Cestoviny s paradajkovým a syrovým dresingom Taliani volajú krátke cestoviny. Samozrejme, skutočné cestoviny majú svoje vlastné tajomstvá varenia. Budeme uvažovať o niektorých veľmi chutných receptoch rôznych stupňov zložitosti. A vy, drahí čitatelia, si vyberajte to, čo sa vám páči najlepšie.
Jednoduché cestoviny v paradajkovej omáčke
Varenie cestovín so syrom a paradajkami je veľmi jednoduché. Najjednoduchším spôsobom je to: 5-6 veľkých šťavnatých, mäsitých paradajok jemne nasekaných. Do panvice vložte rozotretú cibuľu alebo dve do horúceho slnečnicového oleja a smažte do zlatohnedého. Pridajte paradajky, dužte do omáčky až do varenia. Soľ, ak je to potrebné, pridajte trochu cukru, korenie, korenie. Obliekanie je pripravené, makaróny so syrom a paradajkami sa ukážu ako vynikajúce. Teraz variť cestoviny sami: v hrnci s horúcou, soľou vodou, nalejte slamky, špagety alebo akýkoľvek iný typ výrobku. Keď je pripravený, zlikvidujte v šľahačke, opláchnite a miešajte horúce s strúhaným syrom. Potom vložíme omáčku, korenie a znova premiešame. Pri servírovaní cestovín so syrom a paradajkami, opäť posypte syrom, môžete iného druhu a nakrájané zeleniny. Okrem rajčiakov môžete k omáčke pridať aj kúsky sladkej papriky.
Cestoviny so syrom troch odrôd
Ale recept je o niečo zložitejší v zložení a príprave, ale jedlo sa ukáže ako veľmi, veľmi originálna chuť.
Zloženie: cestoviny - 400-450 g, horúci papriky - 1 pod alebo pol, ak chcete jemnejšiu chuť. Ďalej - 1-1,5 cibule, niektoré rastlinné oleje a maslo, 250 g mletého mäsa (podľa vášho výberu - hydina, bravčové mäso, hovädzie mäso atď., Alebo rôzne). 
Dokonca aj v týchto cestovinách so syrom a paradajkami sú potrebné rajčiaky - 400-450 g konzervy, pár strúčiky cesnaku, soľ, korenie, vrátane strúhaného muštu, 100 g. kyslá smotana, 3 vajcia a niekoľko rôznych druhov tvrdého syra - len 270-300 gr.
Odlúpte horúcu papriku, nakrájajte. Urobte to isté s lukom. Do panvice vložte oba typy masla, pridajte cibuľu a suté na zlatú priehľadnosť. Ďalším krokom v tom, ako vyrobiť makaróny a syry podľa tohto receptu je miešať mleté mäso s drveným červeným korením a poslať ho do panvice, do cibule. Pokračujte v ohrievaní pri nízkej teplote až kým nebude mäso takmer pripravené. Pridajte drvený cesnak a plátky stredných paradajok. Pod vekom poklepte, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí. Potom ochutnajte soľou a korením. Zatiaľ čo je mäso varené, je potrebné variť sami cestoviny, napnúť, umývať a miešať s jednou z odrôd syra (trieť kúsok každého z nich na strúhadle). Predhriate rúru na +200. Formy alebo panvové tuky (rastlinný olej, len neľutujte, že výrobok nie je uviaznutý na dne). Zverejnite vrstvu cestovín. Potom vrstvu syra, mleté paradajky a opäť cestoviny. Zmiešaná smotana s vajcami. Na to sa naleje mušľové mušle. Omáčka sa naleje na omáčku a sypá sa syrom na vrchu. Miska sa umiestni na praženie pri priemernej teplote +180. Po približne 35-40 minútach sú hotové cestoviny so syrom v rúre. Ich vôňa nenechá nikoho ľahostajný a dokonca aj chuť bude vašim prstom lízat.
Kuchár s potešením, jesť na zdraví!
Špagety so syrom a paradajkami "hneď"
Niekedy nie je ani čas, ani túžba stojať na kachle po dobu niekoľkých hodín, aby potešili rodinu a priateľov s iným "kuchárskym majstrovským dielom". V takom prípade vám pomôže jednoduchý recept na špagety so syrom a paradajkami. Toto jedlo vyzerá príťažlivo a chuť je veľmi lákavá.
- Čerstvé paradajky - 0, 5 kg,
- Cibuľa - polovica,
- Špagety - 300 g,
- Tvrdý syr - 200 gr,
- soľ,
- cukor,
- Rastlinný olej,
- Basil.
Metóda prípravy:
Musíte si vyzdvihnúť asi päť kilogramov čerstvých paradajok, umyť ich a zapáliť vriacou vodou, odstrániť kožu a odstrániť semená. V ľubovoľnom rastlinnom oleji (v ideálnom prípade olivový olej), vyprážeme jemne nakrájanú cibuľu, polovica priemernej cibule bude stačiť. Keď cibuľa získala zlatý odtieň, na špičke noža pridajte nakrájané paradajky a cukor. Hmota by mala byť dusená na strednom ohni asi 15 minút, potom pridajte 200 gramov strúhaného syra a nakrájanej zelenej bazalky.
Špagety by mali pri varení omáčky začať variť v nasolenej vode. Po varení vypustite vodu, spojte s omáčkou a miešajte, podávajte.
Špagetová kastrólka so zeleninou, syrom a krémom
Ak máte trochu času pred príchodom hostí, môžete pripraviť jedlo pre o niečo zložitejší recept.
- Stonky pórov - 2 ks,
- Žltá bulharská paprika - 2 ks,
- Cherry tomatoes - 250 gr,
- Vajcia - 4 ks,
- Gouda - 150 g,
- Špagety - 300 g,
- Krém 20% - 200 ml,
- Parsley banda,
- soľ,
- Čierne korenie.
Metóda prípravy:
Je potrebné zredukovať dve stopky póru na veľké krúžky a pridať do varených špagiet niekoľko minút pred varením. Po tom, ako sú špagety pripravené, zložte ich do šľahača, zatiaľ čo voda odteká, vyveďte zeleninu. Strihajte 2 pásy žltého korenia na pásy, odlúpnite 250 gramov cherry paradajok a nakrájajte ich na polovicu. Nakrájajte kúsok petržlenovej vône a zmiešajte polovicu zelených so 4 vajíčkami, 150 grammi strúhaného syra Gouda a 200 mililitrov krému. Vo výslednej omáčke pridajte trochu soli a čierneho korenia. Zmiešajte špagety s výslednou omáčkou a pečte na 180 stupňov asi pol hodiny. Ozdobte zvyšné zeleniny s kastrólom.
Špagety s bolognesovou omáčkou
Slávna talianska bolónska omáčka v kombinácii so špagetami a šťavnatou jemnou zeleninou vás podmaní svojou vynikajúcou chuťou. Napriek zvukovému názoru príprava jedla podľa tohto receptu nebude spôsobovať veľa problémov, pretože produkty budú veľmi bežné a na vytvorenie majstrovského diela bude trvať len veľmi málo času.
- Špagety - 200 g,
- Hovädzie mäso - 200 g,
- 1 stredná cibuľa,
- 1 malá mrkva,
- 300 až 400 gramov čerešňových paradajok,
- Dvojica celerových stoniek,
- Parmezán - 50 g,
- Červené stolové víno - 70 gr,
- 2 strúčiky cesnaku,
- Rastlinný olej,
- soľ,
- Pepper.
Metóda prípravy:
Na začiatok ukážeme mleté mäso. Konečný výrobok môžete kúpiť v obchode alebo prejsť kusy hovädzieho mäsa v mlynčeku na mäso po tom, čo ste ich zbavili žíl. V hotovej výplni pridajte jemne nakrájanú cibuľu, rovnako ako soľ a korenie podľa vkusu.
Opatrne umyte cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak, jemne ich nakrájajte a pošlite ich na panvu. Fry zeleninu v ľubovoľnom rastlinnom oleji, kým nie sú mäkké a mierne zlaté. Potom pridajte mlynček a červené víno do panvice. Natierajte pod vekom uzatvoreným na 20 minút. V ďalšej fáze - pridať čerešňové paradajky. Aby ste to dosiahli, mali by byť po naliatí vriacej vody olúpané. S paradajkami zmes zeleniny s mletým mäsom dusené asi 20 minút. Slávna bolónska omáčka na špagety je pripravená!
V soľnej vode, varíme špagety až do polovice varenia, posaďte sa do šľahača. Špagety vložte do čistej panvice a pridajte potrebné množstvo bologneseovej omáčky. Ak si prajete, môžete pridať niekoľko výhonkov bazalky - to dodá ďalšiu chuť chuti. Všetci spoločne, aby neustále preháňali 3-4 minúty a neustále miešali. Umiestnite hotové jedlo na taniere, môžete ho zdobiť čerstvými bylinkami a strúhaným syrom.
Špagety s paradajkami a mletým mäsom so syrovou omáčkou
Špagety s paradajkami a mletým mäsom sú nielen chutné, ale aj veľmi výživné jedlo. Môžete ich nakŕmiť celou početnou rodinou.Sýrová omáčka poteší dospelých aj deti vďaka svojej jedinečnej, vynikajúcej chuti.
- Paradajky - 500 g,
- Mleté mäso - 500 gr,
- Cestoviny - 250 g,
- Rastlinný alebo mäsový vývar - 2 poháre.
- Rastlinný olej,
- soľ,
- Pepper.
Pre sýrovú omáčku:
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžica,
- Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžica,
- Tvrdý syr - 200 gr,
- Mlieko - 250 g.
Metóda prípravy:
Mäso na mleté mäso si môžete vybrať akékoľvek: hovädzie, bravčové, jahňacie alebo hydinu. Všetko závisí od vášho vkusu a osobných preferencií. Kocoviny smažte v panvici v rastlinnom oleji až do polovice, pridajte olúpané paradajky. Môžete použiť konzervované rajčiny, čerstvé ovocie alebo mierne sladké cherry paradajky - akákoľvek voľba bude úspešná. Naliať vývar do panvice s mletým mäsom a paradajkami, dobre premiešať a pridať špagety. Osušte až do úplného varenia cestovín.
Začnite pripravovať omáčku. V roztavenom masle opatrne pridajte pšeničnú múku, šľahajte metlou alebo miešačom pri nízkej rýchlosti. V hrnci zohrejte výslednú homogénnu hmotnosť, až kým nevytvorí svetlohnedú farbu. Pridajte mlieko, varte až do zahustenia a miešajte neustále. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, vložte nastrúhaný syr do zahustenej omáčky a niekoľko minút zapaľte. Syrová omáčka je pripravená.
Pridajte syrovú omáčku v špagetách s mletým mäsom a paradajkami, ozdobte misku čerstvými bylinkami. Bon appetit!
Recept na špagety s paradajkami a syrom
Najjednoduchší klasický recept na varenie špagiet je špagety s paradajkami a syrom.
Potreba (pre 4 porcie):
1 balenie (300 g.) Špagety,
4-5 veľkých paradajok (zrelé, "mäsité" paradajky sú ideálne),
pol veľká žiarovka,
bazalka, oregano, soľ a korenie podľa chuti.
Špagety by mali byť predvarené vo vriacej soľnej vode. Zvyčajne je na obale vyznačený požadovaný čas varenia, ale zriedka presahuje 5 minút. Nezabudnite, že klasické talianske cestoviny v žiadnom prípade nemôžu byť varené mäkké, musia byť ťažké.
Zatiaľ čo varenie cestoviny, odlúpnite paradajky a jemne nakrájajte.
Cibuľa je tiež stojí za to sekanie docela jemne: to bude dať chuť na paradajkovú pastu a nebudú viditeľné.
Opečte cibuľu a paradajky v horúcej panvici s priemerným množstvom rastlinného oleja.
Potom, čo boli paradajky premenené na homogénny mush, znížte teplotu na minimum, soľ a pridajte korenie a korenie, nakrájané čerstvé alebo sušené bazalky, oregano a kryt s vekom, nechajte ďalších 10-15 minút.
Zatiaľ čo omáčka varí, môžete syr strúhať na strednom strúhadle. V ideálnom prípade by sa okrem obvyklého tvrdého syra mal pridať parmezán do hotových špagiet, ale jeho absencia sa nestane kritickou.
Po tom, ako sa paradajková omáčka vaří, mali by ste s ním premiešať predvarené špagety a nechať ju stáť 1-2 minúty.
Hotová misa je položená na plochých platniach a na vrchu posypaná strúhaným syrom.
Môžete ho zdobiť niekoľkými listami bazalky (fialová bazalka, ktorá vyhovuje vašej chuti) a cherry paradajky.
Ostatné recepty na varenie špagiet s paradajkovou pastou a syrom zahŕňajú huby, kurčatá, hovädzie alebo bravčové mäso, ktoré musíte vyprážať v tej istej panvici skôr, ako začnete s vafením rajčiakov. Okrem týchto zložiek môžete pridávať jemne nakrájaný cesnak a rôzne bylinky (tymian, rozmarín atď.).
Podávajte špagety so syrom a paradajkami s chladeným bielym vínom. Nealkoholické nápoje sú ideálnymi domácimi limonádovými a bobuľovými ovocnými nápojmi, ako aj ľadovým čajom.
Proces varenia
Tí, ktorí nemajú radi pokrmy, ktoré je potrebné dlho variť, môžu vytvoriť makaróny s paradajkami a syrom v kuchyni - na to potrebujete len 25 minút. Rozmanitosť cestovín, rovnako ako odroda syra, si môžete slobodne vybrať chuť - vybral som si rezance a parmezán.
Páči sa mi to v kombinácii so zeleninou, pretože nikdy nie je suchá, to znamená, že cestoviny sú šťavnaté, v omáčke s príchuťou číreho syra. Paradajky môžu byť použité aj akékoľvek - tie, ktoré sú na dosah ruky.
Pridajte nudle do hrnca alebo panvice, pridajte soľ a naplňte horúcou vodou. Nádobu umiestnite na kachle a pridajte jej obsah do varu. Potom zhnite teplo na minimum a varíme cestoviny 15 minút. Vhazujte do šľahača a opláchnite.
Kým sú cestoviny varené, odlúpnite cibuľu a opláchnite vodou. Nalijte rastlinný olej do panvice a zohrejte panvu na kachle. Cibuľu nakrájajte na polkruhy a smažte asi 2-3 minúty.
Umyte rajčiaky a vyrežte zelené srdce. Nakrájajte na veľké kocky a pridajte do otsefserovannom cibule. Pridajte nejaký soľ a granulovaný cukor na vyrovnanie kyslosti rajčiakov. Zmiešajte a protome na sporáku asi 3-5 minút, kým rajčiaky nedosahujú šťavu.
Do panvice pridajte varené makaróny, premiešajte. Odstráňte panvicu zo sporáka a namočte parmezán na pastu. Ozdobte cestoviny s paradajkami a syrom s čerstvými bylinkami a podávajte stôl.
Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!
Opis misky.
Dobrý deň, milí čitatelia!
Talianska kuchyňa je veľmi farebná, je plná niekoľkých jednoduchých variť a vynikajúcej ochutnávky kulinárskych výrobkov. Osobitné miesto medzi nimi správne vezme cestoviny. A naozaj - je to úžasné jedlo, ktoré je pevne zakorenené v ponuke našich ľudí, hoci v zjednodušenej podobe. Ale pre Talianov tento produkt nie je bežným kulinárskym produktom, je to ich pýcha a súčasť potravinovej kultúry.
Keď varia cestoviny, nevaria, vytvárajú umelecké dielo, kombinujú ich s rôznymi druhmi omáčok, bylín, zeleniny a korenín. Keď sa pozriete na výsledok - slzy prídu na svetlo - akú krásu. Keď sa pokúšate - duša spieva - také potešenie. To je to, čo sú cestoviny.
Radím vám, aby ste vzali príklad od vynálezcov cestovín a nielen ich variť a jedzte si s kečupom a napríklad s párky, ale postupujte podľa jednej z receptov, ktoré, verte mi, nezklamú. Podobným spôsobom vám chcem ponúknuť. Bol vyzvaný priateľom môjho manžela. Ja sám som neočakával, že obyčajné cestoviny, podľa receptúry Talianov, sa môžu premeniť na úžasnú cestovinu, ktorá nepotrebuje ďalšie prídavné látky v mäse.
Zvlášť chcem spomenúť omáčku. Robí jedlo tak vonné a šťavnaté, vďaka bylinkám a paradajkam. Proces prípravy je jednoduchý, všetko dômyselný a nevyžaduje veľa času.
Štyri porcie v našej rodine odišli s treskom a za pár minút nič nebolo. Všetci boli potešení.
Takže vám navrhujem, aby ste čo najskôr začali pripravovať toto nádherné jedlo ...
Zloženie jedál.
- Cestoviny z tvrdej pšenice - 200 g.
- Čerstvé paradajky - 400 g (2 kusy).
- Koriander alebo petržlen - 50 g.
- Tvrdý syr "ruský" - 150 g.
- Korenie (provensálske byliny a korenie) - 3-4 g.
- Soľ - 8-10 g (1 lyžička).
- Voda - 3 litre.
- Rastlinný olej na vyprážanie - 80 ml (4-5 polievkových lyžíc).
- Olivy - 30 g (8 kusov).
Recepty riadu.
Prípravky pripravte. My sme umývať paradajky a zeleninu dobre pod tečúcou vodou. S olivami vypúšťajte kvapalinu. Cestoviny sa dajú vybrať podľa vášho vkusu, ale len z tvrdej pšenice. Dnes mám špagety.
Vložte hrniec vody na kachle a priveďte tekutinu do varu. Majte na pamäti, že cestoviny sa v budúcnosti nelepia, voda by mala byť aspoň 15-20 krát vyššia ako suchá zložka.
Bez straty času pripravíme omáčku. Vložte panvicu s rastlinným olejom (4 lyžice) na kachle. Ak chcete, aby sa misky viac stravovali, množstvo oleja sa môže znížiť trikrát a nahradiť ju ďalšou vodou na varenie. Paradajky (2 kusy) nakrájané na malé kocky, tým menšie, tým lepšie.
Pripravíme zeleninu na horúcu panvicu, znižujeme vykurovací výkon a smažíme ju 3 minúty.
Zelení (50 g) jemne nasekané.
Do rajčiakov pridajte koriandro (40 g) a zmes pokračujte v ohrievaní pri strednom ohreve 3 minúty.
Medzitým sa voda v panvici začala variť, do nej vložiť špagety a miešať, aby sa nelepila. Varenie cestoviny asi 10-12 minút do varenia (v závislosti od typu výrobku z múky je na balení vždy uvedený požadovaný čas varenia).
A nezabudnite soľou. Do panvice pridajte 1-2 lyžice soli. Zamiešame.
Olivy (8-10 kusov) prerezané na tri časti.
Pridajte korenie (1 lyžičku) a soľ (1/4 lyžičky) na paradajky a zeleninu.
Aspoň poslať olivové panvici. Pokračujeme v zahrievaní a miešame príležitostne ďalších 5 minút, až kým zelenina nie je mäkká, takže rajčiaky sa nestanú suché, v prípade potreby pridajte trochu vody alebo rastlinného oleja.
Trieste tvrdé syry (150 g) na hrubom strúhadle. Pri servovaní nás bude potrebovať.
S hotovými špagetami nalejte vodu. V tomto prípade bola hmotnosť výrobku približne trojnásobkom pôvodnej hmotnosti.
Vložte cestoviny na tanier (200 g na porciu), položte 4-5 polievkových lyžičiek (100-150 g) omáčky, posypeme strúhaným syrom a bylinkami podľa vkusu.
Pred použitím musí byť miska zmiešaná tak, aby pramene roztaveného syra obalili celý povrch cestovín a omáčka bola rovnomerne rozložená, potom budú varené cestoviny neuveriteľne šťavnaté a chutné a prinesú vám nielen sýtosť, ale aj nezabudnuteľnú chuť.
