Salát Calamari je nádherné jedlo v každom zmysle. Výživný, ľahký, chutný. Spolu s ním je spojený len jeden problém a okamžite to pripomína, pretože príde čas variť kalamáre na šalát. V kulinárskom prostredí je názor, že je také ťažké variť chobotnicu, aby sa s touto úlohou nemohla vyrovnať žiadna hosteska. Rovnako ako len skúsení kuchári vedia, ako dlho variť chobotnice na šalát alebo iné pokrmy. Získali tieto poznatky vlastnou skúsenosťou a až dovtedy nikto nesprávne nespája správne: budete tráviť, nepridáte ...
Chutné variť chobotnice, najmä mrazené, naozaj nie je ľahké. Ale nie tak ťažké, aby sme vás nemohli naučiť, ako variť kalamáre na šalát. Vo všeobecnosti ťažkosti spočívajú len v potrebe striktne dodržiavať čas prípravy, nie na minútu bez toho, aby sme sa odklonili od pravidiel a neopierali sme sa o vlastnú intuíciu a / alebo oko. Takže všetko, čo potrebujete vedieť, ako začať, je koľko variť chobotnice v konkrétnom prípade (čerstvé, mrazené, jatočné telo alebo krúžky).
Kalmary varenie: zloženie, výhody a funkcie varenia
Kalamáre patria medzi najobľúbenejšie morské plody. A nie je prekvapujúce, že tieto jedlé mäkkýše žijú takmer vo všetkých moriach a oceánoch, zozbierajú sa vo veľkom množstve a sú vhodné na rôzne spôsoby varenia. Nehovoriac o tom, že správne varené chobotnice sú veľmi chutné a takmer vždy veľmi zdravé. Všetky problémy s varením chobotnice sa strácajú na pozadí ich chemického zloženia:
- 18% vysokokvalitného proteínu s komplexnou aminokyselinovou kompozíciou a len 3% tuku sú neodmysliteľnými dietetickými vlastnosťami mäsa.
- Niekoľko vitamínov skupiny B, vitamínov PP a E, rovnako ako omega polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú potrebné pre ich absorpciu.
- Jód, selén, železo, fosfor, vápnik, zinok, horčík a ďalšie mikro a makro prvky pre harmonickú prácu ľudského tela.
Ako variť kalamáre na šalát?
Jediným spôsobom, ako sa vyhnúť vytvrdzovaniu varenej chobotnice, je zastaviť varenie, až kým sa proteín neprekročí. Aby ste to urobili, potrebujete presne vedieť, ako dlho budete variť chobotnice a zohľadňovať recept na jedlo, v ktorom ich budete používať. Ak hovoríme o šaláte s kalmónom, potom by sme mali variť čerstvé jatočné telo takto:
Pravidlá varenia kalamárov
- Podmienečne na 1 kg čerstvého kalmára potrebujete 2 litre vody a 2 polievkové lyžice soli.
- Ak chcete zlepšiť chuť, pridajte do vody, okrem soli, 3 lyžice cukru, 2 lyžice octu (jablko alebo stôl), pár bobkový list a niektoré korenie.
- Rozpusťte soľ a iné korenie vo vode a priveďte do varu. Znížte teplo na nízku hodnotu a chobotnice umiestnite do panvice na 1 až 1,5 minúty.
- Odstráňte chobotnicu z vriacej vody najneskôr do 1,5 minúty (jednoduché odstránenie hrnca z tepla nestačí).
- Položte chobotnice do šľahača a ochlaďte na izbovú teplotu. Po tom môžu byť v závislosti od receptúry na šalát nakrájané na kocky, pruhy alebo prstence.
Ako variť mrazené kalamáre pre šalát
Čerstvé alebo mierne chladené jatočné telá sú ideálnou surovinou na prípravu šalátov, občerstvenia a iných jedál. Bohužiaľ, nie sú často nájdené v obchodoch - pravdepodobnosť nákupu zmrazených kalmárov je oveľa vyššia. Hlboké zmrazenie nezhoršuje chuť a vlastnosti morských plodov, ale s týmito kalamármi musíte dlhšie trčať. Najskôr je potrebné správne rozmraziť kostru a potom vyčistiť a pripraviť na varenie:
varené mrazené kalmáre
- Niekoľko hodín pred plánovaným varením umiestnite mrazené kalmáre na najvzdialenejšiu poličku z mraziaceho priestoru. Nepokúšajte sa urýchliť proces rozmrazovania tým, že plníš kalmár s vodou pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnom režime.
- Odporúča sa rozmraziť jatočné telá mrkva až do konca, aby sa uľahčilo čistenie fólií a kože. Ak ste si kúpili lúpané jatočné telá, rozmrazte ich úplne.
- Ak chcete vyčistiť chobotnicu, stačí, aby ostrý nôž vyzdvihol ružovošedú kožu zo strany chápadiel (alebo tam, kde boli) a úplne ju odstráňte smerom k chobotnici. Potom je potrebné odstrániť biele fólie, chitínové dosky a vnútorné strany.
- Počas čistenia by sa kalmáre mali úplne rozmraziť. Jatočné telá môžu byť narezané na prstence alebo pásy a vriec podľa technológie opísanej vyššie.
- Pri procese varenia na povrchu jatočného tela môžu tvoriť hutné tvrdé hrudky - toto sa stane, ak sa na nej nachádzajú niektoré filmy. Čistite ich čo najdôkladnejšie.
Ako variť okrúhly krúžok na šalát?
Kalamáre, ako aj všetky spracované a nakrájané priemyselné porcie sú pre šalát horšie ako celé jatočné telá. Ale keby ste mali iba ozdobné krúžky a dokonca aj mrazené krúžky, musíte sa s nimi dostať:
- Varenie v panvici slaná voda alebo vývar s korením na chuť.
- Vo vriacej kvapaline nižšie zmrazené kalíškové krúžky (predtým ich nemusíte rozmrazovať).
- Okamžite odoberte panvicu z tepla, zakryte viečkom a nechajte 10 minút pri izbovej teplote.
- Odstráňte krúžky pomocou štrbinovej lyžice, osušte v šľahačke alebo s uterákom a pošlite šalát podľa receptúry.
ako dlho sa variť kalamáre Varenie chobotnice sa stalo takým spoločným podobenstvom v kulinárskych kruhoch, že sa o tento proces nezaujíma jedna hosteska. Ale stará žena je proruha - predpokladajme, že ste vylúpili chobotnice a neodstránili ich z vriacej vody na dve minúty. Čo robiť Ukázalo sa, že existuje cesta von:
- Po 2-3 minútach varu sa kalamáre stávajú ťažké - môžete nájsť porovnanie s gumou, soľou a inými nepríjemnými metaforami.
- Okrem štruktúry a chuti je tiež narušený objem produktu: správne uvarené kalmáre takmer nestratia objem v porovnaní s čerstvým, zatiaľ čo trávené sa zmršťuje. Po 5 minútach varenia sa kalamáre znížia o tretinu, po 10 minútach - dvakrát.
- Ale po 30 minútach pečenia s jemným vrieťom nastane opačný biochemický proces a mäso z kalichov sa znova zmäkne. Je pravda, že objem vlákien nie je obnovený.
- Preto ak ste vynechali tento okamih a kalamáre sa potopili vo vriacej vode, nechajte ich variť 30 minút. Takže aspoň uložíte misku z nekonkurenčného žutia.
- Buďte však pripravení na skutočnosť, že chobotnice, varené pol hodiny, strácajú takmer 2/3 svojej veľkosti.
Ako chutné variť chobotnicu na šalát?
Calamari plátky na šalát Varenie vo vriacej vode na sporáku je najdostupnejšou a najbežnejšou metódou varenia chobotnice a iných morských plodov.Moderné kuchyne sú však vybavené inými technologickými funkciami. Preto môžete určite uvariť kalmáre na šalát v ľubovoľnom z týchto spôsobov:
- Cook chobotnice v mikrovlnnej rúre vo vode. Naplňte mikrovlnnú rúru horúcou vodou alebo vývarom. Pridajte do varu 1-2 minúty. Vložte roztopené kalmáre do vriacej vody a zapnite rúru pri maximálnom výkone 1,5 minúty. Vyberte panvicu a vyberte kalmár.
- Cook chobotnice v mikrovlnnej rúre v jeho šťave. Zložte rozmrazené jatočné telá do vhodnej nádoby, nalejte 1 čajovú lyžičku čerstvej lisovanej citrónovej šťavy a posypte rastlinným olejom. Mieša sa a mikrovlnná rúra na 1 minútu pri plnom výkone. Nechajte vnútri mikrovlnnej rúry ďalších 5 minút.
- Cook chobotnice v pomalom sporáku. Vložte roztopené jatočné telá do misy a naplňte vodou. Môžete pridať soľ, bobkový list a ďalšie korenie podľa vášho uváženia. Zatvorte veko multicookeru a nastavte časovač na 3 minúty. Zapnite zariadenie v režime "varenie" alebo "v pare". Po varení neotvárajte veko ďalších 5 minút.
- Cook chobotnice v dvojitom kotle. Vložte kostru do akéhokoľvek priestoru dvojitého kotla, zatvorte veko a zapnite prístroj po dobu 10 minút. Pre väčšinu modelov je tento čas postačujúci, ale pre slabšie jednotky je možné predĺžiť čas varenia až na 12 minút. V dvojlôžkovom bojleri si varené kalmáre zachovajú svoju veľkosť a sú jemné.
Ale nezabúdajte, že by ste mali čo najskôr použiť aj správne varené kalmáre na šalát. Maximálna doba skladovania varenej kalmáre v chladničke je dva dni. Po tom, dokonca aj dobre varené a mäkké chobotnice budú ťažké a bez chuti. Dodržiavanie všetkých pravidiel však zaručuje chuť a prospech squidov v šaláte. Bon appetit!
Ako si vybrať a pripraviť kalmáre?
Najlepší produkt je čerstvo ulovený. Ale pre tých, ktorí sú veľmi ďaleko od oceánu, nájsť túto pochúťku z prvej sviežosti je takmer nemožné.
V obchodoch a supermarketoch sa ponúka mrazené, čo je tiež ideálne na výrobu šalátov.
Hlavnou vecou je vedieť, ako si vybrať kvalitný výrobok. Existujú určité pravidlá:
- nákup mäkkýš je nevyhnutný len vo veľkých supermarketoch, Nákup v sporných obchodoch nie je žiadúce. Takéto predajne spravidla nespĺňajú normy skladovania mrazeného výrobku,
- kvalitné morské plody biela farba mäsa, niekedy ružová alebo mierne fialová, Žltomosť jatočného tela hovorí o jej zkaženosti a zlej kvalite,
- dobrá zmrazená škeba nemôže byť jedna hromada ľadu, jatočné telá by sa mali od seba ľahko oddeliť, Inak to znamená, že kalmáre boli rozmrazené a niekoľkokrát zmrazené, čo bude mať neskôr veľmi zlý vplyv na chuť produktu,
- na škeble nemal by byť silný ľadový náter (glazúra)Ak existuje, znamená to nepoctivosť predávajúceho. Zakúpením tohto produktu a jeho rozmrazovaním bude mať výstup oveľa menšiu váhu ako je uvedené na obale. Jeden človek jednoducho preplatí za obyčajnú vodu,
- kvalitné morské plody majú pomerne pružné kostry a ľahko obnoviť pôvodný tvar, keď sú stlačené, Ak je mrkva mäkká alebo želé, nie je možné variť chutný šalát z takej pochúťky.
Najlepšie je, aby sa kalmár roztopil nezávisle.
K tomu je vytiahnutý z mrazničky a položený na policu chladničky.
Môžete urýchliť proces rozmrazovania a nechať morské plody roztopiť pri izbovej teplote.
Stane sa tak, že čas na výrobu šalátu je krátky a zmrazený produkt by sa mal použiť čo najskôr.
Čo robiť v tejto situácii? Hlavným pravidlom nie je zníženie mrazených jatočných tiel alebo krúžkov na vriacu vodu, inak riziko vysokého a chuťového mäsa je vysoké. Na rýchle rozmrazovanie je správne umiestniť zamrazené mŕtvoly mäkkýšov do nádoby s vodou pri izbovej teplote. Takže sa rozmrazujú omnoho rýchlejšie.
Výrobok je zamrznutý, takže ho môžete začať čistiť. Squid by mal byť umiestnený v hrnci, nalejte vriacou vodou na niekoľko sekúnd. Po varení vyprázdnite jatočné telá pod tečúcou studenou vodou a odstráňte ich z rúk. Nezabudnite skontrolovať vnútorný mäkkýš na prítomnosť chrbtových plechov. Tieto vnútorné priestory vyzerajú ako priehľadné plastové pásy, ktoré je potrebné vytiahnuť.
Ako variť kalamáre na šalát?
Neskúsené ženy v domácnosti, ktoré nevedia presne, koľko kalmátov varenie na šalát v priebehu času, sa snažia udržať pochúťku dlhšie v panvici. Je chybou predpokladať, že mäso z mäkkýšov bude variť lepšie, bude jemné a citlivé na chuť. Tento produkt je špeciálny, nie mäso a nie zelenina, predĺžené varenie, dusenie, smaženie zhoršuje iba chuť a zhoršuje ho.
Čerstvé kaláre
Po vyčistení by sa čerstvé jatočné telá mali dôkladne opláchnuť pod studenou vodou a potom vložiť do vriacej vody na 2 minúty.
Táto doba je dostatočná na to, aby variť mäso z mäkkýšov, ale zostáva jemné a šťavnaté.
Ďalej by sa mala vypustiť vriaca voda a morské plody nechať vychladnúť.
Po ochladení opečených kalmárov môžu byť nakrájané na šalát.
Je to dôležité! Voda na varenie pre lahôdku sa odoberá presne v takom množstve, že len mierne pokrýva jatočné telá, je nežiaduce zaplniť panvicu vodou na vrchol!
Mimochodom, je dôležitá otázka, aký druh vody sa má variť na šalát. Skutoční gurmáni to veria voda by mala byť len mierne solené, bez korenia a prísad, A ešte viac bez citrónovej šťavy, omáčok. Takže mušľ maximálne dodá svoju prirodzenú čistú chuť.
Ale mnohí ľudia chcú zlepšiť chuť výrobku, v procese varenia rôznych korenín sú pridané do panvy: korenie alebo čierny hrášok, sušené alebo čerstvé bylinky. Pikantná chuť morských plodov sa dá získať, ak sa vloží do vody, v ktorej sa varia chobotnice, oranžová alebo citrónová kôra.
Zmrazené kalmáre
Ak sú zmrazené jatočné telá už zakúpené, ich farba je biela.
Pred varením sa filé rozmrazia, umyjú pod tečúcou vodou a vložia do hrnca s vriacou vodou.
Cook ako aj čerstvé - nie dlhšie ako 2 minúty.
Surové zmrazené kalmáre majú ružový alebo fialový tón pleti.
Pred varením takýchto jatočných tiel by sa mali rozmraziť vyššie uvedenými spôsobmi, vyčistiť a vložiť do vriacej vody na pár minút.
Môžete variť chobotnicu a inú metódu. Aby ste to urobili, varte vodu v hrnci, vložte roztopené alebo čerstvé olúpané mäso do druhého kontajnera a nalejte nad nimi vriacu vodu. Potom nádobu s kalmátom zakryte viečkom niekoľko minút, vytiahnite hotovú pochúťku a ochlaďte na ďalšie spracovanie.
Ako variť Squid krúžky pre šalát
Často v obchodoch si môžete kúpiť polotovary v podobe krúžkov - to sú jednoducho ideálne na varenie chrumkavé smažené klyareshki.
Pri šaláte je lepšie odobrať celé jatočné telá, ale je tiež celkom možné správne pripraviť krúžky a variť ich.
Zmrazené krúžky by mali byť tiež vystavené odmrazovaciemu stupňu, ako sú celé sérum, tj nechať sa rozmraziť pri izbovej teplote alebo ponoriť ich do teplej vody.
Koľko potrebujete variť kalamáre na šalát a prečo?
Hlavným pravidlom a jedinou odpoveďou na otázku týkajúcu sa trvania varenia je to, že budete musieť variť mäkkýše nie dlhšie ako 2 minúty, potom bude mäso mäkké a šťavnaté a šalát sa bude ukázať ako veľmi chutný.V prípade preexponovaných morských plodov vo vriacej vode bude mäso získať tmavý odtieň, bude ťažké, gumové a bude mať nepríjemnú chuť.
Ak sa vyskytne tento problém, situácia môže byť uložená opustením chobotnice, aby sa variť ďalších 30 minút, avšak tento spôsob varenia má niektoré nevýhody:
- mäsové mäso bude mäkšie, ale značne stratí svoj pôvodný objem,
- živiny obsiahnuté v mäkkýšoch, jednoducho varené,
- Squid nebude chutiť ako šťavnaté a šťavnaté, ako keby boli varené správnym spôsobom.
Pravidlá pre uskladnenie varené chobotnice
Varené jatočné telá mäkkýšov sa skladujú v plastovej nádobe s viečkom najviac 2 dni.
Po tejto dobe sa môžu zhoršiť a môžu byť vážne otrávené jedením.
Varené jatočné telá sa dajú uložiť do mrazničky, ale ich následné použitie v šalátoch, špenát nebude taký jemný a chutný.
Squid by mal byť varený bezprostredne pred jedlom., potom si môžete plne vychutnať svoju skvelú chuť a jemnosť v pripravenom jedle.
Kde sa predávajú kalamáre?
Pre Rusko je to niečím exotickým produktom, takže ich ťažko nájdete v malom obchode v blízkosti domu. Ale sú vždy k dispozícii vo veľkých supermarketoch alebo hypermarketoch. Tieto mäkkýše sú zozbierané v juhovýchodnej Ázii, takže Rusi sú väčšinou k dispozícii iba mrazené, konzervované a údené kalmáre.
Ako si vybrať chobotnice
Kúpiť produkt vo veľkých obchodoch, ktoré si môžu dovoliť kvalitné chladiarenské sklady. Navyše v hypermarketoch kupujúci majú príležitosť starostlivo zvážiť mäkkýše, ktorých vzhľad môže veľa povedať.
Napríklad, ak sú kusy chobotnice zmrazené v jednej vrstve a zakryté hustou kôrou ľadu, znamená to, že sa opakovane rozmrazovali a zmrazili znova. Takéto manipulácie s morskými plodmi sú plné silných otráv. Ale aj keď je možné vyhnúť sa nepríjemným následkom na žalúdok, chuť jedla bude horšia, než sa očakávalo, a keď sa varenie, budú prasknuté.
Mäso by malo byť biele. Kožný nádych nie je dôležitý - celý rozsah od ľahkej fialovej až po striebornošedú je považovaný za normu.
Ak máte akékoľvek pochybnosti, požiadajte o certifikát kvality, zaujímajte sa o dátum výroby morských plodov a ich úlovku.
Zmrznuté kalmáre nie je produkt, ktorý by mal byť kúpiť na budúce použitie. Je lepšie variť v deň nákupu, pretože domáca chladnička neposkytuje optimálnu teplotu mrazenia. Okrem toho, počas prepravy z predajne do domu, močutia budú mať čas na mierne topenie, čo nie je príliš dobré.
Ako variť chobotnice: univerzálny spôsob
Všeobecne sa verí, že chobotnice by mali byť varené. Čas, ktorý sa odporúča pre toto "vykonanie" (inak nebudete menovať), sa mení v priebehu 3-5 minút. Ak ste niekedy chceli na stôl poslúchnúť kousky gumy, uistite sa, že tak urobíte.
Po troch minútach vo vriacej vode sa kalamáre doslova zmenia, stanú sa veľmi husté a jedia budú nepríjemné.
Varenie vody v hrnci. Pridajte bobkový list, niekoľko čiernych korení, akékoľvek bylinky a korenie, ktoré sa vám páčia. Pre krásu môžete dať červenú papriku prášok, repné šťavy, kurkuma, kari - tieto ingrediencie zjemnia mäso. Pokiaľ plánujete používať chobotnicu v zložitých pokrmoch, potom je potrebné pridať soľ.
Ponorte roztopené chobotnice do vriacej vody, počkajte 15-20 sekúnd a odstráňte ju. Ak varíte jatočné telá, neponárajte ich všetko do vody naraz, ale varte jeden po druhom. Pred spracovaním inej jatočnej tela čakajte na varenie vody. Vzhľadom na to, že každý kus je pripravený na 15 sekúnd, netrvá to veľa času. V chladničke je možné uložiť varené kalmáre dva dni.
Ak ste to všetko nevedeli, a keď ste si prečítali náš článok, chobotnice už začali variť, čas môže byť naopak zvýšený na 20 minút. Potom sa mäkkýše opäť stanú mäkkými, hoci sa ich veľkosť dvakrát neznižuje a chuť nebude najefektívnejšia.
Ako rozmraziť a vyčistiť kalmáre
Pred spotrebou chobotnice na šalát je potrebné ich rozmraziť a vyčistiť. Môžete si ich variť a mraziť, ale to zvýši čas pečenia, a preto bude morské plody "gumy".
Kalamáre sa rozmrazia pri izbovej teplote. Jednoducho nechajte jatočnú pôdu pod holým nebom počas 1-3 hodín. Tým sa zachováva maximálne množstvo živín.
Odmrazovanie v chladnej (približne 20 stupňov) vody je prijateľné. Nepoužívajte však na tento účel horúcu kvapalinu a hlavne vriacu vodu, inak by sa filé ošúhané a chuť sa zhoršila.
Môžete čistiť ako pred (najlepšie), tak aj po varení. Z jatočného tela by sa mali odstrániť pevné dosky, priehľadná chrupavka, odstrániť chápadlá a odstrániť fóliu z šupky.
Po varení bude ľahšie vyrobiť druhú, ale môže sa objaviť nepríjemný zápach. A pokožka je veľmi horká a môže ľahko pokaziť chuť jedla.
Ak vyčistíte pred varením, je vhodnejšie odstrániť fóliu pomocou nôžky pod tečúcou vodou. Na zjednodušenie procesu umiestnite najskôr jatočné telá v tekutej tekutine na päť minút na 60 až 70 stupňov. Potom sa kôra ľahko odstráni trením a zvyšky je možné odstrániť umývaním morských plodov studenou vodou.
Varenie chobotnice na šalát - jednoduché spôsoby
Nie je potrebné vykonávať tepelné ošetrenie vriacou vodou pred varením chobotnice na šalát. Môžu sa konzumovať hneď po očistení, ale vo všeobecnosti, aj pre sushi, sa chobotnice ošetria vriacou vodou. Odporúčame robiť to isté.
Všestranný a rýchly spôsob: varíme kanvicu, nalejeme chobotnicu do vriacej vody, vypustíme vodu a octom posypeme ocotom.
Alebo nakrájajte nakrájané kalmáre v miske, pridajte soľ, korenie (červené alebo čierne), akékoľvek korenie alebo byliny podľa vášho vkusu, lyžicu citrónovej šťavy alebo vínneho octu. Naliať obsah misky s vriacou vodou a napnúť vodu za 5 minút.
Kalamáre a mikrovlnná rúra
Chutné chobotnice z mikrovlnnej rúry - rarita. Ale táto metóda môže pomôcť, ak neexistuje doska. Napríklad, ak pripravujete občerstvenie v práci alebo v krajine. Varujeme vás, že po prvýkrát je nepravdepodobné, že dosiahnete jemnosť a šťavnatosť morských plodov. Budeme sa musieť niekoľkokrát pokúsiť, meniť teplotu a čas pri hľadaní ich optimálnej kombinácie.
Vystrihnite chobotnice s očakávaním, že budú znížené na polovicu. Rozložte na dosku v jednej vrstve. Soľ a korenie podľa želania. Naplňte chobotnice vodou tak, aby ich zakryla na polovicu. Pošlite štítok v mikrovlnnej rúre na 1-4 minúty v závislosti od výkonu.
Môžete sa pokúsiť variť chobotnicu vo svojej šťave. Umiestnite ich aj na tanier, posypte olejom a citrónovou šťavou, posypte korením, ale nepripojujte vodu. Vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu a nastavte maximálny výkon.
Šalát s ryžou a vajcom
Teraz, keď sme zistili, ako "variť" chobotnice mäkké, je čas prejsť na recepty na šaláty.
Pre toto vydarené jedlo vezmite 2 stredne cibuľu, nakrájajte na polkruhy a miesto na pár minút v horúcej vode. Pripravte libru chobotnice akýmkoľvek spôsobom popísaným vyššie. Odstráňte 2 vriacky vajec na pásy.
Zmiešajte 3 polievkové lyžice varenej ryže, vajcia, chobotnice a cibuľu. Ochutnajte soľou a korením, sezónu so majonézou.
Šalát s hroznom a syrom
Je to sofistikovanejší šalát s chobotnicou a vzhľad jedla by mal byť vhodný. Preto si vezmite polovicu listov hlávkového šalátu, hrubo nakrájajte alebo roztrhajte, položte do misy a zamiešajte ju so šťavou zo štvrtiny citróna.
Dajte na listy šalátu tenký kalmár nakrájaný do malých slamiek, 150 gramov kishmish hrozna a rovnaké množstvo nakrájaného feta syra (alebo Adyghe).Soľ a jemne premiešajte, ochutia olivovým olejom.
Slávnostný šalát
Vezmite 750 gramov kalmáre (už vyčistené a ošetrené vriacou vodou). Ak ste ochutili morské plody bez soli, potom s nimi zotrite vnútorné jatočné telá a odrežte ich na krúžky. Opečte 3 zrelé paradajky s vriacou vodou, odlúpnite pokožku a jemne sa rozpadajte.
Do hrnca nalejte polovicu pohára olivového oleja a naň položme chobotnice a paradajky. Pridajte 3 strúhané cesnakové strúčiky, nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať a 125 ml suchého bieleho vína. Osušte pod vekom na nízkej teplote, kým nie je mäkká.
Môžete zdobiť výsledný šalát s chobotnice môžu byť olivy, pitted, plátky a petržlenové listy.
Dietetický šalát
Odstráňte 2 jatočné telá, pridajte 1 strúhaný jablko a 200 gramov nakrájanú zelerovú stonku. Pridajte sezamový olej a sójovú omáčku.
Povedali sme, ako variť chobotnicu na šalát, a to správne dodržiavanie tohto postupu je hlavným tajomstvom jedál s týmito škeblemi. Teraz je vám známy. Zostáva vybrať si vhodný recept na šalát, ktorý je veľmi rozmanitý.
Tipy na výber
Zvyčajne v obchodoch nájdete mäso vo forme mrazených mŕtvych jatočných tiel. Tu stojí za nákup.
Krycia vrstva filmu má inú farbu: od ružovo-hnedej až po šedo-fialovú. Najdôležitejšie je, že v mäse chobotnice bola biela a samotná kostra je hustá.
Rozmrazené, to znamená, že niekoľkokrát rozmrazené, a potom opäť ochladí chobotnice bude mať horkú chuť a štipľavý zápach starých rýb. Nesprávne uložená kostra sa plazí počas varenia.
Ako čistiť
Ak stojí za to rozhodnúť sa kúpiť lúpané alebo nerafinované kalmáre, malo by sa uprednostniť druhá. Pri čistení továrne sa mäso z mäkkýšov podrobuje tepelnému spracovaniu a stáva sa tuhšie.
Skutočnosť, že čistenie oheň, nepríjemný a nepríjemný proces - chybný názor.
Koža chobotnice bude odstránená v priebehu niekoľkých sekúnd, ak znížite kostru na sekundu vo vriacej vode. Takmer celá koža - film sa okamžite natočí a zvyšok sa ľahko odstráni pod tečúcou vodou. Avšak pred varením je lepšie nepoužívať vriacu vodu, pretože po kontakte s ním je už chocholka pripravená na polovicu a pravdepodobnosť strávenia mäsa sa zvyšuje.
Praktickejší a užitočnejší spôsob čistenia kalmárov:
- Trup nechajte vonku, kým sa rozmrazí.
- Potom položte chobotnice na reznú dosku, stlačte jednou rukou a pomocou druhého nechtu mierne vyčistite pokožku
Ako variť
Ako variť chobotnicu na šalát? V mnohých kuchárskych kníh a na internete sa nachádzajú surové spôsoby varenia chobotnice, ktoré odporúčajú varenie mäsa vo vriacej vode na 5 alebo viac minút.
Takéto tipy sú nesprávne! Odrádzajú od používania chobotnice dlhú dobu. A to všetko, pretože proteín mäkkýšov je obmedzený počas dlhej varenia a mäso bude veľmi húževnaté, podobne ako kaučuk. Kto chce sláviť na takej "pochúťke"?
Ak hovoríme o šaláte s kalmónom, rozmrazené a olúpané jatočné telá by mali byť varené nasledovne:
- Varené slané vody v samostatnej panvici.
- Ak chcete zlepšiť chuť vo vode, môžete hodiť bazalka, bobkový list, kôpru alebo korenie
- Znížte teplo a vložte do neho jednu kalmáre
- Vypočítajte desať a vytiahnite kostru
- Ak chcete variť ďalšie chobotnice, musíte znovu uvariť vodu, potom ju pripevniť a znížiť kostru
Ako sa hovorí, "všetko dômyselné je jednoduché."
Kalamáre môžu byť naparované. Tento proces trvá trochu viac času v priebehu asi 5-7 minút, ale mäso bude jemnejšie, šťavnejšie a prakticky nestráca objem.
Niektorí gurmánci nevaria chobotnice na šalát. Dávajú prednosť nalievaniu varenej vody nad lúpané jatočné telá, vypúšťanie vody, mierne posypeme mäsom ocotom a používajte ju na určené účely.Nezáleží na tom, ktoré z navrhovaných metód, ako variť kalamáre na šalát, vyberiete, hlavnou vecou je, že môžu byť vynikajúcim základom pre jednoduché šaláty na narodeniny alebo akékoľvek iné sviatky.
Recepty na šaláty
Squid mäso je nádherná pochúťka, ktorá sa skvele mieša s rôznymi zložkami. Seafood sa pravidelne používa ako hlavná zložka jednoduchých a chutných novoročných šalátov. Jahňatá chobotnice sú varené celé, nakrájané na krúžky, slamky alebo používať surové mäso z morských plodov.
Pekný šalát
Pred prípravou lahodného šalátového šalátu pripravte nasledujúce zložky:
- Squid - 1 vták,
- Cibuľa - 0,5 ks.
- Krevety - 150 gramov,
- Citrónová šťava - 5 gramov,
- Suché biele víno - 15 gramov
- Tomato - 1 kus,
- Olivový olej - na doplnenie paliva,
- Zelené fazule - 50 gramov,
- Nakrájanú zeleninu - na chuť,
- Soľ a korenie - na chuť.
Príprava:
- Varíme vodu, pridáme soľ, citrónovú šťavu a víno,
- Varte v tejto vode, prvé krevety, potom chobotnice,
- Cibuľa nakrájaná na krúžky a rajčiaky a fazuľa - tenké plátky,
- Zmiešajte všetky produkty, nalejte s olivovým olejom, soľou a premiešajte a ozdobte zeleninou.
Rýchle občerstvenie
Squid mäso je jemné a chutné, takže morské plody bez špeciálnych zdokonalení môžu byť dobrým občerstvením pre slávnostný stôl:
- Squid stačí na rezanie na krúžky, soľ a sezóny s kyslou smotanou a ozdobte zeleninou - to bude vynikajúce,
- Môžete znížiť chobotnice na pásy, naliať sójovú omáčku. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji. Zmiešajte všetky prísady, soľ, pridajte korenie na chuť a očistite olivovým olejom.
Ako sme už povedali, chobotnice sú veľmi obľúbené medzi morskými plodmi. Môže byť varené ako predjedlo, pridané do šalátu alebo ako samostatné horúce jedlo. A ak ukážete predstavivosť, potom s jej pomocou môžete dať zvyčajné jedlo osobitnú chuť. Dúfame, že ste si už prečítali náš článok o tom, ako urobiť Olivier šalát. A potom viete, že chobotnice môžu byť použité pri príprave štíhlej verzie misky.
Video, ktoré pomôže hostiteľovi
"Obed celibátu" s Ilyou Lazersonovou - dozviete sa, aký druh šalátu možno vyrobiť z chobotnice.
Program "Male Food", v ktorom vám Andrei Bugaysky povie, ako urobiť šalátový šalát.
Výber jatočných tiel morských živočíchov
Ak hovoríme o užitočnosti výrobku, sú veľmi bohaté na rôzne stopové prvky, vitamíny a bielkoviny. Tiež ich použitie prispieva k sekrécii žalúdočnej šťavy. Okrem toho, chobotnice majú veľmi prijateľnú cenu v porovnaní s ostatnými morskými rybami.
Pri kúpe by ste mali venovať pozornosť niektorým faktorom. Všeobecne platí, že chobotnice v našej krajine sa predávajú zmrazené, avšak ak existuje možnosť nákupu čerstvého produktu, malo by to byť uprednostnené. Takže môžete vidieť, ako je čerstvá chobotnice.
Ak nemáte možnosť kúpiť čerstvé chobotnice, potom je lepšie kúpiť mrazené jatočné telá bez ošetrenia. Peel - môže to byť vynikajúci ukazovateľ čerstvosti týchto morských plodov.
Prítomnosť žltej alebo šedo-bielej farby, nedostatok bieleho mäsa vo vnútri chobotnice signalizuje, že produkt je zastaraný.
Tiež nepríjemný zápach starých rýb naznačuje staleness, po varení horká chuť sa objaví v produkte. Toto môže byť indikátorom nevhodného ukladania.
Ako variť kalamáre - všeobecné zásady
Získanie čerstvých morských plodov je dosť ťažké. Najčastejšie sa používa v potravinárskych mrazených kalmáre. Jatočná kostra je biela, mierne ružová alebo ľalia. Ale v skutočnosti, tieň nehovorí nič, farba produktu shell nemá vplyv na chuť.
Čo hľadať pri nákupe:
• Samotné mäso by malo byť ľahké av žiadnom prípade nemalo žltý odtieň. Toto označuje produkt s nízkou kvalitou.
• Jatočné telá mastenca by mali ľahko spadnúť za sebou. Ak sú lepené dohromady jedna hrudka, potom s najväčšou pravdepodobnosťou boli rozmrazené.Výrobca vždy zmrazuje vždy jednu vec a iba potom ju balčí dohromady.
• Ak morské plody majú veľa "námrazy", to znamená, že je náter ľadovej kôry, kupujúci zaplatí až jednu tretinu z množstva vody.
• Dávajte pozor na trvanlivosť morských živočíchov. Ale musíte sa pozrieť nie na štítok vložený v obchode, ale na samotný obal. Veľmi často sa dátumy líšia.
• Snažte sa vybrať malé mŕtve telá, ich mäso je jemnejšie. Aj pre varenie je lepšie brať morské plody podobnej veľkosti.
Ako pripraviť kalamáre pred varením? Hlavná úloha - odstránenie kože. To poskytne výrobku nepríjemnú chuť. Jahňatá sa môže jednoducho naliať s vriacou vodou alebo sa naleje do vody asi na tri minúty pri teplote asi 70 stupňov. Potom sa pokožka ľahko spája. Musíte tiež odstrániť akord alebo chrbticu, ktorá je v kostre. Táto mäkká chrupavka sa zvyčajne ľahko odstráni a nespôsobuje problémy.
Ako a koľko času variť mrazené chobotnice, aby boli mäkké a chutné
Najskôr sa pozrite na to, ako by mala vypadať mrazená chobotnice v obchode, aby nám to chutnalo. Jatočné telá by mali byť na vnútornej strane biele a ružové na vonkajšej strane, ako na fotografii.
Ak je mrazené morské plody žlté, zjavne nie je správne uložené. Začne sa rozpadať na vlákna, bude mať nepríjemnú chuť a vôňu. Lepšie to nekupujte. Poďme pochopiť, ako a koľko času variť mrazené kalmáre, aby boli mäkké.
príprava
Ako a koľko času variť mrazené chobotnice, aby boli mäkké a chutné
Najskôr sa pozrite na to, ako by mala vypadať mrazená chobotnice v obchode, aby nám to chutnalo. Jatočné telá by mali byť na vnútornej strane biele a ružové na vonkajšej strane, ako na fotografii.
Ak je mrazené morské plody žlté, zjavne nie je správne uložené. Začne sa rozpadať na vlákna, bude mať nepríjemnú chuť a vôňu. Lepšie to nekupujte. Poďme pochopiť, ako a koľko času variť mrazené kalmáre, aby boli mäkké.
prísady
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda -0,25 L
- soľ
príprava
Ako variť surová chobotnice, aby neboli ťažké
Samozrejme, ušetriť čas, je výhodnejšie kupovať kalmáre, ktoré už boli odkryté z kože. Ale táto skutočnosť je známa tým, že v pepleotke, ktorá zahŕňa morské plody, obsahuje veľké množstvo stopových prvkov. Je užitočnejšie nakladať morské plazy do vriacej vody nepoškodené po dobu 2-3 minút, takže nie sú tuhé a potom len odlúpnuť pokožku pod tečúcou vodou. Nezabudnite vytiahnuť akord. Ako variť surová chobotnice, aby ste neboli tvrdé, povedzte nižšie.
prísady
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda -0,25 L
- soľ
príprava
Ako a koľko času variť mrazené chobotnice, aby boli mäkké a chutné
Najskôr sa pozrite na to, ako by mala vypadať mrazená chobotnice v obchode, aby nám to chutnalo. Jatočné telá by mali byť na vnútornej strane biele a ružové na vonkajšej strane, ako na fotografii.
Ak je mrazené morské plody žlté, zjavne nie je správne uložené. Začne sa rozpadať na vlákna, bude mať nepríjemnú chuť a vôňu. Lepšie to nekupujte. Poďme pochopiť, ako a koľko času variť mrazené kalmáre, aby boli mäkké.
prísady
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda -0,25 L
- soľ
príprava
Koľko minút variť chobot po vriacej vode, ktoré neboli ťažké
Varenie morských plodov je veľmi jednoduché, ak poznáte nejaké jemnosti. Domov - koľko minút variť chobotnice po vriacej vode, takže to nebolo ťažké.
prísady
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda -0,25 L
- soľ
príprava
Môžete hodiť chobotnice do studenej vody, ale musíte ich vytiahnuť hneď po varení.
Ako variť surová chobotnice, aby neboli ťažké
Samozrejme, ušetriť čas, je výhodnejšie kupovať kalmáre, ktoré už boli odkryté z kože. Ale táto skutočnosť je známa tým, že v pepleotke, ktorá zahŕňa morské plody, obsahuje veľké množstvo stopových prvkov.Je užitočnejšie nakladať morské plazy do vriacej vody nepoškodené po dobu 2-3 minút, takže nie sú tuhé a potom len odlúpnuť pokožku pod tečúcou vodou. Nezabudnite vytiahnuť akord. Ako variť surová chobotnice, aby ste neboli tvrdé, povedzte nižšie.
prísady
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda -0,25 L
- soľ
príprava
Ako variť mrazené krúžky
Squid krúžky sú vynikajúce občerstvenie, ktoré môže byť samostatné jedlo. Predané krúžky v zmrazenom stave v obchode, ale môžete si sami pripraviť. Potrebujete vedieť, ako správne variť mrazené krúžky s chobotnicami. Príprava je veľmi jednoduchá.
prísady
- Ozdobné krúžky - 1 kg
- 0,5 l vody
- soľ
príprava
Varenie krúžkov chobotnice doma
Môžete pripraviť zvonenia doma sami, aby ste si boli istí, aký je výrobok. Robí to tak.
Ako variť kobylka chobotnice na šalát
Je tu obrovské množstvo lahodných šalátov, ktoré sú varené s týmto jemným a chutným morským plodom. Je dôležité vedieť, ako variť jatočné telá mäsa na šalát, aby neboli kaučuk.
prísady
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda -0,25 L
- soľ
príprava
Ako variť chvostové chápadlá
V obchodoch nájdete nielen olietky, ale aj chápadlá. Je dôležité vedieť, ako správne variť chvostové chápadlá.
prísady
- Tentacles - 0,5 kg
- Voda -0,25 L
- soľ
príprava
Koľko času a ako správne variť kalmáre tak, aby boli krehké
Ako viete, filé nemožno stráviť - jedlo sa stane bez chuti a tvrdé. Existujú však rôzne možnosti, koľko času a ako variť kalmáre, aby boli ponuky.
prísady
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda -0,25 L
- soľ
Spôsoby varenia kôry
Metóda číslo 1 Kalmáre nalejte vriacu vodu, umyte a vyčistite vnútro. Ponorte do studenej vody a pridajte nejakú soľ. Akonáhle sa voda varí, musíte rýchlo odstrániť panvu z tepla a vytiahnuť chobotnice.
Metóda č. 2 Vo vriacej soľnej vode znížte olúpané jatočné telá a varíme, kým sa voda nezačne znova. Potom rýchlo odstráňte z tepla a vyberte chobotnice. Vhodné v prípade, že veľa chobotnice, pretože táto metóda je najjednoduchšie. Kalamáre je potrebné znížiť do vody nie všetko spoločne, ale 2-3 jatočné telá naraz.
Metóda číslo 3. Kaluže nalejte vriacu vodu, soľ a nechajte 5 minút. Potom opäť vylejte vriacou vodou na 5 minút v čase, nalejte vodu a vylejte vriacou vodou po tretíkrát.
Koľko času a ako variť kalamáre na šalát, aby neboli chuťové
Zvyčajne chobotnice nemajú osobitnú vlastnú chuť. Ak chcete dať im sofistikovanosť, môžu byť pripravené s korením. Nižšie je napísané, koľko času a ako variť kalamáre na šalát, aby neboli chuťové.
Koľko minút vyberiete kalamáre
Ak chcete variť správne kalamáre, potrebujete vedieť, koľko minút chcete variť filé z morského plazy. A to je varené nie viac ako 2-3 minúty pri teplote nižšej ako 100 stupňov. To znamená, že misa by nemala variť. Akonáhle sa voda v panvici s chobotnicou začne variť, musia sa rýchlo vytiahnuť.
Metódy varenia chobotnice
Existujú 3 spôsoby, ako variť chobotnice.
Existuje jeden trik, ako napraviť situáciu, ak je chobotnice stále trávená. Je potrebné variť filé asi hodinu. Potom sa znova stane mäkkou, ale výrazne sa zníži veľkosť.
Tak, poznať tajomstvo, ako variť chobotnice, môžete ľahko urobiť úžasné filé na šalát a iné jedlá. Stačí len spracovať nevyčistené a zmrazené kalmáre, byť orientované v čase a pochopiť, ako a ako veľa variť chápadlá, krúžky, mŕtve morské plazy po varení, aby sa nepreháňali a nevarili, jemný, bez chuti.
Ako variť kalmáre, aby boli mäkké (základný recept)
Hlavné tajomstvo šťavnatosti kalamárov je krátkodobé varenie. Nikdy morské plody nie sú položené v studenej vode, ako mäso alebo ryby. Tekutina musí byť varená.
prísady
príprava
1. Vložte 2 litre vody do hrnca, nalejte 2 čajové lyžičky soli a pošlite do sporáku.
2. Pripravte jatočné telá kalmátov na varenie vody z kanvice a odstráňte pokožku pod prúdom studenej vody. Zvyčajne sa ľahko spája.
3. Chov morských plodov vo vriacej vode, ku ktorej sme pridali soľ.
4. Zapnite maximálne teplo a varte 1,5 minúty. Vyberáme a pripravíme!
Ako variť chobotnice pre pár
Mnohé ženy v domácnosti sa bojí používať vodu na varenie morských plodov, aby sa nestali tvrdými. Ale v skutočnosti môžete tiež stráviť a variť gumovú delikátnosť. Preto potrebujete vedieť koľko variť chobotnice a ako najlepšie to urobiť.
prísady
príprava
1. Pripravené chobotnice umiestnené do kapacity dvojitého kotla.
2. Pridajte do ódy bobkový list a pár koreníc. Ale môžete bez nich.
3. Nastavte časovač na 10 minút a to je všetko! Asistent bude robiť všetko pre vás.
4. Čo robiť, ak nie je parník? Môžete použiť umývačku riadu, na panvicu vložiť cedidlo alebo iné zariadenie. V tomto prípade sa po vriacej vode jatočné telá varené asi 5-7 minút.
Ako variť mrazené chobotnice (v hrnci)
Pred varením sa morské plody vždy rozmrazujú. Ale to musí byť vykonané správne, inak bude výrobok bez chuti. A nikdy nepoužívajte mikrovlnku alebo horúcu vodu na rozmrazovanie. Tak, ako variť mrazené chobotnice?
prísady
príprava
1. Z mrazničky vyberáme morské plody, dajte ich do šálky a nechajte ich na spodnej časti chladničky po dobu 10 hodín. Musia sa rozmraziť.
2. Alebo ležte v studenej vode a nechajte zohriať. Tekutina sa musí pravidelne meniť.
3. Vypustite vodu z jatočných tiel a umyte.
4. Potom opláchnite jatočné telá s vriacou vodou a odstráňte pokožku.
5. Varenie vody s korením, ležeme chobotnice.
6. Po varení varte 2 minúty a odstráňte. Ochlaďte a používajte.
Ako variť chobotnicu na šalát v panvici
Je voliteľné variť kalamáre na šalát vo veľkom množstve vody. Ak používate malé množstvo kvapaliny, potom menej výživných látok vstupuje do odvaru. V dôsledku toho sa výrobok ukáže ako voňavý a chutnejší.
prísady
Budete tiež potrebovať hrniec, ale môžete použiť širokú a nízku panvicu, v ktorej sa jatočné telá zapadnú do jednej vrstvy.
príprava
1. Omyté a olúpané jatočné telá položené v hrnci.
2. Posypte soľou na vrchole, stačí jedna čajová lyžička.
3. Môžete tiež hodiť niekoľko hrách pepper, vavrúľ, sušené petržlenové listy.
4. Varte vodou, nalejte do hrnca, kryt.
5. Pri maximálnom ohreve nechajte morské plody variť.
6. Znížte a nechajte jatočné telá pri nízkej teplote varu po dobu troch minút. Potom vyberte z tekutiny a vychladnúť.
Ako variť chobotnicu na 10 sekúnd?
Táto metóda používa mnoho reštaurácií kuchárov. Je to win-win, produkt je vždy šťavnatý a je ideálny pre všetky jedlá. Jeho zvláštnosťou je, že jatočné telá sú varené jeden po druhom.
prísady
príprava
1. Potraviny z morských plodov vyčistite z kože, odstráňte akord a umyte.
2. Varenie liter vody, môžete soľ a hodiť korenie.Pri najväčšom požiari by sa voda mala aktívne variť.
3. Teraz vezmeme jednu jatočnú hmotu, vložíme ju do panvice a započítame do 10. Odstráňte ju.
4. Vezmeme druhú kostru, znižujeme ju, zvažujeme ju a vyberáme. A tak ďalej. Ľahšie sa nestane!
Ako a koľko variť chobotnice v mikrovlnnej rúre
Varenie kalmáre v mikrovlnnej rúre je tiež rýchle a jednoduché ako na sporáku. Táto metóda pomôže, ak nemôžete použiť panvicu alebo náhle vypnúť plyn. Budete potrebovať špeciálne nádoby pre mikrovlnnú rúru s vekom.
prísady
• 2 jatočné telá kalórií,
príprava
1. My sme umyť a pripraviť jatočné telá podľa všetkých pravidiel, to znamená, že sme odstránili kožu, vytiahnuť akordy.
2. Sklopte do mikrovlnnej nádoby.
3. Zmiešajte vodu so šťavou, ktorá je vytlačená z citrónu.
4. Pridajte štipku soli a premiešajte. Môžete dať štipku mletého korenia.
5. Nalejte jahňacinu s citrónom.
6. Zakryte nádobu viečkom a vložte ju do mikrovlnnej rúry.
7. Ako variť chobotnice? S výkonom 700 wattov stačí dve a pol minúty. Ak dáte viac energie, potom ešte menej. Pri 800, stačí dve minúty.
Ako variť mrazené kalmáre (bez predchádzajúceho rozmrazovania)
Ukazuje sa, že ak nie je čas na odmrazenie kalmáre, môžu byť takto varené. Ale stále je potrebné poznať niečo. Ako variť mrazené chobotnice?
prísady
príprava
1. Zložte kostru z chladničky a položte ju do jednej vrstvy priamo do umývadla.
2. Varíme varnú kanvicu a nalejeme jatočné telá hore. Použite polovičnú varenú vodu.
3. Obráťte sa na druhú stranu a nalejte zvyšnú vriacu vodu.
4. Odstráňte pokožku, umyte morské plody tečúcou vodou.
5. položte do hrnca so soľou a vriacou vodou, môžete položiť korenie.
6. Opečte bežným spôsobom počas dvoch minút.
Ako variť Kalíšky na šalát s citrónom (ocot)
Pridanie citrónovej šťavy alebo octu do odvaru robí morské plody obzvlášť chutné. A chobotnice nie je výnimkou. Obzvlášť dobre zapadajú také morské plody do výdatných šalátov s majonézou. Ale ako sa chobotnice opečia s ocotom na šalát?
prísady
• 2 lyžice octu,
• alebo 2 lyžice citrónovej šťavy,
príprava
1. Hoď octu do vody, vložte štipku soli a pošlite ho do kachlí. Namiesto octu môžete tiež vziať citrónovú šťavu.
2. Zatiaľ čo voda varí, čistíme a pripravujeme jatočné telá.
3. Spusťte chobotnicu vo vriacej vode, urobte maximálny oheň a varíme štyri minúty.
4. Z odvaru vyberte lyžicu, ochlaďte ju a môžete variť šaláty!
Ako a koľko variť kalamáre (krúžky)
Kalmary môžu byť varené nielen celé, ale aj v plátkoch. Najčastejšie tieto krúžky, menej často pripravené rozdrvené jatočné telá na kocky alebo slamky. A niekedy v obchode nájdete mrazené krúžky pripravené na varenie. Ale koľko vari kúsky chobotnice, aby zostali mäkké?
prísady
príprava
1. Ľahko posypte vodou a vložte kachle. Prípadne pridajte bylinky, korenie, citrónovú šťavu.
2. Čistenie jatočných tiel, odstránenie akordy a nasekanie na krúžky s hrúbkou jedného centimetra.
3. Pripravte pripravené kusy do vriacej vody, varte minútu a odstráňte.
4. Ak sa kalamáre rozrežú, potom ešte časovo variť.
5. Môžete ihneď rezať morské plody na kocky alebo slamky na šalát, potom v tomto prípade stačí variť na 15-30 sekúnd, a potom len odčerpanie do cedník.
Ako variť Squids s cibuľou a mrkvou
Recepty na druhé misky s chobotnicami a zeleninou, ktoré vám jednoducho pomôžu, ak nemáte čas, ale potrebujete rýchlo obed alebo večeru. Množstvo zeleniny sa môže pridať podľa vášho uváženia.
prísady
príprava
1. Cibuľu nakrájame na kocky, hodíme na panvicu a na chvíľu smažeme.
2. Pridajte strúhanú mrkvu a zeleninu priveďte do mäkkej. Nakoniec vložte strúhanú paradajku. Môžete ju zmeniť na paradajkovú pastu alebo kečup. Bude to ešte rýchlejšie.
3.Zatiaľ čo zelenina je praženie, čistíme chobotnice a nakrájame na krúžky alebo len slamu, ale nie veľmi plytké.
4. Pridajte pohár vriacej vody do panvice na panvu, soľ a korenie.
5. Roztierajte plátky chobotnice a varíme tri minúty.
6. Pridajte bobkový list a je to hotovo!
7. Usporiadajte taniere, pridajte zeleninu, môžete dať lyžicu kyslej smotany.
Ako variť chobotnice s ryžou
Ryža a chobotnice - klasická kombinácia. Na základe týchto dvoch produktov existuje veľa rôznych receptov a aspoň jeden z nich musí byť vyskúšaný. Ale ako a koľko času mám variť chobotnicu s ryžou?
prísady
• 2 lyžice sójovej omáčky,
príprava
1. Slámka z mrkvy. Vyčistite cibuľu a nakrájajte na kocky. Spoločne smažte v hlbokej panvici.
2. Pridajte sójovú omáčku, rozmiešajte a položte korenie. Môžete dať korenie na pilaf, zmes korenia pre ryžu, rasce, zira.
3. Pridajte umytú ryžu, nalejte vriacu vodu a pod 15 minút vezmite pod vekom.
4. Kaluže nalejte vriacu vodu a držte minútu. Opláchnite studenou vodou, odstráňte pokožku, odstráňte akord a narežte na tenké pásy. Ale nie príliš dlho.
5. Otvorte ryžu, pridajte kalmáre, premiešajte a nechajte pod vekom niekoľko minút. Kachle je možné vypnúť, dosiahnu pripravenosť.
6. Usporiadajte dosky, ozdobte ich zelenou.
Ako variť kalamáre - užitočné tipy a triky
• Kalamáre nemôžu vôbec variť. Táto metóda je užitočná pre tých, ktorí majú v prítomnosti len jednu varnú kanvicu alebo len vriacu vodu. Pripravili sme pripravené telá do misy, posypeme soľou a korením, nalejeme vriacou vodou. Zakryte a podržte 4 minúty. Hotovo! Morské plody sú šťavnaté a citlivé.
• Ak sa bojíte opečenia na krátky čas, pridajte do vody vodu. Zabíja baktérie dobre a tiež pomáha zlepšovať chuť produktu.
• Kalamáre budú mimoriadne voňavé a chutné, ak vložíte citrusovú kôru do vody. Môžete použiť nielen citrónové šupky, ale aj oranžové, grapefruit.
• Má kalamáre stráviteľné a stáva sa tuhou? Teraz ho nevytiahnite z panvice a varte ešte ďalšiu pol hodinu. Mŕtve telá budú mäkšie, nebudú tak gumené. Je však potrebné varovať, že sa výrazne zníži veľkosť.
• Kalamáre nie sú iba rýchle varené, ale aj smažené. Stačí stačiť ich držať v panve 1-2 minúty. Preto okamžite urobte veľký oheň, zohrejte ropný vrt, aby ste mohli mať lahodnú kôru.
Čistenie čistiaceho prostriedku
Ak ste si však vybrali neopracované morské plody, musíte ho úplne vyčistiť. Existujú dva spôsoby.
Prvým je rýchle namáčanie jatočného tela do vriacej vody. Koža, prakticky všetko, je obmedzená. Vypláchnite kalmáre pod studenou vodou a odstráňte zvyšky pokožky. Taktiež si musíte zapamätať, či chcete vyčistiť krídla kože a odstrániť vnútorné chitinové dosky.
Druhým spôsobom, ako odstrániť pokožku, je mierne odchytiť ju v blízkosti miesta, kde boli chápadlá. Vytiahnite ho na chvost - mali by byť dobre a okamžite odstránené. To sa však dá ľahko dosiahnuť len vtedy, ak nie je technológia ukladania zlomená.
Ak máte kúsky filmu, dôkladne ho oškrabujte zaobleným nožom.
