Francúzska syrová polievka

1. Kuracie filety - 500 gr,

2. roztavený syr - 200 g,

3. zemiaky - 4 kusy,

4. cibuľa - 2 ks.

5. mrkva - 2 kusy,

6. maslo - podľa vkusu

7. soľ - podľa chuti

8. Mleté čierne korenie podľa chuti

9. zelené - na chuť

10. závesný list - 2 kusy,

11. Croutóny - chuť,

12. Čierny paprikový hrášok - 2 ks.

Francúzsky recept na syry

Do banky vložte tri litre vody.

Ako začne varenie, pridáme soľ, korenie, bobkový list.

Po varnom varení ďalších 20 minút.

Rezané lúpané zemiaky nakrájame na kocky.

Kockami a nakrájajte cibuľu.

Strouhaná mrkva nastrúhaná.

Plátky mäsa.

Strihnite syr alebo nakrájajte na kocky.

Pridajte zemiaky do vriaceho vývaru.

7 minút varte od varu.

Smažte v masle.

Alternatívne položte cibuľu a potom mrkvu.

Soľ a korenie podľa chuti.

V polievke, dať pripravené vyprážanie, variť na 5 minút.

Vložte nakrájané mäso.

Pridajte roztavený syr, varíme 5 minút, premiešame a vypneme.

Francúzska syrová polievka

Syrová polievka je druh polievky, ktorej hlavnou zložkou je syr. Myšlienka tejto polievky je založená na tavení syra vo vriacej vode, čo dáva polievke osobitnú chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Zloženie syrovej polievky môže zvyčajne zahŕňať cibuľu, mrkvu, zemiaky, zeler, hríby, maslo, mlieko, mäsový vývar atď. Niekedy sú tu recepty s mäsovými výrobkami, ako aj s veľkým počtom zložiek. Rôzne druhy syrov sa používajú na varenie: spracované syry (najmä pre instantné polievky), cheddar, holandské a iné.

Ako variť:

V hrnci (objem 3 l.) Vložte mäso a nalejte vodu. Hneď ako začne varenie začať variť, pridajte 1 čajovú lyžičku soli, pár hrášok z koreňa a čierne, 2-3 listy bobkového listu. Varte z okamihu varu 20 minút. Potom odstráňte mäso.
Pečieme zemiaky a cibuľu a nakrájame na kocky.
Mrkva mrkva.
Mäso nakrájajte na malé kúsky.
Strihané syry alebo kocky.
Vložte zemiaky do vriaceho vývaru. Od varu 5-7 minút.
Vytvorte slabé smaženie v masle. Najprv položte cibuľu, potom mrkvu. Ľahko soľ a korenie.
Pridajte pripravené smaženie na polievku a variť ďalších 5-7 minút.
Potom pridajte nakrájané mäso. Varte 3 až 4 minúty, pridajte roztavený syr, dobre premiešajte a vypnite teplo.

Často, keď sa podávajú na stole, sa do tanierov vkladajú krutóny, ktoré sa nalejú na pripravenú polievku.

ZLOŽENIE

Kuracie filety 500 gramov
Šampióny 500 g
Cibuľa 1 kus
Krémový syr "Priateľstvo" 2 kusy
Maslo 50 gramov
Cesnak 2 zuby
Voda 2 litre
Rastlinný olej 2 Čl. lyžice
Soľ Na chuť
Mletý čierny korenie Na chuť
Zelení 0,5 balík

Mäso umyte a nakrájajte na veľké kusy. Smažte ich v masle až do zlatohnedej. Varte do vody, ľahko soľte, preneste pečené mäso do vriacej vody.

Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu. Potom ho smažte v rastlinnom oleji. Rezané huby nakrájajte na plátky a pridajte ich k cibuľke. Varíme do úplného odparovania šťavy.

Syrový rošt veľký strúhadlo a pridajte do vývaru. Miešajte až do úplného rozpustenia syra. Rozdrviť cesnak, jemne nakrájajte zeleninu.

Presuňte zložky z panvice do vývaru. Pepř ho, pridajte cesnak a zeleninu. Podávajte polievku ešte teplú.

Po stáročia bolo Francúzsko známe svojimi syrovými pokrmmi.

Francúzska kuchyňa je milovaná gurmánmi po celom svete. Nestačí tieto kulinárske diela. Perlou tejto kuchyne je francúzska syrová polievka. Syr vo Francúzsku sa pridáva do mnohých polievok. Ale nie všetci sú sýroví, pretože do nich pridáva syr v jednom malom kuse. Tieto polievky sa nazývajú syrové polievky.Syr nie je hlavnou zložkou týchto polievok, ale len zdôrazňuje chuť iných produktov.

Táto syrová polievka vo francúzštine je jedlo, kde syr je sólo husle. Polievka má výraznú syrovú chuť a farbu. Syr v polievke je počas varenia úplne rozpustený. Všetky ostatné ingrediencie jednoducho dopĺňajú chuť syrovej polievky. Ideálny podiel pre polievku na varenie: 100 gramov syra na 1 liter vývaru.

Ak hodíte tvrdý syr v jednom kuse v polievke, jednoducho to stratifikuje. Tvrdý syr na výrobu voňavej polievky musí byť strúhaný na veľmi jemnom strúhadle. A v čase pridávania do panvice musí byť vývar stále miešaný. Tak získajte homogénnu emulziu. Toto bude základom polievky.

Môžete to urobiť inak: urobiť polievku, odobrať tavený syr. Určite sa stratifikovať a nie obmedziť. Roztavený syr bol už tepelne spracovaný. Musí byť tiež strúhaná, predmrazená. Nesmiete vyrábať nízkokvalitný tavený syr na výrobu takejto polievky: tzv. "Syrové výrobky". V nich je veľmi málo skutočného syra. Všetky ostatné zložky takýchto syrových výrobkov zkazia chuť tohto majstrovského diela.

Ľahká polievka s lahodnou chuťou.

Podrobný recept:

Oloupejte cibuľu a zemiaky.
Zelenina vložte do hrnca alebo malého hrnca.
Nalejte ich kuracie vývar, zapálil.
Keď zelenina začne variť, znížte požiar. Soľ na chuť.
Varenie zeleniny na nízkej teplote.
Varená zelenina z vývaru a kaša s mixérom.
Pripravené zemiakové zemiaky sa vrátia do panvice s vývarom. Natierajte oheň, priveďte do varu.
Do hrnca pridajte krém a ďalej variť.
Sýrový rošt. Pridajte do varnej polievky. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí v polievke. Vypnite oheň. Syrová polievka vo francúzskom stave.
Bagetu nakrájame na veľké kocky. Suché kocky v suchej panvici bez oleja.
Podávajte polievku pokropením bagety a petržlenom.

Takúto polievku je možné variť nielen so syrom Gouda, ale aj s akýmkoľvek iným syrom. Miska dostane chuť syra, ktorý sa pridáva do procesu varenia. Môžete dokonca vložiť do nej niekoľko druhov syrov, čím dosiahnete jasnejšiu a neočakávanejšiu chuť. Stojí za to experimentovať s rôznymi syrami a nájsť presne ten chuť, ktorý prinesie radosť a potešenie žalúdku a duši.

Nemenej známy je recept na francúzsku syrovú polievku s kuracím mäsom. K zloženiu výrobkov na varenie musíte pridať kuracie prsia 200 gr. Pred varením zeleniny pečieme prsia po dobu 10 minút. Ďalej variť ako v klasickom receptúre. Prsia by mala byť šľahaná so zeleninou. Z prídavku syrového polievkového syra vo francúzštine sa stáva uspokojujúcejšia a silnejšia. Táto polievka bude vynikajúcou výživou pre chorého človeka.

Pri varení syrových polievok nevyhnutne nepoužívajte mixér. Zelenina pred varením, stačí ju veľmi jemne vyrezať. Cibuľa sa v tomto prípade vypráža v masle a pridá sa do vývaru, keď sú zemiaky varené. Mnohí znalci polievok pridávajú francúzske huby do receptúry syrovej polievky vo francúzštine. Preto je lepšie brať huby. Huby sú nakrájané na malé kocky a vyprážané v masle.

Veľmi zaujímavý recept na francúzsku syrovú polievku s pivom. Pivo sa musí pridávať do vývaru, keď je zelenina varená. A potom variť aspoň 2 hodiny. Počas tejto doby sa alkohol odparí a polievka nebude mať chuť horký. V tejto polievke upečte cibuľu s celerom a mrkvou.

Syrová polievka sa musí jesť horúco. Nemali by ste to variť v rezervy, ako veľa hostesiek. Pri dlhšom skladovaní stráca polievka chuť a arómu. Áno, a keď sa znovu ohrieva, stráca chuť.

Rozmanitosť syrových polievok

Možnosti syrových polievok sú veľmi veľa, každý si môže vybrať recept podľa vášho vkusu. Túto polievku môžete variť v kurací vývar s hubami, s morskými plodmi.Pre takéto polievky je veľmi dôležité, aby sa tavený syr nakrájal na jemné strúhadlo na rýchle rozpustenie v polievke. Ak práve nakrájate syr nôžom, môže sa držať spolu a nerozpúšťať a nebudete mať skutočnú krémovú chuť na polievku. Je celkom možné použiť tavený syr s rôznymi prísadami zakaždým, keď dostanete nové jedinečné jedlo.

Ak sa vaše dieťa rozhodne nepáči prvé kurzy, určite sa mu bude páčiť tento recept. Ochutnajte v ňom krémovú polievku v kurací vývar. Ochutnajte zeleninu podľa želania - zemiaky, tekvica, mrkva - až kým nie sú hotové, premeníte do štiepanej zemiaky s mixérom, zriedte vývarom na požadovanú konzistenciu, pridajte strúhaný syr, jemne nasekané kusy kuracieho mäsa, soľ, korenie a varte do plného rozpúšťanie syra. Z takého zázraku ešte neodmietol žiaden malý rozmar.

Zeleninová pyré polievka je receptom pre ženy, ktoré sa starajú o ich postavu, môžete variť pridaním brokolice, paradajky, zeleru, cukety, karfiolu alebo bieleho kapusta. Špeciálna pochúťka je uhorka pyré, môže byť pripravená s prídavkom kyslej smotany.

Pri varení polievky z šampiňónov alebo z kreviet sa poradie varenia nezmení, ale na konci varenia sa pridajú polievkové zemiaky, varené jemne nakrájané huby alebo celé krevety.

K dispozícii je recept na syrovú polievku. Aby sme to urobili, rovnomerne si želé a pšeničný chlieb naplníme vodou. Po napučaní kombinujte chlieb s opečenou cibuľkou, zriedte vriacou vodou alebo vývarom, variť asi 20 minút, 5-10 minút pred koncom varenia, pridajte nastrúhaný roztavený syr, maslo a soľ.

Pre deti môžete variť sladkú smotanovú polievku a pridávať k nej ovocie sezóny - jablká, banány, môžete ju variť zo sušeného ovocia. Recept je veľmi jednoduchý. Sušené ovocie sú vopred napustené, varené, rozdrvené s mixérom, zriedené vriacim mliekom, cukrom, vanilkou, maslom a samozrejme strúhaným syrom.

Môžete bezpečne pridať maslo, smotanu alebo mlieko do receptov syrovej polievky, čo spôsobí, že chuť bude ešte viac nasýtená.

Ak sa vám nepáči smotanová polievka, môžete si vyrobiť obyčajnú polievku s jemne nakrájanou zeleninou, pridať do nej obilniny alebo cestoviny, ale na konci varenia nezabudnite dať nastrúhaný roztavený syr a dostanete mimoriadnu francúzsku príchuť.

Späť na obsah

Chutné doplnky na polievky

V hotovej polievke môžete pridať knedle vyrobené z jedného vajíčka, zmiešané s lyžicou krupice a soľou. Po napučaní návnady s čajovou lyžičkou zhromažďujeme hotovú hmotu a pusťme ju do polievky.

V prípade zeleninovej polievky, zemiaková kaša môžu byť varené cukety. Mladé squash moje, čisté, tri na jemnom strúhadle, stlačte, pridajte v polievke vajcia, múku, soľ a čajovú lyžičku. Ukázalo sa, že vynikajúce diétne jedlo.

Pre milovníkov mäsových jedál môžete variť mäsové guľôčky z mäsa alebo kurčiat a pridať ich do hotovej polievky pred podaním. Nezabudnite na údené mäso - pridaním syrových polievok z rôznych klobás, klobás, šunky, údenej slaniny nepochybne pritiahnete všetkých hladných mužov, ktorí žijú vo vašom dome, na ich lahodnú vôňu.

Na zvýšenie nutričnej hodnoty syrovej polievky môžete tiež pridať krutóny z ražného alebo pšeničného chleba.

Ak chcete variť pravú francúzsku syrovú pyré, nezabudnite do nej pridať dobré biele víno a pochopíte, že ste necítili nič lepšie. Samozrejme, ak sú v dome malé deti, budete musieť ochutnať tento recept bez nich.

Nezabudnite pridať čerstvé zelené do niektorého z týchto receptov, pretože sa musíme postarať nielen o postavu, ale aj o zdravie. A pridanie štipky červenej papriky alebo zázvoru nám umožní udržať našu postavu v norme bez pocitu hladovosti.