Nakrájajte jačmeň a kuracie mäso

Základom správnej výživy je rôznorodosť. Na úplné nasýtenie tela je potrebné použiť širokú škálu produktov na odstránenie možných zdravotných problémov v dôsledku nedostatku látky. Preto je čas pamätať na polievky, kuracie mäso je obzvlášť užitočné vlastnosti. Môže to byť iné, každý nájde svoj obľúbený recept.

"Kapitálová základňa potravín"

Toto podmienečné meno bolo dané polievkam I. Pavlovovi. A v jeho rozhodnutiach bol úplne pravdivý. Venujte pozornosť tomu, ako často sa na vašom stole objavuje voňavá a chutná polievka. Okamžite pochopíte, že zmätok moderného života nám často zabraňuje plytvaniu drahých minút na varenie prvých kurzov. Naša strava je plná čokoľvek, ale nie zdravého jedla.

Polievka sa nazýva odvar takých surovín ako ryby, huby, mäso, zelenina a čerstvé bylinky. Je známe, že v ľudskom tele sa pomocou bielkovín, sacharidov, vitamínov, mikroelementov a minerálnych solí uskutočňujú úplne biologické a chemické procesy.

Je to použitie polievok, ktoré vám umožnia nasýtiť telo všetkými životne dôležitými látkami. Okrem toho prítomnosť zeleniny v takýchto bujniach môže mať veľmi pozitívny vplyv na aktivitu tráviacich žliaz vďaka aminokyselinám. Pridávanie polievok čerstvého zeleného zeleru, petržlenu, kôpru a bobkového listu im dáva neopísateľnú chuť, ktorá stimuluje zdravú chuť do jedla.

Mnoho polievok obsahuje minerály ako fosfor, vápnik a užitočné stopové prvky. Kto by si myslel, že na prvý pohľad môže byť taká užitočná a nevyhnutná pre zdravú výživu najobvyklejšia kapustová polievka, boršč, polievka z červenej repy, turbína, zeleninové polievky. To všetko je dôsledkom ich hlavných zložiek - čerstvej kapusty, cukrovej repy, mrkvy, cibule, cesnaku a zemiakov.

Každý jednotlivý druh polievky obsahuje iný počet kilokalórií, čo je nevyhnutné pre to, aby telo produkovalo životne dôležitú energiu. Časť mäsa, rýb alebo kuracieho vývaru teda obsahuje 10 kcal, 5 kcal a 8 kcal. Výraznejší a bohatší boršč s fazuľami a polievkami s rôznymi obilninami alebo cestovinami môže nasýtiť telo o niečo viac - od 100 do 150 kcal na porciu. Zvýšte počet kilokalórií na 200 pridaním kyslej smotany alebo mäsa.

Polievka sa tiež líši v konzistencii (kvapalná alebo hustá), na kvapaline (voda, kefír, kvas, srvátka, odtučnené huby a zelenina, mlieko) a teplota pri teplom a chlade.

Výživcovia veľmi oceňujú polievky varené na základe šťuky alebo žihľavy, čo prináša veľké výhody ľudskému telu vo forme bohatej sady vitamínov.

Horúce polievky sa môžu zahriať a nakŕmiť celé telo s extra energiou a studené duše môžu dodávať chlad a nasýtiť telo užitočnými vitamínmi. Základom mnohých diét sú polievky, ktoré zlepšujú a pomáhajú zlepšiť činnosť tráviaceho traktu.

Ale medzi obrovským výberom všetkých druhov polievok vyniká najmä kefovka. Je schopný udržať krásu a zdravie ľudského tela vďaka svojim zložkám, ktoré majú neuveriteľné množstvo vitamínov a stopových prvkov. Navyše, pri pravidelnom používaní, pickle neohrozuje pridaním ďalších kilogramov. Recept na túto polievku možno nazvať zdrojom dobrej nálady, krásy, zdravia, energie a optimizmu! Okrem toho je veľmi jednoduché a rýchlo variť tento pokrm.

Kuracie jačmeň Raspolniková polievka

Recept obsahuje: 300 gramov kuracieho mäsa, 3 zemiaky, 2 nakladané uhorky, 70 gramov perličkového jačmeňa, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice majonézy, 1 lyžička paradajkovej pasty, 2 polievkové lyžice cibule rozdrvené zelené, 1 bobkový list, na chuť soli a korenia.

Kuracie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky a potom ho naplňte 1, 5 litrom studenej, čistej vody. Malo by sa variť pri nízkej teplote po dobu 45 minút, pričom sa pravidelne odstraňuje pena vzniknutá počas varu. Zatiaľ čo mäso varí, opláchnite a oddelene varte perličkový jačmeň až do polovice vareného, a nakoniec zložte ho do šľahača.

Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na kocky. Uhorky by mali byť tiež nakrájané na kocky. Cibuľu olúpte, umyte a dobre nakrájajte. Vyčistite a umyte mrkvu veľkým strúhadlom. Mixte nakrájané uhorky, mrkvu a cibuľu. Výsledná hmota by mala byť ošúpaná v oleji s prídavkom paradajkovej pasty a príležitostným miešaním.

V tejto chvíli položte zemiaky a varený perličkový jačmeň do vriaceho vývaru a ešte niekoľko minút variť na miernom ohreve. Potom pridajte preliať zeleninu a bobkový list do panvice, soli a korenia podľa vašich predstáv a nechajte na nízkej teplote ešte niekoľko minút. Naplňte kuracie múčka z kurčiat na taniere, sezónu s majonézou a posypeme zelenou cibuľkou.

Ako variť kuracie mäso

prísady:

Voda - 2,5 litra
Slanina - 1 polievková lyžica. (200 ml) (uhorka)
Kuracie mäso - 500 g (krídla, nohy, stehná atď.)
Zemiaky - 3 ks. (Medziprodukt)
Cibuľa - 1 ks. (Large)
Mrkva - 1 ks. (Large)
Uhorka - 3 ks. (Slaný)
Perlový jačmeň - 100 g
Záhradný list - 2 ks.
Soľ - na chuť
Kôpor - 1 polievková lyžica.
Čierne korenie - na chuť (čerstvo mleté)
Petrushka - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 1,5 st.l.
Kyslá smotana - chuť (na servírovanie)
Zelená cibuľa - chuť (na servírovanie)

Príprava:

Na rýchle varenie perličkového jačmeňa je žiaduce navlhčiť ho po dobu 3-4 hodín, potom vypustiť a opláchnuť.

Nalejte do panvice požadované množstvo studenej vody a do nej vložte umývané alebo namočené kuracie mäso. Je nevyhnutné sledovať varenie - odstráňte vytvorenú penu a zabráňte varu, inak sa vývar ukáže ako neprístupný a nálev nie je krásny vzhľad. Kuracie mäso môže byť okamžite namočené vo vriacej vode, znížiť teplotu a spáliť s miernym nádychom varu. Týmto spôsobom varenia bude mäso voňavé.

Varenie kuracieho mäsa by malo byť asi hodinu, ak máte obchod s kuracím mäsom. Mám doma a čas pečenia, zvýšil som sa na 1 hodinu a 30 minút.

Po 60-80 minútach vložte perlový jačmeň do hotového vývaru.

Brambory nakrájame na stredné kocky a po cereálii ich pošlete na panvu. Soľ mierne, pretože je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že uhorky budú solené. Lepšie dosolit na konci. Varíme zemiaky a obilniny 25 minút.

Jemne nakrájanú cibuľu trošku opečte v rastlinnom oleji.

Mrkva rozdelená na tri časti. Nakrájajte ju na kocky, druhú časť roztierajte veľkou mriežkou, druhú do najmenšieho strúhadla. Pridajte k cibuľke a opekajte, až kým nie je mäkký, ak je to potrebné, pridajte trochu oleja tak, aby zelenina nebola suchá.

Nakrájajte solené uhorky a trochu teplé spolu s už pripraveným zazharka (5 minút bude stačiť).

Umiestnite obsah panvy do hrnca, položte bobkový list, nalejte uhorku na zeleninu a priveďte ju do varu. Vyskúšajte soľ a kyselinu. Ak je to slané, môžete pridať nejakú horúcu vriacú vodu.

Ochutnajte čerstvým mletým čiernym korením, nakrájanou petržlenovou vôňou a kôprom. Zatvorte veko tesne a nechajte perie stáť 5-10 minút.

Rassolnik môže byť naplnený kyslou smotanou, podávaný so zelenou cibuľkou alebo cesnakom.

Opis misky.

Dobrý deň, drahí čitatelia, ďakujem za návštevu blogu.Dnes sa s vami podelím o recept na lahodnú, bohatú a chutnú keksu s perličkovým jačmenom a kuracím mäsom.

Obilie obsiahnuté v tejto polievke je skutočne skladom užitočných látok, a to nie je jeho meno odvodené od slova "perly" - perly. Obsahuje takmer celý rad vitamínov (vitamín A, E, D, PP, K, vitamíny skupiny B) a množstvo makro a mikroprvkov, ako je vápnik, draslík, mangán, horčík, fosfor, sodík, železo, selén a zinok. Všetky tieto látky pomáhajú nášmu telu plynulo a bez prerušenia: normalizujú činnosť centrálneho nervového systému a zrakových orgánov, spomaľujú proces starnutia, posilňujú zuby, kosti a vlasy a chránia pred infekciami.

Diétne vlákno konzervované v perličkovom jačmeni dokonca aj počas tepelného ošetrenia pomáha normalizovať funkciu gastrointestinálneho traktu, znižuje hladinu cholesterolu a v dôsledku toho znižuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení. Varený perličkový jačmeň tiež obsahuje lyzín, aminokyselinu, ktorá sa aktívne podieľa na produkcii kolagénu, a preto jej použitie odstraňuje proces starnutia pokožky a vzhľad vrások, ktorý ženy nenávidia. Mnohé z krásnej časti ľudstva sa však snažia obísť túto trávu kvôli vysokému obsahu kalórií a myslím si, že to robia zbytočne, pretože väčšina sacharidov obsiahnutých v jačmeni je zložitá, čo znamená, že po ich konzumácii zostane pocit plnosti spracovanie tohto produktu, telo bude musieť stráviť veľa kalórií, takže na stranách určite nič nebude uložené.

Ďalším dôvodom, prečo toľko žien v domácnosti pripravuje jedlá z tejto obilniny, je potreba pre-namáčania (najmenej 5 hodín) a dlhodobého tepelného spracovania (1 - 1,5 hodiny).

Z tohto dôvodu sa s vami podelím o tajomstvo zrýchlenia tohto procesu, vďaka čomu trvá maximálne hodinu, kým sa od začiatku do konca pripraví perličkový jačmeň a kurčatá ...

Zloženie jedál.

Voda - 2 litre.
Soľanka - 100 ml (1/2 lyžice).
Kuracie filety - 300 g
Mrkva - 100 g (1 kus).
Zemiaky - 300 g (4 kusy).
Cibuľa - 50 g (1 kus).
Pearl jačmeň - 100 g (2/3 lyžice).
Nakrájané uhorky - 200 g (3 kusy).
Soľ - 8 g (1/2 lyžice).
Korenie - 3 g (1/2 lyžičky).
Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 10 ml (1 lyžica).

Recepty riadu.

Vyperte surovú zeleninu a odlupujte ju. Slané uhorky sú tiež lúpané.

Kuracie filety umyté pod tečúcou vodou.

Perovkov opakujeme a opláchneme prach pod kohútikom.

Nemám rád bláznivý vývar v prvých jedlách, takže jačím jačmeň oddelene a pridám ho do takmer pripravenej polievky. Ale to je všetko podnikanie.

A teraz tajomstvo: V panvici položte obilninu (100 g - 2/3 st.) a naliajte studenú vodu (300 ml - 1,5 st.), dajte na maximálny oheň, počkajte, kým sa tekutina varte a varíme 3-4 minúty s aktívnym varením. Potom vypusťme kvapalinu z jačmeňa, opláchneme trávu pod kohútikom a znovu ju postavíme na kachle a naplníme 1 stĺp studenej vody. Varte na maximálne teplo až do varu, potom pokrývajte hrniec s vekom, znížte kapacitu horáka na strednú (5 z 9) a 30 minút.

Mimochodom, výsledný odvar môže byť použitý ako expektorant alebo protiplesňová látka.

Bez straty času položte maximálnu nádobu na oheň s vodou (2 l) a kuracou špičkou (300 g - 1/2 kuracie prsia). Privedieme do varu a znížime energiu na strednú hodnotu, aby nedošlo k aktívnemu varu, inak sa na povrchu vytvorí veľké množstvo peny v dôsledku denaturácie mäsových bielkovín. Ak sa objaví pena, odstráňte ju skimmerom alebo lyžicou. Cook vývar po dobu 25-30 minút.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a smažíme 3 minúty v horúcej panvici s olejom (1 lyžička) na maximálne teplo, občas miešame.

Rozdrviť mrkvu na strúhadle a pridať ju na cibuľu. Smažte zeleninu až do zlatohnedej farby po dobu 5-7 minút. Uistite sa, že sa nespálite.

Slané uhorky nakrájame na malé prúžky. Ak vo vašej zelenine veľké semená, sú najlepšie odstránené.

Brambory nakrájame na veľké alebo stredné kocky.

Po 20 minútach od začiatku varenia kurča pridajte nakrájané zemiaky na panvicu.

Polievkujte solené uhorky do panvice a dužte 5 minút a občas premiešajte. Potom odoberte riad z ohňa.

Pripravené varené kurča (30 minút po začiatku varenia) odstráňte z panvice, ochladzujte a rozoberajte na vlákna.

Medzitým bol jačmeň varený (absorboval takmer všetku kvapalinu), odstrániť ju zo sporáku a znovu opláchnuť studenou vodou.

Pridajte obilninu do polievky a varíme 5-10 minút.

Potom, čo sme vkladali do panvice, vyprážané a nakrájané kuracie mäso.

Naliať uhorku na polievku (1/2 lyžice). Pridajte soľ podľa chuti v závislosti od koncentrácie soľanky. Hlavnou vecou nie je to preháňať. Moja šťava je sladšia ako slaná, takže do vývaru pridáv 1/2 lyžice soli. V tomto štádiu si môžete dať korenie do polievky.

Potom zakryjeme panvicu s vekom a polievame polievku na nízkej teplote po dobu 5-10 minút, kým nebudú zemiaky pripravené, aby sa kvapalina neaplikovala na kachle.

Potom vypnite horák a nechajte nádobu na ďalších 5 minút.

Podávajte horúcu polievku s kyslou smotanou, čiernym chlebom a jemne nakrájanými zelenkami.

Recept 1: rassolnik s kuracím mäsom (fotografie krok za krokom)

Ruská kuchyňa je známa svojimi prvými jedlami, ako je polievka, solyanka, kali, ako aj nakladaná zelenina, ktoré si zaslúžia osobitnú pozornosť. Bohatý vývar tohto jedla je dokonale doplnený ozdobami alebo uhorkami z uhoriek. Polievková polievka je varená rôznymi spôsobmi, najdôležitejšou z nich je recept na kuracie múky, ktorý odporúčame použiť na prekvapenie tých, ktorí chcú jesť chutné a uspokojujúce.

Kuracie mäso 1 kg
Zemiaky 5 ks.
Mrkva 1 ks.
Bow 1 ks.
Slané uhorky 3 ks.
Nakrájajte uhorky 1 šálku
Cesnak 2-3 klinčeky
Petržlen a kôpor na ½ zväzku
Chilli 1 ks.
Pepř mletý čierny 1/3 lyžičky
Rastlinný olej 2-3 lyžice
Stolová soľ 1/3 lyžičky
Ocot 9% 1 lyžička
Kyslá smotana 1 polievková lyžica na jednu dávku šťavy

Nalejte vodu do veľkého hrnca, položte na oheň a soľ. Kuracie mäso by sa malo umyť studenou vodou, ak je koža, potom ju jemne odstráňte nožom. Potom umiestnite kurča do hrnca s vodou a varíme asi hodinu, nezabudneme na odstránenie peny z vývaru.

Kým varíme vývar, urobme nejakú zeleninu. Mrkva a cibuľa by mali byť olúpané, dôkladne umyté pod tečúcou vodou, cibuľu by mali byť nakrájané na krúžky alebo na malé kúsky a mrkva by mala byť trena na veľkom strúhadle. Brambory odlúpnite, umyte a vložte do misy so studenou vodou.

Zahrejte panvicu na sporáku, nalejte rastlinný olej a trochu ju zahrejte. Smažte cibuľu až do bielej a zlatohnedej, pridajte mrkvu a 1 lyžicu vody, v ktorej sa varené kura. Zelenú zeleninu 15 - 20 minút pod vekom, miešajte neustále. Na konci pečenia pridajte ocot a korenie trochu.

Keď je kura pripravená (skontrolujte pripravenosť vidličkou - ak je mäso dobre prepichnuté, potom je pripravené), musí sa odstrániť a ochladiť pod tečúcou studenou vodou. Pečená zelenina by mala byť vložená do mäsového vývaru a dôkladne premiešaná a varená na nízkej teplote. Dobre odstráňte bylinky a nakrájajte jemne.

Kocky na kocky oddeľte kuracie mäso od kostí nožom a nakrájajte na malé kúsky. Slané uhorky tiež trieť na veľké strúhadlo. Všetky tieto zložky, rovnako ako soľanka a umývaná čili paprika, musí byť pridaný k polievke, ktorý by mal byť varený na nízkej teplote po dobu 20-20 minút. Na konci, pridajte soľ a čierne korenie.

Okurka s kuracím mäsom sa podáva horúco a ak je polievka studená, môžete ju zohriať na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo dokonca aj v rúre. Nalejte marhule na taniere, posypeme predrezanými zelenkami, položme lyžicu kyslej smotany a na požiadanie ju podáme plátky bieleho chleba. Užite si jedlo!

Hubová polievková polievka v kurací vývar.

Recept obsahuje: 300 gramov mäsa z chleba, 1, 5 litrov čistej vody, 3 zemiaky, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 100 gramov solených húb, 3 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžičku sójovej omáčky, 1 lyžičku. múka, 1 bobkový list a soľ podľa chuti.

Ponorte kuracie chrbát do vody a variť až do pripravenosti, pravidelne odstraňovať penu vytvorenú počas varu. Potom budete musieť stratiť vývar. Vo výslednej čírej tekutine položte zemiaky a nakladané huby predtým rozdrvené do slamy. Hrniec opäť umiestnite na stredné teplo a varíme 20 minút.

V tejto chvíli jemne nakrájajte cibuľu a rozotrite mrkvu na hrubom strúhadle, vložte všetku túto hmotu do panvice s horúcim rastlinným olejom a smažte až do svetlo žltej farby. Potom pridajte správne množstvo múky v panvici a bez zastavenia miešania pridajte sójovú omáčku. Skontrolujte fázu varenia zemiakov. Ak je pripravený, vložte obsah panvice do hrnca, pridajte lavrushku a soľ podľa vašich predstáv. Táto jednoduchá, ale chutná a výživná turbína s kuriatkom poteší celú rodinu.

Recept 2: uhorka s kuracím mäsom a uhorkou (s fotografiou)

Rassolnik s kurčaťom - výdatný a chutný prvý kurz, ktorý dokonale diverzifikuje vaše denné menu.

kuracie prsia - 500 g,
perlový jačmeň - 0,5 cent.
zemiaky - 0,5 kg,
3-4 uhorky,
cibuľa - 2 ks,
mrkva - 1 ks,
bobkový list - 3 ks,
voda - 2,5 l,
soľ na chuť
mletý čierny korenie podľa vkusu
čerstvé zeleniny (kôpor, petržlen) - 1 partia.

Pearl jačmeň dôkladne umyť studenou vodou, nalejte do taniera a nechajte na dve alebo tri hodiny. Potom vylejeme vodu do hrnca, položíme ho na oheň, vypustíme vodu z jačmeňa a taktiež pošleme zrná do hrnca. Preveďte do varu a nechajte 40 minút vrieť.

Po tejto dobe umyte kuracie filety, namočte ich do uteráka, nakrájajte na porcie a pošlite ich na panvicu, aby ste spolu s perličkovým jačmenom uvareli.

Po 15-20 minútach nalejte do košíka nakrájané zemiaky.

Cibuľa nakrájame na malé kocky.

Keď varenie so zemiakmi vrie, pridajte k nej tretiu časť nakrájanú cibuľu v surovej forme a bobkový list.

Zahrejte rastlinný olej na panvicu, rozložte zvyšnú nasekaný cibuľu do nej a smažte ho až do zlatohnedého. Potom pridajte mrkvu strúhanú na veľkú strúhadlo na cibuľu a pokračujte v povaření päť minút.

Počas tejto doby naseknite okraje v malých kocky a pridajte ich do zeleniny v panvici, premiešajte všetko dobre a dusíme ďalších päť minút.

Naliať obsah panvy do panvice, naplniť soľ na chuť a pridať čierne korenie. Priveďte do varu a po desiatich minútach odložte našu zeleninu a kura z ohňa. Nechajte nádobu naplniť 15 minút a potom ošetrujte sami seba. Podávame prvé jedlo s nakrájanými čerstvými bylinkami. Bon appetit!

Múšková polievková polievka

Recept obsahuje: 300 gramov kuracieho mäsa, 6 zemiakov, 2 mrkvy, 1 cibuľu, 1 koreň zelených petržlenov, 20 gramov margarínu, 500 gramov knedlíkov, 1, 3 litre čistej vody, chuť soli a korenín.

Táto polievka je pripravená na základe vedľajších produktov z kuracích alebo hydinových výrobkov. Vložte zemiaky vo forme kociek do predvareného vývaru a priveďte k varu. Nasleduje prírastok praženej zeleniny a paradajkového pretlaku po pridaní, ktoré je polievka varená, až kým nie je jemná. Takmer úplne pripravené jedlo by malo byť ochutené korením a soľou na chuť. Pred nalievaním polievky na taniere by ste mali dať kusy kuracieho a knedlíka do každého z nich.

Recept 3: ryža a kura (krok za krokom)

Hlavnou zložkou v akomkoľvek náleve recept je uhorky. Nie je tak dôležité, aby nakladaný múka alebo zeleninový vývar bol varený s mäsom, uhorky určujú chuť tejto horúcej polievky.Odporúča sa vziať sudu, slano-kyslé, a na konci varenia pridať aj uhorku na vývar. Chuť bude bohatá, s príjemnou kyslou.

Dokonca aj v štíhlej verzii by mal byť nátierka výživná a výživná, takže obilniny musia byť pridané do polievky: jačmeň, ryža a niekedy pohánka. Tento recept používa ryžu - je rýchlo varený mäkký a nevyžaduje pred namáčaním alebo varením.

Kuracie vývar na perie nie je nutné variť transparentne, ale musí byť bohatý. Je lepšie vybrať nie filé, ale mäso s kosťou. Môžete si vziať polievku, krídla, paličky, kuracie stehná alebo kuracie mäso.

voda - 1,5 litra,
kuracie mäso s kosťou - 400 g,
ryžové cereálie - 3 lyžice. l
nakladané uhorky (kyslé, nakladané) - 3 ks,
zemiaky - 3 ks,
mrkva - 0,5 priemer,
luk - 1 hlava,
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžica,
paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice. l. (alebo sekané rajčiaky),
soľ na chuť
korenie alebo hrach - na chuť,
bobkový list - 1-2 kusy,
uhorka nakladanie - 0,5 šálky (ak je to potrebné),
kyslá smotana, chlieb, zelenina - slúžiť.

Preskúmame časti kurčiat, odstráňte zvyšné perie a dôkladne umyte mäso studenou vodou. Vložte do hrnca, nalejte vodu, len aby ste zakryli mäso. Dali sme silný oheň. Po začatí intenzívneho varu odstráňte a nalejte vývar do umývadla. Ak si varíte zemiaky z domáceho kura, potom nepotrebujete vylejeť vývar. Zachyťte penu a pokračujte v varení na nízkych teplotách, až kým nebude mäso varené. Ak je na mäsiarstvo varené mäso na mäso z brojlerov, potom je lepšie vypustiť prvý, opláchnite kurča z peny a znova nalejte studenú vodu. Vráť znovu, pridajte soľ. Varte, kým sa mäso ľahko neodstráni od kosti.

Po 30-35 minútach môžete začať pripravovať zeleninu. Nakrájajte mrkvu na malé prúžky, nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Zemiaky rozrezané na pásy alebo kocky. Nakrájané uhorky nakrájame na malé pásiky alebo kocky.

Dostávame kurča z vývaru, zakryjeme ho tak, aby zostal šťavnatý. V bujóne pošlite zemiaky. Varte asi desať minút, takmer pripravený.

Zároveň vložte ďalšiu panvicu do panvice na maslo. Zahrejte, vylejte cibuľu do panvice na vyhrievaný olej a prejdite do sucha, až kým nebudete mäkký. Pridajte mrkvu, znížte teplotu na minimum. Tomim dve alebo tri minúty.

Na konci priesmyku pridajte paradajkovú omáčku alebo strúhané paradajky. Smažte trochu bohatšiu chuť a farbu.

Zeleninu premiestňujeme spolu s paradajkami a maslom v vývaru so zemiakmi. Dajte varu.

Ihneď nakladajte nálevy - potrebujú nejaký čas na zmäkčenie. Varíme variť s nízkou teplotou varu po dobu 5-7 minút.

Rýľové obilie umyte v studenej vode, vyberte si nerafinované zrná. Pridajte do nakladacej hmoty, variť a miešať až do začiatku varenia. Chuť, pridajte soľ s korením, ak je to potrebné. Pre intenzívnejšiu vôňu môžete vylejeť okrúhlicu z pohára s uhorkami, ale predtým, než vylejete - skúste nakladať. Pravdepodobne vám chuť vyhovuje a potom nič nepridá.

Po pridaní ryže variť varenie na maximálne päť minút. Vypnite. Nechajte na teplom sporáku, aby ste trvali na tom, že ryža v tomto okamihu bude napučať, bude mäkká, ale nebude príliš zahriata. Po vyliatie nálevu položte doštičky a podávajte ich na stôl. Môžete pridať kyslou smotanou, čerstvé bylinky alebo rošt trochu cesnaku na tanieri, posypeme mletým korením. Bon appetit!

Možnosť 1: Kurčatá s perličkovým jačmenom - klasický recept

V ruskej kuchyni je jedno jedlo, ktoré sa môžeme hrdo predstaviť kdekoľvek na svete - je to pickle. Použitie nakladaných uhoriek v miske robí jedlo nielen chutné a voňavé, ale aj veľmi slané. Polievka môže byť vyrobená z akéhokoľvek druhu mäsa alebo vedľajších produktov, ale nakladač a kura sú veľmi chutné.

prísady:

300 gr. každé kurací mäso na kostiach,
2-3 veľké nakladané uhorky,
3 čerstvé zemiaky,
Hrsť perleťového jačmeňa,
Cibuľa a mrkva - trochu,
2 bobkový list, korenie a čierne korenie,
Malá hrubá soľ
Slnečnicový olej na zhnednutie zeleniny,
Čerstvé byliny - kôpor a petržlen,
3 polievkové lyžice. lyžice hustá kyslá smotana - slúžiť miske.

Krok za krokom recept s kuracie mäsom

Ak chcete variť chutné prvé jedlo, musíte najprv pripraviť bohatý vývar. Najlepšie kuracie vývary sa získavajú nie z filé, ale z mäsa na kostiach. Môže to byť kuracia chrbtica so zvyškami nakrájaných filetov a kuracie stehná, krídla alebo len polovice malého kurča. Stačí naplniť ju studenou vodou a variť na malý oheň. Po 1,5 hodine varenia mäsa môže byť vývar vyčerpaný a mäso po ochladení možno odobrať z kostí a chrupavky. Hotové mäso sa pridá do kuracieho mäsa na samom konci varenia.

Aby sa skrátila doba pečenia, zatiaľ čo vývar varenie, môžete variť perlový jačmeň v samostatnej hrnce, aby vaša polievka zostala chutná a priehľadná.

Ak chcete variť kuracie mäso a perličkový jačmeň, musíte vykostené cibuľou a mrkvou v ohriatej rastlinnej olejovitej farbe až do zlatohnedej farby. To je táto technika, ktorá vám umožní získať vývar zlatú farbu a bohatú chuť.

Brambory nakrájame na malé kocky, pridáme ich kuraciemu vývaru spolu s premytým perličkovým jačmenom. Akonáhle sú takmer pripravení, zazarek z zeleniny, mäsa a nakrájaných bylín s korením sa pridá do polievky.

Akonáhle sa polievka varí, znížte teplotu na minimum, varte asi 4-5 minút a vypnite kachle. Podávajte s kyslou smotanou.

Možnosť 2: Nakrájajte s kuracím mäsom a fazuľkami, nakladané sudy uhoriek - rýchly recept

Veľmi ľahko pripravený recept na originálne rýchle nakladanie s kuracím mäsom a fazuľou sa dá pripraviť s pármi údenými kuraciemi nohami. Namiesto perličkového jačmeňa sa odporúča pridávať do misky konzervované bôby.

prísady:

Údené kuracie mäso - 400 g.
Akékoľvek konzervované bôby,
Sudkové uhorky - 6 ks,
Jedna žiarovka a malá mrkva,
Malá časť paradajkovej pasty,
Hot chili a 4 strúčiky cesnaku,
Čerstvé zelené chuti
3-4 zemiakové hľuzy,
Hrubá alebo jemná soľ, korenie a korenie,
Rafinovaný olej - na praženie zeleniny.

Ako rýchlo variť kuracie mäso

Ak je trochu viac času, potom pre nasýtenú chuť bujónu sa odporúča variť kurča, vylejeť ho teplou vodou, priviesť ho do varu a nechať vývar hnedú asi 17-19 minút. Odstráňte kuracie stehienka, vychladzujte a rozoberajte z kostí.

Vystrihnite zemiaky a znížte ich na varenie v bujóne. Zatiaľ čo sa má uvariť, smažte cibuľu a mrkvu s prídavkom paradajkovej pasty a nakoniec pridajte konzervované fazuľu do žakarky, ktorá sa naleje z vlastnej šťavy.

Po úplnom príprave zemiakov sa do vývaru pridáva žakárka a údené mäso, zelenina, strúčiky cesnaku a chilli papričky. A na samom konci - nezabudnite pridať strúhanú uhorku na hrubé strúhadlo, niektoré soli a korenie.

Teraz môžete vypnúť oheň na sporáku a zabaliť hrniec teplou prikrývkou tak, aby sa miska dostala do infúzie.

Zmiešajte všetky zložky misky pred podávaním a nalejte do tanierov s prídavkom kyslej smotany alebo klasickej domácej majonézy.

Možnosť 3: Domáce nakladané uhorky s hubami

Výdatný a veľmi jednoduchý prvotriedny pokrm bude skvelým doplnkom k letnému dovolenkovému stolu. Je dobré variť nielen v lete alebo na jeseň, ale aj v zime - s použitím suchých alebo nakladaných húb, aby sa chuť kuracieho nátierky s hubami ukáže ako bohatšia.

prísady:

2 polievkové lyžice. lyžice perličkového jačmeňa,
Lesné huby - 300 g.,
2 malé zemiaky
400 gr. kuracie prsia,
Cibuľa - 2 ks,
Slané uhorky z suda - 300 g.
Olej na vyprážanie,
Soľ a korenie
1 2 zväzky čerstvých zelených plodov.

Krok za krokom recept

Pred prípravou misky je vhodné piť perličkový jačmeň vo vode po dobu niekoľkých hodín a potom ju variť oddelene až do polovice. Tým sa zníži nielen čas varenia, ale aj dosiahnutie jasného a transparentného, a nie bahnického vývaru.

Cibuľa veľmi jemne nakrájanú a smažte v horúcom slnečnicovom oleji na jasne zlatú farbu. Rozdrviť huby, pridajte k praženej cibuli a teple s prídavkom soli, korenín a korenín.

Dajte kuracie prsia do varu - naplňte ich čistou vodou, priveďte k varu a odstráňte penu. Po 20 minútach sa do vývaru pridáva do mäsa umývaný a varený perličkový jačmeň, čerstvé zemiaky nakrájané na kocky. Pridajte do varu a môžete pridať vyprážané huby do polievky, a nakladané uhorky nastrúhaný na jemné strúhadlo.

Polievku polievame, kým sa všetky ingrediencie úplne neopracujú: ak je to potrebné, mäso sa môže rozrábať na porcie a vrátiť sa do vývaru. Zostáva iba naliať nakrájanú zeleninu, sezamovať polievku soľou a korením a vypnúť teplo.

Po tom, čo sa horúca polievka naleje do doštičiek, môžete do nej pridať čerstvé zeleniny a trochu hustú studenú kyslú smotanu, aby ste si mohli dlho pamätať chuť nakladaného kuracieho mäsa.

Možnosť 4: Nakrájajte s kuracou a sudovou uhorkou vareným pomalým sporákom

Pripravte jednoduchú a chutnú polievku rýchlo a bez ďalšieho úsilia môžete použiť multicooker. Stačí nahrať všetky ingrediencie do misy spotrebiča a misky sa pripravia len jedným stlačením tlačidla. A dokonca aj neskúsená žena pri príprave lahodných jedál dokáže túto úlohu zvládnuť.

prísady:

400 gr. kuracie mäso (napríklad vykostené stehno),
2-3 malé zemiaky,
350 gr. nakladané barelové uhorky,
Cibuľa a mrkva,
30 gr. slnečnicový olej,
Soľ a korenie
Greeny.

Ako variť

Do nádoby Multiwack nalejte nejaký olej. Olúpte cibuľu a mrkvu a nakrájajte ich na malé kocky. Zmrazujte zeleninu priamo v miske, zapnite režim "Frying" - alebo použite funkciu pečenia. Zelenina by mala byť dobre pražená, na červenú farbu.

Pridajte kuracie stehná na zeleninu a opečte ich, aby sa na povrchu mäsa objavila kôra. Hľuzy zemiakov odlúpnite, nakrájajte na malé kocky a pridajte ich na mäso. Vylejte umývaný perlový jačmeň alebo okrúhlu ryžu dobrej kvality, nalejte do vody a prepnite režim na "Zeleniye" na varenie, kým sa dokončí prvý cyklus varenia.

Po dokončení programu pridajte uhorky, strúhaná zelenina a korenie, strúhajte na hrubom strúhadle, mierne pridajte soľ a zmiešajte polievku. Zapnite pomalý sporák ďalších 15 minút a potom ho nechajte pol hodiny v režime "Vykurovanie".

Polievku môžete podávať ihneď po varení alebo ju nechať niekoľko hodín tak, aby nádoba mala dužú chuť. Naplňte časť nakladača s kurčaťom a perličkový jačmeň môže byť kyslou smotanou.

Možnosť 5: Jednoduchá uhorka s detským kuracím mäsom

Deti nie vždy milujú perličkový jačmeň a mäso nie sú zjedené všetkými deťmi v ich čistej forme - z polievky, v plátkoch. Preto najjednoduchší spôsob, ako pripraviť zdravé jedlo, je použitie bohatej kurací vývar, okrúhla ryža dobrej kvality a samozrejme chutné nakladané uhorky.

prísady:

Polovica kuracieho varenia,
3 zemiaky,
Mrkva - 1 ks,
Slané uhorky - 3 ks,
Hrsť ryže (okrúhle, "Kuban"),
Niektoré čerstvé petržlen a kôpru,
Štipka soli a bobkového listu.

Podrobný recept

Nastavíme kurča na polievku, kuracie mäso môže byť neskôr použité na šalát alebo plnené palacinky na popoludňajšie občerstvenie.

Vložte zemiaky, umyte ryžu a mrkvu do polkruhov alebo hviezd v hotovej vývaru. Ochutnajte zeleninu s obilninami, až kým nezmizne, pridajte olúpané a strúhané uhorky, soľ, bobkový list a niektoré čerstvé zeleniny.

Potom kuracie múčka asi 5-7 minút, kým sú všetky produkty pripravené, vypnite teplo a mierne vychladnúť - podávajte.

Nezabudnite, že trochu kyslej smotany urobí chuť detského jedla jemnejšia a krémová.

Múšková polievková polievka

Recept obsahuje: 300 gramov kuracieho mäsa, 6 zemiakov, 2 mrkvy, 1 cibuľu, 1 zelený koreň petržlenu, 20 gramov margarínu, 500 gramov knedlíkov, 1,3 litra čistej vody, chuť soli a korenín.

Studená kuracia polievková polievka

Recept obsahuje: 0,5 litra okurek, 100 g kuracieho filé, 100 g kysnutého kapusty, 1 varené vajce, 2 lyžice hustého kysaného smotana, strúhaný cesnak, soľ, ochuťte chren a zeleninu.

Kuracie filety nakrájame a nakrájame na malé kúsky. Strouhajte cesnak a chren, rozotrite varený vaječný žĺtok s kyslou smotanou. Do panvice položte nakrájané mäso, kyslá kapusta, cesnak, křen a zakryte predpečenou okurkou. Táto polievka je oblečená do žĺtka so zakysanou smotanou, soľou a bylinkami podľa vášho vkusu.

Kuracie mäsové polievkové polievky

Recept obsahuje: 300 gramov kuracieho mäsa, 3 zemiaky, 2 nakladané uhorky, 50 gramov ryže, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 2 polievkové lyžice čerstvého rastlinného oleja, 2 lyžice hrubej zakysanej smotany, 2 lyžice nakrájanej petržlenovej vňate, 1 bobkový list , ochutnať soľ a korenie.

Táto polievka rýchlo zachytila chuť do jedla iba jeden druh plávajúcich kúskov mäsa, uhoriek a ryže. Kuracie mäso umyte pod studenou tečúcou vodou, nakrájajte na malé kúsky a zakryte 1,5 litrom studenej čistej vody. Varejte tento vývar 45 minút a pravidelne odstraňujte penu vytvorenú počas varu. V tomto okamihu opláchnite ryžu a vypustíte prebytočnú vodu z nej. Nakrájajte okraje vo forme malých kociek.

Odlúpte zemiaky, umyte pod studenou tečúcou vodou a tiež nakrájajte na kocky, ale väčšie. Čistite, opláchnite a nakrájajte cibuľu. Mrkva by sa mala tiež čistiť a umyť, ale na ich brúsenie by sa mal použiť veľký strúhadlo. Umiestnite výslednú hmotu nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu do panvice s horúcim rastlinným olejom a prejdite do zlatého.

Zatiaľ čo vývar varí, pridajte nakrájané zemiaky a umyte ryžu a nechajte ho stáť na strednom ohni asi 10 minút. Potom pridajte pasážovanú zeleninu a nezabudnite na bobkový list, soľ a korenie. Polievka by mala variť ďalších 10 minút. Pripravená polievka s kurčaťami sa naleje do talířov, sezóna sa zakysanou smotanou a posypeme petržlenom.

Syrová polievková polievka

Recept sa skladá z:

Pre polievku - 500 g kuracieho mäsa, 1 hovädzieho mäsa, 2 nakladaných uhoriek, 6 cibúľ, 1 mrkva, 1 lyžica jemnej krupice, 1 lyžička nakrájaného kôpru a uhorky na naplnenie polievky podľa vkusu.

Na knedle - 0,25 šálky masla, 0,25 šálok vody, 0,33 šálok suchej múky, 3 kuracie vajcia a soľ podľa chuti.

Pre vdolky - 200 gramov suchého múka, 150 gramov tvrdého syra, 150 gramov masla, 2 vaječné žĺtky, ochuťte soľ a korenie.

Príprava tejto misky je považovaná za pomerne komplikovanú záležitosť vďaka skutočnosti, že je varené na hovädzích obličkách s krupicovým knedlíkom. K tomu sa podávajú ostré muffiny na syr, ktorých receptom tiež odhalia.

Naplňte kurča vodou, pridajte mrkvu a cibuľu, predzrážkujte v rastlinnom oleji a brečte teplom. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá vzniká ako výsledok vriacej kvapaliny.Po dokončení vývaru vyberajte varené kurča a vložte do studenej, solené vody. Potom napnite kvapalinu, do ktorej sa varelo mäso, pridajte uhorku na chuť, varte a vložte všetky prílohy.

Hovädzie obličky naplňte vriacou vodou, priveďte do varu, vypustite kvapalinu, naplňte čistou studenou vodou a variť až do stavu pripraveného. Toto varené mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky. Krupica naplní dobrú časť slaného varu. Priveďte k varu a zložte na sito, nalejte do studenej vody a nechajte, kým všetka tekutina nie je preč. Odstráňte kožu a veľké semená z nakladaných uhoriek, nakrájajte na tenké plátky a vartejte v horúcej vode, kým nie sú mäkké.

Recept na varenie knedlíkov je veľmi jednoduchý. Prineste maslo a soľnú vodu do varu, pridajte správne množstvo múky a premiešajte cesto na nízke teploty, a nezabúdajte, že by sa nemalo vysychať. Po vybratí z tepla by sa cesto malo ochladiť a do nej postupne vtrieť vajcia. Hotové cesto by malo byť rezané dvoma čajovými lyžičkami.

Prvým z nich by mali byť kusy cesta vo forme šmýkačiek a druhá, zahriata, posunúť do slaného vriaceho vodu. Aby sa "diapozitívy" nestratili svoj tvar, je lepšie ich variť na nízkych teplotách. Keď sú hotové knedlíky postriekané na povrch, odstráňte ich a vytekajte z vody, potom spolu s upravenými obličkami, mäkkými uhorkami a kúskami kuracieho mäsa ich ponorte do vývaru.

Cheesecake recept sa vyznačuje jeho rýchlosťou. Ak chcete, aby sa múka nakrájala s maslom a pridajte výslednú hmotu strúhaného syrového syra so žĺtkami. Testoň opatrne posúvajte a otáčajte. Jeho hrúbka by nemala byť menšia ako 1,5 centimetra. Pomocou malého pohára stlačte hrnčeky z valcovaného koláča a namažte ich voľnými vajcami.

Dajte ich na pečenie, posypeme strúhaným syrom na vrch a pečieme v predhriatej rúre až do varenia. Podávajte túto pochúťku horúce na samostatnej doske spolu s čerstvo pripravenou uhorkou pre tento recept.

Polievka - Stolichny rassolnik

Recept obsahuje: 1 celé kurča, 2 litre čistej vody, 100 gramov okurky, 50 gramov rastlinného oleja, 4 hlavy cibule, 3 korenie petržlenovej vňati, 2 nakladané uhorky, 1 mrkva, 1 korenie celery, 1 kuracie vajce, 2 lyžice pšeničná múka, zelená, špenát, šalát, kôprid, ochuťte soľ a korenie.

Ponorte mäso z kuracích trubíc do predvarenej panvice, zakryte čistou vodou a rozmiešajte a pravidelne odstráňte vytvorenú penu. Mäso musí byť úplne varené. Potom rozdrviť vývar, ochladiť kurča a rozdeliť na kusy o počet porcií. Nakrájajte cibuľu a korene, ktoré boli predtým očistené, a pripravte mrkvu s hrubým strúhadlom. Všetky tieto zložky zmiešajte a smažte v panve v ohriatej rastlinnej olejovine.

Zmes premiešanej múky s vajíčkom. Keď je zelenina pražená až do zlatohnedej farby, preneste ju do vriaceho vývaru a pridajte nakrájané nátierky. Uchovávajte polievku po dobu ďalších 7 minút.

Potom pridajte nakrájanú zeleninu šťuky, hlávkový šalát a špenát na nakladačku, nalejte uhorku, korenie a soľ podľa vkusu. Naplňte misku na oheň asi pol hodiny. Polievka sa naleje do doštičiek, v ktorých je vopred pripravený kus vareného kurčiat. Ak chcete zdobiť misu, môžete použiť nakrájaný kôpru a pri servírovaní na stôl sa do polievky pridáva múka a vaječná omáčka.

Kuracie múka so žampiónmi v Suzdal

Recept sa skladá z: 1 kuracího mäsa, 2 nakladaných uhoriek, 2 cibule, 1 mrkvy, 1 koreň petržlenovej vňate, 1 koreninový celer, 3 lyžice oleja, korenia a soľ podľa chuti.

Vezmite malé množstvo sušených húb, najprv namočte ich a potom varte až do varenia, potom nakrájajte na slamky.Cibuľu nakrájame na polkruhy a koreň petržlenovej v podobe slamy a trochu sa opečieme v panvici v rastlinnom oleji. Odstráňte kôru z uhoriek a odstráňte veľké semená, rezu buničiny do diamantov a potom ich varte oddelene, až kým nie sú mäkké.

Oštepané zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vývaru, varíme až do polovice. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, korene, keksy, ochuťte soľou a korením. Namočte riad na mierne teplo až do varenia. Pred podávaním polievky ju naplňte hubami a kyslou smotanou.

Predtým nedostatok dennej polievky na stole svedčil o problémoch v rodine. V dnešnej dobe sú polievky nahlas deklarované ich užitočnosť a prívrženci správnej, samostatnej a vegetariánskej stravy sa snažia dodržiavať zásadu pravidelnej konzumácie takýchto jedál. Starajte sa o svoju krásu a zdravie - jedzte polievku.

Studená kuracia polievková polievka

Recept obsahuje: 0,5 litra okurek, 100 g kuracieho filé, 100 g kysnutého kapusty, 1 varené vajce, 2 lyžice hustého kysaného smotana, strúhaný cesnak, soľ, ochuťte chren a zeleninu.

Kuracie mäsové polievkové polievky

Táto polievka rýchlo zachytila chuť do jedla iba jeden druh plávajúcich kúskov mäsa, uhoriek a ryže. Umyte kuracie mäso pod studenou tečúcou vodou, nakrájajte na malé kúsky a nalejte 1, 5 litra studenej čistej vody. Varejte tento vývar 45 minút a pravidelne odstraňujte penu vytvorenú počas varu. V tomto okamihu opláchnite ryžu a vypustíte prebytočnú vodu z nej. Nakrájajte okraje vo forme malých kociek.

Syrová polievková polievka

Recept sa skladá z:

Na knedle - 0, 25 šálok masla, 0, 25 šálok vody, 0, 33 šálok suchej múky, 3 vajcia a soľ na chuť.

Pre vdolky - 200 gramov suchého múka, 150 gramov tvrdého syra, 150 gramov masla, 2 vaječné žĺtky, ochuťte soľ a korenie.

Cheesecake recept sa vyznačuje jeho rýchlosťou. Ak chcete, aby sa múka nakrájala s maslom a pridajte výslednú hmotu strúhaného syrového syra so žĺtkami. Testoň opatrne posúvajte a otáčajte. Jeho hrúbka by nemala byť menšia ako 1,5 cm. Pomocou malého pohára stlačte hrnčeky z valcovaného koláča a namažte ich voľnými vajcami.

Polievka - Stolichny rassolnik

Recept 4: Nakrájajte kurča a jačmeň

Polievková polievka - bujón a soľná báza.

Súprava kurčiat alebo kurčiat - 500 g
Zemiaky - 500 g
Mrkva - 70 g
Cibuľa - 40 g
Perlový jačmeň - 30 g
Okrasné konzervy - 2-3 ks.
Cucumber pickle
Kyslá smotana
zeleň
Soľ, korenie, bobkový list - podľa vkusu

Umyte kurča, nalejte studenú vodu (1,3 l), priveďte do varu vysokú teplotu, soľ, znížte teplotu na malú, odstráňte penu a varte 8-10 minút.

Pearl jačmeň triediť, opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do panvice s kuracím mäsom a varíme 15-20 minút.

Uhorky nakrájame na malé kocky alebo plátky a v malom množstve voniame 15 minút.

Umyte zemiaky, odlúpnite. Pridajte celé zemiaky do vriacej polievky, priveďte do varu.

Pridajte mrkvu, plátky kocky alebo tyčinky.

Pridajte tenké plátky cibule. Varte do mäkkej zeleniny.

Potom si z polievky nakrájajte kurča. V polievke, pridajte uhorky, korenie, variť, až kým sa nechuť. Ak chcete zlepšiť chuť nakladača, nalejte varené a namáhané uhorky nakladanie na konci varenia.

Pri servírovaní na tanieri, rozmiešajte zemiaky, dajte kusy mäsa, nalejte do nálevy. Pridajte kysnutú smotanu a posypte zeleninou. Bon appetit.

Recept 5, krok za krokom: polievková polievka s kuracím mäsom

Každá hosteska veľmi dobre vie, že niekedy je veľmi ťažké urobiť polievku, ktorá by bola nielen veľmi chutná, ale aj veľmi užitočná. Možnosti varenia pre kuracie polievky sú veľa, ale jedným z najviac výživných a ľahko pripraviteľných je nakladaná kuracia polievka (recept je pripojený nižšie). Táto polievka je skvelá pre celoročné menu, pretože kyselina uhorková robí to neuveriteľne teplo a otepľuje v mrazoch a v letnom horúčaví príjemne ochladzuje.

Kuracie mäso - 500 g
Voda - 2,5-3 litrov
3-5 uhoriek
3-4 zemiaky
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
Mrkva - 1 ks
Cibuľa - 1 ks
Perlový jačmeň - 0,5 šálky
Zelená cibuľa, kôprom - voliteľné

Na prípravu tejto polievky budú potrebné: kuracie mäso, nakladané sudy uhoriek, zemiaky, mrkva a perličkový jačmeň.

Vzhľadom k tomu, že základ pre každú polievku je vývar, najprv pripraviť kurča. Vezmite kuracie prsia, nakrájajte na malé kúsky - asi 3 × 3 cm a nalejte vodu. Varenie mäsa až do varenia na strednom ohni, nezabudnite odstrániť penu.

Perlový jačmeň vyžaduje dodatočnú prípravu, preto musí byť dôkladne umývaný v tečúcej vode, potom nalejte vodu a nechajte 10-15 minút.

Počas tejto doby bude možné pripraviť zostávajúce produkty. Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na malé kúsky.

Vzhľadom k tomu, že kurča je varené pomerne rýchlo, môžete ihneď pridať zemiaky, akonáhle sa varí.

Na perie s kuracím mäsom a perličkovým jačmeňom sa rýchlo varí perlový jačmeň oddelene. Vypustite vodu, v ktorej bola kakaa namočená, nalejte ju studenou vodou a priveďte do varu.

Potom môžete obilninu pridať do panvice na mäso a zemiaky a variť na strednom ohni. Jačmeň je varený na dlhú dobu - asi 40 minút, takže tento čas bude stačiť na prípravu uhoriek a mrkvy.

Ďalšie varenie rossolnik s kuracím mäsom bude veľmi jednoduché a rýchlo. Mrkva musí byť dobre umyté a olúpané.

Trhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Slané uhorky nakrájané na tenké prúžky.

Cibuľa možno nakrájať na tenké polkruhy alebo kocky - podľa želania.

V panvici ľahko smažte všetku zeleninu, potom pridajte trochu vývaru a duste na 5-7 minút za nízkeho tepla.

Potom môžete pridať pripravenú zeleninu a priniesť polievku na pripravenosť.

Pripravenú polievku je možné podávať s nie veľmi tučnou kyslou smotanou a jemne nakrájanými čerstvými bylinkami.

Fotografia nakladačky s kuracím mäsom úplne prináša svoju nenapodobiteľnú arómu a chuť.

Ak nie ste dosť kyslý, môžete na konci varenia pridať trochu šťavy alebo plátok čerstvého citróna. Bon appetit!

Recept 6: Kuracie Rassolnik s cuketami

Po dlhú dobu som bol vášnivým podporovateľom nakladačiek s perličkovým jačmeňom: takto bola pripravená v mojej rodine a iné možnosti sa zdajú byť príťažlivé a oveľa menej príťažlivé.Úprimne povedané, táto polievka s perličkovým jačmeňom stále milujem, ale chuť moriek s ryžou a kuracím mäsom musí byť splatná: je to mäkšia. A je ľahšie pripraviť ako perličkový jačmeň, pretože perlový jačmeň musí najskôr variť oddelene od polievky tak, aby nedošlo k nepríjemnej konzistencii a odtieňu.

Viem, že niektoré varené uhorky aj s pohankou je tiež možnosť. Mäso môže byť tiež všetko, alebo bez neho. Hlavná vec je nakladanie a nakladanie: bez nich, nakladajte a nie naberajte vôbec.

kurča 500 g
nakladané uhorky 150 g
mrkva priemer 2 ks.
ryža 70 g
2-3 zemiaky
soľanka ½-1 lyžice.
1-2 koreň petržlenu
cibuľa 2 ks.
zelené na chuť
bobkový list 3 ks.
paprika podľa chuti
soľ na chuť
rastlinný olej 1-2 stol.

Pripravte ingrediencie na nakladanie s ryžou a kuracím mäsom. Na základe kuracieho mäsa s prídavkom petržlenovej korene, mrkvy (1 ks) a cibule (1 ks) Varenie vývaru. Do vývaru bolo zlaté, cibu cibuľu priamo do plevy, tenké, čerstvé. Najlepšie vysušte. Potom odstráňte mäso a zeleninu a napnite vývar. Varená zelenina, už nepotrebujeme. Mäso chlaďte, rozdeľte ho na kúsky.

Zostávajúca čerstvá mrkva a cibuľa na očistenie, mrkva na rošte na rošt alebo na tenké prúžky. Cibuľa nakrájajte. Preveďte zeleninu do oleja. Odlúpte zemiaky, umyte a nakrájajte na kocky alebo kocky. Zemiaky namočené vo vriacom médiu boli filtrované. Potom umyte vypranú ryžu. Vartejte na strednom ohni 10 minút.

Medzitým sme nakrájame julienne uhorky, vložíme ich do polievky, pridáme bobkový list, keksy, korenie. Vařte pod vekom až do varených (jemných) uhoriek.

Teraz pridajte pasáž, varíme 10 minút. Na konci varenia vložíme mäso do morčacieho mäsa, nadujeme do chuti, pridáme korenie a nakrájané zeleniny. Odstráňte polievku z tepla a nechajte ju pod vekom 15-20 minút.

Pri nakladaní s ryžou a kuracím mäsom sa môže nalievať na doštičky a podávať sa teplé.

Recept 7: uhorka s kuracie prsia (s fotografiou)

Rassolnik je už dávno považovaný za jedlo ruskej kuchyne. Získal svoju slávu v Rusku na začiatku pätnásteho storočia, potom sa nazýval "kalya", pretože namiesto uhorkovej soľanky ľudia pridali kyselinu citrónovú (ktorá dala polievkovú kyselinu). Ako ste už pochopili, solené (alebo nakladané uhorky) a uhorky nakladač sú hlavnými zložkami nakladača. Chuť tejto polievky by mala byť jemná, mierne kyslá a mala neprekonateľnú arómu tradičnej ruskej kuchyne. Skúsme to variť? Ponúkam najjednoduchšiu možnosť, bez pridania jačmeňa, valcovaného ovsa, ryže atď.

Kuracie prsia - 1 kus alebo polovica,
Nakrájané uhorky - 300 gramov,
3-4 zemiaky,
Mrkva - 1-2 kusy,
Cibuľa - 1 kus (stredná veľkosť),
Cesnak - 4 plátky,
Olej na varenie na vyprážanie,
Soľ, korenie, majonéza podľa chuti.

Vyčistite mrkvu a rošt ich na hrubom strúhadle.

Ošúpte zemiaky a nakrájajte na malé kocky.

Crosiť cibuľu (môžete ju taktiež rezať, ako sa vám páči). Pridajte cesnak. Cesnak môže byť strúhaný alebo jemne nakrájaný.

Nakrájané uhorky nakrájajte na krúžky, ak sú plody veľké, potom ich nakrájajte hore a dole. Na pickle je lepšie, aby ste upečili okurky, pretože sú krehké a nevarené mäkké. Dajte polievku osobitnú chuť. Ak sú uhorky príliš ostré, uistite sa, že ich držte v studenej (vriacej) vode po dobu 10 minút, inak sa polievka zmení na kyselinu.