Sushi Philadelphia

Na sushi party? Naučte sa, ako urobiť Philadelphia sushi doma, pretože sa pripravujú v špecializovaných sushi baroch. Minimálne produkty, trochu úsilia. Vaši hostia budú ohromení!

Čo má americká mesto Philadelphia spoločné so sushi? Absolútne žiadna a názov zvitkov s citlivým lososom nie je s ním spojený. Faktom je, že recept na sushi v Philadelphii zahŕňa použitie mäkkého smotanového syra s týmto názvom. Môže sa však nahradiť aj iným, ak sa vo vašom meste nenachádza.

Obsahuje Sushi Philadelphia

Ak ste sa nepokúšali robiť sushi doma, tento typ kotúča je ideálny pre prvý experiment. Po prvé, je to celkovo chutné - vynikajúca kombinácia jemných výrobkov tvorí vyváženú paletu chuti. Po druhé, nepotrebuje ťažko dostupných prísad a dokonca aj povinné možno jednoducho nahradiť analógmi. A po tretie, varenie sushi Philadelphia doma bude vynikajúcou skúsenosťou pri vytváraní zvnútra von z role pomocou techniky Uramaki. To je trochu odlišné od bežných krútiacich valcov, ale absolútne nie je ťažké.

Sushi doma, najmä Philadelphia, si vyžaduje dodržiavanie mnohých odtieňov.

Správna príprava ryže. Ako variť ryžu na sushi bude stručne povedať: musíte ju variť v pomere s vodou 1: 1,5. To znamená, že pri pohári obilnín potrebujete 2,5 pohárov vody. Je lepšie použiť dostupnú okrúhlu ryžu. Varenie by malo byť na nízkych teplotách, po celý čas pod viečkom, kým sa voda neabsorbuje. Potom nechajte stáť v uzavretej hrnce a vychladnúť.
Podávajte ryžu chuť. Poskytuje acetica obliekanie, to isté vo všetkých receptoch, ako urobiť sushi doma. Pre ňu sa ryžový zhryz premieša s lyžicou cukru a soli a potom sa dusí na pomalý plameň až do uniformy. Naplňte teplým obväzom by mala byť mierne ochladená ryža, a potom jemne obracať zrno, bez miešania, pretože to je plné transformácie ryže do kaše.
Použite smotanový syr. Klasický recept používa jemnú "Philadelphiu", niekedy je nahradená rovnakým krémovým "Milanom". Avšak, ich náklady sú vysoké, takže metóda odberu vzoriek, mnoho gazdiniek dospelo k záveru, že chute syra "Almette" a "Buko" sú úplne identické.
Použiť avokádo alebo uhorku. Philadelphia sushi recepty doma dovoľujú (ale nevyžadujú!) Použitie avokáda. Toto ovocie má tukovú a jemnú textúru, dokonale zdôrazňuje tonalitu syra. Niekedy môžete vidieť odporúčania nahradiť ju uhorkou. Je však dôležité mať na pamäti, že chuť uhorky je neutrálna a často sa používa ako alternatíva rozpočtu pre avokádo, ktoré je podobné len vo farbe. Aj keď ako možnosť, má aj právo na kulinársky život.

Technika varenia

Takže odpovieme na otázku, ako urobiť Philadelphia sushi doma!

ryža - 2 šálky,
voda - 2,5 šálky,
losos (možno nahradiť pstruhom) - 600 g,
zrelé avokádo (voliteľné),
uhorka (voliteľné),
ryžový ocot - 50 ml,
cukor - 2 lyžice,
soľ - lyžica,
listové listy - 3 ks,
Philadelphia smotanový syr - 300 g,
bylabi, nakladaný zázvor a sójová omáčka na chuť.

Tieto produkty sú dostatočné na to, aby ste vyrobili 6 polievok z sushi Philadelphia, náš recept vám pomôže pripraviť až 48 kotúčov!

Varená ryža sa ochladí pri izbovej teplote na dobrú teplotu.
Pripravte si obväz: zmiešajte ryžový ocot s cukrom, soľou, teplo na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nerozpustí.
Nalejte ryžu cez obväz, jemne prevráťte od okraja do stredu misy.
Avokádo alebo uhorka (ak ich používate), kôrajte semená a kôrky, nakrájajte na prúžky.
Rohož zakryte lepiacou fóliou. Malý (alebo polovičný) list nori na rozloženie matnej strany. Ryžu rozložte rovnomerne po povrchu s mokrými rukami.Mal by byť posunutý z jedného okraja: späť o 1 cm, nechať list nori hľadať, a rozložiť 1,5 cm na film.
Zakryte prázdne miesto s voľnou časťou koberca a otočte ho.
Dajte syr na nori, absolútne nie je šetriť! Ak používate avokádo alebo uhorku, položte ich na syr.
Zdvihnite spodný okraj podložky a vytvorte rolu, nestlačte ju tak, aby sa náplň nerozšírila a rohož ľahko pohnite.
Dajte kotúľ s ryžou stranou a položte plátky lososa na rohož, opäť pokryté priľnavým filmom. Je potrebné, aby to bolo tenké, kusy by mali byť veľké, dlhé a tesne vedľa seba bez medzery.
Položte ryžový valec na vrchol, nakrájajte losos, ak to znamená jeho limity.
Zdvihnite okraje koberca a zatlačte ho pevne. Výsledkom je, že vaša role by mala získať hustú štruktúru.
Rozdeľte obrobok nožom uprostred, potom každý kus na 3 rovnaké časti. Je to výhodné, keď to urobíte nôž, namočte ho vo vode ocotom.

Ako slúžiť sushi

A posledný dotyk na "portrét", ako variť sushi doma. Philadelphia recepty vám umožňujú posypať kotúčiky s tobiko kaviárom, podávajte so sójovou omáčkou, domácim zázvorovým zázvorom alebo pikantným wasabi křenom. Sushi sa rozširuje na veľké biele misky. Mali by sa jesť s paličkami.

Takže je zaujímavé a ľahké robiť tie najjemnejšie a najkrajších roliek. Chutné a navyše veľmi užitočné. Skúste to!

ZLOŽENIE

Nori riasy list 1 kus
Syr "Philadelphia" 100 gramov
Sushi Rice 130 gramov
Cucumber 1 kus
Ľahko slaný losos 150 gramov
Avocado 1 kus

Cook ryžu na sushi. Zahalte bambusovú rohož s priľnavým filmom. Polovica listu nori položte na rohož s lesklou stranou nadol.

Na hornej strane listu v celej oblasti rozložte ryžu. Nakrájajte na malé kocky avokáda a uhorky. Zmiešajte syr Philadelphia a rozložte ryžu.

A jemne rolte list nori s ryžou.

Potom položte soľný losos.

A znovu točte sushi tak, aby bol losos na vrchole.

Plátok Philadelphia a servírujte s tradičnou wasabi, zázvorovou a sójovou omáčkou. Bon appetit.

prísady

kvalitné okrúhle kamolino ryže 2 poháre
čerstvý losos 300 g
mäkký syr "Philadelphia" 250 g
Nori plechy 4 ks.
ryžový ocot 4 lyžice.
cukor 2 lyžice.
morská soľ 1 lyžička

Ako variť rolády "Philadelphia"

Reznú chrbticu odrežte spolu s vrstvou tuku.

S jedným pohybom nôžka tiež odrežime rebrá, nie je potrebné ničiť ryby.

Držíme ukazovák na rybie filé, vylepšujeme a odstránime všetky kosti pinzetou. Kožu neodstraňujeme, bude ľahšie znížiť ryby na sushi na tenké kúsky s ním.

Uistite sa, že všetky kosti sú odstránené, nakrájajte ryby na tenké plátky, rovnako ako rezu rebier. Položíme ryby na sushi s lepiacou fóliou a dajte ich do chladničky.

Rybu umývame 7-8 krát - kým voda nie je úplne priehľadná. Vložte ryžu do kotla, v ktorej ju pripravíme, a nalejeme vodu, aby pokryla ryžu na 2 cm. Pošleme panvicu do kachlí a akonáhle sa voda varí, nainštalujeme najtichší oheň, pevne ho pokryjeme viečkom alebo veľkou miskou na uzamknutie pary a varíme 15 minút. V tomto okamihu je lepšie zapnúť časovač.

Zatiaľ pripravujeme obväz pre ryžu. Aby ste to dosiahli, premiešajte v hlbokej miske ryžového octu, soli a cukru.

Dávkujeme mikrovlnku na 20 až 30 sekúnd, aby zmes bola veľmi horúca, ale v žiadnom prípade nehorí. Ak robíte všetko, tak sa kryštály soli a cukru úplne rozpustia a obväz bude dokonale čistý a transparentný.

Hneď ako časovač zapípa, vypnite kachle, položte niekoľko vrstiev papierových utierok medzi viečko a kotol a nechajte ďalších 15 minút. Počas tejto doby sa ryža nakoniec odparí a prebytočná vlhkosť sa absorbuje do uterákov. Výsledkom je, že ryža sa ukáže dokonale varené, drobné, ryža na ryžu.

Teraz musíte nalievať načerpanie ryže, čo robíme. Potom jemne a dôkladne premiešajte.

Papierové uteráky (dobrej kvality) sú navlhčené vodou, pokryjeme ryžu tak, aby sa nevysušila a nechala ju vychladnúť.

Z listu nori nakrájame pás o šírke 4 cm, na rohoži sme položili nori, uzavretý lemom, lesklou stranou nadol.

Rozložíme vrstvu ryže na nori, nie je potrebné zdrsňovať a lisovať ryžu. Na jednej strane ponechajte 1 cm voľného mora a na druhej strane položte ryžu o 1 cm dlhšiu ako list nori.

Otočte obrobok hore nori, ryžou nadol. V strede položte mäkký syr.

Pomocou rohože jemne otočte kotúč.

Vrchol na kotúči rozložiť tenké plátky plátkov lososa.

Kryt s lepiacou fóliou, poskytnúť požadovaný tvar podložke, opäť skrúcanie a ladenie krásnej rovnej role.

Posuňte kotúč na reznú dosku a nakrájajte na hrúbku 1 cm. Po každom vystrihnutí nôž by mal byť utreté čistou papierovou utierkou a navlhčeným vodou, potom bude nôž dokonale rezaný. Potravinový film opatrne odstráňte.

Varenie nigiri

Niekedy sa stáva, že existuje ryža. Je to príliš malý na plný roll, ale môžete variť svoje obľúbené nigiri. Aby ste to urobili, namočte ruky vodou, vezmite si nejakú ryžu a stlačením ju do dlaní vytvorte oválny ryžový tyčinka.

Zakryjte ryžovú tyčinku plátkom čerstvého lososa.

Pre krásu upevňujeme nigiri tenkým pásom nori listov.

To je všetko. Zbytky byliniek z vrecka na pečivo, z kotúčiky Philadelphia a nigiri z lososa zostávajú a servírujú sa s nakladaným zázvorom a lahodnou sójovou omáčkou zo sóje.

Ako môžete vidieť, robiť domáce Philadelphia rolls a nigiri nie je vôbec ťažké. Hlavná vec je rozvíjať zručnosť valcovacích valcov, ale nevyžaduje veľa úsilia. A už viete tajomstvo správnych ryžových kotúčov. Bon appetit!

Philadelphia Rolls recept

Jednou z hlavných a dôležitých stupňov pri príprave kotúčov je správne uvarená ryža. Pretože ak sa ukáže, že nie je lepkavé, bude pre vás ťažké, aby ste z neho vypli. Takže variť ryžu. Vezmeme obilniny v správnom množstve, nalejeme do šľahača a niekoľkokrát dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.

Potom sa ryža môže variť buď v pomalom sporáku alebo v kotlíku. Dnes som sa rozhodol použiť kotol. Nalejte tu umyté ryže.

Pridajte potrebné množstvo teplej vody a čakajte na varenie.

Potom znížte oheň na minimum, zakryte viečkom a varíme 12 minút. Obal v tomto okamihu sa nedá otvoriť! Potom vypnite a nechajte stáť ďalších 10 minút. KRYT NIE JE OTVORENÝ! Otvárame ho len po 10 minútach a uvidíme varenú krásnu a chutnú ryžu.

Rýľ nalejte do sklenenej misky, nechajte vychladnúť.

Teraz pridajte do cereálií ryžový ocot. Všetko dobre premiešajte. Ryža je pripravená, vyložená na určitý čas.

Teraz pripravme náplň. Filet z lososa nakrájaný na tenké platne. Celý kus nakrájame čo najtenšie. Je to výhodné, ak je ryba mierne omrznutá. V mojom prípade obchod už znížil ryby, ale je lepšie vziať si kúsok. Potreba znížiť ryby, tenšie, tým lepšie.

Moja uhorka a nakrájame na pozdĺžne dlhé plátky. Ak je trochu trpký, môžete odstrániť kožu.

Podložka pre priľnavý film.

Listy Nori rezané nôžkami na polovicu na dve rovnaké časti.

Rozložili sme polovicu listu Nori s drsnou stranou až po okraj podložky.

Pre ďalšiu prácu budeme potrebovať vodu. Aby ryža nelepila na ruky, vylejeme vodu do misy a v priebehu procesu ju namočíme do rúk.

Teraz začneme tvoriť rolky. Vlkáme ruky vo vode. Dávame ryžu v dlani. Jemne ho položte na vrstvu rovnomernej vrstvy. Ponecháme spodný 1,5 cm voľný okraj bez ryže a vrchol naopak vykazujeme o 1,5 cm vyššie. Plákanie nie je potrebné.

Teraz pokryte Nori s ryžou s voľným okrajom rohože.

Pri ostrom pohybe obracajte obrobok a otvorte rohož. Teraz sa ryža objaví nižšie a Nori top.

V strede listu položte pás z syra Philadelphia.

Dajte na ne plátky uhorky.Je umiestnená pozdĺž triku 2-3 (závisí od veľkosti zeleniny).

Teraz robíme roll. Zdvihnite spodný okraj podložky a spojte voľné okraje Nori. Náplň by mala zostať vo vnútri.

Potom ju opatrne posúvajte. Dajte rolku krásny guľatý tvar. Uvoľnite kotúče z rohože. Tu sú niektoré krásy.

Teraz rozložte na každú kotúľ na hornej časti lososa na tenkých plátkoch. Pokryjeme vrchol s rohožou a znova mierne zväzujeme. Výsledok by mal byť perfektný.

Teraz, pomocou veľmi ostrého noža, nakrájajte kotúč na kusy, nôž je vždy namočený vo vode. Najprv je rozrezaný na dve rovnaké časti. Potom každá časť za ďalšie štyri. Celkom by malo byť osem kusov. Namočte nôž a vyčistite ho od kúskov náplne, ktoré potrebujete vždy. V opačnom prípade sa kotúč počas procesu rezania môže pretrhnúť.

Rolls "Philadelphia" sú pripravené! My ich krásne položíme na tanieri. Vychutnávame sa a prekvapíme našich hostí s našim vynikajúcim kulinárskym majstrovským dielom.

Pozrite sa na nové recepty prihlásením sa na náš kanál v spoločnosti Yandex

Recept "Roll" Philadelphia "":

Krok 1: Na rohožku Maki-su položte polovicu listu rias "Nori". Potom namočíme ruky vodou, v strede hárku položíme požadované množstvo hotovej ryže na kotúče.

Krok 2: Rozdeľte ryžu v strede listu nori po celej jej dĺžke. Nestlačte ju. Mal by fungovať, ako na fotografii.

Krok 3: Rúru opatrne rozložte tak, aby mierne vyčnievala z jedného okraja, asi 1 cm: pozri fotografiu.

Krok 4: Zostávajúcu ryžu rozdeľujeme takým spôsobom, že z opačného okraja zostane pás "nori", ktorý nie je naplnený ryžou o šírke približne 1 cm.

Krok 5: Otočte "nori" spolu s ryžou tak, aby strana, na ktorej nie je ryža na riasach, je bližšie k vám. Pozrite si fotografiu.

Krok 6: V centre položte syr "Philadelphia". Môžete znížiť množstvo syra a pridať ďalšie zložky, napríklad: paradajky, uhorky alebo avokádo. Všetko na požiadanie.

Krok 7: Potom zrolujte rolku. Ak to chcete urobiť, zdvihnite okraj podložky, ktorý je bližšie k vám, a naplňte výplň z troch strán.

Krok 8: Okraje "nori" by mali byť spojené a plnenie bude zabalené na všetkých štyroch stranách, mali by ste ju mať, ako na fotografii nižšie.

Krok 9: Rolovať rolku až do konca, uistite sa, že sa náplň nevyťahuje.

Krok 10: S pomocou rohože dávame zvitok správny tvar.

Krok 11: Vložte kotúč na dosku na krájanie.

Krok 12: Položte kúsok ľahko nasoleného lososa na reznú dosku

Krok 13: Pomocou ostrého noža oddeľte správne množstvo kúskov rýb.

Krok 14: Budete potrebovať 5 až 6 kusov rýb o veľkosti približne 3 x 8 cm.

Krok 15: Vložte rybu na kotúč tak, aby ju pokrývala z troch strán.

Krok 16: Pomocou rohože stlačte rybu na kotúč tak, aby sa prilepila na ryžu.

Krok 17: Mal by sa ukázať ako na fotografii.

Krok 18: Pomocou ostrého noža namočeného vo vode, vyrežte kotúč na polovicu.

Krok 19: Premiestnite polovice dohromady.

Krok 20: Polovice opäť nakrájajte na polovicu.

Krok 21: Mali by ste mať 8 kusov kusov, ak si želáte, môžete rozrezať kotúč na 6 kusov.

Krok 22: Položte hotový kotúč na taniere, ozdobte isabi pastou a nakladaným zázvorom. Môžete posypať rolkou s vyprážaným sezamom.

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Fotografie "Roll" Philadelphia "" z varené (5)

Komentáre a recenzie

21. októbra 2016 gazarova2011 #

22. mája 2016 e lapine #

17. december 2015 svet-90 #

19. októbra 2015 yuvl #

10. augusta 2015 vvvika ru #

4. augusta 2015 alex75-77 #

6. mája 2015 byklyasv #

11. mája 2015 Sushishefpro # (autor receptúry)

28. apríla 2015 Chepchugov #

14. októbra 2015 lada_657 #

5. apríla 2016 Sushishefpro # (autor receptúry)

11. novembra 2014 jkmubi #

25. augusta 2014 T-gun

27. júla 2014 khanka #

3. apríl 2014 iriska_vl #

11. mája 2015 Sushishefpro # (autor receptúry)

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Klasický recept s fotografiami

Dostupné ingrediencie umožňujú každému človeku urobiť si vlastnú zaujímavú rolku. Jemná chuť jedla je príjemná pre mnohých, takže bude vynikajúcou voľbou pre domáce stoly. Pomôže vám pri príprave perfektného receptúry Philadelphia sushi roll doma s fotografiou krok za krokom. Podrobné fotografie zabezpečia správny priechod každej fázy misky. Recept na varenie sushi doma:

Budete potrebovať:

300 g syra Philadelphia,
600 gramov lososa surového alebo solené,
2 šálky ryže
avokádo (môžete nahradiť alebo doplniť uhorku),
ryžový ocot - 50 ml,
2 polievkové lyžice. l. cukor,
lyžice soli
3 listové nori.

Pred varením ryže na sushi dobre opláchnite produkt. Nalejte do hrnca, pokryte vodou. Varenie rýže až do okamihu, keď sa pod jemným ohňom zatvorí uzáver. Ochlaďte na zahriatie.
Vykonajte tankovanie. Za týmto účelom premiešajte cukor, soľ, ocot. Použite mikrovlnnú rúru alebo kachle na zahriatie zmesi a dosiahnutie jednotnosti.
Jemne pridajte ryžový ocot na varené zrno. Nesmiešajte príliš veľa, inak sa ryža rozpadne, zostane uviaznutá.
Umyte avokádo, olúpte, strihajte. Odstráňte kosť. Ak používate uhorku, odlúpnite semená. Rezané zložky nakrájajte na pásy.
Zakryte špeciálnu podložku pre sushi s potravinovým filmom. Philadelphia recepty zabezpečujú prípravu rolky v technike "Uramak" (ryža vonku).
Umiestnite list vrstvy nori na podložku (matná strana by mala byť na vrchu). Ak máte veľké kusy rias, oddeľte polovicu.
Wet ruky v studenej vode. Vložte pripravenú ryžu na vrchol nori. Displej by mal byť jednotný. Nechajte centimetrový pás bez zrna na dne morských rias a vložte ho na fóliu 2 cm nad vrcholom.
Zakryte časť koberčeka, ktorá sa nezúčastňuje prípravy sushi, listu rias. Preklopte druhú stranu.
Na list nori, ktorý bol na vrchole, vložte smotanový syr. Použite veľké množstvo prísad, aby sa sushi Philadelphia chutnal.
Vrchol s nakrájaným avokádom a / alebo uhorkou.
Začnite točiť valček zdvihnutím spodnej časti koberca a jeho zložením. Vyhýbajte sa silnému tlaku, aby sa náplň obilia rýb nerozšírila. Položte rolku stranou.
Jemne nakrájajte losos a umiestnite ho na matku pokrytú filmom. Kusy by mali byť jednotné, veľké. Medzi nimi nemôžete robiť medzery.
Na vrchole rýb položte čakajúci, zrolovaný sushi. Odrežte kúsky rýb, ktoré presahujú okraje kotúča.
Zložte okraje podložky. Aplikujte úsilie a prehodiť ho, aby sa Philadelphia sushi hustá.
Ponorte nôž do ryžového octu. Najprv rozdelte hotovú Philadelphiu na dve rovnaké časti, potom každá časť na 3 alebo 4 krásne kúsky.
Podávame so sójovou omáčkou, zázvorom, wasabi. Pokiaľ je to žiaduce, vyzdobte sushi s tobiko kaviárom.

Čo môže nahradiť syr philadelphia

Mnohí ľudia majú záujem na tom, čo nahradiť drahé prísady, aby sa jedlo doma. Na trhu predáva veľa syrov, ktoré majú príjemnú krémovú textúru a podobnú chuť. Možnosti výmeny syrového výrobku:

Mascarpone, Bursen. Tieto sushi syry sú najviac podobné prísadám známej role, ale sú tiež drahé.
Almette z Hochlandu. Syrová štruktúra a chuť pripomínajúca "Philadelphia", ale je oveľa lacnejšie.
"Buco". Má hladkú jemnú textúru, kyselú chuť.Má krémovú arómu.
"Rama krémový bonjour". Syr so smotanovou chuťou a príjemnou arómou.
"Priateľstvo". Spracovaný syr trochu pripomína klasickú "Philadelphiu", ale niektorí ľudia majú radi tento doplnok.

Philadelphia kalórií sushi na 100 gramov

Ľudia, ktorí sú na strave, je dôležité vedieť, koľko kalórií v sushi Philadelphia. Obsah kalórií závisí od zloženia kotúča, prítomnosti ďalších prísad (avokádo, uhorka), typu použitých rýb (losos, pstruh). 100 gramov klasického produktu obsahuje 142 kcal. Hmotnosť jednej porcie dosahuje spravidla 250 gramov, miska je rozdelená na 8 kusov. Preto v 1 ks. Philadelphia obsahuje 45 kalórií.