Dom

Kórejská mrkva: skutočný recept

Kórejská mrkva sa môže vyrábať rôznymi spôsobmi, existuje veľa receptov na varenie. Odlišujú sa v zložení korenín, pomeroch zložiek, spôsobe spracovania oleja. Ak chcete, môžete si vyskúšať rôzne recepty a vybrať ten najoptimálnejší pre vás, pretože každý má iný vkus. V tomto článku napíšem doma kórejský mrkvový recept, ktorého moja rodina má najviac rád.

Mimochodom, množstvo korenia a octu môžete zmeniť podľa vašich predstáv. Vyskúšajte hotový šalát a pridajte chýbajúcu zložku. Vždy je lepšie najprv dať menej a potom priniesť chuť.

To je zaujímavé! V Kórei neexistuje taký šalát, ktorý sme nazvali kórejskou mrkvou. Tento recept bol vynájdený v ZSSR. Na trhoch bola taká karotka predávaná koreňmi, a preto dostala také meno. Predpokladá sa, že v kórejskej mrkve je potrebné dať koriander. V obchodných verziách je v prostriedku vždy prítomný glutamát sodný (zosilňovač chuti). Je považovaný za nezdravý doplnok.

Recept na nakladanú kapustu s repy je už na mojom blogu. Nezabudnite sa pozrieť. Prečítajte si aj recept na kyslá kapusta.

Mrkva v kórejčine, ako v obchode.

Pre tento recept potrebujete nasledujúce zložky:

mrkva - 1 kg
cesnak - 4 klinčeky
paprika - 1 lyžička
horúca červená paprika - 1/3 lyžičky.
Koriander - 2 lyžičky.
cukor - 1,5 - 2 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky.
rafinovaný rastlinný olej - 100 ml
Ocot 70% - 0,5 lyžice. (alebo 3,5 lyžice 9%)

Spôsob varenia úspešnej kórejskej mrkvy.

1. Mrkva pre tento šalát je lepšie, aby sa hrubé, takže to bude pohodlnejšie jej trieť. Potreba mletého mäsa pre koreňovú mrkvu. Ak nemáte takéto strúhadlo, kúpiť. Predávajú sa vo všetkých predajniach jedál. Ak sa vyrobí na pravidelnom hrubom strúhadle, chuť šalátu sa ukáže inak a vzhľad nebude taký, že by bol prezentovaný.

Môžete ísť komplikovanejším spôsobom: rezu mrkvy do plátky pomocou škrabka, a potom rezané tieto plátky na tenké prúžky s nožom. Mrkva rozrežte do veľkej misky, aby ste ju ľahko miešali.

2. Keď sú strúhané všetky mrkvy, vložte do nej cukor a soľ. Cukor najskôr položte 1,5 lyžice, lepšie potom pridajte, ak je to potrebné. Rôzne mrkvy majú inú sladkosť, takže množstvo cukru v každom jednotlivom prípade sa môže líšiť. A soľ mrkva.

3. Veľmi starostlivo používajte ruky, bez miečania, premiešajte mrkvu cukrom a soľou. Urobte to tak, ako keby ste liali mrkvu. Ak je mrkva rozdrvená, nebude šťavnatá. Miešajte, až sa sol a cukor rozpustí, to znamená, že ich kryštály nebudú viditeľné na mrkve.

4. Je lepšie brať koriander do fazule a samostatne ho brúsite v maltovej mlynčeke alebo v mlynčeku na kávu. V tomto prípade dostanete úplne inú chuť, oveľa bohatšiu ako hotový mletý koriander. Pokúste sa rozmazať korenie sami a uvidíte obrovský rozdiel so zemiakmi vo vreciach.

Takže nakrájajte koriandra do malty. Posypte mrkvu na ne a posypeme paprikou a horúcou paprikou. Horúce papriky je potrebné podľa vašich predstáv, v závislosti od toho, aké ostré by sa mrkva chcela dostať.

Jemne premiešajte mrkvu a koreniny, kým sa nestane jednotnou farbou.

5. Cvrćte cesnak na jemné strúhadlo a dal aj do šalátu. Zamiešame. Počas miešania nezmršťujte mrkvu tak, aby šťava zostala vo vnútri.

6. Teraz musíte naplniť mrkvu olejom a ocotom. Aby boli dobre zmiešané, nalejte lyžicu rastlinného oleja. Do tohto oleja nalejte určitú kyselinu octovú (70%). A naliate výsledný obväz oranžový koreň. Trochu premiešajte a nalejte zvyšok oleja.Roztierajte maslo po celom šaláte, môžete hodiť trochu mrkvy.

7. Šalát v tomto recepte je možné okamžite konzumovať. Potom, čo je dobre posypané korením, bude už chutné. Je potrebné vždy starostlivo naliať, aby mrkva dobre absorbovala všetky chute a vône.

Ak chcete ešte bohatšiu chuť, vložte mrkvu do pohára, zakryte viečkom a nechajte ju stáť v chladničke niekoľko hodín. Počas tohto obdobia bude tento kórejský šalát veľmi dobre marinovať a bude veľmi ťažké mu odolávať.

V procese varenia v mrkve v kórejčine, môžete pridať trochu sójovej omáčky. Získajte novú chuť.

Ďalší spôsob, ako variť kórejskú mrkvu.

Teraz už nebudem podrobne opísať to isté, čo bolo napísané vyššie. Mrkva sa tiež musí trieť. V tejto verzii sa však striedavo nevkladajú koreniny a maslo, mrkva sa naliate niekoľkokrát.

Je známe, že všetky koreniny odhaľujú svoju arómu v rastlinnom oleji, najmä v horúcom oleji. Preto sa najskôr mrkva zmieša s cukrom a soľou (ako v predchádzajúcej verzii). Ďalej, mrkva je naplnená korením: korenie, koriander, paprika, cesnak. Rastlinný olej by mal byť ohrievaný v panvici a vylejte korenie na horúci olej. Potom všetko premiešajte a pridajte ocot.

Vložte túto mrkvu do chladničky tak, aby sa marinovala najmenej 2 hodiny.

Táto možnosť varenia kórejskej mrkvy je tiež veľmi populárna. Vyskúšajte obe tieto možnosti a vyberte najlepšie!

Napíšte v komentároch, ako budete variť mrkvu v kórejčine. A navštívte môj blog častejšie, tu je veľa zaujímavých vecí!

Ako sa kórejské jedlo objavilo v ruskej kuchyni?

V skutočnosti nikdy nepočuli o takej miske ako kórejskej mrkvy v samotnej Kórei av iných ázijských krajinách. Takýto recept sa objavil vďaka vynálezom kórejských prisťahovalcov žijúcich v bývalom Sovietskom zväze. Neuzavreli na regáloch obchodov Peking kapustu, čínsku hrušku, ryžovú múku a potrebné odrody rýb, cudzinci nahradili hlavné zložky tradičného jedla kimchi s týmito výrobkami, ktoré sú v predaji. Ruská mrkva bola teda vynájdená v kórejčine. Tento recept predpokladá prítomnosť jednoduchých a dostupných v našich rozsiahlych zložkách.

Funkcie varenia

Na prvý pohľad sa zdá nepochopiteľné a ťažké pripraviť takýto šalát. Preto väčšina ľudí uprednostňuje nákup hotových výrobkov v obchode. V skutočnosti, varenie mrkva v kórejčine doma je ľahké. Nevyhnutný zoznam produktov používaných v klasickom receptúre nájdete v každej kuchyni. Stačí, aby ste boli trpezliví a naučili sa pár tajomstiev varenia koreneného občerstvenia.

Tajomstvo korenia

Ázijská kuchyňa nemôže robiť bez korenia a toto jedlo z mrkvy nie je výnimkou. Korenie pre mrkvu v kórejčine je veľmi dôležité, že dáva šalát korenie a korenie. V klasickom receptúre použite iba červenú hrubú papriku a pražený sezam. Ale ak chcete získať presne chuť obchodu, potom budete potrebovať viac cesnaku, koriandra, niekedy cibuľu.

Ak chcete pripraviť také jedlo ako kórejská mrkva, tento recept zahŕňa horúci obväz, menovite slnečnicový alebo sezamový olej. Často je tento olej dodatočne ochutený pridaním korenia do panvice.

Je nemožné variť skutočnú kórejskú mrkvu bez špeciálneho strúhadla. Len s pomocou takéhoto zariadenia dostanete mrkvu správne. Zelenina v šaláte by mala byť vo forme tenkých dlhých prúžkov. Len tak bude mrkva správne nasiaknutá a nasýtená korením a maslom, bude mierne mäkká a zároveň krehká.

Tajomstvo kórejskej mrkvy

Na začiatok je zaujímavé pochopiť, čo je "kórejská mrkva", prečo sa to nazýva takým spôsobom a odkiaľ pochádza z ruskej kuchyne. Kórejská mrkva je zvyčajne čerstvá mrkva nakrájaná na tenké prúžky a marinovaná v horúcich koreniach a koreniach. Zložky na jeho prípravu vyžadujú minimálne, cenovo dostupné a lacné, chuť jedla je veľmi neobvyklá a povzbudzujúca - to je dôvod pre popularitu mrkvy.

Zvedavý fakt - mrkva nemá nič spoločné s pôvodnou kórejskou kuchyňou. Faktom je, že jedlo bolo najprv vynájdené takzvanými "sovietskymi Kórejčanmi" - ľudia z Ďalekého východu Kora-Saram. Potomci domorodých Kórejcov sa pokúšali znova vytvoriť zvyčajné národné občerstvenie v podmienkach nedostatku v ZSSR - používali najmä korenistú mrkvu s korením namiesto čínskej kapusty. Postupne zložka mrkva vyčnievala v samostatnej miske - a zamilovala sa s obyvateľmi celej krajiny.

Ako variť kórejskú mrkvu?

Je potrebné poznamenať okamžite - dnes je tu asi tucet korejských receptov mrkvy, ktoré používajú rôzne korenie, korenie a korenie. Ak je to potrebné, môžete pripraviť pokrm, ktorý plne vyhovie individuálnym potrebám chuti - a dokonca vymýšľať svoj vlastný recept.

Pred experimentovaním je však potrebné zistiť, ako je pripravená klasická mrkva - nakoniec boli založené všetky ostatné recepty. Uvádzame postupné pokyny na varenie.

Pre kórejskú mrkvu budú potrebné tieto zložky:

250 g čerstvej mrkvy,
3 strúčiky cesnaku,
polovice cibule,
rastlinný olej - 4 veľké lyžice,
ocot - 1 čajová lyžička,
štipka koriandra,
zmes horúcich papričiek,
cukor - 1 čajová lyžička,
soľ - pár štipľaviek.

Všetky potrebné prísady sú zakúpené v akomkoľvek obchode, žiadne zriedkavé alebo drahé výrobky si vyžadujú koreňový recept na mrkvu.

Varenie sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

Mrkva sa dôkladne umyje, olúpe, opláchne a trení na strednom strúhadle v tenkých pruhoch. V prípade potreby môžete mrkvu nakrájať a ručne ostrým nôžom - ale samozrejme to bude trvať oveľa dlhšie.
Potom sa šupky cesnaku olúpia a nakrájajú na veľmi malé plátky.
Veľká nádoba sa rozmieša s rastlinným olejom a zohrieva sa na strednom ohni.
V objemnej miske sa strúhaná mrkva zmieša so soľou, cukrom, korením, ocotom a cesnakom.
Cibuľa ohrievaná na panvici je rozložená, rozrezaná na dostatočne veľké polkruhy a niekoľko minút vyprážaná. Potom je treba cibuľu opatrne odstrániť, ale nechajte olej, v ktorom bol vyprážaný, bude to ďalej užitočné.
Horúci olej sa naleje do misky na všetky ostatné prísady, nalejte do lyžice octu a dôkladne premiešajte misku.

V skutočnosti sa v tejto fáze môže mrkva v kórejčine považovať za hotovú. Avšak, to nie je možné jesť ešte - po prvé, jedlo by malo byť marinované. Na to sa miska mrkvy ochladí na izbovú teplotu a potom sa vyčistí v chladničke počas 12 hodín. Občerstvenie bude mať čas na nasiaknutie do marinády a získať jedinečnú korenistú chuť.

Kórejský recept na mrkvu možno voľne zdokonaliť a zdokonaliť podľa svojich predstáv.

Najmä môžete do misky pridať viac alebo menej korenia a upraviť ostrosť v jednom alebo druhom smere.
Rastlinný slnečnicový olej môže byť nahradený olivami alebo dokonca sezamom. Je dôležité, aby bol olej čistený a rafinovaný - inak, keď bude zahrievaný, bude mať nepríjemný zápach a chuť.
Zmes papriky je možné zakúpiť v obchode, kde sa predáva hotová a nazýva sa "kórejská mrkva". A môžete si pomiešať korenie a korenie sami, výber tých, ktoré sa vám najviac páči.

V receptúre sú povinné iba mrkva, cesnak, teplý olej, soľ a ocot - zvyšok je možné upraviť podľa vlastného uváženia.

Samozrejme, ak je to potrebné, mrkva v kórejskom štýle sa môžu konzumovať priamo po varení, bez toho, aby ste ich vložili do chladničky na 12 hodín alebo viac. Ale bude to mať vplyv na chuť jedla - občerstvenie bude menej korenisté a horúce. Marinovanie čo najviac odhaľuje vlastnosti všetkých zložiek, takže pre pravidelnú a slávnostnú tabuľku sa odporúča pripraviť mrkvu vopred a ponechať si potrebné množstvo času na udržanie misky.

Ako vyberať mrkvu v kórejčine doma?

Najjednoduchší recept naznačuje použitie hotových balených korenín, ktoré je možné zakúpiť v každom oddelení korenia. Všetko je tu čo najjednoduchšie. Gratinové mrkvy potrebujeme posypať korením z vrecka, ochutnať cukor, olej a ocot a potom počkať pár hodín, kým trvá na tom. Taška je zvyčajne navrhnutá na 1 kg zeleniny a inštrukcia je uvedená na obale.

Ak ste, ako ja, zvyknutí robiť všetko s vašimi vlastnými rukami a nedôverujete pochybným "eshkam" v zložení výrobkov, variť kórejskú mrkvu sami doma - Tento recept bez korení v taškách, len s prídavkom mletého koriandra, cesnaku a korenia. Výsledkom bude veľmi chutná kórejská mrkva, ako na trhu. Je šťavnatá, s príjemnou vôňou cesnaku, rýchlo zjedla, a tak varíme dvojitú alebo trojitú porciu naraz!

Užitočné tipy

Koriander je najlepšie v fazule, je viac voňavý ako zem. Zrnové zrná môžu byť v maltách, v mlynčekoch na kávu alebo v mlynčekoch na korenie.
Na plnenie sa používa 9% octu. Namiesto toho môžete brať 6% stolový, víno alebo jablkový oct. Množstvo je voľne nastaviteľné podľa chuti.
Olej je vhodný nielen pre slnečnicu, ale aj pre kukuricu. Ak je predhrievaný, chuť korenia sa úplne odhalí.
Klasický koreňový recept na mrkvu obsahuje minimálne množstvo prísad, stane sa základom pre vaše kulinárske experimenty. V prípade potreby môžete vždy upraviť korenistosť, pridať ďalšie prísady, ako je sójová omáčka a sezam, sušené v suchom panvici.
Na základe základnej receptúry sa pripravuje veľké množstvo šalátov a predkrmov a tieto uši sú v kórejčine:

prísady

mrkva - 500 g
9% octu - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 2 lyžičky.
soľ - 0,5 lyžičky.
rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Veľká cibuľa - 2 ks.
koriander fazuľa - 1 lyžička. so snímkou
mletá červená paprika - 1/3 lyžičky. alebo chuť
cesnak - 3-4 zuby.

Klasický korejský mrkvový recept

Šťavnatá a sladká mrkva je vhodná na morenie. Vyčistil som koreňové plodiny a uzemnil ich na špeciálnom "kórejskom" strúhadle a okamžite ich rozotrel do hlbokej misy (urobí to akýkoľvek sklovitý alebo sklenený tovar). Ak chcete, aby pruhy boli úhľadné a dlhé, musíte rozotrieť zeleninu zhora nadol. Odporúča sa vybrať veľkú alebo strednú veľkú mrkvu, potom bude proces rýchlejší.

Pridal som cukor, soľ a stolný ocot do misky strúhaného mrkvy (môžete upraviť pomery podľa chuti), premiešať všetko a nechať marinovať 1 hodinu pri izbovej teplote. Počas tejto doby zelenina dá veľa vlastnej šťavy.

Ďalej je potrebné smažiť semená koriandra tak, aby lepšie odhalili svoju nádhernú arómu. Sušila som ich v suchom panvici za 1 minútu za miešania. Potom sa nalial do malty a pretrepal paličkou, výsledný prášok zastrčil mrkvu. Samozrejme, môžete použiť mletý koriander, ale zrná majú bohatšiu chuť a arómu, a preto odporúčam ich používať.

Na ochutenie oleja som ho zahrial v panvici a vyprážal 2 hrubo nakrájanú cibuľu. Varené, až sa cibuľa stane sebavedomou zlatou farbou.

Smažená cibuľa hodil (to nie je potrebné) a nalial mrkva horúcim olejom, zmiešané. Zostáva pridať horúcu červenú papriku a cesnak, prešiel lisom - upravte ich počet podľa vašich predstáv.

Hotové občerstvenie by malo variť najmenej 3 hodiny v chladničke, ďalší deň bude ešte chutnejšie.

Môžete jednoducho zakryť vrchol s talírom alebo usporiadať mrkvu v čistých nádobách, kde bude uložená až do slávnostného sviatku. Snack je získaný pikantný, stredne korenistý, môže byť podávaný oddelene a tiež použitý ako zložka na varenie šalátov a iných jedál. Bon appetit!

Originálny korejský mrkvový recept

Predjedlo vyrobené podľa tohto receptúry bude vyzerať skôr ako originál. Samozrejme, že nebudeme schopní znovu vytvoriť kórejské občerstvenie - napokon, národná kuchyňa v ruskej realite zaberá mierne odlišný odtieň. Tento recept a postup varenia je však čo najbližšie originálnemu receptúru predkrmov.

čerstvá mrkva - 1 kg,
cesnak - 4 plátky,
ocot 9% - 3 polievkové lyžice. l.,
sójový olej - 5 lyžice h.,
paprika - 1 lyžička,
soľ - 2 lyžice. l.,
cibuľa - polovica hlavy.

Recept je tradičný. Najskôr odlúpnite mrkvu a nakrájajte veľmi tenké a úzke slamky. Najlepšie zo všetkých, samozrejme, použite špeciálny strúhadlo pre kórejskú mrkvu - potom to bude ukázať dlhé a tenké, ako špagety. Teraz vložte nakrájanú mrkvu do misy, premiešajte soľou a nechajte ju pod tlakom asi 10 minút. Počas tejto doby sa mrkva stane šťavou, ktorú potrebujeme odčerpať spolu s prebytkom soli.

Ďalej nakladáme mrkvu do šľahača a opláchneme studenou tečúcou vodou, po ktorej ju dôkladne stláčame. Stlačte mrkvu do smaltovanej alebo sklenenej misy a pridajte do nej nasekaný cesnak. Cesnak môže byť veľmi jemne nakrájaný alebo preskočený cez lis na cesnak. Naplňte mrkvu cesnakovým octom a premiešajte. Nechajte mrkvu namočenú v cesnakovom duchu a chuť a medzitým nakrájajte cibuľu a pripravte marinádu.

Za týmto účelom nalejte sójový olej do panvice na vyprážanie s hrubým dnom (môže byť nahradený olivovým olejom) a nastavte na vysokú teplotu. Keď je olej horúci, v ňom položte červenú papriku, znížte teplotu a pokračujte v smažení. Počas tejto doby horúci pepř stratí svoju horkosť a olej získa špecifickú arómu a chuť na toto občerstvenie. Po tom, nakrájajte nakrájanú cibuľu na maslo a smažte asi 4 minúty. Keď sa cibuka stáva zlatou, filtrujeme olej - cibuľa nie je zahrnutá do koreňového zloženia mrkvy, takže nie je potrebné ho vkladať do predjedlo.

Nalejte olej do misky s mrkvou, všetko dobre premiešajte a misku zakryte viečkom. Nechajte občerstvenie vnikať počas dňa. A teraz si odoberáme vzorky a vychutnajte si chuť tohto exotického, ale už tak známeho občerstvenia!

Kórejská mrkva so zeleninou

Tento recept je pozoruhodný pre skutočnosť, že zloženie občerstvenie obsahuje čerstvé zelené a čerstvé uhorky! Z tohto dôvodu má občerstvenie výraznú chuť. V opačnom prípade je tento recept takmer rovnaký ako pôvodný.

čerstvá mrkva - 1 kg,
cibuľa - 3 hlavy,
cesnak - 3 plátky,
čerstvá uhorka - 1 kus,
korenie koreňovej mrkvy - 1 lyžička,
čerstvá petržlenová vňať - 1 parta,
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.,
jablkový mušt ocet - 1 polievková lyžica. l.

Umyte mrkvu, odlupujte a otrepte na špeciálnej strúhadle alebo nakrájajte na tenké dlhé slamky. Vložíme mrkvu do misy a nalejeme do octu, potom pridáme cesnak a koreniny prešiel lisom na cesnak a premiešame všetko. Cibuľové hlavy sa tiež čistia, umyjú sa studenou vodou a rozrežú na tenké polkruhy.

V panvici na vyprážanie s hrubým dnom zahrejte rastlinný olej, vložte do nej cibuľu a smažte, až kým nezostane zlatý.Medzitým, rozotrite čerstvé uhorky na strúhanú mrkvu pre kórejčinu, pridajte ju do misy s mrkvou a premiešajte všetko. Cibuľovú cibuľu vložte do tej istej misky s rastlinným olejom, znova premiešajte a nechajte marinovať asi 3 hodiny.

Po 3 hodinách premiešajte predkrm s nasekanou petržlenovou vôňou, ochlaďte a vzorku odstráňte!

Olej na smaženie cibule musí mať len rafinovaný, bez chuti a vône. A aký druh oleja - olivy, slnečnice alebo kukurice - naozaj nezáleží. Hlavnou vecou je, že jeho chuť neprerušuje chuť mrkvy.

Kórejská mrkva so sójovou omáčkou

Recept je tiež čo najbližšie k originálovi. Vzhľadom k tomu, sójový olej je stále problematické kúpiť od nás, budeme sa snažiť kompenzovať jeho chuť so sójovou omáčkou. A pre úplnosť chuti tohto občerstvenia používame špeciálne korenie: papriku, zeler, muškátový oriešok, koriander, petržlen, bazalku, cesnak, cibuľu, červenú a čiernu korenie. Všetky tieto koreniny musia byť sušené - v práškovej forme. Musia byť zmiešané v rovnakých rozmeroch a teraz je pripravená špeciálna korenie pre kórejskú mrkvu! Takže samotný recept.

čerstvá mrkva - 1 kg,
cibuľa - 3 hlavy,
cesnak - 3 klinčeky,
Ocot 6% - 4 polievkové lyžice. l.,
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.,
cukor - 1 polievková lyžica. l.,
korenie mix - 1 polievková lyžica. l.,
soľ - podľa vlastného uváženia.

Umyte mrkvu dôkladne a odlupujte. Cibuľa sa tiež čistí, umyje sa studenou vodou a rozreže na tenké polkruhy. Umývanú mrkvu umývame na tenké dlhé slamky alebo ju nakrájame špeciálnym strúhadlom. Teraz posunieme mrkvu do misy, pridáme soľ, ocot, cukor, korenie, sójovú omáčku a jednu nakrájanú cibuľu. Všetko dobre premiešajte a nechajte marinovať asi pol hodiny.

Počas tejto doby je potrebné zbierať zostávajúcu cibuľu v rastlinnom oleji až do svetlohnedej farby. Potom dajte cibuľu trochu chladnú, pridajte ju do mrkvy a dobre premiešajte. Môžeme predpokladať, že naša kórejská mrkva je pripravená. Avšak, ak dáte občerstvenie, bude ešte chutnejšie!

Glutamát monosodný: poškodenie alebo prospech?

Na hotové výrobky sa takmer vždy pridáva glutamát sodný. Táto syntetická látka zvyšuje chuť zložiek misky. Zdá sa, že šalát je bohatší, chutnejší. Ale táto prídavná látka je návyková, čo znamená, že budete tieto produkty opäť a znovu nakupovať, motiváciou tejto voľby s príjemnou chuťou šalátu. Ale či potrebujete glutamát sodný v domácom receptúre, záleží len na vás.

Kórejská mrkva: skutočný recept s fotografiami

Mrkva mrkva na špeciálnej strúhadlo alebo ručne rezané. Jednoduchý strihací stroj alebo tryskačka nebude vhodný na rezanie mrkvy v kórejčine.
Posypte nakrájanú mrkvu soľou a cukrom a pridajte ocot. Zapamätajte si šalát s rukami a snažte sa rovnomerne rozložiť marinádu na plátky zeleniny.
Teraz je potrebné ponechať polievku na teplom mieste, kde sa karotka vyrába šťava. Tento proces zvyčajne trvá od 15 do 30 minút v závislosti od odrody a zrelosti zeleniny.
Vypustite mrkvovú šťavu. Vytvorte kopci z strúhanej mrkvy a posypte kúsky červenej papriky na vrch. Prípadne môžete v tomto štádiu rovnakým spôsobom pridať k saláma koriander a mletú čiernu korenie. Ak sa rozhodnete pridať glutamát monosodný, mali by ste to urobiť hneď po vypustení šťavy. Potom musíte posypať prídavkom mrkvy a miešať. Len potom môžete vytvoriť snímku a naplniť korením.
Potom zahrejte rastlinný olej v panve. Ale nedávajte do varu! Varený olej vylučuje karcinogény a navyše to ochudobňuje chuť korenia a v dôsledku toho celý šalát. Ak existuje túžba pridať cibuľu do mrkvy, potom v tomto štádiu varenia smažte do oleja a potom pokračujte ďalším krokom.
Ochutnajte šalát horkým olejom a nalejte ho do tenkého prúdu priamo na korenie. Pod vplyvom horúcich teplôt, korenie odhalí ich vôňu a impregnuje rezanie ostrou. Rozmiešajte koreňový mrkvový šalát s drevenou špachtľou.
Ak máte záujem o horúce, odporúčame vám pridať jemne nasekaný cesnak. Toto by malo byť vykonané až po šaláte, ochutený horúcim olejom, v pohode. Ako keby ste pridali cesnak pred určeným procesom, jeho farba a chuť sa zmenia.
Teraz, ak je to žiaduce, môžete smažiť sezamové semienka v suchom panvici a posypať mrkvu v kórejčine. Môžete tiež pridať jemne nakrájané koriandre.
Hotový šalát by mal byť ponechaný na teplom mieste na noc, aby mrkva nasiakli do korení a získali veľmi známu a milovanú chuť.
Ráno bude pripravený kórejský mrkvový šalát. Recept je jednoduchý, ale vyžaduje vykonanie všetkých odporúčaní. Uchovávajte misku v chladničke vo vzduchotesnej nádobe na potraviny.

Netradičné recepty

Unavený z klasickej mrkvy v kórejčine? Tento recept môže byť upravený a modernizovaný podľa Vášho uváženia. Môžete napríklad pridať surové ryby, kusy vareného hovädzieho mäsa, morské plody (najčastejšie používajte varené chobotnice) - vyberte podľa chuti, túžby a možností.

Hotové mrkvy v kórejskom štýle sa pridávajú aj do mäsa a kuracieho šalátu. Napríklad môžete urobiť vrstvený šalát pomocou smažených šampiňónov, kórejskej mrkvy, varené kuracie filety a pšeničné krekry, rozmazanie všetkých vrstiev s majonézou. Ukázalo sa, že výživný, originálny šalát na stolíku na dovolenku.

Pôvodným slávnostným jedlom bude šalát s mrkvou a kuracím mäsom. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať hotové korenené mrkvy, plátky vareného kuracieho filé, červenej papriky, čerstvej uhorky a paradajky. Je potrebné miešať všetky ingrediencie, sezónne s majonézou alebo smotanovou omáčkou. Pridajte strúhaný tvrdý syr a krutóny. Ukazuje sa čerstvý, ale celkom výživný šalát.

Navyše, kórejská mrkva sa často varí s kapustou, baklažánmi a hubami.

Kórejská mrkva so zelím: skutočný recept s fotografiami

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:

malá hlava kapusty,
2 veľké mrkvy,
pol pohára rastlinného oleja
2 polievkové lyžice. lyžice octu,
3 strúčiky cesnaku,
pol čajovej lyžičky korenia: horúci červený korenie, koriander, kmín,
čajová lyžička soli,
lyžice cukru.

Ako variť kórejský mrkva s kapustou?

Príprava takého šalátu je celkom jednoduchá:

Premyté a sušené kapusta listy narvitu stredne veľké kusy. Posype soľou a cukrom. Prehltnite listy rukami, kým sa zvýrazní džús. Vypustite prebytočnú tekutinu
Nakrájajte mrkvu na špeciálnom strúhadle.
Zahrejte rastlinný olej pridaním všetkého korenia.
Naliať horúci olej na mrkvu.
Zmiešajte mrkvu s listami kapusty.
V ochladenom šaláte pridajte nakrájané cesnakové strúčiky a ocot. Dôkladne premiešajte rukami alebo drevenou lyžicou.
Položte obrobok do širokej misky, kryt s viečkom alebo doskou a vložte záťaž na vrch. Šalát ponechajte v tejto forme cez noc pri izbovej teplote. V dopoludňajších hodinách, domáca mrkva v štýle korenia v kaplnke s kapustou bude pripravená k jedlu!
V hotovom výrobku môžete pridať bylinky alebo posypeme šalát s praženými sezamovými semenami.

Doma doma nie je ťažké vyrobiť koreňový mrkvový šalát. Recept vyžaduje dodržanie technológie a pochopenie chuťových kombinácií. Minimálne kulinárske zručnosti vám pomôžu vytvoriť originálny korenistý šalát a prosím nielen svoju obľúbenú domácnosť, ale aj hostí!

ZLOŽENIE

mrkva 500 gramov
Cibuľa 500 gramov
rastlinný olej 100 mililitrov
ocot 1 čajová lyžička
70%
cukor 1 Čl. lyžička
3-4 kusy cesnaku
Pepper 1 kus
červená ostrý
soľ 0,5 čajových lyžičiek

Zloženie pre mrkvu v kórejčine.

Vrúbajte mrkvu do dlhej slamy so špeciálnym strúhadlom.Ak nie je k dispozícii, môžete ho pokúsiť odstrániť.

Pridajte cukor, 0,5 lyžičky. červená paprika v mrkve.

Korejský mrkvový rýchly recept

Tento recept vám dovoľuje veľmi rýchlo variť mrkvu. Takže si ju dajte do prevádzky v prípade náhlej návštevy hostí alebo rovnakej náhlej túžby nechať sa rozmaznávať s mrkvou v kórejčine.

čerstvá mrkva - pol kilogram,
cibuľa - pol kilogram,
cesnak - 4 klinčeky,
octová esencia - 1 lyžička,
cukor - 1 polievková lyžica. l.,
rastlinný olej - pol šálky,
horúca červená paprika - 1 pod,
soľ - polievková lyžica

Mrkva, ako by mala byť, najprv opatrne umyť, odstrániť kožu z nej, a potom brúsiť to na špeciálne strúhadlo. Opäť, ak nie je strúhadlo, potom mrkvu nakrájajte na veľmi tenkú, úzku a dlhú slamku. Posunieme mrkvu do misy a zmiešame ju s polievkovou lyžičkou horúcej červenej papriky. Hrubšie nakrájame predtým vyčistené a umyté cibuľky, ktoré sme smažili, až kým nebudeme zlaté v panvici s rastlinným olejom.

Teraz vyberieme cibuľu z masla - na občerstvenie už nebudeme potrebovať. V ešte horúcom oleji nalejte čajovú lyžičku octu a nalejte zmes do mrkvy a potom preložte cesnak cez cesnakový lis. Všetko dobre premiešajte, vychladzujte a podávajte. Tu je taký jednoduchý a rýchly recept!

Ako môžete vidieť, recept na kórejskú mrkvu zostáva prakticky nezmenený. Len princíp varenia tohto občerstvenia, ale počet a zloženie prísad. Hlavné ingrediencie - mrkva, ocot, rastlinný olej, červená paprika - sú prítomné v takmer každom varení tohto občerstvenia.

Takže si môžete vybrať recept podľa vašich predstáv, alebo dokonca prísť s vlastným spôsobom, ako urobiť toto jednoduché a veľmi chutné občerstvenie. Všimnite si, že okrem slaného chuti má občerstvenie takú žiaducu vlastnosť ako nízky obsah kalórií. Preto je toto jedlo vhodné pre milovníkov pikantných a korenených jedál a pre prívržencov zdravého životného štýlu.

Hlavná vec - variť s potešením. Vychutnajte si jedlo a úspech v kulinárskej oblasti!

Ak chcete variť mrkvu, potrebujete:

Mrkva - 1 kg (veľké, takže pri drvení sa vyrábali dlhé prúžky)
Cukor - 4 lyžice. lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice
Korenie na koreňovú mrkvu - 1 balenie (15 g), ktoré obsahuje: červenú papriku, cesnak, koriander, bazalku, chmeľ-suneli
Cesnak - 3-4 strúčiky strednej
Cibuľa - 1 ks.
Ľahý olej - 4 polievkové lyžice. lyžice