Viete, kto vynašiel robiť lenivé knedle? A nikto nevie. Toto jedlo je tak univerzálne a mnohonárodné, čo tvrdí, že autorstvo nemá zmysel. Je známy nielen pod bežným názvom pre nás. Lazy knedle sa nazývajú knedle a knedle (v Rusku, na Ukrajine av Bielorusku), v Českej republike sú to knedle, v talianskych gnocchi, vo fínskej klimpiurokke. Jedným slovom je podstatou to isté, náplne sú rôzne, chute je rôznorodé.
Jednoducho, akonáhle pozorná hosteska si všimla, že zložky tohto jedla sú prakticky rovnaké ako pre plnohodnotné tradičné knedle. To je len čas a snaha pripraviť to trvá oveľa menej. Lazy, a to je všetko. Ale to je len špekulácia. Ako to naozaj bolo, navždy zostane neznáme. Ale potom recepty tohto jedla ... Vo všeobecnosti, vyberte.
Klasické lenivé knedle
Klasické lenivé knedle sú knedle s tvarohem. Je veľmi ľahké ich pripraviť a v porovnaní so skutočnými plnohodnotnými knedličkami je tiež rýchly. Podávajte ich spravidla so zakysanou smotanou alebo roztaveným maslom. Pre detské menu je táto jedla doplnená aj tekutým džemom (čerešňa, jahoda) alebo džem (jablko, oranžová).
- 400 g (2 balenia) tvarohu,
- 2 vajcia,
- Tretina lyžičky soli,
- Polovica pohára múky (približne)
- Cukor a maslo.
Príprava:
Varenie týchto knedlíkov je lepšie s drobivým alebo, ako sa hovorí, s granulovaným tvarohom. Vložte tvaroh do misy, pridajte do nej vajcia a dobre premiešajte. Preosiať múku a miešať soľou a potom ju nalejte do misky s tvarohem a mieste cesto. Cukor v cestách nie je potrebné dať, inak knedlíky budú varené mäkké. Množstvo múky závisí od obsahu tuku a štruktúry tvarohu. Ak je tvaroh suchý, potom dajte menej múky, a ak je tučný a vlhký, potom pridajte viac. Výsledkom by malo byť pomerne husté cesto, ktoré sa dá ľahko vytvoriť.
V hrnci nalejte vodu a zapaľte ju. Zatiaľ čo voda vrie, urobte klobásu z cesta a rozložte ju na múčnatý stôl. Potom vyrežte z tejto klobásy oválne alebo okrúhle pelety o hrúbke asi centimeter. Rolovať každý koláč na múku a vložiť do vriacej vody. Mimochodom, ak je do cesta pridaná soľ, nemusíte pridávať soľ a ak ste cesto vyrobili bez soli, pridajte nejakú soľ. Keď nakrájate knedle do vody, pridajte oheň. Akonáhle sa voda zvrchne, urobte to menšie a variť knedlíky, až kým nezomreli.
Pripravené knedle nakrájame na zberač z panvice, nalejeme roztopeným maslom a posypeme cukrom. Podáva sa s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Pokiaľ je to potrebné, môžete do cesta položiť hrozienka alebo nakrájané sušené marhule a pridať vanilín na chuť.
Lazy knedlíky s krupicou
Ďalšou možnosťou je lenivé knedle s tvarohom. Jeho rozdiel oproti predchádzajúcej je iba tá časť múky, ktorá je tu nahradená krupicou.
- 200 g (1 balenie) tvarohu,
- 1 vajcia,
- 7 polievkových lyžíc krupice,
- 4 lyžice cukru,
- 100 g múky,
- 30 gramov masla,
- Vanilín.
Príprava:
Nalejte vajcia do misy a nakrájajte ju cukrom. Potom pridajte maslo a vanilku a premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom do tejto zmesi vložte tvaroh a znovu ho premiešajte. Pridajte tvaroh a znova premiešajte. Nakoniec sme dal krupicu a odobrať na teplom mieste asi hodinu, takže krupica napučiavala.
Po hodine, posypeme (bohato!) Stôl s múkou, roztierajte cesto na ňu a mieste na požadovanú hustotu. Pri miesení cesta môžete variť vodu. A potom konáme tradične.Vytvorte klobásu z cesta a nakrájajte na kusy, ktoré potom namočte do vriacej vody. Varíme, kým plameniaky neklesnú. Podávajú sa s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.
Zemiakové lienky
V prípade, že sa pre tradičné knedle vyrába zemiaková náplň, môžu sa tiež uvariť lenivé knedle so zemiakmi. A tieto knedle pripravujú nielen v našej krajine. Napríklad v Taliansku sa jedlo nazýva noky a v Českej republike variť zemiakové knedle. Na Ukrajine av Bielorusku vyrábajú zemiakové knedle a v Urale sa nazývajú lenoti. To je to, že sa pokúsime variť zemiakové lienky.
- 5-6 stredne veľkých zemiakov
- 2 vajcia,
- Mlieko a mlieko na zemiaky,
- Polovica šálky (alebo trochu viac) múky,
- 2 cibule,
- Soľ a rastlinný olej.
Príprava:
My, čisté, nakrájame na malé kúsky a nastavíme na varenie zemiakov. Keď je hotový, vylejte vodu a zemiaky premiešajte do kaše. Pridajte do zemiakov maslo a teplé mlieko, šľahajte zemiakovou kašou. Puree mierne vychladnúť a miešať s vajcami a preosiate múkou, soľ na chuť. Miešajte husté cesto.
Dali sme na oheň hrniec s vodou, v ktorom pripravíme knedle. Nakrájajte cibuľu a smažte v horúcom rastlinnom oleji. Pre skúšku to nepotrebujeme, takže ho necháme v panvici a my sa sami začneme zaoberať knedlíkmi. Rozbaliť cesto párky a nakrájame na malé kúsky. Každý kus sa valcuje v múke a vloží do vriacej vody (solené). Najprv ich pečieme na vysokom ohni a akonáhle sa voda začne variť, znižujeme požiar. Keď sú knedle pripravené, sú pripravené. Vyberáme ich z panvice, nalejeme cibuľkou a servíme na stole.
Do cesta sa dá pridať vypečená cibuľka. A taktiež bramborové lenoch sa podávajú s praženou cibuľou a praskaninami, alebo sa jednoducho posypú roztopeným maslom a posypané čerstvými zeleňami. Mimochodom, môžete tieto knedle variť z studenej zemiakovej kaše. To je skvelý spôsob, ako užitočne "využívať" pozostatky zemiakov, ktoré sa druhý deň nestanú tak chutné. Ale v knedlíkoch to bude - to najviac!
Lazy knedle so zemiakmi a tvarohom
Ďalšou možnosťou sú lenivé knedle, ktoré kombinujú dve klasické výplne - tvaroh a zemiaky. Takže ak máte len trochu kašu zemiakov, potom len pridajte tvaroh a dostanete chutné lenivé knedle so zemiakmi a tvarohom. Ale ak chcete variť zemiaky zvlášť pre knedle.
- 5 stredne veľkých zemiakov
- 200 (1 balenie) tvaroh,
- 2 vajcia,
- Polovica šálky múky,
- Polovica pohára zemiakového škrobu,
- 2 cibule,
- Soľ a rastlinný olej.
Príprava:
Varíme zemiaky, predtým ich vypláchneme a odlúpime. Kuracie zemiaky nakrájame na zemiakoch. Vaječné žĺtky sú oddelené od bielkovín. Roztierajte žĺtky do zemiakov a šľahajte biele. Na pyré pridajte tvaroh, preosiate múku a škrob. Všetko dobre premiešajte a nakoniec pridajte šľahané biele do cesta. Hniesť cesto, na ktoré, ak je to potrebné, nalejte múku na požadovanú hustotu.
Vrhnúť vodu do hrnca a smažiť jemne nakrájanú cibuľu v brojleri s rastlinným olejom. Z cesta vytvoríme klobása a položíme ju na stôl, ktorý je prepláchnutý múkou. Z tejto klobásy odrežeme pastilky, vložíme ich do múky a rozotrieme ich do vriacej vody, ktorú pre-soľujeme. Majte na pamäti, že knedličky by nemali úplne naplniť hrniec vodou, ale mali by voľne plávať v nej. Preto vezmite hrniec veľkého objemu.
Kuchynské knedle sa vyberú z panvice a naliať cibuľu. Fanúšikovia kečupu a majonézy môžu tieto knedle ochucovať a môžete ich tiež ochutnať zakysanou smotanou a posypať čerstvými zeleninami.
Tu sme bližšie k tajomstvám českej kuchyne. Pretože slávne knedlíky sú obyčajné lenivé knedle alebo knedle.Nie, samozrejme, Čechovia varili knedlíky nielen ako knedle alebo knedlíky, robili z nich chlieb, naplnený mäsom a cibuľou, marmeládou a slivkami, alebo žiadnou náplňou. A pripravíme Bramborove knedliky - knedličky alebo knedle so zemiakmi.
- 800 g zemiakov
- 1 vajcia,
- 1 žĺtok,
- 150 g múky,
- 100 g krupice.
Príprava:
Krupica môže byť varená so šťouchanými zemiakmi alebo surovými zemiakmi. Urobíme ich v druhej verzii. Aby ste to urobili, dôkladne umyte zemiaky, odlupujte a nakrájajte jemným strúhadlom. Soľte zemiaky a vytlačte extra šťavy. Potom pridajte vajíčko, žĺtok, preosiate múku a krupicu na strúhané zemiaky a mieste cesto. Z cesta cestujeme klobásou na múčnatý stôl a nakrájame na kúsky. Kuchyňské knedle ochutnajte, krupiéte kusy cesta v múke do vriacej vody. Podávame s cibuľou alebo s kyslou smotanou. A v Českej republike sa Bramborove knedliky podávajú so slaninkou a kyslou kapustou.
Budete mať celkom lenivé knedle v češtine, ak nebudete mať klobásu z cesta. Jednoducho oddeľte malé kúsky z nej lyžičkou a ponorte ich do vriacej soľnej vody.
Hubové gnocchi
Gnocchi - lenivé knedle v taliančine. A pripravíme ich podľa všetkých pravidiel, hoci to trvá veľa času.
- 3 veľké zemiaky,
- Pohárik sušených húb (biely),
- Pohár strouhaného parmezánu,
- 2 šálky múky,
- Maslo a šalvia na omáčku.
Príprava:
Varíme zemiaky v koži, dôkladne ich umyjeme. Zatiaľ čo zemiaky varia, namočte huby. Varené zemiaky vyčistite a stlačte vidličkou nadol, premenou na kašu. Rozhadnite huby do rovnakého stavu pomocou mixéra. Potom do misy položte štiepané zemiaky, mleté huby, celú múku a pol šálky strúhaného syra. Položte soľ a čierny korenie podľa vášho vkusu a mieste cesto. Ak sa ukáže príliš strmé, potom zrieďte cesto vodou, v ktorej boli huby namočené.
Vložte varenú vodu do hrnca. Medzitým vyveďte cesto na múčnatý stôl, čím sa z neho vytvorí úzka dlhá klobása (nie viac ako jeden a pol centimetrov hrubá). Použite vidličku na klobásu s vidličkou a nakrájajte na kusy dva alebo dva a pol centimetrov dlhý. Keď voda v hrnci varí, hodí do nej noky.
Kým sú naše knedle pripravené, pripravte omáčku. Ak to chcete urobiť, topíme lyžicu masla v suté panvici, pridáme nakrájané listy šalvie (alebo štipku suchých korenín) a nalejeme polovicu pohára vody z hrnca, v ktorom sú varené gnocchi. Keď sa knedlíky objavia, vyberte ich z hrnca a vložte ich do omáčky. Pridajte k nim zvyšnú polovicu šálky strúhaného syra a premiešajte. Podávame so zeleným šalátom.
Lazy knedlíky z makarónov
Na konci prehliadky našich receptov vám ponúkame super-štíhlu verziu lenivých knedlíkov. Pre tieto knedle ani miesiť cesto nie je nutné!
- Balenie cestovín,
- Balíček tvarohu,
- cukor,
- Kyslá smotana.
Príprava:
Ak chcete variť taký lenivý knedlík, vezmite si akékoľvek malé cestoviny: škrupiny, rohy, špirály, ale nie špagety. Varíme cestoviny, pridáme do nich vodu a vložíme do panvice s vyhrievaným maslom. V tej istej panvici položíme tvaroh, niekoľko štipiek soli a cukru podľa vkusu. Všetko dobre premiešajte, zohrejte ho pod uzatvoreným vekom a podávajte na vrchu kyslú smotanu a cukor.
Pozrite sa, koľko receptov je pre lazy knedle? A všimneme si, že niektorí z nich nemôžu byť nazývaní leniví - venujú veľa času a úsilia na ich prípravu. Avšak, čokoľvek môže povedať, stále sa pripravujú rýchlejšie ako tradičné knedle. Skúste to a pripravíte si nejakú verziu tohto jednoduchého a uspokojujúceho jedla. Koniec koncov, nie všetci dopriať s lahôdkami! Vychutnajte si jedlo a úspech v kulinárskej oblasti!
Recept na jednotlivé procesy:
- V kontajneri na miesenie cesta, preneste tvaroh a mieste zrná v ňom, aby sa hmotnosť homogénnejšia a knedličky boli neuveriteľne jemné. Konzistencia tvarohu pre túto misku je veľmi dôležitá, takže produkt by nemal byť príliš suchý a zrnitý. Ak k tomu dôjde, situácia sa napraví frézovaním cez sito alebo prerušením miešača.
- Potom sa do syrového tvarohu rozdá roztopené maslo, cukor, vajce, soľ a vanilka (škorica). Hmota je dobre zmiešaná.
- Pridajte predpísané množstvo preosiatej múky a mieste cesto. Nestojí to za to, aby ste ho zabili múkou, mala by zostať lepkavá.
- Na múčnatom stole sa rozotrite pár párkov z cesta, ktoré sú nakrájané na malé kúsky. Ak chcete vytvoriť v každom takom kusu, je to tradičná forma lenivých knedlíkov.
- Varené lístie varete v mierne nasolenej a cukrovej vode predtým, než vystúpia na 3-4 minúty.
Recept je ako v materskej škole
Čerstvé, ako sa zdá, väčšina detí, tvaroh je milovaný mnohými od škôlky v podobe lenivých knedlíkov. Deti ich milujú za chuť a matky za prínosy, ktoré prinášajú rastúcemu telu vo forme potrebného vápnika a rýchlosti prípravy. Všetky procesy nebudú trvať dlhšie ako pol hodiny.
Ako variť knedle:
- Šľahačka s vidličkou alebo len sypané s vidličkou tvarohový syr zmiešaný s cukrom, soľou, vajcom a múkou získať mäkké a veľmi mäkké tvarohové cesto.
- Cesto sa prevalí do vrstvy s hrúbkou 1 cm a potom sa rozreže na pásy o šírke 2,5 cm. Tieto polotovary sú nakrájané na štvorce, obdĺžniky alebo diamanty a namočené do soľnej vriacej vody.
- Po štyroch až šiestich minútach sú hotové knedle odstránené skimmerom, položené na dosku a napojené na olej, aby sa nelepili. Jesť horúci.
S tvarohem a krupicou
Krupica - najbližší príbuzný pšeničnej múky, pretože je výsledkom hrubšieho brúsenia. Krupica sa často používa pri varení ako chlieb, ako aj pri pridávaní do pečiva. Ďalším chutným spôsobom, ako používať krupicu - knedličky leniví. Vďaka schopnosti obilnín absorbovať vlhkosť je miska veľmi svieža a jemná.
Ako variť "Lazy knedle"
1. etapa
Zmiešajte tvaroh s vajcom, pridajte soľ, cukor a múku. Tesnite cesto tak, aby sa nelepilo na ruky.
2. etapa
Vyrobte párky z cesta a nakrájajte na malé kúsky.
3. Fáza
Ponorte cesto do vriacej, mierne nasolenej vody a varíme 5 minút po plávaní knedlíkov.
4. Fáza
Podávajte s kyslou smotanou alebo len rozmazaným maslom.
Bon appetit.
Lazy knedlíky sú veľmi jemné, chutné a uspokojujúce, to je skvelá možnosť pre rýchlu a zdravú raňajky pre celú rodinu. Je veľmi ľahké variť tieto knedle a nie dlho. Môžete servírovať lenivé knedle so zakysanou smotanou, džemom, maslom alebo čerstvými bobuľami a ovocím. Na varenie môžete použiť tvaroh z akéhokoľvek obsahu tuku, doma alebo v obchode, upraviť množstvo cukru podľa vašich predstáv, ak sú knedle nie príliš sladké, potom ich posypeme na vrchol s cukrom alebo nalejeme do medu.
Postupné kroky:
- Ak je tvaroh pomerne suchý, potom pre homogénnejšiu konzistenciu by sa najprv musel pretiecť cez sito. Zmrazený produkt sa môže ihneď zmiešať s vajcami a cukrom a rozložiť ho na homogénnu hmotu.
- Nasleduje prírastok pridania krupice. Súčasne s jeho hnetaním potrebuje hmota trochu soli. Tvarovaný syr s krupicou a vajcami sa čistil počas 30 minút v chlade, takže krupica sa nafúkala a nadbytočná vlhkosť.
- Po chladničke sa do cesta pridáva múka. Môže to trvať o niečo menej alebo viac ako množstvo uvedené v receptúre, ale stačí len na to, aby ste cesto držali na rukách.
- Otočte hotové cesto do niekoľkých veľmi hrubých šnúr alebo párkov a vriec nakrájajte do vriacej vody päť minút po varení v nasolenej vode.Podávajte teplé s vašimi obľúbenými zálievkami.
So zemiakmi
Lazy knedle so zemiakmi - jedlo menej populárne ako na základe tvarohu, ale rovnako chutné a rýchlo pripraviť. Okrem toho je to dobrý spôsob, ako obnoviť včelárske zemiakové zemiaky.
Podiel produktov požadovaných pre lenivé paradajky:
- 700 až 800 gramov surových zemiakov
- 1 kuracie vajcia
- 180 gramov múky,
- soľ a korenie podľa chuti.
- Je potrebné odlupovať zemiakové hľuzy, opláchnuť ich v studenej vode a rozrezať veľké vzorky na niekoľko častí, variť ich až do pripravenosti v nasolenej vode.
- S varenými zemiakmi musíte dekantovať vodu a miesiť hľuzy so zemiakovou kašou do stavu rovnoramenných zemiakov,
- Keď sú zemiaky pri izbovej teplote, vezmite kuracie vajcia do seba a pretrepte múku. V tejto fáze, ak je to žiaduce, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Zmiešajte hmota opatrne, aby ste vytvorili ľahké, vzdušné zemiakové cesto.
- Potom musíte na oheň položiť hrniec vody. Zatiaľ čo sa varte, je potrebné vytvoriť lenivé knedle. Aby ste to urobili, odrežte malý kúsok z celkovej hmotnosti cesta a preneste ju do tenkého postroja, ktorý sa rozreže na malé kúsky.
- Varíme plátky zemiakového cesta pred vriacou soľnou vodou (asi tri minúty). Podávajte horúce s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Lazy tvarohové knedle na raňajky
Koľko variť knedle, ak nehovoríme o obchode zmrazený polotovar? Samozrejme, nie je ťažké ich variť, ale napriek tomu to bude trvať veľa času na vyrezávanie, takže lenivý tvarohový knedlík sa stal obľúbeným medzi pokrmy v chutnej, rýchlej a zdravé raňajkovej kategórii.
priebeh:
- Kombinujte tvaroh s ostatnými prísadami, aby ste si trochu lepili do rúk cesta, čo bude rovnaké konzistencie ako tvaroh.
- Dobrá poddyvaya pracovný povrch stola s múkou na rozvinúť cesnak salám s priemerom 2 cm, nakrájajte na centimeter kúsky, ktoré varí až do varenia vo vriacej vode s trochou soli alebo cukru.
Vytvorené lenivé knedle môžu byť premenené na domáce polotovary tým, že ich zmrazia na múčnatú dosku. Potom ich musíte vytiahnuť z mrazničky a variť.
Neboli pridané žiadne vajcia
Lazy knedlíky z tvarohu môžu byť varené bez pridania vajec. Hotové knedle nebudú plaziť, pretože v kozmetike je kazeín (bielkovina, z ktorej sa vyrába lepidlo) a lepok v múke. Takto ľudia, ktorí z jedného alebo iného dôvodu nejedia jedlo, môžu tiež vychutnať toto chutné a zdravé jedlo.
Sekvencia varenia:
- Ihneď by ste mali položiť panvu s vodou na ohni, aby sa v čase, keď sa cesto miesilo a z nej boli vytvorené knedle, bude voda vrieť.
- Tvaroh s vidličkou alebo masher s cukrom, soľou a škrobom. Potom v tejto hmote vstúpte do preosiatej múky a mieste tenké tvarohové cesto.
- Na cestách urobte malé lopty (dva až tri centimetre v priemere) a varejte ich v nasolenej vode približne dve minúty po ich vzostupe.
Aké omáčky sú vhodné pre lenivé knedle?
Varenie knedlík je len polovica bitky, musíte tiež slúžiť im chutné. Ak to chcete urobiť, nalejte ich rôznymi zálievkami.
Najjednoduchšia verzia omáčky pre túto misku je kyslá smotana. Pre lenivé knedle so zemiakmi sa zmieša s čerstvými zelenkami. Na knedle s tvarohem, zmiešané s cukrom a vanilkou. Len sladká cesta môže byť nalievaná s kondenzovaným mliekom, bobuľovým džemom, medom alebo bežným džemom.
V období bobuľoviny alebo s mrazenými jahodami alebo malinami v chladničke môžete urobiť vynikajúcu bobuľovú omáčku. Bobule sa premenili na štiepané zemiaky, ktoré sa pretláčajú cez sito, aby sa zbavili kostí. Z vody a cukru v pomere 2 ku 1 vare sirup. Beat sirup s bobuľovým pyré, aby ste ochutnali homogénnu hmotu, a omáčka je pripravená.
