Ako variť domácu kuraciu polievku s cestovinami

Dnes budeme podľa môjho názoru variť najchutnejšie kuracie polievka s cestovinami a zemiakmi. Je jednoduché variť polievku, je to kuracia polievka, ktorá najlepšie pochádza z malých jemných nudlí, každý miluje túto polievku - deti i dospelých. Recept je najlepšie použiť domáce kurča, je to veľmi vhodné, vývar vychádza voňavé, bohaté.

Noodle pre recept je lepšie použiť tvrdú pšenicu, nie je varené mäkké, zostane celá. Uistite sa, že pridáte mrkvu a cibuľu, zemiaky, niektoré zeleniny. Kuracia polievka - perfektné jedlo pre obedné jedlá, celá rodina bude spokojná s takým výdatným a chutným jedlom.

prísady:

Domáce kuracie mäso - 300 g
Voda - 1,5-1,7 litra
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Vermicelli - 60 g
Soľ, korenie - podľa vkusu
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Kôpor - 5 kvetov

Proces varenia

Pripravte všetky produkty v zozname. Vezmite si hrniec, ktorý zapadá do objemu, naplňte hrniec vodou, potom ho vložte do ohňa a priveďte do varu. Kuracie kúsky je možné použiť, predpláchnite a vysušte. Vložte kusy kuracie do vriacej vody a potom varíme kurča 30 minút.

Po určenom čase musíte očistiť a umývať zemiakové hľuzy po umývaní a sušení. Zemiaky nakrájame na tyčinky strednej veľkosti a pošlete ich na panvové varenie zemiakov v bujóne na 15 minút.

Cibuľu olúpte, opláchnite a vysušte. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Odlúpnite a umyte mrkvu, rožnú mrkvu po strednom strúhadle.

Zahrejte lyžicu masla na panvicu, potom položte mrkvu a cibuľu, orestujte zeleninu 5-6 minút, občas premiešajte.

Keď sú zemiaky hotové, vyberajte kurča, rozoberte ho na kúsky a vráťte ho späť do panvice.

Nalejte praženie a rezance do panvice, priveďte k varu, soľ a korenie, vypnite teplo.

Pokiaľ je to žiaduce, vložte do panvice nakrájaný kôpor. Hrniec zakryte viečkom a vylejte polievku na 5-7 minút.

Po vrstvení a podávaní.

Možnosť 2: Rýchly recept na kurčatovú polievku s cestovinami a zemiakmi

Ak chcete čo najrýchlejšie variť kuraciu polievku, je lepšie zvoliť filé pre vývar. Mäsové kúsky sú varené omnoho rýchlejšie ako kosti. Nudle by mali byť tiež správne zdvihnuté. Najlepšou voľbou pre rýchly recept by bola tenká "pavučina". Nebudeme sauté zeleniny, dostaneme ľahkú polievku, celkom vhodnú na stravu.

prísady:

libra čerstvého kuracieho filé,
100 g vermicelli-gossamer,
malá cibuľa,
polovice strednej mrkvy,
tri stredne veľké zemiaky.

Ako rýchlo variť jednoduchú kuraciu polievku s cestovinami a zemiakmi

Filé dobre umyjeme, nakrájame a dajte do hrnca s 2 litrami vody.

Celé, ale očistené cibuľu vložte do vody s mäsom, vložte hrniec na intenzívne teplo. Pred varením je povinné zbierať a hádzať penu. Napriek tomu, že bude podstatne menej ako z kostí, stále je nežiaduce odísť.

Zatiaľ čo vývar začne variť, olúpejte mrkvu a jemne si ju rozotrite. Pridajte drvenú mrkvu do panvice až po odstránení všetkej peny.

Varte štvrťhodinu hodinu za studena kuracie prstence pod stredným ohrevom a potom položte na tanier. Nezabudnite zakryť hrniec tak, aby kúsky kurčiat nebolo bielené.

Vo vriacom vývaru nakrájajte malé nakrájané zemiaky. Nevyrezávajte na plátky, pripravujú sa dlhšie. V tomto štádiu by mal byť vývar jemne solené.

Varte zemiaky do mäkkej, pridajte mäso a cestoviny. Polievku pridáme do varu a ihneď ju odoberáme zo sporáka - pavučina sa nevyžaduje na varenie.Trochu nechajte stáť, nalijeme kuracie polievku na platne a podávame.

Možnosť 3: talianska kuracia polievka s cestovinami a zemiakmi (so smotanou)

V talianskej kuchyni je veľa jedál varené so smotanou a prvé kurzy nie sú výnimkou. Kurací a smotanový vývar je perfektnou kombináciou. Polievka je mierne hrubá kvôli prídavku škrobu. Nepokúšajte sa nahradiť kukuricu, ekvivalent zemiakov, nie je dosiahnutá správna chuť.

prísady:

tenké vermicelli - 120 g,
450 gr. kuracie prsia,
pol šálky konzervy kukurice,
dva zemiaky
lyžice kukuričného škrobu, suchého škrobu,
tri lyžice mlieka
dve tretiny šálky silného krému.

Ako variť

Ak chcete začať variť vývar. Môže sa variť len s jedným filé, alebo môžete pridať jedno kuracie mäso späť do mäsa - polievka bude bohatšia a viac uspokojujúca. Vyplnené kurča naplníme piatimi šálkami studenej vody podľa pravidiel, ktoré pripravíme na priehľadný vývar. Odporúča sa okamžite vyseknúť prsia do plátkov. Ak sa používajú iba filé, variť dlhšie ako 20 minút a ak ich vrátite späť, zdvojnásobte čas.

Vyberáme všetko mäso z kuracieho vývaru. Chrbát, ak je pridaný, odstránime, to nie je užitočné, a dali sme filé do platne a krytu.

Pridajte varené zemiaky do vriaceho vývaru a varte, až kým sa nedrží.

Súčasne so zemiakmi, v samostatnej panvici, podľa pokynov na obale pripraviť rezance. Polotovary hotové výrobky hádzame, opláchneme horúcou vodou a dobre usušíme.

Keď sú zemiaky varené, kontinuálne miešať obsah panvy, naliať smotanu do tenkého prúdu. Varené filé vložíme do polievky a bez varu sa varíme asi desať minút.

Naliate mlieko do malej misy a opatrne premiešajte škrob. Nalejte zmes do hrnca s polievkou a ihneď ju premiešajte.

Sezóna s korením, pridajte nejakú soľ, pridajte kukuricu a dobre sušené mäso. Varíme polievku s malým vrieť na pár minút a okamžite slúži.

Možnosť 4: Jemná kuracia polievka s cestovinami a zemiakmi, hubami a roztaveným syrom

Ďalšia kuracia polievka s jemnou krémovou chuťou. V tomto čase v prvej miske uvedieme nie krém, ale pridáme ho roztaveným syrom. Kvalitný výrobok je zárukou vynikajúcej chuti, nemali by ste brať syr s rastlinnými prísadami. Na príchuť pridajte kuraciu polievku so šampiňónmi.

prísady:

tri malé zemiaky
70 gr. malé rezance,
čerstvé šampiňóny - 150 g,
100 g spracovaného syra,
všetky časti kurčatovej pary - 300 g,
žiarovky, žiarovky,
35 ml rastlinného oleja, vysoko čistené,
bobkový list
jeden a pol litra vody.

Krok za krokom recept

Prvá vec, ktorú treba začať, je urobiť jasný vývar. Ak chcete urobiť polievku bohatú, kostnaté časti vtáka sú vhodnejšie a môžete použiť prsia na rýchlejšie varenie. Umývanie kurča a nalievanie dvoch litrov vody, nastavte na ohrev. Po odstránení peny a varení ľahko pridajte nejaký vývar. Pridajte lavrushka, variť pod vekom miernym vrieť: prsia 25 minút, kostičky dvakrát tak dlho.

Kým polievka je varená, pripravte si huby a zeleninu. Umyte šampiňóny, nakrájajte na taniere. Veľké huby sa lepšie rozrezávajú na široké pásy. Melenko skartuje cibuľu, zemiaky, nakrájame na tenké palice. Nezabudnite naplniť zemiaky vodou, aby ste neprestali.

V panvici na malom množstve oleja presuňte cibuľu, pridajte huby a zahrievajte, až kým sa neodparí všetka viditeľná vlhkosť.

Dostávame mäso z kuracieho vývaru. Mierne ochladzujte, nakrájajte na kúsky, ak sú kosti, odstráňte ich.

V hrnci s vriacim vývarom namočte zemiaky a mäso, varte asi osem minút. Pridajte huby dusené cibuľou a opečte trochu dlhšie.

Polievku sme vložili do polievky. Opatrne premiešajte, pokračujte v ohrievaní až do varených cestovín. Nudle by mali byť mäkké vonku, ale zostávajú tvrdé zvnútra.

Pridajte malé kocky roztaveného syra a zahrejte, miešajte, kým sa nerozptýlia. Varíme polievku ďalšiu minútu, vypnite ju.

Pri takejto polievke si môžete smotanový syr odložiť do misiek, rýchlejšie sa rozptýli. Šampiňóny je možné nahradiť hubami ustríc alebo ľubovoľnými lamelovými lesnými hubami, ako sú lišty alebo medové huby.

Možnosť 5: Rýchla kuracia polievka s cestovinami a zemiakmi (s karbanátky)

Ďalšia rýchla kuracia polievka. Žiadny čas strávený varením vývaru. Malé karbonátky sú tvorené z hydinového mäsa skrúteného do mlynčeka, ktoré dávajú polievke bohatý tuk.

prísady:

čerstvé kuracie filety, s hmotnosťou do 400 gramov,
malá mrkva a päť stredných zemiakov,
cibule,
80 gr. cestoviny (vermicelli),
dve lyžice masla
malý list vavrína.

Ako variť

Umyte filé a vysušte. Nakrájajte na kúsky, otočte v mlynčeku na mäso. Môžete si zakúpiť zakúpený polotovar - vypchávka by mala byť hustá a homogénna.

Posypte kuracie mlynček s korením, pridajte nejakú soľ, potom dobre premiešajte a poraďte. Vlhké ruky, vytesávajte malé guľôčky. Pre šťavu možno k cibuľke pridať cibuľu. Je potrebné, aby ste po mäso otočili, alebo na tretie médium.

Prinášame do varu dva a pol litra pitnej vody. Ponorte maslovými guľami do vriacej kvapaliny a po oparení opäť varíme na strednom ohni 10 minút.

Kým maslovacie guľky varia, zachránime cibuľu a mrkvu v masle. Dokončené obväzy by nemali vychádzať v suchu alebo príliš vyprážané. Zmiešajte zeleninu často, ak je to potrebné, môžete vyliať trochu vody z panvice (2-3 lyžice).

Vložte nakrájané zemiaky do hrnca s varenými karbanátky. Po odstránení peny sa varí štvrťhodinu.

Vložte zeleninovú polievku do polievky a nalejte do polievky zeleninu. Pridajte Lavrushku, ochuďte soľou a varíme asi päť minút, až kým nebude hotová cestovina.

Možnosť 6: Ľahká kuracia polievka s cestovinami a zemiakmi na krídlach (s vajcami)

Kuracie mäso, ak si myslíte, že ide o kuchára, a žiada o polievku a všetko bez stopy. S cestovinami pripravenými polievkami zo všetkých častí jatočných tiel, ako napríklad z krídel.

prísady:

štyri veľké kuracie krídla,
veľké zemiaky,
dve vajcia,
mrkva - jedna malá koreňová zelenina,
vetvičky kôpru,
dve lyžice jemných zázvorov,
malá cibuľa
dve korenie,
cesnak.

Krok za krokom recept

Rozstrihneme krídla pozdĺž kĺbov, umyjeme ich a položíme do hrnca s jedným a pol litrom čistej vody. Po varení, odstráňte penu, pridajte cibuľu bez šupky, korenie, dva strúčiky cesnaku a Lavrushka. Varenie vývaru štvrť hodiny.

Odstráňte z hotového vývaru všetky koreniny, cesnak a cibuľu. Nie sú potrebné, všetky príchute už boli získané vývar.

Odlúpte mrkvu a zemiaky. Mrkva troch stredných strúhadiel, zemiakové hľuzy nakrájame na malé kocky, nakrájame zeleninu do vývaru a pokračujeme varením, kým sa zemiaky nezmäknú.

Vajíčka oddejte samostatne. K plášťu bolo dobre odstránené, nezabudnite pridať lyžicu soli do vody. Varené tvrdé vajcia sa ochladia ponorením do misy so studenou vodou, potom sa čistia a nakrájajú na plátky.

V hrnci s hotovými zemiakmi zaspávajú vermicelli. Dobre rozmiešajte, polievku sem priveďte do varu a potom asi 3 minúty varte. Na konci pridajte jemne nasekaný kôpru a vajcia.

Možnosť 7: Letná kuracia polievka s cestovinami a zemiakmi

Jednoduchý recept na kuraciu polievku s paradajkami. Paradajky dávajú polievku nielen ľahkú kyslosť, ale aj príjemnú farbu. V neprítomnosti môžu byť čerstvé paradajky nahradené v konzervách alebo zmrazené.

prísady:

parné kurča - 600 g,
300 gramov zemiakov a čerstvých zrejúcich paradajok,
malá cibuľová hlava,
60 gr. rezance,
cesnak,
100 gramov čerstvého alebo mrazeného hrášku,
kukuričný olej - 30 g,
Kôpor alebo mladá petržlenová vňať - na chuť.

Ako variť

Na jeden a pol litra vody pripravíme vývar.Čas závisí od toho, ktorá časť vtáka bola prijatá. Prsník by mal byť varený o viac ako pol hodiny, hydina s kosťami, štyridsať minút. Odporúča sa ihneď vyseknúť mäso, aby ste ho nemuseli vyberať z vývaru a neskôr ho rozložiť.

Vložte odlúpané a nakrájané zemiaky do vriaceho vývaru. Pridajte do varu, odstráňte penu a nechajte na nízkej teplote.

My sme umýva rajčiaky. Poškriabte s vriacou vodou, odstráňte šupku z paradajok a nakrájajte na plátky. Pridajte plátky paradajok do polievky so zeleným hráškom po 15 minútach. po zemiakoch.

Čistíme dva cesnakové kebabky a cibuľu. Melenko prerezal jeden a druhý. Smažte cibuľu s cesnakom v oleji, kým cibuľové plátky nestratia matné.

Vložte obsah panvice do hrnca s polievkou a varte ešte jednu štvrtinu hodiny.

Naliať vermicelli polievku, priveďte do varu. Po zohriatí na nízkej teplote po dobu 7 minút ju vypnite a nechajte ju stáť rovnako.

Pri podávaní každej porcie kuracieho polievka posypte jemne nakrájaným kôprom.

Možnosť 8: Výdatná kuracia polievka s rezancami a zemiakovými knedľami

Zemiaky je možné vložiť do polievky nielen na plátky. Prvá miska bude mať originálny vzhľad, ak robíte knedle zo zemiakov. Recept, rovnako ako predchádzajúce, je jednoduchý, aj napriek originalite.

prísady:

zemiak - päť malých hľúz,
tri a pol litra kuracieho vývaru,
malá mrkva,
stredná žiarovka,
veľké vajce
tri lyžice zeleniny a jedného masla,
cesnaková hlava,
pol šálky jemných zázvorov,
dve lyžice múky.

Krok za krokom recept

Bujón je pripravený vopred alebo varený priamo v procese polievky na varenie. Ak chcete získať tri a pol litra bohatého kuracieho vývaru, potrebujete 700 gramov kostrových častí hydiny na 3,5 litra vody. Pri varení, vývar je naplnený lavrushka a korenie, je dobré, aby aj zeleninu. Cibuľa a mrkva sa úplne ponorili, predčistili a dobre sa opláchli vodou.

V oddelenom panvici odvarte olúpané zemiaky na pripravenosť. Naplňte vodu, rozmiešajte zemiaky v zemiakoch a jemne ich ochlaďte.

Naliať múku do zemiakovej kaše a korenia. Po rozbití vajíčka jemne pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Zemiakové cesto by sa malo ľahko posunúť z lyžice.

Jemne nasekaná cibuľa a mrkva strúhaná v stredných štiepkach sú pasterované v zmesi oboch olejov.

Pripravený vývar sa umiestni na rýchly požiar. Akonáhle sa začne variť, ponoríme do neho dve čajové lyžičky. Po dobu 15 sekúnd, s jedným sme sa háčik trochu zemiakového cesta, s druhým pomôžeme vytvoriť čistý knedlík z nej, a znížiť ju do vriacej vývar. Keď uvoľníme všetko zemiakové cesto týmto spôsobom, čakáme na varenie.

Naplňte polievku zeleninovým zazharkoy, pridajte nejakú soľ a vložte do nej vodu. Varte do mäkký, pridajte nakrájaný cesnak, môžete dať trochu nakrájaným kôprom.

Možnosť 9: Voňavá kuracia polievka s cestovinami a zemiakmi (s dymom)

So špeciálnou bohatou arómou sa získavajú polievky na prírodných údených výrobkoch. Takéto jedlá zvádzajú s príjemnou chuťou a ľahkou arómou dymu. Na menu a kvôli rozmanitosti by mala byť zahrnutá kuracia polievka s mletým klobásou a údenými zemiakovými krídlami.

prísady:

päť údených krídel
600 gr. zemiaky,
malá mrkva a rovnaká cibuľová hlava,
tri polievkové lyžice jemne zlomených špagiet,
plátok citróna,
štyri čierne čierne korenie,
rafinovaný olej,
jemne nasekaná petržlenová vňať - jedna a pol polievka.

Ako variť

Údené krídla sa rozrežú na dve časti kĺbu. Vložte do hrnca, naplňte objem troch litrov vodou a položte na kachle. Privediete do varu, nastavte horúčavu tak hlasno, varte vývar na štvrťhodinu.

Olúpané zemiaky dobre umyté tečúcou vodou, nakrájame na malé kocky.

Dip zemiaky vo vriacom vývaru, položte lavrushki a korenie. Zakryte viečko a pokračujte v ohrievaní polievky pri nízkej teplote.

Zatiaľ čo zemiaky sú varené jemne nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou, cestoviny v rastlinnom oleji sú mäkké.

Rozširovali sme v bujóne na hotové zemiaky. Zmiešajte, vylejte vermicelli a pripravte polievku na pripravenosť. Nakoniec pridajte sekanú zeleninu, odstráňte z tepla. V hotovej polievke položte plátok citróna a nechajte stáť pätnásť minút.

Možnosť 10: Tradičná kuracia polievka s cestovinami a zemiakmi

Stalo sa tak, že "najviac kuracie polievka", samozrejme - rezance. A rezance, zmiešané s domácimi vajíčkami, nebudú obísť žiadneho konkurenta cestoviny. Príprava takých nenáročných polievok v obci a hlavnom meste, ochutených paradajkami alebo adjikou, nechajte biele a dokonca aj varené z údených krídel. Ponúkame teraz variť najjednoduchšiu, klasickú polievku dostupných produktov.

prísady:

polovica kuracího mäsa, asi 700 g,
tri zemiaky
malá cibuľová hlava a stredná veľká mrkva,
100 gramov jemnej špenátu alebo špagiet,
dve malé listy lavrushka,
dve lyžice čistého rastlinného oleja.

Podrobný recept na kuraciu polievku s cestovinami a zemiakmi

Chuť polievky závisí od kvality vývaru, kurča by sa malo dôkladne opláchnuť studenou vodou a po vyšetrení pokožky na prítomnosť peria. Ak sú ponechané pne, mali by byť odstránené a najjednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť, je pomocou pinzety.

Vložte kurča do panvice, nie nakrájajte na kúsky, nalejte 2 litre. studenou vodou. Pokúste sa použiť iba filtrovanú vodu, kvalita vývinu závisí do značnej miery na nej.

Umiestili sme panvu na "najrýchlejší" oheň, priveďte obsah do varu. Počas tohto časového obdobia je dôležité starostlivo zhromaždiť penu, miešať s vriacim vývarom, zničí ju tým, že bude zakalená.

Po varení znížte teplo na médium, pridajte lavrushku a zakryte viečkom. Kurací vývar trvá v priemere až 45 minút, hydinové mäso by malo byť mäkké a dobre oddelené od kostí.

Zatiaľ čo sa pripravuje vývar, aby ste ušetrili čas, môžete pripraviť zapečenie. Čistíme mrkvu a cibuľu, oštepíme koreňovú plodinu stredným strúhaním a cibuľu nakrájame na malé kúsky. Orestujte zeleninu v oleji až do zlatohnedej.

Brambory jemne očistite, hľuzy rozpustite v tenkých kockách alebo kocky. Je to takýto spôsob krájania, ktorý je vhodnejší pre kuracie polievky, ale môžete to znížiť podľa vašich predstáv - hrubšie. Naplňte zemiaky vodou tak, aby nebol tmavý až do správneho momentu.

Kurací vývar je pripravený, teraz musíte z neho vyberať kurča a napiť ho. Filtrovaný vývar sa naleje do hrnca a opäť sa nastaví na rýchly požiar. Zozbierané mäso sa vyberie z kostí, rozreže na malé plátky alebo sa rozoberá pozdĺž vlákien.

V rýchlo varnom vývaru namočte zemiaky. Varte do mäkký, pridajte panvicu a kusy mäsa, pridajte trochu soli. Privediete do varu, vynechajte mäsitosť v polievke a dobre premiešajte. Varte asi 7 minút pri nízkej teplote a odstráňte z tepla. Je dôležité, aby sa nestrácali vermicelli, inak by sa to stalo chrumkavým a zmäteným.

Hotová polievka s rezancami musí chvíľu stáť. Namočte ho aspoň štvrťhodinu, nudle sa nabublia trochu viac a nakŕmia arómu polievky.

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Takže naše jedlo určené na varenie kuracie polievka s rezancami sa skladá zo sady kuracieho polievka, vody, zemiakov, mrkvy, cibule, korenia univerzálnej (mám ju pozostáva zo sušenej zeleniny a soli), gossamer rezance, čerstvej petržlenovej kôry, soli a korenia čierny hrášok.

Najprv položme do ohňa nádobu s vodou, do ktorej vložíme dôkladne umyté sady kuracieho polievka. Varte na strednom ohni asi 40 minút. Nezabudnite odstrániť penu po varení. Medzitým peeling mrkva a cibuľu. Rozdrviť zeleninu: mrkva - stredné plátky (môžete dokonca na veľké strúhadlo), a cibuľa - skôr malé. Cibuľa, mimochodom, ju môžete úplne dať a potom ju chytiť a odhodiť.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na ľubovoľné kusy - môžete si nahrať kocky alebo kocky (podľa vlastného uváženia).

Tiež okamžite pripravte čerstvé bylinky: umyte kôpru s petržlenom, jemne nakrájajte s nožom a nechajte, kým to nebudete potrebovať.

Kuracie mäso bolo varené - mäso bolo mäkké a ľahko sa oddelilo od kostí. Vyberáme kurča a filtrujeme vývar tak, aby hotová polievka bola priehľadná. Odstráňte mäso zo semena a vložte ho späť do vývaru. Vložte panvicu na kachle a priveďte ju do varu.

Položte zeleninu do vareného vývaru: zemiaky, mrkva a cibuľa. Varíme všetko asi 20 minút - doba varenia závisí od veľkosti zeleniny.

Keď sú zemiaky a mrkva dostatočne mäkké, položte nudle, ktoré sa veľmi rýchlo pripravujú, a nakrájané zeleniny. Soľ kuracia polievka a pridajte korenie.

Varenie všetko potrebujete asi päť minút na nízkej teplote. Pavučina je veľmi tenká, takže sa stáva mäkkou v priebehu niekoľkých minút.

Servíruje hotovú kuracie polievku s horúcimi rezancami. Ak je to potrebné, môžete pridať ďalšie čerstvé voňavé bylinky. Bon chuť k vám a vašej rodine!

Všeobecné zásady varenia

Všetky jedlá sú pripravené na základe kuracích vývarov. Z filé sa ukazuje menej kalórií, ale menej výživné. To je skvelá voľba pre dievčatá. A ak budete variť na základe drobov alebo iných častí, potom bude tento vývar oveľa viac uspokojujúci.

V každej z polievok položte štandardnú zeleninu: cibuľu, mrkvu, zemiaky. Ale môžu byť doplnené, vymazané a nahradené. Je ľahké experimentovať s týmto pokrmom. Dôležitú úlohu, ktorú zohrali zeleni na konci varenia.

Umyte filé a nakrájajte na niekoľko kusov. Preveďte do trojlitrovej panvice a nalejte dva litre vody. Dajte do ohňa a po varení variť asi pol hodiny, zatiaľ čo pena by mala byť odstránená lyžičkou.
S mrkvou odstráňte šupku a rozotrite ju.
Nakrájané cibule jemne nakrájajte cibuľu a presuňte ju do panvice. Smažte trochu oleja a po troch minútach pridajte mrkvu. Osolíme. Odoberte z tepla ďalšie tri minúty.
Brambory odlúpnite a nakrájajte na stredne veľké kocky.
Odstráňte varené mäso z vývaru, počkajte, kým sa trochu ochladí a potom aj nakrájajte na kocky.
Vložte zemiaky do vývaru. O desať minút neskôr položte smaženie z panvice a tiež mäso.
Potom pridajte vermicelli. Je potrebné rýchlo miešať, aby sa rezance nelepili.
Varte o jednu minútu menej, ako je uvedené na obale nudlí. Sezóna a vypnite kachle. Počkajte niekoľko minút pod vekom, kým nie sú pripravené rezance. Potom slúžte.

Tip: Ak chcete získať viac bohatého vývaru, namiesto filéte, je lepšie, aby ste zobrali boky alebo späť a môžete variť celé kurča. Bude to trvať dlhšie.

Počet porcií

Varenie kurací vývar.
Umyte kurča, vložte do panvice studenou vodou a priveďte do varu.
Znížte teplo, odstráňte penu skimmerom, položte olúpnutú celú cibuľu a varíme pri nízkej teplote po dobu 40-50 minút.
15 minút pred pripravenosťou soľte vývar.

Odstráňte kurča z vývaru, mierne vychladzte, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na pásy.

Rada.Ak ste varili vývar na krídlach alebo nohách, môžete ich nechať celé v polievke bez toho, aby ste oddelili mäso od kostí. Cibuľa, ktorá bola varená v bujóne, je vyhodená - už dávkovala všetku svoju chuť a prospešné vlastnosti pre vývar.

Brambory nakrájame na malé kocky alebo pásy, vložíme do vývaru a varíme 10-15 minút od okamihu varu.

Peel a nakrájajte cibuľu.
Hrozí mrkva na hrubom strúhadle (alebo strúhadlo pre kórejskú mrkvu).
Zahrejte trochu rastlinného oleja do panvice, položte cibuľu a smažte a miešajte 4-5 minút.
Pridajte mrkvu, premiešajte a zeleninu vyprážajte asi 4 minúty.
Dajte zeleninové vyprážanie do polievky.
Vráťte kuracie mäso na plátky alebo na celé krídelká / nohy na panvici.
Potom pridajte zeleninu a varíme polievku po dobu 3 minút, až kým nebude hotová cestovina.

Rada.Aby nedošlo k zámene s časom varenia a aby sa cestoviny neprehnali, pozrite sa na balenie cestovín a variť podľa času uvedeného na obale. Ak je polievka varená s malými cestovinami, ktorých doba varenia nie je dlhšia ako 3 minúty, môžete jednoducho dať cestoviny do hotovej polievky a panvicu odstrániť z tepla. 10-15 minút, kým sa polievka nevloží, cestoviny dosiahnu plnú pripravenosť.

Soľnú polievku, ak je to potrebné, ochutnajte a pepte s čerstvou mletou korením.
Vypnite teplo, pridajte nakrájanú zeleninu a nechajte ju stáť pod vekom.

ZLOŽENIE

Kuracie stehno 2 kusy
Zemiaky 4-5 kusov
Mrkva 1 kus
Bow 1-2 kusy
Soľ 2-3 Art. lyžice

1. Pripravte všetky potrebné prísady. Odlúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Varte 3 l. voda, poslať kurčaťu kurčaťa. Čas od času odstráňte penu.

2. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Keď má vývar bohatú farbu a chuť a vaše nohy sú pripravené, pošlite ich na zemiaky a varte 15 minút.

3. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte.

4. Zmrznite mrkvu. Smažte cibuľu a mrkvu v slnečnicovom oleji, až kým nebudete mäkký.

5. Akonáhle sú zemiaky mäkké, ale ešte sa nerozkladnú, pridajte zátky.

6. Pridajte zeleninu. Soľ na chuť, môžete pridať korenie. Ochuďte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

7. Podávajte horúcu polievku. Bon appetit!

Príprava:

1. Kuracie kurajte v strednom ohni 30-40 minút. Kto má rád viac výživový vývarek, po 20-25 minútach môže byť vyčerpaný a vyliaty do panvice s čerstvou vodou, pokračujúci varenie kuracieho mäsa, čím sa znižuje obsah kalórií.

Pre tých, ktorí milujú tlustší vývar - nemôžete vypustiť a pokračovať v varení na rovnakú vodu, ktorá sa naleje od samého začiatku.

Nezabudnite odstrániť mierku včas tak, aby sa okolo vás nenarazili škaredé "pavučiny" tvrdenej peny. To len zhorší vzhľad bujónu a chuť nie je príliš príjemná na to, aby sa chytila v hotovej miske.

2. Keď je mäso dobre varené, je potrebné ho spolu s cibuľou odstrániť a najlepšie sa prefiltruje cez sito alebo gázu. Z tohto dôvodu bude vývar transparentný a pripravený na ďalšie kroky.

3. Varené mäso je možné rozobrať na kusy a vrátiť sa do vývaru, čo je opäť žiaduce okamžite umiestniť na oheň a pridať k nemu zázvor. Varte do nudlí. Zvyčajne trvá asi 5 minút, ale je lepšie pozrieť sa na pokyny na obale. Nestrácajte ho.

4. Voňavý kuracie vývar s kúskami hydinového mäsa a rezancov sa najlepšie podáva v horúcich dávkach.

5. Mnoho ľudí miluje polievku s zeleninou a cesnakom, takže najlepšie je dobre umyté zelenina a strúčiky cesnaku nakrájame a položíme na taniere do stredu stola. Niekto ho naleje do svojej časti a niekto môže chcieť dať zmes cesnaku a cibule na kúsok čerstvého chleba, mierne nasolený na vrchole.

Chikhirtma - rezanková polievka s vajcom

Aby ste dali trochu originality bežnej kuraciej polievke s rezancami, môžete pridať napríklad varené vajce. Tak veľmi často v kaviarňach a reštauráciách.

zloženie:

Kuracie mäso - 300 gramov.
Vermicelli (rezance) - 150 gramov.
Bow - 1 kus.
Voda - 1,5-2 litrov.
Vaječné vajce - 1 kus.
Soľ, korenie, bylinky - na chuť.

Príprava:

1. Najprv varíme kuracie mäso na vysokej teplote 20-25 minút. Keď sa vriacej pôdy vytvára pena, ktorá musí byť odstránená, napríklad skimmer.

2. A aby ste nestratili čas, môžete si zároveň pripraviť obväz v podobe cibuľového vyprážania. Aby ste to urobili, vyčistite cibuľu z plevy a nakrájajte na štyri časti a nakrájajte štvrťkové krúžky. Potom slnečnicový olej zahrejte v panvici a smažte cibuľu na mierne zlatú farbu.

Pre oveľa pikantnejšiu chuť, namiesto bežného rastlinného oleja, je najlepšie použiť olivový olej - poskytne špeciálnu chuť na korenie cibule. Môžete tiež pridať počas praženia cibuľa a kurkuma, ktoré potom sfarbujú vývar v žltooranžovej nasýtenej farbe a poskytujú mierne korenistú chuť na naše kulinárske výtvory.

3. Do vývaru pridajte nudle alebo zázvor a do troch minút odošlite pripravené smažené mäso na to isté miesto. Kúpte ďalšie 3-5 minút, kým nie je pripravená vermicelli.

4.Súčasne porazte čerstvé vajcia v kontajneri a nalejte ich do vývaru v tenkom prúde a miešajte ho nepretržite.

5. Polievku nakrájajte na časti a opatrne vložte do nej 1-2 plátky vajíčkov, nakrájajte na korenie a posypte zeleninou.

6. Jedlo môžete podávať s plátkom citrónu, petržlenu, kôpru alebo rukoly. Zlepšenia na misku budú tiež pridané nakrájané listy špenátov alebo iných zelených podľa Vášho uváženia.

Kuracia polievka v pomalom sporáku

Moderná kuchyňa už má väčšinu gazdiniek s pomalým sporákom, takže nemôžete ignorovať recept na varenie kuracieho polievka s cestovinami v pomalom sporáku. Stojí za zmienku, že pre dieters bude toto jedlo veľmi vítané, pretože je nízkokalorické a zároveň dostatočne ľahké, čo neumožňuje preťaženie žalúdka ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.

Varenie v pomalom sporáku výrazne zjednodušuje celý proces varenia, pretože zároveň môžete robiť iné kulinárske aktivity alebo tráviť čas, napríklad čítaním svojej obľúbenej knihy.

Kuracia polievka v pomalom sporáku

Nudlová polievka so zemiakmi

Mnoho článkov už bolo napísané o tom, ako variť kuracie polievky. Avšak každý článok má svoju vlastnú receptívnu jedinečnosť, pretože osoba, ktorá ju píše, sa riadi svojimi vlastnými názormi, chuťou, víziou a skúsenosťami získanými. V tomto ohľade navrhujem vyskúšať kuraciu polievku so zemiakmi, ako som si zvykne pripravovať doma. Okamžite vás varujem, že sa vám bude celkom uspokojovať!

V závislosti od miesta varenia polievky sa recept môže mierne líšiť. Napríklad, ak dávate prednosť pomalému sporáku, môžete položiť všetky ingrediencie a jednoducho nastaviť režim varenia. Uprednostňujem spôsob varenia na plynových sporákoch, pretože samostatná príprava zložiek dáva úplne inú špeciálnu chuť pokrmu ako celku.