Beefsteak - najlepšie recepty

Beefsteak je jedným z najobľúbenejších pokrmov na svete, ktoré milujú všetci, ktorí jedia mäso. Preto každý kuchársky špecialista, ktorý si rešpektuje, je jednoducho povinný ho variť a urobiť z neho vynikajúce.

Samotné meno "beefsteak" (z anglického weef - "beef", steaky - "piece" alebo slovo "steak", ktoré nás poznáme) naznačuje, že skutočný steak je vyrobený len z hovädzieho mäsa. V skutočnosti ide o kus grilovaného alebo vareného grilovaného hovädzieho mäsa - všetko je veľmi jednoduché. Ale aby sa tak zdanlivo jednoduché jedlo ukázalo ako naozaj chutné, potrebujete vedieť tajomstvá a jemnosť jeho prípravy, pretože hovädzie mäso, ako viete, nie je ľahké mäso a je veľmi ľahké ho vysušiť a gumovité.

Ako variť steak

Technológia správnej prípravy steaku začína výberom vysokokvalitného mäsa (v žiadnom prípade nie zmrazeného, iba čerstvého). Je lepšie si vybrať steaky z hlavy sviečkovice, alebo stehien, chrbtov - časti, ktoré sú najšťastnejšie. Najlepšou voľbou je filé na oboch stranách chrbtice, čo je kruhový predĺžený sval.

Ďalej je potrebné pripraviť mäso: nakrájané hovädzie mäso na hovädzie mäso potrebné naprieč, nie pozdĺž vlákien - to je veľmi dôležité. Spravidla sa pred varením marinuje mäso citrónovou šťavou, ocotom, rastlinným olejom, horčicou, omáčkami, rôznymi koreninami - to všetko závisí len od vašej chuti a použitého receptu, môže to byť veľa možností.

Keď je mäso pripravené na varenie, zábava začína. Beefsteaks sú rozdelené do rôznych typov podľa stupňa praženia a kulinárskej pripravenosti:

S krvou (zriedkavé) - charakterizovaná červenou mäsovou šťavou, nepražené mäso (varené pri teplote 200 ° C počas 2-3 minút), nepražená (stredne vzácna) - výrazná ružová šťava, mierne vykvasené mäso (varené pri 190-200 ° C po dobu 4-5 minút ) Stredná (stredná) - šťava je ružová, ale bližšie k priehľadnému, toto mäso je stredne vyprážané (varené pri 180 ° C po dobu 6-7 minút), takmer vyprážané (stredne dobre) - šťava je už číra (pripravená na 180 ° C 8- 9 minút), dobre urobené (dobre urobené) - dobre urobené mäso, takmer úplne bez džúsu (vyprážané na 180 ° C po dobu 8-9 minút a pripravené v pare).

Je to požadovaný typ steakov, ktorý určuje, koľko mäsa by malo byť varené, ale nemali by sme zabúdať, že hrúbka steaku ovplyvňuje čas varenia - čím je väčší, tým dlhšie je potrebné variť a druh mäsa si vyberiete - tak je sviečková varená rýchlejšie ako bok alebo hrudník.

Podržaním všetkých týchto odtieňov vo vašej hlave, so zameraním na všetky jemnosti hovädzieho hovädzieho mäsa, môžete variť lahodné steaky, ktoré nie sú suché alebo tvrdé.

Príjemné recepty na varenie v bifteku

Samozrejme, že steaky sa líšia nielen z hľadiska stupňa pečenia: rozlišujú sa aj sekané steaky (z mletého mäsa alebo mletého mäsa), smažia sa v cestíčku, vajcia atď. Budeme hovoriť o rôznych receptov na varenie steaky.

Recept na klasický biftek

Bude to trvať: 160 g hovädzej sviečkovice, 150 g obloha, 50 g koncentrovaného mäsového vývaru, 15 g koreňa chrenu, 10 g masla, korenia, soli.

Ako variť klasický steak. Reznú časť nakrájajte na steaky s hrúbkou 2 až 3 cm, potom ich pretiahnite do hrúbky 1,5 - 2 cm, čím získate okrúhly alebo oválny tvar. Mäso nastrúhneme soľou a korením, opečieme v panvici s maslom alebo margarínom 7-15 minút na požadovaný stupeň praženia na oboch stranách. Pripravený steak na misku, obloha so smaženými zemiakmi, trieť chren na vrchole, nalejte mäso vývarom a maslom.

Recept na mletý steak s cibuľou

Bude trvať: 600 g obloha, 460 g hovädzieho mäsa, 240 g cibule, 80 g slaniny / sardinky, vnútorné hovädzie mäso, 60 g pečeného masla, korenia, soli.

Ako variť nasekaný steak s cibuľou. Jemne nakrájajte mäso alebo nakrájajte na mlynček na mäso (prednostne nakrájané), skombinujte s nakrájanou slaninou, miešajte, pepřte a soľte, formujte do mletých steakov s hrúbkou 1,5-2 cm. Jemne nakrájajte cibuľu, zahrejte gée na panvici, vložte steaky, položte cibuľu, smažte do požadovanej miery pripravenosti, miešajte cibuľu a otáčajte mäsom. Ozdobte pri podávaní vyprážaných alebo varených zemiakov, fazule alebo cestovín.

Chuť akejkoľvek mäsovej misky, ako viete, do značnej miery závisí od toho, ako sa mäso pripravuje a s ktorou omáčkou sa skombinuje. Nasledujúci recept vám umožní variť steak pre skutočných gurmánov.

Beefsteak recept s marinádovou omáčkou

Bude trvať: 125 g hovädzieho mäsa, 4 lyžice. maslo, 3 lyžice. mletý čierny korenie, 2 lyžice. L. Olivový olej a koňak, 1 UF. koncentrovaný hovädzí vývar, 2 lyžičky. soľ, ¼ šálky dezertného bieleho vína.

Ako variť steak s omáčkou. Odstráňte všetok tuk z hovädzej sviečkovice, nakrájajte na dve časti s hrúbkou 5 cm, otrepte s korením a soľou, opekajte na panvici s horúcim olivovým olejom na oboch stranách a potom dosiahnite požadovanú mieru pripravenosti na dosiahnutie stredného ohňa. Mäso položte na taniere, na panvici, kde je vyprážané, naliať brandy, víno, vývar a priveďte do varu, premiešajte a nalejte mäso.

No, posledné dva v našom článku receptu na varenie hovädzieho mäsa - v rôznych omáčkach, vďaka čomu je jedlo veľmi príjemné a chutné. Pripravte si tieto recepty na vedomie - jedlá pripravené podľa nich sú vhodné pre každú dovolenku.

Recept na hovädzie steak pečený v hubovej omáčke

Bude to trvať: 240 g hovädzieho mäsa, 100 g cibule, 50 g húb, 10 g rastlinného oleja, 1 varené vajce, bobkový list, korenie, soľ.

Ako variť steak s hubovou omáčkou. Fry steak, vložte do pekáča. Smažte cibuľu, kým sa v tej istej panvici nepatrne zhrozí. Smažte huby alebo ich varte. Vajcia jemne nasekané, kombinovať s cibuľou a hubami, miešať, korenie a soľ. Vložte varenú zmes na mäso, pečte v rúre až do svetla zlatá kôrka.

Recept na steak v kyslej smotane

Bude to trvať: 1 kg hovädzej sviečkovice, 4 žiarovky, štipka strúhanej citrónovej kôry a lyžice. kyslou smotanou, rastlinným olejom, čiernym korením, petržlenom, soľou.

Ako variť steak v zakysanej smotane. Mäso nakrájajte na 4 steaky, ale neporazujte, nečistite s korením a soľou, nechajte 30 minút, potom smažte na oboch stranách malým olejom. V tej istej panvici vyprážajte cibuľu pred zhnednutím, položte steaky na vrchol, posypte kyslou smotanou a posypeme citrónovou kôrou, zeleninou, duste na pár minút a odstráňte z tepla a podávame so šalátom a prílohami.

Beefsteak je kulinárska klasika a všade tam, kde prídete, môžete nájsť toto jedlo všade v ponuke dobrých reštaurácií. Prosím rodinou a priateľmi s takým nádherným jedlom na dovolenke alebo na pravidelnej večeri, ocenia to!

Hovädzí steak - Všeobecné princípy varenia

Čo je "steak"? Slovo pochádza z anglického hovädzieho mäsa, čo znamená hovädzie a steakové, čo znamená kus. V dôsledku toho je steak hríbom pripravený špeciálnym spôsobom. Je pravda, že dnes sa steak nazýva jedlo akéhokoľvek druhu mäsa (bravčové, teľacie), čo nie je celkom pravda.

Aké sú všeobecné zásady varenia? Po prvé, je potrebné mäso rezať nie po usporiadaní vlákien, ale naprieč - bude ľahšie žuvať hotové. Druhé pravidlo - kus mäsa by nemal byť hrubší ako pol alebo dva centimetre, pretože znova bude ťažké žuť. Nemiešajte steak s bravčovým steakom - bravčový steak môže byť až tri centimetre.Spočiatku steak bol pripravený z jediného kusa hovädzieho mäsa, ale neskôr sa rozšírili jedlá z mletého mäsa a dokonca z mletého hovädzieho mäsa.

Najvhodnejším mäsom na steak je hlava sviečkovice, mäso chrbta alebo stehien.

Klasický steak je len vyprážané mäso bez prísad. Napriek tomu existuje veľa variácií varenia tejto misky s omáčkou a zeleninou.

Podávame steak s prílohami v podobe zeleniny, ovocia alebo zemiakov alebo v čistej forme s čerstvým chlebom.

Beefsteak - príprava jedál a jedál

Mäso je veľmi užitočným produktom, takže vegetariáni a niektorí prívrženci jedia výhradne bylinné produkty o tom nemôžu hovoriť. Ľudské telo je navrhnuté tak, aby jeho zdravé a plné fungovanie vyžadovalo esenciálne aminokyseliny obsiahnuté v bielkovinách (bielkovinách). Mäso (bravčové mäso, hovädzie mäso, teľa) pozostáva výhradne z bielkovín a tukov, ktoré sú tiež užitočné pre ľudí.

Ak sa rozhodnete variť steak, je lepšie kupovať čerstvé, chladené mäso a nemrznúť. Mäso nakrájajte na vrstvy a ľahko sa odrežte drevenou paličkou. Aby nedošlo k poškodeniu štruktúry vlákien v procese bitia, mäso by malo byť pokryté plastovým vreckom.

Ak varíte nakrájané bifteak, mäso nie je rozrezané na vrstvy, ale na tenké plátky.

Ak chcete variť hovädzie mäso z mletého mäsa, nekupujte hotové mleté mäso, je lepšie, aby ste si to sami doma z hovädzej sviečkovice. V steaku z mletého mäsa nepotrebujete pridávať cibuľu a chlieb, pretože v tomto prípade získate pravidelné karbonátky, nie rafinovaný steak.

Táto miska je varená v panvici alebo panve, olejovaná. Frite steaky potrebujú asi 4-5 minút na každej strane, kým produkt nebude zlatý. Najlepším spôsobom, ako skontrolovať pripravenosť jedla, je pokrčiť ho vidličkou. Ak je mäso červená šťava, potom jeho steak nie je pripravený.

Recept 1: Beefsteak

Pripravte si klasický hovädzí steak. Hovädzia sviečkovica je najlepšia pre túto misku. Servírujte pripravované mäso prídavnou zeleninou alebo ryžou.

Hovädzie 400 g
maslo
korenie

Hovädzie mäso by sa malo umyť, odlúpnuť a odrezať mastné kúsky. Mäso nakrájame na vrstvy naprieč umiestnením vlákien a hrúbku asi pol až dvoch centimetrov.
Každý kus hovädzieho mäsa rozotrite soľou a korením z oboch strán.
Ohrejte panvicu a namažte ju maslom.
Smažte hovädzí steak na 3-4 minúty na každej strane. Mäso bude pripravené, keď na oboch stranách získa hladkú hnedú farbu. Ak červená šťava vyteká, keď prepichnete vidličku na steak, tácky nie sú ešte pripravené, čistá kvapalina naznačuje, že mäso sa môže podávať.

Recept 2: Beef Steak z hovädzieho mäsa

Táto delikátna jedlá sa podávajú vo francúzskych reštauráciách - to je úžasne vynikajúci hovädzí steak s niektorými prísadami. V skutočnosti nie je ťažké variť, potrebujete len vedieť niekoľko tajomstiev varenia. Posledná fáza varenia - plameňovanie (pálenie), strávite priamo pred vašimi hosťami. Na horiace používajte suché suché víno vyrobené z bieleho hrozna - napríklad Sauvignon Blanc alebo Rkatsiteli.

Hovädzie 400 g
Syr z tvrdej slaniny 150 gramov
Suché biele víno 250 ml
korenie
maslo

Umyte hovädzie mäso, odstráňte fóliu a nakrájajte na kusy s hrúbkou 1,5-2 cm po usporiadaní vlákien.
Tvarovaný tvrdý syr.
Každý kúsok mäsa, rozotrite soľou, korením a syrujte.
Zahrejte hrniec, namažte ho kúskom masla. Smažte hovädzie mäso v oleji na 3 minúty na každej strane.
Horák odoberte z hrnca. Naplňte steak s vínom a zapnite ho. Nechajte mäso varenie týmto spôsobom ešte ďalších troch minút.
Vyhladzujte oheň, pokrývajte hrniec s vekom. Podávajte ihneď steak a vyberte ho z hrnca.

Recept 3: nakrájané biftek

Ako to naznačuje názov, toto jedlo nie je vyrobené z jedného kusa hovädzieho mäsa, ale z mletého mäsa. Najlepšie mäso na nakrájané bifteky je sviečkovica - takže pokrm sa ukáže šťavnatý a mäkký.

Beefsteak 400 gramov
korenie
maslo
Balsamický ocot

Bravčové mäso by sa malo umyť. Odstráňte nožový film a mastné kúsky.
Hovädke nakrájajte na tenké plátky.
Posypeme mäsom balsamikovým octom, posypeme korením a soľou. Chladnička trvá 25-30 minút.
Zahrejte panvicu a topiť kúsok masla na ňom.
Vložte hovädzie mäso do vriaceho oleja a smažte kúsky mäsa a miešajte asi 10-15 minút. Nasekaný hovädzí steak je pripravený, ak prepichnete kus mäsa, je to jasná šťava.

Recept 4: nakrájaný beefsteak so smotanovou omáčkou

Chuť klasického mletého steaku sa zmení, ak ju budete variť v krémovej cesnakovej omáčke.

Hovädzie 400 g
Krém (obsah tuku do 20%) 150 ml
Mlieko 100 ml
soľ
Cesnak 5 zubov
Maslo 100 gramov
Čerstvá petržlenová vňať
korenie

Odlúpte cesnak.
Nalejte smotanu, mlieko do panvice, vložte do nej cesnak, slante ho. Varte omáčku asi 10 minút na strednom ohni a pridajte polovicu masla. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Umyte petržlen a jemne nakrájajte.
Umyte hovädzie mäso, odstráňte fóliu a kúsky tuku z mäsa. Strihajte hovädzie mäso na tenké plátky, rozotrite soľou a korením.
Zohrievajte panvicu a topíme kúsok masla. Vytvorte pečenie mäsa. Hovädzie mäso je potrebné smažiť asi 10 minút.
V tomto čase, v mixéri, nakrájajte ochladenú omáčku, pridajte petržlen a korenie.
Nalejte hotové mäso omáčkou a podávajte.

Recept 5: Mletý biftek

Ak sa rozhodnete variť hovädzie steak z plnky, potom plnka nebude fungovať. Faktom je, že pracovníci v obchode s mletým mäsom používajú stale mäso a pridávajú k nemu veľa tuku. Takýto steak sa ukáže ako tučný a bez chuti. Získajte hovädzie sviečkovice a vytvorte si vlastnú plnku. Potrebujem pridať cibuľu alebo bunku do steaku z mletého mäsa? Nie, inak, dostanete bežných hamburgery von. "Ale inak sa steak rozpadne," povedala každá skúsená hosteska. Nie, ak si steriličky pred smažením vypijete kladivom.

Hovädzia sviečkovica 400 gramov
korenie
Cibuľová cibuľka 1 kus
Vajcia 2 kusy
soľ

Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na kusy. Premeňte mäso cez mlynček na mäso.
Vo výslednom mletí pridajte žĺtky z vajec, korenín a soli.
Vytvorte guľaté steaky z mäsa.
Položte výrobky plastovým obalom a porazte mäso drevenou paličkou.
Roztierajte maslo v panvici. Rozložte steak a smažte na obidvoch stranách, až kým sa na každej strane nezačne zlato hnedá po dobu 3-4 minút.

Recept 6: Austrálsky steak z mletého mäsa

Takéto jedlo sa zdá nezvyčajné a odlišné od klasického steaku, pretože medzi zložkami nie sú len mleté mäso, ale aj kapary, olivy, korenie. Ale výsledný produkt bude veľmi chutný - skúste variť!

Hovädzie 400 g
Vajcia 2 kusy
Kapary 50 gramov
Čierne olivy bez kameňov 10-15 kusov
Bulharský červený paprika ½ kusov
korenie
maslo

Pepre sa umyjú, očistite od jadra.
V mixéri rozdrvijte kapary, olivy a papriky.
Umyte hovädzie mäso, nakrájajte na kúsky Prejdite cez mlynček na mäso.
V mäse premiešajte 2 žĺtky, zeleninu, korenie, dobre premiešajte.
Vytvorte okrúhlé steaky z mletého mäsa. Zakryte ich fóliou a odhodí sa drevenou paličkou.
Zahrejte panvicu a namažte ju olejom. Vložte steaky a smažte ich z oboch strán po dobu 4-5 minút na strednom ohni až do zlatohnedého.

Recept 7: Biftek s vajíčkom

Biftek s vajcom je len vzorka zdravého a uspokojujúceho obeda alebo neskorého obeda! Výživné, výživné jedlo bude energizovať a pocit hladu nebude príliš dlho.

Hovädzie 400 g
Vajcia 5 kusov
soľ
pochutiny
maslo
Slaný tvrdý syr 100 gramov

Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na kúsky.
Premeňte mäso cez mlynček na mäso.
V náplni mix jeden žĺtok, korenie a soľ. Vyrobte štyri guľaté steaky z mletého mäsa. Zakryte ich fóliou a jemne ich porazte kladivom, aby sa produkty počas fritovania nerozkladali.
Olej zahnite do horúcej panvice a smažte steaky asi 10 minút. Dajte ich na samostatné jedlo.
Tvrdý syr rošt.
Samostatne smažte vajcia. Vajce jemne rozlomte, aby nedošlo k poškodeniu žĺtka. Posypte každé vajce so syrom na minútu, kým nebude varené.
Umiestnite vajcia na steak a podávajte.

Zákony varenia správneho steaku

Beefsteak (z hovädzieho hovädzieho mäsa, steaky - steaky) - v zásade len steak z hovädzieho mäsa, ale pri jeho príprave existuje niekoľko odtieňov, ktoré sa lepšie berú do úvahy.

Základné pravidlá dokonalého jedla:

Je potrebné vybrať správne mäso. Najlepšie je stehno alebo chrbát, rovnako ako hlava sviečkovice, ktorá by mala byť čerstvá, chladená, ale nikdy nemrznutá.
Je lepšie rezať plátky s hrúbkou nie viac ako 4 centimetre cez vlákna. To je dôvod, prečo hotové jedlo nebude tak náročné
Pokiaľ ide o čas tepelného spracovania, záleží na vašom preferencii. Existuje niekoľko typov: s krvou (smažte iba 2 minúty na každej strane), stredné (3 minúty) a pečené (asi 5 minút na každej strane),
Môžete zistiť úroveň pripravenosti jednoduchým prepichnutím špáradla. Plne pečený steak bude mať jasnú šťavu.

Recept na klasický biftek

Klasický hovädzí steak je pripravený veľmi jednoducho a rýchlo.

Pre 4 dávky budete potrebovať:

500 g sviečkovice,
chutí ako hrubá soľ, mletý čierny korenie,
Oleina na pečenie.

Varenie steaky krok za krokom:

Rezané mäso nakrájajte na plátky správnej hrúbky. Zakryte fóliou a trochu sa odrazte.
Pridávame každý kus a napipetujeme ho.
Opečte bifteak v panvici na oboch stranách v dobre vyhrievanom masle. Doba varenia závisí od toho, aký stupeň varenia chcete.
Rozložte horúci tanier na platňu a nalejte ju na vrch, ktorý sa vytvoril počas opracovania. Francúzske hranolky alebo zmiešaná zelenina sú dobré ako príloha.

Hovädzí steak s krvou

Ak chcete pripraviť takýto pokrm, musíte si vziať len najčerstvejšie hovädzie mäso (môžete voňať).

Pre 4 dávky budete potrebovať:

600 g buničiny,
soľ, mleté korenie,
30 g krémová nátierka,
Bezolejový olej na vyprážanie.

Mäso nakrájajte na kusy, ktoré by nemali byť veľmi tenké.
Litinová panvica (alebo akékoľvek jedlá s hrubým dnom) sa ohrieva na veľmi vysokej teplote. Do nej nalejte olej a počkajte, kým sa zahreje.
Rozdelíme steak a smažeme na vysokú teplotu presne jednu minútu, potom znížime teplo a opäť smažeme toľko.
Odstráňte z sporáku, prisalivaem, prutrivaem korenie a kryt s vekom.
Po 2 minútach vložte krémovú nátierku a držte ju po dobu 30 sekúnd na oboch stranách pri priemernej teplote. Toto jedlo so zlatou chrumkavou kôrkou na vrchole a veľmi šťavnatým vnútram sa musí ihneď podávať na stole.

Mletý steak v angličtine

Nasekaný steak je skôr chutná alternatíva k bežnej klasike.

Ak chcete nasmerovať 8 ľudí, budete potrebovať:

hovädzí filé - 1 kg,
soľ, čierne korenie chuť
balsamico ocot - 1 polievková lyžica. lyžica,
vajcia - 8 ks,
tuku (olej) na vyprážanie.

Môžete samozrejme urobiť steak z mletého mäsa, ale ak je varené z nakrájaných filetov, ukáže to oveľa šťavnatejšie. Režim mäsa je tenké pruhy, z ktorých vyrábame malé kocky. Nalejte ocot a vložte do chladničky pol hodiny.
Potom pridáme výslednú hmotu, korenie a dôkladne ho odpudzujeme. Robíme kotletky s veľkosťou dlane.
Zahrejte trochu tuku v panvici. Varenie hamburgerov na 3 minúty z každej strany. Ak chcete byť úplne pražený, potom musíte držať steak v rúre na 180 stupňov niekoľko minút. Podávajte steak s vajíčkom, ktorý je rozložený na vrch.

Hovädzie flambée vo francúzskom jazyku

Recept na hovädzie mäso z hovädzieho mäsa sa môže zmeniť na kulinárske dielo.Takto pripravené jedlo zasiahlo v drahých reštauráciách vo Francúzsku, ale napriek všetkým patosom sa s ním ľahko dokážete vyrovnať vo svojej kuchyni.

Pre 4 porcie vezmite:

600g hovädzej sviečkovice,
150 g soleného tvrdého syra,
250 ml suchého bieleho vína,
soľ, čerstvo mletý korenie,
maslo na smaženie.

Podrobná schéma varenia:

Premyté, olúpané filmy sa strihajú na steaky s hrúbkou 2 centimetrov v celom usporiadaní vlákien. Mierne poraziť, pridať soľ a korenie.
Syrový syr.
Každý kus je obalený syrom.
Dobre ohrievaný stewpot rozmačká kúsok masla. Fritujte steriety niekoľko minút z dvoch strán a ihneď odstráňte z tepla.
Teraz zostáva len robiť flambi, čo sa dá robiť priamo pred prekvapenými hosťami. Priamo v panvici naliať víno, ktoré okamžite zapáliť. Nechajte plameň horieť niekoľko minút. Vyhoďte plameň, zakryte viečkom a ihneď položte na stôl.

Viedenský steak

Pri pohľade na fotografiu si možno myslíte, že pred vami sú obyčajné hamburgery. V skutočnosti je to nakrájaný steak, ale len mäso musí byť do nej namleté pomocou mixéra.

Ak chcete variť pre 4 porcie, budete potrebovať:

hovädzí filé - 300 g,
Cibuľa - 1 ks,
vaječný žĺtok - 1 ks,
strúhanka - 100 g,
smotana - 2 lyžice. lyžica,
škrob - 25 g,
múka - 25 g,
50 g z každej rastliny a masla,
zelené -1 polievková lyžica. lyžička.

Zmiešajte maslo maslo jemne nakrájanú zeleninu a vložte do mrazničky.
Cibuľové rozdrvené krúžky a smažte.
Dajte mäsové kúsky, cibuľové krúžky do mixéra a rozomlejte.
Pridáme žĺtok, smotanu, sušienky a korenie. Všetko dobre miešame.
Vytvárame získanú hmotnosť hamburgrov a vložíme ich do zmesi škrobu a múky.
Opečte ich v horúcom rastlinnom oleji. Je lepšie jesť horúce, nevyhnutne dávať krémové kocky so zeleninou na vrchole.

Bravčový steak

Ako sme už povedali, skutočný hovädzí steak je vyrobený z hovädzieho mäsa, ale veľmi často je nahradený bravčovým mäsom. A treba poznamenať, že jedlo pochádza z neho viac jemné a šťavnaté, čo absolútne nie je nevýhodou.

Pre 500 g bravčového mäsa potrebujete:

1 polievková lyžica. lyžica majonézy,
½ lyžičky kurkuma,
trochu červenej papriky a muškátového muštu,
soľ,
nerozpútaný olej.

Mäso rozrezané na porcie. Vložili sme plastový vak a mierne odpudzovali.
Majonéza zmiešaná s korením. Každý kúsok majonézovej mačkanej mastnoty a nechajte marinovať pol hodiny.
Bravčový steak sa vypráža rovnako ako klasický. Veľmi chutné s pečenou zeleninou alebo zemiakmi.

BBQ steak

Táto možnosť varenia je ľahko konkurencieschopná s obvyklými kebabmi.

1 kg vhodného hovädzieho mäsa,
2 strúčiky cesnaku,
1 lyžička chili a koriandra,
20 g omáčky Tabasco,
75 ml rumu.

Najskôr pripravte marinádu. Omáčku premiešajte so všetkými koreninami a rumom. Nechajte variť 20 minút.
Rozrežte mäso skôr široké vrstvy. Pokryjeme každú zmes rumu a necháme na nejaký čas.
Grilovanie alebo gril zahrejeme na maximum. Mäso rozotrejte a smažte, kým nebude varené na oboch stranách. Aby bolo šťavnejšie - pravidelne nalejte marinádu. V tejto verzii je najlepšia ryža alebo šalát na obloha.

Ako môžete vidieť, existuje veľa spôsobov, ako variť tento pokrm. Každý z nich dáva mäso vlastnú špeciálnu chuť. Musíte si vybrať recept, ktorý sa vám páči, a pripraviť ho pomocou našich podrobných inštrukcií. Príbuzní a blízky ľudia ocenia vaše úsilie.

Hovädzí steak s klasickou technológiou

Varenie steaku tradičným spôsobom je najjednoduchšie. Miska nepotrebuje veľké množstvo prísad a času, ale je ideálna pre akékoľvek prídavné jedlá.

Toto je skutočne maskulinné jedlo, ktoré preháňa "nečeliť". A pretože všetko, čo potrebujete na prípravu, je mäso a minimálne množstvo korenín.

Postup varenia:

Pre pokrm si vezmeme len dobré mäso bez tuku. Perfektne nakrájané sviečkovice.Umyte ju pod studenou vodou, nakrájajte na porcie. Mali by byť dosť husté.
Zo všetkých strán starostlivo rozmazávame každý kus s vybranými korením. To je nevyhnutne slaná a čierna paprika, rovnako ako všetky ostatné byliny vhodné pre mäso.
Ohrejeme panvicu, naftujeme a smažeme pripravené kusy asi päť minút z jednej strany a druhá do krásnej farby. Stupeň pripravenosti je možné skontrolovať vykonaním prepichnutia vidličkou - vytekaná tekutina by mala byť čistená.

Zeleninový steak

Počas pôstu, keď chcete niečo chutné, môžete variť veľa chudých, ale zaujímavých a ľahkých jedál, napríklad tieto zeleninové steaky. Sú veľmi chutné a majú prekvapivo rozmanité zloženie. Rastlinné steaky sú perfektne kombinované s akýmkoľvek prídavným jedlom. Varenie je rýchle a jednoduché. A čo je najdôležitejšie, sú veľmi užitočné!

Babička nakrájaný steak

Jedlo z našich matiek a možno babičiek a v skutočnosti nakrájaný steak je jedným z najjednoduchších a zároveň chutných jedál. Šťavnaté hovädzie mäso, smažená cesnaková cibuľa, vajce a ak pridáte na toto všetko fľašu červeného vína, zvyčajná večera sa zmení na skutočnú radosť. Recept nepredstavuje klasiku, ale vďaka niektorým trikom vám umožňuje urobiť krásne, chutné a chutné pokrmy z bežných produktov aj tým, ktorí nemajú potrebné skúsenosti.

Vegetariánsky steak

Toto je ďalší recept na súťaž "Pôst s Moulinexom". Dnes mám malé kuchárske výročie - 3 mesiace. Počas tejto doby sa Povarenok stal mojou druhou rodinou! Som vďačný všetkým kuchárom a administrátorom za srdečné privítanie ich rodiny (teraz moja).

Sovietsky sekaný steak podľa GOST

Takéto steaky slúžili v jedálňach ministerstiev, veľkých a bohatých podnikov a v našej profesijnej jedálni ústavu, kde sme už boli vysokoškoláci a získali aroganciu. So zemiakmi, smaženou cibuľkou, šťavnatým a horúcim steakom je zázrak! Myslím, že ešte jeden variant chutného jedla nikoho neublíži.

Beefsteak Festi

Feszti szelet. Toto jedlo od Karaya Gundela, autora slávnej Malé kuchárky, venovanej maďarskému umelcovi Arpadovi Festi (1856 - 1914), ktorý maľoval obrazy zobrazujúce scény súvisiace s maďarskou históriou a náboženstvom. Toto je predslov. A teraz pozývam všetkých na svoju "historickú" večeru.

Beefsteak a la "Ukrajina"

Ak máte kúsok vynikajúceho tuku, potom môžete predpokladať, že srdce milovaného človeka je vo vrecku. Stačí, aby ste ho skombinovali s mletým mäsom, opečieme kotlety na otvorenom ohni a princ na nohách. Kontrolovaná na jej manžela :)

Florentský steak

Neviem, čo má tento flóra s Florenciou, ale pod týmto menom som ho našiel v časopise "Steak florentine". A k nemu, cesnaková omáčka a jemné voňavé zemiakové zemiaky s pečeným cesnakom.

Beefsteak pre milovaného "Temptation"

Voňavé mleté bravčové mäso a hovädzí steak v jemnej syrovej omáčke. Prosím, tvojmu mužovi skvelú zimnú večeru. Koniec koncov, na svete nie je nič krásnejšie ako jedlo, ktoré je varené s láskou. Miska sa môže podávať aj pri každej príležitosti, prekvapujúcim hosťom a príbuzným.

Berlin Beefsteak

Existujú rôzne steaky, ale nenašiel som taký recept, takže sa s vami zdieľam. Varené prvýkrát, nevinu ma! Recept je veľmi jednoduchý a chutný!

steak, Beefsteak - jedlo anglickej kuchyne, preložené ako "kus hovädzieho mäsa" ("hovädzí steak").

Bishteks sú varené rôznymi spôsobmi - na panvici, grilovaní, otvorenom ohni. Vyrába sa s krvou, v marináde, s rôznymi koreňmi.

Ak chcete variť skutočný hovädzí steak, musíte najprv vybrať správne mäso, ktoré by malo byť mramorované. Pod výrazom "mramor" sa rozumejú pruhy tuku, upevňujúce svalové vlákna. Zabraňujú stlačeniu steakov počas pečenia. Vďaka nim sa beefshex ukáže ako šťavnatý a nasýtený so špeciálnou chuťou.

Najživší a najdivokejší steak je vyrobený zo sviečkovice.Nemenej žiadaný steak z pobrežnej časti. Možnosti stravovania - filé steak alebo kotleta. Takmer všetky časti sú vhodné na steak, s výnimkou prsníka a stopky. Posledné sú dosť ťažké, ale zvyšok je v poriadku. Je pravda, mali by ste vedieť niektoré funkcie varenie rôznych častí. Takže steak z filet je najlepšie varené na otvorenom ohni. Grilovanie alebo stehovanie sa odporúča pre sud. Filé môžu byť varené v panvici, na grile a v panvici - všetky možnosti sú dobré.

Pri výbere hovädzieho steaku nezabudnite, že najlepšie mäso je prémiové, môžete ho nájsť iba v obchode s mäsom. Tiež vynikajúce vlastnosti majú vybrané mäso. Najvhodnejšia - odroda, mierne tvrdšia a menej voňavá.

Mäso s korením je lepšie nekúpiť - určiť jeho kvalitu je veľmi ťažké, a náklady sú vždy vyššie. Je bezpečnejšie nakladať sami hovädzie mäso.

Najlepším kusom steakov je veľkosť dlaní (hrúbka - až dva centimetre).

Recept 1: sekaný steak (fotografie krok za krokom)

Biftek je častejšie vyrobený z jedného kusa hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Ale je tu tiež nakrájaný steak, ktorého recept je podobný receptom na masové gule. Ako variť steak z mletého mäsa?

Ak máte radi viac jemného mäsa, môžete pridať plátok bieleho chleba bez kôry, namočenej do mlieka, a vajíčka na mletú teľacinu.

Telecí - 400 g
Cibuľa - 1 ks. (na chuť)
Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
Mlieko - 30 ml
Soľ - 1 lyžička (podľa vkusu)
Mleté čierne korenie - 0,25 čajových lyžičiek (podľa vkusu)
Rastlinný olej (na vyprážanie) - 30 ml (koľko z nich odchádza)
Petržlen - 6 vetvičiek (podľa vkusu)

Umyte hovädzie mäso, vysušte, nakrájajte na kúsky Mäso z mäsa.

Odlúpnite a umyte cibuľu. Rozomletú nastrúhanú cibuľovú hlavu.

Vložte maslo do panvice. Roztaviť. Cibuľu pridajte a jemne smažte do hrnčeka s hustým stenami s horúcim maslom (1-2 minúty).

Na nakrájanú teľacinu pridajte cibuľu s maslom, mliekom, soľou a čiernym korením.

Hmota dôkladne hneďte.

Potom z neho vytvorte 6 plochých steakov.

Panvica na predhrievanie. Nalejte olej (alebo tuku). Vysielanie steakov. Pripravte steriety v panvici so silne zahriatym tukom (2-3 minúty na každej strane).

Steak z krájaného mäsa je pripravený.

Pripravené bifteak posypeme jemne nakrájanou petržlenovou vňaťou. Bon appetit!

Recept 2, krok za krokom: mletý steak s vajíčkom

Šťavnaté hovädzie mäso, smažená cesnaková cibuľa, vajce a ak pridáte na toto všetko fľašu červeného vína, zvyčajná večera sa zmení na skutočnú radosť. Recept nepredstavuje klasiku, ale vďaka niektorým trikom vám umožňuje urobiť krásne, chutné a chutné pokrmy z bežných produktov aj tým, ktorí nemajú potrebné skúsenosti.

Hovädzie - 400 g
Cibuľa (0,5 ks na mleté mäso + 2,5 cm na ozdobu) - 3 ks
Kuracie vajcia (1 steak + 3 servírovanie) - 4 ks
Vodka - 10 ml
Soľ - 1 lyžička
Čierne korenie - 1/3 lyžičky.
Ghee - 3 polievkové lyžice. l.
Hnedý cukor - 1 polievková lyžica. l.

Takže nie je potrebné veľmi tučné mleté hovädzie mäso. Môžeme použiť mlynček na mäso s veľkou (!) Mriežkou, môžeme nakrájať mleté mäso s nožom, môžeme ho použiť. Hovädzie kusy môžu byť ďaleko od lahôdok: slanina, lopatka a pod. Zriedkajte malú cibuľu s malou cibuľkou, pridajte k mletému mäsu spolu so soľou, korením, vodkou a žĺtkom jedného vajca. Bielkovinu odložte do tabuľky, bude to pre nás užitočné neskôr.

Mäso dôkladne miesiť a v mäso si treniete strúhanú cibuľu. Potom sme mäso zozbierali v miestnosti a silou sme ju hodili späť do misy - takto sme ju porazili. Robíme tento postup 10 krát, vyrábame 3-4 mleté steaky z mletého mäsa s priemerom 12-15 cm a hrúbkou 1-1,5 cm, necháme ich na doske na odpočinok.

Zostávajúcu cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polovice krúžkov, rozotrite na panvici s polievkovou lyžicou roztopeného masla alebo iného živočíšneho tuku, pokryte hore hnedým cukrom a smažte na krásnu červenavú farbu. Umiestnite hotovú cibuľu na stranu.

Dávame veľký (!) Pan na strednom ohni, pridajme lyžicu ghee a dobre zohrejeme panvicu. Bielkovinové vajcia, poraziť vidličkou až do peny.

Každý steak sa omyje v bielkovine a šíri sa na predhriatej panvici voľne, aby sa steaky navzájom nedotýkali.

Smažte na stálych oheňach, až kým neustále jasná kôra nebude 3-4 minúty na každej strane. To je najdôležitejšie: steaky by nemali byť pri pečení! A aby sme tomu zabránili, použili sme šľahaný bielkovín.

Musíme smažiť vajcia na servírovanie. Vložte panvicu na malý oheň a pridajte zostávajúce gée. Akonáhle sa olej začne taviť a šíri sa cez panvu, uvoľnite vajíčka, jedno vajcia na porciu, snažte sa poškodiť žĺtok. Smažte na nízkej teplote po dobu 5-7 minút.

Zbierame misky na podanie. Bývalá z príslušnej veľkosti nakrájala tri kruhy miešaných vajec o veľkosti steaku. To sa nedá urobiť, len rozrezať miešané vajcia na tri náhodné kusy, ale oveľa krajšie. Rozložte steak na tanieriku, rozotrejte karamelizovanú cibuľu sladkú a položte vajcia na vrch.

Recept 3: mletý hovädzí steak (s fotografiou)

Beefsteak nakrájaný z hovädzieho mäsa, recept s fotografiou, ktorú navrhujem tentoraz, môže byť dosť rýchle, čo je dôležité pre mnoho domácich, pripraviť na večeru pre celú rodinu. V prvej fáze je potrebné pripraviť mäso, to môže byť vykonané rôznymi spôsobmi: nakrájajte ho nožom alebo ho otočte mlynčekom na mäso na výrobu mäsa. Steak bol šťavnatý s korenistou mierne korenistou chuťou, jemne nasekanou cibuľkou a potrebným korením sa pridáva do mletého mäsa.

Zaujímavý bod: vytvarované výrobky nemusia byť pečené, ale smažte v horúcom oleji na požadovaný stupeň praženia.

hovädzie mäso (sviečkovica) - 400 g,
cibuľa - 1 ks,
soľ, jemné brúsenie - na chuť,
paprika (korenie mix) podľa chuti
slnečnicový olej (rafinovaný).

Najprv umyjeme čerstvé hovädzie mäso, potom ho čistíme z filmov a žijeme (ak sú nejaké). Vypustite mäso a rozomlejte (môžete nakrájať nôž na malé kúsky, ale je ľahšie použiť mlynček na maso s veľmi veľkým grilom).

Olúpaná cibuľa s nožom.

Pridajte soľ a korenie.

Dôkladne mieste mleté mäso.

Potom sa ubezpečujeme, že proces bití je nevyhnutný - na tento účel hodíme niekoľkokrát na stôl silové mäso (je lepšie vkladať mäso do vrecka tak, aby sa nepoškodil povrch).

V dôsledku tohto procesu sú mäsové vlákna rozbité a náplň sa stáva jemnejšou a šťavnatou.

Teraz tvoríme steak vo forme veľkých (asi 10 cm v priemere a 1 cm silný) výrobkov.

V horúcom oleji variť hovädzí steak na požadovaný stupeň praženia z dvoch strán (od 3 do 5 minút).

Recept 4: chutné nakrájané bravčové steaky

Bravčové mäso - 700 g.
Cibuľa - 1 ks.
Krém - 75 ml.
Muškátový oriešok - 0,25 lyžičky.
Horčica - 1 polievková lyžica. l.
Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky.
Mletá červená paprika - 0,25 lyžičky.
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - 50 ml.

Odstráňte bravčové mäso z filmu, opláchnite, vysušte.

Odrežte čo najmenšie. Teoreticky môže byť mäso na bravčový steak mleté najväčšou sieťou. ale mleté mäso je bohatšie a chutnejšie.

Cibuľa čistite, umyte a nakrájajte na rovnaké kocky.

Mixte mleté mäso cibuľou.

Vložte horčica, korenie a mletý muškát. Pridajte krém.

Zmes miešajte, až kým nie je homogénna.

Formujte tenké a okrúhlé steaky z mletého bravčového mäsa alebo mletého bravčového mäsa. Aby ste zabránili prilepeniu mäsa na ruky, môžu byť ľahko navlhčené rastlinným olejom.

V horúcej panvici bez prídavku tuku alebo oleja smažte bifteky na oboch stranách, kým sa neobjaví chutná zlatá kôra. Bravčové mäso je pomerne mastné mäso a extra tuk robí bezvýznamné zvýšenie kalórií vo vajciach.Dajte hotové steaky na papier na jedlo niekoľko minút a potom podávajte na stôl s vaším obľúbeným prílohami.

Recept 5: Nakrájané bifteak s hovädzím cibuľkou

Dnes je môj recept venovaný tomuto, správny, vynikajúci steak steak z hovädzieho mäsa. V tomto prípade vám poviem všetky svoje tajomstvá. Prečo je na začiatku toľko epitelov? Pretože výsledok stojí za to, stačí to skúsiť. To nebude banálna kotleta.

mleté hovädzie mäso 800-900 gr.
Cibuľa 80-90 gr.
voda do 200 ml.
rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
mleté korenie na 0,5 lyžičky.
predal 1 lyžička. žiadna snímka
rastlinný olej na smaženie v dostatočnom množstve

Najskôr pripravte náplň sami a z mladého mäsa. V mojom prípade je na fotografii dokonale viditeľný. Po druhé, ak ste mäso otočili tesne pred varením mletého steaku, je lepšie prejsť dvakrát naraz. Odmastil som mleté mäso, bez ohľadu na to, ako kričali chilliadoví fanúšikovia - je to skvelé pre naše jedlo. Vezmite mixér s miskou. V miske pridáme všetku náplň. Pridajte korenie, soľ, rastlinný olej, polovičnú vodu.

Všimnite si ďalší krok, ktorý som zavolal hnevať, nie miešať. Pre steaky nestačí len zmiešať náplň s prísadami. Dobre sa dobre miesi. Ruky je ťažké a únavné. Dávam tento proces svedomiu mixéra. Dajte lopatky na hrubé cesto a zapnite maximálnu rýchlosť. Miešajte 20-25 minút.

Zatiaľ čo mixér pracuje, môžete pripraviť zeleninovú oblohu. Tiež postupne pridajte vodu do mlynčeka. To prinesie šťavnatosť steakov. Voda môže byť normálna, môžete ju nahradiť minerálnou vodou.

Nakrájanú cibuľu pridáme do mletého mäsa pred vyprážaním.

Tu je to, čo vyzerá pripravené plnivo. Je veľmi jemný na dotyk a podobne ako "klobása". Je to úžasné delikátne a chutné jedlo.

Pre jeden steak potrebujete 90 gramov. mleté mäso.

Priemysel vyrába špeciálne krúžky na vytváranie steakov rôznych výšok a veľkostí. Môžete použiť bežný štítok, alebo skôr jeho dno. Vytvorte tenký koláč s mletým mäsom.

Ohrev oleja v panvici na 160 stupňov Celzia. Opatrne položte steak. Smažte 2 minúty z prvej strany.

Prevráťte, smažte z druhej strany aj dve minúty. Podávajte steak horúci.

Recept 6: Sekaný hovädzí steak so zeleninou a vajcom

Holštajnský steak v Holštajnsku je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Môžete variť z mletého mäsa alebo z mletého mäsa. Je to vec chuti. A čas. Dajme to dnes. Aby sme to dosiahli, potrebujeme mleté mäso (mix hovädzieho a bravčového mäsa) alebo hovädzie mäso a bravčové mäso. Ďalej budete potrebovať kuracie vajcia (v závislosti od počtu steakov) + jeden na vypchávky sám. Taktiež vezmite tri cibule, maslo na smaženie (môžete nahradiť zeleninu), zeleninu (kôpor, petržlen a zelenú cibuľu), soľ a čierne korenie. Z určeného počtu produktov získate 4 také steaky.

mleté mäso - 600 gr
cibuľa - 3 ks
kuracie vajcia - 5 ks
maslo - 50 g
soľ - na chuť
dokonca aj korenie - na chuť
kôpor - 0,5
petržlenová vňať - 0,5
zelená cibuľa - 0,5 zväzku

Jedna hlava cibule vyrezaná jemne. Potrebujeme to v mletom mäse.

Zvyšné dve - rezané do tenkých krúžkov.

Kopr a moja petržlenka, suché a jemne rozrezané.

Umyte zelenú cibuľu, osušte ju a nakrájajte jemne nožom. Nepripájame ho kôprom a petržlenom, potrebujeme ju na dekoráciu.

Potom urobíme mleté mäso. Ak to chcete urobiť, rozmrazte ju, osušte a korením a pridajte do neho jedno vajce a cibuľu. Pridajte aj jemne nakrájanú zeleninu. Dôkladne utrite náplň do hladkej konzistencie. Ak sa rozhodnete urobiť steak z mletého mäsa, potom moja mäso, suché, odstráňte žily a filmy a nakrájajte na malé kúsky nožom. Potom je všetko zmiešané.

Zablokujeme veľké šupky z získaného mäsa (o veľkosti dlaně), mierne sploštia (ak sa smažú).

Roztierajte maslo v panvici a vložte steaky do misky. Gril ich až na zlaté hnedé na oboch stranách. Potom ich odložte a zakryte niečím tak, aby sa neochladili.

V tom istom oleji vyprážajte, kým zazvoní zlaté hnedé cibuľky.

V samostatnej panvici vyprážajte 4 vyprážané vajcia (alebo rovnako ako steaky). Ľahko ich soľte.

A teraz sme hotové steaky na tanieri. Najvyššie položené pražené cibuľové krúžky. A potom to všetko pokryjeme s vyprážanými vajciami - smaženými vajcami. Jeden pre každý steak. Posypeme zelenou cibuľkou. Podávajte ako samostatné jedlo alebo s vašou obľúbenou jedálňou. Beefsteaks v Holštajnsku sú pripravené! Bon appetit!

Recept 7: Krájaný kuracie steak (krok za krokom)

Chutné, jemné kurča ala beefsteak.

Kuracie mäso 500-600 g
Zemiaky 1 ks
Solpo na chuť
Zmes čerstvo mletého korenia podľa chuti
Vaječný proteín1 ks
Korenie s chuťou

Pridajte do korenia mincemeat a korenie, mix.

Pridajte strúhané zemiaky. Dobre premiešajte.

Urobte ploché kotlety a smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách, až kým nie je hnedá.

Potom zakryte viečkom a niekoľko minút otekajte na nízkej teplote.

Recept 8: Ako si vyrobiť sekaný hovädzí steak

Nasekaný biftek je pokrm anglickej kuchyne, ktorý sa dá vyrobiť z hovädzieho mäsa na každodenné stravovanie, je skvelým doplnkom už pripravenej prílohy, či už zeleniny, cestovín, obilnín alebo niečo iné. Je charakterizovaná chuťou mäsa, ktorá na rozdiel od mletého mäsa zostáva šťavnatá vo varenej miske.

hovädzie mäso 350 g
vajcia 1 ks
cibuľa ¼ ks
strúhanka ¾ sklo
soľ, korenie (podľa vkusu)

Je potrebné vziať hovädzie sviečkovice, umyť, opatrne nakrájame na malé kúsky.

V oddelenom kontajneri miešajte vajíčko s strúhankou, pridajte korenie.

Do nádoby pridajte nakrájané mäso a premiešajte. Cibuľu umyte, olúpte, jemne nakrájajte.

Pridajte cibuľu do misy, premiešajte.

Zahrejte panvicu, nalejte do nej slnečnicový olej, vytvorte steaky až do hrúbky 2 cm a vložte do panvice. Smažte na oboch stranách na 5 minút. Mäso by nemalo ísť úplne pražené, ale ak nie ste fanúšik mäsa stredne pečené, môžete pečieť steaky v rúre.

Recept 9: mletý hovädzí steak so slaninou

Beefsteak je ako kotleta, ale zložky v ňom sú menšie a vďaka mletému mäsu je šťavnaté, jemnejšie a jemnejšie. Plus rýchlosť varenie!

Hovädzie 300 g
Sardinka 50g
Cibuľa 1 ks
Cesnak 3 strúčiky
Vajcia 1 ks
Soľ na chuť

Na začiatok vyčistite mäso z žily. Potom pokračujte v príprave mletého mäsa: nakrájajte mäso pozdĺž vrstiev, potom vrstvy nakrájajte na pásy a jemne nakrájajte prúžky. Na konci prechádzame mäsom nožom a nakrájame ho. Robíme to isté so slaninou.

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne.

Zmiešajte cibuľu, slaninu a mäso. Soľ a korenie. Začnite poraziť plnku. Hadíme ho na stôl, zdvihneme ho a niekoľkokrát ho hodíme, aby sa stal hustým a rovnomerným.