemusíte mať ani veľký talent, ani skúsenosti. Jednoducho vložte granulovaný cukor a ťažkú smotanu do misky mixéra a naliate maslo.Zlepte ingrediencie, aby ste dosiahli rovnomernosť, potom pridajte citrónovú šťavu a smotanu a znova premiešajte 30 sekúnd. Nechajte omáčku variť, ak sa ochladí pri príchode hostí, ohrejte ju v mikrovlnnej rúre. Potom nalejte do špeciálnej misy a podávame s koláčom nakrájaným na porcie.

Samozrejme, medzi množstvom širokej škály receptov - originálnych, exotických a drahých alebo naopak jednoduchších a ľahších - sa môžete ľahko stratiť. Ale vďaka takému sprievodcovi na zadných uliciach kulinárskeho sveta, podobne ako táto stránka, vždy nájdeš cestu a nikdy sa nebudeš zblázniť. Palačinkový lososový koláč je jedným z univerzálnych jedál, ktorý je vhodný nielen na každodenné použitie, ale aj na špeciálne príležitosti. Potom, čo ste to skúsili len raz, nebudete môcť odmietnuť, pretože chutná kuchyňa navždy uchopí srdcia ľudí a žalúdky. Takže si želáme kulinársku inšpiráciu, príjemnú chuť do jedla a vďačnú spätnú väzbu od hostí a blízkych, ktorých ste nakŕmili.

Palačinkový koláč s lososom a tvarohom

Jemný predkrm tenkých pšeničných paličiek plnených solené ryby, tvarohom a kôprom. Vzhľadom na to, že losos je rozdrvený podľa receptúry, nie je vôbec potrebné kupovať červené rybie filé na jedlo, môžete si to s nenákladným zachovaným jedlom na základe toho.

Počet produktov uvedených na 8-10 porcií.

Pšeničná múka - 3 lyžice.
2-3 kuracie vajcia
Mlieko - 500 ml.
Soľ.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej na test - 50 ml.

Kmín podľa želania.
Rastlinný olej na vyprážanie - 50 ml.
Ľahko lúpaný losos - 100-150 g.
Slaný tvaroh - 200 g
Kyslá smotana - 100-150 g.
Cesnak - 1-2 strúčiky.
Soľ.
Sušený alebo čerstvý kôpor.
Čierne korenie

V miske mixéra porazte kuracie vajcia, pšeničná múka, mlieko, soľ, rastlinný olej a cukor až do tekutého cesta bez hrudiek.
Zahrejte panvicu (výrobcu na pančuchy), naň položte nejaké maslo a nalejte jednu panvu cesta. Rýchlo ho rozložte na povrch.
Dajte palačinku dobre červenú a otočte sa na druhú stranu. Pečieme asi 10-12 palaciniek.
Soľný tvaroh je dobre vysušený zo smotany, ak bol v banke a vložený do misky mixéra. Pridajte cesnak, kôpru, korenie a ľahko solené lososové bôby, zbité štipkou soli alebo rasca.
Zmäknutá smotana je tiež vyčerpaná z nadmernej vlhkosti, pozastavená na pár hodín v gázovom rezu a pridať polovicu k plneniu, sledovať konzistenciu.
Po každej lyžici kyslej smotany porazte náplň. Keď sa stáva pastovitým vzhľadom, skúste pridať soľ alebo korenie podľa vkusu.
Teplé palacinky vložené do tenkej vrstvy rybej náplne. Palacový koláč môže byť tiež pokrytý hmotnosťou na vrchu a stranách, posypte nakrájaným kôprom.
Dajte jedlo, aby trvať asi pol hodiny a slúži k stolu s oblohou čerstvej zeleniny.

Palačinkový koláč s lososom a mäkkým syrom

Jedná sa o luxusný koláč vyrobený zo sviežich palaciniek s kvasnicami a plnený plátkami lososa a mäkkého smotanového syra, šľahaný kornúšikmi a zeleninou. Sýr na občerstvenie, môžete použiť typ "Ricotta" alebo "Almette", to znamená akýkoľvek mäkký výrobok bez výraznej sladkej krémovej chuti. Napríklad, s "Mascarpone" jedlo sa ukáže úplne iný.

Počet produktov uvedených na 8-10 porcií.

Pšeničná múka - 3-4 lyžice.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Čerstvé droždie - 20-30 g.
Cukor - 1.5 Art. l.
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
Mlieko - 500-700 ml.
Rastlinný olej - 50 ml.
Soľ.

Ľahko solený losos - 200 g.
Syr "Ricotta" - 300 g
Uhorky - 4-6 ks.
Čerstvý kôpor - 20 g.
Čerstvá petržlenová vňať - 20 g.
Cibuľa - 0,5 ks.
Soľ.
Pepper.
Stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.
Vriacej vode - 1 polievková lyžica.

Trochu zahrejte pohár mlieka (tak, že ruka je teplá, nie horúca, inak kvasinky umierajú). Rozpustite v ňom cukor, lyžičku múky a kvasnice. Vložte na teplé miesto a počkajte, kým sa zmes nepenikne.
Potom vložte dve vajcia, nalejte maslo a tiež trochu zahriate mlieko, pridajte múku a pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice kyslej smotany. Zmiešajte kvapalinu, ale zároveň husté cesto.
V panvovej panve odkvapkáme pár kvapiek masla a nalejeme na ňu lyžicu cesta. Roztierajte sa po povrchu a pečte dobre na oboch stranách.
Pečieme asi 10-12 načechraných a rudých palaciniek.

Pečený koláč s lososom, hubami a vajcom

Veľmi vydatné jedlo z zemiakových paličiek naplnených so slaným lososom, smaženými hubami a varenými vajcami. Majonézová omáčka alebo jej kombinácia so zakysanou smotanou v rovnakých pomeroch sa používa ako vrstva. Ak chcete znížiť obsah kalórií v koláči, použite namiesto toho tvarohový syr.

Počet produktov uvedených na 8-10 porcií.

Zemiaky - 3 ks.
Mlieko - 300 ml.
Pšeničná múka - 1-2 lyžice.
Kuracie vajcia - 3 ks.
Rastlinný olej - 50 ml.
Cukor - 1-2 lyžice. l.
Soľ.

Losovaný losos - 150 g.
Kuracie vajcia - 6 ks.
Malé ustrice húb - 200 g.
Maslo - 100 g
Cesnak - 2-3 klinčeky.
Syr z tvarohu - 200 g
Zmes kyslej smotany / majonézy (50 až 50) - 150 - 200 g
Zelení podľa želania.

Varíme zemiaky a libru v zemiakoch.
Nalejte studené mlieko, porazte mixér. Potom pridajte zostávajúce prísady: vajcia, rastlinný olej, múku, soľ, cukor. Tieto prísady sa nemôžu pridávať do horúcej zemiakovej hmoty - múka sa vrie do hrudiek a vajcia sa jednoducho odhodí.
Mali by ste získať homogénne cesto s konzistenciou hrubého krému.
Nalejte nejaké maslo na panvici a pridajte panvu cesta. Počkajte, kým sa z dna dobre nepekne a nad nimi nie sú kvapalné časti. Otočte a dosiahnite na druhej strane rovnakej dobrej zlatohnedej.
Pečieme 10-12 svetlo žltých zemiakových paličiek.
Odrežte filé z lososa na tenké plátky.
Oddeľte ustrice úst do samostatných húb, odrežte hrubú časť. Obzvlášť veľké vzorky rozdelené na niekoľko častí.
Zahrejte panvicu na maslo a hodí 2-3 plátky cesnaku, rozdrvené nožom priamo v lúpaní.

Palacový koláč s lososom a kaviárom

Jasné sviatočné občerstvenie na špeciálne príležitosti alebo len na obyčajný rodinný obed alebo večeru s domácimi "sladkosťami". Pre toto jedlo je vhodný tak osolený, ako aj údený losos. Posledná odroda v kombinácii s čerstvými uhorkami a tenkými sladkými palacinkami vytvára skutočne originálnu chuť. Koncepcia jedla je založená na japonskej kuchyni a konkrétnejšie analogicky s rolím a sushi. V skutočnosti ide o veľký plochý kotúč bez ryže a pšeničných paličiek namiesto nori.

Počet produktov uvedených na 8-10 porcií.

Pšeničná múka - 3-4 lyžice.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Cukor - 1.5 Art. l.
Mlieko - 500-600 ml.
Rastlinný olej - 50 ml.
Soľ.

Losovaný losos alebo údený losos - 200 g.
Syr z tvarohu - 200 g
Čerstvá uhorka - 3 ks.
Lemonová kôra - z jedného citróna.
Kaviár prírodný alebo alginický - 1 ks.
Čerstvá cibuľa v periach - 30 g.
Soľ.
Pepper.

Spojte kuracie vajcia, múku, rastlinný olej, soľ a cukor, mlieko v miske na miešanie. Vytvorte kvapalné tekuté cesto s olejom.
V panvovej panvici pečte 10-12 tenkých plastových palaciniek s dobre opečenými stranami.
Uhorky oshkurit a pomocou škrabka vyrezávať do dlhých tenkých stuh. Cibuľa veľmi jemne nasekaná. Mixte mäkký syr s citrónovou kôrou.
Prvý palačinkový mäkký syr. Na neho náhodne usporiadajte dosky z lososa, stužky čerstvej uhorky, posypeme nakrájanou cibuľou a zakryjeme druhou palacou.
Znova, len tentoraz namiesto lososa používajte prírodný alebo alginovský kaviár.
Na vrchole s koláčom a škvrnami so syrom, ozdobte s rozptýlením vajec, lososovou rozetou, vetvičky zelených, špirálou uhoriek a drobkom citrónovej kôry.
Keďže vrcholom jedla sú chrumkavé čerstvé uhorky, tento koláč sa nevarí, ale okamžite slúžil na stôl. V opačnom prípade strúčiky stratia svoju elasticitu za 20 minút.

Komentáre a recenzie

4. júna 2014 Lena2006209 #

11. januára 2014 Marina Stokolos #

9. december 2012 Boton #

15. október 2012 Boton #

4. marec 2012 korig #

18. novembra 2011 bagheera #

13. novembra 2011 Silverina1 #

10. novembra 2011 Al-Nka z Nemecka # (autor receptúry)

7. novembra 2011 Sakhmet #

6. novembra 2011 Svetun #

7. novembra 2011 Al-Nka z Nemecka # (autor receptúry)

5. novembra 2011 Miss #

5. novembra 2011 Al-Nka z Nemecka # (autor receptúry)

5. novembra 2011 LyudmilaYu #

4. novembra 2011 Balunika #

4. novembra 2011 Innochka07 #

4. novembra 2011 Seamstress #

4. novembra 2011 Sunnysea #

4. novembra 2011 Al-Nka z Nemecka # (autor receptúry)

4. novembra 2011 Janulia #

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Plnka na palacinky:

Losos 200 g nakrájame na malé kocky 1 * 1 cm + cukor ½ čajovej lyžičky + soľ ½ čajovej lyžičky + kôpor 2 vetvičky (jemne nasekané) = miešajte. Ponechajte losos na marinovanie 30 minút.

Cestovisko na palacinky:

1 vajcia + soľ 0,5 lyžičky + 1,5 lyžičky cukru = šľahačka až do hladkej. Múka 100 g (2,5 lyžice s veľkým šmýkačkou) - preosiať cez sito a naliať do cesta, začať miešať a okamžite nalejte mlieko 125 ml - s tenkým prúdom, miešajte + voda 125 ml + sezam 1 lyžica. Zmiešajte - až do homogenity. Ak ste cesto vyrobili v takom poradí, potom nie je tam žiadna hrudka. Zvyčajne má strednú hrúbku - ako veľmi kvapalná smotana.

Maslo 30 g je odoslané do mikrovlnnej rúry do kvapalného stavu. Vylial som tenký prúd do cesta - s nepretržitým miešaním. To je roztavené maslo, ktoré dáva openwork na palacinky.

Cestu na palacinky - hotovo.

Tenké palacinky - varenie:

Vyleji rastlinný olej na taniere (1-2 polievkové lyžice) + kefa (alebo kúsok slaniny alebo zemiakov, ktoré som položil na vidličku - ako to naši babičky urobili) - namazať panvicu.

Vložil som panvu do ohňa a ohrial ho tenkou vrstvou oleja s rastlinným olejom + 1 pol tekutého cesta a rýchlo ho rozložil do panvice s tenkou vrstvou. I smažte až do zlatohnedej, otočte ju na druhú stranu, pomocou zázračnej lopaty, tiež zlatá. Posunutím hotovej palacinky do taniera, ničomu mazať. V rámci tejto schémy smažte celé cesto.

Krém 100 ml tuku od 30%, za studena s mixérom do stavu "holiacej peny"

Syr Philadelphia 175 g miesiť s vidličkou + kôprom (3 jemne nakrájané vetvičky) + smotana + soľ, korenie na chuť.

Podrobný recept

1. Zelené umývanie, sekanie. Losos nakrájaný na platne.

2. Zmiešajte syr s kyslou smotanou. Ak potrebujete soľ, korenie, pridajte zeleninu.

3. Umiestnite palačinku tak, aby okraje paličkala von z formy.

4. Potom položte tenkú vrstvu maslového krému na vrch k plátkam. Potom znova položte palačinku a tak ďalej. Zatvorte závesné hrany prvej placky na poslednú vrstvu. Odstráňte niekoľko hodín v chladničke. Mal som noc.

zloženie:

(1 pancake s lososom)

8 palaciniek
300-400 gr. solené losos
600 gr. jemný smotanový syr
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica. kyslá smotana
malá partia kôpru
malá partia petržlenu
1 lyžička červený kaviár na dekoráciu

Na prípravu tohto občerstvenia potrebujeme tri hlavné zložky: palacinky, solené lososy (pstruhy) a smotanový syr. Palačinky pečieme plné, ideálne droždie alebo kefír (po odkazoch môžete vidieť krok za krokom recepty na palacinky).
Losos je najlepšie slaný doma. Ryby sa ukážu chutné, elastické a za peniaze sú oveľa lacnejšie ako kúpené. Pozrite sa na recept tu.
Slaný losos nakrájaný na tenké platne. Najkrajšie kúsky sú ponechané na zdobenie koláča, zvyšok na plnenie - budeme mať dve vrstvy lososa. Mimochodom, malé a škaredé prerezávanie nie je jedené, ale odložené, potrebujeme ich podľa receptúry.
Krémový syr nakupujeme Philadelphia alebo Mascarpone.Nie je potrebné kupovať drahé značky, akýkoľvek mäkký smotanový syr z miestnej produkcie bude robiť, je dôležité, že syr nie je príliš slaný.
Ak je syr pomerne hustý v štruktúre, potom ho trochu zmäknúť, môžete pridať jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany. Pokladanie už nie je žiaduce, inak sa palacinky v koláči rozptýlia, čo nie je príliš dobré, pretože koláč musí byť celý.
Syr je rozdelený na tri časti. Jedna časť zostáva tak, ako je. Druhú časť (200 g syra) rozmiešajte v mixéri spolu s malými a škaredými kusmi soleného lososa. Budeme mať veľmi jemnú a chutnú svetlo ružovú pastu, ktorú používame na plnenie.
Tretiu časť syra premiešame jemne nasekaným kôprom a strúhaným klinčekom. Dill trochu, aby to len dopĺňa a neprerušuje chuť a vôňu lososa. Mimochodom, môžete si kúpiť pripravený smotanový syr s bylinkami, je to veľmi výhodné, najmä ak je nedostatok času.
Takže losos je rezaný, sú pripravené tri syry, môžete začať montovať náš koláčový koláč. Poviem ihneď, že poradie vrstiev nezáleží veľa, takže môžete konať tu, ako chcete.
Takže dajte na dno najhustejšej palacinky, mastnite ju ružovou pastou, ktorú sme vyrobili z kúskov syra a lososa. Nerobíme vrstvu veľmi tenkú, minimálne 3-4 mm.
Položte druhú palacinku. Rozmačkáme palačinku so syrovou pastou so zeleninou. Vrstva je tiež tučná.
Položte tretiu palacinu. My tukujeme s bielym syrom. Tu môže byť vrstva tenšia, pretože je to len spojovací prvok. Ukladanie plátkov zo slaného lososa. Ideálne, keď veľa lososa a trochu "prázdny priestor".
Dôležitý bod! Uistite sa, že lososy kusy na vrchole so syrom, pretože ryby samotné nebude držať na palacinky. A potrebujeme, aby bol koláč pevný.
Položte štvrtú palacinu. Rozmačkáme syrovú pastu s lososom.
Piata palacinka - rozdeľte vrstvu syra so zeleninou.
Šiesta palacinka je tenká vrstva bieleho syra, na ktorej opäť umiestňujeme kusy lososa. Nezabudnite, že najskôr mastné ryby so syrom.
Atď. Počet vrstiev v koláči sa uskutočňuje v závislosti od požadovanej výšky koláča a zozbieraných produktov. Posledná palacinka, ktorá bude vrcholom koláča, rozmazaná so syrom (biela alebo zelená, ktorá zostala). Okraj syrového syra.
Pancake lososový koláč vyzerá luxusne, veľmi pekne a veľmi drahý, keď celý koláč, zhora aj zo strán, je pokrytý lososom. Ale tento luxus v žiadnom prípade nie je cenovo dostupný pre všetkých, áno, vo všeobecnosti to nie je nutné, a preto navrhujem urobiť demokratičtější dizajn.
Posypte boky palacinky s jemne nasekanou petržlenovou vňate, vrcholom s lososom, petržlenom a červeným kaviárom. To je to, že naše občerstvenie z palacinky a lososa je pripravené! Takmer okamžite môžete tento koláč podávať na stole.

Bon appetit!
Chutné a zdravé recepty od Aleny Khokhlovy

Recenzie a komentáre:

Valya 23.2.15
V mojej rodine je losos milovaný všetkým. Avšak akékoľvek ľahko nasolené alebo údené červené ryby sú vhodné pre palacinky. Vzal som si ružový losos. Je skvelé, že pasta na mazanie koláča sa vyrába na kyslou smotanou, nie na majonéze. Áno, v samotných cestovinách odporúčam, aby ste pridali horčicu na korenie.

Olga 02.2.2.15
Alena, vy ste prišli s veľmi dobrým nápadom vyrobiť cestoviny zo soľného lososa a smotanového syra. S jeho pomocou som urobil palacinový koláč a dokonca aj sendviče na raňajky. Veľmi chutné a nie tak drahé ako jedna červená ryba. Ďakujem vám.

alena
Olga okrem toho, že zachraňuje taký koláčový koláč, sa ukáže ako oveľa citlivejší ako z jedného lososa a palacinky)))