charlotte Jedná sa o sladký koláč vyrobený z jabĺk pečených v cestách. Aj keď môžete namiesto jabĺk používať rôzne ovocie a bobule, Charlotte získala svoju popularitu ako jablkový koláč kvôli dostupnosti jabĺk v Európe.
Klasická Charlotte - Jedná sa o sladkú francúzsku misku z bieleho chleba, pudingu, likéru a ovocia.
Táto myšlienka bola vypožičaná od Britov, kde je charlotta jednou z odrôd pudingu, ktorá sa zvyčajne podáva v teplej forme.
Charlotte v ruštine Vynájdená Marie-Antoine Carem, francúzska kuchárka v službách Alexandra I. Na začiatku 19. storočia v Londýne, najprv sa tento dezert nazýva "Parížska charlotta", ale neskôr sa stal celosvetovo známy ako "ruská šarlatka".
Existuje niekoľko verzií pôvodu charlottov. Podľa prvého, tento pokrm ponúkla kráľovná Charlotta, manželka kráľa Juraja III Veľkej Británie. K dispozícii je tiež verzia, že recept na charlotte vynašiel šéfkuchár, ktorý bol beznádejne zamilovaný do lady Charlotte.
V súčasnosti pod Charlotte znamenajú ľahký a rýchly kuchársky koláč, ktorý je špongiový koláč naplnený plátkami jabĺk - "našou" klasickou Charlotte s jablkami
zloženie:
1. Cukor - 1 šálka
2. Múka - 1 šálka
5. Maslo alebo rastlinný olej
Metóda prípravy:
· Prestrihnite vajcia do misy a pridajte cukor na 5 minút.
· Pridajte múku na hmotnosť vajec a dobre premiešajte. Zmiešajte zhora nadol lyžičkou.
· Umyte jablká, odlúpnite ich, odstráňte jadro a nakrájajte na plátky.
· Oplňte dno formy.
· V dolnej časti formulára nalejte cesto. Niekto naleje polovicu, niekoho menej - podľa vášho uváženia.
· Plátky jablka položte a zvyšné cesto nalejte.
Ak vyliate polovicu cesta do spodnej časti formy, potom je to poriadok - cesto, jablká, cesto. Ak je menej ako polovica, potom - cesta, polovica jabĺk, polovica cesta zostávajúce cesta, zostávajúce jablká a zostávajúce cesto.
· Vložte do pece zohriatej na približne 180 ° C. Pečieme 40-50 minút.
· Počas pečenia je prísne zakázané otvárať dvierka rúry. Koláč bude pripravený, keď pri piercingu nie sú žiadne stopy surového cesta.
Mimochodom, mazaním spodnej časti formy olejom môžete stiahnúť. Ale nepreháňajte to, ale cesto nezvyšuje. Môžete tiež použiť pergamen namiesto masla - stačí ho položiť na dno.
Chcete jesť rýchlo a chutne, a čo je najdôležitejšie, prečítajte si grécky šalát recept alebo Caesar šalát recept.
Rýchly recept
Najjednoduchší recept "charlotte" môže byť pripravený s jednoduchou sadou prísad, ktorá je vždy v kuchyni hostiteľky. Tento recept bol nazývaný "domáci" a bol populárny v čase nedostatku potravín.
Pre prípravu "domáceho" jablkového koláča si vezmite jednu šálku cukru a múky na cesto a pridajte 4 vajcia. Jablká, asi jeden kg, musíte jemne nakrájať.
Pečieme jablko Charlotte
Tvar, v ktorom sa náš jablkový koláč bude pečať, musí byť dôkladne naolejovaný. Povolené pečenie na pergamenovom papieri. Vložte pripravené jablká do pripravenej formy a naplňte ich cestom. To je všetko varenie. Zostáva položiť náš koláč do rúry. Pečieme "charlotte" potrebu pri teplote 200 stupňov po dobu 30 minút. Obsah kalórií v tomto dezertu je 250 kcal / 100 g.
Každá žena v domácnosti nájde v zásobe svoj vlastný originálny recept "charlotte". Mnoho ľudí si myslí, že varenie jablkový dezert vyžaduje určité kulinárske skúsenosti a zručnosti. Je to pravda, pokiaľ ide o varenie klasickej "charlotte". Koniec koncov, recept na skutočný francúzsky dezert je pomerne komplikovaný a vyžaduje maximálnu trpezlivosť.Ale ak vezmeme do úvahy verziu ruskej "šarlaty", potom varenie nemá veľké problémy.
Späť na obsah
Recept s kefír alebo jogurt
Recept, ktorý bude ponúkaný nižšie, obsahuje v podstate kefír, srvátku alebo jogurt. Pie, varené podľa týchto pokynov, sa ukázalo ako jemné a svieže. A jeho vkus presahuje všetky očakávania.
Takže vezmite 2 vajce na cesto a porazte ich spolu s kefír alebo jogurt. Postupne pridajte k zmesi cukor (asi 400 g) a pokračujte v miešaní. Ďalej je potrebné pridať múku, kým cesta nevyvolá veľmi hustú kyslú smotanu.
Jablká je potrebné vyčistiť od jadra a jemne nakrájať. Vytlačte formulár. Pri pečení môžete použiť pomalý sporák. Aby ste to urobili, dajte jablká do hrnca, naplňte ich cestom a položte režim "Pečenie". Po uplynutí požadovaného času sa multicooker sám vypne a prejde do režimu vykurovania. Okamžite odporúčame: Neodstraňujte "charlottu" z pomalého sporáka ďalších 15 minút po pripravenosti. Nechajte ju "odpočívať". Koláče v pomalom sporáku sa vyznačujú jemnou chuťou a nikdy sa nelepia. Obsah kalórií v tomto dezertu bude 325 kcal / 100 g.
Späť na obsah
Kyslá smotana a jablková verzia
Namiesto kefír v tomto recept bude základom kyslej smotany. Bude to trvať 1 sklo. Stále treba 200 g masla. Vajcia na test budú stačiť 2 kusy. Cukor - jedno sklo. Pridajte múku, aby ste získali hustú hmotnosť. Zvyšok varenia "charlotte" sa nelíši od vyššie uvedených receptov. Ale kalórie v tomto dezert bude oveľa viac. A samotný koláč sa ukáže oveľa výživnejšie.
Aby dal jablkový koláč vycibrenú chuť, stačí pridať originálnu náplň. Otvára priestor pre vašu predstavivosť. Pokusy je možné vykonať pridaním jabĺk rôznych kúskov ovocia alebo bobúľ (podľa vášho vkusu). Môžete sa pokúsiť pridať do škorice škorice alebo vanilky. Dokonca aj karamel alebo čokoláda môže poskytnúť svoj dezert jedinečnú chuť. Môžete odmietnuť cukor a nahradiť ho inými sladkosťami.
Vo všeobecnosti sa neprestávajte a skúste!
Späť na obsah
Recept "charlotte" v multicooker
Najjednoduchšie varenie v pomalom sporáku obsahuje recept na koláč, nazývaný "bulk". Toto meno získal prostredníctvom spôsobu prípravy. Faktom je, že všetky výrobky doslova práve naliali do pomalého sporáka.
Takže, čo budeme naliat:
- Približne 1,5 kg jabĺk, predbežne narezaných na hrubom strúhadle.
- Múka v množstve 1 šálka.
- Maslo - 200 g.
- Krupica - 1 šálka.
- Vanilín na chuť.
- Cukor - 1 šálka.
- Prášok na pečenie v množstve dvoch čajových lyžičiek.
Všetky zložky (okrem jabĺk a masla) by mali byť miešané, aby sa dostala suchá zmes. Potom v hrnci multicooker položte vrstvy, striedanie jabĺk a suché zmesi. Nakrájajte maslo na vrchu. All. Môžete si pečiť, až kým nebudete v režime "Pečenie". Keď je koláč hotový, nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho vyberte z formy.
Späť na obsah
Užitočné tipy na varenie šarlaty
- Čím viac jabĺk, tým chutnejšia je pokrm.
- Aby ste zabránili tomu, že jablká budú pri rezaní čierne, posypte ich citrónovou šťavou.
- Ak chcete vajíčka poraziť lepšie, predchladte ich. Počas procesu šľahania pridajte nejakú soľ.
- Nie je potrebné poraziť vajcia až do príliš silnej peny.
- Formulár vždy natrite.
- Pri pečení v pomalom sporáku neotáčajte koláč. Doba pečenia - asi 60 minút.
Voňavé a zdravé francúzske jedlo v ruskej verzii je už dlho populárne medzi hosteskami, najmä v lete. Ide o záhradné jablká, ktoré charlotte prinášajú osobitný prospech. Pečené záhradné jablká sú bohaté na vitamíny, železo, veľmi užitočné pre krvné cievy a srdce, ktoré sú nevyhnutné pri liečbe problémov zažívacieho traktu.
