Ako chutné a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť kuracie mäso? Recepty sú veľa, vyberte tie najlepšie - ťažké. Ponúkame Vám variť len osvedčené a chutné pokrmy. Napríklad kuracie mäso v kefíre, ktoré je možné variť rôznymi spôsobmi: v rúre alebo v pomalom sporáku.
Varenie marinády kuracieho kurča je vánok. V podstate je kefír sám marinádou.
Recept na varenie
Pripravte mäso: opláchnite, osušte, rozotrite korením a soľou.
Odlúpnite a nakrájajte cibuľu na polkruhy, pošlite ju na pripravené mäso, premiešajte všetko a nalejte kefír. Mäso by sa malo nechať nakladať, čas - od jednej hodiny až po celú noc.
Ak uprednostňujete recept na varenie kurčiat v pomalom sporáku, pošlite pripravené mäso do misy, vyberte režim "pečenie", varíme 20 minút na každej strane. Nezabudnite naplniť malý slnečnicový olej do misky multicookeru. V prípade, že sa v kuchyni varené kefír, pečieme mäso pri teplote 200 ° C po dobu 20-25 minút na každej strane a neustále nalejte marinádu.
To je všetko, kuracie mäso, marinované v kefíre a varené v rúre alebo v multicookeri, je pripravené! Zostáva len pripraviť prílohu, a chutná večera je pripravená. Bon appetit!
Stupne varenia
Umyte a sušte časti kurčiat.
Zázvor a cesnaková kôra, zázvorový rošt, cesnak prechádza lisom. Nalejte kúsky kefír na kurča, pridajte soľ, papriku, mletú papriku, zázvor a cesnak.
Miešajte a vložte do chladničky na 1 hodinu. Čím dlhšie bude kuraci marinovaný v kefíre a korení, tým lepšie a jemnejšie to dopadne.
Odstráňte kurča z kefír marinády, vložte do pečiacej misky a pošlite ju do rúry na vyhrievanú teplotu na 180 stupňov po dobu 40-50 minút.
Pripravte mäso, aby ste sa dostali z rúry, ochlaďte trochu a podávajte.
Kuracie varené v kefír marinády v rúre je jemné, šťavnaté a veľmi chutné.
Kuracie kurča v rúre - čo je potrebné pre recept
Kuracie mäso je možné zakúpiť celé alebo oddelene nohy, krídla, boky. Dokonca si môžete kúpiť štvrtinu alebo pol kuracieho mäsa. Kuracie krmivo kupujeme na trhu od priateľa, pestuje kurčatá, kačice, králiky. Môžete dokonca kúpiť jeden kilogram nohy alebo bokov oddelene a marinovať ich v tejto marinade.
Iba prsia, nehovorím o marinovaní, a tak som to odložil, variť z nich karbonátky, masové guľôčky, nakrájané karbanátky, alebo len pečiete v rúre, ešte sa nerozhodli. Ja, rovnako ako všetky naše domáce, naozaj ako kuracie prsia pečené v rúre.
A kuracie mäso v kefíre môže byť varené nielen v rúre, ale aj na uhlí s roštom alebo špízou.
Kúpil som v obchode kefír, jeho obsah tuku je 2,5%. Ale úplne akýkoľvek kefír bude vyhovovať, dokonca aj varené alebo rustikálne mlieko. Pred použitím dobre premiešajte.
Pridal som kečup, tentokrát nie doma, ale krádež. Môžete použiť akýkoľvek kečup alebo dokonca adjika. Ketchup môže byť braný grilom, ľahký, ostrý a dokonca aj detský, to bol ten, ktorý som mal v chladničke, len kečup bol skončil a v detskej izbe bolo najmenšie množstvo konzervačných látok.
Korenie a soľ
Z korení môžete použiť tie, ktoré sa vám najviac páči. Nepridával som čierny mletý korenie. Použil som korenie na kurča, medzi ktoré patria: kurkuma, škorica, klinčeky, čierne a biele mleté korenie, cesnak a iné korenie. Soľ je tiež potrebná. Vždy pridáme jednu čajovú lyžičku na kilogram mäsa. Zelené môžete pridať podľa želania (kôpor alebo petržlen), ale myslím si, že je lepšie slúžiť čerstvým zeleným jedlám.
Použil som čerstvý cesnak, vzal som doslova pár klinčekov.
Delikátne kuracie kefír v rúre - recept s fotografiami krok za krokom
zloženie:
- 1 kg kura
- 200 ml. kefír (mám 2,5% tuku)
- 3 polievkové lyžice. lyžice kečupu (nie horské)
- 1 čajová lyžička hôr korenia pre kurčatá
- 1 lyžička nie soli
- 2-3 strúčiky cesnaku
Tu je jednoduchý súbor produktov. Kúpili sme celé kurča a nakrájame na kusy. Ak sa vám páči mäso ostrejšie, potom každý kus môže byť ďalšia korenie.
Kusy kurčiat sa posúvam do misy. Tiež pripravím všetky ingrediencie pre marinádu.
V samostatnej miske premiešajte soľ, korenie a cesnak prešiel lisom. Vzal som 2 strúčiky cesnaku, ale môžete použiť 3-4.
Vedľa korenia pridávam kečup. Ako bolo uvedené vyššie, môžete použiť akýkoľvek kečup.
Potom nalejte kefír a všetko premiešajte so sušičkou na vytvorenie homogénnej hmoty.
Nalejte pripravené kuracích kúskov marinádou z kefíru a dobre premiešajte, aby bol každý kus úplne zakrytý.
Kuracie kúsky by sa mali nechať nakladať. Kuracie marinované v kefíre asi 4 hodiny, ale ešte lepšie opustiť marinovanie cez noc.
Dala som mäso do vzduchotesného podnosu, položil naň veko a poslal ho na marináciu v chladničke.
Marinovaná moja mäsová noc. Potom ho musíte piecť v rúre. Na to sa používa sklenená pekáreň.
Cibuľové krúžky šíria mäso. Zakryte a odošlite do rúry.
Môžete dať na zemiaky cibuľu, ako to urobili v inom receptúre kuracieho, ale tam sme pečuli celé.
Teplota praženia 200 stupňov. Mäso bolo v sušičke 45 minút, máme kuracie mäso a môžeme povedať, že je to domáce.
Ak chcete vytvoriť červenú kôru, najlepšie nie je zakryť veko. A ak chcete viac variaceho mäsa, nemusíte odstrániť kryt.
Kuracie mäso v kafíri v rúre sa ukázalo byť jemné, aromatické a veľmi chutné. Recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže rýchlo, jednoducho a jednoducho variť.
Môžete variť na obed alebo večeru, myslím, že výsledok budete spokojní.
Podávajte so zeleninou (paradajky, uhorky, papriky a iná zelenina) alebo akékoľvek prídavné jedlá. Zdobte podľa želania všetky bylinky: kôpru, petržlen, zelenú cibuľu.
Kuracie mäso - kefír - rúra - to všetko pokladá za varenie
- 1 kg kura,
- 700 gramov kefír (akýkoľvek obsah tuku),
- petržlen a kôpor (aj koriander),
- 1 polievková lyžica. lyžička burgberry bobule,
- 3 strúčiky cesnaku,
- korenie a soľ.
V recepte nie je nič nadprirodzené. Je pravda, že moja kefírová marináda má jednu rozlišovaciu črtu. Konkrétne pre prípravu I Používam živé jedlá: bio-kefír, čerstvé zeleniny a sušené bobule z čučoriedky. Táto kombinácia prísad je ideálna pre jedlá z hydiny a zveriny. Zdôrazňujú aristokratickú chuť pečeného filé v rúre a úspešne ho doplňujú jemnými, nádhernými poznámkami.
Na prípravu riadu zapadajú všetky časti kurčiat. Vrátane prsníka. Radím vám však, aby ste sa rozhodli v prospech dolnej končatiny a stehien. Sú najchutnejšie.
Príprava kuracieho mäsa a kefír marináda
Z kuracího mäsa oddeľte kúsky, ktoré budú nakladané a potom pečené v rúre. Nerozlišujte sa. Ak je to holenka, nech sa pripraví úplne. Opláchnite studenou vodou a odstráňte nadbytočný tuk. Podložte osušte papierovou utierkou alebo utierkami. Keďže mám hotové plátky, chýba mi tento receptový moment a okamžite sa obrátim na morenie. No, ak je ťažké vystrihnúť kuracie mäso, potom na mojom blogu mám tematický článok, ktorý vám pomôže.
- Položené kusy som naraz položil do riadu, kde budú najskôr marinovať v kefíre a potom pečieme v rúre. Je to veľmi výhodné, nie je potrebné posunúť kurča stokrát z miesta na miesto.
- Jemne nakrájame cesnakové kebabky.
- Tiež s petržlenom a kôprom.
- Posypte zeleninou a cesnakovým mäsom. Pridávam džúsu, soľ a mletú papriku. Tiež bolo možné pripojiť cibuľu, ale považoval som za nadbytočnú na sviatok brucha.
- Dôkladne rozdrviť kúsky kurčiat s korením.Táto masáž bude užitočná pre chuť celého jedla. Každý milimetr filé by mal byť namočený s okouzlujícími arómami.
- Nalejte kefír do pripraveného kurča.
- Mliečny výrobok musí úplne zakryť kusy. Teraz zostáva len zmiešať ich dodatočne v marinade, pripraviť miesto v chladničke, pokrývať pokrmy s lieči niečím a zabudnúť na to po dobu 12-15 hodín.
Pečenie kurčiat v rúre
Takže sa stalo, že som sa ponoril do rutiny každodenných problémov, úplne som zabudol na kurča v marinade kefír. A len o deň neskôr som si na ňu spomenula, keď som bola zmätená, prečo by som chcela jedlo takého chutného jedla na nedeľu. A bol prekvapený jeho zabudnutím. Zrejme starne, pomyslela som si. Pamätám si to, čo bolo už dávno, a to, čo sa stalo len včera, zabudnem. Stretli ste sa s podobným problémom s priateľmi?
Ale chcem vám povedať takéto dlhé marinované kuracie mäso mu prinieslo úžitok, To malo pozitívny vplyv na štruktúru, čo urobilo filé perfektne citlivé a na chuťové parametre misky.
Stručne povedané, zisťujem z chladničky, zapnite rúru a zahrejte na 190 stupňov. Pečiem si vtáka už viac ako hodinu, bez toho, aby som musel opustiť kuchynské obmedzenia. Nechaj, zabudni! Tu všetko zkazím.
Príprava kuracieho mäsa, ako je obvyklé, kým na koži nie je zlatá hnedá. Ak ste odstránili kožu pred marinovaním, aby ste predišli nadmernému obsahu tuku v miske, mali by ste mať na povrchu mäsa zlatú červenú farbu.
Ale čo kefír?
Kefír počas tepelného spracovania je minimalizovaný. Ale nebojte sa - malo by to byť tak. Biopot už dal všetko, čo chcel, kuraciemu filé. A pre horlivého majiteľa je jasná tekutina, ktorá vznikla po pečení, skutočným nálezom. Bude to vynikajúca omáčka na zdobenie. Rozdrobené kuracie kúsky sa dajú podávať s varenou ryžou a zemiakmi, ktoré ich zalievajú týmto lahodným božským nektárom.
Koľko lahodných slov o kuriatke je napísané, koľkokrát v peci pečené! Vedel niekedy niekedy v blízkosti pravdy, pokiaľ je kefír alebo plnený. Zrazu sa otvorili kulinárske čakry, chuť zvyčajného lotosového kvetu, šikovné vône sa preniesli do tranzu, podlaha sa naplnila pod nohami. A sedel na stoličke celkom poplašený, mobilný telefón vypnutý. K tejto mrazivosti despotu hovor nevyrušil chuť do jedla.
K dispozícii sú aj možnosti varenia takého kurča, a to nielen v rúre. Môžete ju dusiť do panvice na sporáku, alebo ho dať dohromady s marinádou v pomalom sporáku, ale pečené v rúre, vždy sa ukáže ako oveľa chutnejšie!
Pokyny na varenie
Na začiatok odstráňte rovnomernú polovicu celého kurčiat. Dôkladne umývame jatočné telá s hmotnosťou 1,7 kg pod termálnou vodou a vysušte ich pomocou papierových uterákov vnútri aj vonku. Položte prsia.
Odrežte chvost (chvost). Začínajúc od krku uprostred centrálnej kosti, urobíme rez s ostrým nožom, ktorý rozdelí kostru na polovicu.
Bez otáčania odhalte mäso na kosti a urobte ďalší rez na prsiach. Dostávame úhľadne polovicu.
Posypeme veľkoryso mletým čiernym korením a soľou z dvoch strán.
Ak chcete, aby bolo kura úplne pokryté marinádou a dobre namočené, dajte ju do veľkého plastového vrecka. Takže po moraní nemusíte umývať riad.
Nalejte kefír do misy, naplňte ju mletým korením, nakrájaným cesnakom a soľou pomocou lisu (3 pinče). Dobre premiešajte a marináda je pripravená.
Opatrne nalejte ju do vrecka s polievkou. Z dôvodu trvanlivosti ho položíme späť do jedného, upevníme ho a otočíme v rôznych smeroch, pričom mierne masírujeme mäso. Odošlete 2 hodiny v chladničke.
Pečenie obložte kus fólie. Otvorte vrecko s kuracím mäsom, vyberte ho, držte nad umývadlom a odstráňte rozdrvený cesnak z kože. Pri pečení bude horieť a pridávať horkosť kuraciemu mäsu. Posuneme marinovanú polovicu do stredu panvice.Vložte rúru na 200 stupňov po dobu 45-55 minút (v závislosti od rúry).
Akonáhle je polovica mierne znížená na objem a pokryté krásnou kôrkou, pokrm je pripravený. Vyberáme kuracie mäso, dajte ho na rovnú platňu, rozložte ju okolo vetvičky z vašich obľúbených zelených plodov a okamžite ju podávajte s prílohou, chrumkavou bagetou a ľahkým zeleninovým šalátom.
Kuracie mäso, marinované v kefíre na panvici
Kuracie mäso, ochutené v kyslom mliečnom nápoji s korením, môžete rýchlo vyprážať na panvici. Kurča bude chutné. Najskôr však definujeme zoznam korenín, ktoré sú ideálne kombinované s kuracím mäsom:
- Cesnak.
- Bay list.
- Pepper.
- Greeny.
- Koriander.
- Kari.
- Ginger.
- Chmeľom Suneli.
- Basil.
- Rosemary.
Tip! Kvôli marinanovej a kuracie šťave sa kúsky mäsa varejú v jemnej hustom omáčke. Ozdobte obilniny, zemiaky a zeleninu.
- Kuracie mäso - 1 kg.
- Nápoj z kyslého mlieka - 250 g
- Akékoľvek korenie.
- Soľ, korenie podľa chuti.
- Cesnak, bylinky podľa želania.
Čo robiť:
- Umyte kurča, odstráňte kožu a kosti a nakrájajte na kúsky.
- Ak chcete pripraviť marinádu v kefíre, pridajte akékoľvek korenie podľa vkusu. Môžete vyňať niektoré korenie zo zoznamu a urobiť kefír výplň len s pridaním korenia, cesnaku, soli a zeleniny.
- Ponorte pripravené kusy do marinády a nechajte 15-20 minút.
- Potom ohrievajte panvicu olejom, nakrájajte marinované kuracie mäso a smažte na nízkej teplote, príležitostne premiešajte.
V pomalom sporáku
Varenie v pomalom sporáku je obľúbené takmer v každej rodine, pretože toto zariadenie maximálne šetrí živiny vo všetkých zložkách, vrátane kuracieho mäsa.
- Kuracie mäso - 700 g
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Citrónová šťava - 1 lyžička.
- Soľ, korenie, byliny - podľa vkusu.
Ako variť:
- Mäso oddeľte od kože a kosti, nakrájajte na malé kúsky a otrepte ich korením.
- Cibuľu, cesnak a nakrájajte na mäso. Všetky komponenty ležia v pomalom sporáku.
- Nalejte výslednú hmotnosť kyslého, pridajte citrónovú šťavu a zeleninu.
- Neplňte zariadenie na vrch.
- Cook pri teplote 160 stupňov po dobu 50 minút.
Je to dôležité! Ak máte zariadenie "multicooker - tlakový hrniec", mali by ste dať režim "kuracie".
Kuracie kebab na kefír
Ak žijete v súkromnom dome a máte neustály prístup k mriežke, potom ide o dokonalé riešenie kuracie špíz v marináde z kefír. Trvá to trochu času a jednoduchých prísad. Kuracie marinované celé, bez odstránenia pokožky a kostí. Je lepšie brať nie veľmi tučné kurča. Zvážte algoritmus pickle:
- Opláchnite kostru a nakrájajte na stredne veľké kusy.
- Pridajte korenie do vášho mäsa podľa vášho vkusu. Pre kebaby je lepšie používať soľ, zmes papriky, papriky, bazalku a suchý cesnak.
- Naplňte výslednú hmotu kefír tak, aby pokryl všetky kusy, ale neplavali.
- Pridajte nakrájané paradajky. Poskytnú jedinečnú chuť.
- Dokončite malým octom alebo citrónovou šťavou v marinade.
- Kuracie mäso by malo marinovať najmenej jednu hodinu. Potom položte kusy na mriežku a smažte na uhlie na oboch stranách.
V panvici:
- Nakrájajte kuracie mäso, zemiaky a pridajte korenie.
- Vložte prísady do predhriatej panvice a nalejte kefír.
- V prípade hasenia, ak je to potrebné, pridajte trochu kyslého mliečneho nápoja.
- Doba varenia 40 minút.
V rúre je táto miska najlepšie pečené vrstvy v špeciálnej forme.
- Prvá vrstva: nakrájané zemiaky s korením.
- Druhé: cibuľové krúžky a zelené listy.
- Po tretie: plátky kurčiat s korením.
Na vrchol s kyslou mlieko a narovnať v predhriatej 150 stupňoch rúry na 1 hodinu.
Slepička na kefíre s cesnakom
Táto metóda sa nelíši od predchádzajúcich, ale existuje niekoľko odtieňov, ktoré si každá hostiteľka pamätá:
- Uprednostňuje čerstvý cesnak. So suchou, ale nie rovnakou chuťou.
- Cesnak je lepšie rezať nôž ručne na malé kúsky a nepoužívať lis na cesnak.
- V prípade problémov so srdcom a tlakom je potrebné obmedziť používanie cesnaku.
Tip! Kuchári odporúčajú pridávať cesnak v malom množstve do všetkých jedál, najmä v zime. Pomáha telu bojovať proti prechladnutiu.
Syr na akékoľvek jedlo dáva korenie a jemnú krémovú chuť. Najčastejšie je táto zložka umiestnená v hornej vrstve, keď sú ostatné zložky už naplnené kefírom.
Tvrdiť tvrdé syry iba na hrubom strúhadle, čo poskytne červenú kôru. Prípravky na syr sa však môžu pridávať priamo do misky kedykoľvek varenie.
Je to dôležité! Predám tvrdý syr. Nie je to len chutnejšie, ale aj zdravšie. Mäkký syr obsahuje viac kalórií a sýrový výrobok sa najlepšie nemá jesť vôbec.
Tipy a triky
Kuracie mäso v kefíre - jedlo jednoduché a ľahko sa pripraví. Ak chcete získať pestré menu, kurča môžete vyprážané, dusené a pečené s ďalšími zložkami:
- Zelenina.
- Fazuľa.
- Celer, špenát a šalát.
- Huby.
- Obilniny.
Ak chcete urobiť kuracie misky chutné a menej kalórií, musíte vedieť niekoľko pravidiel:
- Vyberte len biele mäso. Jeho obsah kalórií na 100 g je 110 kcal.
- Vyhnite sa konzumácii kuracích rúk.
- Kúpte nemrznutý, ale chladený výrobok.
- Použite kefír nie vyšší ako 1,5% tuku, ale úplne bez tuku nebude fungovať ani, nemá žiadny zisk.
- Mäso nie smažte, ale duste ho.
- Do misky nepridávajte veľké množstvo soli. Najlepšiu chuť možno dosiahnuť pomocou korenia.
- Ak chcete zabezpečiť ohromujúci chuť, hodiť niekoľko sušených byliniek v marhuľovej kefír.
- Čerstvé budú tiež fungovať, ale nezabudnite ich odstrániť pred pečením alebo smažením, inak ich spália.
Pamätajte si, že čím dlhšie je mäso v marináde, tým bohatší bude hotové jedlo. Doba tepelného spracovania by však nemala presiahnuť jednu hodinu, inak nebude mať kura dobrý chuť.
""
