Lahodný recept na palacinky s mäsom

Ako variť mäsité palacinky? Podivne, toto jednoduché jedlo má tajomstvo.

Niekedy sa mi zdá, že môj manžel má dostatok zemiakov - bude to len jesť. Ak kráľovná jeho žalúdka dostane na stôl v podobe palacinky, najmä palacinky s mäsom, našťastie nie je limit. A tu, že tento týždeň opäť vypestujem zemiakové palacinky, pýtam sa: kto to potrebuje, táto odroda v jedle?

Manželka so svojou mužskou myšlienkou správneho varenia nerozumie ničomu v mojej vášeň pre zámorské ovocie, nové občerstvenie, ľahké šaláty a vynikajúce dezerty. Tak sa ukazuje, že sa snažím výlučne pre seba. Ako tomu rozumiete, je to absolútne frivolné!

Hľadám kompromis. Aby som nemal vyprážať nekonečné palacinky, dnes ich budem nazývať čarodejníkmi. A nabudúce, derunami. Alebo tertiki. Po týždni - kartografi. Alebo zemiakové palacinky. Ak chcete urobiť náladu ešte zábavnejšie, začnem striedať náplne. Možno v dnešnom menu budeme mať ... palacinky s mäsom a vo štvrtok ... zemiakové palacinky s mäsom. Jednoduché, rýchle, uspokojujúce a - čo je najdôležitejšie - nie tak tričné ​​ako jednoduchý bramborový tanier!

prísady

• 7-8 stredne veľkých zemiakov
• 2 vajcia,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1 cibuľa,
• 3 polievkové lyžice. l. múka
• soľ na chuť
• 200 gramov mletého mäsa,
• olej na varenie na vyprážanie,
• kyslou smotanou slúžiť.

Ako variť zemiakové palacinky s mäsom

PRIPRAVIŤ ŠTATÚT ZEMI, Najprv umyte a vyčistite zemiaky a vložte ich do misy s vodou.
Čistite cibuľu. Cesnak je rovnaký.

A my začneme najzaujímavejšie - takmer tancovanie s tamburínom: všetky leštené veľkoleposti musia byť strúhané. Plytké. Nechty, koža a krv sú najlepšie pre vás. Navyše je potrebné rýchlo roštovať - ​​zemiaky s dlhším kontaktu so vzduchom sa zmenia na modrú a zmenia sa na trochu chutnú vec. Mimochodom, cibule v tomto prípade je veľmi užitočné - vďaka neznámej mne, ale veľmi prekvapivé chémie, zemiaky, ktoré sú priatelia s strúhanou cibuľou, takmer nikdy tmavšie.

Prívrženci manuálnej práce sa môžu bezpečne presunúť do nasledujúceho odseku, hovorím lenivým ľuďom ako ja: dlhé roky som celkom úspešne žiadal o milosť so svojim kuchynským robotom. Verte mi, že si všetko, čo najviac potrebuje zázraky: rýchlo, efektívne a s celými rukami.

PRIDAJTE DO MÄKKÝCH VAJEC, SOĽU, MOUKA. Miešame a nastavíme, aby sa zahriala - to je stará, čierna, ale najspoľahlivejšia. Nalejte nejaký olej - nechajte ich zahriať dohromady.

Skontrolujte plnku - pre mäsité palacinky, nemal by byť suchý, musí byť soľ a pridajte korenie. V prípade potreby sa mäso môže zmiešať s lyžicou kyslej smotany alebo smotany a dokonca pridať trochu vriacej vody.

PRIJÍMAČOVÉ DRAGY Z VEKU S MÄSMOM, Vložte nejaké cesto na panvici - o veľkosti lyžice. Rozširovali sme sa a mierne sploštili a tvorili čistú palacinu. Požiar je minimálny. Na každej palacinky roztierajte malé množstvo náplne. Nedostávame do stredu farebnej šmýkačky, ale rovnomerne rozdeľujeme po celej ploche derunu. Zbierame ešte viac cesta a pokryjeme mäso.

Je dôležité, aby sa nevytvárali vysoké "lístky" s mäsom - jednoducho nemôžu smažiť. Snažte sa usilovať o rozumné minimum - a potom sa vám podarí!

Smažte na oboch stranách s nízkym ohrevom, až kým sa nezobrazí dôverná zlatá kôra.

Voila, VŠETKO ŽIADANIE NA TABUĽKU! Podávajte palacinky s mäsom so zakysanou smotanou alebo roztaveným maslom. Pripravené čarodejníci posypeme jemne nasekaným cesnakom.

Triky na varenie vynikajúcej palacinky

Každá žena v domácnosti robí svoje vlastné zmeny v zemiakových palacinkách s mäsom, berúc do úvahy chuťové vlastnosti rodiny. Napríklad, niektoré ženy predvarené zemiaky do polovice varené, čo výrazne znižuje praženie zemiakových palaciniek, a dokončená miska je jemnejšia.

Tajomstvo skúsených hostesiek:

• Pri výbere zemiakov dbajte na zrelé, silné hľuzy s drsnou pokožkou a žltým stredom. Takéto zemiaky majú pozitívny vplyv na chuť pripravených palaciniek a pomáhajú zachovať tvar výrobku počas praženia,
• Najčastejšie sa hľuzy pretrepávajú na jemnom strúhadle, ale aby sa hmotnosť lepšie držala a aby sa pri smažení nepohli, niektoré zemiaky sa pretrepali veľkými trieskami,
• Pridaním malého množstva oleja do zemiakovej hmoty sa do paličiek pridá pórovitá textúra,
• Škrob získaný v kvapalnej lisovanej kvapaline z zemiakov, môžete nahradiť múku, ktorá je súčasťou receptov, potom bude miska viac jemná a šťavnatá,
• Vzhľadom k tomu, palacinky sú uvedené do veľkého množstva oleja, po varení, sú rozložené na papierové uteráky na odstránenie nadbytočného tuku.

ZLOŽENIE

• Rastlinný olej 40 mililitrov
• Zemiaky 10 kusov
• Vajcia 2 kusy
• Cibuľa 2 kusy
• Pepper a soľ 1 chuť
• Mäso 200 gramov
• Múka 2 Čl. lyžice
• Cesnak 3 plátky

1. Najprv vyčistite cesnak a cibuľu. Rozrežte ho na malé kúsky. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na malé kúsky.

2. Zemiaky rozdrobené a krájané na plátky pomocou mlynčeka na mäso. Crosiť cesnak a cibuľu aj cez mlynček na mäso.

3. Mäso nakrájajte na malé kúsky a mlejte cez mlynček na mäso. Pridajte mleté ​​mäso do predvarenej hmoty.

4. Pridajte sem dve vajce trochu korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte. Múku mlejte postupne a všetko premiešajte. Nalejte do panvice určitý rastlinný olej a panvicu zohrejte.

5. Výslednú hmotu rozotrejeme na predhriatú panvicu s lyžicou a na oboch stranách vypláchneme palacinky malým ohňom, kým sa neobjaví pomarančová kôra.

6. Palacinky by mali byť pražené rovnomerne na oboch stranách. Keď sú palacinky vyprážané, položte ich na taniere. Veľmi dobré pridať trochu kyslej smotany.

Zemiakové palacinky s mäsom: klasický bieloruský recept

• 700 g zemiakových hľúz
• cibuľová hlava
• 2 kuracie vajcia
• 2 polievkové lyžice. pšeničná múka
• 200 g mletého hovädzieho mäsa
• soľ a korenie
• sol. olej na varenie

Postup varenia krok za krokom:

1. Obľúbené mleté ​​mäso je solené a korenie, potom jemne nakrájanú cibuľu je pridaná, dobre miesená na jednotnú konzistenciu.
   

1-2 lyžice mlieka alebo smotany, pridané do vypchávky, bude viac šťavnaté.

Ako variť palacinky s kuracím mäsom?

• 2 kg zemiakových hľúz
• 700 g kuracie prsia
• 3 cibuľa
• 2 kuracie vajcia
• 100 g kyslej smotany
• banda čerstvého kôpru
• lyžičky sušený alebo čerstvý cesnak
• soľ
• 50 g pšeničnej múky
• olej na varenie

Jednoduchý recept na palacinky v Minsku

• 800 g zemiakov
• 4 polievkové lyžice. zmäkčené maslo
• 4 polievkové lyžice. rastlinný olej
• 400 g bravčového mäsa
• soľ a korenie podľa chuti
• 6 strúčiky cesnaku

Ako urobiť draniki ešte chutnejšie: tipy

• Snažte sa na tento účel prijať ovocie s vysokým obsahom škrobu, okrem nových zemiakov. Má len málo tohto prvku, čo je dôležité pre zemiakové placky.
• Pri výbere zemiakov by nemali byť zelené ani mäkké. Vezmite len elastické, s drsnou pokožkou.
• Aby sa zemiaky v tretej forme neztmavili, skúste trenie cibuľu (alebo mletie) striedavo.
• Nedávajte veľa zemiakovej múky veľa, ak sa náhle masa ukázala byť vodnatá. Lepšie vypustite šťavu, inak budete mať pevné palacinky, nie palacinky.
• Ak sa zmes ukázala ako tekutá, jednoducho vylejte prebytočnú hmotu alebo do nej vložte 1 polievkovú lyžičku. škrob. Ale keďže tento recept by mal byť trochu tenší, pozorujte jeho konzistenciu od samého začiatku.
• Olej by mal variť v panvici, ale uistite sa, že zemiaky nie sú spálené!

Najdôležitejšia podmienka: dobre vyhrievaný olej v panvici by mal byť dosť, takže je to polovica krytu zemiakových palaciniek! V opačnom prípade, ako sa smažiť plnka?

• Odporúča sa variť zemiakové palacinky v liatinovej alebo keramickej panvici s vysokými stranami a nie veľmi veľké - je lepšie vyprážať v malých častiach (2-3-4 ks).
• No, posledný. Samozrejme, soľ a korenie, bude palacinky chutnejšie. A ak tiež naplnia vaše obľúbené korenie? Oh, príjemne zvyšujú chuť.

Niekedy sa mi zdá, že môj manžel má dostatok zemiakov - bude to len jesť. Ak kráľovná jeho žalúdka dostane na stôl v podobe palacinky, najmä palacinky s mäsom, našťastie nie je limit. A tu, že tento týždeň opäť vypestujem zemiakové palacinky, pýtam sa: kto to potrebuje, táto odroda v jedle?

Manželka so svojou mužskou myšlienkou správneho varenia nerozumie ničomu v mojej vášeň pre zámorské ovocie, nové občerstvenie, ľahké šaláty a vynikajúce dezerty. Tak sa ukazuje, že sa snažím výlučne pre seba. Ako tomu rozumiete, je to absolútne frivolné!

Hľadám kompromis. Aby som nemal vyprážať nekonečné palacinky, dnes ich budem nazývať čarodejníkmi. A nabudúce, derunami. Alebo tertiki. Po týždni - kartografi. Alebo zemiakové palacinky. Ak chcete urobiť náladu ešte zábavnejšie, začnem striedať náplne. Možno v dnešnom menu budeme mať ... palacinky s mäsom a vo štvrtok ... zemiakové palacinky s mäsom. Jednoduché, rýchle, uspokojujúce a - čo je najdôležitejšie - nie tak tričné ​​ako jednoduchý bramborový tanier!

SM ZDE: Zemiakové placky - 3 recepty s fotografiami

Proces varenia

Draniki sú populárne jedlá bieloruskej kuchyne, ktoré získali milióny obdivovateľov po celom svete. Palačinky sú varené podľa klasického receptúry (iba z zemiakov), ako aj s rôznymi prísadami, ako sú syr, huby, mrkva. Často si pripravujem palacinky s mäsom, najviac ich máme radi. Zemiakové palacinky s mäsovým výplňovým jadrom sú viac uspokojujúce a chutné ako ich "prázdne" príbuzní! S kyslou smotanou sú palacinky vynikajúcim spôsobom :)

Ak chcete variť palacinky s mäsom, vezmite zemiaky, mleté ​​bravčové mäso, cibuľu, kuracie vajcia, pšeničnú múku, slnečnicový olej (rafinovaný), soľ a mletú čiernu korenie.

Najprv uvarte mleté ​​mäso. Za týmto účelom pridajte cibuľu (0,5) rozdrvenú alebo skrútenú v mlynčeku na mleté ​​bravčové mlyno, pridajte soľ a mletú čiernu korenie. Mäso na palacinky mix. Presuňte dosku alebo dosku. Formujte drobné koláče (12 kusov) a umiestnite ich na pripravený povrch - neskôr počas fritovacích palacin jednoducho vezmete tieto ploché koláče a nedotýkajte sa ich prípravy.

Teraz variť zemiakové cesto. Brambory odlúpte a rozotrite malý strúhadlo, nestláčajte šťavu. Na zemiaky tiež rozotrite na strúhanku polovicu cibule (alebo sa točte v mlynčeku na mäso), porazte vajce, pridajte pšeničnú múku a soľ.

Miešajte hmotu zemiakov. Ak sa vám to zdá tekuté, pridajte ešte viac múky, ale nie viac lyžičiek.

Olej zahrejte na panvici a maslovú zemiačku vložte do lyžice.

Ihned na každej zemiakovej palacinky ležal na mäsovom koláči.

A zatvorte mäsovú náplň zemiakovou masou.

Keď je spodná časť palacinky zaočkovaná, otočte ich a opečte ich na kôru na druhej strane. Potom dvakrát otočte palacinky tak, aby boli dobre varené a náplň nebola surová. Odporúča sa ponechať panvu na nízkej teplote.

Rovnako ako prvá časť smažte zostávajúce palacinky.

To je všetko - rudé zemiakové palacinky s mäsom sú pripravené!

Takéto palacinky s mäsom sú lahodné s teplou kyslou smotanou! A ani nie sú jednoducho chutné, ale veľmi chutné!

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!

Recept "Mäsité palacinky":

Pridajte mletú jemne nakrájanú cibuľu, jedno vajce, korenie a soľ.
Orápte zemiaky rošt na hrubom strúhadle, pridajte vajcia a múku, soľ a dobre premiešajte v miske.

Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom rozložte lyžicu výslednej hmoty, mierne zraste tvar, rozdrvte a snažte sa udržať zemiakovú vrstvu príliš hrubú. Uprostred vyložených zemiakov pridajte lyžicu mletého mäsa.

Potom pokryjeme vrstvu mletého mäsa lyžičkou zemiakov tak, aby sa okraje zemiakov spodnej vrstvy a vrcholu dotýkali navzájom a stlačili lyžičkou.

Smažte na oboch stranách pri strednom ohni až do varenia.

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Zemiakové palacinky

• 35
• 348
• 27148

Draniki "Moje obľúbené"

• 14
• 341
• 65179

Draniki v bieloruštine

• 33
• 292
• 26668

Zemiakové palacinky

• 71
• 287
• 239937

Cutlets "Two in one"

Palačinky so šunkou, syrom a bylinkami

• 53
• 235
• 26732

Svorky lenivé

• 29
• 233
• 11317

Zemiakové palacinky

• 28
• 209
• 132526

Komentáre a recenzie

16. júna 2009 od irinkka #

10. októbra 2008 Lenochek #

14. november 2008 Ummah # (autor receptúry)

8.září 2008 snivli #

8. septembra 2008 Lanagud #

31. augusta 2008 stryapucha #

14. november 2008 Ummah # (autor receptúry)

24. augusta 2008 jannet #

24. augusta 2008 S_Svetlana #

24. augusta 2008 Miss #

23. augusta 2008 Love-sha

23. augusta 2008 Chipolink

14. november 2008 Ummah # (autor receptúry)

28. novembra 2008 chiplink

23. augusta 2008 dosya vymazaný #

23. augusta 2008 Lana66 #

23. augusta 2008 Thorny #

23. augusta 2008 Ummah # (autor receptúry)

23. augusta 2008 Lacoste #

23. augusta 2008 Galina tmprename #

23. augusta 2008 Galina tmprename #

23. augusta 2008 Ummah # (autor receptúry)

23. augusta 2008 lavína vymazaná #

23. augusta 2008 Ummah # (autor receptúry)

23. augusta 2008 Babanchik #

23. augusta 2008 Ummah # (autor receptúry)

23. augusta 2008 bia46 #

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.