Sušené mlieko

Kalória 391 kcal
Proteín 14,9 gramov
Tuk 9,3 gramov
Sacharidy 56 gramov
* Obsah kalórií sa vypočíta pre surové potraviny.

1 dávka
2 porcie
3 porcie
4 porcie
5 porcií
6 porcií
7 porcií
8 porcií
9 porcií
10 porcií
11 porcií
12 porcií

Ako vyrobiť palacinky s kyslým mliekom

Nalejte mliečny a rastlinný olej do vaječnej hmoty a znova ho zmačknite metlou. Nalijte 2 šálky múky a sódy, premiešajte všetko úhľadne šľahačkou.

Nemali by ste dosiahnuť dokonalú homogenitu, nechajte malé kusy múky zostať - cesta na svieže palacinky na kyslé mlieko nemá rád miesenie!

Ďalej pridajte múky časti 3 lyžice. lyžičku a zamiešajte do cesta. Je potrebné dosiahnuť konzistenciu hrubého krému, tento moment je obzvlášť dôležitý. Ak je malá múka, palacinky nebudú stúpať, a ak je veľa, nebudú sa pečať.

Teraz je potrebné oddeliť cesto, pokryť pohár s vekom a umiestniť na teplé miesto po dobu 20 minút. Ak by dom nemal teplé miesto na proofing, potom usporiadajte pohár s cestom v širšom miske s teplou vodou.

Po 20 minútach bude cesto pripravené na vyprážanie. Na povrchu budú viditeľné bubliny z reakcie sódy s kyslou mlieko. Nekombinujte cesto!

Nalejte do panvice (najspoľahlivejšie, s hrubým dnom, ideálne v prípade liateho oleja) a dobre ho zohrejte na vysokej teplote a to je ďalší dôležitý bod. Ak panvica a maslo nie sú dostatočne horúce, palacinky nebudú "perforované".

Vezmite lyžicu cesta na vrchole. Nezasahujte! A rozšíri sa do horúceho oleja. Teraz môže byť požiar znížený na stredný. Ak je všetko vykonané správne, takéto otvory sa objavia na palacinkách.

Použitie vidličiek alebo špachtlí, otočte palacinky, keď je jedna strana dostatočne zaočkovaná a smažte sa z druhej strany.

Odstráňte hotovú dávku z panvice a položte nový smaž.
Z určeného množstva produktov sa obohacuje obrovská hora palaciniek s kyslou mlieko, asi 50 kusov.

Mierne chladené palacinky podávané s džemom, kyslou smotanou, medom alebo kondenzovaným mliekom. Dokonca aj ochladzovanie, fritézy nespadajú a zostávajú rovnaké, s krehkými krehkými sudmi.

No, to je hotovo. Teraz viete všetko, aby ste urobili dokonalé palacinky s kyslou mlieko!

Kroky na varenie

Ak chcete začať, vezmite všetky potrebné produkty a položte ich pred seba. Toto sa robí, aby sa nestratil čas hľadania v procese varenia.

Teraz vezmite malú hlbokú misku, vložte do nej dve vajcia, pridajte cukor a soľ.

Vajcia dobre premiešajte. Nie je potrebné silne šľahať, jednoducho poraziť hmotnosť niekoľkokrát s pečivom.

Potom pridajte kyslé mlieko. Dobre premiešame prijatú kvapalinu, že nie sú žiadne kosti kysu.

Potom začneme zavádzať múku. Pokračujte v miešaní, nalejte ju do nádoby a potom ho dobre rozmáčajte, pridajte trochu viac mlieka, ak zmes nie je dostatočne tekutá.

Vylejte sódu na pečenie alebo prášok do pečiva (1 hod.) V cesto a dôkladne premiešajte.

Teraz vezmite panvicu, nalejte rastlinný olej a zohrejte na strednom ohni. Keď sa panvica zohreje, nalejte cesto na lyžičky. Potrebujete si smažiť 2 minúty na každej strane až do zlatohnedej.

To je ono! Vaše bujné palacinky s kyslou mlieko sú pripravené na kŕmenie. Môžete im podávať na stôl, ochutený kyslou smotanou alebo medom.

Recept číslo 1: Plody v sóde

Recept na riad:

Pomocou šľahača premiešajte soľ, cukor a vajcia v miske.
Doplníme kyslým mliekom a maslom.
Nakoniec pridajte do misky dva šálky múky a sódy. Nie je nutné pracovať príliš tvrdo s šľahačkou, ak zostávajú hrudky, potom je to dokonca aj dobré.
Zadajte zvyšok múky, je lepšie pridať dve polievkové lyžice. Zakaždým masírujte špachtľou, až kým nebude hustá, ako kyslá smotana. Je dôležité, aby sa nepreháňalo, príliš veľa múky neumožní, aby sa palacinky dobre upečovali. Existuje ďalšie riziko: cesto, v ktorom je malá múka, nezvyšuje. Takže bielizeň nebude tak bujná, ako si mysleli.
Teraz nechajte misu cesta, aby stála na teplom mieste, 20 minút bude stačiť na to, aby sa infuse. Nájdenie vhodného miesta nie je tak jednoduché, ale existuje metóda, ktorá je užitočná pre vás. Potrebujete len ohriať vodu v panvici a vložiť do nej misku cesta. Zakryť misku filmom na vrchu.
Po určitom čase na povrchu cesta, všimnete si veľa bublín. To znamená, že môžete začať vyprážať palacinky.
Zohrievajte gril a potom nalejte do nej rastlinný olej. Akonáhle sa maslo stáva horúcim, lyžičkou malé palacinky s lyžičkou. Mimochodom, miešanie cesta sa neodporúča, v opačnom prípade by palacinky stratili svoju pompku. Pečte jedlo na strednom ohni na oboch stranách.
Dokonca ešte pred tým, ako otočíte palacinky, sa na ich povrchu vytvoria otvory - dôkaz, že došlo k reakcii medzi sódom a kyslým mliekom.

Keď pridáte olej do panvice, zahrejte ho a až potom rozložte ďalšiu dávku polotovarov. Toto je predpokladom na to, aby sa palacinky dostali tak, ako si ich predstavujete.

Každá šarža pripravených palaciniek na kyslé mlieko sa rozotrie na širokú nádobu a posypeme práškovým cukrom. Máte radi akúkoľvek omáčku?

Potom máte k dispozícii zakysanú smotanu, kondenzované mlieko, džem, nikdy neviete, čo ešte môžete myslieť na usporiadanie misky. Existujú recepty na palacinky podávané s medom alebo bobuľovým pyré.

Iste, vaša rodina má svoje vlastné preferencie a ročné obdobia robia svoje vlastné úpravy.

Recept číslo 2: Chutné palacinky s kyslou mlieko

Recept s fotografiami a popismi krok za krokom vám umožní zvládnuť prípravu jednoduchého a chutného jedla.

Dokonca aj keď ste nikdy nevykonali pečenie palacinky s kyslou mlieko predtým, venujte pozornosť tomuto receptu.

Som rada, že jedlo vás netrvá veľa času a výrobky nájdete vo vašej chladničke.

Budete mať šaláty, ak máte po ruke: 2 vajcia, dve poháre kysaného mlieka a bielej múky.

Okrem toho budete potrebovať: 40 g cukru, sódu - 0,5 lyžičky a štipku soli.

Recepty na prípravu týchto sviežich a chutných palaciniek:

V hlbokej miske porazte cukor s vajíčkami.
Zmiešajte soľ a nalejte do mlieka. Zozbierajte hmotu šľahačkou, až kým sa nestane homogénnou, bez zrazenín jogurtu.
Do cesta nalejte múku, kladivo. Pridajte sódu.
Ak sa hmota stane hustou, rozpustite ju z kyslého mlieka a odložte 15-20 minút. Vyberte vhodné miesto, to znamená pohodlnú teplotu, ktorá by prispievala k nárastu testu.

Pripravte rožničku, zohrejte ju a nalejte do nej rastlinný olej. Nepokúšajte sa rozširovať cesto, olej musí mať čas na zahriatie, inak sa lievance nezvýšia.

Rozložte na každú šaržu 4-5 palaciniek a všimnite si, že medzi nimi musí byť dostatočná vzdialenosť.

Uistite sa, že misky nie sú horiace, urobiť to, znížiť teplo na strednú intenzitu a otočiť palacinky na druhú stranu každé dva minúty.

Je pozoruhodné, že recept vám umožní variť palacinky, ktoré, aj po ochladení, nestratia svoju vzdušnosť.

Navyše, ich červená kôra zostáva chrumkavá a chutná ako na samom začiatku.

Sladké zuby si vychutnávajú konzumované mlieko alebo džem. Nie je horšie než iný recept na prezentáciu - s kyslou smotanou.

Recept číslo 3: Kvasinky v kyslom mlieku

Podávajúc bielizeň na raňajky, nabádate svoju rodinu pozitívnu náladu a veľa živín.

Takáto miska na kyslý mliečny výrobok bude vyhovovať tak mladším školákom, ako aj dospievajúcim a dospelí sa určite budú páčiť.

Uvedením rôznych doplnkových látok na stôl môžete potešiť všetkých členov rodiny v rovnakom čase bez ohľadu na vek.

Zloženie: pol pohára granulovaného cukru, 500 g múky a kyslé mlieko, 2 vajcia, kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžičkou, vanilkovým cukrom a štipkou soli.

Na smaženie potrebujete rastlinný olej.

Recept na varenie:

Ľahko zahrejte mlieko a rozpustite kvasinky a polovicu cukru v ňom.
Šíriť zvyšok cukru s vajíčkami, pridajte soľ a vanilkový cukor.
Kombinujte kvasnicu a hmotnosť vajec v jednej miske, pridajte preosiate múku a mieste cesto.
Cesto pokrývajte s lepiacou fóliou a pol hodiny umiestnite v blízkosti batérie.
Zahrejte rastlinný olej na panvici a posypte palacinkami lyžicou. Po dvoch minútach otočte nafúknuté palacinky na opačnej strane a potom odstráňte špachtľou na širokú dosku.

Tipy pre domácnosť, ako variť palacinky.

Mimochodom, a ak naozaj chcete variť palacinky, ale nie je žiadne kyslé mlieko, potom čo? Musíte rozdrviť mlieko. Za týmto účelom zohrievajte mlieko dobre a nalejte do neho oct (pre 0,5 litra mlieka budete potrebovať 2 lyžičky stolného octu 9%). Takmer pred očami mlieka sa začína preháňať.

Ale je to veľmi rýchla voľba, a nie celkom správna. Vo všeobecnosti existujú dve základné pravidlá:

Nepoužívajte mlieko, kým nie je úplne kyslé. V ideálnom prípade musíte počkať na okamih, keď baktérie rozdelia celé mlieko na tvaroh a srvátku.
Uistite sa, že pridáte sódu do cesta, ak je kyslá chuť tak dlhá, že už začala chutiť horko.

Aj keď sa vo všeobecnosti sóda alebo prášok na pečenie nie vždy pridáva do cesta na palacinky na kyslé mlieko. Táto zložka môže byť nahradená Bakerovým kvasinkom alebo dokonca ju opustiť.

Konzistencia cesta by mala pripomínať silnú domácu kyslú smotanu, v ktorej je "lyžica". Iba tak budú palacinky vysoké, načechrané a po vyberaní z panvice nespadnú. Recepty naznačujú určité množstvo múky vo vzťahu k iným zložkám kompozície. Avšak konečná verzia je vždy upravená oko, pridaním múky alebo mlieka, v závislosti od toho, ako husté cesto sa ukázalo.

Hnetenie je pohodlnejšie a rýchlejšie s ručným mixérom alebo mixérom. Odporúčame však používať túto techniku len na začiatku, pred zmiešaním kvapalných a suchých zložiek. Odporúča sa, aby sa múčka neotlačila do cesta na výlisky, ale jemne ho premiešajte vidličkou alebo šľahačkou.

Ak sa v receptúre uvádza, že vajíčka (osobitne bielkoviny) musia byť šľahané do peny, budú musieť byť ochladené. Po niekoľkých minútach v chladničke sú biele a žĺtky šľahané omnoho rýchlejšie a lepšie.

Aby ste získali bujné chutné palacinky s kyslou mlieko, cesto musí byť uvoľnené a uložené predtým, ako sa dostane do panvice v rúre. Kontajner je zakrytý čistou kuchynskou utierkou a necháva sa teplo 20-30 minút. Môžete zrýchliť proces umiestnením misy cesta na panvicu naplnenú horúcou vodou.

A posledný. Keď sa múka úplne rozptýli a cesto sa začalo blistrovať, nie je potrebné ho miešať. Mala by jednoducho naberať lyžicu hrubého bublinového materiálu a jemne sa rozotrie na horúcej panvici, posypanej olejom.

Recept číslo 4: Plody bez vajec v kyslom mlieku

Ak máte radi receptúry na pečenie bez vajec, určite si prečítajte článok na konci. Z toho sa naučíte, ako vytvoriť načechrané palacinky s krehkou kôrou so zníženým obsahom kalórií.

Podávajte lahodné palacinky s jogurtom a čerstvými bobuľmi na dezert alebo na raňajky.

Zoznam zložiek: polievková lyžica granulovaného cukru, 160 g múky, pohár jogurtu, štipku soli, 0,5 lyžičky sódy.

Na vyprážanie: rastlinný olej.

Recept na varenie:

Haste sódu v produkte teplého kyslého mlieka.
Pridajte zostávajúce prísady a mieste nehomogénne cesto (ako na fotografii).
Potreby na pečenie potrebujte na horúcej panvici v rastlinnom oleji.

Máte radi vynikajúce recepty na našuchorené a rudé palacinky s kyslou mlieko? Ľahko sa pripravia a nebudú trvať veľa času.

Fritters v kyslom mlieku podľa "Grandma's Recipe".

V tomto receptúre je všetko štandardné, bez prídavkov. Môžete upraviť cukor sami, v závislosti od toho, či chcete sladké palacinky alebo nie. Zvyšok je lepšie dodržiavať recept. Skôr jednoduché a chutné domáce palacinky s kyslou mlieko.

Budeme potrebovať:

Kyslé mlieko - 0,5 l,
Vajcia - 2 kusy,
Cukor - 2-3 lyžice,
Soda - 0,5 lyžičky,
Pšeničná múka - 2,5 - 3 poháre,
Soľ - esencia menej ako 0,5 lyžičky alebo chuť.

Porazte v hlbokej miske vajíčok, pridajte cukor a soľ. Beat s ručným mixérom alebo šľahačkou.

Porazte vajcia

Zahrejte trochu kyslé mlieko, kombinujte s vaječnou zmesou. Zamiešame.

Preosiať múku cez sito tak, aby bola obohatená kyslíkom. Prostredníctvom tohto procesu sa každé cesto ukáže ako chutnejšie a najjemnejšie. Do zmesi mlieka a vajec nalejeme malú múku a miešame v kruhu s vidličkou alebo šľahačkou.

Miešajte múku

Na konci miesenia zadajte sódu. Zamiešame. Nechajte cesto "zrieť" počas 15-20 minút v teple.

Zahrejte panvicu. Posypte dno slnečnicovým olejom.

Teraz nalejte cesto úhľadne lyžicou tak, aby medzi voľnými priestormi bol voľný priestor. V procese vyprážania sa cesta začne zvyšovať v objeme, takže sa musíte pred tým postarať o to, aby sa palacinky nelepili.

Fry fritters na kislyak potrebujú 1-2 minúty na každej strane. Zakryť panvu s vekom nie je potrebné.

Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, pripravené lievance sa rozložia na papierový uterák.

To je hotovo. Podávajte s ľubovoľnou "omáčkou": kyslou smotanou, medom, džemom z bobulí, atď.

Tu je ďalší recept na jednoduché palacinky:

Plody v kyslom mlieku bez vajec.

Áno, niekedy sa stáva, že v dome nie je žiadna zložka. A ako ja, nechcem ísť do obchodu ako na -40 ° C. Brrrrrr. Nezáleží na tom, vždy, prakticky môžete nájsť cestu z tejto situácie. Napríklad, vytvorte palacinky v kyselom mlieku bez vajec.

Budeme potrebovať:

Kyslé mlieko - 200 ml,
Smotana - 200 ml (nie tuku),
Múka - 2-2,5 pohárov,
Cukor - 1-2 lyžice,
Prášok na pečenie - 1 balenie,
Soľ na chuť.

Preosiať múku, miešať so soľou a cukrom.

Vložte kysnutú smotanu do misy a pridajte malé množstvá suchých prísad. Hniesť.

Mlieko priveďte do bodu varu, ale nevarujte. Rýchlo naliať do cesta na kyslou smotanou, po celú dobu intenzívne miešanie kompozície.

Vstúpime do prášku do pečiva. Dôkladne premiešajte. Ponecháme pripravené cesto na palacinky na odpočinok a stúpanie.

Smažte v masle alebo rastlinnom oleji, ako obvykle.

Fry sa vypláchnite obvyklým spôsobom

Môže sa podávať pri stole. Upozorňujeme, že nepoužívali sódu. Cesto bez neho dokonale vychádza.

ZLOŽENIE

Kyslé mlieko 200 mililitrov
Múka 250 gramov
Cukor 3 Čl. lyžice
Soľ 0.5 Art. lyžice
Vajcia 1-2 kusy
Vanilka Na chuť
Rastlinný olej Na chuť

Nalejte kyslé mlieko do misy. Samostatne, šľahanie nie je potrebné. Niekedy sa mlieko odoberá prsia. Všetko sa pri miešaní cesta ľahko stáva rovnomerné. Takže v kyslom mlieku, pridajte cukor a prášok do pečiva (alebo slanú vápennú sódu 0,5 lyžičky). Dajte stáť. Kyslé mlieko uhasí sódu a môžete pokračovať vo varení. Čakacia doba približne 10 minút. Do cesta sa pridá soľ a 1-2 vajcia.

Miešajte múku a mieste cesto. Cesto bude pomerne silné, ale bližšie k hustému krému.

Pridajte vanilku alebo inú arómu do cesta. Fritters môžu byť vyrobené s hrozienkami alebo sušenými čerešňami pridaním do surového cesta. Teraz z výslednej hmoty bude smažiť palacinky. Do panvice pridajte rastlinný olej. Zahrejte to. Roztierajte cesto do lyžice. Otočte každú palacku na druhú stranu a zahnite ju. Sledujte hladinu oleja. Mal by stačiť, aby boli palacinky krásne.

Podávame palacinky na stôl s kyslou smotanou zmiešanou s cukrom.

Plody v kyslom mlieku s kvasinkami.

Nie tak dávno sme našli zaujímavý recept na palacinky s kyslou mlieko a kvasnicami. Snažili sme sa, páčili sme sa a ponúkame vám taký jednoduchý recept.

zloženie:

Kyslé mlieko - 2,5 pohárov,
Múka - 4 poháre,
Cukor - 4 lyžice,
Suché droždie - 10 g (balenie),
Soľ - 1 lyžička,
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
Icingový prášok na dekoráciu.

palacinky s kvasnicami

Mlieko sa zahrieva na približne 28-32 stupňov (približne).

Preosiať múku. Všetky kvapalné a suché zložky spolu s kvasnicami sa zmiešajú v hlbokej miske s konzistenciou mierne zakysanej smotany.

Zmiešajte prísady do stavu tekutého krému

Obal pokrývajte uterákom a nechajte zohriať 60 minút.

Bez miešania (!) Nakrájajte lyžicu a rozotrite ju na maslo v horúcej panvici.

Posypte hotové koblihy kvasinkového cesta rovnomerne s práškovým cukrom a podávajte teplý čaj.

Tu je ďalší recept:

Apple palacinky s kyslou mlieko.

Môžete tiež diverzifikovať naše palacinky a urobiť so zaujímavou náplňou. V tomto receptúre používame jablká, ale vyskúšajte ďalšie ingrediencie podľa vášho vkusu. Zvyšok receptúry je štandardný.

zloženie:

Kyslé mlieko - 0,5 l,
Múka - 2,5 šálky,
Cukor - 50 g,
Apple - 2 kusy (veľké),
Soda - 1 lyžička,
Soľ na chuť.

Vyrábame cesto na palacinky s jablkami ako obvykle. Nechajte sa priblížiť počas 15 minút.

Medzitým sú moje plody olúpané, nakrájané na malé kocky, nakrájané na plátky alebo trecie na hrubom strúhadle, ako sa vám páči.

Tie sme trieť na jačmeň

Nalejte hmotu jablka do misy s cestom, premiešajte dobre, aby sa kúsky ovocia rovnomerne rozložili v celom objeme.

Fry jablkové palacinky na horúci rastlinný olej obvyklým spôsobom. Rovnaký recept sa dá použiť na výrobu banánových palaciniek. Jediným rozdielom je, že maso banánov nie je rezané, ale miesené do kašu s vidličkou.

Oranžové plátky.

Toto je všeobecne výbuch chuti. Neobvyklá kombinácia ovocia a obyčajných palaciniek. Odporúčam aspoň raz, kedy sa variť variť.

Budeme potrebovať:

Kyslé mlieko - 2 poháre,
Vajcia - 1 ks,
Múka - 1,5 pohárov,
Cukor - 6 lyžíc,
Prášok na pečenie (alebo sóda) - 1 čajová lyžička so šmýkačkou,
Orange - 1 ks (veľké),
Med (tekutý) - 150 ml,
Soľ na chuť.

Preosiať múku, pridať soľ, cukor, dôkladne premiešať.

Vajcia sú ochladené a šľahané v samostatnej nádobe.

Moja oranžová, utrite suché, odstráňte kôru (žlté hornej časti kôry) jemne nastrouhaný strúhadlo.

sme trieť oranžovú kôru

Všetky komponenty kombinujú, miesia husté cesto. Na konci dávky pridajte prášok do pečiva. Znova premiešajte a nechajte cesto odpočinúť 20 minút.

Fry svieži palacinky na strednom ohni z dvoch strán.

Vytvorte jednoduchú medovú omáčku. Stlačte čerstvý džús z pomaranča a premiešajte s medom.

Teraz pripravené palacinky slúžili na stôl a nalejte medovú omáčku. Emo môže len podávať palacinky.

Palačinky z ražnej múky.

Pre tých, ktorí chcú experimentovať alebo len chcú niečo nové, originálne, vyskúšajte palacinky na kyslé mlieko z ražnej múky. Veľmi chutné a nezvyčajné.

zloženie:

Kyslé mlieko - 1 šálka,
Vajcia - 1 ks,
Múka - 1,5-2 poháre,
Cukor - 2 lyžice,
Soda - 1 lyžička,
Soľ na chuť.

Zmiešajte cesto múky z ražnej múky, ako pri bežných pšeničných pieskoch. Nechajte sa oddýchnuť a príďte do misy pokrytej uterákom na 30 minút.

Smažte v horúcej panvici s nepriľnavým povlakom bez oleja po dobu 2 minút na oboch stranách.

Plúcky bez oleja

Vložte ražnú palacinky na plech na pečenie. Vložíme do rúry zohriaty na 150 ° C. Pečieme 15-20 minút.

Pohotovosť je na stole. Najlepšie podávané s kyslou smotanou omáčkou so zeleninou.

Na tomto mieste máme všetko, napíšte poznámky nižšie a napíšte svoj názor na opísané recepty. Taktiež si prečítajte náš kanál Yandex.Den a pridajte sa k nám na Odnoklassniki.