Aromatická domáca pizza môže byť vynikajúcim rýchlym a výdatným občerstvením. Ako plnenie používajte rôzne produkty. Najmä šťavnatá pizza sa získava z mletého mäsa. Zdá sa, že táto pizza je trochu podobná pravidelnému otvorenému koláčom s chutnou syrovou kôrou.
V klasickom receptúre na základe použitia kvasinkového cesta. Na plnenie si vezmite bravčové mäso, ako aj nakladané uhorky, čerstvé paradajky, papriky, syry, trochu čerstvé zeleniny.
zloženie:
- 20 g kvasnicovej značky "Saf-moment"
- 170 ml vody
- cukor - 40 g,
- soľ - 8 g,
- múka - 470 g,
- slnečnicový olej - 25 ml,
- bravčová panenka - 540 g,
- paradajkový kečup - 75 g,
- 3 žiarovky,
- 2 nakladané uhorky,
- 2 čerstvé paradajky,
- 2 bulharské papriky,
- Ruský syr - 225 g,
- petržlen, kôprom - každé 2 vetvy,
- 40 g mletého čierneho korenia.
Krok za krokom recept na pizzu s mletým mäsom
Kvasinky, soľ a cukor sa rozpúšťajú v nádobách s teplou vodou. Pridajte maslo a znovu ho premiešajte. Ticho vstreknutá preosiata múka, miesiť mäkké, elastické cesto. Nechajte stáť v horúčave o kúsok viac ako 30 minút pod uterákom.
Bravčové mäso čistené z filmov, umyté, skrútené cez mlynček na mäso. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé štvorce a kombinujte s mletým mäsom, pridajte čerstvou nakrájanú petržlenovú vňať, kôpru, pridajte nejakú soľ a dobre premiešajte.
Zvýšené cesto trochu miesiť, rozložené na stôl, posypané múkou, valcované do tenkého plochého koláča, vložte ho na mazaný plech na vyprážanie.
Pripravte zostávajúce produkty: papriky sa uvoľnia z stopky, nakrájajú sa na prúžky, opláchnú sa paradajkami, nakrájajú sa na plátky, nakrájajú sa aj nakladané uhorky. Syr je rozdrvený pomocou strúhadla s malými otvormi.
Vrstva cesta rozmazaná s kečupom rajčiaka.
Roztierané mleté mäso s cibuľou a bylinkami, na úrovni.
Nakrájané uhorky sú položené na mleté mäso, paprika na vrchole, plátky paradajok.
Pošlite v horúcej rúre pol hodinu.
Pred podávaním trochu vychladnúť, nakrájajte na porcie.
Namiesto nakladaných uhoriek môžete do pizze pridať olivy alebo olivy.
Možnosť 2. Rýchle pizza recept s mletým mäsom
Recept na pizzu s mletým mäsom v spěchu zahŕňa pečenie, nie tradičným spôsobom v rúre, ale v bežnej panvici na sporáku. Okrem toho na plnenie používajú hotové mleté mäso, ktoré sa predpečie s cibuľou, a cesto sa robí nekvasené v majonézach a kyslej smotane. Ukazuje sa to ako šťavnaté a veľmi chutné.
prísady:
- múka - 435 g,
- paradajková pasta - 45 g,
- majonéza - 170 g,
- kyslá smotana - 170 g,
- bravčové a mleté hovädzie mäso - 375 g,
- 1 cibuľa,
- akýkoľvek tvrdý syr - 245 g,
- pár vajíčok
- 45 g ľubovoľného korenia
- 8 g soli
- čierne korenie - 55 g,
- 60 ml rastlinného oleja.
Ako variť pizzu s mletým mäsom
Zmiešané mletie smažte na sekanú cibuľu na strednom ohni a pridajte rafinovaný olej na štvrťhodinu.
Paradajková pasta sa pridá do mletého mäsa, ľahko soľená, korenená, ochucená korením, miešaná a zahrievaná ďalších pár minút.
Pre cesto, šľahať vajcia v pohári, pridajte kyslou smotanou, majonézu, preosiate múku a miešajte s šľahačkou až do homogénnej, mierne vodnaté textúry.
Nalejte hotové cesto do panvy, predmazaného masla.
Nad touto cestou položte mäsovú výplň, posypte syrom, pokryte pokrievkou a varíme na tichom ohnivom plameňu po dobu 20 minút.
Táto pizza sa môže tiež pečať v pomalom sporáku v režime "pečenie".
Možnosť 3. Domáca pizza s mletým mäsom
Nasledujúci recept na pizzu s mletým mäsom je tiež považovaný za rýchle, bez kvasnice cesta je svetlé a načechrané. Výhodou tejto možnosti je, že všetky produkty sú na vrstve pripraveného cesta v chaotickej podobe, čo nevyžaduje žiadne schopnosti varenia.
prísady:
- 550 g múky,
- pár vajec
- 20 ml slnečnicového oleja,
- voda - 230 ml,
- sóda - 30 g,
- ocot 9% - 45 ml,
- 30 gramov cukru
- soľ - 6 g,
- 570 g mäsa,
- 2 malé cibuľky,
- 4 paradajky,
- 2 sladké papriky,
- 120 g ketchupu,
- 265 g holandského syra,
- 45 g univerzálneho korenia,
- čierne korenie, soľ - každá 45 g.
Krok za krokom recept
Porazte vajcia s cukrom a soľou. Nalejte olej, vodu a miešajte šľahačku. Preosiať múku, naliať polovicu do zmesi, dosiahnuť polovičnú konzistenciu. Soda sa uhasí kyselinou octovou a pridá sa do cesta a dôkladne premieša, pridá sa zvyšná múka, miesi sa, až kým nie je elastická.
Cesto je ponechané na stôl pod filmom pol hodiny.
Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na malom námestí a smažená spolu s mletým mäsom v panvici v malom množstve slnečnicového oleja počas 15 minút za stáleho miešania.
V náplni pridajte soľ, korenie, korenie, dobre premiešajte a trochu sa zahrejte.
Sladká paprika sa opláchne, stopka sa odstráni, nakrájame na stredné kocky, rajčiaky sa umyjú, nakrájajú na plátky.
Zasekané cesto sa prevalí do tenkého koláča, rozotreného na mastnom plechu.
Skúšobná vrstva je bohato pokrytá kečupom, rozložená v ľubovoľnom poradí náplň, paradajky, korenie, posypané nakrájaným na terkechki syr.
Pečte o niečo menej ako pol hodiny pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov.
Pečená pizza je ochladená a nakrájaná na porcie, podávaná na plochých platniach na čaj, kávu alebo prírodnú šťavu.
Pizza bude ešte chutnejšia, ak použijete plnotučné mlieko namiesto vody.
Možnosť 4. Pizza s mletým mäsom a hubami
Forcemeat je perfektne kombinovaná nielen s rôznymi zeleninami, ale aj s hubami. Pizza s mletým mäsom a hubami je veľmi chutná a voňavá.
prísady:
- kvasnice - 25 g,
- voda - 175 ml
- cukor - 35 g,
- 30 gramov soli
- 485 g múky,
- 15 ml rastlinného oleja,
- akékoľvek vypchávky - 445 g,
- 5 čerstvých šampiňónov,
- 1 cibuľa,
- pár čerstvých paradajok,
- 135 g kečupu,
- majonéza - 135 g,
- Ruský syr - 160 g,
- čierne korenie - 45 g
Ako variť
V teplej vode s rozpustenými kvasnicami, cukrom a soľou nalejte do oleja. Pomaly naliať múku, neustále miešať, priniesť mäkkosť a pružnosť. Šálku zakryjeme tkaninou a necháme stáť 45 minút pred zdvihnutím.
Na plnenie očistite cibuľu, nakrájajte na drobky a premiešajte s mletým mäsom, pridajte soľ a korenie a dobre premiešajte.
Huby čisté, umývajte, nakrájajte tenké plátky, umyte paradajky nakrájané na plátky, syr na jemnom terči.
Dobre vyvýšené cesto je rozdelené na dve časti, ktoré sa postupne rozkladajú na tenké vrstvy, umiestnené na mastnom plechu.
Kečup a majonéza kombinujú a namažujú prvú vrstvu cesta s touto zmesou.
Prvé rozotrenie na povrchu vrstvy mletého mäsa, potom huby, paradajky, sypané syrom.
Pečieme v horúcej rúre menej ako 30 minút.
Rovnako tvorí druhú pizzu.
Môžete pečať časť pizze, predbežne rozdeľovať cesto na malé kúsky.
Možnosť 5. Pizza s karbanátky
A ak chcete prekvapiť hostí a milovaných s originálnym a chutným pečivom, použite nasledujúci recept na pizzu s mletým mäsom. Tu je mleté mäso rozdelené vo forme malých guľôčok a posypané dvoma rozličnými odrodami syra, ktoré robia výrobok zaujímavejší vzhľad a chuť.
prísady:
- kvasnice "Saf-moment" - 30 g,
- voda - 185 ml
- 65 ml rastlinného oleja,
- 2 vajcia,
- 475 g múky,
- 8 g soli
- jahňacina - 530 g,
- na 9 g soli, čierneho korenia,
- olivový olej - 35 ml,
- 2 cibule,
- 520 g marinovaných paradajok vo vlastnej šťave,
- Mozzarella - 250 g,
- Syr parmezánu - 40 g,
- petržlenová vňať - 7 vetvičiek.
Krok za krokom recept
Buničina je očistená z fólií, rozdrvená na mlynček na mäso.
Pridajte vajíčko na mlynček, soľ, korenie a mieste, až kým nebude hladké.
Vytvorte malé gule z mletého mäsa, rozložte niekoľko vecí
zamiešajte horké oleje do panvice a smažte ich na vysokej teplote.
Olej sa naleje do inej panvice, naseká sa nasekaná cibuľa, prechádza, často sa mieša.
Cibuľa mierne soľou.
Zo všetkých potrebných surovín sa dovezie kvasené cesto, odložte čas na zdvihnutie, nakrájajte na dve časti a zase rotujte do tenkých koláčikov.
Plech na pečenie je umiestnený v rúre na spodnej poličke a necháva sa ohriať na teplotu 260 stupňov.
Paradajky sa zo šťavy odstránia na papierovej utierke, nechajú sa niekoľko minút vysušiť, potom sa rozomelú v miešačke, aby sa prebrúsila buničina.
Paradajková kaša sa posunie do sita na odčerpanie prebytočnej vlhkosti.
Paradajkové pyré sú solené, ochutené korením.
Vyberte pečať z rúry, zakryte ju pergamenom a položte na ne vrstvu cesta, rozmazajte ju s paradajkovým pretlakom.
Najprv posypte mozzarellou, na to položte smažené čenacky a cibuľu.
Cibuľa posypané parmazánom, umiestneným v horúcej rúre.
Po určitom čase, pečenie, otvorte rúru, posypte pizzu s nakrájanou petržlenovou vňaťou, pečte zostávajúci čas.
Hotová pizza sa vyberie, pokryje sa čistou handričkou a nechá sa mierne vychladnúť.
Pizzu nakrájajte na porcie a podávajte ju na stôl.
Bude to lacnejšie, ak používate holandské alebo ruské syry namiesto mozzarelly a parmezánu v kombinácii s klobásou alebo akýmkoľvek spracovaným syrovým tvarohom.
ZLOŽENIE
- suché droždie 5 gramov
- olivový olej 20 mililitrov
- pšeničná múka 175 gramov
- mleté hovädzie mäso 200 gramov
- Paradajky 100 gramov
- Sladká oranžová paprika 1 kus
- tvrdý syr 150 gramov
- Ketchup 50 gramov
- petržlen 5 gramov
- kôpor 5 gramov
1. Miešajte múku s kvasinkami. Pridajte 125 ml teplej vody a olivového oleja.
2. Cestu mieste 2-3 minúty. Cesto pokrývajte uterákom alebo plastovým obalom a nechajte 40 minút na teplom mieste.
3. Medzitým pripravte náplň. Omažte až do varenia. Rezané paradajky na plátky a korenie - do kociek. Rozráste syr.
4. Zvyšte cesto po dobu 1 minúty, potom ho zatlačte na disk s priemerom 30 cm a hrúbkou nie väčším ako 5 mm. Kefa s kečupom.
5. Roztierajte paradajky, korenie a mleté mäso, posypeme paprikou, bylinami a množstvom strúhaného syra.
6. Pečte pizzu v rúre na 220 stupňov po dobu 15 minút.
Mletá pizza
- Múka - 1,5 šálky
- Prášok na pečenie - 1 lyžička
- Voda - pol šálky
- Olivový olej - 4 lyžice.
- Strihané syr - 6 lyžice.
- Plnkovanie - 250-300 gramov (bravčové alebo hovädzie)
- Paradajky - 2 kusy
- Soľ, čierne korenie, petržlen
V origináli by cesta mala byť nevýrazná, ako to vynašli Taliani. Pizzové cesto miluje ruky: skutoční majstri ho miesia ručne, ručne ho roztiahnu a tvarujú na plechu. Fanúšikovia experimentovania pečenia a sladkej pizze, a dokonca aj dúchadlá, používajú valček. V našej verzii je cesto mimoriadne úsporné. Vajcia nie sú do neho vložené iba teplá voda, prášok do pečiva a múka. Tieto ingrediencie miesime našimi rukami a necháme cesto trochu stúpať. Po asi jednej hodine vyveďte cesto do formy.
Prvá vrstva posypeme strúhaným syrom. Roztierajte mleté mäso s korením na ňom. Rezané plátky paradajok, zatvorte mince hore a pošlite do rúry 20 minút na 190 stupňov. Po 20 minútach podávajte jedlo. Posypte ju petržlenom.
Niekto skôr ako mleté kurča. S ním pečenie nie je menej šťavnaté a uspokojujúce.
Pizza s mletým kuracím mäsom
Kuracie mäso je veľmi vkusné s kukuricou, olivami a dokonca aj nakladanými uhorkami. Tieto zložky môžete bezpečne pridať k náplni. Tradične - strúhaný syr.
Ale na omáčku pre takýchto skúsených pizza šéfkuchári vám poradia tráviť čas, ale variť sami.
- Konzervované paradajky - 1 plechovka
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Cukor, soľ, oregano.
Rozmiešajte paradajky v mixéri alebo rozomlejte na jemnom strúhadle. Opečte cibuľu, pridajte paradajkovú omáčku na panvu. Na pikantné posypeme cesnakom a oreganom. S touto omáčkou vyvijeme valcované cesto a na ňu rozotrite mleté mäso a farebné rastlinné kocky.Pizza sa ukáže krásnym, jasným vzhľadom, ale jeho chuť je mimo slov.
Pridáme ešte jednu prísadu - huby a získavame úplne nový recept.
Pizza s mletým mäsom a hubami
Huby sa môžu použiť akékoľvek. Najčastejšie kuchári uprednostňujú šampiňóny. Huby sú vkladané do pizze, surovej aj mierne smaženej. Ako sa vám páči. Tu je to, čo ešte potrebujeme:
- Voda - 0,5 litra
- Múka - 1,5 pohára
- Rastlinný olej
- droždie
- 250 g Mleté mäso
- 300 gr. čerstvé šampiňóny
- Tomato, vyberte väčšie
- žiarovka
- Tomato Ketchup
- Podzemná soľ, cukor, čierne korenie
Ako variť pizzu s mletým mäsom a hubami? Just. Hoci spôsoby varenia doma sa môžu líšiť od toho, čo sa vyrába v pizzerii. Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach. Múka zmiešaná s kvasinkami a vodou. Trvá niekoľko kvapiek oleja v nátierke, aby sa nelepilo na ruky. Za hodinu bude svieža, cesto sa ľahko hodí do formy.
Rúra sa okamžite zohreje na 200 stupňov. Pizza cesto miluje teplo. Stane sa tenkou, chrumkavou a rudou.
Na samom dne budúcej pizze uvádzame huby a cibuľu. Potom posielame paradajky, omáčku a mleté mäso na pizzu. Do pece sme vložili niekoľko minút na pečenie cesta. Nakrájaný syr je posledná zložka, posypeme ho takmer pripraveným koláčikom. Doslova necháte, aby ste sa roztopili a vybrali, aby ste prvý kus ešte horili.
Môže prepísať recept a obyčajný syr. V pizzeriach sú horúce tortilly varené spolu s mletým mäsom bez pridania viskózneho krémového výrobku. Takmer žiadne rozdiely vo varení, to všetko závisí od gastronomických preferencií. Love syr - pridajte.
Plná kulinárska sloboda je niekedy "nudná" a chcem skúsiť prácu odborníkov. Rímska pizza je klasickým príkladom autentickej talianskej pizze. Tu je krok za krokom recept.
Pizza roman
- Múka - 900 gramov
- Kvasinky - 30 g.
- Voda - pol litra
- Štipka soli
- Cukor - neúplné umenie. l.
- Olivový olej - niekoľko st. l.
- Mozzarella - 300 gramov
- Čerstvé paradajky - 1-2 kusy
- Kapary - 30 gramov
- Sardely filé
- Vetvička pikantnej trávy (podľa vlastného uváženia)
Predvolené droždie zmiešané s múkou a vodou. Po chvíli sa opara zväčší. Rozdeľte ho na 6 rovnakých loptičiek a rozbehnite ich.
Teraz vyskúšajte tankovací tanec. Rajčiaky sa rozpadnú soľou, korením a bazalkou. Táto omáčka a padá rovnomerne na koláče. Rez mozzarellou na vrchole a posypte olivovým olejom. Kompozícia je doplnená o kusy kapary a rýb.
Pizza nie je dlho pečená, opečená a chrumkavá - je čas mať sviatok.
Krajina Pizza
Tento recept sa tiež nazýva "Country Pizza." Zdá sa, že jeho rozdiel zbierať tie neočakávané produkty. Jasný predstaviteľ domácej kuchyne. Verzie, ako veľmi variť. A možno aj každý má svoje vlastné. Chuťový syr, cuketu, majonéza a dokonca aj krupicu zručne pridáte tu. Máme recept, ktorý je zložitejšie.
- 15 gramov suchého droždia
- 400 gramov múky
- 6 polievkových lyžičiek. l. Rastlinný alebo olivový olej
- Pohárik teplej vody, soľ 1 lyžička.
- Mladé cukety alebo nakladané uhorky
- paprika
- 125 gramov húb
- 400 g čerstvých paradajok a hotový kečup
- niekoľko čiernych olív
- 250 gramov parmezánu
- 400 gramov akéhokoľvek mäsa
- 200 gramov šunky
Vo vidieckej pizze je veľa šťavnatého obliekania. Preto ju milujú. Predjedlá zelenina oddelene. Niektorí milovníci pražených opečených a mäsových výrobkov v panvici. Tu, ako sa vám páči. Paradajky a paradajková omáčka sú základom pizze. Ďalšie vrstvy položili zeleninu, huby, mäso a šunku. Strihané syry na vrchole pokrývajú všetko toto množstvo. Ak chcete udržať toľko výplní na koláč, okraje cesta sa trochu zrolíme v podobe strán.
Pizza je druh krabice s príjemnými prekvapeniami. Môže vyplniť takmer akúkoľvek sadu produktov. Pre neho nepotrebujeme občerstvenie a šaláty. Ak chcete jesť horúci sendvič vyrobený ručne, preto s príborom menej problémov. Áno, a príprava, podľa noriem "vysokej kuchyne", veľmi rýchlo.Pizza je výdatné jedlo, takže každá spoločnosť vás poteší týmto jednoduchým a zároveň jedinečným pokrmom.
Tenká pizza s mletým mäsom
- Múka - 1 sklo so šmýkačkou,
- Vysokorýchlostné droždie - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
- Voda - pol sklo (približne).
Pre plnenie:
- Plnka (akékoľvek mäso) - 200 g,
- Zrelé paradajky - 2-3 kusy,
- Bulharský korenie - 1 pod,
- Tvrdý syr (akýkoľvek) - 200 g,
- Paradajková pasta alebo kečup - 2 lyžice,
- Greeny.
Príprava takejto pizze je samozrejme jednoduchá. Ale nie ľahšie ako ktorýkoľvek iný. Pre expresnú pizzu môžete použiť hotovú základňu. Ale recept na túto "duchovnú" pizzu potrebuje čas na prípravu cesta. Aby ste to urobili, premiešajte droždie s múkou, pridajte do nej vodu a rastlinný olej a mieste cesto. Potom ho musíte zakryť uterákom a nechať sa priblížiť štyridsať minút (alebo trochu viac).
Zatiaľ čo cesto padne, urobme to plnenie. Najprv vymažte mleté mäso v červenom horúcom rastlinnom oleji, zložte ho do cedidlá a ochlaďte. Rajčiaky nakrájajte na prstence, nakrájajte na papriky, nakrájajte zeleninu a roztrite syrovú lupienku. Po príchode cesta, znovu ho miesiť a vytvoriť tenkú základňu (nie silnejšiu ako päť milimetrov). My položíme základňu na mastnú dosku na pečenie, namaskujeme kečupom a vylejeme nejaký syr.
Ďalej, položte náplň: prvá vrstva - paradajky zmiešané s kúskami mletého mäsa, druhá vrstva - sladká paprika a zelenina, tretia vrstva - syr. Potom po dobu 15 až 20 minút odošleme plech do predhriatej rúry a pečieme pizzu na stredný (nie viac ako 220 stupňov) ohňu.
Calzone Pizza
To je veľmi zaujímavý recept na nepopulárnu zatvorenú pizzu. Niektorí veria, že kalzón je koláč. V skutočnosti ide o tradičnú uzavretú pizzu v tvare polmesiaca, ktorá môže byť pripravená s akoukoľvek náplňou. A urobíme Calzone so šampiňónmi a mletým kuracím mäsom.
- Múka - jeden a pol poháre,
- Suché kvasnice - polovičné vrecko,
- Cukor - 1 lyžica,
- Mlieko - pol pohára,
- Rastlinný olej - 2 lyžice,
- Soľ je štipka.
Pre plnenie:
- Mleté kurča - 250 g,
- Čerstvé huby - 250 g,
- Syr - 100 g,
- Bow - 1 hlava,
- Čerstvá paradajka - 1 kus,
- Korenie a cesnak - podľa Vášho uváženia.
Príprava:
Pre cesto premiešajte droždie s cukrom, zrieďte ich v teplom mlieku a počkajte, kým sa po 10 minútach počkajú. Múku nalejte do misy, pridajte soľ, vylejte maslo a mlieko s kvasinkami. Potom jemne mieste cesto (ak sa ukáže príliš mäkké, potom pridajte vodu) a nechajte ho vychádzať, zakryte uterákom a odstráňte ho na teplom mieste.
Na plnenie smažte cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji, pridajte mleté mäso, nakrájané šampiňóny, zeleninu a paradajky. Vypláchnite plnku v panvici s otvoreným vekom asi desať minút, ochlaďte a premiešajte s strúhaným syrom. Z cesta dajte veľký koláčový koláč, rozložte na polovicu plnenia, zakryte druhou polovicou cesta a zalepte okraje. Presuňme našu pizzu na plech na pečenie z pečiaceho papiera, mierne rozotrite "koláč", dajte jej tvar polmesiaca, namazať vrchol vaječným žĺtkom a posypeme malým množstvom strúhaného syra. Na záver sme prepichli na niekoľkých miestach nožom alebo vidličkou a vložili do rúry. Po dvadsiatich minútach je pripravený kalzón.
Ktorý recept sa vám páči viac? Ak chcete cítiť rozdiel, pokúste sa variť nielen tradičnú pizzu, ale kalzón. Mimochodom, pre otvorené mleté pizza, nemôžete pred-vyprážať, potom pizza dostane úplne inú chuť. Skúste, varite s radosťou a vychutnajte si jedlo!
