Streda, 7. februára 2018
Dnes marinujeme instantnú kapustu, nie bielu, ale farebnú. Chutné krémové kvetenstvo, korenie sladkej papriky, šťavnatá mrkva - krehká zelenina v príjemnej sladkej a kyslá marinády. Tento recept robí vynikajúce studené občerstvenie, skúste to!
Hmotnosť a pomer zložiek (zelenina) na morenie karfiolu môže byť ľubovoľný. Objem marinády sa vypočíta na pol litri vody a je ideálny pre špecifikovaný počet výrobkov. Ukončené občerstvenie môžete uložiť na týždeň v chladničke. Ak hľadáte recept na nakladaný karfiol na zimu, nezabudnite sa tu pozrieť.
Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:
Na výrobu tohto jednoduchého a chutného studeného občerstvenia potrebujeme nasledujúce zložky: karfiol, sladké papriky, mrkva, cesnak, voda, stolový ocot, granulovaný cukor, soľ, rafinovaný rastlinný olej, bobkový list, korenie, klinčeky, koriander a horčičné semienka.
Nalijte vodu (asi 1,5 litra) do veľkej panvice, aby ste pomletli kapustu a priveďte ju do varu. Vidličky karfiolu (mám malý) rozrezané na florety. Najväčšie z nich sú pozdĺžne rezané na 2-4 diely - hlavnou vecou je, aby ste neskôr mohli pohodlne jesť tieto veľmi plátky. Čistá hmotnosť karfiolu je 500 gramov.
Uložte kvetenstvo vo vriacej vode a čakajte na opätovné varenie nad vysokým teplotám. Blanch (to je, rýchlo variť) doslova 20-30 sekúnd, aby sa stráviť karfiol. Nepotrebujeme mäkký a úplne hotový výrobok, ale stále chrumkavý, hoci nie tak hustý kapusta.
Ihneď hádzať blanched kvetenstvo na sito na sklenené vody. Ak ste ešte stále preexponovali malú kapustu, ihneď ju ochlaďte v miske s ľadovou vodou (voda s kockami na ľad).
Potom pripravte zvyšnú zeleninu na morenie. Moja sladká paprika, suché a rezané buničiny, odstránenie semien a svetlé pruhy, nie veľmi malé kúsky ľubovoľného tvaru. Môžu to byť slamky, bary, malé štvorce - hlavnou vecou je pohodlne jesť.
Moja mrkva, čisté a popraskané príliš ľubovoľne. Chcel som urobiť tieto lahodné shaybochki pomocou kučeravého zariadenia na krájanie.
Pár veľkých strúčikov cesnaku čistíme a nakrájame na tenké taniere.
Pripravili sme pripravenú zeleninu do vhodnej misy na morenie, ale medzitým sa necháme marinovať.
V prípade marinády si vezmeme malý kastr alebo stewpot, pridáme korenie tam, pridáme soľ, cukor, nalejeme rastlinný olej (mám slnečnicový olej), bez zápachu.
Vyplníme 500 mililitrov vody (je to možné pre studenú alebo varenú vodu - ako je to pre vás pohodlnejšie) a všetko sme zapálili.
Marinádu prinášame do varu a varíme na strednom horúčave len pár minút, aby korenie odhalilo ich chuť. Vypnite oheň, pridajte stolový ocot, premiešajte všetko a odstráňte panvicu z kachlí.
Naplňte horúcou marinádou pripravenú zeleninu. Nechajte pri izbovej teplote úplne vychladnúť, potom prejdite do chladničky a nechajte zeleninu marinovať po dobu 6-8 hodín. Najlepšie je to urobiť večer, aby bol nakladaný karfiol pripravený ráno. Takéto občerstvenie si musíte nechať na studenom mieste na jeden týždeň (už som sa nepokúšal).
Tu je jednoduché, ale veľmi chutné a voňavé jedlo získané z dostupných produktov. Chrumkavá zelenina v príjemnej sladkej a kyslá marináda - výborné studené občerstvenie. Ochutnajte zdravie a vychutnajte si jedlo, priatelia!
Zoznam zložiek:
- Karfiol - 2,5 kilogramu
- Mrkva - 1 kus
- Cesnak - 1 hlava
- Horúce papriky - 1 - 2 kusy
- Čierny a koreninový hrášok - na chuť
- Záclonový list - 6 kusov
- Petržlen - 4 - 6 vetvičiek
- Sušený kôpor - dáždnik a dáždnik
- Voda - 3 litre
- Soľ - 3 lyžice
- Cukor - 3 čajové lyžičky
Postup varenia:
Kapusta, s nožom, alebo podľa vašich predstáv, zoradíme do malých kvetení. Potom naplňte vriacou vodou na jednu minútu. Aby sme pretekali dobre prebytočnú vodu, vložili sme ju do šľahača.
Neznečistite zeleninu pred konzervovaním. Nielenže to pomôže pripraviť ich na dlhodobé ukladanie, ale tiež pomôže zachovať tvar a chuť.
Mrkva narezané na kusy akéhokoľvek tvaru.
Po príprave zeleniny môžete urobiť marinádu. Aj tu je všetko veľmi jednoduché. V požadovanom množstve vody rozpustíme množstvo cukru a soli uvedené v receptúre. Pridajte korenie (v tomto prípade čierne a korenie), dva - tri bobkové listy. Vložte soľanku do ohňa, varte štyri minúty po varení, tentokrát stačí, aby bola kvapalina nasýtená arómami a stala sa voňavá. To je všetko - marináda je pripravená.
Pre dané množstvo zeleniny budú potrebné dva litre pohárov. Pripravte ich vopred - umyte a sterilizujte.
Nezabudnite sterilizovať nádoby - čistenie a dezinfekcia povrchu nádoby z baktérií, ktoré v priebehu ich životnosti vedú k fermentácii a v dôsledku toho dochádza k zhoršeniu konzervácie.
Teraz musíte v každej nádobe položiť dva bobkový list, sušené fennelové stonky s dáždnikmi, pár čerstvých petržlenových vetvičiek, niekoľko čiernych hrádok a korenie. Potom pridajte plátky mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, horúcu papriku.
Potom začneme rozložiť kapustové kvetenstvo, mierne tlmiace.
Každý vie, že najlepším konzervačným činidlom je ocot, ktorý nielen bojuje proti rôznym mikroorganizmom, ale aj zelenine má väčšiu chuť. Preto ho nezabudnite pridať do každej nádoby - v množstve 1 čajová lyžička na liter.
Ak chcete, aby vaše občerstvenie bolo ostrejšie, opakujte s poslednou vrstvou - korenie, cesnak, horký korenie.
Vylijte marinády cez plechovky a pevne ich zakryjte viečkami. V tomto formulári nechajte na stole dva dni. Po tom, servírujte občerstvenie na stôl. Taktiež nádoby na dlhodobé skladovanie, môžete vložiť do temnej chladnej miestnosti alebo do chladničky. Na záver by som vás chcel upozorniť na skutočnosť, že ak používate skrutkovacie uzávery, predpokladá sa, že ochrana bola úspešná, ak je obruba uzáveru suchá.
Karfiol v kórejčine
Poďme pripraviť pikantné, slané občerstvenie - karfiol v kórejčine. Toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje. Nebojte sa to pochopiť, aj keď ste len kandidátsky kuchár - určite sa vám podarí! Táto kapusta dokonale diverzifikuje denné menu, rovnako ako ozdobu slávnostného stola.
Ak by mala byť táto miska opísaná tromi slovami, dá sa povedať - rýchlo, chutne, ekonomicky. Takže začnime!
Vynikajúca marinovaná kapusta na zimu rýchlo a chutne
S príchodom neskorého jesene sa skoro každý začal túžiť po teplých slnečných dňoch. Chcete ochutnať leto svojich blízkych? Pripravte si niekoľko pohárov krehkej kučeravé kapusty. Správne zozbieraná zelenina vás zahrieva s letným horúčavom, pripomenie vám príjemné chvíle. Dovoľte mi, aby som sa s vami podelil o jednoduchý a naozaj chutný recept.
Uistite sa, že vyskúšate tento osvedčený, všestranný recept. Zelená, marinovaná týmto spôsobom, môžete nielen prevrátiť v pohároch, ale aj s menším množstvom výrobkov sa pripravíte na slávnostný stôl. Poznajme si tento časovo overený recept.
Varenie nakladanej kapusty s Irinou Khlebnikovou
Známe v kulinárskych kruhoch, blogger Irina Khlebnikova s nami zdieľa jednoduchý a chutný recept na nakladaný karfiol. Takéto chutné občerstvenie zdobí každý stôl! Pozrite si podrobný popis krok za krokom vo videoprísach.
""
