Fínska polievka

Wuhu je už dávno považovaný za najstaršie jedlo ukrajinskej a ruskej kuchyne. Táto miska bola pripravená podľa rovnakého receptu ako yushka. Avšak, ucho sa líši od chowder v tom, že táto polievka je pripravená s prídavkom rýb, a polievka je vývar s mäsom.

Dnes nikto nebude vedieť, kde pochádza recept na rybiu polievku v našich krajinách, ale je isté, že názov tohto jedla má indo-ázijské korene. V XI storočí všetky tekuté pokrmy nazývané polievka. Aby sme vedeli, ktorá polievka sa pripravuje, názov bol vyslovený v spojení s produktom, s ktorým je pripravená. Napríklad ušku z hrášku, kuracieho ucha. Rybia banka bola tiež rozdelená na druhy, v závislosti od typu rýb, na základe ktorých bola pripravená.

Dnes je to naopak. Teraz je rybia polievka považovaná za samostatnú misu. A každá rybia polievka má vlastný recept na varenie a jeho polievka sa nedá zavolať.

Ak už bolo uško bez rýb považované za bežný výskyt, potom od 17. storočia nie je toto jedlo pripravené bez tejto zložky.

Trochu histórie

Počas vlády Ivana Hrozného v receptúre na prípravu polievky zahŕňali aj hydinové mäso. Mnoho kuchárskych kníh tej doby je plné kulinárskych receptov tejto misky, ktorá sa varí pridaním kuracieho mäsa. Na stolicach sa podávali labute alebo drobky. Toto jedlo bolo pripravené len v bohatých domoch, chudobní ľudia vareli polievku a boršu.

Do konca 19. storočia mal vplyv na rybí mäso vplyv francúzskej kuchyne. Francúzski kuchári majú veľa dôvery vo varení. Wuhu začal byť varené elegantnejšie, niektoré zložky boli stiahnuté z jej receptúry, a ona našla jasnejší vývar.

Varenie polievka v dnešnej dobe

Dnešné ucho je pripravené podľa technológie varenia, ktorá pomáha získať voňavý a čistý vývar, ktorý nemá výrazný rybí zápach. Ryby, ktoré sa pridávajú do receptúry tohto jedla, nie sú úplne varené a nestratia chuť.

Podľa technológie sa ucho musí vriec otvárať, to znamená bez čiapočky a v žiadnom prípade by nemalo variť. Ryby ležia vo vriacom zeleninovom vývaru, ktorý je soľ vopred. Na získanie takéhoto odvaru sa používajú cibule, ktoré sa následne odstránia. Ak sa v receptúre používa živá ryba, do vajíčka sa nezaobchádza s inou zeleninou. V ostatných prípadoch sa ucho pripravuje pridaním nakrájaných zemiakov a celých mrkvy, ktoré sa tiež odstránia na konci varenia.

Pri príprave každého druhu rýb sa prideľuje jeho čas. Napríklad, sladkovodné ryby sú varené na 7-20 minút, veľké sladkovodné ryby zo sibírskej rieky sa varia pol hodiny a slaná voda - 8-12 minút. Doba varenia tejto zložky závisí hlavne od druhu, ale od veľkosti rýb. Rôzne korenie a korenie sa dajú do misky na ryby, napríklad šafrán, muškátový oriešok, fenikel, zázvor, aníz. Avšak hlavné korenie sú: čierne korenie, kôpru, petržlen, bobkový list, estragón, pór a pasienka.

Rozsah korenia a korenia závisí od toho, aký druh rýb. Ak sú ryby mastné, potom sa na ich prípravu používa viac korenia. Aj množstvo korenia je ovplyvnené chuťou tejto zložky. Napríklad, ak je ucho pripravené z biskupa alebo biskupa, potom nie je veľa korení.

Recept na výrobu rybieho polievka vo fínčine

Fínska národná kuchyňa je bohatá na rybie pokrmy. Dôvodom toho je nedostatočné rozvojové hospodárenie s hospodárskymi zvieratami a rastlinami. Preto je základom miestnej kuchyne použitie produktov prírodného pôvodu: ryby, zver, huby a bobule. Tradície fínskej kuchyne majú veľa spoločného s nemeckou, škandinávskou a baltskou kuchyňou. V dennej ponuke Fínov sa zvyčajne nachádzajú studené predjedlá, ale ich prvé kurzy sa považujú za slávnostné. A jedným z týchto jedál je ucho.V prípade fínskych receptov pristupujú k rybej polievke zodpovedne a dodržiavajú všetky jemnosti a tajomstvá.

Fínska polievka je slávny tradičný recept fínskej kuchyne. Toto jedlo milujú nielen Fínovia, ale aj iné národy. Hoci vo Fínsku si myslia, že len ich šéfkuchári správne pripravujú túto misku správne, recept na lahodnú rybiu polievku však môže byť upečený doma bez toho, aby ste šli do Európy. Hlavná vec je sledovať recept a postupnosť všetkých akcií.

Ak chcete uvariť polievku vo fínčine, budete potrebovať:

1 chladený morský pstruhový steak,
1 l krému (20% tuku),
5 ks zemiakov
2 mrkva,
soľ, čierne korenie, bobkový list podľa chuti.

Z inventára potrebujeme:

panvica
rezacie dosky,
ostrý nôž
strúhadlo,
tabuľka a čajové lyžičky,
časti dosiek,
Hob.

Polievka na varenie vo fínčine

Príprava pstruhov. Preto musí byť pstruhový steak rozrezaný na veľké kusy. Koža a kosť nie je potrebné odstrániť. Následne by sa mali kúsky rýb umiestniť do hrnca, naliať čistú pitnú vodu a variť na strednom ohni. Po vriacej vode musíte odstrániť penu a pridať soľ, hrášok a bobkový list. Oheň môže byť mierne znížený a varený ďalších 10-15 minút, takmer až do ryby je úplne uvarené.
Príprava rastlinných zložiek. Zemiaky s mrkvou musia byť dobre umyté a lúpané. Brambory nakrájame na stredné kocky. Mrkva mrkva na hrubom strúhadle. Cibuľa je tiež potrebné odlúpnuť a opláchnuť, potom jemne nakrájame. Všetka sekaná zelenina by mala byť umiestnená v samostatnej panvici.
Varíme zeleninu. Pripravený rybí vývar by mal byť vypustený do panvice so zeleninou cez tkaninu, zloženú na polovicu. Potom pridajte trochu soli a varte na strednom ohni.
Zmiešajte zložky. Kusy varených rýb je potrebné rozobrať, vyčistiť od kostí a odlupovať. Potom nakrájame ryby na malé kúsky. Potom nakrájané malé ryby pridávajú na zeleninu a varíme na nízkej teplote 15 minút. Potom môžete do ucha vložiť krém, priniesť do varu a odobrať panvicu z tepla. Pokrývajte a nechajte ho variť asi 20 minút.

Fínska polievka

Recept mojej mamy. Moja obľúbená krémová polievka!

Fínska polievka

Jedná sa o veľmi chutné, ale nie lacné jedlo. Niekedy môžete potešiť svojich hostí a nechať sa hýčkať.

Polievka "Kalakateto"

Táto polievka - lohikeitto vo fínčine - je slávnostné jedlo. Ale vo všeobecnosti nič nebráni tomu, aby ste ju aspoň raz denne pripravovali. Kalakeitto sa často nazýva fínska rybia polievka, ale všetci vieme, že rybia polievka a rybia polievka sú úplne iné veci! Zdá sa, že losos a smotana sú nekompatibilné produkty, ale z tejto kombinácie vzniká úplne nová a jedinečná chuť!

Pstruhová krémová polievka

Táto polievka bude potešená aj tými, ktorí zvyčajne nejedia ryby. Chuť polievky je krémová a jemná, a je varená rýchlo a jednoducho. Klasický recept na túto polievku - polievka "vo fínčine" vo Fínsku je slávnostným jedlom a ľahko ju pripravíme na obed.

Fínska polievka, Fínska rybia polievka je lahodná, bohatá rybacia miska s krémovou chuťou. Ucho je pripravené vo fínčine, zvyčajne s mliekom alebo smotanou. Ryby sa podieľajú na príprave jedál väčšinou mastných odrôd s červeným mäsom. Napríklad losos, ružové a iné druhy.

Ak používate rybiu polievku na varenie polievky, variť ju až do pripravenosti v nasolenej vode, potom ju odstrániť z vývaru, nechať vychladnúť, oddeliť mäso od kosti a potom pridať ryby na polievku.

Ak je ucho pripravené z častí rýb bez kostí, postupujte nasledovne. Plátky zemiakov sú vriacou vodou. Samostatne prejdú nasekanú cibuľu do masla, pridajte kúsky rýb, smažte až do hotového, pridajte do zemiakov, naplňte vývar so smotanou, naplňte polievku s korením - zvyčajne mleté čierne korenie a soľ. Privarujte na nízkej teplote, vypnite ju, vložte do ucha a podajte ju na stôl.

Možnosti varenia vo fínčine sa môžu líšiť.Korenie, ktoré sa pridáva do horúcej misky, môže byť iné. Ucho bude vyzerať veľmi farebne, ak pridáte do každej porcie lyžicu červeného kaviáru.

K takému uchu je potrebné doručiť krutóny, toasty, opečený chlieb, sušienky z bieleho pšeničného chleba.

Ako variť rybí polievka vo fínčine?

Fínska rybacia polievka, podobne ako ktorákoľvek iná, má mnoho variantov, z ktorých každá je pripravená spĺňať určité požiadavky. Bez dodržania nuansy misky stráca svoju charakteristickú chuť a stráca právo byť považovaný za originálny recept.

Fínska rybacia polievka je vyrobená výhradne z červených rýb: losos, pstruh, ružový losos, chum, atď.
Nevyhnutnou súčasťou polievky je krém, ktorý dodáva vývaru jemnú, krémovú, mierne zamatovú textúru.
Do polievky môžete pridávať rôzne druhy zeleniny, bylín, korenín a korenia podľa vlastného výberu.
Rastlinné zložky prechádzajú maslom.
Podávajte teplý kúsok citróna a čerstvých bylín.

Fínska pstruhová polievka

Fínske pstruhové ucho so smotanou je pripravené pomocou klasickej technológie s menšou úpravou. Ak máte rybie steaky alebo celé jatočné telá, nezanechávajte lenivosť a oddeľte filé od kostí. Takže jedlo bude variť rýchlejšie, bude mať veľkolepý vzhľad a stane sa pohodlnejšie na konzumáciu.

pstruh - 600 g,
zemiaky - 4 ks,
cibuľa a mrkva - 1 ks,
maslo - 30 g,
krém - 1 šálka,
kopr - 1 partia,
voda - 1,5 l,
bobkový list - 1-2 ks,
koriander, tymian, bazalka - na štipce,
soľ, biele korenie.

Zemiakové kocky sú varené vo vode.
Pridajte pripravený pstruh, varíme ďalších 5 minút.
Oni položili praženej cibuľu s mrkvou, hodiť soľ, vavrúľ, korenie, byliny, naliať do smotany, varte a odstrániť z kachlí.
Nechajte horúci varenie pod vekom 10 minút podávaný s kôprom.

Lososové uši vo fínčine

Ďalšia variácia polievky - fínska lososová polievka so smotanou, ktorú možno vydať na základe nasledujúcich odporúčaní. Ak je možné vriec pôvodného rybieho odpadu: hlavu, chvost, plutvy a kosti, určite ho používajte. Výsledný vývar bude vynikajúcim základom pre zdobenie horúceho.

losos - 600 g,
zemiaky - 4 ks,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
celozrnný koreň - 50-70 g,
zelená cibuľa - 1 zväzok,
maslo - 30 g,
krém - 1 šálka,
kopr - 1 partia,
voda alebo vývar - 1 l,
vavrína - 1-2 ks,
soľ, korenie.

Varíme zemiaky vo vode alebo v bujóne, až kým nebudete pripravení.
Pridajte zeleninu spasserovannye, nakrájané rybie filé, smotanu, korenie, vyhrievané na varenie, hádzať kôpru a zelenú cibuľu.
Po 10 minútach infúzie pod ušným uzáverom vo fínčine bude pripravená na podanie.

Lososový ušný fínsky

Lososová rybia polievka vo fínčine so smotanou bude dokonca chutnejšia, ak ju budete variť pridaním thajskej rybacej omáčky. Posledne menovaný obohacuje chuťovú paletu vývaru a robí ho výraznejšou. Ak chcete uvariť štyri porcie chutných, voňavých teplých na večeru, musíte si dať štyridsať minút svojho času.

losos - 500 g,
zemiaky - 4-5 kusov,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
Thajská rybacia omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžica,
olej - 30 g,
krém - 1 šálka,
kopr - 1 partia,
vývar - 1-1,2 l,
vavrína - 2 ks,
soľ, korenie.

Bujón je pripravený z kúskov rýb, filtrovaný a v ňom varené kocky zemiakov.
Pridajte zeleninové hnědé, nakrájané filé z lososa, korenie a korenie, varíme 5 minút, nalejeme do krému a necháme varte.
Házte nakrájaný kôpru, nalejte do rybacej omáčky, podávajte horúci varenie 10 minút.

Recept na fínsku rybársku polievku

Pre polievku potrebujete:

filé a kosti červenej ryby (najlepšie je brať hrebeň alebo špeciálne polievkové súpravy) - 300 g
zemiaky - 3-4 stredné hľuzy
2 stredné cibule
kúsok masla,
1 l krému, ale môže byť nahradené mastným domácim mliekom
korenie na polievku
soľ na chuť

Varte kosti rýb, oddeľte mäso a používajte vývar na polievku. V bujóne variť zemiaky nakrájame na malé kocky.Samostatne, cibuľa a nakrájané ryby bez šupky sú vyprážané v panvici v masle. Pri vyprážaní, solení a sezónovaní rýb s korením. Nalejte rybu s cibuľou v olejovej omáčke do vývaru s varenými zemiakmi. Všetko to varíme 10 minút a pridáme smotanu alebo mlieko. Všetkých dohromady pečieme ďalších 5 minút. V prípade potreby pridajte do ucha korenie, soľ, zelenú cibuľu a zelenú cibuľu. Vypnite ucho a nechajte polievku stojat 'asi 5-10 minút. Wuhu vo fínskom krémovom podávaní s maslom a čiernym chlebom alebo krutónmi čierneho chleba. Ukázalo sa, že je veľmi uspokojujúce a veľmi chutné.

Koreňová receptúra fínskej polievky

V tomto receptúre je veľmi dôležité, aby korenie dalo prvému jedlu nezabudnuteľnú vôňu a chuť. Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:

rybie filé (môže to byť losos, pstruh, burbot, štik) - 600 gramov
pór a cibuľa - 600 gramov
zemiaky - 600 gramov
soľ na chuť
mlieko alebo smotana - 250 mililitrov
biele korenie - na chuť
korenie: tymian, bazalka, koriander
zelené na chuť

Najprv musíte znížiť rovnaké množstvo potravín - ryby, cibuľa a zemiaky. Okrem toho by mal byť pór rozrezaný na kruhy, cibuľu a zemiaky - na malé kúsky, ale ryby by mali byť nakrájané na veľké kusy. V panvici by mali byť všetky tieto produkty vrstvené. Okrem toho by mal byť biely hrášok. Potom - cibuľa, potom - ryby a už na vrchole - zemiaky. Voda je potrebné nalejeť trochu - asi dva centimetre nad zemiakmi. Potom musí byť hrniec zapaľovaný. Po vriacej vode musíte znížiť teplo, pridať korenie a soľ do vody. Po tom, stále uvarujte ucho po dobu pätnástich minút (a nemôžete s ňou narúšať).

Potom musíte do ucha nalievať mlieko alebo smotanu a variť ďalšie dve alebo tri minúty. Potom sa oheň vypne, k uchu sa pridá zelená a zostane asi dvadsať až tridsať minút. Potom sa podáva na stole.

Fínska rybia polievka s cesnakom a roztaveným syrom

Tento recept na polievku vo fínčine sa trochu líši od bežných receptov. Namiesto krému sa tu používa tavený syr. Polievka je veľmi ľahká a chutná. Aby ste to dosiahli, musíte mať:

hlava a chvost pstruha (alebo lososa alebo losos)
bobkový list
cesnak - 1 kus
mrkva - 1 kus
cibuľa - 1 kus
Bulharský korenie - 1 kus
Spracovaný syr - 1 kus
zemiaky - tri alebo štyri kusy

Najprv musíte dôkladne opláchnuť hlavu a chvost rýb, vložiť do hrnca a varenie na nízkej teplote po dobu pol hodiny. Potom sa všetky ryby musia odstrániť z vývaru a pridať zemiaky, ošúchanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a bulharský korenie. Okrem toho sa do vývaru pridá cesnak, korenie podľa chuti, čierne korenie a bobkový list. Potom sa ryba položí späť. Tavený syr je potrebné rozpustiť oddelene alebo vo vode alebo v bujóne. Okrem toho je potrebné, aby sa syr nakúpil špeciálne pre vývar. Potom, čo sa rozpustí v malom množstve vody alebo vývaru, je potrebné ju naliať do ucha a variť ďalších dvadsať minút.

Niektoré ženy v domácnosti dávajú syr priamo do polievky. Týmto spôsobom sa však bude dlhšie rozpúšťať.

Potom, čo ucho so syrom varené, môžete ho vypnúť, pridať zelené na chuť a podávať to na stôl.

Pokúste sa pripraviť recept na lososovú polievku so smotanou podľa receptúry na videu:

V skutočnosti existuje veľa receptov na polievku vo fínčine. Existuje napríklad klasický recept na polievku, v ktorom sa namiesto krému pridáva maslo. Alebo ucho s roztaveným syrom a čerstvými paradajkami.

Všimol si si chybu? Vyberte ho a kliknite na tlačidlo Ctrl + Enterdajte nám vedieť.

Možnosť 1: Klasická fínska rybacia polievka so smotanou a lososom

V klasickej verzii sa rybia polievka zvyčajne používa losos, ale v prípade potreby môže byť nahradená pstruhy.Miska sa pripravuje iba z čerstvých rýb, ale ak to nie je k dispozícii, môžete si zmrznuté filé odobrať. V tomto prípade je potrebné rozmraziť ju v chladničke a v žiadnom prípade nepoužívať mikrovlnnú rúru alebo teplú vodu. Oni negatívne ovplyvnia chuť, zničia vitamíny a iné cenné látky.

prísady

280 g lososa,
30 g oleja 72%,
200 g krému 10%,
liter vody
280 g zemiakov
60 g cibule,
25 g kôpru,
60 g mrkvy,
soľ, korenie.

Krok za krokom recept na klasickú krémovú polievku vo fínčine

Zmerajte vodu, nalejte do hrnca, vložte do kachlí. Kôrajte a nakrájajte zemiaky, pridajte ich po varení. Varte po dobu 7-8 minút.

Osušte bielu alebo červenú cibuľu, nakrájajte na tenké prúžky. Zahrejte maslo, pridajte zeleninu, smažte na minútu.

Rovnaká slama, rovnako ako cibuľa, rezané alebo roštu mrkva. Pridajte zeleninu do panvice, varíme na strednom ohni, kým nie je mäkká.

Soľné zemiaky. Nakrájajte ryby a nakrájajte ich do panvice. Ak sa varná polievka na povrchu objaví pena, potom ju musíte starostlivo zozbierať veľkou lyžicou.

Červená ryba je varená rýchlo, po 6-7 minútach položíme zeleninu do panvice. Dávame uchu k varu dobre, len potom naliať krém. Miešame sa, trochu sme odstránili oheň. Je potrebné, aby boli výrobky namáčané so smotanovou chuťou.

Po ohriatí a varení krému naplníme fínske ucho paprikou. Režili sme pár kôprových vetvičiek veľmi jemne, vložili ich do hrnca, miešali a variť!

Nalejte misku na dosky, pridajte kvetiny zvyšných zelených. Pri servírovaní fínskej rybej polievky sa často pridávajú olivy, ktoré sú výborne kombinované s červenými rybami.

Ak chcete získať silnejšiu a viac nasýtenú polievku, môžete buď znížiť kvapalinu alebo pridať ďalšie zemiaky, mrkvu.

Možnosť 2: rýchly recept na fínsku polievku so smotanou

Najjednoduchší spôsob varenia fínskej polievky, ktorý nevyžaduje veľa času. Po pol hodine na stôl bude chutné a voňavé jedlo. Môžete použiť akýkoľvek druh červenej ryby podľa vášho uváženia, hmotnosť čistého filé je indikovaná bez kože a kameňov. Nie je to plniaca polievka, to znamená, že nemusíte smažiť zeleninu, čo šetrí čas a znižuje obsah kalórií.

prísady

200 g červenej ryby
800 ml vody
150 ml krému 15%,
1 polievková lyžica. l. maslo (smotana),
2 zemiaky,
0,5 cibule,
kôpor, soľ.

Ako rýchlo uvariť polievku vo fínčine so smotanou

Na meranie vody varte. Brambory nakrájame na malé kocky nie viac ako jeden centimeter, hodíme do panvice. Pri vysokej teplote vedie k varu, varí sa 3-4 minúty.

Nakrájajte polovicu cibule, pridajte na panvu na zemiaky. Varte ešte ďalších 5 minút.

Kocky ryby v rovnakých kockách ako zemiaky. Môžete urobiť kusy menšie, ale tvar je lepšie nemeniť. Pridajte rybu do ucha a ihneď soľte.

Krém nalievajte do iného hrnca, priveďte do varu. Môžete jednoducho vložiť mikrovlnnú rúru priamo do šálky. Zahrejte.

Krok 5:
Po piatich minútach varenie rýb, pridajte horúci krém, maslo, vyskúšajte rybiu polievku, môžete ju ešte soľovať.

Vypnite kachle, posypte finskú polievku do platní, pridajte kôpru.

Ak chcete, môžete do tohto jedla pridávať ďalšie korenie, sladkú papriku, biele korenie je dobré, môžete hodiť malý štipka muškátového oriešku. Všetky rybie polievky sú dobre kombinované s citrónovou šťavou, ale neodporúča sa pridávať do veľkého množstva do panvice, je lepšie slúžiť oddelene alebo zdobiť misky s miskou s tenkými plátkami citrusov.

ZLOŽENIE

Losos 1 kus
Veľká veľkosť by mala byť 500 g filé
Cibuľa 1 kus
Černá paprika 1 čajová lyžička
hrášok
Voda 2,5 litra
Zemiaky 3 kusy
stredne veľké
Mrkva 3 kusy
1 v bujóne, 2 na rezanie do polievky
Bay Leaf 3 kusy
Pór 1 kus
Olej 1 Art. lyžička
Krém 1 sklo
250 ml šľahačka
Zelení - chuť
na podanie
Soľ, korenie - podľa vkusu

Ryby ryby (oddeľte filé od zvyšku jatočného tela). Môžete si zakúpiť kŕmenie (chrbát, hlava, kosti) pre vývar a filé samostatne.Tu sa už pozeráte na vaše pohodlie. Filé odstránené a zvyšok rýb vložený do panvice. Na to - cibuľa, mrkva, olúpané a nakrájané na 2 časti, čajovú lyžičku soli, korenia a vody. Umiestnite obsah panvy na varte. Odstráňte výslednú penu.

Naliať vývar cez sito alebo šľahačku. Musí byť úplne čistý. Ryby a zelenina pre vývar môže hodiť alebo použiť podľa vlastného uváženia. Pór (biela časť) je tenko rozrezaný a prechádza do panvice, vyhrievaný olejom, až kým nie je mäkký.

Nalejte rybí vývar do čistej panvice. Pridajte nakrájané zemiaky, 2 náhodne nasekané mrkvy, cibuľu z panvice a bobkový list. Varte spolu 10 minút, zemiaky by mali byť zmäkčené.

Pridať nakrájané filé z lososa. Varíme polievku ďalších 10 minút a potom pridáme šľahačku. Zamiešame.

Soľ a korenie podľa chuti. Podávajte s vašimi obľúbenými bylinami.

Recept na lososovú polievku

Ak chcete uvariť polievku vo fínčine, budete potrebovať:

300 g filé z lososa,
4 veľké zemiaky
2 kusy strednej cibule,
2 polievkové lyžice masla,
1 šálka krému,
mletý čierny korenie
bobkový list
1 lyžica kukuričného škrobu,
soľ na chuť
greeny.

Polievka na varenie vo fínčine

Zemiaky je potrebné čistiť, nakrájať na kocky a naliať 3 litre vody. Privarujte ju až do polovice.
Cibuľa treba odrezať a smažiť v masle, až kým nebude mäkká.
Opatrne oddeľte lososové filé zo šupky a nakrájajte na stredne veľké časti a varte. Potom sa výsledný rybí vývar musí vypustiť a v ňom uvariť zemiaky.
Potom varíme cibuľu s lososom vo vriacej polievke a varíme 10 minút.
Potom pridajte krém do ucha, soľ a korenie a vložte bobkový list. Varte 2-3 minúty.
Kukuričný škrob sa zriedi v 0,5 šálke vody a naleje do ucha tenký prúd a stále sa mieša. Po zahustení polievky vyberte panvicu z tepla a posypte bylinkami.

V ideálnom prípade je fínske ucho pripravené s prídavkom krému, ale mnohé sa odchyľujú od klasického receptúry a nahrádzajú krém s mliekom.

Fínska rybia polievka s lososom

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:

1 kg lososa,
1 liter vody
1 cibuľa,
1 lyžička soli
červená paprika podľa želania
4 veľké zemiaky
0,5 pór,
400 ml mlieka
1 lyžica múky,
kôpor.

Varenie fínskych polievok

Ryby musia byť vyčistené a oddelené od kostí, aby sa zachytili filé. Ponorte kamene do vody a pridajte k nim hrubo nasekané cibule a korenie. Privarujte asi 20 minút.
Výsledný kmeň bujónu a nalejte do inej panvice. Potom, ako začne dochádzať k varu, pridáme pór do polovice a zemiakov. Cook asi 15 minút.
Filet z lososa nakrájame na kúsky a pridajte k uchu. Varte 5 až 10 minút. Múku zmiešanú s mliekom a nalejte do polievky. Varenie ešte niekoľko minút a potom pridajte jemne nakrájanú kôpru. Ušné pripravené!

Recept na fínsku rybársku polievku s roztaveným syrom a paradajkami

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:

500 g lososa,
zemiaky,
3 čerstvé paradajky,
cibule,
1 spracovaný syr,
zelená cibuľa,
ryby alebo zeleniny (môže pochádzať z kocky).

Zemiaky a cibuľa musia byť nakrájané na kocky a variť v bujóne. Potom nakrájame čerstvé paradajky a zelenú cibuľu, vložte ich do samostatnej panvice a variť a miešajte. Pridajte vodu do paradajok nie je nutné, pretože rajčiaky samy dajú šťavu. Pridajte tymian alebo iné byliny na paradajky. Stew paradajky s cibuľou, kým sú mäkké. Potom pridajte smotanový syr.
Ryby nakrájame na plátky a vložíme do vývaru. Po odoslaní zmesi syra a zeleniny. Soľ a korenie. Wuhu priniesť do varu, ale nevarať. Nechajte to sedieť na 15 minút a slúži.

Klasická možnosť Lohikateto: výborný krémový tandem s rybami

Pre jednoduchosť polievky je krém považovaný za menej tučný a ryby (pstruh, losos, chum losos alebo losos) je výhodne mastná, pretože má všetky prospešné Omega-3.

Nevyhnutné komponenty pre kalakeitto:

200 ml krému (10%),
Jedna mrkva,
300 g filé z lososa,
cibule,
2-3 zemiakové hľuzy,
30 g masla,
Soľ, kôpor - na chuť.

Klasický recept doma:

Vezmite si hrniec a nalejte do neho liter litra vody, odlupujte a nakrájajte zemiaky, ktoré varejeme do polotovaru - 6-7 minút po varení,
S rybami odstránime kožu, nakrájame filé strednými, rovnakými rezmi, vyberieme kosti, ak je to možné,
Spustite kúsky do zemiakového vývaru, varte ďalších 5-6 minút po varení,
Samostatne, uložte rozotretú cibuľu v masle, po dvoch minútach pridajte mrkvu, nastrúhaný na stredne vysokej mletí. Zelenina unavená na malý plameň, nezabudnite sa miešať,
Premiestnite ho do nádoby s ďalšími prísadami. Ak chcete získať menej kalorií lohikaytto, môžete vziať pór namiesto cibule. Smažte ho predtým, než ho pridáte do vývaru. Mrkva a pórkové krúžky sa pridávajú do vývaru spolu so zemiakmi a potom sa fínske krémové ucho pripravuje ako predtým,
Zavádzame smotanu po zeleninovej tanieri, prinesieme vývar do varu, nalejeme do soli, vypneme plyn.

Pôvodná a výživná polievka z lososa sa naleje na taniere a posype sa nakrájaným kôprom.

Pstruh a paradajková polievka

Takéto jedlá s pikantnou ľahkou kyslou a osviežujúcou chuťou potešia vaše blízke. Rajčiaky sú predbežne blednuté a očistené od hrubej kože.

500 ml krému
Jedna libra lososa,
2 paradajky a cibuľu,
Jedna mrkva,
4 zemiaky,
Zelení, soľ, korenie - podľa vkusu.

Recept na rybie polievky vo fínčine:

Samovrchné zemiaky a zemiaky na kocky, vložte do nádoby so studenou vodou a po tekutine so zeleninovými vriacami varte 10 minút,
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte paradajky na kocky a nechajte to všetko spolu so zeleninou alebo maslom,
Presunieme túto hmotu na varené zemiaky a potom pridáme plátky lososa, rôzne korenie, pridáme, varíme ďalších päť minút,
Potom v lohikaytto predstaviť smotanu, dôkladne teplo, ale nedávajte do varu, zdobiť s zelenými. Hrniec zakryte viečkom.

Taká chutná polievka zvyšuje výdrž a vyznačuje sa harmonickou kombináciou zložiek.

Fínska polievka s keto

Ako vychutnať luxusné jedlo od Ilya Lazerson, známeho šéfkuchára a televízneho hostiteľa, povieme v tomto receptúre.

2 mrkva,
Liter rybieho vývaru,
30 gramov múky,
250 g chumu,
200 ml krému
100 g pórku a celerovej stopky,
20 g masla,
Koprová zelenina,
30 gramov múky,
Soľ, cukor, bobkový list - podľa vkusu.

Schéma varenia krok za krokom:

S kostrou ryby odrezali všetky filé. Vezmite si hlbokú nádrž a položte do nej ryby a hrebeň, pridajte vodu a vložte ho do plameňa. Bujón pripraviť 17-20 minút
Nakrájajte rybie filé z kože, odstráňte kosti rebier a zvyšné kosti. Zrieďte zmesou granulovaného cukru a soli s vodou, znížte losos tam na marinovanie na 20 minút,
Oštepané zemiaky nakrájame na veľké kusy, urobíme malý plameň, odstráňte penu z vývaru a prefiltrujte cez sito. Cook zemiaky v bujóne,
Bližšie sme nakrájali mrkvu a dali sme na zemiaky,
Celer stonku čisté, nashinkuem, pridať do zeleniny v hrnci,
Pór (biela časť) je rezaný a tiež položený v kapacite ostatných komponentov. Všetka soľ
Začnite pripravovať zahusťovadlo. V maslovom masle, roztavenom v panvici, pridajte múku,
Keď je zelenina takmer varená, položte nakrájaný pór (zelená časť). Časť zemiakov razmnem pomocou tolkushki
Vložme krém do polievky, zamiešajte ju,
Vytvorte oheň silnejší, vložte do tela zahusťovadlo a rozmiešajte ho. Pepper a Lavrushka,
Vytiahneme chum lososa a nakrájame na veľké kocky, naplníme vriacou vodou,
Presuňte rybu do polievky a vyberte ju z plameňa. Nechajte stáť pod vekom a vylúhajte na 3-5 minút.

Nalejte náš rybársky zázrak na taniere, ozdobte kôprom.

Fínske jedlo s pórkom

Nie každý človek miluje vôňu a chuť cibule v polievke, takže ak ju nahradíte pórkom, jedlo bude chutné a jemné.

Ako variť fínska polievka:

Oštepané zemiaky (4 kusy) nakrájame na kocky a naplňte studenou vodou (1 liter). Cook na plameň v hrnci,
Po varení zeleniny do vývaru dávame 100 g nakrájaného póru, necháme všetko varené 10 minút,
Potom pridáme do polievky libru filé z kusov lososa, s kameňmi úplne odstránenými z nej,
Keď je losos pripravený, pridajte 30 g masla a 200 ml krému v lohikaytto,
Ak chcete pripraviť jedlo s pikantnou notou, dali sme do nej veľkú lyžicu (bez vrcholu) hrachového koreňa a vavrínu.

Pred podávaním rýb na stôl nechajte, aby sa potal 10 až 15 minút v hrnci. Krásna ushitsa so smotanou a pórkom je pripravená k jedlu.

Fínska polievka so zeleným hráškom

Takáto zložka, ako je zelený hrášok, robí hotovú jedlá a výživné. Je pripravený veľmi rýchlo.

Nalijte do hrnca (400 ml) a priveďte ho do varu,
Pridajme 3 zemiaky nakrájané na palice, kruhy mrkvy, nakrájanú cibuľu, mrazený hrášok,
Po 12-13 minútach dajte do polievky 200 g kusov lososa,
Keď sú pripravené, pridáme 100 ml krému s obsahom tuku 33%, pridáme zeleninu, korenie, lavrushku,
Znova odložte misku na varenie a odoberte riad z tepla.

Bohaté ucho v multi-sporáku vo fínčine

Fínska rybacia polievka z pstruhov je veľmi výživná a chutná jedlo, pretože ryby obsahujú mnoho stopových prvkov a vitamínov. Pstruh vývar je veľmi chutné a bohaté, a ak je ešte neskôr v pomalom sporáku, bude to jednoducho bezkonkurenčné a chutné.

200 ml (šálka) krému 20%,
Jedna libra pstruha
2 biele cibule,
Kučeravá petržlenová vňať (zelená), čierne korenie, soľ - podľa vkusu,
4-5 zemiakov,
5 korení korenia korenia.

Opatrne črepte a umyte pstruh, nakrájajte na stredné steaky,
Zemiaky nakrájame na malé kocky. Oloupeme cibuľu a rozdrobíme,
Vložte zemiaky do misky s viacerými sporákmi, naň položte vrstvu cibule a položte pokožku na kúsky rýb,
Všetko zakryte vriacou vodou trochu nad komponenty, pridajte všetky koreniny,
Aktivujte režim "Chladenie" na 30 minút. Nalejte krém v momente varenia bohatého vývaru rýb. Pomocou špeciálnej špachtle zmiešajte a zatvárajte veko,