Pasta omáčky - najchutnejšie receptov.

Základňa v cestovinách - omáčky!

Takže verte pravým znalcom cestovín. A nie je zakúpený v supermarkete alebo veľkom nákupnom centre, ale doma, s vlastnými rukami z čerstvých výrobkov s náladou.

Najobľúbenejšie cestovinové omáčky sú:

Pre všetkých milovníkov talianskych cestovín a akýchkoľvek iných druhov cestovín vám kuchári z celého sveta ponúkajú široký výber receptov najchutnejších možností.

Niektoré z nich budú popísané v našom článku.

Pasta dressings - TOP 10

Recepty najobľúbenejších gurmánskych omáčok nie sú príliš komplikované.

• Jednoduchá cestovinová hubová omáčka

Aby ste túto šťavu vyrobili, musíte:

• lyžicu olivového oleja,
• 3 cesnakové kebabky,
• Predok, kvaka,
• 200 g ľubovoľných húb (čerstvé, mrazené)
• petržlen,
• 2 lyžice rajčiakovej pasty.

Príprava nie je ťažká: je potrebné vypestovať olivový olej, jemne nakrájané cesnakové strúčiky a cibuľu v panvici, potom posielať nakrájané huby a dusiť asi 20 minút a potom pridajte paradajkovú pastu a jemne nakrájanú petržlenovú vňať a korenie na panvicu. Miska je pripravená. Podávajte s cestovinami, lepšie s špagetami.

• Krémová omáčka na makaróny

Ak chcete vytvoriť toto jedlo, musíte pripraviť:

Varenie je jednoduché. V miskách na kachle by sa malo zahriať 250 ml krému a do nej by sa mali vyliata 200 gramov strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra. Tiež je potrebné vytlačiť 2 strúčiky cesnaku a pridať akékoľvek korenie podľa vkusu. Podávajte mušle, špirály, špagety.

• Syrová cestovinová omáčka

Pri varení potreba omáčky:

• horčica a soľ podľa chuti
• 20 gramov múky,
• 170 gramov syra
• 200 ml mlieka
• 20 gramov sl. olej.

Nie je ťažké pripraviť, je potrebné dať na ohničku a kombinovať všetky pripravené výrobky, okrem mlieka.

Požiar musí byť pomalý a zmes musí byť stále miešaná.

Po vypnutí ohňa je potrebné naleť do panvice 2 lyžice mlieka a dobre premiešať.

Potom nalejte všetko mlieko a vráťte riad do ohňa. Hmota by mala byť varená 3 minúty a môže byť pridaná do špagiet. Dostatej voňavej omáčky, ktorú deti radi.

• Tomato Tomato Sauce

Tento cestovinový obväz je najjednoduchší a cenovo najdostupnejší, a preto je tak obľúbený u milovníkov cestovín.

Ak chcete vytvoriť výplň na cestoviny, musíte si kúpiť rajčiaky, dobré, zrelé, červené.

Je potrebné odstrániť kožu z rajčiaka, aby to bolo jednoduché, a to vopred.

Rajčiaky bez kože by mali byť nakrájané na kocky, pridať soľ a poslať do panvice na dusenie asi 30 minút. Potom musíte ochladiť hmotnosť paradajky a zotrieť ju vo forme hríbov.

Pridajte korenie na korenie, horúci korenie a granulovaný cukor na chuť. Po všetkých akciách, ktoré sa robia vlastnou ručnou omáčkou a čo je najdôležitejšie, rýchlo a lacno.

Ak chcete vytvoriť túto slávnu omáčku, potrebujete:

• balenie cestovín,
• pol kila mletého mäsa
• Predok, kvaka,
• maslo,
• múka,
• mlieko,
• jedno vajce

Budete tiež potrebovať na ochutnanie soli a korenia. Jemne nakrájaný okrúhlica musí byť vyprážaný v panvici, pridajte mleté ​​mäso a smažte.

Samostatne potreba variť cestoviny. Ďalším krokom je trochu krém, ktorý sa roztopí, nalejeme do múky a všetko to trochu vyprážame, nalejeme aj mlieko.

Všetko je dobré zasahovať. Výsledná hmota by mala byť umiestnená na nízke teplo, pridajte korenie, varíme 20 minút, miešame po celú dobu.

Bechamel by mal byť hustý.

Hmota by sa mala nechať vychladnúť a viesť čerstvé vajce do nej, dobre premiešať. Po pripravenosti omáčky musia byť na nich naliate špagety a pošlete ich do pece 10 minút.

Táto omáčka vznikla v Taliansku a je pripravená pomerne ťažká.

Ak je však všetko vykonané bez toho, aby sa odchyľoval od receptúry, táto omáčka bude mať všetko, čo sa o to pokúša, alebo sa stane jednou z povinných slávnostných jedál na oslave.

Varenie bude trvať asi 4 hodiny, ale ako hovoria odborníci, ak je doba varenia kratšia ako pár hodín, potom bude aj vynikajúci špagetový obväz.

Pre recept musíte urobiť:

• olivový olej a smotana,
• cesnakové kebabky,
• Predok, kvaka,
• mrkva,
• zeler,
• slanina,
• hovädzie mäso
• bravčové mäso,
• mlieko,
• vínny nápoj
• paradajková omáčka,
• sušené paradajky
• zmes provenenských bylín,
• soľ a syr.

Ako vyzerá proces pečenia?

V kontajneri je potrebné naliať lyžicu olivového oleja a hodiť 30 gramov masla. Oleje s olejmi by sa mali udržiavať na tichom ohni po dobu 2 minút, aby sa tavili a premiešali.

Ďalším krokom je naplniť cesnakovú kašu, jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu a 100 gramov nakrájanú slaninu do nádoby.

Zloženie by malo byť opeřené pri nízkej teplote počas 10 minút. Lahodná cestovinová omáčka je takmer pripravená.

Potrebujete len pridať mleté ​​hovädzie a bravčové mäso 300 gramov každý, smažte asi 5 minút - dôležitú súčasť varenia pre talianske cestoviny.

Keď sa pečie pečivo, pridajte 100 ml mlieka do kompozície, oheň pripravte ešte 10 minút, až kým mlieko nezmáča mäso, naliať 100 ml nápoja na vínku a 10 minút piť, kým sa aroma alkoholu neabsorbuje do hmôt na lahodnú cestovinovú omáčku ,

Ďalším krokom je pridať 2 lyžice rajčiakovej pasty a dobrých sušených paradajok (možno zachovať), pridať vodu, dať do korenín.

Hmotnosť sa musí miešať počas hnetania rajčiakov. Nasypejte pri nízkej teplote 2 hodiny. Po 2 hodinách odstráňte omáčku zo sporáku a nechajte ju stáť.

Podávajte s rohami alebo špagetami a posypeme tvrdým strúhaným syrom.

Omáčka nie je len zdravým a prírodným produktom, ale je k dispozícii aj pre všetkých. Každý to dokáže.

Ak chcete pripraviť, musíte brať:

• 70 g bazalky,
• 30 gramov olúpaných borievkových orechov,
• 60 g strúhaného tvrdého syra Parmigiano Reggiano,
• 40 g ošúchaného pecorino syra,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 80 ml olivového oleja (za studena).
• Miešacia omáčka je potrebná v maltách. Zložky sa dajú dohromady a pripravená je náplň.

Smotanová cestovinová omáčka

Ak chcete pripraviť, musíte brať:

• pol pohára kyslej smotany,
• Predok, kvaka,
• 2 lyžice masla,
• obľúbené korenie.

Varenie nie je ťažké. Je potrebné cibuľu nakrájať na polovice krúžkov a mierne opatrne na masle. Do cibule pridajte kysnutú smotanu, pridajte korenie a soľ.

Hmota by nemala variť. Takže len môžete urobiť kyslé smotany špagety doplnok.

• Omáčka na cestoviny s mletým mäsom

Ak chcete pripraviť, musíte brať:

• mleté ​​mäso 600 gramov
• cibuľa obilná 2 ks
• 4 paradajky,
• 2 strúčiky cesnaku,
• greeny,
• soľ,
• paprika podľa chuti.

Budete tiež potrebovať olej na vyprážanie.

Varenie je jednoduché. Paradajky sa musia umyť, opaľovať a odstrániť z kože. Rastlová buničina musí byť nastriekaná alebo utieraná v mixéri.

Cibuľové repy musia byť olúpané a jemne nakrájané. Cesnakové strúčky musia byť stlačené.

Umyte, sušte a nakrájajte bylinky.

Potom olivový olej zahrejte v panvici a opečte cibuľu / cesnak. Po 2 minútach pridajte náplň a smažte všetko asi 5 minút, občas sa premiešajte.

Ďalej v mletom mäse premiešame paradajku, soľ a korenie omáčkou. Opäť platí, že je dobré zabrániť a zakryť panvu.

Jedlo misky na ďalších 10 minút, odložte panvicu zo sporáka a sezónu s zeleninou a zvyškom cesnaku.

Tyčinky môžete plniť vodou a podávať jedlo na stole.

• Baconová omáčka

Na prípravu misky budete potrebovať:

• 150 g údenej slaniny,
• 150 ml mlieka,
• 2 žiarovky,
• banda petržlenu,
• olivový olej,
• 150 gramov tvrdého syra a provenienčných bylín.

Varenie nie je ťažké.

Cestoviny musia byť varené v nasolenej vode. Varte ako je uvedené na obale.

Nevliekajte olej do vody.Predpokladá sa, že cestoviny, ktoré sú varené pri pridávaní oleja, nebudú akceptovať omáčky, jednoducho sa vyčerpajú špagetami.

Nie je to správne a nie chutné.

Zatiaľ čo sú cestoviny varené, môžete urobiť obväzovú omáčku cibule rozdrvenú (je dovolené robiť cibuľovú kašu v mixéri, to je skvelý nápad pre tých, ktorí nechcú cítiť cibuľu). Slanina nemusia rezať veľké.

Tvrdý syr utrite jemným / hrubým strúhadlom. Veľké kusy sa dostanú do omáčky, malé na posypanie.

V panvici so zahriatym olivovým olejom smažte cibuľu, až kým nie je čistá a pridajte slaninu k hmotnosti. Dobrá kúpna slanina pancetus.

Toto je druh sušenej šunky.

Keď je šunka hnedá, musíte pridať mlieko alebo smotanu. Keď sa hmotnosť začne variť, musíte vyliata hrubo vymazaný syr a všetko premiešať.

Syr by sa mal topiť.

Teraz môžete pridať korenie a soľ. Nakoniec pridajte varené cestoviny na panvicu a premiešajte všetko, môžete ju podávať.

Varené cestoviny s ľubovoľnou obľúbenou omáčkou by sa mali podávať v porciách na samostatnom tanieri. Tradične sa jedlo posype parmazánom a zeleninou.

Cestoviny s omáčkami sú veľmi chutné a ľahko pripraviteľné.

Každá žena v domácnosti sa vyrovná s prípravou a bude môcť potešiť svojich blízkych.

Pripravte si lahodné cestovinové omáčky podľa našich receptov a vychutnajte si jedlo.

Ako si vybrať omáčku na cestoviny?

Niekto používa maslo, niekto ich zmieša s omáčkou z múky alebo z mäsa, ale najradšej omáčku.

Taliani hovoria, že cestoviny bez omáčky nie sú cestoviny. A naozaj. Bez ohľadu na to, či je zvolená možnosť, doplní chuť hotového jedla, urobí to viac uspokojujúce a chutné.

Existuje viac ako 300 druhov cestovín a viac ako 3000 omáčok na to.

Neobvyklé kulinárske zážitky spotrebiteľa na chuť budú mať takmer akúkoľvek kombináciu, ale odborníci vedia, s ktorou omáčkou tento alebo ten typ pasty interaguje najlepšie.

Nasledujúce sú len hlavné variácie kompatibility.

Aj keď je to len odporúčanie.

Hlavná vec je, že to bolo chutné, ale podľa pravidiel to bude varené alebo nie - to je ďalšia otázka.

Populárna omáčka na cestoviny - domáce recepty

Omáčku môžete pripraviť zo všetkého, čo je na dosah ruky.

Dokonca aj z jedného rajčiaka a dvoch alebo troch výhonkov zeleniny môžete vytvoriť niečo úžasné, takže experimentujte a berte na vedomie receptúry, ktoré boli dokázané v priebehu rokov.

Cesnaková omáčka na cestoviny

Nakrájajte cesnak. Pre 2 porcie dospelých stačí 3-5 porcií.

Zahrejte trochu olivového oleja v panvici (to je originálny, ale bežný rafinovaný je v poriadku), smažte cesnak v ňom až do zlatohnedej.

Omáčka je pripravená. To je dobre s čerstvou bazalkou. Toto je najjednoduchší recept.

Krémová omáčka na cestoviny

Je potrebné zmiešať 200 ml krému s troma lyžicami jemne narezaného syra (v pôvodnom parmezáne, ale vhodná je akákoľvek iná masívna odroda, nemôžete použiť roztavený syr, chuť bude rozmaznaná).

Všetko dôkladne premiešajte, pridajte lyžicu roztaveného masla, rozmiešajte zmes.

Omáčka je pripravená. Teplo to nie je nutné.

Pod omáčkou budú teplé cestoviny, takže celková teplota misky bude normálna.

Po pár minútach sa omáčka stane viskóznou. Pepper a obľúbené zeleniny pomôžu chuť pikantnejšej.

Saláma cestovinová omáčka

V pánve zohrejte 1,5 litra. Olivy. olej.

Pridajte 100 gramov jemne nakrájaných olív, varíme niekoľko minút, pridáme 100 gramov salámu a po 2 minútach pridáme objem. omáčka (v originálnej špeciálnej zmesi na cestoviny, ale akékoľvek iné), duste doslova na minútu, pridajte čerstvé zeleniny (viac, lepšie), soľ, korenie a veľmi chutná omáčka je pripravená!

Hubová omáčka

Zahrejte pár lyžíc ol.masla v panvici, vyprať 200 g húb až do hotovej, (ak sa použije les, musíte ich predbežne ošetriť).

V ďalšej panvici porazte veľkú cibuľu, až kým nebude zlatá.

Keď sú huby hotové, je potrebné všetko miešať, nalejte dve polievkové lyžice paradajkovej omáčky, duste na pár minút, pridajte pár strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti, pridajte pár polievkových lyžíc nasekaných zelených (najlepšie používajte petržlen), dobre premiešajte.

Tomato Tomato Sauce

Opečte cibuľu a 2 strúčiky cesnaku na nízkej teplote. Rajčiaky opláchnite vriacou vodou, odlúpnite pokožku, nakrájajte a odošlite aj do roštu.

Na rovnakom mieste položte tri výhonky tymiánu (v origináli sa odporúča, aby boli spojené s nitom).

Soľ, korenie, pár minút, kým nie je pripravený položiť lyžicu masla, kryt s vekom.

Ďalšie recepty na paradajkové omáčky nájdete tu.

Vanilková omáčka

Tento recept by mal byť známy všetkým, ktorí majú malé deti.

S jeho pomocou sa obyčajné cestoviny zmenia na obľúbenú pochúťku detí, hoci dospelí neodmietnu takéto jedlo.

Môžete tiež použiť, aby ste slúžili akémukoľvek dezertu.

Rozstrihnite lyžičku múky na pol litra mlieka, mieste tak, aby neboli žiadne hrudky, pridajte na špičku noža 2 lyžice cukru a soli.

Pri nízkych teplotách priveďte hmotnosť do varu, vypnite, pridajte 2 žltočky, špetku vanilínu.

Orechová omáčka na cestoviny

Smažte pohár vlašských orechov alebo arašidov na zlatú farbu, ochladzujte a rozomlejte. Protm až do zlatej cibule a cesnaku.

Zmiešajte s orechmi, pridajte pol pohára kyslej smotany, 2 lyžice sójovej omáčky, soľ a korenie podľa chuti. Čerstvé zeleniny nebudú nadbytočné.

Pridajte to, ako sa vám páči.

Tí, ktorí sú unavení z každodenného života, ako je nasledujúci recept.

Oranžová paradajková omáčka

Nalejte pár polievkových lyžíc oleja do hrnca s antiadhéznym povlakom, teplo, naliať 500 gramov nakrájaných paradajok (ak je koža silná, musíte ju odstrániť vopred), duste 15 minút. 3 tabuľka. Olistky olivových oliviek nakrájame, nakrájame na malé talíře a nakrájame na pár minút.

Soľ a korenie podľa chuti. Odlúpte jednu veľkú oranžovú z kôry, vytlačte šťavu z dužiny a jemne olúpete pokožku.

Nalejte výslednú hmotu do ostatných zložiek, pridajte vyprážanú cibuľu, dôkladne premiešajte, vypnite teplo a zakryte panvicu s vekom.

Po pár minútach môžete vylejeť jemne nakrájanú zeleninu, nechajte ju stáť na chvíľu.

Amatrichiane

V hrnci zahrejte malé množstvo masla, pridajte jemne nakrájané chilli, pancetta (môžete nahradiť slaninou alebo slaninou) a miešajte, až kým sa nezhnednú.

Potom odstráňte lyžičkou a do zvyšného oleja nakrájajte nakrájanú cibuľu a opekajte 8-10 minút.

Po zmiešaní zložiek zakryjte panvicu a nechajte ju stáť pár minút.

Pridajte nakrájané čerstvé zeleniny.

Keď sa cestoviny naplnia hotovou omáčkou, posypte ich veľmi jemným strúhaným syrom.

Pasta Pesto Sauce

Pripravené v kuchyni.

Najskôr musíte brúsiť 2 polievkové lyžice olúpaných borievkových orechov, zmiešať ich do homogénnej hmoty s 50 gramami parmezánu, pridať 2 strúčiky cesnaku, dobrú zväzku bazalky, soľ a korenie podľa vkusu.

Bez toho, aby ste prestali hýbat 'v tenkom prúde, nalejte 150 ml oleja.

Venujte pozornosť! Táto omáčka sa vzťahuje na univerzálnu. Podávajte nielen cestoviny.

Cestoviny Carbonara

V malom množstve oleja smažte 100 gramov slaniny alebo pancetty, nakrájajte na malé plátky, až kým nie sú zlaté hnedé a chrumkavé.

Vyberajte na tanier a do panvice nakrájajte jemne nasekaný strúhanok cesnaku (môžete použiť pár), nakrájajte na pár minút.

V samostatnej miske s šľahačkou premiešajte 4 vajcia a 150 ml smotany, pridajte do nich zvyšné prísady, nalejte teplé cestoviny, nechajte chvíľu odložiť teplo na varenie vajec, posypeme strúhaným syrom a čerstvými zelenkami.

Bolognese pre cestoviny

Táto omáčka je jedným z najpopulárnejších po celom svete, ale nemôže byť jasne pripísaná tým rýchlemu.

Bude trvať najmenej 2 hodiny na varenie a vo všeobecnosti sa verí, že čím dlhšie je dusené, tým chutnejšie sa to ukáže.

Skutoční kuchári varenia Bolognese aspoň 4 hodiny.

1. Vo veľkom hrnci nalejte stôl. lyžička ol.maslo, pridajte toľko masla, zapnite pomalý oheň, varte, kým sa úplne neroztopí.
2. Pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu a celeru, stočte pár minút, pridajte nakrájané cesnakové kebabky. 100 gramov slaniny alebo pancetta rezané, dal zvyšok zložiek.
3. Prejdite 15 minút a neustále miešajte.
4. Potom pridajte 250 g bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa na panvu, rozlomte ju vidličkou a smažte až do pripravenosti, nalejte do 300 ml mlieka, znížte teplo a dusíme, až kým sa všetko mlieko nezačne absorbovať do mletého mäsa.
5. Potom nalejte 300 ml suchého kr. víno, aj na varenie, až kým sa úplne neabsorbuje.
6. Teraz zostáva položiť 2 lyžice paradajkovej pasty, 800 konzervovaných paradajok v panvici (nemusíte ich rezať, ideálne, ak majú cherry paradajky), nalejte do jedného litra vody.
7. Pridajte soľ do zmesi, 2 lyžice provensálskych bylín, priveďte do varu, rozmiešajte paradajky.
8. Obalte a varte 2 hodiny, pravidelne miešajte.
9. Pri servírovaní môžete posypeme strúhaným parmezánom, ale skúsení šéfkuchári odporúčajú, aby ich podali na stole v samostatnej miske.

Predtým, ako urobíte niektorú z vybraných omáčok, vyzdvihnite výrobky.

Nie je vždy možné nakupovať presne tie, ktoré sú špecifikované v pôvodnom receptúre, ale stále sa to pokúša, pretože kvalita hotového jedla bude závisieť od toho.

Cestoviny alebo cestoviny - poznámka pre hostesky

Každá hosteska by mala vedieť, aký je rozdiel medzi cestovinami a cestovinami. Cestoviny sú všetky polotovary, ktoré potrebujete na varenie pred jedlom.

Pod týmto pojmom spadajú do mnohých výrobkov, skoro všetko, čo sa vyrába z cesta, s výnimkou pečenia.

Cestoviny sú talianske slovo, ktoré pôvodne odkazovalo na jačmennú kašu.

Dnes Taliani nazývajú cestoviny, ktoré sa pripravujú vo svojom vlastnom tradičnom štýle. Pasta sa vyrába výlučne z tvrdej pšenice.

Takto cestoviny sú všeobecnou koncepciou a cestoviny sú špecifickejšie.

Tipy na varenie

Ak chcete urobiť hotové jedlo tak chutné a zdravé, vezmite si niekoľko tipov od skúsených kuchárov:

• Pšeničné krupice z tvrdej pšenice je užitočnejšie. Obsahujú veľké množstvo bielkovín, ľahko nasýtia, nezvyšujú nadváhu.
• Vysokokvalitné cestoviny majú hladký povrch, krém alebo zlatý odtieň, môžu byť pokryté tmavými bodkami.
• Ak sa v balení objavia drobné cestoviny, existujú zvyšky múky, nemali by ste takýto výrobok brať. Oni sa vyvarujú a premenia na pyré. Áno, a nič dobré.
• Veľké cestoviny sa používajú na vypĺňanie, na používanie šalátov s krásnym tvarom (luky atď.), Vyrábajú prílohy z plášťov a stredne veľkých špirálov a malé pece sa používajú na pečenie.
• Ak chcete, aby cestoviny boli rovnomerné a husté, musíte použiť liter vody na 100 gramov.
• Cesnak by nemal stlačiť, a to jemne nakrájame.
• Čím je omáčka hustejšia, tým je jemnejšia pasta.

Výber kvalitnej hotovej omáčky na cestoviny?

Moderné ženy v domácnosti si môžu vyrobiť svoju vlastnú omáčku a v obchode si môžete kúpiť hotové výrobky. Poličky supermarketu ohromujú s množstvom, ale ako si vybrať kvalitný produkt?

Tu je niekoľko tipov:

1. Omáčka musí byť balená výhradne v sklenenej fľaši. Plastové a iné materiály nie sú povolené.
2. V sójovej omáčke môže byť veko plastové, všetky ostatné len kovové.
3. Tesnenie môžete skontrolovať stlačením prsta v strede krytu. Mal by byť tesný, nemal by sa prelamovať a hlavne by sa nemalo počuť bavlna. Ak bolo všetko vykonané podľa pravidiel a omáčka bola fľašovaná v horúcich fľašiach, vo fľaši sa vytvorilo vákuum, ktoré neumožní bavlnu.
4. Na obálke by mali byť viditeľné dva kruhy rozbiehajúce sa od stredu. Ak je dokonale hladká, potom sa nevykonala dôkladná sterilizácia.
5. Informácie na štítku by mali byť čo najkompletnejšie. Zodpovedný výrobca nezakryje svoje údaje, neposkytuje iba e-mail a neuvádza telefónne číslo a adresu.
6. Zloženie omáčky by nemalo byť farbivá a príchute.
7. V zozname použitých produktov by mali byť výhradne prírodné produkty, žiadne sušené prísady.
8. Pokúste sa starostlivo preskúmať obsah fľaše. Mali by byť viditeľné kúsky zeleniny a bylín.
9. Farba omáčky nemôže byť príliš jasná. V opačnom prípade môžeme usudzovať, že na to boli použité farbivá.
10. Pamätajte, že zložky by mali byť čo najprirodzenejšie. Ak je cesnak oranžový a cibuľa je modrá, nie je bez farbív.

Podľa týchto pokynov si vyberte kvalitný produkt a neohrozujte seba a svoju rodinu.

Hoci je samozrejme lepšie pripraviť omáčky na vlastnú päsť, najmä preto, že väčšina receptov sa nelíši v zložitosti.

Carbonara omáčka

200 g smotany s obsahom tuku najmenej 20%,

4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja

120 g parmezánu,

2 strúčiky cesnaku.

Cesnak by mal byť nakrájaný na tenké plátky a zahrievaný v olivovom oleji, aby bol nasýtený jeho arómou.

Potom musíte šunku vystrihnúť na malé kocky a vložiť do horúceho oleja.

Zároveň zmiešajte vajcia s krémom a pomaly zahrejte zmes vo vodnom kúpeli a neustále premiešajte.

Po pár minútach je potrebné pridať strúhaný syr.

Keď sa zmes vaječných krémov stáva silnou, mala by byť kombinovaná s maslom a šunkou.

Špagety s baklažánmi

Budete potrebovať: špagety - 1/2 balenia (približne 250 g), pre omáčku: baklažán - 2 ks. (veľké), cibuľa - 1 ks, cesnak - 2-3 strúčiky, paradajky - 6 ks, paradajková pasta - cca 4 lyžice, suché (červené) víno - 1/2 šálka, olivový olej na praženie, bazalka, oregano, soľ, mletý čierny korenie - na chuť

1 Rezané baklažány pozdĺž plátkov s hrúbkou asi 1 cm a potom nakrájajte každý kus na kocky. Skontrolujte, či je horkosť. Ak sa baklažánky gorchat, potom ich posypeme soľou, utláčajte útlak na vrchu (napríklad taniere) a nechajte 30 minút. Po horkosti na odvodnenie.

2 Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, pridajte lyžicu rastlinného oleja a zakryte špagetou. Varte až do al dente (cestoviny by mali byť trochu tuhé vo vnútri).

3 Varenie omáčka. Za týmto účelom zohrejte olivový olej v panvici, pridajte cesnak nakrájaný na tenké plátky a smažte, kým sa neobjaví príjemná cesnaková chuť. Hneď ako začne cesnak získať hnedastý odtieň, odstráňte ju z panvice pomocou skimmeru a pridajte tenké cibuľky. Smažte lúku až do zlatohnedej. Paradajky rezané na jednej strane kríža na kríži, opaľované alebo nechajte na pár minút v horúcej vode. Potom odlúpnite paradajky.

4 Nakrájajte paradajky na kocky a pridajte do panvice cibuľu. Pridajte trochu teplej vody. O pár minút neskôr pridajte rovnakú paradajkovú pastu. Nalejte, miešajte omáčkou, víno. Ochutnajte s bazalkou, oreganom, soľou a mletým čiernym korením. Znížte teplo, pokrievajte a varte omáčku, kým sa zníži objem aspoň o tretinu.

5 Zahrejte rastlinný olej do inej panvice a smažte baklažán, až kým nebudete jemné. Pridajte paradajkovú omáčku na baklažány, premiešajte, skontrolujte omáčku na soľ a korenie.

6 Vložte špagety do omáčky, premiešajte a usporiadajte do tanierov. Posypeme jemne nakrájanými zelenkami na vrchu.

Špagety s mandľovým perem a paradajkami

cestoviny (špagety), paradajky, pre omáčku z pesto: bazalka (30 g, zelená a citrón), mandle 60g, parmezán 50g (viac), cesnak 1 klinček, na chuť.

1 Na prípravu omáčky z pesto umyte čerstvé bazalkové listy, osušte ich a vložte do miešacej misky s cesnakom a štipkou hrubej soli.

2 Ľahko nakrájame bazalka a pridajte plátok pražených mandlí v suchom panvici a nakrájanom syre. Znova nechajte mixér pracovať niekoľko sekúnd, potom pridajte ostatné matice. Pokračujte v príprave omáčky v pulzujúcom režime, postupne nalejte olivový olej. Výsledná omáčka je postačujúca pre niekoľko jedál. Pesto sa môže skladovať v chladničke alebo zmraziť na ďalšie použitie v mrazničke.

3 Rajčiaky umyte, nakrájajte na 4 - 6 dielov, odstráňte upevňovacie body stonky a jemne odrežte mäso. Buničina môže byť použitá pre iné jedlá a zvyšok rajčiakov je jemne nakrájaný.

4 Rajčiaky jemne nakrájané na pesto.

5 Cook spaghetti al dente.

6 Pridajte paradajky a mandľové peso do špagiet a okamžite slúžte.

Špagety s bielou hubovou omáčkou

Špagety na biele hubové omáčky: múka - 1 polievková lyžica, smotana (obsah tuku 10-29%) - asi 500 ml, maslo - 20g, cibuľa - 1 ks, biele huby - 400g.

1 Varíme špagety v nasolenej vode až do aldenthe. Vypustite, zohrejte.

2 Ak chcete pripraviť omáčku na biele huby, utrite veko s vlhkou handričkou av prípade potreby vyčistite nohy. Huby narezané na dosky s hrúbkou asi 5 mm. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte do masla až do priehľadnosti, potom pridajte huby a smažte huby, miešajte, až kým to nevykonáte.

3 Posypte múkou cez huby, soľ, premiešajte a nalejte do tenkého prúdu krému. Varíme omáčku na hubu 1-2 minúty, neustále miešame, bez varenia krému. Vložte špagety do pripravenej omáčky, premiešajte a položte na a la carte taniere.

Špagety bolognese

pre bolognese omáčku: olivový olej - 4 lyžice, cibuľa - 1 ks. (cibuľa), cesnak - 4 strúčiky, voda - 50 ml, soľ - 3 špetky, mletá čierna paprika - na chuť, oregano čerstvé alebo sušené - 1 lyžička, čerstvá alebo sušená bazalka - mleté ​​mäso (hovädzie mäso) - 500g, paradajková pasta - 200g, pre cestoviny: voda - 2 litre, soľ - 1 polievková lyžica. (bez vrchu), rastlinný olej - 50 ml, špagety - 300 g, na ozdobu: čerstvá alebo sušená bazalka, parmezán.

1 Odlúpnite a nakrájajte cibuľu. Osušte cesnak a prejdite cesnakovým lisom. Zahrejte olivový olej na panvici, prechádzajte cibuľami, pridajte cesnak a okamžite ho naplňte vodou.

2 Do misky pridajte mleté ​​mäso, soľ, korenie a korenie. Všetko dôkladne zmiešané.

3 Mäso pod vekom poklepajte asi 15-20 minút. V prípade potreby pridajte ešte viac vody.

4 Potom pridajte paradajkovú pastu a, ak je to žiaduce, cukor. Opečte omáčku na niekoľko minút. Ak sa omáčka príliš silná, môžete pridať ešte viac vody a dusiť.

5 Varenie cestoviny vo vode so soľou a olivovým olejom až do al dente, a potom dekantovať a opláchnuť studenou vodou.

6 Zmiešajte bolognese mäsovú omáčku s cestovinami, posypeme parmezánom a zdobíme čerstvou bazalkou pred servírovaním. Bon appetit!

Špagety a la carbonara

Budete potrebovať:špagety - 500g, rastlinný olej - 1 polievková lyžica, na omáčku: slanina - asi 100g, smotana (30%) - 250ml, vaječné žĺtky - 4ks. Parmezán - 3-4 polievkové lyžice. , vonné byliny - na chuť

1 Pri špagetách ohrievajte vodu vo veľkej hrnci, pridajte rastlinný olej a priveďte do varu. Vložte špagety a variť 10-12 minút (až do al dente). Vloďte cestoviny do šľahača, načistite teplou vodou a zložte ju späť do šľahača.

2 Na strúhanú parmezánovú omáčku mixujte so smotanou, pridajte vaječné žĺtky a premiešajte. Nakrájajte slaninu na plátky, smažte, až kým nie je priehľadný, potom pridajte špagety a miešajte a držte na ohni. Odstráňte cestoviny z tepla.

3 Teraz je čas naliať krém a premiešať všetko rýchlo. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať niekoľko lyžíc vývaru, kde bol varený špaget. Hotová misa je položená na vyhrievanej doske, posypaná čerstvými bylinkami a strúhaným syrom.

Sugo špagety

Budete potrebovať: Špagety - 400g, mleté ​​mäso (hovädzie mäso) - 500g, cibuľa - 1 ks, cesnak - 2-3 strúčiky, paradajky - 4 ks, paradajková pasta - cca 4 lyžice, 1/2 šálka, olivový olej na vyprážanie, bazalka, oregano, soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa vkusu

1 Ohrejte olivový olej v hlbokej ťažkej panvici, pridajte cesnak nakrájaný na tenké plátky a smažte, kým sa neobjaví príjemná cesnaková príchuť. Hneď ako začne cesnak získať hnedastý odtieň, odstráňte ho z panvice pomocou skimmeru. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte ju, až kým nie je mäkká.

2 Obalte paradajky, odlupujte, nakrájajte na kocky a pridajte ich na cibuľu, premiešajte. O pár minút neskôr pridajte rovnakú paradajkovú pastu. Nalejte, miešajte omáčkou, víno.

3 Ochutnajte s bazalkou, oreganom, soľou a mletým čiernym korením. Znížte teplo, pokrievajte a varte omáčku, kým sa zníži objem aspoň o tretinu. Bude to trvať aspoň hodinu.

4 Fritujte mleté ​​mäso až kým nebudete pripravené.

5 Rajčiacu omáčku premiešajte s mletým mäsom. Držte mäsovú omáčku s paradajkami v miske asi 20-30 minút. Špagety sa rozotreli na misky, pridajte omáčku, posypeme strúhaným parmezánom a zeleninou. Bon appetit.

Tekvicové špagety

Budete potrebovať: cesnak - 2 klinčeky, tekvica - 300-400g, cibuľa - 1 ks, petržlen, bazalka - na vkus, cestoviny - 300g, rastlinný olej na smaženie, soľ - podľa vkusu, parmezán -

1 Osušte cesnak, nakrájajte na okvetné lístky a smažte, až kým sa v malom množstve rastlinného oleja neohnije hnedá. Shumovkoy vyprážané cesnaku. Cibuľa nakrájajte na tenké krúžky a smažte, až kým nie je priehľadný olej. Preneste pečené do samostatnej nádoby a kryt, aby sa zohrial. Pečieme tekvicu nožom alebo škrabkou a nakrájame na malé kúsky (1,5 x 1,5 cm). Zahrejte zostávajúci olej v panvici, pridajte dýňu a varíme do mäkkej až do úplného varenia. Ak tekvicu spáli, nalejte do nej trochu vody.

2 Pridajte španielsky cibuľu na tekvicu, očistite ju soľou. Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte k tekvicovým kúskom.

3 Varenie špagiet, vypustite vodu a pridajte k tekvicu. Miešajte, potom položte na taniere a posypeme strúhaným parmezánom.

Kuracie špagety v smotanovej paradajkovej omáčke

špagety - 1 balenie, kuracie prsia - 1 ks. (asi 600g), pre bešamelovú omáčku: maslo - 30g, múka - 1 lyžica, mlieko - 2 šálky (možno viac), soľ - podľa vkusu, muškátový oriešok - na chuť, pre paradajkovú omáčku: (plátky, bez kože) - 300 ml, cesnak - 2-3 strúčiky, cibuľa - 1 ks, zelenina - 1 parta, rastlinný olej na vyprážanie, soľ - podľa vkusu.

1 Paradajková omáčka, jemne nakrájame zeleninu a cesnak. Zahrejte olivový olej v hlbokom panvici, pridajte cesnak a smažte, kým sa neobjaví príjemná cesnaková chuť. Hneď ako začne cesnak získať hnedastý odtieň, odstráňte ho z panvice pomocou skimmeru. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte ju, až kým nie je mäkká. Pridajte paradajky do vlastnej šťavy, premiešajte.

2 Ak je džús malý, nalejte do vody. Varte a miešajte niekoľko minút. Pridajte jemne nakrájanú voňavú zeleninu, ochutnajte soľou a mletým čiernym korením. Znížte teplo, pokrmujte a osušte omáčku, kým sa zníži objem o jednu tretinu.

3 Pripravte bešamelovú omáčku: roztavenie masla rozotierajte a múku do nej utrite, kým sa neobjaví ošúchaný čuch. Odstráňte zo sporáku a jemne vylejte teplé mlieko. Dobre rozmiešajte a uistite sa, že sa nevytvoria žiadne hrudky. Osušte omáčku so slanou chuťou.

4 Zmiešajte bešamelovú a paradajkovú omáčku, premiešajte.

5 Odstráňte kosti z kuracích pŕs, odstráňte z nich kožu. Mäso rozrezané na malé kúsky. Zahrejte rastlinný olej v panvici, pridajte kúsky kuracieho mäsa a často otriasa panvicou, jemne smažte. Mäso len vonku sa stáva svetlom a necháva sa v ňom ružové. Pridajte omáčku kuraciemu mäsu. Zahrejte na slabom ohni (až kým nie je mäso pripravené) jemným miešaním. Zakryte a začnite varenie špagiet.

6 Varenie vody, soľ a naliať 1-2 lyžice. rastlinný olej. Pridajte cestoviny a variť, až kým nie sú varené. Hádzať do cedidlá, aby ste mohli vypustiť vodu. Vložte cestoviny do panvice s omáčkou a premiešajte. Alebo pripravte cestoviny na taniere a dajte na nich toľko omáčok, koľko chcete. Bon appetit!

Špagetová omáčka

Vytváranie vynikajúcej škály omáčok z cestovín doma je jednoduché, ak poznáte tie najlepšie kombinácie. Taliani obsluhujú cestoviny ako nezávislý jedálenský tanier a zakaždým nový. Ak viete, ako vyrobiť špagetovú omáčku, môžete si ich vyživovať, pikantne a chutne.Môžete si vybrať medzi možnosťami založenými na smotane, rajčiakoch alebo bylinkách s orechmi, pridať mäso alebo morské plody.

Považuje sa za najplňujúcej smotanovú omáčku na cestoviny, ktorá sa vyrába na báze smotany alebo tukovej smotany, strúhaného syra a veľkého počtu suchých korenín. Variant s prídavkom uzenej šunky, mäsa alebo mletého mäsa - karbony alebo mäsa bude viac výživný, s prídavkom kuracieho tu dostanete Alfredo cestoviny. Je dobré variť jedlo s čerstvými šampiňónmi, hráškom, zelerom.

Špagety s paradajkovou omáčkou, ktoré môžu byť vyrobené z čerstvých alebo konzervovaných rajčiakov alebo džúsov, sa Rusu stanú známi. Skvelým príkladom je bologneseová omáčka. Ak chcete pripraviť, budete potrebovať červené víno, balsamico ocot a bazalka, veľké množstvo mletého mäsa. Ďalšou klasickou možnosťou je paradajková pasta so šampiňónmi, cesnakovými klinčekmi, mletým mäsom alebo údeným mäsom (ako na fotografii).

Recepty špagietovej omáčky

Najjednoduchšia možnosť na obed alebo rýchle občerstvenie bude recept na to, ako variť špagety s omáčkou. Je potrebné variť cestoviny, urobiť náplň na základe kyslej smotany, bujónu alebo rajčiakovej šťavy. Než budete variť cestoviny na špagety, musíte zhodnotiť, aké produkty ste nechali v chladničke: môžete si urobiť chutné jedlo bez toho, aby ste opäť opustili obchod.

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Kalórie: 153 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: taliančina.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Každý kuchár by mal vedieť, ako urobiť špagety bolognese omáčkou, pretože to je klasický recept. Je založená na najlepších koreniach: sušené oregano, bazalka a cesnak. Jasné nasýtené farby poskytujú paradajkovú šťavu, mrkvu, červené víno s paradajkami a sýtosť - hovädzie mäso. Skúste si pripraviť jedlo na večeru.

• olivový olej - 50 ml,
• mrkva - 1 ks,
• červená cibuľa - 1 ks,
• mleté ​​hovädzie mäso - 1 kg,
• sušené oregano - 40 g,
• sušená bazalka - 40 g,
• paradajková šťava - pohár,
• cesnak - 5 klinčekov,
• červené víno - 250 ml,
• Worcestershire omáčka - 40 ml,
• konzervované rajčiny - 0,8 kg,
• mlieko - 250 ml

1. Fritované strúhané mrkvy, nakrájanú cibuľu, strúhaný cesnak.
2. Po 5 minútach pridajte mleté ​​mäso, korenie, víno, Worcestershire a paradajkovú omáčku.
3. Osušte, aby ste vysušili prebytočnú kvapalinu.
4. Pridajte cuketované paradajky, mlieko. Po varení vypnite teplo, podávajte teplé v špeciálnej omáčke.

• Doba pečenia: 10 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalorické pokrmy: 237 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: taliančina.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Pôvodná jednoduchá verzia, ako pripraviť syrovú omáčku na špagety, sa pridá k hlavným zložkám horčice - Dijon, fazuľa alebo obyčajná jedáleň. Jemná aróma mäkkej omáčky osloví mnohých ľudí kvôli sýtosti a pikantnosti, a to najmä preto, že takmer všetci majú radi syrové prísady.

• horčica - 10 ml,
• múka - 120 g,
• tvrdý syr - 170 g,
• mlieko - pohár,
• maslo - 20 g

1. Zmiešajte strúhaný syr, mäkké maslo, múku s horčicou. Zahrejte na nízkej teplote, za stáleho miešania, nalejte do mlieka, varte.
2. Po 3 minútach slúžte.

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 224 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: taliančina.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Jemná a jemná aróma je odlišná smotanová omáčka na cestoviny. Ak chcete znížiť obsah kalórií, zmiešajte mlieko s bohatou smotanou v rovnakých podieloch. Odporúča sa používať parmezán, nie mäkký syr. V kombinácii s vajcami poskytne jemnosť a ostrosť a korenie poskytne chuť. Ideálna taká náplň pre luky, trubice. Pre jednu porciu stačí pár lyžíc.

• tvrdý syr - 150 g,
• vajcia - 1 ks,
• krém - 125 ml,
• mlieko - 125 ml,
• maslo - 100 g,
• múka - 30 g

1. Fry múka, nalejte do mlieka, soľ a korenie.
2. Po 10 minútach naliať vaječný žĺtok, šľahačka s smotanou a trieť syr.
3. Okamžite sa zamiešajte s cestovinami. Pokiaľ je to potrebné, posypeme bylinkami.

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Kalorické pokrmy: 71 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: taliančina.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Špagety so šampiňónovou omáčkou sa vyznačujú svojou jasnou vôňou, vhodné sú na to čerstvé, solené, marinované alebo sušené šampiňóny, biele, lišty a medový agar. Získajte bohaté potraviny bohaté na bielkoviny. Odporúča sa ochutnať misku s čiernym korením a malým množstvom smaženej cibule.

• marinované huby - 0,2 kg
• cibuľa - 1 ks,
• maslo - 50 g,
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
• múka - 30 g,
• vývar - pol litra.

1. Smažte plátky huby, až kým sa tekutina nevyparí.
2. Nalejte nakrájanú cibuľu, múku, rýchlo premiešajte.
3. Naliať vývar, variť na 5 minút, pridajte kyslou smotanou. Soľ, korenie.

Z paradajok

• Doba pečenia: 20 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Kalórie: 67 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: taliančina.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Známejšou možnosťou pre každú domácu ženu bude omáčka na pastu z paradajok. Bude sa hrať s novými poznámkami, ak obohatete ju cibuľkou, a pre korenie nalejte bazalku, tymian, tymian a cesnakové kebabky. Vonná zelenina zazharki urobí špagety atraktívnejší, obzvlášť odkedy dokonca aj ctižiadostivý kuchár bude môcť variť.

• cibuľa - 3 ks,
• konzervované rajčiny - 0,8 kg,
• olivový olej - 40 ml,
• cesnak - 2 plátky,
• bazalka, tymian, tymián - 10 g.

1. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte, pridajte drvené cesnakové kebabky. Osušte do mäkkej.
2. Pridajte kašu, olúpaný, paradajky, vylejte šťavu z pohára.
3. Ochutnajte korením, soľou a korením. Privarujte a 10 minút.

Krémové syry

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 374 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: taliančina.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Mimoriadne výživné budú cestoviny v krémovej omáčke so syrom, ktoré Taliani radšej jesú na obed, aby poskytli telu energiu. Dokonca aj ctižiadostivý kuchár dokáže zvládnuť, ako si vyrobiť krémovú špagetovú omáčku so syrovou chuťou, aby bola rýchla a chutná. Prípadne môžete do tejto základne pridávať morské plody alebo zeleninu.

• maslo - 40 g,
• múka - 30 g,
• krém - pohár,
• Parmazán - 100 g

1. Fry múka až do hnedej.
2. Naliať smotanu, variť, soľ a korenie. Rozráste syr, nechajte ho roztaviť.

Paradajková pasta

• Doba varenia: 15 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 211 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Ak nemôžete urobiť čas na serióznu večeru, vyskúšajte omáčku na cestoviny, ktorá je známa všetkým Rusom. Jemné poznámky prídavnej látky dodajú zmes francúzskych bylín a korenia - cesnak s cibuľou. Opatrne si prečítajte recept s fotografiami, aby ste dosiahli perfektnú konzistenciu omáčky. Ak je to žiaduce, môžete pridať horúce korenie, chilli papričky, adjika, tabasco na to.

• paradajková pasta - 75 ml,
• cesnak - 1 plátok,
• cibuľa - 1 ks,
• maslo - 30 g,
• olivový olej - 30 ml,
• Francúzske byliny - 5 g.

1. V zmesi oleja smažte nakrájanú cibuľu, až kým nie je zlatá.
2. Stlačte cesnak, pridajte paradajkovú pastu, bylinky za 4 minúty.
3. Po 3 minútach očistíme soľou, čiernym korením.

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 188 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Na plný obed alebo večeru použite recept, ktorý obsahoval mäsovú omáčku na špagety. Ak chcete variť, akékoľvek mäso sa hodí - kuracie filety, morčacie, bravčové. Môžete si vziať celé kúsky alebo ich posunúť do náplne. Vyberte základňu podľa svojho vkusu: napríklad korenistú kombináciu zelených cibúľ a kyslej smotany.

• mäso - 0,3 kg,
• cibuľa - 1 ks,
• maslo - 30 g,
• múka - 30 g,
• vývar - pohár,
• petržlen - chumáč,
• zelená cibuľa - parta,
• kyslá smotana - 50 ml.

1. Nakrájajte cibuľu, smažte na zlatú zolotku, posypeme múkou, teplo.
2. Nalijeme do vývaru, pridáme nakrájané mäso.
3. Varte po dobu 8 minút, pridajte kyslou smotanou, nakrájanú zeleninu, soľ.

Z kyslej smotany

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Kalorické pokrmy: 135 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Príjemná hubová príchuť a cibuľová nádych má omáčku na cestoviny cestoviny, ktorá sa zmieša s týmito zložkami pre väčšiu sýtosť. Recept na výrobu špagetovej omáčky zahŕňa použitie francúzskych alebo talianskych bylín, ale je ľahké ich nahradiť inými. Ak sa vám nepáči huby, nahraďte ich zeleným hráškom, fazuľou alebo zmesou zeleniny.

• cibuľa - 1 ks,
• šampiňóny - 0,3 kg,
• kyslá smotana - 75 ml,
• rastlinný olej - 40 ml,
• vývar - pohár,
• múka - 30 g,
• Francúzske bylinky - 3 g.

1. Chopte, smažte, sóju a sezónu cibuľu s hubami.
2. Pridajte múku, teplo, nalejte vývar so zakysanou smotanou.
3. Po 5 minútach odstráňte z tepla.

S krevetami

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalorické pokrmy: 236 kcal.
• Účel: na druhom.
• Kuchyňa: taliančina.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Obdivuhodnou možnosťou dovolenky budú cestoviny s krevetami a hubami v krémovej omáčke. Ak chcete získať požadovanú chuť, vezmite si silný krém - aspoň 33%. Ak nie je na dosah ruky, zmieša sa s zmiešanou tukovým kyslou smotanou. Môžete si vziať akékoľvek krevety, ale je lepšie dať prednosť veľkému, kráľovskému, ktorý bude vyzerať krásne na tanieri spolu so špagetami, zeleňami a čerešňami (ako na fotografii).

• krevety (lúpané) - 100 g,
• cherry paradajky - 6 ks,
• cesnak - 3 plátky,
• krém - ¾ šálka,
• olivový olej - 40 ml,
• Parmazán - 20 g,
• tavený syr - 40 g,
• bazalka - vetvička.

1. Rýchlo smažte strúčiky cesnaku, odstráňte a položte krevety. Nalejte smotanu, pridajte tavený syr, korenie.
2. Zhrojte 10 minút, nalejte polovicu čerešne.
3. Posypeme strúhaným parmazánom, zdobíme bazalkou.

Ako urobiť špagetovú omáčku - tipy šéfkuchára

Ak chcete urobiť chutné cestoviny omáčky, postupujte podľa tipov kuchárov:

• varenie cestovín pre špagety je lepšie, aby sa do stavu al-dente, takže omáčko nie je nasiaknuť úplne,
• dobre kombinované paradajky s mletým mäsom, huby so smotanou, parmazán so slaninou,
• Soľné prísady potrebujú na konci, aby nedošlo k poškodeniu ich chuti.

Klasický recept na špagetovú omáčku z paradajkovej pasty

Špagety s paradajkovou omáčkou sú považované za pokrm klasickej talianskej kuchyne. Napriek tomu, že prvý recept na podobnú liečbu bol nájdený v kuchárskej knihe uvoľnenej vo Francúzsku v roku 1797, paradajky nedosiahli Taliansko až do roku 1800. Ale obyvatelia polostrova mali radi kombináciu svojich obľúbených cestovín a paradajok, aby oslávili jedlo pre celý svet ,

Paradajková omáčka je obľúbeným doplnkom k cestovinám, čím prinášajú nové chute. Zmena zložiek a ich rozmerov môžete urobiť jedlo ostrejšie alebo aromatické, takže existuje veľa receptov. Tradičné spôsoby varenia vyžadujú použitie rajčiakov: musia byť olúpané a rozdrvené do kalu. Ale nie je to vždy čas na to, takže pomocou hotovej rajčiakovej pasty, ktorú si môžete zakúpiť v obchode alebo si urobiť počas sezónneho zberu, bude vynikajúcou alternatívou. Chuť bude stále vynikajúca!

Ak chcete pripraviť špagetovú omáčku z paradajkovej pasty podľa klasickej receptúry, potrebujete:

• 200 g paradajkovej pasty,
• 1 hlava okrúhlice,
• 50 gramov cukru,
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
• asi 2 štipky soli,
• na chuť - horúce korenie (najlepšie čierne).

Zložky pre istotu, že sú v každej kuchyni, takže omáčka môže byť "v spěchu."Samotný proces varenia je tiež jednoduchý a vhodný pre začiatočníkov varenie - je ťažké urobiť chybu:

1. Prvá vec, ktorú potrebujete vziať na cibuľu. Je lúpané z lúpanej a hornej vrstvy buničiny (z príliš tvrdej na použitie v omáčkach). Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky s ostrým nožom. Aby proces nespôsobil slzy, mali by ste zeleninu a čepel namočiť v studenej vode.

2. Cibuľa sa vypráža v panvici, ktorej dno je rovnomerne rozložené rastlinné oleje. Trvanie tohto štádia sa dá určiť "oko" - kúsky zeleniny by mali byť transparentné a mierne ružové, ale bez hnedej kôrky. Zvyčajne stačí 2-4 minúty.

3. Potom v panvici rozložte paradajkovú pastu, zmiešajte s cibuľou a zakryte viečkom, čo minimalizuje oheň.

4. Po uplynutí 15 minút vypnite kachle a pridajte soľ, granulovaný cukor a korenie na hmotu.

5. Opäť dôkladne premiešajte všetko, aby bola konzistencia rovnomerná. Môžete použiť mixér.

Celkovo bude varenie trvať asi 20-25 minút. Počas tejto doby môžete mať čas na varenie špagiet, aby ste ich ihneď posypali teplou paradajkovou omáčkou - bude to stačiť na 4 porcie. Je to v dokonalom súlade s mäsom, ak používate cestoviny ako prílohu. Tento recept na špagetovú omáčku z paradajkovej pasty možno použiť ako základ pre tvorivé experimenty - napríklad pridávaním nových zložiek.

Špagetová omáčka z paradajok v stredomorskom štýle

Ak chcete chuť živšie a vôňa nasýtený umožňuje pridanie korenia. Pri výbere omáčky na špagety rajčiakovej pasty by najlepšou možnosťou bolo použiť stredomorské bylinky, pretože jedlo je tradične pre Taliansko. Ak je to možné, použite čerstvé listy. Ale tiež drvené suché, predané v obchode, sú tiež vhodné. Úplný zoznam zložiek je nasledovný:

• 200 g paradajkovej pasty,
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru,
• 1 list vavríny,
• na chuť je soľ,
• korenie: korenie, tymian, bazalka, rozmarín a iné podľa želania (môžete si kúpiť hotové zmesi, napríklad provensálske byliny).

Keď používate čerstvé bylinky, je jemne nakrájané.

Metóda prípravy:

1. Pridajte vodu do varu v malom panvici. Zmiešajte cukor a hodí list vavrínovej. Ďalších 5 minút variť, aby ste získali voňavú omáčku.

2. Odstráňte list a vložte paradajkovú pastu. Zmiešajte ho do vody, až kým nebude hladké a varíme 5 minút, potom pridajte korenie. Nie je potrebné preháňať - celkové množstvo korenia by malo byť asi ½ lyžičky. V opačnom prípade bude omáčka ostrá.

3. Odstráňte z tepla a podržte pod zatvoreným vekom minimálne 10 minút, aby ste odhalili vôňu bylín.

Táto omáčka s vôňou stredomorských korení posypaná cestovinami podľa vkusu. Horná časť misky môže byť posekaná čerstvými bylinami - petržlenom alebo kôprom.

Tomato Pasta Špagetová omáčka s cesnakom

Špagetová omáčka z paradajkovej pasty s cesnakom je vhodná pre mäso: má jasný vôňu a chuť. To je skvelá voľba, ak sa cestoviny podávajú s kuracou alebo pripravenou na varenie - omáčka naozaj "oživí" misku.

Aby ste to urobili, potrebujete:

• 200 g cestovín z paradajok,
• 200 ml vody (alebo zvyšku z mäsa na varenie),
• 4 cesnakové kebabky,
• rastlinný olej
• na štipku soli a čierneho korenia (zem),
• korenie: bazalka, koriandro, hop-suneli.

Prípravok je podobný recept klasickej receptúry, ale namiesto cibule "voňavé" zložky cesnak sa používa:

1. Zuby sa dôkladne očistia a potom je treba ich drviť čo najviac nôžou alebo prechádzať lisom.

2. Cesnak vyprážaný v masle na 1-2 minúty.

3. Potom pridajte paradajkovú pastu do panvice a nalejte do vody. Hmota sa musí miešať tak, aby mala jednotnú konzistenciu kvapalín.

4. Nechajte na nízkej teplote, na polovicu pokrytú vekom, na 10 minút. Počas tejto doby sa nadmerná vlhkosť vyparí. Pridajte soľ, korenie a niektoré korenie.

5. Dajte ďalšie 2 minúty.

Príprava cesnakovej špagetovej omáčky z paradajkovej pasty trvá asi 25 minút. Pomocou takej prísady môžete diétne diverzifikovať menu a domácnosť prekvapiť jasnou chuťou zvyčajných cestovín.

Tomato Pasta Špagetová omáčka so smotanou

Omáčka, na rozdiel od varianty "cesnak", sa ukáže byť jemná a určite poteší tých, ktorí nemajú radi jesť pikantné jedlo. Kompozícia zahŕňa:

• 100 g paradajkovej pasty,
• 100 g mlieka
• 100 g krému
• 1.5 Čl. lyžice pšeničnej múky,
• 50 g masla,
• soľ, korenie - na chuť.

Keď sa produkty pripravujú, môžete začať varenie:

1. Múku mlejte, kým sa nestane svetlo hnedou v panvici bez oleja.

2. Potom mlieko postupne nalejte a miešajte hmotu. To je nevyhnutné, aby sa nevytvorili hrudky - budú zničiť misku.

3. Zostáva pridať smotanu a cestoviny a neustále miešať omáčku, piť na 5 minút.

Po odstránení tepla, soli a korenia. Môžete použiť koreniny, ale nemali by byť ostré, inak zabijú jemnú chuť krému.