Krok za krokom recepty pre domácich chebureks od našich kuchárov

Chebureks - to je veľmi populárne jedlo v našej dobe.

S tým, čo sa nedarí výplňami, so syrom, zemiakmi, hubami, ale napriek tomu najpopulárnejšia je klasika s mäsom.

Pokiaľ ide o históriu tohto jedla, cheburek je považovaný za tradičné jedlo tureckého a mongolského národa. V týchto krajinách je varené mleté mäso alebo jemne nakrájané mäso. Rusi veľmi milujú tento pokrm a pripravujú ho v rôznych výkladoch.

Obsah kalórií tohto produktu je pomerne vysoký, pretože sto gramov misky predstavuje 250 kilokalórií. V priemere obsahuje jeden cheburek asi 50% bielkovín, 30% tukov a menej ako 20% bielkovín.

Cheburekové sú veľmi výživné a chutné jedlá. Často sa používa na občerstvenie a kysnuté cesto uvedené v nižšie uvedených receptúrach vás prekvapí svojou ľahkosťou a príjemnou chuťou.

Chebureks s mäsom - krok za krokom foto recept

V tomto receptúre sa používa kuracie mäso, ktoré nie sú také tuk ako mleté hovädzie a bravčové mäso.

Môžete experimentovať s výplňou a robiť pasties nielen s mäsom, ale napríklad so zelinou, hubami alebo zemiakmi.

Pokyny na varenie

Naliať cukor, soľ, nalejte olej a rozbiť vajcia do hlbokej misy, premiešajte. Potom nalejte vodu do výslednej zmesi, a aby sa pasties viac chrumkavé pridá vodka.

Postupne nalejte múku a miešajte, kým sa hmota nezhustne.

Výslednú hmotu vložte na dosku a mieste, až kým nebude homogénna konzistencia.

Cesto zabalené v lepiacom filme by sa malo nechať odpočívať počas 30 minút.

Teraz je potrebné pripraviť náplň pre pasties. Peel a nakrájajte cibuľu.

Do mäty položíme mletú cibuľu, korenie a soľ podľa vkusu, zmiešame všetko, plnka na pasty je pripravená.

Po 1 hodine od cesta, oddeliť kúsok malého rozmeru a rozvinúť s valčekom do tenkého plechu (2-3 mm).

S pomocou veľkého pohára vyrezaných kruhov rezaných plechov (v tomto receptúri sú pastilky malé, u väčších môžete použiť taniere).

Vložte náplň do hrnčekov.

Hrany každého hrnčeka tesne zblízka a dať im krásny tvar.

Z zostávajúceho cesta na rovnaký princíp držať všetky pasties.

Naplňte hlbokú panvicu alebo panvicu s rastlinným olejom (3 až 4 cm od spodnej časti), dobre zohrejte a pastilky položte, na jednej strane smažte na vysokej teplote asi 2 minúty.

Potom chebureki otočiť a smažiť to isté s druhým.

Chebureks sú pripravení, odporúča sa podávať horúce s voliteľnou kyslou smotanou alebo inou obľúbenou omáčkou.

Variácia receptúry na choux pečivo - najúspešnejšie ostrý cesto

Recept na varenie na choux pečivo osloví každého bez výnimky, pretože je veľmi jednoduché a jednoduché pripraviť také jedlo.

zloženie:

350 gramov pšeničnej múky
0,2 litra pitnej vody
1 kuracie vajcia
0,5 kg bravčového mäsa
100 mililitrov kuracieho vývaru
1 cibuľová hlava
2-3 výhonky kôpru
2/3 čajovej lyžičky soli
1 hrsť mletého korenia
250 mililitrov rastlinného oleja

Príprava:

Naliate múku do misy alebo nádoby na výrobu cesta, rozlomte jedno kuracie vajcia, pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a zamiešajte ju lyžicou, čím vytvoríte mäkké, pružné cesto. Varte vodou a pridajte ju do múky, dôkladne premiešajte. Pridajte 1/3 lyžice soli. Cesto pokrývajte fóliou alebo plastovým vreckom a odložte ich, kým príprava neplníme.
Pomocou mlynčeka na mäso alebo miešača mlejte bravčové mäso na mleté mäso.
Opatrne umyte kôprom pod tečúcou vodou z prachu a zvyškov zeme, roztierajte na suchú kuchynskú utierku, aby sa dobre vysušili.Cibuľa sa podobne očistí od hornej vrstvy, opláchne sa a rozreže na tri časti. Potom položme kôpru a cibuľu do mixéra a jemne rozomelieme. Pri absencii pána kuchynského stroja môžete nakrájať cibuľu nastrúhanú a jemne nakrájať kôpor s ostrým nožom.
Do cibule a kôpru v mixéri nalejte mäsový vývar, pridajte mäso a rozomlejte, až kým nebude hladké. Naplňte náplň podľa chuti, pridajte 1/2 lyžice soli a čierneho korenia, dôkladne premiešajte.
Na vytvorenie pastiliek rozdeľte cesto. Z tohto počtu zložiek by sme mali mať 10 stredných produktov. Aby sme to dosiahli, vytvoríme druh teľacej klobásy, ktorú rozdelíme na desať rovnakých častí. Každá z nich sa rozvinie s valčekom. Vložíme mleté mäso do polovice kruhu, zatvoríme ho a opatrne odkročíme konce prechádzajúceho chebureka vidličkou alebo špeciálnym nožom na orezávanie okrajov. Podobne pripravte všetky ostatné.
Na sporák sme položili hlbokú panvicu. Keď sa panva zohreje, nalejte asi 200 ml rastlinného oleja. Každé cheburek po obidvoch stranách vyprážajte asi 5 minút na strednom ohni, až kým sa nerozsvietia. Chutné a voňavé jedlo určite prekvapí vašich blízkych a priateľov.

Na kefír - chutné a ľahké

Cheburekové, varené na kefírovom cesta, sa ukázali byť jemné a voňavé nielen vtedy, keď sú len vyprážané, ale keď sú studené. Nebude ťažké a zostane citlivé, aj keď je zima.

zloženie:

0,5 litra kefíru
0,5 kg múky
1 lyžička soli
0,5 kg mletého mäsa
1 cibuľová hlava
1 lyžica vody
soľ a korenie podľa chuti
100 gramov rastlinného oleja

Príprava:

Vezmeme si misku, vylejeme kefír, zjemníme ju a čiastočne nalejeme múky, pričom neustále miešame. Keď sa hmota zahusťuje, položte ju na múčnatú dosku a mieste, až kým nebude pružná. Potom, čo sme pokrývať fóliou a odložiť cesto, kým sme pripravili plnenie.
Mleté mäso je umiestnené v malej miske, soľte, pridajte mletú papriku a rôzne druhy korenia, ktoré želá hostiteľka. Cibuľa je olúpaná a strúhaná alebo jemne nakrájaná. Pridajte do náplne jednu lyžicu vody.
Cestu na stôl rozvinúte pomocou valčeka a nakrájajte veľký pohár na výrobu pastiliek. Zložte každý koláč na požadovanú veľkosť a pridajte mleté mäso na polovicu. Takže sme zatvorili okraje.
Na sporáku zahrejeme veľkú panvicu, nalejeme do nej rastlinný olej a na každú stranu vyperieme každú cestovinu po dobu 5 minút, až kým sa nezmení farba. Po vyprážaní ich položte na papierový uterák, aby ste odstránili nežiaduci tuk. Neuveriteľné chutné pasty na kefírovom cestí určite potešia vašu rodinu.

Ako variť chebureks s teľacím mäsom alebo hovädzím mäsom doma?

Varené cestoviny plnené hovädzím alebo teľacím mäsom prekvapujú jemnú a jedinečnú chuť. Choux cesto je najvhodnejší, pretože dokonale zdôrazňuje chuť hovädzieho a teľacieho mäsa.

zloženie:

300 gramov preosiatej pšeničnej múky
1 kuracie vajcia
1 štipka soli
5 lyžíc pitnej vody
400 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa
1 veľká cibuľová hlava
čierne korenie na chuť

Príprava:

Jedna hlava veľkej cibule je dôkladne vyčistená, opláchnutá a spolu s hovädzím mäsom alebo teľacím mäsom jemne brúskať s mlynčekom na mäso alebo mixérom. Pridajte korenie a odložte ho tak, aby bolo mäso namočené v korení.
Do tej doby pripravte cesto. Do veľkej misy položíme 5 lyžíc posypanej múky a na ňu nalejeme vriacu vodu, aby sme ju pripravili. Zlomte vajce, pridajte zvyšok múky a mieste poslušné a pružné cesto. Potom ho položíme na stôl, pomocou valčeka vytvoríme štvorec. Cestu sme rozstrihali do rovnakých obdĺžnikov, na každom z ktorých sme rozložili náplň, opatrne ho fixovali prstami okrajov pastiliek.
Ohrejte panvu na oheň a pečte bez rastlinného oleja.Chebureks by sa mal obrátiť, keď sa cesto nafúkne. Vložte misu na platňu a namažte ju rastlinným olejom. Táto miska je perfektne kombinovaná s domácou kyslou smotanou.

Bravčové a hovädzie mäsové šťavy

Chebureks plnený zmesou hovädzieho a bravčového mäsa prekvapí svojou ľahkosťou a šťavnatosťou. Sú veľmi ľahko pripraviteľné, komponenty sú jednoduché a nevyžadujú veľké výdavky.

zloženie:

voda - 500 mg
kuracie vajce - 1 kus
preosiata pšeničná múka - 1 kg
mleté hovädzie mäso - 1 kg
cibuľa - 2 hlavy
pitná voda - 100 ml
soľ - 1 lyžička
korenie, korenie na chuť

Príprava:

1 kg bravčového mäsa a hovädzieho mäsa (v akomkoľvek pomere) sa opatrne rozomelie mlynčekom na mäso alebo mixérom.
V miske miešajte vodu soľou, až kým sa nerozpustí. Pridajte jedno vajce a za stáleho miešania pridajte časti múky. Keď sa cesta ťažko mieša s lyžičkou, položte ju na dosku a mieste na ňom. Formované cesto je pokryté fóliou alebo plastovým vreckom a necháva sa odpočívať.
Cibuľu odlúpte a jemne nakrájajte mleté mäso. Po paličke musíte rozdrviť mleté mäso cibuľou, aby ste získali dostatok šťavy. Pridajte soľ, korenie a vodu, dôkladne premiešajte.
Cesto je rozdelené na niekoľko rovnakých častí. Z každej časti vytvárame guľu, ktorú vyvíjame. Rozložte výplň na jednu časť kruhu, zatvorte pasties a starostlivo zatvorte okraje rukami alebo vidličkou. Smažte v masle rozpustené v panvici. Otočte sa na druhú stranu, keď je červená kôrka.

Ako ich vyprážať v pan - tipy a triky

Aby boli cestoviny krehké a obsahovali červenú kôru, je potrebné si zapamätať niekoľko pravidiel pre ich praženie:

Oheň pri pečení by mal byť o niečo viac ako priemer, pretože s veľkým ohňom, popolky horia a plnenie môže byť vlhké.
Po modelovaní je potrebné smažiť ihneď, potom bude nádoba ostré.
Pri vyprážaní v panvici je potrebné naliať dostatok oleja, aby sa výrobky nedostali do kontaktu so spodnou časťou.
Ak chcete dosiahnuť zlatohnedú kôrku, môžete miešať maslo a rastlinný olej v pomere one-to-one. Cesto bude jemnejšie.
Chebureks, ktoré boli zmrazené, vyprážajú hneď po tom, čo ich hosteska vytiahne z mrazničky a rozloží sa len v horúcom oleji.

Chebureks so zemiakmi a hubami

Každý vie, že pasties sú vysoko kalorické, ale veľmi chutné jedlo. Zvyčajne je.

Kutaby - jedlo z azerbajdžanskej a tureckej kuchyne. V skutočnosti sú to tenké chebureky. ,

Pastilky s dvoma výplňami

Chcem sa podeliť o recept na maslo chebureks a chebureks s vaječnými a zelenými cibuľami. ,

Cheburekové robia podľa rôznych receptov, ale v mojej rodine to zvyklo, c.

Recept na maslo chebureks doma (krok za krokom recept s fotografiami)

Chebureks sú pomerne tučné jedlá, takže sa nedoporučujú na večeru. Postupom času bolo veľa možností na ich prípravu, takže je veľa na výber. V tomto článku sa pozrieme na najbežnejšie a najjednoduchšie recepty.

Keďže cesto závisí od chuti, šťavnatosti týchto koláčov, na začiatku dávame niekoľko receptov na prípravu cesta.

Metóda varenia

V tomto receptúre je cesto husté a elastické. Aby ste dosiahli potrebnú konzistenciu, musíte použiť horúcu vodu, ale nie vriacu vodu. Vďaka tomuto "koláču" sa ukáže, že je krehký a jemný.

Cesto musí byť dôkladne hneteno dlho. Nezabudnite pravidelne posypať vodou. Po niekoľkých minútach miesenia vytvorte guľu cesta, rolnite ju plastovým alebo priľnavým filmom a potom ho pošlite do chladničky po dobu 30 minút. Potom môžete začať pripravovať náplň.

Ako urobiť pasties

V kulinárskych vydaniach sa nachádzajú početné fotografie, recepty s popisom toho, ako pripraviť chutné jedlá.Varenie chebureks doma neposkytuje super-zložité procesy: stačí len miesiť čerstvé cesto, robiť šťavnaté plnky, jemne uzavrieť koláč a smažiť.

Po hnětení cesta je potrebné správne pripraviť náplň. Šťavnatá plnka pre chebureks sa ukáže ako ponuka, ak sa k nej pridajú veľa cibule, paradajky, maslo alebo vývar. Konzistencia mletého mäsa by mala pripomínať mušu, až potom bude jemná, chutná. Príliš hrubé náplne jednoducho pečené do gule a zničte celú chuť vášho obľúbeného lahôdka.

Cestoviny na pasty

Existuje mnoho receptov na vytváranie základov pre tento typ produktu. Zvyčajne sa cesto pripravuje vo vode a múke, niekedy kvasinkách alebo kefíru. Niektoré ženy v domácnosti dokážu vyrábať pečivo z pita chleba, pripraviť občerstvenie v mikrovlnnej rúre av pomalom sporáku. Ale variť chutné cesto pre chebureks, rovnako ako v cheburek, musíte ho miesiť s prídavkom vodky. Takéto koláče sa získajú bublinami a majú bezkonkurenčnú chuť.

Pred prípravou cesta na pasty sa postarajte o kvalitu pôvodných komponentov:

múka musí byť preosievaná,
pre plnenie je ideálne použiť tuk jahňacie, ale aj mleté mäso (bravčové s hovädzím mäsom) bude robiť.
pick cibule šťavnaté odrody - je dôležité pre plnenie.
Olej musí byť rafinovaný, bez zápachu.

S bublinkami

Doba pečenia: 30 minút.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Kalorické pokrmy: 260 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: stredná.

Profesionálni kuchári tvrdia, že tajomstvom bublín na povrchu chebureku je to, že recept obsahuje vodku. Ak chcete variť cesto na pasties s bublinkami - chrumkavé, chutné, musíte variť. Zložky sú jednoduché, dostupné, stačí len raz vyskúšať a slávne mäsové šálky zaujmú dôležité miesto v každodennom a slávnostnom menu.

voda - 300 ml
múka - 640 g,
vodka - 25 ml,
vajcia - 1 ks,
rastlinný olej - 30 ml,
soľ - 10 g

Nalejte vodu do hlbokej stewpot, pridajte rastlinný olej, soľ a teplo.
Neustále miešajte, vpustite múku (okolo skla).
Akonáhle sa hmota stáva homogénnou, vyberte ju zo sporákov. Zadajte zvyšok múky a znova premiešajte.
Bolo to otočenie vajíčka - pridajte ho a potom pridajte vodku. Mala by byť hrubá, plastová hmotnosť.
Vložte ho do obalu a nechajte ho stáť hodinu. V tejto chvíli môžete plniť.

Rovnako ako v cheburechnyh

Čas prípravy: 2 hodiny a 30 minút.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Kalorické pokrmy: 260 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: stredná.

Mnohí z nás niekedy kúpia mäsové šálky v kaviarni, po ktorej sa často objavuje otázka: ako urobiť chutné cesto na pasties? Odpoveď je jednoduchá: musíte ju variť na vode - minerále, ľad - všetky možnosti sú dobré. Cesto na pasty ako v cheburechnaya sa ukáže byť zároveň jemné a chrumkavé, príjemne exfoliuje a neroztrhne, keď sa valí, udržuje tvar výrobku.

studená voda - 150 g,
múka - 500-550 g,
soľ - 10 g,
maslo - 90 g

Múku nalejte do hlbokej misy, nasohajte ju. Nalijte vodu, dôkladne premiešajte.
Maslo roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a zohrejte ho na múku. Zbaliť loptu, nechajte variť dve hodiny.

Chlpatý pleť

Doba pečenia: 40 minút.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Kalorické pokrmy: 264 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: stredná.

Ďalším základom pre lahodné, šťavnaté koláče. Jeho kúzlo spočíva v tom, že hosteska nevyžaduje veľké úsilie: múka sa varí horúcou vodou, z ktorej sa lepšie napučiava a hmota sa takmer okamžite stáva použiteľnou. Choux cesto na pasties s bublinkami môže byť zmrazené - to je výhodné, keď neočakávaní hostí prídu.

chudý olej - 30 ml,
múka - 650 g,
vajcia - 1 ks,
soľ - 10 g,
voda - 150 ml.

Nalijte vodu do hrnca, nechajte varte, pridajte olej, soľ. Dobre premiešajte emulziu.
Nalijte polovicu porcie múky a začnite hneteň, až kým nebude hmota hladká.
Trochu chladné, vstúpte do vajíčka, premiešajte.
Zvyšok múky položte na pracovnú plochu, vytvorte dieru, v ktorej umiestnite cesto, začnite miesiť, kým nie je homogénna.
Nechajte základňu ľahnúť a potom znova miesiť. Môžete začať varenie.

Doba varenia: 60 minút.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Kalorické pokrmy: 241 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Najjednoduchšie voľby základov pre pasties. Budete potrebovať len jednoduché produkty, trpezlivosť a trochu času. Ak potrebujete rýchlo pripraviť cesto na pasty - recept na vodu je optimálny, pretože na rozdiel od iných metód potrebuje najchladnejšiu, takmer ľadovú studenú vodu, múku, soľ a žĺtok. Takáto základňa pre budúce laky bude vrstvená, chrumkavá a chutná.

voda - 1 šálka,
múka - 220 g,
rastlinný olej - 20 ml,
soľ - 10 g

Preosiať múku, pridať soľ.
V pohári studenej vody miešajte maslo a pridajte múku do tenkého prúdu. Zakaďte základňu. Nesmie sa držať na rukách a stranách riadu. Nechajte 30 minút, potom je hmotnosť pripravená na valcovanie.

Doba varenia: 1 hodina a 30 minút.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Kalorické pokrmy: 198 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: stredná.

Možnosť takéhoto základu pre výrobu "surových koláčov" nie je odborníkmi veľmi dobre uvítaný, pretože je ťažké ho rozvinúť, nemá tenkú, krehkú kôru. Ale pre tých, ktorí milujú pečenie s kyslou chuťou, jemné, jemné, kvasné cesto na pasty je v poriadku. Najskôr musíte začať s hromadou a potom nechať variť na aktiváciu živých kvasinkových baktérií.

rastlinný olej - 25 g,
suché kvasinky - 10 g,
cukor - 20 g,
soľ - 10 g,
múka - 600-700 g,
voda - 200 ml.

Kvasinky rozpustite teplou vodou, pridajte cukor. Nechajte cesto stáť 15-20 minút.
Nalejte polovicu múky, soľ, zamiešajte.
Vložte rastlinný olej, zvyšok múky a dobre premiešajte.
Dajte hmotu "odpočinok" na pol hodinu a potom pokračujte vo valcovaní.

Ako robiť pasties doma

Doba varenia: 60 minút.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Kalorické jedlá: 311 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Každá skúsená žena v domácnosti má svoj vlastný recept na pasty. Niektorí si ich pripravia len na choux pečivo, iní - na čerstvé, s vodkou, nejakú kysnú smotanu v mlynčeku a zvyšok zriediť náplň vodou. Hlavná podmienka: cesto by malo byť tesné, plastové a mleté tuky a kvapaliny. Potom budú výrobky šťavnaté, chrumkavé a veľmi chutné.

choux pečivo alebo vodka - 600 g,
mleté mäso - 400 g,
voda (vriaca voda) - 100 ml,
soľ, korenie, byliny - na chuť,
cibuľa - 2 ks,
olej na vyprážanie - 200 ml.

Pripravte choux pečivo, nechajte ho stáť.
Medzitým urobte mleté mäso. Najskôr jemne nakrájajte cibuľu, slante ju a dobre si zapamätajte.
V miske s mäsom pridajte cibuľu, ochutnajte korením, nalejte vodu a dobre premiešajte.
Nakrájajte jemne petržlenovú vňať a pridajte ju do mlynčeka.
Cesto rozdelíme na 16 kusov a každá z nich bude veľmi tenká. Na polkruhu položte lyžicu naplnenia, kryt s druhou polovicou a pomocou vidlice utrite okraje.
Pečieme vo veľkých množstvách dobre vyhrievaného tuku.

Doba varenia: 60 minút.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Kalorické jedlá: 316 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Moderné "surové koláče" sú varené s rôznymi druhmi tukov s nižším obsahom tuku: so syrom, zeleninou, rybou.Ale niekedy si stále chcete nechať hýčkat seba a svojich blízkych šťavnaté, topiace sa v ústach, chutné pečivo. Ako variť pečivo s mäsom? Najprv vyberte variantu základne a potom pripravte náplň. Klasické mleté mäso na pastilky sa skladá z mletého jahňacieho mäsa, ale dobrý plátok bravčového a hovädzieho mäsa je tiež skvelý.

bravčová a hovädzia buničina - každá 300 g,
cibuľa - 2 ks,
rastlinný olej - 250 ml,
nakrájanú zeleninu, soľ, korenie - na chuť,
nekvasené cesto - 600 g

Začnite s náplňou. Premeňte mäso cez mlynček na mäso.
Nakrájajte a nakrájajte cibuľu, pridajte nejakú soľ a dobre si zapamätajte, že by mal spustiť šťavu. Zmiešajte cibuľovú kašu s mletým mäsom.
Pridajte podzemnú vodu alebo kysanú smotanu, nakrájané zeleniny, sezónu.
Vytiahnite cesto tenké a nakrájajte kruh pomocou taniera. Na jednej polovici kruhu položte 1 lyžicu mletého mäsa, zakryte druhú polovicu a opatrne zalepte okraje.
Opečte misky v horúcom tuku.

Doba varenia: 60 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 320 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Tatarská.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Pokúste sa robiť mäsové šupky tak, ako to robia tatari. Než budete variť krymské pasty, dajte pozor na miešanie správneho cesta. Jeho zloženie nevyhnutne zahŕňa rastlinný olej, ktorý robí kôru tak chrumkavou po pražení. Navyše, toto cesta vám umožní variť vašu obľúbenú jedlo, ale s rastlinnou náplňou, dokonca aj v post.

teplá voda - 250 ml,
múka - 500-600 g,
rastlinný olej - 0,5 l.
soľ - 1 lyžička,
mäso - 500 g,
cibuľa - 2 ks,
mäsový vývar - 130 ml,
zelenina, korenie, soľ - podľa vkusu.

Vylejte preosiate múku do misy, pridajte soľ a niekoľko kvapiek oleja (asi čajovú lyžičku).
Jemné mletie s rukami, potom pridajte vodu po častiach. Musíte vytvoriť tesné, plastové cesto.
Zbaliť hmotnosť vo filme a nechať stáť 40 minút.
Pripravte si náplň: jemne nakrájajte mäso s ostrým nožom, náplň by mala pripomínať kašu.
Nakrájajte cibuľu, pridajte do mäsa.
Sezvučte náplň, vybočte dobre, aby sa hmotnosť nasýtila kyslíkom a stala sa homogénnou.
Pridajte mäsový vývar na mlynček a znova ho premiešajte.
Rolť cesto do popruhu, nakrájame na rovnaké kusy, z ktorých každý by mal vážiť asi 60 gramov.
Jemne vrhnúť vrstvu, vložiť plnku, vyladiť vidličkou.
Smažte veľké množstvo horúceho tuku v panve na oboch stranách.

Doba varenia: 60 minút.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Kalorické jedlá: 272 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

O tom, ako urobiť lahodné mäsové šupky, môžete nájsť veľa informácií, krok za krokom recepty v kuchárskych publikáciách a fórach. Ale je tu aj ďalšia skvelá, jemná verzia obľúbeného jedla - so syrovou náplňou. Ako si vyrobiť cestoviny so syrom? Odpoveď je jednoduchá: urobte chouxové pečivo s vodkou, nakrájajte mletý syr a rajčiaky, smažte hlboký tuk a vychutnajte si.

tvrdý alebo syr Adygei - 400 g,
paradajky - 4 ks,
petržlenová vňať - 30 g,
korenie, soľ - podľa vkusu,
choux cesto - 500 g,
rastlinný olej - 200 ml.

Najprv rožte strúhaný syr s malými otvormi. Paradajky rozrezané na tenké krúžky.
Nakrájajte zeleninu, pridajte soľ.
Zbaliť choux pečivo do postrojov, rozdeliť na 10-12 identických kusov.
Znovu vyviňte vrstvu, rozdeľte nastrúhaný syr, dve plátky paradajok a zeleniny do jednej polovice.
Druhú polovicu pokrývajte a zatiahnite okraje.
Fry pastilky vo vriacom tuku na oboch stranách.

So zemiakmi

Doba pečenia: 40 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Kalorické pokrmy: 220 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Skvelá voľba obľúbená liečba pre tých, ktorí pozorujú miesto. Chebureks so zemiakmi je lepšie variť z nekvaseného cesta na vodu.Jemné, chutné a chutné koláče s mäkkou, krémovou náplňou môžete podávať s polievkou, boršom na obed alebo použiť ako samostatné jedlo.

zemiaky - 500 g,
cibuľa - 1 ks,
maslo alebo rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.,
korenie, zelenina,
nekvasené cesto - 600 g,
rastlinný olej - 200 ml.

Peelte a varte celé zemiaky. Soľ, pridajte soľ, korenie, rozdrviť so špeciálnym lisom na stav zemiakov.
Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky, smažte do oleja, až kým nebudete priehľadné.
Mix cibule a zemiaky.
Rozvinúť vrstvu cesta, vystrihnúť kruhy pomocou taniera. Umiestnite 2 polievkové lyžice mletého mäsa na polovicu hrnčeka, upevnite okraje. Smažte produkty v rastlinnom oleji, až kým nebudú sfarbené.

Puff pečivo v rúre

Doba pečenia: 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Kalorické jedlá: 333 kcal / 100 gramov.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Zaujímavý recept na varenie zaujme tých, ktorí radšej nerobia potraviny s veľkým množstvom tuku. Okrem toho táto metóda dokonale šetrí čas a úsilie hostesky. Ako variť pečivo v rúre? Pripravte si pečivo vopred, pripravte si náplň a recept s fotografiou vám pomôže, ak neviete, ako sa prilepiť alebo ako sa smažiť.

mleté mäso - 600 g,
Cibuľa - 1 ks,
obalové oblátkové kvasené cesto - 450-500 g,
soľ - 1 lyžička:
rastlinný olej - 100 ml.

Rozmrazte polotovar jemne tak, aby bolo pohodlné s ním pracovať.
Brúsiť mäso v mlynčeku na mäso alebo predkúpiť mleté mäso.
Oloupeme cibuľu, nakrájame na malé kocky, pridáme do mäsa.
Sezrážte mleté mäso soľou a korením.
Vytvorte vrstvu cesta, vystrihnite kruhy s priemerom 12-15 centimetrov.
Vložte výplň do kruhu, zaslepte hrany vidličkou.
Omažte plech na pečenie, vložte šálky, pečte 30-40 minút pri teplote rúry na 180 ° C. Hotové produkty namažte olejom na šťavu.

Tajomstvo varenie

Skúsení kuchári majú veľa profesionálnych tajomstiev o tom, ako urobiť svoje obľúbené občerstvenie. Pomôžu novým ženám v domácnosti robiť lahodné chebureky:

perfektným cestom na misku je varená vriaca voda s pridanou vodkou,
je vhodné, aby ste sami vyrobili mäso z tučného mäsa,
nakrájajte mäso a cibuľu zvlášť - je to záruka vzhľadu v hotovej miske so slávnym šťavovým vývarom, ktorý by mal prúdiť na prvý kúsok,
Pred varením chebureks, varenie musí byť vložený do chladničky - to bude lepšie roll,
smažte produkty "nie" na "maslo, ale" v "masle" - malo by to byť veľa, aby sa koláč plával, nie aby sa pražil.

zloženie:

1 kg pšeničnej múky.
Štipka soli.
350 ml vody.

Metóda varenia

2. Cesto na pasties s bublinkami, ako v cheburechnoy

Ak chcete variť ľahké a vzdušné pasty, rovnaké ako tie, ktoré sa predávajú v pastilkách, odporúčame použiť nasledujúci spôsob výroby bublinkového cesta.

zloženie:

7 pohárov bielej múky.
500 ml vriacej vody.
6 polievkových lyžičiek roztopeného masla.
1 lyžičku cukru a soli.

Postupné varenie

1. V malej platni premiešajte jedlá soľ s cukrom a potom ich pošlite do nádoby s teplou vodou.

2. Potom odošlite to isté maslo, ktoré musí byť predtým roztopené. Dobre premiešajte lyžicou.

3. V hlbokej miske pretrite pšeničnú múku.Uprostred vytvorte malý otvor a nalejte do neho malý objem pripravenej kvapaliny.

4. Začnite miesiť cesto, postupne pridávajte vodu.

5. Aby ste uľahčili hnetenie, položte cesto na stôl a pokračujte v miesení ručne. Je potrebné dosiahnuť hustú štruktúru, aby sa počas fritovania pasties nevypukli a nenechajte šťavu. Vďaka obsahu masla sú veľmi mäkké a bublinkové.

6. Keď je cesto husté a rovnomerné, je potrebné z neho vytvoriť guličku, zabaliť ho filmom a potom ho poslať do chladničky asi jednu hodinu. Do tej doby môžete vyrobiť mleté mäso.

3. Choux cesto na pasties

Niektorí ľudia veria, že varenie pastiliek je náročný proces. Existuje však pomerne jednoduchý recept na miesenie pudinkového cesta, z ktorého sa vyrába chutné jedlo. Súčasne nemusíte prideliť veľa času na varenie.

príprava

1. V zásobníku s teplou vodou pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste rozpustili všetky kryštály v kvapaline. Potom sa postupne pridáva voda do preosiatej múky. Hneďte cesto, kým nedosiahne polotuhý stav. Toto sa veľmi jednoducho overí, prilepte na cesto bežnú lyžicu, pomaly sa uvoľnite.

2. Teraz pridajte varený rastlinný olej do hmoty a dôkladne premiešajte.

3. Pokračujte v miesení, kým sa cesto nestane elastickým. Potom ho vložte do chladničky na pol hodiny.

4. Ako variť pastilky s mletým kurčaťom

Chrumkavé a ústne polievky sú obľúbeným jedlom mnohých Rusov, takže každá hosteska by mala vedieť aspoň jeden recept na varenie tejto misky. Chuť chebureku vo väčšej miere závisí od miesenia cesta a procesu vyprážania.

Krok za krokom varenie

1. Pripravte hlbokú misku, rozlomte vajce, pridajte rastlinný olej, soľ a granulovaný cukor, dôkladne premiešajte. Potom pridajte potrebné množstvo vody, ako aj vodku, vďaka čomu sa pastilky stanú chrumkavým.

2. Potom v zmesi musíte pridať múku v malých porciách. Hneď, kým je hmota dostatočne hustá.

3. Pokračujte v miesení na doske. Cesto by malo mať jednotnú a hustú konzistenciu. Potom ho zabalte do filmu a pošlite ho do chladničky na pol hodiny.

4. Medzitým budeme pripravovať náplň pre chebureks. Najprv odlúpnite cibuľu z plevy, umyte a nakrájajte na malé kúsky.

5. V samostatnej doske miešajte nakrájanú cibuľu, kuracie mäso. Soľ a miešajte prísady.

6. Vyvinute cesto pomocou valčeka. Hrúbka plechu by nemala presiahnuť 3 mm.

7. Ak chcete variť malé pasties, môžu byť kruhy rezané sklom a ak chcete, aby boli väčšie, použite taniere.

8. Pripravte pripravené mäsové náplne na polotovary.

9. Starostlivo zatvorte okraje a dajte budúcim cheburekom krásny tvar.

10. Naplňte tenkú panvicu s 4 cm slnečnicovým olejom. Ohrejte to dobre a položte pasties. Každú stranu nakrájajte na dve minúty.

Miska sa odporúča, aby bola podávaná za tepla s kyslou smotanou alebo omáčkou.

5. Recept na pasty s hovädzinovými cheburekmi

Pri plnení klasických pastiliek sa odporúča použiť mleté hovädzie mäso, pretože je voňavšie a šťavnatejšie. Tento recept je testovaný časom. Ak sledujete všetky fázy varenia, jedlo bude veľmi chutné a uspokojujúce.