Takže chcem potešiť svojich príbuzných a priateľov s niečím chutným a sladkým. Okrem toho je žiaduce, aby jedlo bolo užitočné a uspokojujúce. Všetky tieto vlastnosti spájajú dort s guličkami z tvarohu. Dezert je neuveriteľne bohatý a súčasne tenký.
Čo potrebujete na gule na tvaroh?
Dort s guličkami je ideálny pre slávnostný stôl alebo rodinný čaj. Bude sa mu páčiť nielen dospelí, ale aj deti. Hlavným vrcholom dezertu sú gule z tvarohu, na prípravu ktorých sú potrebné nasledujúce produkty:
- tučný tvaroh (250-300 g),
- vaječný žĺtok (2 ks)
- cukor (50 g) alebo práškový cukor (100 g),
- kokosové vločky (50 g),
- škrob (3 lyžice l.).
Čo potrebujete na test?
Koláč s tvarohom má bohatú čokoládovú chuť, ktorá dáva cesta. Aby ste to dosiahli, potrebujete nasledujúce produkty:
- kuracie vajce (4 kusy),
- cukor (30 g) alebo cukorný cukor (60 g),
- tmavá čokoláda (50 g),
- múka a škrob (2 lyžice),
- kakaový prášok (3 polievkové lyžice),
- vanilkový cukor (1 vrecko),
- soľ (1 špica),
- prášok na pečenie (na špičke noža).
Varenie tvarohových guľôčok
Varenie koláča s tvarohovými guľami je veľmi jednoduché. Najprv musíte vykonať náplň:
- Ak chcete, aby náplň bola obzvlášť citlivá, rozmažte tvaroh cez sito alebo šľahačku s mixérom.
- Cukor, tvaroh, škrob a vaječné žĺtky by sa mali zmiešať, aby sa dosiahla homogénna hmotnosť.
- V ďalšom kroku sa pridajú kokosové čipy.
- S mokrými rukami oddeľte stredne veľké kusy od tvarohu a tvaru guľôčok.
- Môžu byť dodatočne valcované v čipoch na výrobu kokosovej kôry.
Základné produkty pre čokoládový koláč s tvarohom:
Podiel výrobkov na gule:
- Tvaroh - 250 g
- Žĺtok - 2 ks.
- Cukor - 50 g
- Kokosové hobliny - 50 g
- Škrob - 3 lyžice.
Rozmery produktu pre cesto:
- Vajcia - 4 ks.
- Cukor - 30 g (+30 g)
- Čokoláda - 50 g
- Múka - 2 lyžice.
- Škrob - 2 lyžice.
- Kakao - 3 lyžice.
- Soľ - Pinch
- Vanilkový cukor - 2 vrecká
- Prášok na pečenie - na špičke noža
Ako variť čokoládový koláč s tvarohom?
Varenie tvarovky:
- Tvarohový mix s cukrom, škrobom, kokosom a žĺtkami.
- Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu, aby ste vytvorili guľôčky.
- Oddeľte biele z žĺtkov.
- Porazte žĺtky s cukrom a vanilkou až do ľahkej hladkej hmotnosti.
- Pridajte roztopenú čokoládu.
- Pridajte múku, škrob, prášok do pečiva, kakao a soľ na hmotu vaječnej čokolády a premiešajte.
- Beat biele s 30 g cukru na stabilnú penu. Opatrne vložte do hromady a pomocou špachtle v pohybe zhora nadol spojte.
Tvarovaciu nádobu položíme na pergamenový papier, do guľôčky položíme.
Hore čistite čokoládovú hmotu.
Pečieme na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
Top s čokoládovou polevou.
Čokoládový koláč s vanilkovou tvarohou
To je možno najbežnejšia verzia tohto dezertu a jedným z najlepších receptov na tvarohový koláč. Hoci námrazy, s ktorými budeme zakrývať tento koláč, sú tak husté, tmavé a čokoládové, že by bolo správnejšie nazvať koláč koláč. Ale ako presne to hovoriť, rozhodnite sa pre seba.
- 4 lyžice múky,
- 4 vajcia,
- 3 lyžice kakaového prášku,
- 3 lyžice cukru,
- 1 lyžička prášku na pečenie.
- 400 g tvarohu,
- 3 lyžice škrobu,
- 1 vrecko s vanilkovým cukrom
- 1 vajcia,
- Hrst orechov.
- 2 polievkové lyžice masla,
- 3 lyžice kakaového prášku,
- 4 lyžice cukru,
- 2 lyžice kyslej smotany.
Koláč, ako sme sľúbili, bude nezvyčajné. Biele čokoládové gule sú v čokoládovom tortu! A urobiť to, musíme pripraviť dva druhy cesta. Po prvé, vyrábame tie isté tvarohové gule. Pizzový tvaroh s cukrom, vložte do neho jedno surové vajce, nalejte vrece vanilkového cukru a tri polievkové lyžice zemiakového škrobu. Zmes dôkladne premiešajte.
Pripravte nádobu na pečenie, vyčistite ju maslom a vložte do nej guľôčky tvarohového cesta. Guľôčky sú malé, o niečo väčšie ako vlašský orech. Aby sa cesto nelepilo na ruky, musia sa namočiť. Vnútri každej guľôčky s tvarohem položte jadro z pražených lieskových orieškov, mandlí alebo arašidov. Tvarované guľové syry v určitom odstupe od seba. Ak ich pevne položíte, cesto sa rozšíri do jedného pevného koláča a žiadny čokoládový koláč s guličkami z tvarohu nebude fungovať.
Teraz vyrábame tekuté čokoládové cesto. Oddeľte vaječné biele z žĺtkov a trieť žĺtky bielym cukrom. Potom pridajte preosiate múku zmiešanú s kakaovým práškom a prášok do pečiva. Miešajte homogénne cesto. Veverky bič v silnej odolnej pene a postupne, jedna polievková lyžica z nich vstreknutý do cesta, veľmi ho opatrne miesiť. Nalejte cesto do tvaru guľôčok. Pretože sa čokoládové cesto ukázalo byť tekuté, vyplní všetky dutiny medzi guľami tvarohu. Formu sme vložili do rúry, ktorá je predhriata na 180 stupňov. Pečte koláč po dobu štyridsiatich minút. Kým pečivo je pečené, urobte čokoládovú polevu. Maslo rozpustite na vodnom kúpeli, potom do nej vložte cukor zmiešaný s kakaovým práškom a premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom pridajte kysnutú smotanu, premiešajte, varte a vytiahnite z tepla.
Pripravený koláč sa naučíme z formy a určite ju trochu ochladíme a potom prelijeme koláč s polevou, opatrne ju rozložíme pozdĺž vrcholu a necháme ju odkvapkať po stranách koláča. Odstránime čokoládový koláč s tvarohovými guľami v chladničke po dobu najmenej dvoch hodín. Podávajte studenú.
Čokoládový koláč s guličkami z tvarohu a sušenými marhúľami
Ďalšia verzia čokoládového koláča s guľami a sušenými marhúľami. Tentokrát ponúkame variť taký čokoládový koláč s tvarohovým krémom.
- 50 gramov cukru
- 4 vajcia,
- 2 lyžice zemiakového škrobu,
- Polovica horkej čokolády,
- 2 lyžice múky,
- 3 lyžice kakaového prášku,
- Polovica lyžičky soli,
- 1 vrecko na pečenie,
- 200 g tvarohu,
- 2 žĺtky,
- 3 polievkové lyžice zemiakového škrobu,
- 1 vrecko s vanilkovým cukrom
- 50 gramov sušených marhúľ.
- 200 g tvarohu,
- 2 sáčky želatíny,
- 2 lyžice tukovej kyslej smotany,
- Polovica šálky cukru,
- 2 vajce,
- 50 gramov sušených marhúľ.
Pripravte nádobu na pečenie. V tejto chvíli potrebujete formulár s odnímateľnými stranami. Pokryjeme ju spodnou stranou papierom na pečenie a pomaľujeme po stranách maslom a posypeme múkou. Poďme umyť a namočiť sušené marhule po dobu desiatich minút, a teraz poďme urobiť guľové cesto. Vezmeme dve vajíčka a oddelíme žĺtky od bielkovín. Proteíny čisté v chladničke - potrebujeme ich pre krém. Do misy vložte tvaroh, vaječné žĺtky, cukor a škrob a premiešajte všetko, až kým nebude homogénna konzistencia. Vypustite vodu zo sušených marhúľ a nakrájajte na kocky. Z tvarohovej hmoty tvoríme guľôčky a položíme do nich niekoľko kusov sušených marhúľ. Rozložili sme tvarohové gule v podobe, pričom medzi nimi zostáva prázdny priestor.
Vajcia určené na test, tiež rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Nalijte žĺtky do misy a šľahajte ich cukrom až do bielej. Na vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, nalejte ju do žĺtkov a premiešajte. Teraz nalejte do tejto hmoty preliatu múku, prášok do pečiva a kakao, pridajte soľ a zemiakový škrob a mieste cesto. V samostatnej miske nadvihnite štyri bielkoviny na stabilnú penu a jemne jednu lyžičku injekčných bielych bielkovín do cesta. Po pridaní každej časti proteínu opatrne premiešajte cesto. Nalejte tvarohové guľky do pekáča s hotovým sušeným cestom a pošlite ich do rúry ohriatej na 180 stupňov. Pečieme sušienku tridsať až štyridsať minút.
Odstráňte hotovú špongiovú koláč z formy a vychladzujte ju. Zatiaľ čo koláč ochladzuje, pripravte tvarohový krém. Zmäknite želatínu asi desať minút, a keď sa napučia, rozpustime ju vo vodnom kúpeli. Pizzový tvaroh s cukrom, zmes so zakysanou smotanou a zvyšné sušené marhule. Vyberieme proteíny z chladničky a porazíme ich do stabilnej sviežej peny.Tenký prúd a neustále miešanie, nalejte do šľahačiek bielizeň želatínu a potom ich premiešajte s tvarohou.
Po ochladení dajte koláč vo forme s rozdelenou stranou a vylejte tvarohový krém na vrch. Formulár odstránime v chladničke a ponecháme tam, kým sa úplná stužujúca vrstva nerozsvieti. Pred vybratím koláča z formy nakreslite ostrý nôž medzi stranami koláča a stranami formy. Presúvame koláč na misku alebo koláč a vzorku odstráňte.
Čokoládový koláč s guličkami z tvarohu
- 2 lyžice múky,
- 2 lyžice zemiakového škrobu,
- Polovica čokolády
- 4 vajcia,
- Polovica šálky cukru,
- 3 lyžice kakaového prášku,
- 1 lyžička prášku na pečenie na cesto.
- 2 lyžice krupice,
- 250 g mäkkého tvarohu,
- 50 gramov kokosových čipov,
- 100 gramov cukru
- 1 vajíčko.
- Polovica čokolády
- 1 lyžica masla,
- 2 lyžice smotany.
Pripravte tanier na pečenie vopred, pokryte dno pergamenom, kefujte s maslom a posypeme múkou alebo bokom boku. Zapnite rúru tak, aby sa ohriala na 180 stupňov. Na prípravu guliek tvarohu položte v miske tvarohu, rozlomte vajce, pridajte krupicu a kokosové lupienky. Všetko dobre premiešame a vytvárame guľôčky s mokrými rukami, ktoré sme vložili do pekáča.
Ďalej pokračujte v príprave čokoládového špongie. Oddeľte žĺtky od bielych a nalejte žĺtky do misy. Pridajte k nim polovicu cukru a šľahajte metlou alebo miešačkou až do bielej. Polovica čokoládovej tyčinky topíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, mierne vychladíme, nalejeme do žĺtkov a premiešame. Potom položte rovnakú preosiate múku, kakaový prášok, škrob a prášok na pečenie a mieste čokoládové cesto. Bielej bielkoviny na stabilnú penu, a potom pridajte zvyšný cukor k nim a poraziť, až hladké, načechraný. Biele bielkoviny v malých častiach vstupujú do čokoládového cesta. Nalijte cesto do formy a vložte sušienku do rúry.
Po tridsiatich až štyridsiatich minútach vyberte koláč a ochlaďte ho. Naliať do kastrického krému a dať a variť. Potom pridajte rozbitú čokoládu a pokračujte v varení, kým sa čokoláda nerozpustí v krému. Výslednú hmotu mierne ochlaďte a rozotrite ju maslom. Pokrývajte koláč čokoládovou polevou a vychladzte. Hotový koláč môže byť zdobený kokosovými čipmi alebo kúskami čokolády.
Súhlaste s tým, že kombinácia chutí čokolády a tvarohu je pomerne pikantná. Čokoládový koláč s tvarohovými guľami je tiež veľmi originálny: chuť i vzhľad. Obzvlášť zaujímavé je, že tento koláč vyzerá v strihu. Môžete ho pečať vo forme prstenca a potom ho nakrájať na plátky - dostanete originálne koláče s bielym tvarohovým centrom a okrajmi čokoládových sušienok. V samotných loptičkách môžete dať nejaké ďalšie plnky: orechy, kandizované ovocie, sušené slivky, sušené marhule. Jedným slovom, experimentujte. Vychutnajte si jedlo a úspech v kulinárskej oblasti!
Príprava cesta
Čokoládový koláč s guľôčkovými tvarohami bude mimoriadne chutný, ak pečiete správne cesto. Tento proces zahŕňa nasledujúce kroky:
- Oddeľte biely a žĺtky.
- Porazte žĺtky s cukrom a vanilkou, aby ste získali masové svetlo a získali hladkú štruktúru.
- Roztopte černú čokoládu vo vodnom kúpeli a potom ju nalejte do žĺtkovej hmoty. Aby sa nekrútil, aktívne pracujte so šľahačkou.
- Zmiešajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, soľ a škrob. Prebrúste hmotu žĺtka a čokolády a potom dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky.
- Pomocou miešača alebo šľahača bielte proteíny cukrom alebo práškovým cukrom, aby ste vytvorili stabilnú penu.
- Pomocou drevenej alebo silikónovej lopatky vstrekujte malé množstvo bielkovín do cesta. Pohyb by mal smerovať hore zhora.
Montáž a pečenie koláčov
Najdôležitejšou, ale zároveň zaujímavou úlohou je zhromaždiť koláč s čokoládovými loptičkami. Recept obsahuje nasledujúce kroky:
- Vložte do pečiacej tácky roztopené maslo alebo kryt s pergamenom, aby sa koláč nelepila na steny.
- Vložte predvarené tvarohové guľôčky dole.
- Čokoládové cesto jemne nalejte do formy tak, aby úplne pokryl plnenie.
- Ak chcete, aby čokoládová hmota naplnila celý priestor medzi tvarohovými guličkami, ľahko ťuknite na spodnú časť formy na stole.
- V dobre zohriatej peci sa koláč pečie 30-40 minút.
- Hotový dezert by mal úplne vychladnúť, po ktorom môže byť zdobený, rozdelený na porcie a podávaný.
Ako zdobiť tortu?
Nielen chutné, ale aj krásne by mal byť čokoládový koláč s guľami tvarohového tvarohu. Recept znamená, že hotový dezert je pokrytý čokoládovou polevou. Pri príprave sa musí obvyklá dlažba roztaviť pridaním lyžice masla. Ak chcete glazúť lesknúť, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy alebo kyseliny (na špičke noža). Aby sa dizajn zhodoval s náplňou, posypte kokosovými trieskami. Môžete to urobiť chaotickým spôsobom a pripraviť šablóny s kvetmi, srdcom alebo inými variantmi vzorov.
Originálne nápady
Koláč s guľami syra vo vnútri sa ukáže ako obzvlášť krásna. Biele zaoblené prvky, utopené v čokoládovom cesta, vyzerajú úžasne. Avšak aj taký zaujímavý dezert môže byť ešte originálnejší. Pokúste sa implementovať tieto myšlienky:
- Tvarohová kokosová hmota je rozdelená na niekoľko častí. Pridajte farebné potravinárske farbivo do každej z nich. Na tento účel môžete použiť aj zeleninové a ovocné šťavy, ale farba bude menej nasýtená. Formujte gule a pečte koláč podľa receptúry. V strihu sa bude jasne zobrazovať ako dúha.
- Ak po Veľkej noci máte veľa viacfarebného obväzu vľavo, môže sa tiež použiť v tomto receptúre. Pred vytvorením guľôčok pridajte tento jasný kulinársky výzdobu na tvarohovú hmotu. Je potrebné rýchlo premiešať, aby sa farby nerozpustili dopredu a nemiešali sa. Ak ste urobili všetko správne, potom, keď ste nakrájali tortu, uvidíte, že tvarohové gule sú ozdobené viacfarebnými bodkami ako slávnostné ohňostroje.
- Ďalšia zaujímavá možnosť - čokoládové gule s "prekvapením". Ide o vypchávanie. Napríklad môžete vložiť jahody do gule. Čerstvá alebo alkoholizovaná čerešňa ide dobre s čokoládou. Ak chcete urobiť koláč ešte užitočnejšie, vložte sušené marhule alebo slivky do guľôčok. Fanúšikovia značky "Raffaello" si budú môcť vychutnať náplň kokosových orechov a kondenzovaného mlieka. Ak chcete urobiť lahodnú tekutú náplň, môžete skryť plátok čokolády alebo kúsok karamelky v gule syra.
záver
Na regáloch nájdete veľa hotových koláčikov a koláčikov. Ale možno ich porovnať s domácimi? Čokoládové pečenie s tvarohem je dokonalým príkladom lahodného a zároveň zdravého dezertu. V klasickej verzii bude zdobiť vašu rodinu alebo priateľskú čajovú párty. A ak ukážete malú predstavivosť, tento koláč bude výborným doplnkom detskej dovolenky.
Čokoládový koláč s guličkami z tvarohu
- 81
- 464
- 29493
Čokoládový koláč "Hrachový hrášok"
Plyac s tvarohom a kokosovou náplňou v pomalom sporáku
Čokoládový koláč s guličkami z tvarohu a sušenými marhúľami
- 105
- 249
- 13376
Čokoládový krémový košíček so syrovými guličkami
Čokoládový koláč s guličkami z tvarohu
Komentáre a recenzie
5. februára 2017 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
17. januára 2016 Anyuta Litvin #
19. júna 2015 inulia68 #
19. júna 2015 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
21. januára 2015 Alefniunia #
22. januára 2015 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
22. januára 2015 Alefniunia #
15. októbra 2014 Olesya Petrova #
10. júla 2014 Elena11sto #
7. júla 2014 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
9. decembra 2013 Pro100Alena #
9. december 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
30. októbra 2013 Elena Pervushina #
12. apríl 2013 natimikadze #
12. apríla 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
12. apríl 2013 natimikadze #
11. apríl 2013 Innochka07 #
11. apríl 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
9. apríla 2013 Shahzoda #
9. apríla 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
9. apríla 2013 Dashka1009 #
9. apríla 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
29. marca 2013 olesja02 #
29. marec 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
21. marca 2013 Nadezhdochka #
21. marec 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
24. februára 2013 GAYKA63 #
1. februára 2013 olesja02 #
1. februára 2013 olesja02 #
1. februára 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
1. februára 2013 olesja02 #
29. januára 2013 Alefniunia #
29. januára 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
30. januára 2013 Alefniunia #
30. januára 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
28. januára 2013 Tasha_1980 #
28. januára 2013 Galinka1705 # (autor receptúry) (moderátor)
Zanechajte komentár alebo recenziu
Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.
Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:
Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.
Prihlásiť sa bez registrácie
Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.
Príprava:
1. Vajcia, porazené cukrom, pridajte kyslou smotanou.
2. Pridajte roztopenú čokoládu, sódu, hasenie ocotom, kakaom a múkou.
3. Všetci porazili s mixérom, kým nebudú hladké.
Teraz krátko odložte cesto a pripravte naše gule na tvaroh. Odporúča sa okamžite pripraviť formu, v ktorej sa pečie koláč. Formu možno dobre namazať maslom alebo použiť papier na pečenie. Takže sme hotové gule dostali okamžite do formy.
Na ich prípravu potrebujeme:
tvaroh - 200-300 gr.
Môžete pridať 30-50 gramov. kokosové hobliny.
Príprava guľôčok:
Zmiešajte ingrediencie, lopty by mali byť tesné, aby nedošlo k strate ich tvaru. Rolte ich v múke a položte ich vo forme.
Môžete si rozložiť čokoľvek, čo sa vám páči vaša predstavivosť, pri rezaní koláče budú gule vyzerať rovnako, ako ste ich položili. Potom lopty nalejte do cesta. Vložte do predhriatej rúry na 40-45 minút, pečte pri teplote 180 - 200 stupňov. Skontrolujte si s párátkom.
Pripravený tuk na tortu s polevou, celkom som ho vylial.
pol pohára cukru
100 gr. maslo
varená horúca voda - 2 lyžice.
