Dort so syrovou sufflé

Z nejakého dôvodu nie sú pieskové koláče veľmi populárne. Každý z nás nejako pečieme sušienky a košíčky. Milujeme robiť niečo ako hotové fritérové ​​alebo medové koláče. Tortové cesto je však pripravené výlučne pre domáce cookies. Ale prečo? Koneckonců, pieskový koláč sa môže ukázať nie horšie ako svieža špongiový koláč alebo chrumkavý baf. Najmä ak ide o sendvičový koláč s tvarohem: s výplňou tvarohu alebo s tvarohom. Takže naliehavo napravíme našu chybu, vyberme si recept a naučíme sa, ako vyrobiť sendvičový koláč.

Sendvičový syr s koláčom

Chutný koláč s tvarohom a čerešničkou. Ak neviete, meringue je pečená meringue, ktorá je z vonkajšej strany tvrdá a chrumkavá a vo vnútri je jemná a svieža. Zvyčajne sú meringues varené ako suché pečivo. Použili sme tortu na tortu s tvarohom.

• 3 vaječné žĺtky,
• 1 vajcia,
• 200 gramov nízkotučného tvarohu,
• 125 gramov masla,
• 4 lyžice cukru,
• 1 šálka múky,
• 1 lyžička prášku na pečenie,
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička vanilkového cukru,
• 2 lyžice granulovaného cukru.

Nalijte vaječné žĺtky do misy, vložte zmäknutý margarín alebo maslo, vylejte cukor a rozomlejte, až kým nebude biele. Teraz nalejte preosiata múka a prášok do pečiva do tejto zmesi a pridajte dve lyžičky citrónovej šťavy. Jemne premiešajte cesto, až kým nebude hladké. Cesto sme rozložili vo forme a nastavili na pečenie v predhriatej rúre pri teplote 180-200 stupňov.

Medzitým položme tvarohový tvarček do misy, rozlomíme jedno celé vajce, pridáme vanilkový cukor, dve polievkové lyžice granulovaného cukru a všetko dobre vylejeme. Ďalej musíme túto hmotnosť položiť na pieskový koláč, ktorý začal hnedieť. To by sa malo stať asi pätnásť minút po tom, čo sme vložili formulár do rúry. Takže položte tvarohovú hmotu na tortu a pokračujte v ďalšom desiatke pečenia koláča. Počas tejto doby by mala tvarová vrstva uchopiť a vrchol koláča by mal byť lesklý.

Teraz musíme urobiť meringue. Za týmto účelom najskôr bičte vaječné biele do silnej hustej peny a potom tri striedajúce sa lyžice granulovaného cukru k nim striedavo a porazte všetko do hladkej homogénnej hmoty. Keď sa tvarohová vrstva stane lesklou, znova odoberieme koláč z rúry a roztiahneme tretiu vrstvu proteínu. Znížte teplotu v rúre na 150 stupňov a čakajte na to, aby sa veveričky zčervenali. Ak vaša rúra má konvekčnú funkciu, v tomto režime pečiete veveričky.

Dávkujeme hotový koláč na vychladenie a potom ho vyberieme z formy. Takýto druhový syrový koláč si nevyžaduje žiadne ďalšie dekorácie. Môžete ju však posypať práškovým cukrom alebo čokoládovými lupienkami.

Sendvičový koláč so syrovou suflé a marmeládou

• Múka - 2 neúplné okuliare,
• Maslo - polovičné balenie,
• Vajcia - 2 kusy,
• Granulovaný cukor - 3 lyžice.

• Tvarohový syr (najmenej 9% tuku) - 750 gramov,
• Mlieko - 1 neúplné sklo,
• Krém - pol sklo,
• Granulovaný cukor - 1 sklo,
• Voda - štvrť šálka
• Želatína - 20 gramov,
• Polovice citróna
• Orange.

• Marmeláda - 100 gramov,
• Čerstvé alebo konzervované ovocie a bobule.

Pšeničnú múku pretrite na misku a premiešajte s cukrom. Vložte zmäknuté maslo do múky a všetko ho rozotrite ručne, až kým nedosiahne drobivú drobnú hmotu. Potom pridajte dve vajcia a mieste husté hladké cesto, ktoré sme odstránili na hodinu v chladničke.

Hodinu neskôr zapnite rúru a nechajte ju zahriať na 180 stupňov.Rozotrite cesto v tenkej vrstve podľa priemeru formy s odnímateľnými stranami, vložte túto vrstvu na spodnú časť formy a pošlite koláč do rúry, kde ju pečeme až do svetlej zlaté farby. Pripravené nechať koláč na chladenie priamo vo forme, a medzitým pripraviť syr suflé.

Namočte želatínu v pomere uvedenom na vrecku. Stlačte šťavu z oranžovej a odstráňte citrónovú kôru (jemne nastrúhaný). Položte tvaroh, kysanku, citrónovú kôru, cukor v miske a vylejte pomarančový džús a smotanu. Po prvé, rozmiešajte všetko na homogénnu hmotu a potom ju rozlúčte so zmiešavačom na pomp. Varte mlieko. Rozpustnú želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli a premiešajte s horúcim mliekom. Keď sa zmes trochu ochladí, nalejte ju do zmesi tvarohového syra. Na druhú vrstvu rozložíme hmotu do tvaru s koláčom, jemne ju vyrovnajte a vložte do chladničky, až kým sa tvarovka z tvarohu neuskutoční (gélovanie).

Pripravený koláč zdobí marmeládou a čerstvým ovocím. Za týmto účelom položte marmeládu do hrnca a rozpustite ju do tekutého stavu vo vodnom kúpeli. Tekutá marmeláda nalejte hornú vrstvu tvarohom a položte čerstvé alebo konzervované bobule a (alebo) ovocie na vrch.

Sendvičový koláč "Afrika"

• Múka - 2 poháre s kopcom,
• Cukor - 1 neúplné sklo,
• Maslo - 200 gramov,
• Paradajková pasta - 6 lyžíc,
• Vajcia - 2 kusy,
• Prášok do pečiva - 1 vrecko.

• Tvarohový syr - 400 gramov,
• Kyslá smotana 30% tuku - 200 gramov,
• Kondenzované mlieko - 10 lyžíc,
• Maslo - 200 gramov.

• 1 čokoládová tyčinka (100 gramov).

Rozdrviť vajcia v miske, vyliate všetok cukor a poraziť zmes vajec a cukru až do bielej chlpaté hmoty. Maslo roztopíme a ochladíme a potom ho nalejeme na misku s rozbitými vajcami. Pridajte rovnakú paradajkovú pastu, nalejte prášok do pečiva a pretrepte múku. Zakaľte mäkké sušienkové cesto, ktoré sa potom v chladničke odstráni pol hodiny.

O tridsať minút neskôr vyberieme cesto a rozdelíme ho na päť identických častí. Každú časť rolíme na tenkú vrstvu a pečieme na plechu na pečenie pokrytej papierom na pečenie. Rúru predhrejeme 200 stupňov vopred a každý koláč pečieme maximálne päť minút. Taktiež odrežime ešte horúce koláče, vyrovnáme okraje - rezy budú použité na posypanie koláča. Nechajte koláč vychladnúť a pokračujte v príprave tvarohu.

Roztierajte mäkký tvaroh v hrnci. Ak je váš tvaroh granulovaný, musí sa pretrepávať cez sito tak, aby sa hmotnosť stala homogénnou (bez obilia). Naliať kyslou smotanou a kondenzované mlieko do hrnca s tvarohom a všetko poraziť mixérom alebo mixérom. Samostatne, bičíme zmäkčené maslo, až kým nie je načervenalý, potom ho pridajte do tvarohu a zmiešajte alebo zopakujte pri najmenších otáčkach mixéra. Vložte krém do chladničky a nechajte ju vychladnúť.

Zberáme koláč, promazyvaya každý koláč s tvarohom krém. Horná časť a strany koláča sú tiež pokryté krémom a nechajte koláč nasiaknutý pri izbovej teplote. Na zdobenie koláča rozpustíme čokoládovú tyčinku na vodnom kúpeli a tekutú čokoládu nalejeme na pergamenový papier, obal na potraviny alebo silikónovú podložku. Keď je čokoláda úplne vytvrdená, rozdeľte ju na veľké kusy ľubovoľného tvaru. Odstráňte koláče do drviny.

Ozdobte koláč namočený v krémoch. Boca veľkoryso posypané pieskovými štiepkami a vrchol koláča položil kusy čokolády, napodobňujúce prasknutú pôdu púšte alebo vzor na koži žirafy. To sa vám páči najlepšie! Chic pieskový koláč "Afrika" s tvarohovým krémom je pripravený!